Vom presupune că ți s-a prezentat un pui de animal, nu știi ce fel de animal este și cum să-l hrănești. Cum se procedează în acest caz? Foarte simplu: trebuie doar să-i oferi diferite tipuri de alimente întregi, naturale - el va mânca acele alimente care îi sunt destinate prin natură. Cel mai probabil va ignora toate celelalte, nici măcar nu le va socoti ca hrană. Aceeași metodă funcționează și pentru copii. Lasă-ți copilul într-o cameră cu un miel și o banană și vezi cu ce se va juca și ce va mânca

Repetați acest experiment cu alimente grase (nuci, semințe, avocado, măsline) și fructe dulci. Din nou, nu există nicio îndoială care va fi alegerea copilului.
De ce nu suntem prădători?
Nu este complet corect să spunem că prădătorii sunt cei care mănâncă carne. În primul rând, mănâncă carne crudă, în al doilea rând, o mănâncă cu plăcere și, în al treilea rând, își devorează prada aproape în întregime (și nu doar țesutul muscular. Animalele vii nu sunt percepute de noi ca hrană. Uciderea unui animal este dezgustător pentru noi, mulți nu Am putea-o face noi înșine.Carnea crudă a unui animal sacrificat nu este doar neatrăgătoare pentru noi, ci, dimpotrivă, greață.Nu există nicio modalitate umană de a ucide animalele, așa că nu o facem cu propriile mâini, ci cu ajutorul „Profesionistilor” – muncitori la abator etc.
Mai departe, mâncăm doar țesut muscular și părți ale unor organe, și în formă fiartă și condimentată, camuflând astfel carnea moartă, dezgustătoare pentru noi, în forma ei naturală. Pentru a determina ce fel de alimente am mânca în condiții naturale, trebuie să ne bazăm pe instinctele noastre. Ce am mânca în natură fără foc, vase, frigidere și alte dispozitive? Singurul criteriu care i-a ghidat pe strămoșii noștri în alegerea alimentelor a fost atractivitatea acestuia pentru simțurile noastre. Trebuie să pornim de la axioma că natura ne-a oferit tot ce este necesar pentru o existență deplină.

Suntem ierbivori?

Iarbă, lăstari verzi, frunziș - toate acestea sunt neatractive pentru vederea, mirosul și gustul nostru. Corpul uman nu produce celulază și alte enzime caracteristice ierbivorelor, care sunt necesare pentru digestia verdețurilor aspre. Prin urmare, nu putem extrage din el cei mai importanți nutrienți pentru noi - zaharurile simple, care în cele din urmă sunt pline de deficit energetic.
Adevărat, mâncăm verdeață cu frunze - salată verde, țelină, spanac etc., precum și legume mai grosiere (sfeclă, morcovi), dar conținutul ridicat de fibre insolubile le face foarte greu de digerat. Și să nu spunem că ei în forma lor naturală ne-au atras puternic. Toate legumele conțin proteine, acizi grași esențiali, minerale, vitamine și unele zaharuri simple.
Dar toate acestea le putem obține în cantități suficiente din alte produse naturale, așa că de ce avem nevoie de legume pe care să nu le consumăm cu vădită plăcere? Deci, natura a prevăzut posibilitatea de a include legume și o varietate de verdețuri în dieta noastră, dar ca aditiv, și nu baza dietei.

„Mâncăm amidon”?

