როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ბრინჯი ნელ გაზქურაში. ბრინჯი დეკორაციისთვის ნელ გაზქურაში. საჭირო ინგრედიენტების სია

როგორ მოვამზადოთ (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Mulinex, Vitek და სხვა მოდელები)? შეგიძლიათ მოხარშოთ რამდენიმე რეჟიმში: "პილაფი", "წიწიბურა", "რძის ფაფა". პროგრამის არჩევანი დამოკიდებულია კერძზე, რომლის მომზადებასაც აპირებთ.

ინგრედიენტები და პროპორციები, რომლებიც საჭირო იქნება ბრინჯის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად:

• 1 საზომი ჭიქა ბრინჯი;
• 3 საზომი ჭიქა წყალი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ მტვრევადი ბრინჯი ნელ გაზქურაში გადაცემაში "პილაფი".

ამ პროგრამაში ბრინჯი დამსხვრეული აღმოჩნდება. დაალაგეთ მარცვლეული და ჩამოიბანეთ. ბრინჯი ჩაყარეთ ნელ გაზქურაში და დაასხით წყალი. Მარილი. დახურეთ ქვაბი. კურსორის დაყენებით Pilaf პროგრამის წინ, გააქტიურეთ იგი დაწყების ღილაკით.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ნელი გაზქურის პროგრამაში "წიწიბურა"

ამ რეჟიმში მოხარშული ბრინჯი კარგად შეეფერება სუშის. 1 საზომი ჭიქა ბრინჯი დაასხით 2 საზომი ჭიქა წყალი. ჩართეთ „წიწიბურა“. Დააჭირე დაწყებას". სიგნალის შემდეგ ბრინჯი მზად არის.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში რძის ფაფის პროგრამაში.

ამ პროგრამაზე ბრინჯის ნელი გაზქურის მომზადებით, თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს რძის ფაფას. 1 ჭიქა ბრინჯს დაასხით 3 საზომი ჭიქა წყალი და 2 ჭიქა რძე. დაამატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი.

ჩართეთ „რძის ფაფა“. Დააჭირე დაწყებას". მოხარშეთ ბრინჯი ნელი გაზქურის სიგნალამდე. Გემრიელად მიირთვით! ნახეთ ვიდეო რეცეპტი ნელი გაზქურის ბრინჯის მომზადებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი მულტიქურაში?

როგორც გაირკვა, არც ისე ადვილია გემრიელი ბრინჯის მომზადება ჩვეულებრივ ქვაბში. ბევრმა სახლის მეპატრონემ იცის ეს პრობლემა. ძალიან მნიშვნელოვანია სწორად შეარჩიოთ ბრინჯი და დაასხით მომზადებისთვის საკმარისი წყალი, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას და ა.შ. როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში სწორად და გემრიელად? ეს იქნება განხილული ამ სტატიაში.

სამზარეულოსთვის ჩვენ ავიღებთ ნელი გაზქურის მწარმოებელი Redmond-ისგან.

შესანიშნავი და დამსხვრეული ბრინჯი შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში. მომზადების ეს მეთოდი ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. მარცვლეულის შერევა არ არის საჭირო, რადგან მომზადების პროცესში წყალი აორთქლდება თანდათანობით და დროულად. მოხარშული ბრინჯი ძალიან მოგეწონებათ ნელ გაზქურაში, რადგან გამოდის ფხვიერი და არა მოხარშული.

როგორ მოვამზადოთ უხეში ბრინჯი რედმონდის მულტიქუკერში?

დაგჭირდებათ ეს ინგრედიენტები:

• ორი საზომი ჭიქა გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი (ბასმატი), ჭიქა მიმაგრებულია ნებისმიერ ნელ გაზქურაზე.
• სამი და ნახევარი ჭიქა წყალი
• კარაქი.

ბრინჯის მომზადება ნელ გაზქურაში:

1. მულტიქუკერს აქვს "Cooking Express" ფუნქცია, ეს პროგრამა გამოიყენება ბრინჯის, წიწიბურის და სხვა მარცვლეულის მოსამზადებლად. ბრინჯი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. შეავსეთ წყლით, პროპორცია უნდა იყოს 2:3 (ორი ჭიქა ბრინჯი და სამი წყალი). მარცვლეული მარილი გემოვნებით. აირჩიეთ "Express Boil" ფუნქცია და ხარშვის დრო 30 წუთი.
2. ეს დრო საკმარისია ბრინჯის მოსახარშად, წყალი მთლიანად აორთქლდება. მოხარშული ბრინჯი შეასხით კარაქით. ზეთი შეიძლება გემოვნებითაც დადოთ, შეზღუდვები არ არის. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს ზეითუნის ზეთით, როგორც გსურთ. ამის შემდეგ, დახურეთ მულტიქუკერი თავსახურით, ბრინჯი ოდნავ ადუღეთ ისე, რომ ზეთი მთლიანად დაიშალა.
3. თუ ბრინჯს მოამზადებთ ნელ გაზქურაში და მიჰყვებით ინსტრუქციას, შედეგი ყოველთვის გაგახარებთ. ბრინჯის ფაფა ფუმფულა და ძალიან გემრიელია. ეს კერძი კარგი გვერდითი კერძია თევზის, ბოსტნეულის ან ხორცისთვის. მხოლოდ ის არ არის შესაფერისი სუშის დასამზადებლად, რადგან ეს ბრინჯი არ არის წებოვანი, მაგრამ დამსხვრეული.
4. მზა და გემრიელი კერძი ბავშვებმა შეიძლება მიირთვან, რადგან ჯანმრთელობისთვის კარგი ბრინჯია, არ იწვევს კვებით ალერგიას და არ შეიცავს გლუტენს. ბრინჯი მოხარშეთ ნელ გაზქურაში, რომ ღუმელთან ახლოს არ დადგეს, რადგან ხარშვის დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ სასარგებლო საქმეები და როცა ბრინჯი მოიხარშება, ნელი გაზქურა ამის შესახებ სიგნალით შეგატყობინებთ. Გემრიელად მიირთვით!

ბრინჯის მომზადება რედმონდის ნელ გაზქურაში

შეიძლება ჩანდეს, რომ ბრინჯის მომზადება სრულიად მარტივი და უპრობლემო საქმეა. თუმცა, ამ კერძის რეცეპტს აქვს გარკვეული დახვეწილობა და ნიუანსი, რომლის ცოდნაც შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილად ღვთაებრივი კერძი. რედმონდის ნელ გაზქურაში მოხარშული ბრინჯი გამოდის ფხვიერი, ორთქლზე მოხარშული და ძალიან გემრიელი. მისი ასე მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ქვაბში, რადგან არ არის საჭირო მისი გამუდმებით მორევა, რომ არ დაიწვას.

