Obuolių uogienė su apelsinų griežinėliais. Originali uogienė iš obuolių su apelsinais. Kiek virti obuolių uogienę

Ankstyvojo rudens vaisių gausa leidžia paruošti skanią obuolių uogienę su griežinėliais, skaidrią su apelsinu, citrina ir cinamonu, taip pat šio recepto variacijas, kurios turi būti kiekvienos šeimininkės kulinarinėje knygoje. Išties, į paprastus obuolius įdėjus aromatingų prieskonių ar citrusinių vaisių, galite gauti sveiką desertą, kuris nepaliks abejingų.

Obuolių uogienė su apelsinais

Originalus ir kvapnus obuolių uogienė iš obuolių su apelsinu yra gana sodraus skonio, jo paruošimui jums reikės šių ingredientų:

Švieži obuoliai - 2 kg;
Keturi vidutiniai apelsinai;
Cukrus - 2 kg;
Stiklinė vandens.

Apelsinai turi būti nulupti, po to išsiskyręs minkštimas supjaustomas ne itin dideliais gabalėliais ir dedamas į puodą. Į jį įpilama vandens, cukraus ir virinama 15 minučių ant silpnos ugnies. Po to į indą reikia sudėti obuolius, kurie prieš tai buvo išvalyti nuo sėklų ir žievelės, nepamirštant jų supjaustyti kubeliais.

Nulupti obuoliai supilami į apelsinų sirupą ir uogienė verdama 20 min. Tada jis išdėliojamas į iš anksto paruoštus stiklainius, po to dvidešimt minučių sterilizuojamas induose su vandeniu, o po to suvyniojamas.

Obuolių uogienė su citrinomis

Obuolių uogienė su citrina yra ne mažiau skani nei su apelsinu, nes šiame recepte citrusinių vaisių žievelė bus naudojama po terminio apdorojimo. Kokie reikalingi ingredientai?

Obuoliai - 1 kg;
Viena didelė citrina su nepažeista oda;
Stiklinė vandens;
Cukrus - 1 kg.

Prieš verdami uogienę, paruošime citriną, tam nuo vaisiaus pašalinama žievelė, po to supjaustoma gana plonomis juostelėmis. Susmulkinta žievelė dedama į puodą, kuriame pilami du šaukštai vandens, po to indas uždengiamas dangčiu ir viskas virinama penkias minutes, kol citrinos žievelė suminkštės, todėl bus mažiau karti, tik aromatas. likti.

Švieži obuoliai nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais, po to dedama paruošta citrinos žievelė, taip pat dalis citrinos minkštimo, o įdėjus cukraus paliekama per naktį. Po to, kai vaisiai užpilami, jie virinami ant silpnos ugnies maždaug penkiolika minučių, o po to uogienė išdėliojama į stiklainius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti.

Obuolių uogienė su cinamonu

Obuolių uogienės su cinamonu gaminimo ingredientai yra šie produktai:

Obuoliai - 1 kg;
kilogramas cukraus;
Vanduo - 150 mililitrų;
Nedidelis malto cinamono kiekis - pagal skonį;
Soda - 1 valgomasis šaukštas.

Pirmiausia nuvalome obuolius nuo šerdies ir odelės, po to supjaustome griežinėliais. Į švarų puodą reikia supilti litrą vandens ir atskiesti jame šaukštą sodos, po to į indą dedami susmulkinti obuoliai ir uždengiami lėkšte, o rekomenduojama įdėti 2 litrų talpos indelį vandens. viršuje. Pagal spaudą vaisiai turi būti bent keturios valandos. Panaši procedūra vėliau pašalina obuolių griežinėlių pažeidimus uogienės virimo laikotarpiu.

Obuoliai išleidžiami iš po preso, o po to perkeliami į puodą, po to į sirupą įpilama malto cinamono ir sumaišoma, tada dedami obuoliai. Uogienė ruošiama 20 minučių, tuo tarpu svarbu nuolat pašalinti susidariusias putas. Verta paminėti, kad vaisių negalima maišyti, nes jie gali deformuotis; vietoj to periodiškai purtykite indą.

