토마토 후추와 마늘로 만든 샐러드 레초. 겨울에는 고추와 당근 레초. 고추와 당근 레초

겨울을 위해 맛있는 준비를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 특히 우리 시대에는 모든 요리법을 인터넷에서 찾을 수 있다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 보존 방법 중 하나는 레초(lecho)입니다. 레초 요리법이 많이 있으며 다양한 야채로 요리하여 달콤하고 매콤하고 매콤하게 만듭니다.

오늘은 당근과 양파가 없는 간단한 레초 버전을 준비하는 것을 제안합니다. 저는 이 레초를 소스나 그레이비를 만들 때 더 자주 사용하고, 보르시나 수프를 요리할 때, 스튜를 만들 때 첨가해도 맛있습니다.

레시피는 목록에 있는 모든 제품을 준비하세요. 달콤한 고추는 벽이 두꺼운 다육질을 선택합니다. 어떤 토마토라도 괜찮지만 육즙이 많고 달콤한 것이 더 좋습니다.

모든 토마토를 씻어서 말린 다음 줄기가 자라는 부분을 잘라냅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 먼저 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다.

믹서기 그릇을 준비합니다. 거기에 없으면 일반 고기 분쇄기가 작동합니다.

블렌더의 최고 출력으로 부드러워질 때까지 토마토를 갈아줍니다.

달콤한 고추를 반으로 자른 다음 씨앗 상자를 모든 곳에서 잘라 내고 다육질의 가벼운 칸막이를 잘라냅니다. 고추를 헹구고 조각으로 자르십시오. 큰 고추를 사용하거나 반으로 남겨 둘 수도 있습니다.

레초 요리를 위한 냄비를 준비합니다. 팬에 후추를 붓고 토마토를 붓습니다.

야채에 소금과 설탕을 첨가하십시오.

냄비에 식물성 기름의 일부를 붓습니다. 약한 불에 레초를 40분간 끓인다.

요리가 끝나면 잘게 다진 마늘을 팬에 넣으십시오.

식초의 일부를 부어 섞은 다음 레초를 끓여서 불에서 제거하십시오.

완성된 레초를 멸균병에 포장합니다.

항아리의 목 부분에 뚜껑을 덮고 단단히 조입니다. 공작물을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 당근과 양파가 없는 레초를 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.

많이 드세요!

밝고 향긋한 피망 레초는 정말 진미입니다. 토마토 페이스트, 양파, 당근, 토마토로 겨울을 요리하십시오.

이것은 겨울용 레초를 만드는 아주 간단한 레시피입니다. 준비하기 쉽고 겨울에는 매우 맛있는 샐러드로 기뻐할 것입니다.

토마토 - 2kg
불가리아 고추 - 1kg
당근 - 350gr
양파 - 350 gr
식물성 기름 - 150ml
설탕 - 130gr
소금 - 1 큰술.
식초 70% - 1큰술 (9% - 100ml)

토마토를 씻고 조각으로 자르고 심지와 썩은 통이 있으면 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 퓌레 상태로 만듭니다. 냄비에 붓습니다. 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오. 불을 켜고 끓인 후 5분간 끓인다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 토마토에 추가하고 15분 더 요리합니다.

양파는 반 고리로 자릅니다. 고추를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 레초를 넣고 30분 동안 모두 함께 요리하세요.

그 동안 야채 덩어리가 조리되고 항아리와 뚜껑을 편리한 방법으로 소독하십시오.

완성된 샐러드를 멸균병에 담아서 말아서 거꾸로 뒤집은 후 식을 때까지 담요로 감싸세요. 그런 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 그리고 겨울에는 맛있는 레초를 즐겨보세요.

레시피 2, 단계별 : 겨울용 피망 레초

매우 밝고 향기롭고 믿을 수 없을만큼 맛있는 샐러드 "lecho"는 겨울 테이블에서 경쟁이 거의 없다는 것을 알고 있습니다. 많은 사람들이 그것을 좋아하고 물론 겨울 동안 이 건강한 요리를 비축하려고 노력합니다.

불가리아 고추 - 800 gr
토마토 페이스트 - 500 gr
물 - 250ml
마늘 - 4쪽
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘
식초 - 2 큰술. 엘
설탕 - 1 큰술. 엘
후추 - 5-10 개
딸기 - 5-7 개
베이 리프 - 1 개
소금 - 1 큰술. 엘.

먼저 고추를 반으로 자르고 씨를 모두 제거하세요. 그런 다음 그것을 작은 조각으로 자릅니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 깊은 그릇에 넣고 물로 희석하십시오. 후추와 함께 컵에 붓고 월계수 잎, 올스파이스, 완두콩을 추가합니다.

우리는 중간 열을 가하고 소금, 설탕을 넣고 약 30 분 동안 요리하며 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마십시오.

다음으로 식초 2테이블스푼과 같은 양의 식물성 기름을 붓습니다. 프레스로 마늘 4쪽을 짜내고 원하는 경우 고추 한 조각을 추가합니다. 15분 더 요리한 후 완성된 레초를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 덮고 말아주세요.

우리는 항아리를 뒤집고 따뜻한 담요로 덮은 다음 완전히 식을 때까지 이 위치에 둡니다.

레시피 3: 피망 레초 - 손가락을 핥아보세요

겨울을 위한 후추 간식인 이 맛있는 야채 스낵은 모든 집 지하실에 있습니다. 이러한 유형의 보존에는 토마토, 피망 및 양파가 포함됩니다. 일반적으로 이것은 헝가리에서 우리에게 왔고 많은 유럽 국가에서 성공을 거둔 일종의 통조림 샐러드입니다.

이 기사에서는 집에서 맛있는 피망 레초를 요리하는 방법을 배우게되며 요리법은 매우 간단합니다.

이 통조림 샐러드는 일상 테이블과 휴일 테이블을 모두 장식합니다. 게다가 이것은 일년 내내 건강한 비타민 공급입니다. 즐겁게 요리하세요!

토마토 2kg
고추 1kg
양파 5개
무향 해바라기유 150ml
1위. 카사파
Z 세인트. 내가 소금
식초 50ml
월계수 잎
딸기와 완두콩

고추는 반으로 갈라 가운데 부분을 제거하고 씻어서 잘게 썬다. 원하는대로자를 수 있습니다. 얇은 스트립, 넓은 조각, 큐브 등 원하는 공작물의 일관성에 따라 다릅니다.

