보온병에 마테를 끓이는 방법. 마테 양조 방법. 적절한 차 끓이는 것이 예술이다

누군가에게 낮에 어떤 종류의 음료를 마시는 것을 선호하는지 묻는다면 아마도 "차" 또는 "커피"라고 대답할 것입니다. 우리는 이러한 음료 없이는 더 이상 우리 자신을 상상할 수 없으며, 어느 나라에서나 과장 없이 오랫동안 전통이 되었습니다.
그리고 더욱 놀라운 점은 최근 이들에게 심각한 경쟁자가 있다는 사실입니다! 그 중 하나는 마테의 인기가 급격히 높아지고 있다는 것입니다. 한편, 이 음료는 라틴 아메리카에서 오랫동안 알려지고 사랑받아 왔으며 이제는 전 세계적으로 새로운 팬을 확보하고 있습니다. MirSovetov는 독자들에게 친구를 소개하고 싶어합니다.

친구 - 뭐야?

사실 엄밀히 따지면 마테차는 전혀 아니다. 차가 차나무의 잎이라면 마테는 상록수인 파라과이 호랑가시나무의 잎과 줄기입니다. 야생에서는 키가 15m까지 자라며 껍질이 매끄럽고 희끄무레한 가지가 있는 나무 모양의 관목입니다. 그러나 농장에서는 나중에 어린 새싹을 쉽게 수집할 수 있도록 가지치기를 하여 최대 2m 높이의 깔끔한 덤불을 형성합니다.

이 식물은 파라과이 셀바, 브라질 남부, 아르헨티나 일부 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 식물학자들은 호랑가시나무를 호랑가시나무라고 부르고, 약사는 이 식물을 Mate Folium이라고 부르며, 셀바의 원래 주민인 케추아족과 과라니족 인디언인 Ka-a라고 부릅니다. 예르바 마테(Yerba mate)는 관목에서 얻은 음료 자체의 이름입니다. 과학자들은 아직 강세를 나타내는 단어의 첫 번째 또는 두 번째 음절에 대한 합의에 이르지 못했기 때문에 "메이트"와 "메이트"를 모두 발음하는 것이 허용됩니다. 사실, 진정한 감정가들은 예르바의 고향인 라틴 아메리카에서 말하는 것처럼 첫 음절의 강세만 인식합니다.

파라과이 호랑가시나무에서 "파라과이 차"를 얻기 위해 식물의 어린 새싹을 수집하고 잎과 함께 줄기를 잘라냅니다(이 역시 차나무에서 수집한 상위 3개의 잎과 크게 다릅니다). 여기서는 비례감을 보여주는 것이 중요합니다. 지나치게 뽑은 덤불은 병에 걸리거나 잎이 부족하여 죽을 수도 있습니다. 수확 후 가지는 매우 높은 온도에서 완전히 건조됩니다. 식물 자체는 대부분의 셀바 식물과 마찬가지로 매우 젖어 있으므로 특수 바구니 용기에 놓인 가지를 주기적으로 흔들어 긴 건조 주기가 필요합니다. 건조된 제품은 가장 철저한 방법으로 분쇄되고 분쇄되어 다양한 분획으로 구성된 매우 건조한 분말을 얻습니다.

좋은 매트에는 적절한 건조의 지표 역할을 하는 먼지, 작은 줄기 조각 및 부서지기 쉬운 잎이 포함되어 있어야 합니다. 물론 이상적으로는 예르바 마테를 그 자리에서, 즉 라틴 아메리카에서 즉시 포장해야 합니다. 따라서 파라과이 차를 구입할 때는 이 점에 특히 주의하세요.

친구의 역사

일부 과학자들에 따르면 마테는 지구상에서 가장 오래된 음료라는 타이틀을 가지고 있을 수도 있습니다. 인디언들이 기원전 7천년부터 마테를 사용했다는 증거가 있습니다. 인디언들은 맛과 치유력뿐만 아니라 신성한 기원으로 인해 음료를 존경했습니다!

전설에 따르면, 밝은 피부(라틴 아메리카에서는 이미 놀라운 일입니다!)와 파란 눈의 신 Paya Sharume(또는 다른 버전에 따르면 Paya Shume)은 그의 수행원과 함께 여행하고 숲 속에서 길을 잃은 오두막에서 밤을 보냈습니다. . 깊은 노인과 비교할 수 없을 정도로 아름다운 그의 딸인 주인은 그들에게 빈약 한 식량을 모두주었습니다. 이에 대해 Paya Sharume은 노인에게 감사를 표했습니다. 그는 자신의 딸을 사람들에게 숨기고 있다는 사실을 알고 그녀를 전 세계가 좋아할 마법의 속성을 부여받은 식물로 만들겠다고 약속했습니다. 그래서 카아(Ka-a)가 나타났고, 그 잎사귀는 힘을 주고 질병을 치료해주었습니다.

유럽인들이 대륙에 도착하면서 마테 역사의 새로운 단계가 시작되었습니다. 우선, 예수회는 메이트를 죄 많고 악마적인 존재로 낙인찍고 사용을 금지했습니다. 그건 그렇고, "풀"을 의미하는 "yerboy"라고 불렀던 것은 스페인 예수회였습니다. 분말 형태로 본 적이 있어요. 그래서 성직자들이 "사타닉 풀"을 마시는 사람들을 쫓는 동안 스페인 사람들은 인디언들에게 힘을 주고 동료 부족민들을 깎아 내리는 괴혈병으로부터 그들을 구해 주는 놀라운 음료를 맛보았습니다. 예수회는 스스로 화해했고 그곳에서 유럽에서는 "예수회 주입"이라고 불리는 짝 거래를 통제했습니다. 19세기 라틴아메리카 전역에 일어난 전쟁과 혁명의 시대에 그들은 매트를 잊어버렸고, 20세기 30년대에야 유럽에서 다시 이야기하기 시작했습니다. 이번에 과학자들은 가우초 목자들이 가장 좋아하는 음료에 관심을 가지게 된 파라과이 차가 돌아와서 열심히 일할 수 있는 힘을 주고 빈약한 식단을 관리할 수 있게 해준 것에 대해 감사해야 합니다.

