რამდენ ხანს ვამზადებ ლაფშას, მომზადების წესები, ხელნაკეთი და მაღაზიაში ნაყიდი ლაფსი. რეცეპტი ხელნაკეთი ნუდის წვნიანი როგორ მოვამზადოთ მარტივი ლაფშა და რამდენი წუთი

ყველა დიასახლისს არაერთხელ დაუსვა საკუთარ თავს ასეთი მარტივი კითხვა, როგორ მოვამზადოთ ლაფსი გემრიელად. პრინციპში, არაფერია რთული მის მომზადებაში. მთავარია გარკვეული რეკომენდაციების დაცვა და 20 წუთში გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს მიიღებთ.

როგორ მოვამზადოთ ლაფსი ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება - საიდუმლოებები

1. კარგი შედეგის მისაღებად საჭიროა გამოიყენოთ კარგი ხარისხის ლაფსი: გატეხვისას უნდა იყოს კრემისებური, გლუვი და მინისფერი.
2. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პირობაა ნოდლისა და წყლის სწორი თანაფარდობა. დაიმახსოვრეთ, 100 გრამ ნუდლისთვის უნდა მიიღოთ მინიმუმ ერთი ლიტრი წყალი. თუ შეამცირებთ მის რაოდენობას, მიიღებთ წებოვან წებოვან მასას.
3. კერძების არჩევისას ავირჩიოთ ქვაბი სქელი ფსკერით, რომელსაც ყოველთვის ვავსებთ სუფთა გაფილტრული წყლით.
4. არ არის რეკომენდირებული წყალში მარილის დამატება მას შემდეგ, რაც ფაფა წყალში უკვე ჩაყარეთ.

როგორ მოვამზადოთ ლაფსი?

ინგრედიენტები:

• ლაფსი – 205 გ;
• წყალი – 1 ლ;
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
• სანელებლები.

მომზადება

ნუდლები მოათავსეთ მარილიანი ცხელი წყლით მოთავსებულ კონტეინერში, დაუმატეთ ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და დადგით კერძი საშუალო ცეცხლზე. შიგთავსი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, ურიეთ, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფსი?

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 105 გ;
• წყალი – 505 მლ;
• სეზამის ზეთი ან - გასახდელი.

მომზადება

ნუდლები რამდენიმე წუთის განმავლობაში თბილ წყალში გააჩერეთ. დროის დაკარგვის გარეშე ღრმა ქვაბში აადუღეთ გაფილტრული წყალი და ფრთხილად მოაყარეთ ფუნჩოზა. ადუღეთ ფაქტიურად 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ქილაში და დაასხით ყინულის წყალი. ჩვენ ვიყენებთ გარნირად, სურვილისამებრ ვაზამთ სეზამის ზეთით ან სოიოს სოუსით.

როგორ მოვამზადოთ ლაფსი ნელ გაზქურაში?

ინგრედიენტები:

• ლაფსი – 220 გ;
• წყალი – 655 მლ;
• კარაქი.

მომზადება

თუ თქვენ სასწრაფოდ გჭირდებათ ლაფსის მომზადება, მაშინ გთავაზობთ აპრობირებულ მეთოდს. მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში, შეავსეთ ცივი წყლით და აირჩიეთ პროგრამა „სუპი“. გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ ჩაყარეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და გააცხელეთ გამდნარი ნაჭერი კარაქით.

როგორ მოვამზადოთ ლაფსი მიკროტალღურ ღუმელში?

ინგრედიენტები:

მომზადება

ასე რომ, აიღეთ ღრმა შუშის ტაფა, ჩაასხით წყალი და დაამატეთ ცოტა მარილი. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი ადუღებამდე და დაუმატეთ მაკარონი. შეურიეთ შიგთავსი, დახურეთ მოწყობილობის კარი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. ამის შემდეგ გააჩერეთ პროდუქტი 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში და დაუმატეთ კარაქი.