우리는 토마토를 약 2kg의 분쇄기를 통해 통과시켜 완성 된 토마토 3 리터를 얻어야합니다. 소스가 너무 묽지 않도록 다육질의 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

우리는 토마토를 스토브에 올려 놓았습니다. 그러나 팬이 가득 차 있어서는 안됩니다. 왜냐하면 거기에 양파와 후추를 넣을 것이기 때문입니다.

토마토가 요리되는 동안 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 우리는 황금색을 가져 오지 않고 투명성을 유지하면서 끊임없이 저어줍니다.

토마토가 끓으면 양파, 소금, 설탕, 식초를 넣고 약한 불로 15분간 끓입니다. 그런 다음 얇게 썬 후추, 올스파이스, 후추(각각 10개 완두콩)와 베이 잎 몇 개(2-3개)를 넣습니다.

우리는 15 분 더 끓여서 준비된 항아리에 붓고 말아 올립니다. 이 양의 준비 제품에서 0.5 리터짜리 6 병을 얻습니다. 은행은 레초에 넣기 전에 소독해야 합니다.

lecho의 경우 반 리터짜리 항아리가 가장 적합하며 한 가족 저녁 식사에 충분합니다. 많이 드세요!

레시피 4: 토마토를 곁들인 피망 레초

달콤한 고추 3kg. 제철 야채를 사용하는 것이 좋습니다.
해바라기 기름 100ml.
다육질 토마토 2kg.
소금 2큰술.
설탕 100g.
식초 2테이블스푼.

처음에는 감염 위험을 피하기 위해 고추를 잘 씻어야합니다. 원하는대로 잘라낼 수 있습니다. 당신이 원하는대로.

토마토도 씻어서 바닥을 잘라 내고 편리한 조각으로 잘라야합니다.

조각으로 나눈 토마토는 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 침지 블렌더 또는 믹서를 사용할 수도 있습니다.

맛을 내기 위해 필요한 양의 소금, 과립 설탕, 세련된 해바라기 기름을 토마토 퓌레에 붓습니다. 매운 애호가는 고추를 추가할 수 있습니다.

다음 단계에서는 팬에 후추를 넣고 30분 정도 끓인 후 섞고 조리합니다. 고추가 바삭바삭한 구조를 유지하려면 불을 최소한으로 줄여야 합니다.

짐작하셨겠지만, 요리가 끝날 때 식초를 첨가하는 것이 중요합니다. 모든 것을 섞고 5분 이상 요리하지 마십시오.

항아리는 이미 멸균되어 준비되어 있기를 바랍니다. 준비된 레초를 뜨거운 상태로 용기에 넣으십시오. 열쇠로 조이고 뒤집어서 어두운 곳에 보관하세요. 샐러드는 아파트에 보관하실 수 있습니다.

레시피 5: 피망과 당근 레초(사진 포함)

토마토 - 3kg
후추 - 0.5kg
양파 - 0.5kg.
당근 - 0.5kg.
식물성 기름 - 250ml.
식초 9% - 200ml.
설탕 - 200 gr.
소금 - 100 gr.

집에서 만든 토마토를 사용하는데 껍질이 얇아서 제거하지 않습니다. 모든 야채를 먼저 씻으십시오. 우리는 양파와 당근을 청소합니다.

토마토를 큰 조각으로 자릅니다.

우리는 여러 가지 빛깔의 고추를 가져갔습니다. 우리는 칸막이로 줄기와 씨앗을 청소합니다. 고추를 조각으로 자르고 토마토에 보냅니다.

한국 당근에는 당근을 갈아주세요. 글쎄, 아무것도 없으면 큰 일반 강판에 문지릅니다. 우리는 또한 토마토와 고추에 당근을 보냅니다.

양파를 반 고리로 자르고 야채에 추가합니다.

야채를 불에 태우고 끓입니다. 샐러드가 끓으면 20분 더 끓입니다.

20분 후 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞고 40분 더 끓입니다.

이 시간 동안 우리는 항아리를 소독하고 뜨거운 레초를 뜨거운 항아리에 넣습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 병을 테이블 위에, 특히 금속 표면 위에 올려 놓지 마십시오. 터질 수 있습니다. 수건이나 나무판 위에 설치할 수 있습니다.

항아리를 식힌 다음 보관소로 보냅니다. 겨울에는 여름의 향기를 즐기세요. 많이 드세요!

레시피 6: 토마토 페이스트를 곁들인 피망 레초

오늘은 겨울용 토마토 페이스트로 레초를 요리하자. 피망으로 만들 것을 제안합니다. 파프리카의 가장 밝고 달콤하며 풍부한 맛을주는 피망입니다. 고추는 다양한 색상으로 촬영할 수 있으며 노란색 피망을 사용하면 육즙이 많고 밝고 아름답고 맛있습니다. 좋은 토마토 페이스트, 이상적으로는 집에서 만든 토마토 페이스트를 기본으로 삼겠습니다. 하지만 매장에서 구입한 페이스트도 좋습니다. Lecho는 테이블에서 애피타이저로 제공될 수 있으며 lecho는 각 요리를 특별하게 만들 것입니다. 스튜, 보르시, 그레이비, 소스에 lecho 두 스푼을 추가하면 모든 요리가 새로운 밝은 색상으로 재생되기 시작합니다. 적어도 두 병의 레초를 준비하십시오. 확실히 유휴 상태가 아닐 것이라고 확신합니다.

물 - 0.5 l,
토마토 페이스트 - 100g,
불가리아 고추 - 1kg,
양파-2 개,
당근-1 개,
소금 - 0.5 큰술,
설탕 - 4-5 큰 스푼,
식초 - 30ml,
식물성 기름 - 50ml,
마늘, 고추 - 맛보기.

우리 레초를 요리할 냄비나 스튜팬을 준비하세요. 깨끗한 여과수 반 리터를 용기에 붓고 토마토 페이스트를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

불가리아 고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 칸막이를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 고추 절반을 헹구고 고추를 큰 조각이나 입방체로 자릅니다. 얇게 썬 것을 즉시 토마토베이스가있는 냄비에 옮깁니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 야채를 잘 씻어서 말리십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 모든 재료가 담긴 그릇에 야채를 옮깁니다.

팬에 소금, 설탕, 식물성 기름을 추가합니다. 용기를 불에 다시 배열하고 끓여서 불을 줄이면 액체가 약간 삐걱 거립니다. 레초를 1시간 동안 끓입니다.

요리가 끝나면 레초에 9 % 식초의 일부를 추가하고 원하는 경우 고추와 마늘을 추가합니다. 30분 더 끓입니다.

미리 멸균 된 병에 레초를 배열하고 즉시 뚜껑으로 병을 단단히 조인 다음 거꾸로 놓고 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 공작물을 지하실로 옮깁니다.

