느슨한 꿀 케이크가 최고의 요리법입니다. 느린 밥솥에 꿀 케이크. 연유와 살구잼을 곁들인 허니 케이크

여름에 신선한 꿀이 나오면 늘 꿀케이크를 굽습니다. 보르시 요리법과 마찬가지로 허니 케이크 요리법은 모든 주부에게 고유합니다. 제가 가장 좋아하는 두 가지 옵션이 있습니다. 메밀 다크 허니/사워 크림(작년에 레시피를 공유했습니다. 링크를 따라가세요)과 오늘 공유할 레시피인 커스터드를 곁들인 "Honey Fluff" 케이크입니다.

반죽 재료:

여보 - 2 큰술. 엘. (아무거나 메밀을 사용하면 색과 향이 더 풍부해집니다)
계란-2 개
설탕 - 1 잔 (용량 250g)
버터 - 60g
소다 - 1.5 tsp.
밀가루 - 3컵 (용량 250g)

커스터드 재료:

계란 - 1개
과립 설탕 - 1컵
밀가루 - 2 큰술. 엘.
우유 - 1리터
버터 - 50g
바닐라 추출물 - 1 작은 술. 또는 바닐라 설탕 작은 봉지 1개(11g)

허니 케이크 만드는 법

과립 설탕(1테이블스푼)과 꿀(2테이블스푼)을 금속 그릇(또는 바닥이 내화성이 있는 유리)에 넣습니다. 혼합.

계란 2개를 풀어서 다시 저어주세요.

버터(60g)를 전자레인지에서 부드러워질 때까지 가열합니다(완전히 녹을 때까지는 필요하지 않음). 계속 저어주면서 남은 재료를 그릇에 붓습니다.

수욕을 준비합시다. 냄비, 국자 또는 작은 냄비(손가락 두 개 높이)에 물을 붓고 반죽 재료가 담긴 그릇을 위에 놓고 불을 켜세요. 그릇 바닥이 냄비의 물에 닿아서는 안 됩니다. 뜨거운 증기에만 영향을 받습니다.

계속 저으면서 설탕 알갱이가 사라질 때까지 혼합물을 녹인 다음, 혼합물에 거품이 생기고 부피가 두 배가 될 때까지 계속 저어줍니다.

수조에서 꺼내 밀가루(3컵)를 넣습니다.

밀가루를 즉시 첨가해서는 안되며, 조금씩 첨가하고 계속 저어주고 반죽의 두께를 확인하십시오. 처음에는 반죽이 끈적거리고 액체 상태일 것입니다. 그러나 밀가루를 첨가하면 반죽이 두꺼워지고 탄력 있는 반죽으로 변합니다.

숟가락으로 젓는 것이 어렵다고 느끼면 따로 치워두고 손으로 반죽합니다(도마나 테이블에 밀가루를 뿌리고 테이블 위에서 반죽해도 됩니다).

완성된 반죽은 8등분으로 나누어야 합니다. 이렇게 하려면 먼저 전체 볼륨을 두 개의 동일한 부분으로 나눈 다음 각각을 두 개로 더 나누고 후속 부분을 다시 반으로 나누는 것이 편리합니다.

결과는 8개의 동일한 조각입니다. 우리는 각각을 롤빵에 넣고 반죽을 반죽 한 그릇에 넣습니다.

그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

그날 케이크를 만들 수 없다면 반죽을 하룻밤 동안 그대로 놔두세요. 그러면 반죽이 더 좋아질 것입니다.

허니 케이크용 라이트 커스터드

반죽이 냉장고에 차갑게 식는 동안 커스터드를 준비합니다. 웹사이트에는 노른자로 만든 클래식 커스터드 레시피가 있지만(링크를 따라갈 수 있음), 이 케이크의 경우 이 크림의 더 가벼운 버전을 만들기로 결정했습니다.

그것을 준비하려면 설탕 (250g 1 잔), 계란 1 개, 2 큰술을 저어주세요. 엘. 밀가루. 부드러워질 때까지 저은 다음 따뜻한 우유 1컵을 추가하면 모든 재료를 더 쉽게 섞을 수 있습니다.

나머지 우유 (3 컵)를 냄비 또는 냄비에 불 위에 올려 놓습니다. 뜨거워질 때까지 가열한 후 커스터드 혼합물을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다.

걸쭉해질 때까지 크림을 약한 불로 요리하세요. 크림이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.

크림에 바닐라 설탕이나 바닐라 추출액(1티스푼)을 넣고 섞어주세요.

크림의 커스터드 부분을 준비 할 때 맨 처음에 바닐라 설탕을 첨가하고 요리가 끝날 때 바닐라 추출물을 첨가하는 것이 좋습니다.

약간 식힌 크림에 부드러워진 버터(50g)를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

크림을 접착 필름으로 접촉 방식으로 덮고 실온으로 식혀주세요. 필름은 크림과 완전히 접촉해야 합니다. 그렇지 않으면 두꺼운 필름이 크림 위에 형성됩니다.

꿀 케이크용 케이크 층 굽기

반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 너무 딱딱한 경우에는 실온에서 10~15분 동안 예열해 주세요. 그런 다음 절단 표면에 밀가루를 뿌린 다음 반죽 공을 깔고 얇아 질 때까지 (0.5 -0.3cm) 케이크를 자르는 데 사용할 수있는 직경의 뚜껑이나 접시를 펴기 시작합니다. . 스크랩을 공 모양으로 굴려 다시 케이크로 만듭니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 케이크를 놓습니다 (한 번에 두 개를 넣을 수 있으며 케이크 직경은 18cm입니다).