Alimentele cu amidon sunt cerealele (cereale), rădăcinile - și tuberculii și leguminoasele. Multe păsări sunt granivore, hrănindu-se cu semințele de cereale și alte plante erbacee. Dar în condiții naturale nu am mânca semințe. În primul rând, în forma în care cresc în natură, nu le putem mesteca corect și nici nu le putem digera corespunzător. Păsările care mănâncă cereale au gușă în gât sau esofag - un sac special în care germinează semințele înghițite, devenind astfel digerabile.
Cerealele crude nu sunt digerate, dar chiar și atunci când sunt gătite, carbohidrații complecși conținuti în ele necesită multă muncă din partea digestiei pentru descompunerea lor. În natură, ar trebui să mâncăm semințe de cereale împreună cu coji; incearca sa mananci macar o lingura de astfel de seminte nedecojite - sufoca-te! Da, iar când încerci să mănânci o lingură de făină crudă din semințele oricăror cereale, te vei sufoca și - este prea uscat. Faptul că, în forma lor brută, naturală, semințele de cereale sunt neatractive pentru noi ca hrană indică faptul că nu eram granivori înainte de a stăpâni focul.
Rădăcini cu amidon - și tuberculi.
Animalele care se hrănesc cu rădăcini și tuberculi sunt adaptate anatomic pentru a le scoate (botul. Pentru o persoană fără unelte speciale, aceasta nu este o sarcină ușoară. Și nu are nicio motivație pentru aceasta: produsele „subterane” în forma lor naturală nu sunt tentante. pentru noi în gustul lor și foarte puțini dintre ei digestia noastră se descurcă deloc. Unii (napi, suedezi, cartofi dulci, igname, sfeclă, morcovi, păstârnac) pot fi consumați și cruzi, dar acest lucru este greu de practicat astăzi. În plus. , omul este o creatură foarte curată și nu mănâncă nimic care este acoperit cu murdărie sau chiar ușor murdar.
Leguminoase.
În afară de păsări și porci, foarte puține animale îi place să mănânce leguminoase, deoarece în forma lor naturală sunt indigerabile și otrăvitoare pentru majoritatea mamiferelor. Pentru oameni, leguminoasele mature crude nu sunt doar lipsite de gust, ci și foarte toxice. Leguminoasele tinere sunt comestibile și netoxice, dar valoarea lor nutritivă este discutabilă. Leguminoasele sunt lăudate pentru conținutul ridicat de proteine, dar acesta este un merit îndoielnic, având în vedere că un exces de proteine ​​(mai mult de 10% din aportul caloric total) nu face bine unei persoane. Conținutul ridicat de proteine ​​​​și amidon este o combinație care face leguminoasele dificil de digerat.
Gazele care apar la consumul de leguminoase indică doar o încălcare a proceselor digestive. În plus, leguminoasele au un conținut prea scăzut de vitamina C, un nutrient esențial pentru oameni. Pentru asimilarea normală a alimentelor cu amidon - cereale, leguminoase, rădăcini - și tuberculi - animalul trebuie să producă o cantitate mare de enzimă care descompune amidonul (amilaza. Amilaza este relativ mică în saliva umană și este foarte slabă - este doar suficient pentru a procesa cantități mici de amidon care apar în fructele necoapte. Cantitatea de amilază produsă de pancreas este, de asemenea, suficientă pentru a procesa porțiuni foarte limitate de amidon.
Produse obținute prin descompunere.
Practic toți americanii consumă substanțe fermentate sau altfel descompuse (numite „Alimente”. Cele mai multe sunt derivate din lapte. Unele sunt făcute din cereale (lichior), fructe (vin și unele tipuri de oțet), leguminoase (în special soia și produse putrefactive din soia) și carne putredă.Carbohidrații încep să fermenteze, descompunând mucegaiurile și bacteriile.
Carbohidrații fermentați produc alcool, acid acetic și lactic, precum și metan și dioxid de carbon. Proteinele putrezesc atunci când sunt descompuse. Produșii finali ai acestei putrefacții, realizate în principal de bacteriile anaerobe (dar și de ciupercile de mucegai (drojdii) și bacteriile aerobe), sunt mulți compuși toxici: otrăvuri cadaverine (cadaverină, muscarină, neurină etc.), indol, skatole, mercaptan. , amoniac, metan, hidrogen sulfurat etc.
Grăsimile, care se oxidează și se descompun, devin putrezite.
Destul de ciudat, aruncăm strugurii fermentați, dar în schimb bem produsul final al fermentației sale - vinul. Este și mai ciudat că majoritatea americanilor devorează brânză, un aliment putrefactiv patogen care nu se găsește în natură. Când se face brânza, componenta cazeină este separată de lapte și descompusă de bacterii care produc subproduse putrezitoare pe care mulți le consideră foarte gustoase. Brânza conține aproape toți produsele de descompunere într-o singură „fiolă”: proteine ​​putrezite, carbohidrați fermentați și grăsimi râncede. Este suficient să luați un dicționar bun pentru a afla cât de otrăvitoare sunt aceste substanțe. În condiții naturale, fără dispozitive și ustensile speciale, oamenii nu ar putea pregăti toți produsele de descompunere enumerate, prin urmare, le putem recunoaște în siguranță ca fiind nenaturale.
Lapte.
Este puțin probabil ca oamenii să fi băut vreodată lapte direct din ugerul animalelor. Însuși gândul la asta este dezgustător. Practica consumului regulat de lapte de către adulți este veche de doar câteva secole. Înainte de inventarea motorului cu ardere internă, majoritatea gospodăriilor nu puteau cultiva suficiente cereale pentru a hrăni mai mult de una sau două vaci. Hrănirea sugarilor cu lapte de vaca ca înlocuitor al laptelui matern este, de asemenea, o practică relativ recentă (aproximativ 200 de ani. Niciun animal din natură nu bea laptele altei specii, știind instinctiv că numai laptele mamei sale este alimentul ideal pentru a-i susține creșterea rapidă). și asigurați-i toate substanțele necesare în combinațiile și proporțiile potrivite. Laptele de vaca nu este mai potrivit pentru noi decât laptele de porc, de șobolan sau de girafă... folosirea laptelui provoacă boli. Doar dacă omenirea a refuzat astăzi laptele, foarte curând milioane de oamenii ar înceta să se îmbolnăvească.
Nuci, seminte si alte grasimi vegetale.
Fără îndoială, strămoșii noștri au folosit nuci și alte semințe ca hrană. Cu toate acestea, toate semințele au o înveliș protector care poate varia ca duritate de la fibros la lemnos. Nu avem dinți ascuțiți de veveriță și fălci puternice pentru a extrage sâmburi din scoici. Nucile și semințele sunt foarte bogate în nutrienți, dar sunt utile doar când sunt crude. Grăsimile și proteinele tratate termic sunt cauzatoare de boli și chiar cancerigene. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor din lumea de astăzi nu au gustat niciodată nuci și semințe cu adevărat crude. Conțin multă apă și, prin urmare, au o pulpă fragedă, de exemplu, în migdale seamănă ca textură cu un măr, iar în macadamia seamănă cu pasta de nuci.
Aproape toate nucile și semințele disponibile în comerț sunt uscate în cuptoare la temperaturi „joase” (probabil 70/xB0c), adesea timp de câteva zile, pentru a preveni mucegaiul și, prin urmare, pentru a prelungi durata de valabilitate. Din păcate, digestia noastră nu este bună la digerarea nucilor, fie că sunt crude, prăjite sau prăjite. Uneori, 90% grăsime, nucile și semințele sunt cel mai bine consumate rar și în porții foarte mici. Și chiar și în acest caz, descompunerea lor în acizi grași, aminoacizi și glucoză este un proces lung și laborios. Grăsimile pot sta în intestinul subțire timp de câteva ore înainte ca vezica biliară să elibereze bila necesară pentru a le emulsiona (descompune și lichefia).
Dar fructele grase - avocado, durian, ackee, fructe de pâine și măsline - sunt bogate în grăsimi ușor digerabile când sunt coapte. Pulpa fragedă a unei nuci de cocos tânără este, de asemenea, ușor de digerat, dar pulpa întărită a unei nuci de cocos mature este aproape indigerabilă. Verdele cu frunze proaspete crude și alte legume conțin cantități mici de acizi grași într-o formă foarte ușor disponibilă. Toate grăsimile ușor digerabile de care avem nevoie pot fi obținute din fructe și verdețuri fragede cu frunze. Din punct de vedere biologic, nu suntem mâncători de grăsimi. Deși este plăcut să mănânci ocazional o bucată de avocado sau o mână de nuci, o persoană este totuși o creatură predominant „carbohidrați”.
Poate suntem omnivori.
Desigur, în practica modernă, oamenii sunt omnivori - datorită sobelor de gătit, aromelor și condimentelor care maschează gustul natural al alimentelor etc. dar în natură am putea mânca doar 1) produse de sezon 2) crude, 3 alegându-le în funcție de lor. calități gustative naturale. Fără dispozitive speciale, echipamente, tehnologii de ambalare și transport, substanțe care să mascheze gustul, ne-am pierde rapid toată „omnivorul”... iar fructele dulci suculente ni s-ar părea în fiecare zi mai gustoase!
Suntem frugivori!
În condiții naturale, oamenii ar fi exclusiv frugivori. Ca toate animalele, suntem capabili să ne adaptăm mai mult sau mai puțin la o mare varietate de alimente și totuși corpul nostru este „Proiectat” bazat pe o dietă predominant cu fructe. Unii oameni trec la o dietă pură cu fructe, dar nu o recomand: legumele cu frunze de culoare verde închis sunt prea bogate în minerale și alte substanțe vitale pentru o nutriție optimă și o sănătate bună. Din punct de vedere nutrițional, niciun alt aliment nu poate satisface aproape toate nevoile noastre precum fructele (inclusiv nevoia de a ne bucura de gust. Fructele sunt pentru noi ceea ce este carnea pentru prădători.
Oamenii din fire au un dinte de dulce. Papilele gustative de la vârful limbii detectează gusturi dulci. În fructele coapte, carbohidrații complecși sunt transformați în zaharuri simple (glucoză și fructoză) care nu necesită digestie. Enzimele din fructe transformă proteinele în aminoacizi, grăsimile în acizi grași și glicerol. Astfel, toată munca a fost deja făcută pentru noi și trebuie doar să ne bucurăm de gust! Dieta frugivoră este în mare parte fructe + câteva verdețuri fragede. Dar ce zici de toate celelalte legume? S-ar putea să vă surprindă, dar totul sugerează că din punct de vedere fiziologic sistemul nostru digestiv este „Proiectat” pentru fibre moi, solubile și verdeturi delicate cu frunze.
Cert este că multe legume (de exemplu, toate tipurile de varză) sunt un adevărat depozit de nutrienți, inclusiv fibre solubile. Dar, pe de altă parte, conțin multă celuloză și alte fibre indigerabile sau în general nedigerabile. Indigerabil în sensul că sistemul nostru digestiv nu este capabil să descompună acest material și este forțat să-l elimine din organism. Mai mult, spre deosebire de fibrele solubile, aceste fibre grosiere nedigerabile pot zgâria și șterge mucoasa delicată a tractului nostru digestiv. (Fibrele din cerealele integrale produc același efect, rețineți, doar într-o măsură mult mai mare.) Aceste legume sunt cel mai bine digerate tinere, când sunt cele mai fragede.
Pentru cele mai bune rezultate, trebuie mestecate sau măcinate bine cu un blender, răzătoare etc. Pentru o absorbție completă este necesară o digestie completă și, ori de câte ori mâncăm alimente nedigerabile, creăm probleme pentru digestia noastră și, pe termen lung, pentru a noastră. sanatate . Desigur, suntem capabili să absorbim celuloza și alte fibre grosiere, dar astfel de alimente creează o povară mare asupra organelor digestive și excretoare. Când vine vorba de sănătate, ne străduim să obținem cele mai multe beneficii la cel mai mic cost. Când se aplică nutriției, aceasta înseamnă că avem nevoie de destui nutrienți, nu prea mulți. Mai mult nu înseamnă mai bine. Astfel, legumele aspre care conțin multe fibre greu de digerat sau chiar indigerabile nu sunt hrana noastră ideală.

