Kaip pasigaminti susuktus lašinius su česnaku. Sūrūs taukai per mėsmalę su česnaku receptas. Sūdyta šoninė susukta per mėsmalę su česnaku ir žolelėmis

Mėgstantiems lašinius tikrai patiks toks jų paruošimo variantas, kai taukai susukami per mėsmalę. Pasirodo, toks „užtepimas“ – labai švelnus, sotus ir skanus. Skaniausi – lašiniai, susukti per mėsmalę, su česnakais ir žolelėmis. Apie tai yra mūsų receptas. Druskos, pipirų, česnako ir žolelių kiekis jame nurodomas apytiksliai: jei norite, dėkite daugiau ar mažiau pagal savo skonį.
Salo su žalumynais trumpai, 2-3 dienas, laikomas šaldytuve. Todėl verta paruošti nedidelę porciją su žalumynais. Galite susukti daugiau riebalų, o žalumynų pridėti vėliau, jei reikia.
Jei nuspręsite, būtinai patiekite tokius riebalus: šie du patiekalai vienas kitam labai tinka.
Ingridientai:
- 0,5 kg šviežių lašinių;
- 0,5 - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 1 kavos šaukštas maltų juodųjų pipirų;
- 2 skiltelės česnako;
- 5-6 petražolių šakelės.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Riebalai sukimui gali būti pasirinkti ir kieti, nuo galvos. Na, o jei riebalai turi mėsos dryželius – išeis skaniau. Taukų geriausia pirkti turguje, renkantis dervuotą – tada susukti lašiniai bus nuostabaus skonio ir aromato. Šviežią nesūdytą šoninę kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Mes pašaliname odą. Riebalus supjaustykite mažais gabalėliais, kurie pateks į mėsmalės angą.

Riebalus susukame per mėsmalę.

Įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir malto česnako. Kruopščiai sumaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

Nuplaukite petražoles ir išdžiovinkite. Atskiriame lapus, pašaliname šakas. Smulkiai supjaustome žalumynus.

Atskiriame nedidelį kiekį riebalų (2-3 trijų dienų kiekį), suberiame smulkintus žalumynus.

Kruopščiai išmaišykite.

Gatavus susuktus riebalus perkeliame į indą ar stiklainį, sandariai užsukame dangteliu ir laikome šaldytuve. O jei reikia, išimame, tepame ant juodos duonos ir skanaujame!
Taip pat žr.

Salo receptai su česnaku per mėsmalę.

Daugeliui žmonių taukai didelio entuziazmo nesukelia, todėl dažniausiai juos kepa, verda ar tiesiog sūdo. Tiesą sakant, iš šio paprasto, iš pirmo žvilgsnio, gaminio galite pagaminti tikrą delikatesą, kuriuo galėsite pavaišinti svečius. Tam tereikia susukti riebalus ir į juos įberti tam tikrų prieskonių ar žolelių.

Tokia pasta gali būti užtepta ant krekerio ar džiovintos duonos ir patiekiama kaip užkandis su stipriais alkoholiniais gėrimais. Apie tai, kaip tinkamai paruošti užkandžių taukus, kalbėsime mūsų straipsnyje.

Susukti taukai su česnaku: kaip tai vadinama?

Toks produktas kaip susukti taukai su prieskoniais ruošiami beveik visuose mūsų didžiulės šalies regionuose. Kai kurie į jį deda tik česnaką ir druską. Kiti daro aštresnį, o gatavą masę sumaišo su pipirais, žolelėmis, paprika ar rytietiškais prieskoniais. Įdomiausia, kad kiekviena šeimininkė šį patiekalą vadina savaip.
Vieniems jis vadinamas užtepu, kitiems – teptuku, treti apskritai šį produktą vadina užkandžių mase. Tiesą sakant, šis patiekalas turi bendrą pavadinimą, kuris dažniausiai naudojamas ukrainietiškos virtuvės restoranuose ir kavinėse. Ten jie vadinami sumuštinių riebalais.
Jis gavo savo pavadinimą, nes iš pradžių buvo sukurtas žmonėms gaminti maistingus sumuštinius ilgų kelionių metu, kurie lengvai pašalina alkį.
O kadangi kelionės metu nebuvo galimybės maisto laikyti šaltyje, reikėjo susuktus riebalus sumaišyti su natūraliais konservantais (druska, česnaku ir aitriąja paprika), taip prailginti jo galiojimo laiką.