1 წლის წინ

რა სახის ლაფშა შეგიძლიათ იპოვოთ დღეს! ეს მოიცავს წიწიბურას, ბრინჯს, კვერცხს და, რა თქმა უნდა, ხელნაკეთ ლაფშს. პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ლაფსი, დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე. მოდით, დეტალურად განვიხილოთ და ასევე განვიხილოთ, რა კერძების მომზადება შეიძლება ლაფშით.

ლაფსის მომზადების სწავლა

სხვადასხვა სახის ნუდლის მომზადების დრო განსხვავებულია. საშუალოდ, ეს პროცესი ხდება ექვსიდან თორმეტ წუთამდე წყლის ადუღების შემდეგ. მაშ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ წიწიბურას ნუდლები? მომზადებას ათი წუთი დასჭირდება.

რამდენი დრო სჭირდება ბრინჯის ლაფშების მომზადებას? აქ მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა კერძისთვის არის განკუთვნილი. თუ სალათის მომზადებას გეგმავთ, ლაფსი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი. ხუთი წუთის შემდეგ, მოათავსეთ პროდუქტი ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ახლა შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ ლაფსი. წვნიანი, ბრინჯის noodles უნდა მოხარშული ოთხი წუთის განმავლობაში.მოათავსეთ ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში.

ყურადღება! აზიური სუპების მომზადებისას ბულიონი უნდა დაასხით ლაფშზე და არა პირიქით.

ბრინჯის ნუდლები გემრიელ გვერდით კერძებს ამზადებენ. მაგალითად, შეგიძლიათ შეურიოთ ბოსტნეულის ასორტი. ჯერ ნუდლს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ხუთი წუთი. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და ადუღეთ ლაფსი ბოსტნეულით ორი წუთის განმავლობაში.

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ კვერცხუჯრედი? ამ ტიპის ნუდლები მზად იქნება წყლის ადუღებიდან ათი წუთის შემდეგ.პრინციპში, ეს არის იგივე პასუხი კითხვაზე, რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ ხელნაკეთი ლაფსი.

რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ტიპის ნუდლის მომზადების დრო შეიძლება მაინც ოდნავ განსხვავდებოდეს, ამიტომ ჯობია შეფუთვაზე ინსტრუქციები გაეცნოთ. პროდუქტის მზადყოფნის შემოწმება მარტივია: დააგემოვნეთ ლაფშა, როგორც ამბობენ, კბილით. თუ ის არ გაიჭედება, მაგრამ ადვილად ჩამორჩება კბილებს, მაშინ შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი.

რჩევა! მოხარშვისას ნუდლები ერთმანეთს რომ არ ეწებება, მოხარშეთ დიდი რაოდენობით წყალში. ასი გრამი პროდუქტისთვის დაამატეთ ერთი ლიტრი სითხე.

შენიშვნაზე! ბევრს სჯერა, რომ ლაფსი, ისევე როგორც მაკარონის სხვა პროდუქტები, მაღალკალორიული პროდუქტია. თუმცა, ასი გრამი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ სამას ორმოცდაათ კალორიას. დამატებული ინგრედიენტები დამატებით კალორიას მატებს ნუდლს. მაგალითად, თუ ნუდლს ხორცთან ან ყველთან ერთად მოამზადებთ, კერძის ენერგეტიკული ღირებულება ოთხასი კალორიით მეტი იქნება. თუ დიეტის მენიუს მიჰყვებით, მოამზადეთ ლაფსი ბოსტნეულის ასორტით.

რეცეპტების სია

Noodles არის მაკარონის პოპულარული სახეობა, რომელიც გამოიყენება მთელ მსოფლიოში კერძებში. პირველი კურსები ძალიან პოპულარულია. როგორც წესი, ეს არის ქათმის ან ხორცის ბულიონით დამზადებული მდიდარი სუპები. სუპებსა და ბულიონებს ემატება სხვადასხვა ბოსტნეული, რაც მათ კიდევ უფრო ჯანსაღს და მადისაღმძვრელს ხდის.

