Plasterki dżemu jabłkowego z pomarańczą. Oryginalny dżem jabłkowo-pomarańczowy. Jak długo gotować dżem jabłkowy

Obfitość owoców na początku jesieni pozwala przygotować pyszne konfitury z plasterków jabłek, przezroczyste z pomarańczą, cytryną i cynamonem, a także wariacje tego przepisu, które muszą znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Przecież dodając do zwykłych jabłek aromatyczne przyprawy czy owoce cytrusowe, można otrzymać zdrowy deser, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Dżem jabłkowo-pomarańczowy

Oryginalny i aromatyczny dżem jabłkowy na bazie jabłek i pomarańczy ma dość bogaty smak, do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

Świeże jabłka - 2 kg;
Cztery średnie pomarańcze;
Cukier granulowany - 2 kg;
Szklanka wody.

Pomarańcze należy obrać, po czym uwolniony miąższ pokroić na małe kawałki i umieścić w rondlu. Dodać do niego wodę i cukier i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Następnie należy umieścić jabłka w pojemniku, który został wcześniej oczyszczony z nasion i skórek, nie zapominając o pokrojeniu ich w kostkę.

Obrane jabłka dodaje się do syropu pomarańczowego i dżem gotuje się przez 20 minut. Następnie układa się go w przygotowanych wcześniej słoikach, po czym sterylizuje przez dwadzieścia minut w pojemniku z wodą, a następnie zwija.

Dżem jabłkowy z cytrynami

Dżem jabłkowy z cytryną jest nie mniej smaczny niż z pomarańczą, ponieważ w tym przepisie zostanie użyta skórka cytrusów, która została wcześniej poddana obróbce cieplnej. Jakie składniki są potrzebne?

Jabłka - 1 kg;
Jedna duża cytryna z nienaruszoną skórką;
Szklanka wody;
Cukier - 1 kg.

Przed zrobieniem dżemu przygotujmy cytrynę, w tym celu usuń z owocu skórkę, po czym pokrój ją w dość cienkie paski. Rozdrobnioną skórkę umieszczamy w rondelku, do którego wlewamy dwie łyżki wody, po czym naczynie przykrywamy pokrywką i wszystko gotujemy przez pięć minut, aż skórka cytryny stanie się miękka, dzięki czemu będzie mniej gorzka, tylko pozostaje aromat.

Świeże jabłka obiera się i kroi w drobną kostkę, po czym umieszcza się na nich przygotowaną skórkę z cytryny i część miąższu cytryny, dodaje cukier i pozostawia na noc. Po zastygnięciu owoców gotuje się je na małym ogniu przez około piętnaście minut, po czym dżem wkłada się do słoików, które należy wcześniej wysterylizować.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Składniki na dżem jabłkowy z cynamonem są następujące:

Jabłka - 1 kg;
Kilogram cukru;
Woda - 150 mililitrów;
Niewielka ilość mielonego cynamonu - do smaku;
Soda - 1 łyżka stołowa.

Najpierw obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne, a następnie pokrój je w plasterki. Do czystego rondla należy wlać litr wody i rozcieńczyć w nim łyżkę sody, po czym posiekane jabłka umieszcza się w pojemniku i przykrywa talerzem, zaleca się umieszczenie na nim 2-litrowego słoika z wodą szczyt. Owoce muszą znajdować się pod ciśnieniem przez co najmniej cztery godziny. Podobna procedura zapobiega następnie uszkodzeniu plasterków jabłka podczas procesu robienia dżemu.

Jabłka wyjmujemy z prasy i przekładamy do rondelka, po czym do syropu dodajemy mielony cynamon i mieszamy, po czym dodajemy jabłka. Przygotuj dżem na 20 minut. Ważne jest, aby stale usuwać powstającą pianę. Warto zaznaczyć, że owoców nie należy mieszać, gdyż mogą się zdeformować, lecz okresowo potrząsać pojemnikiem.

Po przygotowaniu dżemu przenosi się go do wysterylizowanych słoików, które następnie zamyka się pokrywkami. Cynamon obecny w przysmaku nada daniu niepowtarzalnego aromatu. Smacznego!