ინგრედიენტები ბრინჯის დასამზადებლად:

• ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 20 გ;
• მარილი, სანელებლები, პილპილი.

მოხარშული ბრინჯის რეცეპტი ნელ გაზქურაში:

1. ბრინჯს გადავიტანთ ღრმა თასში და გავრეცხოთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.
2. ჩაასხით ბრინჯი მულტიქუერის ტაფაში, შეავსეთ წყლით.
3. თასს დაუმატეთ კარაქი, მარილი და სანელებლები.
4. ჩვენ დავაყენეთ "Pilaf" რეჟიმი მულტიქუკერის ეკრანზე, მომზადების დრო 30 წუთია.

ბრინჯის მომზადების საიდუმლოებები

• იმისათვის, რომ ბრინჯი არ ადუღდეს და არ გამოვიდეს დამსხვრეული, აუცილებელია მკაცრად დაიცვან მარცვლეულისა და წყლის პროპორციები - 1: 2.
• ბრინჯის მრავალი სახეობა არსებობს. ყველაზე პოპულარული და ფართოდ ხელმისაწვდომია მრგვალი და გრძელმარცვლოვანი მოხარშული ბრინჯი. ჩვენ გირჩევთ უპირატესობა მიანიჭოთ ამ უკანასკნელს, რადგან მრგვალი ბრინჯი ხარშვის შედეგად ერთმანეთში იკვრება.
• მოხარშვის წინ ბრინჯს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი. ასე რომ, მომზადების დროს ის შეძლებს მაქსიმალური გემოსა და არომატის ათვისებას. სანელებლების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას შორის, კურკუმა, ზაფრანა და ზირა საუკეთესოდ შეესაბამება ბრინჯს. სუპერმარკეტების თაროებზე ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბრინჯის სპეციალური სუნელი, რომელშიც შერჩეულია ყველაზე შესაფერისი მწვანილი და სანელებლები.
• ბრინჯის ფაფას მრავალფეროვნების დასამატებლად მასში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული: ტკბილი წიწაკა, დაკონსერვებული სიმინდი, სტაფილო, მწვანე ბარდა, მწვანილი.

რედმონდის ნელ გაზქურაში მოხარშული ბრინჯი არის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს დიეტაში. ეს მარცვლეული კარგად უხდება არა მხოლოდ ბოსტნეულს, არამედ ხორცისა და თევზის კერძებს.

ბრინჯის მომზადების პროცესი აღწერილია Redmond RMC-M90 მულტიქუკერისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ბრინჯი ნელ გაზქურაში

ასე რომ, ნელი გაზქურის შემწვარი ბრინჯის რეცეპტი მარტივია - მარცვლეულის ნაწილისთვის საჭიროა წყლის ორი ნაწილის მიღება. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი - მნიშვნელოვანია, რომ ბრინჯი კარგად ჩამოიბანოთ. ეს კეთდება სანამ სუფთა წყალი.

ბრინჯი შეიძლება ჩავასხათ საცერში და მოვაყაროთ ცივი წყალი. კიდევ ერთი ვარიანტია ჩაასხით ცივი წყლით ქვაბში და ოდნავ ჩამოიბანეთ ხელებით. 10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ ახლით.

ერთი მრავალ ჭიქა ბრინჯისთვის საჭიროა 2 მსგავსი ჭიქა წყალი. ჩაასხით გარეცხილი მარცვლეული მულტიქუკერის თასში და შეავსეთ იგი წყლით. ჩართეთ "ფაფა" ან "პილაფის" რეჟიმი. ზოგიერთ მოდელს აქვს "ბრინჯის" რეჟიმი.

თუ ბრინჯი დაგეგმილია გვერდითი კერძისთვის, მარილი მოაყარეთ წყალი ან დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ჩაასხით კარაქის პატარა ნაჭერი. ტკბილი ფაფისთვის მარილი შეიძლება გამოტოვოთ. ყველა. მულტიქუკერი გამოირთვება როგორც კი გარნირი მზად იქნება.

ასეთი კერძის კალორიული შემცველობაა 300 კკალ 100 გრამ ბრინჯზე. მომზადების დრო დამოკიდებულია მულტიქუკერის მოდელის რეჟიმებზე.

როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული ბრინჯი ნელ გაზქურაში სხვაგვარად? ასე რომ, ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. შეწვით ერთი ჭიქა ბრინჯი კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

დაასხით ცხელი წყალი სტანდარტული თანაფარდობით - განანაწილეთ ბრინჯი ორ წილ წყალზე. ჩართავთ "პილაფის" ან "ფაფის" რეჟიმს. მარცვლეულის მომზადების ეს ვარიანტი ასევე შესაფერისია გვერდითი კერძისთვის და ყოველთვის დამსხვრეული გამოდის.

მას შემდეგ რაც აითვისებთ მარტივი გვერდითი კერძის მომზადებას, შეგიძლიათ სცადოთ პილაფის მომზადება ნელ გაზქურაში:

• ძროხის, ღორის ან ცხვრის - 400 გრამი;
• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• ხახვი - 2 დიდი თავი;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი;
• მცენარეული ზეთი ან ღორის ცხიმი - 100 გრამი;
• მარილი, სანელებლები პილაფისთვის გემოვნებით;
• ნივრის თავი.

"Frying" რეჟიმში, შეწვით ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო დავჭრათ დიდ ზოლებად. არ გამოიყენოთ სახეხი! წინააღმდეგ შემთხვევაში, სტაფილო დარბილდება და მზა კერძში არ იგრძნობა.

10 წუთის შემდეგ შეწვით ხორცი ქერქის მიღებამდე. ახლა შეავსეთ ხორცი წყლით ნახევრამდე, მარილი გემოვნებით. ჩართეთ "პილაფის" რეჟიმი. 20 წუთის შემდეგ დაასხით ბრინჯი, გაათანაბრეთ სპატულით და შეავსეთ წყლით.

დავამატოთ მარილი, სანელებლები პილაფისთვის და დავახუროთ თავსახური. როგორც კი სიგნალი გაისმის, პილაფს თავზე ნივრის თავი დაასხით და დახურული სახურავით ნახევარი საათით დატოვეთ გათბობის რეჟიმში.

აღსანიშნავია, რომ ეს კერძი საკმაოდ კალორიული და ცხიმიანია. ამიტომ, ვინც ფიგურას მიჰყვება, არ უნდა გაიტაცეს. ან შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური ვარიანტი ქათმის მკერდით და შემწვარი გარეშე.

ბრინჯი წყვილისთვის

• 2 ჭიქა ბრინჯი;
• მარილი, კარაქი და სანელებლები გემოვნებით.

ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის კონტეინერში და ჩართეთ „ორთქლით მომზადების“ რეჟიმი.

გარეცხილ მარცვლეულს ვათავსებთ საცხობ ღვეზელში. ისე, რომ საკმარისად დიდი ხვრელებიდან არ ამოვარდეს, შეგიძლიათ ფოლგა დადოთ.

მოაყარეთ ბრინჯი გემოვნებით და დახურეთ მოწყობილობა. მომზადების დრო დაახლოებით 30 წუთია. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ფუმფულა და გემრიელია. ასეთი კერძისთვის უმჯობესია მიიღოთ ორთქლზე მოხარშული.

ბრინჯი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ბროკოლით

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი სამზარეულოსთვის;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გრამი;
• ბროკოლი - 200 გრამი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მარცვლეული მოათავსეთ მოსამზადებლად და მარილი გემოვნებით. დავაყენებთ ორთქლის რეჟიმს ნახევარი საათის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ გახსენით მულტიქუკერის სახურავი და ჩადეთ ბოსტნეული თასში. ასეთი კერძი შეიძლება მოამზადოთ მარილის გარეშე, შემდეგ კი დაასხით სოიოს სოუსით.

როგორ მოვამზადოთ ყავისფერი ფუმფულა ბრინჯი

ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინს და მინერალს. ფაქტია, რომ ყველა ეს კომპონენტი მარცვლის გარსშია. თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი მისგან იწმინდება, შესაბამისად, ის კარგავს საკვებ ნივთიერებების დიდ ნაწილს. კალორიული თვალსაზრისით, გაუსუფთავებელი მარცვლეული იგივეა, რაც თეთრი - 330 კკალ 100 გრამზე. მაგრამ ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი გაცილებით მეტი იქნება.

• ¼ ჭიქა ბრინჯი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• სტაფილო - 40 გრამი;
• ხახვი - 40 გრამი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კარაქი - 30 გრამი.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ყავისფერი ბრინჯი კარგად გარეცხეთ. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. „შეწვის“ რეჟიმში ბოსტნეული შეწვით კარაქში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაასხით წყალი, დაამატეთ ბრინჯი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩართავთ „პილაფის“ ან „ფაფის“ რეჟიმს. ყველაზე ხშირად, ამ რეჟიმებს დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. როგორც კი მარცვლეული მზად იქნება, მოაყარეთ ნივრის გაფცქვნილი კბილი და დატოვეთ მულტიქუერი ნახევარი საათის განმავლობაში გათბობის რეჟიმში. გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი მზად არის!

ნიუანსები

მულტიქუკერის თითოეულ მოდელს აქვს საკუთარი რეჟიმი გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. და თითოეული მოწყობილობა უნდა იყოს მორგებული. მაგალითად, Scarlett multicookers მარცვლეულის რეჟიმში შეუძლია ბრინჯის მონელება.

ამიტომ, მომზადების პირველ ჯერზე მნიშვნელოვანია მარცვლეულის მონიტორინგი. გამოცდილი მომხმარებლები გვირჩევენ ამ პროგრამის ნაცვლად ბრინჯი 30 წუთის განმავლობაში შეწვის რეჟიმში ან ჩართოთ ცხობის რეჟიმი. მთავარია დაიცვან წყლისა და ბრინჯის თანაფარდობა.

ზოგიერთ რედმონდის მოწყობილობაში არის "ბრინჯის" რეჟიმი. Polaris კიდევ უფრო შორს წავიდა - ზოგიერთ მოდელს აქვს ყავისფერი ან ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის მომზადების ვარიანტები.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

გემრიელი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი:

• ბრინჯი კარგად უნდა გაირეცხოს. მას არ სჭირდება გაჟღენთვა;
• შეგიძლიათ მარცვლეული წინასწარ შეწვათ კარაქში;
• ბურღულს ასხამენ მხოლოდ ძალიან ცხელი წყლით, სასურველია მდუღარე წყლით.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ უგემრიელესი შემწვარი ბრინჯი ნელ გაზქურაში გვერდითი კერძისთვის ან ცალკე კერძის მომზადებაში.

ბრინჯი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ბოსტნეულის კერძებისთვის, კარგი საფუძველი ფაფისთვის. ყველა დიასახლისს არ ახერხებს მისი პირველად მომზადება, რადგან ამ მარცვლეულის მომზადებისას მთელი რიგი პირობები უნდა დაიცვან. მულტიქუკერი ძალიან აადვილებს მომზადების პროცესს; მნიშვნელოვანია მხოლოდ რეცეპტის დაცვა და შესანიშნავი კერძი ან კულინარიული შედევრის საფუძველი მზად არის!

მარცვლეულის სარგებელი

ბრინჯი შეიცავს რამდენიმე მნიშვნელოვან ამინომჟავას ორგანიზმისთვის და სრულიად უგლუტენოა. ეს მარცვლეული არის B ვიტამინების წყარო, სასარგებლო ნერვული სისტემისთვის. მარცვლეულის შემადგენლობაში შედის ლეციტინი, რომელიც ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას. ამ მარცვლეულში შემავალი დიდი რაოდენობით კალიუმი მას სასარგებლო კერძად აქცევს გულის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

ბრინჯი ნაზად ფარავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ორგანოებს, ამიტომ ის კარგად არის შესაფერისი საკვები მგრძნობიარე კუჭის მქონე ადამიანებისთვის. ეს მარცვლეული იშვიათად იწვევს ალერგიას, ამიტომ რეკომენდებულია, როგორც პირველი დამატებითი საკვები ექვსი თვის ასაკის ბავშვებისთვის.

მარცვლეულის სახეობები

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში? ამ კითხვაზე პასუხი დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე, რომლის მომზადებასაც აპირებთ. ფორმის მიხედვით იყოფა გრძელმარცვლიან, საშუალომარცვლიან და მრგვალმარცვალებად. გრძელი მარცვლეული გამოიყენება გვერდითი კერძებისთვის, პილაფისა და პაელისთვის. ისინი ივსება ბოსტნეულით, მიიღება როგორც ინგრედიენტი ხორცის ბურთულებისთვის. ფაფა მზადდება მრგვალი მარცვლისგან. საშუალო მარცვლეული მრავალმხრივია, მაგრამ საუკეთესოდ შეეფერება პილაფს და პაელას.

ბრინჯი შეიძლება დამუშავდეს სხვადასხვა გზით; მარცვლეულის მომზადება გავლენას ახდენს მარცვლეულის მომზადების დროზე.

