ხაჭოსგან დამზადებული მარილიანი ღვეზელი მწვანილით. ღვეზელი მარილიანი ხაჭოთი. ოსური ღვეზელი ყველით, მწვანილებით და დაფქული ხორცით

ეს ღვეზელი შეიძლება იყოს სრულიად მჭლე, თუ კვერცხს არ გამოიყენებთ ცხიმისთვის და არ შეავსებთ მას ბოსტნეულით, შეიძლება იყოს ტკბილი, თუ შიგ ხილს ან კენკრას მოათავსებთ და შეიძლება იყოს ხორცი, თუ შიგთავსი ნებისმიერი დაფქული ხორცია. გთავაზობთ არატკბილი შიგთავსის მომზადებას, ქონდარი ხაჭოთი და მწვანილებით. სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნებით. ღვეზელის შიგთავსი შეიძლება უფრო გამდიდრდეს, თუ ხაჭოს დაუმატებთ ზეთში შემწვარ ხახვს. ეს ყველაფერი თქვენი სურვილისა და პრეფერენციების მიხედვით. Დაეხმარე შენს თავს!

პროდუქტები ტორტისთვის:

შეურიეთ წყალი, მცენარეული ზეთი, საცხობი სოდა (მწიკვი) და მარილი. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები.

მოზილეთ ცომი მაგიდაზე. გამოდის ძალიან მორჩილი და თითქმის აქერცლილი. ცომს დააფარეთ თეფში და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ ისევ მოზილეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ფქვილი. ცომი პრაქტიკულად არ საჭიროებს ფქვილს, არ ეწებება ზედაპირს და გამოდის ფაფუკი.

შევსებისთვის შეურიეთ ხაჭო, მარილი, პილპილი და დაჭრილი მწვანილი. თუ ხაჭო ცოტა გამომშრალია, არ დაიზაროთ კარაქში პატარა ხახვი შეწვათ, ძალიან გემრიელი იქნება.

ცომი გაყავით რამდენიმე მოსახერხებელ ნაწილად. ავღელდი და კოლობოკები ძალიან დავაპატარე. ცომი ჯობია უფრო დიდ ნაწილებად გავყოთ, რომ შემდეგ უფრო გრძელი ძეხვი მოამზადოთ.

გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი მოგრძო ფენად.

გაანაწილეთ შიგთავსი მთელ ფენაზე.

ფრთხილად გააბრტყელეთ სქელი რულეტი უფრო თხლად. შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე რულონი. მე მივიღე 3 ცალი. ისინი ერთმანეთთან უნდა იყოს დამაგრებული, კიდეების ფრთხილად დალუქვა.

გააბრტყელეთ რულონები, როგორც ლოკოკინა წრეში. უმჯობესია ამის გაკეთება პერგამენტზე ან პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე.

ღვეზელს ზემოდან წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. შედგით ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ტემპერატურა საშუალოა.

მზა ღვეზელს მსუბუქად დაასხით წყალი და დააფარეთ პირსახოცი, გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ.

Გემრიელად მიირთვით!

სახლში სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი ღვეზელი ხაჭოთი და მწვანილებით არის კარგი საჭმელი ან გემრიელი მადა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.

ხაჭოთი და მწვანილებით ღვეზელის ეს მარტივი რეცეპტი აუცილებლად უნდა გამოსცადოთ სწრაფი ხელნაკეთი ცომეულის ყველა მოყვარულისთვის. კლასიკური უფუარი ცომი, რომელიც ძალიან სწრაფად მზადდება მარტივი შიგთავსით - ძალიან გემრიელი და საკმაოდ შემავსებელია.

პორციების რაოდენობა: 1

ხელნაკეთი ღვეზელის მარტივი რეცეპტი ხაჭოთი და მწვანილებით ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 50 წუთში. შეიცავს მხოლოდ 104 კილოკალორიას.

