Naudingos ir kenksmingos cholesterolio savybės krevečių mėsoje. Krevetės ir cholesterolis, ar yra ryšys? Ar pasikeis cholesterolis, jei bus tik krevetės

„Mirtis po kiautu“ – taip 2010 metais Elena Malysheva savo televizijos programoje pavadino krevetes. Ši pravardė krevetėms buvo suteikta dėl didelio cholesterolio kiekio. Pasirodo, tokios sveikos jūros gėrybės iš tiesų pavojingos sveikatai? Išsiaiškinkime.

Kiek cholesterolio yra krevetėse?

Krevetės iš tiesų yra cholesterolio kiekio lyderės tarp jūros gėrybių. 100 gramų vėžiagyvių yra maždaug 150-190 mg cholesterolis yra santykinai didelė vertė ().

Bet tuo pačiu metu krevetės turi labai mažai riebalų - ne daugiau kaip 2,2 g 100 g. Palyginimui, vištienos riebalai yra 18,4 g. O sočiųjų riebalų rūgščių kiekis krevetėse paprastai yra minimalus - apie 150-200 mg. Tai reiškia, kad vėžiagyviai neprovokuoja cholesterolio sintezės organizme.

Taip pat krevetėse yra daug fosforo, kalio, kalcio, jodo, daug vitaminų ir gerai žinomų Omega-3 rūgščių.

Pasirodo, krevetės yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis, tačiau krevetėse yra ir labai daug cholesterolio. Taigi jie egzistuoja ar ne?

Krevetės ir cholesterolis

Norėdami atsakyti į šį klausimą, pereikime nuo teorijos prie praktikos. Praėjusio amžiaus 90-aisiais Vakaruose jie aktyviai pradėjo kalbėti apie vėžiagyvių pavojų dėl didelio cholesterolio kiekio juose. O 1996 metais Rokfelerio universiteto mokslininkai paskelbė labai įdomų tyrimą šia tema.

Kasdien tris savaites 18 žmonių suvalgydavo 10 uncijų krevečių (šiek tiek mažiau nei 300 gramų). Ar žinote, koks buvo rezultatas? Visų cholesterolis pakilo!

Pasirodo, krevetės tikrai pavojingos kraujagyslėms ir širdžiai? Ne taip paprasta. Mokslininkai matavo ne tik bendrą cholesterolio kiekį, bet ir MTL bei DTL kiekį (skaitote aukščiau rekomenduojamą straipsnį :)?). Paaiškėjo, kad „blogojo“ cholesterolio lygis padidėjo 7 proc., o „gerojo“ – 12 proc. Tai yra, MTL / DTL santykis, vadinamas sumažėjo. Tai reiškia, kad aterosklerozės rizika šiek tiek sumažėjo. Be to, trigliceridų kiekis sumažėjo 13 proc.

Žinoma, 18 žmonių yra labai maža žmonių grupė ir remiantis šiuo tyrimu neįmanoma padaryti vienareikšmiškos išvados. Tačiau JAV krevetės dabar yra visiškai reabilituotos.

Kitas netiesioginis krevečių nekaltumo įrodymas – nemažą kiekį krevečių valgantys japonai patenka į šalių, kuriose mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų minimalus, sąrašą.

Keletas žodžių apie maisto gaminimą

Nepamirškite, kad produkto nauda labai priklauso nuo jo paruošimo būdo. Krevetes galima virti įvairiais būdais, o kai kurie būdai labai sumažins jų naudą.

Tikriausiai daugelis yra susipažinę su krevečių kepimo tešloje metodu. Tokiu atveju jie panardinami į kiaušinių ir miltų mišinį, o po to kepami dideliame kiekyje aliejaus. Pasirodo, labai skanus užkandis prie alaus, tačiau abejojama tokio patiekalo nauda.

Smegenys vertingos dėl didelio fosforo kiekio. Be to, kas išdėstyta pirmiau, juose yra būtinų tinkamam medžiagų apykaitai žmogaus organizme. Tačiau, be šio produkto, 100 gramų yra 2000 mg cholesterolio. Tikriausiai ne veltui žmonės vartoja labai retai (kalorizatorių), švelniai tariant – jų visai nevalgo. Tačiau restoranuose toks patiekalas patiekiamas ir gurmanai labiau vertina veršienos ir jautienos smegenis, nes jos didesnės ir švelnesnės.

Smegenys vartojamos keptos.

Jie, kaip ir smegenys, priklauso 1 kategorijos subproduktams. Inkstai turi specifinį skonį ir kvapą, tačiau tinkamai paruošus juos galima išmesti. Norėdami tai padaryti, jie mirkomi arba blanširuojami.

Sveikam žmogui tinkamai iškeptas produktas bus itin naudingas produktas. Pagrindinė žala yra cholesterolio kiekis. Jose yra apie 1126 mg cholesterolio 100 gramų.

Esant lėtinėms ligoms, inkstų vartoti negalima arba tik pasitarus su gydytoju. Džiaugiuosi, kad kulinariniai patiekalai su inkstais, kad ir labai skanūs, vartotojų ne itin mėgstami.

Tačiau daugelyje restoranų inkstai naudojami kepiniams, marinuotiems agurkams, pagrindiniams patiekalams gaminti.

Visuose vėžiagyviuose (,) yra daug cholesterolio, kuris gali tiekti riebalus į ląstelę, tiek išnešti. Krevetės cholesterolis atneša riebalus į ląstelę. Todėl iš visų jūros gėrybių krevetės yra pavojingiausias produktas pagal aukštą cholesterolio kiekį. yra daug cholesterolio, palyginti su kitais.

Jei jūsų cholesterolio lygis normalus, galite suvalgyti nedidelę krevečių porciją 2 kartus per savaitę, tačiau jei jis padidėjęs, tuomet krevetės jums draudžiamos arba leidžiamos labai mažais kiekiais.

4. Žuvies ikrai.Įdomus faktas yra tai, kad cholesterolio kiekis yra vienodas, kas yra, kas yra, kas yra. 100 gramų žuvies yra apie 100 mg cholesterolio.

Tačiau gera žinia yra didelis omega-3, omega-6 ir lecitino kiekis, kuris neutralizuoja riebalinį alkoholį, esantį pačiuose kiaušiniuose. Ikruose yra daug vitaminų ir mineralų, todėl jie yra sveiki patiekalai.

