Sa gatim 

Cum se face dulceata de coacaze? Dulceata de coacaze negre si mere. Dulceată simplă groasă pentru iarnă

Coacăzele negre sunt o boabă valoroasă și foarte sănătoasă pentru organism. Le place să o mănânce proaspătă și, de asemenea, să o gătească. dulceata de coacaze negre pentru iarna dupa diferite retete.

Dulceată simplă groasă pentru iarnă

Această rețetă de dulceață de coacăze negre este cea mai simplă și cea mai delicioasă, prin urmare este adesea folosită de multe gospodine. Dulceata iese groasa si bogata. Când recolta de fructe de pădure este abundentă, această rețetă va ajuta la conservarea lor pentru iarnă.

Ce vei avea nevoie:

  • 1 kg coacaze negre;
  • 1 kg zahar.

Cum să gătească:

  1. Pregătiți fructele de pădure. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sortate, spălate și turnate într-o strecurătoare.
  2. Se toarnă apă clocotită peste el. Puteți scufunda o strecurătoare cu coacăze direct în apă clocotită pentru câteva secunde.
  3. După ce fructele de pădure s-au scurs, se toarnă într-un vas emailat și se acoperă cu zahăr. Lăsați amestecul puțin, astfel încât boabele să-și elibereze sucul.
  4. Amestecați periodic amestecul cu o spatulă de lemn pentru a accelera eliberarea sucului. Este necesar ca zahărul să fie complet dizolvat. Este mai bine să puneți fructele de pădure peste noapte și să reveniți la proces a doua zi.
  5. Așezați vasul pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mic.
  6. Amestecând constant, fierbeți timp de 15-20 de minute.
  7. Se toarna in borcane curate, se inchide si se lasa la racit.

Dulceata ca jeleu

Această rețetă vă permite să faceți dulceață gustoasă și fragedă. Mai mult, este destul de simplu.

Ce vei avea nevoie:

  • 4 cesti de coacaze negre deja spalate, sortate si uscate;
  • 6 pahare de zahar;
  • 2 pahare cu apa.

Cum să gătească:

  1. Turnați apă în vasul emailat pregătit și adăugați 3 căni de zahăr;
  2. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu;
  3. turnați fructele de pădure în sirop și aduceți din nou la fiert;
  4. gătiți timp de 7 minute;
  5. se adauga restul de zahar, se amesteca si se mai fierbe inca 5 minute;
  6. Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate și rulați.

Pregătirea gemului de coacăze negre este rapidă și oferă plăcere pentru toată iarna!

Sfat! Pentru a preveni mucegaiul, puteți folosi un singur truc: tăiați un cerc din hârtie de calc la dimensiunea borcanului și umeziți-l în alcool sau vodcă. Puneți un cerc deasupra gemului, apoi rulați-l cu capace de fier; mucegaiul nu va apărea niciodată.

Priveste filmarea! Dulceata de coacaze negre

Rețetă de cinci minute

Astfel de reţetăÎși ridică numele și este într-adevăr pregătit foarte repede. În plus, în timpul gătitului se păstrează toate substanțele benefice, așa că dulceața este de mare beneficiu pentru organism, mai ales iarna.

Ingrediente:

  • 1,5 pahare cu apă;
  • 1 kg coacaze negre;
  • 1,5 kg de zahăr (1,3 kg este posibil).

Preparare:

  1. Pregătiți fructele de pădure. Se sortează, se pun într-o strecurătoare, se spală și se lasă să se scurgă.
  2. Apoi, turnați apă clocotită peste el, astfel încât boabele să nu spargă în timpul gătirii;
  3. Pregătiți siropul. Fierbe apa, adauga zahar, lasa sa fiarba pana se dizolva complet.
  4. Se toarnă fructele de pădure în sirop, se amestecă și se lasă să fiarbă.
  5. Gatiti exact 5 minute.
  6. Gemul se toarnă în borcane încă fierbinte și se sigilează cu capace de fier.

Priveste filmarea! Dulceata de coacaze negre de cinci minute

Dulceată fără gătit

Una dintre modalitățile populare de a face dulceață de coacăze negre este măcinarea acesteia cu zahăr. Această metodă va păstra vitaminele benefice din fructe de pădure, deoarece acestea nu sunt supuse tratamentului termic.

Nu este nevoie să acoperiți cu un capac de fier dulceața preparată după această rețetă. Datorită cantității mari de zahăr și tehnologiei corecte de preparare, dulceața va fi păstrată chiar și în condiții de apartament.

Preparare:

  1. este necesar să alegeți numai fructe de pădure coapte, deoarece cele necoapte pot începe să fermenteze;
  2. sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați orice resturi și clătiți de mai multe ori;
  3. Uscați complet fructele de pădure; le puteți așeza pe un prosop. Nu este nevoie să vă grăbiți; coacăzele trebuie să fie complet uscate;
  4. sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace și uscați;
  5. Inventarul va include o mașină de tocat carne sau un blender, un bol de amestecare adânc, o spatulă de lemn sau o lingură mare.

Ingrediente:

  • 2 kg zahăr;
  • 1 kg coacaze negre.

Procesul de gatire:

  1. măcinați fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau le faceți piure într-un blender;
  2. transferați masa rezultată într-un castron, stropiți uniform cu zahăr și amestecați bine;
  3. Dulceata este gata. Trebuie pus în borcane sterilizate, acoperit cu un capac și depozitat.

Procesul nu este complicat, iar rezultatul este un tratament sănătos și gustos de care toată lumea se va bucura.

Priveste filmarea! Dulceata de coacaze negre fara gatit

Reteta de coacaze negre si zmeura fara gatit

Nu este doar dulceata. Aceasta este o delicatesă uimitoare care conține o cantitate imensă de vitamine. Zmeura va adauga coaja si va face gustul usor acrisor.

Nu există o proporție exactă de zmeură și coacăze. Principalul lucru este că există mai puține zmeură decât coacăze. Este optim dacă proporțiile sunt de 1 la 1. Dar chiar dacă există doar o mână de zmeură, merită să o adăugați. Gustul va fi atât de neobișnuit încât această rețetă va deveni una dintre preferatele tale.

Ingrediente:

  • 0,5 l cutie de coacaze negre;
  • 0,5 l conserve de zmeură;
  • 2 litri de zahăr (aproximativ 2 kg).

Vă rugăm să rețineți că ar trebui să existe de 2 ori mai mult zahăr decât numărul total de fructe de pădure.

Procesul de gatire:

  1. Toate fructele de pădure sunt sortate, spălate și lăsate să se usuce.
  2. Boabele pregătite sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite cu un blender, iar masa rezultată este plasată într-un bol convenabil.
  3. Se adauga zaharul si se amesteca bine pana se obtine o consistenta omogena, se pune in borcane sterilizate si se acopera cu un capac din nailon.

Sfat! Este mai bine să păstrați o astfel de dulceață în frigider, deoarece nu este posibilă îndepărtarea completă a apei din zmeură după spălare și, datorită prezenței sale, dacă există o lipsă de frig, dulceața se poate strica.

Când este păstrat la frigider, tratarea va dura mult timp. Există o părere că poți folosi zmeură nespălată, dar asta depinde de fiecare gospodină.

Priveste filmarea! Dulceată fără gătit. Coacăze și zmeură

Dulceata de coacaze cu portocale

Această rețetă este destul de neobișnuită și dă o aromă interesantă coacăzelor. Portocala se adauga in dulceata si nu este supusa tratamentului termic.

Ingrediente:

  • 1 kg coacaze;
  • 1,5 kg zahăr;
  • 1 portocală.

