Kaip pasigaminti serbentų uogienę? Juodųjų serbentų ir obuolių uogienė. Paprasta tiršta uogienė žiemai
Juodieji serbentai – vertinga ir labai sveika organizmui uoga. Jie mėgsta valgyti šviežią ir taip pat virti. juodųjų serbentų uogienė žiemai pagal skirtingus receptus.
Paprasta tiršta uogienė žiemai
Šis juodųjų serbentų uogienės receptas yra pats paprasčiausias ir skaniausias, todėl jį dažnai naudoja daugelis šeimininkių. Uogienė pasirodo tiršta ir sodri. Kai uogų derlius gausus, šis receptas padės jas išsaugoti žiemai.
Ko jums reikės:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1 kg cukraus.
Kaip gaminti:
- Paruoškite uogas. Norėdami tai padaryti, jie rūšiuojami, nuplaunami ir supilami į kiaurasamtį.
- Užpilkite verdančiu vandeniu. Kiaurasamtį su serbentais galite kelioms sekundėms panardinti tiesiai į verdantį vandenį.
- Uogoms nuvarvinus, supilamos į emaliuotą dubenį ir apibarstomos cukrumi. Palikite mišinį kurį laiką, kad uogos išsiskirtų sultys.
- Periodiškai maišykite mišinį medine mentele, kad greičiau išsiskirtų sultys. Būtina, kad cukrus visiškai ištirptų. Geriau palikti uogas per naktį, o kitą dieną grįžti prie proceso.
- Padėkite dubenį ant viryklės ir užvirkite ant silpnos ugnies.
- Nuolat maišydami virkite 15-20 minučių.
- Supilstykite į švarius stiklainius, uždarykite ir palikite atvėsti.
Į želė panaši uogienė
Pagal šį receptą uogienė bus skani ir švelni. Be to, tai gana paprasta.
Ko jums reikės:
- 4 puodeliai jau nuplautų, surūšiuotų ir džiovintų juodųjų serbentų;
- 6 stiklinės cukraus;
- 2 stiklines vandens.
Kaip gaminti:
- Į paruoštą emaliuotą dubenį supilkite vandenį ir įpilkite 3 puodelius cukraus;
- Mišinį užvirinkite nuolat maišydami;
- uogas supilkite į sirupą ir vėl užvirinkite;
- virkite 7 minutes;
- suberkite likusį cukrų, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes;
- Karštą uogienę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Juodųjų serbentų uogienės paruošimas greitas ir teikia malonumą visai žiemai!
Patarimas! Kad uogienė nesupelytų, galite pasinaudoti viena gudrybe: iš atspaudo popieriaus iki stiklainio dydžio iškirpkite apskritimą ir suvilgykite jį spirite arba degtinėje. Ant uogienės uždėkite apskritimą, o tada suvyniokite jį geležiniais dangteliais.
Žiūrėti video įrašą! Juodųjų serbentų uogienė
Penkių minučių receptas
Toks receptas Jis pateisina savo pavadinimą ir paruošiamas labai greitai. Be to, gaminant maistą išsaugomos visos naudingos medžiagos, todėl saldumas labai naudingas organizmui, ypač žiemą.
Ingridientai:
- 1,5 stiklinės vandens;
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1,5 kg cukraus (galima ir 1,3 kg).
Paruošimas:
- Paruoškite uogas. Jie išrūšiuojami, dedami į kiaurasamtį, nuplaunami ir leidžiami nuvarvėti.
- Tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad virimo metu uogos nesprogtų;
- Paruoškite sirupą. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, leiskite virti, kol visiškai ištirps.
- Uogas supilkite į sirupą, išmaišykite ir leiskite užvirti.
- Virkite lygiai 5 minutes.
- Uogienė dar karšta išpilstoma į stiklainius ir uždaroma geležiniais dangteliais.
Žiūrėti video įrašą! Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė
Uogienė be virimo
Vienas iš populiarių juodųjų serbentų uogienės gaminimo būdų – jos malimas su cukrumi. Šis metodas išsaugos naudingus vitaminus uogose, nes jos nėra termiškai apdorojamos.
Pagal šį receptą paruoštos uogienės geležiniu dangteliu uždengti nereikia. Dėl didelio cukraus kiekio ir teisingos paruošimo technologijos uogienė bus laikoma net buto sąlygomis.
Paruošimas:
- reikia rinktis tik prinokusias uogas, nes neprinokusios gali pradėti rūgti;
- atsargiai rūšiuokite uogas, pašalinkite visas šiukšles ir keletą kartų nuplaukite;
- Visiškai išdžiovinkite uogas, galite jas išdėlioti ant rankšluosčio. Nereikia skubėti, serbentai turi būti visiškai išdžiūvę;
- sterilizuokite stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu ant dangtelių ir išdžiovinkite;
- Inventoriuje bus mėsmalė arba maišytuvas, gilus maišymo dubuo, medinė mentele ar didelis šaukštas.
Ingridientai:
- 2 kg cukraus;
- 1 kg juodųjų serbentų.
Virimo procesas:
- uogas sumalkite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu;
- gautą masę perkelkite į dubenį, tolygiai pabarstykite cukrumi ir gerai išmaišykite;
- Uogienė paruošta. Jis turi būti dedamas į sterilizuotus stiklainius, uždengiamas dangteliu ir laikomas.
Procesas nesudėtingas, o rezultatas – sveikas ir skanus skanėstas, kuris patiks visiems.
Žiūrėti video įrašą! Juodųjų serbentų uogienė be virimo
Juodųjų serbentų ir aviečių be virimo receptas
Tai ne tik uogienė. Tai nuostabus delikatesas, kuriame yra didžiulis vitaminų kiekis. Avietės suteiks žievelės ir šiek tiek parūgštins skonį.
Tikslios aviečių ir serbentų proporcijos nėra. Svarbiausia, kad aviečių būtų mažiau nei serbentų. Optimalu, jei proporcijos yra nuo 1 iki 1. Tačiau net jei aviečių yra tik sauja, verta jų įdėti. Skonis bus toks neįprastas, kad šis receptas taps vienu iš jūsų mėgstamiausių.
Ingridientai:
- 0,5 l skardinės juodųjų serbentų;
- 0,5 l skardinės aviečių;
- 2 litrai cukraus (apie 2 kg).
Atkreipkite dėmesį, kad cukraus turėtų būti 2 kartus daugiau nei bendras uogų skaičius.
Virimo procesas:
- Visos uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir paliekamos išdžiūti.
- Paruoštos uogos susukamos per mėsmalę arba sutrinamos blenderiu, o gauta masė dedama į patogų dubenį.
- Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė konsistencija, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite nailoniniu dangteliu.
Patarimas! Tokią uogienę geriau laikyti šaldytuve, nes po plovimo iš aviečių visiškai pašalinti vandens neįmanoma, o dėl jo buvimo, pritrūkus šalčio, uogienė gali sugesti.
Laikant šaldytuve skanėstas išsilaikys ilgai. Yra nuomonė, kad galite naudoti neplautas avietes, tačiau tai priklauso nuo kiekvienos šeimininkės.
Žiūrėti video įrašą! Uogienė be virimo. Serbentai ir avietės
Serbentų uogienė su apelsinu
Šis receptas gana neįprastas ir suteikia serbentams įdomaus skonio. Į uogienę dedama apelsinų, ji nėra termiškai apdorojama.
Ingridientai:
- 1 kg serbentų;
- 1,5 kg cukraus;
- 1 apelsinas.
Paruošimas:
- serbentų uogienės dangteliai ir stiklainiai turi būti iš anksto sterilizuoti;
- apelsinas kruopščiai nuplaunamas ir užpilamas verdančiu vandeniu, kad nuplautų vašką;
- Apelsiną kartu su odelėmis sutrinkite trintuvu arba mėsmale;
- trintuvu arba mėsmale pasigaminkite serbentų tyrę;
- sumaišykite uogų ir apelsinų tyrę, suberkite cukrų ir išmaišykite;
- palikite kelioms valandoms, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps ir virs sirupu;
- po to sudėkite į stiklainius ir susukite;
- palikti laikyti šaldytuve. Jis gali stovėti ilgą laiką, išlaikydamas savo skonį ir naudą.
Žiūrėti video įrašą! Serbentai su apelsinais žiemai
Receptas be virimo su džiovintais abrikosais
Džiovinti abrikosai puikiai papildys serbentus ir beveik neatpažįstamai pakeis skonį. Tai taip pat bus puikus vitaminų papildas prie sveikų juodųjų serbentų uogienės. Be to, jis neįtikėtinai skanus.
Ingridientai:
- 800 g juodųjų serbentų;
- 200 g džiovintų abrikosų;
- 2 kg cukraus.
Paruošimas:
- Uogas išrūšiuojame, nuplauname ir nusausiname;
- džiovintus abrikosus užpilti verdančiu vandeniu, kad jie suminkštėtų;
- Džiovinti abrikosai suminkštės, nupilkite vandenį, nuplaukite džiovintus vaisius po tekančiu vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje. Tada netgi galite išspausti vandens perteklių;
- susukti serbentus, o paskui džiovintus abrikosus;
- perkelkite mišinį į dubenį, suberkite cukrų ir išmaišykite;
- palikite 30 minučių, išmaišykite;
- sudėti į sterilizuotus stiklainius, uždaryti nailoniniu dangteliu ir laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Šis desertas yra universalus. Galima naudoti ir kaip skanėstą prie arbatos, ir kaip priedą prie kepinių.