Tačiau verta prisiminti cholesterolio kiekį ikruose ir augalinio aliejaus bei kitų konservantų buvimą sūdant (,). Tai reiškia, kad žmogus neturėtų valgyti daugiau nei trijų šaukštų ikrų per dieną.

​Kiauliena yra labiausiai vartojama mėsos rūšis visame pasaulyje, išskyrus kai kurias šalis. Jame yra daug baltymų ir riebalų, ir atitinkamai cholesterolio. Suvalgę vieną – standartinį, 200 gramų, gauname 200 mg cholesterolio, t.y. 100 gramų kiaulienos (vidutinio riebumo) yra 100 mg cholesterolio, liesesnėje mėsoje – 88 mg.

Rinkdamiesi kiaulieną stenkitės teikti pirmenybę liesesniems gabalėliams, stenkitės kepti ją nekepdami. Geriausias kiaulienos kepimo variantas yra orkaitėje folijoje arba lėtoje viryklėje. Galite virti, bet tokiu atveju mėsa suteiks dalį maistinių medžiagų sultiniui.

Cholesterolio gausu tik gyvūninės kilmės produktuose. Tačiau visiškai atsisakyti gyvūninės kilmės produktų nereikėtų, juose yra daug organizmui naudingų ir reikalingų vitaminų ir mineralų. Jums tiesiog reikia apriboti jų vartojimą.

6. Karpio žuvis. Tai laikoma riebia žuvimi, kuri padidina cholesterolio kiekį. Tačiau jame taip pat yra žuvų taukų, kurie yra naudingi organizmui. Be to, karpis turi daug vitaminų ir mineralų, todėl jis dar naudingesnis. karpiuose esantis kiekis dalyvauja daugelio fermentų gamyboje ( fosfatazės) – pagrindiniai ląstelių cheminių reakcijų varikliai. Mūsų skeleto audinys susideda iš fosfatų druskų.

Šios žuvies gerbėjai tikrai nusimins sužinoję, kad jiems nerekomenduojama suvalgyti daugiau nei 100 gramų karpių per dieną, nes suvalgę tik 100 šios žuvies gaus net 250 mg cholesterolio. Beje, iš ir mes taip pat gauname daug cholesterolio (žr. lentelę žemiau). Tačiau šio kiekio visiškai pakaks, kad organizmas gautų naudingų medžiagų.

Jis pagamintas iš pieno rūgšties bakterijų. Sūriuose yra daug baltymų, pieno riebalų ir mineralinių medžiagų. Sūriuose gausu vitaminų ir kt. Giedamos liaupsės apie sūrio naudą.

Taip ir yra, bet pažiūrėjus į cholesterolio kiekį 100 gramų kietojo sūrio, tai ten jis jau yra 120 mg, minkštuose ir sūriuose sūriuose – apie 70 mg. Didelį cholesterolio kiekį lemia tai, kad bet koks sūris gaminamas iš pieno riebalų. Skaičiuojama, kad kilograme sūrio jo yra daugiau nei kilograme mėsos.

Todėl daugiau nei 160 gramų šio nuostabaus produkto per dieną negalima suvalgyti. Tačiau net ir toks kiekis gali suteikti organizmui visų reikalingų naudingų vitaminų ir mineralų.

8. Kiaušinio trynys. Dažniausiai valgo, ir. Tačiau valgomi ir kitų paukščių kiaušiniai.

Vištienos kiaušinyje yra neutralių riebalų - 23%, - 16%, fosfolipidų - 11%, cholesterolio - 1,5% ir mineralinių medžiagų - 3%. Tuo pačiu metu 100 gramų kiaušinio trynio „suteikia“ apie 1200 mg cholesterolio. Žinoma, tai yra daug, tačiau vištienos trynio svoris atitinkamai tik apie 16-18 gramų, 1 trynyje yra apie 200 mg cholesterolio, todėl trynius galima vartoti saikingai.

Norint sumažinti su kiaušiniais vartojamo cholesterolio kiekį, iš 2-3 kiaušinių verta naudoti 1 trynį, iš likusių paimti tik baltymus. Tokio patiekalo išvaizda ir skonis labai nepasikeis, tačiau nauda bus didesnė.

Ir atminkite, kad neturėtumėte valgyti tik žalių kiaušinių, visada juos termiškai apdorokite.

9. Grietinėlė, kurios riebumas 20%. Jų sudėtyje yra keletas vitaminų grupių: A (RE), (TE) ir pateiktų cheminių elementų.100 gramų svieste yra 185 mg cholesterolio. Norint gauti cholesterolio paros normą, žmogui pakanka suvalgyti vieną didelį pyragą su sviestiniu kremu.

Tačiau kartu su kenksmingomis savybėmis sviestas naudingas ir organizmui, jame gausu riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminai, taip pat vitaminų ir. Sviestas teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę.

Todėl saikingas sviesto vartojimas nekenkia sveikatai. Kiekvieną dieną galite suvalgyti 10-20 gramų aliejaus tiek kaip atskirą maistą, tiek kaip dalį valgio.

Peržiūrėjome 10 maisto produktų, kuriuose daugiausia cholesterolio – tai yra savotiški „rekordininkai“. Tačiau kiek cholesterolio yra kituose maisto produktuose, kuriuos vartojame kasdien ar retkarčiais, tik per šventes? Pradėkime nuo pačių blogiausių.

Cholesterolio kiekis pagrindiniuose maisto produktuose

Darydami išvadą iš perskaitytos informacijos, galime pasakyti taip: pavojingiausi žmogui yra ne tie produktai, kuriuose cholesterolis „nukrenta“, o tie, kuriuos naudojame dažniausiai, manydami, kad jie duoda tik naudą, nenaudojant. atsižvelgti į tokį rodiklį kaip cholesterolio kiekis šiame produkte. Būtina išmokti patiems teisingai maitintis ir išmokyti vaikus rinktis „teisingesnį“ ir sveikesnį maistą, žinoti saiką maiste, kuriame gausu cholesterolio.

Sėdėdami prie stalo papietauti ar tiesiog užkąsti, niekada negalvojame apie cholesterolį, esantį mūsų valgiuose. Suvalgyti torto kiek nori arba išgerti, pavyzdžiui, porą stiklinių riebios grietinėlės mums neatrodo pavojinga. Tuo tarpu būtent įgytas cholesterolis tampa daugelio baisių ligų vystymosi kaltininku. Tikimės, kad šis straipsnis padės teisingiau susikurti mitybą ir būti visada sveikiems!

