야채와 함께 메밀을 요리하는 요리법. 야채를 곁들인 메밀이 가장 맛있는 요리법입니다. 하지만 다양한 야채가 없다면 더 간단한 세트로 제한할 수 있습니다.

야채를 곁들인 메밀 - 이보다 더 간단한 것은 무엇일까요? 한편, 가장 간단한 요리를 맛있고 "비틀어서" 요리하는 능력은 주부의 기술을 나타내는 지표입니다. 그렇다면 좋아하는 러시아 음식, 즉 오븐이나 프라이팬에서 요리한 야채나 고기를 곁들인 메밀죽으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해드리는 것은 어떨까요? 향기롭고, 부서지기 쉽고, 맛있습니다!

요리하기 전에 시리얼을 씻어야 합니까? 씻어서 안쓰시는 분들이 많은데, 그래도 요리하기 전에 분류해서 헹궈서(빈 알갱이와 불량 알갱이가 떠오름) 사용하시는 것이 좋습니다.

메밀을 먼저 튀겨서 향과 맛이 더욱 풍부해지며, 식힌 후에도 약간의 물을 뿌려야 합니다. 다음으로 제안된 방법 중 하나를 사용하여 시리얼을 준비할 수 있습니다.

야채와 함께 메밀을 프라이팬에 끓인 것

이것은 가장 간단하고 예산 친화적이며 동시에 건강한 시리얼 요리입니다.

특이하거나 계절에 맞는 재료는 없습니다. 모든 주방에서 항상 사용할 수 있는 재료만 사용합니다.

메밀 (상트 페테르부르크에서는 메밀, 설명 사전-커널에서는 사랑스럽게 불립니다.) - 두 잔;
한 쌍의 중간 양파;
큰 당근 하나 또는 작은 당근 두 개;
식물성 기름 - 반 잔;
설탕과 약간의 소금.

어떤 조리법이든 요리하기 전에 메밀을 조금 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 향기롭고 부서지기 쉬우며 동시에 너무 익히더라도 "엉성"해지지 않습니다.

이 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다.

시리얼을 씻고 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다. 미적 측면에서 한국산 강판을 사용할 수 있습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 볶습니다.
8~10분 후 당근을 넣고 계속 볶습니다.
설탕 한 티스푼을 추가하면 맛이 더해집니다. 소금을 조금 넣으세요.
야채를 볶는 팬은 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다. 당근이 약간 "붙어"있을 때 튀겨서 씻은 메밀을 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
시리얼과 야채를 약 5분 동안 불에 올려 기름이 흡수되도록 하세요.
이제 주전자에서 끓는 물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮고 모든 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 메밀이 조금 딱딱해도 무섭지 않아요. "완료"하려면 뚜껑 아래에 10분 더 두십시오.

이 죽은 고기 반찬으로 사용하거나 독립적인 메인 코스로 사용할 수 있습니다. 이것은 게시물에 대한 훌륭하고 간단한 옵션입니다.

그리고 건강한 식습관에 관심이 많으신 분들은 미리 물에 불려둔 메밀을 튀긴 야채에 추가하는 것도 추천해 드립니다. 이 경우 시리얼을 요리하지 않고 밤새 또는 몇 시간 동안 깨끗한 찬물로 채 웁니다. 그런 다음 부풀고 바로 사용할 수 있는 커널을 추가하고 야채와 함께 프라이팬에 조금만 끓여서 약간만 데우세요. 그게 다야, 건강한 요리가 준비되었고 모든 비타민이 제자리에 있습니다!

슬로우 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커에 야채를 곁들인 메밀은 준비하기에 상당히 빠른 요리입니다. 호박, 스쿼시, 가지 등 다양한 야채를 섭취할 수 있습니다.

그러나 다양한 야채가 준비되어 있지 않다면 더 간단한 세트로 제한할 수 있습니다.

양파 1개;
당근 1개;
토마토 1개;
피망 1개;
마늘 두 쪽;
맛에 소금과 후추;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
메밀 – 100g;
물 - 1.5 잔.

다음으로 이렇게 합니다:

모든 야채를 청소하고 입방체로 자릅니다. 어떤 사람들은 당근을 갈고 양파를 반 고리로 자르는 것을 권장합니다. 조언은 다음과 같습니다. 모든 야채를 동일한 유형으로 만드는 것이 더 좋습니다. 이것이 접시를 장식합니다.
가열된 그릇에 기름을 데우고 그 안에 양파와 당근을 넣고 "튀김" 모드를 10분 동안 설정합니다(뚜껑 제외).
고추를 추가하고 5분 후에 토마토를 추가합니다.
튀김이 끝나면 다진 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 것을 섞고 미리 준비한 메밀을 넣고 "죽"모드를 20 분 동안 설정하십시오.

