Przepis: Ziemniaki smażone na smalcu. Ziemniaki smażone ze smalcem i cebulą Ziemniaki smażone z solonym smalcem

Trudno sobie wyobrazić obiad lub kolację w krajach byłego ZSRR bez ziemniaków. Ziemniaki nie są drugim chlebem, a liczba przepisów z wykorzystaniem tego produktu przekracza kilkaset.

Ziemniaki dobrze komponują się z wszelkimi solonymi i świeżymi warzywami, mięsem, rybami, nabiałem i jajami. Ale najsmaczniejszym daniem od czasów starożytnych są smażone ziemniaki ze smalcem.

Osoby dbające o swoją sylwetkę, liczące kalorie i ogólnie prowadzące zdrowy tryb życia powinny uważać z tym daniem. Smażone ziemniaki zawierają dużo tłuszczu, dlatego dzienne spożycie powinno być ograniczone.

Składniki na ziemniaki ze smalcem i cebulą

Najprostszym i najsmaczniejszym przepisem są ziemniaki smażone ze smalcem i cebulą. To danie może przygotować każda gospodyni domowa, nawet niedoświadczona i początkująca. Tak więc do przepisu będziesz potrzebować:

bulwy ziemniaka - 3 szt. średni rozmiar lub 6 szt. mały;
tłuszcz wieprzowy - 40-60 g;
1 średnia cebula;
olej roślinny - 2 łyżki;
sól;
warzywa (koperek).

Przedstawione składniki wystarczą na 1 porcję gotowego dania, dlatego wraz ze wzrostem liczby gości należy zwiększać liczbę produktów. Przybliżony czas gotowania przepisu na smażone ziemniaki na smalcu wynosi około 25-30 minut. Jeśli mówimy o zawartości kalorii w daniu, jest ona dość wysoka - 650 kcal, gdzie główną część kalorii stanowi smalec wieprzowy.

Przygotowanie do gotowania ziemniaków

Przed przystąpieniem do smażenia należy przygotować ziemniaki, cebulę i boczek w następujący sposób:

Ziemniaki należy obrać za pomocą obieraczki do warzyw lub noża. Pokrój w plasterki lub paski (do smaku). Najważniejsze jest to, że kawałki nie są bardzo duże ani bardzo małe. Jeśli kawałki są duże, ziemniaki mogą nie zostać ugotowane i mogą pozostać surowe w środku. Jeśli kawałki są bardzo małe, prawdopodobieństwo, że naczynie spali się lub straci swój kształt, wzrasta kilkakrotnie.
Obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie lub półpierścienie, według uznania. Można dodać więcej cebuli, gdyż nie zepsuje to smażonych ziemniaków ze smalcem, ale poprawi ich smak.
Słonicę wieprzową pokroić w drobną kostkę lub plasterki, aby po wytopieniu tłuszczu pozostały chrupiące skwarki.

Gotowanie ziemniaków ze smalcem i cebulą

Po przygotowaniu potrawy do smażenia można przystąpić do głównych etapów. Pierwszym krokiem jest wytopienie tłuszczu z boczku.

Na patelnię wrzucamy kawałki słoniny i zaczynamy podgrzewać, aż pojawi się tłuszcz i na smalcu pojawi się złocista skórka.
Gdy tylko pojawi się tłuszcz, a smalec nabierze złotego koloru, możesz ułożyć ziemniaki.
Ważne: ziemniaki należy wymieszać, aby nic się nie przypaliło i nie zepsuło smaku.
Smaż ziemniaki, aż nabiorą jasnozłotego koloru i dopiero wtedy dodaj cebulę.
Danie uważa się za gotowe, gdy zarówno ziemniaki, jak i cebula nabiorą złocistego odcienia, a kawałki ziemniaków staną się miękkie, bez surowego smaku.
Ostatnim etapem jest udekorowanie talerza smażonych ziemniaków smalcem i ziołami. W tym celu lepiej użyć aromatycznego koperku.