180C로 예열된 오븐(상하 모드)에 케이크를 보내 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 전체 베이킹 과정은 일반적으로 5~7분 정도 소요됩니다(시간은 오븐 성능에 따라 다름).

결과적으로 이 양의 반죽에서 10개의 케이크 층과 토핑용 트리밍을 얻었습니다.

허니케이크 조립하기

여러분이 해야 할 일은 완전히 식은 케이크를 크림과 결합하는 것뿐입니다. 그러면 꿀 케이크가 준비될 것입니다! 디저트 접시 바닥에 소량의 크림을 놓아 바닥 층을 고정합니다.

그런 다음 첫 번째 케이크 층을 놓고 크림을 바르십시오 (실리콘 주걱을 사용하여 표면에 크림을 펴는 것이 편리합니다). 그런 다음 케이크 레이어를 다시 추가하고 크림 등을 추가합니다. 2-3 큰술이 필요합니다. 엘. 각 층에 윤활유를 바르는 크림.

이것이 스택이 나타나는 방식입니다. 이제 남은 것은 케이크의 측면에 기름을 바르는 것입니다. 케이크의 수평을 맞추려면 페이스트리 주걱을 사용하거나 일반 주걱을 사용하세요.

특별한 회전 테이블에 케이크를 조립하는 것이 매우 편리합니다. 이렇게 하면 케이크 주위를 직접 돌릴 필요가 없습니다.

물론, 수제 케이크의 경우 판매용 과자를 만들지 않는다면 그러한 테이블은 필요하지 않습니다.

과일, 딸기, 쿠키 또는 기타 과자 등 원하는대로 케이크를 장식할 수 있습니다. 나는 고전적인 디자인을 좋아합니다 - 남은 케이크 부스러기. 이렇게 하려면 붉게 생긴 조각을 블렌더 볼에 넣고 "시작" 버튼을 여러 번 누르세요.

그 결과 뿌릴 때 사용되는 맛있고 고르지 않은 빵 부스러기가 탄생합니다.

케이크를 바로 장식하거나 케이크가 더 잘 젖을 때까지 기다릴 수 있습니다(부스러기가 젖지 않도록). 허니 케이크를 8시간 동안 끓이세요(밤새 냉장고에 넣어 두는 것이 더 좋습니다). 그런 다음 우리는 그것을 테이블에 제공합니다!

허니 케이크는 모두가 항상 좋아할 윈윈(win-win) 디저트입니다. 아늑한 가족 티 파티에서나 축하 행사에서나 말이죠. 고전적인 허니 케이크 레시피는 각 가정에서 사랑받고 있으며, 손님들은 케이크의 새로운 맛과 향에 놀라게 될 것입니다. 또한 꿀 케이크를 굽는 것은 어렵지 않으며 오븐, 슬로우 쿠커, 프라이팬에서도 할 수 있습니다.

이것은 고전적인 꿀 케이크 조리법입니다. 목록에는 기본 제품이 포함되어 있으며, 그 중 어떤 제품도 포함되어 있지 않으면 다른 제품을 얻을 수 있습니다. 좋은 점은 케이크 때문에 오랫동안 소란을 피울 필요가 없다는 것입니다. 케이크는 두 개뿐입니다. 글쎄, 물론 주부의 부엌에는 항상 고전에서 전통적인 사워 크림을 만드는 것이 있습니다.

다음을 준비해야 합니다.

버터 - 100g;
신선한 닭고기 달걀 - 세 조각;
과립 설탕-반죽 용 유리 반, 크림 용 유리;
여보 - 3-4 큰 스푼;
밀가루 약 2.5컵(조금 더 필요할 수도 있음)
소다 – 티스푼이면 충분합니다.
지방 사워 크림 - 리터.

반죽을 만들어 봅시다.

우리는 칼로 버터를 자릅니다. 그런 다음 조각을 냄비에 넣고 약한 불로 녹을 때까지 기다리십시오.
과립 설탕 (반 유리)과 꿀을 첨가하십시오. 액상 시럽이 나오면 소다를 부어주세요. 혼합물은 즉시 "성장"하기 시작합니다.
식는 동안 계란을 푹신해질 때까지 치십시오. 우리는 그것을 시럽으로 보냅니다.
그런 다음 밀가루 가루를 천천히 넣고 잘 섞으세요. 균일한 농도가 필요합니다.
반죽이 너무 많이 흐르면 밀가루가 더 필요합니다. 가파르면 안되지만 여전히 점성이 있습니다.
측면이 높은 둥근 베이킹 접시를 준비하세요. 바닥에 기름을 바르고 반죽의 절반을 놓고 용기 위에 "부드럽게" 만듭니다.
오븐을 중간 온도로 예열하고 거기에 첫 번째 케이크를 놓습니다. 20~25분간 구워지면 황금빛 갈색이 되고 이쑤시개가 마르면 꺼내세요. 식혀주세요.
그동안 베이킹을 위해 반죽의 두 번째 부분에서 케이크를 보냅니다. 우리는 첫 번째 작업과 동일하게 모든 작업을 수행합니다.
케이크가 숙성되는 동안 크림을 준비합니다. 쉽습니다. 설탕 한 잔으로 사워 크림 1리터를 치면 됩니다. 믹서를 사용하면 작업을 신속하게 완료하는 데 도움이 됩니다.
케이크 하나를 접시로 옮깁니다. 아래쪽 부분이 케이크의 상단이 되도록 두 번째 부분을 위에 놓습니다. 결과는 흥미로운 모양이 될 것입니다.
케이크에 크림을 꼼꼼히 코팅해주세요. 측면을 잊지 마세요.
이제 디저트는 냉장고에 몇 시간 동안 보관되어야 합니다. 이 시간 동안 크림은 케이크를 완전히 포화시킵니다. 사워 크림을 곁들인 고전적인 허니 케이크 레시피에 따른 "엄마의"케이크가 준비되었습니다.