ნუდლები ასევე ემატება სხვადასხვა ძირითადი კერძების მომზადებისას. მაკარონის ვიწრო ზოლები განსაკუთრებულ არომატს მატებს ცხვრის ლაგმანს. გარდა ამისა, ეს მაკარონი კარგად უხდება ქათმის, სოკოს, კვერცხს, ლორს, ხაჭოს და სხვა ინგრედიენტებს.

მაკარონის კერძები ყოველთვის სწრაფი, გემრიელი და მკვებავია.

სამზარეულოს წესები

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე მაკარონის მომზადება? მაგრამ სინამდვილეში, არსებობს გარკვეული საიდუმლოებები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლაფსი ისე, რომ მათ შეინარჩუნონ შესანიშნავი გემო და შეიცავდეს მინიმალურ კალორიებს.

პროდუქტები სათანადოდ უნდა მომზადდეს შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით გაზქურაზე.
2. დავამატოთ ცოტა მარილი და შემდეგ დავამატოთ ერთი კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
3. როცა წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ მაკარონი.
4. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში (გადაწყვიტეთ რამდენ ხანს მოხარშოთ ლაფსი მათი სისქის მიხედვით).
5. მაკარონი გადაწურეთ ქილაში.

მომზადება სწრაფი და მარტივია. ეს შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი ვახშმისთვის, როდესაც პრაქტიკულად არ გაქვთ ძალა დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშოთ. ამავდროულად, შეგიძლიათ მათთვის სოუსი მოამზადოთ.

ცოტამ თუ იცის, რომ ლაფსი შეიცავს საკმაოდ ზომიერ რაოდენობას კალორიებს, თუ მიირთმევენ რეკომენდებულ პორციებში და სათანადოდ შერწყმულია სხვა ინგრედიენტებთან.

სამზარეულოს კიდევ უფრო გასაადვილებლად, შეგიძლიათ მაკარონი ნელ გაზქურაში მოხარშოთ. ამ მეთოდის მთავარი მოხერხებულობა ის არის, რომ არ საჭიროებს დიასახლისის უშუალო ყოფნას და სამზარეულოს პროცესის მუდმივ მონიტორინგს. მნიშვნელოვანია, რომ ასე მომზადებული ლაფშა ჭურჭლის კედლებს არ მიეკრას. ნუდლი ნელ გაზქურაში - ეს კერძი მინიმალურ აურზაურს გამოიწვევს.

კალორიული საკითხები

საქმე არაა მაკარონის კალორიების რაოდენობა, არამედ ის, რომ მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ სხვა, უფრო მკვებავ საკვებთან ერთად. მაგალითად, ხორცი შეიცავს დაახლოებით 400 კალორიას, ყველი - იგივე 400 კალორიას და კარაქი - დაახლოებით 800 კალორიას ყოველ 100 გრამზე. მაგრამ ეს ის პროდუქტებია, რომლებსაც ყველაზე ხშირად ერწყმის მაკარონი. თუ საკვებში კალორიების რაოდენობის შემცირება გჭირდებათ, მაკარონი ბოსტნეულს უნდა შეუთავსოთ.

ლაგმანი

ლაგმანისთვის ლაფსები გრძელი და სქელი ფორმის უნდა იყოს. ეს არის მაკარონის ტიპი, რომელსაც ტრადიციულად იყენებენ ამ კერძისთვის. ლაგმანის ლაფსები, ხელნაკეთი ან მზა, წინასწარ შეძენილი, შესაფერისია. სახლში, ლაგმანის ლაფშა მზადდება ძალიან სწრაფად და შეუძლია გააუმჯობესოს მზა კერძის გემო.

