Lecho salotos iš pomidorų pipirų ir česnako. Lecho pipirų ir morkų žiemai. Pipirų ir morkų lecho

Paruošti skanius ruošinius žiemai visai nesunku, ypač turint omenyje, kad mūsų laikais visus receptus galima rasti internete. Vienas iš mėgstamiausių konservavimo variantų mūsų šeimoje yra lecho. Lecho receptų yra labai daug, jie verda iš įvairiausių daržovių, todėl būna saldūs, aštrūs, aštrūs.

Šiandien siūlau paruošti paprastą lecho variantą be morkų ir svogūnų. Šį lečą dažniau naudoju padažams, padažui gaminti, taip pat skanu dėti verdant barščius ar sriubą, gaminant troškinius.

Receptui paruoškite visus sąraše nurodytus produktus. Saldžiosios paprikos renkasi mėsingas, storomis sienelėmis. Tiks bet kokie pomidorai, bet geriau, kad jie būtų sultingi ir saldūs.

Nuplaukite visus pomidorus ir nusausinkite, tada išpjaukite stiebo augimo vietą. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Pirmiausia galite pašalinti odelę nuo pomidorų.

Paruoškite maišytuvo dubenį. Jei jo nėra, tiks įprasta mėsmalė.

Pomidorus sumalkite iki vientisos masės didžiausiu maišytuvo galingumu.

Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę, tada visur išpjaukite sėklų dėžutę, nupjaukite mėsingas šviesias pertvaras. Paprikas nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, taip pat galite naudoti didelį paprikos pjūvį arba palikti per pusę.

Paruoškite puodą lecho virimui. Į keptuvę suberkite pipirus ir suberkite pomidorą.

Į daržoves įpilkite druskos ir cukraus.

Į puodą supilkite dalį augalinio aliejaus. Lecho virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.

Baigiant virti, į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.

Supilkite dalį acto ir išmaišykite, užvirkite lecho ir nukelkite nuo ugnies.

Supakuokite gatavą lecho į sterilius stiklainius.

Uždėkite dangtelius ant stiklainių kaklelių ir sandariai užsukite. Apverskite ruošinį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, palikite vieną dieną. Po kurio laiko lecho be morkų ir svogūnų perkelkite į rūsį ar sandėliuką.

Gero apetito!

Ryškus ir kvapnus paprika lecho – tikras delikatesas. Virti žiemai su pomidorų pasta, svogūnais, morkomis, pomidorais.

Tai labai paprastas lecho receptas žiemai. Ją paruošti paprasta, o žiemą pradžiuginsite labai skaniomis salotomis.

Pomidorai - 2 kg
bulgarų pipirai - 1 kg
Morkos - 350 gr
Svogūnai - 350 gr
Augalinis aliejus - 150 ml
Cukrus - 130 gr
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas (9% - 100 ml)

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, atsikratydami šerdies ir supuvusių statinių, jei tokių yra. Perpilkite juos per mėsmalę arba maišytuvu iki tyrės. Supilkite juos į puodą. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto. Uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes po užvirimo.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sudėkite į pomidorus ir kepkite dar 15 minučių.

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Paprikas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą su mūsų lecho ir viską kartu virkite 30 minučių.

Tuo tarpu daržovių masė verdama, stiklainius ir dangtelius sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu.

Paruoštas salotas išdėliokite į sterilius stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, kol atvės. Tada laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. O žiemą mėgaukitės gardžiu lecho.

2 receptas, žingsnis po žingsnio: paprikos lecho žiemai

Labai ryškiai kvepiančios ir neįtikėtinai skanios salotos „lecho“, praktiškai nepažįstančios konkurencijos ant žiemos stalo. Daugelis žmonių jį mėgsta ir, žinoma, stengiasi apsirūpinti šio sveiko patiekalo atsargomis žiemai.

bulgarų pipirai - 800 gr
pomidorų pasta - 500 gr
vanduo - 250 ml
česnakai - 4 skiltelės
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
actas - 2 šaukštai. l
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
pipirų žirneliai - 5-10 vnt
kvapieji pipirai - 5-7 vnt
lauro lapas - 1 vnt.
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pirmiausia perpjaukite pipirą per pusę ir išimkite iš jo visas sėklas. Tada supjaustome mažais gabalėliais.

Tada pomidorų pastą sudėkite į gilų dubenį ir praskieskite vandeniu. Supilkite į puodelį su pipirais, suberkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir žirnelius.

Dedame ant vidutinės ugnies, suberiame druską, cukrų ir verdame apie pusvalandį, nepamirštant retkarčiais pamaišyti.

Tada supilkite du šaukštus acto ir tiek pat augalinio aliejaus. Presu išspauskite 4 skilteles česnako ir, jei norite, įberkite gabalėlį aitriosios paprikos. Virkite dar 15 minučių, gatavą lečą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčiais.

Stiklainius apverčiame, uždengiame šilta antklode ir paliekame tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

3 receptas: paprikos lecho – apsilaižykite pirštus

Paprikos skanėstas žiemai – šis skanus daržovių užkandis yra kiekvieno namų rūsyje. Šis konservavimo būdas apima pomidorus, paprikas ir svogūnus. Apskritai tai yra savotiškos konservuotos salotos, kurios atkeliavo pas mus iš Vengrijos ir sulaukė sėkmės daugelyje Europos šalių.

Iš straipsnio sužinosite, kaip namuose pasigaminti skanų paprikos lecho, jo receptai yra labai paprasti.

Šios konservuotos salotos papuoš tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Be to, tai yra sveikas vitaminų tiekimas ištisus metus. Virkite su malonumu!

2 kg pomidorų
1 kg paprika
5 svogūnai
150 ml bekvapio saulėgrąžų aliejaus
1 st. caxapa
Z g. l druskos
50 ml acto
lauro lapas
kvapieji pipirai ir žirniai

Papriką perpjaukite pusiau, išimkite vidurį, nuplaukite ir supjaustykite. Galite pjaustyti kaip norite, viskas priklauso nuo norimos ruošinio konsistencijos: plonos juostelės, plačios griežinėliai, kubeliai.

Pomidorus permetame per smulkintuvą, apie 2 kg, turėtų gautis 3 litrai gatavo pomidoro. Geriau rinkitės mėsingus pomidorus, kad padažas nebūtų per skystas.

Pomidorą dedame ant viryklės, bet keptuvė neturi būti pilna, nes tada ten dėsime svogūną ir pipirus.

Kol pomidoras kepa, supjaustykite svogūną ir apkepkite augaliniame aliejuje. Neperkeliame iki auksinės spalvos, tik iki skaidrumo, nuolat maišydami.

