Zefyro ir pieno ledai. Paprasti ledai iš zefyrų ir grietinėlės. Gyvenimas be saldainių? Arba ne

Šokoladiniai zefyrų ledai

Šie ledai – tikra ŠVENTĖ! Jis nustebins ne tik savo nuostabiu skoniu (subtilus, kreminis, vidutiniškai saldus su subtiliu šokoladiniu kartumu), bet ir lengvu paruošimu. Šaldymo proceso metu jo nereikia maišyti kas valandą, kištis visai nereikia, nes nesusidaro ledo kristalai.

Šokolado trauktinė - 50 gr.
zefyras - 100 gr.
grietinėlė (20-30%) - 300 gr.

Į karščiui atsparų indą supilkite grietinėlę, sutrupinkite zefyrus, sulaužykite šokoladą kuo smulkiau. Padėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite šluotele, kad ištirptų visi ingredientai. Sušilti netrunka ilgai.


Jei maži zefyro gabalėliai vis dar plūduriuoja – tai nėra baisu. Nuimkite puodą nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į formeles. Turiu vienkartinius plastikinius puodelius. Dedame į šaldiklį nakčiai. Po 2-3 valandų įsmeikite pagaliukus į ledus.


Pistacijų užpilo virimas.
Pistacijas nulupkite, užpilkite verdančiu vandeniu 3-5 minutes. Po to jie puikiai išvalomi. Nuluptus riešutus džiovinkite keptuvėje be aliejaus min. 10, maišant. Tada sumalkite trintuvu arba grūstuvėje, bet ne itin smulkiai.


Išimkite ledus iš puodelių, šiai sek. 30 tiesiog laikykite juos rankose. Pabarstykite pistacijomis ir papuoškite mėtomis.
Gero apetito!

Švelniausias zefyro sluoksnis su vyšnių skoniu ir šokolado purslais virsta saldaus pieno sluoksniu, kuris savo ruožtu virsta ryškiu ir gaiviu kivio sluoksniu. Na, kodėl gi ne gabalėlis arbūzo?! Patogi forma ir netgi ant pagaliuko. Tokiais ledais pasimėgauti norėsis tikrai ne kartą ir karštą vasaros dieną, ir žiemą, kai jie tiesiog savo stichijoje.

Toks desertas papuoš bet kokį šventinį stalą, pavyzdžiui, Naujųjų metų proga, tačiau darbo dienomis šis skanėstas nepaliks abejingų! Be parduotuvių chemijos, vaisių ir uogų ledus gaminame patys!

Ingridientai:

Recepto informacija

• Patiekalo tipas: ledai
• Virimo būdas: užšaldymas
• Porcijos: 3
• 12 val

• zefyras (rožinis arba baltai rožinis) - 140 g
• grietinėlė 10% - 160 ml
• šviežios šaldytos vyšnios (be kauliukų) - 50 g
• maži šokolado drožlės - 2 šaukšteliai
• kondensuotas pienas (visas su cukrumi) - 4 šaukštai. l.
• UHT pienas - 6 šaukštai. l.
• kivi - 2 vnt.

Kaip daryti

Rožinės arba baltai rožinės spalvos zefyras, supjaustytas peiliu arba rankomis sulaužytas į mažus gabalėlius ir sudėtas į ugniai atsparų dubenį. puikiai tinka mūsų receptui.


Įpilkite grietinėlės.

Grietinėlę galima pakeisti 7-8,5% koncentruotu pienu.

Zefyrą su grietinėle dėkite į vandens vonelę ir šaukštu maišykite, kol zefyras išsilydys, tada plakite šluotele iki vientisos masės. Pieno-zefyro masę atvėsinkite.


Šviežiai šaldytas vyšnias, neatšildytas, sutarkuoti ant smulkios trintuvės.

Šviežiai šaldytas vyšnias taip pat galima sumalti blenderiu.