Preparare:

  1. capacele si borcanele pentru dulceata de coacaze trebuie sterilizate in prealabil;
  2. portocala este spălată bine și stropită cu apă clocotită pentru a spăla ceara;
  3. Măcinați portocala împreună cu coajele într-un blender sau mașină de tocat carne;
  4. face piure de coacăze folosind un blender sau mașină de tocat carne;
  5. amestecați fructele de pădure și piureul de portocale, adăugați zahărul și amestecați;
  6. se lasa cateva ore, amestecand din cand in cand pana cand zaharul se dizolva complet si se transforma in sirop;
  7. după aceea, pune-l în borcane și rulează-l;
  8. se lasa la depozitat la frigider. Poate rezista mult timp, pastrandu-si gustul si beneficiile.

Priveste filmarea! Coacăze cu portocale pentru iarnă

Reteta fara gatit cu caise uscate

Caisele uscate vor fi un adaos excelent la coacăze și vor ajuta la schimbarea gustului aproape de nerecunoscut. De asemenea, va fi un excelent supliment de vitamine pentru dulceața sănătoasă de coacăze negre. Plus că este incredibil de gustos.

Ingrediente:

  • 800 g coacaze negre;
  • 200 g caise uscate;
  • 2 kg zahar.

Preparare:

  1. Sortam fructele de padure, le spalam si le uscam;
  2. se toarnă apă clocotită peste caisele uscate, astfel încât acestea să se înmoaie;
  3. După ce caisele uscate au devenit moi, scurgeți apa, clătiți fructele uscate sub jet de apă și scurgeți într-o strecurătoare. Apoi puteți chiar să stoarceți excesul de apă;
  4. răsuciți coacăzele și apoi caisele uscate;
  5. transferați amestecul într-un bol, adăugați zahăr și amestecați;
  6. se lasă 30 de minute, se amestecă;
  7. se pune in borcane sterilizate, se inchide cu un capac de nailon si se pastreaza la pivnita sau la frigider.

Acest desert este universal. Poate fi folosit atât ca deliciu pentru ceai, cât și ca adaos la produse de copt.

« Cinci-Mutka» cu coacaze si ghimbir

Dulceata se dovedește a fi aromată și delicioasă; combinația de ghimbir și coacăze va mulțumi pe toată lumea. În plus, se gătește rapid.

Ingrediente:

  • 0,5 kg coacaze negre;
  • 0,75 kg zahăr;
  • 250 ml apă;
  • radacina de ghimbir.

Procesul de gatire:

  1. pregătiți boabele, sortați-le, tăiați tulpinile, clătiți;
  2. se toarnă într-o strecurătoare, se pune în apă clocotită sau pur și simplu se toarnă apă clocotită peste ea, astfel încât să nu devină acri în timpul gătirii;
  3. lăsați apa să se scurgă;
  4. rade radacina de ghimbir astfel incat sa iasa jumatate de lingura. linguri;
  5. Turnați apă într-o tigaie emailată, adăugați zahăr, amestecați;
  6. se aduce la fierbere la foc mic;
  7. adăugați fructe de pădure și ghimbir în sirop; căldura poate fi crescută;
  8. după fierbere, fierbeți 5-7 minute;
  9. Turnați dulceața fierbinte, încă lichidă, în borcane sterilizate. Când stă și se răcește, va deveni ca jeleul.

Astfel de rețete interesante și neobișnuite te vor ajuta să prepari dulceață de coacăze foarte gustoasă, cu noi note de aromă.

Priveste filmarea! Dulceata de coacaze negre. Rețetă simplă și rapidă

Dulceata de coacaze negre este un produs din conserva de coacaze negre fiert intr-o solutie de zahar.

În aparență, boabele ar trebui să fie fără sepale, tulpini și creste. Boabele de coacăze negre tari și fierte de mai mult de 15% din volum nu sunt permise în gem (GOST R 53118-2008).

100 de grame de boabe de coacăze negre conțin până la 200 mg de vitamina C .

În dulceața clasică, datorită tratamentului termic, a rămas mai puțină vitamina C, dar este totuși suficientă pentru a întări sistemul imunitar.

Producătorul folosește adesea tehnologia „de cinci minute”, reducând tratamentul termic la minimum, obținând astfel conservarea maximă posibilă a vitaminelor.

Beneficiile vitaminei C din coacăze negre pentru corpul uman

Acidul ascorbic (vitamina C) este implicat în procesele hematopoiezei, are un efect benefic asupra funcțiilor sistemului nervos, este un stimulator al funcționării glandelor endocrine, fără participarea sa, absorbția normală a fierului este imposibilă.

De asemenea, vitamina C este vitală pentru vasele de sânge; fără ea, acestea devin fragile, fragile și subțiri.

În plus, vitamina C are proprietăți antioxidante puternice. Neutralizează radicalii liberi și îi elimină din organism. Prin urmare, acidul ascorbic este considerat „vitamina tinereții”.


Beneficiile vitaminei C pentru sistemul imunitar uman sunt incontestabile; ea îmbunătățește semnificativ mecanismele de protecție, prevenind dezvoltarea diferitelor procese inflamatorii și a altor boli (cum ar fi accident vascular cerebral, atac de cord, diabet).

Cu participarea acidului ascorbic, resursele regenerative ale corpului cresc semnificativ, rănile și ulcerele pielii se vindecă mai repede.

Aportul recomandat de acid ascorbic pentru un adult este de 100 mg pe zi.


Coacăzele negre mai conțin vitamine B, vitamina PP și K. În plus, conțin pectine și taninuri. Și frunzele de coacăz conțin fitoncide.

Minerale din coacăze negre

Coacăzele negre sunt bogate în micro și macroelemente:

  • sodiu, necesar pentru menținerea echilibrului acido-bazic în organism, funcționarea normală a sistemului nervos periferic și contracția musculară;
  • potasiu, care normalizează tensiunea arterială și ritmul contracțiilor inimii;
  • calciu și fosfor, necesare pentru bunăstarea normală a articulațiilor;
  • fier și magneziu, ale căror beneficii sunt de a ajuta la producerea globulelor roșii și de a preveni anemie.

De asemenea, boabele de coacăze negre ajută la anemie, scorbut, gastrită cu aciditate scăzută, ulcer gastric, hipertensiune arterială și alte boli.

Cel mai adesea, coacăzele de casă sunt făcute ca preparate vitaminice, făcute piure cu zahăr fără gătit.

Dar dulceata de coacaze este si un desert gustos si sanatos.


Conțin 100 de grame de coacăze negre :
apă, g 85
proteine, g 1
grăsimi, g 0.2
carbohidrați, g 11.5
mono- și dizaharide, g 6.7
fibre, g 3
amidon, g 0.6
pectină, g 1.1
acizi organici, g 2.5
frasin, g 0.9
potasiu, mg 350
calciu, mg 36
magneziu, mg 31
sodiu, mg 32
fosfor, mg 33
fier de călcat, mcg 1300
iod, mcg 1
cobalt, µg 4
mangan, mcg 180
cupru, µg 130
molibden, mcg 24
fluor, mcg 17
zinc, mcg 130
vitamina B-caroten, mg 0.1
vitamina E (tocoferol), mg 0.72
vitamina C(acid ascorbic), mg 200
vitamina B1 (tiamină), mg 0.03
vitamina B2 (riboflavină), mg 0.04
vitamina B9 (acid folic), mcg 5
vitamina PP (niacina), mg 0.3
conținut de calorii, kcal 38

Retete de dulceata de coacaze negre

Coacăze negre, făcute piure cu zahăr fără gătire

coacăze negre - 1 kg, zahăr - 2 kg.
Se spala coacazele mari si, trecand printr-o masina de tocat carne, se amesteca cu zaharul. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Puneți dulceața sănătoasă în borcane și sigilați. A se păstra la întuneric și la rece.