• მომზადების დრო: 14 წუთი
• მომზადების დრო: 50 წთ
• კალორიების რაოდენობა: 104 კილოკალორია
• პორციების რაოდენობა: 1 პორცია
• შემთხვევა: ლანჩზე

• სირთულე: მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: ცხობა, ღვეზელები

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის

• წყალი - 100 მილილიტრი
• ფქვილი - 250-350 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი (+ 1 გული)
• ხაჭო - 250-300 გრამი
• მწვანილი - 1 კონა
• მარილი - 1 მწიკვი
• წიწაკა - 1 მწიკვი

ეტაპობრივი მომზადება

1. ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ. კვერცხი შეუთავსეთ წყალს და ფქვილს. დაუმატეთ ცოტა მარილი და მოზილეთ ცომი მყარ ცომად, როგორიცაა დუმპლინგის გაკეთება.
2. ხაჭო გავხეხოთ მარილითა და პილპილით. ხაჭოთი და მწვანილით ღვეზელის მომზადების რეცეპტში ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი სანელებლები - გამხმარი მწვანილებიდან ნიორამდე.
3. ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. მოათავსეთ ხაჭო და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. რაც მეტი მწვანილი, მით უფრო წვნიანი იქნება ღვეზელი. ხაჭოზე მოათავსეთ დაჭრილი მწვანილი.
4. კიდეები მჭიდროდ დაახურეთ, რომ გამოცხობისას შიგთავსი არ გაჟონოს.
5. ღვეზელი ხაჭოთა და მწვანილით სახლში მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში. წაუსვით გული, რომ ქერქი ოქროსფერი გახდეს.
6. ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება, დაახლოებით 25 წუთი. შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ.

მწვანილი არა მხოლოდ ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება ცომეულში, არამედ უამრავ სარგებელს მოაქვს, რადგან შეიცავს ვიტამინების მთელ კომპლექსს. მაშ, რატომ არ დააკავშიროთ ეს კომპლექსი დელიკატურ დამსხვრეულ ცომთან?

საგაზაფხულო ღვეზელი

ინგრედიენტები	რაოდენობა
მარგარინი -	100 გ
არაჟნის მასა -	200 მლ
ფქვილი -	250 გ
ხაჭო -	600 გ
ახალი ისპანახი -	350 გ
კვერცხი -	3 ც.
ახალი ოხრახუში კამათ -	თითო 50 გრ
მყარი ყველი -	150 გ
მარილი -	2 ჩ.კ.
მომზადების დრო: 60 წუთი	კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 250 კკალ

გაზაფხულზე ვიტამინების დეფიციტი ყოველთვის არის ხანგრძლივი ზამთრის შემდეგ, ამიტომ დიეტა ყოველთვის უნდა შეიცავდეს ოხრახუშის, კამა და სხვა მწვანილის გაზრდილ რაოდენობას. ამიტომ, ქვიშის საწოლზე ცხარე მწვანილებით ნაზი ხაჭოს შევსება ძალიან სასარგებლო იქნება!

1. მარგარინი წინასწარ შედგით მაცივარში და გაციების შემდეგ ფქვილთან ერთად გახეხეთ ნაჭრებად. სურვილისამებრ ან საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ მარგარინი კარაქით;
2. ცომს ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და აურიეთ;
3. ცომი უნდა შეგროვდეს ბურთულად, თუ ამის გაკეთება შეუძლებელია, დაასხით მასში კიდევ ერთი კოვზი არაჟანი მთლიანი რაოდენობით;
4. ცომის ბურთულა ჩამოაყალიბეთ, გადაიტანეთ ფილმში და შედგით მაცივარში;
5. ისპანახის ფოთლები მოათავსეთ თასში, გაწურეთ მდუღარე წყალში და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 3-5 წუთის განმავლობაში;
6. ისპანახი გადაწურეთ ქილაში და დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწურება. დანარჩენი მწვანილი კარგად გარეცხეთ;
7. ხაჭო გავხეხოთ 2 კვერცხთან და დარჩენილი მარილით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩანგლით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი;
8. გახეხეთ ყველი;
9. ყველა მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად;
10. ხაჭოს მასა შეურიეთ მწვანილს, დაუმატეთ არაჟანი და ნახევარი ყველი;
11. საცხობი კერძი არ უნდა იყოს 25 სმ-ზე მეტი დიამეტრის. მოამზადეთ: შიგნით ფოლგა გაანაწილეთ ან უბრალოდ კარგად წაუსვით ზეთი;
12. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე და ჩანგლით დაჭერით მთელ წრეზე;
13. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და ფრთხილად მოაყარეთ კიდეები შიგნით;
14. ღვეზელს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი;
15. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში (მაქსიმუმ 180 გრადუსი);
16. ზემოდან ყველის ქერქი კარგად უნდა იყოს შებრაწული;
17. ამოიღეთ ნამცხვარი და გააგრილეთ ტაფაში. დადგით ჭურჭელზე და დაიწყეთ ჭამა.

