Sałatka Lecho z pomidorów, papryki i czosnku. Lecho paprykowo-marchewkowe na zimę. Lecho pieprzowo-marchewkowe

Przygotowanie pysznych przetworów na zimę wcale nie jest trudne, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że obecnie wszystkie przepisy można znaleźć w Internecie. Jedną z najbardziej ulubionych opcji konserwowania w naszej rodzinie jest lecho. Przepisów na lecho jest wiele, przygotowują je z szerokiej gamy warzyw, dzięki czemu są słodkie, ostre, pikantne.

Dziś proponuję przygotować prostą wersję lecho bez marchewki i cebuli. Często wykorzystuję to lecho do sosów i sosów, pysznie sprawdza się także jako dodatek do barszczu lub zupy czy gulaszu.

Aby uzyskać przepis, przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Wybierz paprykę, która jest mięsista i ma grube ścianki. Zrobią to dowolne pomidory, ale lepiej, jeśli są soczyste i słodkawe.

Wszystkie pomidory umyj i osusz, a następnie wytnij miejsce, w którym rośnie łodyga. Pomidory pokroić w plasterki. Najpierw możesz usunąć skórkę z pomidorów.

Przygotuj misę blendera. Jeśli go nie masz, wystarczy zwykła maszynka do mielenia mięsa.

Zmiel pomidory na gładką masę, używając blendera o najwyższej mocy.

Przekrój słodką paprykę na pół, następnie wytnij wszędzie skrzynkę nasienną, odetnij mięsiste jasne przegrody. Paprykę opłucz i pokrój w paski, możesz też użyć dużych plasterków papryki lub nawet przekroić je na połówki.

Przygotuj patelnię do gotowania lecho. Na patelnię wsypujemy paprykę i zalewamy pomidora.

Do warzyw dodaj sól i cukier granulowany.

Wlej porcję oleju roślinnego na patelnię. Gotuj lecho przez 40 minut na małym ogniu.

Pod koniec smażenia na patelnię dodajemy drobno starty czosnek.

Dolać porcję octu, wymieszać, doprowadzić lecho do wrzenia i zdjąć z ognia.

Gotowe lecho zapakuj do sterylnych słoików.

Natychmiast nałóż pokrywki na szyjki słoików i mocno zakręć. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i owiń go kocem, zostaw w spokoju na jeden dzień. Po chwili lecho bez marchewki i cebuli przenieś do piwnicy lub spiżarni.

Smacznego!

Jasne i aromatyczne lecho z papryki to prawdziwy rarytas. Przygotuj się na zimę z koncentratem pomidorowym, cebulą, marchewką, pomidorami.

To bardzo prosty przepis na zrobienie lecho na zimę. Jest łatwa w przygotowaniu, a zimą zachwyci Cię bardzo smaczna sałatka.

Pomidory – 2 kg
Papryka – 1 kg
Marchew – 350 gr
Cebula – 350 gr
Olej roślinny – 150 ml
Cukier – 130 gr
Sól – 1 łyżka.
Ocet 70% - 1 łyżka. (9% - 100 ml)

Umyj pomidory i pokrój je w plasterki, usuwając rdzeń i zgniłe beczki, jeśli występują. Przepuść je przez maszynę do mięsa lub blender, aż uzyskasz puree. Wlać je do rondla. Dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Postaw na ogniu i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu.

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodać do pomidorów i gotować kolejne 15 minut.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Paprykę obierz i pokrój w kostkę. Na patelnię dodajemy nasze lecho i całość gotujemy około 30 minut.

Podczas gotowania mieszanki warzywnej sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

Gotową sałatkę przełóż do sterylnych słoików, zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w kocyk, aż ostygnie. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. A zimą skosztuj pysznego lecho.

Przepis 2, krok po kroku: lecho paprykowe na zimę

Bardzo jasna, aromatyczna i niezwykle smaczna sałatka „lecho”, praktycznie nie ma konkurencji na zimowym stole. Wiele osób to uwielbia i oczywiście stara się zaopatrzyć w to zdrowe danie na zimę.

Papryka - 800 gr
pasta pomidorowa - 500 gr
woda - 250 ml
czosnek - 4 ząbki
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l
ocet - 2 łyżki. l
cukier - 1 łyżka. l
ziarna pieprzu - 5-10 szt
ziele angielskie - 5-7 szt
liść laurowy - 1 szt.
sól - 1 łyżka. l.

Najpierw przekrój paprykę na pół i usuń wszystkie nasiona. Następnie kroimy go na małe plasterki.

Następnie włóż koncentrat pomidorowy do głębokiej miski i rozcieńcz go wodą. Przelać do kubka z pieprzem, dodać liść laurowy, ziele angielskie i groszek.

Postaw na średnim ogniu, dodaj sól i cukier i gotuj przez około pół godziny, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.

Następnie wlej dwie łyżki octu i taką samą ilość oleju roślinnego. Za pomocą prasy wyciśnij 4 ząbki czosnku i według uznania dodaj kawałek ostrej papryki. Gotuj przez kolejne 15 minut, a gotowe lecho przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń ich pokrywki.

Odwracamy słoiki, przykrywamy ciepłym kocem i pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

Przepis 3: Lecho z papryki – Dobrze lizać palce

Przysmak z papryki na zimę, ta pyszna przystawka warzywna jest obecna w każdej domowej piwnicy. Ten rodzaj konserwacji obejmuje pomidory, paprykę i cebulę. Generalnie jest to rodzaj sałatki słoikowej, który przyjechał do nas z Węgier i odniósł sukces w wielu krajach Europy.

Z artykułu dowiesz się, jak w domu przygotować pyszne lecho z papryki, a jego przepisy są niezwykle proste.

Sałatka konserwowa ozdobi zarówno Twój codzienny, jak i świąteczny stół. Poza tym jest to przydatny zapas witamin na cały rok. Gotuj z przyjemnością!

2 kg pomidorów
1 kg papryki
5 cebul
150 ml bezwonnego oleju słonecznikowego
1 łyżka. caksapa
Z ul. sól
50ml octu
liść laurowy
ziele angielskie i groszek

Paprykę przekrój na pół, usuń środek, umyj i pokrój. Można go pokroić w dowolny sposób, wszystko zależy od pożądanej konsystencji obrabianego przedmiotu: cienkie paski, szerokie plastry, kostki.

Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa, około 2 kg, powinniśmy otrzymać 3 litry gotowego pomidora. Lepiej wybrać mięsiste pomidory, aby sos nie był zbyt płynny.