Dżem jabłkowy z pomarańczą, cytryną i cynamonem

Dżem z jabłek z dodatkiem cynamonu, a także owoców cytrusowych reprezentowanych przez cytrynę i pomarańcze, nie pozostawi nikogo obojętnym. Wymienię składniki, które będą potrzebne do jego przygotowania.

Świeże jabłka - 2 kg;
Cukier – 2 kg;
Cytryna – 1 sztuka;
Mielony cynamon do smaku;
Świeże pomarańcze - 4 sztuki;
Szklanka wody.

Przed gotowaniem dżemu należy przygotować skórkę z cytryny, w tym celu najpierw ją usuń, następnie pokrój w cienkie plasterki i zalej zimną wodą na kilka godzin lub możesz zostawić na noc, robi się to w celu aby uniknąć zbyt gorzkiego smaku.

Następnie zaczynamy obierać pomarańcze, kroić miąższ na kawałki i wrzucać do rondla. Następnie dodać wodę i cukier oraz namoczoną skórkę z cytryny, dodatkowo dla zakwaszenia można dodać trochę miąższu cytrynowego. Tę mieszaninę gotuje się przez 15 minut.

Następnie przystępujemy do przygotowania jabłek, należy je całkowicie obrać, usunąć rdzeń i nasiona. Następnie kroimy je w piękną kostkę i dodajemy do syropu cytrusowego. Całość ponownie gotujemy na małym ogniu około 20 minut.

Aromatyczny dżem jabłkowy, przezroczysty, z dodatkiem cynamonu i owoców cytrusowych, jest bardzo smaczny, będzie doskonałym deserem i przypadnie do gustu niejednemu smakoszowi. Warto gotować!

Desery owocowe są uwielbiane przez wielu i są szeroko stosowane w kuchni na całym świecie. Ale ze względu na technologię gotowania mają różne nazwy: konfitura lub dżem. To wszystko jest rodzajem dżemu. Słodycz jabłek i pomarańczy ma piękną bursztynową barwę i wspaniały aromat. Najczęściej owoce cytrusowe są obierane i następnie dodawane do przysmaku. Ale w niektórych przepisach nie jest to konieczne. Zmielenie skórki doda jasności połączeniu owoców.

Klasyczny przepis na dżem

Jabłka dobrze komponują się z wszelkimi jagodami i owocami. A bazując na tradycyjnej wersji przygotowania tej słodkości krok po kroku, można poeksperymentować z dodawaniem kolejnych składników.

Warto wziąć pod uwagę, że do tego przepisu należy wybrać słodko-kwaśne odmiany jabłek.

Będziesz potrzebować:

1 kg jabłek i pomarańczy;
2,5 szklanki cukru;
0,5 szklanki wody.

Jak gotować:

1. Umyj owoce i osusz je ręcznikiem.
2. Usuń skórkę i rdzeń z jabłek. Kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię.
3. Odetnij gęste części owoców cytrusowych - górę i dół. Zalać wrzątkiem, pokroić w plasterki i przepuścić przez blender lub maszynkę do mięsa. Najpierw musisz usunąć nasiona z owoców.
4. Do jabłek dodać przecier pomarańczowy i dodać cukier. Jego ilość jest regulowana, minimalna jest podana w przepisie.
5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i umieść na kuchence. Przed gotowaniem mieszaninę gotuje się na maksymalnym ogniu.
6. Po rozpoczęciu procesu wrzenia zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Przykryj patelnię pokrywką, ale nie do końca.
7. Gotuj około 1,5 godziny - kostki jabłek staną się miękkie. Mieszaj mieszaninę okresowo, aby zapobiec przypaleniu dżemu.
8. Jeżeli owoce nie dadzą wymaganej ilości syropu, można dodać określoną ilość wody.
9. Gotowy przysmak jabłkowo-pomarańczowy ostudzić i zapakować do wysterylizowanych pojemników. Zwiń pokrywki i przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Dżem bursztynowy z pomarańczy i jabłek

Tę słodkość można podawać do herbaty z naleśnikami lub zastosować jako warstwę do ciasta. Lepiej zapakować deser w małe słoiczki, wtedy łatwo będzie nim poczęstować rodzinę i znajomych.

