토마토가 없는 겨울용 Apple adjika. 토마토, 사과, 마늘로 만든 Adjika에는 경쟁자가 없습니다. 가장 경제적인 조미료 - 토마토와 사과로 만든 아지카

adjika의 경우 신맛이 나거나 달콤하고 신맛이 나는 사과를 사용합니다. 껍질이 adjika의 맛을 망칠 수 있으므로 철저하게 씻고 칼로 껍질을 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 코어를 자르고 씨를 제거하십시오. 그런 다음 도마에서 칼로 사과를 약 2x2 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것들을 따로 보관했습니다.

토마토를 선택할 때 토마토에 맛있고 육즙이 많은 향이 있다는 사실에주의해야합니다. 이는 야채의 성숙도를 나타냅니다. 토마토를 꺼내서 찬물에 깨끗이 헹궈주세요. 토마토 껍질은 몸에 잘 흡수되지 않고 완성 된 접시에서는 단순히 외관을 망칠 수 있으므로 야채에서 껍질을 제거하십시오. 날카로운 칼로 토마토 밑 부분을 작고 얕게 십자 모양으로 자르면 제거하기가 더 쉽습니다. 토마토 자체가 자르지 않도록 조심스럽게 해야 합니다. 토마토를 모두 자른 후 냄비에 한 겹으로 넣고 끓는 물을 부어 물이 완전히 덮이도록 합니다. 토마토를 물에 10~20초 동안 담가두세요. 상처 부위의 피부 모서리가 말리기 시작하면 뜨거운 물을 빼고 즉시 흐르는 찬물로 채우십시오. 칼의 뭉툭한 면으로 구부러진 모서리를 가볍게 잡아당기면 이미 식힌 토마토의 껍질을 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 껍질을 벗긴 토마토를 도마 위에서 칼로 4등분하여 따로 보관합니다.

이제 내가 가장 좋아하는 고추로 넘어 갑시다. 우리는 육즙이 많고 잘 익은 향긋한 과일을 선택합니다. 찬물에 깨끗이 씻어 도마 위에 줄기와 씨를 잘라냅니다. 뜨겁고 달콤한 고추를 반으로 자릅니다. 그리고 다시 물에 잘 헹궈주세요.

당근을 꺼내서 찬물에 깨끗이 헹구고 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 찬물로 다시 헹구고 약 1x1 크기로 잘게 자릅니다.

마늘을 가져다가 칼로 껍질을 벗기세요. 그런 다음 찬물로 완전히 헹구십시오. 그 후, 도마 위에서 칼로 잘라서 따로 보관해 주세요.

믹서기에서 새콤 달콤한 사과를 갈아서 껍질을 벗기고 네 부분으로 자르고 달콤하고 뜨거운 고추를 작은 입방체로 자르고 당근을 균질 한 페이스트 모양의 덩어리로 깍둑 썰기합니다.

이제 가장 중요한 순간으로 넘어 갑시다. 블렌더로 으깬 재료를 에나멜 팬에 넣고 식물성 기름을 채우고 잘 섞습니다. 그런 다음 냄비를 가스 렌지 위에 놓고 야채와 사과를 중불에서 약 2 시간 동안 끓입니다. 이때 아르메니아 할머니 타마리코가 노래를 부르고 손자들을 꾸짖듯이 나무 숟가락으로 저어줍니다. adjika가 준비되기 약 10-15 분 전에 칼로 다진 마늘과 소금을 팬에 넣고 숟가락으로 모든 것을 잘 섞습니다. 3~5분 더 끓인 후 불을 끄세요. 뜨거운 사과 아지카를 깨끗하고 소독된 병에 넣고 뒤집어 식혀주세요. 이것이 겨울 동안 사과로 adjika를 준비하는 방법입니다!

사과로 생 아지카와 삶은 아지카를 준비하는 단계별 조리법: 사과와 자두, 토마토, 호두, 양파, 피망으로 만든 매콤한 아지카 옵션

2018-07-16 마리나 단코

등급
레시피

1630

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

1그램

5그램

탄수화물

6그램

71kcal.

옵션 1: 겨울용 사과를 곁들인 부드럽고 가벼운 아지카 - 고전적인 요리법

고급스럽고 향기로운 사과는 설탕에 절인 과일로 남겨 두거나 단단하고 신맛이 나는 과육이 눈에 띄지 않는 과일을 신선하게 먹습니다. 이런 종류의 소스는 일반적으로 고기 요리에 첨가물로 사용되지만 수프에 양념을 하거나 그레이비에 첨가하거나 심지어 바비큐용으로 절인 고기에 첨가하는 경우도 많습니다. 신 사과 주스, 뜨겁고 매운 고추 주스, 그리고 물론 토마토 주스를 함께 사용하면 질긴 쇠고기도 부드러워질 수 있습니다.