메이트의 유용한 특성

Mate는 정말 독특한 구성을 가지고 있습니다. 이 음료에는 놀라운 양의 비타민과 미네랄이 함유되어 있으며 정말 놀라운 치유력을 가지고 있습니다. 파리 파스퇴르 연구소와 파리 과학 협회의 과학자들에 따르면, 여기에는 A, C, E, P, 모든 B 비타민(게다가 왕실 벌꿀보다 더 높은 농도!), 마그네슘, 철, 구리, 황, 니코틴산, 판토텐산 등. 예르바 마테에는 마테인이 함유되어 있으며 작용 효과는 카페인과 유사하지만 심박수 증가, 손 떨림, 신경 떨림과 같은 부작용이 없습니다. 마테인은 사람의 신체적, 정신적 활동을 자극하는 물질로 순하고 중독성이 없습니다. 그것은 사람이 신선함을 유지하고 수집하는 데 도움이 되며 더 깊은 곳으로 다이빙하게 만듭니다. 따라서 짧은 시간 안에 숙면을 취하고 싶다면 마테를 마셔보세요. 파라과이 차는 우울증, 신경증, 불안 증후군의 증상을 크게 줄이고 수면 주기를 조절합니다. 많은 과학자들은 음료의 면역 자극 효과에 주목하고 심지어 대도시 주민들의 사용을 주장합니다. 마테에 함유된 산소와 엽록소는 혈액을 정화하는 데 도움을 줍니다.
비타민과 미량 영양소의 놀라운 조합 외에도, 예르바 마테는 혈중 고밀도 지단백질 수치를 증가시키며, 이는 HDL-콜레스테롤(구어적으로 "좋은 콜레스테롤")의 증가를 의미합니다. 동시에 과학자들은 매우 "나쁜" LDL 콜레스테롤의 눈에 띄는 감소를 지적합니다. 심혈관 질환 및 특정 유형의 종양을 가장 잘 예방하는 것이 바로 이 메커니즘입니다.
이 모든 것에는 단 하나의 "그러나"가 있습니다. 몬테비데오 종양학 연구소(우루과이의 수도)의 요청에 따라 핫 메이트의 사용은 "발암 가능성이 있는" 것으로 인정됩니다. 뜨거운 음료를 마시면 식도 종양이 발생할 수 있다고 믿어집니다. 그러나 공평하게 말하면 암으로 이어질 수 있는 식도의 열 손상은 지나치게 뜨거운 마테에 의해서만 발생할 수 있는 것이 아니라는 점을 덧붙여야 합니다.
그래서 해결책이 있습니다. 파라과이에서처럼 금속이 녹는 온도에서 마테차를 마시지 마세요.

음료를 양조하고 마시는 방법

물론 가루를 컵에 넣고 뜨거운 물로 우려낸 후 설탕을 넣고 저어 마셔도 됩니다. 그러나 음료의 모든 감정가에게 기절이 보장되는 위험 외에도 마테의 맛을 영원히 감상하지 못할 위험이 있습니다.
금속 튜브 Bombilla (또는 Bombige)를 통해 호리병박 (호리병박, 호리병박 허용)과 같은 특별 요리에서 마테를 마시는 것이 옳습니다. 고전적인 호리병박은 작은 덕아웃 호박입니다. 그러나 현재 호박 외에도 나무, 금속, 심지어 플라스틱 호리병박도 만들어집니다. Bombilla 튜브는 항상 금속, 스테인레스 스틸 또는 은으로 만들어졌지만 오래 전에는 튜브가 속이 빈 식물 줄기였습니다. 봄빌라(Bombilla)는 직선 또는 곡선이지만 항상 나머지 빨대보다 끝이 평평하고 체도 넓습니다.
감정가들은 호리병박을 즉시 구입할 수 없으며 집에 올 때만 호리병박을 마신다고 말합니다. 먼저, 요리가 준비되어야 합니다. Matepity 전문가는 지팡이 보드카, 코냑 또는 석탄을 사용하여 복잡한 정화를 수행합니다. 그러나 초보자를 위해 MirSovetov는 가장 쉬운 청소 방법을 제공합니다. 호리병박에 마테를 용기 부피의 약 2/3만큼 붓습니다. 뜨거운 물로 채우되 어떤 경우에도 끓는 물로 채우지 마십시오! 덮지 않고 호리병박을 하루 동안 방치 한 다음 주입 물을 부은 다음 부드러운 천으로 조심스럽게 호리병박을 닦으십시오.
이제 용기가 준비되었으므로 친구 요리를 시작할 수 있습니다. 따라서 우리는 호리병박에 원하는 종류의 예르바 마테 분말을 넣습니다. 현재는 클래식부터 딸기 또는 레몬까지 매우 다양합니다. 호리병박 양의 2/3만큼 잠든 친구를 손바닥으로 닫고 살짝 흔듭니다. 이제 큰 부분이 바닥으로 떨어졌습니다. 모든 찻잎이 한쪽 벽에 깔끔하게 부어 지도록 호리병박을 기울입니다. 이제 우리는 다른 벽 아래의 빈 공간에 봄빌라를 삽입하고 호리병박을 수직 위치로 부드럽게 되돌립니다. 그 후 뜨겁지 만 끓지 않는 물 (이상적인 온도 70-80도)을 사용하여 찻잎을 조심스럽게 부으십시오. 그러나 완전히는 아니지만 분말과 봄빌라의 교차점 수준까지 붓습니다. 동시에, 찻잎의 건조한 입자가 튜브에 들어 가지 않도록 봄 빌라의 구멍을 손가락으로 막아야합니다. 찻잎이 완전히 촉촉해지고 약간 압축되도록 1~2분 동안 끓인 다음 호리병박의 거의 꼭대기까지 조심스럽게 물을 추가합니다. 마테를 끓이는 동안 봄빌라를 움직이거나 차와 함께 젓지 마세요!