« Penki-Mutka» su serbentais ir imbieru
Uogienė pasirodo aromatinga ir skani, imbiero ir serbentų derinys patiks visiems. Be to, jis greitai iškepa.
Ingridientai:
- 0,5 kg juodųjų serbentų;
- 0,75 kg cukraus;
- 250 ml vandens;
- imbiero šaknis.
Virimo procesas:
- paruoškite uogas, jas rūšiuokite, nupjaukite stiebus, nuplaukite;
- supilkite į kiaurasamtį, dėkite į verdantį vandenį arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu, kad verdant neaprūgtų;
- leiskite vandeniui nutekėti;
- imbiero šaknį sutarkuoti taip, kad išeitų pusė a.š. šaukštai;
- Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų, išmaišykite;
- užvirkite ant silpnos ugnies;
- į sirupą įpilkite uogų ir imbiero šilumą;
- užvirus virkite 5-7 minutes;
- Karštą, dar skystą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Kai jis sėdės ir atvės, jis taps kaip želė.
Tokie įdomūs ir neįprasti receptai padės paruošti labai skanų serbentų uogienę su naujomis skonio natomis.
Žiūrėti video įrašą! Juodųjų serbentų uogienė. Paprastas ir greitas receptas
Juodųjų serbentų uogienė – tai konservuotas juodųjų serbentų produktas, virtas cukraus tirpale.
Išvaizdos uogos turi būti be taurėlapių, stiebelių ir keterų. Kietos ir virtos juodųjų serbentų uogos, kurių tūrio viršija 15% tūrio, neleidžiamos (GOST R 53118-2008).
100 gramų juodųjų serbentų uogų yra iki 200 mg vitamino C .
Klasikinėje uogienėje dėl terminio apdorojimo vitamino C lieka mažiau, bet jo vis tiek pakanka imunitetui stiprinti.
Gamintojas dažnai naudoja „penkių minučių“ technologiją, sumažindamas terminį apdorojimą iki minimumo, taip išsaugodamas maksimalų vitaminų kiekį.
Juodųjų serbentų vitamino C nauda žmogaus organizmui
Askorbo rūgštis (vitaminas C) dalyvauja hematopoezės procesuose, teigiamai veikia nervų sistemos funkcijas, yra endokrininių liaukų veiklos stimuliatorius, be jos dalyvavimo neįmanomas normalus geležies pasisavinimas.Taip pat vitaminas C yra gyvybiškai svarbus kraujagyslėms be jo, jos tampa trapios, trapios ir plonos.
Be to, vitaminas C turi galingų antioksidacinių savybių. Jis neutralizuoja laisvuosius radikalus ir pašalina juos iš organizmo. Todėl askorbo rūgštis laikoma „jaunystės vitaminu“.
Neabejotina vitamino C nauda žmogaus imuninei sistemai, jis žymiai sustiprina apsauginius mechanizmus, neleidžia vystytis įvairiems uždegiminiams procesams ir kitoms ligoms (pvz., insultui, infarktui, diabetui).
Dalyvaujant askorbo rūgščiai, žymiai padidėja organizmo regeneraciniai ištekliai, greičiau gyja žaizdos ir odos opos.
Suaugusiam žmogui rekomenduojama suvartoti 100 mg askorbo rūgšties per dieną.
Juoduosiuose serbentuose taip pat yra B grupės vitaminų, vitamino PP ir K. Be to, juose yra pektinų ir taninų. O serbentų lapuose yra fitoncidų.
Mineralai juoduosiuose serbentuose
Juoduosiuose serbentuose gausu mikro ir makroelementų:
- natris, būtinas rūgščių-šarmų pusiausvyrai organizme palaikyti, normaliai periferinės nervų sistemos veiklai ir raumenų susitraukimui;
- kalis, kuris normalizuoja kraujospūdį ir širdies susitraukimų ritmą;
- kalcis ir fosforas, būtini normaliai sąnarių gerovei;
- geležies ir magnio, kurių pranašumai padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir užkirsti kelią anemijai.
Taip pat juodųjų serbentų uogos padeda sergant mažakraujyste, skorbutu, mažo rūgštingumo gastritu, skrandžio opalige, hipertenzija ir kitomis ligomis.
Dažniausiai naminiai serbentai gaminami kaip vitaminų preparatai, trinta su cukrumi nevirinant.
Tačiau serbentų uogienė taip pat yra skanus ir sveikas desertas.
100 gramų juodųjų serbentų yra :
| vanduo, g | 85 |
| baltymai, g | 1 |
| riebalai, g | 0.2 |
| angliavandenių, g | 11.5 |
| mono- ir disacharidai, g | 6.7 |
| pluoštas, g | 3 |
| krakmolas, g | 0.6 |
| pektinas, g | 1.1 |
| organinės rūgštys, g | 2.5 |
| uosis, g | 0.9 |
| kalio, mg | 350 |
| kalcio, mg | 36 |
| magnio, mg | 31 |
| natrio, mg | 32 |
| fosforo, mg | 33 |
| geležies, mcg | 1300 |
| jodas, mcg | 1 |
| kobalto, µg | 4 |
| manganas, mcg | 180 |
| varis, µg | 130 |
| molibdenas, mcg | 24 |
| fluoras, mcg | 17 |
| cinko, mcg | 130 |
| vitaminas B-karotinas, mg | 0.1 |
| vitaminas E (tokoferolis), mg | 0.72 |
| vitamino C(askorbo rūgštis), mg | 200 |
| vitaminas B1 (tiaminas), mg | 0.03 |
| vitaminas B2 (riboflavinas), mg | 0.04 |
| vitaminas B9 (folio rūgštis), mcg | 5 |
| vitaminas PP (niacinas), mg | 0.3 |
| kalorijų kiekis, kcal | 38 |
Juodųjų serbentų uogienės receptai
Juodieji serbentai, sutrinti su cukrumi be virimo
juodieji serbentai - 1 kg, cukrus - 2 kg.Didelius serbentus nuplaukite ir per mėsmalę sumaišykite su cukrumi. Maišykite, kol cukrus ištirps. Sudėkite sveiką uogienę į stiklainius ir uždarykite. Laikyti tamsoje ir šaltai.
Juoduosius serbentus sutrinkite su cukrumi
Išrūšiuotus ir nuplautus juoduosius serbentus 2-3 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, nukoškite kiaurasamtyje ir nusausinkite. Tada serbentus perkoškite per mėsmalę arba sutrinkite mediniu šaukštu (geriau medinis – taip išliks daugiau vitaminų).
Tada suberkite cukrų (1,5-2 kilogramai cukraus 1 kilogramui serbentų) ir gerai išmaišykite. Juodųjų serbentų tyrę ir cukrų sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Juodųjų serbentų uogienė 1 receptas
1 kg uogų, 1,5 kg cukraus.
1 kg juodųjų serbentų uogų 3–5 minutes blanširuokite 1 litre verdančio vandens. Sultinį nukoškite, įberkite 1,5 kg cukraus ir padėkite ant ugnies. Sirupui užvirus, suberkite uogas ir virkite 5–7 minutes. Virinama 3-4 kartus kas 6-8 valandas. Juodųjų serbentų uogienę supilstykite į stiklainius
Juodųjų serbentų uogienė 2 receptas
1 kg uogų, 1,2 kg cukraus.
Uogas pamerkite į kiaurasamtį į verdantį vandenį ir blanširuokite 2-3 minutes. Kai vanduo nutekės, įdėkite jį į varinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Paruošiame cukraus sirupą serbentų uogienei, kiekvienam kilogramui uogų ištirpiname 1,2 kg cukraus 1,3 stiklinės vandens, užviriname ir verdančiu sirupu užpilame paruoštas uogas.
Leiskite uogoms mirkti sirupe apie 3-4 valandas ir virkite ant silpnos ugnies maišydami, kol suminkštės. Periodiškai pašalinkite putas. Verdančią juodųjų serbentų uogienę supilstykite į sterilius iškaitintus stiklainius ir iš karto uždarykite.
Juodųjų serbentų uogienė Penkių minučių receptas 3
1 kg. uogų, 1,5 kg cukraus.
Nuo šakų atskirkite 1 kg nuplautų ir išdžiovintų juodųjų arba raudonųjų serbentų. Iš 1,5 kg granuliuoto cukraus ir 1 stiklinės vandens išvirkite sirupą. Kai sirupas užvirs, suberkite į jį uogas, pakaitinkite iki užvirimo ir virkite 5 minutes. Karštą juodųjų serbentų uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.
Juodųjų serbentų uogienė 4 receptas
1 kg. raudonųjų serbentų, 1 kg cukraus ir pusės litro vandens.
Į keptuvę supilkite serbentus ir cukrų, išmaišykite. Padėkite serbentus 7-8 valandoms (galima ir per naktį) vėsioje vietoje. Puodą su serbentais ir cukrumi uždėkite ant silpnos ugnies. Uogienę užvirinkite maišydami. Uogienę virkite 15 minučių, tada uogienę nukelkite nuo ugnies. Verdančią juodųjų serbentų uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius.
