Provanso kopūstų saldaus receptas. Greitai paruošiami Provanso kopūstai. Provanso kopūstų receptas

Provanso kopūstai, kurių daug greitų receptų jums pristatysiu šiandien, turi vienintelį trūkumą - jūs nuolat turite išvaryti įžūlius namų ūkio narius, kurie bando per anksti paimti mėginį. Kadangi preparatas kvepia visam butui, salotų skonis prisimenamas iš ankstesnių metų.

Mėgstu traškius kopūstus, jie ilgai neverčia laukti – po dienos, ar net greičiau, galite pasilepinti gardžiu užkandžiu.

Kaip virti greitai paruošiamus Provanso kopūstus

Derliaus nuėmimo paslapčių nėra per daug, Provanso kopūstų pranašumas yra galimybė keisti receptą pagal savo pageidavimus. Keičiasi ingredientai, pjaustymo būdai, priedai.

Klasikinis receptas rodo, kad salotose, be kopūstų, tikrai yra paprikos, česnako ir morkų. Sovietinė versija atrodė lygiai taip. Mūsų šeimininkės turi neribotą fantaziją. Per ilgus gaminimo namuose metus susikaupė daug receptų, kuriuose minimos vynuogės, bruknės, burokėliai, razinos, obuoliai, džiovintos slyvos, spanguolės.

Dėmesio! Jei ruošiatės Provansą laikyti žiemai – nedėkite vaisių. Obuoliai, džiovintos slyvos, razinos trumpina galiojimo laiką, tinka tik greitam užkandžiui.

Džiaugiamės prieskonių, su kuriais draugauja kopūstai, įvairove. dėti lauro lapą, įvairių rūšių pipirus, krapus, gvazdikėlius, kalendrą, salierą, cinamoną.
Kopūstų pjaustymui nėra jokių apribojimų. Kopūstai supjaustomi juostelėmis, supjaustomi dideliais ir ne per daug gabalėliais, kvadratėliais arba tiesiog atsitiktinai.
Ruošiant marinatą tradiciškai naudojamas stalo actas. Obuolys ir vynas pridės savo natos, skonis skambės kitaip, kai citrinos rūgštis bus įdėta kaip konservantas.

Kopūstų pasirinkimas derliaus nuėmimui

Mėgsta traškius kopūstus – rinkitės vėlyvųjų veislių daržoves, skirtas laikyti žiemai. Jie išsiskiria balta, tankia ir kieta kopūsto galva.

Į pastabą! Jei norite kiek įmanoma sutrumpinti gaminimo laiką – naudokite jau paruoštus raugintus kopūstus. Sumaišyti su priedais – vynuogėmis, spanguolėmis, obuoliais ir, išmaišius, palaikyti parą šaltai.

Kalorijų kiekis kopūstuose

Mėgstantiems skaičiuoti patiekalų kaloringumą galiu pasakyti: Provanso kopūstų maistinė vertė pridedant burokėlių yra 25-38 kcal. Vaisių ir uogų pridėjimas šiek tiek padidins kalorijų kiekį, bet ne kritiškai.

Klasikinis Provanso kopūstų receptas

Šis receptas atitinka visus kriterijus. Jį klasikiniu padaro standartinis priedų ir prieskonių rinkinys. Tačiau pridėkite naują – viskas gerai, eksperimentai laukiami.

Jums reikės:

Kopūstai - 1 kg.
Morkos.
Paprika.
Česnakai - pora gvazdikėlių.
Cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Vanduo - 2/3 puodelio.
Aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio.
Actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Morkas stambiai sutarkuokite (galite supjaustyti plonais žiedeliais), česnaką, pipirus susmulkinkite juostelėmis, kopūstą susmulkinkite.
Patariu naudoti specialų smulkintuvą, jis palengvins pjovimą padidinus greitį, kopūstų šiaudai išeis ploni ir gražūs. Smulkiai susmulkinti kopūstai marinuojasi greičiau.
Susmulkintus kopūstus sulankstykite į platų dubenį, pasūdykite ir pabarstykite cukrumi. Be didelių pastangų prisiminkite kopūstą. Neturėtumėte būti per daug uolūs, gatavas užkandis nebus traškus.
Česnaką, paprikas ir morkas suberkite į dubenį, gerai išmaišykite, paskirstydami priedus ant kopūstų.
Pasigaminkite marinatą: užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius, šiek tiek atvėsinkite. Supilkite aliejų ir actą.
Supilkite daržoves, išmaišykite ir ant viršaus uždėkite priespaudą (lėkštę, ant kurios uždedamas svarelis, pavyzdžiui, stiklainį).
Po poros valandų pabandykite pasiruošti. Tačiau pageidautina atlaikyti apie dieną.

Provanso kopūstai su obuoliais ir spanguolėmis

Nerekomenduoju kopūstų derliaus rinkti pagal šį receptą tonomis, jo sandėliavimas yra toks pat trumpalaikis, kaip ir kepimo greitis. Valgykite per 3-4 dienas, tačiau užduotis nėra tokia didžiulė - skonis viršys visus lūkesčius.

Paimkite:

Kopūsto galva - 1 kg.
Morkos.
Žalias obuolys, pageidautina tokios veislės kaip Semirenko.
Razinos, šviesios – padori sauja 50 gr.
Spanguolės - ½ puodelio.
Vynuogės be sėklų, lengvos – mažas šepetėlis.

Sūrymui:

Vanduo - pusė litro.
saulėgrąžų aliejus - ½ puodelio.
Cukrus - ½ puodelio.
Druska - didelis, su stikleliu, šaukštas.
Pipirai - 10 vnt.
Garstyčių sėklos - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Stalo actas - 60 ml. (keiskite esencija, tada 1 valgomasis šaukštas)
Lauro lapas - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Paruošiamasis darbas: kopūstą supjaustykite stambiais kvadratėliais, morkas stambiai sutarkuokite, obuolį nenuluptą supjaustykite griežinėliais, spanguoles atitirpinkite, vynuoges atlaisvinkite nuo šakelės.
Daržoves ir vaisius dėkite į puodą sluoksniais paeiliui: kopūstą, morkas, dar kartą kopūstą, pabarstykite razinomis, kopūstais, vynuogėmis, kopūstais, spanguolėmis ir viršutinis sluoksnis tikrai bus kopūstas.
Padėję pasirūpinkite sūrymu. Pagardus ir kitus sūrymui skirtus ingredientus suberkite į verdantį vandenį, leiskite užvirti. Supilkite actą, palikite minutę pavirti.
Nemaišydami sluoksnių, užpilkite ant kopūstų, prispauskite lėkšte su priespauda, įsitikinkite, kad kopūstas visiškai padengtas sūrymu.
Belieka būti kantriems 2-3 dienas. Tada švelniai sumaišykite Provanso sūrį ir perkelkite į šaltą laikymui, tačiau ne per ilgai.