• ყავისფერი ბრინჯი არის დაუმუშავებელი მარცვლეული. ნებისმიერ ჯიშს თავდაპირველად აქვს ყავისფერი გარსი, რომელიც იხსნება დაფქვის პროცესში. ყავისფერი ყველაზე სასარგებლოა, ვინაიდან შესაფუთად მომზადების დროს მარცვლეულის ნაჭუჭი, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, არ ირღვევა.
• ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიით: გაჟღენთილი, ცხელ ორთქლზე აფეთქებული, გამხმარი და გაპრიალებული. დამუშავებისას სასარგებლო ნივთიერებები ნაჭუჭიდან მარცვლის სხეულში გადადის. მოხარშვისას ხდება დამტვრეული.
• Თეთრი ბრინჯი. ეს არის გაპრიალებული მარცვლები, მათ ყველაზე ხშირად იყენებენ კულინარიაში. ყველაზე ცნობილი ჯიშებია ბასმატი (წარმოშობით ინდოეთიდან) და ტაილანდური ჟასმინი. კამოლინოს საშუალო მარცვლის ბრინჯი ეგვიპტეში მოჰყავთ. მისი მარცვლები არასოდეს ეწებება ერთმანეთს, მოხარშვისას ის ნაზი და დამსხვრეული გამოდის.
• იტალიური არბორიო ბრინჯი და ესპანური ვალენსია ის ჯიშებია, რომლებიც გამოიყენება ცნობილი ეროვნული კერძების - რიზოტოსა და პაელას მოსამზადებლად.
• სახელწოდებით "ველური ბრინჯი" არის ბალახი ჩრდილოეთ ამერიკიდან, ჩვეულებრივი მარცვლეულის ნათესავი. ველური პროდუქტი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მაგრამ ხისტია და უჩვეულო გემოთი.

ნელ გაზქურაში სხვადასხვა ჯიშის მომზადების დრო:

• გრძელი მარცვლეული - 20 წუთი;
• საშუალო მარცვლეული - 20 წუთი;
• მრგვალი მარცვლეული - 20 წუთი;
• ყავისფერი - 25 წუთი;
• თეთრი - 15-20 წუთი;
• ორთქლზე მოხარშული - 20-25 წუთი;
• ველური - 25 წუთი.

სამზარეულოს მომზადება

პირველი ჩამოიბანეთ პროდუქტი სუფთა წყალში. შეგიძლიათ მარცვლეული ჩაასხით ქვაბში, დაასხით, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ სუფთა პალმებს შორის ოდნავ შეიზილეთ წყალში. შემდეგ სითხე უნდა შეიცვალოს და პროცედურა განმეორდეს. გააგრძელეთ სანამ ქვაბში წყალი გამჭვირვალე გახდება. ან დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ფხვიერი ბრინჯის მომზადება ნელ გაზქურაში

გვერდითი კერძი დამსხვრეული რომ იყოს, სწორი იქნება გრძელმარცვლოვანი ან საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი აიღოთ. ასევე შესაფერისია დაუმუშავებელი მარცვლეული (ყავისფერი). ორთქლზე მოხარშული და ველური ყოველთვის დამტვრეულია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• მარილი.

ჯერ ლობიო გავრეცხოთ. შემდეგ დაასხით 1 ჭიქა მარცვლეული ნელ ცეცხლზე, დაასხით 2 ჭიქა წყალი. ბრინჯიც და წყალიც შეიძლება მეტ-ნაკლებად მივიღოთ, მთავარია პროპორციის დაცვა: მარცვლეულის ერთ საზომზე - 2 საზომი სითხე. მარილი დაუყოვნებლივ.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ თასში დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან ბოსტნეული. დახურეთ სახურავი.

პროდუქტი კარგად უხდება შავ წიწაკას. მწვანილებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ ოხრახუში, კამა, როზმარინი, რეჰანი. ქინძი, სალბი, კურკუმა, კუმინი კერძს სპეციფიკურ გემოსა და არომატს შემატებს.

ზოგიერთ მულტიქუკერს აქვს "ბრინჯის" რეჟიმი. თუ ასეთი ღილაკი არ არის, დააინსტალირეთ პროგრამა "პილაფი". იმის მიხედვით, თუ რომელი მარცვლეული შეარჩიეთ, დანიშნეთ მომზადების დრო. 20-25 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება. ნუ ჩქარობთ მარცვლეულის ამოღებას მულტიქუკერიდან, სწორი იქნება, ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში გაუშვათ.

მარტივი დიეტური რეცეპტი ნელ გაზქურაში

დაგჭირდებათ:

• ბრინჯი (გრძელმარცვლოვანი ან საშუალო მარცვლეული) - 150 გრამი (ნახევარი ჭიქა);
• სტაფილო - 1 ​​ცალი საშუალო ზომის;
• ხახვი - 1 თავი;
• ბოსტნეული, რომელიც არის: ყაბაყი, გოგრა, მწვანე ლობიო, წიწაკა - 300 გრამი;
• მარილი, სანელებლები.

ჩამოთვლილი ინგრედიენტები განკუთვნილია 2 პორციისთვის.

თუ გსურთ ბრინჯი იყოს დამსხვრეული, აირჩიეთ ორთქლზე მოხარშული ან ველური ბრინჯი. სტაფილო წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ, ხახვი დაჭერით. მოამზადეთ ბოსტნეული: ჩამოიბანეთ, დაჭერით ზოლებად ან კუბებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. ჩატვირთეთ გარეცხილი მარცვლეული თასში, დაასხით იქ ჭიქა წყალი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ სასურველ პარამეტრზე 25 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა ნელ გაზქურაში?

ზოგჯერ არ გინდათ მოხარშული ბრინჯი ფუმფულა იყოს. ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს ოდნავ წებოვანი მარცვლეული - პილაფში ან ფაფაში.

ბრინჯის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• შაქარი - სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

ნელი გაზქურა კარგია, რადგან მასში ნებისმიერი კერძი გამოდის განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი და არასოდეს იწვის. ეს ასევე ეხება ბრინჯის ფაფას. მისი მომზადებისთვის საუკეთესოდ შეეფერება მრგვალმარცვლოვან ან საშუალო მარცვლოვან ბრინჯს. ჩაასხით მარცვლეული მულტიქუერის თასში, დაასხით წყალი. დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. დახურეთ ინსტრუმენტის საფარი. აირჩიეთ "ფაფა" პროგრამა. თუ მოულოდნელად ასეთი ღილაკი არ არის, "ბრინჯის" ან "პილაფის" რეჟიმი მუშაობს. დააყენეთ მომზადების დრო 40 წუთზე. სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, ფაფა მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში "გათბობის" ან "თბილის" რეჟიმში. ასე რომ, გაცილებით გემრიელი გამოვა.

ახლა, როდესაც მულტიქუკერები გამოჩნდა, ბრინჯის მომზადება მარტივი და სასიამოვნო გახდა. ამ ჯანსაღი და მკვებავი მარცვლეულის გემრიელი კერძებით უფრო ხშირად შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები.

