Rețete de șuncă pentru gătit la cuptor. Pui și șuncă de porc acasă - nimic ca cumpărat din magazin! Retete de sunca de casa cu pui si porc. Şuncă de pui de casă cu gelatină

Va aduc in atentie o reteta de sunca de porc. La urma urmei, cea mai delicioasă șuncă este, desigur, de casă. Este o alternativă excelentă la cârnații și balyk cumpărați din magazin. La urma urmei, șunca de casă este făcută numai din carne și nu există aditivi dăunători sau conservanți în ea.

Pregătirea șuncii de casă la cuptor nu este dificilă, deși nu rapidă, dar rezultatul este carne gustoasă și suculentă.

Pentru a pregăti șuncă de casă la cuptor, am folosit șuncă de porc, dar puteți folosi un umăr sau ceafă. Să începem să gătim?

Luam o bucata intreaga de carne, in acest caz o sunca, fara grasime. Dacă există grăsime, aceasta trebuie tăiată. Frecați carnea pe toate părțile cu sare, piper și condimentele preferate. Apoi se unge cu generozitate ulei de floarea soarelui.

Așezați carnea în mijlocul hârtiei de copt. Dacă hârtia nu este acoperită cu silicon alimentar, atunci asigurați-vă că o ungeți cu ulei de floarea soarelui, astfel încât hârtia să nu se lipească de carne în timpul coacerii.

Învelim carnea ca într-un plic.

Îl legăm cu fire sau, ca a mea, cu legături din silicon. Dam carnea la frigider pentru cel putin o ora, sau peste noapte (cel mai des fac asta).

Dimineața, scoateți carnea din frigider, puneți-o pe o tavă de copt sau în orice tavă potrivită și puneți-o la cuptorul RACE. Setați temperatura la 200 de grade și coaceți această bucată timp de 35 de minute. Dacă piesa cântărește mai puțin decât a mea, atunci va dura mai puțin timp, dacă greutatea cărnii este mai mare, atunci, în consecință, va dura mai mult timp pentru coacere.

Dupa ce a trecut timpul, intoarceti cu grija carnea pe cealalta parte si coaceti inca 35 de minute. Apoi oprim cuptorul, dar nu scoatem carnea, o lasam sa se raceasca in cuptor.

Apoi transferăm carnea răcită într-o farfurie, o tăiem și vedem cât lichid s-a eliberat în timpul procesului de coacere. Carnea este fragedă și suculentă și se taie bine în felii subțiri.

Şunca de casă gătită la cuptor a fost un succes. Poftă bună! Mulțumesc lui Valya (vorobyshek) pentru rețetă.

Sunca de pui si porc de casa nu este un lux.

Este doar un produs obișnuit care poate fi consumat la micul dejun, servit cu garnituri sau așezat pe o farfurie cu carne.

Complexitatea gătitului nu este mai mare decât cea a cotleturilor.

Deci care e treaba?

Să ne mulțumim pe cei dragi cu șuncă de casă, gustoasă și sănătoasă!

Sunca de pui si porc acasa - principii generale de gatit

Șunca compozită din mai multe tipuri de produse din carne este întotdeauna în bucăți. Se prepară în întregime dintr-un singur tip de carne. Principalele produse sunt tăiate în bucăți și amestecate. Uneori, o parte este răsucită în carne tocată, iar a doua parte este tăiată în bucăți.

Ce se adaugă la amestecul de șuncă:

Tot felul de condimente;

Ceapa, usturoi, ardei;

gelatină;

Gelatina este adăugată sub formă uscată și acționează ca un conector pentru bucăți. Uneori se descurcă fără ea. Există rețete cu brânză și ouă, care ajută și la păstrarea formei și la ținerea produselor împreună.

Șunca de casă este fiartă sau coaptă. Uneori se folosește un aragaz lent. Dar, indiferent de metoda aleasă, după răcire produsul trebuie lăsat să se odihnească câteva ore. Uneori, oprimarea este folosită pentru a întări masa.

Cum să modelezi o șuncă

Un aparat de șuncă este un dispozitiv de bucătărie minunat care simplifică procesul de preparare a șuncii de casă și oferă produsului finit o formă ideală. Dar dacă nu este acolo?