Kaip virti greitus Provanso kopūstus su burokėliais

Itin sveikas užkandis, nes fermentuojasi savo sultyse, išsaugodamas vitaminus ir kitas žmogui svarbias medžiagas. Banke atrodo neįtikėtinai gražiai ir elegantiškai. Skonis kažkiek primena, jei norite sužinoti daugiau receptų, sekite nuorodą. Užkandį mylėkite energingiau – į preparatą įdėkite šiek tiek krienų šaknų. Sutikau receptus su spanguolėmis, bet siūlau klasikinį variantą.

Paimkite:

Kopūstas.
Žvakė, didelė.
Morkos - 2 vnt.
Vanduo - pusė litro.
Cukrus - 2 maži šaukštai.
Actas 9% - 4 šaukštai.
Druska - šaukštelis.
Krienai, tarkuoti - šaukštelis.

Maisto gaminimas:

Burokėlius išvirkite, atvėsinkite. Dideles morkas sutarkuokite su burokėliais, susmulkinkite kopūstą.
Supilkite į dubenį, pasūdykite, suberkite cukrų ir sumalkite rankomis, daržovės turi išleisti sultis.
Į vandenį įpilkite acto ir užpildykite ruošinį. Po 3-4 valandų galite pradėti ragauti ir entuziastingai šaukti. Jei ruošiatės gaminti salotas – į gatavą Provansą suberkite smulkintą svogūną ir pagardinkite aliejumi.

Provanso kopūstai su obuoliais ir vynuogėmis

Pridėjus saldžių uogų, užkandis tampa neįtikėtinai originalus. Džiaugiuosi, kad greito kopūsto variantų yra daug. Su kitu, ne kartą išbandytu Provanso gaminimo receptu galite susipažinti paspaudę nuorodą.

Kopūstai - 1 kg.
Morkos - 300 gr.
Rūgšti obuoliai - 300 kg.
Vynuogės - 300 gr.
Vanduo - litras.
Cukrus ir druska - 50 gr.
Lauro lapas - 1 vnt.
Žirnių pipirai - 4-5 vnt.
Mėtų šakelė.
Actas 9% - 100 ml.
Aliejus - 100 ml. (labai skanu su alyvuogėmis).

Kaip gaminti:

Morkas stambiai sutarkuokite, kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais (jei norite greičiau iškepti, supjaustykite smulkiai). Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais.
Sumaišykite vaisius ir daržoves ir gerai išmaišykite.
Paruoškite marinatą: verdančiame vandenyje ištirpinkite prieskonius, suberkite mėtas ir vėl leiskite užvirti, atvėsinkite.
Į šaltą marinatą supilkite actą ir aliejų ir užpilkite ant kopūstų. Spauskite su priespauda.
Po dienos užkandį supilkite į stiklainius ir laikykite šaltai.

Provanso salotos su raugintais kopūstais ir obuoliais

Siūlau Provanso greito maisto gaminimo variantą iš paruoštų raugintų kopūstų.

Reikalinga:

Rauginti kopūstai - 500 gr.
Mirkyti obuoliai - 100 gr.
Vynuogės, bruknės, spanguolės – nedidelė sauja.
Cukrus - arbatinis šaukštelis.
Aliejus - 2 dideli šaukštai.
Cinamonas - žiupsnelis.
Gvazdikėliai - 2 lazdelės.

Nedidelis patikslinimas – vynuoges, obuolius, spanguoles ir bruknes galima vartoti šviežias, tačiau tokiu atveju užkandis reikalauja ilgesnio poveikio. Bet vaisius patartina dėti jau raugintus. Jei marinato iš raugintų kopūstų pakanka – naudokite, galite įpilti šiek tiek vandens.
Sumaišykite kaputą ir uogas su supjaustytu obuoliu.
Išvirkite marinatą, suberdami cukrų, gvazdikėlius ir cinamoną, atvėsinkite.
Supilkite atvėsusį marinatą, supilkite aliejų, gerai išmaišykite ir palikite porai valandų šaltai.

Provanso kopūsto griežinėliai su česnaku – skanus receptas

Bet kokių užkandžių įvairovė suteikia skirtingus pjūvius. Kvadratiniai, dideli gabalėliai ir ne per daug, kopūstai fermentuojasi ne taip greitai, kaip su įprastu smulkintuvu. Pasigaminkite aštrų, bet paprastą užkandį, kuris pradžiugins artimuosius. Ypatingai aštrių patiekalų mėgėjams patariu įdėti nedidelę aitriąją papriką.

Paruoškite:

Kopūstai - 1,5 kg.
Morkos.
Česnakai - 6-7 gvazdikėliai.
Vanduo - 3 stiklinės.
Aliejus - ½ puodelio.
Stalo actas - 2/3 puodelio.
Pipirai - 5-6 vnt.
Kalendra - ½ arbatinio šaukštelio.
Druska - 1,5 dideli šaukštai.
Gvazdikas yra lazda.
Aitrioji paprika – neprivaloma.

Kaip gaminti:

Kopūstą supjaustykite savavališkais gabalėliais, sutrinkite morkas, smulkiai supjaustykite česnaką - paruošiamieji darbai baigti.
Sudėkite į dubenį, supilkite aliejų ir išmaišykite.
Pasigaminkite marinatą: suberkite prieskonius į verdantį vandenį, vėl užvirinkite ir supilkite actą. Kopūstus užpilkite karštu marinatu ir ant viršaus uždėkite priespaudą.
Po 4-5 valandų pradėkite bandyti ir linksmintis.

Rašau ir užknisu seilėmis, patikėkite. Pagaminau pirmąją rudens partiją momentinių Provanso kopūstų. Dieve, duok man jėgų išgyventi šias kelias valandas, kol ji marinuojasi! Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, mane sužavėjo vykdymo paprastumas. Myliu tave, bučiuok... Galina Nekrasova.

Bet kuri šeimininkė gali pasigaminti raugintų kopūstų. Tačiau kartais tikrai norisi savo šeimai pagaminti ką nors naujo ir neįprasto. Siūlome apsvarstyti, kaip paruošti Provanso kopūstų salotas su įvairiais papildomais ingredientais.

Žemiau pateikti receptai skiriasi tuo, kad daržovė ne rauginta, o rauginta. Salotos paruošiamos per dieną, visus ingredientus sumaišius su karštu sūrymu.

Šis gaminimo būdas leidžia išsaugoti visus daržovėse esančius vitaminus ir naudingus elementus. Ruošinys yra traškus, ryškus, malonus aromatas. Užkandį leidžiama laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų. Dėl šios priežasties nerekomenduojama virti daržovių asorti dideliais kiekiais. Priešingu atveju produktas surūgs.

Tradicinis variantas

Klasikinis Provanso kopūstų receptas yra paprastas, juolab kad visus ingredientus galima rasti namuose po ranka. Patiekiamas ant stalo užkandis papuoštas šviežiomis spanguolėmis, žolelėmis ar obuolių griežinėliais.