재료:

• 달콤한 품종의 육즙이 많은 토마토 - 2kg;
• 신 사과 500g;
• 큰 날카로운 마늘 200g;
• 달콤한 당근 반 킬로;
• 120g의 뜨거운 고추;
• 기름 한 잔;
• 소금과 고운 후추;
• 킬로그램의 피망 과일, 바람직하게는 빨간색.

사과를 곁들인 육즙이 풍부한 adjika의 단계별 레시피

사과와 당근의 껍질을 얇게 자르고 사과를 네 조각으로 자르고 가운데 부분을 제거합니다. 당근을 큰 조각으로 자르고 두 종류의 고추에서 줄기를 제거하고 달콤한 고추를 큰 조각으로 자르고 그 중에서 씨앗을 선택하십시오.

마늘에서 딱딱한 껍질을 제거하고 큰 쪽을 반으로 자릅니다. 토마토를 씻고 끓는 물로 데친 다음 빠르게 찬물 한 그릇에 옮깁니다. 한개씩 꺼내 줄기 옆부분을 잘라내고 껍질을 제거해주세요.

고기 분쇄기를 잘게 갈아서 사과와 야채를 갈아서 소금을 넣고 후추로 간을 한 다음 해바라기 기름 한 잔에 부으십시오. 혼합물을 주전자나 냄비에 옮기고 가끔씩 저어주면서 아주 약한 불로 2시간 30분 동안 요리합니다.

이 조리법에 따른 Apple adjika는 차갑게 보관하거나 통조림으로 보관할 수 있습니다. 두 경우 모두 반드시 용기를 깨끗하게 세척하고 통조림용으로 추가 소독을 해주시기 바랍니다. 이러한 블랭크를 작은 용기에 보관하는 것이 편리합니다. 스크류 캡용으로 설계된 경우 새 것을 즉시 사용하는 것이 좋지만 무결성을 확인하십시오.

옵션 2: 사과와 양파를 곁들인 매콤한 아지카 - 빠른 레시피

육즙이 많은 adjika의 마늘은 소스 이름에 거의 표시되지 않지만 필수 구성 요소입니다. 다양성의 올바른 선택은 큰 정향이 달린 큰 머리입니다. 이 마늘은 매운 맛과 강한 향 외에도 껍질을 벗기기가 매우 편리합니다.

재료:

• 잘 익은 샐러드 토마토 - 4kg;
• 12개의 고추 열매;
• 당근과 달콤한 고추 1200g;
• 마늘 - 450g;
• 600g의 양파;
• 순수한 기름 두 잔;
• 소금;
• 사과 1.5kg.

사과로 adjika를 빨리 요리하는 방법

피망은 줄기를 제거한 후 과육을 반으로 자르고 티스푼을 이용해 씨를 완전히 제거합니다. 사과를 여러 조각으로 자르고 씨앗과 핵심도 제거합니다. 양파를 큰 조각으로 자르고, 씻은 당근을 긁어 내고, 피부의 최상층을 제거하고, 작은 조각으로 어떤 모양의 조각으로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 정향이 충분히 크면 잘게 썬다. 고추를 헹구고 줄기를 잘라내고 안에 있는 씨앗을 남겨두세요. 몇 가지 다양한 재료를 고기 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 일반 그릇에 퓌레를 모아 섞고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

Adjika는 끓여야합니다. 에나멜 팬이나 대야에 덩어리를 넣고 기름을 부은 다음 저어주고 최대 40 분 동안 요리합니다. 통조림 병을 미리 씻고 말리고 살균하십시오. 리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 제품의 양에 따라 약 5개의 병을 채울 수 있으므로 뚜껑을 끓여야 합니다. Adjika는 살균이 필요하지 않습니다. 담요 아래에서 항아리를 빠르게 말아서 식혀줍니다.

옵션 3: 사과를 곁들인 생 아지카

간단한 정원 허브는 사과 아지카에 자주 사용되지만, 풍미 있는 소스를 좋아한다면 더 풍미 가득한 잎을 몇 개 추가해야 합니다. 예를 들어 타라곤, 세이보리 또는 고수가 될 수 있습니다. 바질 몇 개는 살균되지 않은 생 아지카에 신선함을 더할 것입니다.

재료:

• 빨간 토마토 500g;
• 킬로그램의 달콤한 고추;
• 육즙이 많은 사과 두 개;
• 고추 세 꼬투리;
• 세 개의 작은 마늘 머리;
• 굵은 소금 한 숟가락;
• 육즙이 많은 파슬리와 어린 딜의 작은 무리.

요리법

토마토와 사과를 시원한 물로 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 사과에서 심을 제거하고 껍질을 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 고추 꼬리를 자르고 추가로 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하십시오.

