Reteta: cartofi prajiti in untura. Cartofi prajiti cu untura si ceapa Cartofi prajiti cu untura sarata

Este greu de imaginat prânzul sau cina în țările fostei URSS fără cartofi. Cartofii nu sunt nicidecum a doua pâine, iar numărul de rețete care folosesc acest produs depășește câteva sute.

Cartofii se potrivesc bine cu orice legume sărate și proaspete, carne, pește, produse lactate și ouă. Dar cel mai delicios fel de mâncare au fost cartofii prăjiți cu untură din cele mai vechi timpuri.

Cei care își urmăresc silueta, numără caloriile și în general încearcă să ducă un stil de viață sănătos ar trebui să fie atenți la acest fel de mâncare. Cartofii prajiti contin multa grasimi, asa ca consumul zilnic ar trebui limitat.

Ingrediente pentru cartofi cu untura si ceapa

Cea mai simpla si delicioasa reteta este cartofii prajiti cu untura si ceapa. Acest fel de mâncare poate fi pregătit de orice gospodină, chiar și de un neexperimentat și începător. Deci, pentru rețetă veți avea nevoie de:

tuberculi de cartofi - 3 buc. dimensiune medie sau 6 buc. mic;
grăsime de porc - 40-60 g;
1 ceapă medie;
ulei vegetal - 2 linguri;
sare;
verdeturi (marar).

Ingredientele prezentate sunt suficiente pentru 1 porție din felul de mâncare finit, așa că pe măsură ce numărul de invitați crește, trebuie să creșteți numărul de produse. Timpul aproximativ de gătire pentru rețeta de cartofi prăjiți în untură este de aproximativ 25-30 de minute. Dacă vorbim despre conținutul de calorii al felului de mâncare, acesta este destul de mare - 650 kcal, unde principala parte a caloriilor este untura de porc.

Pregătirea pentru a găti cartofii

Înainte de a începe să prăjiți, ar trebui să pregătiți cartofii, ceapa și baconul după cum urmează:

Cartofii trebuie curățați de coajă cu un cuțit sau cuțit. Tăiați-o în felii sau fâșii (după gust). Principalul lucru este că piesele nu sunt foarte mari sau foarte mici. Dacă bucățile sunt mari, este posibil ca cartofii să nu fie gătiți și să rămână cruzi în interior. Dacă piesele sunt foarte mici, atunci probabilitatea ca vasul să se ardă sau să-și piardă forma crește de mai multe ori.
Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate, după cum doriți. Puteți adăuga mai multă ceapă, deoarece nu va strica cartofii prăjiți cu untură, dar îi va îmbunătăți gustul.
Tăiați grăsimea de porc în cuburi mici sau felii, astfel încât după ce ați făcut grăsimea să rămână crocante crocante.

Gatiti cartofi cu untura si ceapa

Odată ce mâncarea este pregătită pentru prăjire, puteți începe pașii principali. Primul pas este să redați grăsimea din slănină.

Pune bucăți de grăsime de porc în tigaie și începe să se încălzească până când apare grăsimea și untura are o crustă aurie.
De îndată ce grăsimea a apărut și untura a căpătat o culoare aurie, puteți așeza cartofii.
Important: cartofii trebuie amestecați pentru ca nimic să nu ardă și să strice gustul.
Prăjiți cartofii până capătă o nuanță aurie deschisă și abia apoi adăugați ceapa.
Felul de mâncare este considerat gata atunci când atât cartofii, cât și ceapa capătă o nuanță aurie, iar bucățile de cartofi devin moi, fără gust crud.
Etapa finală este decorarea unei farfurii de cartofi prăjiți cu untură și ierburi. Pentru aceasta este mai bine să folosiți mărar aromat.

Acești cartofi pot fi consumați ca un fel de mâncare independent sau folosiți ca garnitură. Pentru aperitiv este potrivită o salată de legume proaspete cu pătrunjel, ceapă verde și mărar.

Rețetă ucraineană de cartofi prăjiți

Deoarece cartofii prăjiți sunt considerați un fel de mâncare al țărilor din Europa de Est, fiecare țară are propria sa rețetă tradițională. Rețeta ucraineană de cartofi prăjiți cu untură nu a făcut excepție. O fotografie a preparatului finit poate fi văzută mai jos.