마테는 술에 취해 맛이 사라질 때까지 말 그대로 가루의 같은 부분을 양조합니다. 네 번째 양조 후 가장 맛있는 마테라고 합니다. 원하는 경우 음료, 우유 또는 얼음에 설탕이나 당밀을 첨가할 수 있으며 마테를 끓일 수도 있습니다. 사실, 요리를 위해서는 특별한 주전자가 필요합니다. 파바.

마테를 거의 마시지 않는다면 용기를 사용한 후 봄빌라로 씻어내고 호리병박 목을 아래로 내려 물이 벽을 따라 자유롭게 흐르도록 하세요. 그리고 매일 마테를 마시면 호리병박은 씻을 수 없지만 헹구고 촉촉하게 유지하며 각 양조 전에 추가로 청소합니다.

마테는 의심할 여지 없는 치유력을 지닌 맛있고 독특한 음료입니다. 파라과이 차를 꼭 맛보고 그에 대한 자신의 의견을 형성하는 것이 좋습니다. 그리고 아마도 이 음료는 보통의 차를 그 위치에서 밀어낼 수도 있을 것입니다.

어떤 사람들은 그것에 대해 들어봤지만 다른 사람들은 이미 활력과 좋은 기분을 주는 이 멋진 음료를 감상했습니다. 남미 인디언의 유산인 마테 차는 이국적인 음료를 좋아하는 사람들에게 진정한 선물이 되었습니다.

이것은 강장제 효과가 뚜렷한 향기로운 음료입니다. 파라과이 호랑가시나무의 마른 잎과 어린 새싹을 모아서 만듭니다. 이 키가 큰 (최대 15m) 관목은 남미의 다른 국가에서도 자라지 만 수백 년 전에 홀리에서 음료를 만든 최초의 인디언 부족은 인디언 부족이었습니다.

마테는 고카페인 토닉 음료입니다.

그럼에도 불구하고 그들은 그 유익한 특성을 발견했습니다. 차를 마신 후 힘이 솟아 오르고 위장병이 사라졌습니다. 인디언들은 음료에 "호박으로 만든 주전자"를 의미하는 "메이트"( "메이트")라는 이름을 부여했습니다. 이전에 차가 양조되어 제공되었던 용기에있었습니다.

마테를 마시는 습관은 대륙에 도착한 여행자와 정복자들에 의해 채택되었습니다. 그는 긴 바다 항해 후에 발생한 괴혈병의 결과에 맞서 싸우는 데 귀중한 도움을주었습니다.

스페인 정복자들은 마테를 유럽으로 데려왔습니다. 그러나 그 음료는 "아마추어"였으며 유럽 국가에서는 즉시 뿌리를 내리지 못했습니다. 처음에는 몸을 튼튼하게 하고 빈혈과 싸우는 약으로 사용되었습니다.

오늘날에는 마테차가 인기가 있습니다. 호랑가시나무는 자연적으로 자라고 특별히 조성된 농장에서 자랍니다. 그곳에서 관목을 돌본 다음 잎과 새싹을 수확하여 차를 만듭니다.

음료의 화학적 조성과 칼로리 함량

마테 차에는 알칼로이드, 탄닌, 철, 칼륨, 나트륨, 망간, 구리 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 또한 마테를 마시는 사람들은 베타카로틴과 비타민 C, B, P, E를 섭취합니다.

스트레스와 감기에 맞서는 차.

100g에는 151.8kcal, 단백질 13%, 지방 11.3%, 탄수화물 2.5% 이하가 포함되어 있습니다.

따라서 파라과이 차는 사람에게 필요한 많은 물질을 제공할 수 있습니다. 그리고 그것은 놀랍도록 맛있습니다.

건강을 위한 마테차의 유용한 특성:

지구상에서 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다.

이 음료는 정말 귀중합니다.

마테차의 효능은 다양한 질병 치료에 사용됩니다. 우선, 소화기 질환, 즉 산도가 높은 위염과 가슴 앓이, 변비로 고통받는 사람들이 마셔야합니다.
음료는 고혈압 환자의 압력을 정상화할 수 있습니다. 혈관벽을 강화하고 뇌 순환을 개선합니다.
차를 마시면 콜레스테롤 수치가 낮아집니다.
약간의 이뇨 효과는 또한 이 차의 유익한 특성을 나타냅니다.
마테는 면역 체계를 강화하는 데에도 사용됩니다. 심각한 질병을 앓은 후에 힘을 얻는 데 도움이 됩니다.

그리고 차의 일부인 마테인이 커피보다 더 활력을 준다는 점도 고려해 볼 가치가 있습니다.

여성에게 유용한 것은 무엇입니까?

차를 마시면 체중 감량에 도움이 됩니다.

여성들은 더 빨리 체중을 감량하기 위해 마테를 마십니다. 신체의 대사 과정을 가속화하므로 여분의 파운드를 잃을 수 있습니다. 또한, 이 음료를 정기적으로 사용하면 배고픈 느낌이 둔해지기 때문에 다이어트가 더 쉽게 견딜 수 있습니다.

마테는 월경이 심할 때도 유용합니다.

남성에게 유용한 속성

파라과이 차는 나쁜 습관을 없애지 못하는 남성들에게 매우 귀중한 차입니다. 몸에서 독소를 제거하고 담배와 술에 대한 의존도를 줄입니다. 차 덕분에 몸이 건강해지고 깨끗해집니다.

사용 지침

마테차는 일반 홍차와는 조금 다른 방식으로 끓여집니다. 호리병박과 봄빌라(특별 요리)를 구해야 하며 정통 요리에 가깝습니다.