레시피 7: 피망과 양파 레초(단계별)

나에게는 이것이 당신이 생각할 수 있는 가장 맛있는 레초이다. 이 육즙이 많고 부드럽고 향긋한 야채 애피타이저에는 화창한 여름의 모든 색상과 맛이 담겨 있습니다. 살이 많은 피망, 달콤한 당근, 매콤한 양파, 진한 토마토가 완벽하게 결합된 이 레초는 겨울을 위해 여러분과 함께 준비합니다.

달콤한 고추 - 1kg
토마토 - 1kg
양파 - 400 gr
당근 - 400gr
설탕 - 100gr
식물성 기름 - 100ml
소금 - 1 큰술.
식초 9% - 2큰술.
베이 리프 - 2 개
올스파이스 - 5개

이 간단하고 맛있는 겨울 레초 레시피에는 피망, 토마토, 양파, 당근, 정제된 야채(해바라기 있음) 오일, 9% 식초, 설탕, 소금, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩이 포함됩니다. 고추의 색깔은 무엇이든 선택할 수 있지만 과일이 다육하고 잘 익은 것이 중요합니다. 잘 익은 토마토도 가져가세요. 으깨셔도 됩니다. 어쨌든 잘게 자르세요. 향신료에서 정향 몇 개를 추가할 수도 있지만 이는 선택 사항입니다. 그건 그렇고, 이 조리법의 식초는 레초이지만 사용되지만 무시하거나 덜 추가 할 수 있습니다 (이러한 양의 야채에 2 큰술은 많지 않지만).

그럼 먼저 토마토부터 시작해 보겠습니다. 줄기가 붙어 있던 곳의 야채에서 씻어서 잘라야합니다. 다음으로 편리한 방법으로 토마토를 자릅니다. 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

하지만 모아서 씻기에는 너무 게으른 탓에 냄비에 바로 수중 블렌더로 토마토 조각을 쳤습니다 (용량은 4 리터입니다). 여기서 레초는 겨울을 준비합니다. 결과는 말 그대로 30초이며, 피부를 제거할 필요가 없습니다.

토마토 퓨레(펄프가 포함된 주스라고 말할 수 있음)에 소금, 설탕, 딸기 및 lavrushka를 추가합니다. 레초를 매콤하게 드시고 싶으시면 고추를 넣으시면 되는데 저는 절대 안해요. 나에게 레초는 전혀 맵지 않고 부드러운 간식이다. 우리는 팬을 스토브에 놓고 끓여서 약 15-20 분 동안 중간 불로 요리합니다. 토마토를 저어주는 것을 잊지 마세요.

그 동안 나머지 야채를 처리해 봅시다. 우리는 양파와 당근을 청소합니다. 껍질을 벗긴 형태로 400g이 필요합니다.

양파는 임의로 잘라도 되지만 완성된 레초에서 그 조각이 느껴지는 것이 더 좋습니다. 큰 양파를 4등분으로 자른 후 각각을 통통한 1/4링으로 자릅니다. 팬에 기름을 모두 붓고 예열한 후 다진 양파를 얹어줍니다. 반투명해질 때까지 저으면서 중간 불로 볶습니다.

양파가 튀겨지는 동안 당근을 굵은 강판으로 자르거나 스트립 (얇은 막대)으로 자릅니다. 두 번째 옵션은 길지만 완성 된 lecho에서는 더 맛있습니다 (제 생각에는).

양파가 반쯤 익고 투명해지면 당근을 넣고 완전히 익을 때까지 함께 볶습니다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.

그 사이에 고추를 준비합니다. 야채를 씻고 세로로 반으로 자르고 줄기와 흰 정맥을 잘라 내고 씨앗을 제거합니다.

우리는 임의로 반을 자릅니다. 고추를 두꺼운 막대기로 자르는 것을 좋아하는 것은 겨울용 레초입니다. 이 형태에서 고추는 1kg이 되어야 합니다(어쩌면 조금 더 많을 수도 있습니다).

글쎄, 양파가 들어간 당근이 준비되었습니다. 약간 붉어지고 냄새가 좋습니다 (더 이상 생 양파 냄새가 없습니다).

그건 그렇고, 뚜껑을 20 분 동안 닫지 않으면 첨가물이 들어간 토마토 주스가 끓고 증발하여 걸쭉해졌습니다. 맛보세요. 약간 풍부해 보이지만 그럴 것입니다. 또한 후추, 당근, 양파를 추가합니다. 소금과 설탕을 흡수합니다. 이 단계에서는 이미 향을 포기한 월계수 잎을 제거하고 준비 과정에서 쓴 맛을 줄 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.

튀긴 야채를 기름과 함께 토마토베이스로 옮깁니다.

거기에 고추 조각을 넣으십시오.

냄비의 내용물을 저어주고 뚜껑을 덮고 모든 것을 끓입니다. 그 후 뚜껑을 열고 중불로 끓인 후 토마토 소스에 야채를 넣고 20분 정도 끓입니다. 이 시간 동안 모든 것을 부드럽게 두 번 섞으십시오. 그러한 양의 토마토에 비해 야채가 너무 많은 것처럼 보일 수 있지만 그렇지 않습니다. 조림 과정에서 주스가 스스로 방출되고 훨씬 더 많은 액체가 생성됩니다.

고추의 준비 상태는 질감에 따라 결정됩니다. 펄프는 거의 부드러워지고 피부는 어떤 경우에도 떠나서는 안됩니다 (그런 다음 단순히 소화했습니다). 그러나 후추도 바삭 바삭해서는 안됩니다. 개인적으로 중간 지점을 찾으십시오. 그 전에는 당근과 양파가 이미 거의 준비되었으므로 모든 것이 명확합니다.

냄비에 식초 두 스푼을 붓고 모든 것을 섞은 다음 식초가 증발하지 않도록 뚜껑을 빨리 덮으십시오. 몇 분만 더 요리하면 됩니다.

고추, 토마토, 당근, 양파의 Lecho가 준비되었습니다. 겨울에는 닫습니다. 뚜껑이 있는 병은 먼저 살균해야 합니다. 야채 스낵 자체가 준비되는 동안 이 작업을 수행합니다. 각 여주인은 자신이 가장 좋아하는 방법을 가지고 있으며 전자 레인지에서 수행합니다. 항아리를 소다 용액으로 씻고 헹구고 각각에 약 100ml의 찬물을 붓습니다. 나는 각각 5-7 분 동안 가장 높은 전력으로 전자 레인지에서 찌었습니다. 예를 들어, 두 개의 병은 6~8분, 3~10분 동안 지속되며 난로 뚜껑을 약 5분 동안 끓입니다. 우리는 끓는 레초를 항아리에 담습니다.

