Kepta vištienos filė grietinės padaže. Vištienos krūtinėlė kepta grietinėje Krūtinėlė kepta grietinės padaže

Iškepama visa krūtinėlė, dėl to ji išlaiko sultingumą visame gabalėlio plote. Taip, ir grietinė vaidina svarbų vaidmenį, ilgai marinuojant (visą dieną!), ji susigeria į mėsos pluoštus, prisotindama juos papildomos drėgmės. Rezultatas yra ypač minkšta ir sultinga filė, švelni, su apetitą keliančiu česnako aromatu. Garnyrą siūlau ruošti iš karto. Puikiai tiks vištienos krūtinėlė grietinėje su bulvėmis, svogūnais ir paprikomis. Savo nuožiūra galite pridėti bet kokių kitų daržovių.

Bendras paruošimo laikas: 50 minučių + 1 diena marinavimui / Išeiga: 2 porcijos

Ingridientai

vištienos krūtinėlė - 600 g
česnakai - 1-2 dantys.
20% grietinė - 4 šaukštai. l.
bulvės - 4 vnt.
svogūnai - 1 vnt.
paprika - 0,5 vnt.
augalinis aliejus - 2 šaukšteliai.
druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimas

Kepimui reikės tik nugarinės, be odos ir kaulų. Krūtinę nuplaunu ir išdžiovinu popieriniais rankšluosčiais. Tada aštriu peiliu iš kiekvienos pusės, šiek tiek įstrižai, įpjaunu po 4-6 pjūvius iki galo neperpjaudama - taip marinatas ir prieskoniai prasiskverbs giliau į mėsą. Vištieną pabarstau druska ir pipirais. Iš visų pusių patepu per spaudą perleistu česnaku.

Per visą paviršių paskirstau tirštą grietinę (riebumas 20% ir daugiau, nerūgštus), gausiai ir gausiai ištepu iš visų pusių. Dubenį uždengiu dangteliu arba uždengiu maistine plėvele. Padėjau į šaldytuvą 1 dienai. Per šį laiką filė tinkamai pasimarinuos, taps labai minkšta ir sultinga, kepant garantuotai neišsausės.

Po marinavimo belieka kepti vištienos krūtinėlę orkaitėje. Galite tiesiog dėti ant kepimo skardos ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes, suvyniotą į foliją. Nesijaudinkite, mėsa neišdžius, bet praras daug sulčių. Todėl vištieną siūlau papildyti daržovių garnyru, kuris troškinsis mėsos sultyse ir pasirodys labai skanus. Bulves, svogūnus ir saldžiąsias paprikas nuplaunu ir nulupu, supjaustau nelabai stambiais gabalėliais, kad spėtų iškepti. Pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite augaliniu aliejumi. Daržoves lygiu sluoksniu dedu į keptuvę, siaurą skardą arba nedidelę formelę (krūtinėlės dydžio, kad daržovės troškintųsi jos sultyse).

Marinuotą mėsą dedu ant daržovių lysvės. Uždenkite folija. Formą siunčiu į orkaitę, įkaitintą iki 180-190 laipsnių. Aš kepu 40 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, nuimu foliją ir grąžinu atgal dar 5-7 minutėms, padidinu temperatūrą iki 220 laipsnių, kad orkaitėje vištienos krūtinėlė apskrustų. Jei norite, galite pabarstyti tarkuotu sūriu.

Kaip ir žadėta, grietinėje kepta vištienos krūtinėlė gavosi labai skani, švelni ir minkšta, daržovės visiškai prisisotino išsiskyrusiomis mėsos sultimis ir puikiai išlaikė formą. Skanus! Rekomenduoju!

Grietinėje kepta vištienos krūtinėlė- neįprastai skanus patiekalas, kurį visiškai paprasta paruošti. Visa krūtinė iškepama ir pasirodo švelni, sultinga ir kvapni. Šį patiekalą galima ruošti ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis, būtinai paragaukite.

Ingridientai

Norėdami paruošti grietinėje keptą vištienos krūtinėlę, jums reikės:

visa vištienos krūtinėlė (su kaulu) - 1 gabalas;

grietinė 15-20% - 100 g;

prieskoniai vištienai - 1 šaukštelis;

šviežiai malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;

česnakai - 2-3 gvazdikėliai;

druska - pagal skonį;

lauro lapas - 4-5 vnt.