Kai pomidoras užvirs, suberkite į jį svogūną, druską, cukrų ir actą, palikite virti ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada dedame griežinėliais pjaustytų pipirų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų (žirnių po 10) ir kelis lauro lapelius (2-3 vnt.).

Verdame dar 15 minučių, supilstome į paruoštus stiklainius ir susukame. Iš tokio paruošimo produktų kiekio gausis 6 pusės litro stiklainiai. Bankai, prieš dedant į jį lecho, turi būti sterilizuoti.

Lecho geriausiai tinka pusės litro stiklainiai, kurių užtenka vienai šeimos vakarienei. Gero apetito!

4 receptas: paprikos lecho su pomidorais

3 kg saldžiosios paprikos. Rekomenduojama naudoti sezonines daržoves.
100 ml saulėgrąžų aliejaus.
2 kg mėsingų pomidorų.
2 šaukštai druskos.
100 gramų cukraus.
2 šaukštai acto.

Iš pradžių paprikas reikia gerai nuplauti, kad išvengtumėte infekcijos pavojaus. Galite pjaustyti kaip norite. Kaip tu mėgsti.

Pomidorus taip pat reikia nuplauti, iškirpti dugną ir supjaustyti patogiais griežinėliais.

Pomidorus, padalintus į gabalus, reikia perpilti per mėsmalę. Taip pat galite naudoti panardinamąjį maišytuvą arba maišytuvą.

Į pomidorų tyrę supilkite reikiamą kiekį druskos, granuliuoto cukraus pagal skonį, taip pat rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Prieskonių mėgėjai gali įdėti aitriųjų pipirų.

Kitame etape į keptuvę įberkite pipirų, išmaišykite ir virkite apie pusvalandį. Ugnį reikia sumažinti iki minimumo, kad pipirai išlaikytų traškią struktūrą.

Kaip jau turbūt atspėjote, virimo pabaigoje svarbu įpilti acto. Viską sumaišykite ir virkite ne ilgiau kaip penkias minutes.

Tikiuosi, kad stiklainius jau paruošėte, tai yra sterilizavote. Įdėkite į indą, paruoštą lecho, į karštą būseną. Priveržkite raktu, apverskite ir padėkite į tamsią vietą. Salotas galima laikyti bute.

5 receptas: paprikos ir morkų lecho (su nuotrauka)

Pomidorai - 3 kg
Pipirai - 0,5 kg
Svogūnai - 0,5 kg.
Morkos - 0,5 kg.
Augalinis aliejus - 250 ml.
Actas 9% - 200 ml.
Cukrus - 200 gr.
Druska - 100 gr.

Mes naudojame naminius pomidorus, jie turi ploną odelę, todėl jos nenuimame. Pirmiausia nuplaukite visas daržoves. Nuvalome svogūnus ir morkas.

Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais.

Paėmėme įvairiaspalves paprikas. Pertvaromis valome nuo stiebelių ir sėklų. Papriką supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į pomidorus.

Korėjietiškoms morkoms sutarkuokite morkas. Na, o jei jo nėra, sutriname ant didelės paprastos trintuvės. Taip pat siunčiame morkas į pomidorus ir paprikas.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į daržoves.

Daržoves dedame ant ugnies ir užverdame. Kai salotos užvirs, virkite dar 20 minučių.

Po 20 minučių įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Viską gerai išmaišyti ir pavirti dar 40 min.

Per tą laiką stiklainius sterilizuojame ir karštą lečą dedame į karštus stiklainius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Nedėkite stiklainių ant stalo ir ypač ant metalinio paviršiaus, jie gali sprogti. Galima montuoti ant rankšluosčio arba medinės lentos.

Leidžiame stiklainiams atvėsti ir išsiunčiame į saugyklą. Žiemą gauname, mėgaujamės vasaros kvapu. Gero apetito!

6 receptas: paprikos lecho su pomidorų pasta

Šiandien kepkime lečą su pomidorų pasta žiemai, siūlau gaminti iš paprikos, būtent paprika suteikia ryškiausią, saldžiausią ir sodriausią paprikos skonį. Paprikos gali būti įvairių spalvų, su geltona paprika pasirodys sultinga, ryški ir graži, ir, žinoma, skanu. Paimkime kaip pagrindą gerą pomidorų pastą, idealiu atveju naminę pomidorų pastą, bet gerai tinka ir parduotuvėje pirkta pasta. Lecho galima patiekti prie stalo kaip užkandį, o lecho taip pat pavers kiekvieną jūsų patiekalą ypatingu, tereikia į troškinį, barščius, padažą, padažą įberti porą šaukštų lecho, visi patiekalai pradeda žaisti naujomis ryškiomis spalvomis. Būtinai paruoškite bent porą indelių lecho, aš tikiu, kad jie tikrai nestovės be darbo.

vanduo - 0,5 l,
pomidorų pasta - 100 g,
bulgarų pipirai - 1 kg,
svogūnai - 2 vnt.,
morkos - 1 vnt.,
druska - 0,5 šaukštai,
cukrus - 4-5 šaukštai,
actas - 30 ml,
augalinis aliejus - 50 ml,
česnakai, aitriosios paprikos - pagal skonį.

Paruoškite puodą arba troškintuvą, kuriame bus virtas mūsų lecho. Į indą supilkite pusę litro švaraus filtruoto vandens, supilkite pomidorų pastą, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Bulgarų pipirus nulupkite iš sėklų, nuimkite pertvaras. Nuluptą pipirų pusę nuplaukite, papriką supjaustykite stambiais gabalėliais arba kubeliais. Supjaustytą nedelsdami perkelkite į puodą su pomidorų pagrindu.

Morkas ir svogūnus nulupkite, daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką supjaustykite mažais kubeliais. Perkelkite daržoves į dubenį su visais ingredientais.

Į keptuvę įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus. Perstatykite indą ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį, skystis turi šiek tiek šnibždėti. Lecho virkite vieną valandą.

Virimo pabaigoje į lečą įpilkite 9% stalo acto, jei norite, įberkite aitriosios paprikos ir česnako. Virkite dar pusę minutės.

Lecho išdėliokite iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, nedelsdami sandariai uždarykite stiklainius dangteliais ir apverskite, uždenkite antklode ir palikite parai. Po kurio laiko perkelkite ruošinį į rūsį.