마테차를 끓여 마시는 방법

가장 좋은 방법은 호리병박에서 이런 종류의 차를 끓이는 것입니다. 다양한 종류의 차를 판매하는 상점에서 구입할 수 있는 특별한 용기입니다. 거기에서 필터가 달린 흥미로운 튜브인 봄빌라(Bombilla)를 요청할 수도 있습니다.

호리병박에 메이트 차를 붓습니다. 접시 부피의 약 2/3를 채워야합니다.
호리병박은 흔들리고 약간 기울어집니다.
그런 다음 빈 장소에 봄빌라를 놓은 후 용기를 테이블 위에 놓습니다.
튜브의 선에 따라 찬물을 붓습니다. 또한 남은 공간의 2/3를 차지해야 합니다. 나머지 1/3은 끓는 물로 채워져 있습니다.
그 후 차를 1-2분 동안 끓입니다.

이 외에도 마테차를 베이스로 만드는 다양한 레시피가 있습니다. 우유와 함께 또는 우유와 함께 제공될 수 있습니다. 후자 버전에서는 최대 5 큰 스푼의 차를 끓는 우유 1 리터에 부어 몇 분 동안 끓인 다음 마신다.

찬물 대신 달콤한 주스를 사용할 수 있습니다. 사과, 복숭아, 오렌지, 배 또는 여러 과일 꿀을 호리병박에 붓습니다. 음료에 계피와 생강을 첨가하는 것도 허용됩니다.

마테 차를 올바르게 양조하고 마시는 방법을 배운 후에는 이 음료를 좋아하는 모든 사람이 반드시 마스터해야 할 실제 예술을 마스터했다는 것을 이해합니다.

파라과이 차를 올바르게 마시는 방법도 알아야 합니다. 양조 된 접시, 즉 호리병박에서 천천히 마시는 것이 일반적입니다. "나중을 위해"음료를 남겨 두는 것은 절대적으로 권장되지 않습니다. 쓴 맛이 나기 시작하고, 더 심해질 것입니다.

시간을 내어 마테 차를 끓이는 규칙을 연구한 사람들은 수년 동안 이 훌륭한 음료에 충실했습니다.

체중 감량을 위한 마테차

마테 차는 많은 다이어트의 일부입니다. 음식을 절제하면서 신체에 신체 활동을 가하면 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다. 모든 조건에 따라 한 달에 최대 4-5kg을 잃는 것으로 나타났습니다.

정기적으로 사용하면 신체에 유익한 효과가 있습니다.

마테가 최대의 효과를 발휘하기 위해서는 최소 한 달 동안 마셔야 합니다. 단, 하루에 1리터를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 음료 구성에 카페인이 포함되어 있기 때문에 뚜렷한 빈맥과 불면증이 발생할 수 있습니다.

이 차 덕분에 대사 과정이 가속화되어 칼로리 연소, 지방 분해 및 제거에 기여합니다. 음료의 이뇨 효과는 신체가 과도한 체액을 제거하는 데 도움이 됩니다.

마테는 또한 배고픔을 둔하게 만듭니다. 저녁 식사나 오후 간식 대신 차 한 잔을 마시면 기분이 좋아지고 조용히 체중이 줄어들 것입니다.

술을 금하는 사람은 누구이며, 그로 인한 피해는 무엇입니까?

사용하기 전에 금기 사항을 읽어야 합니다.

이들은 아이를 기대하거나 모유 수유를 하는 어린 아이들과 여성입니다.
고열을 동반한 감기 환자와 음료를 마시지 마십시오.
담석이나 신장 결석이 있는 사람, 알레르기 환자, 이 음료에 개인적으로 불내증이 있는 사람에게는 마테를 사용하는 것이 바람직하지 않습니다.
식도 또는 폐의 종양성 질환(염증 과정, 유전)에 걸리기 쉬운 사람들은 파라과이 차를 정기적으로 섭취하는 것을 거부하는 것이 좋습니다.

보관 방법

마테차는 허브를 모아 만든 강장제 음료입니다.

상점에서 차를 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

원산지는 패키지에 표시되어 있습니다. 파라과이에서 만든 차를 사는 것이 가장 좋습니다.
유통기한도 살펴보세요. 컬렉션은 오래되어서는 안 됩니다. 시간이 지남에 따라 향과 특성이 손실됩니다.
최고의 마테차는 손으로 딴 잎으로 만들어집니다. 이것이 어떻게 확인될 수 있는지는 전혀 명확하지 않지만 이 사실을 아는 것은 누구에게도 해를 끼치 지 않습니다.
가장 향긋하고 맛있는 것은 최소 수의 싹과 최대 수의 잎을 포함하는 건조 원료로 만든 음료입니다.
포장은 손상되지 않아야 합니다.
차의 구성에는 다양한 첨가물이 포함될 수 있습니다. 어떤 옵션을 선택할지는 취향의 문제입니다.

차를 오랫동안 보관하려면 차에 맞는 용기를 선택해야 합니다. 뚜껑을 꼭 닫고 밀폐 포장하면 마테의 기분 좋은 향이 그대로 유지되고 이물질이 흡착되는 것을 방지할 수 있습니다. 차는 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

처음 만나는 매장에서 그런 야채 컬렉션을 성급하게 사서는 안됩니다. 전문 상점으로 산책하는 것이 더 좋습니다. 그곳에서 여러 옵션 중에서 원하는 차를 선택할 수 있을 뿐만 아니라 양조에 필요한 모든 것을 구입할 수 있습니다. 그리고 티 파티를 당신의 휴가로 삼으세요!

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마테 차(일부 출처에서 마테차)는 파라과이 인디언들로부터 우리에게 온 놀랍도록 향긋하고 맛있으며 활력을 주는 음료입니다. 성분으로 인해 천연 에너지 부스터이며 올바르게 섭취하면 아름다움과 젊음을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 매년 이 음료는 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다.

