조리법: 라드에 튀긴 감자. 라드와 양파를 곁들인 튀긴 감자 소금에 절인 라드를 곁들인 튀긴 감자

구소련 국가에서 감자가 없는 점심이나 저녁 식사는 상상하기 어렵습니다. 감자는 결코 두 번째 빵이 아니며 이 제품을 사용하는 요리법의 수는 수백 개가 넘습니다.

감자는 소금에 절인 신선한 야채, 고기, 생선, 유제품 및 계란과 잘 어울립니다. 하지만 가장 맛있는 요리는 고대부터 라드를 곁들인 감자 튀김이었습니다.

자신의 몸매를 관찰하고 칼로리를 계산하며 일반적으로 건강한 생활 방식을 유지하려고 노력하는 사람들은 이 요리에 주의해야 합니다. 튀긴 감자에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 일일 섭취량을 제한해야 합니다.

라드와 양파를 곁들인 감자 재료

가장 간단하고 맛있는 요리법은 라드와 양파를 곁들인 감자 튀김입니다. 이 요리는 경험이 없거나 초보자라도 주부라면 누구나 준비할 수 있습니다. 따라서 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 감자 괴경 - 3 개 중간 크기 또는 6개 작은;
• 돼지 지방 - 40-60 g;
• 중간 양파 1개;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 소금;
• 채소 (딜).

제시된 재료는 완성된 요리 1인분에 충분하므로 손님 수가 늘어날수록 제품 수를 늘려야 합니다. 라드에 튀긴 감자 요리법의 대략적인 요리 시간은 약 25-30분입니다. 요리의 칼로리 함량에 대해 이야기하면 650kcal로 상당히 높으며 칼로리의 주요 부분은 돼지 기름입니다.

감자 요리 준비

튀김을 시작하기 전에 감자, 양파, 베이컨을 다음과 같이 준비해야 합니다.

• 감자는 야채칼이나 칼로 껍질을 벗겨야 합니다. (맛을 내기 위해) 조각이나 스트립으로 자릅니다. 가장 중요한 것은 조각이 너무 크거나 작지 않다는 것입니다. 조각이 크면 감자가 익지 않고 안에 그대로 남아 있을 수 있습니다. 조각이 매우 작 으면 접시가 타거나 모양이 사라질 가능성이 여러 번 증가합니다.
• 양파 껍질을 벗기고 원하는 대로 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다. 양파를 더 추가하면 튀긴 감자를 라드로 망치지 않지만 맛이 향상됩니다.
• 돼지고기 지방을 작은 입방체나 조각으로 자르면 지방을 제거한 후에도 바삭바삭한 딱딱한 껍질이 남습니다.

라드와 양파로 감자 요리하기

튀김용 음식이 준비되면 주요 단계를 시작할 수 있습니다. 첫 번째 단계는 베이컨에서 지방을 추출하는 것입니다.

• 돼지고기 지방 조각을 프라이팬에 넣고 지방이 나타나고 라드에 황금색 껍질이 생길 때까지 가열하기 시작합니다.
• 지방이 나타나고 라드가 황금색을 얻으면 감자를 놓을 수 있습니다.
• 중요: 감자가 타거나 맛이 손상되지 않도록 감자를 저어주어야 합니다.
• 감자가 연한 황금색이 될 때까지 볶은 다음 양파를 추가합니다.
• 감자와 양파가 모두 황금색을 띠고 감자 조각이 익지 않은 맛 없이 부드러워지면 요리가 준비된 것으로 간주됩니다.
• 마지막 단계는 라드와 ​​허브로 튀긴 감자 접시를 장식하는 것입니다. 이를 위해 향기로운 딜을 사용하는 것이 좋습니다.

이 감자는 독립 요리로 먹거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 전채 요리로는 파슬리, 파, 딜을 곁들인 신선한 야채 샐러드가 적합합니다.

우크라이나식 감자튀김 레시피

튀긴 감자는 동유럽 국가의 요리로 간주되므로 각 국가마다 고유한 전통 요리법이 있습니다. 라드를 곁들인 튀긴 감자에 대한 우크라이나 요리법도 예외는 아닙니다. 완성된 요리의 사진은 아래에서 볼 수 있습니다.