Paruošus uogienę, ji supilama į sterilizuotus stiklainius, kurie vėliau susukami dangteliais. Delikatese esantis cinamonas suteiks patiekalui nepakartojamo skonio. Gero apetito!

Obuolių uogienė su apelsinu, citrina ir cinamonu

Obuolių uogienė su cinamono priedu, taip pat citrusiniai vaisiai, kuriuos atstovauja citrina ir apelsinai, nepaliks abejingų. Išvardinsiu ingredientus, kurių reikės jo paruošimui.

Švieži obuoliai - 2 kg;
Cukrus - 2 kg;
Citrina - 1 gabalas;
malto cinamono pagal skonį;
Švieži apelsinai - 4 vnt.;
Stiklinė vandens.

Prieš verdant uogienę reikia paruošti citrinos žievelę, tam ji pirmiausia nuimama, po to supjaustoma plonais griežinėliais ir porą valandų užpilama šaltu vandeniu arba galima palikti per naktį, tai daroma, kad nebūtų per daug kartus skonis.

Toliau nulupame apelsinus, supjaustome jų minkštimą griežinėliais ir dedame į puodą. Tada pilame vandenį ir cukrų, taip pat išmirkytą citrinos žievelę, be to, kad šiek tiek rūgštumo, galima įdėti dalį citrinos minkštimo. Šis mišinys virinamas 15 minučių.

Tada pereiname prie obuolių ruošimo, jie turi būti visiškai nulupti, taip pat pašalinti šerdį su sėklomis. Tada jie supjaustomi gražiais kubeliais ir supilami į citrusinių vaisių sirupą. Visi kartu vėl virkite ant mažos ugnies 20 minučių.

Kvapni uogienė iš obuolių, skaidri, su cinamono, taip pat citrusinių vaisių priedu yra labai skani, bus puikus desertas ir patiks daugeliui gurmanų. Verta gaminti!

Vaisinius desertus mėgsta daugelis ir jie plačiai naudojami gaminant maistą visame pasaulyje. Tačiau dėl gaminimo technologijos jie turi skirtingus pavadinimus: confiture arba džemas. Visa tai yra savotiškas džemas. Obuolių saldumas su apelsinais turi gražią gintaro spalvą ir nuostabų aromatą. Dažniausiai citrusai nulupami, o vėliau dedami į skanėstą. Tačiau kai kuriuose receptuose tai nėra būtina. Sumalta žievelė suteiks vaisių deriniui ryškumo.

Klasikinis uogienės receptas

Obuoliai puikiai dera su bet kokiomis uogomis ir vaisiais. Ir remdamiesi tradicine šio saldumyno gaminimo žingsnis po žingsnio versija, galite eksperimentuoti pridėdami papildomų ingredientų.

Verta manyti, kad tokiam receptui būtina pasirinkti saldžiarūgštes obuolių veisles.

Jums reikės:

1 kg obuolių ir apelsinų;
2,5 stiklinės cukraus;
0,5 stiklinės vandens.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius ir nuvalykite rankšluosčiu.
2. Atlaisvinkite obuolius nuo odelės ir šerdies. Supjaustykite mažais kubeliais ir sumeskite į keptuvę.
3. Nuo citrusų nupjaukite tankias dalis – viršutinę ir apatinę. Užpilkite verdančiu vandeniu ir, supjaustę griežinėliais, perkiškite per maišytuvą arba mėsmalę. Pirmiausia iš vaisių reikia pašalinti kaulus.
4. Į obuolius supilkite apelsinų tyrę ir pabarstykite cukrumi. Jo kiekis reguliuojamas, recepte nurodytas minimumas.
5. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant viryklės. Prieš verdant, mišinys virinamas maksimalia šiluma.
6. Pradėjus virti, sumažinkite ugnį ir toliau virkite lėtai. Uždenkite puodą dangčiu, bet ne iki galo.
7. Virkite apie 1,5 valandos – obuolių kubeliai taps minkšti. Retkarčiais pamaišykite mišinį, kad uogienė nesudegtų.
8. Jei vaisiai nedavė reikiamo sirupo kiekio, leidžiama įpilti nurodyto kiekio vandens.
9. Gatavą obuolių-apelsinų skanėstą atvėsinkite ir supakuokite į sterilizuotus indus. Susukite dangčius ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Gintaro uogienė iš apelsinų ir obuolių

Tokį saldumą galima patiekti prie arbatos su blynais, o iš jos pasidaryti sluoksnį pyragui. Desertą geriau supakuoti į mažus indelius, tuomet nesunku jais vaišinti artimuosius ir draugus.