Pentru a forma șunca puteți folosi:

Saci de copt, mâneci;

Carcase cu diametru mare, carcase speciale;

Forme mici;

Pachete si cutii cu suc, lapte, sare.

Pungile de copt sunt cel mai des folosite pentru șunca fiartă. Pentru gătit la cuptor, puteți lua și o pungă (mânecă) sau folie. Sau descurcă-te cu alte articole disponibile.

Rețeta 1: „Carne” de pui și șuncă de porc de casă într-o pungă de copt

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti acasă această șuncă de pui și porc, iar rezultatul este pur și simplu uimitor!

Ingrediente

500 de grame de file de pui;

500 de grame de ceafă de porc;

1 praf de nucsoara;

15 grame de gelatină;

2 catei de usturoi;

Amestecul de ardei.

Pregătirea

1. Congelați puțin fileul de pui și carnea de porc. Apoi taiati cubulete mici si aruncati intr-o cana.

2. Adăugați nucșoară, piper, sare și turnați imediat gelatina. Adăugați căței de usturoi tăiați. Se amestecă carnea tocată rezultată.

3. Puneți amestecul într-o pungă de copt, formați un cârnați și acoperiți pur și simplu marginea liberă cu un al doilea strat. Legam marginile cu ata si invelim de cateva ori pe toata lungimea.

4. Faceți 1-2 găuri cu un ac subțire, puneți șunca într-o tavă de copt și puneți-o la cuptor.

5. Coaceți aproximativ 1,5 ore la 180 de grade.

6. Se scoate, se lasa sunca sa se raceasca complet si se da la frigider pentru 5 ore. În acest timp, se va întări complet și manșonul poate fi îndepărtat.

Reteta 2: Pui de casa si sunca de porc cu masline

O reteta festiva de sunca de porc si pui de casa cu o compozitie foarte bogata. Produsul este foarte aromat, iar măslinele adaugă o aromă picant.

Ingrediente

800 de grame de file de pui;

600 de grame de carne de porc;

150 de grame de brânză;

1 ceapă;

Sare piper;

2 linguri de maioneza;

Puțină verdeață uscată.

Pregătirea

1. Tăiați puiul în bucăți și puneți-l într-un castron.

2. Adăugați ceapa tocată, maioneza și ierburile. Se sare si se lasa la marinat o jumatate de ora.

3. Între timp, măcinați carnea de porc în carne tocată printr-o mașină de tocat carne sau tocați-o cu un robot de bucătărie.

4. Deschideți borcanul cu măsline, scurgeți marinata și tăiați fiecare în 4 părți. Îl trimitem puiului.

5. Tăiați brânza cubulețe și adăugați-o și în bol cu restul produselor.

6. Mai rămâne doar să adăugați carnea tocată de porc, să adăugați piper și să amestecați bine.

7. Dacă aveți un aparat de șuncă, atunci introduceți o pungă de copt în ea, umpleți-o cu carne tocată pregătită, împachetați-o, faceți o gaură mică și aruncați-o într-o cratiță cu apă la fiert timp de 1,5 ore.

8. Dacă folosim doar o pungă, atunci punem carnea în ea și legam strâns marginile. Apoi înfășuram firul într-un cerc pentru a menține forma bușteanului. De asemenea, se fierbe timp de 1,5 ore.

Reteta 3: Aluat foietaj din pui si porc acasa

O tehnologie neobișnuită pentru a pregăti acasă șuncă, pui și porc. Reteta cu gelatina uscata, preparata la cuptor.

Ingrediente

400 de grame de carne de porc;

400 de grame de pui;

15 grame de gelatină.

Pregătirea

1. Tăiați puiul în felii, bateți ușor pe fiecare și stropiți cu condimente. Le stivuim unul peste altul și le trimitem în lateral deocamdată.

2. La fel facem si cu carnea de porc. De asemenea, am dat înapoi puțin, dar nu mult. În caz contrar, carnea își va pierde toate sucurile.

3. Luați o formă mică dreptunghiulară, puteți folosi recipientul pentru coacerea pâinii sau a prăjiturii. Tapetați partea de jos cu o bucată de folie.

