Przepis na słodkie ogórki kiszone bez sterylizacji. Chrupiące ogórki kiszone na zimę. Proste i pyszne przepisy na ogórki w słoikach. Sałatka ze słodkich ogórków na zimę - przepis

Krok 1: Przygotuj ogórki.

Ogórki dokładnie opłucz, używając miękkiej szczoteczki lub gąbki, aby usunąć przylegający brud. Osusz i przytnij końce - tyłki po obu stronach.
Uwaga: wybieraj warzywa dojrzałe, jędrne, bez uszkodzeń i śladów zgnilizny czy innych uciążliwych plam.

Krok 2: Przygotuj słodkie ogórki na zimę.

Przygotuj szklane słoiki z wyprzedzeniem, myjąc je, a następnie sterylizując. Nie zapomnij o pokrywkach. Czyste naczynia są kluczem do bezpieczeństwa obrabianego przedmiotu.
Na dnie przygotowanych słoików umieść potrzebne składniki. Lista pokazuje przybliżone ilości, ponieważ gałązki, liście i goździki mogą mieć różne rozmiary. Na przykład, jeśli parasol koperkowy jest duży, włóż tylko jeden do słoika, ale jeśli jest mały, lepiej dodać parę. To samo dotyczy liści chrzanu, liści laurowych i ząbków czosnku (pamiętaj tylko o ich obraniu). Czarnę i ziele angielskie należy również umieścić na dnie słoika wraz z innymi przyprawami i przyprawami.
Teraz włóż ogórki do słoików, pozwól warzywom ściśle przylegać do siebie.
Ogórki w słoikach zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na chwilę. 20 minut.

Odlać wodę z puszek do garnka, jednocześnie odmierzając jej objętość i wyliczając wymaganą ilość cukru, soli i kwasku cytrynowego.
Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj, rozpuszczając jednocześnie cukier i sól. Na samym końcu do marynaty dodać kwasek cytrynowy i zdjąć z ognia.
Gorącą marynatę wlać do słoików z ogórkami i przyprawami. Przykryj kawałki szczelnie pokrywkami i odwróć je do góry nogami.
Gdy słoiki ostygną, słodkie ogórki można schować do chłodnej piwnicy lub lodówki, a tych ogórków należy próbować tylko zimą, w przeciwnym razie zjesz wszystko i nie zauważysz.

Krok 3: Podawaj słodkie ogórki.

Słodkie ogórki okazują się bardzo smaczne, a marynata z nich jest delikatna i przyjemna, więc słoik jest natychmiast pusty. Podawać z dodatkiem lub jako przystawkę, dodawać do sałatek i śmiało dodawać do sosu marynowanego! Skąd jednak tyle słów, każda gospodyni domowa i nie tylko doskonale wie, co zrobić z pysznymi ogórkami kiszonymi.
Smacznego!

Zamiast kwasu cytrynowego wiele gospodyń domowych woli używać octu jabłkowego.

Aby przygotować słodkie ogórki na zimę, używaj tylko małych warzyw. Jeśli nadal chcemy przygotować duże ogórki, należy je najpierw pokroić wzdłuż na kilka części, a ponadto mogą okazać się całkowicie miękkie i pozbawione apetycznej chrupkości.

Integralnym atrybutem każdej uczty są solone chrupiące ogórki. Istnieje ogromna różnorodność przepisów na marynowanie zielonych warzyw na zimę. Szczególnie popularne: na ostro, z agrestem, gorczycą itp. Niestety, przy całej gamie sposobów na uzyskanie pikli o niepowtarzalnym smaku, aromacie i, co najważniejsze, chrupkości, nie każdej gospodyni domowej się uda.

Jak zawinąć ogórki, żeby były chrupiące? Pomimo pozornej prostoty, procedura ta ma wiele subtelności i „pułapek”, które wielu zaniedbuje. Chrupkość i elastyczność popularnej rosyjskiej przekąski w dużej mierze zależy od prawidłowego doboru warzyw. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo sztuczkom przygotowania tego dania.

Jak wybrać ogórki do zwijania?

Owoce muszą być świeżo zebrane, mocne i soczyste. Odmiany powolne i miękkie po przetworzeniu nie dadzą oczekiwanej chrupkości. Niektóre odmiany nie tolerują długotrwałego przechowywania.

Agronomowie dzielą wszystkie odmiany nadające się do uprawy na następujące typy:

Sałatka;
marynowanie;
uniwersalny.

Domyślcie się, że te pierwsze przeznaczone są wyłącznie do spożycia na świeżo. Ich gruba skórka nie pozwala na łatwe przeniknięcie marynaty. W przypadku uniwersalnych jasne jest, że nadają się do dowolnego celu – zarówno do marynowania, jak i dodawania do sałatek. I tylko odmiana marynowana zapewni Ci długo oczekiwaną chrupkość i niezrównany smak. „Nieżyński” został uznany za najlepszy gatunek szwów.

Charakterystyczne różnice

Wygodnie jest odróżnić owoce od siebie wyglądem. Odmiana sałatkowa ma wydłużony kształt i jasne kolce (odmiany uniwersalne i marynowane mają ciemne kolce). W przypadku ogórków idealnych do kiszenia, skórkę można zdjąć bez użycia siły – wystarczy lekki nacisk paznokciem. Do konserw najlepiej nadają się owoce gładkie, podłużne, bez deformacji, uszkodzeń i nietypowych plam.

Omawiając, jak prawidłowo przygotować ogórki chrupiące na zimę, należy je posortować według wielkości:

Pikle są najmniejsze, do 3-5 centymetrów.
Korniszony są średniej wielkości, osiągają długość 9 centymetrów.
Zelentsy są duże (9-14 centymetrów).

Każda grupa opracowała własne sposoby zwijania chrupiących i słodkich ogórków. W wersji klasycznej warzywa o wielkości od 7 do 12 centymetrów uważane są za idealne do spożycia w okresie zimowym.

Rozpoczynając marynowanie, należy zdecydować się na pojemnik do przechowywania produktu. Jeśli planujesz marynować bez skręcania, będziesz musiał zaopatrzyć się w 3-litrowe szklane słoiki i 10-litrowe emaliowane wiadra.

Współczesne gospodynie domowe do marynowania ogórków używają słoików o różnych rozmiarach od pół litra do 3 litrów.

Czy warto używać plastikowych przyborów kuchennych? Jeśli nie masz pod ręką standardowego typu pojemnika, z pomocą przyjdą beczki i pojemniki wykonane z uniwersalnego materiału. Beczki plastikowe są godną alternatywą dla beczek dębowych. Nie są aż tak drogie i nie psują smaku głównego produktu.