타자기로 뚜껑을 닫거나 나사로 비틀어줍니다. 그건 그렇고, 어떤 종류의 덮개를 사용할 것인지 (나사 또는 턴키 주석) 사이에 차이가 있는지 자주 묻는 질문을받습니다. 전혀 차이가 없습니다. 현재 손에 있는 것을 사용하십시오. 글쎄, 나사 캔에도 나사산 캔이 필요하다는 것을 이해하시기 바랍니다.

우리는 lecho로 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요 또는 담요로 포장합니다. 이 위치에서 겨울 동안 야채 준비를 완전히 식히십시오. 그런 다음 지하실이나 지하실로 옮겨 필요할 때까지 보관합니다.

전체적으로 표시된 제품 수에서 테스트를 위해 0.5 리터, 0.55 리터 및 3-4 큰 스푼 용량의 전체 병 3 개를 얻습니다.

나는 당신이 겨울에 그런 전채를 좋아하고 해마다 가족을 위해 만들어주기를 정말로 바랍니다. 겨울 준비 잘 하시고, 친구들과 맛있게 드세요!

레시피 8: 양파와 당근을 곁들인 달콤한 고추 레초

다음 조리법은 고전이라고 할 수는 없지만 우리에게 매우 인기가 있습니다. 그 안에 당근과 양파가 고추에 첨가됩니다. 이 변형이 어디서 유래했는지는 모르겠지만 매우 맛있습니다. 나는 후추가 아직 유비쿼터스 야채가 아니었고 더 많은 제품을 생산하기 위해 나머지 재료가 보내졌을 때 등장했다고 의심합니다. 그러나 이 변형은 맛 조합 측면에서 매우 성공적이므로 매우 인기가 있습니다.

불가리아 고추 - 1.5kg
당근 - 1kg
토마토 - 2kg 또는 토마토 페이스트 - 500gr
양파 - 중간 크기 4개
해바라기 기름 - 150 ml
식초 70% - 1큰술
설탕 - 7테이블스푼
소금 - 1.5 큰술

토마토를 사용한다면 우선 토마토 주스를 만들어야 합니다. 이렇게 하려면 구멍이 가장 작은 디스크나 과즙기를 사용하여 고기 분쇄기에 통과시키기만 하면 됩니다. 동시에 피부를 껍질을 벗길 필요가 전혀 없으며 모든 것이 갈아지고 레초에 추가 섬유질이 생깁니다. 토마토 페이스트를 사용하는 경우 따뜻한 끓인 물에 희석하여 저어줍니다.

우리는 고추를 꽃잎으로 자르고 당근을 두꺼운 고리로 자르지 않고 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채를 가능한 한 작게 자르려고 할 필요가 없습니다. 캐비어를 요리하는 것이 아닙니다. 가공 후에도 모양이 유지되어야 하며 캔에서 꺼낼 때 부서지지 않아야 합니다.

토마토 페이스트(또는 가지고 있는 토마토 주스)를 큰 냄비에 붓고 설탕, 소금, 해바라기유를 첨가합니다. 다시 한 번 모든 것을 잘 섞은 다음 팬을 불에 태우십시오.

고열에서는 덩어리를 끓여서 끓이 자마자 열을 최소한으로 줄이고 후추와 당근을 미래의 레초에 첨가하십시오. 같은 단계에서 식초를 팬에 붓고 모든 것을 섞어야합니다.

덩어리가 다시 끓으면 10 분 더 감지 한 다음 양파를 추가하고 원하는 경우 소량의 검은 후추 열매 (10 개)를 추가해야합니다.

그 후 계속 저어 주면서 레초를 10 분 더 요리하세요.

그런 다음 불에서 팬을 제거하고 여전히 뜨거운 덩어리를 멸균 된 항아리에 담습니다. 우리는 맨 위까지 채우고 항아리를 닫거나 말아 올립니다. 뒤집어서 식을 때까지 뚜껑 위에 놓고 면 수건으로 감쌉니다.

이 샐러드는 가정 보존의 가장 인기있는 품종 중 하나입니다. 거의 모든 주부는 "zagashnik"에 맛있는 레초 요리법을 몇 가지 가지고 있습니다.

식욕을 돋우는 레초는 추운 계절에 대부분의 집에서 만드는 고기 요리에 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

피망 레초 1개

제품:

토마토 3kg;

달콤한 피망 5kg;

양파 0.5kg;

5-6개 당근;

0.5성 사하라;

1위. 한 숟가락의 소금;

1위. 식물성 기름;

2 큰술. 식초 에센스 숟가락;

3 예술. 매운 토마토 소스 숟가락.

요리:

토마토를 씻고 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 고추에서 씨를 제거하고 과육을 큰 조각으로 자릅니다. 나머지 야채도 깨끗이 씻어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 큰 구멍이있는 강판에 당근을 갈아줍니다. 후추를 제외한 모든 레초 재료를 적당한 크기의 팬에 넣고 향신료, 식물성 기름, 식초 에센스, 소스를 넣고 섞습니다. 불을 피우고 끓입니다. 후추를 넣고 다시 끓입니다. 15-20분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균 된 병에 담아 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

2 레초 "가족"

제품:

토마토 3kg;

큰 다육 고추 10개 꼬투리;

10-15 큰 마늘 정향;

1위. 사하라;

1위. 소금을 얹은 숟가락;

고추 1-3 꼬투리 또는 갈은 후추 1 티스푼 또는.

요리:

마늘, 달콤하고 고추를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 씻고 말리십시오. 믹서기에서 토마토, 뜨겁고 달콤한 고추를 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 덩어리를 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣고 스토브에 올려 놓습니다. 끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 40 분 동안 요리하십시오. 요리하기 10분전에 다진마늘을 넣어주세요. 뜨겁게 찐 항아리에 뜨거운 것을 붓고 말아주세요.

3 당근을 곁들인 레초

제품:

당근, 양파, 달콤한 고추 500g;

토마토 2kg;

1위. 해바라기 유.

요리:

야채를 깨끗이 씻고 씻으십시오. 토마토를 조각으로 자르고 양파와 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다. 냄비에 해바라기유를 데우세요. 양파를 넣고 5분간 끓인 후 당근을 넣고 5분간 더 끓입니다. 달콤한 고추를 넣고 다시 5분 동안 끓이고, 토마토는 8분 더 끓입니다. lecho에 소금을 뿌리고 몇 분 동안 약한 불을 유지하십시오. 멸균된 병에 담아서 단단히 밀봉하고 "모피 코트"로 병을 포장합니다.

