Baklažanų troškinys su bulvėmis - žingsnis po žingsnio receptas su maisto gaminimo namuose nuotraukomis. Daržovių troškinys su bulvėmis, baklažanais ir cukinijomis. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis Kaip virti baklažanų troškinį su bulvėmis

Daržovės yra sveikos ir skanios ištisus metus. Todėl pietums siūlau pasigaminti daržovių troškinį su baklažanais ir bulvėmis. Praleidžiama mažai laiko, bet didžiausias malonumas. Juk daržovės šiame patiekale harmoningai papildo viena kitą: baklažanai suteikia tam tikro pikantiškumo, bulvės – sotumo, pomidorai ir morkos – ryškumo. Sveika, lengva, skanu!

Troškinį gaminsime orkaitėje, bet turime panašų lėtajai viryklei.

Recepto informacija

Virimo būdas: orkaitėje .

Bendras kepimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijų skaičius: 6 .

Ingridientai:

vidutinio dydžio baklažanai - 2 vnt (apie 400 g)
didelės morkos - 1 vnt (apie 200 g)
vidutinio dydžio saldžiosios paprikos - 3 vnt (apie 180 g)
vidutinio dydžio bulvės – 8 vnt. (apie 560 g)
dideli pomidorai - 2 gabalėliai (apie 200 g)
maža aitrioji paprika - 1 vnt
malti juodieji pipirai - pagal skonį
aromatinių žolelių mišinys – žiupsnelis
druska - pagal skonį
augalinis aliejus (kepimui) - 3 šaukštai
vandens (verdančio vandens) – apie 100 ml.

Paruošimas:

Svogūnus nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais 5*5*5 milimetrų kubeliais.
Iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebą ir supjaustykite mažais tokio pat dydžio kubeliais kaip morkos.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais, tokio pat dydžio kaip baklažanai ir morkos.
Aitriąsias paprikas nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
Pomidorus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais.
Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir įkaitinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki skaidrumo.
Kai svogūnai taps skaidrūs, į puodą suberkite morkas, supjaustytas mažais kubeliais, išmaišykite ir toliau kepkite 3-4 minutes.
Praėjus šiam laikui, į puodą su svogūnais ir morkomis suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą saldžiąją papriką, išmaišykite ir toliau kepkite daržoves 5 minutes.
Daržovės, keptos augaliniame aliejuje puode: į nedidelį katilą sudėkite svogūnus, morkas ir saldžiąsias paprikas.
Ant keptų daržovių sluoksniais sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, tada kubeliais pjaustytus baklažanus, aitriąją papriką ir nedidelius pomidoro gabalėlius.
Į katilą su daržovėmis įpilkite vandens. Vandens kiekis turi būti toks, kad jis tik padengtų bulvių sluoksnį.
Puodą su daržovėmis pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai. Per tą laiką katilo turinį reikia pamaišyti 2 kartus, maždaug po 30 minučių virimo, kad baklažanai ir pomidorai neišdžiūtų.
Antrą kartą maišydami įberkite druskos, pipirų ir pagal skonį pagardinkite aromatinių žolelių mišiniu.
Kai bus paruoštas daržovių troškinys su baklažanais, išjunkite orkaitę ir palikite ten. Troškinys turi stovėti 10-15 minučių. Gero apetito!

Pastaba savininkui:

Į aromatinių žolelių mišinį įeina tokios žolelės kaip rozmarinas, čiobrelis, raudonėlis ir bazilikas.
Odelės nuo baklažanų geriau nenupjaukite, taip kepimo metu geriau išsaugos jų formą.
Daržovių troškinys su baklažanais gali būti patiekiamas karštas, šiltas arba šaltas.

Kiekvienas iš mūsų turi mėgstamų receptų nuo vaikystės. Ir tik mama ar močiutė galėjo jį pagaminti taip skaniai. Pavyzdžiui, mūsų močiutė gamino nuostabų maistą. Dabar gaminu lėtoje viryklėje. Turime ir vieną mėgstamą sezoninį patiekalą: daržovių troškinį su baklažanais ir bulvėmis – receptas, pas mus jau tapęs rudens tradicija. Šis metų laikas pats skaniausias ir nebrangiausias.