Będziesz potrzebować:

Po 1 kg cytrusów, jabłek i cukru.
400 ml wody.

Jak gotować:

1. Dokładnie umyj pomarańcze pod kranem. Wytrzyj ręcznikiem i ostrożnie usuń skórkę. Nadaje się do tego obieraczka do warzyw. Biała warstwa pod skórką pozostaje nietknięta.
2. Pocieraj skórę. I rozłóż same owoce na plasterki i uwolnij je od folii i kości.
3. Umyj jabłka, usuń skórki i nasiona. Zetrzyj lub pokrój w małą kostkę.
4. Umieść w rondlu. Zalać wodą i gotować pod przykryciem do miękkości (około 20 minut).
5. Następnie przetrzeć przez sito i z powrotem przełożyć na patelnię. Dodać cukier, dodać pomarańcze i skórkę.
6. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 15-20 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
7. Gorący dżem rozłóż do pasteryzowanych słoików. Zakręć pokrywki i odwróć pojemniki do góry nogami. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Jak ugotować przysmak w powolnej kuchence?

Szczęśliwi posiadacze takiego pomocnika kuchennego mogą przygotować w nim słodkości. Będziesz potrzebować:

300 g każdego owocu;
600 g cukru;
0,5 łyżeczki mielony cynamon

Jak gotować:

1. Umyj owoce, pozostaw do wyschnięcia lub wytrzyj papierową serwetką.
2. Pokrój jabłka na 4 części i usuń rdzeń.
3. Owoce cytrusowe również podziel na ćwiartki i usuń zbite obszary.
4. Umieść owoce w misce multicookera. Dodaj cukier i cynamon.
5. Wybierz tryb „Gulasz”, czas gotowania – 1 godzina.
6. Po ugotowaniu za pomocą blendera zmiksuj mieszaninę na puree.
7. Sterylizuj pokrywki i pojemniki na dżem.
8. Zapakuj do nich smakołyki i szczelnie zamknij. Można też po prostu przykryć słoiki pergaminem i przewiązać je grubą nicią.
9. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Dżem jabłkowy z nutą cytrusów

Słodycz zawiera nie tylko pomarańcze, ale także cytrynę. Dzięki temu dżem ma niepowtarzalny aromat z kwaskowatością. Ma także wyjątkowy kolor.

Będziesz potrzebować:

2 pomarańcze;
2 kg jabłek;
1 kg cukru;
1 cytryna;
mielony cynamon - do smaku;
1 łyżka. woda.

Jak gotować:

1. Umyj owoce.
2. Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Pozostały miąższ pokroić w plasterki i umieścić w grubościennym garnku.
3. Usuń skórkę z cytrusów i pokrój je w plasterki. Po drodze usuń nasiona.
4. Do jabłek dodaj pomarańcze i cytrynę.
5. Dodać cukier granulowany i dokładnie wymieszać.
6. Pozostaw na 3 godziny, aby puścił sok.
7. Postaw na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
8. Następnie dodaj cynamon i przefiltrowaną wodę.
9. Kontynuuj gotowanie dżemu przez kolejną godzinę na małym ogniu.
10. Gotowy produkt rozłóż do przygotowanych pojemników i zwiń pokrywki.
11. Odwróć się i owiń kocem, aż całkowicie ostygnie.

Możesz sterylizować słoiki w piekarniku - pół godziny w temperaturze 180 stopni. Dżem jabłkowy z pomarańczą - pyszny i łatwy do przygotowania w domu. Zjada się go od razu lub rozlewa do słoików. Jest to jedna z opcji zachowania zbiorów na zimę. Następnie możesz otworzyć bursztynowy przysmak i poczęstować nim swoich gości.