Să rezumăm:
Care este concluzia? Hrana ideală pentru oameni sunt fructele și fructele de pădure, adică fructele copacilor și arbuștilor; oamenii sunt creaturi frugivore. Suntem capabili să digerăm cu dificultate alimentele non-specice, dar nu fără să dăunem organismului nostru.

Sunt produse de origine animală pe lista roșie, a le consuma pentru oameni este o lovitură uriașă pentru toate sistemele corpului, prin urmare, pentru ca acesta să fie măcar cumva „potrivit” pentru alimente, gătim, prăjim carne, adăugăm potențiatori de aromă. , precum sare, glutomat, condimente, legume și abia apoi mâncăm.

Este puțin probabil ca cineva să vrea să mănânce o bucată de carne crudă, așa cum fac prădătorii, majoritatea oamenilor vor vomita pur și simplu. Un alt punct important - alimentele ar trebui să fie crude. Pentru că în timpul tratamentului termic peste 43 de grade, enzimele și enzimele care ajută la digerarea alimentelor sunt distruse în el, alimentele crude se digeră singure, începând autoliza. Mâncarea gătită este un set de proteine, grăsimi și carbohidrați, a căror asimilare necesită un efort. Pentru că în timpul tratamentului termic peste 43 de grade, o persoană trebuie să-și distragă atenția și să-și folosească propriile rezerve (enzime.

O alimentație echilibrată nu este doar o garanție a activității fizice și psihice a corpului uman, ci și un element necesar pentru existența acestuia. Procesul de digestie a alimentelor este opera multor organe interne.

Sarcina principală a consumului de alimente nu este un scop estetic și satisfacerea preferințelor gustative ale unei persoane, ci nevoia de a menține starea fizică. În prezența oricăror boli, în primul rând, schimbați dieta pentru a îmbunătăți starea generală de bine. Acest lucru se datorează faptului că o dietă și o dietă bine aleasă sunt baza unei recuperări reușite.