Šiam receptui patariu rinktis trapių veislių bulves, tada troškinys bus minkštas ir ne per skystas.

Ingredientai troškiniui:

bulvės - 1 kg (10-12 vnt.)
baklažanai - 1 kg (5-6 vnt.)
svogūnai - 3 dideli
morkos - 1 didelė
paprika - 2-4 vnt
ryšelis šviežių petražolių
miltų kepimui
kepimo aliejaus
druska - pagal skonį
prieskoniai - pagal skonį

*Ingredientų kiekis troškiniui su baklažanais ir bulvėmis nurodytas dideliam 5-6 litrų tūrio puodui.

Daržovių troškinys su baklažanais ir bulvėmis - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Baklažanus gerai nuplaukite ir nusausinkite, nupjaukite stiebus. Baklažanus supjaustykite maždaug 2–2,5 cm storio griežinėliais. Nepjaustykite baklažanų per plonai, kitaip jie praras savo formą gatavame patiekale.

Sudėkite baklažanus į dubenį ir gausiai pagardinkite druska. Išmaišykite ir palikite 20-30 minučių, kad pasišalintų kartaus skysčio. Po to baklažanus nuplaukite šaltame vandenyje.

Kiekvieną apskritimą apvoliokite miltuose ir pakepinkite baklažanus įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Nebūtina jų kepti, kol iškeps, tiesiog norint gauti apetitą keliančią plutą.

Baklažanus galima kepti ir be miltų, tačiau tokiu atveju bulvių ir baklažanų troškinys bus skystesnis, nes miltai prideda klampumo.

Daržovių troškinio su baklažanais ir bulvėmis padažo ruošimas

Smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Kai svogūnai pradės skleisti malonų kepto aromatą, į keptuvę suberkite smulkintą papriką ir pjaustytas (arba stambiai tarkuotas) morkas.

Visas daržoves pakepinkite apie 1-2 minutes ir suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus.

Išmaišykite daržoves, sumažinkite ugnį iki šiek tiek žemiau vidutinės ir troškinkite 12-20 minučių. Šiame daržovių troškinio su baklažanais ir bulvėmis ruošimo etape pagal skonį galite įdėti šiek tiek pomidorų pastos (spalvai), mėgstamų prieskonių ir druskos.

Kol troškina daržovės, skirtos troškiniui pagardinti, pradėkime nuo bulvių.

Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu.

Padėkite ant stiprios ugnies, užvirkite, nugriebkite putas ir virkite, kol pusiau iškeps.

Bulves subadykite šakute: jei jos jau minkštos, bet dar neišvirusios, metas užpilti padažu.

Troškintas daržoves perkelkite į keptuvę ir švelniai išmaišykite.

Iš karto į troškinį suberkite apkeptus baklažanus.

Įdėkite šviežių kapotų žolelių ir druskos pagal skonį. Dar kartą atsargiai išmaišykite, užvirinkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.

Patiekite gatavą troškinį su baklažanais ir bulvėmis pagal šį receptą su šviežiomis žolelėmis, grietine ir juoda duona.

Daržovių troškinys su baklažanais ir bulvėmis: receptą paruošė Olga Viktorovna.

Gero apetito!

Baklažanų troškinys – vienas populiariausių receptų tarp vasaros daržovių patiekalų. Puikus skonis ir maistinės savybės jau seniai pelnė populiarią meilę ir pagarbą. Patiekalas gali būti dekoruotas įvairiais variantais, vadovaujantis klasikiniais ar labiau rafinuotais ir originaliais receptais.

Kaip virti baklažanų troškinį?

Baklažanų troškinys yra elementarus receptas, tačiau jis turi savo individualias savybes, be kurių neįmanoma pasiekti norimo rezultato.

Baklažanai iš anksto nuplaunami, išdžiovinami, supjaustomi kubeliais arba kitos formos griežinėliais.
Jei reikia, norėdami atsikratyti kartumo, į supjaustytą baklažaną įberkite šiek tiek druskos ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite ir nusausinkite.
Ingredientų maišyti nerekomenduojama tol, kol baigsis troškinimas – taip griežinėliai išsaugos vientisumą, o patiekalas bus apetitiškesnis.

