Insalata di barbabietole bollite e formaggio feta. Ricette culinarie e ricette fotografiche. Come preparare l'insalata di barbabietole e feta

L'insalata di barbabietole è un piatto deliziosamente gustoso e allo stesso tempo incredibilmente salutare. Non è affatto difficile da preparare. E i prodotti richiesti sono semplici e convenienti. L'insalata risulta leggera e soddisfacente.

Prodotti richiesti

300 grammi di barbabietole bollite
100 grammi di formaggio feta
mazzetto di prezzemolo
origano
alcuni semi di girasole

Per il rifornimento

3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di miele liquido
2 spicchi d'aglio
sale pepe

Iniziamo a cucinare

Lessare le barbabietole finché sono tenere e fresche. Tagliate la feta a cubetti, mettetela in una ciotola, aggiungete l'origano e un cucchiaio di olio d'oliva. Mescola tutto.
Stiamo preparando il condimento. Versare l'olio d'oliva in una tazza, aggiungere il succo di limone e il miele. Sbucciare l'aglio, grattugiarlo finemente e aggiungerlo al condimento. Sale e pepe a piacere. E poi mescola tutto accuratamente.
Sbucciare le barbabietole e tagliarle a cubetti. Metti la verdura tritata in una tazza. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alle barbabietole. Versare il condimento nell'insalata e mescolare il tutto.
Disporre le barbabietole in un piattino, mettere sopra la feta e cospargere con semi di girasole.

Per aggiungere un po' di varietà al piatto, potete condire l'insalata. Potete prepararla secondo la ricetta del nostro sito web.

Buon appetito!

Se guardi programmi di cucina almeno occasionalmente, il nome Jamie Oliver ti sarà sicuramente familiare. Questo chef ha molte ricette deliziose e semplici. Ma spesso gli ingredienti che utilizza nelle sue ricette non si trovano nel negozio più vicino. Ma a volte si imbatte in piatti i cui ingredienti si trovano nel suo frigorifero. Ti invitiamo a preparare un piatto del genere, ovvero un'insalata di barbabietole molto semplice con feta.

ingredienti per preparare l'insalata di barbabietole con feta (1-2 porzioni):

barbabietole (dimensione media) – 1 pz.
feta – 20-30 g
prezzemolo fresco – 3-4 rametti
succo di limone – 1 cucchiaino. o da gustare
aceto balsamico – 1-2 cucchiaini. o da gustare
olio d'oliva – 1-2 cucchiai. o da gustare
sale, pepe - a piacere

Ricetta insalata di barbabietole con feta:

Per prima cosa prepariamo le barbabietole. Se lo si desidera, può essere bollito o cotto al forno. Suggerisco la seconda opzione, poiché la cottura conserva meglio il gusto e i benefici. Quindi, lavate accuratamente le barbabietole, asciugatele e avvolgetele in un doppio strato di pellicola. Mettere in forno caldo (190°C) e cuocere per 1-2 ore a seconda della dimensione. Controlla la prontezza con uno spiedino.

Lascia raffreddare le barbabietole finite e sbucciale.

Grattugiarlo su una grattugia grossa. Se vuoi che l'insalata abbia un aspetto più elegante, usa una grattugia per carote coreana.

Aggiungere alle barbabietole il prezzemolo tritato finemente.

Versare l'aceto balsamico, l'olio d'oliva e il succo di limone sull'insalata di barbabietole, condire con sale e pepe e mescolare. A seconda dei vostri gusti aumentate o diminuite la quantità di aceto, olio e succo di limone.

Tagliate la feta a cubetti o lavoratela con le mani.

Disporre le barbabietole su un piatto, adagiarvi sopra i pezzetti di feta e servire: l'insalata è pronta!

Buon appetito!

Le insalate con barbabietole sono sempre molto salutari. Questo ortaggio non è costoso, puoi acquistarlo quasi in qualsiasi periodo dell'anno, quindi sentiti libero di preparare un'insalata del genere anche nei giorni feriali o durante le vacanze. La feta enfatizza solo il gusto gradevole delle barbabietole e rende l'insalata originale ed elegante. Se non avete la feta sostituitela con mozzarella o altro formaggio. Puoi condirlo con maionese fatta in casa, ma non è salutare come una miscela di olio d'oliva e senape di Digione. Nell'insalata ci sono anche i cetrioli sottaceto, che si trovano anche in ogni casa, perché dall'estate questa verdura viene conservata in ogni appartamento.

Per cucinare insalata di barbabietole con formaggio feta ci serve – 1 ora e 15 minuti, numero di porzioni – 6.