Zwykły przepis na chrupiące ogórki

Opisanego przepisu na zwijanie chrupiących ogórków na zimę nie można nazwać zwyczajnym. Nie został skopiowany z podręcznika kulinarnego ani pożyczony z kursu mistrzowskiego przez szefa kuchni restauracji modowej. Jej autorką jest prosta wiejska babcia, która we własnym ogródku uprawia ogórki i odpowiedzialnie zwija je dla dużej rodziny.

Przygotowanie składników

Najsmaczniejsze ogórki uprawiane są własnymi rękami na własnej działce. Targowe też się przydadzą. Aby warzywa były jak najbardziej kompaktowo ułożone w słoikach, większość powinna być średniej wielkości, a tylko 25-30% małych, aby wypełnić górną część pojemnika.

Zielone owoce moczy się w misce przez 30-45 minut i kilkakrotnie płucze pod bieżącą wodą.

Jak zawinąć ogórki, żeby były chrupiące? Wybierz odpowiednie warzywa! Według przepisu będziesz potrzebować (na 1 słoik):

Liście wiśni - 5 sztuk.
Parasol koperkowy - 2 sztuki.
Czosnek - 4 duże ząbki.
Liść chrzanu - 1 szt.
Korzeń chrzanu - 2-3 wiórki.

Głównym składnikiem odpowiedzialnym za tę chrupkość są liście dębu. Jest mało prawdopodobne, że będziesz mógł je kupić na rynku, więc będziesz musiał ich poszukać sam. To właśnie ten zielony składnik nada ogórkom wyjątkowej chrupkości i zapobiegnie ich wiotczeniu podczas długotrwałego przechowywania.

Przygotowanie solanki

Smak gotowego produktu w dużej mierze zależy od jakości solanki. Do garnka z zimną wodą włóż gałązki wiśni, łodygi koperku i liście chrzanu. Gdy woda się zagotuje, dodać 2 łyżki soli i o połowę mniej cukru (na litr wody). Na koniec dodaj 25 gramów mielonej czerwonej papryki. Solanka powinna gotować się przez kwadrans. Umieść w pobliżu garnek z czystą wodą i zagotuj.

Napełnianie puszek

Aby zwinąć chrupiące ogórki w 3-litrowy słoik, nie trzeba go sterylizować. Wystarczy leczyć gorącą wodą, zwracając szczególną uwagę na szyję. Gdy pojemniki wyschną, na dno układamy omówiony powyżej bukiet przypraw. Następnie słoik jest szczelnie wypełniony ogórkami. Aby zmieścić więcej warzyw, duże owoce umieszcza się pionowo na dole, a mniejsze bliżej szyjki.

Teraz słoik ogórków należy napełnić wrzącą wodą przez 10 minut. Jest to swego rodzaju sterylizacja zarówno pojemnika, jak i znajdujących się w nim produktów. Gwarantowane wyeliminowanie zarazków.

Odcedź wodę, dodaj ostre ziarna pieprzu - 5-8 sztuk, 2 tabletki aspiryny, ocet stołowy - 40 gramów na słoik. Takie naturalne konserwanty sprawią, że warzywa będą przechowywane przez długi czas, nie tracąc przy tym swoich walorów smakowych.

Kolejnym krokiem w pakowaniu chrupiących ogórków na zimę jest zalewanie solanką. Dokręcić słoiki, pozostawić w ciemnym miejscu, poczekać, aż całkowicie ostygną. Najpierw odwróć go do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Gotową przekąskę przechowuj w miejscu chronionym przed działaniem promieni słonecznych. Piwnica, spiżarnia itp. są idealne.

Marynowanie na zimno z wódką

Oryginalny sposób kiszenia ogórków w celu uzyskania apetycznej chrupkości polega na użyciu świeżych, mocnych, małych owoców.

Dodatkowe składniki:

Solanka - 2 łyżki soli kuchennej na litr czystej wody.
Liście wiśni - 2 sztuki na litr.
Parasol koperkowy - 1 sztuka na litr.
Łodyga selera - 1 sztuka na litr.
Zieloni tymianku, estragon - kilka gałązek na litr.
Wódka (40%) - 2 łyżki na litr.

Jak kisić ogórki, żeby były chrupiące? Przede wszystkim zadbaj o jakość wody. Jeśli przejdzie przez kilka poziomów oczyszczania, gotowanie nie jest wymagane. Rozpuścić sól.

Warzywa dokładnie myjemy i układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć z nadmiaru płynu. Na dnie słoików ułóż przyprawy, uprzednio umyte i osuszone. Ułożone są na nich ogórki, mocno dociśnięte do siebie. Dla ułatwienia pracy zaleca się trzymanie słoika pod kątem 45 stopni.

Wlać solankę. Płyn powinien całkowicie przykryć zielone owoce. Dodaj wymaganą ilość wódki.

Słoiki można zamykać dwoma rodzajami wieczek – zwykłymi polietylenowymi lub typu twist-off. Wyślij w ciemne, chłodne miejsce na miesiąc.

Ogórki kiszone, a następnie konserwy na zimę

Prosty przepis pozwoli cieszyć się pikantnym smakiem warzyw jeszcze przed nastaniem pierwszych mrozów. Na pytanie, jak prawidłowo zwinąć ogórki, aby chrupały, odpowiadają najlepsi mistrzowie sztuki kulinarnej.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wybrać odpowiednie składniki. Ogórki powinny być mniej więcej tej samej wielkości - 6-8 centymetrów z słabo rozwiniętymi nasionami (w ten sposób smak gotowej przekąski będzie delikatniejszy).

Bukiet przypraw będzie składał się z liści wiśni, porzeczki, dębu, chrzanu - po 4-5 sztuk w słoiku (objętość 3 litry). Obejmuje to również ziarna pieprzu, kilka ząbków czosnku i strąk ostrej papryki.

Aby przygotować nadzienie, należy rozpuścić 40 gramów soli w litrze wody.

Metoda marynowania na zimno

Jak zawinąć ogórki, żeby były chrupiące? Słoiki należy dokładnie umyć i w razie potrzeby wysterylizować. Wszystkie liście, strąki i goździki nie powinny wykazywać żadnych oznak rozwoju zgnilizny, chorób lub uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki. Oddzielone gałęzie, goździki bez skórki i strąki bez nasion myje się w kilku wodach i tymczasowo odkłada na bok.