Produktai:

morkos - 130 g;
kopūstai - 1,5 kg;
granuliuotas cukrus - 120 g;
akmens druska - 45 g;
stalo actas - 120 ml;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
filtruotas vanduo - 230 ml;
aliejus - 120 ml;
lauras - 2 lakštai;
saldieji žirneliai - 4 vnt.

Preliminarus kopūstų paruošimas

Iš pradžių reikia paruošti marinatą. Į puodą supilkite skystį, aliejų, įberkite konservavimo druskos ir granuliuoto cukraus. Virinama. Maišykite, kol sausi ingredientai visiškai ištirps.

Kopūstą nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite į patogų talpų dubenį, supilkite rūgšties ir karšto aliejaus tirpalą.

Nulupkite šakniavaisį, supjaustykite ant trintuvės daržovių salotoms. Supilkite į kopūstą. Nulupkite česnaką ir supjaustykite žiedais. Suberkite prieskonius, gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite šiltai ant virtuvės stalo 12 valandų.

Išdėliokite į apdorotus, švarius stiklainius, uždarykite ir padėkite šaltai. Salotas galima patiekti prie stalo.

Provanso kopūstai su paprika yra nuostabus ir skanus patiekalas. Paruošia greitai ir paprastai. Svarbiausia yra sekti žingsnis po žingsnio instrukcijas. Traškus ruošinys patiks namų ūkiui. Ypač jei patieksite su virtomis bulvėmis.

Produktai:

morkos - 0,26 kg;
saldieji pipirai - 0,27 kg;
kopūstai - 1,4 kg;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
grynas vanduo - 130 ml;
granuliuotas cukrus - 70 g;
valgomoji druska - 25 g;
esencija - 10 ml;
aliejus - 70 ml.

Pradėkime virti:

Paruoštą kopūstą nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Perkelkite į maisto dubenį, įberkite druskos konservavimui ir gerai išminkykite rankomis. Daržovė turi išleisti sultis.
Morkas nulupkite plonu sluoksniu, supjaustykite griežinėliais korėjietiškoms salotoms, suberkite į kopūsto griežinėlius.
Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite kotelį ir sėklas, supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į indą kartu su daržovėmis.
Česnako skilteles nulupkite, smulkiai supjaustykite kubeliais. Viską kruopščiai išmaišykite.
Pirmiausia užvirinkite ir atvėsinkite vandenį. Įpilkite į jį stalo druskos, sviesto, granuliuoto cukraus, esencijos likučius. Maišykite, kol ingredientai visiškai ištirps.
Daržoves užpilkite paruoštu marinatu, išmaišykite ir padėkite į slėgį. Dėti į šaldytuvą 5 valandoms. Kopūstas yra paruoštas valgyti. Laikymui jie išdėliojami į sterilius stiklainius ir uždaromi nailoniniais dangteliais.

Kopūstų griežinėliai "Provanso"

Užkandis puikiai užpildys maistinių medžiagų ir elementų trūkumą organizme. Preparatas skanus, kvapnus, o svarbiausia – greitai suvalgomas. Siūlome apsvarstyti maisto gaminimo receptą, kuris patiks visai šeimai ir draugams.

Produktai:

kopūstai - 2,4 kg;
morkos - 0,23 kg;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
grynas vanduo - 1,7 l;
pipirų žirneliai - 8 vnt .;
lauras - 2 lakštai;
granuliuotas cukrus - 120 g;
valgomoji druska - 60 g;
aliejus - 220 ml;
stalo actas - 120 ml;
šviežios žolelės - 20 g.

Nulupkite kopūstų šakutes, nuimkite kotelius. Nuplaukite ir supjaustykite dideliais kvadratiniais gabalėliais. Morkų odelę nulupkite plonu sluoksniu, susmulkinkite ant vidutinio dydžio trintuvės.
Atlaisvinkite česnako skilteles nuo lukštų, susmulkinkite trintuvu. Dideliame dubenyje lengvais minkymo judesiais sumaišykite daržoves.
Supilkite skystį į puodą, padėkite ant viryklės. Užvirus suberkite konservuotą druską, granuliuotą cukrų, petražoles, juodųjų pipirų žirnelius, aliejų ir pavirkite kelias minutes. Nukelkite nuo viryklės ir įpilkite rūgšties.
Į švarius stiklinius indus pripilkite daržovių mase, užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada uždarykite ir šaldykite. Kopūstų "Provanso" gabaliukai yra paruošti valgyti. Prieš patiekiant, rekomenduojama pabarstyti smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Greitai ir skaniai

Pasirodo, salotos yra sustiprintos ir naudingos žmogaus organizmui. Greitai paruošiami kopūstai „Provanso“ nėra laikomi ilgai ir tai yra vienintelis jo trūkumas. Recepto ingredientus galima pasiimti bet kurioje parduotuvėje, nepriklausomai nuo metų laiko. Nudžiuginkite savo šeimą ir draugus traškiomis salotomis.

Produktai:

morkos - 100 g;
razinos - 2,5 šaukštai;
kopūstai - 3,5 kg;
granuliuotas cukrus - 180 g;
valgomoji druska - 60 g;
stalo actas - 130 ml;
aliejus - 180 ml.

Kopūstų šakutes nuplaukite, nuimkite kotelį ir supjaustykite kubeliais. Supilkite į dubenį ir sutrinkite, kol suminkštės. Švarias morkas supjaustykite juostelėmis, česnaką susmulkinkite trintuvu. Razinas nuplaukite keliuose vandenyse, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite vandens pertekliui nutekėti. Paruoštus ingredientus perkelkite į emaliuotą maisto dubenį.
Į puodą supilkite skystį, įberkite birių prieskonių. Užvirus supilti aliejų ir actą, išmaišyti. Pakaitinkite 1-2 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
Daržoves užpilkite paruoštu marinatu, išmaišykite. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 6 valandas. Išdėliokite į sterilius stiklainius, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Naudokite pagal poreikį. Tinkamumo laikas – 14 dienų.

Provanso kopūstų su burokėliais receptas yra greitas ir skanus. Užkandis aštrus ir aštrus.

Produktai:

čili - 1 ankštis;
kopūstai - 1,7 kg;
burokėliai - 0,3 kg;
česnakai - 6 gvazdikėliai;
filtruotas vanduo - 1,2 l;
juodieji pipirai - 12 žirnių;
lauras - 1 lapas;
granuliuotas cukrus - 65 g;
valgomoji druska - 65 g;
stalo actas - 110 ml.