Serbentų želė
Prinokusios raudonųjų serbentų uogos atskiriamos nuo keterų, išrūšiuojamos, nuplaunamos ir užpilamos vandeniu, kuris turi apsemti uogas. Serbentus dėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių, kol uogos suminkštės. Išvirtų serbentų sultys filtruojamos per smulkų sietelį su marle, dedamos ant ugnies ir virinama dar 10-15 minučių. Į virtas sultis dedama 0,6 kg cukraus. cukraus 1 litrui sulčių ir toliau virti, kol gausis norimo tirštumo želė. Virimo pabaigoje į serbentų želė įpilama vyno rūgšties. Paruošta serbentų želė karšta išpilstoma į stiklainius.
Serbentų želė 2 receptas
Emalio keptuvėje užvirinkite 6 stiklines vandens (apie 1,5 litro). 1 kg iš anksto nuplautų juodųjų serbentų uogų pavirkite 2 minutes. Tada įpilkite 2,5 kg granuliuoto cukraus. Vėl užvirkite ir troškinkite 3 minutes. Supilkite gatavą mišinį į sterilizuotus stiklainius. Taip gaunama nuostabi želė juodųjų serbentų uogienė.
Kad būtų „gryna“ želė (be uogų), paruoštą serbentų mišinį su cukrumi (2 + 3 min) su uogomis perkoškite per kiaurasamtį. Nuo skysčio atskirtas uogų odeles dedu į atskirą stiklainį - jas naudojame kompotams ruošti. O gautą "gryną" serbentų želė supilu į sterilizuotus stiklainius.
Visiškai neperdedant galime teigti, kad serbentai – tikras sveikatos sandėlis. Jo tankiose, šiek tiek aitros mažose uogose yra dvigubai daugiau kalio nei užjūrio bananuose ir vitamino C.
4 kartus daugiau nei pripažinti citrusinių vaisių, citrinų ir apelsinų lyderiai. Norint aprūpinti organizmą kasdieniu vitamino C poreikiu, užtenka suvalgyti tik 15 uogų, todėl medikai pataria jo vartoti žiemą pritrūkus vitaminų, sergant plaučiais ir peršalus.
Stiprina kraujodarą ir apsaugo žarnyną nuo rūgimo procesų, mažina skrandžio rūgštingumą ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme. Be to, jose yra dvigubai daugiau antioksidantų nei mėlynėse ir visiškai pateisina jos slapyvardį „vaistinė iš šakos“.
Serbentai gerina kraujodarą, mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, mažina rūgimo procesus žarnyne ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme.
Įdomu tai, kad serbentai perdirbimo metu beveik nepraranda savo nuostabių savybių, o tai suteikia mums galimybę įvairiais būdais skinti sveikas uogas. Vienas iš jų – uogienės gaminimas.
Serbentų uogienė pasižymi ne tik visomis naudingomis šviežių uogų savybėmis, bet ir puikiai laikomas miesto bute, net po paprastais dangčiais. Žinoma, galite jį susukti, bet tai tik tuo atveju, jei jūsų namuose būtų gana karšta.
Uogienė išverda gana greitai, daug greičiau nei iš anksto paruošus uogas. Jas reikia surūšiuoti, nuimti šakas, nukirpti galus, nuplauti ir leisti išdžiūti.
Juodųjų serbentų uogienė "Pyatiminutka"
Ingridientai:
12 kaminų serbentų uogos, 15 stiklinių. cukraus, 300 ml vandens.
Paruošimas:
Uogas nuplaukite ir sudėkite į sietelį. Iš pusės normos cukraus ir vandens išvirkite sirupą, panardinkite į jį uogas ir virkite užvirus lygiai 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, suberkite likusį cukrų, maišykite, kol jis visiškai ištirps ir iš karto susukite.
Juodųjų serbentų uogienė „Trys iš penkių“
Ingridientai:
3 kg serbentų, 4 kg cukraus, 3 stiklinės. vandens.
Paruošimas:
Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Nuplautas ir džiovintas uogas suberkite į verdantį sirupą, užvirinkite ir virkite lygiai 5 minutes. Palikite atvėsti. Tada vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes, kai tik pradės virti. Vėl atvėsinkite. Trečią kartą uogienę uždėkite ant ugnies, virkite, virkite 5 minutes ir supakuokite į sterilizuotus stiklainius.
Želė juodųjų serbentų uogienė
Ingridientai:
11 kaminų juodųjų serbentų, 1,5 stiklinės. vandens, 13 stiklinių. Sachara.
Paruošimas:
Uogienėms ruošti skirtame dubenyje sumaišykite uogas ir vandenį, uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 10 min. Nukelkite nuo ugnies, suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps. Uogienę atvėsinkite ir supilkite į švarius stiklainius.
Juodųjų serbentų želė
Ingridientai:
6 kaminai vandens, 1 kg serbentų, 2,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Užvirinkite vandenį, suberkite į jį paruoštas uogas ir virkite nuo užvirimo 2 minutes. Karštą uogų masę pertrinkite per rupų sietelį, suberkite cukrų, grąžinkite ant ugnies ir užvirkite. Po 3 minučių nukelkite nuo ugnies ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti. Uogų minkštimą galima užšaldyti ir naudoti verdant kompotus.
Šaltas juodųjų serbentų džemas
Ingridientai:
1 kg serbentų, 1-1,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Nuplautus ir gerai išdžiovintus serbentus suberkite į emaliuotą arba plastikinį dubenį ir sutrinkite medine trintuvu. Galite naudoti maišytuvą, bet tai sunaikina vitaminą C. Uogų masę sumaišykite su cukrumi, maišykite mediniu šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps. Supilkite gatavą masę į sterilius sausus stiklainius, ant viršaus pabarstykite cukrumi ir padėkite po plastikiniais dangteliais vėsioje vietoje. juodųjų serbentų ir aviečių
Ingridientai:
9 krūvos serbentai, 3 stiklinės. aviečių, 15 stiklinių. cukraus, 300 ml vandens.
Paruošimas:
Dubenyje uogienei sumaišyti pusę kiekio cukraus, uogas ir vandenį, užvirinti ir pavirti 5 min. Nukelkite nuo ugnies, suberkite likusį cukrų, maišykite, kol visiškai ištirps ir supakuokite į sterilizuotus sausus stiklainius. Suvynioti.
Juodųjų serbentų uogienė
Ingridientai:
1 kg cukraus, 1,25 kg juodųjų serbentų tyrės.
Paruošimas:
Serbentus nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite arba sutrinkite trintuvu. Gautą masę pertrinkite per sietelį. Galite padaryti ir kitaip: uogas blanširuokite verdančiame vandenyje 3-5 minutes, tada mediniu šaukštu pertrinkite per sietelį. Sumaišykite pusę cukraus kiekio su uogų tyre, virkite, kol cukrus visiškai ištirps 15-20 minučių, suberkite likusį cukrų ir virkite, kol paruošite dar 15 minučių.
Juodųjų serbentų uogienė su citrina
Ingridientai:
1 kg serbentų, 1 citrina, 1,25 kg cukraus.
Paruošimas:
Nuplautas ir džiovintas uogas sutrinkite trintuvu ir sutrinkite su cukrumi. Dubenį su uogomis dėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių. Suberkite plonais griežinėliais pjaustytą citriną, virkite dar 15 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Karštą supilstykite į švarius stiklainius, leiskite atvėsti neuždengę, tada uždenkite popieriniais apskritimais, pamirkytais degtinėje, ir uždarykite plastikine plėvele.
Juodųjų serbentų ir obuolių uogienė
Ingridientai:
400 g serbentų, 400 g obuolių, 4 stiklinės. cukraus, 2 stiklinės. vandens.
Paruošimas:
Pirmiausia iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, pamerkite į jį serbentus ir virkite, nugriebdami putas, kol uogos ims sprogti. Į dubenį sudėkite supjaustytus obuolius ir toliau kepkite, kol sutirštės. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Juodųjų serbentų uogienė su medumi
Ingridientai:
800 g serbentų, 800 g medaus, 2 stiklinės. vandens.
Paruošimas:
Užvirinkite medų ir vandenį, suberkite paruoštus serbentus ir virkite, nugriebdami putas, kol uogos taps skaidrios. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Juodųjų serbentų uogienė su apelsinais
Ingridientai:
1 kg serbentų, 2 apelsinai, 1,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Serbentus išrūšiuokite ir nuplaukite, iš apelsinų išimkite sėklas. Uogas ir apelsinus kartu su žievele perkiškite per mėsmalę, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Padėkite ant ugnies, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.
Juodųjų serbentų ir aviečių uogienė
Ingridientai:
500 g juodųjų serbentų, 1 kg aviečių, 1,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Paruoštas uogas apibarstykite cukrumi ir palikite pastovėti 7-8 valandas, kad išsiskirtų sultys. Tada uždėkite dubenį su uogomis ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, nugriebdami putas, kol suminkštės, apie 40 minučių. Atvėsinkite, sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite.