4. Asezati cateva felii de carne de porc in primul strat, presarati cu cristale de gelatina.

5. Acum întindeți un strat de felii de pui sparte și stropiți și cu cristale de gelatină.

6. Repetați straturile până când toată carnea și puiul dispar. Dar această cantitate de produse de obicei nu dă prea mult. Nu este nevoie să stropiți stratul superior cu gelatină.

7. Acoperiți forma cu o bucată de folie deasupra și coaceți timp de 80 de minute la 200 de grade.

8. Scoateți din cuptor și, fără a îndepărta folia, puneți presiune deasupra. Puteți pur și simplu să coborâți folia pe carne și să puneți un pachet de sare pe ea.

9. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune la frigider sub această formă. Este mai bine să o lași să stea peste noapte pentru ca șunca să se întărească bine.

Reteta 4: Pui de casa si sunca de porc intr-o cutie de suc

O modalitate foarte interesanta de a prepara sunca, pentru care vei avea nevoie de un pachet gol de suc de cel putin un litru. Puteți lua și o cutie de lapte.

Ingrediente

500 de grame de pui;

500 de grame de gelatină;

3 catei de usturoi;

20 de grame de gelatină;

1 lingura sare;

Pregătirea

1. Rulați jumătate de pui și jumătate de porc în carne tocată. Tăiați produsele din carne rămase în cuburi mici. Să ne conectăm împreună.

2. Adăugați condimentele și gelatina uscată, amestecați.

3. Desfaceți partea superioară a pungii cu suc, deschideți-o, clătiți-l și umpleți-l bine cu carne tocată.

4. Așezați piesa de prelucrat într-o pungă de copt, legați partea de sus cu un nod și faceți o gaură mică acolo.

5. Partea inferioară a cutiei împreună cu pachetul trebuie să fie înfășurate în folie.

6. Puneți structura într-o cratiță, turnați apă și gătiți șunca după fierbere timp de 1 oră și 40 de minute.

7. Se raceste, se pune la frigider si se asteapta sa se intareasca.

Rețeta 5: șuncă marmorată de la pui și porc acasă

Tehnologie detaliată pentru a face acasă celebra șuncă marmorată. Poate fi preparat nu numai din carne de pui și porc, ci și din orice altă carne. Iar pentru a face produsul finit cu adevărat marmorat, folosim mirodenii strălucitoare: boia, curry, ierburi.

Ingrediente

400 de grame de carne de porc;

500 de grame de pui;

1 lingură de boia;

3 catei de usturoi;

1,5 linguri de gelatină;

0,5 linguri de curry;

Puțin mărar uscat;

Pregătirea

1. Puiul și carnea de porc trebuie tăiate în bucăți îngrijite, dar nu mărunt. Dimensiunea optimă este de 1,5-2 centimetri. Aruncă-l într-un castron.

2. Adăugați usturoiul tocat.

3. Se amestecă toate condimentele cu mărar uscat și gelatină, se toarnă într-un bol cu carnea.

4. Amestecați cu mâinile și formați imediat șunca. Nu lăsăm produsul să stea. Fie îl punem într-un vas cu șuncă, fie într-o pungă, fie în folie sau într-o formă. Alegem metoda potrivită.

5. Dam sunca marmorata la cuptor pentru doua ore la 180 de grade.

6. Apoi se răcește și se lasă la frigider peste noapte.

Reteta 6: Pui de casa si sunca de porc cu nuci

Adăugarea de nuci în șunca de pui și porc oferă produsului un gust foarte interesant. Cel mai bine este să folosiți nuci care au fost prăjite și tocate.

Ingrediente

0,7 kg carne de porc;

0,3 kg san;

3 linguri de nuci;

Sare piper;

4 catei de usturoi;

0,5 linguri de gelatină;

0,5 păstăi de ardei dulce (roșu).

Pregătirea

1. Măcinați carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul.

2. Tăiați puiul în cuburi și combinați cu carnea tocată răsucită.

3. Adăugați un ou crud, nuci tocate și adăugați gelatina. Nu trebuie să-l puneți, oul va ajuta masa să-și păstreze forma. Dar cu gelatină, bucățile vor fi mai elastice și va fi mai ușor să tăiați șunca în felii îngrijite.