Faceți piure de coacăze negre cu zahăr

Coacăzele negre sortate și spălate se fierb în apă clocotită timp de 2-3 minute, se scurg într-o strecurătoare și se scurg. Apoi treceți coacăzele printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți-le cu o lingură de lemn (o lingură de lemn este mai bună - astfel se vor păstra mai multe vitamine).

Apoi adăugați zahăr (cu o rată de 1,5-2 kilograme de zahăr la 1 kilogram de coacăze) și amestecați bine. Puneți coacăzele negre făcute piure și zahărul în borcane sterilizate și închideți cu capace.

Dulceata de coacaze negre Reteta 1

1 kg de fructe de pădure, 1,5 kg de zahăr.

Se fierbe 1 kg de boabe de coacăze negre timp de 3-5 minute în 1 litru de apă clocotită. Scurgeți bulionul, adăugați 1,5 kg de zahăr și puneți pe foc. După ce siropul fierbe, adăugați fructele de pădure și gătiți timp de 5-7 minute. Se fierbe de 3-4 ori la intervale de 6-8 ore. Turnați dulceața de coacăze negre în borcane

Dulceata de coacaze negre Reteta 2

1 kg de fructe de pădure, 1,2 kg de zahăr.

Înmuiați fructele de pădure într-o strecurătoare în apă clocotită și fierbeți timp de 2-3 minute. După ce apa s-a scurs, puneți-o într-un vas din cupru sau din oțel inoxidabil. Pregătim sirop de zahăr pentru dulceața de coacăze; pentru aceasta, pentru fiecare kilogram de fructe de pădure, dizolvați 1,2 kg de zahăr în 1,3 căni de apă, aduceți la fierbere și turnați siropul clocotit peste fructele de pădure pregătite.

Lăsați fructele de pădure să se înmoaie în sirop aproximativ 3-4 ore și gătiți la foc mic, amestecând, până se înmoaie. Îndepărtați periodic spuma. Turnați dulceața de coacăze negre clocotită în borcane sterile încălzite și sigilați imediat.

Dulceata de coacaze negre Reteta de cinci minute 3

1 kg. fructe de pădure, 1,5 kg zahăr.

Separați 1 kg de coacăze negre sau roșii spălate și uscate de ramuri. Se fierbe siropul din 1,5 kg de zahăr granulat și 1 pahar cu apă. Când siropul fierbe, adăugați fructe de pădure la el, încălziți până la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Turnați dulceața fierbinte de coacăze negre în borcane sterile și rulați.

Reteta de dulceata de coacaze negre 4

1 kg. coacaze rosii, 1 kg zahar si jumatate de litru de apa.

Se toarnă coacăzele și zahărul în tigaie și se amestecă. Așezați coacăzele timp de 7-8 ore (este posibil peste noapte) într-un loc răcoros. Pune o cratita cu coacaze si zahar la foc mic. Aduceți gemul la fiert, amestecând. Fierbeți gemul timp de 15 minute, apoi scoateți gemul de pe foc. Turnați dulceața de coacăze negre clocotită în borcane sterilizate.

Jeleu de coacăze

Boabele de coacăze roșii coapte sunt separate de creste, sortate, spălate și umplute cu apă, care ar trebui să acopere boabele. Pune coacăzele pe foc și gătește 10-15 minute până când boabele devin moi. Sucul de la coacăze fierte se filtrează printr-o sită fină cu tifon, se pune pe foc și se continuă gătitul pentru încă 10-15 minute. În sucul fiert se adaugă zahăr la o rată de 0,6 kg. zahăr la 1 litru de suc și continuă să gătești până se obține jeleul de grosimea dorită. Spre sfârșitul gătitului, la jeleul de coacăze se adaugă acid tartric. Jeleul de coacăze finit se toarnă în borcane cât este fierbinte.

Jeleu de coacaze Reteta 2

Fierbeți 6 pahare de apă (aproximativ 1,5 litri) într-o tigaie emailată. Puneți 1 kg de boabe de coacăze negre pre-spălate în apă clocotită, fierbeți timp de 2 minute. Apoi adăugați 2,5 kg de zahăr granulat. Aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 3 minute. Se toarnă amestecul finit în borcane sterilizate. Acest lucru face o dulceață de coacăze negre gelificată minunată.

Pentru a avea jeleu „pur” (fără fructe de pădure), amestecul de coacăze pregătit se strecoară cu zahăr (2 + 3 min) cu fructe de pădure printr-o strecurătoare. Am pus cojile de fructe de pădure separate de lichid într-un borcan separat - le folosim pentru a pregăti compoturi. Și turnam jeleul de coacăze „pur” rezultat în borcane sterilizate.

Fără să exagerăm deloc, putem spune că coacăzele sunt un adevărat depozit de sănătate. Boabele sale mici, dense, ușor acide, conțin de două ori mai mult potasiu decât bananele de peste mări și vitamina C

De 4 ori mai mult decât liderii recunoscuți din citrice, lămâie și portocală. Pentru a asigura organismului necesarul zilnic de vitamina C este suficient să mănânci doar 15 fructe de pădure, așa că medicii sfătuiesc să o consumi în caz de lipsă de vitamine de iarnă, pulmonare și răceli.

Îmbunătățește hematopoieza și protejează intestinele de procesele de fermentație, reduce aciditatea stomacului și îmbunătățește procesele metabolice din organism. În plus, este de două ori mai mare decât afinele în cantitate de antioxidanți și își justifică pe deplin porecla de „farmacie din ramură”.

Coacăzele sporesc hematopoieza, reduc aciditatea sucului gastric, reduc procesele de fermentație din intestine și îmbunătățesc procesele metabolice din organism.

Interesant este că în timpul procesării, coacăzele aproape nu își pierd calitățile uimitoare, ceea ce ne oferă posibilitatea de a recolta fructe de pădure sănătoase într-o varietate de moduri. Unul dintre ei face gem.

Dulceata de coacaze nu numai ca are toate proprietatile benefice ale fructelor de padure proaspete, ci se pastreaza perfect intr-un apartament de oras, chiar si sub simple capace. Desigur, o poți rula, dar asta doar în cazul în care este destul de cald în casa ta.

Gemul este gătit destul de repede, mult mai repede decât pregătirea preliminară a boabelor. Acestea trebuie sortate, ramurile îndepărtate, capetele tăiate, spălate și lăsate să se usuce.

Dulceata de coacaze negre „Pyatiminutka”

Ingrediente:
12 stive boabe de coacăze, 15 căni. zahăr, 300 ml apă.

Preparare:
Clătiți fructele de pădure și puneți-le într-o sită. Faceți sirop din jumătate din normă de zahăr și apă, scufundați fructele de pădure în el și gătiți după fierbere exact 5 minute. Luați de pe foc, adăugați zahărul rămas, amestecați până se dizolvă complet și rulați imediat.

Dulceata de coacaze negre „Trei pe cinci”

Ingrediente:
3 kg coacăze, 4 kg zahăr, 3 căni. apă.

Preparare:
Faceți sirop din zahăr și apă. Puneți fructele de pădure spălate și uscate în sirop clocotit, aduceți la fierbere și gătiți timp de exact 5 minute. Se lasa la racit. Se pune apoi din nou pe foc si se fierbe 5 minute dupa ce incepe sa fiarba. Se răcește din nou. Pentru a treia oară se pune gemul pe foc, se fierbe, se fierbe 5 minute și se ambalează în borcane sterilizate.

Jeleu de gem de coacăze negre

Ingrediente:
11 stive coacăze negre, 1,5 căni. apă, 13 căni. Sahara.

Preparare:
Intr-un vas pentru a face dulceata se amesteca fructele de padure si apa, se pune pe foc, se da in clocot si se fierbe 10 minute. Se ia de pe foc, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet. Se răcește dulceața și se transferă în borcane curate.

Jeleu de coacăze negre

Ingrediente:
6 stive apă, 1 kg coacăze, 2,5 kg zahăr.