Jūros produktus rekomenduojama vartoti visiems be išimties žmonėms, nes juose yra daug naudingų medžiagų. Jūros augaluose gausu jodo, be šio mikroelemento gyvuliniame maiste yra daug vertingų baltymų. Be to, jūros gėrybės turi specifinį subtilų skonį, daugelio rūšių patiekalai yra tikri delikatesai ir yra mėgstami daugelio žmonių.

Pastaruoju metu, tobulėjant logistikai ir tarptautiniams prekybos ryšiams, mūsų parduotuvių lentynose galima rasti įvairių prekių su gausybe prekių iš egzotiškiausių šalių. Didelio populiarumo tarp gyventojų susilaukė jūriniai vėžiagyviai, kurie vartojami tiek natūraliu pavidalu, tiek dedami į įvairius patiekalus, daugiausia – salotų sudedamąsias dalis.

Tačiau tiems, kurie turi problemų su kraujagyslėmis dėl riebalų apnašų nuosėdų ant sienelių, domisi, ar cholesterolio galima vartoti krevetėse, kurių yra pakankamai. Todėl šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skirsime šių vėžiagyvių mitybos patrauklumui ir jų poveikiui žmonių sveikatai.

Cholesterolio kiekis jūros gėrybėse

Kadangi straipsnis skirtas krevetėms, natūraliai joms skirsime daugiau dėmesio, tačiau palyginimui šiek tiek sustosime ties kiekybiniais cholesterolio rodikliais kitose dažniausiai žmonių vartojamose jūros gėrybėse.

Praėjusio amžiaus antroje pusėje spaudoje buvo aktyviai diskutuojama tikslingumo tema, ar valgyti populiarias jūros gėrybes, nes biocheminės analizės parodė cholesterolio kiekį. Baimė kilo dėl to, kad didelis šios medžiagos kiekis organizme provokuoja aterosklerozės vystymąsi ir sukelia rimtas širdies ir kraujagyslių sistemos patologijas.

Jei pažvelgsite į 1 lentelę, pamatysite, kad krevetės turi pakankamai šios medžiagos, o tarp mėgstamiausių jūros gėrybių produktų šiuo aspektu jos taip pat užima pirmaujančią vietą.

1 lentelė. Cholesterolio kiekis jūros gėrybėse.

Jūros gėrybės	Cholesterolio kiekis (mg/100g)
	53-55
	64
	87
	85-95
	150÷160
	214
	485

Lentelėje didėjimo tvarka pateiktos jūros gėrybės, kurios laikomos sveikomis, tačiau kai kuriose jų yra daug cholesterolio, tačiau jų vartojimas laikomas saugiu sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.

Pastaba. Krevetės, žuvų taukai, kai kurių rūšių raudonosios žuvys turi daug cholesterolio, tačiau dėl to, kad jose yra daug nesočiųjų lipidų, jas galima ir gali būti naudinga naudoti užkimšant kraujagysles sklerozinėmis apnašomis.

Ateityje atidžiau pažvelgsime, kaip derinamos tokios sąvokos kaip: krevečių cholesterolio žala ir nauda, ​​nes šios užklausos yra populiariausios ieškant informacijos internete.

Krevetės padidina arba mažina cholesterolio kiekį

Cholesterolis arba teisingesnis jo pavadinimas – cholesterolis (taip dažnai vadina biochemikai) yra lipidas, be kurio neįmanoma įsivaizduoti normalios žinduolių organizmo veiklos. Tai būtinas ląstelių membranų komponentas, dalyvauja endokrininės sistemos darbe, hormonų sintezėje, užtikrina stabilų virškinimo sistemos organų ir smegenų veiklą.

Svarbu, kad organizme būtų stebimas šios medžiagos balansas. Jei cholesterolio nepakanka, gali išsivystyti vėžys, o jo kiekiui viršijus normą, žmogus suserga ateroskleroze, ant venų ir arterijų sienelių pradeda kauptis riebalinės apnašos.

Didžioji dalis cholesterolio sintetinama kepenų hepatocituose, likusi dalis gaunama su maistu. Be to, šie procesai sveikame organizme yra koreliacijoje: jei valgio metu gauta daug cholesterolio, tai sintezė kepenyse mažėja, o jei jos nepakankama – atvirkščiai – didėja.

Kai organizme kažkas negerai, ši pusiausvyra sutrinka ir žmogus suserga. Tikslių patologijos išsivystymo mechanizmų išsiaiškinti kol kas nepavyko, mokslininkai iškėlė kelias hipotezes, kurios visos tam tikru mastu paaiškina ligos genezę.

Todėl mėgstantiems krevetes cholesterolio nauda ir žala priklausys nuo paties organizmo būklės ir suvalgomo maisto kiekio. Apskritai galima teigti, kad šis lipidas yra naudingas, tačiau esant jo pertekliui, žmogus pradeda patirti rimtų sveikatos problemų.

Yra produktų, kurių reguliarus vartojimas leidžia sumažinti cholesterolio kiekį, nes juose yra pakankamai gerojo cholesterolio, kuris išstumia blogąjį cholesterolį arba medžiagų, galinčių surišti cholesterolį ir pašalinti jį iš organizmo. Todėl paties cholesterolio buvimas produkte jo savaime nepadaro žalingo.

Pastaba. Siekiant sumažinti patologinių kraujotakos sistemos pokyčių, sukeliančių insultą ar infarktą, tikimybę, reikėtų reguliariai valgyti maistą, kuriame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, kurių gausu kai kuriose jūros gėrybėse ir ypač žuvyje.

Jei šiuo požiūriu vertintume mažus jūrinius vėžiagyvius, tai krevetėse yra labai mažai riebalų - tik du gramai 100 g, tai yra devynis kartus mažiau nei vištienos mėsa, kuri laikoma dietiškiausiu gyvūninės kilmės produktu.

Tačiau vėžiagyviai turi pakankamai omega-3 riebalų rūgščių - 540 mg / 100 g, todėl, nepaisant didelio cholesterolio kiekio krevetėse, jų naudojimas neturės neigiamos įtakos sveikatos pablogėjimui. Paprasčiau tariant, cholesterolio buvimo šiose jūros gėrybėse faktas nesukels kraujagyslių užsikimšimo ir aterosklerozės išsivystymo, o priešingai, nesotieji lipidai padeda sumažinti šį lipidą, todėl kraujagyslės išsivalo.

Moksliniai tyrimai

Pilvas yra valgomoji krevečių dalis.