마테는 17세기에 유럽 식민지 개척자들에게 알려지게 되었습니다. 그들은 이 차가 괴혈병에 효과적인 치료법이라는 것을 발견했습니다. 사실, 유럽 국가에서는 차 음료로 인기가 없었습니다. 그들은 그것을 마시지 않고 알코올로 팅크를 만들어 약용 향유에 첨가했습니다. 차로 그는 비교적 최근에 수요가 생기기 시작했습니다.

이 음료는 높이 15m의 상록 관목인 파라과이 호랑가시나무의 잎과 새싹으로 만들어집니다. 이 식물은 브라질, 우루과이, 아르헨티나, 파라과이와 같은 국가에서 자랍니다. 파라과이 호랑가시나무는 야생과 농장 모두에서 발견되며 특별히 훈련받은 사람들이 보살펴줍니다.

마테는 맛과 성질로 볼 때 차와 커피의 중간 정도라고 볼 수 있는 차입니다.

수확하고 건조하는 방식은 전통 차와 유사합니다. 그리고 커피와 유사한 점은 녹차 마테에 마테인이라는 물질이 포함되어 있다는 점입니다. 마테인의 효과는 커피콩의 주성분인 카페인과 매우 유사합니다.

이 음료는 녹차의 씁쓸함과 바닐라의 달콤함이 어우러진 독특한 맛을 가지고 있습니다. 또한이 맛있는 뜨거운 음료는 인체에 매우 유익하고 체중 감량에 사용할 수 있지만 마시는 데에는 금기 사항이 있습니다. 마테차의 효능을 극대화하고 마테차의 맛을 최대한 즐기려면 마테차를 끓여 마시는 방법을 아는 것이 중요합니다.

파라과이 음료의 장점과 해로움

마테차의 신비를 발견하려면 마테차의 이점과 해로움에 대해 더 자세히 알아볼 필요가 있습니다.

차의 유용한 특성:

고양되고 우울한 상태에 대처하는 데 도움이됩니다.
신경계에 긍정적인 영향을 미치고 강화하며 스트레스 해소에 도움이 됩니다.
마테인으로 인해 활력을 주고, 활력을 주고, 피로를 완화하고 집중력과 성능을 향상시키며, 카페인처럼 심계항진, 동요 및 불면증이 증가하지 않습니다.
짧은 시간 안에 잠을 자고 힘을 회복하는 데 도움이 됩니다.
신체가 독성 물질과 독소를 제거하도록 돕습니다.
혈액을 산소로 포화시켜 심혈 관계 기능을 향상시킵니다.
면역 체계를 강화하고 신체의 보호 특성을 증가시킵니다.
소화에 좋은 효과가 있고, 위장 질환을 돕고, 점막에 유익한 효과가 있습니다.
간에 긍정적인 영향을 미칩니다.
신체가 근육에서 젖산을 제거하여 통증을 완화하는 데 도움이 되므로 스포츠를 할 때 유용합니다.
체중 감량에 중요한 과도한 식욕과 배고픔을 줄입니다.
피부에 유익한 효과가 있고 발적과 자극을 완화하며 탄력을 높이고 태양 노출로부터 보호합니다.
모발 상태를 개선합니다.
혈압을 정상화합니다.
정상적인 생활에 필요한 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
그것은 혈액 내 아드레날린 수준을 정상화하고 세포 회복 과정에 직접적으로 관여하는 판토텐산을 함유하고 있습니다.
혈액 내 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
경련 방지 효과가 있습니다.
효능을 증가시킵니다.
엔돌핀 생성을 자극합니다.
마테 차를 지속적으로 사용하면 알코올 음료 및 흡연에 대한 갈망이 감소합니다.
질병 후 더 빨리 회복하는 데 도움이됩니다.
인플루엔자 및 SARS 전염병 예방에 사용됩니다.
가벼운 효과가 있으며 중독성이 없습니다.

사용 금기 사항

파라과이 차의 수많은 유용한 특성에도 불구하고 의사의 리뷰에 따르면 사용에 제한이 있으므로 마시는 것을 권장하지 않습니다.

위치에 있는 여성;
모유수유할 때;
작은 아이;
죽상경화증 환자;
고온 및 혈압에서;
요로 결석증, 담석 및 신장과 관련된 기타 질병;
높은 산도, 위와 십이지장 궤양의 존재;
알레르기 경향이 있습니다.
구성 요소에 대한 개인적인 편협함이 있습니다.

음료의 중요한 단점 중 하나는 암을 유발할 수 있는 발암 물질이 많이 함유되어 있다는 점이므로 남용해서는 안됩니다. 매일 마시는 것이 아니라 예방 목적으로 수시로 마시는 것이 좋습니다. 식도 벽을 손상시키지 않도록 매우 뜨거운 차를 마시는 것도 권장하지 않습니다. 이국적인 차의 성분은 치아 법랑질을 파괴하므로 빨대를 통해 마시는 것이 좋습니다.

마테차 끓이는 방법

파라과이 음료에는 다른 특징도 있습니다. 특수 용기인 "호리병박"(마테 차용 도구)에 넣어 끓여야 합니다. 이 용기에서 "밤빌라" 튜브를 통해 차를 마시고, 한쪽에는 마우스피스가 있고 다른 한쪽에는 마우스피스가 있습니다. 거르는 사람. 이전에는 호리병박은 작은 조롱박의 속을 비우고 봄빌라는 빈 풀 줄기로 만들었습니다. 이제 호리병박은 나무, 금속, 심지어 플라스틱으로 만들어지고, 봄빌라는 은이나 스테인레스 스틸로만 만들어집니다. 물론 일반 도자기 찻주전자로 음료를 끓일 수는 있지만 그렇게 하면 마테의 진정한 맛을 느낄 수 없습니다.

이 차를 양조하는 과정은 매우 이례적이며 서두르는 것을 용납하지 않습니다. 고전적인 방법은 호리병박에 매트 가루의 2/3를 채우고 손으로 용기를 덮고 흔드는 것입니다.