Preparare:
Se fierbe apa, se pun fructele de padure pregatite in ea si se fierbe din momentul fierberii timp de 2 minute. Frecați masa fierbinte de fructe de pădure printr-o sită grosieră, adăugați zahăr, reveniți la foc și aduceți la fierbere. Dupa 3 minute se ia de pe foc si se toarna in borcane sterilizate. Rulează. Pulpa de fructe de pădure poate fi congelată și folosită la gătirea compoturilor.

Dulceata rece de coacaze negre

Ingrediente:
1 kg coacăze, 1-1,5 kg zahăr.

Preparare:
Puneți coacăzele spălate și bine uscate într-un vas emailat sau din plastic și pasați cu un pastor de lemn. Puteți folosi un blender, dar acesta distruge vitamina C. Se amestecă masa de fructe de pădure cu zahăr, amestecând cu o lingură de lemn până când zahărul este complet dizolvat. Transferați masa finită în borcane sterile uscate, presărați zahăr deasupra și puneți sub capace de plastic într-un loc răcoros. coacaze negre si zmeura

Ingrediente:
9 stive coacăze, 3 căni. zmeură, 15 căni. zahăr, 300 ml apă.

Preparare:
Într-un castron pentru a face dulceață, amestecați jumătate din cantitatea de zahăr, fructele de pădure și apă, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Luați de pe foc, adăugați zahărul rămas, amestecați până se dizolvă complet și ambalați în borcane uscate sterilizate. Rulează.

Dulceata de coacaze negre

Ingrediente:
1 kg zahăr, 1,25 kg piure de coacăze negre.

Preparare:
Spălați coacăzele, uscați-le și tocați-le sau măcinați-le într-un blender. Frecați masa rezultată printr-o sită. O poți face și altfel: se fierb fructele de pădure în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi se freacă printr-o sită cu o lingură de lemn. Se amestecă jumătate din cantitatea de zahăr cu piureul de fructe de pădure, se fierbe până când zahărul se dizolvă complet timp de 15-20 de minute, se adaugă zahărul rămas și se mai fierbe până la gata pentru încă 15 minute.Se pune în borcane, se răcește și se păstrează la rece.

Dulceata de coacaze negre cu lamaie

Ingrediente:
1 kg coacăze, 1 lămâie, 1,25 kg zahăr.

Preparare:
Se macină fructele de pădure spălate și uscate cu ajutorul unui blender și se bat cu zahărul. Pune vasul cu fructele de padure pe foc si gateste, amestecand continuu, pana da in clocot. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați lămâia tăiată felii subțiri, gătiți încă 15 minute și luați de pe foc. Ambalați fierbinți în borcane curate, lăsați să se răcească fără a acoperi, apoi acoperiți cu cercuri de hârtie înmuiate în vodcă și sigilați cu folie de plastic.

Dulceata de coacaze negre si mere

Ingrediente:
400 g coacăze, 400 g mere, 4 căni. zahăr, 2 căni. apă.

Preparare:
Mai întâi, gătiți un sirop din zahăr și apă, înmuiați coacăzele în el și fierbeți, îndepărtând spuma, până când boabele încep să spargă. Adăugați în bol merele tăiate felii și continuați să gătiți până se îngroașă. Transferați în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de coacaze negre cu miere

Ingrediente:
800 g coacăze, 800 g miere, 2 căni. apă.

Preparare:
Fierbeți mierea și apa, adăugați coacăzele pregătite și gătiți, îndepărtând spuma, până când boabele devin transparente. Ambalați în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de coacaze negre cu portocale

Ingrediente:
1 kg coacăze, 2 portocale, 1,5 kg zahăr.

Preparare:
Sortați și clătiți coacăzele, îndepărtați semințele de la portocale. Treceți fructele de pădure și portocalele împreună cu coaja printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr și amestecați bine. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se pune in borcane sterilizate. Rulează.

Dulceata de coacaze negre si zmeura

Ingrediente:
500 g coacaze negre, 1 kg zmeura, 1,5 kg zahar.

Preparare:
Acoperiți fructele de pădure pregătite cu zahăr și lăsați să stea 7-8 ore pentru a elibera sucul. Se pune apoi vasul cu fructele de pădure pe foc și se fierbe la foc mic, îndepărtând spuma, până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Se răcește, se pune în borcane curate și uscate și se sigilează.

Dulceata asortata de zmeura si coacaze

Ingrediente:
9 stive coacăze, 3 căni. zmeura, 1 cana. apă, 15 căni. Sahara.

Preparare:
Se toarnă fructele de pădure pregătite cu apă, se fierb, se adaugă jumătate din cantitatea de zahăr și se fierbe din momentul fierberii timp de 5 minute. Se ia de pe foc, se adauga zaharul ramas si se amesteca pana se dizolva complet. Se răcește, se pune în borcane curate și se acoperă cu capace de plastic.

Dulceata asortata de coacaze negre, zmeura si agrise

Ingrediente:
7 teancuri coacăze, 3 căni. agrișe, 2 căni. zmeura, 1 cana. apă, 15 căni. Sahara.

Preparare:
Metoda de preparare este similară cu rețeta anterioară. Puteți adăuga orice fructe de pădure la gem asortat, principalul lucru este să mențineți proporțiile - nu mai mult de 12 căni de fructe de pădure la 15 căni de zahăr.

Dulceata de coacaze negre si rosii

Ingrediente:
1 kg coacaze negre, 250 g coacaze rosii, 800 g zahar, 1 cana. apă.

Preparare:
Se fierbe siropul din zahăr și apă, se adaugă coacăze și se aduce la fierbere. Se lasă în bol peste noapte. A doua zi, aduceți masa de fructe de pădure la fiert și gătiți până se înmoaie. Pregătirea se determină după cum urmează: o picătură de sirop nu se întinde peste farfurie. Se pune fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară.

Nu este singurul tip de coacăz care crește în grădinile noastre: coacăzele negre sunt poate cele mai populare, dar și coacăzele roșii și albe au fanii lor. Nu tuturor îi place dulceața de coacăze roșii și albe din cauza cojilor uscate. Prin urmare, cel mai adesea, pentru a face dulceață din aceste tipuri de coacăze, fructele de pădure sunt frecate printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja. Coacăzele roșii și albe se gelifică mai bine, ceea ce le permite să fie utilizate pe scară largă la prepararea gemului și a jeleului.

Jeleu de gem de coacăze roșii

Ingrediente:
1 kg coacaze rosii, 1 kg zahar, 1 cana. apă.

Preparare: Se toarnă fructele de pădure pregătite într-o tigaie emailată, se toarnă apă și se pune pe foc. Aduceți la fierbere, fierbeți 1-2 minute și frecați boabele printr-o sită. Adăugați zahăr în sucul rezultat și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute după fierbere. Ambalați fierbinți în borcane sterilizate și rulați.

Dulceată „rece” de coacăze roșii

Ingrediente:
1 kg coacaze rosii, 2 kg zahar.

Preparare:
Treceți coacăzele roșii spălate și uscate printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Frecați printr-o sită și adăugați zahăr la masa rezultată. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă tot zahărul. Transferați masa de fructe de pădure în borcane curate și uscate și acoperiți cu capace de plastic. Păstrați la rece.

Dulceata de coacaze cu vanilie

Ingrediente:
1 kg coacăze roșii, 1,4 kg zahăr, 1 cană. apă.

Preparare:
Se spală și se usucă coacăzele. Se fierbe siropul cu zahăr și apă, se scufundă fructele de pădure în el și se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute la foc mic. Adăugați vanilina și puneți fierbinte în borcane sterilizate. Rulează.

Jeleu asortat de coacaze rosii si zmeura sau capsuni

Ingrediente:
1 kg piure de coacaze rosii, 500 g piure de zmeura, 1,5 kg zahar, 300 ml apa.

