კომბოსტოს პროვანსული ტკბილი რეცეპტი. მომენტალური პროვანსული კომბოსტო. პროვანსული კომბოსტოს რეცეპტი

პროვანსული კომბოსტო, რომელსაც უამრავი მყისიერი რეცეპტი აქვს, რომელსაც დღეს გაგაცნობთ, ერთადერთი ნაკლი აქვს - მუდმივად უნდა განდევნოთ სახლის თავხედი წევრები, რომლებიც ცდილობენ ნაადრევად აიღონ ნიმუში. ვინაიდან მომზადება მთელი ბინისთვის სურნელოვანია, სალათის გემო წინა წლებიდან ახსოვს.

მე მიყვარს ხრაშუნა კომბოსტო, ის დიდხანს არ გაჩერდება - ერთი დღის შემდეგ, ან კიდევ უფრო სწრაფად, შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ თავი.

როგორ მოვამზადოთ მყისიერი პროვანსული კომბოსტო

მოსავლის აღების ძალიან ბევრი საიდუმლო არ არის; პროვანსის კომბოსტოს უპირატესობა არის რეცეპტის ცვალებადობის შესაძლებლობა თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. იცვლება ინგრედიენტები, ჭრის მეთოდები, დანამატები.

კლასიკური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ სალათი, კომბოსტოს გარდა, აუცილებლად შეიცავს ბულგარულ წიწაკას, ნიორს და სტაფილოს. საბჭოთა ვერსია ზუსტად ასე გამოიყურებოდა. ჩვენს დიასახლისებს აქვთ შეუზღუდავი ფანტაზია. სახლში მომზადების წლების განმავლობაში დაგროვდა მრავალი რეცეპტი, სადაც მოხსენიებულია ყურძენი, ლინგონბერი, ჭარხალი, ქიშმიში, ვაშლი, ქლიავი, მოცვი.

ყურადღება! თუ თქვენ აპირებთ პროვანსის გაკეთებას ზამთრის შესანახად - არ დადოთ ხილი. ვაშლი, ქლიავი, ქიშმიში ამცირებს შენახვის ვადას, ისინი მხოლოდ სწრაფი საჭმლისთვისაა შესაფერისი.

• კმაყოფილია სანელებლების მრავალფეროვნებით, რომლებთანაც კომბოსტო მეგობრობს. მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, სხვადასხვა სახის წიწაკა, კამა, მიხაკი, ქინძი, ნიახური, დარიჩინი.
• არ არსებობს შეზღუდვები კომბოსტოს დაჭრაზე. კომბოსტო იჭრება ზოლებად, ჭრიან დიდ და არა ძალიან ნაჭრებად, კვადრატებად ან უბრალოდ შემთხვევით.
• მარინადის მომზადებისას ტრადიციულად გამოიყენება სუფრის ძმარი. ვაშლი და ღვინო დაამატებენ მის ნოტს, გემო სხვაგვარად ჟღერს კონსერვანტის სახით ლიმონმჟავას დამატებისას.

კომბოსტოს შერჩევა მოსავლისთვის

გიყვართ ხრაშუნა კომბოსტო - აირჩიეთ ზამთრის შესანახად განკუთვნილი ბოსტნეულის გვიანი ჯიშები. ისინი გამოირჩევიან კომბოსტოს თეთრი, მჭიდრო და მყარი თავით.

შენიშვნაზე! თუ გსურთ შეძლებისდაგვარად შეამციროთ მომზადების დრო - გამოიყენეთ მზა მჟავე კომბოსტო. შეურიეთ დანამატებით - ყურძენი, მოცვი, ვაშლი და შერევის შემდეგ გააჩერეთ ერთი დღე სიცივეში.

კომბოსტოს კალორიული შემცველობა

ვისაც უყვარს კერძების კალორიული შემცველობის გამოთვლა, შემიძლია გითხრათ: პროვანსული კომბოსტოს კვებითი ღირებულება ჭარხლის დამატებით არის 25-38 კკალ. ხილისა და კენკრის დამატება ოდნავ გაზრდის კალორიულ შემცველობას, მაგრამ არა კრიტიკულად.

კლასიკური პროვანსული კომბოსტოს რეცეპტი

ეს რეცეპტი აკმაყოფილებს ყველა კრიტერიუმს. იგი მზადდება კლასიკური დანამატებისა და სანელებლების სტანდარტული ნაკრებით. თუმცა, დაამატეთ ახალი - არა უშავს, ექსპერიმენტები მისასალმებელია.

დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• სტაფილო.
• Წიწაკა.
• ნიორი - რამდენიმე კბილი.
• შაქარი - 1,5 ს.კ. კოვზები.
• წყალი - 2/3 ჭიქა.
• ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები.
• მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი.
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. კოვზები.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. სტაფილო წვრილად გახეხეთ (შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ რგოლებად), დაჭერით ნიორი, წიწაკა ზოლებად და დაჭერით კომბოსტო.
2. გირჩევთ გამოიყენოთ სპეციალური გამანადგურებელი, სიჩქარის გაზრდით გაადვილებს ჭრას, კომბოსტოს ღვეზელები თხელი და ლამაზი გამოვა. თხლად გახეხილი კომბოსტო უფრო სწრაფად მარინარდება.
3. დაჭრილი კომბოსტო მოაყარეთ ფართო ავზში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შაქარი. დიდი ძალისხმევის გარეშე გაიხსენეთ კომბოსტო. არ უნდა იყოთ ძალიან გულმოდგინე, მზა საჭმელი ხრაშუნა არ გამოვა.
4. ნიორი, წიწაკა და სტაფილო ჩავყაროთ ქვაბში, კარგად ავურიოთ, კომბოსტოზე დავანაწილოთ დანამატები.
5. მოამზადეთ მარინადი: აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ სანელებლები, ცოტა გააგრილეთ. ჩაასხით ზეთი და ძმარი.
6. დაასხით ბოსტნეული, აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ ზეწოლა (თეფში, რომელზეც წონაა მოთავსებული, მაგალითად, ქილა).
7. რამდენიმე საათის შემდეგ, სცადეთ მზადყოფნა. მაგრამ სასურველია გაუძლოს დაახლოებით ერთ დღეს.

კომბოსტო პროვანსული ვაშლით და მოცვით

კომბოსტოს ამ რეცეპტის მიხედვით ტონებით დაკრეფას არ გირჩევთ, მისი შენახვა ისეთივე ხანმოკლეა, როგორც მომზადების სიჩქარე. მიირთვით 3-4 დღეში, თუმცა ამოცანა არც ისე დამღლელია – გემო ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

მიიღეთ:

• კომბოსტოს თავი - 1 კგ.
• სტაფილო.
• მწვანე ვაშლი, სასურველია ისეთი ჯიშები, როგორიცაა სემირენკო.
• ქიშმიში, მსუბუქი - წესიერი მუჭა 50 გრ.
• მოცვი - ½ ჭიქა.
• უთესლო ყურძენი, მსუბუქი - პატარა ფუნჯი.

მარილწყალისთვის:

• წყალი - ნახევარი ლიტრი.
• მზესუმზირის ზეთი - ½ ჭიქა.
• შაქარი - ½ ჭიქა.
• მარილი - დიდი, სლაიდით, კოვზი.
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც.
• მდოგვის თესლი - 0,5 ჩაის კოვზი.
• სუფრის ძმარი - 60 მლ. (შეცვალეთ ესენციით, შემდეგ 1 სუფრის კოვზი)
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. მოსამზადებელი სამუშაოები: კომბოსტო დავჭრათ მსხვილ კვადრატებად, სტაფილო გავხეხოთ უხეშად, ვაშლი გახეხვის გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად, გაყინოთ მოცვი, გავათავისუფლოთ ყურძენი ყლორტიდან.
2. ბოსტნეული და ხილი მოათავსეთ ქვაბში ფენებად: კომბოსტო, სტაფილო, ისევ კომბოსტო, მოაყარეთ ქიშმიში, კომბოსტო, ყურძენი, კომბოსტო, მოცვი და ზედა ფენა აუცილებლად კომბოსტოა.
3. ჩაყრის შემდეგ იზრუნეთ მარილწყალზე. სანელებლები და მარილწყალისთვის განკუთვნილი სხვა ინგრედიენტები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ადუღეთ. ჩაასხით ძმარი, გააჩერეთ ერთი წუთით.
4. ფენების შერევის გარეშე დაასხით კომბოსტო, დაჭერით თეფშზე დაჭერით, დარწმუნდით, რომ კომბოსტო მთლიანად დაიფაროს მარილწყალში.
5. რჩება მოთმინება 2-3 დღე. შემდეგ ნაზად აურიეთ პროვანკალი და გადაიტანეთ სიცივეში შესანახად, თუმცა არც ისე დიდი ხნით.