Maisto gaminimo žingsniai

Krūtinėlę gerai įtrinkite druska ir paruoštu prieskonių bei pipirų mišiniu. Česnaką supjaustykite gabalėliais ir įdarykite krūtinėlę.

Vištienos krūtinėlę dėkite į kepimo indą, išklotą pergamentu, mėsą gausiai aptepkite grietine. Suplėšytus lauro lapus padėkite aplink vištieną ir tiesiai po ja.

Vištienos krūtinėlę kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, tada padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių.

Nepaprastai aromatinga, sultinga ir skani vištienos krūtinėlė, kepta grietinėje, supjaustyta gabalėliais ir patiekiama karšta su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Vištienos krūtinėlė yra sotus ir skanus dietinis produktas, turintis daugybę gaminimo variantų. Šiame straipsnyje pateiksime informaciją, kaip ją puikiai paruošti, ir pasidalinsime keletu svarbių paslapčių.

Vištienos krūtinėlė yra puikus priedas prie bet kokio garnyro!

Šis patiekalas neabejotinai padės pamaloninti savo artimuosius nuostabia vakariene.

Kartais namų šeimininkės susiduria su tuo, kad vištienos mėsa pasirodo sausa ir kieta. Norint to išvengti, vištieną reikia mirkyti specialiame marinate, kefyre ar majoneze. Šiandien mes kalbėsime konkrečiai apie grietinę. Su jo pagalba paruošta filė pasirodo švelni, aromatinga ir sultinga.

Vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis grietinės padaže yra maždaug 112 kcal 100 gramų.

Baltymai sudaro 19 g

Riebalai – 3,4 g

Angliavandeniai – 2,3 g

Kaip gaminti?

Veiksmų algoritmas turi keletą variantų. Pirmiausia krūtinėlę iš pradžių pamirkome grietinėje kelioms valandoms arba per naktį. Antra, iš karto iškepkite vištieną su padažu. Tokiu atveju jis bus sultingesnis, o skonis ryškesnis.

Taip pat galite virti dideles filėles arba supjaustyti mažais gabalėliais. Pažiūrėsime į skirtingus vištienos krūtinėlės grietinės padaže receptus.

Vištienos krūtinėlė grietinės padaže keptuvėje

Pats prieinamiausias, tačiau susikaupimo reikalaujantis būdas yra kepimas keptuvėje arba puode.

Tam mums reikia:

vištienos filė - 600 gramų;
grietinė 20% - 600 g;
miltai - 70 g;
bekvapis augalinis aliejus;
pievagrybių – 400 g;
pipirų mišinys;
khmeli-suneli prieskoniai;
švieži žalumynai.

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

gerai nuplaukite baltyminį produktą po tekančiu vandeniu;
supjaustykite jį mažais griežinėliais ar gabalėliais, pamirkykite druskoje ir kituose prieskoniuose;
Užpildymas
suberkite miltus ir maišykite, kol visos griežinėliai apskrus;
gabalėlius apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos;
Filė gabaliukų kepimas
Į tą pačią ar kitą keptuvę suberkite susmulkintą svogūną, pakepinkite keletą minučių, tada suberkite nuplautus ir susmulkintus pievagrybius;
leiskite pastovėti aštuonias minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišykite;
Svogūnų ir pievagrybių kepimas
tada sumaišykite grybus su kepta mėsa ir įpilkite grietinės;
pagardinkite prieskoniais ir druska (pagal skonį);
troškinkite ant silpnos ugnies penkiolika-dvidešimt minučių;
Maisto troškinimas grietinės padaže
išjunkite viryklę ir suberkite susmulkintas žoleles;
vištiena grietinės marinate yra paruošta.
Apetitą keliantis ir aromatingas patiekalas paruoštas!

Vištienos krūtinėlė grietinės padaže orkaitėje

Ingridientai:

krūtinėlės filė – 600-700 gramų;
saldžiosios paprikos - vienas mažas vaisius;
vištienos prieskoniai;
sūris (kietos veislės) - 80 gramų;
sviestas arba alyvuogių aliejus - 35 g;
20% riebumo grietinė - 250 gramų;
česnakai - 4 skiltelės;
citrinos sultys - 20 ml;
aštrių sausų žolelių mišinys (pagal skonį);
maltų paprikų mišinys (pagal skonį);
mėgstamos šviežios žolelės;
druskos.