Jabłka to chyba najpopularniejszy owoc w naszym kraju. Jest po prostu zbyt wiele odmian i smaków, aby je zliczyć: słodko-kwaśny, miękki i chrupiący, soczysty i niezbyt soczysty, duży i mały, zielony, żółty, czerwony, wielobarwny! Pomimo tego, że można je kupić wszędzie, a cena jest przystępna, wśród wszystkich innych owoców nadal pozostają ulubieńcem wielu naszych rodaków. Oczywiście je się je nie tylko świeże, ale także przygotowywane na zimę na różne sposoby. Proponujemy przygotować przysmak, którego nie każdy próbował. Ale to bardzo aromatyczny, zdrowy i smaczny poczęstunek do herbaty. Zrobimy to z pomarańczami. Przepis na ten owocowy preparat może opanować każdy, kto posiada przynajmniej podstawowe umiejętności kulinarne. Wszystkie składniki są łatwo dostępne i niedrogie, a sprzedaż odbywa się przez cały rok.

Jak więc zrobić dżem jabłkowy z pomarańczami? Do przygotowania będziemy potrzebować:

jabłka - 1 kilogram, wystarczająco twarde (aby nie za bardzo się zagotować), słodkie lub słodko-kwaśne;
pomarańcze - 2 sztuki, soczyste, o cienkiej skórce;
cukier - 500 gramów;
woda 100-125 gramów;
przyprawy aromatyczne (cynamon, goździki) - do smaku.

Od czego zacząć robienie dżemu jabłkowego z pomarańczami? Przepis podzielony jest na dwa etapy: przygotowanie, dodanie jabłek i końcowe gotowanie.

Najpierw potrzebujemy pomarańczy. Należy je pokroić w koła, usunąć nasiona i obrać. Włożyć do rondelka, zalać wrzącą wodą i gotować, doprowadzając do wrzenia, przez minutę. Następnie dodać cukier i gotować, mieszając, aż całkowicie się rozpuści, a syrop zacznie gęstnieć. Następne są jabłka. Należy je umyć, osuszyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki (w razie potrzeby można je obrać, ale nie jest to konieczne).

Zdejmij syrop z ognia i dodaj do niego plasterki jabłka. Powinny więc siedzieć przez 3-4 godziny. Następnie postaw patelnię na małym ogniu i gotuj do miękkości, delikatnie mieszając, aby jabłka nie straciły kształtu. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać cynamon i inne wybrane przyprawy. Gotowy jeszcze gorący dżem jabłkowy z pomarańczą przełóż do słoików (należy je wcześniej wysterylizować) i zamknij.

Ten preparat owocowy okazuje się mieć bardzo piękny miodowo-złoty kolor. I jaki ma zapach! Połączenie jabłek i cynamonu tworzy bardzo świąteczny nastrój, dlatego pamiętaj o otwarciu słoiczka w noc poprzedzającą Święta Bożego Narodzenia.

Jak inaczej niż przyprawy urozmaicić dżem jabłkowy pomarańczami? Przepis można uzupełnić takimi składnikami jak cytryna (jeśli chcemy bardziej wyrazistego słodko-kwaśnego smaku), borówką lub żurawiną (te jagody bardzo dobrze komponują się z jabłkami). Być może są to najciekawsze i najbardziej udane dodatki.

Dżem ten jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale także bardzo zdrowy, zwłaszcza w chłodne dni: owoce bogate w witaminy, przyprawy podnoszące odporność i dodające energii - to wszystko razem pomoże uniknąć przeziębień.

Nawiasem mówiąc, dla dorosłych możesz dodać trochę pikanterii do dżemu jabłkowego z pomarańczami. Przepis jest taki sam, ale po ugotowaniu dodaj do niego kilka kropli dobrego koniaku. Smak będzie błyszczał nowymi kolorami!

Sezon na jabłka dobiega końca, a my nadal robimy zapasy witamin na zimę.

Ja lubię dżem jabłkowy w plasterkach, bo można go zjeść nie tylko samodzielnie, ale też wykorzystać te same plasterki w innych potrawach. Na przykład dla .

Istnieje wiele opcji robienia dżemu jabłkowego, w tym artykule starałem się wybrać te, które maksymalnie uprościłyby proces gotowania, ale bez utraty smaku.

