როგორ მოვამზადოთ ნაგლინი ქონი ნიორით. მარილიანი ქონი ხორცსაკეპ მანქანაში ნივრის რეცეპტით. დამარილებული ბეკონი გადაუგრიხეს ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორით და მწვანილით
მათ, ვისაც ღორის ქონი უყვარს, აუცილებლად მოეწონება მისი მომზადების ეს ვერსია, რომელშიც ღორის ქონი გრეხილია ხორცსაკეპ მანქანაში. გამოდის ასეთი "სპრედი" - ძალიან ნაზი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. უგემრიელესი არის ღორის ქონი, ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი, ნიორით და მწვანილით. სწორედ ეს არის ჩვენი რეცეპტი. მასში მარილის, პილპილის, ნივრის და მწვანილის რაოდენობა დაახლოებით მიეთითება: სურვილისამებრ დაასხით მეტ-ნაკლებად თქვენი გემოვნებით.
სალო მწვანილით ინახება მაცივარში მცირე ხნით, 2-3 დღე. ამიტომ, ღირს მცირე ნაწილის მომზადება მწვანილით. შეგიძლიათ მეტი ცხიმი მოაბრუნოთ და საჭიროებისამებრ მოგვიანებით დაამატოთ მწვანილი.
თუ გადაწყვეტთ, აუცილებლად მიირთვით მას ასეთი ცხიმი: ეს ორი კერძი ძალიან უხდება ერთმანეთს.
ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ ახალი ქონი;
- 0,5 - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 ყავის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ოხრახუშის 5-6 ყლორტი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
გრეხილისთვის ცხიმი შეიძლება შეირჩეს და მყარი, თავიდან. ისე, თუ ცხიმს აქვს ხორცის ზოლები - უფრო გემრიელი გამოვა. უმჯობესია იყიდოთ ღორის ქონი ბაზარზე, ავირჩიოთ კუბური - მაშინ დაგრეხილ ქონს მშვენიერი გემო და არომატი ექნება. ახალი უმარილო ბეკონი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ჩვენ ვაშორებთ კანს. ცხიმი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ხორცსაკეპ მანქანაში მოხვდება.
ცხიმს ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
მოაყარეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და დაფქული ნიორი. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს.
გარეცხეთ ოხრახუში და გააშრეთ. ფოთლებს ვაშორებთ, ტოტებს ვაშორებთ. მწვანილს წვრილად ვჭრით.
გამოვყოფთ მცირე რაოდენობით ცხიმს (2-3 სამდღიანი რაოდენობით), ვამატებთ დაჭრილ მწვანილს.
საფუძვლიანად აურიეთ. 
მზა გრეხილ ცხიმს გადავიტანთ კონტეინერში ან ქილაში, მჭიდროდ დავახუროთ თავსახური და შევინახოთ მაცივარში. და საჭიროების შემთხვევაში გამოვიღოთ, წავუსვათ შავ პურზე და მივირთვათ!
Იხილეთ ასევე,
სალოს რეცეპტები ნიორით ხორცსაკეპ მანქანაში.
ადამიანების უმეტესობისთვის ქონი დიდ ენთუზიაზმს არ იწვევს, ამიტომ ყველაზე ხშირად მას აცხობენ, ადუღებენ ან უბრალოდ ამარილებიან. სინამდვილეში, ამ მარტივი, ერთი შეხედვით, პროდუქტიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი დელიკატესი, რომელსაც სტუმრებს გაუმასპინძლდებით. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ცხიმის გადახვევა და მასში გარკვეული სანელებლების ან მწვანილის დამატება.
ასეთი სახის პასტა შეიძლება წაისვათ კრეკერზე ან ხმელ პურზე და მიირთვათ როგორც საჭმელი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებით. იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ საჭმლის ქონი, ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.
გრეხილი ქონი ნიორით: რა ჰქვია?
- ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა დაგრეხილი ქონი სანელებლებით, მზადდება ჩვენი დიდი ქვეყნის თითქმის ყველა რეგიონში. ზოგი მას მხოლოდ ნიორს და მარილს უმატებს. სხვები მას უფრო ცხარეს ხდიან და მზა მასას წიწაკით, მწვანილით, პაპრიკას ან აღმოსავლური სანელებლებით ურევენ. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ თითოეული დიასახლისი ამ კერძს თავისებურად უწოდებს.
- ზოგისთვის მას სპრედს ეძახიან, ზოგისთვის ფუნჯს, ზოგისთვის კი, ზოგადად, ამ პროდუქტს საჭმლის მასას უწოდებენ. სინამდვილეში, ამ კერძს აქვს საერთო სახელი, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ უკრაინული სამზარეულოს მქონე რესტორნებსა და კაფეებში. იქ მას სენდვიჩის ცხიმს უწოდებენ.
- მან მიიღო სახელი იმიტომ, რომ თავდაპირველად გაკეთდა იმისთვის, რომ ადამიანებმა გრძელ მოგზაურობისას ამზადებდნენ მკვებავ სენდვიჩებს, რომლებიც ადვილად აშორებენ შიმშილს.
- და რადგან მოგზაურობის დროს შეუძლებელი იყო საკვების სიცივეში შენახვა, საჭირო იყო გრეხილი ცხიმის შერევა ბუნებრივ კონსერვანტებთან (მარილი, ნიორი და ცხარე წიწაკა) და ამით გახანგრძლივებულიყო მისი შენახვის ვადა.
როგორ მოვამზადოთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ახალი ბეკონი ნიორით და მარილით?
ახალი ბეკონი გადაუგრიხეს ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორით და მარილით
მიუხედავად იმისა, რომ ნიორი ღორის ცხიმის ყველაზე იდეალურ დანამატად ითვლება, ის ძალიან ფრთხილად უნდა იქნას გამოყენებული სურნელოვანი მასის მოსამზადებლად.
თუ მას ზედმეტად დაუმატებთ, საბოლოოდ მიიღებთ მასას ნივრის გამოხატული გემოთი და სუნით, ცხიმის არომატი და გემო კი მთლიანად გაქრება.
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
- რბილი ცხიმი ფენის გარეშე - 1 კგ
- ნიორი - 4-5 კბილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
სამზარეულო:
- ამოიღეთ კანი ცხიმიდან და დაჭერით პატარა ჩხირებად
- შედგით მაცივარში, რომ ოდნავ გაცივდეს.
- დაახლოებით 40 წუთის შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან და დაიწყეთ ტრიალი
- ნიორი გავხეხოთ ნივრის საწურით და პერიოდულად დავამატოთ მასას დახვევისას
- პილპილი გრეხილი ბეკონი, მარილი და საფუძვლიანად აურიეთ
- სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაახვიოთ წიწაკის ნარევში, შემდეგ კი გადაახვიოთ ფილებით, მისგან სოსისის დამზადების შემდეგ.
- ეს ცხიმი შეგიძლიათ შეინახოთ როგორც მაცივარში, ასევე საყინულეში.
როგორ მოვამზადოთ მარილიანი ბეკონი ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ნიორით და მწვანილებით?
დამარილებული ბეკონი გადაუგრიხეს ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორით და მწვანილით
ამ შემთხვევაში დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს მწვანილის მომზადებას. ის კარგად უნდა გაირეცხოს და კარგად გაშრეს. შეეცადეთ გაამშრალოთ ისე, რომ ტენის წვეთიც არ დარჩეს მასზე.
თუ იჩქარებთ და დაუმატებთ სველ მწვანილს, საბოლოოდ დაგრეხილი მასა არ იქნება მთლად ერთგვაროვანი ან, ზოგადად, აქერცვლას დაიწყებს.