Jums reikės:

1 kg citrusinių vaisių, obuolių ir cukraus.
400 ml vandens.

Kaip gaminti:

1. Apelsinus gerai nuplaukite po čiaupu. Nuvalykite rankšluosčiu ir atsargiai nuimkite nuo jų žievelę. Tam puikiai tinka daržovių skustukas. Baltas sluoksnis po žievele lieka nepaliestas.
2. Nutarkuokite odą. O pačius vaisius paskirstykite griežinėliais ir be plėvelės bei kaulų.
3. Nuplaukite obuolius be žievelės ir sėklų. Sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais.
4. Sudėkite į puodą. Supilkite vandenį ir virkite uždengę, kol suminkštės (apie 20 min.).
5. Tada nuvalykite per sietelį ir nusiųskite atgal į keptuvę. Pabarstykite cukrumi, suberkite apelsinus ir žievelę.
6. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15-20 min. Retkarčiais pamaišykite.
7. Karštą uogienę paskirstykite į pasterizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir apverskite talpyklas aukštyn kojomis. Apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Kaip pasigaminti skanėstą lėtoje viryklėje?

Laimingiems tokio virtuvės padėjėjo savininkams jame galite gaminti saldumynus. Jums reikės:

300 g kiekvieno vaisiaus;
600 g cukraus;
0,5 šaukštelio malto cinamono

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, leiskite išdžiūti arba nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
2. Obuolius supjaustykite į 4 dalis ir išimkite šerdį.
3. Citrusus taip pat padalinkite į ketvirčius ir pašalinkite sutankintas vietas.
4. Sudėkite vaisius į multicooker dubenį. Pabarstykite cukrumi ir suberkite cinamoną.
5. Pasirinkite režimą „Gesinimas“, gaminimo laikas – 1 val.
6. Iškepus masę maišytuvu perkelkite į tyrės būseną.
7. Sterilizuokite dangtelius ir indus uogienei.
8. Ant jų supakuokite skanėstą ir sandariai uždarykite. Taip pat galite tiesiog uždengti stiklainius pergamentu ir perrišti storu siūlu.
9. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Uogienė iš obuolių su citrusinių vaisių užuominomis

Saldumu ne tik apelsinai, bet ir citrina. Dėl šios priežasties uogienė turi unikalų aromatą su rūgštumu. Ir taip pat išsiskiria išskirtine spalva.

Jums reikės:

2 apelsinai;
2 kg obuolių;
1 kg cukraus;
1 citrina;
malto cinamono - pagal skonį;
1 st. vandens.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius.
2. Obuolius nulupkite ir išpjaukite šerdį. Likusią minkštimą padalinkite į griežinėliais ir nusiųskite į storasienę keptuvę.
3. Citrusus atlaisvinkite nuo žievelės ir supjaustykite griežinėliais. Proceso metu pašalinkite kaulus.
4. Į obuolius suberkite apelsinus ir citriną.
5. Supilkite cukrų ir gerai išmaišykite.
6. Reikalaukite 3 valandas, kad sultys išsiskirtų.
7. Padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs.
8. Tada supilkite cinamoną ir filtruotą vandenį.
9. Virkite uogienę dar 1 valandą ant silpnos ugnies.
10. Gatavą produktą paskirstykite į paruoštus indus ir susukite dangtelius.
11. Apverskite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Stiklainius galite sterilizuoti orkaitėje - pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Obuolių uogienė su apelsinu – skanus ir lengvai paruošiamas naminis ruošinys. Jis valgomas iš karto arba išpilstomas į stiklainius. Ir tai yra vienas iš variantų, kaip išsaugoti derlių žiemai. Tada galėsite atsiversti gintaro skanėstą ir juo vaišinti svečius.

