დაქუცმაცებული სიმინდის მომზადება. სიმინდის მარცვლები: გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადების რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ ბლინები

გარდა იმისა, რომ სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძები უაღრესად ჯანსაღი და მკვებავია, სათანადოდ მომზადებისას მათ ასევე აქვთ ძალიან ღირსეული გემოვნების მახასიათებლები. ასეთი კულინარიული კომპოზიციების რაციონში ჩართვით, ყველა დიასახლისი დააკმაყოფილებს მთელი ოჯახის საჭიროებებს.

რა მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლებისგან?

თუ სიმინდის მარცვლები ხელმისაწვდომია, მისგან კერძების მომზადების რეცეპტები დაგეხმარებათ პროდუქტის ეფექტურად და გემრიელად გამოყენებაში სახლის სამზარეულოში.

1. მარცვლეულის მომზადების უმარტივესი გზაა მისგან ფაფის მომზადება, თხევადი ფუძის სახით წყლის, რძის ან ბულიონის გამოყენებით. ასეთი კერძის კლასიკური გემო ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულის, ხილის ან ხორცის ინგრედიენტების დამატებით.
2. თუ საბაზისო კომპონენტს ხორბლის ფქვილის ნაწილი შეავსებთ, მიიღებთ სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებულ უგემრიელეს ცომეულს: ნამცხვრებს ან პურს, ბლინებს ან ბლინებს, ყველა სახის ღვეზელს ან კესეროლს.
3. სიმინდის მარცვლები სხვადასხვა ერის მრავალი ტრადიციული კერძის მომზადების საფუძველია. მათ შორისაა პოპულარული იტალიური პოლენტა, მოლდოვური ან რუმინული ჰომინი, ქართული ბრტყელი მჭადი.

სიმინდის ფაფა რძით - რეცეპტი

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული უგემრიელესი ფაფა რძით შეიძლება იყოს იდეალური კერძი დიეტური სუფრისთვის, ბავშვის კვებისთვის და მათთვის, ვინც ცდილობს ჯანსაღი, ჯანსაღი საკვები მიირთვას. იმისათვის, რომ მარცვლეული კარგად ადუღდეს, მას თავიდან ადუღებენ წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ კი ხარშვას აგრძელებენ რძით.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• კარაქი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. მარცვლეულს ასხამენ მდუღარე წყალში და ადუღებენ მორევით, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება.
2. ჩაასხით ადუღებამდე გახურებულ რძეში, დაუმატეთ მასას მარილი, გაატკბეთ გემოვნებით და განაგრძეთ ხარშვა ხშირი მორევით 20 წუთის განმავლობაში.
3. მზა ფაფას მიირთმევენ ცხლად, ზემოდან კარაქით.

სიმინდის ფაფა წყალზე - რეცეპტი

თუ დამწყები დიასახლისის შესწავლის თემაა სიმინდის ღვეზელი, მისგან ძირითადი გვერდითი კერძის ან დამოუკიდებელი კერძის მომზადების რეცეპტები ხორცის ან სხვა ინგრედიენტების დამატებით უნდა ჩაითვალოს პრიორიტეტულად. უმარტივესი გზაა წყალში სქელი ფაფის მოხარშვა, რომელსაც სურვილის შემთხვევაში ხორციც დაემატება.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები - 150 გ;
• წყალი - 800 მლ;
• ღორის ხორცი - 500 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება

1. დაჭრილი ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ სიმინდის ღვეზელი, დაასხით მდუღარე წყალი და მოაყარეთ ნარევი გემოვნებით.
4. ხელახლა ადუღების შემდეგ სიმინდის მარცვლები და ხორცი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
5. კერძი დროდადრო უნდა მოურიოთ.

სიმინდის მარცვლები ჰომინი - რეცეპტი

შემდგომ, როგორ მოვამზადოთ მოლდავური სამზარეულოს ერთ-ერთი ეროვნული კერძი, რომელიც ასევე ძალიან პოპულარულია კავკასიის ხალხებში. სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული ყველა ტრადიციული კერძის მსგავსად, მამალიგასაც აქვს მომზადებისა და მირთმევის საკუთარი მახასიათებლები. ცხელ ფაფას ასხამენ გახეხილი ყველით, ფეტა ყველით, გამდნარი ხრაშუნით, შემწვარი სოკოთი, ან უბრალოდ ასხურებენ შაქარს ან თაფლს ან ჯემს (ტკბილი ვერსიისთვის).

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები - 150 გ;
• წყალი - 800 მლ;
• მარილი.

მომზადება

1. ქვაბში ან ქვაბში სქელი ფსკერით და კედლებით გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და თანდათან დაუმატეთ სიმინდის ღვეზელები, განუწყვეტლივ ურიეთ ჭურჭლის შიგთავსი.
2. მოხარშეთ ფაფა ხშირი მორევით 40 წუთის განმავლობაში, კონტეინერის ქვეშ მინიმალური სითბოს შენარჩუნებით.
3. სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებულ სქელ მამალიგას მიირთმევენ ცხლად.

სიმინდის წვნიანი - რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები სიმინდის მარცვლებიდან ან რთული და მრავალინგრედიენტიანი რეცეპტების გამოყენებით, ან მარტივი და ლაკონური რეცეპტების გამოყენებით, მათი გამოყენებით შემდგომი კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. წვნიანი შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათმის ან საქონლის ხორცის ბულიონთან ერთად, ხოლო მჭლე ვერსიისთვის სოკოთი ან უბრალოდ წყლით.

ინგრედიენტები:

• წყალი ან ბულიონი – 1,5ლ;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მწვანილი - 0,5 კონა;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• წიწაკა ბარდა - 2 ც.;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. მომზადებული მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში ან ბულიონში და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში.
2. დავამატოთ კარტოფილის კუბიკები, 5 წუთის შემდეგ ადუღების შემდეგ ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში.
3. წვნიანს მოვაყაროთ სიმინდის მარცვლები, მოვაყაროთ დაფნა, წიწაკა, მწვანილი, გავაცხელოთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება და მივირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ პოლენტა სიმინდის მარცვლებისგან?

იტალიური სამზარეულოდან, არსებითად სხვა არაფერია, თუ არა კარგად მოხარშული სიმინდის ფაფის მომზადება. იტალიაში კერძს ამზადებენ სიმინდის ფქვილისგან, მიირთმევენ მრავალფეროვან სოუსებთან ერთად და იყენებენ როგორც საფუძველს ყველა სახის კასეროლისთვის, მადისაღმძვრელობისა და დესერტებისთვისაც კი.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები - 1 ჭიქა;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• მარილი.

მომზადება

1. სიმინდის მარცვლებს ყავის საფქვავში ფქვავენ ფქვილის მიღებამდე.
2. აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ მარილი.
3. განუწყვეტლივ ურიეთ, მდუღარე სითხეს დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი.
4. მოხარშეთ მასა ხშირი მორევით, სანამ არ გასქელდება ან სანამ მასა კოვზს არ ეწებება და ჭურჭლის კედლებს არ მოშორდება.

სიმინდის კოტლეტი

ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის საინტერესო იქნება სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძები, რომელთა რეცეპტები შესრულებულია ზეთის და სხვა ცხოველური პროდუქტების დამატების გარეშე და შედეგი საკმაოდ შესაფერისია დამოუკიდებელი კერძისთვის. სიმინდის სქელი ფაფისგან დამზადებული ოქროს კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან ან სოუსთან ერთად ვახშამზე, ლანჩზე ან საუზმეზე.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ღვეზელი - 0,5 ჭიქა;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• არაჟანი ან მჭლე მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. მარცვლეული ჩაასხით მდუღარე, მარილიან წყალში და მოხარშეთ აურიეთ სანამ რბილი და მოხარშული იქნება.
2. გაციების შემდეგ ფაფას დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, მწვანილი, კოვზი კარაქი და არაჟანი.
3. მასას მარილი, პილპილი, აურიეთ.
4. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი კოტლეტები და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.