우크라이나어로 감자를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 1kg;
• 기성품 녹은 크래킹 - 50-70 g;
• 튀김 용 라드 - 50g;
• 중간 크기 양파 3개;
• 소금 - 1-2 꼬집음;
• 신선한 라드.

나열된 제품으로 준비된 요리는 4인분에 충분합니다. 대략적인 조리 시간은 약 30분 정도입니다.

우크라이나 감자 요리 단계

라드를 이용한 감자튀김을 만들기 위해서는 먼저 튀길 야채와 라드를 준비해야 합니다.

• 감자 괴경을 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 감자를 스트립이나 막대로 자릅니다.
• 양파를 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 고리, 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다.
• 우리는 신선한 라드를 가져다가 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 팬이 뜨거워야 합니다.
• 감자와 양파 조각을 녹인 라드에 따로 튀겨서 볶습니다.
• 그런 다음 한 팬에 감자, 양파, 크래클링을 섞습니다.
• 소금을 넣고 섞어서 요리될 때까지 오븐에 넣습니다. 120 도의 온도와 5-7 분의 시간이 필요합니다.

완성된 요리는 허브나 신선한 야채 샐러드로 장식하여 제공될 수 있습니다. 또는 위에서 설명한 사진이 담긴 조리법 인 라드를 곁들인 튀긴 감자와 함께 먹고 싶은 것.

훈제 라드를 곁들인 감자의 특이한 요리법

프라이팬에 튀긴 동일한 감자에 대한 매우 흥미로운 요리법은 훈제 라드를 곁들인 감자입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 작은 감자 약 8개;
• 중간 크기의 훈제 라드 8개;
• 소금 맛.

요리를 준비하는 데는 30분밖에 걸리지 않습니다. 훈제 라드는 신선한 라드보다 칼로리가 더 높기 때문에 라드를 넣은 감자 100g에는 680kcal이 있습니다.

따라서 전체 프로세스를 여러 단계로 나눌 것입니다.

• 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
• 껍질을 벗기고 자른 감자 조각을 찬물로 씻습니다.
• 조각을 건조시키기 위해 종이 냅킨이나 수건 위에 놓습니다.
• 요리에 절묘한 향과 맛을 더해주는 훈제 라드는 긴 조각으로 잘라야합니다.
• 뜨거운 프라이팬에 라드를 조심스럽게 넣고 불을 중간으로 줄이고 훈제 라드 조각이 지방에 떠오를 때까지 지방을 녹입니다.
• 그런 다음 감자 조각을 라드와 함께 프라이팬에 붓고 센 불로 볶습니다. 수분이 더 빨리 증발하도록 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다.
• 감자가 한쪽이 튀겨지고 황금색이 되자마자 다른 쪽도 저어주고 뒤집습니다.
• 계속 저으면서 고르게 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

모두! 라드에 튀긴 감자를 만드는 방법은 간단하고 결과는 간단합니다. 요리가 제공될 수 있습니다. 원하는 경우 딜 장식과 계란 후라이를 곁들인 감자로 접시를 장식할 수 있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

복잡한 요리로 간주되지는 않지만 모든 사람이 맛있다고 생각하는 것은 아닙니다. 때로는 지방이 많고 때로는 반대로 감자가 약간 건조하고 때로는 타거나 때로는 부서지며 때로는 윗부분이 너무 맛있고 붉어지지만 내부는 축축합니다. 맛있는 감자를 튀기는 방법을 배우려면 몇 가지 규칙을 기억하십시오. 그러면 감자가 원하는 방식으로 나올 것입니다. 내부는 부드럽고 외부는 장밋빛입니다.

규칙 1 - 버터(또는 라드)를 아끼지 마세요. 지방이 충분하지 않으면 감자가 건조해지고 타기 시작합니다. 물론, 적당히 먹으면 모든 것이 좋습니다. 과도한 지방도 맛을 향상시키지 않습니다. 튀김이 시작될 때 팬 바닥이 1.5-2cm 정도 덮이도록 충분한 기름을 부으면 감자가 갈색이 될 시간이 있고 기름이 생기지 않습니다.