ინგრედიენტები:

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ძვალი, დანარჩენი დაჭერით ნაჭრებად.
2. ტაფაში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ ძვალი და შედგით გაზქურაზე.
3. 1,5 საათის შემდეგ ნახარშს დაუმატეთ გახეხილი ბოსტნეული.
4. ხორცი შეწვით ტომატის პასტაში.
5. მოხარშული ბოსტნეული დაჭერით.
6. ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
7. მიღებული მასა გაყავით ღუმელში გამოსაცხობ ქვაბებში, თითოეულ ქვაბში დაასხით 150 მლ ბულიონი.
8. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად.
9. მოხარშეთ მაკარონი.
10. როცა ბოსტნეული მოიხარშება, ამოიღეთ ქოთნები ღუმელიდან და დაუმატეთ ლაფშა.
11. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ წვრილად დაჭრილი კილანტროთი.

მზა მაკარონის კერძის მომზადებას დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება, პროდუქტებს თუ თავად მოამზადებთ, დაახლოებით 1 საათი. მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ ხორცი დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ქათმის ბულიონის წვნიანი

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი უნდა მომზადდეს მდიდარი ქათმის ბულიონით. სუპის წარმოუდგენელი გარეგნობა საშუალებას აძლევს მას მიირთვათ როგორც პირველი კერძი სხვადასხვა სადღესასწაულო დღესასწაულებზე. ამ სუპის მომზადების რეცეპტები გამოირჩევა მრავალფეროვნებით. ტრადიციული ინგრედიენტების - ქათმის და სტაფილოს გარდა, შეგიძლიათ იპოვოთ ვარიანტები კარტოფილის, სოკოს, ლიმონის წვენის ან კვერცხის დამატებით.

ტრადიციული კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

კერძის სწორად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ.

ნუდლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დიდი რაოდენობით მდუღარე წყალი ან ბულიონი. ადუღებულ სითხეში ერთდროულად დაასხით ლაფშა მთელი ოდენობით და მაშინვე ურიეთ, რომ ერთმანეთს არ შეეკრათ. მოხარშეთ - ნუდლის ზომისა და სისქის მიხედვით. მოხარშეთ კვერცხის ნუდლები ჩვეულებრივზე სწრაფად, 3-4 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ლაფშა უბრალოდ

როგორ მოვამზადოთ კრევეტების ნუდლები

პროდუქტები
ლაფსი - 50 გრამი
გახეხილი კრევეტები - 200 გრამი
ოხრახუში - 1 პატარა კონა
ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
ლიმონი - ნახევარი
დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 3 სუფრის კოვზი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კრევეტების ნუდლები
1. აადუღეთ 1ლ წყალი.
2. ლაფსი დაასხით მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 5-7 წუთი, გადაიტანეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. ქვაბში აადუღეთ 1 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ კრევეტები და ადუღების შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
4. კრევეტები ოდნავ გააგრილეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭი.
5. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოჭერით ყუნწი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
6. ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეთი, დაუმატეთ ლაფსი და 2 წუთის განმავლობაში მოურიეთ.
7. დაუმატეთ კრევეტები, წიწაკა, მწვანე ბარდა და ურიეთ, შეწვით კიდევ 2 წუთი.
8. ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

მიირთვით ლაფსი კრევეტებთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ფკუსნოფაქტები

ისტორიულად, რუსეთში ლაფშა არის ის, რაც "ყურებზე ჩამოკიდებულია". გრძელი, მრგვალი ან ბრტყელი მაკარონი, ზოგჯერ საკმაოდ სქელი. აქედან გამომდინარე, საკმაოდ რთულია ნუდლის შერევა ვერმიშელში - პატარა და თხელი მაკარონი, რის გამოც მათ "ობობის ქსელსაც" უწოდებენ. სინამდვილეში, მწარმოებლები და გამყიდველები ყველგან უწოდებენ noodles noodles, და კიდევ "მყისიერი noodles" (Doshirak ან Rollton) და მაკარონი ზოგადად, მაგრამ კლასიკური noodles თავდაპირველად ნიშნავს კონკრეტულ პროდუქტს. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ნამდვილი ლაფსი უნდა იყოს მოხარშული და არა 1-2 წუთის განმავლობაში, როგორც ვერმიშელი, არამედ მინიმუმ 5. თუ აურიეთ, კერძი გაფუჭდება.