Daržovių troškinys su baklažanais

Troškinys iš cukinijų ir baklažanų vienodai idealiai tinka tiek patiekti kaip savarankiškas užkandis, tiek prie mėsos ir žuvies patiekalų. Patiekalui papuošti tinka katilas, gili keptuvė ar puodas storu dugnu, kuriame bus patogu kepti ir troškinti ingredientus.

Ingridientai:

baklažanai ir cukinijos - 1 vnt .;
svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
švieži pomidorai – 3 vnt.;
česnakai - 4 skiltelės;
augalinis aliejus - 50 ml;
druska, pipirai, prieskoniai.

Paruošimas

Kepkite aliejuje, pakaitomis suberdami baklažanus, morkas, svogūnus ir cukinijas.
Sudėkite pomidorus be odelių ir pagardinkite turinį.
Baklažanų troškinį troškinkite 15 minučių po dangčiu, suberkite česnaką, išmaišykite ir leiskite užvirti.

Troškinti su baklažanais ir bulvėmis

Vasariškas daržovių troškinys su baklažanais ir bulvėmis bus maistingesnis. Net ir iš anksto neapkepinus ingredientų patiekalas yra nepaprastai skanus ir sotus. Recepte siūlomas prieskonines žoleles ir prieskonius galima pakeisti bet kokiomis jūsų pasirinktomis ir skoninėmis žolelėmis, dedant juos produktų pridėjimo metu.

Ingridientai:

baklažanai – 4 vnt.;
bulvės – 4 vnt.;
svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
pipirai - 1 vnt.;
švieži pomidorai – 3 vnt.;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
augalinis aliejus - 100 ml;
kvapieji pipirai - 3 žirniai;
lauras – 2 vnt.;
itališkos žolės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druskos, pipirų, žolelių.

Paruošimas

Į įkaitintą aliejų suberkite svogūną, lauro ir kvapiųjų pipirų žirnelius.
Taip pat suberkite baklažanų, bulvių, paprikos, pomidorų ir česnako kubelius, sluoksnius pagardinkite druska, žolelėmis, žolelėmis ir pipirais.
Daržovių troškinį su baklažanais ir bulvėmis troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą.

Baklažanų, paprikos, pomidorų troškinys

Kitas lengvas užkandis, tinkantis tiek karštam, tiek šaltam, yra baklažanų ir pomidorų troškinys, paruoštas su paprikomis pagal šį receptą. Ypatingo pikantiškumo patiekalui suteiks gruziniški prieskoniai ir aromatingos žolelės, o aštrumo – česnakai ir smulkiai pjaustytas čili pipiras.

Ingridientai:

baklažanai – 2 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
paprika – 2 vnt.;
svogūnai – 2 vnt.;
pomidorai – 4-6 vnt.;
česnakai - 4 skiltelės;
čili – 0,5-1 vnt.;
augalinis aliejus - 50 ml;
kalendra – 0,5 arbatinio šaukštelio;
apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druskos, pipirų, žolelių.

Paruošimas

Supjaustytus baklažanus, svogūnus su morkomis ir papriką pakepinkite po vieną, suberkite į puodą, pagardinkite sluoksnius.
Suberkite pomidorus, česnaką, čili, troškinkite po dangčiu 20 minučių.
Baklažanų troškinį pagardinkite žolelėmis ir leiskite užvirti.

Troškinys su mėsa, baklažanais ir bulvėmis

Visiškai nepriklausomą patiekalą, skirtą patiekti vakarienei arba įtraukti į pietų meniu, galima paruošti atsižvelgiant į toliau pateiktas rekomendacijas. Daržovių troškinys su mėsa ir baklažanais puikiai numalšina alkį ir tuo pačiu neapsunkina virškinimo, pripildydamas organizmą reikiamos energijos, vitaminų ir elementų.

Ingridientai:

mėsa - 1 kg;
baklažanai – 4-6 vnt.;
bulvės - 1 kg;
paprika – 4-6 vnt.;
svogūnai – 3 vnt.;
pomidorai - 800 g;
česnakai - 4 skiltelės;
augalinis aliejus - 80 ml;
sultinio – 0,5 l;
prieskoniai - pagal skonį;
žalumynai – 2 kekės;
druska pipirai.