규칙 2 - 기름을 넣은 프라이팬은 잘 가열되어야 합니다. 감자는 차가운 프라이팬에 달라 붙을 수 있으며 황금빛 갈색 빵 껍질을 잊어야합니다. 기름이 따뜻한지 확인하는 방법은 매우 쉽습니다. 예열된 프라이팬에 얇게 썬 감자를 올려주세요. 기름이 주변에서 거품을 내기 시작하면 감자를 추가해도 된다는 의미입니다.

규칙 3 - 튀김의 경우 감자를 얇은 조각 (조각)으로 잘라야합니다. 먼저 감자를 약 1cm 두께의 접시로 자른 다음 각 접시를 1-1.5cm 너비의 입방체로 자릅니다. 이런 종류의 절단을 사용하면 감자를 섞는 것이 편리하고 균일하고 빠르게 튀겨집니다.

규칙 4 - 감자를 프라이팬에 넣은 후 뒤집지 말고 4-5 분 동안 저어주지 마십시오. 이 시간 동안 감자의 바닥이 갈색으로 변하고 더 튀기는 동안 서로 달라붙거나 부서지지 않습니다.

규칙 5 - 감자가 이미 모든 면에서 살짝 튀겨져 있는 반쯤 익은 단계에서 감자에 소금을 뿌려야 합니다. 바로 소금을 넣으면 감자에서 즙이 나오고 큐브가 서로 달라붙을 것입니다.

라드를 곁들인 튀긴 감자 - 오늘의 사진 레시피.
필수 제품:
- 감자 – 7-8개(700-800g);
- 신선한 라드 - 150g;
- 소금 - 맛보기.

단계별 사진 레시피 :

우리는 피부에서 신선한 라드를 청소합니다 (필요하지 않으며 귀찮지 않으면 그대로 두십시오). 아주 얇지 않은 작은 조각으로 자릅니다. 모양은 중요하지 않습니다. 가열하면 지방이 라드에서 녹아서 조각이 변형됩니다. 그러나 크기와 두께가 거의 같은 것이 바람직합니다.

감자 껍질을 벗기고 찬물에 씻어주세요. 괴경에서 물이 빠져나오도록 몇 분 동안 그대로 둔 다음 감자를 얇은 조각으로 자릅니다(먼저 1cm 두께의 판으로 자른 다음 긴 조각으로 자릅니다). 감자의 크기가 다르면 일부 조각은 타오르고 다른 조각은 축축한 상태로 유지됩니다.

프라이팬을 가열합니다. 라드 조각을 놓고 주걱으로 저어주며 라드에서 충분한 양의 지방이 제거될 때까지 약한 불로 7~8분 동안 유지합니다. 라드를 렌더링할 때 불을 너무 높이지 마십시오. 지방이 빨리 타기 시작하고 감자의 뒷맛이 좋지 않습니다. 라드를 프라이팬에 남겨두면 감자를 튀기는 동안 지방이 계속 녹아서 감자가 바삭 바삭하게 나옵니다.

불을 조금 높이고 중간으로 바꾸세요. 가열 된 지방에 감자를 붓습니다. 윗부분을 매끄럽게 만드되 섞지는 마세요. 4-5분 동안 그대로 두십시오.

우리는 넓은 주걱으로 감자를 들어 올려 황금빛 갈색 층이 위에 있고 가장 밝은 층이 뜨거운 기름의 팬 바닥에 있도록 뒤집어 봅니다. 4-5분 더 볶습니다. 감자를 다시 뒤집어주세요. 이제 소금을 넣고 2~3분 더 볶을 수 있습니다.

감자


거의 준비되었습니다. 균일하게 익히려면 감자를 2~3번 더 뒤집고 매번 1~2분씩 튀기세요. 어떤 상황에서도 뚜껑을 덮지 마십시오. 증기로 인해 바삭한 껍질이 사라지고 감자가 부드러워지고 부서지기 시작합니다.

튀긴 감자는 불을 끈 후 즉시 제공해야 합니다. 팬에 남겨둔 감자는 지방으로 포화되어 부드러워지고, 식힌 감자는 맛을 잃게 된다는 점을 명심하세요. 따라서 감자는 미리 튀겨지거나 미리 튀겨지지 않습니다. 갓 조리했을 때만 맛있습니다. 피클이나 신선한 야채로 보충할 수 있지만 그 자체로 매우 맛있습니다.