ოსური ღვეზელები ხაჭოთი და მწვანილებით

ოსეთში ღვეზელებს აცხობენ ყველა დღესასწაულზე და მხოლოდ სამუშაო დღეებში. მათ შეიძლება ჰქონდეთ სხვადასხვა შიგთავსი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი ხაჭოა ბევრი ხახვითა და კამათ.

პროდუქტები:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• მწვანე ხახვი და კამა - 0,3 კგ;
• კარაქი - 100 გ;
• საფუარი - 1 ს.კ. ლ;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• კვერცხი;
• კეფირი - 1 ს/კ;
• დამარილებული სულგუნი – 200 გრ.

საჭირო დრო: 140 წუთი.

კალორია: 155.

1. კეფირის ნახევარში გავხსნათ მშრალი საფუარი;
2. მარილი და ფქვილი საცერში ღრმა თასში გადაურიეთ;
   
3. ფქვილში ჩაყარეთ ჭაბურღილი და დაასხით კეფირის დარჩენილი ნახევარი;
   
4. დაუმატეთ საფუარი კეფირით და წინასწარ დარბილებული კარაქის ნახევარი;
   
5. მოზილეთ ცომი (უნდა იყოს რბილი) და დატოვეთ თავდახურული თბილ ადგილას რამდენიმე საათით;
   
6. მოამზადეთ ფორმა და წაუსვით ზეთი;
7. ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და ჩამოაყალიბეთ ბურთი;
8. გააბრტყელეთ სქელ ნამცხვრად;
9. წვრილად დაჭერით ყველი ბლენდერში მწვანილებთან ერთად;
   
10. შიგთავსს დაუმატეთ კვერცხი და მარილი. ურიეთ სანამ გლუვი;
    
11. გაბრტყელებულ ბრტყელ პურზე მოვათავსოთ შიგთავსი;
    
12. შეაერთეთ ცომის ბოლოები და მოათავსეთ ბურთი, ნაკერების მხრიდან ქვევით, ტაფაში;
    
13. ნამცხვარი მოზილეთ ტაფაში, სანამ არ გახდება თხელი და გააკეთეთ ნახვრეტი ცენტრში, რათა ორთქლი თავისუფლად გამოვიდეს ნამცხვრიდან;
    
14. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში;
15. ცხელ ღვეზელს წაუსვით დარჩენილი კარაქი. მიირთვით მაგიდასთან.
    

ბეჭდის ღვეზელი დამარილებული ხაჭოთი

ეს რეცეპტი არის ბეჭდის ღვეზელის ძირითადი რეცეპტი, რადგან შიგთავსის ნებისმიერი ცვლილება იწვევს სრულიად ახალ გემოს, მაგრამ მომზადების ტექნოლოგია იგივე რჩება.

• ხაჭო - 450 გრ;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• სეზამის თესლი შესხურებისთვის;
• წყალი – 1 ს/კ;
• ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი - 1/3 ს.კ.;
• კილანტრო და კამა - 250 გრ;
• ახალი რეჰანი - 7 ფოთოლი;
• მწიკვი მარილი და სოდა;
• კვერცხის გული შეზეთვისთვის.

საჭირო დრო: 1 საათი.

კალორია: 218 კალორია.

1. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი მარილი და წყალი;
2. ღრმა თასში გაცრილი ფქვილი და სოდა;
3. ფქვილში ჩაასხით წყალი და ზეთი;
4. მოზილეთ ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ფქვილი ან ნაკლები;
5. თასი გადააბრუნეთ მაგიდაზე და გააგრძელეთ ცომის მოზელა სამუშაო ზედაპირზე, არ დაგავიწყდეთ ფქვილის მოყრა;
6. დააფარეთ ცომი და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ ისევ მსუბუქად მოზილეთ;
7. ხაჭოს დაუმატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ხაჭოს დაუმატეთ;
8. გახეხილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაამატეთ ხაჭო;
9. ცომი გაყავით 5-6 კოლობოკად;
10. გააბრტყელეთ თითოეული ფუნთუშა გრძელ თხელ ზოლად;
11. თითოეულ ზოლზე დადეთ შიგთავსი სიგრძეზე;
12. გააბრტყელეთ თითოეული ფენის კიდეები და მჭიდროდ დახურეთ;
13. მოათავსეთ ზოლები წრეში ზეთით ცხიმწასმულ ან პერგამენტით დაფარულ ფორმაში ლოკოკინის შესაქმნელად;
14. ღვეზელს ზემოდან ყვითლად წაუსვით და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები;
15. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე;
16. როცა ნამცხვარი ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ, მსუბუქად დაასხით წყალი და გააცივეთ 10 წუთი;
17. დაჭერით და მიირთვით.

ლავაშის ღვეზელი ყველით, ხაჭოთი და მწვანილებით

პიტას პურის ღვეზელის ქერქად გამოყენება შეიძლება დროის შესანიშნავი დაზოგვა იყოს. მაგრამ კერძის გემო შესანიშნავი დარჩება!

ინგრედიენტები:

• თხელი პიტას პური - 5 ფურცელი;
• არაჟანი – 2 ს/კ;
• რძე – 1 ს/კ;
• ხელნაკეთი ყველი - 2 ს/კ;
• ყველი გუდა – 0,3 კგ;
• წიწაკა - ½ ჩაის კოვზი;
• მწვანილი - 300 გრ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი გემოვნებით;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.

საჭირო დრო: ½ საათი.

კალორია: 157 კალორია.

1. ლავაშის ფურცლები დავჭრათ ფურცლებზე საცხობი ფურცლის ფორმის მიხედვით;
2. ცალკე განიერ თასში არაჟანი რძით გახსენით და კვერცხში ათქვიფეთ;
3. ნარევს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე;
4. გაადნეთ კარაქი და წაუსვით საცხობ ფირფიტას;
5. მწვანილი დაჭერით და ხაჭოსთან ერთად გახეხეთ. დაამატეთ მარილი გემოვნებით;
6. ლავაშის თითოეული ფურცელი ჩაყარეთ არაჟნისა და რძის ნარევში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე;
7. დაამატეთ შევსება ფურცელზე;
8. გახეხეთ ყველი და ზემოდან მოაყარეთ პიტას პური;
9. იგივე გააკეთეთ პიტას პურის თითოეულ ფურცელთან ერთად;
10. შეცვალეთ ლავაშის ფენები, სანამ არ გაქრება;
11. ღვეზელს უხვად მოაყარეთ ზემოდან ყველი და ღვეზელი შედგით ღუმელში;
12. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ოქროსფერ შეფერილობამდე;
13. მიირთვით ცხელი!

ჟელე ღვეზელი ხაჭოს შიგთავსით

ტრადიციული დახურული ღვეზელი წვნიანი ისპანახისა და ოდნავ მარილიანი ყველის მდიდარი გემოთი არავის დატოვებს გულგრილს.

პროდუქტები:

• გაყინული ისპანახი - 350 გრ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• „ედამი“ + ხაჭო + ფეტა ყველი – 300 გ;
• რძე - 1,5 ს/კ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

საჭირო დრო: 1 საათი.

კალორია: 244 კალორია.

