Ledai iš zefyrų ir pieno. Paprasti ledai, pagaminti iš zefyrų ir grietinėlės. Gyvenimas be saldainių? Arba ne

Šokoladiniai zefyrų ledai

Šie ledai – tikra ŠVENTĖ! Jis nustebins ne tik nuostabiu skoniu (subtilus, kreminis, vidutiniškai saldus su subtiliu šokoladiniu kartumu), bet ir lengvu paruošimu. Šaldymo proceso metu jo nereikia maišyti kas valandą, maišyti visai nereikia, nes nesusidaro ledo kristalai.

kartaus šokolado - 50 gr.
zefyrai - 100 gr.
grietinėlė (20-30%) - 300 gr.

Į karščiui atsparų dubenį supilkite grietinėlę, sutrupinkite zefyrus, kuo smulkiau sulaužykite šokoladą. Padėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite šluotele, kol visi ingredientai ištirps. Nereikia ilgai kaitinti.


Jei maži zefyro gabalėliai vis dar plūduriuoja, tai gerai. Nuimkite puodą nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į formeles. Turiu vienkartinius plastikinius puodelius. Dedame į šaldiklį nakčiai. Po 2-3 valandų įsmeikite pagaliukus į ledus.


Paruoškite pistacijų užpilą.
Pistacijas nulupkite ir užpilkite verdančiu vandeniu 3-5 minutes. Po to jie puikiai išsivalo. Nuluptus riešutus džiovinkite keptuvėje be aliejaus min. 10, maišant. Tada sumalkite trintuvu arba grūstuve, bet ne itin smulkiai.


Išimkite ledus iš puodelių, šiam tikslui sek. 30 tiesiog laikykite juos rankose. Pabarstykite pistacijomis ir papuoškite mėtomis.
Gero apetito!

Švelniausias zefyro sluoksnis su vyšnių ir šokolado purslų aromatu virsta saldžiu pienišku sluoksniu, kuris savo ruožtu virsta ryškiu ir gaiviu kivio sluoksniu. Na, kodėl gi ne gabalėlis arbūzo?! Patogios formos ir net ant pagaliuko. Šiais ledais tikrai norėsite mėgautis ne kartą ir karštą vasaros dieną, ir žiemą, kai jie tiesiog yra savo stichijoje.

Šis desertas papuoš bet kokį šventinį stalą, pavyzdžiui, Naujųjų, tačiau net ir darbo dienomis šis skanėstas nepaliks abejingų! Atsikratydami parduotuvėje pirktų chemikalų, pasigaminkime vaisių ir uogų ledus!

Ingredientai:

Recepto informacija

• Patiekalo tipas: ledai
• Virimo būdas: užšaldymas
• Porcijos: 3
• 12 val

• zefyrai (rožiniai arba baltai rožiniai) – 140 g
• grietinėlė 10% – 160 ml
• šviežios šaldytos vyšnios (be kauliukų) – 50 g
• smulkūs šokolado drožlės – 2 šaukšteliai.
• kondensuotas pienas (visas su cukrumi) – 4 v.š. l.
• UHT pienas - 6 šaukštai. l.
• kiviai – 2 vnt.

Kaip daryti

Rožinius arba baltai rožinius zefyrus supjaustykite peiliu arba rankomis sulaužykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į ugniai atsparų indą. visai tinka mūsų receptui.


Įpilkite grietinėlės.

Grietinėlę galima pakeisti 7-8,5% koncentruotu pienu.

Zefyrus ir grietinėlę dėkite į vandens vonelę ir šaukštu maišykite, kol zefyrai išsilydys, tada plakite šluotele iki vientisos masės. Pieno-zefyro masę atvėsinkite.


Šviežiai šaldytas vyšnias sutarkuokite smulkia tarka, neatšildydami.

Šviežias šaldytas vyšnias taip pat galima susmulkinti blenderiu.