Kładziemy pomidora na kuchence, ale patelnia nie powinna być pełna, bo wtedy dodamy tam cebulę i paprykę.

Podczas smażenia pomidora pokrój cebulę i podsmaż ją na oleju roślinnym. Nie doprowadzamy go do złotego koloru, tylko do momentu, aż stanie się przezroczysty, cały czas mieszając.

Gdy pomidor się zagotuje, dodajemy do niego cebulę, sól, cukier i ocet, gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Następnie ładujemy pokrojoną w plasterki paprykę, ziele angielskie i pieprz czarny (po 10 groszków) oraz kilka liści laurowych (2-3 szt.).

Gotować kolejne 15 minut, przelać do przygotowanych słoików i zakręcić. Z tej objętości produktów do przygotowania otrzymasz 6 półlitrowych słoików. Słoiki należy wysterylizować przed włożeniem do nich lecho.

Do kuracji najlepiej nadają się półlitrowe słoiki, które wystarczą na jeden rodzinny obiad. Smacznego!

Przepis 4: Lecho paprykowe z pomidorami

3 kg słodkiej papryki. Zaleca się stosowanie warzyw sezonowych.
100 ml oleju słonecznikowego.
2 kg mięsistych pomidorów.
2 łyżki soli.
100 gramów cukru.
2 łyżki octu.

Na początku należy dobrze umyć owoce papryki, aby uniknąć ryzyka infekcji. Możesz ciąć, jak chcesz. Cokolwiek lubisz najbardziej.

Pomidory należy również umyć, wyciąć spód i pokroić w wygodne plasterki.

Pomidory podzielone na kawałki należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Można także użyć blendera zanurzeniowego lub miksera.

Do przecieru pomidorowego wlej wymaganą ilość soli, cukru granulowanego do smaku i rafinowanego oleju słonecznikowego. Miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać ostrą paprykę.

W kolejnym etapie na patelnię dodajemy pieprz, mieszamy i po ugotowaniu gotujemy około pół godziny. Aby papryka zachowała chrupiącą konsystencję, należy zmniejszyć ogień do minimum.

Jak można się domyślić, ważne jest, aby dodać ocet pod koniec gotowania. Wszystko wymieszaj i gotuj nie dłużej niż pięć minut.

Mam nadzieję, że już przygotowałeś słoiki, czyli je wysterylizowałeś. Przygotowane lecho włożyć do pojemnika, póki gorące. Dokręcić kluczem, odwrócić i odstawić w ciemne miejsce. Sałatkę można przechowywać w mieszkaniu.

Przepis 5: Lecho z papryki i marchewki (ze zdjęciem)

Pomidory - 3 kg
Pieprz - 0,5 kg
Cebula - 0,5 kg.
Marchew - 0,5 kg.
Olej roślinny - 250 ml.
Ocet 9% - 200 ml.
Cukier - 200 gr.
Sól - 100 gr.

My używamy pomidorów domowej roboty, mają cienką skórkę, więc ich nie obieramy. Najpierw umyj wszystkie warzywa. Obierz cebulę i marchewkę.

Pomidory pokroić w duże plasterki.

Wzięliśmy różne kolorowe papryki. Usuwamy łodygi i nasiona za pomocą przegród. Paprykę pokroić w paski i wysłać do pomidorów.

Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Cóż, jeśli go nie masz, zetrzyj go na dużej zwykłej tarce. Do pomidorów i papryki dodajemy także marchewkę.

Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do warzyw.

Warzywa połóż na ogniu i zagotuj. Gdy sałatka się zagotuje, gotuj przez kolejne 20 minut.

Po 20 minutach dodaj cukier, sól, olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 40 minut.

W tym czasie sterylizujemy słoiki i do gorących słoików wkładamy gorące lecho. Odwróć słoiki do góry nogami. Nie stawiać słoików na stole, a zwłaszcza na metalowej powierzchni, gdyż mogą pęknąć. Można położyć na ręczniku lub drewnianej desce.

Pozwól słoikom ostygnąć i przechowywać. Zimą wyciągamy go i cieszymy się zapachem lata. Smacznego!

Przepis 6: Lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym

Przygotujmy dzisiaj na zimę lecho z koncentratem pomidorowym, proponuję zrobić je z papryki, to właśnie papryka nadaje najjaśniejszy, najsłodszy i najbogatszy smak papryki. Paprykę można przyjmować w różnych kolorach, w przypadku żółtej papryki wynik będzie soczysty, jasny i piękny, i oczywiście smaczny. Za podstawę weźmy dobrą pastę pomidorową, najlepiej domową pastę pomidorową, ale pasta kupna też jest dobra. Lecho można podawać na stół jako przystawkę, a lecho sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe; wystarczy dodać kilka łyżek lecho do gulaszu, barszczu, sosu, sosu, a wszystkie potrawy zaczną bawić się nowymi, jasnymi kolorami. Koniecznie przygotujcie przynajmniej kilka słoiczków lecho, na pewno nie zostawicie ich bezczynnie.

woda – 0,5 l,
pasta pomidorowa – 100 g,
papryka – 1 kg,
cebula – 2 szt.,
marchew – 1 szt.,
sól – 0,5 łyżki,
cukier – 4-5 łyżek,
ocet – 30 ml,
olej roślinny – 50 ml,
czosnek, ostra papryka - do smaku.

Przygotuj rondelek lub rondelek, w którym będzie przygotowywane nasze lecho. Do pojemnika wlać pół litra czystej, przefiltrowanej wody, dodać koncentrat pomidorowy, wszystko dobrze wymieszać na gładką masę.

Usuń nasiona z papryki i usuń błony. Opłucz obrane połówki papryki i pokrój paprykę w duże kawałki lub kostkę. Natychmiast przenieś plastry do rondla z bazą pomidorową.

Marchewkę i cebulę obrać, warzywa dobrze umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę pokroić w drobną kostkę. Warzywa przełożyć do pojemnika ze wszystkimi składnikami.

Dodaj sól, cukier, olej roślinny na patelnię. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień, płyn powinien lekko bulgotać. Gotuj lecho przez godzinę.

Pod koniec gotowania do lecho dodać porcję 9% octu stołowego, ewentualnie dodać ostrą paprykę i czosnek. Gotuj jeszcze przez pół minuty.