Pentru a găti cartofi în ucraineană, veți avea nevoie de:

cartofi - 1 kg;
crosante topite gata preparate - 50-70 g;
untură pentru prăjit - 50 g;
3 cepe de marime medie;
sare - 1-2 vârfuri;
untură proaspătă.

Preparatul preparat din produsele enumerate este suficient pentru 4 portii. Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ 30 de minute.

Etapele gătirii cartofilor ucraineni

Pentru a face cartofi prajiti cu untura trebuie mai intai sa pregatiti legumele si untura pentru prajit.

Spălați tuberculii de cartofi și curățați-i de coajă.
Tăiați cartofii fâșii sau batoane.
Spălați și curățați ceapa.
Tăiați-o în inele, jumătate de inele sau cuburi mici.
Luam untura proaspata, o taiem cubulete si o prajim intr-o tigaie. Tava trebuie să fie fierbinte.
Bucățile de cartofi și ceapă se prăjesc separat în untură topită pentru prăjit.
Amestecă apoi cartofii, ceapa și cracașii într-o tigaie.
Se adauga sare, se amesteca si se da la cuptor pana se fierbe. Veți avea nevoie de o temperatură de 120 de grade și timp de 5-7 minute.

Preparatul finit poate fi servit, ornat cu ierburi sau o salata de legume proaspete. Sau ce îți place să mănânci împreună cu cartofi prăjiți cu untură, a cărei rețetă cu o fotografie a fost descrisă mai sus.

Reteta neobisnuita de cartofi cu untura afumata

O rețetă foarte interesantă pentru aceiași cartofi prăjiți într-o tigaie sunt cartofii cu untură afumată. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

aproximativ 8 cartofi mici;
8 bucati de marime medie de untura afumata;
Sarat la gust.

Pregătirea felului de mâncare va dura doar 30 de minute. Deoarece untura afumata are mai multe calorii decat untura proaspata, 100 g de cartofi cu untura vor avea 680 kcal.

Deci, vom împărți întregul proces în etape:

Cartofii se curata de coaja si se taie felii subtiri.
Bucățile de cartofi decojite și tăiate se spală sub apă rece.
Pentru ca piesele să se usuce, acestea sunt așezate pe șervețele de hârtie sau prosoape.
Untura afumată, care va da preparatului o aromă și un gust rafinat, trebuie tăiată în fâșii lungi.
Puneți cu grijă untura într-o tigaie fierbinte, reduceți focul la mediu și topiți grăsimea până când bucăți de untură afumată plutesc în grăsime.
Turnați apoi feliile de cartofi într-o tigaie cu untură și prăjiți la foc iute. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac, astfel încât umiditatea să se evapore mai repede.
De îndată ce cartofii sunt prăjiți și aurii pe o parte, amestecați și răsturnați pe cealaltă parte.
Se prăjește până devine uniform maro auriu, amestecând constant.

Toate! Reteta de cartofi prajiti in untura este simpla, iar rezultatul este pur si simplu delicios. Felul de mâncare poate fi servit. Dacă doriți, puteți decora o farfurie cu cartofi cu o crenguță de mărar și ou prăjit.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

În ciuda faptului că nu este considerat un fel de mâncare complex, nu toată lumea îl consideră gustos. Uneori este multă grăsime, alteori dimpotrivă, cartofii sunt cam uscați, alteori se ard, alteori se destramă, iar uneori sunt atât de apetisanți și roșii deasupra, dar umezi în interior. Pentru a învăța cum să prăjiți cartofi delicioși, încercați să vă amintiți câteva reguli, iar apoi cartofii vor ieși așa cum doriți - moale la interior și rumeni la exterior.

Prima regulă - nu vă zgâriți cu unt (sau untură). Dacă nu este suficientă grăsime, cartofii vor fi uscați și vor începe să ardă. Desigur, totul este bun cu moderație, nici excesul de grăsime nu va îmbunătăți gustul. Se toarnă suficient ulei pentru ca la începutul prăjirii fundul tigaii să fie acoperit cu 1,5-2 cm, apoi cartofii vor avea timp să se rumenească și să nu câștige ulei.