Į pieno-zefyrų masę suberkite sutrintas vyšnias ir išmaišykite iki vientisos masės.


Į puodelį su vyšnių-pieno-zefyro mase suberkite nedidelius šokolado drožles ir šaukštu švelniai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų per masę.


Gautą masę po lygiai padalinkite į plastikinius puodelius, užpildydami juos 1/2 arba, jei yra, į ledų formeles. Puodelius uždenkite ir padėkite į šaldiklį 2 valandoms, kol „arbūzo minkštimas“ visiškai sustings.


Į nedidelį puodelį supilkite UHT pieną, supilkite kondensuotą pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Renkantis kondensuotą pieną parduotuvėje, reikia pasirinkti stiklainius, kuriuose nurodyta GOST. Tik "GOST" produktai yra geriausi.

Iš šaldiklio išimkite sukietėjusį „arbūzo minkštimą“ ir ant jo uždėkite pieno mišinį, tolygiai paskirstydami 3 puodeliuose. Tai baltoji „vidinės arbūzo žievės“ dalis.

Puodelius vėl uždenkite ir nusiųskite į šaldiklį 2 valandoms, kol šis sluoksnis sukietės.


Kivius nulupkite ir sutrinkite.

Išimkite puodelius iš šaldiklio ir tolygiai padalindami užpildykite juos trečiu sluoksniu – kivių tyrele. Tai žalioji „arbūzo žievės“ dalis.

Įkiškite pagaliukus ir ledų puodelius dėkite į šaldiklį, kol visiškai sustings.


Kai tik arbūziniai zefyro ledai ant pagaliukų gerai sustings, išimkite puodelius iš šaldiklio, pamerkite į šiltą vandenį 1-2 sekundėms, o tada atsargiai ištraukite turinį iš puodelio, lėtai traukdami.


Valgome ir mėgaujamės! Gero apetito!

Pankreatitas nustato daug apribojimų tiems, kurie serga šia liga. Blogiausia, kad pacientai toleruoja cukrų atmetimą. Juk saldainius, sergančius pankreatitu, galima uždrausti, jei jie vartojami neribotais kiekiais. Kokius saldumynus gali atlaikyti uždegusi kasa? Kada cukrus atneš tik žalos? Pakalbėkime apie tai žemiau.

Slapukus nuo pankreatito reikia rinktis atsargiai. Pirmenybė turėtų būti teikiama sausoms dietoms. Taip pat reikėtų vengti priedų, kvapiųjų medžiagų ir konservantų. Kasa gali neatlaikyti šios įvairovės. Idealus kepimo variantas – naminiai sausainiai (yra įdomių receptų žemiau), sausainiai, trapios tešlos gaminiai.

Pirktuose sausainiuose neturi būti šokolado, glajaus. Tačiau razinos nuo pankreatito nėra draudžiamos.

Skanių sausainių galima pasigaminti ir namuose. Tokiu atveju būsite tikri, kad ingredientai yra saugūs. Šio patiekalo receptai:

• į vieną stiklinę avižinių dribsnių arba rupių miltų įpilkite vieną stiklinę kefyro. Po to leiskite mišiniui užvirti. Įdėkite razinų ar džiovintų obuolių, šiek tiek medaus ar fruktozės.

Puiki idėja pacientams, sergantiems pankreatitu, yra pakeisti cukrų fruktoze. Kasa gamina insuliną, kuris mažina gliukozės kiekį kraujyje. Kita vertus, fruktozė organizme apdorojama visiškai kitaip. Todėl šis produktas yra saugus žmonėms, kurių pankreatitą komplikuoja antrinis cukrinis diabetas. Tačiau fruktozė taip pat labai saldi ir kaloringa.

Gautą masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Sausainius reikia kepti 180⁰ temperatūroje 20-30 minučių.