Lecho włóż do wysterylizowanych wcześniej słoików, natychmiast zakręć słoiki pokrywkami i odwróć je do góry nogami, przykryj kocem i odstaw na jeden dzień. Po pewnym czasie przenieś przedmiot do piwnicy.

Przepis 7: Lecho z papryki i cebuli (krok po kroku)

Dla mnie to najsmaczniejsze lecho jakie można sobie wyobrazić. Ta soczysta, delikatna i aromatyczna przekąska warzywna zawiera w sobie wszystkie kolory i smaki słonecznego lata. Mięsista papryka, słodka marchewka, pikantna cebula i bogate pomidory doskonale łączą się w tym lecho, które przygotujemy na zimę.

słodka papryka - 1 kg
pomidor - 1 kg
cebula - 400 gr
marchewka - 400 gr
cukier - 100 gr
olej roślinny - 100 ml
sól - 1 łyżka.
ocet stołowy 9% - 2 łyżki.
liść laurowy - 2 szt
ziele angielskie - 5 szt

Przepis na to proste i smaczne lecho na zimę obejmuje słodką paprykę, pomidory, cebulę, marchewkę, rafinowany olej roślinny (ja używam oleju słonecznikowego), ocet stołowy 9%, cukier, sól, liść laurowy i ziele angielskie. Kolor pieprzu można wybrać dowolny, ważne jednak, aby owoce były mięsiste i dojrzałe. Weź także dojrzałe pomidory, możesz je nawet zmiażdżyć - nadal je posiekaj. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz dodać także kilka pąków goździków, ale jest to opcjonalne. Swoją drogą, choć w tym przepisie na lecho użyto octu, można go pominąć lub dodać mniej (chociaż 2 łyżki to niezbyt dużo jak na taką ilość warzyw).

Przede wszystkim zajmijmy się pomidorami. Należy je umyć i wyciąć z warzyw miejsca, w których przymocowano łodygę. Następnie zmiel pomidory w dowolny dogodny sposób - możesz użyć robota kuchennego lub maszynki do mięsa.

Ale byłam zbyt leniwa, żeby go zebrać, a potem umyć, więc po prostu wbiłam plasterki pomidora za pomocą blendera zanurzeniowego bezpośrednio do patelni (mam pojemność 4 litry), w której lecho będzie przygotowywane na zimę. Wynik jest dosłownie w 30 sekund i nie ma potrzeby usuwania skóry.

Do przecieru pomidorowego dodać sól, cukier, ziele angielskie i liść laurowy (można powiedzieć, że jest to sok z miąższem). Jeśli chcemy, żeby lecho było ostre, dodajemy ostrą paprykę, ale ja nigdy tego nie robię. Dla mnie lecho to delikatna przekąska, wcale nie pikantna. Postaw patelnię na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Nie zapomnij wymieszać pomidorów.

W międzyczasie zajmijmy się resztą warzyw. Obieramy cebulę i marchewkę - będziemy potrzebować 400 gramów każdej obranej.

Cebulę można posiekać według uznania, ale ja wolę, żeby kawałki były wyczuwalne w gotowym lecho. Dużą cebulę kroimy na 4 części, po czym każdą kroimy w grube ćwiartki. Na patelnię wlewamy od razu cały olej, rozgrzewamy i dodajemy posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, mieszając, aż będzie przezroczysty.

Podczas smażenia cebuli posiekaj marchewki na grubej tarce lub pokrój je w paski (cienkie paski). Druga opcja, choć zajmuje więcej czasu, jest smaczniejsza po przygotowaniu (moim zdaniem).

Gdy cebula będzie w połowie gotowa i stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewkę i smaż wszystko razem, aż będzie całkowicie ugotowane. Nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło.

W międzyczasie przygotuj paprykę. Warzywa myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół, wycinamy łodygi, białe żyłki i usuwamy nasiona.

Same połówki kroimy dowolnie – to takie lecho na zimę, które uwielbiam, gdy paprykę kroimy w grube plasterki. W tej formie pieprz powinien wynosić 1 kg (może trochę więcej).

Cóż, marchewka i cebula są gotowe - są lekko rumiane i przyjemnie pachną (zapach surowej cebuli zniknął).

Nawiasem mówiąc, bez pokrywki, w ciągu około 20 minut sok pomidorowy z dodatkami zdążył się zagotować, odparować i zgęstnieć. Spróbuj: będzie się wydawać trochę bogaty, ale taki właśnie powinien być. Trzeba też dodać pieprzu, marchewki i cebuli – wchłoną sól i cukier. Na tym etapie radzę usunąć liść laurowy, ponieważ uwolnił już swój aromat, a później w trakcie przygotowywania może wydzielać gorycz.

Umieść smażone warzywa i olej na bazie pomidorów.

Umieszczamy tam również kawałki papryki.

Wymieszaj zawartość patelni, przykryj pokrywką i zagotuj wszystko. Następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj warzywa w sosie pomidorowym przez około 20 minut. W tym czasie dokładnie wszystko kilka razy wymieszaj. Może się wydawać, że warzyw jest za dużo na taką ilość pomidorów, ale tak nie jest: podczas duszenia same wypuszczą sok i będzie znacznie więcej płynu.

Gotowość pieprzu zależy od jego tekstury: miąższ powinien stać się prawie miękki, a skórka w żadnym wypadku nie powinna odpadać (wtedy po prostu go rozgotowałeś). Ale pieprz też nie powinien być chrupiący – znajdź dla siebie złoty środek. Wcześniej marchewki i cebule były już prawie gotowe, więc wszystko jest z nimi jasne.

Na patelnię wlej kilka łyżek octu, wszystko wymieszaj i szybko przykryj pokrywką, aby ocet nie odparował. Gotuj jeszcze kilka minut.

Lecho z papryki, pomidorów, marchwi i cebuli jest gotowe – zamknij je na zimę. Słoiki z pokrywkami należy najpierw wysterylizować – robimy to w trakcie przygotowywania samej przekąski warzywnej. Każda gospodyni ma swój ulubiony sposób, ja jednak robię to w kuchence mikrofalowej – myję słoiki w roztworze sody, płuczę i wlewam do każdego około 100 ml zimnej wody. Gotuję je na parze w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez 5-7 minut każda. Na przykład dwa słoiki wystarczą na 6-8 minut, a trzy na 10 minut. Gotuję pokrywki na kuchence przez około 5 minut. Wrzące lecho włóż do słoików.