სიმინდის ბლინები

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძები ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც უკუნაჩვენებია გლუტენის მოხმარება და, შედეგად, ხორბლის ფქვილის გამოცხობა. გარდა ამისა, ოსტატური მიდგომით, ასეთი კულინარიული ქმნილებები საოცრად გემრიელი აღმოჩნდება და ნებისმიერ მსურველს მოეწონება. ამის გადამოწმება შეგიძლიათ ოქროს ყავისფერი ბლინების მომზადებით შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები - 200 გ;
• რძე - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 3 ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

1. მარცვლეული გახეხეთ ყავის საფქვავში ფქვილის მიღებამდე, შემდეგ შეურიეთ მარილი და შაქარი.
2. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები რძესთან ერთად, დაუმატეთ მშრალ ინგრედიენტებს, ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება, დაამატეთ კარაქი.
3. ბლინებს აცხობენ სიმინდის მარცვლებისგან ტრადიციულად გახურებულ ტაფაში.

ხელნაკეთი სიმინდის ნამცხვრები

შემდეგი რეცეპტის დაცვით, თქვენ შეძლებთ მის მომზადებას, რომელიც უნდა მიიღოთ საუკეთესოდ დაფქვით ან გახეხეთ მზა პროდუქტების უფრო ნაზი გემოსთვის ყავის საფქვავში. თუ არ გსურთ ციტრუსის ცედრა გამოიყენოთ, შეგიძლიათ ძირი ვანილით ან დარიჩინით დააგემოვნოთ.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები და ხორბლის ფქვილი - თითო 150 გ;
• კარაქი - 170 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 150 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. შეუთავსეთ მარცვლეული ფქვილით და ცოტა მარილით.
2. სხვა ჭურჭელში გახეხეთ კარაქი და შაქარი, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ და ათქვიფეთ.
3. კვერცხის ნაზავი შეურიეთ ფქვილის ნარევს და მიღებული ცომის ნაწილი მოათავსეთ პერგამენტზე.
4. აცხვეთ ფუნთუშები 190 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფრიტები

როდესაც ეძებთ უხორცო სიმინდის მარცვლებს ან ვერსიებს უგლუტენო დიეტისთვის, უმარტივესი რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, არის. ნახევრად თხევადი ცომისგან გამომცხვარი კლასიკური პროდუქტებისგან განსხვავებით, კერძი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება მრგვალი ნამცხვრების სახით, რომლებიც დამზადებულია სქელი ცომის ფუძისგან.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ღვეზელი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 2,5 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადება

1. სიმინდის მარცვლები გარდაიქმნება ფქვილად ყავის საფქვავის გამოყენებით და ურევენ შაქარს და მარილს.
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მშრალ ნარევს ნელ-ნელა დაუმატეთ, მოზილეთ მკვრივი, მაგრამ რბილი ცომი.
3. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბლინები და შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

პური სიმინდის მარცვლებით ღუმელში

გამოდის საოცრად არომატული, კაშკაშა, მზიანი ფერის და წარმოუდგენლად გემრიელი, რომელიც, როგორც ცომეულის სხვა შემთხვევებში, სასურველია ყავის საფქვავში დაფქული იყოს უფრო წვრილ კალიბრამდე ან ფქვილის მდგომარეობაში. ახალი საფუარი შეიძლება შეიცვალოს რეცეპტში ორი სუფრის კოვზი მშრალი საფუარით.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები და ხორბლის ფქვილი - თითო 200 გ;
• რძე - 250 მლ;
• ახალი საფუარი - 40 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ზეთი – 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. შაქარი იხსნება თბილ რძეში, საფუარი იხსნება და 15 წუთის განმავლობაში თბილად ტოვებს.
2. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხისა და მარილის ნარევი და ხორბლის ფქვილი დაფქულ მარცვლეულთან ერთად.
3. მოზილეთ ცომი, დაუმატეთ კარაქი, გააჩერეთ ადუღებამდე 2-3 საათი, პროცესის განმავლობაში ერთხელ მოზილეთ.
4. მრგვალი ნამცხვარი მოვათავსოთ ფქვილით მოყრილ პერგამენტზე და გამოვაცხოთ პური 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სიმინდის კასეროლი

სიმინდის ღვეზელი კასეროლი, რომლის რეცეპტები განსხვავდება შემადგენლობით და საბოლოო გემოთი, ყოველთვის გემრიელი, ნოყიერი და მადისაღმძვრელი გამოდის. ასეთი კერძის მომზადების იდეა განსაკუთრებით მიზანშეწონილი მოგეჩვენებათ, თუ გუშინდელი ვახშმიდან მზა სიმინდის ფაფა ან პოლენტა დაგრჩათ.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები – 300 გ;
• წყალი – 1 ლ;
• ახალი ან მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 400 ან 150 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 40 გ;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• პესტოს სოუსი - 100 გ;
• მოცარელა - 200 გ;
• ფიჭვის კაკალი - 50 გ;
• ორეგანო - 2 მწიკვი;
• მარილი, წიწაკა, რეჰანი, ზეთისხილი.

მომზადება

1. მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ, სანამ არ შესქელდება და არ მოიხარშება.
2. გაციების შემდეგ ფაფას დაუმატეთ მწვანე ხახვი, სიმინდი, წიწაკა და ორეგანო, მოათავსეთ ფორმაში და გაასწორეთ.
3. ქვაბს ზემოდან წაუსვით პესტო, დაალაგეთ პომიდორი, მოცარელა და თხილი.
4. კერძი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთით და მიირთვით რეჰანითა და ზეთისხილით.

მჭადი სიმინდის მარცვლებიდან

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული სხვა ქართული კერძების მსგავსად, მჭადი მზადდება ინგრედიენტების ლაკონური ნაკრებისგან და გამოდის ნოყიერი, არომატული და ვარდისფერი. პროდუქტები შეიძლება არა მხოლოდ შემწვარი ტაფაში, არამედ გამომცხვარი ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბრტყელ პურს მიირთმევენ სულუგუნის, სხვა ყველის ან ქონის ნაჭრებთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ღვეზელი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადება

1. მარცვლეულს ყავის საფქვავში ფქვილდება.
2. ფქვილს დაუმატეთ მარილი და ნაწილ-ნაწილ ადუღებამდე გახურებულ წყალს დაუმატეთ, ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით მოზილეთ ცომი.
3. დაჭერით ცომის ნაწილები, გააბრტყელეთ ბურთულებად და ნაზად დაჭერით.
4. შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

სიმინდის ღვეზელი

თუ დაიღალეთ ჩვეულებრივი ხელნაკეთი რეცეპტებით და გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი, გამოცხობის დროა. იმისათვის, რომ მზა პროდუქტში არ იგრძნობოდეს მყარი მარცვლები, სასურველია მათი წინასწარ გახეხვა უხეში ფქვილის სტრუქტურის მიღებამდე.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• სიმინდის ღვეზელი - 1 ჭიქა;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები;
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ქიშმიში - 100 გ;
• მარგარინი - 50 გ;
• მარილი, ვანილი, შაქრის პუდრა.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
2. სხვა თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, ჯერ მარცვლეული დაფქვით ყავის საფქვავში.
3. დაუმატეთ კვერცხის მასა, კეფირი, მცენარეული ზეთი და მარგარინი, აურიეთ და ცოტა ათქვიფეთ.
4. მოაყარეთ ქიშმიში, გადაიტანეთ მასა ფორმაში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სიმინდის მარცვლები ნელ გაზქურაში

მათ, ვისაც ხარშვის დროს ფაფის დამღლელი ხანგრძლივი მორევა აფერხებს, მის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოს მულტიქუერი. მოწყობილობაში სიმინდის მარცვლების მოხარშვის ხანგრძლივობა მთლიანად იქნება დამოკიდებული მისი დაფქვის კალიბრზე და მოწყობილობის შესაძლებლობებზე: წნევის გაზქურის ფუნქციის არსებობაზე და მოწყობილობის სიმძლავრეზე.