다진 야채와 사과를 고기 분쇄기로 모두 일반 그릇에 갈아서 잘게 자르거나 믹서기에서 채소를 갈아줍니다. 아지카를 철저히 혼합하고 건조하고 멸균된 용기에 포장합니다. 냉장고 일반칸에 보관하고 뚜껑을 꼭 닫아 보관하세요.

옵션 4: 자두 사과를 곁들인 맛있는 아지카

다양한 종류의 토마토가 있다면 중간 크기의 샐러드 야채, 가급적이면 너무 익은 야채를 선호하세요. 그러나 달콤한 고추의 경우 계절에 따라 다른 고추를 사용할 수 있으며 더 나은 방법은 adjika에 여러 가지 후추 열매를 넣는 것입니다. 이것은 다양성에도 적용되며 특정 색상의 adjika를 만들려고 노력하지 않으면 후추 열매의 색상이됩니다.

재료:

• 샐러드 양파 1kg과 크고 다육질의 달콤한 고추;
• 육즙이 많은 토마토 - 2kg;
• 달콤하고 밝은 색의 당근 - 1kg;
• 육즙이 많은 사과 - 1kg;
• 어둡게 익은 자두 1kg;
• 고추 200g;
• 마늘, 대형 - 300g;
• 두 개의 크고 무성한 파슬리 다발;
• 딜 한 묶음;
• 설탕 150g;
• 정제된 식물성 기름 한 잔;
• 큰 숟가락의 소금;
• 식초 용액 반 컵, 9 %, 표.

단계별 레시피

아지카를 준비할 때 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하는 것이 일반적입니다. 가능한 한 많은 씨를 제거하는 데 도움이 되도록 티스푼을 사용하여 과일을 세로로 자릅니다. 남은 씨앗 하나하나를 만지작거리는 것을 방지하려면 찬물에 강한 압력을 가하여 과육을 헹구십시오.

매실 과육을 부수고 씨를 제거합니다. 우리는 껍질의 종류와 두께에 따라 사과를 자르고, 자르거나 그대로두고, 단단한 부분을 남기지 않고 핵심을 잘라냅니다. 양파는 껍질을 벗기고 크기에 따라 잘게 썬다.

토마토의 밝은 껍질은 그대로 두고 작은 입방체로 자르면 껍질이 고기 분쇄기 안에 끼일 가능성이 줄어듭니다. 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 고추 꼬투리가 충분히 크면 2-3 부분으로 자릅니다.

우리는 딜과 파슬리를 분류하고, 시들거나 반대로 너무 부드러운 가지를 제거하고, 두꺼운 줄기를 자르고, 채소를 별도의 그릇에 담습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잠시 따로 보관해 두세요. 다진 야채와 과일을 고기 분쇄기로 갈아서 냄비나 주전자에 모으십시오.

adjika가 담긴 용기를 스토브에 놓고 중간 불을 켜고 끓으면 온도를 낮추고 한 시간 동안 천천히 요리하고 가끔 저어줍니다. 고기 분쇄기를 헹굴 필요가 없습니다. 허브와 함께 마늘을 갈아서 한 시간 동안 끓인 후 adjika에 추가하십시오.

혼합물에 소금을 뿌리고 설탕, 기름, 식초로 맛을 낸 다음 저어주고 같은 온도에서 1/4시간 더 요리합니다. adjika는 플라스틱 덮개 아래, 냉장고에 보관하거나 통조림으로 보관할 수 있습니다. 이를 위해 멸균 된 병과 삶은 뚜껑을 사용하십시오.

옵션 5: 사과와 호두를 곁들인 아지카

adjika의 녹색은 가능한 한 신선하고 육즙이 많은 가장 일반적이고 고전적인 품종을 선택합니다. 조리법에 명시된 다양한 견과류는 땅콩으로 대체할 수 있지만, 소금에 절이지 않고 포장에 담긴 생으로 사용하는 것이 더 낫다는 점을 명심하세요. 아지카에 추가하기 전에 땅콩을 굵은 소금과 함께 약한 불로 오랫동안 볶은 다음 껍질을 벗겨야 합니다.

재료:

• 토마토 2500g;
• 킬로그램의 달콤한 고추;
• 고추 300g;
• 껍질을 벗기지 않은 견과류 1kg;
• 양파, 당근, 사과 1kg;
• 마늘 300g;
• 두 개의 큰 딜 다발;
• 소금;
• 파슬리 300g.

요리법

넓은 베이킹 시트에 견과류를 2겹 이하로 펴고 오븐에서 최소 열로 40분 동안 건조시킵니다. 껍질을 깨뜨린 후 커널을 제거하고 가능하면 갈색 껍질을 제거하십시오.

두 품종의 고추를 씻고 줄기를 자르고 펄프를 반으로 녹인 다음 단 것에서 씨앗을 제거하십시오. 씻은 사과는 껍질을 벗기지 않고 반드시 코어를 제거하십시오. 양파와 마늘의 껍질을 제거하고 큰 쪽을 반으로 자른 다음 양파를 조각으로 녹입니다.