그런 다음 호리병박을 한쪽으로 기울여 여유 공간에 삽입하여 바닥에 닿은 다음 용기를 다시 수직으로 뒤집어야합니다. 그런 다음 용기에 물을 채워 마른 찻잎만 덮고 봄빌라는 손가락으로 막습니다. 물은 깨끗하고 부드러워야 하며, 양조를 위한 최적의 온도는 70-80도입니다.

2분 후 상단에 물을 추가합니다. 음료가 완전히 준비되는 데 7분이면 충분하며, 장시간 양조하는 것은 바람직하지 않으며, 시간이 지남에 따라 유익한 특성이 손실되므로 음료를 신선하게 마셔야 합니다. 한 가지 미묘함을 아는 것이 중요합니다. 양조할 때 봄빌라를 움직일 수 없으며, 특히 음료와 함께 음료를 저어보십시오. 그렇지 않으면 작은 찻잎으로 막혀 마실 수 없게 됩니다.

차의 맛과 향을 다양화하기 위해 차를 끓일 때 감귤 껍질 조각을 추가하고 진정 및 이완 효과를 위해 민트, 레몬 밤, 카모마일, 발레리안, 린든을 추가하고 준비된 마테에 분쇄 커피를 추가하여 강장제를 증가시킵니다. 효과가 있지만 이러한 음료는 주의가 필요하며 극단적인 경우에만 섭취해야 합니다.

아침 식사로 좋은 영양가 있는 마테 차를 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 우유를 70-80도까지 가열하고 그 위에 마테 잎을 부은 다음 약간의 꿀을 첨가하십시오. 음료는 매우 기분 좋은 부드러운 맛으로 얻어집니다.

이국적인 음료를 마시는 방법

마시는 친구는 작은 모금으로 맨 아래부터 즉시 시작해야합니다. 같은 양의 마테를 최대 10번까지 끓일 수 있으며 전문가들은 세 번째 또는 네 번째로 끓일 때 가장 맛있다고 믿습니다. 차를 바로 마시는 것이 낫습니다. 오랫동안 방치하면 발효가 시작되어 쓴맛이 나기 시작하여 이후 호리병박의 벽이 포화되고 이후의 모든 차는 쓴맛이납니다.

따라서 마테차는 일품일 뿐만 아니라 비타민과 귀중한 물질을 함유한 건강에 좋은 미식 음료라고 결론 내릴 수 있습니다. 잎 하나하나가 독특한 맛과 향을 갖고 있어 하루 종일 긍정적인 에너지를 충전하는데 도움을 줍니다.

아마도 이 특이한 음료에 대해 모르는 사람은 한 명도 없을 것입니다. 마테 차는 많은 남미 국가의 문화와 전통에서 없어서는 안될 부분이기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 음료에는 마테인이 함유되어 있어 강장제로 잘 알려져 있습니다. 겉으로는 녹차와 비슷하지만 맛과 향에 있어서 마테(혹은 마테)는 아주 특별한 음료이다.

마테차란?

마테 차 또는 파라과이 차라고도 불리는 것은 차나무 잎으로 만든 전통 음료와는 아무런 관련이 없습니다. 마테 제조에는 파라과이 호랑가시나무(예르바 마테)의 말린 잎과 어린 새싹을 사용합니다.

이 상록 식물 또는 오히려 나무는 파라과이, 우루과이, 브라질 및 아르헨티나에서 야생으로 발견됩니다. 음료 생산을 위해 특수 농장에서 재배됩니다.

파라과이 홀리(lat. Ílex paraguariénsis)

마테차는 흔히 민족차의 일종으로 불린다. 이 카테고리에는 구조, 양조 방법 및 차 사용이 유사한 여러 국가의 음료가 포함됩니다. 세상에는 그러한 음료가 많이 있지만 가장 널리 퍼진 음료는 다섯 가지입니다: 쿠딘, 루이보스, 허니부쉬, 라파초, 마테.

마테의 맛이 특이해요. 약간의 쓴맛, 달콤한 뒷맛, 풍부한 허브 향이 모두 특징입니다. 적절하게 준비된 음료에는 연한 녹색의 투명한 주입이 있습니다.

원산지 이야기

오늘날 마테차가 등장한 정확한 시간을 확정하기는 어렵습니다. 그러나 현대 파라과이 영토에 살고 있는 인디언들에게 이 강장제 음료는 유럽인들이 도착하기 전뿐만 아니라 우리 시대 이전에도 알려졌었다는 증거가 있습니다.

스페인 정복자들은 잉카 제국을 정복한 후 파라과이 정복에 나섰습니다. 역사상 최초로 이 음료에 대한 언급이 남아 있는 것은 바로 이 시기입니다.

인디언들은 마테를 "생명의 신성한 비약"이라고 부르며 마셨고, 호리병박을 평화의 파이프처럼 서로에게 전달했습니다. 처음에 정복자들은 이 차에 대한 원주민들의 경건한 태도에 놀랐습니다. 그러나 스페인 사람들은 괴혈병과 발열을 치료하는 효능이 있는 이 음료를 곧 높이 평가했습니다.

짝은 어떻게 만들어지는가

실제 파라과이 차는 황금빛 녹색을 띠고 세 가지 구성 요소로 이루어져 있습니다.

모든 주요 유용한 물질을 포함하는 줄기.
음료에 독특한 맛과 떫은맛을 주는 잎입니다.
가벼운 먼지는 원료가 올바르게 건조되었음을 나타냅니다.

차나무에서 위쪽 새싹과 어린 부드러운 잎을 뽑아 생산하는 전통적인 차와는 달리, 마테를 만들기 위해 나무에서 전체 새싹을 잘라냅니다. 수확은 이른 봄부터 늦가을까지 진행됩니다. 그 후, 원료는 다음과 같은 처리 과정을 거칩니다.

빠른 건조;
추가 건조;
거친 연삭;
발췌;
미세 연삭;
패키지.

파라과이 홀리잎 준비

가공 방법에 따라 여러 유형의 음료가 구별됩니다.