ნუდლის ერთ-ერთი სახეობაა ბრტყელი ფეტუჩინის მაკარონი.

Noodles შეიძლება იყოს თხელი ან სქელი. თხელი ჩვეულებრივ მაღაზიებში იყიდება მშრალ ფორმაში, სქელი ლაგმანისთვის - გაცივებული ან გაყინული. ზოგადი წესია, რომ რაც უფრო სქელია ლაფსი, მით უფრო დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას, მაგრამ ამ მაკარონის სიგრძე და სიგანე არ მოქმედებს მომზადების დროზე: თუ ყველაზე სქელი ნაწილი დარბილებამდე მოიხარშება, მაშინ ფაფა მზადაა. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ მზად არის, გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ დაიჭიროთ 1 ლაფშა ტაფაში, ააფეთქეთ და სცადეთ. თუ სიხისტის მინიშნება არ არის, მაშინ ლაფსი მოხარშულია.

უგემრიელესი გვერდითი კერძი ლაფსი მზადდება მყარი ხორბლისგან კვერცხის დამატების გარეშე. ასეთი ლაფშები გამოდგება როგორც დამსხვრეული გვერდითი კერძი, მოხარშვისას ერთმანეთს არ ეკვრის და შეავსებს ნებისმიერ კერძს, განსაკუთრებით სოუსს. მაგრამ ხანდახან ლაფშს იღებენ, რომ ოდნავ დარბილდეს და შეიწოვოს კერძში არსებული სხვა პროდუქტების არომატი - მაშინ შეგიძლიათ იყიდოთ უფრო იაფი ლაფშა, კვერცხით, ის უფრო რბილი იქნება ვიდრე პირველი კლასის, მაგრამ ორგანულად შერწყმულია სხვა პროდუქტებთან.

ნუდის სუპის რეცეპტი

პროდუქტები
ლაფსი - 50 გრამი
ლობიო ხაჭო ტოფუ - 100 გრამი
ჯანჯაფილი - 2 ცალი
ახალი კილანტრო - 2 ღერო
ჩილის წიწაკა - 1 ცალი
ნიორი - 1 კბილი
ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ
სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
შამპინიონის სოკო - 100 გრამი
სტაფილო - 2 საშუალო
ლიმონის წვენი - ლიმონის მეოთხედიდან

როგორ მოვამზადოთ ტაილანდური ნუდის წვნიანი
1. ბოსტნეულის ბულიონი ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
2. დაუმატეთ კილანტრო, წიწაკა, ნიორი და კოჭა.
3. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თავსახური დააფარეთ.
4. ტოფუს ყველი დავჭრათ, ჩავდოთ თასში, ჩავასხათ სოიოს სოუსი და გავაჩეროთ ნახევარი საათი.
5. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ლაფსი.
6. ადუღეთ ლაფსი 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, წყალი გადაწურეთ და მოათავსეთ თეფშებზე.
7. ბოსტნეულის ბულიონი გადაწურეთ და დააბრუნეთ ცეცხლზე.
8. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით ნაჭრებად.
9. ბოსტნეულის ნახარშს დაუმატეთ ტოფუ სოიოს სოუსით, სტაფილოებით და შამპინიონებით, მოხარშეთ 5 წუთი.
10. მიღებული მასა დაასხით ლაფშზე და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
მიირთვით ტაილანდური ხორბლის ნუდის წვნიანი, მორთული კილანტროს ფოთლებით.
ავტორი/რედაქტორი - ლიდია ივანოვა

კითხვის დრო - 5 წთ.

ხელნაკეთი კვერცხის ლაფშების და ამისთვის სოუსების დამზადების რეცეპტები.