Veikimo procedūra:

Nuplaukite daržoves. Burokėlius nulupkite, supjaustykite plonais pagaliukais. Iš saldžiosios paprikos išpjaukite sėklų dėžutę ir kotelį, supjaustykite griežinėliais. Kopūstą supjaustykite ilgomis riekelėmis. Paruoštas daržoves sumaišykite atskirame dubenyje.
Supilkite skystį į puodą, įberkite druskos konservavimui, granuliuoto cukraus, pipirų žirnelių, laurų. Padėkite ant viryklės, užvirus nuimkite ir supilkite rūgštį. Kad gerai išmaišytų.
Karštą marinatą sumaišykite su daržovėmis. Padėkite juos po presu ir palikite kambario temperatūroje 7-8 valandas. Išdėliokite į švarius, apdorotus stiklainius ir padėkite į šaltą 10 valandų.

Su obuoliu ir vynuogėmis

„Provanso“ kopūstai su vynuogėmis ir obuoliais – tai skanus augalinis gaminys, gaminamas saldžiarūgščio sviesto marinate. Norint atskleisti maksimalų skonį, salotas rekomenduojama 3 – 5 dienas leisti pastovėti šaltoje vietoje ir tik tada vartoti. Paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.

Produktai:

kopūstai - 1,5 kg;
morkos - 200 g;
obuolys - 230 g;
šviežios spanguolės - 60 g;
raudonos vynuogės - 130 g;
grynas vanduo - 1,2 l;
stalo actas - 170 ml;
cukrus - 1 stiklinė;
akmens druska - 20 g;
aliejus - 200 ml;
česnakai - 14 gvazdikėlių;
lauras - 3 lakštai;
juodieji pipirai - 3 žirniai;
gvazdikas - 2 žiedynai;
saldieji žirneliai - 3 vnt.

Procesas yra toks:

Kopūstą nulupkite, perpjaukite į 2 dalis ir nuimkite kotelį. Supjaustykite į vidutinio dydžio kvadratą, sudėkite į didelį puodą. Truputį pasūdykite, sutrinkite. Uždenkite ir palikite, kol išsiskirs sultys.
Spanguoles išrūšiuoti, nuplauti. Morkų odelę nulupkite plonu sluoksniu, supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite obuolius, išimkite sėklų dėžutę ir supjaustykite griežinėliais. Vynuoges supjaustykite į 2 dalis, išimkite sėklas.
Visas paruoštas daržoves, vaisius ir uogas sudėkite į kopūstą. Kad gerai išmaišytų.
Česnako skilteles atlaisvinkite nuo lukštų, supjaustykite griežinėliais. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, įberkite rupios druskos, granuliuoto cukraus, laurų ir 2 rūšių pipirų, gvazdikėlių žiedynų ir česnako. Padėkite ant kaitlentės ir užvirinkite. Reguliariai maišydami kaitinkite 3 minutes. Nukelkite nuo viryklės ir sumaišykite sūrymą su rūgštimi.
Daržoves užpilkite karštu marinatu, gerai išmaišykite. Paspauskite ir palikite ant virtuvės stalo 24 valandas. Išdėliokite į stiklainius, išpilkite marinatą, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą 4 dienoms. Užkandis paruoštas valgyti.

Salotos su raudonomis uogomis yra traškios, kvapnios ir aštrios. Visai šeimai patiks. Puikiai papildys keptas bulves arba papuoš šventinį stalą kaip savarankišką patiekalą. Skanus maistas visada pakelia nuotaiką. Apsvarstykite Provanso kopūstų su spanguolėmis receptą.

Produktai:

kopūstai - 3,3 kg;
morkos - 0,28 kg;
česnakai - 2 galvos;
spanguolės - 3 šaukštai;
filtruotas vanduo - 1,2 l;
aliejus - 120 ml;
actas 9% - 170 ml;
granuliuotas cukrus - 220 g;
valgomoji druska - 2,5 šaukštai;
lauras - 2 lakštai.

Mes elgiamės taip:

Nulupkite kopūstų šakutes, nuimkite kotelius. Nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuluptas morkas supjaustykite griežinėliais ant trintuvės daržovių salotoms. Sumaišykite paruoštus ingredientus dideliame dubenyje, švelniai minkydami rankomis.
Į keptuvę supilkite skystį, aliejų, rūgštį, įberkite stalo druskos, granuliuoto cukraus, petražolių. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, reguliariai maišydami, kad ištirptų sausi ingredientai.
Česnako skilteles nulupkite nuo lukštų, supjaustykite juostelėmis arba griežinėliais. Uogas rūšiuokite, sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite. Paruoštus ingredientus perkelkite į kopūstus, sumaišykite su karštu marinatu ir išmaišykite.
Paspauskite ir palikite ant virtuvės stalo, kol visiškai atvės. Padėjus parai į šaldytuvą. Išdėliokite į švarius, apdorotus stiklainius, uždarykite ir padėkite atgal.

Su spanguolėmis ir saldžiaisiais pipirais

be acto

Salotos yra traškios, kvapnios ir patrauklios. Puikiai tinka paįvairinti vaikų mitybą. Paruoštą sūrymą reikia užpilti karštu. Patiekalo paruošimas nustatomas pasibaigus dujų išleidimui bankuose. Kaip virti Provanso kopūstus be acto?

Produktai:

granuliuotas cukrus - 30 g;
akmens druska - 30 g;
kopūstai - 1,5 kg;
grynas skystis - 0,9 l;
morkos - 250 g.

Mes darome tai:

Daržoves kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Dedame į puodą, įberiame truputį druskos, cukraus. Sutrinkite rankomis arba sutrinkite. Sandariai supakuokite į stiklinius indelius.
Supilkite skystį į puodą, suberkite prieskonius. Padėkite ant viryklės ir užvirkite. Virkite, kol visiškai ištirps. Supilkite karštą sūrymą į stiklainius.
Uždenkite marline servetėle, palikite parą ant stalo, o tada padėkite šaltai. Kasdien keliose vietose pradurkite stiklainių turinį. Šis veiksmas kartojamas kelis kartus per dieną, kol nustos formuotis dujos.

Mano buvusi uošvė gamino šį kopūstą. Ji buvo labai svetinga asmenybė, o per gimtadienį susirinko gausus būrys draugų, o stalas tiesiog nulūžo nuo patiekalų, vienas už kitą skanesnis. Tuo pačiu ir jokių brangiai pirktų skanėstų. Pati uošvė sūdydavo raudoną žuvį, kepdavo kvapą gniaužiantį pyragą su kopūstais, raugindavo burokėlius su česnaku ir dar daug kitų dalykų. Tačiau atmintis, deja, neišsaugojo visko. Taigi Provanso kopūstai užėmė didžiulę vietą ant šio šventinio stalo. Nors ji atrodė gerai, gana nepretenzinga. Šį kopūstą išbandžiau atsargiai. Bet mane tiesiog pribloškė skonis. Tai buvo kažkas... Deja, iš anytos neišliko nei vieno patentuoto recepto. Bet radau panašų Provanso kopūstą. Ir taip, tai beveik tas pats dalykas. Pabandyk, ji nuostabi. :) Galima valgyti ir puoduose, ir skaniai, ir prieskoniais.