Aviečių ir serbentų uogienės asorti
Ingridientai:
9 krūvos serbentai, 3 stiklinės. aviečių, 1 stiklinė. vandens, 15 stiklinių. Sachara.
Paruošimas:
Paruoštas uogas užpilkite vandeniu, užvirkite, suberkite pusę kiekio cukraus ir virkite nuo užvirimo 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, suberkite likusį cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Atvėsinkite, sudėkite į švarius stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
Juodųjų serbentų, aviečių ir agrastų uogienės asorti
Ingridientai:
7 kaminai serbentai, 3 stiklinės. agrastai, 2 stiklinės. aviečių, 1 stiklinė. vandens, 15 stiklinių. Sachara.
Paruošimas:
Paruošimo būdas yra panašus į ankstesnį receptą. Į uogienės asorti galite dėti bet kokių uogų, svarbiausia išlaikyti proporcijas – ne daugiau kaip 12 stiklinių uogų 15 stiklinių cukraus.
Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienė
Ingridientai:
1 kg juodųjų serbentų, 250 g raudonųjų serbentų, 800 g cukraus, 1 stiklinė. vandens.
Paruošimas:
Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, suberkite serbentus ir užvirinkite. Palikite dubenyje per naktį. Kitą dieną uogų masę užvirinkite ir virkite, kol suminkštės. Pasirengimas nustatomas taip: lašelis sirupo nepasklinda per lėkštę. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite, suvyniokite.
Tai ne vienintelė serbentų rūšis, auganti mūsų soduose: bene populiariausi yra juodieji serbentai, tačiau savo gerbėjų turi ir raudonieji bei baltieji serbentai. Ne visi mėgsta raudonųjų ir baltųjų serbentų uogienę dėl sausų odelių. Todėl dažniausiai ruošiant uogienę iš šių serbentų rūšių uogos pertrinamos per sietelį, kad būtų pašalintos sėklos ir odelė. Raudonieji ir baltieji serbentai geriau želė, todėl juos galima plačiai naudoti ruošiant uogienę ir želė.
Želė raudonųjų serbentų uogienė
Ingridientai:
1 kg raudonųjų serbentų, 1 kg cukraus, 1 stiklinė. vandens.
Paruošimas: Paruoštas uogas supilkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, pavirkite 1-2 minutes ir uogas pertrinkite per sietelį. Į gautas sultis suberkite cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies 30 min., kai užvirs. Karštą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
„Šalta“ raudonųjų serbentų uogienė
Ingridientai:
1 kg raudonųjų serbentų, 2 kg cukraus.
Paruošimas:
Nuplautus ir džiovintus raudonuosius serbentus perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Pertrinkite per sietelį ir į gautą masę suberkite cukrų. Maišykite mediniu šaukštu, kol visas cukrus ištirps. Uogų masę supilkite į švarius, sausus stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve.
Raudonųjų serbentų uogienė su vanile
Ingridientai:
1 kg raudonųjų serbentų, 1,4 kg cukraus, 1 stiklinė. vandens.
Paruošimas:
Nuplaukite ir nusausinkite serbentus. Išvirkite sirupą su cukrumi ir vandeniu, panardinkite į jį uogas ir virkite nuo užvirimo 20 minučių ant silpnos ugnies. Įpilkite vanilino ir karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.
Raudonųjų serbentų ir aviečių arba braškių želė asorti
Ingridientai:
1 kg raudonųjų serbentų tyrės, 500 g aviečių tyrės, 1,5 kg cukraus, 300 ml vandens.
Paruošimas:
Serbentus keletą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, tada pertrinkite per sietelį. Iš aviečių ar braškių pasigaminkite tyrę, sutrindami uogas blenderiu. Sumaišykite abiejų rūšių tyrę. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, sumaišykite su uogų tyre, pakaitinkite iki užvirimo ir supilstykite į stiklainius. Suvynioti.
Uogienės asorti iš serbentų ir graikinių riešutų su medumi
Ingridientai:
500 g raudonųjų serbentų, 500 g juodųjų serbentų, 500 g obuolių, 1 kg medaus, 1,5 stiklinės. graikiniai riešutai, 500 g cukraus.
Paruošimas:
Serbentus nuplaukite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Suminkštėjusias uogas pertrinkite per sietelį. Iš medaus ir cukraus paruoškite sirupą, į jį panardinkite obuolių skilteles ir susmulkintus graikinius riešutus. Užvirinkite, supilkite uogų tyrę ir maišydami virkite ant vidutinės ugnies valandą. Paruoštą uogienę karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Raudonųjų serbentų uogienė su bananais
Ingridientai:
1 litras raudonųjų serbentų sulčių, 600 g cukraus, 4-5 bananai.
Paruošimas:
Dubenyje uogienėms gaminti sumaišykite serbentų sultis, bananų tyrę ir cukrų. Padėkite ant ugnies, užvirkite ir, sumažindami ugnį, virkite 40 minučių. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Raudonųjų serbentų uogienė
Ingridientai:
1 kg raudonųjų serbentų, 1 kg cukraus.
Paruošimas:
Nuplautus ir išdžiovintus serbentus sutrinkite mediniu trintuvu ir pertrinkite per sietelį. Suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami mediniu šaukštu, kol sutirštės. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Raudonųjų serbentų ir vyšnių uogienė
Ingridientai:
1,5 kg raudonųjų serbentų tyrės, 500 g vyšnių be kauliukų, 1 kg cukraus.
Paruošimas:
Raudonųjų serbentų uogas blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su cukrumi. Virkite puode, kol sutirštės. Suberkite vyšnias ir virkite, kol suminkštės, maišydami. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Raudonųjų serbentų ir arbūzų uogienė
Ingridientai:
1 kg raudonųjų serbentų, 1 kg arbūzo minkštimo, 1,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Serbentus sutrinkite su cukrumi, suberkite arbūzo minkštimą ir užvirus pavirkite 30-40 min. Pertrinkite per sietelį. Supilstykite į švarius, sausus stiklainius ir laikykite šaldytuve.
Raudonųjų serbentų ir agrastų uogienė
Ingridientai:
1,5 kg raudonųjų serbentų, 1,5 kg agrastų, šiek tiek neprinokusių, 3 kg cukraus, 1,3 l vandens.
Paruošimas:
Paruoštas uogas suberkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, sutrinkite uogas. Suberkite cukrų, sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami virkite, kol visas cukrus ištirps. Tada padidinkite ugnį ir virkite dar 25-30 minučių. Karštą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Baltųjų serbentų uogienė be sėklų
Ingridientai:
1 litras baltųjų serbentų sulčių, 1,3 kg cukraus.
Paruošimas:
Nuplautus ir džiovintus baltuosius serbentus nuplikyti verdančiu vandeniu ir pertrinti per sietelį. Sumaišykite sultis su cukrumi ir virkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ir toliau virkite, maišydami ir nugriebdami. Kai tik nustos atsirasti putos, sudėkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Baltųjų serbentų uogienė
Ingridientai:
1 kg baltųjų serbentų, 1,3 kg cukraus, 2 stiklinės. vandens.
Paruošimas:
Paruoštus baltuosius serbentus pabarstykite cukrumi 1 stikline cukraus 1 stiklinei uogų ir palikite vėsioje vietoje 8 val. Iš likusio cukraus ir vandens išvirkite sirupą, suberkite į jį uogas su jų sultimis ir virkite ant vidutinės ugnies, kol uogos taps skaidrios. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Juodųjų serbentų uogienė- 1 receptas
Vanduo 500 gr
Serbentų uogos 1 kg
Cukrus 1,5 kg.
Supilkite vandenį ant cukraus ir užvirinkite, filtruokite mišinį. Paruoštą gryną sirupą supilkite į emaliuotą dubenį ir atsargiai išdėliokite paruoštas uogas ir padėkite ant silpnos ugnies. Šis receptas leidžia vienu žingsniu išvirti puikų uogienę, o putos visiškai pašalinamos. Vos per 10 minučių jūsų uogienė bus paruošta – sudėkite į stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite.
Juodųjų serbentų uogienė- 2 receptas (be virimo)
Serbentai 1kg
Cukrus 1-1,5 kg + dar 100 g.
Gerai išdžiovintus serbentus supilkite į plastikinį indą (galite naudoti plastikinį), sutrinkite medine trintuvu ir gerai išmaišykite. Serbentus galite perpilti per didelę trintuvą (2,5 mm skersmens). Leiskite pastovėti 5-10 minučių ir sudėkite į stiklainius. Ant viršaus pabarstykite cukrumi ir sandariai uždarykite. Šią uogienę šaldytuve arba rūsyje reikia laikyti metus, temperatūra turi būti ne aukštesnė nei 1 laipsnis, kad išliktų visos naudingosios serbentų savybės.
receptas 3. Penkios minutės.
Tai labai greitas uogienės gaminimo receptas, leidžiantis išsaugoti visą vaisių ir daugumą vitaminų. Paprastai kitos uogos verdamos pagal tokius receptus nepridedant vandens, tačiau serbentams daroma išimtis.