Informacija apie didelį kenksmingų medžiagų kiekį krevečių mėsoje paskatino ne vieną mokslininką ištirti, ar krevetėse tikrai yra cholesterolio, koks jo pobūdis ir kiekis. Vakarų biologai ir gydytojai ypač atsargiai ėmėsi šios problemos tyrimo.

Pavyzdžiui, viena pirmųjų publikacijų mokslinėje literatūroje pasirodė (1996 m.) pasaulinio garso amerikiečių Rokfelerio universiteto gydytojų, tačiau tiesa ta, kad joje dalyvavo nedaug žmonių. Eksperimentinės grupės žmonės tam tikrą laiką kasdien valgydavo krevečių mėsą (apie 0,3 kg).

Rezultatas parodė, kad cholesterolio kiekis tiriamosios grupės analizėse buvo didesnis nei kontrolinės grupės. Remdamiesi tuo, galime drąsiai teigti, kad krevetės ir cholesterolis turi tiesioginį įrodytą ryšį, jei šis produktas kasdien valgomas dideliais kiekiais.

Iš pirmo žvilgsnio galite pagalvoti apie šių vėžiagyvių pavojų širdies ir kraujagyslių sistemai ir nustoti skaityti straipsnį, tačiau ne viskas taip paprasta. Universiteto gydytojai matavo ne tik bendrą cholesterolio kiekį, bet ir didelio bei mažo tankio lipoproteinų (MTL – pavojingas sveikatai ir DTL – naudingų) kiekį.

Paaiškėjo, kad MTL kiekis padidėjo 7% nuo pradinių rodiklių, o DTL - iki 12%. Toks santykis (MTL/DTL) medicinoje vadinamas aterogeniniu indeksu, kuris šiuo atveju sumažėjęs, o tai paprastais žodžiais reiškia sumažėjusią riziką susirgti ateroskleroze. Be to, buvo tiriami kiekybiniai trigliceridų, kurie aktyviai dalyvauja lipidų apykaitoje, kiekio rodikliai, kurie taip pat sumažėjo 13% nuo pradinių rodiklių.

Taigi, vartotojų akyse šie jūros vėžiagyviai yra visiškai atstatyti. Todėl, žinodami, kokio cholesterolio yra krevetėse, galime drąsiai teigti, kad jų nauda yra daug didesnė nei žala.

Atkreipkite dėmesį, kad didelis cholesterolio kiekis krevetėse nesukelia širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Patvirtinimui reikėtų pažvelgti į Japonijos ir pakrančių miestų, kur žmonės maistui valgo daug jūrinių vėžiagyvių, gyventojų sveikatos būklę. Šiuose regionuose fiksuojamas mažiausias mirčių, susijusių su širdies ar kraujagyslių ligomis, skaičius.

Aktyviai siekti apsaugoti krevetes kaip vertingą maisto produktą kadaise palaikė populiarus dietologas Davidas Haberis, išleidęs bestselerį Kokios spalvos yra jūsų dieta. Jam pavyko įtikinamai įrodyti, kad nepaisant krevetėse (ir kitose jūros gėrybėse) esančio cholesterolio kiekio, jos negali sukelti kenksmingų medžiagų kaupimosi ant kraujagyslių sienelių, nesukelia aterosklerozės.

Naudingos krevečių savybės

Vidutinio žmogaus paros poreikis cholesterolio yra maždaug 400–500 mg, todėl iš pradžių atrodo, kad valgant jūrinius vėžiagyvius nieko gero nebus. Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti skanėsto.

Svarstant klausimą, visada reikia atsižvelgti į tai, kokio tankio lipoproteinai yra produkte. Yra dviejų tipų cholesterolis: mažo tankio ir didelio. Tai pirmasis lipidų tipas, sukeliantis aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų vystymąsi, o gerasis priklauso didelio tankio lipoproteinams ir atlieka daug naudingų žmogaus organizme funkcijų, kurios išvardytos 2 lentelėje.

2 lentelė. Naudingos „gerojo“ cholesterolio savybės.

Kadangi krevetėse vyrauja DTL, galite jas valgyti, pageidautina virtas be kepimo, apie kurią bus kalbama toliau.

Bet jei pažvelgsite į krevečių mėsos cheminę sudėtį, tada abejonės dėl šio produkto naudingumo visiškai išnyks.

Šiuose vėžiagyviuose yra:

• natūralus jodas, be kurio sutrinka skydliaukės veikla;
• kalcis naudingas kaulams ir dantų emaliui;
• kalis stiprina širdies miokardą;
• selenas yra būtinas tinkamai imuninės sistemos veiklai;
• B grupės vitaminai reikalingi tinkamai nervų sistemos veiklai;
• vitaminas A naudingas imunitetui, regėjimui ir epitelio ląstelėms, dėl jo gerėja oda ir jos dariniai (nagai, plaukai);
• tokoferolis (vitaminas E) turi apsauginį poveikį ląstelėms, saugo nuo žalingo radiacijos ir toksinų poveikio, neutralizuoja neigiamą streso poveikį;
• omega-3 riebalų rūgštys mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, jos reikalingos visaverčiam smegenų funkcionavimui;
• astaksantinas yra stiprus antioksidantas, neutralizuojantis neigiamą laisvųjų radikalų ir radiacijos poveikį, kuris yra gera profilaktikos priemonė kovojant su insultu ir infarktu, padeda kovoti su reumatu ir venų varikoze;

Pastaba. Astaksantino buvimą gali rodyti raudona kai kurių jūrinių žuvų mėsos spalva ir rožinės juostelės, skiriančios segmentus ant vėžiagyvių pilvo.

Ar galima valgyti krevetes su dideliu cholesterolio kiekiu

Jūrų gyvūnai priskiriami mažai kalorijų turinčiam maistui, todėl jie įtraukiami į įvairių rūšių racioną. Jų mėsa yra aukštos kokybės baltymas, kurį organizmas puikiai pasisavina, o angliavandenių kiekis yra minimalus.

Be šių naudingų medžiagų, audiniuose yra: fosforo, geležies, vitaminų A, C, PP ir D, kurių retai būna maisto produktuose. Norint gauti maksimalią naudą iš krevečių, jas reikia tinkamai išvirti, apie tai galima perskaityti atitinkamame šio straipsnio skyriuje.