커스터드를 곁들인 “기적”

허니 케이크 "기적"은 정말 절묘한 디저트로 손님이 오랫동안 기억할 맛입니다.

준비하는 것이 그리 어렵지 않으며 필요한 재료도 상당히 저렴합니다.

체로 쳐진 밀가루 - 400-450 그램;
과립 설탕 – 380-400g;
닭고기 달걀 4개;
사워 크림 20% 지방 – 100-120g;
버터(연화) – 260-280g;
액체 꿀 - 2-3 큰술. 숟가락;
베이킹 소다 1티스푼;
우유 - 유리.

우리는 이 계획에 따라 행동합니다.

먼저 크림을 만들어 보겠습니다.

냄비(또는 스튜 냄비)에 우유를 붓습니다. 그 안에 - 한 숟가락의 밀가루, 계란, 설탕 (약 절반).
모든 것을 섞으세요. 용기를 약한 불에 놓고 크림을 끓이세요. 균일한 농도를 얻어야 합니다.
"반제품"을 식혀주세요.
온도가 실온으로 떨어지면 사워 크림과 부드러운 버터를 추가합니다. 믹서로 섞는다.

다음 단계는 반죽입니다.

남은 설탕, 꿀, 부드러운 버터 80-90g을 깊은 그릇에 담습니다. 혼합물을 만들어 봅시다. 녹이려면 수조로 보내야합니다.
설탕이 녹은 것을 확인하면 한 번에 하나씩 계란 3개를 넣으세요. 섞어서 다시 수조에 4~5분간 담가둡니다.
다음으로 밀가루와 소다를 추가합니다. 반죽 후 반죽을 얻습니다.
우리는 그것을 7개의 동일한 부분으로 나눕니다. 우리는 각각을 출시합니다. 이것은 미래의 케이크입니다.
오븐은 이미 원하는 온도인 200C에 도달했습니다. 이제 베이킹 시트 바닥에 밀가루를 뿌리고 케이크를 하나씩 놓고 오븐에 넣을 시간입니다.
완성 된 레이어에서 원을 잘라냅니다. 적절한 크기의 판을 사용할 수 있습니다. 남은 반죽을 부스러기로 나누어 케이크를 장식하세요.

이제 우리는 꿀 케이크를 "만들고" 있습니다.

케이크의 모든 층을 크림으로 넉넉하게 덮으십시오. 우리는 하나를 다른 것 위에 놓았습니다. 준비된 부스러기를 맨 위에 붓습니다.
허니 케이크의 측면을 크림으로 덮는 것을 잊지 마세요.
그 후 "기적"을 냉장고에 넣으십시오. 8시간 후에는 식사를 할 수 있습니다.

기억해야 할 점은 크림이 동일한 온도의 구성 요소로 만들면 크림이 균질하고 특히 맛있다는 것입니다.

농축 우유로 굽기

허니케이크에 들어가는 크림 종류는 정말 많아요. 그러나 긴장을 풀지 않고 크림에 마법을 걸지 않고도 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 연유를 곁들인 벌꿀 케이크의 고전적인 요리법은 이에 대한 훌륭한 확인입니다.

필요한 재료:

연유 (끓일 수 있음) – 즉, "응축 제품"이 아닌 철제 캔에서 나온 고품질 우유입니다.
과립 설탕 - 유리 이상;
원시 고환 - 세 조각;
버터 (버터 마가린으로 대체 가능) – 반죽용 50g, 크림용 200g;
최대 600g의 밀가루;
소다 - 티스푼;
꿀(천연꿀이 없으면 인공꿀도 가능) – 테이블 4개. 숟가락.

우리는 지시를 따릅니다.

흰색의 푹신한 거품이 생길 때까지 계란과 함께 과립 설탕을 치십시오. 더 빠르게 만들려면 믹서를 켜세요. 그런 다음 꿀, 소다, 부드러운 버터를 넣고 조금 저어줍니다. 다음으로, 혼합물은 수조에서 기다립니다. 볼륨이 증가할 때까지 저어주고 기다립니다.
이제 밀가루의 1/3을 추가하고 잘 섞습니다. 질량이 두꺼워 졌습니까? 이는 이제 목욕탕을 떠날 시간이라는 뜻입니다.
나머지 밀가루 가루를 얇은 흐름으로 천천히 도입합니다. 반죽하여 꿀 반죽을 만듭니다.
6개로 나누어서 공 모양으로 굴려주세요. 그들은 잠시 동안(약 15분) 테이블 위에서 “휴식”을 해야 합니다.
덩어리를 모두 얇게 펴주세요. 그런 다음 구워야합니다. 오븐은 160C로 가열해야하며 베이킹 시간은 5 ~ 7 분입니다.
아직 따뜻한 케이크를 고르게 다듬어 사각형 모양으로 만듭니다. 손질한 부분을 잘게 자르고 잠시 따로 보관해 두세요.
오래전에 냉장고에서 버터를 꺼냈는데 벌써 부드러워졌어요. 연유로 함께 치자.
이 크림으로 케이크의 각 층을 두껍게 덮고 케이크를 조립하세요. 부스러기로 표면을 덮고 크림을 바르십시오. 측면을 잊지 말자.
다음으로 허니 케이크를 냉장고에 반나절 동안 넣어 두겠습니다. 그런 다음 우리는 그것을 테이블 위에 올려 놓고 그 놀라운 맛으로 가족과 손님을 기쁘게합니다.

