마늘로 라드 만드는 법. 마늘 조리법을 사용하여 고기 분쇄기를 통한 짠 라드. 마늘과 허브를 곁들인 고기 분쇄기를 통해 꼬인 소금에 절인 베이컨

라드를 좋아하는 사람들은 고기 분쇄기를 통해 라드를 비틀는 이 버전의 준비를 확실히 좋아할 것입니다. 매우 부드럽고 만족스럽고 맛있는 "확산"이 밝혀졌습니다. 가장 맛있는 것은 고기 분쇄기를 통해 마늘과 허브를 곁들인 라드입니다. 이것이 바로 우리의 레시피에 관한 것입니다. 소금, 후추, 마늘 및 허브의 양은 대략적으로 표시됩니다. 원하는 경우 취향에 따라 더 많거나 적게 넣으십시오.
채소가 들어간 살로는 2-3일 동안 짧은 시간 동안 냉장고에 보관됩니다. 따라서 녹색으로 작은 부분을 준비하는 것이 좋습니다. 필요에 따라 지방을 더 많이 비틀고 나중에 녹색 채소를 추가할 수 있습니다.
결정했다면 반드시 그러한 지방을 제공하십시오. 이 두 요리는 서로 매우 적합합니다.
재료:
- 신선한 라드 0.5kg;
- 소금 0.5 - 1 티스푼;
- 검은 후추 1 커피 스푼;
- 마늘 2쪽
- 파슬리 5~6개.

단계별 사진이 포함된 레시피:

비틀기위한 지방은 머리에서 선택하고 단단해질 수 있습니다. 글쎄, 지방에 고기 줄무늬가 있으면 더 맛있을 것입니다. 타르를 바른 것을 선택하여 시장에서 라드를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 꼬인 라드가 훌륭한 맛과 향을 갖게 될 것입니다. 신선한 무염 베이컨을 흐르는 물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말리세요.

우리는 피부를 제거합니다. 고기 분쇄기의 구멍에 들어갈 작은 조각으로 지방을 자릅니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 지방을 비틀습니다.

소금, 갓 갈은 후추, 다진 마늘을 추가합니다. 모든 재료가 고르게 분포되도록 철저히 혼합하십시오.

파슬리를 씻고 말리십시오. 나뭇잎을 분리하고 가지를 제거합니다. 우리는 채소를 잘게 자릅니다.

소량의 지방 (2-3 3 일 분량)을 분리하고 다진 채소를 추가합니다.

철저히 섞는다.

완성 된 꼬인 지방을 용기 나 항아리에 옮기고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 냉장고에 보관합니다. 그리고 필요하다면 꺼내서 검은 빵 위에 발라서 즐겨보세요!
또한보십시오,

고기 분쇄기를 통해 마늘을 곁들인 살로 요리법.

대부분의 사람들에게 라드는 많은 열정을 불러일으키지 않으므로 대부분 굽거나 끓이거나 단순히 소금에 절입니다. 사실, 언뜻 보기에 이 단순한 제품으로 손님을 대접할 수 있는 진정한 진미를 요리할 수 있습니다. 이를 위해 해야 할 일은 지방을 비틀고 특정 향신료나 허브를 첨가하는 것뿐입니다.

이러한 종류의 페이스트를 크래커나 말린 빵에 발라서 강한 알코올 음료와 함께 간식으로 사용할 수 있습니다. 우리 기사에서는 스낵 라드를 올바르게 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

마늘을 곁들인 꼬인 라드 : 이름이 무엇입니까?

광대한 나라의 거의 모든 지역에서 향신료를 곁들인 꼬인 라드와 같은 제품이 준비됩니다. 일부는 마늘과 소금만 추가합니다. 다른 사람들은 그것을 더 매콤하게 만들고 완성된 덩어리를 후추, 허브, 파프리카 또는 동양 향신료와 섞습니다. 가장 흥미로운 점은 각 주부가이 요리를 자신의 방식으로 부른다는 것입니다.
어떤 사람들에게는 스프레드라고 불리고 다른 사람들에게는 브러시라고 불리며 다른 사람들에게는 일반적으로이 제품을 스낵 덩어리라고 부릅니다. 실제로 이 요리에는 우크라이나 요리를 제공하는 레스토랑과 카페에서 가장 자주 사용되는 일반적인 이름이 있습니다. 샌드위치 지방이라고합니다.
원래는 장거리 여행 중에 배고픔을 쉽게 해소할 수 있는 영양가 있는 샌드위치를 만들기 위해 만들어졌다고 해서 붙여진 이름입니다.
그리고 여행 중에는 음식을 추위에 보관할 수 없었기 때문에 꼬인 지방과 천연 방부제 (소금, 마늘, 고추)를 섞어 유통 기한을 연장해야했습니다.