Paruošimas

Į katilą įpilkite šiek tiek aliejaus ir suberkite svogūnus.
Toliau sluoksniais dedama supjaustyta mėsa, baklažanai, paprikos, pomidorai ir bulvės, kiekvieną pagardinant pagal skonį, pabarstant žolelėmis ir česnaku.
Viską užpilti sultiniu ir troškinti mėsos bei baklažanų troškinį 1 val.

Daržovių troškinys su baklažanais ir kopūstais

Su baklažanais ir cukinijomis jis pasirodo stebėtinai aromatingas ir neįprasto skonio. Šio recepto ypatumas yra tas, kad baklažanų ir cukinijų vaisiai, perpjauti išilgai pusiau, iš pradžių kepami orkaitėje, kol suminkštės, o paskui supjaustomi ir derinami su jau troškintais kopūstais.

Ingridientai:

kopūstai - 400 g;
baklažanai – 4 vnt.;
morkos – 3 vnt.;
cukinijos ir svogūnai – 2 vnt.;
pomidorų pasta - 100 g;
augalinis aliejus - 100 ml;
actas, cukrus ir druska - pagal skonį;
prieskoniai, pipirai.

Paruošimas

Išilgai perpjautus baklažanus ir cukinijas aptepame aliejumi ir kepame ant kepimo skardos, kol suminkštės.
Baklažanams nuimkite odelę ir kartu su cukinijomis supjaustykite kubeliais.
Svogūnai ir morkos pakepinami aliejuje, kopūstai, pomidorai, suberti prieskoniai ir troškinti, kol suminkštės.
Keptus kopūstus sumaišykite su cukinijomis ir baklažanais, pagal skonį pagardinkite ir kartu pakaitinkite 5 minutes.

Daržovių troškinys su grybais ir baklažanais

Daržovių troškinys su pievagrybiais ir baklažanais bus neįprastai aromatingas ir sodraus skonio. Jo paruošimas neužims daug laiko, o rezultatas viršys visus lūkesčius. Patiekalo sudėtį galima praplėsti pridedant kitų daržovių: žiedinių kopūstų ar brokolių, virtų šparaginių ar pupelių.

Ingridientai:

baklažanai – 2 vnt.;
cukinijos – 1 vnt.;
morkos ir svogūnai – 2 vnt.;
pomidorų pasta - 100 g;
pievagrybių – 300 g;
augalinis aliejus ir sojos padažas - po 50 ml;
žalumynai - pagal skonį;
druska pipirai.

Paruošimas

Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje, suberkite grybus, troškinkite 10 min.
Sudėkite baklažanus ir cukinijas, įpilkite pastos, sojų padažo ir pagal skonį pagardinkite mišinį.
Troškinkite baklažanus po dangčiu 20 minučių.

Baklažanų troškinys žiemai

Jei norite, galite paruošti jį su baklažanais žiemai. Sudėtį galima keisti pridedant kitų komponentų arba pakeičiant vieną kitu. Actą galima pilti tiesiai į stiklainius po 1 valg. šaukštu supilkite į pusės litro talpos indą arba pabarstykite ant iškeptų griežinėlių tiesiai ant kepimo skardos, prieš dėdami į indą.

Ingridientai:

baklažanai – 7 vnt.;
cukinijos – 1 vnt.;
paprikos, morkos ir svogūnai – 5 vnt.;
pomidorai – 6 vnt.;
augalinis aliejus - 100 ml;
actas 9% – 5-7 v.š. šaukštas;
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Daržovės stambiai supjaustomos, dedamos ant kepimo skardos, pasūdomos, pabarstomos pipirais, apšlakstomos aliejumi ir kepamos 180 laipsnių temperatūroje 1 val.
Karštą masę supilstykite į sterilius stiklainius, tarp sluoksnių ir ant viršaus pildami actą.
Uždarykite talpyklas ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Daržovių troškinys su baklažanais orkaitėje

Tiems, kurie mėgsta kontrastingus skonių derinius ir originalias kompozicijas, ypač patiks šis receptas. Baklažanų troškinys su džiovintomis slyvomis ir riešutais kepamas orkaitėje, suteikiantis jam ypatingą skonį ir rafinuotą aromatą. Galite naudoti migdolus, lazdyno riešutus, graikinius riešutus.

