Pieczony filet z kurczaka w sosie śmietanowym. Pierś z kurczaka pieczona w śmietanie Pierś pieczona w sosie śmietanowym

Cała pierś jest pieczona, dzięki czemu zachowuje soczystość na całej powierzchni kawałka. Tak, a śmietana odgrywa ważną rolę; podczas długotrwałego marynowania (przez cały dzień!) Wchłania się we włókna mięsa, nasycając je dodatkową wilgocią. Rezultatem jest szczególnie miękki i soczysty filet, delikatny, o apetycznym aromacie czosnku. Proponuję od razu przygotować przystawkę. Świetnie sprawdzi się pierś z kurczaka w śmietanie z ziemniakami, cebulą i papryką. Można dodać dowolne inne warzywa według własnego uznania.

Całkowity czas przygotowania: 50 minut + 1 dzień marynowania / Wydajność: 2 porcje

Składniki

pierś z kurczaka – 600 g
czosnek - 1-2 zęby.
20% kwaśnej śmietany - 4 łyżki. l.
ziemniaki - 4 szt.
cebula - 1 szt.
papryka - 0,5 szt.
olej roślinny - 2 łyżeczki.
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Do pieczenia potrzebna będzie tylko polędwica wołowa, bez skóry i kości. Pierś myję i osuszam ręcznikami papierowymi. Następnie ostrym nożem wykonuję 4-6 nacięć z każdej strony, lekko ukośnie, nie przecinając do końca – dzięki temu marynata i przyprawy wnikną głębiej w mięso. Kurczaka posypuję solą i pieprzem. Smaruję go ze wszystkich stron czosnkiem przepuszczonym przez prasę.

Na całej powierzchni rozprowadzam gęstą śmietanę (o zawartości tłuszczu 20% i więcej, bezkwasowa), obficie i obficie natłuszczam ze wszystkich stron. Przykrywam miskę pokrywką lub przykrywam folią spożywczą. Włożyłam do lodówki na 1 dzień. W tym czasie filet dobrze się zamarynuje, stanie się bardzo miękki i soczysty, a także nie wyschnie podczas pieczenia.

Po marynowaniu pozostaje tylko upiec pierś kurczaka w piekarniku. Można go po prostu ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut, zawinięty w folię. Nie martw się, mięso nie wyschnie, ale straci dużo soku. Dlatego proponuję uzupełnić kurczaka dodatkiem warzywnym, który będzie dusił się w soku mięsnym i okaże się bardzo smaczny. Ziemniaki, cebulę i słodką paprykę myję, obieram i kroję na niezbyt duże kawałki, żeby miały czas na ugotowanie. Dopraw solą i pieprzem, skrop olejem roślinnym. Warzywa układam równą warstwą na patelni, na wąskiej blasze do pieczenia lub w małej formie (wielkości piersi, tak, aby warzywa dusiły się w soku).

Zamarynowane mięso kładę na wierzchu warzywnika. Przykryj folią. Wysyłam formularz do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Piekę 40 minut.

Po upływie określonego czasu zdejmuję folię i odkładam z powrotem na kolejne 5-7 minut, podnosząc temperaturę do 220 stopni, aby pierś kurczaka zarumieniła się w piekarniku. W razie potrzeby można posypać tartym serem.

Zgodnie z obietnicą pierś z kurczaka zapiekana w śmietanie wyszła bardzo smaczna, delikatna i miękka, warzywa były całkowicie nasycone uwolnionym sokiem mięsnym i doskonale zachowały swój kształt. Pyszne! Polecam!

Pierś z kurczaka pieczona w śmietanie- niezwykle smaczne danie, które jest całkowicie proste w przygotowaniu. Cała pierś jest upieczona i okazuje się delikatna, soczysta i aromatyczna. To danie można przygotować zarówno w dni powszednie, jak i święta, koniecznie spróbuj.

Składniki

Aby przygotować pierś z kurczaka zapiekaną w śmietanie, będziesz potrzebować:

cała pierś z kurczaka (z kością) – 1 szt.;

śmietana 15-20% - 100 g;

przyprawy do kurczaka - 1 łyżeczka;

świeżo zmielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;

czosnek - 2-3 ząbki;

sól dla smaku;

liść laurowy - 4-5 szt.