마늘과 소금으로 고기 분쇄기를 통해 꼬인 신선한 베이컨을 만드는 방법은 무엇입니까?

마늘과 소금으로 고기 분쇄기를 통해 꼬인 신선한 베이컨

마늘은 라드에 가장 이상적인 첨가물로 간주되지만 향기로운 덩어리를 준비하려면 매우 조심스럽게 사용해야합니다.

너무 많이 첨가하면 결국 마늘의 맛과 냄새가 뚜렷한 덩어리가 생기고 지방의 향과 맛이 완전히 사라집니다.

요리용 제품:

층이 없는 연한 지방 - 1kg
마늘 - 4-5쪽
소금과 후추 맛

요리:

껍질의 지방을 제거하고 작은 막대기로 자른다
냉장고에 넣어 살짝 식혀주세요.
40분 정도 지나면 냉장고에서 꺼내어 비틀어주세요.
마늘 분쇄기로 마늘을 갈아서 비틀면서 주기적으로 덩어리에 첨가하십시오.
트위스트 베이컨에 후추를 뿌리고 소금을 넣고 잘 섞는다
원하는 경우 고추 혼합물로 굴린 다음 소시지를 만든 후 접착 필름으로 감쌀 수 있습니다.
이 지방은 냉장고와 냉동고 모두에 보관할 수 있습니다.

마늘과 허브를 곁들인 고기 분쇄기를 통해 소금에 절인 베이컨을 만드는 방법은 무엇입니까?

마늘과 허브를 곁들인 고기 분쇄기를 통해 꼬인 소금에 절인 베이컨

이 경우 채소 준비에 큰 관심을 기울여야합니다. 철저히 헹구고 완전히 말려야합니다. 수분 한 방울도 남지 않도록 건조해 보세요.

서두르고 젖은 녹색을 추가하면 결국 뒤틀린 덩어리가 완전히 균질하지 않거나 일반적으로 각질이 벗겨지기 시작합니다.

스낵 재료:

소금에 절인 라드 - 600g
마늘 - 3쪽
파슬리와 고수 - 큰 묶음 1개
소금과 후추 맛

요리:

우리는 피부에서 지방을 닦아내고 작은 입방체로 자르고 얼립니다.
다음으로 작은 부분을 고기 분쇄기로 보내기 시작합니다.
라드와 함께 소량의 채소를 첨가하세요
질량을 더욱 균질하게 만들려면 고기 분쇄기에 다시 통과시킵니다.
마지막 단계에서 꼬인 라드에 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.
완성된 덩어리를 뚜껑이 밀봉된 병이나 용기에 옮깁니다.

마늘과 향신료를 곁들인 고기 분쇄기를 통해 소금에 절인 베이컨을 만드는 방법은 무엇입니까?

마늘과 향신료를 곁들인 고기 분쇄기를 통해 꼬인 소금에 절인 베이컨

라드의 맛을 더욱 생생하게 만들고 싶다면 향신료로 비틀어보세요. 원칙적으로 마음에 드는 것만 가져가시면 됩니다.

그러나 결국 가장 향기로운 간식을 먹고 싶다면 고수풀, 겨자, 약간의 정향 및 딸기를 덩어리에 추가하십시오.

제품의 맛이 가능한 한 밝다고 가르치십시오. 위에서 언급 한 모든 향신료를 곡물에 담아 직접 자르면 더 좋을 것입니다.

살포용 제품:

살로 - 800g
마늘 - 3쪽
맛볼 검은 후추
겨자, 고수풀, 정향 가루 - 1 티스푼

위에서 조금 가르친 방식으로 살로를 준비하십시오.
평평한 접시에 담고 다진 향신료를 넉넉히 뿌립니다.
모두 냉장고에 넣어 얼려주세요
굳은 지방을 고기 분쇄기에 통과시켜 작은 소시지를 만듭니다.
후추를 얇게 뿌린 후 냉동실에 넣어 보관하세요.

마늘과 딜을 곁들인 고기 분쇄기를 통해 소금에 절인 베이컨을 만드는 방법은 무엇입니까?

이러한 샌드위치 지방을 준비하는 데에는 작은 비밀이 하나 있습니다. 완성 된 덩어리에 마늘 향과 딜 맛이 나려면 후자를 줄기와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.