Regula a doua - tigaia cu ulei trebuie să fie bine încălzită. Cartofii se pot lipi de o tigaie rece și va trebui să uiți de crusta aurie. Este foarte ușor să verificați dacă uleiul s-a încălzit - puneți o felie subțire de cartofi pe o tigaie încălzită. Dacă uleiul începe să bule în jurul lui, înseamnă că puteți adăuga cartofii.

Regula a treia - pentru prăjire, cartofii trebuie tăiați în fâșii subțiri (felii). Mai întâi, tăiați cartoful în farfurii de aproximativ 1 cm grosime Apoi tăiați fiecare farfurie în cuburi de 1-1,5 cm lățime. Cu această tăiere, este convenabil să amestecați cartofii, se prăjesc uniform și rapid.

Regula a patra - după ce ai pus cartofii în tigaie, nu-i întoarce și nu amesteci timp de 4-5 minute. În acest timp, cartofii se vor rumeni pe fund, iar în timpul prăjirii ulterioare nu se vor lipi sau se vor destrăma.

Regula cinci - trebuie să sărați cartofii în stadiul de fiert pe jumătate, când sunt deja ușor prăjiți pe toate părțile. Dacă adăugați sare imediat, cartofii vor elibera zeamă și cuburile se vor lipi.

Cartofi prajiti cu untura - reteta foto a zilei.
Produse necesare:
- Cartofi – 7-8 buc (700-800 grame);
- untură proaspătă – 150 g;
- Sarat la gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

Curățăm untura proaspătă de piele (nu este necesar, dacă nu vă deranjează, lăsați-o). Tăiați în bucăți mici, nu foarte subțiri. Forma nu contează la încălzire, grăsimea se va topi din untură și bucățile se vor deforma în orice caz. Dar este de dorit ca acestea să fie aproximativ aceleași ca dimensiune și grosime.

Curata cartofii si spala-i sub apa rece. Se lasă câteva minute să se scurgă apa din tuberculi, apoi se taie cartofii fâșii subțiri (întai tăiați în farfurii groase de 1 cm, apoi tăiați fâșii lungi). Dacă cartofii sunt de dimensiuni diferite, atunci unele felii se vor arde, în timp ce altele vor rămâne umede.

Încinge tigaia. Se pun bucățile de untură, amestecând cu o spatulă, și se țin la foc mic timp de 7-8 minute până când s-a predat o cantitate suficientă de grăsime din untură. Când faceți untură, nu dați focul la mare - grăsimea va începe rapid să ardă, iar cartofii vor avea un postgust neplăcut. Lăsăm untura în tigaie în timp ce prăjim cartofii, grăsimea va continua să se topească din ea și ca urmare cartofii vor fi crocante.

Măriți puțin focul și întoarceți-l la mediu. Turnați cartofii în grăsimea încălzită. Se netezește partea de sus, dar nu se amestecă. Se lasa 4-5 minute.

Scoatem cartofii cu o spatula larga si incercam sa ii intoarcem astfel incat stratul maro auriu sa fie deasupra, iar stratul usor de sus sa fie in fundul tigaii in uleiul incins. Se prăjește încă 4-5 minute. Întoarceți din nou cartofii. Acum puteți adăuga sare și continuați să prăjiți încă 2-3 minute.

Cartof

aproape gata. Pentru a asigura o gătire uniformă, întoarceți cartofii de încă 2-3 ori, prăjiți de fiecare dată 1-2 minute. Nu-l acoperiți cu un capac în niciun caz; aburul va face să dispară crusta crocantă, cartofii vor deveni moi și vor începe să se destrame.

Cartofii prajiti trebuie serviti imediat dupa oprirea focului. Rețineți că cartofii rămași în tigaie se saturează cu grăsime și devin moi, iar cartofii care se răcesc își vor pierde din aromă. Prin urmare, cartofii nu se prăjesc niciodată în rezervă sau în avans, sunt buni doar când sunt proaspăt gătiți. Îl poți completa cu orice murături sau legume proaspete, dar singur este foarte gustos.

Acum știi,

La cuptor, o rețetă pas cu pas cu fotografii la care ne vom uita astăzi, va veni întotdeauna în ajutor dacă te-ai săturat deja de cartofi copți obișnuiți sau caserole de cartofi.