Į pienišką zefyrų mišinį suberkite pjaustytas vyšnias ir išmaišykite iki vientisos masės.


Į puodelį su vyšnių-pieno-zefyro mišiniu suberkite nedidelius šokolado drožles ir šaukštu atsargiai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų visame mišinyje.


Gautą masę po lygiai padalinkite į plastikinius puodelius, užpildydami juos 1/2 pilno arba, jei yra, į ledų formeles. Uždenkite stiklines ir padėkite į šaldiklį 2 valandoms, kol „arbūzo minkštimas“ visiškai sukietės.


Į nedidelį puodelį supilkite UHT pieną, supilkite kondensuotą pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Renkantis kondensuotą pieną parduotuvėje, turite pasirinkti stiklainius, kuriuose nurodyta GOST. Tik „GOST“ produktai yra geriausi.

Išimkite sukietėjusį „arbūzo minkštimą“ iš šaldiklio ir ant jo uždėkite pieno mišinį, tolygiai paskirstydami 3 puodeliuose. Tai balta „arbūzo žievės“ dalis.

Stiklines vėl uždenkite ir padėkite į šaldiklį 2 valandoms, kol šis sluoksnis sukietės.


Kivius nulupkite ir sutrinkite.

Išimkite puodelius iš šaldiklio ir, tolygiai padalindami, užpildykite juos trečiu sluoksniu – kivių tyrele. Tai žalioji „arbūzo žievės“ dalis.

Įkiškite pagaliukus ir padėkite ledų puodelius į šaldiklį, kol visiškai sustings.


Kai tik Arbūzo zefyro ledai ant pagaliukų gerai sustings, išimkite puodelius iš šaldiklio, pamerkite į šiltą vandenį 1-2 sekundėms, o tada atsargiai ištraukite turinį iš puodelio, lėtai traukdami.


Valgykime ir mėgaukimės! Gero apetito!

Pankreatitas nustato daug apribojimų tiems, kurie serga šia liga. Pacientai blogiausiai atsisako vartoti cukrų. Galų gale, saldainiai, sergantys pankreatitu, gali būti uždrausti, jei vartojami neribotais kiekiais. Kokius saldumynus gali toleruoti uždegusi kasa? Kada cukrus daro tik žalą? Pakalbėkime apie tai žemiau.

Slapukus nuo pankreatito reikia rinktis atsargiai. Pirmenybė turėtų būti teikiama sausoms dietinėms veislėms. Taip pat turėtumėte vengti priedų, kvapiųjų medžiagų ir konservantų. Kasa gali nesugebėti susidoroti su šia įvairove. Idealus kepimo variantas yra naminiai sausainiai (yra įdomių receptų žemiau), sausainiai, trapios tešlos gaminiai.

Parduotuviniuose sausainiuose neturėtų būti šokolado ar glaisto. Tačiau razinos nedraudžiamos sergant pankreatitu.

Skanių sausainių galima pasigaminti ir namuose. Taip galite būti tikri, kad ingredientai yra saugūs. Šio patiekalo receptai:

• Į vieną stiklinę avižinių arba rupių miltų įpilkite vieną stiklinę kefyro. Po to leiskite mišiniui užvirti. Įdėkite razinų ar džiovintų obuolių, šiek tiek medaus ar fruktozės.

Puiki idėja pacientams, sergantiems pankreatitu, yra pakeisti cukrų fruktoze. Kasa gamina insuliną, kuris mažina gliukozės kiekį kraujyje. Fruktozė visiškai kitaip apdorojama organizme. Todėl šis produktas yra saugus žmonėms, kurių pankreatitą komplikuoja antrinis cukrinis diabetas. Tačiau fruktozė taip pat yra labai saldi ir kaloringa.

Gautą masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Sausainius reikia kepti 180 ⁰ temperatūroje 20-30 minučių.