Atkreipkite dėmesį, kad jūros gyvūnai dažnai pasirodo ant profesionalių sportininkų stalo. Jie reikalingi greitam jėgų papildymui, kokybiškų baltymų papildymui organizme, jų vartojimas teigiamai veikia gerą nuotaiką ir suteikia žvalumo.

Dėl didelio skonio krevetės priskiriamos delikatesų gaminiams, todėl įtrauktos į daugelio pasaulio šalių kulinarines tradicijas. Jie populiariausi Norvegijoje ir Japonijoje, kur žmonės išsiskiria gera sveikata ir ilga gyvenimo trukme. Šis produktas rekomenduojamas vaikams ir net nėščioms moterims, jei jos nėra alergiškos jūros gėrybėms.

Todėl galite nuraminti tuos žmones, kurie dažnai bijo jas valgyti, nuolat domisi, ar krevetėse yra daug cholesterolio ir kiek jis kenksmingas. Galime drąsiai teigti, kad šie jūriniai vėžiagyviai, kaip ir kiti jūros dovanojami maisto produktai, yra ne tik saugūs, bet ir naudingi tinkamai paruošti bei naudojant.

Kaip valgyti krevetes

Krevetės yra sveikos jūros gėrybės, tačiau tam jas reikia ruošti tam tikru būdu ir vartoti saikingai. Per didelis kiekis ir kruopštus uolumas valgant bet kokį maistą nieko gero nežada, visur reikia žinoti ir laikytis saiko.

Norint išgauti maksimalią naudą iš jūros gėrybių, jas reikia sumaniai derinti su kitų rūšių maistu:

• nereikia valgyti krevečių kartu su etanoliu ir miltų produktais;
• iš karto po krevečių negerkite kolos, arbatos, kavos ir stipriai gazuotų gėrimų;
• kad organizmas pasisavintų daugumą naudingų mikroelementų ir vitaminų, krevetes patartina valgyti su bet kokiais šviežiais žalumynais, be to, tai padeda pašalinti „blogąjį“ cholesterolį;
• galima, bet nepageidautina, valgyti gyvūnines jūros gėrybes su kitų rūšių baltyminiu maistu, nes dalis baltymų nebus pasisavinami su jų pertekliumi;

Aukščiau pateiktos rekomendacijos padės gauti didžiausią naudą valgant jūrinius vėžiagyvius.

Tačiau kai kuriais atvejais krevetės gali būti kenksmingos:

1. Per didelis valgymas dideliais kiekiais gali sukelti alergiją ir inkstų ligas;
2. Jie gali būti pavojingi, jei buvo sugauti ekologiškai nepalankiose vietovėse, nes jų organizme kaupsis kenksmingos toksinės medžiagos;
3. Nevalgykite susiūtų ar pakartotinai šaldytų maisto produktų, nes tokiu atveju juose gali būti kenksmingų komponentų;
4. Renkantis produktą, turėtumėte pasirinkti gerai žinomus prekės ženklus, nes nesąžiningi gamintojai vėžiagyvius dažnai apdoroja specialiomis medžiagomis ir antibiotikais, kad jie būtų laikomi ilgiau. Tokie produktai gali būti pavojingi jūsų sveikatai.

Tam, kad galėtumėte išsirinkti tinkamos kokybės gaminius, parengėme keletą rekomendacijų, kaip apsispręsti dėl krevečių pasirinkimo. Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į eksportuotojo šalį ir pasirinkti tą, kurioje yra aukšta gaminių kokybės kontrolė, pavyzdžiui, Šiaurės šalys. Jei gaminys buvo atitirpintas kelis kartus, tai galima pamatyti atidžiai jį apžiūrėjus.

Tai rodo ledo buvimas pakuotėje be vėžiagyvių, jie sulips netaisyklingos formos gumuliukais. Jei anksčiau pirkote nešaldytų krevečių, skirtumas bus pastebimas iš karto.

Svarbu. Sergantiems ateroskleroze rekomenduojamos tik virtas arba garuose virtos jūros gėrybės. Tešloje keptos krevetės tokiems žmonėms griežtai draudžiamos.

Kad maistas būtų skanus ir sveikas, rekomenduojame rinktis šviežiai šaldytus produktus. Krevetės gali būti žalios arba paruoštos valgyti, o tereikia jas tik atšildyti, o jei norite valgyti šiltų vėžiagyvių, galite užpilti verdančiu vandeniu arba tiesiog pakaitinti mikrobangų krosnelėje, užtenka poros minučių. už tai. Jei produktas žalias, jį reikia virti 3-5 minutes. iš anksto pasūdykite vandenį ir įberkite prieskonių pagal skonį.

Išvada

Krevetės, tinkamai naudojamos, yra labai naudingas nekaloringas produktas. Didelis cholesterolio kiekis neatsispindi riebalinių plokštelių padidėjime kraujagyslėse, todėl jas gali valgyti kenčiantys žmonės. Dėl omega-3 riebalų rūgščių kiekio jie veikia blogojo cholesterolio pašalinimą iš organizmo, taip išvalo kraujagysles.

Norėdami gauti maksimalią naudą valgydami krevetes, turėtumėte atsižvelgti į galimą suvartoto maisto kiekio ir kokybės žalą ir ramiai mėgautis natūraliu gamtos teikiamu skanėstu.

„Mirtis po kiautu“ – tokia pravardė krevetėms buvo suteikta dėl didelio jose esančio cholesterolio kiekio. Norėdami sužinoti, kodėl šie vėžiagyviai yra tokie kalti ir ar yra rimtų priežasčių juos taip vadinti, pažvelkime į sensacingą tyrimą, atliktą Rokfelerio universitete 1996 m.

Eksperimento esmė paprasta: savanoriai tris savaites suvalgydavo po 300 g krevečių per dieną. Tai padidino jų cholesterolio kiekį kraujyje. Atrodytų, viskas aišku, tačiau „blogojo“ cholesterolio padaugėjo 7 proc., o „gerojo“ – 12 proc. Dėl to sumažėjo galimybė susirgti ateroskleroze.

Mitybos specialistas Davidas Heberis teigia, kad cholesterolio buvimas valgomuose vėžiagyviuose nėra jo pertekliaus kraujyje priežastis.

Šį teiginį patvirtina nauji Australijoje ir Amerikoje atlikti tyrimai. Amerikos širdies asociacija paskelbė paneigimą savo teiginiui apie pavojų sveikatai, kai į racioną įtraukiama krevečių mėsa. Paaiškėjo, kad jie netgi prisideda prie cholesterolio pertekliaus pašalinimo. Krevečių nekenksmingumą liudija faktas, kad Japonija ir Norvegija yra šalių, kuriose mirtingumas nuo širdies ligų minimalus, sąraše. O japonai ir norvegai vėžiagyvius valgo daug ir dažnai.