부드러운 구조를 가진 얇고 육즙이 많은 줄기가있는 어린 딜만 섭취하면됩니다. 오래된 딜을 섭취하면 고기 분쇄기로도 줄기의 섬유질을 완전히 부드럽게 할 수 없습니다.

구성요소:

소금에 절인 라드 - 500g
마늘 - 2쪽
딜 - 1 묶음
5개의 고추 혼합물 - 2g

요리:

껍질의 지방을 제거하고 작은 조각으로 자른다
딜을 씻어서 잘 말리세요
고기 분쇄기에 마늘, 약간의 베이컨, 채소를 넣고 비틀기 시작합니다.
전체 덩어리가 준비되면 미리 고추 혼합물을 뿌린 접착 필름 위에 올려 놓습니다.
소시지를 덩어리에서 굴려 약간 식힌다.
약 한 시간 후에 샌드위치 지방을 먹을 수 있습니다.

고기 분쇄기를 통해 마늘과 후추로 소금에 절인 라드를 만드는 방법은 무엇입니까?

매운 맛을 좋아하는 분들은 반드시 매운 고추와 후추를 곁들인 트위스트 라드를 즐기실 것입니다. 검은 후추는 덩어리를 더욱 향기롭게 만들고 뜨거워지면 향신료가 추가됩니다.

구성요소:

살로 - 1.5kg
마늘 - 6쪽
후추 - 1 작은술
파프리카 - 1 큰술. 엘
고추 - 맛보기

요리:

처음에 가르쳐 주신대로 지방을 준비하고 고기 분쇄기에 2 번 통과시킵니다.
깊은 그릇에 옮기고 검은 고추와 고추를 넣습니다.
모든 것을 철저히 섞어 덩어리에서 소시지를 만듭니다.
파프리카를 사방에 뿌리고 냉장고에 넣어 얼려주세요.
가발이 덩어리를 잘 담그도록 소시지를 식품 거품으로 감싸십시오.

샌드위치에 얹은 우크라이나어 Salo : 레시피

우크라이나식 트위스트 라드를 요리하고 싶다면 약간의 인내심을 보여야 합니다.
이 경우 덩어리를 비틀 필요는 없지만 잘 제공하십시오.
원하는 퍼짐의 일관성을 얻으려면 날카롭고 무딘 칼과 최대 30분의 시간이 필요합니다.

그래서:

소금에 절인 라드 700g을 가능한 가장 작은 입방체로 자릅니다.
후춧가루를 넉넉히 뿌리고 무딘 칼로 무장해 두들겨 패기 시작한다
덩어리 없이 균일하고 부드러운 덩어리가 될 때까지 이 작업을 수행합니다.
질량이 준비되면 표준 방식으로 진행하십시오.
소량의 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.

비디오: 마늘을 곁들인 간 라드는 멋진 전채 요리입니다

베이컨과 매콤한 마늘, 상큼한 허브의 조합은 누구에게나 친숙한 맛이다. 그것은 어떤 연관성을 불러일으키나요? 누군가는 가장 가까운 숲으로의 어린이 여행, 누군가-학생 호스텔에서의 모임 또는 조용한 가족 저녁 식사를 즉시 기억할 것입니다 ...

하이킹 중, 시골에서, 축제 테이블에서 ...

100년이 넘도록 지방은 인간과 함께 어디든 함께 했습니다. 완벽하게 보관되고 보편적인 맛이 있으며 장기 운송을 위한 복잡한 준비가 필요하지 않습니다(예: 슈죽). 음식을 빠르게 데울 수 있습니다. 베이컨 조각은 물이 새는 신발이나 삐걱거리는 문에 윤활유를 바르는 데 사용할 수 있는데, 이는 일반 음식의 범위를 넘어서는 효과가 있습니다. 그리고 누군가가 고기 분쇄기를 통해 베이컨과 마늘을 통과시키는 아이디어를 내놓았을 때 더욱 편리해졌습니다! 첫째, 원시 라드는 분쇄 된 상태에서 몇 시간 안에 완전히 소금에 절이는 조리법에 탁월합니다. 둘째, 샌드위치를 직접 사용하는 것 외에도 이러한 파테를 첫 번째 코스와 반찬에 추가하여 놀라운 향과 맛을 낼 수 있습니다. 이 요리가 관광객과 학생들에게 인기가 있다는 것은 당연합니다. 그러나 축제 테이블에서도이 요리를 자주 찾을 수 있습니다.