튀긴 야채를 곁들인 메밀

이 요리에서는 시리얼이 촘촘하고 너무 익히지 않도록 올바르게 요리하는 것이 중요합니다. 야채를 아름답게 굽는 것도 마찬가지로 중요합니다. 그러면 요리는 우아하고 맛있어질 것입니다.

준비하자:

시리얼 한 잔;
중간 양파;
서양 호박;
마늘 두 쪽;
밀도가 높은 토마토 두 개;
꽃차례로 분해 된 콜리 플라워의 작은 머리 절반;
소금 후추.

이런 요리에는 애호박 호박을 껍질을 벗기지 않고 잘라서 드시면 좋을 것 같습니다. 이렇게하면 접시가 밝게 보일 것입니다.

다음으로 이렇게 합니다:

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
냄비에 메밀을 붓고 물 두 잔을 넣고 끓여서 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다.
시리얼이 요리되는 동안 야채를 아름다운 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 먼저 양파를 센 불로 볶은 다음 잘게 다진 마늘, 호박, 양배추, 고추, 마지막에 토마토를 번갈아 추가합니다.
소금과 후추로 간을 하고 튀긴 혼합물에 메밀을 첨가합니다. 혼합.
이제 남은 것은 불을 약하게 줄이고 시리얼이 야채의 향과 풍미를 흡수할 수 있도록 약 5분 동안 접시를 불에 올려 두는 것입니다. 다진 허브와 함께 제공하십시오.

고기가 추가되어

야채에 약간의 고기를 추가하면 매우 맛있고 영양가있는 요리를 얻을 수 있습니다. 잘게 다진 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기가 될 수 있습니다. 또는 기성품 다진 돼지 고기와 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 어쨌든 야채와 고기를 곁들인 메밀은 풍성하고 맛있는 요리입니다.

우리는 원시 커널 150g당 다음 제품을 사용합니다.

각 1개 당근과 양파;
3개 피망과 토마토;
다진 고기 또는 고기 250g;
마늘 두 쪽;
국물 반 컵 (그렇지 않은 경우 물로 교체);
사워 크림 100g;
물 한 잔 반;
튀김용 약간의 식물성 기름;
약간의 후추, 소금, 말린 허브.

다음과 같이 준비해보자.

첫 번째 단계는 메밀을 물에 끓이는 것입니다. 끓이는 동안 소스를 만들어주세요.
고기를 사용하는 경우 작은 조각으로 자르고 요리될 때까지 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 그런 다음 양파, 마늘, 당근, 고추를 하나씩 추가한 다음 으깬 토마토와 사워 크림을 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 허브를 넣고 저어주고 10분 동안 끓입니다.
준비된 소스에 메밀죽을 넣고 다시 저어준 후 몇 분간 가열합니다.

다진 고기로 요리하는 경우 먼저 야채를 볶은 다음 다진 고기를 추가하고 모든 재료를 함께 요리합니다. 그 후 사워 크림과 토마토를 넣고 끓입니다. 메밀을 추가합니다.

닭고기 요리 만드는 법

간단하고 푸짐하며 소박한 요리가 닭고기로 준비됩니다. 메밀 한 잔의 경우 다리 두 개 (또는 드럼 스틱 4 ~ 5 개), 마늘 두 쪽, 양파 한 개, 큰술 두 개를 섭취합니다. 마요네즈 숟가락.

이제 우리는 이것을 합니다.

먼저 메밀을 끓는 물 한잔에 10분간 담가둡니다.
부풀어 오르는 동안 다리를 잘라 소금과 후추로 간을 한 뒤 마요네즈를 넣어 굴린다.
고기가 살짝 절여지면 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 조금 볶습니다.
액체와 함께 시리얼을 틀에 옮기고 양파를 넣고 거기에 다진 마늘을 넣으십시오. 모든 것을 소금에 절이고 섞는다.
이제 남은 것은 메밀 위에 닭다리를 올리고 호일로 덮은 후 약 한 시간 동안 굽는 것입니다. 호일을 제거할 준비가 되기 약 10분 전에 다리가 맛있게 갈색으로 변해야 합니다.

오븐 레시피

일반적으로 야채와 함께 메밀을 준비하는 요리법은 당근, 양파 및 달콤한 고추의 고전적인 조합을 기반으로 합니다. 우리는 모든 전통적인 요리법과 근본적으로 다른 오븐 요리법을 제공합니다. 그러나 결과는 그다지 맛있고 건강하지 않으니 안심하십시오.