Serbentai 9 stiklinės
Avietės 3 stiklinės
Cukrus 15 stiklinių
Vanduo 300 gramų
Paruoštas uogas išdžiovinkite. Sumaišykite pusę cukraus, uogas ir vandenį, užvirinkite, virkite lygiai 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, suberkite likusį cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps. Karštai susukti.
Juodųjų serbentų uogienė
Cukrus 1 kg
Juodųjų serbentų tyrė 1,25 kg
Virimo pradžioje pusę cukraus sumaišykite su tyrele, virkite, kol cukrus visiškai ištirps, tai užtruks 20 minučių. Suberkite antrą dalį cukraus, išmaišykite ir virkite, kol suminkštės (dar 15-20 min.). Sudėkite į stiklainius ar medines dėžutes, išklotas pergamentu, ir atvėsinkite.
Juodųjų serbentų uogienė - ruošiant patiekalus
Stiklainius, į kuriuos planuojame dėti uogienę, reikia paruošti iš anksto, gerai išplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti. Specialiai serbentams imami tik lakuoti dangteliai, nes jie gali oksiduotis, o metalas tampa juodas arba tamsiai violetinis. Dėl tos pačios priežasties maisto ruošimui pasirenkami tik emaliuoti indai.
Virimui uogas galite paruošti plastikiniame arba plastikiniame inde ir sutrinti mediniu trintuvu, nes naudojant metalinius daiktus sumažėja vitamino C koncentracija.
Juodųjų serbentų uogienė - vaisių paruošimas
Serbentų vaisiai pradedami rinkti praėjus maždaug savaitei po visiško nokinimo. Kai tik uogos visiškai pajuoduoja, galite pradėti skinti uogas ir stengtis, kad jos nebūtų per daug eksponuojamos ant šakos, nes, be to, kad jos gali įtrūkti, išpilti sultis ir nukristi, praėjus 2 savaitėms po nokinimo. , vitaminų koncentracija sumažėja 50 - 60%. Lietingi orai juos veikia dar neigiamai.
Juodųjų serbentų uogos ilgai neišsilaiko be šaldytuvo. Jie renkami esant sausam orui, kai atslūgsta rasa, geriausia uogas skinti šepečiais, o tada rūšiuoti ir atskirti uodegas. Atskirai surinktas uogas reikia paskleisti plonu sluoksniu ir iš anksto išdžiovinti.
Prieš verdant uogos išrūšiuojamos, likę taurėlapiai nuimami žirklėmis ir leidžiama nutekėti vandeniui.
— Yra daug būdų, kaip paįvairinti uogienės skonį. Vienas iš jų – įvairių uogų maišymas, pavyzdžiui, agrastų ir serbentų arba aviečių, agrastų ir serbentų. Tokiu atveju lengviausia išmatuoti uogų skaičių stiklinėse. Svarbiausia išlaikyti uogų ir cukraus proporcijas, pavyzdžiui, 15 stiklinių uogų gali būti 2 stiklinės aviečių, 2 stiklinės agrastų, o likusi dalis – serbentai, o 15 stiklinių cukraus imama gaminti.
— Subtilesnis uogų skonis išgaunamas, jei pirmiausia jas blanširuojate sulčiaspaudėje 2-3 minutes. Tuo pačiu metu jie nesiglamžo ir visiškai prisipildo sulčių.
— Serbentų želė gamybai naudojamos raudonųjų ir juodųjų veislių sultys. Tuo pačiu metu jis virinamas su cukrumi ir filtruojamas per 2-3 sluoksnius marlės arba flanelės. Cukraus tokiu atveju imama mažiau nei uogienei – 1 kg užtenka 800 gramų. Priešingu atveju želė gaminimo technologija yra panaši į įprastą uogienę virkite, kol nustos susidaryti putos.
— Jei sergate tromboflebitu, serbentų uogienė yra kontraindikuotina sergant šia liga, nes didina kraujo krešėjimą. Nenusiminkite – išbandykite šiek tiek ir palepinkite savo draugus bei šeimą!
Gyvenk sveikai!: Juodieji serbentai
Serbentų uogienė ne tik labai skani, bet ir nepaprastai sveika. Ir tai privalo padaryti kiekvienas, kuris rūpinasi savo sveikata ir nori puikiai atrodyti bei jaustis.
Serbentų uogienės gaminimas – užduotis, kurią gali atlikti kiekvienas – tiek patyręs, tiek nepatyręs virėjas.
Kaip pasigaminti serbentų uogienę
Serbentų uogienė dažniausiai verdama emaliuotuose stikliniuose induose. Paprastai uogienės virimas prasideda nuo sirupo ruošimo. Uogos dedamos į gatavą sirupą ir kurį laiką virinamos. Yra ir uogienės gaminimo būdas: uogos dedamos į dubenį ir apibarstomos smėliu. Kai cukrus ištirps ir uogos išskirs sultis, virkite ant vidutinės ugnies. Nemaišykite, o tik pašalinkite susidariusias putas.
Svarbiausia yra turėti uogų, cukraus ir reikalingos įrangos. Idealus indas serbentų uogienei gaminti yra emaliuotas baseinas arba didelė nerūdijančio plieno keptuvė. Taip pat prireiks stiklainių, dangtelių, medinio šaukšto uogienei maišyti ir tepti, pozityvios nuotaikos.
Uogienės padeda ištverti šaltąjį sezoną ir suteikia prisiminimų apie karštas, dosnias vasaros dienas, praleistas kaupiant atsargas žiemai. O kaip malonu atidaryti aviečių ar vyšnių uogienės stiklainį. Išgerkite persikų kompotą ar valgykite kepinius ar tiesiog duoną su aromatinga ir sveika serbentų uogiene arbatai, kai už lango pučia pūga.
Uogos, vasarą uždarytos į stiklainius, atneš mums daug malonumo, vitaminų ir jaukumo mūsų namuose. Taigi, pažiūrėkime, pagal kokius receptus galite pasigaminti skaniausią ir sveikiausią serbentų uogienę.
Klasikinis juodųjų serbentų uogienės receptas
Junginys:
1 kg juodųjų serbentų
1 kg cukraus
0,5 stiklinės vandens
Paruošimas:
Išrūšiuokite, nuplaukite ir išdžiovinkite serbentus.
Į dubenį arba emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, įpilkite stiklinę cukraus ir užvirinkite. Užvirus įdedame stiklinę serbentų. Ir virkite penkias minutes nuolat maišydami, nepamiršdami pašalinti putų.
Tada įpilkite dar stiklinę cukraus ir uogų, maišydami pavirkite 5 minutes. Taip ruoškite visą uogienę, kas 4-6 minutes įpilkite po stiklinę cukraus ir įberkite serbentų.
Karštą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais. Stiklainius apverskite, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palaukite, kol visiškai atvės.
Skanus ir sveikas juodųjų serbentų džemas paruoštas žiemai. Jis netgi gali būti laikomas kambario temperatūroje, o tai yra privalumas. Gero apetito!
Juodųjų serbentų uogienė skystame sirupe
Egzistuoja toks dalykas kaip „desertinė sirupo uogienė“: skystoji preparato dalis neįprastai aromatinga ir skani, sirupe plaukioja sveikos uogos, tačiau jų kiekis saikingas. Ši uogienė naudojama prie tų patiekalų, kur dera patiekti saldų padažą. Blynai, sūrio pyragaičiai, troškiniai varžosi dėl teisės būti vienoje lėkštėje su šia gražia ir skania uogiene. Juodieji serbentai ir baltieji ledai yra elegantiškas ir pikantiško skonio derinys. Jei pereisime prie šventinio banketo dekoravimo, tai į šį desertą galite įpilti šaukštą viskio ar romo ir įberti šiek tiek natūralaus juodojo šokolado drožlių.
Junginys:
Juodieji serbentai – 800 g
Cukrus - 750 g
Vanduo – 1 l
citrinos rūgštis - 1,5 šaukštelio.
Gausite pusantro litro juodųjų serbentų uogienės.
Kaip pasigaminti desertinę sirupinę juodųjų serbentų uogienę
Paruošimas:
Tinka bet kokia saldaus skonio serbentų veislė. Uogos rūšiuojamos, „supjaustomos“, tada nuplaunamos. Yra veislių su ilgais stiebais, kurias tenka pjauti rankomis.
Uogienę ruoškite inde su neoksiduojančia danga. Į keptuvę supilkite paruoštus juoduosius serbentus.
Įpilkite citrinos rūgšties, jos pagalba sirupas taps „rafinuotas“ ir nepakeis iš violetinės-raudonos spalvos į tamsesnį atspalvį.
Įpilkite cukraus.
Supilkite šaltu vandeniu. Šiam uogienei reikia didelio skysčio kiekio.
Pirmiausia keptuvės turinys turi užvirti ant vidutinės-stiprios ugnies. Tada ugnis sureguliuojama taip, kad uogos neužvirtų. Virkite juodųjų serbentų uogienę 20 minučių ant silpnos ugnies.
Sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai yra standartinis reikalavimas ruošiantis žiemai. Karšta juodųjų serbentų uogienė išpilstoma į stiklainius. Uogos šiek tiek pakeitė savo formą, bet liko nepažeistos. Sirupe nėra vandeningumo, jis sodraus skonio, jame jaučiamas lengvas malonus tirštumas.