Kroki gotowania

Pierś dokładnie natrzyj solą i przygotowaną mieszanką przypraw i pieprzu. Czosnek pokroić w kawałki i nafaszerować pierś.

Pierś z kurczaka ułóż w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem i obficie posmaruj mięso kwaśną śmietaną. Połóż podarte liście laurowe wokół kurczaka i bezpośrednio pod nim.

Piec pierś kurczaka w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 200 stopni i kontynuować pieczenie przez kolejne 30 minut.

Niezwykle aromatyczna, soczysta i smaczna pierś z kurczaka zapiekana w śmietanie, pokrojona na kawałki i podawana na gorąco ze świeżymi warzywami i ziołami.

Pierś z kurczaka to pożywny i smaczny produkt dietetyczny, który ma wiele odmian kulinarnych. W tym artykule podpowiemy, jak go znakomicie przygotować i zdradzimy kilka ważnych tajemnic.

Pierś z kurczaka to świetny dodatek do każdej przystawki!

To danie niewątpliwie pomoże Ci zadowolić bliskich wspaniałym obiadem.

Czasami gospodynie domowe stają przed faktem, że mięso z kurczaka okazuje się suche i twarde. Aby tego uniknąć, należy namoczyć kurczaka w specjalnej marynacie, kefirze lub majonezie. Dzisiaj porozmawiamy konkretnie o kwaśnej śmietanie. Przygotowany za jego pomocą filet okazuje się delikatny, aromatyczny i soczysty.

Zawartość kalorii w piersi kurczaka w sosie śmietanowym wynosi około 112 kcal na 100 gramów.

Białka stanowią 19 g

Tłuszcz – 3,4 g

Węglowodany – 2,3 g

Jak gotować?

Algorytm działań ma kilka odmian. Najpierw moczymy pierś w śmietanie na kilka godzin lub na noc. Po drugie, natychmiast ugotuj kurczaka z sosem. W takim przypadku będzie bardziej soczysty, a jego smak będzie jaśniejszy.

Można również ugotować duże filety lub pokroić je na małe kawałki. Przyjrzymy się różnym przepisom na pierś z kurczaka w sosie śmietanowym.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym na patelni

Najbardziej dostępną metodą, ale wymagającą koncentracji, jest gotowanie na patelni lub w rondlu.

Do tego potrzebujemy:

filet z kurczaka – 600 gramów;
śmietana 20% - 600 g;
mąka – 70 g;
bezwonny olej roślinny;
pieczarki – 400 g;
mieszanka pieprzu;
przyprawa chmeli-suneli;
świeże warzywa.

Działania krok po kroku:

dobrze spłucz produkt białkowy pod bieżącą wodą;
pokroić w małe plasterki lub kawałki, namoczyć w soli i innych przyprawach;
Pożywny
dodać mąkę i mieszać, aż wszystkie plastry zostaną panierowane;
smaż kawałki na oleju na złoty kolor;
Smażenie kawałków filetu
Na tę samą lub inną patelnię włóż posiekaną cebulę, smaż przez kilka minut, następnie dodaj umyte i posiekane pieczarki;
odstawić na osiem minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszać;
Smażenie cebuli i pieczarek
następnie połączyć grzyby ze smażonym mięsem i dodać śmietanę;
doprawić przyprawami i solą (do smaku);
gotować na małym ogniu przez piętnaście do dwudziestu minut;
Duszenie potraw w sosie śmietanowym
wyłącz kuchenkę i dodaj posiekane zioła;
kurczak w marynacie śmietanowej jest gotowy.
Apetyczne i aromatyczne danie jest gotowe!

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym w piekarniku

Składniki:

filet z piersi – 600-700 gramów;
słodka papryka - jeden mały owoc;
przyprawa do kurczaka;
ser żółty (twardy) – 80 gramów;
masło lub oliwa z oliwek – 35 g;
śmietana 20% tłuszczu – 250 gramów;
czosnek – 4 ząbki;
sok z cytryny – 20 ml;
mieszanka pikantnych, suchych ziół (do smaku);
mieszanka mielonej papryki (do smaku);
ulubione świeże zioła;
sól.

Szczegółowy sposób gotowania:

Delikatny filet z kurczaka doskonale komponuje się z sałatą i kapustą pekińską

Ten produkt należy przygotować w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie”.