4. Acum tocați mărunt o jumătate de ardei dulce și adăugați-l și la carnea tocată. Va apărea ca pete roșii.

5. Frământați bine masa, puneți-o într-un vas cu șuncă sau împachetați-o în orice alt mod.

6. Această șuncă poate fi fiartă sau coaptă la cuptor, în medie aproximativ 70-80 de minute la 180.

Reteta 7: Pui de casa si sunca de porc cu untura

Reteta de sunca grasa si suculenta cu bacon. Foarte asemănătoare cu cea reală. Această cantitate face o pâine destul de mare dacă se dorește, tăiați ingredientele proporțional.

Ingrediente

1 kg sunca de porc;

0,5 kg pui;

0,5 kg untură;

15 grame de gelatină;

1 lingura muştar;

1 ceapă;

4 catei de usturoi;

2 lingurite sare;

1 lingura paprika;

1 lingura amestecuri de ardei;

Puțin pătrunjel uscat.

Pregătirea

1. Untura trebuie înghețată pentru a fi mai ușor de lucrat. Apoi tăiați în cuburi mici.

2. Tăiați carnea de porc și puiul în bucăți mai mari, ca la gulaș. Se amestecă cu untură.

3. Adauga catei de usturoi si ceapa tocati.

4. Adăugați muștar și toate celelalte condimente.

5. Adăugați gelatina uscată, adăugați sare și amestecați. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 10 ore.

6. Scoateți-l, amestecați din nou și puneți-l în aparatul de șuncă. Sau formăm un buștean (dreptunghi) în orice alt mod.

7. Coaceți la cuptor pentru cel puțin două ore. Dacă folosiți un aparat de șuncă, nu uitați să adăugați puțină apă în tigaie. Dacă șunca este coaptă într-o mânecă, atunci o puteți întoarce periodic pe cealaltă parte.

8. Apoi se răcește și se lasă la frigider cel puțin 5 ore înainte de a se scoate din matriță.

Sunca de pui si porc acasa - sfaturi si trucuri utile

Şuncii îi place foarte mult căldura. Dar, pe lângă piper, puteți adăuga și muștar. Doar o lingură adăugată la carnea tocată o va face mult mai aromată și mai gustoasă.

Cârnații de casă nu se prepară niciodată din carne proaspătă bucățile trebuie să fie bine răcite. Și dacă trebuie să pregătiți masa tocată, este mai bine să o înghețați puțin. Va fi mai ușor de tăiat, iar piesele vor ieși mai îngrijite.

După fierberea sau coacerea șuncii, sucul aromat rămâne în pungă (sau într-o formă, în folie). Nu-l turnați sub nicio formă! Acest lichid poate fi adăugat la orice sos sau la primul sau al doilea fel. Puteți să o turnați pur și simplu în forme și să o puneți la congelator. Cuburile de bulion natural își vor găsi cu siguranță o utilizare!

Nu trebuie să aruncați pielea de la pui. Este destul de grasa si va da suculentei sunca, insa inainte de a adauga pielea trebuie sa o tocati bine.

Cum să gătești șuncă din carne de pui.

Şuncă de pui de casă cu gelatină

Necesar:

File de pui (750 grame) – puteți folosi o pasăre întreagă dacă doriți, dar vă recomand să folosiți file pentru a economisi timp;
1-1,5 pachete de gelatină;
3 catei de usturoi (cei care il prefera picant pot adauga 4);
Sare/piper dupa gust.

Un manșon pentru coacerea cărnii la cuptor (poate fi înlocuit cu folie sau pergament pentru coacere) și fir de bumbac alb (sau sfoară de legare folosită la producția de cârnați).

Procesul de gatire:

Dacă totuși decizi să folosești un pui întreg pentru a pregăti șunca acasă sau pur și simplu te decizi să o folosești pe cea disponibilă și cu care nu știi cu ce să faci, dar să-ți pară rău pentru produs, atunci ar trebui să fie curățat de coajă. și dezosate. Deși acesta este un proces destul de laborios și care necesită mult timp, puiul întreg produce o șuncă de pui de casă mai fragedă decât fileul preparat. Aici la alegere, pentru toată lumea.