4 후추와 콩으로 만든 겨울용 레초

제품:

피망 1kg;

콩 2kg;

토마토 4kg;

양파와 당근 1kg;

설탕 1컵;

3 예술. 소금 숟가락;

0.5 리터의 해바라기 기름;

고추 3 꼬투리;

6개의 큰 마늘 머리;

70% 식초 2티스푼.

요리:

콩을 밤새 담가두세요. 다음날 아침 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 씻은 토마토와 고추(씨와 줄기를 제거한 상태)도 입방체로 자릅니다. 준비된 콩, 토마토, 고추, 양파를 냄비에 넣으십시오. 소금, 설탕, 기름을 넣고 섞는다. 불을 피우고 끓여서 30분 동안 요리합니다. 레초가 요리되는 동안 마늘과 고추를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 냄비에 넣으십시오. 아세트산을 부어 섞는다. 완성된 고추와 콩 레초를 멸균된 병에 담고 말아주세요. 담요로 덮어 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

5 레초 "맛있어요"

제품:

피망의 레초

토마토 2.5kg;

피망 1kg;

큰 양파 1개;

4-5 마늘 정향;

1위. 한 숟가락의 소금;

2 큰술. 설탕 숟가락;

갈은 고추 ½ 티스푼;

4-5 개의 베이 잎;

¼ 티스푼 지상 딸기;

1위. 한 숟가락의 식초.

요리:

씻은 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 불에 태우고 끓여서 거품이 완전히 사라질 때까지 15 분 동안 요리하십시오. 씨를 제거하려면 토마토 퓨레를 체나 소쿠리에 걸러냅니다. 고추를 씻고 줄기와 고환을 자르고 세로로 좁은 띠로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 토마토 퓨레에 후추와 양파를 넣고 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 후추가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 레초의 쓴맛이 나지 않도록 월계수잎을 제거하고 다진마늘을 낮춰주세요. 원하는 경우 정제되지 않은 해바라기 기름 3-4 큰 스푼을 추가할 수 있습니다. 덩어리를 끓여서 식초를 부은 다음 섞어서 준비된 항아리에 넣으십시오. 롤업.

6 오이 레초

제품:

달콤한 고추 1kg;

토마토 2.5kg;

오이 5kg;

마늘 머리;

설탕 200g;

6% 식초 200ml;

정제된 해바라기유 200ml;

3 예술. 소금을 얹은 숟가락.

요리:

토마토와 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 끓여서 약한 불로 15분간 조리합니다. 오이를 덩어리에 담그고 원으로 자르고 끓여서 10 분간 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 뜨거운 레초를 소독된 병에 담아서 말아서 감싸서 완전히 식혀주세요.

7 가지 레초

제품:

가지 2.5kg;

다색 피망 (빨간색, 노란색, 녹색) 1kg;

식물성 기름 200ml;

2 개의 큰 마늘 머리;

토마토 주스 3리터(희석된 토마토 페이스트로 대체 가능)

100g 6% 식초;

고추 - 선택 사항;

파슬리와 딜의 작은 무리;

1위. 한 숟가락의 소금;

0.5-1 st. 사하라.

요리:

가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 2 시간 동안 체에 올려 주스를 빼내십시오. 이렇게하면 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 끓입니다. 토마토 주스를 조심스럽게 붓고 설탕, 소금을 넣고 식초를 넣으십시오. 이 덩어리가 끓으면 가지를 넣으십시오. 10~15분 후, 잘게 썬 피망을 넣고 25~30분 동안 조리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 마늘을 넣고 마늘과 잘게 썬 채소를 통과시킵니다. 데친 항아리에 가지 레초를 배열하고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

8 집에서 레초 다이어트 (식초 없이)

완성된 레초 4리터용 제품:

빨간 피망 1.5-2kg (녹색을 사용하는 경우 공작물을 냉장고에 보관해야 함)

토마토 3kg;

2 개의 큰 당근;

3 예술. 설탕 숟가락;

2 큰술. 소금 숟가락;

정향 5개;

딸기 완두콩 10개;

갈은 마늘과 다진 고추를 맛보십시오.

중요한: 이 조리법에 따라 레초에 양파를 추가하지 마십시오. 식초 없이는 보관되지 않습니다.

요리:

달콤한 고추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 작업을 용이하게하려면 먼저 끓는 물에 5 초 동안 담근 다음 찬물에 담그십시오. 펄프를 잘게 자르고 거의 끓을 때까지 가열 한 다음 체에 문질러 씨앗을 제거합니다. 결과 주스에 소금, 설탕 및 향신료를 첨가하십시오. 야채 위에 주스를 붓고 섞은 다음 불을 붙입니다. 가끔 저어주면서 끓여서 10~12분 동안 끓입니다. 멸균된 병에 담아 뚜껑을 덮고 리터 병을 10분간 저온살균합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

9 레코 클래식

제품:

토마토와 달콤한 고추 1kg;

베이컨 100g;

2개의 큰 양파;

갈은 백후추 2티스푼;

칼 끝에 갈은 후추;

요리:

모든 야채를 철저히 씻고 고추에서 씨를 제거하고 껍질에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 4조각으로 자릅니다. 후추를 세로 스트립으로 자르고 베이컨을 입방체로 자르고 양파를 자릅니다. 베이컨이 투명해질 때까지 볶은 다음 팬에 양파를 넣고 7분 동안 함께 끓입니다.

토마토를 넣고 흑백 후추, 소금으로 간을하고 섞습니다. 30분 더 약한 불로 요리하세요. 야채가 부드러워지면 레초가 완성됩니다. 야채를 데워진 마른 병에 옮기고 말아주세요.

제안된 조리법에 따라 준비된 Lecho는 구입한 케첩과 집에서 만든 케첩 모두에 대한 가치 있는 대안이 될 것입니다.

10 레초 심플

이 조리법에 따라 준비된 Lecho는 특별한 방부제가 포함되어 있지 않지만 1.5-2년 동안 완벽하게 보관됩니다.

제품:

잘 익은 토마토 - 4kg,
불가리아 고추 (녹색 또는 다색) - 4kg,
설탕 - 1컵
소금 - 2 큰술. 숟가락.