Do przygotowanego pojemnika układa się gęstą warstwę ogórków, po czym warstwę przypraw, ponownie ogórki, ponownie przyprawy i tak dalej, aż do szyi.

Zwijając chrupiące ogórki do 3-litrowego słoika, należy odpowiednio przygotować zalewę. Rozpuść 2 łyżki soli w litrze zimnej wody. Powstałym płynem zalej ogórki, przykryj gazą złożoną w kilku warstwach, pozostaw do rozpoczęcia procesów fermentacyjnych na trzy dni w temperaturze 20-22 stopni.

Po określonym czasie spróbuj jednego warzywa. Jeśli wyczuwalny jest bogaty, lekko solony smak, proces fermentacji należy przerwać. Solanka jest odsączana, ogórki myte, zioła i przyprawy wyrzucane.

Ważne jest, aby nie przegapić tego momentu. Smak powinien być delikatny, owoce nie powinny być całkowicie solone. Tylko w tym przypadku zimą będą miały niepowtarzalny smak, optymalną moc i ulubioną przez wszystkich chrupkość.

Aby zwinąć chrupiące ogórki na zimę, tak jak za pierwszym razem, trzeba będzie przygotować zestaw świeżych liści i przypraw. Ogórki włóż do oczyszczonych słoików, zagotuj zebraną solankę, wlej do słoików, zamknij sterylnymi pokrywkami i owiń ręcznikiem. Odstawić na 10-15 minut, odcedzić gorącą solankę. Aby zapobiec wypadaniu przypraw i liści, można na gardle założyć specjalną gumową pokrywkę z małymi dziurkami. Jeśli nie masz takiego na swoim gospodarstwie, możesz użyć gazy.

Solankę ponownie zagotować i przełożyć do słoików. Teraz możesz zacząć się toczyć. Zaleca się jak najszybsze schłodzenie zakonserwowanej żywności i przechowywanie jej w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Gorący sposób

Opisana poniżej technika pozwoli Ci zwinąć pyszne chrupiące ogórki, jak w poprzednim przepisie, tylko z niewielkimi zmianami technologicznymi.

Aby przygotować solankę, sól kuchenną rozcieńcza się nie w zimnej wodzie, ale we wrzącej wodzie. Gorący płyn natychmiast przelewa się do słoików wypełnionych zielonymi owocami i przyprawami. Pojemniki zamyka się i utrzymuje w cieple przez 2-3 dni. Po upływie okresu oczekiwania solankę spuszcza się i postępowanie jest podobne jak w przypadku metody zimnej.

Otwierając zimą słoiczek tej przekąski, będziesz miło zaskoczony smakiem – lekko solone ogórki o delikatnym smaku i świeżej chrupkości nie pozostawią nikogo obojętnym!

Ogórki kiszone bez słoików i beczek

Postęp przemysłu chemicznego z roku na rok zaopatruje kuchnię w przydatne urządzenia. Jednym z najnowszych był pakiet wkładek. Niedrogie, pojemne urządzenie nie ustępuje właściwościom użytkowym plastikowi i szkłu, a pod pewnymi względami znacznie je przewyższa.

Jak zawinąć ogórki, żeby były chrupiące w woreczku wkładanym? Najpierw przygotuj solankę - 700 gramów soli na 10 litrów wody. Jest też kilka pąków goździków, ziaren ziela angielskiego, czosnku i chrzanu. Gotuj mieszaninę przez 10-15 minut. Schłodzić do temperatury 38-40 stopni. Przecedź do czystego pojemnika przez gazę.

Powstałą solanką zalać dokładnie umyte ogórki. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez tydzień, przykrywając zwykłą pokrywką. Następnie zbierz krawędzie worka liniowego, usuń nadmiar powietrza i zawiąż ciasno wolny brzeg sznurkiem lub cienką liną.

Warzywa będą gotowe do spożycia po miesiącu. Muszą być przechowywane w chłodnym miejscu.

Przygotowując solankę należy używać wyłącznie soli kamiennej. W przeciwnym razie słoik może eksplodować lub ogórki nabiorą nieprzyjemnego kwaśnego smaku.

Wszystko, co planuje się umieścić w słoiku, należy dokładnie umyć. Zapobiegnie to nieoczekiwanej fermentacji solanki i zapobiegnie zepsuciu głównego produktu.

Szklane słoiki należy umieścić w zimnym piekarniku w celu sterylizacji. Dzięki temu nagrzeją się równomiernie i nie pękną ani nie eksplodują.

Dodanie kilku nasion gorczycy do solanki pomoże zapobiec uszkodzeniu szklanych pojemników.

Kora dębu pomoże dodać chrupkości i nie zepsuć naturalnego smaku - wystarczy mały kawałek, aby zachować pierwotną elastyczność warzywa.

Aby zielone owoce szybciej nasyciły się solanką, zaleca się odcięcie ich ogonów i wykonanie kilku małych nakłuć widelcem.

Pamiętaj o sterylizacji pokrywek. W przypadku metalowych wystarczy gotować przez piętnaście minut w czystej wodzie, w przypadku nylonowych należy je dokładnie umyć i poparzyć ze wszystkich stron.

Wszystkie kochające gospodynie domowe chcą zadowolić swoich bliskich i zaproszonych gości pysznymi konfiturami każdego dnia, o każdej pogodzie i porze roku. Na przykład ogórki kiszone. Niestety nie zawsze wychodzą takie jakie powinny – twarde, chrupiące i aromatyczne. Nawet jeśli zrobisz wszystko wyraźnie krok po kroku.
Zanim skorzystasz z naszych sposobów przygotowania na zimę, zapoznaj się z przydatnymi wskazówkami dotyczącymi kiszenia chrupiących ogórków na zimę.

1. Do konserw nadają się owoce niedojrzałe, twarde i pozbawione nasion.
2. Duże, wiotkie, z pęknięciami lepiej od razu wyrzucić do kosza.
3. Do marynowania bardziej nadają się najświeższe owoce, tj. zebrane tego samego dnia.

Ogórki kiszone w litrowych słoikach

Jeśli lubisz minimalizm we wszystkim, nawet jeśli chodzi o marynowanie warzyw, to na pewno przypadnie Ci do gustu ten przepis. W końcu litrowe słoiki są znacznie wygodniejsze do przechowywania w lodówce.