Consumul de alimente include procesul de metabolism și energie (pentru mișcare, conversație, respirație, gândire, somn). Cu cât o persoană cheltuiește mai multă energie în timpul zilei, cu atât ar trebui să fie mai mare conținutul de calorii din mesele consumate zilnic. Hrana este „combustibilul” pentru corpul uman. De asemenea, consumul de energie depinde de vârsta persoanei.

De remarcat faptul că cantitatea de alimente consumată trebuie să corespundă caracteristicilor fizice (vârstă, sex, categorie de greutate, stare de sănătate etc.). Lipsa alimentelor duce la epuizarea organismului, iar supraalimentarea afectează negativ funcționarea organelor interne, procesul de digestie este perturbat, sarcina asupra sistemului cardiovascular crește, iar greutatea corporală crește.

Este foarte important ca o persoană să mestece bine alimentele, altfel se secretă saliva insuficientă. Acest lucru duce la o creștere a încărcăturii pe stomac, o deteriorare a procesului de digestie și o posibilă supraalimentare. Este recomandabil să mesteci încet alimentele, astfel încât să se instaleze o senzație treptată de sațietate. O digestie mai bună este facilitată de utilizarea lichidelor, care înmoaie alimentele și vă permit să treceți cu ușurință prin tractul digestiv.

De asemenea, este foarte important să mănânci în același timp, deoarece corpul, de regulă, se concentrează pe munca ritmică. Mâncatul în momente diferite îl obligă să se reconstruiască și să se adapteze constant la noul regim.

S-au scris deja un milion de articole și cărți despre cum să mănânci corect. Dar într-un flux de informații atât de uriaș, o persoană se poate pierde rapid și poate fi ușor confuză. Prin urmare, am adunat toate cele mai importante și necesare lucruri pe care fiecare dintre noi ar trebui să le cunoască despre alimentația sănătoasă și adecvată. Dacă vrei să mănânci normal, să nu mori de foame și, în același timp, să fii slăbit și sănătos, este important să știi că: - Mâncarea este un stimulent metabolic. Cu cât mâncăm mai des, cu atât mai bine funcționează procesele metabolice din organism.

De aceea toți nutriționiștii recomandă cu insistență mesele fracționate (la fiecare 2-2,5-3 ore). - Volumul de portie ar trebui sa fie de 250-300 g pentru femei, aproximativ 400 g pentru barbati.Asta se aplica chiar si la cele mai sanatoase alimente: este naiv sa crezi ca o galeata cu fructe de padure iti va face bine. Chiar și fructele, legumele și alte alimente sănătoase ar trebui să fie în culoarul volumului prescris. - Este de dorit adăugarea de substanțe lipotrope la fiecare masă (substanțe care contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și colesterolului în organism, stimulează mobilizarea grăsimilor din ficat și oxidarea acesteia).

Produsele cu acțiune lipotropă includ condimente (turmeric, coriandru, scorțișoară, ghimbir, schinduf), uleiuri (ciulin de lapte, susan, dovleac, semințe de in, nucă), semințe (semințe de in, susan), nuci (nuci, alune de pădure, cedru, migdale). - Toți nutrienții trebuie să fie prezenți în dieta umană: proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și apă. - Este necesar să se respecte regimul corect de apă. Bea cu 30 de minute înainte de masă și 2 ore după.

Norma zilnică de apă pentru o persoană este calculată prin formula: pentru 1 kg greutate - 30 ml apă. În timpul zilei, trebuie să beți puțin câte puțin și nu imediat jumătate de litru. La căldură sau în timpul efortului fizic, aportul zilnic de apă crește cu 20-30%. - Există așa ceva ca nutriția bioritmică. Există alimente care în mod ideal „funcționează” doar dimineața, iar seara nu există niciun beneficiu de pe urma ei. Si invers. Mai multe despre asta mai jos. O dietă umană echilibrată ar trebui să arate cam așa: Mic dejun Dimineața, o persoană are nevoie de energie, așa că mâncăm carbohidrați sănătoși, cum ar fi cerealele. Este mai bine să acordați preferință fără gluten - hrișcă, orez, porumb; dintre cele mai scumpe - quinoa, amarant. Adăugăm în terci aditivi lipotropi: 1 lingură de orice ulei, 1 lingură de condimente și stropim cu orice semințe (toate din lista de mai sus).

Al doilea mic dejun Înainte de prânz, siguranța pentru silueta este permisă consumul de carbohidrați, care includ legume, fructe și fructe de pădure. Prin urmare, pentru un al doilea mic dejun luăm 250-300 g de fructe de pădure sau fructe (se vor obține aproximativ 3 mere mici sau un pahar mare de fructe de pădure). Prânz La prânz, trecem de la stimularea metabolismului carbohidraților la proteine. Prânzul - poate fi cea mai saturată și mai voluminoasă masă (femeilor li se permite să mărească porția la 300-350 g), deoarece în acest moment s-a acumulat deja în stomac o cantitate suficientă de enzime care pot procesa orice aliment. Așa că este mai bine să planificați orice sărbătoare pentru ora prânzului.

Sau dacă vrei să te relaxezi - fă-o după-amiaza. Iar dacă mănânci normal, alege carne, pește și legume. Gustare Pentru o gustare de după-amiază, sunt recomandate produse din lapte fermentat: chefir, aluat, iaurt, lapte copt fermentat - toate fără zahăr, deoarece după-amiaza trebuie să vă limitați la maximum în utilizarea carbohidraților. De asemenea, nucile sunt perfecte ca gustare, dar porția lor ar trebui să fie de 30-40 g (o mână). Cina Pentru cină mâncăm proteine ​​ușoare. Poate fi brânză de vaci, brânză albă (mozzarella, feta), pește, ouă, fructe de mare. Leguminoasele (fasole, linte, mazăre) și ciupercile sunt, de asemenea, alegeri bune. Aceste produse pot fi suplimentate cu legume, dar nu cu amidon (evitați cartofii, morcovii, dovleceii seara).