როგორ მოვამზადოთ მყისიერი პროვანსული კომბოსტო ჭარხლით

უკიდურესად ჯანსაღი საჭმელი, რადგან ის დუღს საკუთარ წვენში, ინარჩუნებს ვიტამინებს და სხვა ნივთიერებებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის. ბანკში წარმოუდგენლად ლამაზად და ელეგანტურად გამოიყურება. მისი გემო გარკვეულწილად მოგაგონებთ, თუ გსურთ გაიგოთ მეტი რეცეპტი, მიჰყევით ბმულს. მადა უფრო ენერგიულად გიყვართ - მომზადებას დაუმატეთ ცოტაოდენი რძის ფესვი. შევხვდი მოცვის რეცეპტებს, მაგრამ მე გთავაზობთ კლასიკურ ვერსიას.

მიიღეთ:

• კომბოსტო.
• სანთელი, დიდი.
• სტაფილო - 2 ც.
• წყალი - ნახევარი ლიტრი.
• შაქარი - 2 პატარა კოვზი.
• ძმარი 9% - 4 სუფრის კოვზი.
• მარილი - ჩაის კოვზი.
• Horseradish, გახეხილი - ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. ჭარხალი მოხარშეთ, გააგრილეთ. გახეხეთ დიდი სტაფილო ჭარხალთან ერთად, დაჭერით კომბოსტო.
2. ავურიოთ აუზში, მარილი, დავამატოთ შაქარი და ხელით გავხეხოთ, ბოსტნეული უნდა გამოუშვას წვენს.
3. წყალს დაუმატეთ ძმარი და შეავსეთ სამუშაო ნაწილი. 3-4 საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია და ენთუზიაზმით შეძახილები. თუ სალათის მომზადებას აპირებთ - მზა პროვანსს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოაყარეთ ზეთი.

კომბოსტო პროვანსული ვაშლით და ყურძნით

ტკბილი კენკრის დამატება მადას წარმოუდგენლად ორიგინალურს ხდის. მიხარია, რომ სწრაფი კომბოსტოს ბევრი ვარიანტია. თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ პროვანსის მომზადების სხვა, არაერთხელ გამოცდილი რეცეპტს ბმულზე დაწკაპუნებით.

• კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• სტაფილო - 300 გრ.
• მჟავე ვაშლი - 300 კგ.
• ყურძენი - 300 გრ.
• წყალი - ლიტრი.
• შაქარი და მარილი - 50 გრ.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• ბარდა წიწაკა - 4-5 ცალი.
• პიტნის ყლორტი.
• ძმარი 9% - 100 მლ.
• ზეთი - 100 მლ. (ძალიან გემრიელია ზეთისხილით).

როგორ მოვამზადოთ:

1. სტაფილო გავხეხოთ წვრილად, კომბოსტო დავჭრათ წვრილად (თუ გსურთ უფრო სწრაფად მოხარშვა, წვრილად დაჭერით). ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად.
2. შეუთავსეთ ხილი და ბოსტნეული და კარგად აურიეთ.
3. მოამზადეთ მარინადი: მდუღარე წყალში გახსენით სანელებლები, ჩაყარეთ პიტნა და ისევ ადუღეთ, გააგრილეთ.
4. ცივ მარინადს ჩაასხით ძმარი და ზეთი და დაასხით კომბოსტო. დააჭირე ჩაგვრით.
5. ერთი დღის შემდეგ მადა გადაიტანეთ ქილებში და შეინახეთ ცივში.

პროვანსული სალათი მჟავე კომბოსტოთი და ვაშლით

მე გთავაზობთ მყისიერი მომზადების პროვანსულ ვერსიას მზა მჟავე კომბოსტოსგან.

საჭირო:

• მჟავე კომბოსტო - 500 გრ.
• გაჟღენთილი ვაშლი - 100 გრ.
• ყურძენი, ლინგონბერი, მოცვი - პატარა მუჭა.
• შაქარი - ჩაის კოვზი.
• ზეთი - 2 დიდი კოვზი.
• დარიჩინი - მწიკვი.
• კბილი - 2 ჯოხი.

1. მცირე განმარტება - ყურძენი, ვაშლი, მოცვი და ლინგონბერი შეიძლება მიღებულ იქნას ახალი, მაგრამ ამ შემთხვევაში, მადა მოითხოვს უფრო მეტ ექსპოზიციას. მაგრამ მიზანშეწონილია ხილი უკვე მწნილი დადოთ. თუ მჟავე კომბოსტოს მარინადი საკმარისია - გამოიყენეთ იგი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.
2. კაპუტა და კენკრა შეუთავსეთ დაჭრილ ვაშლს.
3. მოვხარშოთ მარინადი, დავამატოთ შაქარი, კბილი და დარიჩინი, გავაციოთ.
4. ჩაასხით გაციებული მარინადი, დაუმატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ცივზე რამდენიმე საათი.

პროვანსული კომბოსტოს ნაჭრები ნიორით - გემრიელი რეცეპტი

ნებისმიერი საჭმლის მრავალფეროვნება იძლევა სხვადასხვა ჭრებს. კვადრატები, დიდი ნაჭრები და არც თუ ისე ბევრი, კომბოსტო არანაკლებ სწრაფად დუღს, ვიდრე ჩვეულებრივი გამანადგურებელი. მოამზადეთ პიკანტური, მაგრამ მარტივი მადა, რომელიც ახარებს საყვარელ ადამიანებს. განსაკუთრებით ცხარე კერძების მოყვარულებს ვურჩევ, დაუმატოთ პატარა ცხარე წიწაკა.

მომზადება:

• კომბოსტო - 1,5 კგ.
• სტაფილო.
• ნიორი - 6-7 კბილი.
• წყალი - 3 ჭიქა.
• ზეთი - ½ ჭიქა.
• სუფრის ძმარი - 2/3 ჭიქა.
• წიწაკის მარცვლები - 5-6 ც.
• ქინძი - ½ ჩაის კოვზი.
• მარილი - 1,5 დიდი კოვზი.
• მიხაკი ჯოხია.
• ცხელი წიწაკა - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტო დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად, გაწურეთ სტაფილო, წვრილად დაჭერით ნიორი - მოსამზადებელი სამუშაო დასრულებულია.
2. ჩავდოთ ქვაბში, ჩავასხათ ზეთი და ავურიოთ.
3. მოამზადეთ მარინადი: მდუღარე წყალს დაუმატეთ სანელებლები, კვლავ ადუღეთ და დაასხით ძმარი. დაასხით კომბოსტო ცხელი მარინადით და ზემოდან მოათავსეთ ზეწოლა.
4. 4-5 საათის შემდეგ დაიწყეთ ცდა და გართობა.

ვწერ და ნერწყვი მეხება, დამიჯერე. მე გავაკეთე პირველი შემოდგომის პარტია Instant Provence კომბოსტოს. ღმერთო, მომეცი ძალა, ვიცხოვრო ამ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ის მარინარდება! ნახეთ ვიდეო რეცეპტი, აღსრულების სიმარტივით შთაბეჭდილება მოახდინა. მიყვარხარ, გკოცნი... გალინა ნეკრასოვა.

მჟავე კომბოსტოს დამზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. თუმცა, ხანდახან ძალიან გინდათ მოამზადოთ რაიმე ახალი და უჩვეულო თქვენი ოჯახისთვის. ჩვენ გთავაზობთ განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ პროვანსული კომბოსტოს სალათი სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით.

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები განსხვავდება იმით, რომ ბოსტნეული არ არის ფერმენტირებული, არამედ მწნილი. სალათი მზად არის ერთ დღეში, ყველა ინგრედიენტის ცხელ მარილწყალში შერევის შემდეგ.

მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ბოსტნეულის ყველა ვიტამინი და სასარგებლო ელემენტი. სამუშაო ნაწილი არის ხრაშუნა, ნათელი, სასიამოვნო არომატით. დასაშვებია საჭმლის შენახვა არა უმეტეს 14 დღისა. ამ მიზეზით, არ არის რეკომენდებული ბოსტნეულის ასორტი დიდი რაოდენობით მოხარშვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი მჟავე გახდება.

ტრადიციული ვარიანტი

კლასიკური პროვანსული კომბოსტოს რეცეპტი მარტივია, მით უმეტეს, რომ ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ იპოვოთ სახლში ხელთ. სუფრაზე მირთმეული მადა ამშვენებს ახალი მოცვი, მწვანილი ან ვაშლის ნაჭრები.

პროდუქტები:

• სტაფილო - 130 გ;
• კომბოსტო - 1,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 120 გ;
• ქვის მარილი - 45 გ;
• სუფრის ძმარი - 120 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• გაფილტრული წყალი - 230 მლ;
• ზეთი - 120 მლ;
• დაფნა - 2 ფურცელი;
• ტკბილი ბარდა - 4 ც.

კომბოსტოს წინასწარი მომზადება

თავდაპირველად, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ქვაბში ჩაასხით სითხე, ზეთი, დაუმატეთ საკონსერვო მარილი და გრანულირებული შაქარი. მოვხარშოთ. ურიეთ სანამ მშრალი ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.

გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ მოსახერხებელ ფართო თასში, დაასხით მჟავა და ცხელი ზეთის ხსნარი.

გაფცქვენით ფესვი, დაჭერით სახეხზე ბოსტნეულის სალათებისთვის. ჩაასხით კომბოსტოში. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით რგოლებად. დაამატეთ სანელებლები, კარგად აურიეთ. დააფარეთ და დატოვეთ თბილად სამზარეულოს მაგიდაზე 12 საათის განმავლობაში.

დავალაგოთ დამუშავებულ, სუფთა ქილებში, დავახუროთ და შევდგათ ცივში. სალათი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

პროვანსული კომბოსტო ბულგარული წიწაკით საოცარი და გემრიელი კერძია. ემზადება სწრაფად და მარტივად. მთავარია დაიცვას ეტაპობრივი ინსტრუქციები. ხრაშუნა ბილეთი ოჯახს მოეწონება. მითუმეტეს თუ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად მიირთმევთ.

პროდუქტები:

• სტაფილო - 0,26 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,27 კგ;
• კომბოსტო - 1,4 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სუფთა წყალი - 130 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 70 გ;
• სუფრის მარილი - 25 გ;
• ესენცია - 10 მლ;
• ზეთი - 70 მლ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მომზადებული კომბოსტო გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. გადაიტანეთ საკვების ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი დასაკონსერვებლად და ხელებით კარგად მოზილეთ. ბოსტნეულმა უნდა გამოუშვას წვენი.
2. სტაფილო გააცალეთ თხელ ფენად, დაჭერით კორეული სალათებისთვის ნაჭრებად, დაუმატეთ კომბოსტოს ნაჭრებს.
3. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი, დაჭერით ზოლებად. ბოსტნეულთან ერთად მოათავსეთ კონტეინერში.
4. გააცალეთ ნივრის კბილი, წვრილად დაჭერით კუბიკებად. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
5. ჯერ ადუღეთ და გააგრილეთ წყალი. დაუმატეთ მას სუფრის მარილის ნარჩენები, კარაქი, გრანულირებული შაქარი, ესენცია. ურიეთ სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.
6. ბოსტნეული დაასხით მზა მარინადით, აურიეთ და დააწექით. შედგით მაცივარში 5 საათით. კომბოსტო მზადაა საჭმელად. შესანახად, ისინი იდება სტერილურ ქილებში და დახურულია ნეილონის ხუფებით.

კომბოსტოს ნაჭრები "პროვანსული"

საჭმელი შესანიშნავად შეავსებს ორგანიზმში ნუტრიენტებისა და ელემენტების ნაკლებობას. მომზადება არის გემრიელი, სურნელოვანი და რაც მთავარია სწრაფად იჭმება. ჩვენ გთავაზობთ განიხილოთ სამზარეულოს რეცეპტი, რომელიც მოეწონება მთელ ოჯახს და მეგობრებს.

პროდუქტები:

• კომბოსტო - 2,4 კგ;
• სტაფილო - 0,23 კგ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• სუფთა წყალი - 1,7 ლ;
• წიწაკის მარცვლები - 8 ცალი;
• დაფნა - 2 ფურცელი;
• გრანულირებული შაქარი - 120 გ;
• სუფრის მარილი - 60 გ;
• ზეთი - 220 მლ;
• სუფრის ძმარი - 120 მლ;
• ახალი მწვანილი - 20 გ.

1. გააცალეთ კომბოსტოს ჩანგლები, ამოიღეთ ყუნწი. გარეცხეთ და დაჭერით დიდ კვადრატულ ნაჭრებად. სტაფილოს კანი გააცალეთ თხელ ფენად, დაჭერით საშუალო ზომის სახეხზე.
2. გაათავისუფლეთ ნივრის კბილი ქერქისგან, დაჭერით ბლენდერით. შეურიეთ ბოსტნეული დიდ თასში მსუბუქი ცომის მოძრაობებით.
3. სითხე ჩაასხით ქვაბში, შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ საკონსერვო მარილი, გრანულირებული შაქარი, ოხრახუში, შავი პილპილის მარცვლები, ზეთი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი. გადმოდგით გაზქურიდან და დაამატეთ მჟავა.
4. სუფთა მინის კონტეინერები შეავსეთ მცენარეული მასით, დაასხით ცხელი მარილწყალი და დააფარეთ. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ დახურეთ და შედგით მაცივარში. კომბოსტოს "პროვანსული" ნაჭრები მზად არის საჭმელად. სუფრასთან მიტანამდე რეკომენდებულია მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

სწრაფი და გემრიელი

სალათი გამაგრებული და სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ხსნადი კომბოსტო "პროვანსალი" დიდხანს არ ინახება და ეს მისი ერთადერთი ნაკლია. რეცეპტის ინგრედიენტების მიღება შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში, განურჩევლად წელიწადის დროისა. გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ხრაშუნა სალათით.

პროდუქტები:

• სტაფილო - 100 გ;
• ქიშმიში - 2,5 სუფრის კოვზი;
• კომბოსტო - 3,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 180 გ;
• სუფრის მარილი - 60 გ;
• სუფრის ძმარი - 130 მლ;
• ზეთი - 180 მლ.

1. გარეცხეთ კომბოსტოს ჩანგლები, ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით კუბიკებად. ჩაასხით თასში და გახეხეთ სანამ არ დარბილდება. სუფთა სტაფილო დაჭერით ზოლებად, ნიორი დაჭერით ბლენდერით. ქიშმიში გავრეცხოთ რამდენიმე წყალში, ჩავყაროთ ქილაში, ზედმეტი წყალი გადაწუროთ. მომზადებული ინგრედიენტები გადაიტანეთ ემალირებულ საკვებ ჭურჭელში.
2. ჩაასხით სითხე ქვაბში, დაამატეთ მას ფხვიერი სანელებლები. ადუღების შემდეგ დაასხით ზეთი და ძმარი, აურიეთ. გააცხელეთ 1-2 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
3. მოასხით ბოსტნეული მომზადებული მარინადით, აურიეთ. დააფარეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 6 საათის განმავლობაში. დაალაგეთ სტერილურ ქილებში, დაახურეთ და შედგით მაცივარში. გამოიყენეთ როგორც საჭიროა. ვარგისიანობის ვადა - 14 დღე.

პროვანსული კომბოსტოს რეცეპტი ჭარხლით არის სწრაფი და გემრიელი. მადა ცხარე და ცხარეა.

პროდუქტები:

• წიწაკა - 1 ღვეზელი;
• კომბოსტო - 1,7 კგ;
• ჭარხალი - 0,3 კგ;
• ნიორი - 6 კბილი;
• გაფილტრული წყალი - 1,2 ლ;
• შავი წიწაკა - 12 ბარდა;
• დაფნა - 1 ფოთოლი;
• გრანულირებული შაქარი - 65 გ;
• სუფრის მარილი - 65 გ;
• სუფრის ძმარი - 110 მლ.