Nie dodawaj śmietanki bezpośrednio do mięsa, w przeciwnym razie może się spalić. Zrób to pod koniec gotowania.

Przejdźmy do samego przepisu!

Produkty, które przydadzą się w gotowaniu:

filet z piersi kurczaka – 500 gramów;
mieszanka warzywna z kukurydzy, marchwi, cukinii i papryki – 0,5 kg;
średnia cebula;
tłusta śmietana - pół szklanki;
przyprawy i zioła (do smaku);
sól dla smaku);
olej roślinny - jedna łyżka stołowa.

Działania krok po kroku:

Filet myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki.
Nasmaruj spód multicookera olejem i umieść tam mięso, lekko smaż w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”.
Cebulę pokroić w półpierścienie i tam dodać. Smaż przez około dziesięć minut.
Następnie do miski dodaj mieszankę warzywną (można ją kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie). Ustaw opcję „Gotowanie gulaszu” lub „Duszenie”.
Gdy warzywa puszczą sok, zalać śmietaną, dodać zioła, dodać sól i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.

Nie gotuj piersi kurczaka dłużej niż trzydzieści do czterdziestu minut, aby zapobiec jej wyschnięciu.
Nie solimy też zbyt mocno mięsa. Sól wyciąga z niego sok. Zwróć uwagę na skład przypraw, których używasz. Jeśli zawiera go dużo, nie dodawaj dodatkowo tego wzmacniacza smaku. Sól można także zastąpić sosem sojowym z dodatkiem imbiru lub bez.
Użyj młodego kurczaka i przechowuj go rozmrożonego nie dłużej niż dwa dni w lodówce.
Przed gotowaniem zamarynuj produkt przez godzinę, jeśli nie używasz sosu. Dobrze nadają się do tego kefir, śmietana, majonez i musztarda.
Nie rozmrażaj kurczaka w kuchence mikrofalowej, ponieważ spowoduje to utratę wielu składników odżywczych. Zrób to w temperaturze pokojowej.
Pamiętaj, aby przepłukać produkt białkowy przed gotowaniem, aby pozbyć się śluzu i innych ewentualnych nadmiarów.

Teraz wiesz, jak prawidłowo gotować pierś z kurczaka w sosie śmietanowym na różne sposoby. Smacznego!

Czasami, używając znanych składników, można przygotować oryginalne i bardzo smaczne dania, które zadziwią Twoją rodzinę lub gości. Na przykład, jeśli upieczesz mięso w sosie śmietanowym, otrzymasz soczyste i delikatne gorące danie na codzienny lub świąteczny obiad.

Filet z kurczaka w sosie śmietanowym

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania. Delikatne mięso drobiowe dobrze komponuje się z pomidorami, pieczarkami, bakłażanami, czosnkiem i innymi składnikami. Smak jest zawsze wyrafinowany, niezwykły, jasny. Daniem można podawać zarówno dorosłym, jak i dzieciom, bo lubi je absolutnie każdy. Jako dodatek nadaje się gotowany ryż, kasza gryczana, ziemniaki lub spaghetti.

Rozpoczynając gotowanie filetu z kurczaka w śmietanie, warto pamiętać o kilku zasadach:

Musisz usmażyć mięso drobiowe na dużym ogniu, w przeciwnym razie kurczak okaże się suchy.
Cebulę dodaje się natychmiast po tym, jak filet stanie się biały. Dopiero po tym ogień zostaje zmniejszony.
Przed dodaniem sosu śmietanowego należy upewnić się, że cebula jest prawie gotowa i nabrała złotego odcienia. Jeśli tego nie zrobisz, będzie chrupać na zębach.
Jeśli masz czas, podsmaż osobno kurczaka i cebulę.
Jeśli chcesz nadać mięsu niezwykły smak, dodaj do niego papryczkę curry.

Przepis na sos śmietanowy

Wiele kobiet zastanawia się, co podać domownikom na obiad i robi to codziennie. Smażony lub pieczony filet z kurczaka staje się coraz bardziej popularny, zwłaszcza jeśli uzupełnimy go oryginalnym dodatkiem i pikantnym sosem. Taki obiad z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i nie sprawi większych trudności nawet młodym i niedoświadczonym gospodyniom domowym.