Preparare:
Se fierb coacăzele în apă clocotită câteva minute, apoi se pasează printr-o sită. Faceți un piure din zmeură sau căpșuni măcinând fructele de pădure într-un blender. Combina ambele tipuri de piure. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se amestecă cu piureul de fructe de pădure, se încălzește până la fierbere și se toarnă în borcane. Rulează.

Dulceata asortata din coacaze si nuci cu miere

Ingrediente:
500 g coacaze rosii, 500 g coacaze negre, 500 g mere, 1 kg miere, 1,5 cani. nuci, 500 g zahar.

Preparare:
Se spală coacăzele, se acopera cu apă și se pune pe foc. Frecați fructele de pădure înmuiate printr-o sită. Pregătiți un sirop din miere și zahăr, înmuiați în el felii de mere și nuci tăiate. Se aduce la fierbere, se adaugă piure de fructe de pădure și se fierbe la foc mediu timp de o oră, amestecând. Puneți dulceața finită cât este fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Dulceata de coacaze rosii cu banane

Ingrediente:
1 litru suc de coacaze rosii, 600 g zahar, 4-5 banane.

Preparare:
Într-un castron pentru a face dulceață, combinați sucul de coacăze, piureul de banane și zahărul. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe, micsorand focul, timp de 40 de minute. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Dulceata de coacaze

Ingrediente:
1 kg coacaze rosii, 1 kg zahar.

Preparare:
Se zdrobesc coacazele spalate si uscate cu un pastor de lemn si se paseaza printr-o sita. Se adauga zaharul, se amesteca si se fierbe la foc mediu, amestecand cu o lingura de lemn, pana se ingroasa. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Dulceata de coacaze si cirese

Ingrediente:
1,5 kg piure de coacăze roșii, 500 g cireșe fără sâmburi, 1 kg zahăr.

Preparare:
Se albesc boabele de coacăze roșii în apă clocotită timp de 1-2 minute, se freacă printr-o sită și se combină cu zahărul. Gatiti intr-o cratita pana se ingroasa. Adăugați cireșe și gătiți până se înmoaie, amestecând. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de coacaze si pepene verde

Ingrediente:
1 kg coacăze roșii, 1 kg pulpă de pepene verde, 1,5 kg zahăr.

Preparare:
Se macină coacăzele cu zahăr, se adaugă pulpa de pepene verde și se fierbe 30-40 de minute după fierbere. Frecați printr-o sită. Ambalați în borcane curate și uscate și păstrați la frigider.

Dulceata de coacaze si agrise

Ingrediente:
1,5 kg coacăze roșii, 1,5 kg agrișe, ușor necoapte, 3 kg zahăr, 1,3 litri apă.

Preparare:
Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță, adăugați apă și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute, zdrobiți fructele de pădure. Adăugați zahărul, reduceți focul și gătiți, amestecând continuu, până se dizolvă tot zahărul. Apoi creșteți focul și gătiți încă 25-30 de minute. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Dulceata de coacaze albe fara seminte

Ingrediente:
1 litru de suc de coacaze albe, 1,3 kg zahar.

Preparare:
Se opăresc coacăzele albe spălate și uscate cu apă clocotită și se frecă printr-o sită. Se amestecă sucul cu zahărul și se fierbe la foc mediu. Se aduce la fierbere și se continuă gătitul, amestecând și degresând. Imediat ce spuma nu mai apare, puneți gemul în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de coacaze albe

Ingrediente:
1 kg coacăze albe, 1,3 kg zahăr, 2 căni. apă.

Preparare:
Se presară coacăzele albe pregătite cu zahăr în proporție de 1 cană de zahăr la 1 cană de fructe de pădure și se lasă la loc răcoros timp de 8 ore. Se fierbe siropul din zahărul și apa rămase, se adaugă fructele de pădure cu sucul lor și se fierbe la foc mediu până când boabele devin transparente. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Dulceata de coacaze negre- reteta 1

Apa 500 gr
boabe de coacaze 1 kg
zahăr 1,5 kg.

Se toarnă apă peste zahăr și se aduce la fierbere, se filtrează amestecul. Turnați siropul finit în forma sa pură într-un vas emailat și așezați cu grijă fructele de pădure pregătite și puneți-le la foc mic. Această rețetă vă permite să faceți dulceață excelentă într-un singur pas, iar spuma este complet îndepărtată. În doar 10 minute dulceața este gata - puneți-o în borcane, sigilați-o și întoarceți-o cu susul în jos.

Dulceata de coacaze negre- reteta 2 (fara gatit)

Coacăze 1 kg
Zahăr 1-1,5 kg + încă 100 g.

Turnați coacăzele bine uscate într-un recipient de plastic (puteți folosi unul de plastic), măcinați-le cu un pastor de lemn și amestecați bine. Poți trece coacăzele printr-o râșniță mare (diametru 2,5 mm). Se lasa sa stea 5-10 minute si se pune in borcane. Presărați zahăr deasupra și etanșați bine. Această dulceață trebuie păstrată la frigider sau în pivniță timp de un an, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 1 grad pentru ca toate proprietățile benefice ale coacăzelor să rămână.

reteta 3. Cinci minute.

Aceasta este o rețetă foarte rapidă pentru a face dulceață, permițându-vă să păstrați întregul fruct și majoritatea vitaminelor. De regulă, alte fructe de pădure sunt gătite conform unor astfel de rețete fără a adăuga apă, dar se face o excepție pentru coacăze.

Coacăze 9 pahare
Zmeura 3 cani
Zahăr 15 pahare
Apa 300 grame

Uscați fructele de pădure pregătite. Se amestecă jumătate din zahăr, fructele de pădure și apa, se aduce la fierbere, se fierbe exact 5 minute. Luați de pe foc, adăugați zahărul rămas și amestecați până se dizolvă complet. Se rulează fierbinte.

Dulceata de coacaze negre

Zahăr 1 kg
Piure de coacaze negre 1,25 kg

La începutul gătitului, amestecați jumătate din zahăr cu piureul, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat, acest lucru va dura 20 de minute. Adăugați a doua parte de zahăr, amestecați și gătiți până se înmoaie (încă 15-20 de minute). Se pune in borcane sau cutii de lemn tapetate cu pergament si se raceste.

dulceata de coacaze negre - pregătirea mâncărurilor

Borcanele în care intenționăm să punem dulceața trebuie pregătite în prealabil, spălate bine, stropite cu apă clocotită și uscate. Doar capacele lăcuite sunt luate special pentru coacăze, deoarece este capabil de oxidare, iar metalul devine negru sau violet închis. Din același motiv, pentru gătit se aleg doar preparate emailate.

Puteți pregăti fructele de pădure pentru gătit într-un recipient de plastic sau plastic și le puteți măcina cu un pisător de lemn, deoarece utilizarea obiectelor metalice reduce concentrația de vitamina C.

dulceata de coacaze negre - prepararea fructelor

Colectarea fructelor de coacăze începe la aproximativ o săptămână după ce s-a copt complet. De îndată ce fructele de pădure s-au înnegrit complet, puteți începe să culegeți boabele și să încercați să nu le expuneți în exces pe ramură, deoarece, pe lângă faptul că se pot crăpa, pot sângera sucul și se desprind, după 2 săptămâni de la coacere. , concentrația de vitamine scade cu 50 - 60%. Vremea ploioasă îi afectează și mai negativ.

Boabele de coacaze negre nu rezista mult fara refrigerare. Ele sunt colectate pe vreme uscată, când roua a scăzut; cel mai bine este să culegeți boabele cu perii, apoi să sortați și să separați cozile. Boabele colectate separat trebuie răspândite într-un strat subțire și pre-uscate.