ოპერაციული პროცედურა:

1. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. ჭარხალი გააცალეთ კანი, დაჭერით წვრილ ჩხირებად. ტკბილი წიწაკისგან ამოჭერით თესლის ყუთი და ყუნწი, დაჭერით ნაჭრებად. კომბოსტო დაჭერით გრძელ ნაჭრებად. მზა ბოსტნეული შეურიეთ ცალკე თასში.
2. სითხე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ მარილი დასაკონსერვებლად, გრანულირებული შაქარი, წიწაკის მარცვლები, დაფნა. შედგით გაზქურაზე, ადუღების შემდეგ გადმოდგით და დაასხით მჟავა. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
3. შეუთავსეთ ცხელი მარინადი ბოსტნეულით. მოათავსეთ პრესის ქვეშ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 7-8 საათის განმავლობაში. დაალაგეთ სუფთა, დამუშავებულ ქილებში და შედგით ცივში 10 საათით.

ვაშლით და ყურძნით

კომბოსტო "პროვანსალი" ყურძნით და ვაშლით არის გემრიელი, ბოსტნეულის მომზადება, რომელიც მზადდება ტკბილი და მჟავე კარაქის მარინადში. მაქსიმალური გემოს გამოსავლენად რეკომენდებულია სალათი 3-დან 5 დღემდე ცივ ადგილას გააჩეროთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვათ. მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება.

პროდუქტები:

• კომბოსტო - 1,5 კგ;
• სტაფილო - 200 გ;
• ვაშლი - 230 გ;
• ახალი მოცვი - 60 გ;
• წითელი ყურძენი - 130 გ;
• სუფთა წყალი - 1,2 ლ;
• სუფრის ძმარი - 170 მლ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ქვის მარილი - 20 გ;
• ზეთი - 200 მლ;
• ნიორი - 14 კბილი;
• დაფნა - 3 ფურცელი;
• შავი წიწაკა - 3 ბარდა;
• მიხაკი - 2 inflorescences;
• ტკბილი ბარდა - 3 ც.

პროცესი შემდეგია:

1. გაფცქვენით კომბოსტო, გაჭერით 2 ნაწილად და ამოიღეთ ყუნწი. დაჭერით საშუალო ზომის კვადრატად, მოათავსეთ დიდ ქვაბში. მარილი ცოტა, დაფქული. დააფარეთ და დატოვეთ წვენის ამოღებამდე.
2. დაალაგეთ მოცვი, გარეცხეთ. სტაფილოს კანი მოაშორეთ თხელი ფენით, დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლის ყუთი და დაჭერით ნაჭრებად. ყურძენი დავჭრათ 2 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი.
3. კომბოსტოში მოათავსეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული, ხილი და კენკრა. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
4. გაათავისუფლეთ ნივრის კბილი ქერქიდან, დაჭერით ნაჭრებად. პატარა ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მსხვილი მარილი, გრანულირებული შაქარი, დაფნა და 2 სახეობის წიწაკა, მიხაკის ყვავილები და ნიორი. დადგით კერძზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააცხელეთ 3 წუთის განმავლობაში რეგულარული მორევით. გადმოდგით გაზქურიდან და შეურიეთ მარილწყალს მჟავას.
5. ჩაასხით ბოსტნეული ცხელი მარინადით, საფუძვლიანად აურიეთ. მოათავსეთ ზეწოლა და დატოვეთ სამზარეულოს მაგიდაზე 24 საათის განმავლობაში. დავალაგოთ ქილებში, დავასხათ მარინადი, დავახუროთ და შევდგათ მაცივარში 4 დღით. საჭმელი მზად არის საჭმელად.

სალათი წითელი კენკრით არის ხრაშუნა, სურნელოვანი და ცხარე. მთელ ოჯახს მოეწონება. შესანიშნავად შეავსეთ შემწვარი კარტოფილი ან დაამშვენეთ სადღესასწაულო სუფრა, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. გემრიელი საჭმელი ყოველთვის ამაღელვებელია. განვიხილოთ პროვანსული კომბოსტოს რეცეპტი მოცვით.

პროდუქტები:

• კომბოსტო - 3,3 კგ;
• სტაფილო - 0,28 კგ;
• ნიორი - 2 თავი;
• მოცვი - 3 სუფრის კოვზი;
• გაფილტრული წყალი - 1,2 ლ;
• ზეთი - 120 მლ;
• ძმარი 9% - 170 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 220 გ;
• სუფრის მარილი - 2,5 სუფრის კოვზი;
• დაფნა - 2 ფურცელი.

ჩვენ ვაგრძელებთ შემდეგნაირად:

1. გააცალეთ კომბოსტოს ჩანგლები, ამოიღეთ ყუნწი. ჩამოიბანეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად. გახეხილი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად მცენარეული სალათებისთვის. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები დიდ თასში, ნაზად აურიეთ ხელებით.
2. ტაფაში ჩაასხით სითხე, ზეთი, მჟავა, დაუმატეთ სუფრის მარილი, გრანულირებული შაქარი, ოხრახუში. შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, რეგულარულად ურიეთ, რომ მშრალი ინგრედიენტები გაიხსნას.
3. გააცალეთ ნივრის კბილი ქერქიდან, დაჭერით ზოლებად ან ნაჭრებად. დაალაგეთ კენკრა, ჩადეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ. მზა ინგრედიენტები გადაიტანეთ კომბოსტოში, შეურიეთ ცხელ მარინადს და მოურიეთ.
4. მოათავსეთ ზეწოლა და დატოვეთ სამზარეულოს მაგიდაზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. მაცივარში ერთი დღით შედგომის შემდეგ. დაალაგეთ სუფთა, დამუშავებულ ქილებში, დაახურეთ და დააბრუნეთ.

მოცვი და ტკბილი წიწაკა

ძმრის გარეშე

სალათი არის ხრაშუნა, არომატული და მადისაღმძვრელი. იდეალურია ბავშვების დიეტის დივერსიფიკაციისთვის. აუცილებელია მზა მარილწყალი ცხელად დაასხით. კერძის მზადყოფნა განისაზღვრება ბანკებში გაზის გამოშვების ბოლოს. როგორ მოვამზადოთ პროვანსული კომბოსტო ძმრის გარეშე?

პროდუქტები:

• გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
• ქვის მარილი - 30 გ;
• კომბოსტო - 1,5 კგ;
• სუფთა სითხე - 0,9 ლ;
• სტაფილო - 250 გ.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, შაქარი. დაფქვით ხელით ან დააქუცმაცეთ. მჭიდროდ ჩაალაგეთ მინის ქილებში.
2. ჩაასხით სითხე ქვაბში, დაამატეთ სანელებლები. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით ცხელი მარილწყალი ქილებში.
3. დააფარეთ მარლის ხელსახოცი, გააჩერეთ მაგიდაზე ერთი დღე და შემდეგ დადგით ცივში. ქილების შიგთავსი ყოველდღიურად რამდენიმე ადგილას გახვრეტით. ეს მოქმედება მეორდება დღეში რამდენჯერმე, სანამ გაზები არ წარმოიქმნება.

ჩემმა ყოფილმა დედამთილმა მოამზადა ეს კომბოსტო. ძალიან სტუმართმოყვარე ადამიანი იყო და დაბადების დღეზე მეგობრების დიდი ჯგუფი შეკრიბა და სუფრა უბრალოდ ჭურჭლით ადიდებულიყო, ერთი მეორეზე გემრიელი. ამავე დროს, არ არის ძვირადღირებული შეძენილი დელიკატესები. თავად დედამთილმა დაამარილა წითელი თევზი, გამოაცხო თვალისმომჭრელი ღვეზელი კომბოსტოთი, წიწაკა ჭარხალი ნიორით და ბევრი სხვა რამ გააკეთა. მაგრამ მეხსიერებამ, სამწუხაროდ, ყველაფერი ვერ შეინარჩუნა. ასე რომ, პროვანსული კომბოსტო ამაყობდა ამ სადღესასწაულო მაგიდაზე. მიუხედავად იმისა, რომ იგი კარგად გამოიყურებოდა, საკმაოდ უპრეტენზიო იყო. სიფრთხილით ვცადე ეს კომბოსტო. მაგრამ მე უბრალოდ გამაოგნა გემომ. რაღაც იყო... სამწუხაროდ, დედამთილისგან არც ერთი საკუთრების რეცეპტი არ შემორჩენილა. მაგრამ მე ვიპოვე მსგავსი პროვანსის კომბოსტო. და დიახ, ეს თითქმის იგივეა. სცადე, ის საოცარია. :) შეგიძლიათ მიირთვათ ქვაბებში, ასევე გემრიელი და სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ კომბოსტო
• 2 სტაფილო
• 2 ვაშლი
• ერთი მუჭა მოცვი ან ლინგონბერი,
• პატარა მუჭა ქლიავი ქლიავი,
• ერთი მუჭა ქიშმიში

• 1 ლიტრი წყალი
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი,
• 1 ჭიქა შაქარი,
• 2 სუფრის კოვზი მარილი პატარა ზემოდან
• Დაფნის ფოთოლი,
• 150 გრ სუფრის ძმარი 3%.