Nutriția este un proces în care substanțele utile, vitaminele și oligoelementele trebuie să intre în organism. Datorită lor, procesul de viață este asigurat. Nutriționiștii moderni recomandă cu tărie o alimentație adecvată. De ce este această întrebare atât de relevantă astăzi? Ce este alimentația rațională? Acesta este momentul în care o persoană încearcă să consume alimente sănătoase, astfel încât organismul să rămână tânăr și sănătos mai mult timp.

Mâncăm corect

Este foarte greu de supraestimat importanța nutriției pentru sănătatea umană. La urma urmei, depinde de cum ne simțim. În zilele noastre, se acordă o atenție deosebită asigurării faptului că o alimentație adecvată atrage cât mai mulți oameni, deoarece în secolul 21 mulți oameni preferă fast-food-ul. Dar, după cum știe toată lumea, hamburgerii și alte alimente nedorite provoacă obezitate și diverse boli.

Malnutriția afectează în primul rând tractul gastro-intestinal. Starea pielii se înrăutățește și ea. Ficatul suferă foarte mult și, desigur, există o sarcină mare asupra sistemului cardiovascular. Și cei care nu vor să se îngrașă, dimpotrivă, încearcă să stea pe diferite diete și, prin urmare, primesc mai puțină cantitate mare de substanțe utile. Acest lucru duce la o scădere a performanței. La urma urmei, o persoană care ține o dietă devine letargică, își pierde interesul pentru viață și suferă de o serie de boli. Este important să ne amintim că alimentația adecvată este cea mai importantă parte a vieții umane.

Ce fel de mâncare mâncăm va determina cât de bine ne vom face treaba. La urma urmei, este important pentru corpul uman să intre în el. Alimentația corectă nu este doar mâncare, ci un stil de viață pe care toată lumea trebuie să-l respecte dacă vrea să trăiască fericiți până la urmă. Nu numai bunăstarea noastră, ci și sănătatea urmașilor depinde de calitatea alimentelor. Până în prezent, oamenii de știință recunosc faptul că mai mult de șaptezeci la sută din populația lumii mănâncă necorespunzător. Ce oferă nutriție? Aceasta este o garanție că toate organele și sistemele corpului nostru vor funcționa fără întrerupere. Dar acest lucru nu este suficient pentru o viață împlinită. Ce oferă o nutriție adecvată? Aderând la el, vei fi sănătos nu numai fizic, ci în primul rând mental.

Caracteristici de nutriție

O dietă sănătoasă nu înseamnă să consumi doar fructe și legume. Poate fi interpretat diferit. O dietă sănătoasă implică faptul că o persoană ar trebui să consume o cantitate suficientă de proteine, carbohidrați, vitamine și chiar grăsimi. Dar amintiți-vă că trebuie să existe un simț al proporției în toate. Nu este nevoie să suprasaturați corpul cu toate oligoelementele importante.

Astăzi, există tot mai multe sisteme noi pentru o nutriție adecvată. Și este dificil pentru o persoană obișnuită să-și dea seama de ce este cu adevărat necesar și ce poate dăuna pur și simplu corpului. Sistemul alimentar trebuie să fie echilibrat. De asemenea, ar trebui să includă toate produsele utile.

Reguli

Indiferent de sistem pe care îl alegeți pentru dvs., amintiți-vă câteva reguli de bază. În primul rând și cel mai important: mâncărurile trebuie să fie proaspete, precum și produsele din care le gătiți. Este important să ne amintim despre mâncarea de sezon. Adică legumele și fructele ar trebui consumate în acele perioade în care cresc. Vara, cel mai bine este să te concentrezi pe alimente vegetale. Mănâncă multă verdeață primăvara. Iar in perioadele reci - iarna si toamna - incearca sa mananci mai multe grasimi si proteine. Acest lucru este necesar pentru ca organismul să facă față frigului, iar sistemul imunitar să reziste la diferite viruși. Dacă o persoană este obeză, ar trebui să se asigure că valoarea energetică a alimentelor este cât mai mică posibil.

Un alt punct important al unei alimentații adecvate este acela că alimentele trebuie să fie variate și asigurați-vă că se completează reciproc. Adică nu trebuie să mănânci deserturi, să mănânci dulciuri. O dietă sănătoasă ar trebui să includă legume și fructe proaspete de sezon. În ele sunt stocate microelemente și vitamine mai utile.

Un punct important în timpul mesei este atitudinea ta mentală. Adică, trebuie să mănânci mâncare cu poftă de mâncare, nu o poți împinge în tine cu forța. Dacă este timpul să luați prânzul și nu vă este foame sau, din anumite motive, nu doriți să faceți acest lucru, atunci reprogramați masa câteva ore mai târziu. Când te așezi să mănânci, în niciun caz nu te grăbi. Alimentele trebuie mestecate bine, apoi vor fi mai bine absorbite. Este recomandabil să luați prânzul sau micul dejun fără televizor sau computer. Nici tu nu trebuie să citești, deoarece organismul cheltuiește energie în mai multe activități deodată. Și asta duce la faptul că alimentele sunt slab absorbite și depuse în organism sub formă de grăsimi.

Și ultima și, poate, cea mai importantă regulă: nu poți mânca alimente incompatibile, deoarece procesul de degradare și fermentație poate începe în organism. Aceasta, la rândul său, duce la producerea de toxine care înfundă organismul.