1. გაალღვეთ ისპანახი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ისპანახიც. ამ შემთხვევაში, ფოთლები საჭირო იქნება მდუღარე წყალში ორთქლზე;
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
3. კვერცხები რძესთან ერთად კარგად ათქვიფეთ;
4. კვერცხებს დაუმატეთ ფქვილი და ყველა სანელებლები. ისევ სცემეს;
5. ჩართეთ ღუმელი, რომ გააცხელოთ 180C-მდე;
6. ხაჭო შეურიეთ ყველი და ფეტა ყველი, დაუმატეთ მათ ისპანახი. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება, თუ ყველი საკმარისად მარილიანია;
7. ღვეზელის ფორმას კარაქი წაუსვით;
8. მოათავსეთ შიგთავსი და დაასხით კვერცხის ნარევი;
9. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180C);
10. ამოიღეთ ნამცხვარი ტაფიდან და ოდნავ გააგრილეთ;
11. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

ხაჭოთი და მწვანილებით ღვეზელი განსაკუთრებით გემრიელი რომ გააკეთოთ, უნდა:

1. შეურიეთ სხვადასხვა სახის ხაჭო და ყველი. შესანიშნავია სულუგუნი, ფეტა, ფეტა ყველი, ადიღეური ყველი და ნებისმიერი მყარი ჯიში;
2. ყველა სახის ცომი კარგად უხდება ხაჭოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და გამოაცხოთ ღვეზელები საფუარის ცომისგან, ფენოვანი ცომის, ასპიკისა და კარაქისგან;
3. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხარშული კვერცხი და ბრინჯი;
4. მწვანილად შეგიძლიათ გამოიყენოთ: კილანტრო, ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი, გარეული ნიორი, რეჰანი, მჟავე, ჭინჭარი და სხვა;
5. იმისათვის, რომ შიგთავსი ძალიან მშრალი არ გამოვიდეს, მას უნდა დაუმატოთ რძე ან ნაღები;
6. ღია ღვეზელებში შიგთავსში აუცილებლად უნდა იყოს კვერცხი, რომ შიგთავსი არ იშლება;
7. თუ ღვეზელში დამარილებული ყველი მოათავსეს, არ არის საჭირო მისი დამარილება.

მწვანილებით ღვეზელის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ. ზამთრისთვის ღირს ზაფხულის მწვანილის წინასწარ გაყინვა და საყვარელი ადამიანების გემრიელი და ჯანსაღი ცომეულით აღფრთოვანების გაგრძელება.

მწვანილი არა მხოლოდ ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება ცომეულში, არამედ უამრავ სარგებელს მოაქვს, რადგან შეიცავს ვიტამინების მთელ კომპლექსს. მაშ, რატომ არ დააკავშიროთ ეს კომპლექსი დელიკატურ დამსხვრეულ ცომთან?

გაზაფხულზე ვიტამინების დეფიციტი ყოველთვის არის ხანგრძლივი ზამთრის შემდეგ, ამიტომ დიეტა ყოველთვის უნდა შეიცავდეს ოხრახუშის, კამა და სხვა მწვანილის გაზრდილ რაოდენობას. ამიტომ, ქვიშის საწოლზე ცხარე მწვანილებით ნაზი ხაჭოს შევსება ძალიან სასარგებლო იქნება!

ინგრედიენტები:

• მარგარინი - 10 ს.კ. ლ;
• არაჟნის მასა - 200 მლ;
• ფქვილი - 250 გრ.;
• ხაჭო - 600 გრ;
• ახალი ისპანახი - 350 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ახალი ოხრახუში კამათ - თითო 50 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მარილი - 2 ჩ.კ.

საჭირო დრო: 60 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 250 კკალ.