Ziemniaki te można spożywać jako samodzielne danie lub stosować jako dodatek. Na przystawkę odpowiednia jest sałatka ze świeżych warzyw z pietruszką, zieloną cebulą i koperkiem.

Przepis na ukraińskie smażone ziemniaki

Ponieważ smażone ziemniaki są uważane za danie krajów Europy Wschodniej, każdy kraj ma swój własny tradycyjny przepis. Ukraiński przepis na smażone ziemniaki ze smalcem nie był wyjątkiem. Zdjęcie gotowego dania można zobaczyć poniżej.

Aby ugotować ziemniaki po ukraińsku, będziesz potrzebować:

ziemniaki - 1 kg;
gotowe roztopione skwarki - 50-70 g;
smalec do smażenia - 50 g;
3 średniej wielkości cebule;
sól - 1-2 szczypty;
świeży smalec.

Przygotowane danie z wymienionych produktów wystarczy na 4 porcje. Przybliżony czas gotowania wynosi około 30 minut.

Etapy gotowania ukraińskich ziemniaków

Aby przygotować ziemniaki smażone ze smalcem, należy najpierw przygotować warzywa i smalec do smażenia.

Umyj bulwy ziemniaka i obierz je.
Ziemniaki pokroić w paski lub batony.
Umyj i obierz cebulę.
Pokrój go w pierścienie, półpierścienie lub małe kostki.
Bierzemy świeży smalec, kroimy go w kostkę i smażymy na patelni. Patelnia powinna być gorąca.
Kawałki ziemniaków i cebuli smażymy oddzielnie na roztopionym smalcu do smażenia.
Następnie wymieszaj ziemniaki, cebulę i skwarki na jednej patelni.
Dodać sól, wymieszać i wstawić do piekarnika, aż będzie ugotowane. Będziesz potrzebował temperatury 120 stopni i 5-7 minut czasu.

Gotowe danie można podać na stole, udekorowane ziołami lub sałatką ze świeżych warzyw. Albo co lubisz jeść razem ze smażonymi ziemniakami ze smalcem, których przepis ze zdjęciem opisano powyżej.

Niezwykły przepis na ziemniaki z wędzonym smalcem

Bardzo ciekawym przepisem na te same ziemniaki smażone na patelni są ziemniaki z wędzonym smalcem. Do przygotowania będziesz potrzebować:

około 8 małych ziemniaków;
8 średniej wielkości kawałków wędzonego smalcu;
sól dla smaku.

Przygotowanie dania zajmie tylko 30 minut. Ponieważ smalec wędzony ma więcej kalorii niż smalec świeży, 100 g ziemniaków ze smalcem będzie miało 680 kcal.

Podzielimy więc cały proces na etapy:

Ziemniaki są obrane i pokrojone w cienkie plasterki.
Obrane i pokrojone kawałki ziemniaków myje się pod zimną wodą.
Aby kawałki wyschły, umieszcza się je na papierowych serwetkach lub ręcznikach.
Wędzony smalec, który nada potrawie wyśmienity aromat i smak, należy pokroić w długie paski.
Ostrożnie włóż smalec na rozgrzaną patelnię, zmniejsz ogień do średniego i roztapiaj tłuszcz, aż kawałki wędzonego smalcu wypłyną w tłuszczu.
Następnie na patelnię ze smalcem wrzucamy plastry ziemniaków i smażymy na dużym ogniu. Nie ma potrzeby przykrywania pokrywką, aby wilgoć szybciej odparowała.
Gdy ziemniaki będą usmażone i złociste z jednej strony, zamieszaj i przewróć na drugą stronę.
Smażyć na równomiernie złoty kolor, ciągle mieszając.