Înainte de gătit, boabele sunt sortate, sepalele rămase sunt îndepărtate cu foarfece și apa este lăsată să se scurgă.

— Există multe modalități de a diversifica gustul gemului. Una dintre ele este amestecarea diferitelor fructe de pădure, de exemplu, agrișe și coacăze sau zmeură, agrișe și coacăze. În acest caz, cel mai simplu mod de a măsura numărul de fructe de pădure este în pahare. Principalul lucru este să mențineți proporțiile de fructe de pădure și zahăr, de exemplu, în 15 pahare de fructe de pădure pot fi 2 pahare de zmeură, 2 pahare de agrișe, iar restul sunt coacăze, în timp ce se iau 15 pahare de zahăr pentru gătit.

— Se obține un gust mai delicat de fructe de pădure dacă le albiți mai întâi într-un storcător timp de 2-3 minute. În același timp, nu se încrețesc și sunt complet umplute cu suc.

— Pentru prepararea jeleului de coacăze se folosește suc din soiuri roșii și negre. În același timp, se fierbe cu zahăr și se filtrează prin 2-3 straturi de tifon sau flanel. În acest caz, se ia mai puțin zahăr decât pentru dulceață - 800 de grame sunt suficiente pentru 1 kg. În caz contrar, tehnologia de preparare a jeleului este similară cu cea a gemului obișnuit; gătiți-l până când spuma nu se mai formează.

— Dacă suferiți de tromboflebită, dulceața de coacăze este contraindicată pentru această boală, deoarece crește coagularea sângelui. Nu vă descurajați - încercați puțin și tratați-vă prietenii și familia!

Trăiește sănătos!: Coacăze negre

Dulceata de coacaze nu este doar foarte gustoasa, ci si extrem de sanatoasa. Și este o necesitate pentru oricine îi pasă de sănătatea lor și vrea să arate și să se simtă grozav.
A face dulceata de coacaze este o sarcina pe care o poate face oricine, atat bucatarii experimentati, cat si cei neexperimentati.

Cum se face dulceata de coacaze

Dulceata de coacaze se fierbe de obicei in recipiente din sticla emailata. De regulă, gătitul gemului începe cu prepararea siropului. Fructele de pădure se pun în siropul finit și se fierb ceva timp. Există și o modalitate de a face dulceață: fructele de pădure sunt puse într-un castron și acoperite cu nisip. Când zahărul se dizolvă și fructele de pădure își eliberează sucul, se fierbe la foc mediu. Nu amestecați, ci doar îndepărtați spuma care se formează.

Principalul lucru este să vă aprovizionați cu fructe de pădure, zahăr și echipamentul necesar. Recipientul ideal pentru a face dulceata de coacaze este un lighean emailat sau o tigaie mare din otel inoxidabil. De asemenea, veți avea nevoie de borcane, capace, o lingură de lemn pentru amestecarea și răspândirea dulceții și o dispoziție pozitivă.

Dulceurile ne ajută să trecem peste sezonul rece, oferindu-ne amintiri despre zilele calde și generoase de vară, petrecute cu aprovizionarea pentru iarnă. Și ce frumos este să deschizi un borcan cu dulceață de zmeură sau cireșe. Bea compot de piersici sau mănâncă produse de patiserie sau doar niște pâine cu dulceață aromată și sănătoasă de coacăze pentru ceai când o furtună de zăpadă suflă pe fereastră.
Fructele de padure, sigilate in borcane vara, ne vor aduce multa placere, vitamine si confort in casa noastra. Așadar, să vedem ce rețete poți folosi pentru a face cea mai delicioasă și sănătoasă dulceață de coacăze.

Reteta clasica de dulceata de coacaze negre

Compus:
1 kg coacaze negre
1 kg zahar
0,5 pahare de apă
Preparare:



Sortați, spălați și uscați coacăzele.



Turnați apă într-un lighean sau o tigaie emailată, adăugați un pahar de zahăr și aduceți la fierbere. După fierbere, adăugați un pahar de coacăze. Și gătiți timp de cinci minute cu amestecare constantă, amintindu-vă să îndepărtați spuma.



Apoi adăugați un alt pahar de zahăr și fructe de pădure, amestecând și fierbinte timp de 5 minute. Pregătiți în acest fel toată dulceața, adăugând un pahar de zahăr și coacăze la fiecare 4-6 minute.



Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează cu capace metalice. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-un prosop cald și așteptați până se răcesc complet.



Dulceața de coacăze negre gustoasă și sănătoasă este gata pentru iarnă. Poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei, ceea ce reprezintă un avantaj. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre in sirop lichid

Există așa ceva ca „gem de sirop de desert”: partea lichidă a preparatului este neobișnuit de aromată și gustoasă, boabele întregi plutesc în sirop, dar cantitatea lor este moderată. Această dulceață se folosește cu acele feluri de mâncare în care este potrivit să se servească un sos dulce. Clatite, cheesecake, caserole se intrec pentru dreptul de a fi pe aceeasi farfurie cu aceasta dulceata frumoasa si gustoasa. Coacăzele negre și înghețata albă sunt o asociere elegantă cu un gust picant. Dacă trecem la decorarea festivă a banchetelor, atunci puteți turna o lingură de whisky sau rom în acest desert și puteți adăuga puține chipsuri de ciocolată neagră naturală.

Compus:
Coacăze negre – 800 g
zahăr - 750 g
apă - 1 l
Acid citric - 1,5 linguriță.
Veți obține un litru și jumătate de dulceață de coacăze negre.

Cum se prepară dulceață de coacăze negre pentru desert

Preparare:



Orice varietate de coacăze cu gust dulce este potrivită. Boabele sunt sortate, „tăiate” și apoi spălate. Există soiuri cu tulpini lungi, care trebuie tăiate manual.



Pregătiți dulceața într-un recipient cu un strat care nu se oxidează. Turnați coacăzele negre pregătite în tigaie.



Adăugați acid citric, cu ajutorul acestuia siropul se va „rafina” și nu se va schimba de la o culoare roșu-violet la un ton mai închis.


Adăugați zahăr.



Se toarnă în apă rece. Pentru acest gem este nevoie de o cantitate mare de lichid.
În primul rând, conținutul tigaii ar trebui să fiarbă la foc mediu-înalt. Apoi se reglează focul, astfel încât boabele să nu fiarbă. Fierbeți dulceața de coacăze negre timp de 20 de minute la foc mic.


Borcanele și capacele sterilizate sunt o cerință standard pentru toate preparatele de iarnă. Dulceața fierbinte de coacăze negre se toarnă în borcane. Boabele și-au schimbat puțin forma, dar au rămas intacte. Nu există apă în sirop, este bogat în gust, se simte o ușoară grosime plăcută în el.



Borcanele rulate se răcesc sub un prosop gros. Dulceata de coacaze negre se pastreaza in camara, in pivnita. Perioada standard este de 1 an.


Dacă dulceața este servită în „forma sa naturală”, fără a fi adăugată la alte feluri de mâncare, atunci ar trebui să fie răcită timp de o jumătate de oră. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna

Compus:
1 kg coacaze negre
1,5 kg zahăr
0,5-1 pahar cu apă
Preparare:



Sortați fructele de pădure, spălați-le și uscați-le.



Se toarnă apă într-un lighean sau o tigaie emailată, se adaugă zahăr și se amestecă constant, se aduce la fierbere.



Puneți toate coacăzele în siropul care clocotește, aduceți din nou la fiert și gătiți după fierbere la foc mic timp de cinci minute.



Turnați imediat dulceața de coacăze fierbinte în borcane sterile și sigilați. Așteptați până se răcește complet și depozitați într-un loc răcoros. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre de cinci minute cu ghimbir ras

Încă din copilărie, ne-a plăcut dulceața de cinci minute a mamei noastre! Este foarte parfumat!
Și aici există și ghimbir! Doar o explozie de gust!
Compus:
Coacăze negre – 0,5 kg
zahăr – 0,75 kg
Apă – 375 ml
Ghimbir ras - ½ linguriță. l.