ოდესმე გიფიქრიათ, როგორ მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები? თუ შვილები არ გყავთ, მაშინ ალბათ არა. და თქვენ ალბათ რძით ფაფა მოამზადეთ შვილებისთვის და მეტი არაფერი. ვნახოთ, კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ და ზოგადად სიმინდის მარცვლები სასარგებლოა. წარმოდგენილია ქვემოთ.

დავიწყოთ იმით, რომ სიმინდის მარცვლების სწორი სახელია სიმინდი. მისი საგვარეულო სახლი სამხრეთ ამერიკაა და თავად ეს კულტურა ძალიან უძველესია. სიმინდს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს და რაც მთავარია, აქვს უნიკალური თვისება, რომ არ დაკარგოს სასარგებლო ნივთიერებები სითბოს დამუშავების შემდეგ.

ფაფის რეცეპტები

მერწმუნეთ, ამ მარცვლეულისგან ფაფის მომზადება ასევე შეიძლება ძალიან განსხვავებული გზით. დავიწყოთ ყველაზე გავრცელებული რეცეპტით.

სიმინდის ფაფა: კლასიკური რეცეპტი

4 დიდი კოვზი ქიშმიში უნდა დაასველოთ თბილ წყალში 10 წუთით ჩამოიბანეთ ჭიქა სიმინდის ღვეზელი, დაასხით 2,5 ჭიქა ცხელი წყალი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ცოტაოდენი კარაქი და ქიშმიში. შემდეგ ტაფა უნდა დააფაროთ და შედგით ღუმელში. მზა ფაფა უნდა გახდეს რბილი. თქვენ უნდა აურიოთ და დაამატოთ ცოტა მეტი ზეთი. სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

ფაფა ფეტა ყველით ან ფეტა ყველით

ძალიან გემრიელია სიმინდის ფაფის მირთმევა მარილიანი ამისთვის, თქვენ უნდა მოხარშოთ ერთი ჭიქა მარცვლეული (შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელში, როგორც წინა რეცეპტში, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ქვაბში, მთავარია. საქმე ის არის, რომ ის რბილი ხდება). ფაფას უნდა დაუმატოთ შაქარი, რომ საკმარისად ტკბილი იყოს. შემდეგ უნდა დაჭრათ 100 გრ ფეტა ან ყველი და მოაყაროთ უკვე თეფშზე დადებულ ფაფაზე. ტკბილისა და მარილის კომბინაცია ძალიან გემრიელია.

სიმინდის მარცვლები: კასეროლის რეცეპტები

ამ მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა ძალიან გემრიელია, თუ მისგან კასრს გააკეთებთ.

კასეროლი სიმინდით და ხაჭოთი

600 გრ ხაჭო საცერში უნდა შეიზილოთ, სანამ ძალიან წვრილად არ გახდება. დაუმატეთ 4 კვერცხის გული, 100 მლ რძე, 20 გრ კარაქი, 60 გრ შაქარი, ცოტა ვანილი, 50 გრ ფქვილი, 30 გრ ქიშმიში (ან ნიგოზი - რომელიც მოგწონთ), ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ 4 ათქვეფილი პროტეინში. ქაფი. ეს არომატული მასა უნდა მოათავსოთ ქვაბში, წინასწარ მოაყაროთ კრეკერი და გამოაცხვოთ. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ არაჟანი.

კასეროლი სიმინდით, დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით

400 მლ ადუღებულ ხორცის ბულიონში დაასხით 100 გრამი სიმინდის ღვეზელი და 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ერთი ფუნთუშა წყალში, გაწურეთ და მოზილეთ ხელით. შეურიეთ 1 კვერცხი და ნახევარი კილოგრამი ღორის და საქონლის ხორცი. შეაზავეთ პილპილით, მარილით და მუსკატის კაკალით.

ფაფა მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში 100გრ სტაფილო დავჭრათ წვრილად და მოვხარშოთ 200გრ მწვანე ბარდასთან ერთად 100მლ. ბულიონი. დაფქულ ხორცს ზემოდან მოაყარეთ სტაფილო და ბარდა, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი გუდა (200 გრ) და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

სიმინდის მარცვლები: გამოცხობის რეცეპტები

მჭადი (ბრტყელი)

ორი ჭიქა სიმინდის ღვეზელი უნდა გაირეცხოს, დამარილდეს და თანდათან, ნელ-ნელა დაუმატოთ ცხელი წყალი და მოზილოთ. ჯერ კოვზით აურიეთ და როცა პლასტმასის გახდება, ჩვეულებრივი ცომივით დაიწყეთ ხელებით ზელვა. მჭადისთვის იდეალური ცომი უნდა იყოს წებოვანი. შემდეგ ისევ ხელებით უნდა გამოყოთ პატარა ნაჭრები და მოამზადოთ ბრტყელი ნამცხვრები (მათი სისქე არ უნდა იყოს სანტიმეტრზე მეტი). ტაფაში მზესუმზირის ზეთი უნდა გააცხელოთ და პური ორივე მხრიდან შეწვათ (ისინი უნდა დაიფაროს ოქროსფერი ქერქით). იმისათვის, რომ ნამცხვრები ცხიმიანი არ აღმოჩნდეს, დადეთ ხელსახოცებზე, რომ ზეთი შეიწოვოს. ბოლო ნაბიჯი არის მზა, ჯერ კიდევ ცხელი ბრტყელი პურის სიგრძეზე გაჭრა და შიგ ყველის თხელი ნაჭრები, მაგალითად, სულუგუნი. ცხელ ფლაკონებისგან ოდნავ გადნება და ძალიან გემრიელი კერძი გამოვა!

იოგურტის ღვეზელი

200 გრ უნდა შეურიოთ მწიკვ სოდას. კიდევ 200 გრ - კოვზ შაქართან ერთად, ორი ჭიქა იოგურტი, 3 კვერცხი, ერთი კოვზი კარაქი და ცოტა მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და შეურიეთ ორივე ნარევი. ეს ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში მიიღებთ უგემრიელეს უცხიმო ღვეზელს. ის შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

ვიმედოვნებ, ახლა არ გაგიჩნდებათ კითხვა, თუ რა უნდა მოამზადოთ სიმინდის მარცვლებით!

გასული საუკუნის ბოლოს სიმინდს მინდვრის დედოფალს უწოდებდნენ. დღეს ის იზრდება, რა თქმა უნდა, არა ამ მასშტაბით, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ძალიან აქტიურად, არა მხოლოდ ჩვენს რეგიონში, არამედ თითქმის მთელ მსოფლიოში. ამ კულტურისგან ბევრი შესანიშნავი პროდუქტი მზადდება - სიმინდის ჩხირები და ფანტელები, ფქვილი, სახამებელი, კონსერვები და ა.შ. ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტია სიმინდის მარცვლები. იმისდა მიუხედავად, რომ ის ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ, ის ძალიან იშვიათად შედის ოჯახების უმეტესობის რაციონში, რაც, სხვათა შორის, სრულიად უშედეგოა, რადგან მას შეუძლია ბევრი სარგებელი მოუტანოს ჩვენს ორგანიზმს.

რატომ არის სიმინდის მარცვლები ჯანსაღი?

უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია სიმინდის მარცვლების ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, ასი გრამ მშრალ პროდუქტზე არის მხოლოდ 328 კკალ, ხოლო მისგან მომზადებული ასი გრამ ფაფაზე მხოლოდ 86 კკალ. სწორედ ამიტომ მისი შიშის გარეშე ჭამა შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას და იცავენ ჯანსაღ დიეტას. ამავდროულად, ის კარგად გაჯერებულია და იძლევა სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში.