요리:

토마토를 씻고 수건으로 말린 다음 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 결과물을 에나멜 팬에 붓고 끓여서 끓인 다음 열을 최소한으로 줄이고 15 분 동안 요리하십시오.
줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 헹구고 수건으로 살짝 말린 다음 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 삶은 토마토 덩어리를 넣고 소금으로 간을하고 설탕을 넣고 중간 불로 끓인 다음 불을 줄이고 가끔 저어 주면서 불을 줄이고 레초를 30-35 분 동안 요리합니다. 후추는 약간 가혹한 상태를 유지해야합니다.
완성된 뜨거운 레초를 미리 준비하고 소독한 병에 붓습니다. 스크류 캡이나 기계 롤로 닫습니다. 그릇을 뒤집어 수건으로 덮어 식혀주세요. 냉장고에 보관하세요.

11 식초와 토마토 페이스트를 곁들인 레초

이 조리법은 식초 스낵을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 집에서 만든 준비물(통조림)을 냉장고 밖에 보관하는 것을 선호하는 사람들에게도 적합합니다. 고추가 있으면 유용하지만 어떤 이유에서인지 토마토가 없습니다.

제품:

불가리아 고추 - 3kg,
토마토 페이스트 - 2컵
물 - 3잔,
식초(6%) - 1/2컵,
설탕 - 1컵
소금 - 1 큰술. 숟가락 (슬라이드 포함).

요리:

줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 토마토 페이스트에 물, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 덩어리를 다시 가열하고 후추를 넣고 끓여서 중간 불로 30 분 동안 가끔 저어줍니다.
완성된 레초를 멸균된 병에 담고 나사형 캡으로 닫습니다. 뒤집어 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
레시피 변형: 원하는 경우 식초와 함께 검은 후추 열매 30-40개를 레초에 추가할 수 있습니다.

12 레초 스튜

이 레초는 뜨겁거나 차가운 간식으로 더 적합하지만, 겨울에는 말아서 보관할 수도 있습니다.

제품:

불가리아 고추 (빨간색 두꺼운 벽) - 1kg,
잘 익은 토마토 - 1kg,
물 - 150ml,
설탕 - 1/4컵
소금 - 1 티스푼.

요리:

피망은 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기로 자른 다음 냄비나 깊은 프라이팬에 넣고 물을 부어 15분간 데칩니다. 이 시간 동안 토마토를 끓는 물로 데치고 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
후추에 토마토, 소금, 설탕을 넣고 계속 저어주고 끓여서 약한 불로 20-25 분 동안 끓입니다. 토마토는 완전히 삶아야 합니다.

조언:레초를 바로 제공하려면 요리하기 5분 전에 다진 파슬리 한 다발과 프레스를 통과한 마늘 몇 쪽을 넣고 해바라기나 올리브 오일로 접시에 양념을 할 수 있습니다.

13 허브를 넣은 레초

매콤하고 향긋한 레초는 뜨거울 때 구운 고기와 완벽하게 어울리고 겨울에는 더운 여름을 상기시켜줍니다.

제품:

잘 익은 토마토 - 2kg,
불가리아 고추 - 2kg,
설탕 - 1/2컵
소금 - 1 큰술. 숟가락,
식초 (9%) - 50 ml,
말린 파슬리 - 4 티스푼 (슬라이드 포함),
말린 바질 - 2 티스푼,
계피 가루 - 칼 끝에
검은 후추 열매-15 개,
카네이션 - 3-4 개

요리:

토마토를 데치고 껍질을 제거하고 과일을 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 냄비에 넣고 약한 불로 10분간 끓인다.
고추를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자르고 설탕, 소금, 식초와 함께 토마토에 넣고 섞은 다음 끓여서 파슬리, 바질, 검은 후추 열매 및 정향을 넣으십시오. 15분 후 레초에 계피를 뿌립니다. 가끔 저어주면서 15-20분 더 요리합니다.

필요한 경우 레초를 준비된 병에 붓고 나사 캡으로 닫거나 말아서 뒤집어 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

14 마늘을 곁들인 레초

마늘을 곁들인 레초는 간단하고 향긋한 요리입니다. 그것을 준비하는 데 스토브 외에 특별한 장비가 필요하지 않으므로 시설이 잘 갖추어져 있지 않은 시골 주방에서 통조림 작업을하는 사람들에게 적합합니다.

제품:

토마토 - 2kg,
불가리아 고추 - 1.5kg,
설탕 - 2/3컵
소금 - 1 큰술. 숟가락,
마늘 - 10쪽,
신선한 바질 (파슬리로 대체 가능) - 1 묶음,
식초(9%) - 40ml.

요리:

토마토를 씻어 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약한 불로 20분간 끓입니다. 후추를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다. 야채를 토마토에 보내고 소금으로 간을하고 설탕을 넣으십시오. 저어주고 끓여서 20 분 더 요리하십시오. 그런 다음 다진 채소 (바질 또는 파슬리)를 넣고 식초를 부어주세요. 저으면서 5분간 끓인다.
완성된 레초를 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

15 레초 매운맛

이 레시피는 특히 매운 스낵을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 이 요리는 독한 음료, 튀긴 고기, 구운 소시지에 적합합니다. 물론 겨울을 대비할 수도 있습니다. 게다가, 집에서 피자를 만드는데도 사용할 수 있습니다.

제품:

불가리아 고추 - 1.5kg,
칠리 고추 - 3 개,
잘 익은 토마토 - 2kg,
검은 후추 열매-20 개,
양파 (대형) - 2 개,
설탕 - 1/2컵
소금 - 1 큰술. 숟가락,
식초 (9%) - 50 ml,
말린 고수 - 4티스푼(쌓임).

레초 요리 방법:

양파와 함께 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 피망과 칠리에서 씨를 제거하고 얇은 "깃털"로 자릅니다. 모든 야채를 에나멜 팬에 옮기고 끓입니다. 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다. 설탕, 소금, 식초, 검은 후추 열매, 말린 고수를 추가합니다. 다시 저어주고 불을 최소한으로 줄이고 20 분 동안 요리하십시오. 타지 않도록 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.
Lecho는 즉시 제공하거나 멸균 된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

16 양 고추 냉이를 곁들인 레초

양 고추 냉이를 곁들인 요리를 좋아한다면 레초를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

제품:

잘 익은 토마토 - 1kg,
불가리아 고추 - 1kg,
양 고추 냉이 뿌리 (신선) - 50 g,
설탕 - 1/3컵
소금 - 1 큰술. 숟가락,
식초(6%) - 100ml.

요리:

고기 분쇄기에 토마토와 양 고추 냉이를 통과시키고 냄비에 넣고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 씨를 제거하고 얇게 썬 고추, 설탕, 소금, 식초를 추가합니다. 계속 저으면서 약한 불로 15분 동안 저어주고 요리합니다. 즉시 드시거나(뜨겁거나 차갑게) 멸균된 병에 나누어 서늘한 곳에 보관하세요.