Krevetės derina naudingas savybes ir išskirtinį skonį. Jame beveik nėra riebalų ir kalorijų. Šis produktas rekomenduojamas tiek nėščioms moterims, tiek vaikams. Jis įtrauktas į diabeto ir nutukimo dietas. Krevečių išvaizda yra apgaulinga, dideli ir gražūs šilto vandens vėžiagyviai yra mažiau naudingi nei jų maži šalto vandens giminaičiai. Kai kurių mikroelementų krevetėse yra daugiau nei jautienoje, apie 50 kartų.

Kad nesusipainiotumėte dėl naudingų savybių ir suprastumėte mikroelementų poveikį organizmui, galite išstudijuoti pateiktą lentelę, kurioje yra toli gražu ne visos, o tik naudingiausios krevetėse esančios medžiagos.

Krevečių ingredientas	Nauda organizmui
Mineralai
Kalis (K)	Įtrauktas į natrio-kalio siurblio mechanizmą. Normalizuoja vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą. Sukuria sąlygas raumenų susitraukimams.
Kalcis (Ca)	Reguliuoja tarpląstelinius procesus. Dalyvauja hormonų sekrecijoje ir neurotransmiterių darbe. Pagerina kraujo krešėjimą. Stiprina skeletą ir dantis.
Fosforas (P)	Tai yra dantų emalio dalis. Apsaugo nuo kaulų ligų.
Chromas (Cr)	Mažina cholesterolio kiekį.
Cinkas (Zn)	Skatina anglies dioksido pašalinimą. Reikalingas spermos ir testosterono susidarymui. Svarbus prostatos normalizavimui. Padeda sintetinti insuliną, testosteroną ir augimo hormoną. Suskaido alkoholį.
Siera (S)	Įeina į aminorūgštis, vitaminus, fermentus.
Manganas (Mn)	Įtakoja augimą, kraujo susidarymą ir lytinių liaukų funkciją.
Ferrum (Fe)	Anemijos prevencija. Dalyvauja deguonies pernešime.
taurė (Cu)	Reikalingas Fe pavertimui hemoglobinu. Dalyvauja augimo procese. Dalyvauja kolageno ir elastino formavime bei endorfinų sintezėje.
Kobaltas (Co)	Dalyvauja DNR ir aminorūgščių sintezėje. Stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių augimą ir vystymąsi. Reguliuoja adrenalino aktyvumą. Dalyvauja medžiagų apykaitoje.
Molibdenas (Mo)	Impotencijos prevencija. Apsaugo nuo podagros. Padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
vitaminai
Tokoferolis (E)	Imunomoduliatorius. Neuroprotektorius. Antioksidantas. Įtakoja baltymų sintezę. Apsaugo ląsteles nuo toksinio ir radioaktyvaus poveikio. Apsaugo nuo vėžio. Pašalina stresą.
Vitaminas A	Pagrindinis regėjimo pigmento komponentas. Stimuliuoja augimą ir vystymąsi. Ląstelių membranų struktūrinis komponentas. Antioksidantas. Pagerina regėjimą ir odos būklę. Drėkina rageną. Stiprina imuninę funkciją.
Folio rūgštis (B9)	Megaloblastinės anemijos prevencija. Skatina teisingą vaisiaus formavimąsi. Normalizuoja spermatozoidų gamybą.
Cianokobalaminas (B12)	Mažina cholesterolio kiekį. Aktyvina medžiagų apykaitą. Padeda atkurti kepenų funkciją. Stiprina nervų sistemą. Padidina audinių gebėjimą atsinaujinti.
Askorbo rūgštis (C)	Paverčia cholesterolį į tulžies rūgštis. Skorbuto ir priešlaikinio senėjimo prevencija. Imunomoduliatorius. Neuroprotektorius.
Nikotino rūgštis (PP)	Dalyvauja fermentų sintezėje. Vaistas.
Cholekalciferolis (D)	Užtikrina Ca ir P absorbciją. Pagerina kaulų ir dantų vystymąsi. Padidina kraujo krešėjimą. Sumažina diabeto riziką. Stiprina imunitetą.
Kitos medžiagos
Astaksantinas	Antioksidantas. Stabilizuoja hormoninį foną. Stiprina imunitetą. Atnaujina ir regeneruoja audinius.

Nauda ir energetinė vertė

Akivaizdu, kad dietinė krevečių mėsa turi teigiamą poveikį visiems žmonėms, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus:

• moterys (stabilizuoja estrogenų gamybą);
• vyrai (normalizuoja spermos ir testosterono susidarymą);
• vaikai (skatina augimą ir vystymąsi);
• nėščios moterys (teigiamai veikia vaisiaus formavimąsi);
• vyresnio amžiaus žmonėms (didėja kolageno gamyba ir lėtėja senėjimas).

Krevetės taip pat turi savybę išlyginti psichologinį menstruacinio ciklo diskomfortą ir sumažinti su tuo susijusį skausmą bei mėšlungį.

Krevetės yra mažai kaloringas produktas, 100 g krevečių mėsos yra:

Taip pat yra baltymų, kurie yra aminorūgščių šaltinis. Angliavandenių beveik nėra. Aiškumo dėlei palyginkime riebalų kiekį:

Krevečių mėsa	Vištiena
už 100 g
2 g	18,4 g

Akivaizdžią krevečių naudą užgožia aktualus klausimas, ar krevetėse yra cholesterolio. Taip aš turiu. Tas pats 1996 m. tyrimas, paskelbtas „The American Journal of Clinical Nutrition“, nurodė šį faktą: 160 mg 100 mg krevečių mėsos. Tokie rodikliai išvedė krevetes į viršų pagal cholesterolio kiekį vėžiagyviuose ir įtraukė jas į PSO uždraustų sveikos mitybos produktų sąrašą.

Šiame produkte yra tikrai nemažai cholesterolio. Tačiau svarbu suprasti, kokio cholesterolio yra krevetėse. Būtent jo naudingos formos buvimas yra priežastis, dėl kurios rekomenduojama juos įtraukti į prevencinę dietą gydant širdies ligas. Taip yra dėl to, kad krevetės yra prisotintos riebalų rūgštimis, kurios sumažina širdies patologijų riziką, pailgina paciento gyvenimą po infarkto. Jų buvimas maiste palaiko normalų gerojo cholesterolio kiekį ir sumažina kraujo krešulių susidarymo riziką, todėl kraujagyslės tampa elastingesnės ir patvaresnės.