Ingredienti per l'insalata di barbabietole con formaggio feta:

Barbabietole piccole - 500 grammi;
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
Formaggio feta -150 grammi;
Senape di Digione - mezzo cucchiaio;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Una miscela di peperoni giovani - a piacere.

Fasi di preparazione dell'insalata di barbabietole con formaggio feta:

Bisogna scegliere con cura le barbabietole; è meglio bollirne una alla volta e gustarla in modo che siano dolci e non secche. Allora l'insalata risulterà sicuramente deliziosa e la ricorderai per molto tempo. Esistono due opzioni per cucinare le barbabietole: far bollire o cuocere al forno. Scegli l'opzione più conveniente per te. Ho avvolto le barbabietole pulite nella carta stagnola e ho usato uno stuzzicadenti per fare dei buchi nella pellicola per consentire al vapore di fuoriuscire. Le barbabietole vengono cotte per 45 minuti a fuoco medio. Lo posizioniamo semplicemente su una gratella, che si trova in qualsiasi forno, e giriamo le barbabietole ogni 15 minuti.

Quindi raffreddare le barbabietole e sbucciarle.

Tagliare le barbabietole a cubetti di media grandezza, non troppo piccoli. Versare in un contenitore capiente in modo che in seguito sia conveniente mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata.

È meglio prendere cetrioli sottaceto, croccanti, non sottaceto. Tagliamo anche i cetrioli a cubetti di media grandezza. Puoi aggiungere delle verdure all'insalata, ad esempio il prezzemolo, sarà delizioso.

L'insalata con barbabietole e feta è pronta! Le insalate sane e dietetiche dovrebbero essere sempre nella tua dieta. Dopotutto, questa è la chiave per la tua salute!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Per gli amanti delle insalate di barbabietola, voglio offrire un'altra versione di un'insalata semplice ma molto gustosa a base di barbabietole al forno e formaggio feta salato Il basilico fresco e gli ingredienti opportunamente selezionati per marinare le barbabietole aggiungeranno un tocco piccante all'insalata, perché sono spezie e condimenti che rendono aromatiche e gustose le barbabietole dal gusto neutro. Questa insalata con barbabietole e feta, ricetta con basilico e aceto balsamico, è un'ottima aggiunta ai piatti di carne, soprattutto in inverno, quando l'elenco delle verdure fresche disponibili è limitato. Come sapete, la ricca varietà di componenti utili contenuta nella radice di barbabietola non viene praticamente distrutta dal trattamento termico, quindi è indispensabile per la prevenzione della carenza vitaminica. Il formaggio feta morbido e salato completa perfettamente il gusto delle barbabietole in salamoia e rende questo antipasto non solo salutare, ma anche delizioso. Presta attenzione anche a questo.

Per preparare l'insalata avremo bisogno di:

- barbabietole (medie) – 4 pezzi;
- Formaggio Feta – 100 gr.;
- basilico fresco;
- aceto balsamico;
- olio d'oliva;
- aglio secco granulato;
- un misto di peperoni;
- sale.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Preparare tutti gli ingredienti necessari per l'insalata.

Lavare le barbabietole, avvolgerle nella pellicola alimentare e cuocere in forno finché sono tenere. Per accelerare il processo di cottura delle barbabietole, puoi cuocerle nel microonde in una manica. Puoi semplicemente far bollire gli ortaggi a radice, ma le barbabietole al forno migliorano significativamente il gusto dei piatti. Quando le verdure si saranno raffreddate, è necessario sbucciarle.

Tagliare le barbabietole a listarelle sottili e metterle in una ciotola profonda. Aggiungete pepe macinato fresco, sale e aglio granulato secco se lo desiderate, potete anche condire le barbabietole con erbe aromatiche provenzali; Se non hai l'aglio secco, usa gli spicchi freschi, ma non tanti, non abbiamo bisogno del gusto e dell'aroma pronunciati dell'aglio nell'insalata.

Condire le barbabietole con un cucchiaio di aceto balsamico e olio d'oliva. Mescolare tutto accuratamente. Mettete le verdure sott'aceto in un contenitore e ponete in frigorifero per almeno 2 ore. Durante questo periodo le barbabietole avranno il tempo di saturarsi degli aromi e dei sapori dei condimenti.

Tagliate la feta a cubetti o semplicemente sbriciolatela.

Metti le barbabietole sott'aceto in un'insalatiera e cospargi le briciole di formaggio. Tritare le foglie di basilico fresco e aggiungerle all'insalata finita; questa pianta piccante aggiungerà la sua nota aromatica alla gamma complessiva dei sapori e renderà l'antipasto ancora più gustoso. L'insalata di barbabietole con feta è pronta e pronta da servire.