Kaip pasigaminti per mėsmalę susuktą šviežią šoninę su česnaku ir druska?

Šviežia šoninė susukta per mėsmalę su česnaku ir druska

Nors česnakai laikomi idealiausiu priedu prie kiaulinių taukų, norint paruošti kvapnią masę, jį reikia naudoti labai atsargiai.

Jei jo pridėsite per daug, galų gale gausite masę su ryškiu česnako skoniu ir kvapu, o riebalų aromatas ir skonis visiškai išnyks.

Produktai virimui:

Minkšti riebalai be sluoksnio - 1 kg
Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
Druska ir pipirai pagal skonį

Maisto gaminimas:

Nuimkite odą nuo riebalų ir supjaustykite mažais gabalėliais
Įdėkite juos į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų.
Po maždaug 40 minučių išimkite juos iš šaldytuvo ir pradėkite sukti
Česnaką susmulkinkite česnako trintuvu ir periodiškai sukdami įmaišykite į masę
Susuktą šoninę pabarstykite, pasūdykite ir gerai išmaišykite
Jei norite, galite apvolioti pipirų mišinyje, o tada apvynioti maistine plėvele, iš jos padarę dešrą
Šiuos riebalus galite laikyti ir šaldytuve, ir šaldiklyje.

Kaip pasigaminti per mėsmalę susuktą sūdytą šoninę su česnakais ir žolelėmis?

Sūdyta šoninė susukta per mėsmalę su česnaku ir žolelėmis

Šiuo atveju didelis dėmesys turėtų būti skiriamas žalumynų paruošimui. Jį reikės kruopščiai nuplauti ir gerai išdžiovinti. Pasistenkite išdžiovinti taip, kad ant jo neliktų nė lašelio drėgmės.

Jei paskubėsite ir pridėsite šlapių žalumynų, galiausiai susukta masė nebus visiškai vienalytė arba, apskritai, pradės luptis.

Užkandžių ingredientai:

Sūdyti taukai - 600 g
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Petražolės ir kalendra - 1 didelė krūva
Druska ir pipirai pagal skonį

Maisto gaminimas:

Nuvalome riebalus nuo odos, supjaustome mažais kubeliais ir užšaldome
Toliau mažomis porcijomis pradedame siųsti į mėsmalę
Įpilkite nedidelį kiekį žalumynų kartu su taukais
Kad masė būtų vienalytesnė, dar kartą perleiskite per mėsmalę
Paskutiniame etape į susuktus taukus įberkite druskos, pipirų ir viską gerai išmaišykite.
Paruoštą masę supilkite į stiklainius ar indus su hermetiškai uždarytais dangteliais.

Kaip pasigaminti per mėsmalę susuktą sūdytą šoninę su česnaku ir prieskoniais?

Sūdyta šoninė susukta per mėsmalę su česnaku ir prieskoniais

Jei norite, kad taukų skonis būtų ryškesnis, tada susukite jį su prieskoniais. Iš esmės galite pasiimti tik tuos, kurie jums patinka.

Bet jei galiausiai norisi suvalgyti kvapniausią užkandį, tai į masę įmaišyk kalendros, garstyčių, truputį gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.

Tik išmokyk, kad gaminio skonis būtų kuo ryškesnis, bus geriau, jei visus minėtus prieskonius paimsite grūdeliais ir patys susmulkinsite.

Produktai tepimui:

Salo - 800 g
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Juodieji pipirai pagal skonį
Maltos garstyčios, kalendra ir gvazdikėliai - 1 šaukštelis

Paruoškite salą taip, kaip mes jus mokėme šiek tiek aukščiau.
Išdėliokite ant plokščio indo ir gausiai pabarstykite smulkintais prieskoniais.
Viską dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų
Sustingusius riebalus perkiškite per mėsmalę ir iš jų suformuokite nedidelę dešrelę
Pabarstykite jį plonu juodųjų pipirų sluoksniu ir nusiųskite į šaldiklį saugojimui.

Kaip pasigaminti per mėsmalę susuktą sūdytą šoninę su česnakais ir krapais?

Tokių sumuštinių riebalų paruošimas turi vieną mažą paslaptį. Kad gatava masė įgautų česnako aromatą ir krapų skonį, pastaruosius geriausia naudoti su stiebais.