Preparare:



Se spală fructele de pădure și se usucă pe un prosop. Se pune într-o strecurătoare și se opărește cu apă clocotită.



Aduceți apă și zahăr la fiert.



Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină.



De îndată ce siropul fierbe, adăugați fructe de pădure și ghimbir și gătiți timp de 5-7 minute.



Rulați imediat în borcane sterile.




A se păstra într-un loc răcoros. Poftă bună!

Dulceată de coacăze de cinci minute pentru „Trioul de coacăze” de iarnă

Nu durează mult să gătești. Puteți face două porții deodată, una după alta - este mai bine să nu măriți porția, deoarece este mai dificil să amestecați zahărul. Gătiți unul așa cum este scris, iar al doilea numai din roșu și alb.

Ingrediente pentru dulceata de coacaze in pahare:

Coacăze negre - 3 căni
Coacăze albe - 3 căni
Coacăze roșii - 3 căni
Zahăr granulat - 6 căni
Apa - 1 pahar
Preparare:



Sortați fructele de pădure, clătiți și puneți-le într-un castron sau tigaie pentru gătit. Se toarnă 1 pahar de apă și se pune pe foc.



Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute până când boabele eliberează sucul. Adăugați 1 cană de zahăr. Se amestecă. Adăugați zahăr în porții. Gatiti amestecand astfel incat zaharul sa nu se lipeasca de fund.



Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând orice spumă. În timpul procesului de gătire, va apărea spumă, care trebuie îndepărtată, altfel desertul va fermenta.



Se pune in borcane sterilizate. Rulează. Înfășurați într-o jachetă matlasată și lăsați să se răcească pentru o zi. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent

Coacăzele negre, care sunt atât de apreciate pentru conținutul ridicat de vitamine, ajung adesea pe masa gospodinelor. La urma urmei, îl puteți găti în diferite moduri, inclusiv folosind un aragaz lent.
Compus:
1 kg coacaze negre
1,5 kg zahăr granulat

Preparare:



Pentru gem trebuie să pregătiți fructele. Coacăzele negre se mișcă. Toate crenguțele, resturile de plante, frunzele și fructele de pădure stricate trebuie lăsate deoparte. Toate fructele de înaltă calitate trebuie turnate într-o strecurătoare și clătite cu apă caldă.


Lăsați coacăzele negre în această formă câteva minute. Este necesar ca boabele să fie suspendate pentru a elimina excesul de umiditate.



Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas cu mai multe cuptor. Acoperiți-le cu zahăr granulat.



Apoi dispozitivul este setat în modul „Quenching” timp de 1,5-2 ore. Această abordare va permite dulceața să fiarbă ușor. În același timp, puteți închide în siguranță capacul multicooker-ului cu gem, fără să vă faceți griji că dulceața va „fuge” pe masă. Tehnologia va face totul singură.

Pe o notă
Notă! Unele gătitoare multiplă au un mod „Trici de lapte”. Dacă o alegeți, timpul de gătire a gemului va dura doar 35 de minute.


Mai rămâne doar să turnăm dulceața delicioasă și aromată de coacăze negre în borcane. Pentru ca delicatesa sa poata fi pastrata o perioada indelungata pe tot parcursul iernii, recipientele trebuie sterilizate. Ar trebui acoperite cu aceleași capace deasupra. Când dulceața de coacăze negre s-a răcit, trebuie să o mutați într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre cu agrise fara fiert

Aceasta este o rețetă interesantă; nu folosește fructe de pădure ca ingrediente, ci sucul de agrișe și coacăze negre.
Compus:
250 g suc de coacaze negre
250 g suc de agrișe
0,75 kg zahăr granulat
Din această cantitate de produse veți obține 750 g de jeleu dens și gros. Îți va lua 1,5 ore pentru a pregăti desertul timp de două zile.

Preparare:



Mai întâi trebuie să pregătiți boabele pentru dulceața de coacăze negre. Toate frunzele, crenguțele și particulele uscate trebuie îndepărtate din ele.



Toate fructele de pădure trebuie spălate și așteptate să se usuce, după care fructele trebuie transferate într-un lighean sau tigaie. Este optim să luați vase din oțel inoxidabil. Nu este nevoie să adăugați apă.



Pune tigaia la foc mic. Boabele trebuie încălzite puțin peste foc și vor elibera sucul singure. Fructele trebuie presate puțin cu o spatulă sau o lingură de lemn.



Boabele trebuie frecate printr-o sită. De asemenea, puteți folosi un blender sau un storcator.
Acum masuram cantitatea de suc obtinuta. Ar trebui să existe de 1,5 ori mai mult zahăr granulat. Adică, pentru 1 cană de sirop de fructe de pădure trebuie să folosiți 1,5 sau 2 căni de zahăr granulat.


Masa rezultată se toarnă într-un bol larg. Trebuie să turnați nisip în el în porții mici. Trebuie amestecat cu o lingură de lemn. Când zahărul s-a dizolvat, închideți recipientul și lăsați-l peste noapte.


Dimineața, puteți distribui dulceața de coacăze în borcane. Dacă acest lucru este dificil de făcut din cauza întăririi în masă, îl puteți încălzi la foc mic pentru doar un minut.


Când jeleul s-a întărit complet în borcane, acestea trebuie să fie sigilate cu capace cu filet. De obicei, o astfel de dulceață de coacăze negre și agrișe fără gătit nu necesită condiții speciale de depozitare. Puteți lăsa jeleul în cameră fără probleme. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas în timpul procesului de gătit și să nu așezați recipiente cu ingrediente în apropierea surselor de încălzire. Bucură-te de ceaiul tău!

Reteta de dulceata de coacaze negre si mere

Vă sugerez să vă diversificați arsenalul culinar cu dulceață de coacăze negre, lămâie și mere!
Compus:
300 g coacaze negre
1/4 parte lamaie
400 g zahăr
300 g mere

Preparare:


Sortați fructele de pădure și spălați-le bine. Puneți fructele de pădure și zahărul în vasul unui robot de bucătărie. Se macină pentru a forma piureul de coacăze.



Se toarnă amestecul într-o tigaie emailată și se fierbe timp de 5 minute.



Spălați merele, le curățați și le tăiați în felii de mărime medie. Pune merele în apă amestecată cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea lor.



După ce piureul de coacăze s-a redus puțin, adăugați merele. Gatiti 10 minute, amestecand continuu.


Turnați dulceața de coacăze fierbinte pregătită în borcane sterile și rulați. Se rastoarna, se inveleste intr-un prosop cald si se lasa o zi.

Păstrați dulceața într-un loc răcoros. Delicatesa poate fi servita cu clatite, cheesecake sau pur si simplu cu ceai. Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de coacaze negre ca jeleu cu afine

Boabele sunt întregi, iar dulceața iese groasă, ca un jeleu.

Compus:
1 kg coacaze negre
0,5 kg afine
1 kg zahar

Preparare:


Luăm cantitatea de zahăr într-un raport de 1:1 în greutate. Sortam fructele de padure si le spalam. Se amestecă zahărul cu apă și se aduce la fierbere. Se toarnă fructele de pădure în sirop și se gătesc.
Încercăm să nu amestecăm dulceața, mai ales înainte să fiarbă. Se amestecă scuturând tigaia.
Folosim gătit triplu - aduceți la fierbere, fierbeți aproximativ 2 minute, lăsați să se răcească, apoi mai faceți același lucru de 2 ori.