სიმინდის მარცვლების სარგებელი, გარდა იმისა, რომ ის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია, ასევე მდგომარეობს მის შემადგენლობაში შემავალ მრავალ ღირებულ კომპონენტში. ეს კულტურა მდიდარია ვიტამინებით B, PP, A, H, აუცილებელი ამინომჟავებით - ტრიპტოფანი და ლიზინი, შეიცავს ისეთ ღირებულ მიკროელემენტებს, როგორიცაა მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, რკინა, ფოსფორი და მრავალი სხვა. გარდა ამისა, სიმინდის ღვეზელი ასევე ჰიპოალერგიული პროდუქტია, ამიტომ მისგან დამზადებული კერძები უპრობლემოდ შეიძლება მიეცეს პატარა ბავშვებსაც კი, ასევე შედის კვებითი ალერგიისადმი მიდრეკილი ადამიანების დიეტაში.

სიმინდის ფაფა ასევე ძალიან სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. მასში მნიშვნელოვანი რაოდენობით შეიცავს მავნე საბადოებს - ფეკალური კენჭები, ნარჩენები, გამოაქვს ორგანიზმიდან რადიონუკლიდები, ტოქსინები, პესტიციდები. ეს ფაფა გამორიცხავს ნაწლავებში გაფუჭებულ და დუღილის პროცესებს და ხსნის ყაბზობას. მისი რეგულარული მოხმარება გააძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს შეუწყობს ახალგაზრდობისა და მიმზიდველობის შენარჩუნებას.

მარცვლეულში შემავალი ნივთიერებები, მაგალითად, ვიტამინები E, კალციუმი და კალიუმი, დადებითად მოქმედებს ფრჩხილების, კანის, თმის მდგომარეობაზე და მასში შემავალი კაროტინოიდები პროდუქტს ძალიან სასარგებლო ხდის, რადგან ისინი ამცირებენ განვითარების ალბათობას. ფილტვის კიბო. ასევე, მისგან დამზადებული კერძები ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, რითაც ამცირებს სისხლის შედედების, შესაბამისად, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

სიმინდში არსებული ფოსფორი სასარგებლოა ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის, ვიტამინები B5 და B1 ხელს უწყობს დეპრესიის აღმოფხვრას და კარგი პროფილაქტიკური ღონისძიებაა ნევრალგიური დაავადებების დროს, ხოლო მაგნიუმი და ვიტამინი B6 ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას. სიმინდის მარცვლები რეკომენდირებულია დიაბეტით, სისხლის დაავადებების, ნაღვლის ბუშტის, კუჭისა და ღვიძლის მქონე ადამიანებისთვის.

ამ ყველაფრის გარდა, სიმინდს და, შესაბამისად, მისგან დამზადებულ მარცვლეულს აქვს ერთი უნიკალური თვისება - ის ინარჩუნებს ყველა ყველაზე სასარგებლო თვისებას სითბოს დამუშავების შემდეგაც. ასევე არსებობს მტკიცებულება, რომ ის ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ცხიმის მოცილებას.

საზიანოა თუ არა სიმინდის მარცვლები?

პროდუქტების უმეტესობას, ხშირად ყველაზე ჯანსაღსაც კი, აქვს გამოყენების უკუჩვენება და, შესაბამისად, მათი მოხმარება ყველას არ შეუძლია. სიმინდის მარცვლების მავნე ზემოქმედება მინიმალურია - ის უკუნაჩვენებია მხოლოდ მწვავე სტადიაში წყლულების დროს (რადგან მასში შემავალ ბოჭკოებს შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კედლების გაღიზიანება) და მაღალი სისხლის შედედება. ასევე, არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ დაბალი წონა და ცდილობენ მის მომატებას. ამ შემთხვევაში, სიმინდის მარცვლების ფაფის ზიანი მის დაბალკალორიულ შემცველობაში მდგომარეობს. ყველას, და განსაკუთრებით მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს, შეუძლია უსაფრთხოდ შეიტანოს იგი თავის მენიუში.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები

სიმინდის მარცვლები იყოფა რამდენიმე სახეობად, მარცვლების ფორმისა და ზომის მიხედვით. ის შეიძლება იყოს გაპრიალებული, წვრილი ან უხეში. თუ საჭიროა სიმინდის მარცვლებისგან კერძის სწრაფად მომზადება, ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება ბავშვთა მარცვლეულისთვის.

ზოგადად, სიმინდის სხვადასხვა სახეობის ფაფა პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში და მათი გემო, ისევე როგორც მომზადების დრო, პირდაპირ დამოკიდებულია ნედლეულის ხარისხზე. საუკეთესო კერძები მოდის ახალი ან სწორად შენახული მარცვლეულისგან.

მოლდოველებს სჯერათ, რომ კაშკაშა ყვითელი, თითქმის ნარინჯისფერი, მარცვლები საუკეთესოა, მათი არჩევისას ყურადღება გაამახვილეთ მარცვლების ზომაზე და რამდენად ერთგვაროვანია ისინი. ბუნებრივია, მაღალი ხარისხის პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს ქერქს, უცხო მინარევებს ან სუნს.

რეკომენდებულია მარცვლეულის შენახვა დაბალ ტემპერატურაზე, იდეალურად +5 გრადუსამდე, ბნელ, მშრალ ადგილებში. მაღალი ტენიანობის დროს (70%-ზე მეტი) მასში მწერები სწრაფად იჭრებიან, ბუნებრივად ჩნდება სიწითლე და სიბნელე, ასეთი პროდუქტით კარგი კერძის მომზადება შეუძლებელი იქნება.

სახლში, უმჯობესია სიმინდის მარცვლები შეინახოთ კერამიკულში, მეტალის ან მინის, ან უკიდურეს შემთხვევაში, პლასტმასის კონტეინერებში, რომლებიც შეიძლება მჭიდროდ დაიხუროს. ისინი უნდა განთავსდეს ბნელ, გრილ ადგილებში. ამრიგად, მარცვლეული უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი თვის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა

მიუხედავად მისი სარგებლობისა, სიმინდის ფაფის მომზადება საკმაოდ რთულია, რადგან ის იწვის და გროვდება. ამიტომ პროცესის დროს ის რაც შეიძლება ხშირად უნდა ურიოთ. გარდა ამისა, სიმინდის მარცვლები ხარშვისას თითქმის ოთხმაგდება, ამიტომ მისი მომზადებისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს თვისება.

ფაფაში სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია მისი მომზადება შემდეგნაირად:

• მეთოდი No1. პირველ რიგში, აღსანიშნავია, რომ სიმინდის ფაფის მომზადება შესაძლებელია როგორც წყლით, ასევე რძით. მის მოსამზადებლად ერთი ჭიქა მარცვლეულისთვის სამჯერ ან ოთხჯერ მეტი წყალი (რძე) დაგჭირდებათ, ე.ი. სამი-ოთხი ჭიქა, ამ შემთხვევაში ფაფა უფრო სქელი გამოვა, შეგიძლიათ სითხის რაოდენობა 4,5 ან მეტ ჭიქამდე გაზარდოთ. ასე რომ, თასში ან ტაფაში, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები არაწებოვანი საფარით, დაასხით წყლის ნახევარი (რძე), ჩვენს რეცეპტში 1,5-2 ჭიქა. როცა ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, აპირებთ კერძის ტკბილს თუ მლაშეს, თუ ტკბილია, მწიკვი საკმარისი იქნება, მაგრამ შემდეგ დაამატეთ შაქარი. შემდეგი, ნელა, მუდმივად აურიეთ, დაასხით მარცვლეული. შედეგი უნდა იყოს სქელი მასა. შემდეგ ნელა დაასხით დარჩენილი სითხე და მოხარშეთ ფაფა ღუმელში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე, ამას ჩვეულებრივ მინიმუმ ნახევარი საათი სჭირდება (მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე, შეიძლება მეტ-ნაკლებად დრო დასჭირდეს). არ დაგავიწყდეთ ამ დროს პერიოდულად (სასურველია უფრო ხშირად) მოურიოთ ფაფა.
• მეთოდი No2. ამ გზით ფაფის მოსამზადებლად ფაფის და სითხის მიღება შეიძლება იმავე პროპორციით, როგორც წინა. ჩაასხით წყალი (რძე) შესაფერის ჭურჭელში და კარგად გაათბეთ. ცხელ (ჯერ არ ადუღებულ) სითხეს დაუმატეთ მარილი (საჭიროების შემთხვევაში შაქარი) და დაასხით მარცვლეული თხელ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ. მორევისას დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეძლებისდაგვარად შეამცირეთ სითბო და განაგრძეთ ხარშვა, ურიეთ რაც შეიძლება ხშირად, სანამ არ მოიხარშება.