Ingridientai:

baklažanai – 5 vnt.;
slyvos be kauliukų – 300 g;
pomidorai ir svogūnai – 4 vnt.;
saldieji pipirai - 3 vnt.;
riešutai – 150 g;
žalumynai - 1 krūva;
augalinis aliejus - 100 ml;
sojos padažas - ¼ puodelio;
actas 6% - ½ šaukštai. šaukštai;
sultinys - ½ puodelio;
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Daržovės paruošiamos, supjaustomos stambiais gabalėliais, sumaišomos su nuplautomis džiovintomis slyvomis ir smulkintais riešutais, masę pagardiname aliejumi, sojų padažu, actu, druska, pipirais ir įpilame sultinio.
Dėkite daržovių pagrindą į formą ir kepkite 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Daržovių troškinys su baklažanais lėtoje viryklėje

Kitas skanus baklažanų receptas gali būti pagamintas naudojant daugiafunkcinę viryklę. Technologijos privalumas yra tai, kad nereikia kontroliuoti proceso – į norimą režimą sukonfigūruotas įrenginys pats suteiks visas būtinas sąlygas kokybiškam gesinimui ir duos signalą jam pasibaigus.

Šį receptą galima pavadinti daržovių troškiniu su baklažanais, arba šiltomis rudeninėmis salotomis. Bet kad ir kaip tai pavadinsi, skonis ir vitaminai garantuoti Paskutinės šiltos dienos, prabėganti rudens gamta, reikia turėti laiko pasisemti vitaminų, pasimėgauti paskutine saule, rinkti rudens skonius kaip suvenyrą. Dalis ruošiasi žiemai, o dalis – daržovių troškiniuose, dar ryškūs kaip vasara, bet jau santūrūs kaip rugsėjis.

Daržovių troškinys su baklažanais – ryškus gardžių gamtos dovanų mišinys – štai ką gaminsime šiandien. Skirtingai nei klasikiniame daržovių troškinyje, baklažanai čia ne supjaustomi gabalėliais, o kepami sveiki, o vėliau paverčiami patiekalo „nešančiu elementu“, kuris patiekiamas kaip sluoksniuotos šiltos salotos. Ir dar vienas dalykas: sultys ir padažas yra natūralūs, tik tie, kurie susidaro kepant, troškinant, troškinant pačias daržoves aliejuje. Nieko, išskyrus.

Paruošimo laikas: 10 minučių.
Virimo laikas: 20 minučių.
Porcijų skaičius: 2 porcijos.

Ingridientai

baklažanai 5 vnt.
saldžiosios paprikos 3 ankštys
aitriųjų pipirų pagal skonį
vidutinė morka 2 vnt.
svogūnas 1 vnt.
vidutinio dydžio pomidoras 3 vnt
česnako 3 skiltelės
daržovių aliejus
lauro lapelis 2 vnt
jūros druska
cukraus
maltų pipirų

Kaip virti daržovių troškinį su baklažanais

Baklažanus nuplaukite ir nulupkite. Naudokite baklažanų veisles, kuriose yra mažai sėklų arba jų nėra.

Baklažanus supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, pasūdykite, palikite 5-10 minučių, tada lengvai nuspauskite ir nusausinkite sultis, kad atsikratytumėte nereikalingo kartumo.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Kepkite baklažanus aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite.

Morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje.

Papriką nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į daržoves ir pakepinkite 3-5 minutes.

Pomidorus supjaustykite tokiais pat mažais kubeliais, pirmiausia nuimdami odelę.

Pomidorus sudėkite į keptuvėje esančias daržoves, įberkite druskos, pipirų, įmeskite lauro lapą. Kadangi pomidorai suteikia šiek tiek rūgštumo, galite įdėti 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus.

Dar 5 minutes troškinkite daržovių mišinį ant silpnos ugnies.

Dabar troškinį galite surinkti sluoksniais ant plokščios, plačios lėkštės. Dalį keptų baklažanų dėkite į lėkštę, tai bus pirmasis sluoksnis.