Składniki:

Ogórek średni – 1 kg;
Czysta woda – 2 l;
Czosnek – 16 ząbków;
Liście wiśni – 12 szt.;
Liście chrzanu – 4 szt.;
Liście dębu – 4 szt.;
Liść porzeczki – 12 szt.;
Koper – 4 gałęzie z parasolem;
Pieprz ziarnisty – 12 szt.;
Ocet stołowy – 4 łyżki. l.;
Cukier granulowany – 2 łyżki. l.;
Sól kuchenna – 4 łyżki. l.

Do tej opcji marynowania chrupiących ogórków na zimę potrzebne będą 4-litrowe słoiki.

Przygotowanie:

Najpierw musisz uporać się z ogórkami. Umyj je dobrze, aby nie pozostał piasek ani brud. Następnie przełożyć do emaliowanego pojemnika i zalać wodą kranową. Odłóż na chwilę. Ta procedura wodna umożliwi ucieczkę nadmiaru powietrza z płodu.

W międzyczasie zwolnił się czas, trzeba przygotować sprzęt do dalszego użytkowania. Gotuj pokrywki przez 10-15 minut, umyj słoiki detergentem i sterylizuj jak zwykle. Podczas układania ogórków naczynia szklane muszą być całkowicie suche.

Po kilku godzinach można już przygotować resztę produktów znajdujących się na liście. Będziesz potrzebował dwóch talerzy. Na jednym postaw rondelek z bieżącą wodą, a na drugim 2 litry. oczyszczony. Obierz ząbki czosnku, opłucz i włóż do filiżanki. Świeże liście i koperek opłucz wrzątkiem, przełóż do osobnego kubka i odstaw na chwilę.

W przypadku ogórków wystarczy kilka godzin. Odcedź płyn, opłucz warzywo, potrząśnij, połóż na tacy i poczekaj, aż wyschnie. Teraz możesz zacząć kisić chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach.

Na litrowy słoik potrzebne będą 4 ząbki czosnku, kopru, 1 liść chrzanu, 1 liść dębu, 3 wiśnie i porzeczki. Rozłóż to wszystko na dole, a następnie zacznij ostrożnie dodawać główny produkt. Kubek zalać wrzącą wodą, aż płyn całkowicie pokryje ogórki. Teraz wystarczy przykryć wszystkie napełnione słoiki pokrywkami i odstawić na 20 minut.

Po upływie czasu wlej schłodzoną wodę z powrotem do garnka. Postaw na kuchence, zagotuj, dodaj cały cukier i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie odłóż na bok.

Do każdego słoika włóż po 3 ziarna pieprzu. Teraz za pomocą kubka wlej marynatę (gorącą) do przyszłych pikli, tak aby nie sięgała 10 mm od szyjki. Wlać po 1 łyżce do wszystkich 4 słoików. l. ocet stołowy i szczelnie zamknij, aby powietrze nie uciekało. Obrót.

Umieścić w dogodnym miejscu, najlepiej na podłodze, przykryć ciepłą, grubą ściereczką i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Po kilku dniach przenieść w ciemne, chłodne miejsce na 2 miesiące. Twoje będzie więc pyszne.

Ogórki kiszone z kwaskiem

Ogórki są chrupiące i bardzo smaczne. Aby marynować chrupiące ogórki na zimę kwaskiem cytrynowym, potrzebujesz 1-litrowego słoika.

Składniki:

Mały ogórek – 700 gr.;
Woda – 1 l.;
Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
Liść chrzanu – 1 szt.;
Ziarna pieprzu – 3 szt.;
Czosnek – 2 ząbki;
Liść laurowy – 2 szt.;
Koper – 2 gałązki;
Cukier granulowany – 1,5 łyżki. l.;
Sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj naczynia. Gotuj pokrywkę przez 10 minut, umyj słoik dowolnym detergentem, wytrzyj do sucha i trzymaj nad parą przez 20 sekund. Ogórki dokładnie myjemy, przekładamy do głębokiego pojemnika i zalewamy na chwilę bieżącą wodą (co najmniej 3 godziny).

Opłucz gałązki kopru i liście chrzanu i połóż je na dnie czystego słoika. Obierz ząbki czosnku i dodaj do zieleniny wraz z liśćmi laurowymi i pieprzem. Odcedź wodę z ogórków, opłucz sam produkt i rozpocznij napełnianie nim szklanego pojemnika.

Należy go wypełnić, umieszczając każde warzywo w pozycji pionowej, blisko siebie, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie kształt owocu zostanie uszkodzony. Można udekorować posiekanymi ziołami, po prostu posypując wierzch.

Wlać wymaganą ilość oczyszczonej wody do rondla i podpalić. Doprowadzić do wrzenia, odstawić. Za pomocą dużej chochli ostrożnie napełnij słoik ogórkami do góry. Wierzch przykryj czym chcesz i odstaw na 10 minut.

Następnie wlej płyn z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj. Przelać do pojemnika z zawartością, przytrzymać zaledwie 5 minut.

Ponownie wlać na patelnię, dodać cukier i sól i postawić na kuchence, aby zagotować. Następnie odłóż to na bok. Kwas cytrynowy wlać bezpośrednio do pojemnika z warzywem, następnie na koniec zalać go solanką, aż po sam brzeg.
Zwiń i połóż w rogu kuchni do góry nogami, przykryty ciepłą ściereczką.

Pozwól mu usiąść, aż ostygnie. Później przenieść do miejsca chronionego przed światłem słonecznym. Ogórki kiszone są słodkie i mają szczególną kwaskowatość w smaku.

Ogórki kiszone „tydzień”

Metoda ma tę nazwę, ponieważ jeśli kisisz za jej pomocą chrupiące ogórki z octem na zimę, nie musisz czekać na mroźną pogodę, ale otwórz ją po 7 dniach. Nawiasem mówiąc, możesz z niego zrobić doskonałą marynatę. Poniżej podaję proporcje na litrowy słoik.

Składniki:

Ogórek średni – 600 gr.;
Woda oczyszczona – 1 litr;
Ocet – 60 ml;
Pieprz ziarnisty – 4 szt.;
Czosnek – 2 ząbki;
Koper – 3 gałązki;
Liść porzeczki – 2 szt.;
Liść wiśni – 2 szt.;
Liść maliny – 1 szt.;
Cukier granulowany – 25 gr.;
Sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Dokładnie umyj wszystkie produkty. Sterylizuj słoiki, gotuj pokrywki. Umieść wszystkie określone przyprawy wraz z ziołami w szklanej misce. Na wierzchu ułóż czyste warzywa.