Plasterki dżemu jabłkowego „bursztynowe”: przepis ze zdjęciem

Na początek proponuję klasyczny przepis na dżem bursztynowy, w którym wykorzystuje się wyłącznie jabłka i cukier.

Składniki:

Jabłka – 1 kg
Cukier – 1kg

Oznacza to, że na każdy kilogram jabłek należy wziąć 1 kilogram cukru. Zdecyduj sam, ile dżemu chcesz zrobić.

Przygotowanie:

Jabłka dobrze myjemy i dokładnie wycieramy – nie potrzebujemy dodatkowego płynu.

Usuń rdzeń z jabłek i pokrój je w plasterki.

Jeśli jabłka są świeże z cienką skórką, obieranie nie jest konieczne. Jeśli jest gęsty i twardy, lepiej obrać jabłka

W tym wielowarstwowym projekcie ostatnią rzeczą, którą należy dodać, jest cukier.

Przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem i odstaw, aż jabłka puszczą sok. Zwykle zajmuje to od 12 do 20 godzin.

O tym, że jabłka są gotowe, świadczy fakt, że górne warstwy cukru całkowicie się rozpuszczą, a w misce pojawi się duża ilość płynu.

Jabłka przełożyć z miski do głębokiego rondla. Dodaj sok i cukier z dna miski. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj przyszły dżem. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut, następnie wyłącz i poczekaj, aż patelnia całkowicie ostygnie.

Następnie ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 10 minut. Wyłącz ponownie i poczekaj, aż patelnia ostygnie.

Trzecie gotowanie będzie ostatnim. Gdy dżem się zagotuje, gotuj go przez 5 do 30 minut, w zależności od tego, jaki kolor chcesz. Im dłużej gotujesz, tym ciemniejszy kolor dżemu.

Konieczne jest kilka rund gotowania i gotowania, aby jabłka miały czas się zagotować, ale zachowały swój kształt, a cukier nie ciemniał i nie zamieniał się w karmel. Jeśli chcesz zagotować wszystko za jednym razem przez 40-50 minut, otrzymasz nieatrakcyjną ciemną zawiesinę

Teraz dżem jest gotowy i można go rozsmarować. Napełnij słoiki po brzegi, dociskając je mocno, ale tak, aby nie uszkodzić plasterków.

Następnie zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia do góry nogami. Nie ma potrzeby zakrywania słoików, w przeciwnym razie plasterki jabłka zagotują się i rozpadną.

Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Szybki pięciominutowy dżem jabłkowy

Osobliwością tego przepisu jest to, że nie czekamy, aż jabłka „wypuszczą sok”, a powstały syrop nadaje się do zrobienia dżemu. Syrop przygotujemy sami, co pozwoli zaoszczędzić co najmniej 12 godzin.

Ale tę prędkość trzeba będzie opłacić skrupulatnym przygotowaniem owoców.

Nie jest tajemnicą, że prędkość moczenia jabłek zależy bezpośrednio od wielkości plasterków, na które pokroić jabłka. Klasyczny przepis „pięciominutowy” zazwyczaj polega na tarciu jabłek na grubej tarce.

Ale potrzebujemy plasterków. Więc to właśnie zrobimy.

Składniki:

Jabłka – 1 kg
Cukier – 1kg
Woda - 1 szklanka (250 ml)
Kwas cytrynowy - 1 szczypta

Przygotowanie:

Im lepiej przygotujemy jabłka, tym lepiej będą namoczone w syropie. Dlatego nie tylko usuwamy rdzenie z jabłek, ale także je obieramy. Następnie pokrój je w plasterki tak cienkie, jak pozwala na to ostrość noża.

Teraz zacznijmy przygotowywać syrop. To niezwykle proste – do jednej szklanki wody wsyp kilogram cukru, postaw na małym ogniu i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Nie zapomnij okresowo mieszać.

Przygotowując syrop, plasterki jabłek zalewamy osoloną wodą, aby zapobiec ich brązowieniu.