Ant viršaus užtepkite šiek tiek daržovių mišinio.

Toliau keiskite vieną su kitu, kaip sluoksniuotą pyragą.

Galite gauti 3–5 troškinio sluoksnius. Žinoma, to daryti nereikia, tiesiog viską sumaišykite ir patiekite – vis tiek bus skanu! Tačiau grožis yra svarbus.

Belieka įdėti žalumynų, juos smulkiai supjaustyti ir pabarstyti ant viršaus arba papuošti patiekalą sveikais lapeliais ir krūmeliais.
Beje, jums nereikia kepti daržovių keptuvėje, galite jas skaniai iškepti ant grotelių.

Daugiau receptų

Daržovės su baklažanais – tokia skani tema, kad neįmanoma atsispirti rinkti receptus ir juos ruošti visą vasarą ir rudenį. Surinkau įvairių rūšių troškinius, kad būtų įdomu išbandyti ir palyginti.

Troškinkite su baklažanais ir grybais

Ingredientai receptui:

1 cukinija ir 1 baklažanas (vidutinio dydžio),
2 svogūnai,
1/4 galvos brokolių,
2 valg. l. sojų padažas,
3 pomidorai
1 morka,
300 gramų grybų,
prieskoniai, augalinis aliejus, žolelės pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite daržoves pjaustymui. Nulupkite morkas, svogūnus ir pomidorus, nuplaukite grybus ir žoleles, o brokolius supjaustykite mažais žiedynais. Jei cukinijos ir baklažanai jauni, užtenka nuplauti, bet odelės nuimti nebūtina.

2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, baklažanus ir cukinijas supjaustykite stambiais kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, pomidorus ir morkas – mažais kubeliais, o grybus – storais griežinėliais.

3. Grybus sudėkite į verdantį vandenį. Leiskite jiems virti 15 minučių, tada išimkite kiaurasamčiu ir lengvai nusausinkite.

4. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, o tada po vieną sudėkite visas kitas daržoves: morkas, baklažanus, cukinijas, brokolius ir grybus. Toliau kepkite, švelniai maišydami.

5. Galiausiai suberkite pomidorus, sojų padažą ir kitus prieskonius. Palaikykite ant stiprios ugnies dar 3 minutes, tada sumažinkite iki silpnos ir troškinkite, kol visos daržovės iškeps. Žalumynus įdėkite į patiekalą prieš pat nukeldami nuo ugnies.

—————————————————————————————

Troškinys su baklažanais ir veršiena

Ingredientai receptui:

650 gramų baklažanų,
300 gramų jaunos veršienos,
1 vidutinio svogūno,
2 mažos morkos,
2-3 skiltelės česnako,
Čili pipirai,
1 paprika.

Be to, recepte yra pomidorų pasta, alyvuogių aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Nuplovę veršieną supjaustykite mažais gabalėliais (maždaug graikinio riešuto dydžio). Baklažanus supjaustykite stambiais kubeliais, morkas ir svogūnus – žiedais arba pusžiedžiais, iš čili pipirų ir saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite, česnaką perspauskite per spaudą.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite svogūną iki skaidrumo ir ten suberkite mėsos gabalėlius, prieskonius ir česnaką. Tęskite kepti dar 6-7 minutes, po to į mėsą suberkite morkas, o dar po 3 minučių – paprikas.

3. Į keptuvę supilkite pomidorų pastą, jei reikia įpilkite vandens ir, užvirę, į keptuvę suberkite iš anksto apkeptus baklažanų kubelius. Troškinkite dar 5 minutes. Patiekdami patiekalą apibarstykite kalendra.

——————————————————————————

Troškinti su baklažanais ir obuoliais

Kontrastingų skonių mėgėjams patiks šis troškinio receptas, kuriame aštrus baklažanų saldumas harmoningai dera su lengvu obuolių rūgštumu.