당근의 껍질을 얇게 자른 후 뿌리채소를 헹구고 갈기 편리한 조각으로 자릅니다. 견과류를 포함한 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시켜 적당한 양의 그릇에 모읍니다.

아지카를 보존하려면 소다 용액으로 병을 씻은 다음 어떤 방식으로든 소독하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하려면 용기를 깨끗이 씻어주세요.

과일과 야채 혼합물이 담긴 그릇을 적당한 불에 놓고 2시간 동안 요리합니다. 아직 뜨거울 때 아지카를 병에 넣고 재빨리 뚜껑을 말아 올리세요. 식을 때까지 뒤집어서 보관하고, 반드시 두꺼운 담요로 덮어주세요.

28.04.2017 13 893

겨울용 사과를 곁들인 Adjika-맛있게 요리하세요!

온 가족이 겨울 동안 사과와 함께 아지카를 좋아하길 원한다면 지금 당장 들어와서 읽어보세요. 요리 옵션이 다르기 때문에 조리법은 성인과 어린이 모두에게 매력적입니다. 또한 특별한 조리법은 겨울에 비타민을 최대한 보존하는 데 도움이 될 것이며 기사 뒷부분에서도 읽을 수 있습니다.

Adjika - 백인 요리의 전통 요리

오늘날 인기 있는 이 준비의 고전적인 버전은 압하지야 요리에서 우리 식탁에 왔지만 모든 백인들은 이것이 그들의 국가 요리라고 믿습니다. 일반적으로 고기 요리와 함께 제공되는 이 소스의 전통적인 요리법의 주요 성분은 붉은 고추입니다.

따라서 "apyrpyl-jiki"를 준비하려면 이것이 바로 이 요리가 압하지야어로 들리는 방식입니다.

• 고추(빨간색 또는 녹색) 0.5kg
• 딜, 바질, 고수 약간
• 1 큰술. 고수풀 씨앗 한 스푼
• 2 큰술. 암염(요오드화되지 않음)
• 큰 마늘 머리

날카로운 꼬투리를 반으로 자르고 씨앗을 완전히 제거한 다음 3-4시간 동안 물로 덮어 매시간 액체를 바꿔줍니다. 마늘, 허브와 함께 야채를 갈아주세요. 고수풀을 절구에 갈아서 소금과 함께 결과물에 첨가하십시오. 고기 요리와 함께 제공하십시오. 제품을 단단히 밀폐된 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

하지만 이 조리법이 여러 나라에 널리 퍼지다 보니 자연스럽게 변화가 생기고, 이에 따라 맛도 변하게 된 것입니다.

이러한 수정의 결과는 매운 소스였으며 현재 주요 구성 요소는 토마토, 피망 및 고추, 마늘입니다. 이러한 제품 외에도 주부는 당근, 양파, 다양한 향신료 및 사과를 추가합니다. 오늘날 많은 주부들은 항상 겨울용 항아리와 함께 선반에 사과를 가지고 있습니다.

사과와 토마토를 곁들인 Adjika - 손가락을 핥을 것입니다!

이번 겨울 준비는 간단할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 사과를 추가하면 많은 요리법이 있습니다. 이들 모두에는 기본 재료 세트가 포함되어 있지만 다양한 뉘앙스로 인해 결과적으로 다양한 맛이 변합니다. 그것은 모두 제품의 비율과 각 레시피의 "열정"에 따라 다릅니다.

사과와 adjika-사진에

매콤한 맛을 좋아하는 분들은 마늘과 고추를 많이 넣은 레시피가 적합합니다. 부드러운 맛을 좋아하시는 분들은 토마토와 당근을 더 추가해 보세요. 사과의 경우 숙련된 주부들은 신 품종(Antonovka, Granny Smith 등)을 선택하는 것이 좋습니다.

오늘 우리 준비의 주요 구성 요소는 토마토라고 할 수 있습니다. 겨울에는 사과와 토마토로 준비하겠습니다. 따라서 우리는 다음을 수행해야 합니다.

• 토마토 - 3kg
• 파프리카 – 2kg
• 당근과 사과(신맛이 좋음) - 1kg
• 과립 설탕, 해바라기 기름 한 잔
• 마늘 머리
• 소금 반 컵
• 식초 50g 6%
• 고추 3개

모든 야채를 푸드 ​​프로세서에 통과시키고 중간 불로 약 1시간 동안 끓입니다. 마늘과 나머지 재료를 넣고 10분간 더 끓입니다. 결과물을 준비된 항아리에 넣고 나사로 조이십시오. 뒤집어서 감싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 맛있는 겨울 간식이 준비되었습니다!