« 슈퍼 셰프» 맛있게 드시기 바랍니다!

Lecho는 모두가 가장 좋아하는 요리입니다. 재료와 맛이 다른 다양한 준비 옵션이 있습니다. Lecho 자체는 독특하며 단순히 전채 요리 또는 첫 번째, 두 번째 코스의 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 아래는 최고의 후추와 토마토 레초 요리법입니다.

우선, 겨울용 일반 고추와 토마토 레초 요리법을 제시하는 것이 좋습니다. 이것은 전 세계적으로 알려진 쉬운 요리 옵션입니다. 요리는 만들기 쉽고 맛도 좋습니다.

재료:

불가리아 고추 - 2kg;
토마토 - 2kg;
설탕 - 유리 반;
식물성 기름 - 반 유리;
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
식초 9% - 3큰술. 엘.

흥미로운!

원하는 경우 lecho 고추를 조각으로 자르지 않고 다른 방법으로자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조각이 크지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 항아리에서 그러한 고추를 얻는 것이 문제가 될 것입니다.

요리:

첫 번째 단계는 고추를 청소하는 것입니다. 꼬리가 제거되고 핵심에는 씨앗이 있습니다. 껍질을 벗긴 고추 반쪽은 정확히 2kg이 나옵니다. 그런 다음 각 절반을 2-3개의 부분으로 더 나누어 작은 조각을 만듭니다.
토마토를 고추와 함께 씻은 다음 건조시키고 4-6 부분으로 나누고 퓌레로 갈아줍니다. 피부가 마음에 들지 않으면 미리 제거해도 됩니다. 가장 쉬운 방법은 과일에 십자 모양으로 절개를 하고 그 위에 끓는 물을 붓는 것입니다. 그 후에는 피부가 쉽게 벗겨집니다. 제거되고 토마토가 이미 꼬여 있습니다. 따라서 피부가없는 부드러운 토마토 퓨레가 나옵니다.
레초를 요리하려면 큰 대야를 준비해야 합니다. 식물성 기름을 붓고 설탕, 소금, 토마토 퓨레를 부어 섞습니다. 매리네이드를 중간 불로 끓입니다.
토마토 퓨레가 끓으면 고추 조각을 붓고 다시 끓입니다. 35 분 이상 요리를 요리해야하며 조금 더 적게 할 수 있습니다. 야채가 타지 않도록 나무 숟가락으로 레초를 계속 저어줍니다.
레초가 준비되면 팬을 제거하고 식초를 부어 접시를 저어줍니다.
접시가 여전히 뜨거울 때 뜨겁고 멸균 된 용기에 붓고 코르크 마개로 막습니다.

준비 보존은 하루 종일 덮개 아래에 어깨를 아래로 유지해야합니다. 그런 다음 식품 저장실에 넣을 수 있습니다.

다른 레초의 설탕 양은 맛에 따라 변경됩니다. 설탕은 요리에 단맛을 더하고 토마토와 식초의 산도를 중화합니다. 따라서 그것 없이는 요리를 전혀 할 수 없지만 접시에 얼마를 넣을지는 각 안주인이 스스로 결정해야합니다.

이 기사도 확인하십시오

향긋한 야채 레초는 고추와 토마토뿐만 아니라 다른 재료도 사용하여 준비됩니다. 아래 제시된 요리 변형에는 양파와 향신료도 포함됩니다.

재료:

토마토 - 4.5kg;
달콤한 고추 - 4kg;
양파 - 500g;
해바라기 기름 - 1 큰술;
설탕 - 200g;
소금 - 1.5 큰술. 엘. 슬라이드로;
로렐 - 8 잎;
후추 - 완두콩 25개;
식초 9% - 1큰술.

요리:

양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다. 빨대를 더 좋아한다면 그렇게 할 수 있습니다.
피망에서 핵심을 제거하고 모든 씨앗과 꼬리도 제거해야합니다. 그런 다음 원하는 대로 자르면 됩니다.
토마토는 조각으로 자르고 믹서기로 죽여야합니다. 원하는 경우 레초를 방해하지 않도록 스킨을 미리 제거할 수 있습니다.
토마토 퓨레를 약한 불로 끓인 다음 식물성 기름, 소금, 설탕을 붓고 월계수와 후추를 던지십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 혼합물이 잘 끓도록 50분 동안 그대로 두십시오. 때로는 드레싱이 타지 않도록 저어주어야 합니다.
통조림 병은 씻어서 살균하고 양파와 고추를 넣어야합니다. 단단히 놓으십시오.
그런 다음 끓는 물을 부어 20 분간 방치합니다. 시간이 지나면 물이 배수됩니다.
드레싱이 준비되면 전원을 끄고 식초를 부어 항아리에 뿌립니다. 롤링 후 보존을 거꾸로 뒤집어 담요로 덮습니다. 보존이 완료되면 어둡고 시원한 방에 보관할 수 있습니다.

이 레초는 자연스러운 맛을 가지고 있습니다. 양파가 기분 좋은 느낌을 줍니다. 동시에 조각은 끓이지 않았기 때문에 모양이 유지됩니다.

매콤달콤한 레초는 기분 좋고 특이한 맛을 가지고 있습니다. 자세한 준비 방법은 다음과 같습니다.

재료:

달콤한 고추 - 1kg;
토마토 - 2kg;
식물성 기름 - 100 ml;
설탕 - ½ 컵;
소금 - 1 작은 술;
마늘 - 중간 머리 1개;
칠리 고추 - 맛보기;
향신료 - 당신이 좋아하는 것.

요리:

토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 으깬 후 퓌레 덩어리로 만듭니다.
고추는 껍질을 벗기고 원하는대로 잘게 썰어야합니다.
마늘은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
토마토 덩어리에 기름, 마늘, 칠리, 맛을 내기위한 향신료를 첨가하고 혼합합니다.
결과물을 큰 용기에 붓고 끓을 때까지 고열로 끓입니다. 그런 다음 가스를 줄이고 설탕, 소금, 후추 조각을 추가하고 모든 것을 다시 섞어야합니다.

lecho 용 토마토는 크고 작은 것, 빨간색, 노란색, 검은 색 또는 분홍색 등 다양한 종류를 취할 수 있으며 가장 중요한 것은 익었다는 것입니다!

덩어리가 다시 끓으면 식초를 붓고 불을 끄고 레초를 멸균 된 용기 위에 뿌립니다. 코르크 마개를 막고 뒤집어서 담요 아래에 놓아 식혀야 합니다.