ყველას არ შეუძლია, როგორც ჩანს, მარცვლეულის სწორად მომზადება, განსაკუთრებით პირველად. ამიტომ, დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში. ასევე განიხილეთ რამდენიმე ძალიან გემრიელი რეცეპტი ამ გვერდითი კერძის საფუძველზე.

დამსხვრეული მარცვლეულის დამზადების მთავარი საიდუმლო ჯიშია. ბრინჯი გრძელი უნდა იყოს.

ბრინჯი სტაფილოთი და ხახვი

გრძელი ფორმის ბრინჯის გარდა (400 გრ), დაგჭირდებათ:

• ბოსტნეულის სუნელი (მაგალითად, 12 ბოსტნეული) - 2 ჩაის კოვზი;
• ზეთი (ბოსტნეული) - შესაწვავად;
• წყალი - 0,8 ლ;
• სტაფილო დიდია;
• კარაქი - 50 გ;
• Მარილი;
• საშუალო ზომის ნათურა.

სამზარეულო:

1. გაზომეთ მარცვლეულის სწორი რაოდენობა და ჩაასხით დიდ კონტეინერში.
2. ახლა მოათავსეთ ბრინჯი ცივი წყლის ონკანის ქვეშ და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება (ეს არის დაახლოებით 7-9-ჯერ).
3. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით პატარა ცეცხლზე. როცა კარგად გათბება, შეგიძლიათ მოაყაროთ ბოსტნეული. შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე.
5. შეწვის პროცესში ავურიოთ ბოსტნეული და მოვაყაროთ ცოტა მარილი.
6. ახლა ამოიღეთ თასი მოწყობილობიდან და ჩაყარეთ მასში შემწვარი ბოსტნეული. მათ დაამატეთ წყალი და გარეცხილი ბრინჯი. აურიეთ ყველაფერი.
7. ჩაყარეთ თასში სანელებლები და მარილი, ისევ აურიეთ ყველაფერი.
8. დახურეთ მულტიქუკერი და დააყენეთ „ბრინჯის“ რეჟიმი, მოწყობილობამ იცის რამდენი და რა ტემპერატურაზე მოამზადოს ბრინჯი.
9. როცა მარცვლეული მოიხარშება, დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი. სულ ესაა, სუფრაზე ბრინჯის მირთმევა ნებისმიერი დანამატით შეიძლება.

ბრინჯი წყვილისთვის

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 1 მულტი ჭიქა;
• სუნელი - სურვილისამებრ;
• წყალი - 2 მულტი-ჭიქა;
• მარილი - 1 კოვზი.

სამზარეულო:

1. ბრინჯი ძალიან ფრთხილად გარეცხეთ. რაც უფრო დიდხანს გააკეთებთ ამას, მით უკეთესი.
2. ჩაასხით ცივი წყალი (სასურველია გაწმენდილი) თასში.
3. აიღეთ კალათა და შეავსეთ ბრინჯით. დაუმატეთ მას მარილი.
4. დააყენეთ "ორთქლის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. მზა ბრინჯს დაუმატეთ სანელებლები და ის შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

რიზოტო ნელ გაზქურაში: ბრინჯი ბოსტნეულით

მრგვალი ფორმის ძირითადი კომპონენტის გარდა (2 ჭიქა), დაგჭირდებათ:

• პარმეზანი - 0,03 კგ;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• ხახვი - დიდი თავი;
• თეთრი ღვინო (მშრალი) - 1 ჭიქა;
• მარილი, პაპრიკა;
• კარაქი - 0,1 კგ;
• შამპინიონის სოკო - 0,5 კგ.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით არც თუ ისე თხელ ფირფიტებად.
2. შეწვით ისინი მცენარეულ ზეთში.
3. ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით.
4. სოკოს შეწვის ბოლოს დაუმატეთ ხახვი, მარილი და ყველაფერი აურიეთ. სოკოს უნდა ჰქონდეს ოქროს ქერქი.
5. ამოიღეთ თასი ტექნიკიდან და ჩაყარეთ მასში შემწვარი ბოსტნეული.
6. სოკოს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი.
7. ჩაასხით წყალი და ღვინო თასში.
8. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
9. დააბრუნეთ თასი მოწყობილობაში და დახურეთ იგი.
10. დააყენეთ "პილაფის" რეჟიმი.
11. როდესაც ნელი გაზქურა დაასრულებს ამ პროცესს, გახსენით, მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი.
12. დახურეთ ღუმელი და დააყენეთ "გახურება" 5 წუთის განმავლობაში.
13. ყველი პარმეზანი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
14. გახსენით ნელი გაზქურა და აურიეთ რიზოტო. მოაყარეთ პარმეზანი და ისევ დახურეთ მოწყობილობა. კვლავ დააყენეთ „გათბობა“ 5 წუთის განმავლობაში.
15. რიზოტო მზადაა, მიირთვით თბილი.

გაყინული ბოსტნეულით

შეგიძლიათ მეტ-ნაკლებად ბრინჯი აიღოთ, მთავარია წყალთან ბალანსი შეინარჩუნოთ.

წყლისა და ბრინჯის სწორი პროპორციებია 2:1.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი (გრძელი) - 2 ჭიქა;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კურკუმა, მარილი და კარი - თითო რამდენიმე მწიკვი;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• გაყინული ბოსტნეული - 0,3 კგ.

სამზარეულო:

1. კარგად გავრეცხოთ ჩვენი მარცვლეული.
2. მოამზადეთ სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. თასის ძირი წაუსვით სილიკონის ფუნჯით და დააყენეთ „Frying“ რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.
4. მოათავსეთ მასში სანელებლები, მარილი, ძირეული კულტურები.
5. თასში დაამატეთ ბოსტნეულის ჩანთა. აურიეთ ყველაფერი. შეწვის დროს პერიოდულად უნდა გახსნათ სახურავი და შეურიოთ ინგრედიენტები.
6. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
7. გახსენით ნელი გაზქურა და დაასხით პომიდორი და ბრინჯი. აურიეთ ყველაფერი და ჩართეთ "Frying" 5 წუთის განმავლობაში.
8. ქვაბში აიღეთ 4 ჭიქა წყალი და გააცხელეთ გაზზე, არ არის საჭირო ადუღება.
9. გახსენით ღუმელი, დაასხით წყალი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ცოტა მეტი მარილი მოაყაროთ ჩვენს კერძს.
10. დახურეთ ღუმელი და დააყენეთ "ბრინჯის" რეჟიმი.
11. სიგნალის შემდეგ, კერძი მზად არის. გახსენით ღუმელი და ისიამოვნეთ ინტენსიური გემოთი.