Pokrywy zamykamy maszynowo lub dokręcamy śrubami. Nawiasem mówiąc, często jestem pytany, czy istnieje różnica między używanymi pokrywkami - śrubą czy puszką pod klucz. Nie ma żadnej różnicy – korzystaj z tego, co akurat jest pod ręką. Mam nadzieję, że rozumiesz, że puszki zakręcane wymagają również puszek gwintowanych?

Puszki z lecho odwracamy do góry nogami i zawijamy w koc lub dywanik. W tej pozycji pozwól, aby preparat warzywny na zimę całkowicie ostygł. Następnie przenosimy go do piwnicy lub piwnicy i przechowujemy do czasu, aż będzie potrzebny.

Łącznie z podanej ilości produktów dostaję 3 pełne słoiczki o pojemności 0,5 litra, jeden 0,55 litra i kolejne 3-4 łyżki lecho - do testów.

Mam nadzieję, że ta zimowa przekąska przypadnie Państwu do gustu i że rok po roku będziecie ją robić także dla swojej rodziny. Powodzenia w zimowych przygotowaniach, przyjaciele i smacznego!

Przepis 8: Lecho ze słodkiej papryki z cebulą i marchewką

Poniższy przepis trudno nazwać klasycznym, ale cieszy się wśród nas dużą popularnością. Do papryki dodaje marchewkę i cebulę. Nie wiem skąd wzięła się ta opcja, ale jest też bardzo smaczna. Podejrzewam, że pojawił się w czasach, gdy pieprz nie był jeszcze warzywem wszechobecnym, a pozostałe składniki wysyłano, aby na koniec uzyskać więcej produktu. Niemniej jednak ta opcja jest bardzo udana pod względem kombinacji smakowych i dlatego jest bardzo popularna.

Papryka - 1,5 kg
Marchew - 1 kg
Pomidory - 2 kg lub pasta pomidorowa - 500 g
Cebula - 4 średniej wielkości kawałki
Olej słonecznikowy - 150 ml
Ocet 70% - 1 łyżka
Cukier - 7 łyżek.
Sól - 1,5 łyżki

Jeśli używasz pomidorów, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zrobić z nich sok pomidorowy. Aby to zrobić, po prostu przepuść je przez maszynę do mięsa, używając tarczy z najmniejszymi otworami lub sokowirówki. Nie ma absolutnie potrzeby obierania skóry, wszystko się zetrze, a Ty zyskasz dodatkowy błonnik w trakcie zabiegu. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, rozcieńcz go i wymieszaj w ciepłej przegotowanej wodzie.

Paprykę kroimy w płatki, marchewkę w niezbyt grube krążki, a cebulę w półpierścienie. Nie ma potrzeby jak najdrobniejszego krojenia warzyw, nie przygotowujesz kawioru. Po przetworzeniu powinny zachować swój kształt i nie rozpadać się przy wyjmowaniu ze słoika.

Do dużego rondla wlać koncentrat pomidorowy (lub powstały sok pomidorowy), dodać cukier, sól i olej słonecznikowy. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i postaw patelnię na ogniu.

Na dużym ogniu zagotuj mieszaninę, a gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego i dodaj paprykę i marchewkę do przyszłego lecho. Na tym samym etapie należy wlać ocet na patelnię i wszystko wymieszać.

Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, odczekaj kolejne 10 minut, następnie dodaj cebulę i, jeśli chcesz, małą garść czarnego pieprzu (10 sztuk).

Następnie gotuj lecho przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i włóż jeszcze gorącą mieszaninę do wysterylizowanych słoików. Napełnij do samej góry i zamknij lub zwiń słoiki. Odwróć je do góry nogami i połóż na pokrywce, aż ostygną, owijając je ręcznikiem.

Sałatka ta jest jedną z najpopularniejszych odmian domowych konserw: prawie każda gospodyni domowa ma w swoim schowku kilka przepisów na pyszne lecho.

Apetyczny lecho, który będzie doskonałym dodatkiem do większości domowych dań mięsnych w okresie zimowym.

1 Lecho z papryki

Produkty:

3 kg pomidorów;

5 kg słodkiej papryki;

0,5 kg cebuli;

5-6 szt. marchew;

0,5 łyżki. Sahara;

1 łyżka. łyżka soli;

1 łyżka. olej roślinny;

2 łyżki stołowe. łyżki esencji octowej;

3 łyżki łyżki pikantnego sosu pomidorowego.

Przygotowanie:

Pomidory umyj i zmiel przez maszynę do mięsa. Usuń łodygę i nasiona z papryki, a miąższ pokrój w duże plasterki. Obierz pozostałe warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Wszystkie składniki na lecho, oprócz pieprzu, wkładamy do rondelka o odpowiedniej wielkości, dodajemy przyprawy, olej roślinny, esencję octową, sos i mieszamy. Postaw na ogniu i zagotuj. Dodać pieprz i ponownie zagotować. Gotuj przez 15-20 minut. Gorące lecho przekładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy. Przechowywać w chłodnym miejscu.

2 Lecho „Rodzina”

Produkty:

3 kg pomidorów;

10 strąków dużej, mięsistej papryki;

10-15 dużych ząbków czosnku;

1 łyżka. Sahara;

1 łyżka. łyżka z solą na wierzchu;

1-3 strąki ostrej papryki lub 1 łyżeczka mielonego pieprzu lub.

Przygotowanie:

Obierz czosnek, słodką i ostrą paprykę. Umyj i osusz wszystkie warzywa. Pomidory, ostrą i słodką paprykę zmiel w blenderze lub zmiel. Wlać mieszaninę do rondla, dodać sól, cukier i umieścić na kuchence. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 40 minut. 10 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek. Gorące przełożyć do słoików zaparzonych gorącą parą i zwinąć.

3 Lecho z marchewką

Produkty:

po 500 g marchwi, cebuli i słodkiej papryki;

2 kg pomidorów;

1 łyżka. olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

Obierz i umyj warzywa. Pomidory pokroić w plasterki, cebulę i słodką paprykę w paski. W rondlu rozgrzej olej słonecznikowy. Dodać cebulę, dusić przez 5 minut, dodać marchewkę i gotować kolejne 5 minut. Dodać paprykę i ponownie dusić przez 5 minut, pomidory przez kolejne 8 minut. Posolić lecho i trzymać na małym ogniu przez kilka minut. Umieścić w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknąć i owinąć słoiki „futrem”.