რეცეპტები

რძის ფაფა

ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, რომლებსაც ტკბილეული უყვართ, სიმინდის მარცვლებს ჩვეულებრივ რძეში ამზადებენ. უმჯობესია, ასეთი ფაფა არც ისე სქელი იყოს, ამიტომ ოთხჯერ ან თუნდაც ხუთჯერ მეტი სითხე უნდა მიიღოთ, ვიდრე თავად მარცვლეული. მისი მომზადება შეგიძლიათ ზემოთ ჩამოთვლილი ერთ-ერთი მეთოდით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი.

სიმინდის მარცვლები არის ენერგეტიკული პროდუქტი, რომელიც იყიდება რუსეთის ყველა სასურსათო მაღაზიაში. სამწუხაროდ, ის არც თუ ისე პოპულარულია. ეს დამოკიდებულება სრულიად დაუმსახურებელია სასარგებლო თვისებების მასის გამო, სიმინდის მარცვლები მეტ ყურადღებას იმსახურებს.

სიმინდის მარცვლები მზადდება სიმინდის გამხმარი მარცვლებისგან.

ეს მარცვლეული, რომელიც მსოფლიოში უძველეს მარცვლოვან მცენარედ ითვლება, ევროპის კონტინენტზე ამერიკიდან მე-15 საუკუნეში ჩამოიტანეს.

ესპანეთში, სადაც იგი ევროპის სხვა ქვეყნებზე ადრე ჩამოვიდა, მას სიმინდი ერქვა. სიმინდი რუსეთში თურქეთისა და მოლდოვის გავლით XVIII საუკუნეში შემოვიდა.

როგორ იწარმოება სიმინდის მარცვლები?

სიმინდი გავრცელებულია ყველა კონტინენტზე. რუსეთში მისგან ამზადებენ მარცვლეულს, რომელიც იყოფა რიცხვებით: 1, 2, 3, 4, 5. პირველი სამი ნომერი უხეში სახეხია, 4 და 5 წვრილად დაფქვა. ზომისა და ფერის მიხედვით, ცნობილია მისი დამუშავების მეთოდები ჭურვების გაწმენდისა და მიკრობების გამოყოფის შემდეგ. მარცვლეულის წარმოების მომენტიდან შენახვის ვადა 6-დან 10 თვემდეა, რეგიონის მიხედვით.

ქიმიური შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება

სიმინდის სიმინდის კალორიული შემცველობა არის 330-340 კკალ 100 გრამზე, რომელიც მომზადების შემდეგ დაახლოებით 3-ჯერ იზრდება, აქვს დაახლოებით 100 კკალ.

მარცვლეული შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:

• ნახშირწყლები – 55%;
• ცილები - 10%;
• ცხიმები - 2%;
• დიეტური ბოჭკოვანი – 24%.

სიმინდის მარცვლები უჩვეულოდ მდიდარია ჯანსაღი ელემენტებით.

მასში შედის ვიტამინები და მინერალური მარილები:

• კობალტი;
• კალციუმი;
• ჯირკვალი;
• მანგანუმი;
• სპილენძი;
• მაგნიუმი;
• მოლიბდენი;
• ქრომი;
• თუთია;
• B ვიტამინები;
• რეტინოლი;
• ვიტამინები E, PP, H, K.

სიმინდის ცილები უნიკალურია, ისინი შეიცავს უამრავ აუცილებელ ამინომჟავას, მაგრამ არ შეიცავს ლიზინს და ტრიპტოფანს.

სიმინდის მარცვლების სარგებელი და ზიანი ადამიანისთვის

სიმინდში გაცილებით ნაკლები ცილაა, რომელიც იწვევს ალერგიას, ვიდრე ხორბალსა და ჭვავაში. სიმინდი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს. ის წარმოადგენს იშვიათი სილიკონის წყაროს, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი კბილის მინანქრის შესანარჩუნებლად.

სიმინდი შეიცავს A და E ვიტამინებს, რომლებიც ანტიოქსიდანტებია და კარგია მხედველობისა და კანის ჯანმრთელობისთვის. ასევე B ვიტამინები, რომლებიც ხელს უწყობენ ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. სიმინდის ფაფა კარგად ასუფთავებს ორგანიზმს, გამოაქვს მისგან მავნე ნივთიერებები - ტოქსინები და რადიონუკლიდები. ეს ხელს უწყობს კიბოს თავიდან აცილებას.

სიმინდის მარცვლების სარგებელი ექსპერიმენტულად გამოსცადეს ამერიკაში. 65 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებს რეგულარულად ჭამდნენ სიმინდის ფაფას. ამან შეამცირა ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების რისკი.

სიმინდი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აძლიერებს ნერვული ბოჭკოების გარსს, რაც ხელს უწყობს კარგი მეხსიერების, ყურადღების და სწავლის უნარის შენარჩუნებას.

სიმინდის ფაფას შეუძლია შეამციროს ცუდი ქოლესტერინი რეგულარული მოხმარებისას და არტერიული წნევის ნორმალიზება, ამიტომ მნიშვნელოვანია გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.

სიმინდის მარცვლები კერძებში შესანიშნავად წმენდს ნაწლავებს. მისი გამოყენება დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და ბლოკავს სხვა საკვებიდან ცხიმების შეწოვას. ის ეხმარება მათ, ვისაც წონის ეფექტურად დაკლება სურს.

სასარგებლო თვისებები ბავშვთა ორგანიზმისთვის

მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით შემადგენლობით სიმინდის ღვეზელი ღირებული პროდუქტია ბავშვთა საკვებში. გარდა ამისა, მარცვლეული შეიცავს უამრავ ბუნებრივ ბოჭკოს, რომელიც ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებს.

სიმინდის ფაფის ჭამა გააძლიერებს ბავშვის იმუნიტეტს, გახდის მას მშვიდად და ჭკვიანად.

ფაფის მიცემა შესაძლებელია 9 თვის ასაკიდან.

სიმინდში რკინის არსებობის გამო, ამ მარცვლეულის ფაფა კარგი საშუალება იქნება ანემიის თავიდან ასაცილებლად. მის შემადგენლობაში შემავალი სილიციუმი სასარგებლოა ბავშვის მზარდი ძვლებისა და კბილებისთვის.

გლუტენის არარსებობის გამო სიმინდის ღვეზელი ღირებული დიეტური პროდუქტია ბავშვთა საკვებში. რეკომენდებულია მისი მომზადება ამ ცილაზე ალერგიული ბავშვებისთვის. წებოვანა გვხვდება ბევრ მარცვლეულში, განსაკუთრებით ხორბალში.

სიმინდის მარცვლებით მომზადების რეცეპტები

სიმინდისგან ბევრი საინტერესო კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ზოგიერთი მათგანი ეროვნულია და დამახასიათებელია გარკვეული ხალხის სამზარეულოსთვის.