Jums tereikia paimti jaunus krapus, kurių stiebai yra ploni, sultingi ir minkštos struktūros. Jei imsite senesnius krapus, net mėsmale nepavyks iki galo suminkštinti stiebelių skaidulų.

Komponentai:

Sūdyti taukai - 500 g
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Krapai - 1 krūva
Penkių paprikų mišinys - 2 g

Maisto gaminimas:

Nuimkite odą nuo riebalų ir supjaustykite mažais gabalėliais
Nuplaukite krapus ir gerai išdžiovinkite
Į mėsmalę suberkite česnaką, šiek tiek šoninės ir žalumynų, pradėkite sukti
Kai visa masė bus paruošta, dedame ant maistinės plėvelės, prieš tai pabarstytos paprikų mišiniu
Iš masės iškočiokite dešrą, šiek tiek atvėsinkite
Maždaug po valandos sumuštinių riebalai bus paruošti valgyti.

Kaip pasigaminti per mėsmalę susuktus sūdytus lašinius su česnaku ir pipirais?

Prieskonių mėgėjams tikrai patiks susukti taukai su aštriais ir juodaisiais pipirais. Juodieji pipirai masę padarys kvapnesnę, o aštrūs – prieskonių.

Komponentai:

Salo - 1,5 kg
Česnakai - 6 gvazdikėliai
Juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Paprika - 1 valgomasis šaukštas. l
Karštieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Paruoškite riebalus taip, kaip išmokėme pačioje pradžioje ir 2 kartus perbraukite per mėsmalę
Perkelkite į gilų dubenį ir įberkite juodųjų bei aitriųjų pipirų.
Viską gerai išmaišykite ir iš masės suformuokite dešrelę
Iš visų pusių pabarstykite paprika ir nusiųskite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Kad perukas gerai išmirkytų masę, dešrą būtinai apvyniokite maistine puta

Salo ukrainiečių kalba užtepimui ant sumuštinio: receptas

Jei norite virti ukrainietiško stiliaus susuktus lašinius, turėsite parodyti šiek tiek kantrybės.
Tokiu atveju masės nereikės sukti, o patiekti gerai.
Norint gauti norimą užtepėlės konsistenciją, prireiks aštraus ir buko peilio bei ne ilgiau kaip pusvalandį.

Taigi:

Paimkite 700 g sūdytų taukų ir supjaustykite kuo mažesniu kubeliu
Gausiai pabarstykite juodaisiais pipirais ir, apsiginklavę nuobodu peiliu, pradėkite plakti
Taip darykite tol, kol susidarys vienalytė minkšta masė be gabalėlių.
Kai masė bus paruošta, tęskite įprastu būdu
Įdėkite nedidelį kiekį susmulkinto česnako ir viską gerai išmaišykite.

Vaizdo įrašas: trinti taukai su česnaku yra puikus užkandis

Šoninės derinys su aštriais česnakais ir šviežiomis žolelėmis – visiems pažįstamas skonis. Kokias asociacijas tai sukelia? Kažkas iš karto prisimins vaikų kelionę į artimiausią mišką, kažkas - susibūrimus studentų nakvynės namuose ar ramią šeimos vakarienę ...

Į žygį, į šalį, ant šventinio stalo...

Jau daugiau nei šimtą metų riebalai lydi žmogų visur. Puikiai laikomas, universalaus skonio, nereikalauja sudėtingo paruošimo ilgalaikiam transportavimui (kaip, pavyzdžiui, syujuk). Jis gali greitai pašildyti maistą. Šoninės gabalėliu galima patepti nesandarius batus ar girgždančias dureles, o tai peržengia įprasto maisto ribas. Ir kai kas nors sugalvojo šoninę su česnaku perleisti per mėsmalę, tapo dar patogiau! Pirma, tokiam receptui puikiai tinka žali taukai, kurie, susmulkinti, visiškai pasūdomi per kelias valandas. Antra, be tiesioginio sumuštinių naudojimo, tokį paštetą galima dėti į pirmuosius patiekalus ir garnyrus, suteikiant jiems nuostabų aromatą ir skonį. Nenuostabu, kad šis patiekalas toks populiarus tarp turistų ir studentų. Tačiau net ir ant šventinio stalo dažnai galite rasti šį patiekalą.

Taukų kepimas su česnaku

Virimui tinka ir sūdyti, ir žali taukai. Kokį produktą pasirinksite, priklauso nuo to, kiek druskos reikia (ar nereikia) dėti į paštetą. Be to, jei sūdytus lašinius su česnaku praleisite per mėsmalę, galėsite iš karto patiekti ant stalo. Žalias turi stovėti mažiausiai 12 valandų.