4 Lecho na zimę z papryki i fasoli

Produkty:

1 kg papryki;

2 kg fasoli;

4 kg pomidorów;

1 kg cebuli i marchwi;

1 szklanka cukru;

3 łyżki łyżki soli;

0,5 litra oleju słonecznikowego;

3 strąki ostrej papryki;

6 dużych główek czosnku;

2 łyżeczki octu 70%.

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć na noc. Następnego ranka gotuj do połowy. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Również umyte pomidory i paprykę (po usunięciu nasion i łodyg) pokroić w kostkę. Na patelnię włóż przygotowaną fasolę, pomidory, paprykę i cebulę. Dodać sól, cukier i masło, wymieszać. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez pół godziny. W czasie smażenia lecho obierz i posiekaj czosnek oraz ostrą paprykę. Kilka minut przed końcem smażenia włóż je na patelnię. Wlać kwas octowy i wymieszać. Gotowe lecho paprykowo-fasolowe przekładamy do sterylnych słoików i zwijamy. Przykryć kocem, a po całkowitym wystygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

5 Lecho „Pyszne”

Produkty:

Lecho z papryki

2,5 kg pomidorów;

1 kg papryki;

1 duża cebula;

4-5 ząbków czosnku;

1 łyżka. łyżka soli;

2 łyżki stołowe. łyżki cukru;

½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki;

4-5 liści laurowych;

¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego;

1 łyżka. łyżka octu stołowego.

Przygotowanie:

Przełóż umyte pomidory przez maszynę do mięsa, podpal, zagotuj i gotuj przez 15 minut, aż piana całkowicie zniknie. Aby usunąć nasiona, przecedź przecier pomidorowy przez sito lub durszlak. Paprykę myjemy, odcinamy łodygi i nasiona, a następnie kroimy wzdłuż w wąskie paski. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Do przecieru pomidorowego włóż paprykę i cebulę, dodaj sól, cukier, pieprz, liść laurowy. Dusić, aż papryka całkowicie zmięknie. Usuń liść laurowy, aby lecho nie było gorzkie i dodaj posiekany czosnek. Jeśli chcesz, możesz dodać 3-4 łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zalać octem, wymieszać i umieścić w przygotowanych słoikach. Zakasać.

6 Lecho ogórkowe

Produkty:

1 kg słodkiej papryki;

2,5 kg pomidorów;

5 kg ogórków;

główka czosnku;

200 g cukru;

200 ml 6% octu;

200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;

3 łyżki łyżki z solą na wierzchu.

Przygotowanie:

Zmiel pomidory i paprykę, dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Ogórki pokrojone w plasterki zanurzyć w powstałej mieszance, zagotować i gotować przez 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj drobno posiekany czosnek. Gorące lecho przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, zawinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

7 Lecho z bakłażana

Produkty:

2,5 kg bakłażanów;

1 kg papryki wielokolorowej (czerwona, żółta, zielona);

200 ml oleju roślinnego;

2 duże główki czosnku;

3 litry soku pomidorowego (można zastąpić rozcieńczoną pastą pomidorową);

100 g 6% octu;

Ostra papryka – opcjonalnie;

po małym pęczku natki pietruszki i koperku;

1 łyżka. łyżka soli;

0,5-1 łyżka. Sahara.

Przygotowanie:

Bakłażany obierz, pokrój w paski, dodaj sól i odłóż na sito na 2 godziny, aby sok odciekł – pomoże to pozbyć się goryczy. Wlać olej roślinny na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Ostrożnie wlać sok pomidorowy, dodać cukier, sól i ocet. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj bakłażany. Po 10-15 minutach dodać pokrojoną w kostkę słodką paprykę i gotować 25-30 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekane zioła. Lecho z bakłażana układamy w wyparzonych słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

8 Domowy zabieg dietetyczny (bez octu)

Produkty na 4 litry gotowego lecho:

1,5-2 kg czerwonej papryki (jeśli używasz zielonej papryki, preparat będziesz musiał przechowywać w lodówce);

3 kg pomidorów;

2 duże marchewki;

3 łyżki łyżki cukru;

2 łyżki stołowe. łyżki soli;

5 pąków goździków;

10 groszków ziela angielskiego;

Tarty czosnek i posiekana ostra papryka - do smaku.

WAŻNY:Nie dodawaj cebuli do lecho według tego przepisu - nie można jej przechowywać bez octu.

Przygotowanie:

Paprykę słodką obierz z nasion i pokrój w paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Z pomidorów zdejmij skórkę - dla ułatwienia tej pracy zanurz je najpierw we wrzącej wodzie na 5 sekund, a następnie w zimnej wodzie. Miąższ drobno posiekaj, podgrzej prawie do wrzenia, a następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki. Do powstałego soku dodaj sól, cukier i przyprawy. Warzywa zalewamy sokiem, mieszamy i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, i gotować przez 10-12 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, przykryć pokrywkami i pasteryzować litrowe słoiki przez 10 minut. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

9 Lecho klasyk

Produkty:

1 kg pomidorów i słodkiej papryki;

100 g boczku;

2 duże cebule;

2 łyżeczki mielonego białego pieprzu;

Zmielony czarny pieprz na czubku noża;

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa dokładnie umyj, usuń nasiona z papryki, obierz cebulę. Pomidory zalać wrzącą wodą i pokroić na 4 plasterki. Paprykę pokroić w podłużne paski, boczek pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Smażyć boczek, aż będzie przezroczysty, następnie na patelnię dodać cebulę i dusić wszystko razem przez 7 minut.

Dodać pomidory, doprawić pieprzem czarnym i białym, posolić, wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Lecho jest gotowe, gdy warzywa staną się miękkie. Warzywa przekładamy do ogrzanych, suchych słoików i zwijamy.

Lecho przygotowane według dowolnego z proponowanych przepisów będzie godną alternatywą zarówno dla ketchupów kupnych, jak i domowych.

10 Proste leczenie

Lecho przygotowane według tego przepisu doskonale przechowuje się przez 1,5-2 lata, choć nie zawiera żadnych specjalnych konserwantów.

Produkty:

Dojrzałe pomidory – 4 kg,
papryka (zielona lub wielokolorowa) – 4 kg,
Cukier – 1 szklanka,
Sól – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

Umyj pomidory, osusz ręcznikiem, pokrój w dowolne kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wlać do emaliowanego garnka i zagotować, zagotować, zmniejszyć ogień do małego i gotować 15 minut.
Paprykę obierz z łodyg i nasion, opłucz, lekko osusz ręcznikiem i pokrój w średnie paski. Wlać do ugotowanej masy pomidorowej, doprawić solą, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować lecho przez 30-35 minut, od czasu do czasu mieszając. Pieprz powinien pozostać lekko ostry.
Gotowe gorące lecho wlać do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików. Zamykać zakrętkami lub zwijać maszynowo. Odwróć pojemniki, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce.