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული რძის ფაფა

საჭმლის მომზადებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ტაფა არაწებოვანი საფარით.

პროდუქტები:

• სიმინდის ღვეზელი 1 ს/კ;
• 4-5 ს.კ. რძე;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

1. სიმინდის მარცვლები თხელ ნაკადში დაამატეთ მოხარშული რძის მოცულობის ნახევარს.
2. მუდმივად ურიეთ.
3. შეამცირეთ სითბო.
4. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
5. ჩაასხით დარჩენილი რძე, გაცხელებული ადუღებამდე.
6. ტაფას დააფარეთ თავსახური.
7. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ 30 ან 40 წუთის განმავლობაში.

მზა ფაფა გემოვნებით შეაზავეთ კარაქით და გააჩერეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები

სიმინდის ღვეზელი ბლინების ცომი გაცივებული ფაფისგან მზადდება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• სიმინდის ღვეზელი 0,5 ს/კ;
• 2 ს.კ. რძე ან წყალი;
• ხორბლის ფქვილი 60 გ;
• გრანულირებული შაქარი 25 გ;
• კვერცხი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ მარცვლეული, სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში ან რძეში.
2. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
3. დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი.
4. მოამზადეთ ნამცხვრები თქვენი ხელით.
5. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში.
6. შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში.

თუ სასურველია, სიმინდის ფრიტებს შეგიძლიათ დაუმატოთ მსუბუქი ქიშმიში.

სიმინდის ღვეზელი

სიმინდის ღვეზელის ღვეზელის მოსამზადებლად, გახეხეთ ღვეზელი ყავის საფქვავის გამოყენებით.

პროდუქტები:

• კვერცხი;
• სიმინდის და ხორბლის ფქვილი 75 გ;
• 60 გრ გრანულირებული შაქარი;
• კარაქი 90 გ.

მომზადება:

1. გახეხეთ კარაქი შაქართან და კვერცხთან ერთად.
2. დაამატეთ სიმინდი და ხორბლის ფქვილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.
3. აურიეთ ცომი, დადეთ ფურცელზე და გაასწორეთ ფენად.
4. აცხვეთ 180 გრადუსზე 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.

მზა ნამცხვარს ზეთებენ ნებისმიერი კარაქის კრემით, ასხამენ შოკოლადს და მოხალულ თხილს.

ჯანსაღი ნამცხვრები

სიმინდის ნამცხვრები მზადდება ისევე, როგორც ბლინები. ჯერ სიმინდის ფაფა იხარშება, გაცივდება, ცომი მოზილეს და ფუნთუშებს ცხვება.

პროდუქტები:

• მზა სიმინდის ფაფა 1,5 ს/კ;
• კვერცხი 1 ც.;
• 4 ს.კ. ლ. საჰარა;
• ვანილინი.

მომზადება:

1. გაციებულ სიმინდის ფაფას ემატება შაქარი, კვერცხი და ვანილი.
2. ათქვიფეთ ბლენდერით.
3. კოვზით მოვათავსოთ პატარა ნამცხვრები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. აცხვეთ 160 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

მზა ნამცხვრებს ეძლევათ გაცივება და ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან.

მამალიგა პატარა სიმინდის ღვეზელებიდან

Mamalyga პოპულარულია მოლდოვასა და რუმინეთში. კლასიკური ვერსიით, იგი მზადდება "სიმინდის ფუნთუშის" სახით - მკვრივი ფაფა, რომელიც შეიძლება დანით დაჭრათ.

პროდუქტები:

• 200 გ წვრილად დაფქული სიმინდის ღვეზელი;
• წყალი ან ბულიონი 600 მლ;
• 1 კბილი ნიორი;
• 2 ჩილის წიწაკა.

მომზადება:

1. შეავსეთ ცხელი წყალი ან ბულიონი და მოხარშეთ მარცვლეული 30-40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
2. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ კბილი ნიორი და წიწაკა.
3. ჰომინი დადეთ დაფაზე და გააგრილეთ.

ჰომინი დავჭრათ ნაწილებად ხის დანით ან ძაფით.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა ბავშვებისთვის

სიმინდის ფაფა ბავშვებისთვის შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეულის ან ხილის დამატებით. სცადეთ ჯანსაღი ფაფის მომზადება სტაფილოთი.

პროდუქტები:

• სტაფილო 80 გ;
• მარცვლეული, დაფქული ყავის საფქვავში, 50 გ;
• სუფთა წყალი 150–200 მლ;
• კარაქი 10 გ.

მომზადება:

1. გაფცქვნილი და ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ ძირი ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
2. სტაფილოებს დაუმატეთ სიმინდის მარცვლები, მოხარშეთ, აურიეთ სანამ არ დარბილდება.
3. მომზადებულ ფაფაში ჩაასხით კარაქი, გახეხეთ, აურიეთ და გააგრილეთ.

ამ ფაფის მიცემა ბავშვს 9 თვიდან შეუძლია.

პოლენტას რეცეპტი ჰექტორ ხიმენეს-ბრავოს მიერ

ეს არის ტრადიციული იტალიური კერძი, რომელიც მზადდება სიმინდის მარცვლებისგან. იტალიაში მას ღია ცეცხლზე ამზადებენ, ღარიბი ოჯახების მთავარი საკვებია, რუსულ რესტორნებში კი საკმაოდ ძვირია. შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ პოლენტა, თუ იცით რეცეპტი.

პროდუქტები:

• წყალი და ბულიონი 0,5 ლ;
• ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.;
• სიმინდის ღვეზელი 1,5 ს/კ;
• ვაშლის ძმარი 1 ს.კ. ლ.;
• პომიდორი, კუბებად დაჭრილი 2 ს/კ;
• ოხრახუში 2 ჩ/კ;
• კარაქი 3,5 ს.კ. ლ.;
• კრემი 1/3 ჭიქა;
• ახალგაზრდა სიმინდის მარცვლები 1 ს/კ;
• ყველი პარმეზანი 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები და მარილი.

მომზადება:

1. მარცვლეულს ასხამენ ადუღებულ წყალში ბულიონთან ერთად.
2. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურულ ქვაბში.
3. სოუსის მოსამზადებლად პომიდორი ზეითუნის ზეთში შეწვით.
4. პომიდორს დაუმატეთ 2 ს/კ. ლ. კარაქი, პაპრიკა, ორეგანო და ნიორი.
5. როცა პომიდორი დარბილდება, მსუბუქად დაჭერით კოვზით, დაუმატეთ ძმარი და დაჭრილი ოხრახუში.
6. ახალგაზრდა სიმინდის მარცვლები, ამოჭრილი 4 თავიდან, ოდნავ დამარილებული და შემწვარი ტაფაზე.
7. მოხარშული სიმინდის მარცვლებს ურევენ სიმინდის მარცვლებს, ნაღებს, 1,5 ს.კ. ლ. კარაქი, ყველი პარმეზანი და რეჰანი.

მიირთვით პოლენტა მოხალული ტომატის სოუსით, ცივი ან თბილი.

ვის უკუნაჩვენებია სიმინდის მარცვლები?

ჯანმრთელობის ზოგიერთი პრობლემის გამო ექიმები სიმინდის ფაფის ჭამას არ გირჩევენ. არასასურველია მისი ჭამა, თუ გაქვთ დისტროფია. სიმინდის მარცვლები, რომლის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შეისწავლეს დიეტოლოგებმა, ხელს უწყობს ცხიმების წვას და არ მოგცემთ საშუალებას წონაში მოიმატოთ.

თუ თქვენ გაქვთ დიარეა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა პრობლემები, უმჯობესია არ მიირთვათ სიმინდის ფაფა, მათ აქვთ მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი და შეიცავენ ბევრ ბოჭკოს. თრომბოფლებიტით და სისხლის შედედების დარღვევით, ასევე არსებობს უკუჩვენებები მარცვლეულის ჭამაზე.