1. მარგარინი წინასწარ შედგით მაცივარში და გაციების შემდეგ ფქვილთან ერთად გახეხეთ ნაჭრებად. სურვილისამებრ ან საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ მარგარინი კარაქით;
2. ცომს ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და აურიეთ;
3. ცომი უნდა შეგროვდეს ბურთულად, თუ ამის გაკეთება შეუძლებელია, დაასხით მასში კიდევ ერთი კოვზი არაჟანი მთლიანი რაოდენობით;
4. ცომის ბურთულა ჩამოაყალიბეთ, გადაიტანეთ ფილმში და შედგით მაცივარში;
5. ისპანახის ფოთლები მოათავსეთ თასში, გაწურეთ მდუღარე წყალში და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 3-5 წუთის განმავლობაში;
6. ისპანახი გადაწურეთ ქილაში და დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწურება. დანარჩენი მწვანილი კარგად გარეცხეთ;
7. ხაჭო გავხეხოთ 2 კვერცხთან და დარჩენილი მარილით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩანგლით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი;
8. გახეხეთ ყველი;
9. ყველა მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად;
10. ხაჭოს მასა შეურიეთ მწვანილს, დაუმატეთ არაჟანი და ნახევარი ყველი;
11. საცხობი კერძი არ უნდა იყოს 25 სმ-ზე მეტი დიამეტრის. მოამზადეთ: შიგნით ფოლგა გაანაწილეთ ან უბრალოდ კარგად წაუსვით ზეთი;
12. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე და ჩანგლით დაჭერით მთელ წრეზე;
13. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და ფრთხილად მოაყარეთ კიდეები შიგნით;
14. ღვეზელს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი;
15. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში (მაქსიმუმ 180 გრადუსი);
16. ზემოდან ყველის ქერქი კარგად უნდა იყოს შებრაწული;
17. ამოიღეთ ნამცხვარი და გააგრილეთ ტაფაში. დადგით ჭურჭელზე და დაიწყეთ ჭამა.

ოსური ღვეზელები ხაჭოთი და მწვანილებით

ოსეთში ღვეზელებს აცხობენ ყველა დღესასწაულზე და მხოლოდ სამუშაო დღეებში. მათ შეიძლება ჰქონდეთ სხვადასხვა შიგთავსი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი ხაჭოა ბევრი ხახვითა და კამათ.

პროდუქტები:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• მწვანე ხახვი და კამა - 0,3 კგ;
• კარაქი - 100 გ;
• საფუარი - 1 ს.კ. ლ;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• კვერცხი;
• კეფირი - 1 ს/კ;
• დამარილებული სულგუნი - 200 გრ.

საჭირო დრო: 140 წუთი.

წაიკითხეთ აგრეთვე: როგორ დავიკელი 19 კგ თვენახევარში

კალორია: 155.

ბეჭდის ღვეზელი დამარილებული ხაჭოთი

ეს რეცეპტი არის ბეჭდის ღვეზელის ძირითადი რეცეპტი, რადგან შიგთავსის ნებისმიერი ცვლილება იწვევს სრულიად ახალ გემოს, მაგრამ მომზადების ტექნოლოგია იგივე რჩება.

• ხაჭო - 450 გრ;
• ფქვილი - 1 ს/კ;
• სეზამის თესლი შესხურებისთვის;
• წყალი - 1 ს.კ.;
• ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი - 1/3 ს.კ.;
• კილანტრო და კამა - 250 გრ;
• ახალი რეჰანი - 7 ფოთოლი;
• მწიკვი მარილი და სოდა;
• კვერცხის გული შეზეთვისთვის.

საჭირო დრო: 1 საათი.

კალორია: 218 კალორია.

1. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი მარილი და წყალი;
2. ღრმა თასში გაცრილი ფქვილი და სოდა;
3. ფქვილში ჩაასხით წყალი და ზეთი;
4. მოზილეთ ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ფქვილი ან ნაკლები;
5. თასი გადააბრუნეთ მაგიდაზე და გააგრძელეთ ცომის მოზელა სამუშაო ზედაპირზე, არ დაგავიწყდეთ ფქვილის მოყრა;
6. დააფარეთ ცომი და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ ისევ მსუბუქად მოზილეთ;
7. ხაჭოს დაუმატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ხაჭოს დაუმატეთ;
8. გახეხილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაამატეთ ხაჭო;
9. ცომი გაყავით 5-6 კოლობოკად;
10. გააბრტყელეთ თითოეული ფუნთუშა გრძელ თხელ ზოლად;
11. თითოეულ ზოლზე დადეთ შიგთავსი სიგრძეზე;
12. გააბრტყელეთ თითოეული ფენის კიდეები და მჭიდროდ დახურეთ;
13. მოათავსეთ ზოლები წრეში ზეთით ცხიმწასმულ ან პერგამენტით დაფარულ ფორმაში ლოკოკინის შესაქმნელად;
14. ღვეზელს ზემოდან ყვითლად წაუსვით და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები;
15. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე;
16. როცა ნამცხვარი ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ, მსუბუქად დაასხით წყალი და გააცივეთ 10 წუთი;
17. დაჭერით და მიირთვით.