Gdy woda się zagotuje, a cukier się rozpuści, na patelnię wrzucamy jabłka i gotujemy je tylko przez dwie minuty. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw dżem do ostygnięcia.

Po ostygnięciu pobrać próbkę – jeśli konfitura jest zbyt mdła i słodka, dodać do niej szczyptę kwasku cytrynowego.

Po pierwszym ostudzeniu zmniejsz ogień na mały i ponownie zagotuj dżem. Po czym można od razu włożyć go do wysterylizowanych słoików.

Plasterki dżemu jabłkowego „bursztyn z pomarańczą”

Zacznijmy dodawać kolejne składniki do dżemu jabłkowego, aby zachwycać się różnorodnością smaków.

Najpierw dodaj pomarańczę do dżemu jabłkowego.

Składniki:

Jabłka – 1 kg
Pomarańcze – 1 kg
Cukier - 0,5 kg

Z tej ilości wyjdzie litrowy słoik dżemu jabłkowego.

Przygotowanie:

Jabłka obierz, odetnij rdzeń i pokrój w plasterki.

I kroimy pomarańcze, usuwamy nasiona i przepuszczamy je przez maszynę do mięsa wraz ze skórką.

Następnie łączymy wszystkie składniki na jednej patelni, podpalamy i gotujemy na małym ogniu przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Do przygotowania dżemu najlepszym wyborem będą naczynia emaliowane (rondel lub miska)

Po ugotowaniu dżemu plasterki jabłka powinny stać się przezroczyste, a syrop powinien gęsto wypływać z łyżki (jak miód).

Po osiągnięciu tej konsystencji gotowy dżem można przełożyć do wysterylizowanych słoików.

Schłodzone słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przezroczysty dżem jabłkowy „bursztynowy z cytryną”

Teoretycznie dżem jabłkowy z cytryną można przygotować według tej samej zasady, co z pomarańczami. Ale starałem się wybrać przepisy, z których każdy ma swoją charakterystyczną cechę. W tej opcji obejdziemy się bez maszynki do mięsa.

Składniki:

1,5kg jabłek
1 cytryna
1 kg cukru
1 szklanka wody

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Dodaj 1 kg cukru do 1 szklanki wody (250 ml) i gotuj syrop na małym ogniu, aż się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści.

Podczas gdy syrop się gotuje, przygotuj owoce.

Cytrynę pokroić w małe plasterki razem ze skórką.

Nie zapomnij usunąć pestek z cytryny, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki.

Do wrzącego syropu włóż cytrynę i gotuj przez 5-7 minut.

Jabłka umyj, usuń rdzeń i pokrój w małe półcentymetrowe plasterki.

Z półtora kilograma jabłek powinno uzyskać się około 1 kilograma plasterków jabłek

Dodaj jabłka do syropu i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Następnie zmniejsz ogień na mały, zagotuj i gotuj dżem przez kolejne 30 minut, aż zgęstnieje.

Następnie można go ostudzić i przełożyć do czystych słoików (bez sterylizacji) i przechowywać w lodówce (przez 3-4 miesiące) lub przełożyć jeszcze gorący dżem do wysterylizowanych słoików i bezpiecznie przechowywać w piwnicy przez dłuższy czas. cały rok.

Długotrwałe przechowywanie zapewnia zawarty w dżemie kwas cytrynowy, który pełni funkcję konserwantu.

Plasterki dżemu jabłkowego z ranetki: przepis wideo

A oto bardzo ciekawy przepis na dżem ranetki. Proces jest pokazany bardzo szczegółowo, dlatego polecam go obejrzeć. Co więcej, wideo trwa tylko 6 minut.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Cóż, ostatnim przepisem, który uzupełnia znane sposoby robienia dżemu jabłkowego w plasterkach, jest przepis z dodatkiem cynamonu. Cynamon doskonale uzupełnia smak jabłek, nadając im wyjątkowego aromatu.

Ten przepis nie wymaga długotrwałego przechowywania i można go przechowywać w lodówce przez 1 miesiąc.

Składniki:

Jabłka – 1,5 kg
Cukier - 800 g
Woda 50 ml
Cynamon 1 laska

Przygotowanie:

Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w małe plasterki.