საჭმლის ინგრედიენტები:
- დამარილებული ქონი - 600 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- ოხრახუში და კილანტრო - 1 დიდი კონა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
სამზარეულო:
- ცხიმს ვასუფთავებთ კანიდან, ვჭრით პატარა კუბიკებად და ვყინავთ
- შემდეგი, მცირე ნაწილებში, ჩვენ ვიწყებთ მის გაგზავნას ხორცსაკეპ მანქანაში
- დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მწვანილი ქონთან ერთად
- იმისათვის, რომ მასა უფრო ერთგვაროვანი იყოს, ისევ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში
- დასკვნით ეტაპზე დაგრეხილ ღორს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
- მზა მასა გადაიტანეთ ქილებში ან ჭურჭელში ჰერმეტულად დახურულ თავსახურებით.
როგორ მოვამზადოთ მარილიანი ბეკონი ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ნიორით და სანელებლებით?
დამარილებული ბეკონი გადაუგრიხეს ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორით და სანელებლებით
თუ გსურთ, რომ ქონის გემო უფრო ნათელი გახადოთ, გადაატრიალეთ იგი სანელებლებით. პრინციპში, შეგიძლიათ აიღოთ მხოლოდ ის, რაც მოგწონთ.
მაგრამ თუ საბოლოოდ ყველაზე სურნელოვანი საჭმლის მირთმევა გსურთ, მასას დაუმატეთ ქინძი, მდოგვი, ცოტა კბილი და წიწაკა.
უბრალოდ ასწავლეთ, რომ პროდუქტის გემო მაქსიმალურად ნათელია, უკეთესი იქნება, თუ ყველა ზემოხსენებულ სანელებელს მარცვლებში აიღებთ და თავად დაჭრით.
პროდუქტები გავრცელებისთვის:
- სალო - 800 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- შავი პილპილი გემოვნებით
- დაფქული მდოგვი, ქინძი და კბილი - 1 ჩ.კ
- მოამზადეთ სალო ისე, როგორც ზემოთ ცოტათი გასწავლეთ.
- დაალაგეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და უხვად მოაყარეთ დაჭრილი სანელებლები.
- შედგით ყველაფერი მაცივარში გასაყინად
- გამაგრებული ცხიმი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გამოაცალეთ პატარა სოსისი
- მოაყარეთ შავი პილპილის თხელი ფენა და შედგით საყინულეში შესანახად.
როგორ მოვამზადოთ მარილიანი ბეკონი ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ნიორით და კამათ?
ასეთი სენდვიჩის ცხიმის მომზადებას ერთი პატარა საიდუმლო აქვს. იმისათვის, რომ მზა მასას ჰქონდეს ნივრის არომატი და კამას გემო, ეს უკანასკნელი საუკეთესოდ გამოიყენება ღეროებთან.
თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ახალგაზრდა კამა, რომელსაც აქვს თხელი წვნიანი ღეროები, რომლებსაც აქვთ რბილი სტრუქტურა. თუ უფრო ძველ კამას იღებთ, ხორცსაკეპ მანქანაც კი ვერ შეძლებს ყუნწის ბოჭკოების ბოლომდე დარბილებას.
კომპონენტები:
- დამარილებული ქონი - 500 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- კამა - 1 კონა
- ხუთი წიწაკის ნარევი - 2 გ
სამზარეულო:
- ამოიღეთ კანი ცხიმიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად
- გარეცხეთ კამა და კარგად გააშრეთ
- ხორცსაკეპ მანქანაში მოათავსეთ ნიორი, ცოტაოდენი ბეკონი და მწვანილი და დაიწყეთ მათი ტრიალი
- როდესაც მთელი მასა მზად იქნება, გადაიტანეთ ფილაზე, რომელიც მანამდე წიწაკის ნაზავით მოაყარეთ
- ძეხვი ამოიღეთ მასისგან და ოდნავ გააგრილეთ
- დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ სენდვიჩის ცხიმი მზად იქნება საჭმელად.
როგორ მოვამზადოთ მარილიანი ქონი ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ნიორით და წიწაკით?