Laikotarpiu tarp paūmėjimų leidžiama vartoti zefyrus nuo pankreatito. Tai puikus gydymas pacientams, sergantiems kasos uždegimu. Juk zefyrai turi želatinos, kuri yra žarnyno motoriką stimuliuojanti medžiaga ir adsorbentas. Be to, želatina mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, zefyrai turi vaisių tyrės, kurioje yra fruktozės (ji neperkrauna liaukos). Klasikiniuose šio saldumyno gaminimo receptuose naudojami kiaušinių baltymai, todėl zefyriuose nėra tiek daug riebalų. Dėl viso to šis skanus skanėstas puikiai tinka tiems, kurie serga pankreatitu.

Ūmus procesas ir lėtinės ligos paūmėjimas reikalauja visiško saldumynų atsisakymo. Pirmosios dvi savaitės jums turėtų būti visiškai be cukraus.

Pirkite zefyrus tik baltus. Produkte neturi būti šokolado.

Šiek tiek apie šokoladą

Šokoladas nėra dietai būtinas produktas. Kad suvirškintų gabalėlį šio saldumo, kasa išskiria didelį kiekį kasos sulčių. Tai gali išprovokuoti proceso paūmėjimą. Ūminės fazės metu ir praėjus mėnesiui po to, kai simptomai išnyksta, geriau nuo to susilaikyti. Šokoladas į racioną įtraukiamas pasiekus stabilią remisiją. Gydytojai pataria pirmiausia išbandyti baltąsias veisles. Šiame šokolade nėra kakavos miltelių, tik aliejai ir kvapiosios medžiagos. Kofeino trūkumas sumažina tokio maisto dirginančias savybes. Tačiau atminkite, kad yra baltųjų šio saldumynų veislių, kurios kaloringumu yra daug pavojingesnės nei tamsiosios.

Vienas šokolado gabaliukas yra priimtinas sergant lėtiniu pankreatitu, kurio neapsunkina diabetas. Priešingu atveju cukrus iš batonėlio greitai patenka į kraują, sukeldamas ligos komplikacijų.

Desertas iš šaldytuvo

Ar galima valgyti ledus, kai kasoje yra lėtinis uždegiminis procesas? Gydytojai atsisako pacientų šio malonumo. Ir viskas todėl, kad leduose yra keletas veiksnių, turinčių įtakos kasai:

• Pacientai, sergantys pankreatitu, neturėtų valgyti šalto maisto. Tai provokuoja latakų spazmą. Toks poveikis gali sukelti proceso paūmėjimą;
• Leduose gausu riebalų ir angliavandenių. Cukrus iš šio produkto greitai absorbuojamas į kraują, sukeliantis gliukozės šuolį su visomis pasekmėmis (troškulys, mieguistumas, pykinimas);
• ledai gaminami pridedant konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Retai galima rasti produktą, kuriame nebūtų šio „kenksmingo“ komponento. Tokį desertą gali padaryti tik sveika liauka, bet sergantis organas negali su tuo susidoroti;
• leduose yra sergant pankreatitu draudžiamų užpildų – šokolado, kondensuoto pieno, riešutų, karamelės.

Naminius šio saldumyno receptus galima valgyti tik šiltus. Prisiminkite Oddi sfinkterio spazmą!

Gyvenimas be saldainių? Ar ne?

Sergant pankreatitu, saldumynus reikia valgyti labai selektyviai. Pavyzdžiui, remisijos metu fudge ir suflė bus puikus arbatos priedas. Tačiau šokoladiniai batonėliai, saldainiai su vafliais ir karamele yra griežtai draudžiami. Todėl prieš pasilepindami kuo nors skaniu, išstudijuokite produkto sudėtį. Puikiai tiks naminių saldainių receptai, kuriuose nėra konservantų ar kitų priedų (virtas cukrus su pienu, džiovintų vaisių batonėliai).