Reguli suplimentare

Pe lângă regulile nutriționale de bază de mai sus pe care fiecare persoană trebuie să le respecte, există altele suplimentare, nu mai puțin importante. Așadar, încercați să păstrați intervalele dintre mese mici. Este mai bine să mănânci des, dar în porții mici. Cea mai optimă dietă este considerată a fi de patru ori pe zi, dar cu condiția ca ultima masă să fie cu cel puțin trei ore înainte de culcare. Prânzul este cea mai mare masă. Mesele pentru ziua ar trebui să fie distribuite rațional. Pentru micul dejun și cină, o persoană ar trebui să mănânce exact jumătate din dieta zilnică. În timpul unei gustari de după-amiază, este suficient să folosiți cincisprezece procente. Iar la prânz, după cum am aflat deja, ei mănâncă tot ce rămâne. Este treizeci și cinci la sută.

Alegerea produselor

Când mergi la magazin, cel mai bine este să faci asta când ești plin. În caz contrar, vei cumpăra o mulțime de alimente de care pur și simplu nu ai nevoie sau, dimpotrivă, vei mânca totul într-o perioadă scurtă de timp. Alimentele ar trebui să fie bogate în calorii, dar cu moderație. Când cumpărați produse alimentare din supermarket, încercați să fiți atenți la ceea ce este scris pe ambalaj. Mulți oameni le place să cumpere diverse salate gata preparate, preparate din pește sau carne din departamentul culinar. Așa că nu uitați că acest lucru nu ar trebui făcut în nicio circumstanță. Din moment ce nu știți cum au fost preparate și în ce condiții au fost depozitate componentele pentru vase.

Deoarece alimentația este un aspect important al vieții noastre, vă rugăm să rețineți că maioneza este folosită în salate, care este un produs perisabil. Trebuie consumat în primele ore de la preparare. Și, după cum toată lumea știe, nimeni nu o face. Iar acele salate de maioneza care nu s-au vandut in prima zi vor fi lasate la frigider. Ele vor fi vândute până când se strica, sau o persoană vine să se plângă de otrăvire, care poate fi foarte adesea fatală. Prin urmare, încercați să mâncați doar alimentele, de a cărei calitate sunteți sută la sută sigur de gătit. De asemenea, mâncarea trebuie să fie caldă. În general, nu este recomandat să consumați alimente fierbinți, deoarece astfel de alimente sunt foarte dăunătoare pentru stomac. Este strict interzis consumul de lichide în timpul meselor. Puteți bea o jumătate de oră înainte sau după.

Nu mâncați semifabricate care nu au fost preparate de dvs. Astăzi se obișnuiește să cumperi găluște sau găluște din magazin. Este convenabil să vii acasă și să le gătești. De asemenea, populare sunt diverse caserole gata preparate care trebuie doar încălzite în cuptorul cu microunde. Produsele expirate din care sunt preparate astfel de feluri de mâncare sunt congelate. Dar acesta nu este cel mai periculos lucru care poate fi. Pot conține diferiți coloranți, potențiatori de aromă, pot provoca alergii. Desigur, astfel de produse nu ar trebui niciodată date copiilor. Încercați să nu mâncați alimente sărate. Mai bine nu-l sare. De ce? Pentru că sarea are un efect foarte rău asupra funcției de urinare.

Meniu rațional

De asemenea, alimentația ar trebui să fie rațională. Ce înseamnă? Ce este alimentația rațională? Semnificația sa este că toate produsele trebuie să fie echilibrate. Acestea ar trebui să aducă numai beneficii și în niciun caz să nu dăuneze organismului. Nu ar trebui să existe multă hrană, dar suficientă pentru ca organismul să poată primi toate substanțele nutritive. Calitatea nu înseamnă cantitate. Și atunci suntem obișnuiți să mâncăm în exces și să ne bucurăm că am mâncat. În primul rând, alimentele ar trebui să fie îmbogățite cu toate oligoelemente utile.

Este mai bine să mănânci mai puțin, dar în beneficiul organismului. De obicei consumăm mai mult decât putem cheltui. Suntem obișnuiți să mâncăm cartofi în fiecare zi. De asemenea, conține o cantitate mare de carbohidrați și nu un gram de nutrienți. De asemenea, mâncăm pâine în fiecare zi cu de toate. Și corpul lui are nevoie de câteva bucăți. O cantitate mare de zahăr și sare duce nu numai la probleme de sănătate, ci și la deteriorarea siluetei, care devine informe și incomodă.

Câteva secrete

Cu o dietă echilibrată, ar trebui să urmați și câteva reguli importante. Primul este că fructele trebuie consumate separat de masa principală. Este recomandabil să faceți acest lucru cu o jumătate de oră înainte de masă sau două ore după. Cerealele și leguminoasele nu trebuie amestecate. De asemenea, este interzisă combinarea legumelor și fructelor (cu rare excepții). Nu este de dorit să folosiți aluatul cu carne odată. Urmând această regulă, nu puteți mânca găluștele noastre preferate, plăcintele, chebureks etc. Nutriționiștii nu recomandă să mâncați feluri de mâncare cu pâine. Poate fi consumat ca parte a unui sandviș cu ceai.

Nutriție funcțională

Există, de asemenea, o nutriție funcțională. Prin aceasta se înțelege utilizarea unor astfel de produse care sporesc influența benefică a altora. Este necesar să procesați alimentele în timpul gătirii în așa fel încât calitățile sale benefice să nu fie distruse, ci, dimpotrivă, să fie îmbunătățite.

Organizăm mesele

Ce ar trebui să aibă în vedere cei care sunt interesați de catering? Câteva nuanțe importante. În primul rând - cantitatea totală de calorii pe zi nu trebuie să depășească 2000. Și amintiți-vă că ar trebui să existe cât mai puține grăsimi și mai multe proteine ​​și vitamine. Nutriția pentru fiecare zi este de dorit să se dezvolte în avans. Adică încercați să compuneți meniul săptămânii, astfel încât preparatele să nu se repete. În același timp, fructele și legumele trebuie să fie prezente în dietă.