Doprowadź oczyszczoną wodę do wrzenia i napełnij słoik do góry. Trzymaj zamknięte przez 2 minuty. Następnie wlej płyn z powrotem do rondla i ponownie zagotuj.

Gałązki kopru zalać wodą, w razie potrzeby dodać po 1 liściu maliny i porzeczki, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, następnie usunąć warzywa. Wlać sól, cukier i ocet. Zagotować i wlać do słoika z ogórkami.

Zamknąć konserwację za pomocą specjalnego urządzenia. Wyślij do chłodnego, ciemnego miejsca. Poczekaj co najmniej 7 dni. Zgadzam się, to nie jest takie długie.

Ogórki kiszone z musztardą

Ogórki kiszone dzięki zwykłej musztardzie w proszku nabiorą niepowtarzalnego aromatu i smaku.

Składniki:

Ogórek duży – 2 kg;
Woda oczyszczona – 1 litr;
Czosnek – 5 ząbków;
Musztarda w proszku – 3 łyżki. l.;
Liście (dąb, porzeczka, wiśnia, chrzan) - według własnego uznania;
Sól – 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią.
Będziesz potrzebował trzylitrowego słoika.

Przygotowanie:

Umyj główne warzywo, włóż je do miski i zalej bieżącą wodą. Podczas gdy wydobywa się z nich nadmiar powietrza, szklany pojemnik należy wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Wylej płyn z miski, opłucz zawartość i usuń końcówki czubkiem noża.

Opłucz wszystkie dostępne liście i umieść je w słoiku wraz z obranymi ząbkami czosnku. Połóż na nich czyste, przetworzone ogórki. Postaw na kuchence i zagotuj w garnku oczyszczoną wodę. Następnym krokiem jest dodanie soli i zalanie wrzącą wodą.

Nie przykrywaj od razu, ale umieść pod stołem kuchennym na kilka dni, aby wyrosło. Może pojawić się film, jest w porządku, wystarczy go usunąć dowolnymi sztućcami. Teraz wlej powstałą solankę do dowolnej odpowiedniej patelni i zagotuj. Natychmiast usuń powstałą pianę, w przeciwnym razie ciecz będzie bardzo mętna.

Do trzylitrowego pojemnika z zawartością wsypać proszek musztardowy i zalać gorącym, słonym płynem.
Zamknąć i odwrócić do góry nogami, postawić w rogu kuchni, poczekać, aż ostygnie. Po dniu wyślij marynatę z musztardą do piwnicy lub spiżarni.

Apetyczne ogórki kiszone

Dzięki wódce warzywa nawet na długo zachowują swój piękny kolor i stają się jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

Ogórek – 2 kg;
Woda – 1 l.;
Ocet stołowy – 40 ml;
Wódka – 60 ml;
Liście wiśni i porzeczki - 2 szt.;
Gałązka kopru z parasolką – 2 szt.;
Cukier granulowany – 2,5 łyżki. l.;
Sól – 3 łyżki. l.

Obliczenia dotyczą 1 trzylitrowego słoika.

Przygotowanie:

Aby móc marynować chrupiące ogórki wódką na zimę, główny produkt należy dokładnie umyć, a następnie zalać wrzącą wodą i zalać bardzo zimną wodą.

Dokładnie umyj szklany słoik sodą oczyszczoną, wytrzyj do sucha i poczekaj, aż zacznie parować. Na dnie ułóż liście, parasole koperkowe i obrany czosnek. Na wierzchu ułóż czyste warzywa. Aby przygotować marynatę, należy wlać cukier i sól do rondla z litrem czystej wody, doprowadzić do wrzenia, odstawić i zalać octem. Mieszać.

Powstałą słodko-słoną wodę wlewamy do słoika z warzywami na około 5 minut, następnie wlewamy z powrotem na patelnię, gotujemy i wlewamy w tym samym czasie do pikli. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy.
Po raz trzeci wlej wódkę wraz z marynatą.

Gotuj pod specjalną pokrywką około 10-15 minut wcześniej. Ogórki ciasno zwiń, odwróć i umieść w kącie kuchni, przykrywając ciepłym kocem. Pozwól mu ostygnąć.

Następnie wyślij go do ciemnego, zimnego miejsca, gdzie konserwacja na pewno nie będzie wystawiona na działanie promieni słonecznych. Zimą Ty i Twoja rodzina będziecie chrupać pyszne ogórki kiszone.

Marynowanie ogórków bez wrzącej wody

Stosując tę metodę konserwowania, będziesz zaskoczony, jak łatwo i szybko możesz kisić chrupiące ogórki na zimę w zimny sposób.

Składniki:

Ogórek – 1,5 kg;
Woda – 1 l.;
Koper z parasolką – 4 szt.;
Czosnek – 5 ząbków;
Korzeń chrzanu – 10 g;
Liść laurowy – 2 szt.;
Liść chrzanu – 2 szt.;
Liść wiśni – 3 szt.;
Liść porzeczki – 4 szt.;
Pieprz ziarnisty – 5 szt.;
Cukier granulowany – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
Sól – 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Ogórki umyć, włożyć do dużego pojemnika i zalać lodowatą wodą na 5 godzin. Pojemnik dokładnie umyj detergentem i osusz ręcznikiem. Przytrzymaj nad parą przez 15 sekund.

Następnie wlej wszystkie warzywa do środka. Ogórki ułożyć ciasno na wierzchu, ale nie za mocno, żeby nie pękły. Następnie wsypać w powyższych proporcjach cukier, sól i drobno starty kawałek chrzanu. Nawiasem mówiąc, liście można położyć na ogórkach.

Pozostaje tylko przygotować marynatę. Tutaj nie może być łatwiej. Nie trzeba niczego gotować, odstawić na pewien czas, wystarczy napełnić zimną oczyszczoną wodą. Przykryj gotowaną plastikową pokrywką i przechowuj w spiżarni do zimy. Podawaj ogórki na stole z.

Słodkie ogórki

Można je także kisić w nietypowy sposób, dzięki czemu zimą odkryjemy twarde, chrupiące i dziwnie słodkie ogórki.

Składniki:

Ogórek – 2 kg;
Czysta woda – 1,5 l.;
Papryka – 3 szt.;
Czosnek – 4 ząbki;
Parasole koperkowe – 5 szt.;
Korzeń chrzanu - mały kawałek;
Liście wiśni i porzeczki - 3 szt.;
Ocet – 30 ml;
Cukier granulowany – 6 łyżek. l.;
Sól – 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Przede wszystkim należy umyć każdy słoik detergentem lub zwykłą sodą, wytrzeć do sucha, a następnie przytrzymać nad parą. Rozłóż liście, obrany czosnek i starty korzeń na drobnej tarce. Na wierzchu ułóż umyte ogórki.