Każde jedzenie zmienia swój smak, jeśli dodasz do niego odpowiedni dressing. Sos śmietanowy to doskonała propozycja do dań mięsnych, rybnych czy warzywnych. Różnorodne przyprawy podkreślą i uzupełnią smak delikatnego kurczaka. Można przygotować sos śmietanowy z czosnkiem, mieszanką mielonej papryki, serem, olejem roślinnym, grzybami lub ogórkami kiszonymi.

Będziesz potrzebować:

śmietana – 5 łyżek;
pieprz mielony (biały, czerwony lub czarny) – 1-3 łyżeczki;
oliwa z oliwek – 1 łyżeczka.

Jak gotować:

W głębokim pojemniku wymieszaj śmietanę i pieprz. Przyprawę dodajemy indywidualnie (1-3 łyżeczki), w zależności od upodobań.
Jeśli nie ma kwaśnej śmietany, możesz użyć mleka. Aby przygotować sos, najpierw go gotuje się, a następnie fermentuje, więc proces ten potrwa znacznie dłużej.
Na koniec dodaje się olej, aby uzyskać kremową konsystencję.

Jak gotować pierś z kurczaka w śmietanie

Aby kurczak był soczysty i aromatyczny, zaleca się go najpierw zamarynować. Do marynaty nadaje się cebula, sok z cytryny, chmiel suneli lub czerwona papryka. Mięso musi być na wpół ugotowane przed dodaniem sosu. Filet z kurczaka w śmietanie można ugotować za pomocą kuchenki mikrofalowej, piekarnika lub patelni. Aby uzyskać wyjątkową delikatność sosu i jasny kremowy smak, do śmietany zaleca się dodanie mleka i mąki.

Na patelni

Pierś w sosie śmietanowym na patelni to jeden z szybkich sposobów na pyszne nakarmienie całej rodziny. Delikatny drób jest doskonałym towarzyszem makaronów, warzyw i płatków śniadaniowych. Sos do dressingu można przygotować jako uniwersalny kremowy, czosnkowy lub ostry z papryczką curry. Dzięki neutralnemu smakowi filetu z kurczaka mięso łączy się z różnymi dodatkami.

Jakie komponenty są potrzebne:

filet z kurczaka – 0,5 kg;
cebula – 2 szt.;
śmietana – 180 g;
olej słonecznikowy – 2 łyżki;
przyprawy, sól.

Jak gotować:

Mięso pokroić na małe kawałki.
Obierz cebulę, pokrój w pierścienie lub kostkę.
Rozgrzej patelnię z olejem, smaż mięso, aż utworzy się złotobrązowa skórka (3-5 minut).
Do kurczaka dodaj przygotowaną cebulę. Smaż jedzenie, aż będzie ugotowane.
Na patelnię dodaj przyprawy, sól i śmietanę. Wymieszaj wszystkie składniki.
Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i przykryj pojemnik pokrywką.
Gotuj nie dłużej niż 20 minut.

W piecu

Kawałki mięsa z kurczaka ze świeżymi ziołami, przyprawami i kwaśną śmietaną można duszić, piec lub smażyć. Niepowtarzalny aromat i niesamowity smak gwarantowany w każdym przypadku! Każda gospodyni domowa ma już w swojej skarbonce kilka różnych prostych przepisów na gotowanie filetu z kurczaka w śmietanie. Zawsze jednak możesz zamienić znajomy proces kulinarny w kreatywny.

Składniki:

pierś – 0,5 kg;
sos sojowy – 1 łyżka;
śmietana - 1 łyżka;
czosnek – 2 ząbki;
gałka muszkatołowa;
sok z cytryny - do smaku.

Przygotowanie:

Filet oddziel od kości i pokrój na kawałki.
Mięso solimy i pieprzymy i układamy na blasze do pieczenia.
Pozostałe składniki wymieszać i polać kawałki piersi.
Piec w piekarniku przez co najmniej 30 minut.
Podawaj kurczaka ze smażonymi ziemniakami.

W powolnej kuchence

Możesz ugotować filet z kurczaka ze śmietaną, nawet jeśli nie masz absolutnie czasu, ponieważ ptak piecze się bardzo szybko (nie dłużej niż 25 minut). Multicooker jest obecny niemal w każdej kuchni i stał się już wiernym pomocnikiem wielu kobiet. Ptaka łączy się z różnymi warzywami, które można gotować osobno lub duszić razem z mięsem. Przykładowo bardzo smacznym, pożywnym i zdrowym daniem dla całej rodziny będzie filet z kurczaka z kalafiorem i sosem śmietanowym.