ცხარე მოყვარულებს აუცილებლად მიირთმევენ გრეხილი ქონი ცხარე და შავი პილპილის დამატებით. შავი პილპილი მასას უფრო სურნელოვანს გახდის, ცხელი კი სანელებელს შემატებს.
კომპონენტები:
- სალო - 1,5 კგ
- ნიორი - 6 კბილი
- შავი პილპილი - 1 ჩ.კ
- პაპრიკა - 1 ს.კ. ლ
- ცხარე წიწაკა - გემოვნებით
სამზარეულო:
- მოამზადეთ ცხიმი, როგორც თავიდანვე გასწავლეთ და 2-ჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში
- გადაიტანეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ შავი და ცხარე პილპილი.
- ყველაფერი კარგად აურიეთ და მასისგან სოსისი მოამზადეთ
- ყველა მხრიდან მოაყარეთ პაპრიკა და შედგით მაცივარში გასაყინად.
- იმისთვის, რომ პარიკმა კარგად დაასველოს მასა, აუცილებლად შეფუთეთ სოსისი საკვების ქაფით
სალო უკრაინულად სენდვიჩზე გასავრცელებლად: რეცეპტი
სალო უკრაინულად სენდვიჩზე გასავრცელებლად: რეცეპტი
- თუ გსურთ უკრაინული სტილის გრეხილი ქონი მოამზადოთ, მაშინ ცოტა მოთმინება მოგიწევთ.
- ამ შემთხვევაში მასის გადახვევა არ მოგიწევთ, მაგრამ კარგად მიირთვით.
- სპრეის სასურველი კონსისტენციის მისაღებად დაგჭირდებათ ბასრი და ბლაგვი დანა და მაქსიმუმ ნახევარი საათი.
Ისე:
- აიღეთ 700 გრ დამარილებული ქონი და დაჭერით ყველაზე პატარა კუბიკებად
- უხვად მოაყარეთ შავი პილპილი და დანით შეიარაღებული, დაიწყეთ ცემა
- გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან რბილ მასას ყოველგვარი სიმსივნის გარეშე.
- როდესაც მასა მზად იქნება, გააგრძელეთ სტანდარტული გზით
- დაუმატეთ მას მცირე რაოდენობით დაჭრილი ნიორი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ვიდეო: გახეხილი ქონი ნიორით მაგარი მადაა
ბეკონის შეხამება ცხარე ნიორთან და ახალი მწვანილებით ყველასთვის ნაცნობი გემოა. რა ასოციაციებს იწვევს? ვინმეს მაშინვე გაიხსენებს ბავშვთა მოგზაურობა უახლოეს ტყეში, ვიღაცას - შეკრებები სტუდენტურ ჰოსტელში ან მშვიდი ოჯახური ვახშამი ...
ლაშქრობაზე, ქვეყანაში, სადღესასწაულო სუფრაზე ...
ას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ცხიმი ყველგან თან ახლავს ადამიანს. იგი შესანიშნავად ინახება, აქვს უნივერსალური გემო, არ საჭიროებს კომპლექსურ მომზადებას ხანგრძლივი ტრანსპორტირებისთვის (როგორც, მაგალითად, სიუჯუკი). მას შეუძლია სწრაფად გაათბოს საკვები. ბეკონის ნაჭერი შეიძლება გამოვიყენოთ ფეხსაცმლის გაჟონვისთვის ან ხრაშუნა კარის შესაზებლად, რაც მას ჩვეულებრივი საკვების ფარგლებს სცილდება. და როდესაც ვინმეს გაუჩნდა იდეა, რომ ბეკონი ნიორით ხორცსაკეპ მანქანაში გადაეტანა, ეს კიდევ უფრო მოსახერხებელი გახდა! პირველ რიგში, ასეთი რეცეპტისთვის შესანიშნავია უმი ქონი, რომელიც დაქუცმაცებულ მდგომარეობაში, რამდენიმე საათში მთლიანად დამარილებულია. მეორეც, სენდვიჩების პირდაპირი გამოყენების გარდა, ასეთი პაშტეტი შეიძლება დაემატოს პირველ კერძებსა და გვერდით კერძებს, რაც მათ გასაოცარ არომატს და გემოს აძლევს. გასაკვირი არ არის, რომ ეს კერძი ასე პოპულარულია ტურისტებსა და სტუდენტებში. მაგრამ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ეს კერძი.