보존이 식은 후 지하실로 옮겨집니다.

오리지널 헝가리 고추와 토마토 레초는 진하고 매콤한 맛이 특징입니다. 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 가족이 요리를 좋아할 수 있도록 매운 정도를 계산하는 것입니다.

재료:

불가리아 고추 - 3kg;
토마토 - 3kg;
칠리 고추 - 1-2 개;
소금 - 4 큰술. 엘;
설탕 - 1.5 큰술;
사과 식초 6% - 70 ml;
로렐 - 2 잎;
후추 열매 - 7 개;
식물성 기름 - 200ml.

흥미로운!

빨강, 초록, 노랑 고추를 섞어 만든 레초는 접시에 올려놓으면 매우 아름답게 보입니다.

요리:

토마토, 고추는 철저히 씻어서 껍질을 벗겨야합니다.
토마토를 조각으로 자르고 비틀어서 퓌레를 만듭니다. 레초 요리를 위해 용기에 붓고 약한 불로 1/4시간 동안 끓여야 합니다.
지정된 시간이 지나면 소금, 설탕, 버터, 후추를 조각으로 추가합니다. 생성된 혼합물은 20분 동안 끓여야 합니다.
이 시간이 지나면 후추, 월계수, 식초를 레초에 붓고 몇 분 더 불을 붙입니다.
준비된 보존 식품을 멸균되고 깨끗한 용기에 붓고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.

시밍 후에는 모든 용기를 뒤집어 식을 때까지 두꺼운 담요로 덮어야합니다.

후추와 토마토 레초는 다양한 추가 재료로 만들 수 있습니다. 피망과 호박을 섞으면 흥미로운 요리가 나옵니다.

재료:

후추 - 1kg;
호박 - 1kg;
잘 익은 토마토 - 700g;
양파 - 400g;
식물성 기름 - 130 ml;
소금 - 50g;
설탕 - 160g;
식초 9% - 20ml.

통조림에는 무취의 식물성 기름을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 보존 향과 맛조차 실망 스러울 수 있습니다!

요리:

요리를 위해 바닥이 두꺼운 방대한 그릇을 사용합니다. 식물성 기름을 붓고 소금, 설탕을 부어 끓입니다.
야채는 씻어서 청소해야합니다.
호박은 입방체, 양파-스트립, 후추-4-8 부분으로 자릅니다.
토마토는 껍질을 벗기고 으깨서 퓌레로 만듭니다.
매리 네이드가 끓으면 호박을 붓고 끓여서 끓여서 5 분간 끓입니다.
호박이 익으면 양파를 넣고 혼합물을 끓여서 5분간 더 익힙니다. 그런 다음 피망을 넣고 5분간 더 조리하세요.
토마토 퓨레를 마지막에 넣고 10분간 끓인 뒤, 레초가 꺼지기 1분 전에 식초를 부어준다.

완성된 레초를 멸균된 병에 붓고 말아서 어깨가 아래로 향하도록 담요 아래에 놓습니다.

새로운 것을 시도하고 싶다면 토마토와 당근을 곁들인 피망 레초를 요리해 보세요.

재료:

토마토 - 2kg;
불가리아 고추 - 1kg;
당근 - 1kg;
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.;
테이블 식초 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - 5 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
매운 허브 - 선택 사항입니다.

흥미로운!

고추를 튀기거나 구우면 고추와 토마토 레초의 특이한 맛을 얻을 수 있습니다.

요리:

토마토, 고추, 당근은 철저히 씻어 껍질을 벗깁니다. 레초가 기분 좋은 농도를 가지도록 토마토에서 껍질을 제거해야 합니다.
토마토는 토마토 주스로 꼬여 있습니다. 그런 다음 거기에 소금, 설탕, 식물성 기름을 붓습니다. 이 혼합물을 중간 불로 끓이고 40분간 끓입니다.
당근은 얇은 조각으로 잘게 자르고 고추는 중간 크기 또는 큰 조각으로 자릅니다. 동시에 향신료를 추가해야합니다. 올스파이스, 바질, 마조람, 파슬리, 딜, 파프리카, 칠리 등이 될 수 있습니다. 향신료는 취향에 따라 선택됩니다.
토마토 주스가 40분 동안 끓으면 후추와 당근을 넣습니다. 최소 20분 동안 조리한 다음 전원을 끄고 식초를 추가합니다.
은행은 사전 세척되고 멸균됩니다. 나사 캡은 밀봉되어야 합니다. 항아리가 여전히 뜨거울 때 lecho가 그 안에 분산되어 코르크로 막혀 있습니다.

보존은 뚜껑을 아래로 하고 수건이나 담요 아래에 식혀야 합니다. 하루가 지나면 식품 저장실로 옮겨집니다.

슬로우 쿠커에서 후추와 토마토 레초의 간단한 조리법을 만들 수 있습니다. 준비를 위해 특별한 노력이 필요하지 않으며 가장 중요한 것은 잘 익은 고품질 야채를 섭취하는 것입니다.

재료:

달콤한 고추 - 1.5kg;
오이 - 2kg;
토마토 주스 - 500 ml;
마늘 - 25g;
칠레 - ½ 포드;
식물성 기름 - 100 ml;
소금 - ½ 큰술. 엘.;
설탕 - 100g;
식초 9% - 45ml.

요리:

달콤한 고추는 흐르는 물에 씻어서 줄기와 씨앗을 제거하고 조각으로 잘라야합니다.
오이도 씻어서 마늘과 칠리 조각으로 잘게 썬다.
토마토 주스, 설탕, 소금, 식물성 기름이 분지를 방해합니다. 이 매리네이드는 요리의 중요한 부분입니다.
오이, 마늘, 칠리, 후추를 다용도 그릇에 섞어 45 분 동안 "스튜"모드로 보냅니다. 담금질이 진행됨에 따라 아직 액체가 없기 때문에 가볍게 저어주는 것이 좋습니다. 30분 후 토마토 소스를 추가하고 이를 별도의 냄비에 섞습니다.
레초가 준비되면 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓인 다음 레초를 용기에 분배해야합니다. 레초가 뜨거울 때 병에 코르크를 막고 뒤집습니다. 담요 아래에 실온에서 식혀야 합니다.

슬로우 쿠커의 Lecho는 빠르게 요리되고 특이한 맛이 있습니다. 이 요리는 계절에 관계없이 언제나 즐겁게 먹을 수 있습니다. 전채 요리로도 좋지만 스튜, 수프 및 기타 요리를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.