Cholesterolio rūšys

Šiuolaikiniai tyrimai paneigė mitą apie krevetėse esantį cholesterolį, kuris gali pakenkti žmonių sveikatai. Juk pavojingas ne pats cholesterolis, o tai, kaip jis derinamas su lipoproteinais, kurie gali būti mažo (MTL) arba didelio tankio (DTL). Pirmuoju atveju transportavimas į kraujagysles yra sėkmingas, o antruoju gali atsirasti gedimų jį ištraukiant, dėl to cholesterolis kaupsis ant kraujagyslių sienelių, susiaurindamas jų spindį.

Transportas sutrinka taip, kad lipidų kompleksų, kurie atneša cholesterolį į arterijas, skaičius viršija junginių, kurie jį pašalina iš ten. Dėl to atsiranda aterosklerozė. Pasirodo, kodėl Rokfelerio eksperimentas su galutiniais 7% lipoproteinų ir 12% išeinančių lipoproteinų rodmenimis sumažino aterosklerozės riziką valgant krevetes.

Prietarai apie cholesterolio keliamą pavojų krevetėse kyla iš tokių darbų kaip N. N. eksperimentai. Anichkovą dėl triušių, kuriuos šėrė cholesterolio turinčiu maistu. Šis faktas tik sako, kad jų maistas buvo gyvulinės kilmės, nes cholesterolio yra visose gyvulinėse formose, tačiau jo nėra augaluose ir grybuose.

Dėl to triušiai mirė nuo vainikinių arterijų užsikimšimo cholesterolio plokštelėmis. Dėl nežinomų priežasčių buvo padaryta išvada, kad cholesterolis pavojingas ir žmonėms. Tačiau iš tikrųjų šis eksperimentas įrodė tik vieną dalyką: žolėdžiai triušiai nėra fiziologiškai prisitaikę prie gyvūninės kilmės maisto.

Susidūrę su klaidingomis nuostatomis ir susipažinę su naudinga krevečių sudėtimi, galite nesijaudinti dėl jose esančio cholesterolio ir nedvejodami mėgaukitės išskirtiniu šių subtilių jūros gėrybių skoniu.

Vartojimas esant hipercholesterolemijai

Įvairūs riebalai, patekę į žmogaus kūną, yra suskaidomi atitinkamų fermentų, „suima“ raudonųjų kraujo kūnelių ir paverčiami chilomikronais. Su krauju jie perneša per kūną cholesterolį, kuris kraujyje netirpsta. Tačiau norint prasiskverbti į organus, „transportui“ reikia lipoproteinų – lipidų ir baltymų kompleksų – pagalbos.

Griežtai kalbant, hipercholesterolemija nėra liga. Greičiau tai yra patologinis sindromas, tai yra simptomas, kuris biochemiškai pasireiškia lipidų apykaitos mechanizmo gedimu.

Hipercholesterolemija neturi ryškių požymių ir kurį laiką gali būti besimptomė. Vystantis šiai patologijai gali atsirasti:

• pilka juostelė palei ragenos kraštą;
• geltonai oranžinės dėmės ant akių vokų;
• ksantomos ant sąnarių;
• krūtinės angina.

Cholesterolis kaupiasi ir nusėda ant kraujagyslių sienelių, susidaro klasteriai, siaurinantys spindį kraujotakai. Jo nuosėdos sukelia aterosklerozę.

Hipercholesterolemija

Ginčai dėl krevečių ir jose esančio cholesterolio pertekliaus naudos ir žalos gali kilti širdies patologijų profilaktikai. Tačiau diagnozavus cholesterolio pertekliaus pašalinimo iš kraujagyslių mechanizmo sutrikimą, kuris gali būti paveldimas arba įgytas, verta susilaikyti nuo ne tik krevečių mėsos, bet ir mažiau cholesterolio prisotinto maisto. Tuo pačiu nereikėtų bijoti jo trūkumo organizme, nes 80% cholesterolio gamina kepenys.

Naudojimosi taisyklės

Yra daug įvairių krevečių receptų. Tačiau dauguma jų paneigia visus krevečių mėsos privalumus. Jie orientuoti tik į įdomių skonių pasiekimą. Pavyzdžiui, krevetės, keptos kiaušinių plakinyje, yra nepriimtinos sveikai mitybai. Geriausias variantas yra juos tiesiog išvirti. Minimalus terminis apdorojimas nenaudojant produktų, kurie keičia patiekalo sudėtį, išsaugo vertingas gastronomines ir dietines savybes.

Cholesterolio buvimas krevetėse nereiškia, kad įtraukęs jas į savo mitybą žmogus rizikuoja susirgti ateroskleroze. Priešingai, be sočiųjų riebalų ir praturtinti Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštimis, jie padeda išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio nuosėdų. Tačiau verta atsisakyti valgyti krevečių mėsą, jei įtariama hipercholesterolemija. Tokiu atveju rekomenduojama atlikti medicininę apžiūrą ir pasikonsultuoti su dietologu.

Krevečių mėsa turi unikalią sudėtį, kuri gali būti naudinga, bet taip pat gali pakenkti sveikatai. Svarbu laikytis paprastų šio skanėsto ruošimo ir naudojimo taisyklių.

Daugelis žmonių žino apie teigiamą jūros gėrybių poveikį žmonių sveikatai. Kalbant apie krevetes, dar visai neseniai jos buvo neprieinamos ir buvo laikomos delikatesu. Dabar ant mūsų stalo vis dažniau atsiranda krevečių ir, nors jos ir nesudaro pagrindinės raciono dalies, labai svarbu žinoti apie galimus apribojimus, apie naudingas ir kenksmingas šio produkto savybes.

Krevetės yra 80% skystos, prisotintos vitaminais A, B, C, D, PP, jose daug jodo, cinko, sieros, kalcio, kalio, geležies, chromo, Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių ir baltymų. Krevečių mėsoje yra nemažas kiekis vertingų baltymų. Riebalų ir kalorijų jame, atvirkščiai, rekordiškai mažai.

100 g šio produkto yra apie 2% riebalų ir atitinkamai 90 kcal.