식초가 없는 아지카

많은 주부들은 식초가 없는 사과 소스가 더 부드럽다고 생각합니다. 그리고 모든 사람이 매운 음식을 대량으로 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 식초 없이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 달콤한 파프리카 – 2kg
• 잘 익은 토마토 – 2.5kg
• 당근과 양파 - 각각 0.5kg
• 쓴 고추 3~4개
• 사과(신맛이 나는 품종) – 0.5kg
• 큰마늘
• 3 큰술. 소금
• 3 큰술. 입자가 굵은 설탕
• 식물성 기름 – 250ml.

조리법에 따라 adjika를 준비하는 과정-사진

마늘을 제외한 모든 재료를 갈아서 약한 불에 1시간 동안 끓인다. 끝나기 20분전에 잘게 썬 마늘을 넣어주세요. 결과물을 사전 처리된 병에 나누고 철제 뚜껑으로 닫습니다. 식초를 넣지 않았다고 걱정하지 마세요. 식초를 넣지 않아도 오랫동안 보관이 가능해요! 향이나 맛은 말할 필요도 없고, 겨울에 개봉하면 손가락이 핥을 정도의 천연제품이에요!

요리하지 않고 겨울을 준비하는 레시피

물론 Abkhaz 전채는 전통적으로 끓이지 않습니다. 요리하지 않고 사과를 곁들인 이런 요리도 존재한다는 것이 밝혀졌습니다! 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 파프리카 – 3kg
• 당근, 고추, 마늘 반 킬로그램
• 사과 – 0.5kg
• 고수풀
• 정제된 해바라기유 500ml
• 1 큰술. 과립 설탕 숟가락;
• 소금 100g

믹서기에서 뜨겁고 피망을 갈거나 자릅니다. 당근과 사과를 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자르고 마늘 정향을 자릅니다. 결과물에 기름과 향신료를 넣고 모든 것을 조심스럽게 옮긴 다음 미리 준비된 항아리에 넣으십시오.

공작물을 말아 올릴 필요는 없습니다. 일반 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이 원시 방법은 놀라운 향뿐만 아니라 겨울 내내 완벽하게 보존되는 엄청난 양의 비타민도 끌어들입니다.

호박을 곁들인 부드러운 사과 아지카

겨울용 사과를 곁들인 Adjika는 전통적인 구성에 다양한 재료를 포함할 수 있으며 이제는 호박이 될 것입니다! 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 2.5kg
• 사과, 파프리카, 당근 반 킬로그램
• 중간 마늘 머리
• 고추 200g
• 소금과 설탕 맛
• 해바라기 기름 250g
• 테이블 식초 또는 사과식초 100g
• 선택적인 채소

호박의 Adjika-사진

고기 분쇄기에서 야채를 갈거나 믹서기로 자르고 용기에 넣고 스토브에 넣고 끓여서 1 시간 동안 약한 불로 유지하면서 규칙적으로 저어줍니다. 10분 안에 요리가 끝날 때까지 잘게 다진 마늘, 기름, 향신료를 추가합니다. 혼합물을 다시 끓인 다음 멸균 병에 넣고 겨울 동안 닫으십시오. 사과와 호박을 곁들인 겨울 별미가 준비되었습니다! 많이 드세요!

Adjika - 녹지 애호가를 위한 제품

향신료와 다양한 허브를 좋아하는 사람들에게는 사과와 허브가 탁월한 선택입니다. 준비하려면 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 잘 익은 토마토 – 4kg
• 사과 – 10개
• 당근 – 1kg
• 비터와 불가리아어 – 후추 열매 각각 10개
• 큰마늘
• 파슬리 한 묶음, 딜과 고수 같은 양
• 설탕, 소금 맛
• 기름과 식초 각 0.5리터

모든 야채를 잘게 자르고 용기에 넣고 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 약한 불로 30분 더 끓입니다. 다진 마늘, 다진 허브, 식물성 기름을 넣고 잘 섞은 후 10분 더 조리합니다. 혼합물을 멸균 병에 나누고 말아서 뒤집고 덮으십시오. 사과와 허브를 곁들인 트위스트가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다!

Adjika는 고기, 시리얼, 야채를 위한 탁월한 비타민 보충제입니다.

이 요리는 맛이 더해져 많은 나라에서 인기가 있습니다. Adjika는 일부 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

겨울용 사과를 곁들인 Adjika - 준비의 일반 원칙

이 소스는 원래 고추, 마늘, 다양한 허브로 만든 압하지야식 조미료입니다. 그러나 시간이 지나면서 이 소스를 만드는 요리법이 바뀌면서 다른 맛있고 풍미 있는 조미료로 바뀌었습니다.

Adjika는 토마토, 고추, 사과, 당근과 같은 야채를 기본으로 준비됩니다. 파슬리, 딜, 바질 등 다양한 허브도 추가되어 선명도와 맛을 더합니다.