Składniki:

pierś z kurczaka – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
kalafior – 1 główka;
koperek – 1 pęczek;
śmietana – 3 łyżki;
śmietanka – 150 g;
gałka muszkatołowa - łyżeczka;
Olej słonecznikowy – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Filet oddzielić od kości i skóry, pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Kapustę podzielić na małe różyczki.
Drobno posiekaj koperek.
Włącz tryb „Smażenie” i usmaż cebulę.
Dodać kapustę, filet z kurczaka, trochę podsmażyć składniki.
Dodaj resztę składników, włącz tryb „Gulasz”.
Gotuj przez 20 minut.

Wideo: przepis na filet z kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym

Pieczona pierś z kurczaka w piekarniku może być daniem zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gorąca pieczona pierś to soczyste mięso, które można podawać z dowolnym dodatkiem; zimną można pokroić w plasterki i podać jako przystawkę, np. Gotowaną wieprzowinę. I zapomnij o tym, że pierś to suche i twarde mięso. W naszym przypadku nie będzie wytrawne, twarde i smaczne :)

Ogólnie rzecz biorąc, osobliwością piersi kurczaka jest to, że samo mięso zawiera bardzo mało tłuszczu, ale jest go sporo tuż pod skórą. Jeśli więc chcesz przygotować dietetyczną pieczoną pierś, wystarczy usunąć z niej skórę.

Oczywiście tłuszcz podskórny pomaga uczynić danie bardziej soczystym, ale ogólnie główną rolę odegra w tym kwaśna śmietana lub kefir (jeśli nadal musimy sprawić, że danie będzie mniej tłuste). Marynowanie w śmietanie lub kefirze przed pieczeniem sprawia, że kurczak jest miękki i delikatny.

Zasadniczo pierś można piec w piekarniku w rękawie foliowym (torebce), w folii lub po prostu w brytfance (formie), w tym drugim przypadku dobrze jest położyć folię na dnie brytfanny.

Tutaj pieczemy w rękawie. Pierś pieczona w rękawie jest soczysta - jedna, a można ją zarumienić (w przeciwieństwie do folii) - dwie. I wygodnie + czyste naczynia - czyli cztery i pięć :)

A więc przepis na pieczoną pierś.

2 duże piersi z kurczaka

przyprawy do kurczaka (mieszanka z kurczakiem lub khmeli-suneli + curry - ogólnie jak kto lubi) - do 1 łyżeczki

Jeśli musisz przestrzegać diety, po prostu nie dodawaj przypraw, a będzie pyszne.

czosnek - 2 duże ząbki

kwaśna śmietana (kefir) - ? okulary

sól dla smaku

worek (rękaw) do pieczenia

Pierś pieczona w preparacie z kwaśną śmietaną. Czosnek pokroić na długie i cienkie kawałki.

Piersi nadziewamy czosnkiem, czyli robimy nakłucia cienkim ostrym nożem i wkładamy tam kawałki czosnku. Wystarczy, że położysz na wierzch odrobinę czosnku.

Piersi solimy, posypujemy ze wszystkich stron przyprawami i zalewamy kwaśną śmietaną (kefirem). Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 2 (w przybliżeniu) godziny.

Następnie pakujemy piersi do torby do pieczenia i wysyłamy do pomieszczenia nagrzanego do 180-200 stopni. piekarnik. Pieczemy 40-50-60 minut – to zależy od piekarnika i stopnia zarumienienia, jaki chcemy uzyskać. Ogólnie rzecz biorąc, obserwuj ostatnie etapy procesu.

To wszystko. Bardzo proste, zgodzisz się. Teraz, aby zjeść gorącą pierś, trzeba pokroić mięso na porcje, a jeśli trzeba pokroić na świąteczny stół, zawinąć pierś i włożyć do lodówki na 12-24 godziny, mięso stanie się gęstszy.

Śmietanę można częściowo lub całkowicie zastąpić majonezem – będzie jeszcze mniej dietetyczna, np. zawartość tłuszczu w majonezie jest trzykrotnie większa, a nie tylko zawartość tłuszczu może być zbędna…

Ale to jest pyszne! Więc to kwestia biznesowa :)

Powodzenia i smacznego.