Paprykę myjemy, oczyszczamy wnętrze i przekrawamy na pół. Rozdzielaj także wśród banków.
Zagotuj oczyszczoną wodę i zalej ogórki kiszone na 20 minut.

Po tym czasie ostudzony płyn wlać do rondla lub rondla, podpalić i zagotować, po czym ponownie wlać warzywa. Powtórz wszystkie kroki jeszcze 2 razy. Na koniec, przed wlaniem do pojemnika, do wrzącej wody wsypujemy cały ocet i na koniec zakręcamy.

Teraz pozostaje tylko odwrócić i odłożyć marynowane słodkie chrupiące ogórki na zimę w dogodnym miejscu na jeden dzień do ostygnięcia. A potem przenieś go do piwnicy.

Opcja słodkich ogórków nr 2

Składniki:

Ogórek – 2 kg;
Marchew – 4 szt.;
Czysta woda – 1,5 l.;
Cebula – 4 szt.;
Ocet – 100 ml;
Czosnek – 2 główki;
Liście porzeczki i wiśni - 3 szt.;
Cukier – 6 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
Sól – 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Ogórki umyć w zimnej wodzie, włożyć do miski i przykryć na 30 minut. W międzyczasie opłucz i obierz cebulę i marchewkę. Obierz ząbki czosnku i przekrój każdy na pół, główki cebuli również, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

Liście wiśni i porzeczek, a także czosnek, marchewkę i cebulę umieść w czystych, wysterylizowanych słoikach. Wypełnij wolną przestrzeń szklanego pojemnika ogórkami na wierzchu, wsyp cały cukier, sól i zalej wymaganą ilością octu.

Zagotuj czystą wodę i zalej ją przyszłymi piklami. Teraz potrzebujesz dużego rondla. Umieścić w nim napełnione słoiki i gotować około 10 minut. Nawiasem mówiąc, pokrywki do konserwacji będą również wymagały dobrego mycia. Wskazane jest umycie ich ciepłą wodą z dodatkiem sody, następnie gotowanie w rondlu przez 5 minut.

Teraz możesz to uszczelnić. Następnie odwróć go do góry nogami, zawiń w koc i poczekaj, aż ostygnie. Przeprowadź się do piwnicy/piwnicy, pozwól im poczekać na zimę. Można solić.

Sekrety szefów kuchni

Korzeń chrzanu można dodać do wszystkich prezentowanych tutaj przepisów. Dzięki temu ogórki na pewno się nie zepsują, a jedynie będą lepiej smakować.

Aby uzyskać naprawdę chrupiące pikle, dodaj kawałek kory dębu do każdego słoika.
Zasadniczo ogórki kiszone mogą przetrwać do następnego lata.

Ale jeśli odpowiednio je przygotujesz, być może pod koniec zimy będziesz musiał otworzyć ostatni słoik. Doskonale uzupełniają większość dań, zwłaszcza ukochany winegret. Zapraszamy do obejrzenia filmu kiszenia chrupiących ogórków na zimę.

Lato w pełni, a pierwsze soczyste ogórki już dojrzały, czas zatem sięgnąć po przepisy na słodkie ogórki kiszone na zimę. Każda gospodyni domowa stara się urozmaicić swoje przygotowania, a ja chcę Ci w tym pomóc. Wiele osób jest sceptycznie nastawionych do wszystkiego, co nowe, ale ja puszuję, korzystając z tych przepisów od wielu lat z rzędu, więc mam pewność co do produktu końcowego.

Kiszone chrupiące ogórki słodkie bez sterylizacji na zimę

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może skorzystać z tego przepisu na kiszone słodkie chrupiące ogórki, ponieważ jest bardzo prosty i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Jego główną zaletą jest to, że nie wymaga sterylizacji.

Ogórki – 2 kg;
Małe liście chrzanu - 2 szt.;
Ziele kopru – 40 gr.;
Pietruszka i seler – po 6 gramów;
Czosnek – 3-4 ząbki;
Liść laurowy – 1 szt.;
Papryka ostra – 1-2 plasterki.

Na słodką marynatę na 1 litr:

Woda – 800 ml;
Cukier – 90 gr.;
Sól – 40 gr.;
Ocet jabłkowy 6% – 200 ml.

Ogórki należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie przez 2-4 godziny, aby uzyskać gęsty, chrupiący miąższ.

Przygotowanie:

Najbardziej odpowiednie ogórki do zwijania to małe owoce o gęstym miąższu i małych nasionach.
Warzywa i przyprawy dokładnie myjemy z brudu, a następnie wkładamy do słoika.
Napełnij zawartość napełnionych pojemników wrzącą wodą. Do środka wlej wodę, aby słoik równomiernie się nagrzał.
Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i pozostaw na 5-6 minut. Ochłodzoną wodę należy spuścić, doprowadzić do wrzenia i zalać wrzącą wodą po raz drugi. Po 5 minutach ekspozycji ponownie spuścić wodę.
Następnie przygotuj słodką zalewę: do przegotowanej, odcedzonej wody dodaj cukier, sól i ocet. Czekamy i napełniamy zawartość słoika wrzącą solanką.
Zwijamy pokrywkę słoika i otrzymujemy ogórki konserwowe bez sterylizacji.

Ze względu na gorzki pieprz ogórki okazują się słodko-ostre, więc jeśli pikantne jedzenie jest przeciwwskazane, nie dodawaj pieprzu.

Słodkie ogórki z różnymi pomidorami

Najbardziej udany i najłatwiejszy przepis na konserwy, ponieważ dostajesz jednocześnie trzylitrowy słoik marynowanych chrupiących słodkich ogórków i pomidorów.

Na 3-litrowy słoik potrzebujesz:

Ogórki małe – 1 kg;
Małe pomidory – 800 gr.;
Cebula – 150 gr.;
Marchew – 150 gr.;
Liście chrzanu i porzeczki - 3 szt.;
Ziele kopru – 40 gr.;
Pietruszka – 6 gr.

Składniki na 1 litr słodkiej solanki:

Woda – 750 ml;
Sól – 40 gr.;
Cukier – 90 gr.;
Ocet jabłkowy 6% – 250 ml.