სცადეთ ნაზი კალმახის მომზადება ნაღების სოუსში ჩვენი რეცეპტების გამოყენებით.

ლავაშის ღვეზელი ყველით, ხაჭოთი და მწვანილებით

პიტას პურის ღვეზელის ქერქად გამოყენება შეიძლება დროის შესანიშნავი დაზოგვა იყოს. მაგრამ კერძის გემო შესანიშნავი დარჩება!

ინგრედიენტები:

• თხელი პიტას პური - 5 ფურცელი;
• არაჟანი - 2 ს/კ;
• რძე - 1 ს.კ.;
• ხელნაკეთი ყველი - 2 ს.კ.;
• ყველი გუდა - 0,3 კგ;
• წიწაკა - ½ ჩაის კოვზი;
• მწვანილი - 300 გრ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი გემოვნებით;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.

საჭირო დრო: ½ საათი.

კალორია: 157 კალორია.

1. ლავაშის ფურცლები დავჭრათ ფურცლებზე საცხობი ფურცლის ფორმის მიხედვით;
2. ცალკე განიერ თასში არაჟანი რძით გახსენით და კვერცხში ათქვიფეთ;
3. ნარევს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე;
4. გაადნეთ კარაქი და წაუსვით საცხობ ფირფიტას;
5. მწვანილი დაჭერით და ხაჭოსთან ერთად გახეხეთ. დაამატეთ მარილი გემოვნებით;
6. ლავაშის თითოეული ფურცელი ჩაყარეთ არაჟნისა და რძის ნარევში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე;
7. დაამატეთ შევსება ფურცელზე;
8. გახეხეთ ყველი და ზემოდან მოაყარეთ პიტას პური;
9. იგივე გააკეთეთ პიტას პურის თითოეულ ფურცელთან ერთად;
10. შეცვალეთ ლავაშის ფენები, სანამ არ გაქრება;
11. ღვეზელს უხვად მოაყარეთ ზემოდან ყველი და ღვეზელი შედგით ღუმელში;
12. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ოქროსფერ შეფერილობამდე;
13. მიირთვით ცხელი!

ჟელე ღვეზელი ხაჭოს შიგთავსით

ტრადიციული დახურული ღვეზელი წვნიანი ისპანახისა და ოდნავ მარილიანი ყველის მდიდარი გემოთი არავის დატოვებს გულგრილს.

პროდუქტები:

• გაყინული ისპანახი - 350 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• "ედამი" + ხაჭო + ფეტა ყველი - 300 გ;
• რძე - 1,5 ს/კ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

საჭირო დრო: 1 საათი.

კალორია: 244 კალორია.

1. გაალღვეთ ისპანახი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ისპანახიც. ამ შემთხვევაში, ფოთლები საჭირო იქნება მდუღარე წყალში ორთქლზე;
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
3. კვერცხები რძესთან ერთად კარგად ათქვიფეთ;
4. კვერცხებს დაუმატეთ ფქვილი და ყველა სანელებლები. ისევ სცემეს;
5. ჩართეთ ღუმელი, რომ გააცხელოთ 180C-მდე;
6. ხაჭო შეურიეთ ყველი და ფეტა ყველი, დაუმატეთ მათ ისპანახი. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება, თუ ყველი საკმარისად მარილიანია;
7. ღვეზელის ფორმას კარაქი წაუსვით;
8. მოათავსეთ შიგთავსი და დაასხით კვერცხის ნარევი;
9. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180C);
10. ამოიღეთ ნამცხვარი ტაფიდან და ოდნავ გააგრილეთ;
11. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