Acest fel de mâncare este greu de atribuit oricărei bucătării specifice, dar putem spune cu încredere că aparține mâncărurilor simple din sat. Cartofii acordeon umpluți cu bacon și brânză se găsesc în bucătăria americană și europeană. Gustul excelent și ușurința în preparare au făcut ca acest fel de mâncare să fie foarte popular printre gospodine. Pentru a fi corect, trebuie spus că în unele cafenele și baruri puteți găsi și acest fel de mâncare în meniu.

Mulți dintre voi ați încercat cartofi în folie cu untură, copți pe cărbuni. Cartofii acordeon cu untură sau slănină, desigur, nu vor avea mirosul caracteristic de fum, dar se dovedește foarte gustos. Deși, dacă luați nu doar untură proaspătă, ci și untură afumată, cartofii vor căpăta o aromă de afumat. Pentru a primi oaspeții la masa festivă și pentru o cină sau un prânz în familie, acest fel de mâncare este pur și simplu perfect.

Acum să trecem la rețetă și să vedem cum se prepară cartofi acordeon cu untură - rețetă pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

Cartofi - 6-7 buc.,
Piept sau untură - 400 gr.,
Mix de condimente pentru untură sau carne - 1/3 linguriță,
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri,
Sarat la gust
Usturoi - 3-4 catei

Cartofi acordeon cu untura la cuptor - reteta

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să găsiți în prealabil tuberculi de cartofi de formă ovală sau, mai degrabă, cartofii rotunzi nu sunt potriviti pentru aceste scopuri. Daca te uiti la retetele de cartofi acordeon cu untura in folie, la cuptor, poti inlocui clar faptul ca de cele mai multe ori sunt gatiti cu coaja, asa ca tuberculii de cartofi trebuie spalati bine.

La spălare, o atenție deosebită trebuie acordată ochilor cartofilor, deoarece în ei se adună o cantitate mare de pământ. Când spălați cartofii, puteți folosi un burete special de bucătărie și curățați coaja cartofului cu o presiune ușoară.

Dacă se dorește, cojile cartofilor pot fi îndepărtate. Deci acum avem nevoie de untură. Untura, piept sau bacon, nu conteaza, este indicat sa o bagati la congelator inainte de a o taia. Puteți tăia cu ușurință untura ușor înghețată în felii egale.

Tăiați-l în felii subțiri de cel mult 3 cm grosime (altfel va fi dificil de introdus în cartofi) și de aproximativ 2 pe 4 cm. Pentru a pregăti cartofi acordeon, puteți folosi fie simpli, fie piept. Cu piept, cartofii ies mult mai gustosi, deoarece spre deosebire de untura, ei contin si carne.

Acum cartofii trebuie transformați într-un acordeon. Există un mic truc în acest proces, astfel încât să nu tăiați accidental cartofii în jumătate în timp ce tăiați fâșiile de untură. Deci, întregul secret este să nu lași cuțitul să facă asta. Puneți două frigărui de lemn de-a lungul marginilor cartofilor și tăiați cu îndrăzneală cartofii. Marginea cuțitului se va sprijini de frigărui, împiedicând-o să ajungă la fundul cartofului. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi paralele pe toată lungimea cartofului, la aproximativ 1,5-2 cm distanță.

Introduceți bucăți de untură în ele. Acum cu siguranță cartofii arată ca un acordeon.

Cartofi copți, cuvinte care te duc înapoi în copilăria îndepărtată. Când sunt rostite, apar amintiri dulci ale cartofilor scoși din cărbuni. Nu era nimic mai gustos pe lume în acel moment. Au trecut anii, gustul copilăriei rămâne, deși s-a schimbat puțin, dar ingredientul principal rămâne același cu cartoful meu preferat.

În selecția noastră de rețete pentru gătit cartofi cu untură la cuptor, veți găsi cu siguranță o opțiune care va deveni un fel de mâncare „coroană” pe masa dumneavoastră. Mâncărurile captivează prin ușurința de preparare și disponibilitatea ingredientelor, iar gustul nu este inferior oricărei capodopera de restaurant gourmet.

Pentru a pregăti cartofi cu untură după rețeta clasică veți avea nevoie de:

Cartofi de mărime medie – 10 buc.;
Untură proaspătă de porc – 100-150 gr.;
piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
Sarat la gust.