Obuoliai – bene labiausiai paplitęs vaisius mūsų šalyje. Kiek yra veislių ir skonių – tiesiog nesuskaičiuosi: saldžiarūgštis ir saldžiarūgštis, minkštas ir traškus, sultingas ir nelabai, didelis ir mažas, žalia, geltona, raudona, įvairiaspalvė! Nepaisant to, kad jų galite nusipirkti visur, o kaina yra prieinama, daugelis mūsų tautiečių juos mėgo tarp visų kitų vaisių. Žinoma, jie valgomi ne tik švieži, bet ir įvairiai skinami žiemai. Siūlome pasigaminti skanėstą, kurį išbandė ne visi. Bet tai labai kvapnus, sveikas ir skanus skanėstas prie arbatos. Darysime su apelsinais. Šio vaisiaus paruošimo receptą gali įvaldyti kiekvienas, turintis bent keletą elementarių kulinarinio verslo įgūdžių. Visi ingredientai yra labai prieinami ir nebrangūs, parduodami ištisus metus.

Taigi, kaip pasigaminti obuolių uogienę su apelsinais? Virimui mums reikia:

obuoliai - 1 kilogramas, pakankamai kieti (kad per daug neprivirtų), saldūs arba saldžiarūgščiai;
apelsinai - 2 gabalėliai, sultingi, plona odele;
cukrus - 500 gramų;
vanduo 100-125 gramai;
kvapnūs prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai) - pagal skonį.

Kaip pradėti virti obuolių uogienę su apelsinais? Receptas yra padalintas į du etapus: virimas, obuolių pridėjimas ir galutinis gaminimas.

Pirmiausia mums reikia apelsinų. Juos reikia supjaustyti apskritimais, išimti sėklas ir nuimti žievelę. Suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir užvirkite minutę. Tada suberkite cukrų ir virkite maišydami, kol jis visiškai ištirps ir sirupas ims tirštėti. Toliau - obuoliai. Juos reikia nuplauti, išdžiovinti, išimti šerdį ir supjaustyti griežinėliais (jei norite, galima ir nulupti, bet nebūtina).

Sirupą reikia nukelti nuo ugnies ir įdėti į jį obuolių griežinėlius. Taigi juos reikia infuzuoti 3-4 valandas. Tada uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies ir kepkite, kol suminkštės, atsargiai maišydami, kad obuoliai neprarastų formos. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite cinamoną ir kitus pasirinktus prieskonius. Paruoštą obuolių uogienę su apelsinu dar karštą supilstykite į stiklainius (juos reikia iš anksto sterilizuoti) ir uždarykite.

Šis vaisių preparatas pasirodo labai gražios medaus auksinės spalvos. Ir koks jo kvapas! Dėl obuolių ir cinamono derinio kvapas sukuria itin šventišką kalėdinę nuotaiką, todėl indelį būtinai atidarykite Kalėdų išvakarėse.

Kaip kitaip, be prieskonių, paįvairinti obuolių uogienę su apelsinais? Receptą galima papildyti tokiais ingredientais kaip citrina (jei norisi ryškesnio saldžiarūgščio skonio), bruknės ar spanguolės (šios uogos labai dera su obuoliu). Galbūt tai yra įdomiausi ir sėkmingiausi papildymai.

Ši uogienė ne tik be galo skani, bet ir labai sveika, ypač šaltu oru: vaisiai, kuriuose gausu vitaminų, prieskonių, kurie stiprina imunitetą ir suteikia energijos – visa tai kartu padės išvengti peršalimo ligų.

Beje, suaugusiems obuolių uogienei su apelsinais galite pridėti šiek tiek pikantiškumo. Receptas tas pats, tik baigiant virti įlašinti porą lašų gero konjako. Skonis sužibės naujomis spalvomis!

Obuolių sezonas eina į pabaigą ir toliau kaupiame vitaminų atsargas žiemai.

Obuolių uogienės griežinėlius mėgstu tuo, kad galima valgyti ne tik vieną, bet ir naudoti tuos pačius griežinėlius kituose patiekaluose. Pavyzdžiui, už.

Yra daugybė obuolių uogienės gaminimo variantų, šiame straipsnyje bandžiau pasirinkti tokį, kad virimo procesas būtų kuo paprastesnis, bet neprarastų skonio.