ბრინჯის ქვაბი ნელ გაზქურაში

ბრინჯის გარნირი მრავალფუნქციური საკვებია, რადგან მისი გამოყენება დესერტადაც შეიძლება. ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება მოხარშული ბრინჯი, მთავარია ის არ გადაადუღოთ, რადგან მომავალში ისევ მოიხარშება.

გარდა მზა მოხარშული ბრინჯისა (0,3 კგ), დაგჭირდებათ:

• ქიშმიში - 1 ს.კ. კოვზი;
• კარაქი - 0,015 კგ;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• არაჟანი - 0,18 კგ;
• დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ცალი.

სამზარეულო:

1. ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, რომ გაბერდეს.
2. მოხარშული ბრინჯი ჩაასხით ღრმა თასში და დაუმატეთ მას კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი. ახლა დაამატეთ არაჟანი, ქიშმიში და მხოლოდ 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
3. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. მოაყარეთ მათ დარიჩინი და შაქარი.
4. თასს ნაზად დაასველეთ მცენარეული ზეთი და ჩაყარეთ მასში ბრინჯის მასის ნახევარი.
5. ზემოდან დაალაგეთ ვაშლები. მოაყარეთ მათ დანარჩენი ბრინჯი.
6. კარაქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბზე.
7. დახურეთ მულტიქუკერი. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.
8. მზა ქვაბი ბრტყელ ჭურჭელზე გადააბრუნეთ და შეგიძლიათ ნაჭრებად დაჭრათ.

სოკოთი

მიიღეთ ძირითადი პროდუქტი 2 ჭიქის მოცულობით, ასევე:

• სოკო - 0,2 კგ;
• ზეთი - შესაწვავად;
• ხახვი - 2 თავი;
• მარილი, სანელებლები, პილპილი;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 0,5 ლ.

სამზარეულო:

1. სოკო კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და კანი.
2. დაჭერით ისინი თხელ ნაჭრებად.
3. ჩართეთ მოწყობილობა "Frying" რეჟიმში. ჩაასხით ცოტა ზეთი და გაათბეთ.
4. სოკო ჩადეთ ცხელ თასში. გააჩერეთ ისინი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. ხახვი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
6. დაუმატეთ სოკოს შეწვის ბოლოს, მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და აურიეთ.
7. ბრინჯის ქვაბს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი. აურიეთ ყველაფერი.
8. დაასხით ყველაფერი ბულიონი და მჭიდროდ დახურეთ მოწყობილობის სახურავი. დააყენეთ "პილაფის" რეჟიმი.
9. პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გახსენით მოწყობილობა და ბრინჯს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი და დახურეთ მულტიქუკერი.
10. მზა კერძი შეიძლება დაქუცმაცდეს მწვანილებით და მიირთვათ სუფრასთან.

ბრინჯის რეცეპტი ხორცით (დაფქული ხორცით)

ამ რეცეპტში, 0,5 კგ ღორის ხორცის გარდა, დაგჭირდებათ:

• წყალი - 6 ჭიქა;
• ხახვი - 2 თავი;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 2 ჩაის კოვზი;
• ბრინჯი - 3 ჭიქა.

სამზარეულო:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და ჩაასხით ხახვი თასში. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ნელ გაზქურას დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ყველაფერი აურიეთ.
4. გახეხილი ხორცი შეწვით ღია სახურავით 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ხორცი.
5. გარეცხეთ ბრინჯი და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
6. შეავსეთ კერძი წყლით და დაამატეთ სანელებლები მარილი.
7. ბრინჯს დაუმატეთ ტომატის პასტა და ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ.
8. დახურეთ ღუმელი და დააყენეთ "პილაფის" რეჟიმი.
9. მზა კერძი ისევ აურიეთ და შეგიძლიათ ბრინჯი დაასხით თეფშებში.

ზღვის პროდუქტებით

ინგრედიენტები:

• ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად;
• კურკუმა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მოხარშული და გაყინული ზღვის პროდუქტები - 0,4 კგ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• სუნელი თევზისთვის - 1 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი.

სამზარეულო:

1. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერში და ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. დაე, სახურავი ღია იყოს.
2. ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. გააგზავნეთ ხახვი თასში 4 წუთის განმავლობაში.
4. სტაფილო გახეხეთ და დაუმატეთ ხახვს. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. ამოიღეთ ზღვის პროდუქტები შეფუთვიდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დაასველეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცებით და დაასხით ლიმონის წვენი ზღვის პროდუქტებზე.
6. გადაიტანეთ ზღვის პროდუქტები ნელ ცეცხლზე და შეწვით ბოსტნეულთან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
7. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაუმატეთ ზღვის პროდუქტებს. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით ბრინჯი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
8. ადუღეთ წყალი და დაასხით მულტიქუკერის შიგთავსი.
9. დაამატეთ ყველა სანელებლები და მარილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
10. მხოლოდ ახლა შეგვიძლია დავხუროთ ჩვენი მოწყობილობა. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში. ალბათ ეს დრო არ იქნება საკმარისი. შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი ზღვის პროდუქტებთან ერთად კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
11. მზა კერძი შეიძლება დადოთ პორციულ თეფშებზე.

ბრინჯის რეცეპტი ქათმით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 0,4 კგ;
• ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• ხახვი - 1 თავი;
• სანელებლები ხორცისთვის - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• კამა - 1 კონა;
• ზირა - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. ფილე გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ქათამს მოაყარეთ სანელებლები და დატოვეთ დასამარინადებლად ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ნელ გაზქურაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ მწნილის ფილე.
3. კარგად შეწვით ორივე მხრიდან "Frying" რეჟიმში.
4. ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეწვის ბოლოს დაუმატეთ ფილე.
5. გარეცხეთ კამა და დაუმატეთ ხორცს. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. ხორცს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი.
7. წყალი ოდნავ გააცხელეთ და მასში მარილი გააზავეთ. დაასხით ეს წყალი ბრინჯზე. ზემოდან მოაყარეთ კერძი ციმცინით. არაფრის შერევა არ გჭირდებათ.
8. დახურეთ მოწყობილობა და დააყენეთ „პილაფის“ რეჟიმი მულტიქუერზე და მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 0,8 ლ;
• კამა - 1 კონა;
• ძროხის ჩაშუშული (შეიძლება შეიცვალოს ღორის ხორცით) - 1 ქილა;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - 0,3 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი;
• ოხრახუში - ნახევარი თაიგული (შეგიძლიათ მის გარეშეც);
• ხახვი - 2 საშუალო თავი.