Patiekalui tinka net patys nebrangiausi riebalai, ploni, be mėsos sluoksnių. Dažniausiai būtent iš to ir ruošiamas šis paštetas. Tačiau nemanykite, kad mėsos buvimas gali kažkaip pakenkti. Tai tik skonio reikalas.

Pats gaminimo procesas yra paprastas. Salo reikia supjaustyti batonėliais, nulupti česnaką. Produktų proporcijos yra savavališkos ir daug kas priklauso nuo žaliavų. Juk yra toks aštrus česnakas, kad viena skiltelė verta visos galvos! Viskas, ką reikia išbandyti, pridedant druskos ir prieskonių pagal savo skonį.

Taigi, produktai yra paruošti. Belieka praleisti šoninę su česnaku per mėsmalę ir gerai išmaišyti gautą paštetą.

Pridėkime skonių

Į patiekalą galima dėti ir kitų ingredientų. Pavyzdžiui, šviežios žolelės. Puikiai tiks įprastos petražolės ir krapai. Vandens rėžiukai taip pat puikiai dera su lašiniais. Špinatų kekė ne tik suteiks nuostabios žalios spalvos, bet ir praturtins ją vitaminais. Daugeliui kyla klausimas, ar verta lašinius su česnaku leisti per mėsmalę kartu su žolelėmis? Geriau to nedaryti, kitaip sraigtas išspaus visas sultis iš švelnių lapų. Žalumynus geriausia tiesiog supjaustyti peiliu.

Neretai į paštetą dedama įvairių prieskonių. Prie taukų tinka daugelis prieskonių – iš egzotiškos asafoetidos. Galite naudoti paruoštą rinkinį arba pasirinkti savo mišinį.

Alternatyvus metodas

Taukų paštetą su česnaku galite išsivirti be mėsmalės pagalbos. Be to, daugelis mano, kad šis metodas yra geresnis.

Tai susideda iš ingredientų šlifavimo įprastu virtuviniu peiliu. Ir geriau nei du peiliai – aštrūs ir buki. Ūmus naudojamas pirmajame etape, kai riebalus reikia supjaustyti gabalėliais. Bet trankyti į jį, smulkinti ingredientus geriau ne per kruopščiai pagaląstu peiliu. Nemanykite, kad šis metodas yra daug darbo reikalaujantis. Procesas užtrunka maždaug tiek pat laiko, kiek vartymas per mėsmalę ir vėlesnis plovimas. Kartu su šonine galite sutrupinti ir žalumynus, tada paštetas bus ryškiai žalias.

Maisto derinimas ir patiekimas

Toks paštetas patiekiamas su balta ir juoda duona, bruschetta, pita. Galite tepti ant plonos pitos duonos, susukti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Kartais tokiu paštetu prikimšti krepšeliai, profiteroliai, vyniotiniai.

Salo su česnakais ir pipirais puikiai dera su naminiais raugintais agurkais, šviežiomis sezoninėmis daržovėmis, raugintais kopūstais, korėjietiškomis salotomis, grybais, jūros dumbliais. Dera su beveik bet kokiu garnyru.

Česnaku susuktas salo – tradicinis ukrainietiškas užkandis, patiekiamas vakarienei ne tik paprastose šeimose, bet ir daugelyje brangių restoranų: kaip komplimentą virtuvės šefai lankytojams siūlo nedidelę lėkštę su aštriu užtepu ant duonos. Skanėstas visada populiarus – dažnai su česnaku susukti lašiniai valgomi dar prieš padavėjams patiekiant pagrindinį patiekalą.

Toks užkandis dažnai ruošiamas populiariausiam ukrainietiškam pirmajam patiekalui – nieko nėra geriau už sodrius raudonus barščius su ruginės duonos rieke, ant kurių gausiai užtepami susukti lašiniai. Tačiau ir be barščių – kaip įprastas užkandis – toks sumuštinis yra labai geras. Kartu išsiaiškinkime, kaip jį virti.

Ingridientai

taukų gabalėlis, sveriantis apie 500 g;
5-8 česnako skiltelės;
2/3 šaukštelio druskos;
1/2 arb Juodasis pipiras.