Preparare:

Porniți cuptorul la 200°C.
Se spala tuberculii, se curata de coaja si se usuca.
Tăiați-le în jumătate și puneți-le într-o ceașcă.
Se presară cartofii cu sare și piper și se amestecă.
Se calca pe o tava de copt unsa cu ulei de floarea soarelui.
Puneți carnea de porc tăiată subțire deasupra fiecărei jumătăți de cartof.
Se da la cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute.
Verificați pregătirea cu un chibrit sau o frigăruță, dacă jumătățile sunt ușor străpunse, este gata.
Se serveste fierbinte, se presara cu ierburi deasupra.

Așezați separat sosurile pentru preparatele din cartofi.

Cu usturoi adăugat

Cartofii la cuptor cu untură și usturoi nu îi vor lăsa indiferenți pe iubitorii de condimente.

Ingrediente:

Cartofi de mărime medie – 10 buc.;
Untura de porc proaspata – 100-150g;
Usturoi – 3-4 catei;
Sos de rosii - 3 linguri;
Sare, piper - dupa gust;
Verdeturi - 1 buchet;
Busuioc sau cimbru - 0,5 linguriță, opțional.

Preparare:

Cartofii se spala, se curata de coaja, se usuca cu un servetel.
Tăiați în două jumătăți și fierbeți la abur până când sunt fierte pe jumătate.
Pune cartofii pe o tavă de copt unsă cu ulei de floarea soarelui.
Deasupra se pune usturoiul ras fin si se presara cu un amestec de ingrediente uscate.
Ungeți cu sos de roșii, puteți adăuga roșii tăiate felii subțiri.
Acoperiți produsul preparat cu untură, reglați subțirea bucăților după dorință.
Se toarnă puțină apă în fundul tigaii, astfel încât vasul să nu se usuce și să nu se ardă.
Se da la cuptorul preincalzit la 200°C.
Gatiti cartofii timp de 20-25 de minute.

Se serveste fierbinte. Mâncărurile din legume sunt potrivite ca garnitură. Pentru condimente - maioneza, smantana, diverse sosuri pentru cartofi.

Cartofi originali acordeon

Cartofi acordeon la cuptor, usor de preparat. Felul de mâncare arată frumos și, cel mai important, este foarte suculent și gustos.

Ingrediente:

Cartofi de orice fel, dar de aceeași dimensiune - 10 buc.;
Untura de porc (proaspata, sarata, afumata) – 150 gr.;
Sare, piper, rozmarin - dupa gust.

Preparare:

Cartofii se spala, se curata de coaja si se usuca. Tuberculii tineri trebuie doar spălați și uscați.
Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi de-a lungul fiecărui cartof, distanța dintre ele fiind de 3-4 cm.
Pune o bucată de untură feliată subțire în fiecare tăietură.
Se presara ingrediente uscate si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei de floarea soarelui.
Se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200°C.
Gatiti 40 de minute.
Scoateți folia și lăsați vasul încă 10 minute până se rumenesc.

Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi.

Cartofi cu untură în folie

Cartofi copți cu untură în folie, un preparat foarte suculent și cu un gust unic.

Ingrediente:

Tuberculi de cartofi de orice dimensiune egală – 10 buc.;
untură de porc sărată – 150g;
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Spălați și curățați cartofii, doar spălați-i pe cei tineri.
Fierbeți tuberculii până sunt fierți pe jumătate, scoateți din tigaie și uscați pe un prosop.
Tăiați fiecare jumătate în jumătate și frecați cu condimente.
Tăiați folia în bucăți, după forma tuberculului, pentru a o înveli complet.
Tăiați cartofii în formă de acordeon și puneți o bucată de untură în fiecare tăietură.
Se înfășoară în folie și se așează pe foi de copt.
Puneti tava la cuptorul preincalzit la 220°C pentru 15 minute.
Apoi după dorință. Desfaceți folia și lăsați vasul să se rumenească. Lăsați încă 10 minute.
Se serveste fierbinte in folie.

Asezonați cu ierburi. Legumele sunt servite ca garnitură.