11 Lecho z octem i koncentratem pomidorowym

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników przekąsek octowych, a także dla tych, którzy wolą przechowywać domowe przetwory (konserwy) poza lodówką. Przyda się również, jeśli masz paprykę, ale z jakiegoś powodu nie masz pomidorów.

Produkty:

Papryka – 3 kg,
Przecier pomidorowy – 2 szklanki,
Woda – 3 szklanki,
Ocet (6%) – 1/2 szklanki,
Cukier – 1 szklanka,
Sól – 1 łyżka. łyżka (ze zjeżdżalnią).

Przygotowanie:

Paprykę obierz z łodyg i nasion, opłucz i pokrój w małe paski. Przecier pomidorowy wymieszaj z wodą, cukrem, solą i zagotuj. Wlać ocet, ponownie podgrzać, dodać pieprz, zagotować i gotować na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotowe lecho przełożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć zakrętkami. Odwróć, ostudź i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Opcja przepisu: w razie potrzeby do lecho można dodać 30-40 ziaren czarnego pieprzu wraz z octem.

12 Gulasz Lecho

To lecho bardziej nadaje się jako przekąska na ciepło lub na zimno, ale na zimę można je również zwinąć.

Produkty:

papryka (czerwona grubościenna) – 1 kg,
Dojrzałe pomidory – 1 kg,
Woda – 150 ml,
Cukier – 1/4 szklanki,
Sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Paprykę obrać, opłukać i pokroić w drobne paski, włożyć do rondla lub głębokiej patelni, zalać wodą i blanszować przez 15 minut. W tym czasie pomidory zaparzyć wrzącą wodą, obrać je i pokroić na małe kawałki.
Do papryki dodać pomidory, sól i cukier, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Pomidory należy całkowicie ugotować.

Rada: Jeśli masz zamiar podać lecho od razu, to na 5 minut przed jego przygotowaniem możesz dodać pęczek posiekanej natki pietruszki, kilka przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku i doprawić danie słonecznikiem lub oliwą z oliwek.

13 Lecho z ziołami

Pikantne, aromatyczne lecho, które na gorąco doskonale uzupełni grillowane mięsa, a zimą stanie się przypomnieniem upalnego lata.

Produkty:

Dojrzałe pomidory – 2 kg,
Papryka – 2 kg,
Cukier – 1/2 szklanki,
Sól – 1 łyżka. łyżka,
Ocet (9%) – 50 ml,
Suszona pietruszka - 4 łyżeczki (czubate),
Suszona bazylia – 2 łyżeczki,
Cynamon mielony - na czubku noża,
Ziarna pieprzu czarnego – 15 szt.,
Goździki – 3-4 szt.

Przygotowanie:

Zblanszuj pomidory, usuń skórę, pokrój owoce na dowolne kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Włóż do rondelka i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Paprykę obrać, umyć i pokroić w paski, dodać do pomidorów wraz z cukrem, solą, octem, wymieszać, zagotować i dodać pietruszkę, bazylię, ziarna czarnego pieprzu i goździki. Po 15 minutach dopraw lecho cynamonem. Gotuj naczynie przez kolejne 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

W razie potrzeby lecho rozlać do przygotowanych słoików, zamknąć zakrętkami lub zwinąć, odwrócić, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

14 Lecho z czosnkiem

Lecho z czosnkiem to danie proste i aromatyczne. Aby go przygotować, nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu poza kuchenką, dlatego nadaje się dla tych, którzy zajmują się konserwami w niezbyt dobrze wyposażonej wiejskiej kuchni.

Produkty:

Pomidory – 2 kg,
papryka – 1,5 kg,
Cukier – 2/3 szklanki,
Sól – 1 łyżka. łyżka,
Czosnek – 10 ząbków,
świeża bazylia (można zastąpić natką pietruszki) – 1 pęczek,
Ocet (9%) – 40 ml.

Przygotowanie:

Pomidory umyj i pokrój na małe kawałki, włóż do rondelka i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Paprykę obierz z nasion, umyj, pokrój w cienkie paski, czosnek posiekaj. Warzywa dodać do pomidorów, doprawić solą i dodać cukier. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie dodajemy posiekane zioła (bazylię lub pietruszkę) i zalewamy octem. Mieszając, gotować 5 minut.
Gotowe lecho wlać do wyparzonych słoików, zamknąć pokrywkami, odwrócić, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

15 Lecho pikantne

Ten przepis jest szczególnie odpowiedni dla miłośników pikantnych przekąsek. Danie doskonale komponuje się z mocnymi napojami, smażonymi mięsami i grillowanymi kiełbaskami. Cóż, oczywiście, można go przygotować na zimę. Dodatkowo można go wykorzystać do przygotowania domowej pizzy.

Produkty:

papryka – 1,5 kg,
papryczka chili – 3 szt.,
Dojrzałe pomidory – 2 kg,
Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.,
Cebula (duża) - 2 szt.,
Cukier – 1/2 szklanki,
Sól – 1 łyżka. łyżka,
Ocet (9%) – 50 ml,
Suszona kolendra - 4 łyżeczki (czubate).

Jak przygotować lecho:

Przełóż pomidory razem z cebulą przez maszynę do mięsa. Paprykę i chili obierz z nasion i pokrój w cienkie „piórka”. Umieść wszystkie warzywa na emaliowanej patelni i gotuj. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Dodać cukier, sól, ocet, ziarna czarnego pieprzu i suszoną kolendrę. Ponownie wymieszaj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu, aby uniknąć przypalenia.
Lecho można podawać od razu lub rozlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

16 Lecho z chrzanem

Jeśli lubicie dania z chrzanem, to można go wykorzystać także do przygotowania lecho.

Produkty:

Dojrzałe pomidory – 1 kg,
Papryka – 1 kg,
Korzeń chrzanu (świeży) – 50 g,
Cukier – 1/3 szklanki,
Sól – 1 łyżka. łyżka,
Ocet (6%) – 100 ml.