Klausimas numeris vienas – kur nusipirkti riebalų. Tegul parduotuvės ir prekybos centrai ilsisi nuošalyje, eini į turgų ir be pasirinkimų. Ieškokite pardavėjo, kuris ne kasdien parduoda mėsą, o parduodavo naminę krūtinėlę, kumpį ir sprandinę. Na, riebalai, žinoma. Čia jūs sustojate.

Daugelis klaidingai mano, kad norint išvirti taukų, susuktų su česnaku, visiškai įmanoma nusipirkti pigesnį produktą - vis tiek, sakoma, nebus matyti, kas buvo iš pradžių. To tikrai nepamatysi, bet nesitikėkite, kad tokio užkandžio skonis bus ypatingas: norint gauti nuostabų patiekalą, reikia nusipirkti nuostabių produktų. Netaupykite pinigų: laimėję tris kapeikas, sulauksite daug nusivylimo ir krūva tuščių lūkesčių.

Salo tokiam užkandžiui ruošti turėtų būti minkšta, švelni ir, kaip bebūtų keista, niekuo nekvepti. Na, išskyrus tai, kad oda gali šiek tiek kvepėti pridegusiais šiaudais, kurių pagalba jie degina kiaulienos odą. Beje, jo storis ir tankis taip pat tiesiogiai susiję su riebalų kokybe: manoma, kad oda turi būti plona, švelni ir lengvai perveriama peiliu.

Renkantis šoninę, pirmenybę teikite vidutinio storio gabalėliams: per storas šio gaminio sluoksnis gali priklausyti peraugusiai „paršytei“ – kas žino, koks rausvas ir tankus jis tapo per daugelį kiaulių gyvenimų?

Salo per mėsmalę praleistas, kad vėliau galėtume pagaminti labai švelnų ir neįprastą užkandį. Dar daugiau, kaip rezultatas, gausite lašinių (riebalų) paštetą su žalumynais ir tinkamiausių prieskonių bei pagardų rinkinį. Išsamių nuotraukų dėka žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti skanius lašinius su česnaku per mėsmalę, leis greitai ir lengvai paruošti šį patiekalą. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie mėgsta namuose gaminti neįprastus receptus.

Kaip žalumynus galite paimti krapų, petražolių ar net mėtų lapelius: viskas priklauso nuo jūsų asmeninių gastronominių pageidavimų. Česnakai atlieka vieną iš pagrindinių vaidmenų o nuo jo kiekio priklauso, koks aštrus bus jūsų vyniojamas taukų paštetas. Toks paprastas užkandis tinka net šventiniam stalui, nes tvarkingas vyniotinis su žolelėmis ir prieskoniais atrodo labai patraukliai ir patraukliai. Pradėkime kurti užkandžius iš taukų, persuktų per mėsmalę.

Ingridientai

Kiaulienos šoninė (Salo)

(3-4 gvazdikėliai)

Malti raudonieji pipirai

Malti juodieji pipirai

(skonis)

Maisto gaminimo žingsniai

Norėdami paruošti tokį neįprastą užkandį, galite pasirinkti bet kokius riebalus pagal savo skonį. Atsargiai nupjaukite tankią odą ir pasirinktą riebalų gabalėlį perkiškite per mėsmalę, tada vėl.

Į dubenį su mėsmale sumaltais taukais pagal skonį įberkite druskos kartu su maltais juodaisiais pipirais.

Česnako kiekį, kaip ir visų kitų prieskonių, galite reguliuoti patys. Nulupkite česnako skilteles ir per spaudą supilkite jas tiesiai į lašinių dubenį.

Norėdami paruošti šį užkandį, gaukite šviežių žalumynų. Nuplaukite, susmulkinkite lapus ir pridėkite juos prie likusių ingredientų.

Šiame etape į patiekalą įberkite raudonųjų pipirų ir taip suteikite jam šiek tiek aštrumo. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

Ant sauso ir lygaus paviršiaus išskleiskite maistinės plėvelės gabalėlį, įdėkite visą mišinį į centrą ir atsargiai suvyniokite ritinį, kaip parodyta nuotraukoje. Atsargiai suriškite plėvelės kraštus, tada nusiųskite riebalus į šaldytuvą. Po to 2-3 valandas bus galima išlankstyti riebalus, supjaustyti ir patiekti prie stalo. Puikus ir paprastas taukų, susuktų mėsmale su česnaku, užkandis yra paruoštas.