Obuolių uogienės griežinėliai "gintaras": receptas su nuotrauka

Pirmiausia siūlau klasikinį gintaro uogienės receptą, kuriame naudojami tik obuoliai ir cukrus.

Ingridientai:

Obuoliai - 1 kg
Cukrus - 1 kg

Tai reiškia, kad kiekvienam obuolių kilogramui reikia paimti 1 kilogramą cukraus. O kiek uogienės norite išsivirti, spręskite patys.

Maisto gaminimas:

Obuolius gerai nuplauname ir nuvalome – skysčio pertekliaus nereikia.

Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais.

Jei obuoliai švieži ir plona odele, tada lupti neprivaloma. Jei jis tankus ir kietas, tada obuolius geriau nulupti.

Šioje daugiasluoksnėje konstrukcijoje cukrus turėtų būti paskutinis.

Uždenkite dubenį dangčiu arba rankšluosčiu ir palikite, kol obuoliai išleis sultis. Paprastai tai trunka nuo 12 iki 20 valandų.

Tai, kad obuoliai yra paruošti, pamatysite iš to, kad viršutiniai cukraus sluoksniai visiškai ištirps, o dubenyje atsiras daug skysčio.

Perkelkite obuolius iš dubens į gilų puodą. Nusiųskite sultis ir cukrų iš dubens dugno į tą pačią vietą. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir užvirkite būsimą uogienę. Užvirus virkite dar 5 minutes, o tada išjunkite ir palaukite, kol keptuvė visiškai atvės.

Tada vėl užvirkite uogienę ir virkite 10 minučių. Vėl išjunkite ir leiskite puodui atvėsti.

Trečiasis virimas jau bus galutinis. Kai uogienė užvirs, virkite 5–30 minučių, priklausomai nuo to, kokią spalvą norite gauti. Kuo ilgiau virsite, tuo tamsesnė bus uogienės spalva.

Kad obuoliai spėtų išvirti, bet išlaikytų formą, o cukrus netamsėtų ir nepavirstų karamele, reikia kelis kartus užvirti ir užvirti. Jei norite viską virti vienu ypu 40-50 minučių, gausite nepatrauklią tamsią srutą

Dabar uogienė yra paruošta ir ją galima suskaidyti. Stiklainius pripildykite iki „pečių“, pakankamai sandariai sutankindami, bet nepažeisdami griežinėlių.

Tada uždarykite stiklainius dangteliais ir palikite atvėsti apverstą. Stiklainių pridengti nebūtina, antraip obuolių griežinėliai išvirs ir subyrės.

Atvėsusius stiklainius laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Greita obuolių uogienė "penkios minutės"

Šio recepto ypatybė yra ta, kad nelaukiame, kol obuoliai „išleis sultis“ ir gausime uogienei gaminti tinkamą sirupą. Sirupą paruošime patys, tai sutaupys mažiausiai 12 valandų.

Tačiau už tokį greitį teks mokėti skrupulingai ruošiant vaisius.

Ne paslaptis, kad obuolių mirkymo greitis tiesiogiai priklauso nuo griežinėlių, į kuriuos supjaustysite šiuos obuolius, dydžio. Klasikinis penkių minučių receptas paprastai apima obuolių trynimą ant rupios trintuvės.

Bet mums reikia griežinėlių. Taigi mes tai padarysime.

Ingridientai:

Obuoliai - 1 kg
Cukrus - 1 kg
Vanduo - 1 puodelis (250 ml)
Citrinų rūgštis - 1 žiupsnelis

Maisto gaminimas:

Kuo geriau paruošime obuolius, tuo geriau jie mirksi sirupe. Todėl obuoliuose ne tik pašaliname šerdį, bet ir nulupame. Po to supjaustykite juos tokiomis plonomis riekelėmis, kiek leidžia jūsų peilio aštrumas.

Dabar pradedame ruošti sirupą. Tai nepaprastai paprasta – vieną kilogramą cukraus supilkite į stiklinę vandens, uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps.

Nepamirškite retkarčiais pamaišyti.

Kol gaminsite sirupą, obuolių skilteles apliekite pasūdytu vandeniu, kad neparusuotų.