사과는 단단하고 육즙이 많고 시큼해야 하며 이상적으로는 Antonovka입니다. 부드럽고 달콤한 종류의 사과는 adjika에 적합하지 않습니다.

따라서 adjika를 준비하려면 고기 분쇄기에서 모든 재료를 갈아야합니다. 어떤 경우에도 믹서기로 요리 할 필요가 없습니다. 이것은 작은 덩어리의 야채와 허브의 즐거운 맛을 망칠 것입니다. 모든 야채를 퓌레로 만들면 Adjika는 더 이상 adjika가 아닙니다. 소스는 불 위에 준비한 다음 음식에 사용하거나 겨울 동안 닫아야 합니다.

레시피 1 : 겨울용 사과를 곁들인 Adjika (인기)

이 레시피는 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 주부들 사이에서 인기가 높습니다.

필수 재료:

토마토 – 2kg;

피망 1kg은 소스의 주요 색상과 일치하도록 빨간색을 사용하는 것이 좋습니다.

달콤하고 신맛이 나는 사과 – 500g;

당근은 사과만큼 많습니다.

고추 100g, 매우 매운 맛이 마음에 들지 않으면이 성분을 조심스럽게 첨가해야합니다.

마늘 - 200g, 더 많은 맛을 원하면 더 추가할 수 있습니다.

해바라기 기름 - 한 잔;

당신의 취향에 따라 후추와 소금.

요리 방법:

야채는 껍질을 벗겨야합니다. 소스에 펄프가 없도록 사과와 토마토의 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

모든 재료를 갈아서 해바라기유, 소금, 후추를 첨가합니다.

그런 다음 모든 것을 냄비에 넣고 2.5 시간 동안 저어 주면서 요리하십시오.

요리가 끝나면 멸균된 병에 말거나 그냥 펼쳐 놓고 나일론 뚜껑으로 닫아야 합니다.

레시피에 표시된 재료의 양으로 각각 0.5리터짜리 캔 6개를 얻을 수 있습니다.

레시피 2: 사과를 곁들인 즉석 겨울 아지카

겨울 동안 사과로 adjika를 준비하는 다음 옵션은 훨씬 빨리 요리되기 때문에 바쁜 주부들에게 신의 선물입니다.

필수 재료:

사과, 당근, 달콤한 고추 - 각각 1kg;

토마토 - 3kg 필요;

고추(고추) – 원하는 매운 정도에 따라 1-2개;

마늘 – 약 200g;

소금 – 한 스푼;

설탕과 식초 - 각각 2 큰술;

해바라기 기름 - 한 잔.

요리 방법:

이렇게 빠른 아지카를 준비하려면 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거해야 합니다. 당근과 고추와 같은 다른 야채도 껍질을 벗겨야합니다. 토마토를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

준비된 모든 재료는 고기 분쇄기 또는 강판을 통과해야합니다. 그런 다음 야채 혼합물을 냄비에 넣고 40-45분 동안 끓입니다. 그런 다음 위의 모든 향신료를 추가하고 5-10분 더 끓입니다. 마지막에 마늘을 추가합니다. 마늘의 향기가 증발하지 않고 유익한 특성이 손실되지 않도록 요리가 끝나기 2-3 분 전에 겨울 동안 사과와 함께 adjika에 추가하는 것이 좋습니다. 그 후 소스를 항아리에 붓고 말아 올려야합니다. 그 결과, 준비하는 데 1시간밖에 걸리지 않아 바쁜 주부들도 최소한의 시간을 활용할 수 있다.

레시피 3 : 신맛과 매운 사과를 곁들인 Adjika

첫 번째 코스와 고기를 양념하는 이 조리법은 풍부하고 매운 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 또한 이 아지카는 신맛이 있어서 건조된 가금류 요리와도 잘 어울립니다.

필수 재료:

사과 - 1kg, 달콤하지 않고 신맛이 나면 더 좋습니다.

달콤한 고추와 당근 - 모두 1kg;

토마토 - 3kg;

마늘 – 200g;

식초, 설탕, 식물성 기름 - 각각 한 잔;

고추 – 2-3개;

소금 - 5큰술.

요리 방법:

가공할 야채를 갈거나 다져 준비합니다.

야채 혼합물을 냄비에 넣고 45-50분 동안 끓입니다. 그런 다음 향신료를 추가하고 10-15분 더 끓여야 합니다.

이전 조리법에서와 마찬가지로 겨울 동안 사과와 함께 adjika를 준비하는 마지막에 마늘을 추가해야합니다. 마늘과의 혼합물은 모든 재료가 향으로 포화되도록 완전히 혼합되어야합니다.

마늘을 넣은 후 5분간 더 끓인 후 소독된 병에 담습니다.

레시피 4 : 보존하지 않고 후추를 곁들인 겨울용 사과를 곁들인 Adjika

토마토 없이 사과를 넣은 수정된 아지카 조리법은 몰도바에서 나왔습니다. 나열된 재료에서 5리터의 조미료를 얻습니다.