살짝 따뜻할 때 반죽을 펴고 액상 꿀을 사용하면 케이크가 완벽하게 나옵니다.

주재료가 들어가지 않은 디저트

허니 케이크를 시작했지만 집에 재료가 모두 없어서 상점이나 시장으로 달려갈 수 없는 경우가 있습니다. 예를 들어, 목록에서 계란과 심지어 꿀까지 제외하는 몇 가지 요리법이 있습니다.

계란이 없을때

냉장고에 계란이 하나도 없는데 케이크 먹을래? 그래서 우리는 그들 없이도 할 수 있습니다.

우리가 테스트해야 할 사항은 다음과 같습니다.

밀가루 3컵 반;
과립 설탕 2/3컵;
테이블 두 개. 사워 크림과 향기로운 꿀 숟가락;
소다 1.5 티스푼;
좋은 버터 마가린 반 팩 (버터가 있으면 더 좋습니다).

크림의 경우:

설탕 반 잔 - 미세하고 흰색;
두꺼운 지방 사워 크림 반 리터;
말린 살구(아마도 자두) 100-150g.

다음에는 무엇을 해야 할까요?

수조에서 오일을 가열합니다. 그것이 "뜨는"즉시 시간을 낭비하지 않고 꿀과 설탕을 넣고 빠르게 저어줍니다.
사워 크림과 밀가루 가루 한 잔도 거기에 보냅니다. 다시 섞으세요.
팬 바로 위에서 식초로 소다를 끄고 즉시 혼합물에 첨가하십시오. 다시 섞은 후 욕조에서 꺼냅니다. 5~7분 동안 식혀주세요.
밀가루를 조금씩(필요한 만큼) 추가하고 반죽을 반죽하세요. 여섯 부분으로 나눕니다. 각각을 필름으로 싸서 냉동실에 20분 정도 넣어둡니다.
한 번에 하나씩 꺼내서 양피지에 원하는 모양으로 하나씩 펼칩니다. 포크로 찌르고 오븐으로 옮깁니다 (온도는 이미 180-200C입니다). 케이크는 말 그대로 3~6분 안에 빠르게 구워집니다. 그들은 매우 섬세하고 부서지기 쉽습니다 (반죽에 계란이 없습니다). 그래서 우리는 그것들을 조심스럽게 다루고 양피지에 바로 완전히 식혀줍니다.
우리의 크림 사워 크림은 팬 위의 거즈 백에 몇 시간 동안 걸려 있고 여분의 액체와 분리되어 설탕으로 휘저어졌습니다. 그리고 말린 살구 (또는 자두 또는 모두 함께)를 끓는 물에 10 분간 담근 후 건조시키고 조각으로 잘게 자릅니다.
우리는 허니 케이크를 "구성"합니다. 케이크 5개 층 각각에 크림을 바르고 얇은 말린 과일 층으로 덮습니다. 우리는 측면도 "윤활유"의 좋은 부분을 기다리고 있다는 것을 기억합니다. 여섯 번째 쇼트브레드를 부숴서 디저트 표면 전체에 두껍게 뿌립니다.
케이크를 냉장고에 최소 8시간 동안 넣어두세요. 이렇게 하면 크림으로 완전히 포화되어 입안에서 녹을 것입니다.

꿀이 들어가지 않은 허니케이크

이상하게도 이런 일이 발생합니다. 이 레시피에서는 꿀벌 제품 대신 메이플 시럽이나 당밀을 사용합니다. 그건 그렇고, 당신은 스스로 할 수 있습니다. 오리지널 허니 케이크의 경우 대부분의 이전 레시피와 동일한 제품과 동일한 단계가 필요합니다.

그러나 빠진 꿀 대신 당밀을 섭취하려면 다음이 필요합니다.

과립 설탕 180g;
물 1/4이 담긴 유리 잔;
칼 끝에 소다와 구연산.

당밀을 만들기 전에 다음 규칙을 기억하세요. 모든 작업을 실수 없이 신속하게 수행해야 합니다(그렇지 않으면 아무것도 작동하지 않습니다). 준비되자마자 당밀을 발라야 합니다.

물이 끓으면 설탕을 넣으십시오. 어떤 경우에도 냄비에 숟가락을 넣어서는 안됩니다! 그릇 자체를 돌려 섞으세요.
결정이 완전히 녹았나요? 아주 멋진. 좀 더 요리하세요(10분 이내). 얼음물에 떨어뜨려도 시럽이 부드러워지지 않으면 시럽이 완성된 것입니다. 우리에게 맞지 않는 딱딱한 설탕 공이 나오지 않도록 매 순간 확인합니다.
혼합물이 필요한 농도에 도달하자마자 하품을 하지 마십시오. 즉시 소다와 레몬을 첨가하고 격렬하게 섞으십시오. 거품이 났나요? 이는 우리가 모든 일을 올바르게 수행하고 있음을 의미합니다.
거품이 저절로 사라진 후에만 불을 끄세요.
완성된 당밀은 마치 액체 꿀처럼 보입니다. 반죽에 소개하겠습니다.

우리 할머니와 어머니가 구운 모든 케이크 중에서 "Medovik"은 가장 사랑받는 케이크 중 하나입니다. 3월 8일부터 시작하여 회의로 끝나는 어떤 휴일에도 적합합니다. 이 케이크를 굽는 것을 한 번도 시도해 본 적이 없는 사람들은 그것이 매우 어렵다고 확신합니다. 실제로 "허니 케이크"를 준비하세요. 이 기사에서는 다양한 레시피를 소개하고 크림 옵션을 공유합니다.