Ingredientai receptui:

1 kg baklažanų,
600 gramų saldžiarūgščių obuolių
pjaustytų šviežių čiobrelių ir petražolių pagal skonį
1 kg pomidorų
3-4 skiltelės česnako
alyvuogių aliejaus, kiek jo reikės
pomidorų pastos 4 v.š. l.
pipirų ir druskos pagal skonį

Kaip gaminti

1. Paruoškite pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, nuluptus pomidorus sumaišykite su pasta, žolelėmis, česnaku ir augaliniu aliejumi ir visą masę sutrinkite trintuvu.

2. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite.

3. Obuolius išskobkite ir taip pat supjaustykite griežinėliais.

4. Kepimo formą ištepkite aliejumi, išklokite baklažanų sluoksnį ir užpilkite paruoštu padažu. Ant viršaus paskleiskite obuolių sluoksnį, kurį taip pat užpildykite padažu ir pan., iki pat formos viršaus. Likusiu padažu užpilkite visus sluoksnius.

5. Troškinį kepkite orkaitėje (200-220 laipsnių temperatūroje) 30-35 minutes. Iškeptas troškinys skanus karštas. Patiekdami apibarstykite šviežiomis žolelėmis.

————————————————————————-

Troškinti su baklažanais ir avinžirniais

Originalus daržovių troškinio priedas bus avinžirniai, todėl patiekalas bus dar sotesnis. Jei nemėgstate avinžirnių, pakeiskite juos pupelėmis arba įprastais žirneliais.

Ingredientai receptui:

500 gramų baklažanų,
2 cukinijos,
1 paprika (raudona),
1 svogūnas,
400 gramų iš anksto išvirtų avinžirnių,
2-3 skiltelės česnako,
500 ml pomidorų padažo,
250 ml vandens,
1 šakelė kalendros ir petražolių,
po 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos ir ciberžolės,
druska, augalinis aliejus, čili padažas pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite daržoves. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, cukinijas - apskritimais, svogūnus ir papriką - kubeliais, česnaką susmulkinkite spaudu. Išvirkite avinžirnius.

2. Kepkite baklažanus iki šviesiai auksinės rudos spalvos, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite daržoves, kol pusiau iškeps ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

3. Atskirai pakepinkite svogūnus ir paprikas, tada suberkite cukinijas, česnaką ir prieskonius (ciberžolę ir papriką). Troškinkite 5-6 minutes.

4. Į daržoves supilkite baklažanus, virtus avinžirnius, pomidorų padažą ir vandenį. Troškinį užvirinkite, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai visiškai išvirs.

5. Prieš patiekdami į troškinį įpilkite kapotų žolelių ir čili padažo.

————————————————————————-

Troškinys su baklažanais (paruošimas žiemai)

Prasminga vasarą mėgautis ne tik baklažanų troškiniu. Tikslinga jį paruošti žiemai.

Recepto ingredientai
(už 10 pusės litro stiklainių):

1 kg baklažanų,
0,5 kg cukinijų,
250-300 g paprikos,
0,5 kg pomidorų,
0,5 kg morkų,
250 g svogūnų,
1 česnako galvutė,
30 g cukraus,
30 g druskos,
250 ml alyvuogių aliejaus,
50 ml vyno acto,
krūva žalumos.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite daržovių griežinėlius derliaus nuėmimui. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite: paleoną (baklažaną ir cukiniją) puslankiais, pomidorus – ketvirčiais arba griežinėliais, svogūnus – žiedais ir pusžiedžiais, o paprikas ir morkas – juostelėmis. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką.

2. Visas daržoves sudėkite į didelį puodą, įberkite druskos, alyvuogių aliejaus ir cukraus. Švelniai išmaišykite.

3. Daržoves užvirinkite aliejuje, o tada karts nuo karto pamaišydami troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies.

4. Supilkite actą ir išmaišykite. Troškinkite dar 10-15 minučių.

5. Išjunkite ugnį ir iš karto supilkite troškinį į sterilizuotus stiklainius. Verdantį troškinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius 15 minučių sterilizuokite vandens puode (vandens lauko temperatūra turi būti artima viduje). Tada palikite atvėsti, apverskite viršų aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode.

Maisto gaminimo patarimai

1. Prieš kepdami baklažanus, turite juos šiek tiek pabarstyti. Pabarstykite juos druska ir palikite 30 minučių. Per tą laiką išsiskyrusias sultis nupilkite, o pačius baklažanų gabalėlius nuplaukite ir nusausinkite. Taip ne tik pašalinsite daržovę nuo kartumo, bet ir sutaupysite augalinio aliejaus tolesnio kepimo metu.