이제 알다시피,

오늘 우리가 볼 사진과 함께 단계별 요리법 인 Baked는 이미 일반 구운 감자 또는 감자 캐서롤에 지쳤다면 항상 구출 될 것입니다.

이 요리는 특정 요리에 속하기는 어렵지만 단순한 마을 음식에 속한다고 자신있게 말할 수 있습니다. 베이컨과 치즈로 속을 채운 아코디언 감자는 미국 요리와 유럽 요리에서 찾아볼 수 있습니다. 뛰어난 맛과 준비의 용이성으로 인해 이 요리는 주부들에게 큰 인기를 끌었습니다. 공평하게 말하면 일부 카페와 바에서는 메뉴에서도 이 요리를 찾을 수 있다고 말해야 합니다.

많은 분들이 숯불에 구운 라드와 함께 호일에 담긴 감자를 맛보셨을 것입니다. 물론 라드 또는 베이컨을 곁들인 아코디언 감자에는 특유의 훈제 냄새가 없지만 매우 맛있습니다. 그러나 신선한 라드뿐만 아니라 훈제 라드를 섭취하면 감자에서 훈제 향이납니다. 축제 테이블에서 손님을 맞이하고 가족 저녁 식사 또는 점심 식사를 위해 이 요리는 완벽합니다.

이제 레시피로 넘어가서 어떻게 준비되었는지 살펴보겠습니다. 라드를 곁들인 아코디언 감자-사진이 포함 된 단계별 조리법.

재료:

• 감자 - 6-7 개,
• 양지머리 또는 라드 - 400 gr.,
• 라드 또는 고기용 향신료 혼합 - 1/3 티스푼,
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락,
• 소금 - 맛보기
• 마늘 - 3-4쪽

오븐에 라드를 곁들인 아코디언 감자 - 레시피

이 요리를 준비하려면 미리 타원형 감자 괴경을 찾아야하며 오히려 직사각형 감자는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 호일에 라드가 들어간 아코디언 감자 요리법을 오븐에서 보면 대부분 껍질로 요리된다는 사실을 명확하게 대체할 수 있으므로 감자 괴경을 철저히 씻어야합니다.

씻을 때 감자의 눈에 특별한주의를 기울여야합니다. 왜냐하면 많은 양의 흙이 그 안에 쌓이기 때문입니다. 감자를 씻을 때 주방용 특수 스펀지를 사용하고 가벼운 압력으로 감자 껍질을 문지르면 됩니다.

원한다면 감자 껍질을 제거할 수도 있습니다. 이제 라드가 필요합니다. 라드, 양지머리, 베이컨 등은 중요하지 않습니다. 자르기 전에 냉동실에 넣어 두는 것이 좋습니다. 약간 얼린 라드를 쉽게 균일한 조각으로자를 수 있습니다.

아코디언 감자를 준비하려면 일반 감자 또는 양지머리를 사용할 수 있으며 두께가 3cm를 넘지 않고 (그렇지 않으면 감자에 넣기가 어려울 수 있음) 약 2 x 4cm 크기로 자릅니다. 양지머리를 사용하면 감자가 훨씬 더 맛있습니다. 라드와 달리 고기도 포함되어 있기 때문입니다.

이제 감자를 아코디언으로 바꿔야 합니다. 이 과정에는 약간의 요령이 있으므로 라드 스트립을 자르는 동안 실수로 감자를 반으로 자르는 일이 없습니다. 따라서 비결은 칼이 이렇게 하지 않도록 하는 것입니다. 감자 가장자리에 나무꼬치 2개를 꽂고 감자를 굵게 썰어주세요. 칼날이 꼬치에 닿아 감자 바닥에 닿는 것을 방지합니다. 칼을 사용하여 감자 전체 길이를 따라 약 1.5-2cm 간격으로 평행하게 자릅니다.

그 안에 라드 조각을 넣으십시오. 이제 감자는 확실히 아코디언처럼 보입니다.

구운 감자, 먼 어린 시절로 돌아가는 말. 그들이 말을 할 때, 석탄에서 감자를 꺼냈던 달콤한 추억이 떠오릅니다. 그 순간 세상에 이보다 더 맛있는 것은 없었습니다. 몇 년이 지나도 어린 시절의 맛은 조금 변했지만 여전히 주성분은 내가 가장 좋아하는 감자와 동일합니다.