პროვანსული კომბოსტოს რეცეპტი

კომბოსტოს ჩვეულებისამებრ არ ვჭრით, არამედ ვჭრით კვადრატებად, დაახლოებით 2,5 2,5 სმ ზომის, სტაფილო გავფცქვნათ და დავჭრათ წრეებად. ვაშლიდან ამოვაქვთ ბირთვი თვლებით, ვუტოვებთ კანს, ვაშლებს ვჭრით ნაჭრებად. ქიშმიში და ქლიავი, როგორც უნდა, გარეცხილი, მდუღარე წყლით გახეხილი. ქლიავი დავჭრათ შუაზე ან მეოთხედში. შეურიეთ კომბოსტო, სტაფილო, ვაშლი, ქლიავი, ქიშმიში და მოცვი. ჩადეთ თასში ან მინანქრის ქვაბში.

მარინადისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამორთეთ, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ. განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით ძმართან. ახლა იყიდება სხვადასხვა ხარისხის განზავების ძმარი. შეხედეთ ეტიკეტს. ჩვენ გვჭირდება 3% ძმარი. თუ თქვენ გაქვთ ექვსი ან ცხრა პროცენტი ძმარი, მაშინ ის უნდა განზავდეს, შესაბამისად, ორჯერ ან სამჯერ.

თუ ხვალისთვის გჭირდებათ პროვანსული კომბოსტო, შეავსეთ ცხელი მარინადით. თუ მზად ხართ სამი დღე მოითმინოთ, შემდეგ გააციეთ მარინადი, გამოიღეთ ოხრახუში, დაასხით კომბოსტო, დადეთ თეფშზე დატვირთვით და სათანადოდ დაჭერით. თავდაპირველად, კომბოსტო შეიძლება მთლიანად არ იყოს დაფარული მარინადით - ეს ნორმალურია. რამდენიმე საათის შემდეგ კომბოსტო დამატებით წვენს მისცემს და უკეთ შეკუმშავს. ყოველი შემთხვევისთვის, შეგიძლიათ თეფშს გარკვეული დროით დატვირთვით უფრო ძლიერად დააჭიროთ, კომბოსტო თეფშს ქვეშ მოათავსოთ, თუ ის ამოიწურება. როდესაც მარინადი ძალიან ბევრი გახდება, შესაძლებელი იქნება ტვირთის ამოღება და ქვაბის დახურვა სახურავით.

შეინახეთ კომბოსტო მაცივარში.

კომბოსტო "პროვანსული" მყისიერი, ის უფრო სალათია, ვიდრე ზამთრის მოსავალი, რადგან დიდხანს არ ინახება. აქ არის რამოდენიმე უგემრიელესი მადის რეცეპტი. პროვანსელს აქვს გემოს მთელი პალიტრა, მოცვისა და კომბოსტოს მჟავიანობა, მცენარეული ზეთის სისრულე, ვაშლის, ქლიავისა და ყურძნის პიკანტური სიტკბო. იდეალური კომბინაცია ნებისმიერ შეფს შეშურდება.

რუსი ხალხი მე-11 საუკუნიდან ამზადებს მადას გაჟღენთილი და მწნილი დელიკატესებისგან. რუსეთის ჩრდილოეთში ზამთარში მჟავე კომბოსტო ვიტამინების ერთადერთი წყარო იყო. მათ არ უარყვეს სამეფო სასახლეებში გემრიელი საჭმელი. განა ადგილობრივმა მზარეულებმა სალათს ფრანგული სტილის დახვეწილი სახელი არ მისცეს?

მომენტალური პროვანსული კომბოსტო - კლასიკური რეცეპტი

კომბოსტოს მოსავლის ტრადიციული, დადასტურებული რეცეპტი, რომელიც მოიცავს სანელებლების საუკეთესო კომპლექტს და ინგრედიენტების დადასტურებულ პროპორციებს. მადა რამდენიმე საათის შემდეგ მზად იქნება, მაგრამ თუ ერთ დღეს გააჩერებთ, თითებს აჩეჩავთ.

მომზადება:

• თავი თითო კილოგრამზე.
• ბულგარული წიწაკა.
• სტაფილო.
• ნივრის კბილი - 2 ც.
• წყალი - 2/3 ჭიქა.
• ზეთი - 3 დიდი კოვზი.
• სუფრის ძმარი - 2 დიდი კოვზი.
• შაქარი - 1,5 დიდი კოვზი.
• მარილი - 1,5 პატარა კოვზი.

ვამარინადებთ:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული კომბოსტოს წიწაკის ზოლებით დაჭერით. ნიორი გავყოთ ნაჭრებად, სტაფილო გავხეხოთ.
2. კომბოსტო მოათავსეთ ფართო თასში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. გახეხეთ ხელებით, მაგრამ არა ძალიან ისე, რომ მზა სამუშაო ნაწილი ხრაშუნა იყოს.
3. ჩაასხით დანარჩენი ბოსტნეული, აურიეთ.
4. ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ სანელებლები. ცოტა გაცივდეს, ძმარი დაასხით ზეთი.
5. იმავე თასში დაასხით მარინადი კომბოსტოზე, დაჭერით დაჭერით.
6. პირველი ნიმუშის აღება შესაძლებელია რამდენიმე საათის შემდეგ, ცხელი შიგთავსი სწრაფად ატენიანებს საჭმელს. მაგრამ სასურველია ჩატარდეს მინიმუმ ერთი დღე.
7. დაყავით ქილებში, გადაიტანეთ ცივ ადგილას ხანგრძლივი შენახვისთვის.

სწრაფი კომბოსტო პროვანსული ბულგარული წიწაკით

სალათის ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• სტაფილო - 150 გრ.
• ტკბილი წიწაკა - 150 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• წყალი - 120 მლ.
• ესენცია - 5 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 60 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
• მარილი - 20 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. თავი დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი. დაიმახსოვრე შენი ხელით, წვენის გაშვება.
2. თასში მოათავსეთ მსხვილად გახეხილი სტაფილოს ნაჭრები.
3. ამოიღეთ თესლის ყუთი, ტიხრები წიწაკისგან. გააზიარე ჩალა.
4. ნივრის კბილი დაჭერით პრესით.
5. გააგზავნეთ ბოსტნეული კომბოსტოში, დაასხით მარინადი.
6. შიგთავსის მოსამზადებლად ადუღეთ წყალი, რეცეპტში მითითებული სანელებლები და სანელებლები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, დაასხით ზეთი.
7. მას შემდეგ, რაც სანელებლები მთლიანად დაიშლება, დაასხით ცხელი მარინადი მოსავლისთვის კერძებში.
8. დააყენეთ ზეწოლა კომბოსტოს თეფშზე დაფარვით, დატოვეთ მაგიდაზე. იარეთ თქვენს საქმეზე 3-4 საათის განმავლობაში.
9. სალათი მზადაა. სცადეთ, ამოიღეთ ნარჩენები მაცივრის თაროზე, გადაიტანეთ ქილაში.

რეცეპტი პროვანსული მოცვითა და ქიშმიშის ნაჭრებით

ძალიან სწრაფი კომბოსტო საინტერესო დანამატებით, ერთი შეხედვით, არც თუ ისე შესაფერისი ბოსტნეულისთვის. მაგრამ ეს არის პროვანსის საიდუმლო, რომ აქ უჩვეულო კომპონენტებია თავმოყრილი.

• კომბოსტოს თავი.
• მჟავე მწვანე ვაშლი.
• სტაფილო.
• მოცვი - ნახევარი ჭიქა.
• ღია თესლოვანი ყურძენი - მტევანი.
• მსუბუქი კლასის ქიშმიში - მუჭა.