Wszystko! Przepis na ziemniaki smażone na smalcu jest prosty, a efekt po prostu pyszny. Danie można podawać. W razie potrzeby możesz ozdobić talerz ziemniakami gałązką koperku i jajkiem sadzonym.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Mimo, że nie jest to danie skomplikowane, nie każdemu może smakować. Czasem jest dużo tłuszczu, czasem wręcz przeciwnie, ziemniaki są trochę suche, czasem się przypalają, czasem się rozpadają, a czasem są takie apetyczne i rumiane na wierzchu, ale w środku wilgotne. Aby nauczyć się smażyć pyszne ziemniaki, spróbuj zapamiętać kilka zasad, a wtedy ziemniaki wyjdą tak, jak chcesz - miękkie w środku i różowe na zewnątrz.

Zasada pierwsza – nie oszczędzaj na maśle (ani smalcu). Jeśli nie będzie wystarczającej ilości tłuszczu, ziemniaki będą suche i zaczną się palić. Oczywiście wszystko jest dobre z umiarem; nadmiar tłuszczu również nie poprawi smaku. Dolać tyle oleju, aby na początku smażenia dno patelni było przykryte 1,5-2 cm, wtedy ziemniaki zdążą się zrumienić i nie będą zyskiwać oleju.

Zasada druga - patelnia z olejem musi być dobrze rozgrzana. Ziemniaki mogą przykleić się do zimnej patelni, a o złocistobrązowej skórce trzeba będzie zapomnieć. Bardzo łatwo sprawdzić, czy olej jest ciepły – na rozgrzaną patelnię położyć cienki plaster ziemniaka. Jeśli olej zacznie wokół niego bulgotać, oznacza to, że można dodać ziemniaki.

Zasada trzecia - do smażenia ziemniaki należy pokroić w cienkie paski (plastry). Najpierw pokrój ziemniaka na talerze o grubości około 1 cm, następnie pokrój każdy talerz w kostkę o szerokości 1-1,5 cm. Będzie to słoma. Przy takim krojeniu wygodnie jest mieszać ziemniaki, smażą się równomiernie i szybko.

Zasada czwarta – po włożeniu ziemniaków na patelnię nie odwracaj ich i nie mieszaj przez 4-5 minut. W tym czasie ziemniaki zrumienią się na spodzie, a podczas dalszego smażenia nie będą się sklejać ani rozpadać.

Zasada piąta - musisz posolić ziemniaki na etapie na wpół ugotowanym, kiedy są już lekko usmażone ze wszystkich stron. Jeśli od razu dodasz soli, ziemniaki puszczą sok, a kostki się skleją.

Ziemniaki smażone ze smalcem - fotoprzepis dnia.
Wymagane produkty:
- Ziemniaki – 7-8 szt. (700-800 gramów);
- świeży smalec – 150 g;
- sól dla smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Oczyszczamy ze skóry świeży smalec (nie jest konieczny, jeśli Ci to nie przeszkadza, zostaw go). Pokrój na małe kawałki, niezbyt cienkie. Kształt nie ma znaczenia, po podgrzaniu tłuszcz wytopi się ze smalcu, a kawałki i tak zostaną zdeformowane. Pożądane jest jednak, aby były w przybliżeniu tego samego rozmiaru i grubości.

Obierz ziemniaki i umyj je pod zimną wodą. Pozostawić na kilka minut, aby woda odpłynęła z bulw, następnie ziemniaki pokroić w cienkie paski (najpierw pokroić w talerze o grubości 1 cm, następnie pokroić w długie paski). Jeśli ziemniaki są różnej wielkości, niektóre plasterki spalą się, a inne pozostaną wilgotne.

Rozgrzej patelnię. Rozłóż kawałki smalcu, mieszając szpatułką, i trzymaj na małym ogniu przez 7-8 minut, aż ze smalcu wytopi się wystarczająca ilość tłuszczu. Podczas wytapiania smalcu nie należy zwiększać ognia – tłuszcz szybko zacznie się palić, a ziemniaki będą miały nieprzyjemny posmak. Na patelni zostawiamy smalec, podczas smażenia ziemniaków tłuszcz będzie się z niego nadal wytapiał i w efekcie ziemniaki wyjdą z chrupiącymi skwarkami.