Buon appetito a tutti!

Dopo l'inverno, le mani cercano naturalmente ingredienti luminosi. Ma è spaventoso fidarsi delle verdure precoci, quindi cucino per la mia famiglia e ti offro un'ottima insalata con barbabietole al forno, formaggio feta, spinaci e noci. Gli spinaci conferiscono all'insalata croccantezza e freschezza, le barbabietole le conferiscono un sapore dolce, il formaggio feta le conferisce un sapore salato e le noci tostate e il condimento con senape al miele uniscono tutto su un piatto in una grande festa del gusto! Gli appassionati di insalate di verdure piccanti saranno sicuramente deliziati! Penso che piacerà anche a tutti gli altri =) Assicurati di scrivere la tua opinione nei commenti e condividere le tue opzioni per salutari insalate primaverili!

Ingredienti:

Spinaci (o qualsiasi insalata verde a vostra scelta) - 80 g
Barbabietola rossa - 300 g (1-2 pezzi)
Formaggio feta - 200 g
Olio d'oliva (può essere sostituito con olio di semi di girasole) - 2 cucchiaini.
Pinoli - 20 g

Per il rifornimento:

Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Miele - 1 cucchiaino.
Senape - 1 cucchiaino.
Succo di limone - 3 cucchiaini.
Erbe provenzali (essiccate) - 0,5 cucchiaini.
Pinoli - 30 g
Sale - 1/3 cucchiaino.
Pepe nero appena macinato

Come preparare l'insalata di barbabietole rosse e feta:

Gli spinaci sono un ottimo compagno con altri ingredienti: sono belli, luminosi, freschi, ma non attirano l'attenzione su di sé. Il suo gusto è discreto, non si sente affatto, quindi lo aggiungo spesso ai prodotti da forno (ad esempio, ecc.), Lo preparo in base se è necessaria una tinta verde e lo utilizzo attivamente nelle insalate.

Poiché gli spinaci hanno un sapore neutro, possono essere facilmente sostituiti con qualsiasi altra insalata.

Cuociamo le barbabietole nel forno. In questo modo sarà più sano e avrà un aspetto più appetitoso a piatto finito. Personalmente mi piace il gusto delle barbabietole al forno molte volte di più di quelle bollite: un gusto più organico e ricco. Delle noci presenti in questa insalata, non solo i pinoli, ma anche le noci “suonano” bene.

Lavare le barbabietole (300 g), sbucciarle, tagliarle a fettine sottili (circa 3 mm di spessore).

Disporre le fette su una teglia (se lo si desidera, coprire in anticipo con un foglio), cospargere con olio d'oliva (2 cucchiaini), aggiungere un po 'di sale e coprire con un foglio, piegando bene i bordi.

Cuocere le fette di barbabietola in forno preriscaldato a 180 C per circa 25 minuti. Liberare le barbabietole finite dalla pellicola e lasciarle raffreddare. Le barbabietole dovranno essere morbide e facilmente forabili con una forchetta.

Nota: per evitare che le barbabietole macchino altri ingredienti, a volte rimuovo la pellicola e inforno per altri 5-10 minuti. Questo cambia leggermente la sua struttura (diventa più simile alla carne secca).

Lavare gli spinaci (80 g), asciugarli ed eliminare i gambi grossi. Tagliare la feta a cubetti.

Friggere i pinoli (50 g) in una padella senza olio o nel microonde, mescolando continuamente. Se decidete di sostituire le noci non è necessario friggerle, altrimenti apparirà amaro.

Preparazione del condimento per l'insalata

Il nostro condimento per l'insalata non sarà banale, ma con un “furbo” (e più di uno): un po' di succo di limone, miele, senape e olio d'oliva, erbe provenzali secche per un aroma leggero e delicato, e suggerisco per un gusto più pieno , oltre a una consistenza più interessante del condimento, aggiungi le noci tritate a questa allegra compagnia. Così semplice e così delizioso!

Tritiamo le noci tostate (25 g) non molto finemente (io le metto in un sacchetto e le premo sopra con il mattarello), e lasciamo i restanti 25 g per decorare l'insalata.

In un piccolo contenitore profondo, mescolare 1 cucchiaino. miele, 1 cucchiaino. senape e 3 cucchiaini. succo di limone. Mescolare e aggiungere olio d'oliva (3 cucchiai), erbe provenzali secche (0,5 cucchiaini), pinoli tritati (25 g), sale, pepe nero macinato a piacere e mescolare bene.