Išsamus gaminimo būdas:

Švelni vištienos filė puikiai dera su salotomis ir Pekino kopūstu

Šis produktas turi būti paruoštas režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“.

Nedėkite grietinės iš karto prie mėsos, kitaip ji gali apdegti. Padarykite tai virimo pabaigoje.

Pereikime prie paties recepto!

Produktai, kurie bus naudingi gaminant maistą:

vištienos krūtinėlės filė - 500 gramų;
kukurūzų, morkų, cukinijų ir paprikos daržovių mišinys – 0,5 kg;
vidutinio dydžio svogūnas;
riebi grietinė - pusė stiklinės;
prieskoniai ir žolelės (pagal skonį);
druskos (pagal skonį);
augalinis aliejus - vienas šaukštas.

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

Filė nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Multicooker dugną ištepkite aliejumi ir padėkite ten mėsą, lengvai apkepkite režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir ten sudėkite. Kepkite apie dešimt minučių.
Tada į dubenį supilkite daržovių mišinį (galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys). Nustatykite „Troškinimas“ arba „Troškinimas“.
Kai daržovės išskirs sultis, supilkite grietinę, įberkite prieskoninių žolelių, įberkite druskos ir prieskonių. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite keturiasdešimt minučių.

Nevirkite vištienos krūtinėlės ilgiau nei trisdešimt keturiasdešimt minučių, kad ji neišdžiūtų.
Taip pat nesūdykite mėsos per daug. Druska ištraukia iš jos sultis. Atkreipkite dėmesį į naudojamų prieskonių sudėtį. Jei jo yra daug, šio skonio stipriklio papildomai nedėkite. Druską taip pat galite pakeisti sojos padažu su imbieru arba be jo.
Naudokite jauną vištieną ir laikykite ją atšildytą ne ilgiau kaip dvi dienas šaldytuve.
Prieš gamindami produktą marinuokite valandą, jei nenaudojate padažo. Tam puikiai tinka kefyras, grietinė, majonezas, garstyčios.
Neatitirpinkite vištienos mikrobangų krosnelėje, nes prarasite daug maistinių medžiagų. Atlikite tai kambario temperatūroje.
Prieš gamindami būtinai nuplaukite baltyminį produktą, kad atsikratytumėte gleivių ir kitų galimų perteklinių intarpų.

Dabar jūs žinote, kaip įvairiais būdais tinkamai virti vištienos krūtinėlę grietinės padaže. Gero apetito!

Kartais iš pažįstamų ingredientų galite paruošti originalių ir labai skanių patiekalų, kurie nustebins jūsų šeimą ar svečius. Pavyzdžiui, jei kepsite mėsą grietinės padaže, gausite sultingą ir švelnų karštą patiekalą kasdienei ar šventinei vakarienei.

Vištienos filė grietinės padaže

Yra daugybė šio patiekalo paruošimo receptų. Švelni paukštiena puikiai dera su pomidorais, pievagrybiais, baklažanais, česnaku ir kitais ingredientais. Skonis visada rafinuotas, neįprastas, ryškus. Patiekalu galima pamaitinti suaugusius ir vaikus, nes jis patinka absoliučiai visiems. Kaip garnyras tinka virti ryžiai, grikiai, bulvės ar spagečiai.

Pradedant ruošti vištienos filė grietinėje, verta atsiminti keletą taisyklių:

Paukštieną reikia kepti ant stiprios ugnies, kitaip vištiena išdžius.
Svogūnai dedami iškart po to, kai filė pasidaro balta. Tik po to ugnis sumažinama.
Prieš pildami grietinės padažą, turite įsitikinti, kad svogūnai yra beveik paruošti ir įgavo auksinį atspalvį. Jei to nepadarysite, jis traškės ant jūsų dantų.
Jei turite laiko, vištieną ir svogūnus pakepinkite atskirai.
Jei norite, kad mėsos skonis būtų neįprastas, įberkite į ją kario pipirų.

Grietinės padažo receptas

Daugelis moterų galvoja, ką patiekti savo namiškiams vakarienei, ir tai daro kiekvieną dieną. Kepta arba kepta vištienos filė tampa vis populiaresnė, ypač jei ją papildysite originaliu garnyru ir aštriu padažu. Jūsų šeimai ši vakarienė tikrai patiks ir nesukels didelių sunkumų net jaunoms ir nepatyrusioms šeimininkėms.