Zwiększ trochę ogień i zmień go na średni. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy ziemniaki. Wygładź wierzch, ale nie mieszaj. Pozostaw na 4-5 minut.

Ziemniaki podważamy szeroką szpatułką i staramy się je obrócić tak, aby złotobrązowa warstwa znalazła się na wierzchu, a górna jasna warstwa znalazła się na dnie patelni na rozgrzanym oleju. Smaż przez kolejne 4-5 minut. Ponownie obróć ziemniaki. Teraz możesz dodać sól i kontynuować smażenie przez kolejne 2-3 minuty.

Ziemniak

prawie gotowe. Aby zapewnić równomierne ugotowanie, obróć ziemniaki jeszcze 2-3 razy, smażąc za każdym razem przez 1-2 minuty. Pod żadnym pozorem nie przykrywaj pokrywką, para spowoduje, że chrupiąca skórka zniknie, ziemniaki staną się miękkie i zaczną się rozpadać.

Smażone ziemniaki należy podawać natychmiast po wyłączeniu ognia. Należy pamiętać, że ziemniaki pozostawione na patelni nasączą się tłuszczem i staną się miękkie, a ziemniaki wystudzone stracą smak. Dlatego ziemniaków nigdy nie smaży się w rezerwie lub z wyprzedzeniem; są dobre tylko świeżo ugotowane. Można go uzupełnić dowolnymi piklami lub świeżymi warzywami, ale sam w sobie jest bardzo smaczny.

Teraz wiesz,

Pieczone, przepis krok po kroku ze zdjęciami, któremu dzisiaj przyjrzymy się, zawsze przyjdzie na ratunek, jeśli masz już dość zwykłych pieczonych ziemniaków lub zapiekanek ziemniaczanych.

Danie to trudno przypisać do jakiejś konkretnej kuchni, ale śmiało można powiedzieć, że należy do prostych, wiejskich potraw. Ziemniaki akordeonowe nadziewane boczkiem i serem można spotkać w kuchni amerykańskiej i europejskiej. Doskonały smak i łatwość przygotowania sprawiły, że danie to zyskało dużą popularność wśród gospodyń domowych. Gwoli ścisłości trzeba powiedzieć, że w niektórych kawiarniach i barach można znaleźć w karcie także to danie.

Wielu z Was próbowało już ziemniaków w folii ze smalcem, pieczonych na węglach. Ziemniaki akordeonowe ze smalcem lub boczkiem nie będą oczywiście miały charakterystycznego dymnego zapachu, ale okażą się bardzo smaczne. Chociaż jeśli weźmiesz nie tylko świeży smalec, ale wędzony smalec, ziemniaki nabiorą wędzonego aromatu. Aby powitać gości przy świątecznym stole oraz na rodzinny obiad lub lunch, to danie jest po prostu idealne.

Przejdźmy teraz do przepisu i zobaczmy, jak jest przygotowany Ziemniaki akordeonowe ze smalcem - przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki:

Ziemniaki - 6-7 szt.,
Mostek lub smalec - 400 gr.,
Mieszanka przypraw do smalcu lub mięsa - 1/3 łyżeczki,
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki,
Sól dla smaku
Czosnek - 3-4 ząbki

Ziemniaki akordeonowe ze smalcem w piekarniku - przepis

Aby przygotować to danie, należy wcześniej znaleźć bulwy ziemniaka o owalnym kształcie, a raczej podłużne ziemniaki nie nadają się do tych celów. Jeśli spojrzysz na przepisy na ziemniaki akordeonowe ze smalcem w folii, w piekarniku, wyraźnie możesz zastąpić fakt, że najczęściej gotuje się je ze skórką, dlatego bulwy ziemniaka należy dokładnie umyć.