황후를 위한 진미

단순해 보이는 “허니 케이크”가 약 200년 전에 시작된 이야기라는 사실을 알고 계셨나요? 그들은 신비한 요리 전문가가 처음으로 전 러시아 알렉산더 1 세의 황제이자 독재자였던 아름다운 Elizaveta Alekseevna를 위해이 달콤한 유혹을 준비했다고 말합니다.

수년이 흘렀고 시간도 변했으며 그에 따라 레시피도 바뀌었습니다. 허니 케이크와 사워 크림으로 만든 간단한 "메도비크" 케이크는 여전히 가장 좋아하는 디저트로 남아 있습니다.

장르의 고전

따라서 허니 케이크를 굽기로 결정했다면 기본적이고 고전적인 레시피부터 시작하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.

반죽을 준비하려면 다음을 준비하십시오.

계란 - 3개.
프리미엄 밀가루 - 3컵.
꿀 - 3테이블스푼.
소다 - 1 큰술.
설탕 - 1 잔.

크림의 경우 다음이 필요합니다.

지방 함량이 최소 20% - 800g인 사워 크림.
설탕 - 1 잔.

마법의 반죽

우선 반죽을 반죽해 봅시다. 스테인리스 스틸 팬에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 꿀, 소다, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 고열에 놓고 저어주지 않고 덩어리의 부피가 3배가 되어 황금색이 될 때까지 기다립니다. 혼합물의 농도는 거품이 많아야 합니다.

불에서 팬을 제거하고 천천히 조금씩 체로 쳐진 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 반죽이 균질해지면 8등분으로 나눕니다.

베이킹의 비밀

필요한 크기의 스프링 형태 팬을 가져다가 바닥과 측면에 식물성 기름을 바르고 바닥에 양피지를 깔아 놓습니다. 반죽을 펴고 밀대를 사용하지 않고 조심스럽게 손이나 숟가락으로 바닥을 따라 수평을 유지합니다.

예열된 오븐에 넣고 각 케이크를 180도에서 7-12분 동안 굽습니다. 케이크를 손상시키지 않고 제거하려면 틀에서 바닥을 꺼내고 양피지를 위로 향하게 하여 표면 위로 뒤집어 조심스럽게 제거하세요.

크림의 마법

케이크가 황금색으로 붉어지는 동안 크림을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 사워 크림을 가져다가 설탕과 결합한 다음 믹서 또는 침지 블렌더로 잘 치십시오. 케이크가 식고 굳으면 크림을 케이크 사이에 조심스럽게 분배하고 마지막 케이크를 위에 펴고 케이크를 냉장고에 넣어 완전히 담가야합니다. 보통 12시간 정도 걸립니다. 완성된 간식의 상단에는 으깬 호두나 제과 스프링클을 뿌릴 수 있습니다. 보시다시피, 고전적인 "허니 케이크"를 준비하는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다!

응축된 강, 꿀둑

기본 레시피에 익숙하다면 더 복잡한 버전을 시도해 볼 수 있습니다. 우리는 부드럽고 맛있고 향긋하지만 더 복잡한 "허니 케이크"를 준비 할 것을 제안합니다. 조리법은 간단하지만 이것은 언뜻보기에 불과합니다. 사실, 당신은 그것을 고쳐야 할 것입니다. 그러나 결과적으로 통풍이 잘되고 달콤하며 동시에 전혀 성가신 진미가 아닙니다.

반죽에는 다음 재료가 필요합니다.

프리미엄 밀가루 - 500g.
마가린 - 100g.
계란 - 2개.
꿀 - 2 큰 스푼.
소다 - 1 티스푼.
설탕 - 150g.
칼 끝에 소금이 묻어있습니다.

크림 준비 :

지방 함량이 최소 72% - 250g인 버터.
삶은 농축 우유 - 1 캔.

제품 목록에서 볼 수 있듯이 이것은 가장 단순한 "허니 케이크"가 아닙니다. 그러나 그 노력은 그만한 가치가 있습니다!

구조를 위한 수욕

언제나처럼 우리는 수조에서 반죽되는 반죽으로 요리를 시작합니다. 그것을 만들려면 두 개의 팬을 선택해야 합니다. 하나는 커야하고 다른 하나는 조금 작아야합니다. 첫 번째는 두 번째에 배치됩니다.

큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 마가린을 큰 입방체로 자르고 작은 냄비에 넣고 더 큰 냄비에 넣으십시오. 이러한 즉석 수조 덕분에 마가린이 빨리 녹습니다.

이런 경우 설탕, 꿀, 소금을 첨가하세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

계란을 별도의 용기에 깨뜨린 후 포크로 가볍게 치십시오. 그런 다음 얇은 흐름으로 전체 질량에 붓고 섞습니다. 수조는 계란이 응고되는 것을 방지합니다.

1분 후 소다를 넣고 다시 잘 섞습니다. 혼합물은 마술처럼 거품 덩어리로 바뀌고 부피가 증가하기 시작합니다. 이런 일이 발생하자마자 불을 끄고 점차적으로 혼합물에 밀가루를 추가하기 시작하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 하려면 반죽을 부드럽고 부드러워질 때까지 지속적으로 반죽해야 합니다.

반죽을 8개의 동일한 콜로복으로 나누고 밀대를 사용하여 각각을 밀어냅니다. 반죽이 식고 탄력이 떨어지면 다시 수조에 넣어야 반죽이 가열되어 다시 부드러워집니다.