Kai vanduo užvirs ir cukrus ištirps, supilkite obuolius į keptuvę ir virkite tik dvi minutes. Tada išjunkite viryklę ir palikite uogienę atvėsti.

Kai atvės, paimkite mėginuką – jei uogienė per saldi ir saldi – įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties.

Po pirmojo aušinimo vėl uždedame nedidelę ugnį ir vėl užviriname uogienę. Po to galite iš karto sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Obuolių uogienė su griežinėliais "gintaras su apelsinu"

Į obuolių uogienę pradėkime dėti kitų ingredientų, kad pasimėgautume įvairiais skoniais.

Pirmiausia į obuolių uogienę įdėkite apelsiną.

Ingridientai:

Obuoliai - 1 kg
Apelsinai - 1 kg
Cukrus - 0,5 kg

Iš tokio kiekio pasieksite vieną litro stiklainį obuolių uogienės.

Maisto gaminimas:

Obuolius nulupkite, išpjaukite šerdį ir supjaustykite griežinėliais.

O apelsinus supjaustome, išimame sėklas ir kartu su žievele permetame per mėsmalę.

Po to visus ingredientus sumaišome į vieną puodą, dedame ant ugnies ir verdame ant mažiausios ugnies 50 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Uogienei virti geriausias pasirinkimas yra emaliuoti indai (puodas ar dubuo).

Išvirus uogienę obuolių griežinėliai turi tapti skaidrūs, o sirupas sunkiai išsisunks iš šaukšto (kaip medus).

Palaukę tokios konsistencijos, gatavą uogienę galite išdėlioti į sterilizuotus stiklainius.

Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Skaidri obuolių uogienė "gintaras su citrina"

Teoriškai obuolių uogienę su citrina galima ruošti taip pat, kaip ir su apelsinais. Bet aš bandžiau pasiimti tokius receptus, kurių kiekvienas turi savo išskirtinį bruožą. Šioje versijoje apsieisime be mėsmalės.

Ingridientai:

1,5 kg obuolių
1 citrina
1 kg cukraus
1 stikline vandens

Maisto gaminimas:

Pirmasis žingsnis yra paruošti sirupą. 1 kg cukraus užpilkite 1 stikline vandens (250 ml) ir virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.

Kol sirupas verda, paruoškite vaisius.

Citriną supjaustykite mažais gabalėliais kartu su žievele.

Būtinai išimkite citrinos sėklas, kitaip uogienė bus karti.

Pamerkite citriną į verdantį sirupą ir virkite 5-7 minutes.

Mano obuoliai, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais pusės centimetro griežinėliais.

Iš pusantro kilogramo obuolių reikia gauti maždaug 1 kilogramą obuolių griežinėlių.

Į sirupą supilkite obuolius ir virkite dar 5 minutes.

Po to išjunkite ugnį ir leiskite uogienei visiškai atvėsti. Tada vėl įjunkite lėtą ugnį, užvirkite ir virkite uogienę dar 30 minučių, kol sutirštės.

Po to galite arba leisti atvėsti ir sudėti į švarius stiklainius (be sterilizacijos) laikyti šaldytuve (3-4 mėn.), arba dar karštą uogienę ištepti sterilizuotuose stiklainiuose ir saugiai laikyti rūsyje visą. metų.

Ilgą laikymą užtikrina uogienėje esanti citrinų rūgštis, kuri veikia kaip konservantas

Obuolių uogienė su ranetki griežinėliais: vaizdo receptas

O štai labai įdomus ranetki uogienės receptas. Procesas parodytas labai detaliai, todėl rekomenduoju jį žiūrėti. Juolab kad vaizdo įrašas vos 6 min.

Obuolių uogienė su cinamonu

Na, o paskutinis receptas, užbaigiantis žinomus obuolių uogienės su griežinėliais gaminimo būdus, yra receptas su cinamono priedu. Cinamonas labai gerai papildo obuolių skonį, suteikdamas jiems ypatingą skonį.

Šis receptas nereikalauja ilgalaikio saugojimo ir gali būti laikomas šaldytuve 1 mėnesį.