Ingridientai:

2 kg kopūstų
2 morkos
2 obuoliai
sauja spanguolių arba bruknių,
maža sauja džiovintų slyvų be kauliukų,
sauja razinų

1 litras vandens
1 stiklinės augalinio aliejaus,
1 puodelis cukraus,
2 šaukštai druskos su nedideliu viršumi
Lauro lapas,
150 g stalo acto 3%.

Provanso kopūstų receptas

Kopūsto, kaip įprasta, nesmulkiname, o supjaustome kvadratėliais, maždaug 2,5 x 2,5 cm dydžio.Morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Iš obuolių išimame šerdį su kauliukais, paliekame odelę, obuolius supjaustome griežinėliais. Razinas ir džiovintas slyvas kaip reikiant nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu. Slyvas perpjaukite pusiau arba ketvirčiais. Sumaišykite kopūstus, morkas, obuolius, džiovintas slyvas, razinas ir spanguoles. Sudėkite į dubenį arba emaliuotą puodą.

Marinatui sumaišykite visus ingredientus, išskyrus actą. Užvirinkite, pavirkite porą minučių. Išjunkite, įpilkite acto, išmaišykite. Būkite ypač atsargūs su actu. Dabar parduodamas įvairaus praskiedimo actas. Pažiūrėkite į etiketę. Mums reikia 3% acto. Jei turite šešių ar devynių procentų acto, tada jį reikia praskiesti atitinkamai du ar tris kartus.

Jei rytoj jums reikia Provanso kopūstų, užpilkite karštu marinatu. Jei esate pasiruošę laukti tris dienas, tada atvėsinkite marinatą, išimkite petražoles, užpilkite ant kopūstų, uždėkite lėkštę su apkrova ir tinkamai prispauskite. Iš pradžių kopūstai gali būti nevisiškai padengti marinatu – tai normalu. Po poros valandų kopūstas duos papildomų sulčių ir geriau suspaus. Tik tuo atveju galite kurį laiką stipriau paspausti lėkštę su kroviniu, pakiškite kopūstą po lėkšte, jei jis išsikiša. Kai marinato bus labai daug, bus galima nuimti įkrovą ir uždaryti puodą dangčiu.

Kopūstus laikykite šaldytuve.

Kopūstai "Provanso" greitai, tai labiau kaip salotos nei žiemos derlius, nes jie nėra laikomi ilgai. Štai keletas skaniausių užkandžių receptų. Provansas turi visą skonių paletę, spanguolių ir kopūstų rūgštumą, augalinio aliejaus sotumą, aštrų obuolių, džiovintų slyvų, vynuogių saldumą. Tobulo derinio pavydėtų bet kuris virėjas.

Rusai užkandį iš mirkytų ir marinuotų skanėstų gamina nuo XI amžiaus. Rusijos šiaurėje rauginti kopūstai buvo vienintelis vitaminų šaltinis žiemą. Jie nepaniekino gardžių užkandžių karališkuose dvaruose. Ar vietiniai virėjai nepateikė salotoms išskirtinio prancūziško stiliaus pavadinimo?

Greitai paruošiami Provanso kopūstai – klasikinis receptas

Tradicinis, patikrintas kopūstų derliaus nuėmimo receptas, kuriame yra geriausias prieskonių rinkinys ir patikrintos ingredientų proporcijos. Užkandis bus paruoštas po kelių valandų, bet jei pastovėsite parą, pirštus apsilaižysite.

Paruoškite:

Galva kilogramui.
bulgarų pipirai.
Morkos.
česnako skiltelės - 2 vnt.
Vanduo - 2/3 puodelio.
Aliejus - 3 dideli šaukštai.
Stalo actas - 2 dideli šaukštai.
Cukrus - 1,5 didelio šaukšto.
Druska - 1,5 nedidelio šaukšto.

Marinuojame:

Paruoškite daržoves susmulkindami kopūstą su pipirų juostelėmis. Česnaką padalinkite griežinėliais, morkas stambiai įtrinkite.
Kopūstą suberkite į platų dubenį, pabarstykite druska ir cukrumi. Sumalkite rankomis, bet ne per daug, kad gatavas ruošinys būtų traškus.
Supilkite likusias daržoves, išmaišykite.
Puode užvirkite vandenį, suberkite prieskonius. Leiskite šiek tiek atvėsti, apšlakstykite actu aliejumi.
Tame pačiame dubenyje užpilkite marinatą ant kopūstų, nuspauskite su priespauda.
Pirmąjį mėginį galima paimti po poros valandų, karštas įdaras užkandį greitai pamarinuos. Tačiau pageidautina laikyti bent dieną.
Išskirstykite į stiklainius, perkelkite į šaltą vietą ilgalaikiam saugojimui.

Greitas Provanso kopūstas su paprika

Salotų ingredientai:

Baltieji kopūstai - 1 kg.
Morkos - 150 gr.
saldieji pipirai - 150 gr.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Vanduo - 120 ml.
Esmė - 5 ml.
granuliuotas cukrus - 60 gr.
Augalinis aliejus - 60 ml.
Druska - 20 gr.

Kaip paruošti:

Nupjaukite galvą, pabarstykite druska. Prisiminkite rankomis, paleiskite sultis.
Į dubenį suberkite stambiai tarkuotas morkų drožles.
Iš pipirų nuimkite sėklų dėžutę, pertvaras. Pasidalinkite šiaudais.
Česnako skilteles sutrinkite spaudu.
Nusiųskite daržoves į kopūstus, užpilkite marinatu.
Įdarui paruošti užvirinkite vandenį, į verdantį vandenį suberkite recepte nurodytus prieskonius ir prieskonius, supilkite aliejų.
Kai prieskoniai visiškai ištirps, supilkite karštą marinatą į derliaus nuėmimo indus.
Nustatykite priespaudą, uždengdami kopūstą lėkšte, palikite ant stalo. Vykdykite savo verslą 3–4 valandas.
Salotos paruoštos. Išbandykite, pašalinkite likučius ant šaldytuvo lentynos, perkelkite į stiklainį.

Provanso receptas su spanguolių ir razinų griežinėliais

Labai greitas kopūstas su įdomiais priedais, iš pirmo žvilgsnio nelabai tinka daržovei. Bet tai yra Provanso paslaptis, kad čia renkami neįprasti komponentai.

Kopūsto galva.
Rūgštus žalias obuolys.
Morkos.
Spanguolės - pusė stiklinės.
Šviesios vynuogės be sėklų – kekė.
Šviesios razinos – sauja.

Marinatui 0,5 litro vandens:

Stalo actas - 60 ml.
Aliejus - 0,5 stiklinės.
Cukrus - 0,5 stiklinės.
Pipirai - 10 žirnių.
Garstyčių pupelės - ½ mažo šaukšto.
Lavrushka - pora lapų.
Druska - šaukštas, plius mažas stiklelis.