양피지를 사용하여 베이킹 시트에서 케이크를 180도에서 10-15분 동안 굽습니다.

달콤한 순간

케이크가 구워지고 식으면 크림 준비를 시작하겠습니다. 버터를 입방체로 자르고 부드럽게 만드십시오. 그런 다음 농축 우유 캔을 열고 버터에 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 그런 다음 믹서를 켜고 크림을 치십시오.

식힌 케이크에 크림을 듬뿍 바르십시오. 가장 보기 흉한 케이크는 부서지고 옆면과 윗면에 케이크로 장식될 수 있습니다. 결과 요리 제품을 밤새 냉장고에 넣으면 담가서 원하는 상태에 도달합니다.

물론, 이 "허니 케이크"를 준비하는 것이 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽다고 말할 수는 없습니다. 수욕만으로도 그만한 가치가 있습니다! 그럼에도 불구하고 모든 사람이이 케이크와 사랑에 빠지게 될 것이기 때문에 노력은 헛되지 않을 것입니다!

황급히

시간이 많지 않고 케이크에 신경쓰고 싶지 않다면 사진과 함께 간단한 레시피인 "허니 케이크"를 빠르게 준비할 수 있습니다. 능숙한?).

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란 - 4개.
밀가루 - 3 컵.
설탕 - 1 잔.
여보 - 1 잔.
호두 - 50개.
베이킹 파우더 - 2티스푼.

크림의 경우 다음을 사용합니다.

사워 크림 35% 지방 - 400g.
가루 설탕 - 반 유리.
바닐라 - 1 핀치.

수공

먼저 견과류의 껍질을 벗기고 칼이나 믹서기를 사용하여 잘게 자릅니다. 별도의 용기에 설탕과 꿀을 첨가하여 믹서로 계란을 치십시오. 그런 다음 밀가루, 견과류, 소다를 넣고 잘 섞습니다. 큰 빵을 만들어 그릇에 담고 깨끗한 수건으로 덮거나 따뜻한 곳에 3~4시간 동안 놓아두세요.

이 시간이 지나면 오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 시트를 준비하고 기름칠한 양피지로 덮으세요. 그런 다음 반죽을 6-8 등분으로 나누고 각각을 얇은 층으로 굴린 다음 6-8 분 동안 굽습니다.

가루 설탕 아래

피부가 식고 펴질 준비가 되면 크림 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 가루 설탕과 바닐라로 사워 크림을 치십시오. 그런 다음 각 케이크에 크림을 바르고 케이크를 냉장고에 넣습니다. 서빙할 때 호두, 으깬 아몬드 또는 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다. 이 "허니 케이크"를 만들어 보세요. 레시피가 간단하고, 만들기가 빠르고, 디저트가 매우 맛있습니다.

멀티쿠커 어시스턴트

집에 멀티쿠커가 있다면 허니 케이크를 굽는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다! 이 기적의 조수는 당신의 시간과 신경을 절약해 줄 것입니다. 게다가 그녀 덕분에 아무것도 굽지 않은 사람도 이 디저트를 마스터할 수 있다. 그럼, 준비하기 쉬운 허니 케이크를 맛보실 것을 권합니다. 슬로우 쿠커의 간단한 요리법은 편리함과 절대적인 접근성으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

반죽을 만들려면 다음을 준비하세요.

밀가루 - 3 컵.
계란 - 5개.
소다 - 반 티스푼 이상.
설탕 - 1.5 컵.
여보 - 5 큰술.

크림에는 사워 크림 반 리터와 설탕 3 큰술이 필요합니다.

곧 곧

먼저 계란에 설탕을 넣고 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 치십시오. 그런 다음 꿀을 넣고 다시 가볍게 치십시오.

결과물에 밀가루와 소다를 조심스럽게 붓고 부드러워 질 때까지 믹서로 반죽을 섞은 다음 야채 또는 올리브 오일로 미리 기름칠 된 멀티 쿠커 그릇에 부으십시오. 우리는 "베이킹"모드를 설정하고 기적의 조수가 반죽을 준비 할 때까지 기다린 다음 꺼내어 길고 날카로운 칼로 케이크로 자릅니다 (얇아 질수록 좋습니다).

크림을 준비하려면 사워 크림과 설탕을 치십시오. 그런 다음 케이크를 만들고 각 층에 크림을 뿌립니다. 냉장고에 넣어 담가둡니다. 그게 다야!

크리미한 천국

마지막으로 레시피를 다양화할 수 있는 비밀을 하나 더 말씀드리고 싶습니다. "허니 케이크"는 간단하고 맛있는 디저트이지만 이에 놀라는 사람은 거의 없습니다. 어떻게 다양화할 수 있나요? 물론, 크림! "허니 케이크"를 커스터드에 담그면 확실히 좋아할 것입니다!

초콜릿 동화

초콜릿 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

계란 - 3개.
설탕 - 150g.
밀가루 - 3 큰술.
우유 - 400g.
전분 - 1 큰 스푼.
바닐라는 칼 끝에 있습니다.
버터 - 150g.

냄비에 기름을 제외한 모든 재료를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 가장 중요한 것은 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어주는 것입니다. 식히십시오. 그런 다음 버터를 치고 커스터드 혼합물을 조금씩 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 멈추지 않고 치십시오. 완성된 크림은 두께가 25% 사워 크림과 비슷해야 합니다.

누구나 어린 시절부터 허니 케이크를 알고 기억하고 사랑합니다. 우리 가족은 모든 휴일을 위해 준비했습니다. 허니 케이크의 재료는 항상 가까이에 있었고 소련 시대에도 항상 상점에서 구입할 수 있었기 때문입니다. 나는 몇 년 전에 요리사로부터 이 버전의 레시피를 접했습니다. 케이크는 매우 맛있고 부드럽습니다. 이것은 이제 우리가 가장 좋아하는 옵션입니다. 시도해 보세요. 당신도 좋아할 것입니다.