მარინადისთვის 0,5 ლიტრი წყალი:

• სუფრის ძმარი - 60 მლ.
• ზეთი - 0,5 ჭიქა.
• შაქარი - 0,5 ჭიქა.
• წიწაკა - 10 ბარდა.
• მდოგვის ლობიო - ½ პატარა კოვზი.
• ლავრუშკა - რამდენიმე ფოთოლი.
• მარილი - სუფრის კოვზი, პლუს პატარა სლაიდი.

სამუშაო ნაწილი:

1. ჩანგლები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, კვადრატებად. ვაშლი გაყავით 6-8 ნაწილად (შეგიძლიათ შუაში დატოვოთ).
2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყურძნის კენკრა ამოიღეთ ფუნჯიდან.
3. მოსავლის აღების ჭურჭელში კომპონენტები ფენებად არის დაწყობილი. მონაცვლეობით მოაყარეთ კომბოსტო, სტაფილოს ნაფცქვნა. შემდეგი, ფრთხილად დაყარეთ ყურძენი, ქიშმიში, კვლავ მოაყარეთ კომბოსტოს ფენა.
4. შემდეგ მოდის მოცვი, რომელიც დაფარულია კომბოსტოს ფენით. ეცადეთ, კენკრა არ გაანადგუროთ.
5. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები და რეცეპტში მითითებული სხვა დანამატები. ბოლოს დაასხით ძმარი. ადუღეთ ერთი-ორი წუთი.
6. დაუყოვნებლივ ჩაასხით კომბოსტოს თასში. ფრთხილად, რომ კენკრა არ დაწუროთ, დააფარეთ თეფში. ცოტა ზეწოლა მოახდინე. დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები მთლიანად დაფარულია მარინადში.
7. შეინახეთ 2-3 დღე ბინაში. შემდეგ გადადით გრილ ოთახში - საკუჭნაო, სარდაფი.

დახვეწილი პროვანსული სალათი მჟავე კომბოსტოს ხილით

სალათი სადღესასწაულო სუფრის ღირსია, მომზადებული ძველი რეცეპტით. ისიც კი მახსოვს, საიდან ვიშოვე. მოხარშული, მაგრამ ბროწეულის მარცვლის გარეშე.

დაგჭირდებათ:

• მჟავე კომბოსტო - 500-700 გრ.
• ტკბილი ვაშლი.
• მოცვი - 2 სუფრის კოვზი.
• ბროწეული.
• გახეხილი ფისტა - მუჭა.
• წითელი ხახვი - ½ ნაწილი.
• ორმოიანი ქლიავი - მუჭა.
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა.
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.
• ძმარი, ვაშლი - 3 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი:

1. კომბოსტო დავჭრათ კვადრატებად. ვაშლი დაყავით ნაჭრებად, დაიმახსოვრე ბირთვის ამოღება.
2. ჩავდოთ თასში, დავამატოთ ქლიავი, მოცვი, შაქარი, დავასხათ მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ, გადააფარეთ საკვები ფილმი. გააგზავნეთ მაცივრის თაროზე 6-8 საათის განმავლობაში.
3. წინასწარ განსაზღვრული დროის შემდეგ სცადეთ შაქრის გემო დაარეგულიროთ.
4. ხახვი დავჭრათ ზოლებად, შევავსოთ ძმრით. მარინადი 10 წუთი.
5. ფისტა დავჭრათ დანით. დაამატეთ სალათის თასში, შემდეგ გაგზავნეთ ბროწეულის მარცვლები, ხახვი. აურიეთ და მიირთვით.

პროვანსული ნაჭრები ნიორით ქილაში

მადის მკვეთრ, პიკანტურ გემოს აძლევს სანელებლები. თუ პიკანტურობის გაზრდა გსურთ, აიღეთ პატარა წითელი ჩილის წიპწა და დაუმატეთ ნიორი.

მარაგი:

• ჩანგალი 1,5 კგ.
• ნიორი - 6-8 კბილი.
• სტაფილო.

• წყალი - 3 ჭიქა.
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა.
• კბილის კვირტები.
• წიწაკის მარცვლები - 5 ც.
• ქინძი - 0,5 ჩაის კოვზი.
• ძმარმჟავა 9% - 2/3 ჭიქა.
• წითელი წიწაკა - წიპწა.
• მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი.

1. კომბოსტო დაჭერით ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი, გახეხეთ სტაფილო.
2. ჩადეთ ქილაში, შეავსეთ ზეთი.
3. შედუღეთ გასახდელი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, გახსენით მარილი, დაუმატეთ ინგრედიენტების სიაში მითითებული ყველა სანელებლები და სანელებლები.
4. ადუღეთ სწრაფად, ჩაასხით მარინადი ქილაში.
5. 4 საათის შემდეგ სცადეთ, მაგრამ მადა ერთ დღეში უფრო გემრიელი გახდება. შეინახეთ ხრახნიანი თავსახურის ქვეშ.

სწრაფი კომბოსტო პროვანსული ჭარხლით

ჭარხალი ტრადიციულად კომბოსტოს პრეპარატებს ახლავს. პროვანსში ის მშვენივრად გამოიყურება, აძლევს არომატს და ანიჭებს სარგებელს. ცხარე საჭმლების მოყვარულებს ვურჩევ, ცხენის ფესვის ნაჭერი დაასხონ.

საჭირო:

• კომბოსტოს თავი.
• დიდი ჭარხალი.
• დიდი სტაფილო.
• 0,5 ლიტრი მარინადისთვის:
• მარილი - ჩაის კოვზი.
• 9% ძმარი - 4 ს.კ. კოვზები.
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი.

თუ რძის ჩასმა გადაწყვიტეთ, დაამატეთ პატარა კოვზი.

სამუშაო ნაწილი:

1. ჭარხალი მოვხარშოთ, გავხეხოთ წვრილად. ანალოგიურად გახეხეთ სტაფილო.
2. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო. მოაყარეთ შაქარი და მარილი. გახეხეთ ისე, რომ სამუშაო ნაწილმა ადუღოს წვენი.
3. ძმარი გახსენით წყლით, ჩაასხით სალათში. გააკეთე სხვა საქმეები 3-4 საათის განმავლობაში.
4. სუფრასთან მიტანისას დავჭრათ და მოვაყაროთ ხახვი, მოვაყაროთ ზეთი.

კომბოსტო პროვანსული ყურძნით და ვაშლით

მართალი გითხრათ, ვერ გავიგე, რა იყო უფრო მიმზიდველი ამ მომზადებაში - კომბოსტო თუ ყურძენი. გამოდის, რომ მწნილი კენკრაც საოცრად გემრიელია. საჭმლის სწრაფი, ყოველდღიური მომზადება.

დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - ჩანგლები 1 კგ-ზე.
• მწვანე ყურძენი - 300 გრ.
• მჟავე ვაშლი - 300 გრ.
• სტაფილო.

თითო ლიტრი მარინადი:

• ძმარი 9% - 100 მლ.
• ზეთი - 100 მლ.
• მარილი, შაქარი - 50 გრ.
• წიწაკა - 4 ბარდა.
• Დაფნის ფოთოლი.
• ზარაფხანა არის ფილიალი.

სამზარეულო:

1. კომბოსტო დავჭრათ ფურცლებზე, გავხეხოთ სტაფილო, ვაშლი დავყოთ ნაჭრებად.
2. განათავსეთ ფართო თასში, აურიეთ (დაფქვა არ არის საჭირო).
3. გააკეთეთ მარინადი ყველა მითითებული სანელებლების, პიტნის ფოთლების მდუღარე წყალში ჩაყრით. ადუღეთ ძლიერად, გამორთეთ გაზი, გააგრილეთ.
4. ცივ მარინადში ჩაასხით ზეთი, ძმარი. გაგზავნეთ კომბოსტოში.
5. ზედ დააყენე ჩაგვრა. ერთი დღის შემდეგ გაანაწილეთ ქილებში, ჩადეთ ცივში.

კლასიკური რეცეპტი მჟავე პროვანსისთვის ვაშლით

მჟავე კომბოსტოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მყისიერი სალათის პროვანსული ვერსია. მე ზემოთ აღვწერე ძველი რეცეპტი, შეინახეთ საბჭოთა, გამარტივებული გზა ჩვეულებრივი ბოსტნეულის გასადიდებლად.