ბოლო დროს დიასახლისები არ ჩქარობენ მყისიერი კვების პროდუქტების შეძენას. ახლა ბევრი ერთგულია სათანადო კვებისა და გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობისკენ. ამიტომაა, რომ ხელნაკეთი კვერცხის ლაფსი პოპულარობის პიკზეა.

როგორ და რამდენად მოვამზადოთ ხელნაკეთი კვერცხის ლაფშა?

რა თქმა უნდა, ამ კერძს ძნელად შეიძლება ეწოდოს დაბალკალორიული, რადგან ის მზადდება ხორბლის ფქვილისგან, კვერცხის დამატებით. ლაფსი ძალიან შემავსებელი და გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები კვერცხის ლაფსის დასამზადებლად:

• 2 კვერცხი
• 0,5 კგ ხორბლის ფქვილი
• ცოტა წყალი

ნუდის რეცეპტი:

• კვერცხები შეურიეთ ფქვილს და დაამატეთ წყალი. ნარევი მუდმივად ურიეთ. აუცილებელია მივიღოთ ძალიან სქელი ცომი, როგორც პელმენი.
• გააბრტყელეთ ნარევი ძალიან თხელ ფენად. სავარაუდო სისქე 1-2 მმ. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის მომზადებისას.
• ნუდლები დავჭრათ ფართო ზოლებად და გავაშროთ ჰაერში. დაახლოებით 24 საათი დაგჭირდებათ, რომ ზოლები მთლიანად გაშრეს.
• ლაფსის მომზადება ძალიან მარტივია. ცეცხლზე წყალი უნდა დადგათ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალს დაუმატეთ მარილი და ჩაყარეთ ლაფსი. ნუდლის მომზადების დრო 3 წუთია.
• ამის შემდეგ სითხე ამოიწურება და ლაფშს უმატებენ კარაქს.

მოამზადეთ ხელნაკეთი კვერცხის ლაფშა

ხელნაკეთი კვერცხის ნუდლები ძროხის ხორცით რეცეპტი

კერძის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ გემოთი კმაყოფილი დარჩებით. ამ კერძისთვის ხორცის სოუსი და ლაფსი ცალკე მზადდება.

ინგრედიენტები სოუსისთვის:

• 0,5 კგ საქონლის ხორცი
• 2 სტაფილო
• 2 ხახვი
• 30 გრ ტომატის პასტა
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით

ინგრედიენტები ნუდლისთვის:

• 200გრ ფქვილი
• 2 კვერცხი
• წვრილი მარილი
• 20 მლ მცენარეული ზეთი

რეცეპტი:

• დაიწყეთ ხორცის სოუსით მომზადება, რადგან მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვხარშოთ მარილიან წყალში 1,5 საათის განმავლობაში.
• სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ ლაფსი. ამისათვის შეურიეთ კარაქი, მარილი, კვერცხი და ფქვილი. ცომი უნდა იყოს მაგარი. გააბრტყელეთ თხელ ფენად და დაჭერით ვიწრო ზოლებად. გააჩერეთ 30-50 წუთი.
• ნუდლები მოხარშეთ მარილიან წყალში.
• ხორცი გადაწურეთ და ხორცი დაჭერით ზოლებად. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და ხორცი. შეწვით ოქროსფერამდე და დაუმატეთ ტომატის პასტა.
• ხორცს ბულიონით გავუზავოთ და კიდევ ცოტა მოვხარშოთ. დაამატეთ სანელებლები და მარილი, შეურიეთ ხორცი ლაფშით.