수조에서 허니 케이크를 준비하려면 목록에 따른 제품이 필요합니다. 계란, 버터, 꿀은 실온에 있어야 합니다.

우선 케이크에 들어갈 크림을 준비해요. 사워 크림(지방 20% 이상)에 설탕 한 잔, 레몬 반 개의 껍질, 주스를 추가합니다. 크림을 치고 접착 필름으로 덮은 다음 케이크를 준비하는 동안 냉장고에 넣으세요.

부드러워 질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.

버터를 조각으로 자르고 전자레인지에 30초 동안 돌립니다.

달걀 혼합물에 부드러워진 버터를 넣고 다시 잘 섞어주세요.

혼합물을 수조에 5~7분 동안 담급니다. 털로 계속 저어주고 끓이되 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 굳어집니다.

수조에서 혼합물을 제거하고 소다로 체로 쳐진 밀가루 300g을 첨가하십시오. 반죽을 반죽하면 끈적해질 것입니다. 반죽을 깨끗한 키친 타월로 덮어 40분간 휴지시킵니다. 잠시 후 반죽 표면에 기포가 나타납니다.

밀가루 100-150g을 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하면 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽을 6등분으로 나눕니다.

양피지를 6조각으로 자릅니다. 반죽에 밀가루를 뿌리고 1.5-2mm 두께의 원으로 굴립니다.

반죽 위에 지름 30cm 이하의 접시나 뚜껑을 놓고, 칼로 원을 그립니다. 나머지 반죽도 똑같이하십시오. 오븐을 180도로 예열하세요. 케이크는 최대 5~6분 동안 매우 빠르게 구워집니다.

완성된 케이크를 식힌 후 양피지를 제거하고 케이크의 잘린 가장자리를 믹서기에 옮깁니다.

믹서기에서 케이크의 가장자리를 부스러기로 갈아주세요.

케이크보다 큰 접시에 크림을 바릅니다.

케이크를 접시에 담고 크림을 발라주세요.

이런 식으로 케이크 전체를 모으십시오. 평평한 실리콘 주걱을 사용하여 케이크 가장자리에 크림을 바릅니다.

케이크 부스러기를 넉넉하게 뿌리고 평평한 실리콘 주걱으로 측면을 뿌립니다. 과도한 부스러기를 제거하십시오. 냉장고에 넣어 최소 5~6시간 동안 담가둡니다. 더 나은 - 밤에.

수조에서 만든 허니 케이크가 물에 담가지면 잘라서 주스, 차, 커피, 우유 또는 기타 좋아하는 음료와 함께 드세요.

1단계: 밀가루를 준비합니다.

밀가루를 체에 붓고 중간 크기의 그릇 위에 체로 쳐냅니다. 케이크가 부드럽고 입에서 거의 녹기를 원한다면 이 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 결국 덕분에 밀가루는 산소로 포화되어 반죽이 거의 통풍이 잘되고 덩어리가 없습니다.

2단계: 반죽에 사용할 버터를 준비합니다.

버터를 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 분쇄 된 구성 요소를 내화성 중간 그릇에 옮기고 즉시 반죽 준비를 진행합니다.

3단계: 수조에서 케이크 반죽을 준비합니다.

중간 크기의 냄비에 시원한 물을 채우고 센 불에 올려 놓습니다. 주목:액체를 더 빨리 끓이려면 용기를 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 그 직후 버너를 켜고 반죽 준비를 시작하십시오.
버터 조각과 함께 내화 그릇에 설탕과 꿀을 넣고 팬 위에 올려 놓습니다. 단, 아무것도 떨어지지 않도록 오븐 장갑으로 구조물을 고정하십시오. 재료를 큰 스푼으로 계속 저어 액체 상태로 만듭니다. 이는 일반적으로 대략적으로 소요됩니다. 4~5분. 그건 그렇고, 설탕은 완전히 녹지 않지만 약 50-70 % 정도가되어야합니다.
다음, 여기에 베이킹 소다를 붓고 계속 저어주세요. 1 분.

이제 버너를 끄고 수조에서 그릇을 꺼내 따로 보관해 두세요. 칼을 사용하여 계란 껍질을 깨고 노른자와 흰자를 뜨거운 혼합물에 붓습니다. 중요한:그 직후 마지막 재료가 굳지 않도록 손 털기 또는 믹서로 저속으로 모든 것을 치십시오. 우리는 균질하고 여전히 액체인 덩어리를 얻어야 합니다.

다음으로 그릇에 조금씩 부어주세요. 300그램(더 이상 필요하지 않음) 밀가루를 체로 치고 사용 가능한 장비로 동시에 모든 것을 계속해서 덩어리가 나타나지 않도록하십시오.
이제 용기를 랩으로 싸서 냉장고에 넣어주세요 20~30분 동안. 반죽을 조금 쉬게하십시오.

4단계: 케이크 층을 준비합니다.

반죽이 굳으면 냉장고에서 꺼내 밀가루를 조금 뿌린 후 식탁 위에 올려 놓습니다. 위에도 부스러기 혼합물을 뿌리고 케이크 준비를 시작하세요. 깨끗한 손으로 전체 질량에서 조각을 떼어내어 일반적으로 다음을 얻습니다. 8~9등분, 즉시 공으로 굴립니다. 밀가루를 뿌린 평평한 표면에 놓고 오븐을 켜세요. 온도가 따뜻해지면 200도, 케이크 만들기를 시작하겠습니다.