오븐에서 라드를 곁들인 감자 요리 요리법 선택에서 테이블 위의 "왕관"요리가 될 옵션을 확실히 찾을 수 있습니다. 요리는 준비가 간단하고 재료의 가용성이 뛰어나며 맛은 고급 레스토랑의 걸작보다 열등하지 않습니다.

고전적인 조리법에 따라 라드로 감자를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기 감자 – 10개;
• 신선한 돼지기름 – 100-150 gr.;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 오븐을 200°C로 켜세요.
2. 괴경을 씻고 껍질을 벗기고 말리십시오.
3. 반으로 잘라 컵에 담아주세요.
4. 감자에 소금과 후추를 뿌리고 볶습니다.
5. 해바라기 기름을 바른 베이킹 시트 위에 다림질하세요.
6. 각 감자 반쪽에 얇게 썬 돼지 고기를 놓습니다.
7. 예열된 오븐에 30~35분간 넣어주세요.
8. 성냥이나 꼬챙이로 준비 상태를 확인하고, 반쪽이 쉽게 뚫리면 준비된 것입니다.
9. 뜨겁게 제공하고 위에 허브를 뿌립니다.

감자요리용 소스는 따로 담아주세요.

마늘을 첨가한

라드와 마늘을 곁들인 오븐의 감자는 매운 애호가를 무관심하게 만들지 않습니다.

재료:

• 중간 크기 감자 – 10개;
• 신선한 돼지기름 – 100-150g;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 토마토 소스 - 3 큰술;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 채소 - 1 묶음;
• 바질 또는 백리향 - 0.5 tsp, 선택 사항.

준비:

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 냅킨으로 말리십시오.
2. 반으로 자르고 반쯤 익을 때까지 쪄주세요.
3. 해바라기 기름을 바른 베이킹 접시에 감자를 놓습니다.
4. 잘게 다진 마늘을 위에 올려 놓고 마른 재료를 섞어 뿌립니다.
5. 토마토 소스에 윤활유를 바르면 얇게 썬 토마토를 넣을 수 있습니다.
6. 준비된 제품을 라드로 덮고 원하는대로 조각의 두께를 조정하십시오.
7. 접시가 마르지 않고 타지 않도록 팬 바닥에 약간의 물을 붓습니다.
8. 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
9. 감자를 20-25분 동안 요리하세요.

뜨겁게 서빙하세요. 야채 요리는 반찬으로 적합합니다. 조미료 - 마요네즈, 사워 크림, 다양한 감자 소스.

오리지널 아코디언 감자

오븐에 넣어 준비하기 쉬운 아코디언 감자. 요리는 보기에도 아름답고 가장 중요하게는 육즙이 풍부하고 맛있습니다.

재료:

• 모든 종류의 감자이지만 크기는 동일합니다-10 개;
• 돼지기름(신선, 소금에 절인, 훈제) – 150 gr.;
• 소금, 후추, 로즈마리 - 맛보기.

준비:

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 말리세요. 어린 괴경은 씻어서 말리면됩니다.
2. 날카로운 칼을 사용하여 각 감자를 따라 자릅니다. 감자 사이의 거리는 3-4cm입니다.
3. 각 컷에 얇게 썬 라드 조각을 넣으십시오.
4. 마른 재료를 뿌리고 해바라기 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
5. 호일로 덮고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
6. 40분 동안 요리하세요.
7. 호일을 제거하고 접시가 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 더 두세요.

사워 크림과 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

호일에 라드를 넣은 감자

호일에 돼지기름을 곁들인 구운 감자는 육즙이 많고 독특한 맛이 나는 요리입니다.

재료:

• 동일한 크기의 감자 괴경 – 10 개;
• 소금에 절인 돼지기름 – 150g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 어린 감자 만 씻으십시오.
2. 반쯤 익을 때까지 괴경을 삶아 팬에서 꺼내 수건으로 말립니다.
3. 각 반을 반으로 자르고 향신료로 문지릅니다.
4. 호일을 덩이줄기의 모양에 따라 조각으로 잘라서 완전히 감싸세요.
5. 감자를 아코디언 모양으로 자르고 각 컷에 라드 조각을 넣으십시오.
6. 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
7. 베이킹 시트를 220°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.
8. 그런 다음 원하는대로. 호일을 펼치고 접시를 갈색으로 만듭니다. 10분 더 기다리세요.
9. 호일로 뜨겁게 제공하십시오.