메밀에 양배추, 방울양배추, 콜리플라워를 넣고 우유에 넣어 조리한 요리입니다.

필요할 것이예요:

콜리플라워 – 100g;
브뤼셀 콩나물 – 양배추 3개;
우유 - 반 잔;
물 – 반 잔;
후추, 굵게 다진 건조 파프리카, 소금;
메밀 – 반 잔;
버터 – 1 티스푼.

우리는 냄비에 구울 것입니다 (레이아웃은 큰 것 하나에 대해 제공됩니다). 요리:

씻은 시리얼을 냄비에 붓습니다.
그 위에 콜리플라워 꽃차례와 브뤼셀 콩나물을 놓습니다(큰 경우 4등분으로 자릅니다).
소금, 후추, 파프리카를 뿌리고 우유와 물을 넣고 버터를 넣으세요.
뚜껑이나 호일로 덮고 오븐에 넣어 40~45분간 굽습니다.

메밀상인풍

돼지고기를 곁들인 맛있는 메밀 요리는 러시아 요리의 고전 요리가 되었습니다.

뼈 없는 돼지고기 300g에는 다음이 필요합니다.

메밀 2컵;
양파 1개;
당근 1개;
3 큰술. 식물성 기름 숟가락;
파슬리와 딜 각각 20g;
소금과 후추를 갈아서 맛을 낸다.

다음과 같이 준비해보자.

돼지 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 센 불에서 바삭해질 때까지 기름에 튀겨주세요.
향신료와 소금으로 간을 하세요. 불을 줄이고 익을 때까지 볶은 다음 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
빈 프라이팬에 잘게 썬 당근과 양파를 넣고 볶습니다. 냄비에 고기와 함께 섞습니다.
마른 프라이팬에 메밀을 볶은 다음 팬에 옮깁니다.
끓는 물 4컵을 넣고 소금을 넣고 시리얼이 익을 때까지 약한 불에서 30분간 끓인다.
접시에 허브를 뿌리고 메밀을 테이블 위에 올려보세요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

야채를 추가하면 평범한 메밀 반찬이 밝고 만족스럽고 매우 맛있는 특이한 요리로 변합니다. 야채의 조합은 호박, 콩, 콜리 플라워, 당근 등 무엇이든 될 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 녹두나 콜리플라워를 가지고 있는 것은 아니기 때문에 당근, 양파, 달콤한 고추, 토마토 등 가장 저렴한 야채로 메밀 죽을 준비할 수 있습니다.

야채 레시피를 곁들인 메밀 죽 재료 :

- 메밀 – 2컵
- 당근 – 3개
- 양파 – 2개
- 다양한 색상의 달콤한 고추 – 3개
- 토마토 – 3개 (토마토를 자체 주스 또는 토마토 소스에 담을 수 있습니다)
- 식물성 기름 또는 버터;
- 소금;
- 갈은 후추 (선택 사항).

단계별 사진 레시피 :

야채를 곁들인 메밀은 다이어트나 단식 중에 준비할 수 있습니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 하지만 내 요리법을 알려 드리겠습니다. 야채로 메밀을 요리하는 방법?

1. 메밀을 준비하기 위해 밝은 당근, 녹색, 노란색 및 빨간색 고추와 같은 다양한 색상의 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 완성 된 요리가 매우 맛있어 보일 것입니다. 단 고추는 반으로 자르고 씨가 있는 가운데 부분을 제거하고 줄기를 제거합니다. 씨앗에서 고추를 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 야채를 잘게 자르면 모양이 무너지고 캐비아로 변합니다.

2. 당근을 얇게 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.

3. 양파를 더 추가해도 메밀과 잘 어울립니다. 원하는대로 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 가마솥이나 깊은 프라이팬에 기름(버터 또는 야채)을 가열합니다(귀하의 재량에 따라). 양파를 넣고 갈색으로 만듭니다.

4. 양파에 당근 큐브를 넣고 당근이 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 이제 달콤한 고추 조각을 추가할 수 있습니다. 불을 낮추고 야채를 저어준 후 몇 분간 더 끓입니다.

5. 신선한 토마토를 고기 분쇄기로 갈아서 가마솥에 붓습니다. 통조림 토마토를 추가하는 경우 포크로 으깬 후 주스와 함께 야채에 추가하세요.

6. 5분 후 야채에 씻어둔 메밀을 넣어주세요. 부드럽게 저어주세요.