Warzywa i przyprawy myjemy, ogórki namaczamy przez 1 godzinę, marchewkę i cebulę kroimy w plasterki lub koła.

Warzywa układać warstwami, na zmianę z przyprawami.
Przygotujmy słodką zalewę: do garnka z wrzącą wodą wsypujemy cukier, sól i ocet. Marynatę należy doprowadzić do wrzenia i ostrożnie wlać ją na środek słoika.
Następnie przykryj napełniony słoik pokrywką i umieść go na patelni do sterylizacji na 20 minut, po zagotowaniu solanki w samym słoiku.
Po sterylizacji szczelnie zamknij słoik i pozostaw do ostygnięcia w miejscu niedostępnym dla dzieci.

Aby wysterylizować, słoik z gorącą solanką należy umieścić w gorącej wodzie, aby zapobiec pęknięciu słoika.

Ogórki słodko-kwaśne

Ten przepis na marynowanie różni się od poprzednich przepisów na słodko tym, że ogórki są lekko kwaśne. Dzięki mniejszej zawartości cukru i octu ogórki w smaku przypominają kiszone, są jednak bardzo smaczne i chrupiące.

Na 3-litrowy słoik potrzebujesz:

Ogórki małe – 2 kg;
Liście chrzanu drobne – 6 szt.;
Koper i pietruszka – po 6 gramów;
Ząbki czosnku – 3 ząbki;
Ziele angielskie – 2-3 groszki;
Papryka czerwona ostra Capsicum – 2-3 krążki.

Składniki na marynatę słodko-kwaśną na 1 litr:

Woda – 1 l;
Sól – 75 gr.;
Cukier – 55 gr.;
Ocet jabłkowy 6% – 120 ml.

Przygotowanie:

Do słoika włóż namoczone przyprawy i ogórki.
Ogórki zalewamy dwukrotnie wrzącą wodą, aby nie wysterylizować i pozostawiamy na 5 minut każdy.
Równocześnie z warzywami przygotuj słodko-kwaśną marynatę: do rondla wlej wodę, dodaj cukier i sól. Postaw na ogniu i gotuj przez około 15 minut, dodaj ocet.
Napełnij napełniony słoik wrzącą słodko-kwaśną solanką i zwiń go wysterylizowaną pokrywką.
Zawiń słoik i wyjmij, gdy ostygnie.

Ogórki chrupiące z kwaskiem cytrynowym

Wielu rodziców boi się podawać małym dzieciom ogórki z kwasem octowym i ja nie jestem wyjątkiem. Dlatego wraz z pojawieniem się mojej córki musiałem wymyślić, jak zapieczętować ogórki bez octu. Znalazłam przepis na słodkie ogórki w 3-litrowym słoiku na zimę z kwaskiem cytrynowym, o którym teraz Wam opowiem.

Na 3-litrowy słoik potrzebujesz:

Ogórki małe – 2 kg;
Korzeń chrzanu – 5 g;
Suszony koperek – 6 gr.;
Liście porzeczki drobne – 3 szt.;
Ząbki czosnku – 3 szt.;
Papryka – 2 ząbki.

Składniki do polewania bez octu na 1 litr:

Woda – 1 l;
Sól – 30 gr.;
Cukier – 55 gr.;
Kwas cytrynowy – 10 g.

Przygotowanie:

Umyj świeże ogórki małe i namocz je w wodzie na 4 godziny.
Obierz korzeń chrzanu i pokrój go w małe paski.
Napełnij słoik ogórkami zawierającymi przyprawy i słodką paprykę.
W tym czasie przygotuj słodką zalewę: do zagotowanej wody w rondelku ustawionym na kuchence dodaj sól i cukier. Czekamy, aż słodki nadzienie się zagotuje.
Wlej kwas cytrynowy bezpośrednio do słoika.
Wlać solankę do napełnionego słoika. Przykryć uprzednio zagotowaną pokrywką.
Zamknąć otwieraczem do puszek i zawinąć bułkę w ciepły koc, aż ostygnie.

Ogórki ze słodką papryką marynowaną z cebulą

Najwyższy czas napisać do gospodyń domowych jak szybko i łatwo przygotować ogórki z papryką słodką i cebulą. Na samą wzmiankę o pysznym połączeniu warzyw napływa mi już ślina. Pieprz nadaje ogórkom wspaniały aromat. Przepis jest prosty.

Jak gotować:

Na litrowy słoik wystarczy kilogram ogórków. Pożądane jest, aby ogórki i cebula były mniejsze, papryka gęstsza, a wszystkie składniki preparatu dobrze do siebie pasowały.
Skomponuj swój własny zestaw przypraw według własnego uznania. Jeśli lubisz ostre, dodaj ostrą paprykę. Zwykle są to korzenie chrzanu, liście wiśni i porzeczki. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co rośnie na wsi lub w ogrodzie. A to jest pietruszka, mięta, rozmaryn.
Lepiej najpierw namoczyć ogórki w zimnej wodzie na około pięć do sześciu godzin.
Gdy włożę wszystkie warzywa i przyprawy do słoika, zalewam go wrzątkiem. Można go użyć jednorazowo, solenie będzie bardziej aromatyczne.
Gdy warzywa się rozgrzeją, wlej marynatę na patelnię.
Dodaję sól i cukier, a kiedy się zagotuje, dodaję ocet.

Czasami lepiej wrzucić do słoika liść chrzanu. Ogórki będą bardziej chrupiące (z własnego doświadczenia).

Na marynatę:

1 litr wody;
2 łyżki soli;
2 szklanki cukru.

Wygląd konserwowych słodkich ogórków kiszonych z papryką i cebulą jest smaczny i jasny. Jadłabym i jadłam. I życzę smacznego!

Pyszne wideo:

Wczoraj, dziś i jutro będziemy kontynuować rozmowy na temat korzyści płynących z przygotowań do zimy. Szczególnie jeśli chodzi o ogórki kiszone. Po raz kolejny daję gospodyniom domowym proste wskazówki, jak konserwować ogórki. Jestem pewien, że słodkie ogórki są popularne we wszystkich krajach świata, w których można uprawiać to warzywo. A jak dobrze jest na stole na święta i z wódką!

Ogórki kiszone na słodko z chrzanem

Wszystko idealne i proste, tak jak mój przepis na zwijanie słoików z ogórkami.

Składniki:

Ogórki – 500 gramów;
Koper (parasole) – 2 sztuki;
Korzeń chrzanu - 1 szt.;
Ziarna pieprzu – 5-6 sztuk;
Ocet – 5-7%;
Sól – 1 łyżka stołowa;
Cukier – 2 łyżki;
Woda – 1 litr;
Czosnek – do smaku (2-3 główki);
1 mały strąk ostrej papryki (opcjonalnie).