Podczas mycia należy zwrócić szczególną uwagę na oczy ziemniaków, ponieważ to w nich gromadzi się duża ilość gleby. Do mycia ziemniaków można użyć specjalnej gąbki kuchennej i delikatnie szorować skórki ziemniaków.

W razie potrzeby skórkę ziemniaków można usunąć. Więc teraz potrzebujemy smalcu. Smalec, mostek czy boczek, nie ma znaczenia, warto przed krojeniem włożyć go do zamrażarki. Lekko zamrożony smalec bez problemu pokroimy w równe plasterki.

Pokrój go w cienkie plasterki o grubości nie większej niż 3 cm (w przeciwnym razie trudno będzie go włożyć do ziemniaków) i wielkości około 2 na 4 cm. Do przygotowania ziemniaków akordeonowych można użyć zwykłych lub mostkowych. Z mostkiem ziemniaki okazują się znacznie smaczniejsze, ponieważ w przeciwieństwie do smalcu zawierają również mięso.

Teraz ziemniaki należy zamienić w akordeon. Jest w tym pewien trik, dzięki któremu podczas krojenia pasków smalcu przypadkowo nie przetniesz ziemniaków na pół. Sztuką jest więc nie pozwolić, aby nóż to zrobił. Przyłóż dwa drewniane patyczki do brzegów ziemniaków i odważnie je pokrój. Krawędź noża będzie opierać się o szpikulec, uniemożliwiając mu dotarcie do dna ziemniaka. Za pomocą noża wykonaj równoległe nacięcia na całej długości ziemniaka w odległości około 1,5-2 cm.

Włóż do nich kawałki smalcu. Teraz ziemniaki z pewnością wyglądają jak akordeon.

Pieczone ziemniaki – słowa, które przenoszą Cię w odległe dzieciństwo. Kiedy się je wypowiada, pojawiają się słodkie wspomnienia wyciągania ziemniaków z węgli. W tamtym momencie na świecie nie było nic smaczniejszego. Lata minęły, smak dzieciństwa pozostał, choć trochę się zmienił, ale główny składnik pozostał ten sam, czyli ulubiony ziemniak.

W naszym wyborze przepisów na gotowanie ziemniaków ze smalcem w piekarniku na pewno znajdziesz opcję, która stanie się „koroną” dania na Twoim stole. Dania urzekają prostotą przygotowania i dostępnością składników, a smakiem nie ustępują żadnym arcydziełom restauracji dla smakoszy.

Aby przygotować ziemniaki ze smalcem według klasycznego przepisu, będziesz potrzebować:

Ziemniaki średniej wielkości – 10 szt.;
Świeży smalec wieprzowy – 100-150 gr.;
Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Włącz piekarnik na 200°C.
Umyj bulwy, obierz i osusz.
Przekrój je na pół i włóż do filiżanki.
Ziemniaki oprószyć solą i pieprzem, wymieszać.
Prasować na blasze wysmarowanej olejem słonecznikowym.
Na każdej połówce ziemniaka ułóż pokrojoną w cienkie plasterki wieprzowinę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut.
Gotowość sprawdź za pomocą zapałki lub patyka, jeśli połówki dają się łatwo przebić, gotowe.
Podawać na gorąco, posypać po wierzchu ziołami.

Sosy do dań ziemniaczanych układać osobno.

Z dodatkiem czosnku

Ziemniaki w piekarniku ze smalcem i czosnkiem nie pozostawią obojętnym miłośników pikantnych potraw.

Składniki:

Ziemniaki średniej wielkości – 10 szt.;
Świeży smalec wieprzowy – 100-150g;
Czosnek – 3-4 ząbki;
Sos pomidorowy – 3 łyżki;
Sól, pieprz - do smaku;
Zieloni - 1 pęczek;
Bazylia lub tymianek - 0,5 łyżeczki, opcjonalnie.