ხელნაკეთი კვერცხის ლაფსი საქონლის ხორცით

ეს არის ტრადიციული იაპონური კერძი, რომელიც უყვართ მთელ მსოფლიოში. ლაფშა შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან სუპერმარკეტში შეიძინოთ.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ მომზადებული კვერცხის ლაფშა
• მარილი და სანელებლები
• 150 გ გახეხილი კრევეტები
• მწვანე ხახვი, ნიორი
• Სოიოს სოუსი
• Მცენარეული ზეთი
• Ლაიმის წვენი

რეცეპტი:

• ნუდლები 2 წუთის განმავლობაში ადუღეთ მარილიან წყალში და გადაწურეთ ქილაში.
• ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით მასში ნიორი და მწვანე ხახვი. ჩაასხით სოიოს სოუსში და დაამატეთ კრევეტები.
• შეწვით ზღვის პროდუქტები ტაფაზე 3-5 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ კრევეტების ლაფსები და ცოტაოდენი ლაიმის წვენი. ადუღეთ 2 წუთი და მიირთვით.

ხელნაკეთი კვერცხის ლაფსი ქათმით და ბოსტნეულით: რეცეპტი

კერძი მზადდება საკმაოდ სწრაფად. ამისთვის დაგჭირდებათ ცოტა დრო და პროდუქტები. თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ ლაფსი ან შეიძინოთ ისინი.

ინგრედიენტები:

• 270 გრ მომზადებული ლაფშა
• 0,5 კგ ქათმის მკერდი
• 1 კვერცხი
• თითო 1 ხახვი და 1 სტაფილო
• მარილი, სანელებლები
• Სოიოს სოუსი
• Მცენარეული ზეთი

რეცეპტი:

• გააცხელეთ ზეთი და ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი. მუდმივად ურიეთ.
• ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. ჩაასხით სოიოს სოუსში და ხარშეთ.
• მოხარშეთ ლაფსი და დაუმატეთ ქათამს. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ეს არის კლასიკური კომბინაცია. ეს კერძი უყვართ მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. გემო ძალიან დელიკატურია სოკოს დამახასიათებელი არომატით.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ noodles
• 300 გრ შამპინიონი
• თითო ხახვი და თითო სტაფილო
• მარილი, სანელებლები
• Მცენარეული ზეთი
• 100 მლ კრემი

რეცეპტი:

• მცენარეულ ზეთში შეწვით სოკო ბოსტნეულთან ერთად. ნარევი მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ მარილი, სანელებლები და ნაღები. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
• ნუდლები მოვხარშოთ მარილიან წყალში და დავამატოთ ცოტა კარაქი.
• დაუმატეთ ლაფშა ტაფაში სოკოთი და ბოსტნეულით და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.

ღორის ხორცი არის მაღალკალორიული ხორცი, რომელიც არც თუ ისე პოპულარულია იაპონიაში. ამიტომ კვერცხის ლაფშების სამშობლოში ღორის ხორცთან ერთად იშვიათად ამზადებენ. აირჩიეთ უცხიმო ჯიშები. საუკეთესო ნაწილი არის თირკმელზედა ჯირკვლის ნაწილი ან კუბური ცხიმის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ლაფშა
• 600გრ ღორის ფილე
• 150 მლ თეთრი ღვინო
• 100 გრ არაჟანი
• ხახვი და სტაფილო
• Მცენარეული ზეთი
• მარილი და სანელებლები

რეცეპტი:

• ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ ღვინო და ხარშეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და არაჟანი. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• სანამ ღორის ხორცი იხარშება, მოვხარშოთ ლაფსი და დავამატოთ წყალი. დაუმატეთ ლაფსი ღორის ხორცს და ადუღეთ თავდახურული 2 წუთის განმავლობაში.