Jei tikite airių rašytoju ir poetu Oskaru Vaildu, tai po geros vakarienės galite atleisti bet kam, net savo artimiesiems. Ir tai tiesa, nes tuščiu skrandžiu nenorime mąstyti, dirbti ar ilsėtis. O kadangi laukia savaitgalis, kurį daugelis planuoja praleisti namuose, su šeima ir artimaisiais, patiekalas, kuris papuoš jūsų „savaitgalio“ stalą, turėtų būti ypatingas, jausmingas ir nepadoriai skanus.

Neieškokite receptų internete ir nebėgkite į artimiausią knygyną kulinarinės knygos. Juk jūs turite „penktadienį“, ir ji turi atsakymus į beveik visus klausimus. Mūsų „didelėse kišenėse“ visada yra naudingų patarimų, kuriuos galima ir reikia pritaikyti savaitgalio praktikoje!

Savaitės recepte „Penktadienis“ pasakos apie skaniausius ir įdomiausius patiekalus, kuriuos šį savaitgalį galėsite paruošti savo šeimai. Su visomis detalėmis, neribota fantazija ir šiluma! Tiek, kad aplinkiniai laižys pirštus, o jau nuo pat šeštadienio ryto merdės su lėkštėmis ir šaukštais laukdami tavo kambario: kuo dar nustebins šauniausiu planetos šefu?

Linkime gero apetito, geros sveikatos ir puikaus kulinarinio šventinio savaitgalio! Ir tegul begalinis džiaugsmingas „penktadienis“ būna su jumis!

Ledai su zefyrais

Virimo laikas: 8 minutės
Porcijų skaičius: 4

Ingredientai:

16 zefyrų;
4 krekeriai;
0,5 kg vanilinių ledų;
1 puodelis Fudge karšto padažo.

Virimo būdas:

• Įkaitinkite grilio groteles iki vidutinės temperatūros.
• Apipurkškite folijos gabalėlį augaliniu aliejumi.
• Padėkite foliją ant įkaitintų grotelių ir ant jos 4 eilėmis išdėliokite 4 zefyrus.
• Skrudinkite zefyrus iki auksinės rudos spalvos, kas minutę apversdami, kad neištirptų.

• Per tą laiką krekerius sudėkite į plastikinį maišelį ir šaukšto galine dalimi sutrinkite.
• Į dubenį sluoksniais dėkite šaukštą ledų, du zefyrus, 2 šaukštus karšto Fudge padažo ir viską apšlakstykite krekeriais. Pakartokite visus sluoksnius dar kartą.
• Desertą reikia patiekti iš karto su vaisiais.

Kai pirmą kartą pardavime pamačiau zefyrų ledus, nustebau. Ledai, kurie netirpsta? Tai įdomu. Be to, aš nemėgstu ledų iš šaldytuvo, bet visiškai ištirpę ledai man nekelia apetito.

Tada nusipirkau ledus ne biskvitoje, o šokoladiniame glajuje ir nusiminiau: glajus pasirodė per saldus ir užgožė suflė skonį.

Kitą kartą nusipirkau ledus biskvite. Tai buvo nuostabu! Ir subtilus mirkytas biskvitas, ir paties skanėsto kreminis skonis. Man patiko daug labiau nei „glazūruotas brolis“.

Su džiaugsmu suvalgęs „tortu“ pavirtusius ledus, perskaičiau ingredientus. Jame buvo gana daug priedų. Bet mane paguodė tai, kad šio deserto neperku taip dažnai, kad reikėtų susirūpinti.

Sudėtis: baltymai - 4g, riebalai - 10g, įsk. pieno riebalai - 8g, angliavandeniai - 39g, įsk. sacharozė - 20 g. Kalorijų kiekis 260 kcal 100 gramų.

Antroje nuotraukoje gaminys maišelyje gulėjo apie valandą, todėl atrodo taip „gerai“. Man taip patinka labiau, todėl atsiprašau, jei šia nuotrauka sugadinau jūsų apetitą.

Bet, žinoma, Zephyros pirksiu dažniau, nes pigiau.