허브로 맛을 낸다. 야채는 반찬으로 제공됩니다.

꼬치 구이 옵션

재료:

• 중간 크기 감자 – 10개;
• 퍼프 돼지기름 – 100-150 gr.;
• 감자 요리용 양념 – 1봉지;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 감자를 씻어서 말리고 3-4cm 크기의 원으로 자릅니다.
2. 라드를 원하는 조각으로 자릅니다.
3. 준비한 재료를 하나씩 꼬치에 꽂아주세요.
4. 전체 구조에 식물성 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
5. 위에 마른 재료를 뿌립니다.
6. 오븐에서 200-220도에서 30분 동안 요리하세요.

완성된 요리는 다양한 소스 양념과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

라드와 베이컨으로 구운 감자

재료:

• 중간 감자 – 8개;
• 신선한 돼지기름 – 100 gr.;
• 베이컨 – 100 gr.;
• 양파 – 2 개;
• 버터 – 50 gr.;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 백리향 – 가지 2개.

준비:

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 말리세요.
2. 야채 필러를 사용하여 괴경을 얇게 자릅니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 모든 건조 재료와 잘게 썬 양파를 넣고 잘 섞습니다.
4. 잘게 썬 감자를 팬에 넣고 기름 혼합물에 완전히 코팅합니다.
5. 스토브에서 팬을 제거하십시오.
6. 베이킹 시트에 감자 조각을 층층이 놓고 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
7. 베이컨과 라드를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다.
8. 조각이 준비되면 베이킹 시트를 꺼내 라드와 베이컨을 한 층에 놓습니다.
9. 몇 분 더 방치하고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.

완성된 요리는 뜨겁게 제공됩니다. 백리향과 허브 가지를 얹습니다.

재료:

• 감자 – 10개;
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 정제된 식물성 기름;
• 마늘 - 3쪽
• 딜을 말리세요.

준비:

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 말리세요.
2. 4-6개의 웨지로 자릅니다.
3. 그릇에 모든 건조 양념을 섞고 오일을 첨가합니다. 잘게 다진 마늘로 각 괴경 조각을 문지르고 조미료와 기름을 섞어서 굴립니다.
4. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
5. 슬라이스를 베이킹 시트에 한 줄로 놓고 180도에서 굽습니다.
6. 20분 후, 나무 막대기로 조각이 잘 익었는지 확인하세요. 접시가 준비되면 스틱이 아무런 방해 없이 슬라이스에 들어갈 것입니다.

완성된 요리를 뜨겁게 서빙하세요.

많이 드세요!

라드를 곁들인 튀긴 감자는 언뜻보기에 준비하기 쉽고 독창적 인 요리는 아닙니다. 실제로 그러한 진미를 준비하려면 요리사가 세심하고 조리법을 따르고 튀김 과정을 제어할 수 있어야 합니다. 그러나 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 제대로 튀겨지면 라드가 들어간 감자 (마늘, 버섯, 양파 포함)는 칼로리가 높지만 환상적으로 맛있습니다.

그리고 라드는 지방이 많고 포만감이 있고 건강에 해롭지 만 마술처럼 맛있고 향긋하므로 누구도 거부 할 수 없습니다.

재료:

• – 500gr.;
• 양파 – 2 개;
• 라드 – 150 gr.;
• 소금과 후추 - 맛보기.

엄선된 라드(고기 층이 있어야 함)를 두꺼운 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 튀겨야 합니다. 지방이 녹고 고기 층이 갈색을 띠면 잘게 다진 양파를 라드에 추가하고(더 세련된 맛을 원하면 다진 마늘 두 쪽) 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. .

동시에 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질로 덮일 때까지 양파와 라드를 곁들인 튀긴 감자를 요리 한 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 조심스럽게 혼합물을 뒤집어 부드러워 질 때까지 7-10 분 더 볶습니다.