7 receptas: paprikos ir svogūnų lecho (žingsnis po žingsnio)

Man tai skaniausias lecho, kokį tik galima sugalvoti. Šiame sultingame, švelniame ir kvapniame daržovių užkandyje yra visos saulėtos vasaros spalvos ir skoniai. Mėsinga paprika, saldžioji morka, aštrus svogūnas ir sodrus pomidoras puikiai dera šiame lecho, kurį kartu su jumis paruošime žiemai.

saldieji pipirai - 1 kg
pomidoras - 1 kg
svogūnas - 400 gr
morkos - 400 gr
cukrus - 100 gr
augalinis aliejus - 100 ml
druska - 1 valgomasis šaukštas.
stalo actas 9% - 2 šaukštai.
lauro lapas - 2 vnt
kvapieji pipirai - 5 vnt

Šio paprasto ir skanaus lecho žiemai recepte yra paprikos, pomidorai, svogūnai, morkos, rafinuotas augalinis (turiu saulėgrąžų) aliejus, 9% stalo actas, cukrus, druska, lauro lapai ir kvapieji pipirai. Galite pasirinkti bet kokios spalvos pipirus, tačiau svarbu, kad vaisiai būtų mėsingi ir prinokę. Taip pat imkite prinokusius pomidorus, netgi galite juos sutrinti – vis tiek susmulkinkite. Iš prieskonių taip pat galite įdėti porą gvazdikėlių, bet tai neprivaloma. Beje, actas šiame recepte yra lecho, nors ir naudojamas, bet galima jo nepaisyti arba dėti mažiau (nors 2 šaukštai tokiam daržovių kiekiui nėra daug).

Taigi, pirmiausia pradėkime nuo pomidorų. Juos reikia nuplauti ir išpjauti iš tos vietos, kur buvo pritvirtintas kotelis, daržovių. Tada supjaustykite pomidorus bet kokiu patogiu būdu - galite virtuviniu kombainu arba per mėsmalę.

Bet tingėjau rinkti, o paskui išplauti, todėl tiesiog panardinamuoju blenderiu įmušiau pomidorų griežinėlius tiesiai į keptuvę (turiu 4 litrų talpos), kuriuose lecho bus kepama žiemai. Rezultatas yra tiesiog 30 sekundžių, o odos pašalinti nereikia.

Į pomidorų tyrę (galime sakyti, kad tai sultys su minkštimu) įpilkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų ir lavrushka. Jei norite, kad lecho būtų aštrus, įberkite aitriosios paprikos, bet aš to niekada nedarau. Man lecho yra švelnus užkandis, visai ne aštrus. Keptuvę statome ant viryklės, užverdame ir verdame ant vidutinės ugnies apie 15-20 min. Nepamirškite išmaišyti pomidorų.

Tuo tarpu pasirūpinkime likusiomis daržovėmis. Svogūnus ir morkas nuvalome – abiejų nuluptų reikės po 400 gramų.

Svogūną galima pjaustyti savavališkai, bet man labiau patinka, kad gabaliukai būtų jaučiami gatavame lecho. Didelius svogūnus supjaustome į 4 dalis, po to kiekvieną supjaustome apkūniais ketvirčio žiedais. Į keptuvę iš karto supilkite visą aliejų, pašildykite ir paskleiskite susmulkintą svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol taps skaidrūs.

Kol svogūnas kepa, arba morkas susmulkinkite stambia tarka, arba supjaustykite juostelėmis (plonomis lazdelėmis). Antrasis variantas, nors ir ilgesnis, bet gatavame lecho pasirodo skanesnis (mano nuomone).

Kai svogūnas bus pusiau iškepęs ir taps skaidrus, suberkite į jį morkas ir viską kartu pakepinkite, kol visiškai iškeps. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.

Tuo tarpu paruoškite pipirus. Daržoves nuplauname, perpjauname išilgai pusiau, išpjauname kotelius, baltas gyslas, išimame sėklas.

Puseles pjaustome patys - būtent šiame lecho žiemai man patinka, kai pipirai supjaustomi storais pagaliukais. Šioje formoje pipirų turėtų būti 1 kg (gal šiek tiek daugiau).

Na, morkos su svogūnais paruoštos - šiek tiek paraudusios ir maloniai kvepia (nebejaučia žalių svogūnų kvapo).

Beje, be dangčio 20 minučių pomidorų sultys su priedais spėjo užvirti, išgaruoti ir tapti tirštesnės. Paragaukite: atrodys šiek tiek sodrus, bet taip turėtų būti. Taip pat dedame pipirų, morkų ir svogūnų – jie sugers druską ir cukrų. Šiame etape patariu išimti lauro lapą, nes jis jau spėjo atsisakyti savo aromato, tada jis gali suteikti kartumo gaminant.

Keptas daržoves perkeliame į pomidorų pagrindą kartu su aliejumi.

Ten sudėkite pipirų gabalėlius.

Puodo turinį išmaišyti, uždengti dangčiu ir viską užvirti. Po to nuimkite dangtį, pakaitinkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite daržoves pomidorų padaže apie 20 min. Per tą laiką porą kartų viską atsargiai išmaišyti. Gali atrodyti, kad tokiam pomidorų tūriui daržovių yra per daug, tačiau taip nėra: troškindamos jos pačios išskirs sultis ir skysčio bus daug daugiau.

Pipirų pasirengimą lemia jo tekstūra: minkštimas turi tapti beveik minkštas, o odelė jokiu būdu neturėtų palikti (tuomet ją tiesiog suvirškinote). Tačiau pipirai taip pat neturėtų traškėti – raskite aukso vidurį sau asmeniškai. Prieš tai morkos ir svogūnai jau buvo beveik paruošti, tad su jais viskas aišku.

Į keptuvę supilkite porą šaukštų acto, viską išmaišykite ir greitai uždenkite dangčiu, kad actas neišgaruotų. Dar pora minučių virti.

Paprikų, pomidorų, morkų ir svogūnų lecho yra paruoštas - mes jį uždarome žiemai. Stiklainius su dangteliais pirmiausia reikia sterilizuoti – tai darome kol ruošiamas pats daržovių užkandis. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą būdą, o aš tai darau mikrobangų krosnelėje - išplaunu stiklainius sodos tirpale, išplaunu ir į kiekvieną įpilu apie 100 ml šalto vandens. Garinu mikrobangų krosnelėje didžiausia galia po 5-7 minutes. Pavyzdžiui, dviejų stiklainių užteks 6-8 min., o trijų - 10 min.. Dangtelius ant viryklės verdu apie 5 min. Verdantį lečą išdėliojame į stiklainius.

Dangtelius uždarome rašomąja mašinėle arba susukame varžtais. Beje, manęs dažnai klausia, ar yra skirtumas, kokius dangčius naudoti – užsukamus ar skardą iki galo. Visiškai jokio skirtumo – kas šiuo metu po ranka, tada naudok. Na, tikiuosi supratote, kad srieginėms skardinėms irgi reikia?