녹색. 전통적인 기술에 따라 만들어졌습니다.
볶은 것. 생산 과정에서 로스팅 단계가 추가됩니다.
금. 아르헨티나에서 생산되며 특히 가치가 높은 것으로 간주됩니다. 제조 과정에서 원료는 불에 연기를 낸 다음 특수 목재를 사용하여 불을 붙이는 점토 오븐에서 처리됩니다.

오늘날에는 전통적인 마테가 생산될 뿐만 아니라 포장(친환경 및 다양한 첨가물 포함), 심지어 인스턴트 제품도 생산됩니다. 아르헨티나 축구 국가대표팀을 위해 특별히 개발되었다고 합니다. 여행 중에 이러한 음료를 가져가는 것이 편리합니다.

화합물

홀리 잎은 성분이 풍부하고 마테 음료는 미량 원소와 비타민이 함유되어 있다는 점에서 녹차와 비슷하며 심지어 그 이상입니다. 녹차에 144개의 활성 물질이 포함되어 있다면 파라과이 차에는 196개의 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 마테차의 구성은 다음과 같습니다.

카페인, 테오브로민, 테오필린을 포함한 알칼로이드 그룹;
비타민 A, C, E, P 및 그룹 B(B1, B2, B5, B6);
콜린, 플라보노이드, 아미노산 및 사포닌;
미량 원소 - 마그네슘, 철, 나트륨, 황, 망간, 칼륨, 구리.

음료에 함유된 카페인을 마테인이라고 합니다. 많은 전문가들은 화학적 조성이 카페인과 동일하지만 특성이 다르다고 믿습니다. 이 강력한 물질의 존재로 인해 파라과이 차에는 강장 효과가 있으며 마테 추출물은 다양한 에너지 및 강장 음료를 만드는 데 사용됩니다.

남아메리카에서는 이 차의 두 가지 유형이 구별됩니다. 음료 중 하나는 고농도의 마테인을 함유하고 있기 때문에 강력한 자극 효과가 있습니다. 두 번째 유형의 차는 신체에 훨씬 약한 강장 효과를 줍니다.

유익한 기능

차는 신경계에 긍정적인 영향을 미치고 기억력을 향상시킵니다. 정신적, 육체적 활동을 자극하지만 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다.

음료는 몸에서 독소를 제거하고 스트레스 해소에 도움이 됩니다.
다량의 비타민으로 인해 면역 체계가 강화됩니다.
음료는 강력한 강장제, 항산화제 및 면역 조절제입니다.
마테인이 함유되어 있어 완벽한 톤을 제공하지만 동시에 그 작용으로 인해 불면증이 발생하지 않습니다.
차는 위장관을 자극하고 신진대사를 촉진하며 혈관을 정화하는 데 도움이 됩니다.
과학자들은 마테차의 유익한 특성을 연구하면서 그것이 강력한 노화 방지제라는 사실을 발견했습니다.

체중 감량을 원하는 모든 사람은 마테 차와 그 독특한 특성을 살펴보아야 합니다. 마테의 장점은 천연 자극제이며 과도한 칼로리 연소와 지방 분해를 촉진한다는 것입니다. 음료 자체는 저칼로리이며 식욕을 크게 감소시키는 동시에 신체에 필요한 모든 비타민과 미네랄을 제공합니다.

유해성과 금기 사항

모든 유익한 특성을 지닌 마테 차에는 다음과 같은 금기 사항도 있습니다.

위산도 증가;
신장 질환;
언제든지 임신;
수유기;
14세 이하;
몸에 염분을 축적하는 경향.

마테차를 너무 뜨겁게 마시지 마세요. 너무 뜨거운 음료를 마시는 것은 인체에 발암물질로 의심되는 물질로 인식됩니다. 무제한으로 마시는 것도 권장하지 않습니다.

마테차 끓이는 방법

파라과이 차를 양조하는 호리병박이라는 특별한 용기에서 마시는 것이 일반적입니다. 전통적으로 이러한 그릇은 조롱박으로 만들어졌습니다. 고대에 인디언들이 이 음료를 담는 최초의 용기를 만들기 시작한 것은 바로 이 과일들로부터였습니다.

오늘날 호리병박은 다양한 재료로 만들 수 있지만 원래의 "호박" 용기는 여전히 널리 퍼져 있으며 매우 인기가 있습니다. 하지만 이 음료를 만드는 방법은 크게 변하지 않았습니다. 마테를 양조하는 방법을 고려하십시오.

호리병박에는 부피의 2/3 정도가 찻잎으로 채워져 있습니다.
호리병박의 구멍을 손바닥으로 막고 여러 번 흔든 다음 찻잎에 물을 살짝 적셔줍니다.
마테를 만드는 물은 깨끗하고 부드러워야 합니다.
부풀어 오른 찻잎 안에 봄빌라를 넣고 호리병박을 45도 각도로 기울입니다.
봄빌라를 한 번 넣으면 빼지 않고, 음료를 방해하는 일도 전혀 없습니다.
그런 다음 호리병박은 뜨거운 물로 완전히 채워집니다.
수온은 75-80도를 넘지 않아야합니다.
마테차를 1분간 우려낸 후 마신다.
한 잔을 7~9번까지 끓일 수 있습니다.

마테 문화

마테 음료는 갈대를 사용하거나 봄빌라(Bombilla)라고 불리는 특수 금속 튜브를 사용하여 마십니다. 한쪽 끝에는 찻잎이 입으로 들어가는 것을 방지하는 일종의 필터 역할을 하는 여과기가 있습니다.

마테차는 약간 식힌 후에 마시는 것이 좋지만, 이 음료는 우려낸 후 즉시 마셔야 합니다. 그가 더 오래 서 있으면 그의 주입은 쓴 맛을 얻게 될 것입니다. 차를 마시고 호리병박의 액체가 끝나면 즉시 다시 끓일 수 있습니다.