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj, obierz, osusz serwetką.
Przekroić na dwie połówki i gotować na parze do połowy ugotowanego.
Ziemniaki ułożyć na wysokiej formie do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym.
Na wierzchu połóż drobno starty czosnek i posyp mieszanką suchych składników.
Smarujemy sosem pomidorowym, można dodać pokrojone w cienkie plasterki pomidory.
Przygotowany produkt posmaruj smalcem, grubość kawałków dostosuj według uznania.
Na dno patelni wlej odrobinę wody, aby naczynie nie wyschło i nie przypaliło się.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Gotuj ziemniaki przez 20-25 minut.

Podawać na gorąco. Dania warzywne nadają się jako dodatek. Do przypraw - majonez, śmietana, różne sosy do ziemniaków.

Oryginalne ziemniaki akordeonowe

Ziemniaki akordeonowe z piekarnika, łatwe w przygotowaniu. Danie pięknie wygląda i co najważniejsze jest bardzo soczyste i smaczne.

Składniki:

Ziemniaki dowolnego rodzaju, ale tej samej wielkości - 10 szt .;
Smalec wieprzowy (świeży, solony, wędzony) – 150 gr.;
Sól, pieprz, rozmaryn - do smaku.

Przygotowanie:

Umyj ziemniaki, obierz je i osusz. Młode bulwy należy po prostu umyć i osuszyć.
Za pomocą ostrego noża wykonuj nacięcia wzdłuż każdego ziemniaka, odległość między nimi wynosi 3-4 cm.
Do każdego kawałka włóż pokrojony w cienkie plasterki kawałek smalcu.
Posypać suchymi składnikami i ułożyć na blasze wysmarowanej olejem słonecznikowym.
Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Gotuj przez 40 minut.
Zdjąć folię i pozostawić naczynie na kolejne 10 minut, aż uzyska złoty kolor.

Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Ziemniaki ze smalcem w folii

Pieczone ziemniaki ze smalcem w folii, danie bardzo soczyste i niepowtarzalne w smaku.

Składniki:

Bulwy ziemniaka dowolnej jednakowej wielkości – 10 szt.;
Solony smalec wieprzowy – 150g;
Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Umyj i obierz ziemniaki, umyj tylko młode.
Bulwy gotuj do połowy ugotowane, zdejmij z patelni i osusz ręcznikiem.
Każdą połówkę przekrój na pół i natrzyj przyprawami.
Folię pokroić na kawałki, zgodnie z kształtem bulwy, tak aby całkowicie ją owinąć.
Ziemniaki pokroić w harmonijkę i do każdego kawałka włożyć kawałek smalcu.
Zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 220°C na 15 minut.
Następnie według uznania. Rozwiń folię i pozwól naczyniu się zarumienić. Pozostaw na kolejne 10 minut.
Podawać na gorąco w folii.

Doprawić ziołami. Warzywa podawane są jako dodatek.

Opcja pieczenia na szaszłykach

Składniki:

Ziemniaki średniej wielkości – 10 szt.;
Smalec wieprzowy francuski – 100-150 gr.;
Przyprawa do dań ziemniaczanych – 1 saszetka;
Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki umyć, osuszyć, pokroić w koła o średnicy 3-4 cm.
Smalec pokroić na ulubione kawałki.
Przygotowane składniki nakładać pojedynczo na patyki do szaszłyków.
Nasmaruj całą konstrukcję olejem roślinnym i połóż na blasze do pieczenia.
Posyp suchymi składnikami na wierzchu.
Piec w piekarniku nagrzanym na 200-220 stopni przez pół godziny.

Gotowe danie podaje się na gorąco z różnymi przyprawami do sosów.

Ziemniaki zapiekane ze smalcem i boczkiem

Składniki:

Ziemniaki średnie – 8 szt.;
Świeży smalec wieprzowy – 100 gr.;
Boczek – 100 gr.;
Cebula – 2 szt.;
Masło – 50 gr.;
Sól, przyprawy - do smaku;
Tymianek – 2 gałązki.