Susuktus stiklainius atvėsina po storu rankšluosčiu. Juodųjų serbentų uogienė laikoma sandėliuke, rūsyje. Standartinis laikotarpis yra 1 metai.
Jei uogienė patiekiama „natūralioje formoje“, nepridedant prie kitų patiekalų, ją reikia atvėsinti pusvalandį. Gero apetito!
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė žiemai
Junginys:
1 kg juodųjų serbentų
1,5 kg cukraus
0,5-1 stiklinės vandens
Paruošimas:
Uogas rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite.
Į dubenį arba emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir nuolat maišydami užvirinkite.
Visus serbentus suberkite į verdantį sirupą, vėl užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies penkias minutes.
Karštą serbentų uogienę iš karto supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Palaukite, kol visiškai atvės ir laikykite vėsioje vietoje. Gero apetito!
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė su tarkuotu imbieru
Nuo vaikystės mes mėgome savo mamos penkių minučių uogienę! Jis labai kvapnus!
O čia dar ir imbieras! Tiesiog skonio sprogimas!
Junginys:
Juodieji serbentai – 0,5 kg
Cukrus – 0,75 kg
Vanduo – 375 ml
tarkuotas imbieras - ½ šaukštelio. l.
Paruošimas:
Nuplaukite uogas ir nusausinkite ant rankšluosčio. Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
Vandenį ir cukrų užvirinkite.
Imbierą sutarkuokite smulkia tarka.
Kai tik sirupas užvirs, suberkite į jį uogas, imbierą ir virkite 5-7 minutes.
Nedelsdami supilkite į sterilius stiklainius.
Laikyti vėsioje vietoje. Gero apetito!
Penkių minučių serbentų uogienė žiemai „Serbentų trijulė“
Gaminti neužtrunka ilgai. Galima gaminti dvi porcijas iš karto, vieną po kitos – porcijos geriau nedidinti, nes cukrų išmaišyti sunkiau. Vieną gaminkite kaip parašyta, o antrą tik iš raudonos ir baltos.
Serbentų uogienės stiklinėse ingredientai:
Juodieji serbentai - 3 puodeliai
Baltieji serbentai - 3 puodeliai
Raudonieji serbentai - 3 puodeliai
Granuliuotas cukrus - 6 puodeliai
Vanduo - 1 stiklinė
Paruošimas:
Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir sudėkite į dubenį ar keptuvę virti. Supilkite 1 stiklinę vandens ir padėkite ant ugnies.
Užvirinkite, troškinkite 2-3 minutes, kol uogos išskirs sultis. Įpilkite 1 puodelį cukraus. Išmaišykite. Dalimis suberkite cukrų. Virkite maišydami, kad cukrus nepriliptų prie dugno.
Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes, nugriebdami visas putas. Virimo metu susidarys putos, kurias reikia nugriebti, kitaip desertas surūgs.
Sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti. Apvyniokite dygsniuotą striukę ir palikite parai atvėsti. Gero apetito!
Juodųjų serbentų uogienė lėtoje viryklėje
Juodieji serbentai, kurie taip vertinami dėl didelio vitaminų kiekio, dažnai atsiduria ant šeimininkių stalo. Galų gale, galite jį virti įvairiais būdais, įskaitant lėtą viryklę.
Junginys:
1 kg juodųjų serbentų
1,5 kg granuliuoto cukraus
Paruošimas:
Uogienei reikia paruošti vaisius. Juodieji serbentai juda. Visas šakeles, augalų liekanas, lapus ir sugedusias uogas reikia atidėti. Visus kokybiškus vaisius reikia supilti į kiaurasamtį ir nuplauti šiltu vandeniu.
Šioje formoje juoduosius serbentus palikite kelioms minutėms. Būtina, kad uogos būtų sustabdytos, kad pašalintų drėgmės perteklių.
Paruoštas uogas sudėkite į multicooker dubenį. Uždenkite juos granuliuotu cukrumi.
Tada prietaisas 1,5–2 valandoms įjungiamas į „Gesinimo“ režimą. Šis metodas leis uogienei švelniai užvirti. Tuo pačiu metu galite saugiai uždaryti multicooker dangtį su uogiene, nesijaudindami, kad saldumas „nubėgs“ ant stalo. Technika viską padarys pati.
Ant užrašo
Pastaba! Kai kurie multicookeriai turi „Pieno košės“ režimą. Pasirinkus jį, uogienės virimo laikas užtruks tik 35 minutes.
Belieka skanią ir aromatingą juodųjų serbentų uogienę išpilstyti į stiklainius. Kad delikatesas būtų ilgai laikomas visą žiemą, indus būtina sterilizuoti. Iš viršaus jie turėtų būti uždengti tais pačiais dangčiais. Kai juodųjų serbentų uogienė atvės, ją reikia perkelti į vėsią ir tamsią vietą. Gero apetito!
Juodųjų serbentų uogienė su agrastais be virimo
Tai įdomus receptas, kuriame naudojamos ne uogos, o agrastų ir juodųjų serbentų sultys.
Junginys:
250 g juodųjų serbentų sulčių
250 g agrastų sulčių
0,75 kg granuliuoto cukraus
Iš tokio produktų kiekio gausite 750 g tankios ir tirštos želė. Per dvi dienas desertą paruošite 1,5 valandos.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia paruošti uogas juodųjų serbentų uogienei. Iš jų reikia pašalinti visus lapus, šakeles ir džiovintas daleles.
Visas uogas reikia nuplauti ir palaukti, kol išdžius, o po to vaisius perkelti į dubenį ar keptuvę. Optimalu imti nerūdijančio plieno indus. Nereikia pilti vandens.
Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Uogas reikia šiek tiek pakaitinti virš ugnies, jos pačios išskirs sultis. Vaisius reikia šiek tiek prispausti mentele ar mediniu šaukštu.
Uogas reikia pertrinti per sietelį. Taip pat galite naudoti maišytuvą arba sulčiaspaudę.
Dabar išmatuojame gautų sulčių kiekį. Granuliuoto cukraus turėtų būti 1,5 karto daugiau. Tai yra, 1 puodeliui uogų sirupo reikia naudoti 1,5 arba 2 puodelius granuliuoto cukraus.
Gauta masė supilama į platų dubenį. Į jį reikia pilti smėlį mažomis porcijomis. Jis turi būti sumaišytas mediniu šaukštu. Kai cukrus ištirps, uždarykite indą ir palikite per naktį.
Ryte serbentų uogienę galite paskirstyti į stiklainius. Jei tai padaryti sunku dėl masinio kietėjimo, galite kaitinti ant silpnos ugnies vos minutę.
Kai želė visiškai sustingsta stiklainiuose, juos reikia užsukti užsukamais dangteliais. Paprastai tokiai juodųjų serbentų ir agrastų uogienei be virimo ypatingų laikymo sąlygų nereikia. Galite be problemų palikti želė kambaryje. Svarbiausia yra laikytis nuoseklių instrukcijų gaminimo metu ir nestatyti indų su ingredientais šalia šildymo šaltinių. Mėgaukitės arbata!
Juodųjų serbentų ir obuolių uogienės receptas
Siūlau savo kulinarinį arsenalą paįvairinti juodųjų serbentų, citrinų ir obuolių uogiene!
Junginys:
300 g juodųjų serbentų
1/4 dalies citrinos
400 g cukraus
300 g obuolių
Paruošimas:
Išrūšiuokite uogas ir gerai nuplaukite. Į virtuvinio kombaino dubenį suberkite uogas ir cukrų. Sumalkite, kad susidarytų serbentų tyrė.
Supilkite mišinį į emaliuotą keptuvę ir virkite 5 minutes.
Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Įdėkite obuolius į vandenį, sumaišytą su citrinos sultimis, kad jie neapskrustų.
Kai serbentų tyrė šiek tiek sumažės, suberkite obuolius. Virkite 10 minučių, nuolat maišydami.
Paruoštą karštą serbentų uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite. Apverskite, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite parai.
Uogienę laikykite vėsioje vietoje. Gardumyną galima patiekti su blynais, sūrio pyragais ar tiesiog su arbata. Mėgaukitės arbata!
Želė primenanti juodųjų serbentų uogienė su mėlynėmis
Uogos yra sveikos, o uogienė pasirodo tiršta, kaip želė.
Junginys:
1 kg juodųjų serbentų
0,5 kg mėlynių
1 kg cukraus
Paruošimas:
Cukraus kiekį imame santykiu 1:1 pagal svorį. Uogas rūšiuojame ir nuplauname. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir užvirinkite. Uogas supilkite į sirupą ir išvirkite.
Stengiamės uogienės nemaišyti, ypač prieš užvirus. Išmaišykite purtydami keptuvę.
Naudojame trigubą virimą – užviriname, verdame apie 2 minutes, paliekame atvėsti, tada dar 2 kartus tą patį.
Ir svarbiausia, jei norite gauti tirštos, želė primenančios juodųjų serbentų uogienės, instrukcija žemiau
Virimui imame apie pusę viso cukraus! Tačiau antrąją pusę įmaišykite į paruoštą karštą uogienę, kol visiškai ištirps. Atsargiai išmaišykite, kad nepavirstumėte tyrele, nors išvirus uogos stabilizuosis.