이 음료에 설탕을 첨가하는 것은 관례가 아니지만 레몬 주스로 맛을 그늘지게 할 수 있습니다. 또한 많은 사람들이 우유, 크림 또는 과일 추출물과 함께 마테차를 마십니다. 그러나 진정한 감정가는 자신이 좋아하는 음료에 대한 그러한 옵션에 회의적이며 순수한 형태로 마시는 것을 선호합니다.

마테차의 장점, 특이한 특성 및 맛은 호박으로 만든 용기인 호리병박에서 양조할 때만 최대로 나타납니다.

제조 과정은 매우 흥미 롭습니다. 펄프, 씨앗 및 기름에서 호박을 청소하고 말리고 가장자리를 금속으로 묶고 외부를 장식해야합니다. 환상에 따르면 용기는 가죽이나 은색으로 설정됩니다.

다도를 위해 디자인된 다양한 종류 중에서 친구와 함께 차를 마실 수 있는 큰 조롱박 용기나 개인이 마실 수 있는 목이 좁은 용기를 선택할 수 있습니다.

처음 사용하기 전에 호리병박은 "부활"되어야 합니다. 마테 또는 예르바 풀이라고 불리는 파라과이 호랑가시나무의 마른 으깬 잎과 어린 새싹을 호박 용기에 1/2 또는 3/4 정도 부어 넣습니다. 원료에 뜨거운 물을 부어 하루 이상 주입하지 않으면 곰팡이가 생기고 용기를 버려야합니다. 주입 후 호리병박을 사용할 수 있습니다. 준비 절차를 통해 용기의 모공을 닫고 허브에 포함된 염분을 함침시킬 수 있습니다.

차를 마신 후에는 호박 그릇을 비우고 말려야 합니다. 장기간 사용하지 않으면 약간의 마른 찻잎을 호리병박에 부어야합니다.

전통을 엄격히 따르면서 봄빌라를 통해 마테를 올바르게 마시는 것이 필요합니다.이것은 구부러진 금속 (나무) 튜브 형태의 장치로, 한쪽 끝에 마우스 피스가 있고 다른 쪽 끝에는 찻잎 입자가 들어 가지 않도록 필터 역할을하는 여과기가 있습니다. 음주.

클래식 쿠킹메이트

파라과이 홀리의 잎은 특정 기술을 준수하여 양조되어야 합니다.

먼저 용기에 풀을 1/3만큼 붓고 용기를 손으로 덮고 흔듭니다.
잎이 한쪽 벽에 닿도록 용기가 기울어졌습니다. 그런 다음 호리병박에 소량의 물을 부어 마른 찻잎을 적셔야합니다.
이 단계에서 이미 두꺼운 부풀어 오른 잎 슬러리에 봄 빌라를 삽입하고 용기를 뜨거운 물로 완전히 채우는 동시에 마시는 빨대의 상단 입구를 닫는 것이 중요합니다.
음료를 1-2분 동안 주입하면 마테가 마실 준비가 됩니다.

허브를 6~9회 반복해서 끓일 수 있습니다.

참고: 짝을 만드는 최적의 온도는 75-80도를 넘지 않습니다. 끓는 물을 사용하면 음료가 쓴맛이 나고 그 효능이 사라집니다. 또한 이러한 뜨거운 액체는 신체에 해를 끼칠 수 있으므로 마시는 것은 위험하고 불쾌합니다.

색다른 맛을 즐기고 싶다면 차를 조금씩 조금씩 음미하면서 천천히 마셔보세요. 봄빌라 튜브는 항상 용기 바닥에서 가장 두꺼운 곳에 있는지 확인하십시오.

메이트를 끓이는데 특별한 장치가 없더라도 걱정하지 마세요. 결국, 고전적인 차 도구를 사용하여 유럽 국가 거주자에게 특별히 적합한 음료를 준비하는 덜 이국적인 방법이 있습니다.

프렌치 프레스에서 양조하는 과정은 커피를 만드는 것과 유사합니다. 물 500ml에 마른 잎 50g의 비율을 유지하고 1분 동안 그대로 두기만 하면 됩니다. 음료는 여과기를 통해 컵에 부어집니다. 2~3회까지 다시 끓이는 것이 허용됩니다.

여러 가지 미식가 요리법

준비된 차는 즉시 마셔야 합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나기 시작하고 이후의 모든 찻잎도 마찬가지입니다.

추운 여름 친구 또는 terere

고전적인 조리법과 마찬가지로 마테 풀을 호리병박에 붓고 찬물을 부어 넣습니다. 맛을 보려면 주스(레몬 또는 오렌지) 몇 스푼과 얼음 조각(원하는 경우 민트)을 추가할 수 있습니다.

예르바를 끓일 때 약간의 레몬밤, 말린 카모마일, 민트, 발레리안 또는 린든 꽃을 첨가하면 마테 차의 편안한 효과를 얻을 수 있으며 강장제의 경우 파라과이 홀리에서 완성된 음료에 분쇄 커피를 부어 넣으십시오. 그러나 이러한 탠덤에는 특별한 관리가 필요하며 극히 드물게 사용됩니다.

우유나 코시도(Cocido)와 마테

그러한 음료의 이점은 겨울철 추운 동안 평가할 수 있습니다. 따뜻해지고 면역력이 향상됩니다. 그것을 준비하려면 0.5 리터의 우유를 끓여서 실온에서 70-80도까지 식힌 다음 약 50g의 풀을 부어야합니다. 입맛에 따라 꿀이나 설탕으로 단맛을 낸다. 준비된 차를 여과기를 통해 컵에 붓습니다.

완전히 이국적인 것을 시도하고 싶다면 레몬, 오렌지, 자몽 또는 귤과 같은 감귤 껍질로 예바를 끓일 수 있습니다.

마테를 올바르게 마시는 것은 수년 동안 연구하고 기술을 연마해온 남미 국가 주민들의 진정한 의식입니다. 가장 중요한 것은 서두르지 말고 진정하는 것입니다. 그래야만 비정상적으로 강하다고 느낄 수 있습니다.