Przygotowanie:

Umyj ziemniaki, obierz je i osusz.
Pokrój bulwy w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw.
Na patelni rozpuść masło, dodaj wszystkie suche składniki i drobno posiekaną cebulę, dobrze wymieszaj.
Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię i obtocz je dokładnie w mieszance olejowej.
Zdejmij patelnię z pieca.
Plasterki ziemniaków układamy warstwami na blasze do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 minut.
Boczek i smalec pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni.
Gdy plastry będą gotowe, wyjmij blachę do pieczenia i ułóż smalec i boczek w jednej warstwie.
Pozostawić na kolejne kilka minut, smażyć na złoty kolor.

Gotowe danie podaje się na gorąco. Posyp tymiankiem i gałązkami ziół.

Składniki:

Ziemniaki – 10 szt.;
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
Rafinowany olej roślinny;
Czosnek – 3 ząbki;
Suchy koperek.

Przygotowanie:

Umyj ziemniaki, obierz je i osusz.
Pokrój na 4-6 klinów.
Wszystkie suche przyprawy wymieszaj w misce i dodaj olej. Każdy plasterek bulwy nacieramy drobno startym czosnkiem i obtaczamy w mieszance przypraw i oleju.
Odstaw na 10-15 minut.
Ułożyć plastry na blasze do pieczenia w jednym rzędzie i piec w temperaturze 180 stopni.
Po 20 minutach sprawdź, czy plasterki są gotowe drewnianym patyczkiem. Jeśli danie jest gotowe, patyczek bez problemu zmieści się w plasterku.

Gotowe danie podawaj na gorąco.

Smacznego!

Ziemniaki smażone ze smalcem tylko na pierwszy rzut oka są daniem łatwym w przygotowaniu i mało oryginalnym. Tak naprawdę przygotowanie takiego przysmaku wymaga od kucharza uważności, trzymania się przepisu i kontrolowania procesu smażenia. Ale efekt na pewno Cię zadowoli: odpowiednio podsmażone ziemniaki ze smalcem (a także czosnek, pieczarki i cebula) okażą się, choć bogate w kalorie, fantastycznie smaczne.

A smalec okazuje się tłusty, sycący, niezdrowy, ale magicznie smaczny i aromatyczny, tak że nikt nie będzie mógł mu odmówić.

Składniki:

– 500 gr.;
cebula – 2 szt.;
smalec – 150 gr.;
sól i pieprz do smaku.

Starannie wyselekcjonowany smalec – musi mieć warstwę mięsa – pokroić w grube plastry i podsmażyć na suchej patelni. Gdy tłuszcz się wytopi, a warstwa mięsa nabierze brązowawego koloru, na smalec można dodać drobno posiekaną cebulę (dla jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku kilka ząbków rozgniecionego czosnku) i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu.

W tym samym czasie obierz ziemniaki, pokrój je w małe plasterki i włóż na patelnię. Należy ugotować smażone ziemniaki z cebulą i smalcem, aż pokryją się apetyczną złotą skórką, następnie dodać sól i pieprz do smaku, ostrożnie odwrócić mieszaninę i smażyć przez kolejne 7-10 minut, aż będą miękkie.

Rada! Danie o chrupiącej powierzchni i miękkim wnętrzu gotuje się na patelni bez przykrycia, natomiast miękkie i ciągnące się ziemniaki uzyskuje się poprzez smażenie pod przykryciem.

Jak po prostu usmażyć ziemniaki ze smalcem na patelni

Rumiane i chrupiące z wierzchu, miękkie i delikatne w środku – tak właśnie smaży się ziemniaki ze smalcem na patelni. Przygotowanie jest bardzo łatwe, jeśli trzymasz się przepisu i nie odwracasz uwagi od procesu smażenia.

Przeczytaj także: Kotleciki z kurczaka z ananasem i serem – 4 przepisy

Składniki:

ziemniaki – 700-800 gr.;
smalec – 150 gr.;
sól - szczypta.