조언! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 요리는 뚜껑 없이 프라이팬에 굽고, 감자는 뚜껑을 덮고 튀겨서 부드럽고 반죽이 쫄깃한 느낌을 줍니다.

프라이팬에 라드를 넣어 감자를 튀기는 방법

윗부분은 붉고 바삭하고 속은 부드럽고 부드럽습니다. 이것이 라드를 곁들인 감자가 프라이팬에 제대로 튀겨지는 방법입니다. 조리법을 따르고 튀김 과정을 방해하지 않으면 준비가 매우 쉽습니다.

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재료:

• 감자 – 700-800 gr.;
• 라드 – 150 gr.;
• 소금-꼬집음.

원하는 경우 라드에서 껍질을 제거하고 같은 크기의 작고 두꺼운 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자를 찬물에 씻어서 말린 후 길고 가늘게 썬다. 라드 조각을 약한 불로 6~7분 동안 튀겨서 지방을 제거한 다음 감자를 넣고 프라이팬 표면 위에 수평으로 놓고 불을 중간으로 설정한 후 4~5분간 볶습니다. 분.

이 시간이 지나면 갈색면이 위를 향하고 창백한 부분이 아래로 향하도록 감자를 조심스럽게 뒤집은 다음 (넓은 나무 주걱으로 수행하는 것이 편리합니다) 접시를 4-5 분 더 튀겨야합니다. 그런 다음 다시 저어주고 돌리면서 감자에 향신료를 뿌려 맛을 냅니다. 4~5분만 더 지나면 모든 것이 준비될 것입니다.

조언! 감자의 바닥이 갈색으로 변하고 "딱딱"해지면 2~3분 튀기고 나서 조심스럽게 2~3회 뒤집어 주면 됩니다. 그리고 뚜껑이 없습니다. 그 아래에 쌓인 증기로 인해 바삭한 빵 껍질이 사라집니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

튀긴 감자와 같이 칼로리가 높고 포만감을 주는 요리를 위장에 조금 덜 해롭게 만들고 느린 밥솥에 라드를 곁들인 튀긴 감자라고 생각하는 것은 쉽습니다.

재료:

• - 1kg;
• 라드 – 200 gr.;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 - 3쪽
• 소금, 후추, 기타 향신료 - 꼬집음.
• 파슬리 - 맛보기.

껍질을 벗긴 감자를 씻어 작고 얇은 입방체로 자릅니다(모양 칼을 사용할 수 있음). 라드의 껍질을 잘라냅니다. 소금에 절인 경우 먼저 소금을 씻어낸 다음 작고 두꺼운 조각으로 자릅니다.

멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 5~10분 동안 켜고 라드를 그릇에 넣고 지방이 부드러워지고 조각이 바삭해질 때까지 볶습니다. 다음으로 라드를 제거하고 다용도 그릇에 약간의 기름 (야채)을 넣고 감자를 추가해야합니다.

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양파 반 고리를 위에 놓고 향신료를 붓고 기계에서 "튀김"프로그램을 다시 실행하되 25-30 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

요리가 완료되면 접시에 다진 허브를 뿌리고 바삭한 크래킹을 추가하고 다진 마늘을 뿌린 다음 반찬 또는 별도의 접시로 제공합니다.

라드에 튀긴 버섯을 곁들인 감자

라드에 튀긴 버섯을 곁들인 감자는 건강한 식생활을 좋아하는 사람들에게는 적합하지 않지만 다른 모든 사람들에게는 진정한 "배낭 만찬"이 될 것입니다.

재료:

• – 400g;
• 라드 – 200 gr.;
• 버섯 () – 300 gr.;
• 양파 – 1 개;
• 소금 - 맛보기.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 버섯을 두꺼운 막대나 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리로 나눕니다. 라드(또는 옵션으로 베이컨)를 두껍게 자르고 양면을 튀겨서 지방을 제거해야 합니다.

그런 다음 프라이팬에 감자를 넣고 먼저 뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 볶은 다음 저어준 후 약한 불로 덮습니다. 10-15 분 동안 요리 한 후 팬에 버섯을 넣고 여분의 버섯 주스가 증발 할 때까지 감자를 끓일 수 있습니다.

감자가 부드러워지면 양파를 붓고 향신료를 넣은 다음 모든 것을 섞고 4-5 분 더 요리하십시오.