Tăiați carnea în bucăți mici, adăugând condimente și usturoi ras.
Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 150 de grade, iar carnea tocată rezultată puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
De obicei șunca se gătește cu ajutorul unui aparat special de șuncă, dar rolul său este bine servit de un manșon pentru coacerea cărnii la cuptor, al cărui capăt îl legăm cu un fir gros.
Scoatem carnea din frigider, care a avut timp sa se marineze bine in acest timp si turnam gelatina in ea, fara sa o dizolvam mai intai in vreun fel. Amestecați bine (!) (acest lucru este necesar pentru ca gelatina să acopere puiul mai uniform).
Punem amestecul rezultat în manșon. Înainte de a lega celălalt capăt, ar trebui să eliminați aerul din el cât mai atent posibil.
Pentru a preveni ca cârnații să se destrame în final, ar trebui să fie modelați chiar înainte de a intra în cuptor folosind o ață de pansament.
Coaceți șunca de pui timp de 40 de minute.

În cele din urmă, pentru a distribui mai uniform bulionul eliberat, întoarceți cu atenție produsul rezultat. Și după răcire, puneți cârnații la frigider.

Notă: șunca de pui de casă se consumă rece. Când este încălzită, carnea cade în bucăți. Puteți să-l luați și să faceți din ea șuncă.

Există o altă rețetă pentru a face șuncă de pui acasă pentru iubitorii de brânză:

Șuncă de pui și brânză de casă

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

350 – 450 de grame de file de pui
1 pachet de gelatină
Sare/piper/condimente dupa gust
Manșon pentru prăjirea cărnii la cuptor
Brânză tare rasă
Verdeturi: marar si patrunjel

Procesul de gatire:

Efectuăm punctele (1,2,3) indicate mai sus.
Puneți pe carne pătrunjelul, mărarul și brânza tocate mărunt într-un strat uniform. Rulați-o într-o rolă și puneți-o în mânecă.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
Rula noastră de pui cu brânză este gata.
Printre iubitorii de cârnați se numără și oameni care vor să slăbească. Mai ales pentru ei, există o rețetă pentru a pregăti șuncă dietetică de pui acasă. Această șuncă are un conținut scăzut de calorii.

Procesul de preparare a șuncii dietetice se bazează pe faptul că carnea nu este coaptă în cuptor, ci gătită în baie de apă.

Şuncă dietetică de pui acasă

Prin analogie cu cele scrise mai sus, pentru a prepara șuncă de pui de casă, se folosesc aceleași ingrediente (dacă se dorește, puteți folosi brânză cu conținut scăzut de grăsimi și ierburi), punctele 1 și 2 sunt identice.

Carnea se rulează și se pune într-o sticlă de plastic.

Pune un recipient cu rulada de pui într-o tigaie pregătită în prealabil cu apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de o jumatate de ora pana la doua ore (totul depinde de marimea produsului preparat).

Reteta cu poza

O rudă de sânge a cărnii de pui jeleuate, din care trebuie pregătit urgent ceva înainte de a dispărea și este păcat să-l arunci. La fel și informații pentru cei care s-au săturat deja de șunca gătită în casă și care doresc varietate în preparatele cu pui.

Cum să gătești carne de pui presată

Mulți vor fi probabil interesați să învețe cum să pregătească carnea de pui presată. Iată o rețetă simplă de făcut acasă:

Noi vom avea nevoie:

Carne de pui (de preferință pulpă sau piept)
3 linguri. l. gelatina
1 ceapă
Sare si piper negru dupa gust
Usturoi - 2-4 catei
Artă. apă
Recipiente pentru carne (puteți folosi vase de copt)
folie alimentară

Preparare:

Carnea de pui se curăță, se spală și se gătește timp de 1,5 - 2 ore într-o cratiță, în care s-a pus în prealabil 1 ceapă, sare și piper.
În același timp, dizolvați separat gelatina într-un pahar cu apă și lăsați-o acolo timp de o oră.
Răciți puiul și despărțiți-l manual în părți separate, ca la prepararea cărnii jeleuate. Adăugați usturoiul zdrobit în carne după gust.
Tapetați cu grijă formele de copt cu folie alimentară, astfel încât să se potrivească perfect pe pereții lor.
Se încălzește gelatina la foc mic, apoi se toarnă puțin pe fundul formelor. Așezați carnea de pui la 1 cm distanță și stropiți-o ușor cu gelatină uscată. Se toarnă peste amestecul de gelatină. Așezați din nou carnea deasupra și repetați până când carnea dispare. Îndoim folia alimentară spre interior de sus și o dăm la frigider pentru 8-10 ore, apăsând-o cu ceva greu (un pachet de chefir, lapte etc.).

Cârnații de casă nu sunt doar gustoși și ieftini, ci și sănătoși, deoarece astfel de feluri de mâncare nu conțin substanțe periculoase și nocive. Astăzi vrem să vă spunem cum să pregătiți șunca de pui acasă, care vă va încânta atât prin aspect, cât și prin gust. Și pentru a alege cea mai potrivită metodă de gătit, îți oferim două variante din care să alegi: la cuptor și la slow cooker.

Dacă aveți de gând să gătiți șunca într-o tigaie, atunci este mai bine să o faceți nu prea groasă, altfel cârnații pur și simplu nu vor avea timp să se gătească înăuntru.
Dar șunca de pui care va fi coaptă la cuptor poate fi făcută mai mare și mai groasă - în această variantă acest lucru este permis.
Cârnatul fiert de casă se face după aceeași rețetă care este destinată slow cooker-ului.
Cel mai important lucru este să nu gătiți prea mult produsul. Prin urmare, este mai bine să nu supraexpuneți cârnații de pui în apă clocotită. În caz contrar, se poate dovedi prea uscat sau chiar tare.
Într-o rețetă de aragaz lent, nu folosiți prea multă miere de albine. Este mai bine să nu vă abateți de la rețetă, pentru ca gustul dulce să nu fie prea pronunțat.
Când gătiți șuncă într-o cratiță, merită să controlați temperatura, astfel încât să obțineți un cârnați gustos și suculent.

Pentru a face acest lucru, ar fi o idee bună să achiziționați un termometru special și apoi să îl utilizați pentru a vă asigura că apa nu depășește 70 de grade.

Dacă îți place cârnații tăi mai picant și mai savuros, nu te teme să adaugi la rețetă condimentele tale preferate.
Pentru a preveni ca carnea uscată de pui să devină prea tare, puteți înveli puțină untură în interiorul șuncii - nu va fi la fel de puțin calorică și sănătoasă, dar va fi mult mai suculentă. În plus, acest cârnați de casă arată incredibil de frumos.
Răcirea bruscă a vasului după gătire este un pas obligatoriu. Așa se face că cârnații de casă capătă densitatea șuncii adevărate și devin foarte fragezi.

Reteta video pentru prepararea sunca de pui

Sunca de pui de casa cu ierburi: reteta la cuptor

Ingrediente

- 1 bucata + -
Vodcă sau alcool (pentru frecarea cărnii)- 2 lingurite. + -
- 1-2 cuișoare + -
- 2 ciupituri + -
- 3 ciupituri + -
ierburi uscate (de exemplu busuioc)- 1 lingura. + -

Cum să faci șuncă din file de pui cu propriile mâini

În primul rând, trebuie să marinam fileul de pui pentru șuncă. Pentru a face acest lucru, amestecați condimente într-un castron: sare, piper negru și ierburi uscate.
Apoi ștergem fileul de pui cu alcool, apoi imediat cu miere.
Frecati viitoarea sunca cu condimente, acoperiti strans vasul cu carne si puneti-o la frigider la marinat timp de 1-2 zile.
După timpul specificat, scoateți fileul de pui din frigider și ștergeți-l puțin cu prosoape de hârtie curate.
Presați usturoiul printr-o presă și frecați puiul cu pasta aromatică.
În tifon curat, călcat, împăturit în 3-4 straturi, ambalăm carnea de șuncă astfel:

rulați fileul într-un rulou strâns și cât mai dens posibil, fixându-l imediat cu o foaie de tifon;
derulăm șunca de pui crudă rulată cu dantelă curată, sfoară sau elemente de fixare speciale din silicon (se vând în orice magazin culinar);
pune rulada într-o pungă de plastic pentru coacere (specială termorezistentă!), împachetează-l bine astfel încât să obții un cârnați, bine înfășurat în pungă, și fără bule de aer;
Legăm punga astfel încât să nu se poată deschide în timpul gătirii.