Calculați, de asemenea, caloriile pentru un bărbat adult și pentru un copil separat. Nu există un sistem unic de nutriție adecvată pentru toți oamenii. Pentru femei, va fi unul, pentru bărbați - altul, iar pentru copii - al treilea. De asemenea, trebuie să țineți cont de tipul de activitate umană. Pentru cei care lucrează în muncă fizică, este de dorit să gătească alimente care vor fi bogate în grăsimi și carbohidrați. Pentru specialiștii din industriile chimice, alimentele ar trebui să fie cel puțin lactate și proteine. Astfel de produse îndepărtează bine toate toxinele din organism care se acumulează în timpul muncii. Pentru lucrătorii științifici care sunt obișnuiți cu munca mentală, este de dorit să se excludă utilizarea grăsimilor.

mesele școlare

Ei bine, alimentația copiilor este foarte importantă, mai ales în instituțiile de învățământ. Mesele școlare sunt concepute de Ministerele Sănătății și Educației pentru a fi cât mai echilibrate și sănătoase. Produsele care sunt furnizate instituțiilor de învățământ trebuie să respecte toate standardele. Prepararea alimentelor trebuie să respecte standardele stabilite. Este imposibil să hrăniți copiii cu produse învechite sau dăunătoare, se pare că fiecare elev de clasa întâi știe acest lucru. Dar, din păcate, neglijența multor furnizori și angajați care pregătesc mâncarea în școli duce la faptul că copiii sunt adesea otrăviți sau nu primesc suficiente vitamine și alte oligoelemente.

Caracteristicile dietei copiilor din instituțiile de învățământ

Atunci când se organizează un sistem alimentar în școli, este important să se țină cont nu numai de valoarea nutritivă a produselor, ci și de caracteristicile elevilor. Deoarece corpul copilului crește și se schimbă în mod constant de-a lungul timpului la școală, alimentația ar trebui să se schimbe în consecință. Pentru elevii de școală elementară, hrana va fi oarecum diferită de cea care va fi hrănită adolescenților. Ei dezvoltă sistemul musculo-scheletic. În consecință, alimentele ar trebui să fie îmbogățite cu calciu. Se formează și sistemul nervos și vascular-cardiac, apar modificări ale caracteristicilor sexuale și dezvoltării hormonale.

Scolarii primesc nu numai stres psihologic, ci si fizic. Prin urmare, este foarte important pentru ei să primească o dietă echilibrată. Acest lucru va ajuta la rezolvarea multor probleme de sănătate care apar adesea în timpul adolescenței. Pe lângă alimentația adecvată la școală și acasă, copilul trebuie învățat să o formeze el însuși. Adolescenții își pot monitoriza deja în mod independent dieta și pot evita să mănânce junk food. Dacă un copil vede că la școală i se dau acele produse care nu sunt utile, trebuie neapărat să le spună părinților despre asta. Aceștia, la rândul lor, trebuie să ia măsurile corespunzătoare.

Concluzie

Nutriția este baza existenței tuturor viețuitoarelor. Această problemă trebuie să i se acorde o atenție specială. Acest lucru vă va permite să simțiți plinătatea vieții și să uitați de problemele de sănătate pentru o lungă perioadă de timp. Acum știi ce fel de hrană ar trebui să aibă o persoană. Am examinat caracteristicile dietei. Sperăm că informațiile v-au fost utile.

Napoleon iubea supa de castane. Elvis Presley și Hitler au preferat legumele. Și Nekrasov a cerut ca în supă să fie pus cât mai mult mărar. Endocrinolog, nutriționist, expert în brand Herbalife Alla Shilina spune cum ar trebui să fie supa potrivită și de ce este importantă pentru o dietă echilibrată.

Prima întrebare este de ce este important și necesar să mănânci supă?

Supa favorizează secreția activă a sucului gastric și pregătește organismul pentru procesul de digestie. Supa restabilește echilibrul lichidului, ajută la digerarea altor feluri de mâncare, iar în sezonul rece se încălzește perfect. În plus, este o mâncare voluminoasă: ne saturam rapid, primim în același timp un minim de calorii.

Care este cea mai sanatoasa supa?

Fiecare supă are argumente pro și contra. De exemplu, supa de carne este bogată în proteine, dar lipsită de fibre și este bogată în grăsimi ascunse.

Supa de pește are proteine, aproape fără grăsimi ascunse, dar, din nou, nu sunt suficiente fibre.

Cel mai preferat produs al nutriționiștilor este supa de legume. Conține o cantitate mare de antioxidanți și fibre vegetale, în timp ce are un conținut scăzut de grăsimi și un conținut scăzut de calorii. De aceea, nutriționiștii recomandă includerea regulată a supelor de legume în dietă, mai ales celor care urmăresc greutatea lor.

Cu toate acestea, în supele de legume există un minus - o lipsă de proteine.

De ce sunt proteinele atât de importante pentru noi?

Din aminoacizi se formează imunoglobulinele (principalele proteine ​​protectoare ale corpului), enzimele și hormonii.

Proteinele te fac să te simți plin mai mult timp. Dacă ai mâncat un produs care conține o mulțime de carbohidrați, după un timp vei fi din nou atras să „mânânci”. Deoarece carbohidrații stimulează pancreasul, eliberează insulină, care crește apetitul. Proteinele nu au o astfel de acțiune.

Avem nevoie de proteine ​​pentru a construi masa musculară. Și cât de bine dezvoltată este masa musculară, atât de mult o persoană este rezistentă la factorii externi. Doar imaginați-vă această imagine: o persoană a ieșit în frig - corpul eliberează imediat adrenalină, cortizol. Da, putem avea o temperatură normală a corpului, puls și presiune normale. Dar acești hormoni sunt catabolici, distrug masa musculară. Proteinele cresc masa musculara. Este important ca organismul să primească în mod constant alimente proteice și activitate fizică - astfel încât metaboliții hormonali să fie eliminați rapid din organism.