Stiklainius su lecho apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame antklode ar antklode. Šioje pozicijoje leiskite daržovių ruošiniui visiškai atvėsti žiemai. Tada perkeliame į rūsį arba rūsį ir laikome, kol prireiks.

Iš viso iš nurodyto produktų kiekio gaunu 3 pilnus 0,5 litro talpos stiklainius, vieną 0,55 litro ir dar 3-4 šaukštus lecho - testavimui.

Labai tikiuosi, kad toks užkandis žiemai patiks ir metai iš metų gaminsite jį savo šeimai. Sėkmės ruošiantis žiemai, draugai ir gero apetito!

8 receptas: saldžiųjų pipirų lecho su svogūnais ir morkomis

Tokį receptą vargu ar galima pavadinti klasika, bet pas mus jis labai populiarus. Jame į pipirus dedama morkų ir svogūnų. Nežinau iš kur atsirado šis variantas, bet irgi labai skanus. Įtariu, kad tai atsirado tuo metu, kai pipirai dar nebuvo visur paplitusi daržovė, o likusieji ingredientai buvo siunčiami siekiant gauti daugiau produkto. Tačiau šis variantas yra labai sėkmingas skonių derinių atžvilgiu, todėl yra labai populiarus.

bulgarų pipirai - 1,5 kg
Morkos - 1 kg
Pomidorai - 2 kg arba pomidorų pasta - 500 gr
Svogūnai - 4 vidutinio dydžio gabalėliai
saulėgrąžų aliejus - 150 ml
Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 7 šaukštai
Druska - 1,5 šaukštai

Jei naudojate pomidorus, pirmiausia turite iš jų pagaminti pomidorų sultis. Norėdami tai padaryti, tiesiog permeskite juos per mėsmalę, naudodami diską su mažiausiomis skylutėmis arba sulčiaspaudę. Tuo pačiu metu visiškai nebūtina nulupti odelės, viskas bus sumalta ir lecho turėsite papildomos skaidulos. Jei naudojate pomidorų pastą, praskieskite ir sumaišykite su šiltu virintu vandeniu.

Papriką supjaustome žiedlapiais, morkas ne storais žiedais, o svogūną – pusžiedžiais. Nereikia stengtis daržovių pjaustyti kuo mažesnių, ikrų nevirti. Po apdorojimo jie turi išlaikyti savo formą ir nesuirti, kai ateis laikas juos išimti iš skardinės.

Pomidorų pastą (arba turimas pomidorų sultis) supilkite į didelį puodą ir įpilkite cukraus, druskos ir saulėgrąžų aliejaus. Dar kartą viską gerai išmaišykite ir padėkite keptuvę ant ugnies.

Ant stiprios ugnies užvirinkite masę ir, vos tik užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir į būsimą lečą įberkite pipirų ir morkų. Tame pačiame etape į keptuvę reikia įpilti acto ir viską išmaišyti.

Kai masė vėl užvirs, reikia aptikti dar 10 minučių, tada pridėti svogūną ir, jei norite, nedidelę saują juodųjų pipirų (10 dalykų).

Po to, nuolat maišydami, virkite lecho dar 10 minučių.

Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir dar karštą masę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Pildome iki pat viršaus ir stiklainius užsukame arba susukame. Apverčiame jas aukštyn kojomis ir dedame ant dangčio, kol atvės, suvyniojame į medvilninį rankšluostį.

Šios salotos yra viena iš populiariausių namų konservavimo veislių: beveik kiekviena šeimininkė savo „zagashnik“ turi keletą skanių lecho receptų.

Apetitą keliantis lecho bus puikus daugelio naminių mėsos patiekalų garnyras šaltuoju metų laiku.

1 Lecho paprika

Produktai:

3 kg pomidorų;

5 kg saldžiosios paprikos;

0,5 kg svogūnų;

5-6 vnt. morkos;

0,5 st. Sachara;

1 st. šaukštas druskos;

1 st. daržovių aliejus;

2 valg. šaukštai acto esencijos;

3 str. šaukštai aštraus pomidorų padažo.

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplaukite ir susukite per mėsmalę. Iš paprikos išimkite sėklas, o minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuvalykite likusias daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Visus lecho ingredientus, išskyrus pipirus, sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę, suberkite prieskonius, augalinį aliejų, acto esenciją, padažą, išmaišykite. Padėkite ant ugnies ir virkite. Įberkite pipirų ir vėl užvirkite. Verdame 15-20 minučių. Karštą lecho išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite. Laikyti vėsioje vietoje.

2 Lecho „Šeima“

Produktai:

3 kg pomidorų;

10 ankščių didelių mėsingų paprikų;

10-15 didelių česnako skiltelių;

1 st. Sachara;

1 st. šaukštas su druska;

1-3 aitriosios paprikos ankštys arba 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų arba.

Maisto gaminimas:

Nulupkite česnaką, saldžiąsias ir aitriąsias paprikas. Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves. Pomidorus, aitriąją ir saldžiąją papriką sumalkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę. Supilkite masę į puodą, įberkite druskos, cukraus ir padėkite ant viryklės. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 40 min. Likus 10 minučių iki kepimo, suberkite susmulkintą česnaką. Karštą išpilstykite į karštai išpuoselėtus stiklainius ir susukite.

3 Lecho su morkomis

Produktai:

500 g morkų, svogūnų ir saldžiųjų paprikų;

2 kg pomidorų;

1 st. saulėgrąžų aliejus.

Maisto gaminimas:

Išvalykite ir nuplaukite daržoves. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūnus ir saldžiąją papriką – juostelėmis. Puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Suberkite svogūną, troškinkite 5 minutes, suberkite morkas ir troškinkite dar 5 minutes. Dėkite saldžiąją papriką ir vėl troškinkite 5 minutes, pomidorus dar 8 minutes. Pasūdykite lecho ir palaikykite ant silpnos ugnies porą minučių. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apvyniokite stiklainius „kailiniu“.

4 Lecho žiemai iš pipirų ir pupelių

Produktai:

1 kg paprikos;

2 kg pupelių;

4 kg pomidorų;

1 kg svogūnų ir morkų;

1 puodelis cukraus;

3 str. šaukštai druskos;

0,5 litro saulėgrąžų aliejaus;

3 aitriosios paprikos ankštys;

6 didelių česnako galvų;

2 arbatiniai šaukšteliai 70% acto.