Ruošinys:

Šakutes supjaustykite dideliais gabalėliais, kvadratėliais. Padalinkite obuolius į 6-8 dalis (galite palikti vidurį).
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Vynuogių uogas nuimkite nuo šepetėlio.
Derliaus nuėmimui skirtuose induose komponentai sukraunami sluoksniais. Dėti pakaitomis kopūstų, morkų drožles. Toliau atsargiai išdėliokite vynuoges, razinas, vėl uždėkite kopūstų sluoksnį.
Toliau ateina spanguolės, padengtos kopūstų sluoksniu. Stenkitės uogų nesutraiškyti.
Vandenį užvirinkite, suberkite prieskonius ir kitus recepte nurodytus priedus. Actą supilkite paskutinį. Pavirkite minutę ar dvi.
Nedelsdami supilkite į dubenį su kopūstais. Atsargiai, kad uogos nesutraiškytų, uždenkite lėkšte. Padarykite nedidelį spaudimą. Įsitikinkite, kad ingredientai yra visiškai padengti marinatu.
Laikyti 2-3 dienas buto sąlygomis. Tada persikelkite į vėsią patalpą – sandėliuką, rūsį.

Išskirtinės Provanso salotos su raugintais kopūstais

Salotos vertos šventinės vaišės, paruoštos pagal seną receptą. Net prisimenu, iš kur jį gavau. Virti, bet be granatų sėklų.

Jums reikės:

Rauginti kopūstai - 500-700 gr.
Saldus obuolys.
Spanguolės - 2 šaukštai.
Granatas.
Nuluptos pistacijos – sauja.
Raudonasis svogūnas - ½ dalis.
Slyvos be kauliukų – sauja.
Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.
Cukrus - 4 šaukštai.
Actas, obuolys - 3 šaukštai.

Kaip paruošti salotas:

Kopūstą supjaustykite kvadratėliais. Padalinkite obuolius griežinėliais, nepamirškite išimti šerdies.
Sudėkite į dubenį, suberkite slyvas, spanguoles, cukrų, užpilkite augaliniu aliejumi. Gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele. Siųsti į šaldytuvo lentyną 6-8 valandoms.
Praėjus iš anksto nustatytam laikui, pabandykite sureguliuoti cukraus skonį.
Svogūną supjaustykite juostelėmis, užpilkite actu. Marinuoti 10 minučių.
Pistacijas susmulkinkite peiliu. Įpilkite į salotų dubenį, tada išsiųskite granatų sėklas, svogūnus. Sumaišykite ir patiekite.

Provanso griežinėliai su česnaku stiklainyje

Aštrų, aštrų užkandžiui skonį suteikia prieskoniai. Jei norite padidinti aštrumą, paimkite nedidelę raudoną čili ankštį ir įdėkite česnako.

Sukaupti atsargas:

Šakė 1,5 kg.
Česnakai - 6-8 skiltelės.
Morkos.

Vanduo - 3 stiklinės.
Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.
Gvazdikėlių pumpurai.
Pipirai - 5 vnt.
Kalendra - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Acto rūgštis 9% - 2/3 puodelio.
Raudonasis čili - ankštis.
Druska - 1,5 šaukštai.

Kopūstą supjaustykite gabalėliais, česnako skilteles smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.
Sudėkite į stiklainį, užpilkite aliejumi.
Suvirinkite tvarstį. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską, suberkite visus prieskonius ir prieskonius, nurodytus ingredientų sąraše.
Leiskite greitai užvirti, supilkite marinatą į stiklainį.
Po 4 valandų pabandykite, bet užkandis taps skanesnis per dieną. Laikykite po užsukamu dangteliu.

Greitas Provanso kopūstas su burokėliais

Kopūstų ruošinius tradiciškai lydi burokėliai. Provanse jis atrodo gražiai, suteikia savo skonio ir prideda naudos. Aštrių užkandžių gerbėjams patariu įdėti gabalėlį krieno šaknies.

Reikalinga:

Kopūsto galva.
Didelis burokas.
Didelė morka.
0,5 litro marinato:
Druska - šaukštelis.
9% actas - 4 šaukštai. šaukštai.
Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Jei nuspręsite dėti krienų, įdėkite nedidelį šaukštelį.

Ruošinys:

Burokėlius išvirkite, stambiai sutarkuokite. Taip pat sumalkite morkas.
Sumaišykite su smulkiai pjaustytais kopūstais. Pabarstykite cukrumi ir druska. Sumalkite taip, kad ruošinys paleistų sultis.
Actą praskieskite vandeniu, supilkite į salotas. Darykite kitus dalykus 3-4 valandas.
Patiekdami supjaustykite ir suberkite svogūną, pagardinkite aliejumi.

Provanso kopūstai su vynuogėmis ir obuoliais

Tiesą sakant, nesupratau, kas šiame preparate patraukliau - kopūstai ar vynuogės. Pasirodo, marinuotos uogos taip pat nuostabiai skanios. Greitas užkandis, kasdienis gaminimas.

Jums reikės:

Kopūstai - šakutės 1 kg.
Žalios vynuogės - 300 gr.
rūgštūs obuoliai - 300 gr.
Morkos.

Vienam litrui marinato:

Actas 9% - 100 ml.
Aliejus - 100 ml.
Druska, cukrus - 50 gr.
Pipirai - 4 žirniai.
Lauro lapas.
Mėta yra šakelė.

Maisto gaminimas:

Kopūstą supjaustykite žiedlapiais, morkas įtrinkite, obuolius padalinkite griežinėliais.
Dėti į platų dubenį, išmaišyti (malti nereikia).
Marinatą pasigaminkite į verdantį vandenį sumesdami visus nurodytus prieskonius, mėtų lapelius. Leiskite stipriai užvirti, išjunkite dujas, atvėsinkite.
Į šaltą marinatą supilkite aliejų, actą. Siųsti į kopūstą.
Uždėkite priespaudą ant viršaus. Po paros paskleisti į stiklainius, padėti šaltai.

Klasikinis rūgštaus Provanso su obuoliais receptas

Iš raugintų kopūstų galite pagaminti Provanso greitai paruošiamų salotų versiją. Aukščiau aprašiau seną receptą, pasilikite sovietiniu, supaprastintu būdu, kaip pagražinti įprastą daržovę.

Uogos užkandžiams dažniausiai imamos šviežios, bet marinuotos bus skanesnės. Jei turite laiko ir galimybių, iš anksto užpildykite jas kopūstų sūrymu.

Rauginti kopūstai - 500 gr.
Vynuogės – sauja.
Išmirkytos kaladėlės - 2 vnt.
Bruknės, spanguolės – sauja.
Aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Cukrus - mažas šaukštas.
Gvazdikėliai - pora gabalėlių.
Cinamonas - žiupsnelis.