ადამიანების უმეტესობისთვის სიმინდის მარცვლები მხოლოდ სარგებელს მოუტანს: ის დაგეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების მოცილებაში, თავიდან აიცილოთ მრავალი დაავადება და გააძლიეროთ იმუნური სისტემა.

სიმინდის ფაფა ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. იგი მზადდება დაფქული გამხმარი სიმინდის მარცვლებისგან. ფაფა შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან როგორც ხორცისა და ბოსტნეულის სალათების გვერდითი კერძი.

სიმინდის ფქვილისგან აცხობენ პურს, ამზადებენ ღვეზელებს, ამზადებენ სხვადასხვა ტკბილეულს. ეს მარცვლეული ამზადებს გემრიელ დიეტურ სუპებს. ფანტელები გამოიყენება მუსლიში, როგორც სწრაფი საუზმე.

ამ მარცვლეულისგან ტაბლეტებიც კი მზადდება. ფქვილი ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში ნიღბების დასამზადებლად.

სიმინდის მარცვლები შემდეგი ტიპებისაა:

1. უხეში დაფქვა.ასეთი მარცვლები გამოიყენება ფანტელების დასამზადებლად. ისინი მზადდება სიმინდის მარცვლებისგან.
2. ჯარიმა გახეხვა.ეს ფქვილი გამოიყენება ბავშვების საყვარელი დელიკატესისთვის - სიმინდის ჩხირებისთვის.
3. გაპრიალებული.ამ მარცვლეულს ემატება სხვადასხვა ზომის ბირთვის ნაწილაკები. მარცვლები პრიალდება სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით. თითოეულ მარცვალს აქვს მომრგვალებული კიდეები.

ზოგადი ინფორმაცია სიმინდის შესახებ

ძველად ამერიკელი ინდიელები თაყვანს სცემდნენ სიმინდის. ისინი ამ მცენარეს წმინდად თვლიდნენ. წამლებს ამზადებდნენ ბუჩქის ფოთლებისგან. ახლაც ალტერნატიული მედიცინის მიმდევრები ჰეპატიტს სიმინდის ფოთლების ნაყენით მკურნალობენ. თმებიდან კი – სტიგმებიდან – ამზადებენ ნახარშს, რომელიც კურნავს საჭმლის მონელებას.

სიმინდის ფაფის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს დაახლოებით 330 კკალს.

კერძი მდიდარია სასარგებლო მიკროელემენტებით და საერთოდ არ იწვევს ალერგიას. ამიტომ ექიმები მის გამოყენებას პატარა ბავშვებსაც კი აძლევენ.

• ცხიმოვანი მჟავები: ლინოლენური, არაქიდონი, რომლებიც აკონტროლებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს;
• მცენარეული ცილა, რომელიც წარმოადგენს კუნთების საშენ მასალას;
• B, A, E ჯგუფის ვიტამინები;
• კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, სპილენძი, სილიციუმი.

რა სარგებლობა მოაქვს სიმინდის ფაფას?

პროდუქტის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ ის ინარჩუნებს თავის ღირებულ თვისებებს მომზადებისა და შეწვის დროს. და პროდუქტში შემავალი ყველა სასარგებლო მიკროელემენტი და ვიტამინი ძალიან ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

სიმინდის ფაფის სარგებელი:

1. ყვითელი პროდუქტის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის ადამიანებში დეპრესიას, ასევე ქრონიკულ ცუდ განწყობას. ფსიქოლოგებმა და დიეტოლოგებმა დაამტკიცეს პროდუქტის ფერის გავლენა ადამიანის ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობაზე.
2. ნერვული და იმუნური სისტემის გაძლიერება. ეს გამოწვეულია ღირებული ვიტამინების B5, B1 შემცველობით. ექიმები მკაცრად გვირჩევენ, რომ ფსიქიკური აშლილობის მქონე ადამიანებს ეს კერძი მიირთვათ.
3. ახალგაზრდობისა და სილამაზის გახანგრძლივება A, E ვიტამინების არსებობის წყალობით.
4. ვიტამინი PP არეგულირებს სხეულის ყველა მნიშვნელოვან ფუნქციას.
5. საუზმეზე მისი მირთმევა ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებაა.
6. მარცვლეულში შემავალი ბოჭკოების დიდი რაოდენობა ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ტოქსინების ამოღებას.
7. მდიდარია ნახშირწყლებით და კაროტინით. და ეს ის ღირებული მიკროელემენტებია, რომლებიც ინარჩუნებენ ძალასა და ენერგიას ორგანიზმში ფიზიკური აქტივობის არარსებობის შემთხვევაში.
8. მარცვლეული აძლიერებს გულს და სისხლძარღვებს. ძვირფასი მარცვლეული არეგულირებს ქოლესტერინის დონეს და ათავისუფლებს სისხლძარღვებს მავნე ნადებისგან. ამიტომ მათი რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის ინფარქტის და ინსულტის განვითარებას.
9. რეკომენდებულია მომავალი დედების გამოყენებისთვის. ის ხელს უწყობს ნაყოფის სწორ ფორმირებას, ღირებული ფოლიუმის მჟავის შემცველობის წყალობით.
10. სიმინდის ფაფა უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც გამოდგება არა მხოლოდ როგორც საუზმე, არამედ როგორც გვერდითი კერძი, წვნიანი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
11. მარცვლეულის პროდუქტი აუცილებელია მათთვის, ვისაც წონაში დაკლება სურს! ყოველივე ამის შემდეგ, მიუხედავად მისი გაჯერებისა, ის არ ტოვებს შანსს ზედმეტი კილოგრამების დაყენებისთვის.

უპირატესობების ასეთი შთამბეჭდავი ჩამონათვალის მიუხედავად, ასევე არსებობს უკუჩვენებები:

1. ეს პროდუქტი დაბალკალორიულია. ამიტომ უკუნაჩვენებია წონის დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის.
2. თუ გაქვთ კუჭის წყლული, ასევე არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება.
3. თუ გაქვთ ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები, უნდა მიმართოთ ექიმს და შემდეგ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი.

სიმინდის ფაფის მომზადება ნებისმიერს შეუძლია. ამ აქტივობას არაუმეტეს 30 წუთი დასჭირდება.

სიმინდის ფაფის რეცეპტები

როგორც ჩანს, სიმინდის ფაფის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი! მაგრამ ეს უნიკალური პროდუქტი მოითხოვს საკუთარი წესების დაცვას.

1. გემოს გასაუმჯობესებლად კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები, ვაშლის ჩირი, გარგარი, ქლიავი, დაკონსერვებული ატამი, ანანასი, ასევე ქიშმიში, არაქისი და თხილი.
2. მარილიანი კერძებისთვის შაქარი არ უნდა დაემატოს. უბრალოდ დაამატეთ გახეხილი ყველი და ტომატის პასტა.
3. სიმინდის პროდუქტი ძალზე ჯანსაღია. ვინაიდან ის შეიცავს ყველა ღირებულ მიკროელემენტს და ვიტამინს.
4. რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას და დადებითად მოქმედებს ღვიძლზე.
5. მზა კერძის შენახვა მაცივარში 2 დღემდეა შესაძლებელი, თავად მარცვლეული კი დაახლოებით 2 წელია. შეძენამდე, ყურადღებით უნდა დაათვალიეროთ მარცვლეულის წარმოების თარიღი.
6. ხარშვისას მარცვლეულის 1 წილს დაუმატეთ 4 წილი სითხე.
7. უმჯობესია ფაფა მოხარშოთ თუჯის სქელკედლიან ტაფაში.
8. თუ მომზადების შემდეგ კერძი ხისტი გამოვიდა, მაშინ ნელ ცეცხლზე კიდევ 5-10 წუთი უნდა ადუღოთ.
9. იმისათვის, რომ ფაფა არ დაიწვას, ის მუდმივად უნდა მოურიოთ ხარშვისას.
10. მარცვლეულის პროდუქტი უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას. ამისთვის საუკეთესოა მშრალი შუშის ქილა ჰერმეტული სახურავით.
11. მოხარშვის წინ მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს და უცხო ნაწილაკები მოიცილოს.
12. ტკბილი კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ თაფლი, ვიდრე შაქარი.
13. სამზარეულოში მუშაობისთვის დაგჭირდებათ მაღალი ხარისხის ჭურჭელი. თუჯის ტაფა სქელი ფსკერით გამოდგება. ფართო კედლები ხომ უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს, რის წყალობითაც კერძის გემო უკეთ ვლინდება. რუსეთში ყველა ფაფას ამზადებდნენ სქელ თუჯის ღუმელში.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში

სიმინდის ფაფა წყლით არის გემრიელი, სწრაფი და ჯანსაღი საუზმე მთელი ოჯახისთვის.