Bet koks maistas keičia savo skonį, jei į jį įdedate tinkamą padažą. Grietinės padažas – puikus pasirinkimas prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų. Įvairūs prieskoniai paryškins ir papildys švelnios vištienos skonį. Galite paruošti grietinės padažą su česnaku, maltų paprikų mišiniu, sūriu, augaliniu aliejumi, grybais ar marinuotais agurkais.

Jums reikės:

grietinė - 5 šaukštai;
malti pipirai (baltieji, raudonieji arba juodieji) - 1-3 šaukšteliai;
alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis.

Kaip gaminti:

Giliame inde sumaišykite grietinę ir pipirus. Prieskoniai pridedami atskirai (1-3 šaukšteliai), tai priklauso nuo jūsų pageidavimų.
Jei nėra grietinės, galite naudoti pieną. Norint pagaminti padažą, jis iš pradžių verdamas, o paskui rauginamas, todėl procesas užtruks daug ilgiau.
Pabaigoje pilamas aliejus, kad gautųsi kreminė konsistencija.

Kaip virti vištienos krūtinėlę grietinėje

Siekiant užtikrinti, kad vištiena būtų sultinga ir kvapni, pirmiausia rekomenduojama ją marinuoti. Marinatui tinka svogūnai, citrinos sultys, suneli apyniai ar raudonoji paprika. Prieš pagardinant padažu, mėsa turi būti iki pusės iškepusi. Vištienos filė galite virti grietinėje, naudodami mikrobangų krosnelę, orkaitę ar keptuvę. Siekiant ypatingo padažo švelnumo ir ryškaus kreminio skonio, į grietinę rekomenduojama įpilti pieno ir miltų.

Keptuvėje

Krūtinėlė grietinės padaže keptuvėje – vienas iš greitų būdų skaniai pamaitinti visą šeimą. Švelni paukštiena yra puikus makaronų, daržovių ar dribsnių kompanionas. Padažas padažui gali būti universalus kreminis, česnakinis arba aštrus su kario pipirais. Dėl neutralaus vištienos filė skonio mėsa derinama su įvairiais priedais.

Kokių komponentų reikia:

vištienos filė - 0,5 kg;
svogūnai – 2 vnt.;
grietinė - 180 g;
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
prieskoniai, druska.

Kaip gaminti:

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais arba kubeliais.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, kepkite mėsą, kol susidarys auksinė plutelė (3-5 min.).
Į vištieną suberkite paruoštus svogūnus. Kepkite maistą, kol iškeps.
Į keptuvę įpilkite prieskonių, druskos ir grietinės. Sumaišykite visus ingredientus.
Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir uždenkite indą dangčiu.
Troškinkite ne ilgiau kaip 20 minučių.

Orkaitėje

Vištienos gabaliukus su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais ir grietine galima troškinti, kepti ar kepti. Unikalus aromatas ir nuostabus skonis bet kokiu atveju garantuoti! Kiekviena šeimininkė savo taupyklėje jau turi keletą skirtingų paprastų vištienos filė grietinėje kepimo receptų. Tačiau žinomą kulinarinį procesą visada galite paversti kūrybišku.

Ingridientai:

krūtinė – 0,5 kg;
sojos padažas - 1 šaukštas;
grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
česnakai - 2 skiltelės;
muskato riešutas;
citrinos sultys - pagal skonį.

Paruošimas:

Nuimkite filė nuo kaulo ir supjaustykite gabalėliais.
Mėsą pasūdykite, pipiruokite ir padėkite ant kepimo skardos.
Sumaišykite likusius ingredientus ir supilkite ant krūtinėlės gabaliukų.
Kepkite orkaitėje mažiausiai 30 minučių.
Patiekite vištieną su keptomis bulvėmis.

Lėtoje viryklėje

Vištienos filė su grietine galite virti net tada, kai visiškai neturite laiko, nes paukštis iškepa labai greitai (ne ilgiau kaip 25 minutes). Multicooker yra beveik kiekvienoje virtuvėje ir jau tapo ištikimu daugelio moterų padėjėju. Paukštis derinamas su įvairiomis daržovėmis, kurias galima virti atskirai arba troškinti kartu su mėsa. Pavyzdžiui, labai skanus, maistingas ir sveikas patiekalas visai šeimai būtų vištienos filė su kalafiorų ir grietinės padažu.