Pankreatito zefyras leidžiamas tarp paūmėjimų. Tai puikus gydymas pacientams, sergantiems kasos uždegimu. Juk zefyre yra želatinos, kuri skatina žarnyno peristaltiką ir yra adsorbentas. Be to, želatina mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, zefyrai turi vaisių tyrės, kurioje yra fruktozės (ji neperkrauna liaukos). Klasikiniuose šio saldumyno gaminimo receptuose naudojami kiaušinių baltymai, todėl zefyruose nėra tiek daug riebalų. Dėl visų aukščiau išvardytų dalykų šis skanus skanėstas puikiai tinka sergantiesiems pankreatitu.

Ūmus procesas ir lėtinės ligos paūmėjimas reikalauja visiškai atsisakyti saldumynų. Pirmosios dvi savaitės jums turėtų būti visiškai be cukraus.

Pirkite zefyrus tik baltus. Produkte neturi būti šokolado.

Šiek tiek apie šokoladą

Šokoladas nėra tas produktas, kuris būtinas dietai. Kad suvirškintų gabalėlį šio saldumo, kasa išskiria didelį kiekį kasos sulčių. Tai gali pabloginti procesą. Ūminės fazės metu ir praėjus mėnesiui po to, kai simptomai išnyksta, geriau nuo to susilaikyti. Šokoladas į racioną įtraukiamas pasiekus stabilią remisiją. Gydytojai pataria pradėti bandyti baltąsias veisles. Tokiame šokolade nėra kakavos miltelių, tik aliejai ir skoniai. Kofeino trūkumas sumažina tokių maisto produktų dirginimą. Tačiau atminkite, kad yra baltųjų šio saldumo atmainų, kurios kalorijų požiūriu yra daug pavojingesnės nei tamsiosios.

Sergant lėtiniu pankreatitu, kurio neapsunkina diabetas, priimtina ir viena šokolado riekelė. Priešingu atveju cukrus iš plytelių greitai patenka į kraują, sukeldamas ligos komplikacijų.

Desertas iš šaldytuvo

Ar galima valgyti ledus, kai kasoje yra lėtinis uždegiminis procesas? Gydytojai atsisako pacientų šio malonumo. Ir viskas todėl, kad leduose vienu metu yra keli veiksniai, nuo kurių kenčia kasos audinys:

• sergantieji pankreatitu neturėtų valgyti šalto maisto. Tai išprovokuoja latakų spazmą. Toks poveikis gali pasunkinti procesą;
• Leduose gausu riebalų ir angliavandenių. Cukrus iš šio produkto greitai absorbuojamas į kraują, sukeliantis gliukozės šuolį su visomis pasekmėmis (troškulys, mieguistumas, pykinimas);
• ledai gaminami pridedant konservantų ir aromatinių priedų. Retai galima rasti produktą, kuriame nėra šio „kenksmingo“ komponento. Toks desertas įmanomas tik sveikai liaukai, o sergantis organas negali su juo susidoroti;
• leduose yra sergant pankreatitu draudžiamų užpildų – šokolado, kondensuoto pieno, riešutų, karamelės.

Naminius šio saldumyno receptus galima valgyti tik šiltus. Prisiminkite Oddi sfinkterio spazmą!

Gyvenimas be saldainių? Arba ne?

Saldumynus valgyti sergant pankreatitu reikėtų labai rinktis. Pavyzdžiui, remisijos metu saldumynai ir suflė bus puikus priedas prie arbatos. Tačiau šokolado plytelės, saldainiai su vafliais ir karamele yra griežtai draudžiami. Todėl prieš pasilepindami kuo nors skanaus, išstudijuokite produkto sudėtį. Puikiai tiks naminių saldainių receptai, kuriuose nėra konservantų ir kitų priedų (virtas cukrus su pienu, džiovintų vaisių batonėliai).