ღორის ღორის მომზადება ნიორით
დასამზადებლად გამოდგება როგორც დამარილებული, ასევე უმი ქონი. რომელი პროდუქტი შეირჩევა დამოკიდებულია მარილის რაოდენობაზე, რომელიც გჭირდებათ (ან არ გჭირდებათ) პაშტეტში დასამატებლად. გარდა ამისა, თუ ხორცსაკეპ მანქანაში დამარილებულ ქონს ნიორთან ერთად გამოტოვებთ, მაშინვე შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. ნედლი უნდა დადგეს მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
ყველაზე იაფფასიანი ცხიმიანი, თხელი, ხორცის ფენების გარეშეც კი გამოდგება კერძისთვის. ჩვეულებრივ, სწორედ აქედან მზადდება ეს პაშტეტი. მაგრამ არ იფიქროთ, რომ ხორცის არსებობამ შეიძლება რაიმე ზიანი მიაყენოს. ეს უბრალოდ გემოვნების საკითხია.
თავად მომზადების პროცესი მარტივია. სალო უნდა დავჭრათ ბარებად, გახეხილი ნიორი. პროდუქციის პროპორციები თვითნებურია და ბევრი რამ არის დამოკიდებული ნედლეულზე. ბოლოს და ბოლოს, არის ისეთი მკვეთრი ნიორი, რომ ერთი კბილი მთელი თავი ღირს! ყველაფერი რაც თქვენ უნდა სცადოთ, დაამატეთ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
ასე რომ, პროდუქტები მზად არის. ის რჩება, რომ გამოტოვოთ ბეკონი ნიორთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში და საფუძვლიანად აურიეთ მიღებული პაშტეტი.
მოდით დავამატოთ არომატები
კერძს შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტები. მაგალითად, ახალი მწვანილი. რეგულარული ოხრახუში და კამა შესანიშნავია. ჭარხალი ასევე კარგად უხდება ღორის ქონს. ისპანახი არა მხოლოდ შესანიშნავ მწვანე ფერს შემატებს, არამედ ვიტამინებითაც გაამდიდრებს. ბევრს აინტერესებს ღირს თუ არა ქონი ნიორთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში მწვანილებთან ერთად გადატანა? უმჯობესია არ გააკეთოთ ეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხრახნი გამოწურავს ყველა წვენს ნაზი ფოთლებიდან. მწვანილი უმჯობესია მხოლოდ დანით დაჭრათ.
ხშირად პაშტეტს უმატებენ სხვადასხვა სანელებლებს. ბევრი სანელებელი უხდება ღორს - ეგზოტიკური ასაფოეტიდადან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნაკრები ან აირჩიოთ საკუთარი ნაზავი.
ალტერნატიული მეთოდი
ღორის პაშტეტი ნიორთან ერთად შეგიძლიათ ხორცის საფქვავის გარეშე მოხარშოთ. უფრო მეტიც, ბევრს მიაჩნია, რომ ეს მეთოდი უკეთესია.
იგი შედგება ინგრედიენტების დაფქვაში ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანით. და ორ დანაზე უკეთესი - ბასრი და ბლაგვი. მწვავე გამოიყენება პირველ სტადიაზე, როცა საჭიროა ცხიმის ნაჭრებად დაჭრა. ოღონდ მასზე დაკაკუნება, ინგრედიენტების დაფქვა სჯობს არც თუ ისე ფრთხილად დამკვეთი დანით. არ იფიქროთ, რომ ეს მეთოდი შრომატევადია. პროცესს დაახლოებით იგივე დრო სჭირდება, როგორც ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევა მისი შემდგომი გარეცხვით. ბეკონთან ერთად შეგიძლიათ მწვანილიც გაანადგუროთ, შემდეგ პაშტეტი ღია მწვანე გახდება.