마늘로 라드 요리하기

소금에 절인 라드와 생 라드 모두 요리에 적합합니다. 선택되는 제품은 페이트에 추가하는 데 필요한 (또는 필요하지 않은) 소금의 양에 따라 다릅니다. 또한 고기 분쇄기를 통해 마늘과 함께 소금에 절인 라드를 건너 뛰면 바로 테이블에 제공할 수 있습니다. Raw는 최소 12시간 이상 굳혀야 합니다.

가장 저렴하고 얇고 고기 층이 없는 지방도 요리에 적합합니다. 일반적으로 이 페이트가 준비됩니다. 그러나 고기의 존재가 어떻게 든 상처를 줄 수 있다고 생각하지 마십시오. 그것은 단지 맛의 문제입니다.

요리 과정 자체는 간단합니다. 살로는 막대로 자르고 마늘을 껍질을 벗겨야합니다. 제품의 비율은 임의적이며 원자재에 따라 많이 달라집니다. 결국, 한 정향이 머리 전체의 가치가 있을 정도로 날카로운 마늘이 있습니다! 원하는대로 소금과 향신료를 추가하여 시도해야 할 모든 것.

그럼, 제품이 준비되었습니다. 고기 분쇄기를 통해 마늘과 함께 베이컨을 건너 뛰고 결과 페이트를 완전히 저어주는 것이 남아 있습니다.

맛을 더해보자

접시에 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 신선한 허브. 일반 파슬리와 딜이 완벽합니다. 물냉이도 라드와 잘 어울립니다. 시금치 한 묶음은 멋진 녹색을 더할 뿐만 아니라 비타민도 풍부하게 해줍니다. 많은 사람들이 허브와 함께 고기 분쇄기를 통해 마늘과 라드를 통과시킬 가치가 있는지 궁금해합니까? 이렇게하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 나사가 부드러운 잎에서 모든 주스를 짜낼 것입니다. 채소는 칼로 자르는 것이 가장 좋습니다.

종종 다양한 조미료가 페이트에 추가됩니다. 이국적인 asafoetida의 많은 향신료가 라드에 적합합니다. 기성품 세트를 사용하거나 자신만의 블렌드를 선택할 수 있습니다.

대체 방법

고기 분쇄기의 도움 없이 마늘로 라드 한 조각을 요리할 수 있습니다. 게다가 많은 사람들은 이 방법이 더 낫다고 생각합니다.

일반 부엌칼로 재료를 갈아주는 것입니다. 그리고 날카롭고 무딘 두 개의 칼보다 낫습니다. 급성은 지방을 조각으로 절단해야 하는 첫 번째 단계에서 사용됩니다. 그러나 두드리고 재료를 갈아주는 것은 칼을 너무 조심스럽게 갈지 않는 것이 좋습니다. 이 방법이 노동 집약적이라고 생각하지 마십시오. 이 과정은 후속 세척과 함께 고기 분쇄기를 통과하는 것과 거의 같은 시간이 걸립니다. 베이컨과 함께 녹색을 부수면 페이트가 밝은 녹색이 될 것입니다.

음식 페어링 및 서빙

이러한 파테는 흰색 빵과 검은색 빵, 브루스케타, 피타와 함께 제공됩니다. 얇은 피타빵 위에 펴 바르고, 돌돌 말아 작은 조각으로 잘라도 됩니다. 때로는 바구니, 수익 창출, 롤이 그러한 페이트로 채워집니다.

마늘과 후추를 곁들인 살로는 직접 만든 피클, 신선한 제철 야채, 사우어크라우트, 한식 샐러드, 버섯, 해초와 잘 어울립니다. 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다.

마늘을 곁들인 살로는 일반 가족뿐만 아니라 값비싼 레스토랑에서도 저녁 식사로 제공되는 우크라이나 전통 간식입니다. 요리사는 방문객에게 빵에 매콤한 스프레드를 곁들인 작은 접시를 칭찬으로 제공합니다. 이 치료법은 항상 인기가 있습니다. 웨이터가 메인 코스를 제공하기 전에 마늘을 곁들인 베이컨을 먹는 경우가 많습니다.

이러한 전채는 종종 가장 인기있는 우크라이나 첫 번째 코스를 위해 준비됩니다. 꼬인 라드가 넉넉하게 뿌려진 호밀 빵 한 조각을 곁들인 풍부한 붉은 보르시보다 더 좋은 것은 없습니다. 그러나 보르시가 없어도 일반 간식으로 이러한 샌드위치는 매우 좋습니다. 요리하는 방법을 함께 알아 봅시다.