W razie potrzeby usuń skórkę ze smalcu i pokrój go w małe, grube plasterki jednakowej wielkości. Obrane ziemniaki umyj zimną wodą, osusz, a następnie pokrój w długie, cienkie paski. Smaż kawałki smalcu na małym ogniu przez 6-7 minut, aż wytopi się tłuszcz, następnie dodaj do nich ziemniaki, wypoziomuj je na powierzchni patelni i na średnim ogniu pozostaw do smażenia przez 4-5 minut. minuty.

Po tym czasie należy ostrożnie odwrócić ziemniaki zarumienioną stroną do góry i jasną warstwą do dołu (wygodnie jest to zrobić za pomocą szerokiej drewnianej szpatułki), a następnie pozostawić naczynie do smażenia na kolejne 4-5 minut. Następnie następuje kolejne mieszanie i obracanie, posypując ziemniaki przyprawami do smaku. Za kolejne 4-5 minut wszystko będzie gotowe.

Rada! Gdy ziemniaki zrumienią się na spodzie i „stwardnieją”, można je ostrożnie obrócić 2-3 razy po każdych 2-3 minutach smażenia. I bez pokrywki - chrupiąca skórka zniknie spod gromadzącej się pod nią pary.

Gotowanie w powolnej kuchence

Łatwo jest zrobić tak wysokokaloryczne i sycące danie, jak smażone ziemniaki, trochę mniej szkodliwe dla żołądka i sprawdzić, czy są to smażone ziemniaki ze smalcem w powolnej kuchence.

Składniki:

- 1 kg;
smalec – 200 gr.;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
sól, pieprz, inne przyprawy - szczypta.
pietruszka - do smaku.

Obrane ziemniaki umyj i pokrój w drobną, cienką kostkę (można użyć ukształtowanego noża). Ze smalcu odetnij skórkę; jeśli jest solony, najpierw zmyj sól, a następnie pokrój w małe, grube plasterki.

Włącz multicooker w trybie „Smażenie” na 5-10 minut, włóż smalec do miski i smaż, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki staną się chrupiące. Następnie należy usunąć smalec, dodać odrobinę oleju (warzywnego) do miski multicookera i dodać ziemniaki.

Przeczytaj także: Spaghetti w sosie pomidorowym – 10 przepisów

Na wierzchu ułożyć półkrążki cebuli, posypać przyprawami, ponownie uruchomić na maszynie program „Smażenie”, ale na 25-30 minut i smażyć ziemniaki pod zamkniętą pokrywką na złoty kolor.

Po ugotowaniu danie posypujemy posiekanymi ziołami, uzupełniamy chrupiącymi skwarkami, posypujemy siekanym czosnkiem i serwujemy jako dodatek lub osobne danie.

Ziemniaki z grzybami smażone na smalcu

Ziemniaki z grzybami smażone na smalcu nie przypadną do gustu koneserom zdrowego odżywiania, ale dla każdego innego będzie to prawdziwa „brzuszkowa uczta”.

Składniki:

– 400 gr.;
smalec – 200 gr.;
grzyby () – 300 gr.;
cebula – 1 szt.;
sól dla smaku.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski. Pieczarki pokroić w grubą kostkę lub słupki. Podziel cebulę na półpierścienie. Smalec (lub opcjonalnie boczek) pokroić w grube plastry i obsmażyć z obu stron, aby wytopił się tłuszcz.

Następnie na patelnię wrzucamy ziemniaki, smażymy je najpierw na średnim ogniu bez przykrycia, następnie po wymieszaniu na małym ogniu pod przykryciem. Po 10-15 minutach gotowania można wrzucić grzyby na patelnię i dusić z nimi ziemniaki, aż nadmiar soku z grzybów odparuje.

Gdy ziemniaki zmiękną, posypujemy je cebulą, dodajemy przyprawy, następnie wszystko mieszamy i smażymy kolejne 4-5 minut.