De câte proteine ​​are nevoie organismul?

Aproximativ 85-90 de grame pe zi este minimul pe care o persoană ar trebui să-l primească în timpul zilei. 100 de grame de carne conțin 25 de grame de proteine. În pește - 17 grame. În brânză de vaci - aproximativ 20 de grame.

Supele de legume sunt bogate în fibre. Spune-ne despre beneficiile sale.

Pentru formarea imunoglobulinelor, o proteină nu este suficientă. Avem nevoie de fibre - o sursă pentru activitatea vitală a lacto- și bifidobacteriilor. Subestimăm fibrele – credem că sunt necesare doar pentru peristaltism și digestie. Și, de asemenea, îndepărtează substanțele incomplet oxidate, participă la metabolismul colesterolului.

Astăzi nu există disbacterioză. Dar există conceptul de „sindrom de creștere bacteriană excesivă”. Există mai multe grupuri de bacterii în intestine: lactobacterii și bifidobacterii benefice, flora condiționat patogene (nu dăunează cu moderație) și, în sfârșit, flora patogenă. Este important ca în organism să existe mai mulți bifidus și lactobacili și o floră mai puțin patogenă și patogenă condiționat. Și pentru asta avem nevoie de fibre, care reprezintă o sursă de energie pentru bacteriile benefice.

Dieta strămoșilor noștri a constat din 2/3 alimente vegetale și 1/3 carne de animale sălbatice (conține mai puține grăsimi). Astăzi mâncăm în principal alimente rafinate, așa că trebuie să includem la maximum legume și ierburi proaspete în dietă - există o mulțime de fibre.

De ce este important să mănânci mai des supe de legume?

Aș dori să vă atrag atenția asupra eliminării acidozei (o schimbare a echilibrului acido-bazic al organismului către o creștere a acidității (o scădere a pH-ului)) și eliminarea produselor metabolice acumulate.

Cel mai adesea, luăm în considerare produsele din poziția macronutrienților - câte proteine, grăsimi, carbohidrați sunt în ele. Oamenii de știință americani au introdus un lucru precum încărcarea acidă. Aceasta înseamnă că în procesul de scindare a oricărui produs se formează un mediu acid, alcalin sau neutru. Corpul nostru în ansamblu are un mediu ușor alcalin. Și în stomac, mediul este acid, în duoden - ușor alcalin. Proteinele, divizându-se, formează un mediu mai acid. Prin urmare, este important ca acesta să fie combinat într-o farfurie cu alimente care, la împărțire, formează o reacție alcalină - adică cu legume și ierburi. Supa de legume este, de asemenea, foarte utilă.

1. Asociați legumele bogate în fibre cu carne slabă sau pește pentru a asigura proteine ​​adecvate.

2. Folosiți oțel inoxidabil pentru curățarea, tocat și zdrobirea legumelor.

3. Pune legumele în apă clocotită, ținând cont de timpul de gătire al unui anumit produs:

• cartofi întregi - 25-30 minute, tocați - 15 minute;
• morcovi întregi - 25 de minute, tocați - 15 minute;
• sfecla intreaga - 3-4 ore, tocata - 30 minute;
• fasole - 1,5-3 ore;
• mazăre - 1-2,5 ore.

4. Nu-l lăsa să fiarbă violent, deoarece circulația aerului distruge nutrienții.

5. Mănâncă supă de legume în ziua pregătirii.

Până la punctul

După un interviu cu Alla Shilina, am gustat supa de roșii Herbalife cu busuioc. Și au fost plăcut surprinși. În primul rând, este ușor să îl pregătiți: umpleți-l cu apă și, după un minut, puteți lua deja o probă. În al doilea rând, puteți experimenta: adăugați crutoane, ulei de măsline, smântână, spanac, ardei gras, carne de pui și alte ingrediente. Și nu puteți adăuga nimic - pentru că supa conține deja toate vitaminele și mineralele necesare pentru primul fel, o cantitate suficientă de fibre alimentare și proteine.

Vă rugăm să evaluați acest articol alegând numărul dorit de stele

Evaluarea cititorilor site-ului: 4,6 din 5(8 evaluări)

Ați observat o eroare? Selectați textul cu eroarea și apăsați Ctrl+Enter. Vă mulţumesc pentru ajutor!

Sectiunea Articole

03 aprilie 2019 Dacă vrei să profiti la maximum de produsele din lapte fermentat, cel mai bine este să le gătești acasă. Acest lucru se poate face fără prea mult efort, ai nevoie doar de lapte natural și aluat Vivo.

03 iunie 2017 Vă vom spune totul despre grătar! Cum să alegi carnea, despre dietă, marinată, despre ce este dăunător în grătar și cum să o gătești corect, precum și despre regulile alimentare.

10 august 2016 Samantha Clayton este directorul de antrenament de fitness Herbalife, o mamă fericită a patru (!) copii, doar o frumusețe și o conversațională interesantă. Ea călătorește mult prin lume, promovând un stil de viață sănătos, predând, înregistrând lecții video și împărtășind principalul ei secret „cum reușește, cum poți să faci totul și să rămâi în formă...

06 mai 2014 Femeile, într-o măsură mult mai mare decât bărbații, sunt preocupate de problema propriei frumuseți și armonie a corpului. Și mai ales acut - odată cu apropierea sezonului de vară și de plajă

02 mai 2014 Se pot spune multe despre gustul și beneficiile cheesecake-urilor. Însă adevărații iubitori ai acestui fel de mâncare știu că nu trebuie decât să mănânci câteva syrniki la micul dejun, deoarece obținem un plus bun de energie pentru corpul nostru, după care poate funcționa fără întrerupere până la prânz în sine. Este exact ceea ce au nevoie copiii de școala primară dimineața - un preparat delicios cu calități nutriționale excelente și ingrediente sănătoase și sănătoase...