ხაჭოთი და მწვანილებით ღვეზელი განსაკუთრებით გემრიელი რომ გააკეთოთ, უნდა:

1. შეურიეთ სხვადასხვა სახის ხაჭო და ყველი. შესანიშნავია სულუგუნი, ფეტა, ფეტა ყველი, ადიღეური ყველი და ნებისმიერი მყარი ჯიში;
2. ყველა სახის ცომი კარგად უხდება ხაჭოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და გამოაცხოთ ღვეზელები საფუარის ცომისგან, ფენოვანი ცომის, ასპიკისა და კარაქისგან;
3. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხარშული კვერცხი და ბრინჯი;
4. მწვანილად შეგიძლიათ გამოიყენოთ: კილანტრო, ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი, გარეული ნიორი, რეჰანი, მჟავე, ჭინჭარი და სხვა;
5. იმისათვის, რომ შიგთავსი ძალიან მშრალი არ გამოვიდეს, მას უნდა დაუმატოთ რძე ან ნაღები;
6. ღია ღვეზელებში შიგთავსში აუცილებლად უნდა იყოს კვერცხი, რომ შიგთავსი არ იშლება;
7. თუ ღვეზელში დამარილებული ყველი მოათავსეს, არ არის საჭირო მისი დამარილება.

მწვანილებით ღვეზელის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ. ზამთრისთვის ღირს ზაფხულის მწვანილის წინასწარ გაყინვა და საყვარელი ადამიანების გემრიელი და ჯანსაღი ცომეულით აღფრთოვანების გაგრძელება.

წარმოგიდგენთ უგემრიელეს, ადვილად მოსამზადებელ ღია პირისპირ ღვეზელს ხაჭოთი და მწვანილებით. ეს ღვეზელი პურის შესანიშნავ შემცვლელია (უგემრიელესია სუპთან ერთად!), დილით კი ფინჯანი ცხელი ყავით შესანიშნავი საუზმეა! ღვეზელი გემრიელია როგორც ცივი, ასევე თბილი (შეიძლება გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში).

უმჯობესია აიღოთ რბილი ხაჭო. თუ რბილი არ არის, უბრალოდ ხაჭო წვრილ საცერში გადაუსვით.

მომზადებისთვის პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.

ფქვილს დაუმატეთ ცივი კარაქი და დაჭერით ნაჭრებად. ეს გავაკეთე კვების პროცესორში. თუ არ გაქვთ, უბრალოდ დაჭერით დანით და სწრაფად შეიზილეთ ხელებით.

დაუმატეთ კვერცხი და მარილი.

მოზილეთ საკმაოდ მკვრივი ცომი. თუ ცომი ცოტა ადუღდება, დაამატეთ ფქვილი, თუ ცოტა სქელია - 1 ს.კ. წყალი. ვდებთ ჩანთაში და შევდებთ მაცივარში იმდენ ხანს, რომ შიგთავსი მოვამზადოთ.

შევსებისთვის შეურიეთ ქათმის გული, ხაჭო, დაჭრილი მწვანილი, ლიმონის წვენი და პაპრიკა. ყველაფერი აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. და თეთრები ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.

ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ცილა და შეეცადეთ ნაზად აურიოთ. მიიღებთ ფუმფულა მასას. შიგთავსი მზად არის.

ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (ჩემი დიამეტრის 21 სმ). ხელებით გაანაწილეთ ყალიბის მიხედვით, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. თუ თქვენი ტაფა არ არის წებოვანი, არ არის საჭირო მისი ცხიმიანობა.

შიგთავსი მოათავსეთ ცომზე. მოდით გავათანაბროთ. მოაყარეთ მწვანილის ნარევი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შევსება არ უნდა იყოს თხევადი.

ღია ღვეზელი ხაჭოთი და მწვანილებით მზადაა. გააგრილეთ მავთულის თაროზე, რათა არ დატენიანდეს.

ასე გამოიყურება ჯვარედინი განყოფილებაში. გემრიელი, არომატული! მოადუღეთ ფინჯანი ყავა და ისიამოვნეთ!

გაატარეთ სასიამოვნო კულინარიული გამოცდილება!