주방 테이블을 베이킹 페이퍼로 덮고 밀가루를 조금 뿌린 다음 첫 번째 반죽 공을 위에 올려주세요. 밀방망이를 이용해 최대한 얇게 펴서 납작한 케이크 모양으로 만듭니다. 그런 다음 큰 평판 (용기는 케이크의 원하는 크기와 일치해야 함)으로 레이어를 덮고 칼로 가장자리 주위를 추적합니다. 우리는 원과 반죽 조각을 얻습니다. 우리는 모든 것을 그렇게 둡니다. 이제 베이킹하는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 케이크 여러 곳을 찌릅니다. 종이 조각을 베이킹 시트 위로 조심스럽게 옮기고 용기를 오븐의 중간 부분에 놓습니다. 우리는 첫 번째 케이크를 준비합니다 3~5분갈색이 될 때까지. 그 후 즉시 오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 구운 반죽을 조심스럽게 특수 와이어 랙으로 옮기고 스크랩을 깨끗한 접시에 담습니다. 중요한:케이크를 종이 위에 직접 식히면 나중에 떼어 내기가 어렵습니다. 하지만 반죽이 부서지기 시작하는 것을 방지하려면 얇은 주방 주걱으로 들어 올리십시오. 그러면 모든 것이 100% 잘될 것입니다! 이제 남은 반죽 공으로 처음부터 끝까지 동일한 절차를 반복하고 크림 준비를 진행합니다.

5단계: 크림을 만들 버터를 준비합니다.

케이크를 준비하는 동안 동시에 버터도 준비할 수 있습니다. 크림을 준비하려면 부드러운 상태의 이 구성 요소가 필요하므로 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 작은 조각으로 자르십시오. 그런 다음 무료 접시에 옮겨 따로 보관하십시오. 주목:어떠한 경우에도 전자레인지를 사용하여 이 과정의 속도를 높이지 않습니다! 이렇게 하면 버터의 구조가 망가질 수 있으며 크림이 제대로 작동하지 않게 됩니다.

6단계: 케이크에 넣을 크림을 준비합니다.

버터가 실온에 도달하면 접시에서 중간 크기의 그릇으로 옮기고 믹서를 사용하여 푹신해질 때까지 저속으로 치십시오.
또한 여러 가지 접근 방식을 통해 즉석 장비를 사용하여 계속 작업합니다( 4–5 ) 삶은 농축 우유를 추가합니다. 그런 다음 밀도가 높고 균질하고 푹신한 크림을 얻어야합니다.

7단계: 호두를 준비합니다.

호두를 믹서기 그릇에 붓고 잘게 부서질 때까지 중간 속도로 갈아줍니다.
그런 다음 잘게 썬 재료를 두 개의 작은 그릇에 옮기되 용기가 똑같이 채워지도록합니다.

8단계: 반죽 조각을 준비합니다.

또한 반죽 조각을 블렌더의 깊은 그릇에 넣고 부드럽고 미세한 부스러기가 될 때까지 중간 속도로 모든 것을 갈아줍니다.
그런 다음 잘게 잘린 견과류가 담긴 그릇 중 하나에 붓고 큰 스푼을 사용하여 모든 것을 철저히 섞습니다.

9 단계: 수조에서 허니 케이크를 준비합니다.

첫 번째로 식힌 케이크를 평평한 서빙 접시에 놓고 주방 주걱을 사용하여 고르게 기름을 바릅니다. 1/8~1/9 파트크림. 이제 소량의 다진 호두를 모든 것에 뿌리고 두 번째 케이크 층으로 덮으십시오. 케이크의 모든 재료가 사라질 때까지 처음부터 끝까지 절차를 반복합니다.

또한 구운 식품의 상단과 측면에 크림을 바르고 견과류 모래 부스러기를 뿌립니다.

이제 원하는 경우 아몬드 꽃잎, 견과류 전체 또는 초콜릿 칩으로 케이크를 장식할 수 있습니다. 마침 냉동 산딸기와 체리가 있어서 그걸 사용했어요. 마지막에는 요리를 냉장고에 넣어서 끓이세요 6~12시간. 주목:케이크를 추운 곳에 오래 놓아둘수록 케이크가 더 잘 담가지고 구운 식품이 부드럽고 매우 부드러워집니다.

10단계: 꿀 케이크를 수조에 담습니다.

완성된 허니 케이크를 향기로운 차 또는 커피와 함께 디저트 테이블에 제공하세요.

페이스트리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 포만감을 주기 때문에 손님에게 미리 경고하여 뱃속에 과자를 넣을 공간을 남겨두도록 하십시오. 즐기다!
모두 맛있게 드세요!

수조에서 반죽을 준비하려면 그릇 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록 해야 합니다. 이렇게 하려면 팬 테두리와 첫 번째 용기 바닥의 직경이 거의 동일하게 선택해야 합니다.

반죽을 준비 할 때 재료의 비율을 준수하고 밀가루를 더 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 오크색으로 변하고 단순히 크림에 담그지 않을 것입니다. 문제는 따뜻한 덩어리가 벌크 혼합물을 잘 흡수하므로 반죽이 충분히 조밀하지 않은 것 같습니다. 앉은 후에는 원하는 일관성이 될 것이며 덕분에 케이크가 훌륭해질 것입니다.

냉장고에 있는 동안 케이크가 이물질로 흠뻑 젖는 것을 방지하려면 가장자리와 윗면을 건드리지 않고 구운 식품을 덮을 수 있는 용기를 찾으세요.