2. Naudodami pomidorus daržovių troškinyje, būtinai nuimkite odeles. Kad procesas būtų lengvesnis, ant kiekvieno pomidoro padarykite kryžiaus formos pjūvį ir daržovę užpilkite verdančiu vandeniu. Dėl to odelę galima pašalinti be pastangų ir nepažeidžiant pomidorų formos.

3. Nusprendę troškinio skonį paįvairinti žiediniais kopūstais ar brokoliais, nepamirškite, išardę kopūstus į žiedynus, užpilkite juos šaltu vandeniu, įpylus 1 šaukštą acto. Taip ne tik kiek įmanoma išvalysite žiedynus, bet ir padėsite jiems išlaikyti natūralią spalvą tolesnio terminio apdorojimo metu.

4. Ruošiant daržovių troškinį labai svarbi daržovių dėjimo seka. Visada pradėkite nuo sunkiausių (morkų, svogūnų) ir užbaikite švelniausiu (pomidorai, cukinijos). Priešingu atveju kyla pavojus, kad kietos daržovės troškinyje liks drėgnos, o minkštos pavirs koše.

Greitai ir labai skaniai paruošite daržovių troškinį su bulvėmis.

Daržovių troškinio su bulvėmis ingredientai:

bulvės - 0,5 kg
cukinijos – 0,5 kg
pomidorai - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
svogūnai – 0,25 kg
morkos – 0,25 kg
malti pipirai ir druska - pagal skonį

Paruošimas:

Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Svogūną supjaustome mažais kubeliais, morkas sutarkuojame stambia tarka, cukiniją ir bulves supjaustome mažais kubeliais (cukinijų kubeliai turi būti šiek tiek didesni už bulves), o papriką – juostelėmis. Pomidorus reikia nulupti (tam jie užpilami verdančiu vandeniu) ir supjaustyti kubeliais. Žalumynai susmulkinami.
Tada išdėliokite bulves, paprikas ir pomidorus. Palaukite, kol pomidorai duos sulčių, įberkite druskos, pipirų, įpilkite stiklinę vandens ir troškinkite 15 minučių po dangčiu.
Tada suberkite cukinijas ir troškinkite dar 15 minučių. Troškinio kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo daržovių rūšies, todėl pasirengimo laipsnis stebimas nepriklausomai: daržovės turi būti minkštos ir iškepusios.

Daržovių troškinys su baklažanais

Pagaminti baklažanų daržovių troškinį taip pat nesunku.

Daržovių troškinio su baklažanais ingredientai:

baklažanai – 2-3 vnt.
bulvės – 5-6 vnt.
pomidorai - 2 vnt.
paprika - 1 vnt.
svogūnas – 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
žalumynai (krapai, petražolės, kalendra) - pagal skonį
malti pipirai, prieskoniai ir druska - pagal skonį

Paruošimas:

Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Svogūną supjaustome mažais kubeliais, morkas sutarkuojame, baklažanus ir bulves supjaustome mažais kubeliais (baklažanų kubeliai turi būti šiek tiek didesni nei bulvių) – pirmiausia nuo baklažanų nuimkite odelę, papriką supjaustykite juostelėmis. Pomidorus reikia nulupti (tam jie užpilami verdančiu vandeniu) ir supjaustyti kubeliais. Žalumynai susmulkinami.
Į puodą arba gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite morkas ir pakepinkite.
Tada sudėkite paprikas, bulves, pomidorus ir baklažanus. Palaukite, kol pomidorai duos sulčių, druskos, pipirų, įberkite prieskonių pagal skonį, įpilkite stiklinę vandens ir troškinkite 20-25 minutes po dangčiu.
Troškinio kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo daržovių rūšies, todėl pasirengimo laipsnis stebimas nepriklausomai: daržovės turi būti minkštos ir iškepusios.
Kai daržovės troškins, suberkite į jas žalumynus, palaikykite dar 5 minutes ir leiskite troškiniui užvirti 15-20 minučių.