საჭმლის დაწყვილება და მირთმევა
ასეთ პაშტეტს მიირთმევენ თეთრ და შავ პურთან, ბრუსკეტასთან, პიტასთან ერთად. შეგიძლიათ დაასხით პიტას თხელ პურზე, გააბრტყელოთ და დაჭრათ წვრილად. ზოგჯერ ასეთი პაშტეტით ივსება კალათები, პროფიტეროლები, რულონები.
სალო ნიორით და წიწაკით კარგად უხდება ხელნაკეთ მწნილებს, ახალ სეზონურ ბოსტნეულს, მჟავე კომბოსტოს, კორეულ სალათებს, სოკოს, ზღვის მცენარეებს. კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს.
ნივრით დაგრეხილი სალო ტრადიციული უკრაინული საჭმელია, რომელიც სადილზე მიირთმევენ არა მხოლოდ ჩვეულებრივ ოჯახებში, არამედ ბევრ ძვირადღირებულ რესტორანშიც: შეფ-მზარეულები სტუმრებს კომპლიმენტად სთავაზობენ პატარა თეფშს პურზე ცხარე გაფენილს. მკურნალობა ყოველთვის პოპულარულია - ხშირად ნიორით დაგრეხილ ბეკონს მიირთმევენ მანამ, სანამ ოფიციანტები მთავარ კერძს მიირთმევენ.
ასეთ მადას ხშირად ამზადებენ ყველაზე პოპულარული უკრაინული პირველი კერძისთვის - არაფერია უკეთესი, ვიდრე მდიდარ წითელ ბორშს ჭვავის პურის ნაჭერით, რომელზედაც უხვად აფენენ დაგრეხილ ბეკონს. თუმცა, ბორშის გარეშეც - როგორც ჩვეულებრივი საჭმლის - ასეთი სენდვიჩი ძალიან კარგია. მოდით ერთად გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ იგი.
ინგრედიენტები
- ღორის ნაჭერი დაახლოებით 500 გ იწონის;
- 5-8 კბილი ნიორი;
- 2/3 ჩ.კ მარილი;
- 1/2 ჩ.კ შავი "პილპილი.
კითხვა ნომერი პირველი - სად ვიყიდო ცხიმი. ნება მიეცით მაღაზიებს და სუპერმარკეტებს დაისვენონ გვერდით, თქვენ წადით ბაზარში და ოფციების გარეშე. მოძებნეთ გამყიდველი, რომელიც ხორცს ყოველდღე არ ყიდის, მაგრამ სახლში მოყვანილი ღვეზელი, ლორი და კისერი მოაქვს გასაყიდად. კარგი, მსუქანი, რა თქმა უნდა. აქ გაჩერდები.
ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ ნივრით დაგრეხილი ქონი რომ მოხარშოთ, სავსებით შესაძლებელია იაფი პროდუქტის ყიდვა - ერთი და იგივე, მათი თქმით, არ გამოჩნდება ის, რაც თავდაპირველად იყო. ეს არ ჩანს, ეს უეჭველია, მაგრამ ნუ ელით, რომ ასეთი მადის გემო იქნება განსაკუთრებული: მშვენიერი კერძის მისაღებად, მშვენიერი პროდუქტები უნდა შეიძინოთ. ნუ დაზოგავთ ფულს: სამი კაპიკის მოგებით, თქვენ მიიღებთ უამრავ იმედგაცრუებას და უამრავ ფუჭ მოლოდინს.
ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად სალო უნდა იყოს რბილი, ნაზი და, უცნაურად საკმარისი, არაფრის სუნი არ უნდა ჰქონდეს. ისე, გარდა იმისა, რომ კანს ცოტაოდენი დამწვარი ჩალის სუნი სდის, რისი დახმარებითაც წვავენ ღორის კანს. სხვათა შორის, მისი სისქე და სიმკვრივეც პირდაპირ კავშირშია ცხიმის ხარისხთან: ითვლება, რომ კანი უნდა იყოს თხელი, რბილი და ადვილად გახვრეტილი დანით.
ქონის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ საშუალო სისქის ნაჭრებს: ამ პროდუქტის ზედმეტად სქელი ფენა შესაძლოა გადაზრდილ "გოჭას" მიეკუთვნებოდეს - ვინ იცის, რამდენად სქელი და მკვრივი გახდა იგი მრავალი ღორის სიცოცხლეზე?
სალო ხორცსაკეპ მანქანაშიგამოტოვეთ ისე, რომ მოგვიანებით ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ ძალიან ნაზი და უჩვეულო საჭმელი. უფრო მეტიც, შედეგად მიიღებთ ქონის (ცხიმიანი) პაშტეტს მწვანილით და ყველაზე შესაფერისი სანელებლებისა და სანელებლების კომპლექტს. დეტალური ფოტოების წყალობით, ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი გემრიელი ღორის ქონის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ამ კერძის სწრაფ და მარტივ მომზადებას მოგცემთ. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვისაც სურს სახლში უჩვეულო რეცეპტების შესრულება.
როგორც მწვანილი, შეგიძლიათ აიღოთ კამა, ოხრახუში ან თუნდაც პიტნის ფოთლები: ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პირად გასტრონომიულ პრეფერენციებზე. ნიორი ერთ-ერთ მთავარ როლს ასრულებსდა მისი რაოდენობა განსაზღვრავს, თუ რამდენად ცხარე იქნება თქვენი დაფქული ღორის პაშტეტი. ასეთი მარტივი მადის აღმძვრელი სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი გამოდგება, რადგან მწვანილებითა და სანელებლებით შელესილი სუფთა რულეტი ძალიან მიმზიდველად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. დავიწყოთ საჭმლის შექმნა ხორცსაკეპ მანქანაში გადაადგილებული ღორის ცხიმიდან.
ინგრედიენტები
ღორის ბეკონი (სალო)
(3-4 კბილი)
დაფქული წითელი წიწაკა
დაფქული შავი პილპილი
(გემო)
სამზარეულოს ნაბიჯები
ასეთი უჩვეულო საჭმლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ცხიმი თქვენი გემოვნებით. მკვრივი კანი ფრთხილად მოაჭერით და ცხიმის შერჩეული ნაჭერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ ისევ.
თასში ხორცის საფქვავში დაფქული ქონი მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით დაფქულ შავ პილპილთან ერთად.
ნივრის ოდენობა, თუმცა, ისევე როგორც ყველა სხვა სანელებლები, შეგიძლიათ თავად დაარეგულიროთ. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაატარეთ პრესის საშუალებით პირდაპირ ქონის ქონის თასში.
მიიღეთ ახალი მწვანილი ამ საჭმლის მოსამზადებლად. გარეცხეთ, დაჭერით ფოთლები და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
ამ ეტაპზე კერძს დაუმატეთ წითელი წიწაკა და ამით მისცეთ ცოტა პიკანტურა. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მშრალ და ბრტყელ ზედაპირზე გადააფარეთ ფილმის ნაჭერი, მოათავსეთ მთელი ნარევი ცენტრში და ფრთხილად შემოახვიეთ რულეტი, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. ფრთხილად მიამაგრეთ ფილმის კიდეები, შემდეგ კი ცხიმი გაგზავნეთ მაცივარში. შემდეგ 2-3 საათიშესაძლებელი იქნება ცხიმის გაშლა, დაჭრა და სუფრაზე მიტანა. ნიორთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ღორის ქონის ბრწყინვალე და მარტივი მადისაღმძვრელი მზად არის.