Be to, krevečių mėsoje yra unikalaus antioksidanto – karotinoido astaksantino, kuris kepant suteikia raudoną spalvą. Šio antioksidanto naudą įrodė mokslininkai: jis dešimt kartų galingesnis už vaisių antioksidantus ir šimtus kartų už vitaminą E.

Krevečių nauda įrodyta gydant ir užkertant kelią skydliaukės, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, anemijai, diabetui, astmai, reumatui, artritui, psoriazei, venų varikozei. Krevetės padeda pagerinti regėjimą ir atmintį.

Cholesterolis krevečių mėsoje

Reikėtų pažymėti, kad krevetės turi dar vieną įdomią savybę. Šių vėžiagyvių mėsoje yra labai daug cholesterolio: 150-190 mg 100 g produkto, o kitose jūros gėrybėse jo beveik nėra. Yra žinoma, kad cholesterolis, būdamas žmogaus kūno ląstelių, nervų apvalkalų, komponentas, yra būtinas sveikatai palaikyti.

Tačiau kaupdamasis organizme cholesterolis gali rimtai pakenkti sveikatai: išprovokuoti aterosklerozės vystymąsi, kraujagyslių užsikimšimą, tulžies akmenligę. Teoriškai dėl tokio didelio cholesterolio kiekio krevečių mėsoje produktas neįtraukiamas į naudingų ar dietinių produktų sąrašą. Žmogaus paros cholesterolio norma yra 300 mg. Tačiau praktiškai viskas nėra taip paprasta.

Yra dviejų tipų cholesterolis: mažo tankio lipoproteinai ir didelio tankio lipoproteinai (MTL ir DTL). MTL perteklius organizme gali pakenkti sveikatai, nes nusėdęs ant kraujagyslių sienelių trukdo kraujotakai, todėl susidaro vadinamosios aterosklerozinės plokštelės. Antrasis tipas, DTL, priešingai, neleidžia jiems susidaryti. O jo trūkumas gali pakenkti širdies ir kraujagyslių sistemai, net jei bendras cholesterolio kiekis yra normalus.

Amerikiečių mokslininkų atlikti tyrimai patvirtino, kad krevetės tikrai padidina cholesterolio kiekį (publikacija The American Journal of Clinical Nutrition, 1996), o DTL kiekis padidėja 12%, o koncentracija. kraujyje MTL tik 7 proc. Taigi sumažėja indeksas (MTL / DTL), kurį gydytojai naudoja aterosklerozės rizikai nustatyti.

Taip atsitinka dėl to, kad krevetėse yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios pašalina cholesterolį iš organizmo. Krevetėse esantis magnis taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Kaip minėta aukščiau, riebalų kiekis 100 g šių jūros gėrybių neviršija 2 g. Kalbant apie sočiąsias rūgštis, jų kiekis krevečių mėsoje yra nereikšmingas, todėl valgant krevetes žmogaus organizme cholesterolis nesintetinamas.

Žala ir kontraindikacijos

Medicininių kontraindikacijų valgyti krevetes nėra, tačiau jos nerekomenduojamos vaikams iki 3 metų amžiaus. Plačiai manoma, kad krevetės yra stiprus alergenas, tačiau individualus šio produkto netoleravimas pasitaiko tik retkarčiais, tai reiškia baltymų netoleravimą, kurio krevetėse labai daug. Nepaisant to, verta žinoti alergijos jūros gėrybėms simptomus:

• odos bėrimai;
• burnos ertmės patinimas;
• rinitas;
• laringitas;
• pilvo skausmas;
• pykinimas Vėmimas;
• galvos skausmas;
• silpnumas, dirglumas;
• anafilaksinis šokas (su sunkia eiga).

Pagrindinė priežastis, kodėl krevetės gali pakenkti sveikatai, yra jų nepatenkinama kokybė. Kadangi krevetės sugeba sugerti įvairius toksinus, reikia saugotis mažai žinomų šios jūros gėrybių gamintojų.

Dirbtinai užaugintų krevečių taip pat geriau nevalgyti, nes gamintojai labai dažnai griebiasi cheminių pašarų priedų, antibiotikų – tai pagreitina jų augimą.

Perkant krevetes reikia atkreipti dėmesį į spalvą: nuo galvos iki uodegos jos turi būti vienodos rausvos spalvos, šiek tiek drėgnos. Sausas lukštas ar baltos juostelės ant krevetės yra ženklas, kad ji buvo užšaldyta. Tamsi galvos spalva reiškia, kad krevetės yra sugedusios ir neturėtų būti valgomos.

Krevečių kepimo taisyklės

Krevečių naudą galima pasiekti tik tinkamai jas išvirus. Taigi, labai populiarus receptas, kai krevetės, iš anksto apteptos miltų ir kiaušinių tešla, kepamos verdančiame aliejuje. Žinoma, toks jūros gėrybių gaminimo būdas gali būti žalingas žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti cholesterolio kiekį.

Didžiausia krevečių nauda pasiekiama, jei jos tiesiog verdamos ne ilgiau kaip 3 minutes po to, kai visiškai atšildo. Virtos krevetės gali tapti ir savarankišku patiekalu, ir salotų ingredientu.

Kalbant apie krevečių laikymo taisykles, pirkdami šaldytą produktą, kuo greičiau įdėkite jį į šaldiklį. Tuo pačiu metu šviežias krevetes rekomenduojama iš anksto nuplauti ir 2 valandas įdėti į ledą, o po to jas galima užšaldyti. Krevetes reikėtų atitirpinti pačias, neturėtumėte tam naudoti mikrobangų krosnelės.

Tačiau kartu su nuomone, kad krevetės nekenkia žmogaus sveikatai, netgi tarp gydytojų vyrauja nuomonė, kad krevetės yra produktas, kurio neleidžiama vartoti žmonėms, turintiems didelį cholesterolio kiekį. Bet kokiu atveju reikia suprasti, kad cholesterolio daugiau ar mažiau yra beveik visuose maisto produktuose.

Todėl, padidėjus jo kiekiui, bet kokios dietos esmė turėtų būti sumažinta iki kaitaliojamų maisto produktų, kuriuose yra pakankamai cholesterolio, su maisto produktais, kurie padeda jį sumažinti. Pastarieji apima, pavyzdžiui, žuvis. Tačiau krevetėmis vis dėlto geriau jomis nepiktnaudžiauti. Tokia dieta turi būti derinama su fiziniu aktyvumu, vengti stresinių situacijų ir mesti rūkyti.