Maisto gaminimas:

Pamirkykite pupeles per naktį. Kitą rytą virkite, kol pusiau iškeps. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Nuplautus pomidorus ir papriką (išimtomis sėklomis ir koteliais) taip pat supjaustykite kubeliais. Paruoštas pupeles, pomidorus, paprikas ir svogūnus suberkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus ir aliejaus, išmaišykite. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite pusvalandį. Kol lecho kepa, nulupkite ir susmulkinkite česnaką bei aitriąją papriką. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite juos į puodą. Supilkite acto rūgštį, išmaišykite. Gatavus pipirus ir pupelių lečą išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite. Uždenkite antklode, o visiškai atvėsus laikykite vėsioje vietoje.

5 Lecho "Skanus"

Produktai:

Lecho iš paprikos

2,5 kg pomidorų;

1 kg paprikos;

1 didelis svogūnas;

4-5 česnako skiltelės;

1 st. šaukštas druskos;

2 valg. šaukštai cukraus;

½ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;

4-5 lauro lapai;

¼ šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų;

1 st. šaukštas stalo acto.

Maisto gaminimas:

Nuplautus pomidorus perpilkite per mėsmalę, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių – kol visiškai išnyks putos. Norėdami išimti sėklas, pomidorų tyrę perkoškite per sietelį arba kiaurasamtį. Paprikas nuplaukite, nupjaukite stiebus ir sėklides, supjaustykite išilgai siauromis juostelėmis. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Į pomidorų tyrę suberkite pipirus ir svogūną, įberkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapelio. Troškinkite, kol pipirai visiškai suminkštės. Išimkite lauro lapą, kad lecho skonis nebūtų kartaus, ir nuleiskite susmulkintą česnaką. Jei pageidaujate, galite įpilti 3-4 šaukštus nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Masę užvirinkite, supilkite actą, išmaišykite ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Suvynioti.

6 Agurkų Lecho

Produktai:

1 kg saldžiosios paprikos;

2,5 kg pomidorų;

5 kg agurkų;

česnako galvutė;

200 g cukraus;

200 ml 6% acto;

200 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;

3 str. šaukštai su druska.

Maisto gaminimas:

Pomidorus ir paprikas permeskite per mėsmalę, įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Užvirkite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Agurkus panardinkite į masę, supjaustykite griežinėliais, pavirkite ir virkite 10 min. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Karštą lečą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

7 Baklažanų lecho

Produktai:

2,5 kg baklažanų;

1 kg įvairiaspalvės paprikos (raudonos, geltonos, žalios);

200 ml augalinio aliejaus;

2 didelių česnako galvų;

3 litrų pomidorų sulčių (galima pakeisti praskiesta pomidorų pasta);

100 g 6% acto;

Aitriosios paprikos – neprivaloma;

Nedidelis ryšelis petražolių ir krapų;

1 st. šaukštas druskos;

0,5-1 st. Sachara.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nulupkite, supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir padėkite ant sietelio 2 valandoms, kad nutekėtų sultys – tai padės atsikratyti kartumo. Į puodą supilkite augalinį aliejų, užvirkite. Atsargiai supilkite pomidorų sultis, suberkite cukrų, druską, įpilkite acto. Šiai masei užvirus sudėkite baklažanus. Po 10-15 minučių suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją papriką ir virkite 25-30 min. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite česnaką, permestą per česnaką, ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Baklažanų lečą išdėliokite į išplikytus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

8 Dietinis lecho namuose (be acto)

Produktai 4 litrams gatavo lecho:

1,5-2 kg raudonosios paprikos (jei naudosite žalią, ruošinį turėsite laikyti šaldytuve);

3 kg pomidorų;

2 didelių morkų;

3 str. šaukštai cukraus;

2 valg. šaukštai druskos;

5 gvazdikėlių;

10 žirnelių kvapiųjų pipirų;

Tarkuotas česnakas ir smulkinta aitrioji paprika – pagal skonį.

SVARBU: Nedėkite svogūnų į lečą pagal šį receptą – jis nelaikomas be acto.

Maisto gaminimas:

Iš saldžiosios paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Nuimkite odelę nuo pomidorų – kad palengvintumėte darbą, nuleiskite juos 5 sekundėms, pirmiausia verdančiame, o paskui šaltame vandenyje. Minkštimą smulkiai supjaustykite, pakaitinkite beveik iki užvirimo, o tada pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklų. Į gautas sultis įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Daržoves užpilkite sultimis, išmaišykite, padėkite ant ugnies. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite ir troškinkite 10–12 minučių. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir litrinius stiklainius pasterizuokite 10 minučių. Laikyti tamsioje vėsioje vietoje.

9 Lecho klasika

Produktai:

1 kg pomidorų ir saldžiųjų paprikų;

100 g šoninės;

2 didelių svogūnų;

2 arbatinius šaukštelius maltų baltųjų pipirų;

Malti juodieji pipirai ant peilio galo;

Maisto gaminimas:

Visas daržoves kruopščiai nuplaukite, iš pipirų išimkite sėklas, nulupkite svogūną nuo lukštų. Pomidorus, supjaustytus 4 griežinėliais, užpilti verdančiu vandeniu. Papriką supjaustykite išilginėmis juostelėmis, šoninę – kubeliais, svogūną susmulkinkite. Šoninę pakepinkite iki skaidrumo, tada į keptuvę suberkite svogūną ir viską kartu troškinkite 7 minutes.

Sudėkite pomidorus, pagardinkite juodaisiais ir baltais pipirais, druska, išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį. Lecho yra paruoštas, kai daržovės bus minkštos. Supilkite daržoves į pašildytus sausus stiklainius ir susukite.

Lecho, paruoštas pagal bet kurį iš siūlomų receptų, bus verta alternatyva tiek pirktiems, tiek naminiams kečupams.

10 Lecho paprastas

Pagal šį receptą paruoštas lecho puikiai išsilaiko 1,5-2 metus, nors jame nėra jokių specialių konservantų.

Produktai:

prinokę pomidorai - 4 kg,
bulgarų pipirai (žali arba daugiaspalviai) - 4 kg,
Cukrus - 1 puodelis
Druska - 2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite savavališkais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Gautą masę supilkite į emaliuotą keptuvę ir užvirkite, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15 minučių.
Nulupkite paprikas nuo stiebelių ir sėklų, nuplaukite, taip pat lengvai nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinėmis juostelėmis. Sudėkite į virtų pomidorų masę, pagardinkite druska, suberkite cukrų, užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį ir retkarčiais pamaišydami virkite lečą 30-35 minutes. Pipirai turėtų likti šiek tiek aštrūs.
Paruoštą karštą lecho supilkite į iš anksto paruoštus ir sterilizuotus stiklainius. Uždarykite užsukamais dangteliais arba mašinos ritiniu. Apverskite dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Laikyti šaldytuve.