2 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• სიმინდის ღვეზელი - ნახევარი ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• კარაქი - 20 გრამი;
• თაფლი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• გამხმარი გარგარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მარცვლეული გადაიტანეთ საცერში და შემდეგ გარეცხეთ.
2. აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა, დაასხით 0,5 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში, შეამცირეთ სითბო, შემდეგ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, კარგად აურიეთ.
4. მოხარშულ ფაფას დაუმატეთ ზეთი, ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, ჭურჭელს პირსახოცით შემოახვიეთ, რომ კერძი ორთქლამდე და გემოს შეიძინოს.
5. მოათავსეთ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ ქიშმიში და გამხმარი გარგარი. თუ თქვენ გაქვთ ახალი კენკრა და ხილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი თქვენს თეფშებში.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა რძით

სიმინდის ფაფის რეცეპტი რძით:

1. აიღეთ საშუალო ზომის ქვაბი და ჩაასხით მასში 150 გრამი მშრალი მარცვლეული.
2. ნარევი დაასხით გაწმენდილი წყლით, მოცულობით 300 მლ.
3. ფაფა უნდა ადუღდეს და შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. მის ზედაპირზე ბუშტები მიანიშნებს მზადყოფნაზე. ის იწყებს მოცულობის გაზრდას და "გასროლას".
4. ხარშვის დასრულებამდე მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ 10 გრამი კარაქი. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ დახურულ სახურავზე კიდევ 10 წუთი.
5. სანამ დელიკატესი გემოს იძენს, ჩვენ ვიწყებთ რძის მომზადებას. ამისთვის პატარა ქვაბში ჩაასხით 1 ჭიქა რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. ფაფასთან ერთად ქვაბში ჩაასხით რძე, ცეცხლი ისევ დაბალ ცეცხლს დაუწიეთ და 5 წუთის განმავლობაში აურიეთ.
7. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან თაფლი, ასევე სხვადასხვა ჩირი და თხილი, ასე რომ კერძი გამოდის არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი, არამედ ჯანსაღი.

ბავშვებს უყვართ სიმინდის ფაფა რძით. ეს არის ძალიან მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტი მზარდი ორგანიზმისთვის.

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული პოპულარული კერძები

სიმინდის ღვეზელი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი;
• წვრილად დაფქული სიმინდის ფქვილი – 200 გრამი;
• შაქარი - 150 გრამი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• რძე - 1 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 70 გრამი;
• გამაფხვიერებელი - 3 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ჟოლო.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 °C-ზე და შეზეთეთ დეკო ზეთით. ამ დროის განმავლობაში დაიწყეთ ცომზე მუშაობა.
2. ჩაასხით ხორბალი და სიმინდის ფქვილი დიდ კონტეინერში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი. აურიეთ ყველაფერი.
3. კვერცხი ათქვიფეთ ფქვილის ნარევში, დაუმატეთ რძე და მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ.
4. ღვეზელის ზემოდან წაუსვით კვერცხის გული, რომ ქერქი ოქროსფერი გახდეს.
5. მოათავსეთ ჟოლო ღვეზელის კიდეზე. კენკრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის, ბანანის ან ანანასის ნაჭრები.
6. ბლანტიანი ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

იტალიური პოლენტა ყველით

საჭირო ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები - 100 გრამი;
• ყველი პარმეზანი - 50 გრამი;
• კარაქი - 10 გრამი;
• წყალი - 400 გრამი;
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. აიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე.
2. ყველი გახეხეთ.
3. როგორც კი წყალი ადუღდება, მარცვლეული დაასხით ტაფაში თხელ ნაკადულში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
4. შეამცირეთ ცეცხლი, განაგრძეთ მორევა და მოხარშეთ ფაფა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კონტეინერში წყალი არ დარჩება.
5. როგორც კი მასა იმდენად მკვრივი გახდება, რომ კოვზის დაჭერა შეუძლია, ცეცხლი შეიძლება გამორთოთ. (სრული მზადყოფნის დრო – 25-30 წუთი).
6. სქელი ნარევი დადეთ საკონდიტრო დაფაზე და ოდნავ გაცივდეს.
7. გააბრტყელეთ ეს მასა და საკონდიტრო ფორმებით მოამზადეთ სხვადასხვა ფორმები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები, რომლებიც უნდა გაივსოთ ფაფით.
8. აიღეთ საცხობი ფურცელი, წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ სიმინდის ფაფის ფიგურები.
9. თითოეულ ფიგურას მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
10. დეკო მოათავსეთ 100°C-მდე გახურებულ ღუმელში. დააყენეთ ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყველი უნდა დნება, ნამცხვრების თავზე ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქი წარმოიქმნება.
11. მზა კომპოზიცია შეიძლება ზემოდან მორთოთ კარამელიზებული მსხლით ან თაფლით.

სიმინდის ფაფა სოკოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში თხელი ნაკადით, თანდათან აურიეთ.

10-12 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზი. დაამატეთ შემწვარი ტაფიდან და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შემოახვიეთ პირსახოცით და გააჩერეთ გაზქურაზე 1 საათით.

მას შემდეგ, რაც კერძი ადუღდება და გემოს მიიღებს, შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი.

სიმინდის ფაფა ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• მარცვლეული 200 გრამი;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 50 გრამი.

სიმინდის ფაფის რეცეპტი ნელ გაზქურაში:

1. გაცრათ მარცვლეული და ჩაუშვით გამდინარე წყალი.
2. მიღებული მასა ჩაასხით თასში და დაუმატეთ შაქარი და მარილი.
3. თასში ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი და 1 ჭიქა ადუღებული რძე.
4. რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ სიმინდის ფაფა? ჩვეულებრივ ტაიმერი დაყენებულია 25 წუთის განმავლობაში.
5. როგორც კი საჭმელი მოიხარშება, დააყენეთ „თბილის შენარჩუნება“. ეს არის მისი დარბილების მიზნით.

ნაცხის ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია ორმაგ ქვაბში. ამისათვის ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მარცვლეული თასში და შეავსეთ 2 ჭიქა წყალი. დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კოვზი თაფლი და ცოტა მარილი. ამის შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

ბოლოს უნდა იყოს რბილი და ნაზი ტექსტურა. ამიტომ, თუ უხეში მარცვლეული ხელმისაწვდომია, ის უნდა გაანადგუროთ ბლენდერით ან ყავის საფქვავით. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააქციოთ მარცვლეული მტვრად. მარცვლები უნდა იყოს 1 მმ-მდე.

სიმინდის ფაფა ნელ გაზქურაში საუკეთესო გამოსავალია საუზმის მოსამზადებლად. დილის კვება არის ენერგიის ამაღლება მთელი დღის განმავლობაში. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია საუზმეზე სწორი დიეტის არჩევა - ეს არის ჯანმრთელობა მთელი ოჯახისთვის!