다진 고기와 호박을 곁들인 카눔. 호박을 곁들인 카눔. 느린 밥솥의 Khanum-레시피

다양한 방법으로 요리를 해보지만 여전히 콤플렉스가 있어요... 카트와 카트! 크림이 휘핑되지 않을 까봐 두렵고 롤이 말리지 않을까 두렵거나 레몬 그라스가 없으면 더 이상 태국 요리가 아닐 까봐 두렵습니다.

고소한 빵을 좋아하고, 반죽을 손으로 만져볼 수도 있고, 수분과 밀도를 조절할 수도 있고, 얇게 펴는 법도 배웠어요. 하지만 여기에도 문제가 많습니다. 예를 들어, 저는 아직도 진짜 빵을 굽기 위해 사워도우를 재배할 수 없습니다!

그리고 나는 호기심 때문에 나 자신을 사랑합니다! 세상에는 흥미롭고 맛있는 것들이 너무 많아요! 따라서 Round 342에 대한 레시피를 하나 더 추가하겠습니다. 중앙 아시아 사람들의 요리. 나는 사순절이 시작될 때까지 이 요리가 어떤 테이블에도 적합할 것이라고 생각합니다. 단식하는 사람들은 반죽에 계란을 넣을 필요가 없습니다.

콤플렉스를 어떻게 극복하시나요? 아니면 장벽이 없나요?

롤 2개에 필요한 재료:
가루 반죽:
밀가루 - 3 큰술
소금 - 꼬집음
물 - 1 큰술
계란 - 1개
마지막. 기름 -2 큰술

충전재:

호박 - 700g
양파-3 개
소금, 후추

빨간 소스의 경우:토마토 페이스트, 소금, 설탕, 후추, 프로방스 허브 또는 신선한 허브, 입맛에 따라 마늘, 파
화이트 소스의 경우:요구르트 또는 케피어, 사워 크림, 소금, 마늘, 후추, 허브

부드러운 반죽을 반죽하십시오. 완전히 부드러워질 때까지 반죽하고 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 반죽을 얇은 층으로 펴기가 어렵습니다.

호박을 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 4등분한 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 가볍게 볶습니다. 그것에 다진 호박을 추가하십시오. 소금과 단맛. 호박은 종류가 다양하므로 소금과 설탕이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 나는 둘 다 같은 느낌을 좋아합니다. 충전물은 달지 않아야하며 적당히 소금에 절여야합니다. 고기와 같습니다.... 후추를 추가합니다.
호박을 오랫동안 튀기지 말고 소금과 설탕을 녹일 때까지 섞으세요. 호박이 쪄질 것입니다. 더 빨리 식히려면 충전물을 다른 그릇에 옮기세요.

반죽을 투명해질 때까지 매우 얇은 층으로 펴되 찢어지지 않도록 하십시오. 가장자리를 남기고 전체 표면에 충전재를 펴십시오.
말아서 가장자리를 집어넣고...
완성 된 롤을 찜통이나 사마귀 접시에 넣고 식물성 기름을 바른 시트 위에 놓고 끓는 물 위에 올려 놓습니다.

중간 불로 30분간 끓입니다. 완성된 롤을 조각으로 자르고 소스와 함께 제공합니다.

Khanum은 우즈벡 요리의 요리입니다. 호박을 좋아하지 않더라도 걱정하지 마세요. 이 롤은 호박 맛이 전혀 나지 않습니다. 충전재에 육즙과 부드러움을줍니다.

가루 반죽:
밀가루 - 250 gr.
계란 - 0.5개 (또는 아주 작은 1개)
소금 - 0.5 티스푼
물 - 120ml
다진 고기:
쇠고기 - 500 gr.
양파 - 2개 조각 (100 gr.)
호박 - 200 gr.
소금
갈은 후추

준비:

밀가루를 깊은 그릇에 담습니다. 소금, 계란, 물을 추가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 밀가루의 질이 다르기 때문에 물의 양은 조금씩 늘어나거나 줄어들 수 있습니다.
반죽은 부드럽지만 동시에 손에 전혀 달라 붙지 않아야합니다. 반죽을 그릇에 넣고 깨끗한 냅킨으로 덮고 40분 동안 그대로 둡니다. 반죽이 얼마나 아름다워졌는지 보세요.

글루텐이 부풀어 오르고 반죽이 매우 탄력 있고 매끄러워졌습니다. 반죽을 단계별로 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
채우기를 준비하려면 고기 분쇄기에서 쇠고기를 갈아주세요. 양파를 아주 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오.

호박을 굵은 강판에 갈아서 다진 고기에도 추가합니다.

소금과 후추. 혼합.

테이블에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 아주 얇게 펴주세요.

반죽 위에 충전재를 놓습니다. 다진 고기를 반죽 전체에 고르게 펴십시오.

롤에 싸십시오.

가장자리를 꼬집습니다.

찜통 바구니에 기름을 바릅니다. 롤을 바구니에 넣습니다.

나는 느린 밥솥에서 khanum을 요리했습니다. 카툰 팬에 물을 0.6 표시까지 붓고 롤이 담긴 바구니를 삽입합니다.

45분 동안 "스팀" 모드를 켜세요. 이 롤은 일반 찜통이나 압력솥에서 조리할 수 있습니다.

많이 드세요!

지정된 양의 밀가루를 깊고 적합한 그릇에 넣고 닭고기 달걀 두 개를 부수십시오. 맛에 소금과 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 밀가루에 물을 조금씩 넣고 플라스틱 반죽을 잘 반죽하세요.