Ingridientai:

Obuoliai - 1,5 kg
Cukrus - 800 g
Vanduo 50 ml
Cinamono 1 lazdelė

Maisto gaminimas:

Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Obuolius dedame į gilų puodą, užpilame 50 ml šalto vandens ir suberiame pusę paruošto cukraus. Viską gerai išmaišykite ir ant viršaus uždėkite cinamono lazdelę.

Dedame keptuvę ant stiprios ugnies ir nuolat maišydami užviriname sirupą. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite maišydami dar 10 minučių.

Tada išjunkite ugnį ir leiskite uogienei atvėsti vieną valandą.

Tada vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, suberkite likusį cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies dar 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.

Per tą laiką obuoliai tampa skaidrūs, o sirupas sutirštėja.

Praėjus nurodytam laikui, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite uogienę joje atvėsti. Atvėsus, obuolių uogienė yra paruošta valgyti.

Tai, ko dabar nesate pasiruošę valgyti, išpilstykite į stiklainius su dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Nedėkite cinamono lazdelės į stiklainius.

Kaip matote, permatomus obuolių uogienės griežinėlius galima paruošti visiškai įvairiai: galima iš anksto cukruoti, o gali būti ir be jo. Galite virti 5 minutes, kad neprarastumėte vitaminų, arba galite virti valandą, kad gautumėte tirštą uogienę.

Tikiuosi, kad padėjau išsiaiškinti, ko jums reikia.

Ačiū už dėmesį.

Kaip įprasta, geriausia pradėti nuo paprasčiausio paruošimo būdo, o pirmasis mūsų receptas yra būtent toks. Jam jums reikės maždaug 1,8 kilogramo obuolių ir 1,2 kilogramo apelsinų, iš viso turėtumėte gauti 3 kilogramus vaisių. Taip pat paruoškite 1,5 kilogramo cukraus ir 1,5 puodelio vandens. Pirmiausia reikia nuplauti vaisius ir nulupti citrusinius vaisius. Toliau viską padaliname į maždaug vienodo dydžio griežinėlius, o su apelsinais paprasčiau, jie tiesiog suskyla.

Supjaustyta obuolių uogienė

Obuoliams geriau naudoti specialų pjaustymo peilį – plieninį lanką, sujungtą perpjaunant juostelėmis, išdėstytomis vienodais intervalais su mažu žiedu centre. Kai prietaisas nuleidžiamas ant vaisiaus, susidariusios skiltelės nuo šerdies yra atskirtos centriniu žiedu.

Dabar reikia pašildyti vandenį, tada paimti cukrų ir supilti į verdantį vandenį, po to palaukti apie 10 minučių, kad visi grūdeliai visiškai ištirptų ir sirupas sutirštėtų. Į atskirą gilų kepimo indą sudėkite apelsinų ir obuolių skilteles, vaisius užpilkite sirupu. Padedame keptuvę ant viryklės ir uždegame dujas, reguliuodami mažiausią ugnį. Užvirinkite ruošinį ir išjunkite. Turėtumėte palaukti apie 1 valandą, kol sultys išsiskirtų, ir pamirkykite nuo kaitinimo šiek tiek suminkštėjusias vaisių skilteles. Tada vėl uždegame dujas ir keptuvės turinį pusvalandį verdame ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami medine mentele ar šaukštu. Išjunkite ir palikite 6-8 valandoms (galite per naktį). Pasibaigus laikui, vėl užvirinkite ir išdėliokite gautus sterilizuotus stiklainius. Susukame ir atšaldome.

Šis receptas gana įdomus tuo, kad apelsinų nereikia nulupti, vadinasi, bus daugiau citrusinio skonio. Taigi, kiekvienam kilogramui obuolių su tankia šerdimi (rudeninių ar priešžieminių veislių) reikės tik 2 didelių apelsinų, taip pat 1 kilogramo cukraus ir 1 stiklinės vandens. Jei norite daugiau prieskonių, galite įdėti 2-3 gramus malto cinamono. Pirmiausia visus vaisius gerai nuplaukite, tada apelsinus padalinkite į ketvirčius kartu su žievele ir panardinkite į iš anksto užvirintą vandenį, kuriame verda, kol žievelė suminkštėja, dažniausiai tai trunka apie 5 minutes. Į gautą sultinį su citrusinių vaisių sultimis suberkite cukrų ir toliau virkite, kad gautas sirupas šiek tiek sutirštėtų.