Przygotowanie:

Pomidory i chrzan zmiel, włóż do rondelka, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Dodać wypestkowaną i pokrojoną w cienkie plasterki paprykę, cukier, sól i ocet. Wymieszaj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Podawać od razu (na gorąco lub na zimno) lub przełożyć do wysterylizowanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.

« Super szef kuchni„Życzę smacznego!

Lecho to ulubione danie każdego człowieka. Istnieje wiele różnych opcji jego przygotowania, różniących się składnikami i smakiem. Lecho samo w sobie jest wyjątkowe, można je spożywać po prostu jako przystawkę lub jako składnik pierwszego i drugiego dania. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na lecho paprykowo-pomidorowe.

Na początek warto przedstawić przepis na zwykłe lecho z papryki i pomidorów na zimę. To prosty preparat znany na całym świecie. Danie jest łatwe w przygotowaniu i ma przyjemny smak.

Składniki:

papryka – 2 kg;
Pomidory – 2 kg;
Cukier - pół szklanki;
Olej roślinny - pół szklanki;
Sól – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
Ocet 9% – 3 łyżki. l.

Ciekawy!

W razie potrzeby paprykę do lecho można pokroić nie w plasterki, ale w jakikolwiek inny sposób. Najważniejsze, że kawałki nie są duże, w przeciwnym razie wyciągnięcie takiego pieprzu ze słoika będzie problematyczne.

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest obranie papryki. Ogon i rdzeń z nasionami są usuwane. Obrane połówki papryki powinny dać dokładnie 2 kg. Następnie każdą połowę dzieli się na 2-3 kolejne części, tworząc małe paski.
Pomidory myjemy razem z papryką, następnie suszymy, dzielimy na 4-6 części i mielimy na puree. Jeśli nie podoba Ci się skórka, możesz ją wcześniej usunąć. Najprostszą opcją jest nacięcie owoców w kształcie krzyża i zalanie ich wrzątkiem. Po tym czasie skórka z łatwością zejdzie. Jest usuwany, a następnie pomidory są skręcone. W ten sposób otrzymujesz delikatny przecier pomidorowy bez skóry.
Aby ugotować lecho, musisz przygotować dużą misę. Wlać do niego olej roślinny, dodać cukier, sól, przecier pomidorowy i wymieszać. Na średnim ogniu doprowadzić marynatę do wrzenia.
Gdy przecier pomidorowy się zagotuje, wrzucamy do niego kawałki papryki i ponownie zagotowujemy. Musisz gotować danie nie dłużej niż 35 minut, może trochę mniej. Aby warzywa się nie przypaliły, lecho stale mieszamy drewnianą łyżką.
Gdy lecho będzie gotowe, zdejmij patelnię, dodaj ocet i zamieszaj naczynie.
Gdy naczynie jest jeszcze gorące, wlewa się je do gorących, wysterylizowanych pojemników i zamyka.

Gotowa konfitura powinna przez cały dzień stać z wieszakami pod kocem. Następnie możesz umieścić go w spiżarni.

Ilość cukru w różnych lechos zmienia się w zależności od smaku. Cukier dodaje słodyczy daniu i neutralizuje kwasowość pomidorów i octu. Więc bez tego w ogóle nie da się gotować, ale każda gospodyni domowa musi sama zdecydować, ile włożyć do naczynia.

Sprawdź także te artykuły

Pachnące, warzywne lecho przygotowuje się nie tylko z papryki i pomidorów, ale także innych składników. Prezentowana poniżej wersja dania zawiera również cebulę i przyprawy.

Składniki:

Pomidory – 4,5 kg;
Słodka papryka – 4 kg;
Cebula – 500 g;
Olej słonecznikowy – 1 łyżka;
Cukier – 200 g;
Sól – 1,5 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
Laur – 8 liści;
Pieprz czarny – 25 groszków;
Ocet 9% - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Cebulę należy obrać i pokroić w pierścienie. Jeśli wolisz na słomkach, możesz to zrobić w ten sposób.
Z papryki usuwa się rdzeń, wszystkie nasiona i ogon. Następnie możesz go posiekać według własnego uznania.
Pomidory należy pokroić na kawałki i zmiksować blenderem. W razie potrzeby można wcześniej usunąć skórki, aby nie zakłócać zabiegu.
Zagotuj przecier pomidorowy na małym ogniu, następnie wlej do niego olej roślinny, sól, cukier, dodaj zatokę i pieprz. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 50 minut, aby mieszanina dobrze się zagotowała. Czasami dressing należy wymieszać, aby się nie przypalił.
Słoiki konserwowe należy umyć, wysterylizować i umieścić w nich cebulę i paprykę. Ułóż je ciasno.
Następnie zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 20 minut. Po upływie czasu woda jest spuszczana.
Gdy dressing będzie gotowy, zakręć go, dodaj ocet i rozlej do słoików. Po zwinięciu konserwę odwraca się do góry nogami i przykrywa kocem. Gdy konserwacja będzie gotowa, można ją umieścić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

To lecho ma naturalny smak. Cebula nadaje mu miłego akcentu. Jednocześnie kawałki zachowują swój kształt, ponieważ nie były gotowane.

Pikantnie-słodkie lecho ma przyjemny, niezwykły smak. Szczegółowy przepis na jego przygotowanie znajduje się poniżej.

Składniki:

Słodka papryka – 1 kg;
Pomidory – 2 kg;
Olej roślinny – 100 ml;
Cukier – ½ szklanki;
Sól – 1 łyżeczka;
Czosnek – 1 średnia główka;
Papryczka chili - do smaku;
Przyprawy – takie, jakie lubisz.

Przygotowanie:

Pomidory są myte, obrane i puree.
Paprykę należy obrać i pokroić na kawałki według uznania.
Czosnek jest obrany i pokrojony na małe kawałki.
Do masy pomidorowej dodać oliwę, czosnek, chili i przyprawy do smaku i wymieszać.
Powstałą masę wlewa się do dużego pojemnika i gotuje na dużym ogniu aż do wrzenia. Następnie należy zmniejszyć gaz, dodać cukier, sól, kawałki pieprzu i wszystko ponownie wymieszać.

Pomidory na lecho można wziąć dowolnej odmiany, duże małe, czerwone, żółte, czarne lub różowe, najważniejsze jest to, że są dojrzałe!

Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, wlewa się do niej ocet, ogień wyłącza się, a lecho rozprowadza się do wysterylizowanych pojemników. Należy je zamknąć, odwrócić i umieścić pod kocem, aby ostygły.