필수 재료:

달콤한 고추 – 3kg;

고추 – 0.5kg;

당근과 사과(빨간색 또는 녹색) – 각각 0.5kg;

해바라기 기름 – 0.5 l

이 조리법에는 0.5kg의 마늘이 많이 필요합니다.

설탕 – 한 스푼;

소금 – 맛에 추가됩니다.

고수 또는 파슬리 한 무리.

요리 방법:

이러한 adjika를 준비하려면 약 2시간의 자유 시간이 필요합니다.

가공을 위해 모든 야채를 준비해야합니다-세척하고 껍질을 벗기십시오.

고기 분쇄기에서 두 가지 유형의 고추를 잘게 자르고 당근과 사과를 갈아서 마늘을 자르거나 마늘 프레스를 통과해야합니다.

다진 허브를 추가합니다.

이 혼합물은 끓일 필요가 없습니다.

철저히 섞어서 병에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

레시피 5 : 허브와 함께 겨울 동안 사과로 adjika 요리하기

이 레시피에는 많은 양의 채소를 첨가하여 특히 매운 맛이 있습니다.

필수 재료:

피망 – 0.5kg;

토마토 – 1kg;

당근 - 두 조각;

고추 - 세 조각;

사과 하나;

바질과 고수풀;

마늘 - 중간 머리 하나;

소금 – 1티스푼;

설탕 - 2 큰술;

식초 5% - 2 큰술;

해바라기 기름 – 2 큰술.

요리 방법:

모든 야채와 사과를 준비하십시오 - 씻어서 껍질을 벗기십시오. 토마토를 믹서기에서 가공하는 경우 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 나머지 재료는 고기 분쇄기에서 갈거나 갈아서 만들 수 있습니다.

야채 혼합물을 팬에 넣고 끓인 후 40분간 끓입니다.

그런 다음 향신료와 함께 잘게 썬 허브와 마늘을 추가해야합니다.

마지막에 식초를 추가하고 병에 분배해야 합니다.

용기를 넣기 전에 소독해야 합니다.

레시피 6 : 겨울용 사과를 곁들인 매운 adjika

겨울용 사과를 곁들인 매운 아지카 재료는 이전 요리법과 공통점이 있습니다. 그러나 그것들은 다른 비율로 포함되어 있어 매콤하고 다른 요리법과 다릅니다.

필수 재료:

달콤한 고추, 당근, 사과-이 모든 재료 1kg을 준비하십시오.

토마토 – 2.5kg;

고추 – 꼬투리 5개;

마늘 - 6-8 머리;

파슬리와 딜 - 각각 15g;

해바라기 기름 – 한 잔;

소금 – 약 35g(최대 2테이블스푼)

설탕 - 유리의 2/3.

요리 방법:

채소 준비 - 막대기에서 잎을 떼어 내고 마늘을 준비하고 채소와 함께 별도로 놓습니다. 고추는 깨끗이 씻어 줄기를 잘라야 하지만 씨를 제거할 필요는 없습니다. 고추, 토마토, 당근의 껍질을 벗기고 속을 제거하세요. 사과 껍질을 벗기는 것도 좋습니다.

야채, 사과, 향신료를 섞고 냄비에 옮겨 1시간 동안 끓입니다.

녹색마늘과 고추를 섞어 만들어주세요. 이러한 재료는 설명된 순서에 따라 고기 분쇄기에서 분쇄되어야 합니다.

adjika를 한 시간 동안 끓인 후 소금, 버터, 설탕을 넣으십시오. 양념이 끓어오르면 불을 꺼주세요.

허브, 후추 및 마늘을 별도로 혼합하여 추가해야하는 것은 조림이 끝난 후입니다.

철저히 섞어서 말아 올리십시오.

레시피 7 : 양파와 함께 겨울을위한 녹색 사과 Adjika

이 레시피에는 녹색 사과만 사용하세요. 양파와 달콤한 고추와 함께 세련되고 눈에 띄지 않는 매운 맛을 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

녹색 사과, 당근, 달콤한 고추, 양파 - 한 번에 1kg의 재료를 준비하십시오.

토마토 – 2.5kg;

고추 – 꼬투리 2개;

마늘과 식물성 기름 – 각각 200g;

설탕 – 100g;

소금 – 입맛에 맞게 추가하세요.

요리 방법:

씨앗에서만 사과를 껍질을 벗기십시오. 녹색 껍질이 남아 있어야합니다.

과도한 껍질과 내장에서 껍질을 벗긴 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다.

준비된 혼합물을 45-50분 동안 끓입니다.

야채를 끓인 후 고추, 다진 마늘 및 나머지 재료를 추가해야합니다.

모든 재료를 추가한 후 아지카를 10분 더 끓입니다.