11 Lecho su actu ir pomidorų pasta

Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta acto užkandžius, taip pat tiems, kurie mėgsta naminius preparatus (konservus) laikyti ne šaldytuve. Taip pat pravers, jei turite paprikų, bet kažkodėl nėra pomidorų.

Produktai:

bulgarų pipirai - 3 kg,
Pomidorų pasta - 2 puodeliai
Vanduo - 3 stiklinės,
Actas (6%) - 1/2 puodelio,
Cukrus - 1 puodelis
Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (su stikleliu).

Maisto gaminimas:

Paprikas nulupkite nuo stiebelių ir sėklų, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis. Pomidorų pastą sumaišyti su vandeniu, cukrumi, druska ir užvirti. Supilkite actą, dar kartą pakaitinkite masę, suberkite pipirus, leiskite užvirti ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Paruoštą lecho išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite užsukamaisiais dangteliais. Apverskite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje tamsioje vietoje.
Recepto variantas: jei pageidaujama, į lečą kartu su actu galima įdėti 30-40 juodųjų pipirų.

12 Lecho troškinys

Šis lecho labiau tiks kaip karštas ar šaltas užkandis, bet galima ir susukti žiemai.

Produktai:

bulgarų pipirai (raudoni storasieniai) - 1 kg,
prinokę pomidorai - 1 kg,
Vanduo - 150 ml,
Cukrus - 1/4 puodelio
Druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

Papriką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis, sudėkite į puodą arba gilią keptuvę, užpilkite vandeniu ir blanširuokite 15 minučių. Per tą laiką pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę, supjaustykite mažais gabalėliais.
Į pipirus nuolat maišydami suberkite pomidorus, druską ir cukrų, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes. Pomidorai turi būti visiškai išvirti.

Patarimas: jei ruošiatės lecho patiekti iš karto, tai likus 5 minutėms iki gaminimo galite įdėti ryšelį susmulkintų petražolių, kelias skilteles česnako, perspaustą per spaudą, ir patiekalą pagardinti saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi.

13 Lecho su žolelėmis

Aštrus, kvapnus lecho, kuris karštas puikiai papildys keptą mėsą, o žiemą taps karštos vasaros priminimu.

Produktai:

prinokę pomidorai - 2 kg,
bulgarų pipirai - 2 kg,
Cukrus - 1/2 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
Actas (9%) - 50 ml,
Džiovintos petražolės - 4 arbatiniai šaukšteliai (su stikleliu),
džiovintas bazilikas - 2 arbatiniai šaukšteliai,
Sumaltas cinamonas - ant peilio galo,
juodieji pipirai - 15 vnt.,
Gvazdikas - 3-4 vnt.

Maisto gaminimas:

Pomidorus blanširuokite, nuimkite nuo jų odelę, vaisius supjaustykite savavališkais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Sudėkite į puodą ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
Papriką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, suberkite į pomidorus kartu su cukrumi, druska, actu, išmaišykite, leiskite užvirti ir suberkite petražoles, bazilikus, juodųjų pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Po 15 minučių lecho pagardinkite cinamonu. Kepkite patiekalą dar 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Jei reikia, lecho supilstykite į paruoštus stiklainius, uždarykite užsukamaisiais dangteliais arba susukite, apverskite, atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą.

14 Lecho su česnaku

Lecho su česnaku yra paprastas ir kvapnus patiekalas. Jai paruošti nereikia jokios specialios įrangos, išskyrus viryklę, todėl tinka tiems, kurie užsiima konservavimu ne itin gerai įrengtoje užmiesčio virtuvėje.

Produktai:

Pomidorai - 2 kg,
bulgarų pipirai - 1,5 kg,
Cukrus - 2/3 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
Česnakai - 10 gvazdikėlių,
Šviežias bazilikas (gali būti pakeistas petražolėmis) - 1 krūva,
Actas (9%) - 40 ml.

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Papriką nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis, susmulkinkite česnaką. Nusiųskite daržoves į pomidorus, pagardinkite druska, įpilkite cukraus. Išmaišykite, užvirkite ir virkite dar 20 minučių. Tada suberkite smulkintus žalumynus (bazilikus ar petražoles) ir užpilkite actu. Maišydami virkite 5 minutes.
Paruoštą lecho supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais, apverskite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

15 Lecho aštrus

Šis receptas ypač tinka tiems, kurie mėgsta aštrius užkandžius. Patiekalas puikiai tiks prie stipriųjų gėrimų, keptos mėsos, ant grotelių keptų dešrų. Ir, žinoma, jį galima paruošti žiemai. Be to, iš jo galite gaminti naminę picą.

Produktai:

bulgarų pipirai - 1,5 kg,
Čili pipirai - 3 vnt.,
prinokę pomidorai - 2 kg,
juodieji pipirai - 20 vnt.,
Svogūnai (dideli) - 2 vnt.,
Cukrus - 1/2 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
Actas (9%) - 50 ml,
Džiovinta kalendra - 4 arbatiniai šaukšteliai (sukaupta).

Kaip virti lecho:

Pomidorus perkiškite per mėsmalę kartu su svogūnais. Iš paprikos ir čili išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis "plunksnelėmis". Visas daržoves perkelkite į emaliuotą keptuvę ir užvirkite. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami. Įpilkite cukraus, druskos, acto, juodųjų pipirų žirnelių ir džiovintos kalendros. Dar kartą išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 20 minučių, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti, kad nesudegtų.
Lecho galima patiekti iš karto arba supilti į sterilizuotus stiklainius, uždaryti dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.

16 Lecho su krienais

Jei mėgstate patiekalus su krienais, tuomet iš jų galima gaminti ir lecho.

Produktai:

prinokę pomidorai - 1 kg,
bulgarų pipirai - 1 kg,
Krienų šaknis (švieži) - 50 g,
Cukrus - 1/3 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
Actas (6%) - 100 ml.

Maisto gaminimas:

Pomidorus ir krienus perpilkite per mėsmalę, sudėkite į puodą, leiskite užvirti ir virkite 10 minučių. Suberkite be sėklų ir plonai pjaustytas paprikas, cukrų, druską ir actą. Išmaišykite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Patiekite iš karto (karštą arba šaltą) arba suskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

« super virėjas» linki gero apetito!