7. Puneți o cratiță sau un castron din material termorezistent (sau o formă specială) într-un cuptor rece, turnați apă rece în el și coborâți rulada noastră.

8. Alegeți o temperatură scăzută (până la 160 de grade). Așteptăm 1 oră.

9. După aceasta, scoateți șunca din apă și pur și simplu coaceți-o încă 20 de minute la temperatură medie.

10. Când carnea este gătită, scoateți cârnații din cuptor și scufundați-l imediat în apă cu gheață împreună cu o pungă de plastic timp de 30-35 de minute.

Simțiți-vă liber să experimentați cu această rețetă. Va fi foarte gustos dacă umpleți interiorul ruloului cu usturoi și presărați generos cu ierburi tocate grosier!

Asta e tot - șunca de pui de casă este gata. Eliberați-l de peliculă și îndepărtați cârpa de tifon. Puteți mânca acest fel de mâncare imediat – șunca devine fragedă și suculentă.

Cum să gătești șuncă din piept de pui într-un aragaz lent

Ingrediente

Carne de piept de pui – 2 buc.;
Vodka - 2-3 linguri;
miere de albine - 1 lingura;
Usturoi – 2 catei;
Nucsoara (macinata) - dupa gust;
Sarat la gust.

Cum se prepară cârnați de casă cu șuncă de pui

Frecați fileul pregătit cu condimente

Ștergeți suprafața fileului de pui cu vodcă. Apoi frecați carnea cu condimente: sare, nucșoară, iar dacă doriți, puteți adăuga alte condimente.
Apoi adăugați miere în pui: îmbrăcați toate bucățile de carne cu ea.
Punem vasul cu condimente rasa si carnea de pui la frigider pentru 2 zile, dupa ce sigilam vasele cu folie alimentara si ne asiguram ca vasul este bine inchis de mediul exterior.

La fel ca la rețeta anterioară, după pasul anterior, ștergeți puiul cu un prosop de hârtie și frecați cu usturoi trecut printr-o presă.

Rulați carnea de pui condimentată într-un rulou

Rulam carnea într-un rulou, ambalând-o în tifon curat în 3-4 straturi.
Strângem cârnatul cu șireturi sau cu o clemă de silicon, astfel încât să devină foarte dens și chiar tare.
Sigilăm rulada noastră de șuncă în celofan și o legăm astfel încât să nu pătrundă apă în timpul procesului de gătire.
Turnați suficientă apă rece în vasul multicooker, astfel încât rulada noastră din pungă să poată pluti liber în el.

Fierbeți șunca într-un aragaz lent până este gata

Puneți viitoarea șuncă înăuntru, închideți capacul și setați modul „Încătuire” pentru aproximativ 60 de minute. Ne asigurăm că temperatura nu crește peste 70 de grade.
După o oră, terminăm de pregătit șunca de casă folosind programul „Încălzire”. Aici avem nevoie de 15-18 minute.

Răciți șunca în apă rece

Răcirea ascuțită și rapidă este cea mai importantă etapă. Scoatem cârnatul de pui terminat din multicooker și îl coborâm imediat în apă cu gheață (este mai convenabil să turnăm apă rece în tigaie și să punem 5-10 cuburi de gheață).

Așteptăm cel puțin 40-45 de minute, după care decojim cârnații din ambalaje și îl tăiem bucăți pentru a-ți face plăcere familiei.

Nu este prea dificil să prepari această șuncă de pui acasă, deoarece cea mai mare parte a muncii va fi făcută pentru tine de un asistent automat de bucătărie.