그런 다음 사과와 함께 adjika를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.

레시피 8 : 겨울에는 와인과 함께 사과를 곁들인 Adjika

이 양념의 조리법은 흔하지 않지만 소스는 매우 건강하고 맛있습니다. 이 adjika의 준비는 다른 모든 요리법과 약간 다릅니다.

필수 재료:

레드 와인 - 한 잔;

중간 크기 토마토 – 8-10 개;

녹색 사과 - 4개 조각;

빨간색 대형 파프리카 – 1개;

신선한 고추 - 한 조각;

칠리 소스 – 1티스푼;

설탕 – 입맛에 맞게 추가하세요(약 1컵).

소금 - 2테이블스푼(맛에 따라 추가).

요리 방법:

사과는 껍질과 중앙에서 껍질을 벗겨야합니다. 그들은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 와인을 부어야합니다. 사과는 완전히 덮어야하지만 adjika의 맛이 변하기 때문에 와인으로 과용하지 않는 것이 좋습니다. 코팅된 과일을 불에 5분 동안 올려 와인을 흡수하고 부드러워지게 합니다.

나머지 야채를 준비하십시오 - 씻고, 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자릅니다.

사과를 끓인 후 믹서기로 잘게 썰거나 고기 분쇄기에 통과시킬 수 있습니다. 액체가 아닌 퓌레로 변해야 합니다.

그런 다음 모든 재료를 섞고 끓여서 15 분 동안 끓여서 맨 끝에 칠리 소스와 고추를 추가해야합니다.

불을 끈 후 혼합물을 10분 동안 방치하여 주입해야 합니다.

그런 다음 병에 나누어 담거나 식힌 후 냉장고에 보관할 수 있습니다.

이 아지카 레시피는 고기 요리, 라따뚜이, 샐러드, 심지어 샌드위치에도 적합합니다.

레시피 9 : 겨울용 사과를 곁들인 adjika의 그루지야 요리법

이 adjika는 순전히 조지아 허브의 함량으로 인해 독특합니다. 그들은 소스에 남부 색조와 매운 맛을 부여합니다.

필수 재료:

당근 - 세 조각;

토마토 – 1kg;

달콤한 고추 - 5개 조각;

신 녹색 사과 - 세 조각;

해바라기 기름 - 반 유리;

마늘 - 머리 하나;

고추 – 1-2 꼬투리;

실란트로 - 반 묶음;

타라곤 - 1티스푼;

맛에 소금을 추가하십시오.

요리 방법:

이 레시피의 소스는 이전 adjika 레시피와 거의 같은 방식으로 준비됩니다.

모든 야채와 사과의 껍질과 심을 제거하세요. 잘게 자르거나 갈아주세요.

마늘을 자른다. 좀 더 고소한 맛을 내고 싶다면 마늘의 양을 늘려도 됩니다.

냄비에 손질한 재료를 모두 넣고 30분간 끓인다.

이 조리법에 따르면 adjika는 말아 올릴 수 없지만 겨울까지 냉장고 (지하실)에 보관됩니다.

레시피 10 : 겨울용 사과와 자두를 곁들인 Adjika

과일로 맛있는 고기 양념을 만드는 것이 불가능하다고 생각하시나요? 그래서 당신은 매우 착각하고 있습니다! 다음 레시피가 이에 대한 증거입니다.

필수 재료:

신선한 자두 – 2kg;

토마토 – 1kg;

녹색 사과 – 500g;

고추 - 꼬투리 하나;

불가리아 고추와 양파 – 500g;

마늘 – 500g;

소금과 설탕 - 각각 1.5 잔.

요리 방법:

자두는 삶은 다음 체나 소쿠리로 문질러야합니다.

모든 야채 준비: 껍질을 벗기고 코어를 제거합니다. 토마토의 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

고기 분쇄기에서 양파, 토마토, 고추, 파프리카, 사과를 갈아주세요. 생성된 혼합물을 자두에 첨가해야 합니다.

Adjika는 저어주는 것을 기억하면서 약한 불로 2 시간 동안 끓여야합니다.

그런 다음 다진 마늘과 소금, 설탕을 추가합니다.

완성된 재료 혼합물을 40분 더 끓입니다.

그런 다음 항아리에 분배하고 말아 올리십시오.

당신은 매우 특이한 달콤하고 매운 adjika를 얻을 것입니다.

겨울용 사과를 곁들인 Adjika-요령과 유용한 팁

과도한 물을 증발시키려면 끓이는 동안 겨울 동안 사과로 adjika를 덮지 않는 것이 좋습니다. 그러면 혼합물이 풍부하고 걸쭉해질 것입니다.

소스를 차가운 곳에 보관하면 곰팡이가 생기거나 뚜껑이 부풀어 오르지 않고 제품의 자연스러운 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 아지카가 조금 얼더라도 맛은 변하지 않습니다.