재료

약 500g 무게의 라드 조각;
5-8 마늘 정향;
2/3티스푼 소금;
1/2티스푼 후추.

첫 번째 질문 - 지방 구입처. 상점과 슈퍼마켓을 옆에 두고 선택의 여지 없이 시장에 가십시오. 매일 고기를 판매하지는 않지만 집에서 재배한 양지머리, 햄, 목살을 가져와 판매하는 판매자를 찾으세요. 물론 뚱뚱합니다. 여기서 멈추세요.

많은 사람들은 마늘로 꼬인 라드를 요리하기 위해 더 저렴한 제품을 구입하는 것이 가능하다고 잘못 믿고 있습니다. 그럼에도 불구하고 그것이 원래 무엇인지는 보이지 않을 것이라고 그들은 말합니다. 눈에 보이지는 않겠지만, 그런 애피타이저의 맛이 특별할 것이라고 기대하지 마세요. 멋진 요리를 얻으려면 멋진 제품을 사야 합니다. 돈을 저축하지 마십시오. 코펙 세 개를 획득하면 많은 실망과 헛된 기대를 받게 될 것입니다.

그러한 간식을 준비하기위한 살로는 부드럽고 부드러워 야하며 이상하게도 냄새가 나지 않아야합니다. 글쎄, 피부에서 약간의 탄 짚 냄새가 날 수 있다는 점만 제외하면 돼지 껍질을 태울 수 있습니다. 그런데 두께와 밀도도 지방의 품질과 직접적인 관련이 있습니다. 피부는 얇고 부드러우며 칼로 쉽게 뚫어야 한다고 믿어집니다.

베이컨을 선택할 때 중간 두께의 조각을 선호하십시오. 이 제품의 너무 두꺼운 층은 자란 "돼지"에 속할 수 있습니다. 많은 돼지의 삶에 걸쳐 그것이 얼마나 힘줄이고 밀도가 높아졌는지 누가 알겠습니까?

고기 분쇄기를 통한 살로나중에 매우 부드럽고 특이한 간식을 요리할 수 있도록 건너뛰었습니다. 그 이상으로 결과적으로 녹색 채소와 가장 적합한 향신료 및 조미료 세트가 포함된 라드(지방)를 얻을 수 있습니다. 상세한 사진 덕분에 고기 분쇄기를 통과한 마늘로 맛있는 라드를 준비하는 단계별 조리법을 통해 이 요리를 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다. 집에서 특이한 요리법을 수행하고 싶어하는 사람들에게는 특히 그렇습니다.

채소로는 딜, 파슬리 또는 민트 잎을 섭취할 수 있습니다. 모두 개인의 미식 선호도에 따라 다릅니다. 마늘은 주요 역할 중 하나를 수행합니다.그 양은 롤 라드 페이트의 매운 정도를 결정합니다. 허브와 향신료가 산재한 깔끔한 롤이 매우 매력적이고 맛있어 보이기 때문에 이러한 간단한 전채는 축제 테이블에도 적합합니다. 고기 분쇄기를 통해 스크롤된 라드에서 스낵을 만들어 보겠습니다.

재료

돼지고기 베이컨(살로)

(3-4쪽)

갈은 고추

갈은 후추

(맛)

요리 단계

이러한 특이한 간식을 준비하기 위해 취향에 따라 지방을 전혀 섭취할 수 없습니다. 빽빽한 피부를 조심스럽게 잘라 내고 선택한 지방 조각을 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 다시 통과시킵니다.

고기 분쇄기에 갈은 라드가 담긴 그릇에 갈은 후추와 함께 맛에 맞게 소금을 넣으십시오.

그러나 다른 모든 향신료와 마찬가지로 마늘의 양은 스스로 조절할 수 있습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 라드 그릇에 직접 넣습니다.

이 간식을 준비하려면 신선한 채소를 준비하세요. 헹구고 잎을 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.

이 단계에서 고추를 넣어서 약간의 매콤함을 더해줍니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 재료를 완전히 섞습니다.

건조하고 평평한 표면에 접착 필름을 펴고 전체 혼합물을 중앙에 놓고 사진과 같이 조심스럽게 롤을 감습니다. 필름 가장자리를 조심스럽게 묶은 다음 지방을 냉장고에 보냅니다. 후에 2~3시간지방을 펴고 잘라서 테이블에 제공하는 것이 가능할 것입니다. 마늘과 함께 고기 분쇄기에 꼬인 라드의 훌륭하고 간단한 전채 요리가 준비되었습니다.