სამზარეულო:

1. ხახვსა და სტაფილოს კანი მოაშორეთ.
2. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად.
3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. გახსენით ჩაშუშული, ამოიღეთ ცხიმი და ჩაყარეთ თასში. დაამატეთ მას დაჭრილი ბოსტნეული.
5. შეწვით ჩვენი ბოსტნეული "Frying" რეჟიმში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ხარშვისას გახსენით ღუმელი და აურიეთ ბოსტნეული. ასევე, არ დაგავიწყდეთ მათი მარილის მოყრა.
6. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
7. ჩაშუშული ამოიღეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით თანაბარ კუბებად.
8. შემწვარ სტაფილოს დაუმატეთ ჩაშუშული. აურიეთ ყველაფერი სპეციალური სპატულით. დააყენეთ რეჟიმი "Frying" 10 წუთის განმავლობაში.
9. მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
10. ადუღეთ 800 მლ წყალი.
11. როცა ნელ ცეცხლზე ხორცი მოიხარშება, გახსენით და ჩაასხით მასში ბრინჯი და მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით ბრინჯი ცხელი წყლით. დაუმატეთ პილპილი და მარილი
12. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
13. მზა კერძი ისევ აურიეთ და შეგიძლიათ ბრინჯი თეფშებზე მოაყაროთ.

კლასიკური პილაფის რეცეპტი ნელ გაზქურაში (ქათამი ან ღორის ხორცი)

ინგრედიენტები:

• ხორცი (ქათამი ან ღორის) - 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• სანელებლები პილაფისთვის - 2 ს.კ. კოვზები;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• ბრინჯი (გრძელი) - 2 ჭიქა;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• მარილი და შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 1 თავი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით ბრტყელ ნაჭრებად. ცოტა მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა ორივე მხრიდან და ჩაქუჩით ავთქვიფოთ.
2. ჩაასხით ზეთი თასში და დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ზეთი გაცხელდეს.
3. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ ნელ ქვაბში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. სტაფილო დავჭრათ გრძელ თხელ ჩხირებად.
5. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად.
6. ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული და ცოტა მარილი მოაყარეთ. ახლა აურიეთ ყველაფერი და შეწვით კიდევ 7 წუთი.
7. ცალკე აადუღეთ წყალი და დაასხით ბოსტნეული. თასში დაამატეთ მარილი და სანელებლები პილაფისთვის, ყველაფერი აურიეთ.
8. დახურეთ მოწყობილობა და მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
9. ყველა ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და შედგით ნელ გაზქურაში.
10. ნიორი გავრეცხოთ და შუა პილაფში მოვათავსოთ.
11. დააყენეთ "Pilaf" რეჟიმი და დატოვეთ ის მოხარშვამდე, სანამ სიგნალი არ გაისმის.
12. მიირთვით პილაფი ახალი ბოსტნეულით.

მარტივი, მაგრამ საინტერესო რეცეპტები ახლა დიასახლისებს დაეხმარება ბრინჯის სწორად მომზადებაში და ოჯახს გულიანი კერძით გაახარებენ.

ბრინჯის სწორად მოსახარშად, თქვენ უნდა მიაღწიოთ წყლის სრულ აორთქლებას, რაც, სტატისტიკის მიხედვით, ცოტამ თუ იცის. საბედნიეროდ, ახლა მარცვლეულის დამუშავების პროცესი შეიძლება მულტიქუკერს მივანდოთ, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მანიპულირებას. ისეთი ბრენდების მოწყობილობებს, როგორიცაა Redmond, Polaris და მრავალი სხვა, პროფილის ფუნქციებიც კი აქვთ ამოცანის შესასრულებლად. მაგრამ არ ითვლიან იმ ფაქტს, რომ პროცედურა შემცირდა ღილაკზე მარტივი დაჭერით.

თუ გსურთ ისწავლოთ გემრიელი და დამსხვრეული პროდუქტის მომზადება, რამდენიმე წესის სწავლა მოგიწევთ. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რა რაოდენობით უნდა მოხარშოთ მარცვლეული, რადგან მაჩვენებელი შეიძლება იყოს 20-50 წუთიდა ზოგჯერ თქვენ უნდა შეცვალოთ რეჟიმები.

პროცესის ორგანიზების მნიშვნელოვანი ნიუანსი

სანამ ჭკვიანი მულტიქუკერის მთავარ კომპონენტს ენდობით, უნდა გაეცნოთ პროფესიონალი და უბრალოდ გამოცდილი მზარეულების მიერ შედგენილ რეკომენდაციებს. ისინი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ საერთო შეცდომები და მიაღწიოთ ოპტიმალურ შედეგებს.

1. ჯერ სურათი უნდა აირჩიოთ. მიუხედავად იმისა, რომელ მულტიქუკერში (Panasonic, Redmond თუ Tefal) დამუშავდება კომპონენტი, შედეგი დაახლოებით იგივე იქნება. მრგვალი მარცვლეული პროდუქტი აღმოჩნდება ცოტა წებოვანი, მაგრამ წვნიანი. გრძელ მარცვლეული - ოდნავ მშრალი, მაგრამ ყოველთვის დამსხვრეული. ველური და გაუპრიალებელი ჯიშები ჩვეულებრივზე დიდხანს უნდა იხარშებოდეს და ნებისმიერმა შეცდომამ შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის გაფუჭება.
2. დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ კომპონენტი ცივ წყალში, სანამ სითხე გამჭვირვალე დარჩება. თუ სახამებელი არ არის მთლიანად გარეცხილი, მაშინ მზა ბრინჯი გადაიქცევა წებოვან და არამადისაღმძვრელ კომპოზიციად. ყოველი მიდგომით, რეკომენდებულია უფრო და უფრო მეტი თბილი წყლის მიღება, ეს მოამზადებს მარცვლეულს გადამუშავებისთვის.
3. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმას, თუ რამდენი წყალი უნდა მიიღოს პროდუქტის მოსახარშად. ამის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ეტიკეტზე, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ რაც უფრო სწრაფად ადუღდება პროდუქტი, მით ნაკლები სითხე სჭირდება მას.
4. ბრინჯი მხოლოდ მდუღარე წყალშია ჩაძირული, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარცვლები შეიძლება ერთმანეთში დარჩეს და თავად პროდუქტი საკმაოდ მშრალი აღმოჩნდეს.
5. ნელ გაზქურაში ბრინჯის მოხარშვისას შეგიძლიათ წყალში ცოტაოდენი კარაქი ან მცენარეული ზეთი მოაყაროთ. ეს დადებითად იმოქმედებს საბოლოო პროდუქტის ხარისხზე.