Opțiune de prăjire pe frigărui

Ingrediente:

Cartofi de mărime medie – 10 buc.;
Untură de porc pufulită – 100-150 gr.;
Condimente pentru preparate din cartofi – 1 plic;
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Cartofii se spala, se usuca, se taie in cercuri de 3-4 cm.
Tăiați untura în bucățile preferate.
Rând pe rând, puneți ingredientele pregătite pe frigărui.
Ungeți întreaga structură cu ulei vegetal și puneți-o pe o tavă de copt.
Presărați ingrediente uscate deasupra.
Gatiti la cuptor la 200-220 de grade timp de jumatate de ora.

Felul finit este servit fierbinte cu diferite condimente pentru sos.

Cartofi copti cu untura si bacon

Ingrediente:

Cartofi medii – 8 buc.;
Untură proaspătă de porc – 100 gr.;
Bacon – 100 gr.;
Ceapa – 2 buc.;
unt – 50 gr.;
Sare, condimente - după gust;
Cimbru – 2 crenguțe.

Preparare:

Cartofii se spala, se curata de coaja si se usuca.
Tăiați felii subțiri cu ajutorul unui curățător de legume.
Topiți untul într-o tigaie, adăugați toate ingredientele uscate și ceapa tocată mărunt, amestecați bine.
Adăugați cartofii tăiați în tigaie și ungeți-i bine în amestecul de ulei.
Scoateți tigaia de pe aragaz.
Asezam feliile de cartofi in straturi pe o tava de copt, punem la cuptorul preincalzit si coacem 30 de minute.
Tăiați baconul și untura în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie.
Cand feliile sunt gata, scoatem foaia de copt si asezam untura si baconul intr-un strat.
Mai lasati cateva minute, gatiti pana se rumenesc.

Felul finit se servește fierbinte. Acoperiți cu cimbru și crenguțe de ierburi.

Ingrediente:

Cartofi – 10 buc.;
Sare, piper negru măcinat - după gust;
Ulei vegetal rafinat;
Usturoi - 3 catei;
Mărar uscat.

Preparare:

Cartofii se spala, se curata de coaja si se usuca.
Tăiați în 4-6 felii.
Se amestecă toate condimentele uscate într-un bol, se toarnă uleiul. Frecati fiecare felie de tubercul cu usturoi ras fin si rulati intr-un amestec de condimente si ulei.
Se lasa sa stea 10-15 minute.
Asezati feliile pe o tava pe un rand si coaceti la 180 de grade.
După 20 de minute, verificați feliile dacă sunt gata cu un băț de lemn. Dacă vasul este gata, băţul se va potrivi în felie fără nicio piedică.

Serviți vasul finit fierbinte.

Poftă bună!

Cartofii prajiti cu untura sunt doar la prima vedere un preparat usor de preparat si nu foarte original. De fapt, prepararea unei astfel de delicatese presupune ca bucătarul să fie atent, capabil să urmeze rețeta și să controleze procesul de prăjire. Dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță: atunci când sunt prăjiți corespunzător, cartofii cu untură (precum usturoi, ciuperci și ceapă) se dovedesc a fi, deși bogati în calorii, fantastic de gustoși.

Și untura se dovedește a fi grasă, sățioasă, nesănătoasă, dar magic gustoasă și aromată, astfel încât nimeni nu o va putea refuza.

Ingrediente:

– 500 gr.;
ceapa – 2 buc.;
untură – 150 gr.;
sare și piper - după gust.

Untura aleasă cu grijă - trebuie să aibă un strat de carne - trebuie tăiată în felii groase și prăjită într-o tigaie uscată. Când grăsimea s-a făcut și stratul de carne a căpătat o culoare maronie, puteți adăuga ceapă tocată mărunt în untură (pentru un gust și mai rafinat, câțiva căței de usturoi zdrobiți) pentru a o căli până se rumenește la foc mediu. .

În același timp, curățați cartofii și tăiați-i felii mici și puneți-i în tigaie. Trebuie să gătiți cartofii prăjiți cu ceapă și untură până când sunt acoperiți cu o crustă aurie apetisantă, apoi adăugați sare și piper după gust, întoarceți cu grijă amestecul și prăjiți încă 7-10 minute până se înmoaie.

Sfat! Un fel de mâncare cu exteriorul crocant și interiorul moale se gătește într-o tigaie fără capac, în timp ce cartofii moi și aluoși se obțin prin prăjirea sub capac acoperit.