Na marynatę:

1 litr wody;
1 łyżeczka octu (lub kwasku cytrynowego);
2 łyżki soli;
2 szklanki cukru.

Jak gotować:

Wybieram świeże warzywa, właśnie zebrane z ogrodu. Zdrowe zielone owoce napełniam zimną wodą na około osiem godzin. Zmieniam wodę dwa razy.
Słoiki myję, suszę, sterylizuję i na dno kładę przyprawy: natkę pietruszki, chrzan, ziarna pieprzu, koperek i kilka liści laurowych. Ząbki czosnku nie będą stanowić problemu. Ułożyłem ogórki pionowo.
Słoiki zalewam wrzącą wodą, a po upływie czasu dwukrotnie odcedzam płyn.
Przygotowuję marynatę po prostu. Ja obliczam ilość wody na litr słoika, wlewam ją do rondelka, doprowadzam do wrzenia, dodaję kilka łyżek soli i dwie, a nawet trzy (jak kto lubi) szklanki cukru.
Do wrzącej marynaty wlać ocet (wystarczy jedna łyżeczka).
Marynatą zalej warzywa gotowe do konserwowania i przykryj sterylnymi pokrywkami. Słoiki odstawić w ciemne miejsce, odwrócić, owinąć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Zrobione. Następnego dnia odstawiłam słodkie ogórki kiszone do spiżarni na zimę.

Rada dla gospodyni

Jeśli owoce są małe, umieść je bliżej siebie. Zamiast octu można dodać kwas cytrynowy.

Ogórki słodkie, w plasterkach, z winogronami

Lubię zwijać piękne i jasne słoiki na zimę. W czym można konserwować ogórki? Z papryką, jabłkami, cebulą, czerwonymi porzeczkami. A przepis na słodkie pokrojone ogórki z winogronami jest zawsze zupełnie nieoczekiwany. Dlaczego, pytasz, są winogrona w słoikach? A potem jagoda zastępuje ocet w marynacie. Smak ogórków jest pikantny, słodkawo-korzenny.

Do konserw lepiej wybrać niedojrzałe winogrona.

Składniki:

Ogórki – 500 gramów;
Koper (parasole) – 2 sztuki;
Nasiona goździków – 3 sztuki;
Ziarna pieprzu – 5-6 sztuk;
Sól – 2 łyżki;
Cukier – 2 łyżki. łyżki;
1 łyżeczka nasion gorczycy.

Jak gotować:

Wybieram średniej wielkości ogórki i jak zawsze zalewam je zimną wodą na siedem do ośmiu godzin. Zmieniam wodę trzy razy.
Słoiki myję, suszę, sterylizuję i na dno kładę przyprawy: łyżeczkę nasion gorczycy, natkę pietruszki, ziarna pieprzu, koperek (parasolki lub gałązki). Musztarda dobrze łączy się z innymi przyprawami.
Słoiki napełniam wrzącą wodą i dwukrotnie odlewam wodę. Przygotowuję marynatę jak zwykle. Do rondla wlewam wodę, doprowadzam do wrzenia, dodaję kilka łyżek soli i tyle samo szklanek granulowanego cukru.
Gotowe słoiki napełniam wrzącą wodą i zamykam sterylnymi pokrywkami. Odwracam słoiki i odstawiam je w ciemne miejsce, aż ostygną.

Następnego dnia moje słodkie ogórki kiszone z winogronami wysyłam do piwnicy na zimę. Przepisy, jak widać, są dość proste, ale bardzo smaczne.

Według mojego przepisu z zeszłego roku, i wiele innych pyszności na zimę. Mam je w różnych wersjach. Na twisterze zostało jeszcze kilka słoiczków (bardzo je lubię), więc postanowiłam napełnić je na zimę słodkimi ogórkami kiszonymi.

Osobliwością marynaty do tych ogórków jest to, że zawiera więcej cukru niż soli. Ogórki okazują się pikantne i mają nieco nietypowy smak.

Do przygotowania słodkich ogórków kiszonych na zimę potrzebne będą nam następujące składniki: ogórki, korzeń lub liść chrzanu, ziarna pieprzu, ziele angielskie, papryka ostra, liść laurowy, goździki, czosnek, marchew, koperek. Do marynaty - ocet, sól i cukier.

Ogórki kupiłam na targu, więc nie wiem kiedy zostały zerwane. Aby przywrócić im świeżość, moczę je na dwie godziny w zimnej wodzie. Jeśli ogórki są świeże z ogrodu, nie musisz tego robić.

Podczas gdy ogórki moczą się w wodzie, możesz przygotować marynatę. Do wody dodać cukier, sól i ocet. Umieść patelnię z marynatą na kuchence gazowej lub elektrycznej. Musimy zagotować marynatę.

Obieramy marchewki, kroimy je w koła lub coś innego, a także korzeń chrzanu kroimy w koła. Na litrowy słoiczek wystarczą nam 2-3 kubki.

Podczas gdy marynata nagrzewa się na kuchence, przygotujmy słoiki. Przed gotowaniem słoiki myję do czysta i sterylizuję parą. Na spód kładziemy ziarna pieprzu i ziele angielskie, krążki chrzanu, goździki, liście laurowe i czosnek.

Napełnijmy słoiki ogórkami. W litrowym słoiku zmieści się 600-700 g ogórków, a w trzylitrowym słoiku około dwóch kilogramów.

Marchewkę umieścimy w wolnej przestrzeni pomiędzy ogórkami – w ten sposób oszczędniej wykorzystamy przestrzeń słoika. Na wierzchu połóż parasole lub gałązki suchego koperku.

W tym czasie nasza marynata już się zagotowała. Rozlewamy to do słoików.

Teraz musimy wysterylizować nasze ogórki w łaźni wodnej. Przykryj słoiki wstępnie odgotowanymi pokrywkami, umieść je w ciepłej wodzie w rondlu na stojaku i gotuj na małym ogniu, aż ogórki nabiorą oliwkowego koloru. Zajmie to dosłownie kilka minut.

Cóż, prawie wszystko jest gotowe. Wystarczy, że zakręcimy słoiki i odstawiamy je do góry dnem na kilka godzin.

Smacznego! Mam nadzieję, że przepis na słodkie ogórki kiszone na zimę przypadnie Wam do gustu.