Kaip gaminti:

Obuolius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, jei kopūstas ilgas – smulkiau.
Sudėkite uogas, švelniai išmaišykite.
Į verdantį vandenį suberkite cukrų, cinamoną, gvazdikėlius. Leiskite užvirti, išimkite ir atvėsinkite.
Marinatą užpilkite ant salotų. Supilkite aliejų, išmaišykite turinį. Palaikykite 2 valandas šaldytuve.

Kopūstų taupyklėje:

Skanių kopūstų paslaptys

Klasikinė, sovietinė Provanso versija tikrai apima saldžiąsias paprikas, morkas ir česnakus. Tačiau salotos yra geros, nes galite parodyti audringą vaizduotę ir derinti nederamą. Vynuogės, spanguolės, bruknės, džiovintos slyvos, obuoliai, razinos dedami į užkandį. Dažni svečiai – burokėliai, bet čia nedraudžiama dėti uogų.
Reikėtų tik atsižvelgti į tai, kad vaisių ir uogų pridėjimas sumažina galiojimo laiką ir tinka tik greitam gaminimui. Todėl, jei ketinate dalį palikti žiemai, hermetiškai uždarydami ruošinį po dangčiu, susilaikykite nuo tokių priedų.
Taip pat gausus prieskonių pasirinkimas. Dėti gvazdikėlių, įvairių rūšių pipirų, salierų, kalendrų, cinamono.
Actas suteiks įdomios skonio natos. Pabandykite naudoti obuolių, vyno arba tiesiog įdėkite citrinos rūgšties.
Salotoms rinkitės vidutinio dydžio kopūstus, o geriausia – vėlyvąją, tada užkandis išeis skaniai traškus.

Dėmesio! Ar skaičiuoji kalorijas? Užkandis turi nereikšmingą maistinę vertę, net jei pridėta uogų ir vaisių. 100 gr. salotos 25-28 kcal. Galite sau leisti papildomą porciją.

Vaizdo įrašas su momentinių Provanso kopūstų receptu. Linksmų švenčių!

Provanso kopūstai yra nuostabus šaltas užkandis, puikiai derantis su bulvėmis, mėsa, žuvimi. Pagrindinis patiekalo privalumas yra tas, kad jo paruošimas užtruks ne daugiau kaip penkiolika – dvidešimt minučių.

Pagal šį receptą virti kopūstai primena pikantiškas, traškias, dieviškai skanias ir sultingas daržovių salotas. Jis gali būti saugiai valgomas kaip savarankiškas skanėstas, taip pat patiekiamas kaip garnyras.

Provanso kopūstų receptai

Klasikinis

Kad šaltasis užkandis būtų sultingas, ne per kietas, bet traškus, svarbu pasirinkti tinkamą kopūstą. Kalbant apie morkas, tai yra neprivalomas ingredientas, tačiau jame dalyvaujant patiekalas tampa spalvingesnis, ryškesnis, skanesnis ir patrauklesnis. Bulgarijos pipirai yra pagrindinis ir nepakeičiamas Provanso kopūstų ingredientas, todėl pirmenybę teikite prinokusiems ir sultingiems raudonos spalvos vaisiams.

Kai kurie virėjai pataria į užkandį dėti svogūnų, tačiau viskas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Klasikinis virimo variantas apima devynių procentų acto naudojimą. Jei pageidaujate, galite jį pakeisti vynu ar obuoliu, o kai kuriuose receptuose siūloma naudoti citrinos rūgštį, kuri atliks konservanto vaidmenį.

Ingredientai klasikiniam receptui:

paprika - 1 gabalas;
vidutinė morka - 1 gabalas;
balti kopūstai - 1 kg;
česnakai - 1 skiltelė;
vanduo - 150 mililitrų;
saulėgrąžų aliejus - 75 mililitrai;
druska - 1,5 arbatinio šaukštelio;
cukrus - 50 gramų;
prieskoniai, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo technologija:

Paruoškite visus produktus pagal receptą. Pirmiausia reikia padaryti kopūstą, atsikratyti tamsių ir nudžiūvusių lapų, jei tokių yra. Aštriu peiliu supjaustykite gana plonai.
Kopūstą dėkite į puodą, patartina imti didelį, kad būtų patogu maišyti.
Druskos ir cukraus, pridėkite bet kokių prieskonių: gvazdikėlių, lauro lapų, kalendrų ir kt. Kopūstą minkykite rankomis, jis išskirs sultis, taps daug minkštesnis. Dėl šios manipuliacijos daržovės tūris sumažės.
Papriką supjaustykite juostelėmis, nusiųskite į kopūstą.
Morkas nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite ilgais pagaliukais, bus daug apetitiškiau.
Susmulkinkite česnako skiltelę, perspauskite per spaudą arba supjaustykite mažais kubeliais. Nusiųskite į daržoves ir sumaišykite.
Pasigaminkite marinatą, tam sumaišykite actą, aliejų ir vandenį, supilkite į kopūstus. Kruopščiai išmaišykite, paragaukite, kad sureguliuotumėte cukraus ir druskos kiekį.
Paspauskite daržoves ranka, uždenkite plokščia lėkšte, ant viršaus uždėkite krovinį. Šaldykite 3 valandas, o geriausiems rezultatams pasiekti palikite per naktį.

Užkandis yra neįtikėtinai skanus, kvapnus ir sultingas, o jo paruošimas trunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Pagrindinis salotų privalumas yra mažas kalorijų kiekis, nes 100 g yra apie 87 kcal. Štai kodėl Provanso kopūstai gali būti saugiai įtraukti į dietą, taip pat valgyti nevalgius.

Su burokėliais

Provanso salotos su burokėliais pasirodo aštrios, aštrios, o tai galima pasiekti dėl krienų šaknies. Norint gauti lengvą, bet malonų rūgštumą, reikėtų įdėti šiek tiek spanguolių.

Virimo laikas yra 15 minučių. Jei burokėlių neišvirsite iš anksto, tai užtruks apie pusantros valandos. Marinavimo laikas yra keturios valandos. Kalorijų kiekis 100 gramų salotų yra ne mažesnis kaip 90 kcal.

Ingridientai:

burokėliai - 300 gramų;
kopūstai - 1 galva;
krienai - 1,5 arbatinio šaukštelio;
morkos - 350 gramų;
vanduo - 500 ml;
actas - 4 šaukštai;
cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio universalaus užkandžio paruošimas:

Pirmiausia turėtumėte paruošti burokėlius. Pirmiausia virkite, kol visiškai iškeps, nulupkite. Atvėsinkite ir sutarkuokite.
Morkas nulupkite, sutarkuokite. Kopūstą supjaustykite savavališkais gabalėliais, gerai išminkykite, kad jis taptų minkštas ir galėtų išleisti pakankamai sulčių.
Į kopūstus suberkite morkas, cukrų ir druską, tada išmaišykite. Po to sudėkite burokėlius, actą ir krienus, vėl išmaišykite, užpilkite vandeniu. Palikti šaldytuve keturioms valandoms.