საჭმლის კენკრა ჩვეულებრივ მიიღება ახალი, მაგრამ მწნილი უფრო გემრიელი იქნება. თუ დრო და შესაძლებლობა გაქვთ, წინასწარ შეავსეთ ისინი კომბოსტოს მარილწყალში.

• მჟავე კომბოსტო - 500 გრ.
• ყურძენი - მუჭა.
• გაჟღენთილი ბლოკები - 2 ცალი.
• Lingonberries, Cranberries - ერთი მუჭა.
• ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.
• შაქარი - პატარა კოვზი.
• კბილი - რამდენიმე ცალი.
• დარიჩინი - მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ვაშლი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, თუ კომბოსტო გრძელია, უფრო წვრილად დავჭრათ.
2. დაამატეთ კენკრა, აურიეთ ნაზად.
3. მდუღარე წყალში დაამატეთ შაქარი, დარიჩინი, მიხაკი. ადუღეთ, ამოიღეთ და გააგრილეთ.
4. სალათს დაასხით მარინადი. ჩაასხით ზეთი, აურიეთ შიგთავსი. შეინახეთ მაცივარში 2 საათი.

კომბოსტოს ყულაბაში:

გემრიელი კომბოსტოს საიდუმლოებები

• პროვანსის კლასიკური, საბჭოთა ვერსია, რა თქმა უნდა, შეიცავს ტკბილ წიწაკას, სტაფილოს და ნიორს. მაგრამ სალათი კარგია, რადგან შეგიძლიათ აჩვენოთ ძალადობრივი ფანტაზია და შეუთავსოთ შეუსაბამო. მადისაღმძვრელში მოათავსეთ ყურძენი, მოცვი, ლინგონი, ქლიავი, ვაშლი, ქიშმიში. ხშირი სტუმრები ჭარხალია, მაგრამ აქ კენკრის დამატება არ არის აკრძალული.
• გასათვალისწინებელია მხოლოდ ის, რომ ხილისა და კენკრის დამატება ამცირებს შენახვის ვადას და ვარგისია მხოლოდ მყისიერი მომზადებისთვის. ამიტომ, თუ ნაწილის ზამთრისთვის დატოვებას აპირებთ, სამუშაო ნაწილის სახურავის ქვეშ ჰერმეტულად დალუქვით, თავი შეიკავეთ ასეთი დანამატებისგან.
• ასევე არის სანელებლების ფართო არჩევანი. მოაყარეთ მიხაკი, სხვადასხვა სახის წიწაკა, ნიახური, ქინძი, დარიჩინი.
• ძმარი შემატებს საინტერესო გემოს ნოტას. სცადეთ გამოიყენოთ ვაშლის, ღვინის ან უბრალოდ ლიმონის მჟავა.
• სალათისთვის შეარჩიეთ საშუალო ზომის კომბოსტო და სასურველია გვიანი ჯიშის, მაშინ მადა გემრიელად ხრაშუნა გამოვა.

ყურადღება! კალორიებს ითვლი? საჭმელს აქვს უმნიშვნელო კვებითი ღირებულება, თუნდაც დამატებული კენკრით და ხილით. 100 გრ. სალათი 25-28 კკალ. შეგიძლიათ მიიღოთ დამატებითი ნაწილი.

ვიდეო პროვანსული კომბოსტოს მყისიერი რეცეპტით. გილოცავთ დღესასწაულებს!

კომბოსტო პროვანსელი საოცარი ცივი მადაა, რომელიც კარგად უხდება კარტოფილს, ხორცს, თევზს. კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მის მომზადებას თხუთმეტიდან ოც წუთზე მეტი დრო დასჭირდება.

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული კომბოსტო წააგავს ქონდარი, ხრაშუნა, ღვთიური გემრიელ და წვნიან ბოსტნეულის სალათს. ის შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი.

კომბოსტოს რეცეპტები პროვანსული

კლასიკური

იმისათვის, რომ ცივი მადის წვნიანი, არც თუ ისე მყარი, მაგრამ ხრაშუნა იყოს, მნიშვნელოვანია სწორი კომბოსტოს არჩევა. რაც შეეხება სტაფილოს, ეს არის სურვილისამებრ ინგრედიენტი, მაგრამ მისი მონაწილეობით კერძი უფრო ფერადი, კაშკაშა, გემრიელი და მადისაღმძვრელი ხდება. ბულგარული წიწაკა პროვანსული კომბოსტოს მთავარი და შეუცვლელი ინგრედიენტია, ამიტომ უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ მწიფე და წვნიანი წითელი ფერის ხილს.

ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს მადაში ხახვის დამატებას, მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირადი გემოვნების შეღავათებზე. კლასიკური სამზარეულო ვარიანტი მოიცავს ცხრა პროცენტიანი ძმრის გამოყენებას. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ღვინით ან ვაშლით, ზოგიერთი რეცეპტი კი ლიმონმჟავას გამოყენებას გვთავაზობს, რომელიც კონსერვანტის როლს შეასრულებს.

ინგრედიენტები კლასიკური რეცეპტისთვის:

• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• წყალი - 150 მილილიტრი;
• მზესუმზირის ზეთი - 75 მილილიტრი;
• მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 50 გრამი;
• სანელებლები, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. მოამზადეთ ყველა პროდუქტი რეცეპტის მიხედვით. ჯერ უნდა გააკეთოთ კომბოსტო, მოიცილოთ მუქი და გამხმარი ფოთლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ბასრი დანით დაჭერით საკმაოდ წვრილად.
2. კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში, სასურველია აიღოთ დიდი ისე, რომ მოხერხებული იყოს შერევა.
3. მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ნებისმიერი სანელებლები: მიხაკი, დაფნის ფოთოლი, ქინძი და სხვა. ხელებით მოზილეთ კომბოსტო, გამოყოფს წვენს, გაცილებით რბილი გახდება. ამ მანიპულაციის წყალობით, ბოსტნეული მოცულობაში შემცირდება.
4. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, გავაგზავნეთ კომბოსტოში.
5. გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ ან დაჭერით გრძელ ჩხირებად, ეს ბევრად უფრო მადისაღმძვრელი იქნება.
6. ნივრის კბილი გახეხეთ, გაატარეთ პრესაში ან დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაუგზავნეთ ბოსტნეულს და აურიეთ.
7. გააკეთეთ მარინადი, ამისათვის შეურიეთ ძმარი, ზეთი და წყალი, დაასხით კომბოსტოში. საფუძვლიანად აურიეთ, დააგემოვნეთ, რომ დროულად მოაწესრიგოთ შაქრისა და მარილის არსებობა.
8. ბოსტნეული ხელით დაჭერით, დააფარეთ ბრტყელი თეფში და ზემოდან მოათავსეთ ტვირთი. შედგით მაცივარში 3 საათით და საუკეთესო შედეგისთვის დატოვეთ ღამით.

მადა წარმოუდგენლად გემრიელი, სურნელოვანი და წვნიანია და მოხარშვას არაუმეტეს 15 წუთი სჭირდება. სალათის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მას აქვს დაბალკალორიული შემცველობა, რადგან 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 87 კკალს. ამიტომ პროვანსული კომბოსტო შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს რაციონში, ასევე მიირთვათ მარხვის დროს.

ჭარხლით

პროვანსული სალათი ჭარხლით გამოდის ცხარე, პიკანტური, რომლის მიღწევაც შესაძლებელია ცხენის ფესვის წყალობით. მსუბუქი, მაგრამ სასიამოვნო მჟავე რომ მიიღოთ, ცოტაოდენი მოცვი უნდა დაუმატოთ.

მომზადების დრო 15 წუთია. თუ ჭარხალს წინასწარ არ მოხარშავთ, დაახლოებით საათნახევარი დასჭირდება. მარინირების დრო ოთხი საათია. 100 გრამი სალათის კალორიული შემცველობა არის მინიმუმ 90 კკალ.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 300 გრამი;
• კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ცხენი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• სტაფილო - 350 გრამი;
• წყალი - 500 მლ;
• ძმარი - 4 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

უნივერსალური საჭმლის ეტაპობრივი მომზადება:

1. პირველ რიგში ჭარხალი უნდა მოამზადოთ. დასაწყისისთვის, მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, გააცალეთ კანი. გააგრილეთ და გახეხეთ.
2. გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ. კომბოსტო დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად, კარგად მოზილეთ ისე, რომ რბილი გახდეს და გამოუშვას საკმარისი რაოდენობით წვენი.
3. კომბოსტოს დაუმატეთ სტაფილო, შაქარი და მარილი, შემდეგ აურიეთ. ამის შემდეგ მოაყარეთ ჭარხალი, ძმარი და ხახვი, ისევ აურიეთ, დაასხით წყალი. შედგით მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში.