იმისდა მიუხედავად, რომ Redmond, Polaris და სხვა ბრენდების თანამედროვე მოწყობილობებში არის პროფილის რეჟიმები, საუკეთესო შედეგი მიიღწევა კომპონენტის ორთქლზე მოხარშვისას. ამისათვის გამოიყენეთ სპეციალური კალათა. მართალია, ამ მიდგომით, მარცვლეულის დამუშავების საშუალო დრო 10-20 წუთით იზრდება.

ბრინჯის ძირითადი რეცეპტები

უმარტივესი გვერდითი კერძი ან დამსხვრეული კომპონენტიც კი, სხვა კერძებში შემდგომი გამოყენებისთვის, შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით.
აქ არის მხოლოდ ყველაზე გავრცელებული:

• ძირითადი ვარიანტი. 2 ჭიქა ორთქლზე მოხარშული მარცვლეულისთვის ვიღებთ 4 ჭიქა წყალს და ცოტა მარილს. გარეცხილ ბრინჯს ჩავყრით აპარატის თასში, დავასხათ მდუღარე წყალი და დავამატოთ. თუ მულტიქუკერს აქვს "ბრინჯის", "პილაფის" ან "წიწიბურას" რეჟიმები, აირჩიეთ ის. Redmond-ისა და Polaris-ის ბრენდების მოწყობილობებში დროის დაყენება შესაძლებელია ნაგულისხმევად, მაგრამ უმჯობესია ხელით დააყენოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მართალია, გასათვალისწინებელია, რომ "პილაფის" რეჟიმში, მასა შეიძლება შემწვარი ქვემოდან, ასე რომ თქვენ უნდა აკონტროლოთ პროცესი.

რჩევა: ნაცნობი პროდუქტის გარეგნობისა და გემოს შეცვლა ძალიან მარტივია. თუ წყალს ცოტა რძეს დაუმატებთ, გათეთრდება. თუ იყენებთ ზაფრანს ან კურკუმას - ოქროსფერი და სურნელოვანი. ბულიონში მოხარშულ ბრინჯს შეუძლია შეცვალოს სრული კვება.

• ბრინჯი მცენარეული ზეთით. 2 ჭიქა ორთქლზე მოხარშული ბრინჯისთვის ვიღებთ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს, წყალს, მარილს, პილპილს, სანელებლებს გემოვნებით. გარეცხილ პროდუქტს ვათავსებთ თასში, ვამატებთ ზეთს და ყველა სანელებელს, მოვაყრით მარილს. მიღებული მასა აურიეთ და გაათანაბრეთ სპატულით. ჩაასხით წყალში ისე, რომ პროდუქტის დონეზე 1,5 თითით მეტი იყოს. დამუშავება ხორციელდება "წიწიბურას" რეჟიმში, ნაგულისხმევი მომზადების დრო.

• კარაქის ვარიანტი.ერთი ჭიქა ორთქლზე მოხარშული მარცვლეულისთვის ვიღებთ 2 ჭიქა წყალს, ორ სუფრის კოვზ კარაქს და ცოტა მარილს. გარეცხილი ბრინჯი პირდაპირ ნელ გაზქურაში შეურიეთ კარაქს და მარილს, დაასხით პროდუქტი წყლით. უმჯობესია მოხარშოთ იგი "რძის ფაფის" რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ფხვიერი მრგვალი მარცვლეული პროდუქტი.ამ კომპონენტისგან გემრიელი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად, მარცვლეული და წყალი თანაბარი რაოდენობით უნდა იქნას მიღებული. მასას ამზადებენ მცირე რაოდენობით მარილით „ბრინჯის“ რეჟიმში, რომელიც გვხვდება Philips-ის, Redmond-ის და Polaris-ის ბრენდების ტექნიკაში. თუ ის არ არის, ჩვენ ვიწყებთ "მულტი-მომზადების" რეჟიმს 20 წუთის განმავლობაში, ვამოწმებთ შედეგს და საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ დამუშავების დროს.

კომპონენტის ადუღებაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მულტიქუკერის ტექნიკური მახასიათებლები. ამიტომ აუცილებელია მიღებული შედეგების მკაფიოდ შეფასება და საჭიროების შემთხვევაში დროის მაჩვენებლების კორექტირება, რეჟიმების გაერთიანება ან შეცვლა.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სუშისთვის?

ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ დამსხვრეული, არამედ საკმაოდ წებოვანი ბრინჯი, რომელიც იდეალურია რულეტებისა და სუშის დასამზადებლად. ამ შემთხვევაში, არ არის აუცილებელი სპეციალიზებული პროდუქტის გამოყენება; მარცვლეულის ჩვეულებრივი ყუბანის ჯიშები არ გამოვა უარესი. მიდგომის ორი ვარიანტია, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ღვეზელი ჯერ ცივ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ. მარილი და სანელებლები არ ემატება მომზადების პროცესში, შეჰყავთ სოუსთან ერთად.

• 2 ჭიქა ბრინჯისთვის ვიღებთ 2,5 ჭიქა წყალს, 2 სუფრის კოვზ ბრინჯის ძმარს, 1 ჩაის კოვზ შაქარს და სოიოს სოუსს. გარეცხილ და გაჟღენთილ ბრინჯს ვათავსებთ თასში, ვავსებთ ცივი (!) წყლით და დავახურავთ თავსახური. პროდუქტი მზადდება "წიწიბურას" ან "ბრინჯის" რეჟიმში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ "გამოცხობის" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაიწყოთ "ჩაქრობა" 20 წუთის განმავლობაში. სანამ პროდუქტი მზადდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ და გააცხელოთ სოუსი, რომელიც შეედინება მზა შემადგენლობაში.
• 2 ჭიქა ბრინჯისთვის მიიღეთ 2,5 ჭიქა წყალი და ორი სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი. მომზადებულ კომპონენტს ნელ გაზქურაში ვურევთ წყალს და დავახურავთ თავსახურს. ის უნდა იყოს მოხარშული "წიწიბურას" რეჟიმში იმდენ ხანს, რამდენიც პროგრამით არის დაყენებული. მას შემდეგ, რაც მასა მზად იქნება, ვიწყებთ მასში ძმრის თანდათანობით დამატებას. მთავარია დროულად შეჩერდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი დაკარგავს წებოვნებას და ზედმეტად დამსხვრეული გახდება.

გარდა ამისა, მარცვლეული შეიძლება არა მხოლოდ ნელ გაზქურაში მოხარშოთ, არამედ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ სრულფასოვანი კერძები. განსაკუთრებით გემრიელი ამ მიდგომით არის გვერდითი კერძი ხახვით, ჯანჯაფილით და ბოსტნეულით. უბრალოდ არ გამოიყენოთ ინგრედიენტები, რომელთა დამუშავების დრო აღემატება ბრინჯის მომზადების დროს, ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მზა შემადგენლობის თანმიმდევრულობაზე.