Komponentai:

vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
žiedinis kopūstas - 1 galva;
krapai - 1 ryšelis;
grietinė - 3 šaukštai;
grietinėlė - 150 g;
muskato riešutas - šaukštelis;
Saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas.

Virimo procesas:

Atskirkite filė nuo kaulų ir odos, supjaustykite kubeliais.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Kopūstą supjaustykite mažais žiedynais.
Smulkiai supjaustykite krapus.
Įjunkite "Fry" režimą ir pakepinkite svogūnus.
Sudėkite kopūstą, vištienos filė, ingredientus šiek tiek pakepinkite.
Sudėkite likusius ingredientus, įjunkite „troškinimo“ režimą.
Virkite 20 minučių.

Vaizdo įrašas: vištienos filė su grybais receptas grietinės padaže

Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė gali būti tiek karštas, tiek šaltas patiekalas. Karštai iškepta krūtinėlė yra sultinga mėsa, kurią galima patiekti su bet kokiu garnyru, šaltą galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti kaip užkandį, pavyzdžiui, virtą kiaulieną. Ir pamirškite apie tai, kad krūtinė yra sausa ir kieta mėsa. Mūsų atveju jis nebus sausas, ne kietas ir skanus :)

Apskritai vištienos krūtinėlės ypatumas yra tas, kad pačioje jos mėsoje yra labai mažai riebalų, tačiau jų yra gana daug tiesiog po oda. Taigi, jei reikia paruošti dietinę keptą krūtinėlę, tereikia nuo jos nuimti odelę.

Žinoma, poodiniai riebalai padeda patiekalui būti sultingesniam, tačiau apskritai pagrindinį vaidmenį čia atliks grietinė arba kefyras (jei vis tiek reikia, kad patiekalas būtų mažiau riebus). Marinuojant grietinėje arba kefyre prieš kepant vištiena tampa minkšta ir minkšta.

Iš principo krūtinėlę galite kepti orkaitėje plastikinėje rankovėje (maišelyje), folijoje arba tiesiog keptuvėje (formoje), pastaruoju atveju gerai ant keptuvės dugno pakloti foliją.

Čia mes kepame rankovėje. Krūtinėlė, kepta rankovėje, yra sultinga – viena, o paruduoti galima (skirtingai nuo folijos) – dvi. Ir tai patogu + švarūs indai - tai keturi ir penki :)

Taigi, keptos krūtinėlės receptas.

2 didelės vištienos krūtinėlės

prieskoniai vištienai (vištienos mišinys arba khmeli-suneli + karis - kas jums patinka, apskritai) - iki 1 arbatinio šaukštelio

Jei reikia laikytis dietos, tik nedėkite prieskonių, ir bus skanu.

česnakai - 2 didelės gvazdikėliai

grietinė (kefyras) - ? akinius

druskos pagal skonį

maišelis (rankovė) kepimui

Krūtinė kepta grietinės paruošime. Česnaką supjaustykite ilgais plonais gabalėliais.

Krūtinėles prikimšame česnaku, tai yra, plonu aštriu peiliu darome pradūrimus ir ten įdedame česnako gabalėlius. Tiesiog uždėkite šiek tiek česnako ant viršaus.

Krūtinėles pasūdyti, iš visų pusių apibarstyti prieskoniais, aptepti grietine (kefyru). Uždenkite ir padėkite į šaltą vietą 2 (maždaug) valandoms.

Tada krūtinėles supakuojame į kepimo maišelį ir siunčiame į iki 180-200 laipsnių įkaitintą patalpą. orkaitė. Kepti reikia 40-50-60 minučių – priklauso nuo orkaitės ir kokio rudumo laipsnio norite. Apskritai stebėkite paskutinius proceso etapus.

Tai viskas. Labai paprasta, sutiksite. Dabar norint suvalgyti krūtinėlę karštą, reikia mėsą supjaustyti porcijomis, o jei reikia pjaustyti šventiniam stalui, krūtinėlę apvynioti ir padėti į šaldytuvą 12-24 val., mėsa taps. tankesnis.

Grietinę galima iš dalies arba visiškai pakeisti majonezu – ji bus dar mažiau dietinė, pavyzdžiui, majonezo riebumas tris kartus didesnis, o ne tik riebumas gali būti nereikalingas...

Bet tai skanu! Taigi tai verslo reikalas :)

Sėkmės ir gero apetito.