Lecho yra visų mėgstamiausias patiekalas. Yra daug įvairių jo paruošimo variantų, kurie skiriasi ingredientais ir skoniu. Pats Lecho yra unikalus, jį galima naudoti tiesiog kaip užkandį arba kaip pirmo, antrojo patiekalų komponentą. Žemiau pateikiami geriausi pipirų ir pomidorų lecho receptai.

Pirmiausia verta pateikti įprasto pipirų ir pomidorų lecho receptą žiemai. Tai paprastas gaminimo būdas, žinomas visame pasaulyje. Patiekalas lengvai pagaminamas ir malonaus skonio.

Ingridientai:

bulgarų pipirai - 2 kg;
Pomidorai - 2 kg;
Cukrus - pusė stiklinės;
Augalinis aliejus - pusė stiklinės;
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
Actas 9% - 3 šaukštai. l.

Įdomus!

Jei pageidaujama, pipirus lecho galima pjaustyti ne griežinėliais, o bet kokiu kitu būdu. Svarbiausia, kad gabalėliai nebūtų dideli, kitaip bus sunku išgauti tokius pipirus iš stiklainio.

Maisto gaminimas:

Pirmasis žingsnis yra išvalyti pipirus. Uodega pašalinama, šerdis su sėklomis. Nuluptų pipirų puselės turi išeiti lygiai 2 kg. Tada kiekviena pusė padalinama į dar 2-3 dalis, kad padarytų mažas juosteles.
Pomidorai nuplaunami kartu su pipirais, tada išdžiovinami, padalinami į 4-6 dalis ir sumalami į tyrę. Jei oda jums nepatinka, galite ją pašalinti iš anksto. Lengviausias variantas – vaisiuose padaryti kryžiaus formos pjūvį ir užpilti verdančiu vandeniu. Po to oda lengvai nusilups. Jis pašalinamas, o tada pomidorai jau yra susukti. Taigi, pasirodo švelni pomidorų tyrė be odelės.
Norėdami virti lecho, turite paruošti didelį baseiną. Į jį pilamas augalinis aliejus, cukrus, druska, pomidorų tyrė ir išmaišoma. Marinatą užvirinkite ant vidutinės ugnies.
Pomidorų tyrei užvirus, į ją suberiami pipirų gabalėliai ir vėl verdama. Patiekalą reikia virti ne ilgiau kaip 35 minutes, galite šiek tiek mažiau. Kad daržovės nesudegtų, lecho nuolat maišoma mediniu šaukštu.
Kai lecho paruošta, keptuvė išimama, pilamas actas ir patiekalas išmaišomas.
Indelis dar karštas supilamas į karštus, sterilizuotus indus ir užkemšamas.

Paruoštas konservas turėtų stovėti nuleidęs pečius po antklode visą dieną. Tada galite įdėti jį į sandėliuką.

Cukraus kiekis skirtinguose lechose keičiamas pagal skonį. Cukrus patiekalui suteikia saldumo, neutralizuoja pomidorų ir acto rūgštingumą. Taigi be jo virti visiškai nepavyks, tačiau kiek dėti į patiekalą, kiekviena šeimininkė turi nuspręsti pati.

Taip pat patikrinkite šiuos straipsnius

Kvapusis augalinis lecho ruošiamas naudojant ne tik paprikas ir pomidorus, bet ir kitus ingredientus. Žemiau pateiktame patiekalo variante taip pat yra svogūnų ir prieskonių.

Ingridientai:

Pomidorai - 4,5 kg;
saldieji pipirai - 4 kg;
Svogūnai - 500 g;
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
Cukrus - 200 g;
Druska - 1,5 šaukštai. l. su čiuožykla;
Lauras - 8 lapai;
Juodieji pipirai - 25 žirniai;
Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti žiedais. Jei jums labiau patinka šiaudeliai, galite tai padaryti.
Iš paprikos pašalinama šerdis, visos sėklos, taip pat reikia pašalinti uodegą. Tada galite pjaustyti taip, kaip norite.
Pomidorus reikia supjaustyti gabalėliais ir sunaikinti trintuvu. Jei norite, odeles galite pašalinti iš anksto, kad jos netrukdytų lecho.
Virkite pomidorų tyrę ant silpnos ugnies, tada supilkite augalinį aliejų, druską, cukrų, suberkite laurus ir pipirus. Uždenkite indą dangčiu ir palikite 50 minučių, kad mišinys gerai užvirtų. Kartais padažą reikia pamaišyti, kad nesudegtų.
Konservavimo stiklainius reikia nuplauti, sterilizuoti ir įdėti svogūnus bei paprikas. Tvirtai uždėkite juos.
Tada jie užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 20 minučių. Kai praeina laikas, vanduo nupilamas.
Kai padažas yra paruoštas, jis išjungiamas, supilamas actas ir paskirstomas į stiklainius. Po kočiojimo konservas apverčiamas aukštyn kojomis ir uždengiamas antklode. Kai konservas bus paruoštas, galite įdėti į tamsią, vėsią patalpą.

Šis lecho turi natūralų skonį. Svogūnai suteikia malonų prisilietimą. Tuo pačiu metu gabalai išlaiko savo formą, nes nebuvo virti.

Aštrus-saldus lecho yra malonaus, neįprasto skonio. Išsamus jo paruošimo receptas pateikiamas žemiau.

Ingridientai:

saldieji pipirai - 1 kg;
Pomidorai - 2 kg;
Augalinis aliejus - 100 ml;
Cukrus - ½ puodelio;
Druska - 1 šaukštelis;
Česnakai - 1 vidutinė galvutė;
Čili pipirai - pagal skonį;
Prieskoniai – kokie tik patinka.

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplauti, nulupti ir sutrinti į tyrės masę.
Paprikas reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais, kaip jums patinka.
Česnakai nulupami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais.
Į pomidorų masę pilamas aliejus, česnakas, čili, prieskoniai pagal skonį ir išmaišoma.
Gauta masė supilama į didelį indą ir virinama ant stiprios ugnies, kol užvirs. Tada reikia sumažinti dujas, įdėti cukraus, druskos, pipirų gabalėlių ir vėl viską išmaišyti.

Lecho pomidorus galima paimti bet kokios veislės, didelių mažų, raudonų, geltonų, juodų ar rožinių, svarbiausia, kad jie būtų prinokę!

Kai masė vėl užverda, į ją pilamas actas, ugnis išjungiama ir lecho paskirstomas per sterilizuotus indus. Jas reikia užkimšti, apversti ir padėti atvėsti po antklode.

Atvėsus konservavimui, jis iškeliamas į rūsį.

Originalus vengriškas pipirų ir pomidorų lecho yra sodraus, aštraus skonio. Jį paruošti nesunku, svarbiausia paskaičiuoti su aštrumo kiekiu, kad namiškiams patiekalas patiktų.