Uogienę iš neutralių uogų gaminame naudojame Zhelfix (nuotraukoje). Zhelfix sudedamosios dalys: cukraus pudra, tirštiklis (pektinas iš obuolių ir citrusinių vaisių), citrinų rūgštis, sorbo rūgštis.
Netgi uogienė iš uogų, kuriose stinga pektino, pasirodo tiršta su minimaliu cukraus kiekiu.
Gero apetito!
Juodųjų serbentų uogienės receptas žiemai su vyšniomis ir obuoliais
Išbandykite uogienę virti pagal šį receptą – įvairialypis juodųjų serbentų, vyšnių ir obuolių uogienės skonis jus tikrai sužavės!
Junginys:
1 kg juodųjų serbentų
1 kg obuolių
1 kg vyšnių
3 kg granuliuoto cukraus
1 citrina (iš jos sultys)
Iš tokio produktų kiekio turėtų gautis 2 litrai uogienės.
Paruošimas:
Uogas būtina nuplauti ir atrinkti geriausias. Iš vyšnių pašalinamos sėklos. Obuoliai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Juodieji serbentai tiesiog pilami į indus.
Uogas reikia susukti. Uždenkite granuliuotu cukrumi ir palikite porai valandų.
Produktus reikia atsargiai išmaišyti ir užvirti. Į kompoziciją pridedamos citrinos sultys, po kurių uogų mišinį reikia virti dar pusvalandį. Masė turi užvirti maždaug 1/3.
Paruošta serbentų uogienė dedama į paruoštus stiklainius ir užsukama dangteliais. Atvėsus, indas dedamas į vėsią vietą. Gero apetito!
Juodųjų serbentų ir abrikosų uogienė žiemai
Junginys:
1 kg abrikosų
1 kg cukraus
2 puodeliai vandens (jei norite tirštesnės uogienės, naudokite 1 puodelį)
1-2 saujos juodųjų serbentų
Paruošimas:
Abrikosus nuplaukite, supjaustykite ir išimkite kauliuką. Vietoje to įdėkite juodųjų serbentų uogų.
Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir labai atsargiai įdėkite į jį abrikosus. Užvirinkite ir kaitinkite ant labai mažos ugnies 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kol visiškai atvės.
Tada vėl užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Saunus.
Taigi 3 kartus. Verdant uogienę nemaišykite, kad serbentai neiškristų iš abrikosų. Tiesiog šaukštu švelniai panardinkite abrikosus į sirupą.
Atvėsusią uogienę atsargiai išpilstykite į stiklainius. Suvynioti.
Rezultatas jus džiugins. Uogienė pasirodys graži ir labai aromatinga. Gero apetito!
Močiutės serbentų uogienės receptas – video receptas
Skanus juodųjų serbentų džemas žiemai
Gero apetito!
Juodųjų serbentų ir aviečių uogienė žiemai
Serbentų uogienė naudinga. O jei uogienę gaminsite iš serbentų ir aviečių dueto, gausite nuostabų, sodraus skonio ir daug vitaminų turintį skanėstą. Jis ne tik praturtins organizmą vitaminais, bet ir suteiks malonią komforto atmosferą šaltuoju žiemos sezonu.
Juodųjų serbentų uogienės stiklinėse ingredientai:
3 puodeliai juodųjų serbentų
9 puodeliai aviečių
9 puodeliai cukraus
5 g citrinos rūgšties
Paruošimas:
Mes pradedame ruošti savo patiekalą su avietėmis. Uogas reikia rūšiuoti, nuplauti ir šiek tiek palikti.
Tą patį padarykite su juodaisiais serbentais.
Juoduosius serbentus ir avietes supilkite į bendrą dubenį ar keptuvę. Tada pakaitomis padenkite vaisius granuliuotu cukrumi.
Ant užrašo
Geriau produktus išdėstyti sluoksniais: avietės - granuliuotas cukrus - juodieji serbentai - likęs cukrus. Tai leis jums gauti optimalų sulčių kiekį.
Virimo pabaigoje nuimkite putas nuo uogienės paviršiaus ir įpilkite citrinos rūgšties, kuri yra geras konservantas.
Paruoštą juodųjų serbentų ir aviečių uogienę reikia atsargiai išmaišyti mediniu šaukštu arba mentele.
Gautą juodųjų serbentų uogienę supilstykite į anksčiau paruoštus stiklainius ir užsukite dangtelius. Bet jūs negalite iš karto įdėti ruošinių į rūsį ar šaldytuvą.
Tai galima padaryti tik po 24 valandų, kai stiklainiai spėja atvėsti. Gero apetito!
Juodųjų serbentų uogienė žiemai su apelsinu
Junginys:
1 kg juodųjų serbentų
800 gr. oranžinė
2,5 kg. Sachara
Paruošimas:
Serbentus ir apelsinus sumalkite mėsmale.
Apelsinus susukite su žievele, išimkite sėklas.
Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
Palikite parai, kad cukrus išsisklaidytų, retkarčiais pamaišydami.
Tada sudėkite į stiklainius ir į šaldytuvą. Gero apetito!
Juodųjų serbentų uogienės žiemai su vanile receptas
Kitas skanios juodųjų serbentų uogienės su vanile receptas. Įsivaizduokite be galo subtilų ir tuo pačiu šiek tiek aitroko skonį! Tai dieviška!
Junginys:
3 kg granuliuoto cukraus
3 kg juodųjų serbentų
6 stiklines vandens
1 pakelis vanilino
Paruošimas:
Išrūšiuokite ir nuplaukite serbentus.
Tada ruošiamas sirupas. Visą cukrų supilkite į indą ir užpilkite 6 stiklinėmis vandens. Ant vidutinės ugnies kaitinkite mišinį, kol jis visiškai ištirps. Norėdami tai padaryti, turite nuolat maišyti.
Į verdantį skystį įpilkite vanilino ir mišinį palaikykite ant ugnies dar 5-7 minutes.
Kai sirupas tampa skaidrus, jis yra paruoštas.
Tada uogos atsargiai supilamos į sirupą ir užvirinamos ant ugnies.
Juodųjų serbentų uogienė su vanile paruošta! Galima iš karto supilti į paruoštus indus arba patiekti. Gero apetito!
Juodųjų serbentų uogienė žiemai. Paprastas receptas
Junginys:
1 kg juodųjų serbentų
1 kg cukraus
1 stiklinė vandens
Paruošimas:
Juoduosius serbentus nuplaukite, nuimkite stiebus ir nuplaukite. Tada blanširuokite verdančiame vandenyje 5 minutes ir sudėkite į dubenį.
Vandens nenupilame, o išmatuojame reikiamą kiekį ir supilame į keptuvę. Įpilkite smėlio ir virkite tirštą sirupą. Leiskite užvirti ir virkite tris minutes.
Uogas užpilkite verdančiu sirupu, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Nuimkite putas ir palikite 12 valandų.
Po 12 valandų uždėkite ant ugnies ir virkite uogienę, kol suminkštės. Pasirengimą galite patikrinti su lašeliu uogienės sirupo – pakreipus lėkštę jis neturi plisti, turi išlaikyti formą. Kitas požymis – putų susidarymo sumažėjimas.
Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite ir uždarykite.
Gero apetito!
Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienė žiemai prie stiklo
Dabar derliaus nuėmimo sezonas, o mūsų regione serbentų eilė. Šis universalus receptas dėl greito ir lengvo paruošimo bei puikaus skonio įsitvirtins jūsų preparatų arsenale.
Serbentų uogienės stiklinėse ingredientai:
Raudonieji ir juodieji serbentai – 3 stiklinės (puodelis = 250 ml)
Vanduo – 1 stiklinė
Cukrus - 6 stiklinės
Paruošimas:
Išrūšiuokite uogas, nuplaukite, pašalinkite stiebus.
Sumaišykite cukrų ir vandenį ir užvirinkite.
Uogas supilkite į cukraus sirupą ir maišydami virkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir atvėsinkite.
Uždenkite dangteliais ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Gero apetito!
Patarimas
Didelius serbentus užšaldykite, o žiemą naudokite kepiniams, kompotams, želė ir jogurtui.
Raudonųjų serbentų uogienė žiemai. Žingsnis po žingsnio instrukcija
Junginys:
1 kg raudonųjų serbentų
1,2 kg granuliuoto cukraus
1 stiklinė vandens
vanilinas
Paruošimas:
Serbentus išrūšiuokite, nuimkite nuo šakų, nuplaukite ir nusausinkite.
Į keptuvę, kurioje bus verdama uogienė, supilkite granuliuotą cukrų, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Išvirkite sirupą.
Sudėkite uogas į verdantį sirupą ir suplakite keptuvę.
Užvirinkite ir virkite po virimo 20 minučių, nugriebdami putas.
Po 20 minučių patikrinkite, ar uogienė yra paruošta. Jei atšaldyta uogienė pakreiptame šaukšte neišsipila, o gerai išsilaiko, kaip želė, vadinasi, ji paruošta. Arba paprastesnis variantas: lašinkite lašelį ant švarios lėkštės. Jei pakreipus lėkštę lašas neišsiskleidė, tada uogienė paruošta.