Jabłka włożyć do głębokiego rondla, zalać 50 ml zimnej wody i dodać połowę przygotowanego cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i połóż na wierzchu laskę cynamonu.

Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj syrop, ciągle mieszając. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować, mieszając, przez kolejne 10 minut.

Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem do ostygnięcia na godzinę.

Następnie ponownie postaw patelnię na ogniu, dodaj pozostały cukier i gotuj na średnim ogniu przez kolejną godzinę, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie jabłka stają się przezroczyste, a syrop gęstnieje.

Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw dżem do ostygnięcia. Po ostygnięciu konfitura jabłkowa jest gotowa do użycia.

Czegokolwiek nie jesteś jeszcze gotowy do spożycia, włóż do słoików z pokrywkami i włóż do lodówki. Nie wkładaj lasek cynamonu do słoików.

Jak widać, klarowny dżem jabłkowy w plasterkach można przygotować na zupełnie inne sposoby: z cukrem wstępnym lub bez. Możesz gotować przez 5 minut, aby nie stracić witamin, lub możesz gotować przez godzinę, aby uzyskać gęsty dżem.

Mam nadzieję, że pomogłem Ci zdecydować, czego potrzebujesz.

Dziękuję za uwagę.

Jak zwykle najlepiej zacząć od najprostszej metody gotowania i właśnie taką jest nasz pierwszy przepis. Do tego potrzebne będzie około 1,8 kilograma jabłek i 1,2 kilograma pomarańczy, co powinno w sumie dać 3 kilogramy owoców. Przygotuj także 1,5 kg cukru i 1,5 szklanki wody. Najpierw należy umyć owoce i obrać cytrusy. Następnie dzielimy wszystko na plasterki mniej więcej tej samej wielkości, a z pomarańczami jest łatwiej, po prostu pękają.

Plasterki dżemu jabłkowego

W przypadku jabłek lepiej jest użyć specjalnego noża do krojenia - stalowej obręczy połączonej poprzez paski tnące rozmieszczone w regularnych odstępach z małym pierścieniem pośrodku. Po opuszczeniu urządzenia na owoc powstałe segmenty oddzielają się od rdzenia centralnym pierścieniem.

Teraz musisz podgrzać wodę, następnie wziąć cukier i wlać go do wrzącej wody, a następnie odczekać około 10 minut, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą, a syrop zgęstnieje. W osobnym głębokim naczyniu do gotowania ułóż plasterki pomarańczy i jabłek, a owoce zalej syropem. Postaw patelnię na kuchence i zapal gaz, ustawiając temperaturę na najniższą. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wyłącz ją. Należy odczekać około 1 godziny, aż sok puści i wsiąknie w lekko zmiękczone plasterki owoców. Następnie ponownie rozpal gaz i gotuj zawartość patelni na małym ogniu przez pół godziny, regularnie mieszając drewnianą szpatułką lub łyżką. Wyłączyć i pozostawić na 6–8 godzin (możliwe na całą noc). Po upływie tego czasu ponownie zagotuj i powstałą mieszaninę przełóż do wysterylizowanych słoików. Zwiń i ostudź.

Następny przepis jest dość ciekawy, ponieważ pomarańczy nie trzeba obierać, dzięki czemu będzie więcej cytrusowego smaku. Zatem na każdy kilogram jabłek z gęstym rdzeniem (odmiany jesienne lub przedzimowe) potrzebne będą tylko 2 duże pomarańcze, a także 1 kilogram cukru i 1 szklanka wody. Aby uzyskać więcej pikanterii, możesz dodać 2-3 gramy mielonego cynamonu. Najpierw dokładnie umyj wszystkie owoce, następnie pokrój pomarańcze wraz ze skórką i zanurz w zagotowanej wodzie, gdzie gotuj do momentu, aż skórka stanie się miękka, zwykle trwa to około 5 minut. Do powstałego wywaru z sokiem cytrusowym dodać cukier i dalej gotować, aż powstały syrop lekko zgęstnieje.