Pasak airių rašytojo ir poeto Oscaro Wilde'o, gerai pavalgius galima atleisti bet kam, net savo artimiesiems. Ir tai tiesa, nes mes nenorime galvoti, dirbti ar ilsėtis tuščiu skrandžiu. O kadangi laukia savaitgalis, kurį daugelis planuoja praleisti namuose, kartu su šeima ir artimaisiais, patiekalas, papuošiantis jūsų „laisvos dienos“ stalą, turėtų būti ypatingas, nuoširdus ir nepadoriai skanus.

Neieškokite receptų internete ir nebėgkite į artimiausią knygyną kulinarinės knygos. Juk jūs turite „penktadienį“, ir ji turi atsakymus į beveik visus klausimus. Mūsų „didelėse kišenėse“ visada yra naudingų patarimų, kuriuos galima ir reikia pritaikyti laisvos dienos praktikoje!

Savaitės recepte penktadienis papasakos apie skaniausius ir įdomiausius patiekalus, kuriuos šį savaitgalį galėsite gaminti savo šeimai. Su visomis smulkmenomis, beribe fantazija ir šiluma! Tiek, kad aplinkiniai pirštai apsilaižys, o jau nuo pat šeštadienio ryto su lėkštėmis ir šaukštais merdės laukdami prie jūsų kambario: kuo dar nustebins išradingiausias planetos gaminimas?

Linkime gero apetito, geros sveikatos ir puikaus kulinarinio šventinio savaitgalio! Ir tegul begalinis džiaugsmingas „penktadienis“ būna su jumis!

Ledai su zefyru

Virimo laikas: 8 minutės
Porcijos: 4

Ingridientai:

16 zefyrų;
4 krekeriai;
0,5 kg vanilinių ledų;
1 puodelis Fudge karšto padažo.

Virimo būdas:

• Įkaitinkite grilio groteles iki vidutinės ugnies.
• Apipurkškite folijos gabalėlį augaliniu aliejumi.
• Ant įkaitintos grotelės uždėkite foliją ir ant jos išdėliokite zefyrus po 4 gabalėlius 4 eilėmis.
• Skrudinkite zefyrą iki auksinės spalvos, kas minutę apversdami, kad neištirptų.

• Per tą laiką krekerius sudėkite į plastikinį maišelį ir šaukšto galine dalimi sutrinkite.
• Į dubenį sudėkite kaušelį ledų, du zefyrus, 2 šaukštus karšto Fudge padažo ir ant viršaus uždėkite krekerių. Pakartokite visus sluoksnius dar kartą.
• Desertas turi būti patiekiamas iš karto ir su vaisiais.

Kai pirmą kartą pamačiau parduodamus zefyrų ledus, nustebau. Ledai, kurie netirpsta? Tai įdomu. Be to, aš nemėgstu ledų iš šaldytuvo, tačiau visiškai ištirpę nesukelia apetito.

Tada nusipirkau ledus ne biskvite, o šokoladiniame glajuje ir nusiminiau: glajus pasirodė per saldus ir sujaukė suflė skonį.

Kitą kartą nusipirkau ledus biskvite. Buvo labai skanu! Ir švelnus mirkytas biskvitas, ir paties skanėsto kreminis skonis. Man patiko daug labiau nei „glazūruotas brolis“.

Su malonumu, suvalgiusi „tortuku“ pavirtusius ledus, perskaičiau kompoziciją. Buvo nemažai papildymų. Tačiau guodžiuosi tuo, kad perku šį desertą ne taip dažnai, kad dėl jo jaudinčiausi.

Sudėtis: baltymai - 4g, riebalai - 10g, įsk. pieno riebalai - 8g., angliavandeniai - 39g., įsk. sacharozė - 20 g. Kalorijų kiekis 260 kcal 100 gramų.

Antroje nuotraukoje gaminys maišelyje gulėjo apie valandą, todėl ir yra toks „kuroriškas“. Man taip patinka labiau, todėl atsiprašau, jei ši nuotrauka išmušė jūsų apetitą.

Bet, žinoma, Zephyros pirksiu dažniau, nes pigiau.