완성된 반죽을 공 모양으로 빚어 랩으로 싸서 실온에 30~40분 정도 놓아둡니다.

우리는 신선한 호박 조각을 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 조각을 그릇에 넣습니다.

양파를 껍질을 벗기고 호박에 맞게 입방체로 자릅니다. 양파 조각도 그릇에 넣습니다. 맛을 내기 위해 재료에 소금과 후추를 넣고 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다.

현재 반죽을 2~3개로 나누어주세요. 우리는 각 조각을 하나씩 얇은 층으로 펴고 그 위에 양파와 호박 충전물을 고른 층으로 펼칩니다. 또한 충전물 위에 작은 버터 조각을 놓습니다.

사진과 같이 반죽 롤을 충전재로 조심스럽게 감싸십시오.

완성된 롤을 찜통이나 특수 압력솥에 넣으세요. 부드럽고 향이 날 때까지 khanum을 50-60분 동안 쪄주세요.

Khanum은 동양 요리의 요리로 모든 동부 사람들이 준비하며 아마도 모든 사람에게 다르게 불릴 것입니다. 오랫동안 펼치고 조각할 시간과 추가 손이 없다면 만타에 대한 훌륭한 대안... khanum의 채우기는 매우 다를 수 있으며 모두 상상력에 따라 다릅니다. 당근이 들어간 감자, 당근이 들어간 고기 감자, 고기 유무에 관계없이 호박... Khanum은 항상 신 우유 또는 토마토를 기반으로 한 소스와 함께 제공됩니다.

호박을 곁들인 카눔 재료

밀가루, 물, 계란, 소금으로 누룩을 넣지 않은 반죽을 반죽하십시오. 글루텐에 따라 밀가루를 점차적으로 첨가하세요. 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다.

반죽이 매끄러워질 때까지 반죽한 후 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.

채우기 위해 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 나는 그것을 격자로 만드는 것을 권장하지 않습니다. 충전재의 질감이 부서지기 쉽고 한 덩어리로 뭉치지 않기를 바랍니다.

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름 2테이블스푼을 넣고 살짝 볶습니다. 튀기지 말고 양파가 기름에 향을 내도록 놔두세요. 흰색을 유지해야 합니다.

다진 호박을 팬에 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 잘 섞습니다. 소금, 후추, 설탕으로 잘 간을 해주세요. 소의 맛이 균형을 이루어야 하며, 적당한 짠맛과 단맛도 느껴져야 합니다. 호박을 준비 상태로 가져올 필요가 없습니다.

반죽을 매우 얇은 층으로 굴립니다. 식물성 기름을 바르고 호박을 전체 표면에 놓고 가장자리에서 약간 후퇴시킵니다.

롤업. 가장자리도 집어 넣어야합니다.

이것이 롤이 나오는 방식입니다. 바닥에 식물성 기름을 바른 후 mantyshnitsa 또는 이중 보일러에서 khanum을 30 분 동안 요리하십시오.

완성된 롤을 살짝 식힌 후 부분적으로 자릅니다.

사워 크림과 허브를 곁들인 호박과 함께 카눔을 제공할 수 있습니다.

설명

더 유명한 만티를 연상시키는 전통 동양 요리입니다.

그들은 다양한 충전재로 khanum을 준비하지만 항상 동일하게 유지되는 것이 있습니다. khanum은 항상 큰 롤이며 매우 자주 도넛 모양으로 말려 있습니다.

작은 만두를 많이 만들 필요가 없기 때문에 그러한 요리를 준비하는 것은 간단합니다. 전체 반죽에서 3-4개의 롤을 준비하고 즉시 찌고 자르고 제공합니다.

사진과 함께이 요리의 단계별 요리법은 집에서 호박으로 카눔을 준비하는 방법을 자세하고 명확하게 알려줍니다.

khanum 반죽은 매우 간단하게 반죽 된 후 앉을 시간이 필요합니다. 이 기간 동안 채우기를 준비할 수 있습니다.

호박 외에도 감자, 당근 및 기타 야채가 종종 khanum에 추가됩니다.이 동양 요리에는 덜 자주 고기도 추가됩니다.

호박으로 가늘고 만족스러운 카눔을 준비합시다.

재료

(250g)
(2개)
(5큰술)
(맛보기 위해)
(두께에 따라)
(400g)
(2개)
(70g)
(맛보기 위해)

요리 단계

완성된 반죽을 공 모양으로 빚어 랩으로 싸서 실온에 30~40분 정도 놓아둡니다.

우리는 신선한 호박 조각을 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 조각을 그릇에 넣습니다.

현재 반죽을 2~3개로 나누어주세요. 우리는 각 조각을 하나씩 얇은 층으로 펴고 그 위에 양파와 호박 충전물을 고른 층으로 펼칩니다. 또한 충전물 위에 작은 버터 조각을 놓습니다.

사진과 같이 반죽 롤을 충전재로 조심스럽게 감싸십시오.

완성된 롤을 찜통이나 특수 압력솥에 넣으세요. 부드럽고 향이 날 때까지 khanum을 50-60분 동안 쪄주세요.

완성된 요리를 부분적으로 자르고 다양한 소스와 함께 제공하십시오. 육즙이 풍부한 호박을 곁들인 찐 카눔 롤이 준비되었습니다.

많이 드세요!