Įpilkite vanilino. Sumaišykite.
Supilstykite į bet kokiu būdu sterilizuotus stiklainius, uždenkite rankšluosčiu. Leiskite atvėsti ir susukite.
Labai skanus, aromatingas raudonųjų serbentų uogienė paruošta! Tai tiesiog prašo duonos! Gero apetito!
Taigi, serbentai – labai sveika ir skani uoga. O jo paruošimo receptai tokie įvairūs, kad kiekviena šeimininkė tikrai išsirinks sau tinkamą.
Tikiuosi, kad juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienės gaminimo receptai iš straipsnio padės jums paruošti šį nuostabų arbatos desertą. Ir šis skanėstas papuoš jūsų stalą. Ištisus metus, o ypač žiemos vakarais, prie arbatos puodelio nuotaiką pakels serbentų aromatas. Linkiu malonaus arbatos vakarėlio!
Jei straipsnis jums patiko ir pasirodė naudingas, pasidalykite juo socialiniuose tinkluose. Socialinės žiniasklaidos mygtukai yra straipsnio viršuje ir apačioje. Ačiū, dažnai grįžkite į mano tinklaraštį ir ieškokite naujų receptų.
Viešųjų pirkimų požiūriu liepa yra tiesiog auksinis mėnuo. Juk būtent šiuo metu galima surinkti daug vertingų uogų, kad pripildytų organizmą šviežių vitaminų, taip pat saugoti jas naudoti ateityje. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti serbentų uogienę – puikų pagalbininką kovojant su peršalimu ir tiesiog skanų delikatesą. Kasdien suvalgydami po 50 gramų šios uogienės apsisaugosite nuo problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, pagerinsite atmintį ir bendrą savijautą, sustiprinsite imuninę sistemą. svetainė paruošė jums bendrąsias gaminimo taisykles ir populiariausius juodųjų serbentų gaminimo receptus, kuriuos išbandė šimtai namų šeimininkių iš viso pasaulio.
Šiandien daugelis virėjų mėgėjų dalijasi savo asmenine patirtimi ruošiant ir konservuojant įvairius maisto produktus, įskaitant uogas. Jei sudėliosite visas šias linksmas ir ne tokias kulinarines istorijas, gausite gana naudingą rekomendacijų sąrašą, padėsiantį paruošti ne tik uogienę, bet ir tikrą skonio šedevrą.
1. Tiesą sakant, serbentai. Pasirodo, uogų skynimas – pats darbo jėgos reikalaujantis procesas. Pradėti reikėtų esant sausam orui, kai rasa jau pasitraukė iš krūmų. Kadangi ne visos uogos sunoks vienu metu, jas teks rinkti keliais etapais. Prinokę vaisiai turi būti nuskinti per savaitę, terminas – du. Priešingu atveju vitamino C koncentracija sumažės 50%. Jei neturite savo sodo lysvės ir turite pirkti serbentus turguje, rinkitės tankias, sausas, tos pačios spalvos ir dydžio uogas.
Patarimas! Nesąžiningi prekeiviai, prisidengę serbentais, gali parduoti visiškai kitokią uogą – yoshta – agrastų ir juodųjų serbentų hibridą. Jo vaisiai stambesni, ne tokie juodi, muskato kvapo. Nors yoshta vitamino C yra 4 kartus daugiau nei serbentuose, kaip produktas ji yra mažiau vertinama, vadinasi, turėtų kainuoti daug pigiau.
2. Virtuvės reikmenys.Čia svarbiausia indas, kuriame virsime serbentų uogienę žiemai. Jums reikės didelio puodo, pagaminto iš nerūdijančio plieno, aliuminio, vario arba emalio. Norėdami išsaugoti visus įmanomus vitaminus savo deserte, apsiribosime tik šiuo metaliniu daiktu. Tegul likusi dalis (dubenėliai, trupintuvai, mentelės) būna pagaminta iš medžio, plastiko, silikono ar kitų medžiagų, kurios nesunaikina naudingųjų vaisiaus savybių.
3. Tara. Kaip savo konfigūracijos pakuotę sukaupsime mažų stiklinių indelių – po 200-500 gramų. Reikia ir dangtelių – įprastų metalinių arba su siūlais konkrečiam stiklainiui. Visa tai sterilizuojame vandens vonelėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Jei planuojame sandarinti nailoniniais dangteliais, juos gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Galima naudoti ir seną būdą: uždenkite stiklainius pergamentiniu popieriumi ir drėgnu siūlu tvirtai pririškite prie kaklo. Šios formos konservavimas laikomas gana trumpai, todėl geriausia jį naudoti rudenį ir žiemos pradžioje.
4. Kaip pasigaminti juodųjų serbentų uogienę? Pagrindinis principas yra laipsniškas produkto virinimas. Gaminimo laikas skiriasi priklausomai nuo recepto, tačiau daugumai būdų reikia virti trumpai, visiškai atvėsinti ir procedūrą pakartoti vieną ar du kartus. Kontūra laikoma paruošta, kai vienas jo lašas, įlašintas į vandenį arba ant lėkštutės, ne iš karto išsiskleidžia, o išlaiko formą.
5. Kur įdėti ruošinį?Žinoma, mes visi mėgstame gryną uogienę, tačiau ją galima naudoti labai įvairiai! Akivaizdžiausias variantas yra pyragų, štrudelių ir šarlotų įdaras. Juodųjų serbentų uogienė kreme skamba puikiai. Be to, puikiai dera su pienu ir grietinėle, vadinasi, dera su pieno kokteiliu. Confiture taip pat gali veikti kaip uogų padažas prie ledų, blynų, suflė, avižinių dribsnių ar manų košės. Ekstravagantiškiems mėsos patiekalams galite pasigaminti padažą iš uogienės.
Paruoškime viską, ko reikia:
- kilogramas serbentų;
- 6 stiklinės vandens;
- 2,5 kg granuliuoto cukraus.
Paruoštas uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 2 minutes. Mišinį nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami pertrinkite per sietelį. Gautas sultis sumaišykite su cukrumi, palaukite, kol užvirs, ir virkite penkias minutes. Per šį trumpą laiką gausite juodųjų serbentų uogienę-želė, kuri išlaiko savo formą už stiklainio ribų. Tada karštą masę supilkite į indus ir sandariai uždarykite.
Patarimas! Virimo metu serbentų uogos išlaikys savo formą, jei prieš tai dvi-tris minutes bus panardintos į verdantį vandenį. Taip pasiekiama estetiškesnė deserto išvaizda.
Mums reikės:
- 1,3 kg uogų;
- toks pat cukraus kiekis;
- 1 citrina (tik sultys ir žievelė);
- 0,5 litro vandens.
Vandenį kartu su žievele, sultimis ir uogomis užvirinkite, pavirkite pusvalandį. Suberkite cukrų, virkite dar 8 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti, supilkite į stiklainius ir uždarykite.
Juodųjų serbentų uogienė žiemai „Medus“
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 800 gramų juodųjų serbentų;
- toks pat medaus kiekis;
- 2 stiklines vandens.
Paruoškite sirupą: į vandenį įpilkite medaus, išmaišykite ir užvirkite. Suberkite uogas ir virkite, kol taps skaidrios. Nepamirškite išmaišyti uogienės ir nugriebti putas. Kai bus paruošta, supakuokite skanėstą ir uždarykite stiklainius.
Juodųjų serbentų uogienė žiemai „Medus“ 4 puodeliams cukraus reikės 2 puodelių vandens, 400 gramų juodųjų serbentų ir tiek pat obuolių. Iš pirmųjų dviejų komponentų ruošiame sirupą. Ten sudėkite uogas ir virkite, kol pradės sprogti – apie 20 minučių. Sudėkite pjaustytus obuolius ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.
Paimkite 7 stiklines serbentų, 2 avietes, 3 agrastus, 1 stiklinę vandens ir 15 stiklinių baltojo cukraus. Visas uogas užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Įpilkite pusę cukraus ir virkite 5 minutes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, suberkite likusį cukrų, gerai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps. Leiskite atvėsti ir tik tada supakuokite. Iš serbentų ir kitų uogų galima virti uogienę, jei laikysitės teisingos proporcijos: 12 puodelių uogienės asorti ne mažiau kaip 15 stiklinių cukraus.
Paruoškite serbentus ir cukrų santykiu 1:1,5. 1 kilogramui uogų reikės 2 apelsinų. Iš citrusinių vaisių išimkite sėklas, o minkštimą ir žievelę sutrinkite iki tyrės. Tą patį darome ir su serbentais. Sumaišykite abi mases ir granuliuotą cukrų, užvirkite ir iš karto supilkite į sterilizuotus indus.
Į kilogramą švarių, sausų serbentų įberkite 1-1,5 kg cukraus. Mišinį kruopščiai sutrinkite iki vientisos masės ir supilkite į stiklainius. Uogienės viršų pabarstykite 1 cm cukraus, kad susidarytų saldus džemas, o desertas nesurūgtų. Stiklainius uždarome nailoniniais dangteliais ir laikome šaldytuve.
Serbentų pavertimas uogiene-žele – video