კვერცხის ლაფსი ტერიაკის სოუსით: რეცეპტი

ეს არის ტრადიციული იაპონური კერძი, რომელიც ამერიკაში ფასტფუდად ითვლება და ქუჩაში იყიდება. ლაფსს პირდაპირ თქვენს თვალწინ მოხარშავთ და სოუსსა და ბოსტნეულს შეურიავთ.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ლაფშა
• ერთი ყაბაყი
• 100 გრ ბროკოლი
• 2 ბულგარული წიწაკა
• თითო ხახვი და თითო სტაფილო
• 3 კბილი ნიორი
• 2 კოვზი ტერიაკის სოუსი
• Მარილი წიწაკა
• Მცენარეული ზეთი

რეცეპტი:

• ყველა ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად. ნიორი შეწვით ზეთში და დაამატეთ ბოსტნეული.
• შეწვით მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი, ეს ხელს შეუწყობს წვენების გამოყოფას.
• დაამატეთ ტერიაკის სოუსი და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. სანამ სოუსი მზადდება, მოვხარშოთ ლაფსი.
• მოაყარეთ ლაფსი მზა ბოსტნეულით და მიირთვით ცხელი.

უგემრიელესი ქათმის წვნიანი კვერცხის ნუდლებით: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• თითო ხახვი და თითო სტაფილო
• 110 გრ ლაფშა
• Ქათმის გულ - მკერდი
• 2 კარტოფილი
• მარილი და სანელებლები
• Ოხრახუში

რეცეპტი:

• ქათმის მკერდი მოათავსეთ წყალში და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
• გაფცქვენით და დაჭერით ბოსტნეული. ბულიონიდან ამოიღეთ ქათამი და დაუმატეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.
• მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ლაფსი და ხარშეთ 5 წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ მწვანილი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ქათმის ხორცი.

კვერცხის ნუდლის სალათი: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ლაფშა
• 200 გრ ქათმის მკერდი
• 1 კიტრი
• 1 დიდი სტაფილო
• 1 დიდი ხახვი
• Სოიოს სოუსი
• Მარილი წიწაკა
• 2 კბილი ნიორი
• ძმარი
• სეზამის ზეთი
• Მწვანე ხახვი

რეცეპტი:

• დამარილებული და კარაქიანი ქათმის მკერდი შეფუთეთ ფოლგაში. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
• ქათამი გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. მოხარშეთ ლაფსი და მოათავსეთ ფართო ჭურჭელზე. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის ზეთი.
• ზემოდან მოათავსეთ უმი დაჭრილი კიტრი, ზემოდან კი სტაფილო და მწვანე ხახვი.
• მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები და დაასხით სოუსი. სოუსის მოსამზადებლად ტაფაზე შეწვით ნიორი და დაუმატეთ ხახვი. გააჩერეთ ცოტა ხნით, დაასხით სოიოს სოუსი და სანელებლები. დაამატეთ ცოტა ძმარი.

არსებობს მრავალი რეცეპტი ფაფისებური სოუსების დასამზადებლად. ყველაზე პოპულარულია პიკანტური დანამატები, რომლებიც დაფუძნებულია ნიორზე, ხახვზე და სოიოს სოუსზე. ნაღების და ტომატის სოუსები კარგად უხდება ლაფშს. ერთ-ერთი უგემრიელესი არის ნაღების სოუსი ყველით და ბეკონით.

ნაღების სოუსი ყველით

ინგრედიენტები:

• 150 გრ ბეკონი
• 100გრ ნაღები
• ხახვი და ნიორი
• 100 გრ მყარი ყველი
• 50 გრ კარაქი
• მარილი, სანელებლები

რეცეპტი:

• შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კარაქი და დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით კრემი და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
• დახურეთ სახურავი და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ სოუსი მწვანილით შეანელოთ.

ტომატის სოუსი

ინგრედიენტები:

• 3 დიდი პომიდორი
• 2 კოვზი ტომატის პასტა
• ხახვი და ნიორი
• მარილი, სანელებლები
• კამა მწვანილი
• Შაქარი

რეცეპტი:

• ნიორი და ხახვი მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში და მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი ტაფაში.
• ხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი.
• დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და მწვანილი.

კვერცხის ლაფსი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც შესანიშნავი კერძი იქნება სტუმრებისთვის ან გულიანი ვახშმისთვის.

ვიდეო: ხელნაკეთი კვერცხის ლაფსი