სუფრაზე მიტანის წინ გადაწურეთ სითხე, მსუბუქად გაწურეთ. მიირთვით ცხელ კერძებთან ერთად, გამოდის წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი და გემრიელი.

ყურძნით

შემოთავაზებული რეცეპტი მოეწონება გურმანებს და ჯანსაღი, გემრიელი, დაბალანსებული დიეტის მოყვარულებს. პროდუქტის ასი გრამი კალორიული შემცველობა იქნება 103 კკალ, ხოლო მომზადების დრო ოცი წუთია.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ყურძენი - 300 გრამი;
• სტაფილო - 300 გრამი;
• ვაშლი - 300 გრამი.

მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• ძმარი 9% - 100 მილილიტრი;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მილილიტრი;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• მარილი, შაქარი - თითო 50 გრამი;
• პიტნა, შავი და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. გახეხეთ სტაფილო, შეიძლება დავჭრათ გრძელ ზოლებად.
3. ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოაშორეთ ყურძნის ყუნწები.
4. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი, ადუღეთ ორი წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
5. გააგრილეთ მარინადი, დაასხით ზეთი და ძმარი. დაასხით ბოსტნეული და მოათავსეთ პრესის ქვეშ.

შეინახეთ მაცივარში და მიირთვით მეორე დღეს.

მოცვივით

კომბოსტოს რეცეპტი მოცვი და ვაშლი ძალიან მარტივი, ჯანსაღი და სწრაფად მოსამზადებელია. ის შეიცავს უამრავ მინერალს, მიკრო და მაკრო ელემენტებს, ვიტამინებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იკვებოთ ბავშვებიც კი. უნიკალური საჭმლის მომზადებას არაუმეტეს 15-20 წუთი დასჭირდება. იმისათვის, რომ სალათი გემრიელი და ხრაშუნა იყოს, ის მინიმუმ ერთი დღით უნდა იყოს მარინირებული. რაც შეეხება კალორიებს, 100 გრ სალათის ფოთოლი შეიცავს დაახლოებით 89 კკალს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 100 გრამი;
• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• მწვანე ვაშლი - 1 ც.;
• მოცვი - ½ ჭიქა;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 500 მილილიტრი;
• მცენარეული ზეთი - 100 მილილიტრი;
• 9% ძმარი - 80 მლ;
• მდოგვის თესლი - ½ ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ცალი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სპეციფიკა:

1. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად ან კვადრატებად, ფურცლებზე, როგორც გსურთ.
2. გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ვაშლი დავჭრათ ზოლებად, ოღონდ ჯობია კანი და ბირთვი მოვაშოროთ. საუკეთესო ვარიანტია ტკბილ-მჟავე და მჟავე ჯიშები. თუ მოცვი გაყინულია, მაშინ ის წინასწარ უნდა ამოიღოთ საყინულედან.
4. მომზადებული კომპონენტები ჩაყარეთ ფენებად ღრმა თასში, შეცვალეთ მათი თანმიმდევრობა. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება: კომბოსტო, სტაფილო, კომბოსტო, მოცვი და ვაშლი, კომბოსტო.
5. შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის მარინადის მომზადება. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი და მარილი, სანელებლები. ადუღეთ მინიმუმ სამი წუთი, დაამატეთ ძმარი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
6. პროვანსული კომბოსტო დაასხით მდუღარე მარინადით, არ შეეხოთ და არ შეურიოთ ფენებს. დააფარეთ თეფში და დააწექით მძიმე წნევით. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ბოსტნეული იყოს მარინადში. გარდა ამისა, კომბოსტო გამოყოფს საკუთარ წვენს, ამიტომ საკმარისი სითხე იქნება.

დატოვე კომბოსტო ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში მორევის გარეშე. მხოლოდ განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ შეიძლება ხის სპატულით მორევა, შენახვა არაუმეტეს ხუთი დღისა. ძალიან გემრიელი გამოდის, კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს და ხორცს.

ზამთრისთვის ნაჭრებად მომზადების ძველი რეცეპტი 3 ლიტრიან ქილაში

მწნილის კომბოსტოს მოყვარულთათვის არსებობს პროვანსის სალათის რეცეპტების დიდი რაოდენობა, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ ზამთრისთვის.

კერძის დამახასიათებელი თვისება ის არის, რომ ყველა კომპონენტი მსხვილ ნაჭრებად არის დაჭრილი. მომზადების დრო ოცდაათი წუთია, პროდუქტის 100 გრამი კალორიული შემცველობა იქნება 100 კკალ.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 800 გრამი;
• კომბოსტო - 3 კგ;
• ქიშმიში - 200 გრამი;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• ძმარი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 180 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი.

ზამთრისთვის სალათის მომზადების თავისებურებები:

1. სტაფილო დაჭერით კუბიკებად, კომბოსტო კი კვადრატებად.
2. კომბოსტო დაფქვით ხელით, რბილი გახდება და საკმარის წვენს გამოყოფს.
3. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, მოურიოთ და მოათავსოთ კონტეინერში, ოღონდ მხოლოდ ემალირებული.
4. მოამზადეთ მარინადი, ამისთვის ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ბოლოს - ძმარი და ზეთი. დაასხით ბოსტნეული და გადაახვიეთ ქილებში.

მადა არის წვნიანი, გემრიელი და სურნელოვანი.

პროვანსული კომბოსტო რომ იყოს წვნიანი, გემრიელი და ხრაშუნა, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ გვიან და შუა გვიან ჯიშებს. სასურველია ჩანგლები იყოს მჭიდრო და ძალიან მკვრივი, თეთრი. ფოთლები უნდა იყოს მყარი და წვნიანი, მაგრამ არა რბილი. რაც შეეხება ახალგაზრდა კომბოსტოს, ის არ უნდა გამოიყენოთ ამ რეცეპტის მოსამზადებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგი არ მოგეწონებათ.

შემოთავაზებული ცივი მადის უპირატესობებში შედის სწრაფი მომზადება, ყველა ვიტამინისა და მინერალის შენარჩუნება, საოცარი გემო და ღვთაებრივი არომატი.

რეცეპტის ერთადერთი ნაკლი არის მოკლე შენახვის ვადა, კერძოდ არა უმეტეს ორი კვირისა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კომბოსტო ძალიან მჟავე ხდება. ამიტომ პროვანსული სალათის საოცარი გემოთი რომ დატკბეთ, ის მცირე ულუფებით უნდა მოამზადოთ.

ამ რეცეპტში განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს სანელებლებს და სხვადასხვა დანამატებს. პროვანსული კომბოსტო გამოირჩევა დაჭრის უნიკალური ხერხით, ბოსტნეულისა და სანელებლების უჩვეულო კომბინაციით. ზოგი ჩანგლებს ძალიან თხლად ჭრის, ზოგს კი დიდი და მოცულობითი „ფურცლებით“ უყვარს. ამ საჭმლის თანამედროვე რეცეპტები გამოირჩევა ორიგინალურობით, ფერების ბუნტით და საოცარი ფანტაზიით.

ამის დასტურად შეიძლება ჩაითვალოს კომბოსტოს რეცეპტები ყურძნის, ჭარხლისა და მოცვის, ვაშლისა და ქლიავისაგან. არ დაგავიწყდეთ სანელებლების შესახებ, უმჯობესია გამოიყენოთ კამა, ნიორი, კვარცხლბეკი და ნიახური, ქინძი, კბილი და დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი.

პროვანსული კომბოსტოს მოხარშვა შეგიძლიათ თხუთმეტ წუთში, რაც მადას წარმოუდგენლად პოპულარულს ხდის თანამედროვე დიასახლისებსა და კულინარიის სპეციალისტებს შორის. Გემრიელად მიირთვით!