Pomarańcza ze skórką na dżem

Następnie obierz jabłka, pokrój je w plasterki i wytnij gniazda nasienne. Kroimy je na jeszcze cieńsze plasterki i wrzucamy na durszlak, po czym blanszujemy na osobnej patelni w czystej wodzie, wrzucając je do wrzącej wody na 5 minut. Następnie po prostu przekładamy plastry do miski, w której gotujemy pomarańcze w syropie i kontynuujemy gotowanie, aż plastry zaczną robić się przezroczyste. Dopiero wtedy do preparatu wsypać cynamon i gotować doprawiony dżem jabłkowo-pomarańczowy jeszcze przez 5 minut. Nie zapomnij regularnie mieszać mieszanki owocowej, aby kawałki nie przypaliły się do ścianek naczynia. Na koniec wlać porcje obrabianego przedmiotu do wysterylizowanych szklanych słoików i natychmiast zwinąć, aż ostygnie. Konserwowaną żywność przechowuj w piwnicy w celu długotrwałego przechowywania, a to, co chcesz wykorzystać w nadchodzących miesiącach, możesz umieścić w spiżarni.

Tym razem proponujemy Państwu przepis, w którym owoce cytrusowe zostaną przygotowane w formie jednorodnej masy, dla smaku i większej gęstości syropu. Weź 2 kilogramy jabłek ( najlepiej White Pouring), 2 duże pomarańcze, z czego jedną można według uznania zastąpić cytryną lub grejpfrutem. Będziesz także potrzebował 1 kilograma cukru. Obierz umyte owoce, a następnie drobno posiekaj pomarańcze, z których należy usunąć wewnętrzne przegrody filmowe, w tym samym celu możesz użyć blendera. Jabłka pokroić w plasterki, usuwając gniazda nasienne i nasiona.

Dżem jabłkowo-pomarańczowy

Następnie wszystko, łącznie z cukrem granulowanym, należy wymieszać w dużym pojemniku i pozostawić na godzinę, aby plastry nasyciły się sokiem. Po upływie określonego czasu rozpal mały ogień na kuchence i połóż na nim naczynia z przedmiotem obrabianym. Należy pamiętać o ciągłym mieszaniu, aby zagęszczająca masa nie przypaliła się do ścianek i dna pojemnika. Jeśli gotujesz dżem jabłkowy z posiekaną pomarańczą przez pół godziny, otrzymasz dość płynną konfiturę, ale przepis nie ogranicza Cię czasowo. Dlatego można uzyskać dość gęsty deser, gotując przez 45 minut do 1 godziny na bardzo małym ogniu. Gdy produkt uznamy za gotowy (nie krócej niż 30 minut), przełóż dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Inny przepis bardziej przypomina dżem z plasterkami cytrusów. Musisz więc wziąć 1 kilogram jabłek z gęstym miąższem (najlepiej Wypełnienie białe) i pomarańczy oraz 1,2 kg cukru lub 100–200 g mniej, jeśli owoce są bardzo słodkie. Na wszystkie te produkty weź 2 szklanki czystej wody. Owoce dobrze umyj i obierz. W takim przypadku pomarańcze należy podzielić na plasterki, usuwając przegrody, a jabłka posiekać za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub na tarce, usuwając jednocześnie gniazda nasienne i nasiona. Osobno zamieniamy skórkę w skórkę, dzięki czemu uzyskamy smak niemal jabłkowy.

Do pojemnika z startymi lub rozgniecionymi jabłkami wlać podaną w przepisie ilość wody i postawić na małym ogniu. Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie, aż uzyskasz płynne puree, w razie potrzeby przetrzyj je przez sito. Następnie dodajemy cukier granulowany i skórkę oraz plasterki pomarańczy. Teraz musisz gotować przez kolejne 15 minut, aż do całkowitego ugotowania, następnie przenieść do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć metalowymi pokrywkami, które najpierw należy przechowywać przez 1-2 minuty w czystej wrzącej wodzie. Gotowość dżemu z gęstym syropem można określić na podstawie tego, jak dobrze jego kropla trzyma swój kształt na spodku lub ostrzu noża.