Ingridientai:

bulgarų pipirai - 3 kg;
Pomidorai - 3 kg;
Čili pipirai - 1-2 vnt.;
Druska - 4 šaukštai. l;
Cukrus - 1,5 šaukštai;
Obuolių sidro actas 6% - 70 ml;
Lauras - 2 lapai;
Pipirai - 7 vnt.;
Augalinis aliejus - 200 ml.

Įdomus!

Labai gražiai lėkštėje atrodo iš raudonųjų, žaliųjų ir geltonųjų paprikų mišinio pagamintas lecho.

Maisto gaminimas:

Pomidorus, paprikas reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti.
Pomidorai supjaustomi gabalėliais ir susukami, kad susidarytų tyrė. Jį reikia supilti į lecho virimo indą ir virti ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
Praėjus nurodytam laikui, gabalėliais dedama druska, cukrus, sviestas, pipirai. Gautas mišinys turi būti virinamas 20 minučių.
Kai praeina šis laikas, juodieji pipirai, laurai, actas supilami į lecho ir dar porą minučių palaikomi ant ugnies.
Paruoštas konservavimas supilamas į sterilizuotus, švarius indus ir užsandarinamas virintais dangteliais.

Po susiuvimo visus indus reikia apversti ir uždengti stora antklode, kol atvės.

Pipirų ir pomidorų lecho galima gaminti su įvairiais papildomais ingredientais. Įdomus patiekalas gaunamas sumaišius papriką su cukinijomis.

Ingridientai:

Pipirai - 1 kg;
Cukinijos - 1 kg;
Prinokę pomidorai - 700 g;
Svogūnai - 400 g;
Augalinis aliejus - 130 ml;
Druska - 50 g;
Cukrus - 160 g;
Actas 9% - 20 ml.

Konservavimui geriau rinkitės bekvapį augalinį aliejų, antraip konservavimo aromatas ir net skonis gali nuvilti!

Maisto gaminimas:

Virimui imamas tūrinis dubuo storu dugnu. Į jį pilamas augalinis aliejus, supilama druska, cukrus ir užvirinama.
Daržoves reikia nuplauti ir išvalyti.
Cukinija supjaustoma kubeliais, svogūnas - juostelėmis, pipirai - į 4-8 dalis.
Pomidorai nulupami ir sutrinami į tyrę.
Kai marinatas užverda, į jį supilama cukinija, troškinama, leidžiama užvirti ir verdama 5 minutes.
Kai cukinijos iškeps, suberkite į jas svogūną, leiskite mišiniui užvirti ir virkite dar 5 minutes. Tada suberkite papriką ir kepkite dar 5 minutes.
Pomidorų tyrė supilama paskutinę ir virinama 10 minučių, o actas pilamas likus minutei iki lecho išjungimo.

Paruoštas lecho išpilstomas į sterilizuotus stiklainius, susukamas ir pečiais žemyn dedamas po antklode.

Jei norite išbandyti ką nors naujo, galite virti paprikos lecho su pomidorais ir morkomis.

Ingridientai:

Pomidorai - 2 kg;
bulgarų pipirai - 1 kg;
Morkos - 1 kg;
Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Cukrus - 5 šaukštai. l.;
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Aštrios žolelės – neprivaloma.

Įdomus!

Neįprastą pipirų ir pomidorų lecho skonį galima gauti, jei pipirai yra kepti arba kepti.

Maisto gaminimas:

Pomidorai, paprika ir morkos kruopščiai nuplaunami ir nulupami. Nuo pomidoro reikia nuimti odelę, kad lecho būtų malonios konsistencijos.
Pomidorai susukami į pomidorų sultis. Tada ten pilama druska, cukrus ir augalinis aliejus. Virkite šį mišinį ant vidutinės ugnies ir virkite 40 minučių.
Morkas reikia supjaustyti plonais griežinėliais, o pipirus – vidutiniais arba dideliais gabalėliais. Tuo pačiu metu reikia pridėti prieskonių. Tai gali būti kvapieji pipirai, bazilikas, mairūnas, petražolės, krapai, paprika, čili ar dar kas nors. Prieskoniai parenkami pagal skonį – kokie patinka.
Kai pomidorų sultys verda 40 minučių, į jas dedama pipirų ir morkų. Ją reikia virti mažiausiai 20 minučių, tada išjungiama, įpilama acto.
Bankai iš anksto nuplaunami ir sterilizuojami. Užsukami dangteliai turi būti sandarūs. Kol stiklainiai dar karšti, juose paskirstomas lecho ir užkemšamas.

Konservavimas turi būti atvėsintas dangčiais žemyn, po rankšluosčiu ar antklode. Po dienos jis išimamas į sandėliuką.

Paprastas pipirų ir pomidorų lecho receptas gaminamas lėtoje viryklėje. Jo paruošimui nereikia dėti ypatingų pastangų, svarbiausia paimti prinokusias ir kokybiškas daržoves.

Ingridientai:

saldieji pipirai - 1,5 kg;
Agurkai - 2 kg;
Pomidorų sultys - 500 ml;
Česnakai - 25 g;
Čilė - ½ ankšties;
Augalinis aliejus - 100 ml;
Druska - ½ šaukšto. l.;
Cukrus - 100 g;
Stalo actas 9% - 45 ml.

Maisto gaminimas:

Saldžiąsias paprikas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, išimti stiebus, sėklas ir supjaustyti gabalėliais.
Agurkai taip pat nuplaunami ir susmulkinami su česnako ir čili griežinėliais.
Pomidorų sultys, cukrus, druska, augalinis aliejus įsiterpia į baseiną. Šis marinatas yra svarbi patiekalo dalis.
Agurkai, česnakai, čili, pipirai sumaišomi multikookerio dubenyje ir 45 minutėms siunčiami į „troškinimo“ režimą. Kai gesinamas, patartina lengvai pamaišyti, nes dar nebus skysčio. Po 30 minučių pilamas pomidorų padažas, kuris sumaišomas atskirame puode.
Kai lecho yra paruoštas, būtina sterilizuoti stiklainius, užvirinti dangčius ir paskirstyti lecho į konteinerius. Kol lecho karšta, stiklainiai užkemšami ir apverčiami. Jie turėtų atvėsti kambario temperatūroje po antklode.

Lecho lėtoje viryklėje greitai iškepa ir yra neįprasto skonio. Šį patiekalą valgyti visada malonu, nepriklausomai nuo metų laiko. Jis tinka kaip užkandis, bet taip pat gali būti naudojamas troškiniams, sriuboms ir kitiems patiekalams gaminti.