Po ostygnięciu konserwacja jest umieszczana w piwnicy.

Oryginalne węgierskie leczo paprykowo-pomidorowe ma bogaty, pikantny smak. Przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest obliczenie ilości pikanterii, aby danie smakowało domownikom.

Składniki:

papryka – 3 kg;
Pomidory – 3 kg;
Papryczka chili – 1-2 szt.;
Sól – 4 łyżki. ja;
Cukier – 1,5 łyżki;
Ocet jabłkowy 6% – 70 ml;
Laur – 2 liście;
Pieprz ziarnisty – 7 szt.;
Olej roślinny – 200 ml.

Ciekawy!

Lecho z mieszanki papryki czerwonej, zielonej i żółtej bardzo ładnie prezentuje się na talerzu.

Przygotowanie:

Pomidory i paprykę należy dokładnie umyć i obrać.
Pomidory kroi się na kawałki i skręca w celu uzyskania puree. Należy go wlać do pojemnika do gotowania lecho i gotować przez kwadrans na małym ogniu.
Po określonym czasie dodaje się w kawałkach sól, cukier, masło i pieprz. Gotuj powstałą mieszaninę przez 20 minut.
Po tym czasie do lecho dodajemy czarny pieprz, liście laurowe i ocet i trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut.
Gotową żywność w puszkach wlewa się do sterylizowanych, czystych pojemników i zamyka gotowanymi pokrywkami.

Po zwinięciu należy odwrócić wszystkie pojemniki i przykryć je grubym kocem, aż ostygną.

Lecho paprykowo-pomidorowe można przygotować z różnymi dodatkowymi składnikami. Ciekawe danie uzyskuje się mieszając paprykę z cukinią.

Składniki:

Pieprz – 1 kg;
Cukinia – 1 kg;
Dojrzałe pomidory – 700 g;
Cebula – 400 g;
Olej roślinny – 130 ml;
Sól – 50 g;
Cukier – 160 g;
Ocet 9% – 20 ml.

Do konserw lepiej wybrać bezwonny olej roślinny, w przeciwnym razie aromat konserw, a nawet jego smak mogą rozczarować!

Przygotowanie:

Do gotowania weź dużą miskę z grubym dnem. Wlej do niego olej roślinny, dodaj sól i cukier i zagotuj.
Warzywa należy umyć i obrać.
Cukinię kroimy w kostkę, cebulę w paski, paprykę na 4-8 kawałków.
Pomidory są obrane i przecierowane.
Gdy marynata się zagotuje, dodać do niej cukinię, dusić, zagotować i gotować przez 5 minut.
Gdy cukinia się ugotuje, dodaj cebulę, zagotuj mieszaninę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodać paprykę i smażyć kolejne 5 minut.
Na koniec dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy 10 minut, a na minutę przed wyłączeniem lecho dolewamy octu.

Gotowe lecho rozlewamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i układamy wieszakami pod kocem.

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, możesz przygotować lecho z papryki z pomidorami i marchewką.

Składniki:

Pomidory – 2 kg;
papryka – 1 kg;
Marchew – 1 kg;
Olej roślinny – 5 łyżek. l.;
Ocet stołowy – 1 łyżka. l.;
Cukier – 5 łyżek. l.;
Sól – 1 łyżka. l.;
Zioła pikantne – opcjonalnie.

Ciekawy!

Niezwykły smak lecho paprykowo-pomidorowego można uzyskać poprzez smażenie lub pieczenie papryki.

Przygotowanie:

Pomidory, papryka i marchewka są dokładnie myte i obrane. Z pomidora należy usunąć skórę, aby lecho miało przyjemną konsystencję.
Pomidory przetwarza się na sok pomidorowy. Następnie wlewa się tam sól, cukier i olej roślinny. Tę mieszaninę należy zagotować na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
Marchew należy pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w średnie lub duże kawałki. Jednocześnie musisz dodać przyprawy. Może to być ziele angielskie, bazylia, majeranek, pietruszka, koper, papryka, chili lub coś innego. Przyprawy dobieramy według gustu - jakie lubisz.
Gdy sok pomidorowy gotuje się przez 40 minut, dodaj pieprz i marchewkę. Powinno gotować się przez co najmniej 20 minut, następnie wyłączyć i dodać ocet.
Banki są wcześniej myte i sterylizowane. Zakrętki należy gotować. Gdy słoiki są jeszcze gorące, lecho jest w nich rozprowadzane i zamykane.

Konserwowaną żywność należy ostudzić przy opuszczonych pokrywkach, pod ręcznikiem lub kocem. Dzień później odkłada się go do spiżarni.

Prosty przepis na lecho z papryki i pomidorów przygotowuje się w powolnej kuchence. Aby go przygotować, nie trzeba specjalnego wysiłku, najważniejsze jest, aby wziąć dojrzałe i wysokiej jakości warzywa.

Składniki:

Słodka papryka – 1,5 kg;
Ogórki – 2 kg;
Sok pomidorowy – 500 ml;
Czosnek – 25 g;
Chili – ½ strąka;
Olej roślinny – 100 ml;
Sól – ½ łyżki. l.;
Cukier – 100 g;
Ocet stołowy 9% – 45 ml.

Przygotowanie:

Paprykę słodką należy umyć pod bieżącą wodą, usunąć łodygi i nasiona oraz pokroić na kawałki.
Ogórki również myjemy i siekamy wraz z czosnkiem i chili w plasterki.
Sok pomidorowy, cukier, sól i olej roślinny miesza się w misce. Ta marynata jest ważną częścią potrawy.
W misce multicookera wymieszaj ogórki, czosnek, chili, pieprz i wyślij do trybu „Gulasz” na 45 minut. Zaleca się mieszać mieszaninę podczas gotowania, ponieważ nie będzie jeszcze płynu. Po 30 minutach dodajemy sos pomidorowy, który mieszamy w osobnym rondlu.
Gdy lecho będzie gotowe, należy wysterylizować słoiki, zagotować pokrywki i rozprowadzić lecho pomiędzy pojemnikami. Gdy lecho jest gorące, słoiki zamyka się i odwraca. Powinny ostygnąć w temperaturze pokojowej pod kocem.

Lecho gotuje się szybko w powolnej kuchence i ma niezwykły smak. To danie to zawsze przyjemność jedzenia, niezależnie od pory roku. Świetnie nadaje się jako przystawka, ale można go również wykorzystać do przygotowania gulaszu, zup i innych dań.