Apelsinai su žievele uogienei

Tada nulupkite obuolius, padalykite griežinėliais ir išpjaukite sėklų dalį iš šerdies. Supjaustome dar plonesnius griežinėlius ir dedame į kiaurasamtį, po to atskirame puode blanširuojame švariame vandenyje, 5 minutes panardindami į verdantį vandenį. Tada gabalėlius tiesiog perkeliame į dubenį, kuriame sirupe verdami apelsinai, ir toliau verdame, kol griežinėliai pradės tapti skaidrūs. Tik tada į ruošinį supilkite cinamoną ir dar 5 minutes virkite obuolių-apelsinų aštrų uogienę. Nepamirškite vaisių masės reguliariai maišyti, kad gabalėliai nepriliptų prie indo sienelių. Pabaigoje supilkite ruošinio dalis į sterilizuotus stiklinius indelius ir nedelsdami susukite, kol atvės. Įdėkite konservą į rūsį ilgalaikiam saugojimui, ką norite panaudoti artimiausiais mėnesiais, galite įdėti į sandėliuką.

Šį kartą siūlome jums receptą, kuriame citrusiniai vaisiai bus virti vienalytės masės pavidalu, dėl skonio ir tirštesnio sirupo. Imame 2 kilogramus obuolių ( pageidautina White Bulk), 2 dideli apelsinai, iš kurių vieną, jei pageidaujama, galima pakeisti citrina arba greipfrutu. Taip pat reikės 1 kilogramo cukraus. Nuplautus vaisius nulupkite, tada apelsinus, nuo kurių reikia nuimti vidines pertvarų plėveles, smulkiai supjaustykite, tam pačiam tikslui galite naudoti trintuvą. Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį su sėklomis.

Obuolių uogienė su apelsinais

Tada viską, įskaitant granuliuotą cukrų, reikia sumaišyti dideliame inde ir palikti valandą, kad griežinėliai būtų prisotinti sulčių. Praėjus nurodytam laikui, ant viryklės užkuriame nedidelę ugnį ir ant jos dedame indus su ruošiniu. Būtinai nuolat maišykite, kad tirštėjanti masė nepridegtų prie indo sienelių ir dugno. Pusvalandį verdami obuolių uogienę su traiškytu apelsinu, gausite gana skystą konservavimą, tačiau receptas jūsų laiko neriboja. Todėl ant labai mažos ugnies gamindami nuo 45 minučių iki 1 valandos galite gauti gana tirštą desertą. Kai manote, kad produktas yra paruoštas (mažiausiai po 30 minučių), uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Kitas receptas labiau panašus į uogienę su citrusinių vaisių griežinėliais. Taigi, jums reikia paimti 1 kilogramą obuolių su tankiu minkštimu (geriausia Baltas įdaras) ir apelsinų, taip pat 1,2 kilogramo cukraus arba 100-200 gramų mažiau, jei vaisiai labai saldūs. Visiems šiems produktams išgerkite 2 stiklines švaraus vandens. Vaisius gerai nuplaukite ir nulupkite. Tuo pačiu metu apelsinus reikia padalyti į griežinėlius, nuimant pertvaras, o obuolius susmulkinti trintuvu, mėsmale ar trintuvu, kartu pašalinant šerdis su sėklomis. Atskirai žievelę paverčiame žievele, kurios dėka įgausite beveik obuolių užuominą.

Recepte nurodytą kiekį vandens supilkite į indą su tarkuotais arba maltais obuoliais ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Užvirus verdame toliau, kol gausis skysta tyrelė, jei reikia pertrinti per sietelį. Tada ten supilkite granuliuotą cukrų su žievele ir sudėkite apelsino griežinėlius. Dabar reikia virti dar 15 minučių, kol visiškai iškeps, tada supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukti metaliniais dangteliais, kuriuos prieš tai reikia palaikyti 1-2 minutes švariame verdančiame vandenyje. Uogienės su tirštu sirupu pasirengimą galima nustatyti pagal tai, kaip jo lašelis išlaiko formą ant lėkštutės ar peilio ašmenų.