Cum să prăjiți pur și simplu cartofi cu untură într-o tigaie

Roșu și crocant deasupra, moale și fraged în interior - așa se prăjesc corect cartofii cu untură într-o tigaie. Este foarte ușor de preparat dacă urmați rețeta și nu vă lăsați distrași de la procesul de prăjire.

Citeste si: Cotlete de pui cu ananas si branza - 4 retete

Ingrediente:

cartofi – 700-800 gr.;
untură – 150 gr.;
sare - un praf.

Dacă doriți, îndepărtați pielea de pe untură și tăiați-o în felii mici și groase de dimensiuni egale. Spălați cartofii curățați cu apă rece, uscați-i și apoi tăiați-i fâșii lungi și subțiri. Prăjiți bucățile de untură la foc mic timp de 6-7 minute pentru a se scurge grăsimea, apoi adăugați cartofii la ele, nivelați-i pe suprafața tigaii și, punând focul la mediu, lăsați la prăjit 4-5. minute.

După acest timp, trebuie să răsturnați cu grijă cartofii cu partea rumenită în sus și stratul palid în jos (acest lucru este convenabil să faceți cu o spatulă largă de lemn), apoi lăsați vasul la prăjit încă 4-5 minute. Urmează o altă amestecare și întoarcere, stropind cartofii cu condimente după gust. În alte 4-5 minute totul va fi gata.

Sfat! Când cartofii sunt rumeniți pe fund și „căliți”, se pot întoarce cu grijă de 2-3 ori după fiecare 2-3 minute de prăjire. Și fără capac - crusta crocantă va dispărea din aburul care se acumulează sub ea.

Gătirea într-un aragaz lent

Este ușor să faci un fel de mâncare atât de bogat în calorii și sățios, cum ar fi cartofii prăjiți puțin mai puțin dăunători pentru stomac și să ne dai seama dacă sunt cartofi prăjiți cu untură într-un aragaz lent.

Ingrediente:

- 1 kg;
untură – 200 gr.;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 3 catei;
sare, piper, alte condimente - un praf.
patrunjel - dupa gust.

Spălați cartofii curățați de coajă și tăiați-i cubulețe mici și subțiri (puteți folosi un cuțit modelat). Tăiați coaja din untură; dacă este sărată, mai întâi spălați sarea și apoi tăiați felii mici și groase.

Porniți multicookerul în modul „Frying” timp de 5-10 minute, puneți untura într-un castron și prăjiți-o până când grăsimea se face și bucățile devin crocante. Apoi, trebuie să îndepărtați untura, să adăugați puțin ulei (vegetal) în vasul cu mai multe cuptor și să adăugați cartofii.

Citeste si: Spaghete în sos de roșii – 10 rețete

Așezați jumătate de rondele de ceapă deasupra și turnați condimente, rulați din nou programul „Prăjire” pe mașină, dar timp de 25-30 de minute și prăjiți cartofii sub capacul închis până se rumenesc.

La terminarea gătirii, vasul este stropit cu ierburi tocate, completat cu crosante crocante, presărat cu usturoi tocat și servit ca garnitură sau un fel de mâncare separat.

Cartofi cu ciuperci prajiti in untura

Cartofii cu ciuperci prăjiți în untură nu se vor potrivi cunoscătorilor de alimentație sănătoasă, dar pentru toți ceilalți va fi o adevărată „sărbătoare cu burtă”.

Ingrediente:

– 400 gr.;
untură – 200 gr.;
ciuperci () – 300 gr.;
ceapa – 1 buc.;
Sarat la gust.

Curățați cartofii, spălați și tăiați fâșii. Tăiați ciupercile în batoane groase sau cuburi. Împărțiți ceapa în jumătate de rondele. Untura (sau slănină ca opțiune) trebuie tăiată în felii groase și prăjită pe ambele părți pentru a scoate grăsimea.

În continuare, adăugați cartofii în tigaie, prăjiți-i mai întâi la foc mediu fără capac, apoi, după ce am amestecat, la foc mic, acoperiți. După 10-15 minute de gătit, puteți pune ciupercile în tigaie și fierbeți cartofii cu ei până se evaporă excesul de zeama de ciuperci.

Când cartofii devin moale, turnați ceapa peste ei, adăugați condimente, apoi amestecați totul și gătiți încă 4-5 minute.