7. 메밀을 바삭하게 만들려면 곡물과 물의 비율을 따르고 조리 기술을 따르십시오. 메밀 한 잔의 경우 물 2잔을 추가하세요. 그 이상도 그 이하도 아닙니다. 요리하는 동안 물을 추가할 필요가 없습니다. 메밀 2컵을 섭취했다면 끓는 물 4컵을 부어야 합니다. 물을 넣은 후 즉시 메밀에 소금을 뿌리고 물을 끓인 후 뚜껑을 덮습니다. 조리 과정을 더 이상 방해할 필요가 없습니다. 시리얼을 저어주지 마십시오. 즉시 점성이 생겨 서로 달라붙어 부서지기 쉬운 죽이 나오지 않습니다.

8. 20분이면 야채와 함께 메밀이 완성됩니다. 야채 중 일부가 위에 올라오더라도 괜찮습니다. 요리하는 데 시간이 걸리고 부드러워질 것입니다. 완성 된 요리를 잠시 끓이면 야채를 곁들인 메밀 죽이 더욱 맛있어집니다.

메밀죽에는 우리 몸에 필요한 거의 모든 비타민이 들어 있다는 사실을 많은 사람들이 알고 있습니다. 따라서 단식을 지키지 않는다면 특별한 조리법에 따라 메밀 죽을 준비하는 것이 좋습니다.

오늘 우리 메뉴는 "인기"이고 항상 수요가 많은 메밀을 사용한 건강하고 맛있는 요리입니다. 메밀에는 당근, 양파, 호박과 같은 야채가 보충됩니다. 이 야채 "트리오"는 메밀과 잘 어울리고 죽을 더욱 맛있게 만들고 원래의 맛을 선사합니다. 결과적으로 야채를 곁들인 메밀 죽은 맛있고 만족 스럽습니다.

깊은 프라이팬에 야채와 함께 메밀을 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 바닥이 두꺼운 적절한 팬을 사용할 수도 있습니다. 메밀 요리법을 준비하는 데는 문자 그대로 30분이 소요됩니다. 야채를 곁들인 메밀 반찬은 고기, 버섯, 생선 요리를 보완하여 제공될 수 있습니다.

맛 정보 두 번째: 시리얼

재료

메밀 - 1 컵;
당근 – 1 개 (우리는 평균입니다);
양파 – 1 개;
호박 – 200g(이미 준비되어 있음)
식물성 기름 – 40ml;
소금 - 맛보기;
토마토 소스 – 1 큰술. 엘.;
과립 설탕 – 0.5 tsp.

프라이팬에 야채와 함께 메밀 죽을 요리하는 법

프라이팬에 야채를 넣은 메밀을 맛있게 만들기 위해 먼저 야채를 조금 볶으면 죽에 쾌적하고 독창적 인 맛이 더해질 것입니다.

메밀을 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어주세요. 시리얼에 검은 알갱이가 있으면 제거하세요. 결과적으로 메밀을 씻은 후의 물은 절대적으로 투명해야하며 곡물 자체가 깨끗해야합니다. 시리얼 위에 물을 몇 분 동안 붓고 그대로 두어도 됩니다.

이때 야채를 껍질을 벗기십시오. 당근과 호박의 껍질을 제거하고(야채 필러를 사용하면 쉽습니다), 양파의 껍질도 제거합니다. 우리 호박은 이미 "성숙"했습니다. 씨앗과 과육을 제거합시다.

이미 언급했듯이 야채를 곁들인 메밀 죽은 깊은 프라이팬에서 조리됩니다. 필요한 양의 식물성 기름을 그릇에 붓습니다. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 다지지만 먼저 흐르는 찬물에 담그면 눈이 따갑지 않습니다. 볶음용 기름에 넣어주세요. 팬을 약한 불에 올리고 요리를 시작하세요.

큰 메쉬 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 양파가 살짝 황금색이 되면 양파 다음으로 당근을 프라이팬에 옮깁니다. 튀김을 저어주는 것을 잊지 마세요.

호박을 작은 입방체로 자릅니다. 얇게 썬 스쿼시도 프라이팬에 옮깁니다. 모든 것을 섞고 적당한 불로 약 5-7 분 동안 야채를 볶습니다. 이때 호박은 약간 부드러워져야 합니다.

우리는 이미 메밀을 준비했습니다. 물을 추가하고 프라이팬에 야채에 시리얼을 추가합니다. 토마토 소스를 추가하여 산을 중화시키고 죽을 설탕으로 맛을 냅니다.

이제 메밀 위에 끓인 물을 부으십시오. 실온이어야합니다. 물은 메밀을 2cm 이상(거의 2컵) 덮어야 합니다.

맛에 맞게 소금을 추가하십시오 (약 1 작은 술). 불을 약하게 줄인 후 팬을 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 부드러워질 때까지 야채와 함께 메밀을 요리합니다(약 20분 더 소요).