Prieš patiekiant nupilkite skystį, lengvai nuspauskite. Patiekiamas su karštais patiekalais pasirodo nepaprastai skanus ir skanus.

su vynuogėmis

Siūlomas receptas patiks gurmanams ir sveikos, skanios, subalansuotos mitybos mėgėjams. Šimto gramų produkto kalorijų kiekis bus 103 kcal, o kepimo laikas - dvidešimt minučių.

Ingridientai:

balti kopūstai - 1 kg;
vynuogės - 300 gramų;
morkos - 300 gramų;
obuoliai - 300 gramų.

Marinatui jums reikės:

actas 9% - 100 mililitrų;
alyvuogių aliejus - 100 mililitrų;
vanduo - 1 litras;
druska, cukrus - po 50 gramų;
mėtos, juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį.

Virimo technologija:

Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.
Morkas sutarkuoti, galima supjaustyti ilgomis juostelėmis.
Iš obuolių išimkite šerdį, supjaustykite mažais gabalėliais. Atsikratykite vynuogių stiebelių.
Užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius, druską ir cukrų, virkite dvi minutes ir nukelkite nuo viryklės.
Marinatą atvėsinkite, supilkite aliejų ir actą. Supilkite ant daržovių ir padėkite jas po presu.

Laikyti šaldytuve ir valgyti kitą dieną.

su spanguolėmis

Kopūstų su spanguolėmis ir obuoliais receptas labai paprastas, sveikas ir greitai paruošiamas. Jame yra daug mineralų, mikro ir makro elementų, vitaminų, todėl galėsite maitinti net vaikus. Unikalaus užkandžio paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Kad salotos būtų skanios ir traškios, jas reikėtų marinuoti bent parą. Kalbant apie kalorijas, 100 g salotų yra apie 89 kcal.

Reikalingi ingredientai:

morkos - 100 gramų;
kopūstai - 1 kg;
žalias obuolys - 1 vnt .;
spanguolės - ½ puodelio;
druska - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 2 šaukštai;
vanduo - 500 mililitrų;
augalinis aliejus - 100 mililitrų;
9% actas - 80 ml;
garstyčių sėklos - ½ arbatinio šaukštelio;
lauro lapas - 2 vnt;
juodieji pipirai - 10 vnt.

Žingsnis po žingsnio specifika:

Kopūstą supjaustykite juostelėmis arba kvadratėliais, žiedlapiais, kaip norite.
Morkas nulupkite ir nuplaukite, sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Obuolius supjaustykite juostelėmis, bet geriau nuimkite žievelę ir šerdį. Geriausias variantas yra saldžiarūgštis ir rūgštus veislės. Jei spanguolės yra užšaldytos, jas reikia iš anksto išimti iš šaldiklio.
Paruoštus komponentus sudėkite sluoksniais į gilų dubenį, keisdami jų seką. Patartina tai daryti: kopūstai, morkos, kopūstai, spanguolės ir obuoliai, kopūstai.
Kitas svarbus žingsnis yra marinato paruošimas. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir druską, prieskonius. Verdame mažiausiai tris minutes, įpilame acto ir dar minutę verdame.
Provanso kopūstus užpilkite verdančiu marinatu, sluoksnių nelieskite ir nemaišykite. Uždenkite lėkšte ir stipriai prispauskite. Svarbu, kad visos daržovės būtų marinate. Be to, kopūstas išskirs savo sultis, tad skysčio užteks.

Nemaišydami palikite kopūstą parą kambario temperatūroje. Tik praėjus nurodytam laikui galima maišyti medine mentele, laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas. Pasirodo labai skanu, dera su bulvių koše ir mėsa.

Senas receptas virti gabalais žiemai 3 litrų stiklainyje

Marinuotų kopūstų mėgėjams yra daugybė Provanso salotų receptų, kuriuos galima paruošti žiemai.

Būdingas patiekalo bruožas yra tai, kad visi komponentai yra susmulkinti į didelius gabalus. Virimo laikas yra trisdešimt minučių, kalorijų kiekis 100 gramų produkto bus 100 kcal.

Ingridientai:

morkos - 800 gramų;
kopūstai - 3 kg;
razinos - 200 gramų;
vanduo - 1 litras;
actas - 1 stiklas;
cukrus - 180 gramų;
saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas;
druska - 2 šaukštai.

Salotų ruošimo žiemai ypatybės:

Morkas supjaustykite kubeliais, o kopūstą – kvadratėliais.
Kopūstą sutrinkite rankomis, jis bus minkštas ir išskirs pakankamai sulčių.
Po to galima įdėti razinų, išmaišyti ir įdėti į indą, bet tik emaliuotą.
Paruoškite marinatą, tam užvirkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, pačioje pabaigoje - actą ir aliejų. Supilkite ant daržovių ir supilkite į stiklainius.

Užkandis sultingas, skanus ir kvapnus.

Kad Provanso kopūstai būtų sultingi, skanūs ir traškūs, pirmenybę teikite vėlyvoms ir vidutinio vėlyvumo veislėms. Pageidautina, kad šakės būtų sandarios ir labai tankios, baltos. Lapai turi būti tvirti ir sultingi, bet ne minkšti. Kalbant apie jaunus kopūstus, jie neturėtų būti naudojami ruošiant šį receptą, kitaip rezultatas jums nepatiks.

Siūlomo šalto užkandžio privalumai – greitas paruošimas, visų vitaminų ir mineralų išsaugojimas, nuostabus skonis ir dieviškas aromatas.

Vienintelis recepto trūkumas yra trumpas galiojimo laikas, ty ne ilgiau kaip dvi savaites. Priešingu atveju kopūstai tampa per rūgštūs. Štai kodėl, norint mėgautis nuostabiu Provanso salotų skoniu, jas reikia ruošti mažomis porcijomis.

Prieskoniai ir įvairūs priedai šiame recepte yra ypač svarbūs. Provanso kopūstai išsiskiria unikaliu pjaustymo būdu, neįprastu daržovių ir prieskonių deriniu. Vieni šakutes susmulkina labai plonai, kiti mėgsta stambiais ir tūriais „žiedlapiais“. Šiuolaikiniai šio užkandžio receptai išsiskiria originalumu, spalvų riaušėmis ir nuostabia fantazija.

To įrodymu galima laikyti kopūstų su vynuogėmis, burokėliais ir spanguolėmis, obuoliais ir džiovintomis slyvomis receptus. Nepamirškite ir prieskonių, geriausia naudoti krapus, česnakus, kmynus ir salierus, kalendras, gvazdikėlius ir lauro lapą, juoduosius pipirus.

Provanso kopūstus galite išvirti per penkiolika minučių, todėl užkandis yra neįtikėtinai populiarus tarp šiuolaikinių šeimininkių ir kulinarijos specialistų. Gero apetito!