메밀과 야채로 만든 맛있고 건강한 요리가 준비되었습니다!

원하는 경우 다진 신선한 허브를 완성된 죽에 추가합니다.

티저 네트워크

요리 팁:

바닥이 두꺼운 냄비에 야채가 들어간 죽을 요리하는 경우 야채를 볶거나 먼저 프라이팬에 볶은 다음 팬에 옮겨 시리얼을 넣을 수도 있습니다.
우리의 레시피에는 다이어트 제품만 포함되어 있습니다. 냄비에 넣고 최소한의 기름을 사용하여 끓이면 (슬로우 쿠커에서하는 것이 좋습니다) 다이어트 요리를 얻을 수 있습니다. 완전히 다른 버전의 메밀죽이지만 맛도 좋습니다.

), 특히 지금은 수확기 (여름-가을 기간)가 한창입니다. 오늘 우리는 이 시리얼을 좋아하지 않는 팬이라도 우리 요리를 감상할 수 있도록 죽을 준비할 것입니다.

일반적으로 메밀은 다양한 방법으로 조리할 수 있어 맛이 좋습니다. 버섯(특히!), 콩, 다양한 야채와 잘 어울립니다. 그것으로 커틀릿을 만들거나 고추를 채울 수 있습니다. 그리고 거기에는 얼마나 많은 이점이 있습니까! 그러니 이 시리얼을 별로 좋아하지 않더라도 무시해서는 안 됩니다. 결국, 당신은 항상 맛있는 음식을 추가하고 요리에서 최대의 미식 즐거움을 얻을 수 있습니다!

야채를 곁들인 메밀은 오늘날의 의제에 맞는 간단하고 저렴한 요리입니다. 야채죽을 같이 끓여볼까요?!

재료:

메밀 - 1 잔;
양파 - 1개 대형;
당근 - 1 큰;
호박 또는 스쿼시-1 개;
토마토 - 3 개 작은;
피망-1 개;
칠리 - 맛보기;
식물성 기름 - 3 큰술;
소금 - 맛보기;
갈은 후추 - 1/2 tsp;
버터 또는 사워 크림 - 선택 사항입니다.

겨울에는 이 목록을 당근, 셀러리 뿌리, 콜리플라워와 브로콜리, 호박의 혼합물로 대체할 수 있습니다. 그리고 신선한 토마토 대신 자체 주스나 고품질 토마토 페이스트에 토마토를 첨가하세요.

야채로 메밀을 맛있게 요리하는 법

메밀을 여러 번 씻고 물 2 잔을 넣고 요리를 시작합니다. 마지막에 소금을 넣습니다.

그 사이에 양파를 자릅니다. 식물성 기름과 함께 프라이팬에 던지십시오.

당근과 스쿼시를 갈아줍니다 (호박이나 호박으로 대체 가능).

칠리를 얇은 고리로 자릅니다. 그리고 양파에 추가하세요. 야채가 부드러워질 때까지 모든 것을 5-7분 동안 함께 볶습니다.

다음으로 고추를 입방체로 자르고 프라이팬에 넣으십시오.

우리는 토마토를 입방체로 자릅니다 (나는 토마토에서 피부를 제거하지 않았으며 귀하의 재량에 따라 제거했습니다). 프라이팬에 던져 넣으십시오. 소금과 후추. 3분 더 불을 켜주세요.

그런 다음 준비된 죽을 넣고 저어주고 1분 후에 불을 끕니다. 이 단계에서는 원하는 경우 버터나 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 나는 전 지방 수제 사워 크림을 추천합니다. 이 메밀 부분에 2 큰술을 넣을 수 있습니다. 엘. 슬라이드로. 아니면 그대로 둘 수도 있습니다. 그것도 좋을 것입니다.

그게 다야, 이제 내가 가장 좋아하는 요리법에 따라 야채와 함께 맛있는 메밀을 요리하는 방법을 알았습니다!

많은 사람들이 프라이팬에 야채를 요리한 후 시리얼과 물을 부어 부드러워질 때까지 요리한다는 것을 알고 있습니다. 메밀은 야채 국물로 포화되어 더 맛있고 향긋해지기 때문에 이것은 또한 좋은 선택입니다. 하지만 동시에 모든 재료가 더 끓어오르고 그 효능을 잃게 되므로 야채나 버섯을 따로 준비한 다음 완성된 죽과 섞는 것을 선호합니다. 맛있는 메밀을 준비하는 두 가지 방법을 시도해보고, 어떤 요리가 더 흥미로웠는지 댓글로 알려주세요.

Tatyana Sh의 레시피

많이 드세요!