Și cel mai important, dacă doriți să obțineți dulceață groasă, asemănătoare cu jeleu, de coacăze negre, instrucțiunile de mai jos


Pentru gătit luăm aproximativ jumătate din tot zahărul! Dar amestecați a doua jumătate în dulceața fierbinte pregătită până se dizolvă complet. Se amestecă cu grijă, având grijă să nu se transforme într-un piure, deși fructele de pădure se vor stabiliza după gătire.



Folosim Zhelfix (foto) pentru a face gem din fructe de padure neutre. Ingrediente Zhelfix: zahăr pudră, agent de îngroșare (pectină din mere și citrice), acid citric, acid sorbic.


Chiar și dulceața din fructe de pădure sărace în pectină se dovedește groasă cu un minim de zahăr.

Poftă bună!

Reteta de dulceata de coacaze negre pentru iarna cu cirese si mere

Încercați să faceți dulceață după această rețetă - gustul multifațet al dulceață de coacăze negre, cireșe și mere vă va încânta cu siguranță!
Compus:
1 kg coacaze negre
1 kg mere
1 kg cirese
3 kg zahar granulat
1 lamaie (sucul de la ea)
Această cantitate de produse ar trebui să producă 2 litri de gem.

Preparare:



Fructele de pădure trebuie spălate și cele mai bune selectate. Semințele se scot din cireșe. Merele se curata de coaja si se taie felii. Coacăzele negre sunt pur și simplu turnate în vase.



Boabele trebuie răsucite. Se acopera cu zahar granulat si se lasa cateva ore.
Produsele trebuie amestecate cu grijă și aduse la fierbere. În compoziție se adaugă suc de lămâie, după care trebuie să gătiți amestecul de fructe de pădure încă o jumătate de oră. Masa ar trebui să se fierbe cu aproximativ 1/3.

Dulceata de coacaze finita se pune in borcane pregatite si se infileteaza cu capace. După răcire, recipientul se pune într-un loc răcoros. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre si caise pentru iarna

Compus:
1 kg caise
1 kg zahar
2 cani de apa (pentru dulceata mai groasa folositi 1 cana)
1-2 pumni de coacaze negre

Preparare:



Spălați caisele, tăiați-le și îndepărtați sâmburele. Puneți în schimb o boabe de coacăze negre.



Se fierbe siropul din apă și zahăr și se pune foarte atent caisele în el. Se aduce la fierbere și se încălzește la foc foarte mic timp de 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa pana se raceste complet.
Apoi aduceți din nou la fiert și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Misto.
Deci de 3 ori. Nu amestecați dulceața în timp ce gătiți, pentru ca coacăzele să nu cadă din caise. Pur și simplu folosiți o lingură pentru a scufunda ușor caisele în sirop.
Puneți cu grijă dulceața răcită în borcane. Rulează.


Rezultatul vă va mulțumi. Dulceata va fi frumoasa si foarte aromata. Poftă bună!

Reteta bunicii de dulceata de coacaze - reteta video

Dulceata delicioasa de coacaze negre pentru iarna

Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre si zmeura pentru iarna

Dulceata de coacaze este utila. Iar dacă faci dulceață din duo-ul de coacăze și zmeură, vei obține o delicatesă uimitoare, cu un gust bogat și multe vitamine. Nu numai că va îmbogăți organismul cu vitamine, ci va oferi și o atmosferă plăcută de confort în timpul sezonului rece de iarnă.

Ingrediente pentru dulceata de coacaze negre in pahare:

3 căni de coacăze negre
9 căni de zmeură
9 căni de zahăr
5 g acid citric

Preparare:



Începem să ne pregătim felul de mâncare cu zmeură. Boabele trebuie sortate, spălate și lăsate pentru o vreme.



Faceți același lucru cu coacăzele negre.


Turnați coacăze negre și zmeură într-un lighean comun sau într-o tigaie. Se acopera apoi fructele cu zahar granulat, alternand straturi.

Pe o notă
Este mai bine să așezați produsele în straturi: zmeură - zahăr granulat - coacăze negre - zahăr rămas. Acest lucru vă va permite să obțineți cantitatea optimă de suc.



Spre sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma de pe suprafața gemului și adăugați acid citric, care este un bun conservant.
Dulceata de coacaze negre si zmeura finita trebuie amestecata cu grija cu o lingura de lemn sau o spatula.


Turnați dulceața de coacăze negre rezultată în borcane pregătite anterior și rulați capacele. Dar nu puteți pune imediat piesele de prelucrat în pivniță sau în frigider.


Acest lucru se poate face numai după 24 de ore, când borcanele au timp să se răcească. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre pentru iarna cu portocale

Compus:
1 kg coacaze negre
800 gr. portocale
2,5 kg. Sahara

Preparare:


Măcinați coacăzele și portocalele într-o mașină de tocat carne.


Răsuciți portocalele cu coaja, îndepărtând semințele.


Adăugați zahăr și amestecați bine.




Se lasa o zi sa se disipeze zaharul, amestecand din cand in cand.



Apoi puneți-l în borcane și la frigider. Poftă bună!

Reteta de dulceata de coacaze negre pentru iarna cu vanilie

O alta reteta de dulceata delicioasa de coacaze negre cu vanilie. Imaginează-ți gustul infinit de delicat și, în același timp, ușor acidulat! Este ca dumnezeiesc!
Compus:
3 kg zahar granulat
3 kg coacaze negre
6 pahare cu apa
1 pachet de vanilină

Preparare:



Sortați și clătiți coacăzele.



Apoi se prepară siropul. Turnați tot zahărul într-un recipient și umpleți-l cu 6 pahare de apă. La foc mediu, aduceți amestecul până se dizolvă complet. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l amestecați constant.



Adăugați vanilina în lichidul care fierbe și țineți amestecul la căldură încă 5-7 minute.


Când siropul devine limpede, este gata.



Apoi, fructele de pădure sunt turnate cu grijă în sirop și aduse la fierbere peste foc.
Dulceata de coacaze negre cu vanilie este gata! Poate fi turnat imediat în recipiente pregătite sau servit. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre pentru iarna. Rețetă simplă

Compus:
1 kg coacaze negre
1 kg zahar
1 pahar de apă

Preparare:



Spălați coacăzele negre, îndepărtați tulpinile și clătiți. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de 5 minute și se pune într-un castron.



Nu scurgem apa, ci măsuram cantitatea necesară și o turnăm în tigaie. Adăugați nisip și gătiți sirop gros. Se lasa sa fiarba si se fierbe timp de trei minute.



Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și lăsați timp de 12 ore.



Dupa 12 ore se pune pe foc si se caleste dulceata pana se inmoaie. Puteți verifica starea de pregătire cu o picătură de sirop de gem - nu ar trebui să se răspândească atunci când farfuria este înclinată, ar trebui să-și mențină forma. Un alt semn este o scădere a formării spumei.



Puneți gemul finit în borcane sterilizate, lăsați să se răcească și sigilați.


Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre si rosii pentru iarna la pahar

Acum este sezonul recoltării și este rândul coacăzelor din regiunea noastră. Această rețetă universală, datorită vitezei și ușurinței de preparare, precum și gustului său excelent, se va instala ferm în arsenalul tău de preparate.

Ingrediente pentru dulceata de coacaze in pahare:

Coacăze roșii și negre – 3 căni (cană = 250 ml)
Apa - 1 pahar
Zahar – 6 pahare

Preparare:



Sortați fructele de pădure, clătiți, îndepărtați tulpinile.



Se amestecă zahărul și apa și se aduce la fierbere.



Se toarnă fructele de pădure în siropul de zahăr și se gătesc, amestecând, timp de aproximativ 10 minute la foc mic.


Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate si lasa sa se raceasca.


Acoperiți cu capace și depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună!

Sfat
Congelați coacăze mari și apoi folosiți-le în produse de patiserie, compoturi, jeleu și iaurt iarna.

Dulceata de coacaze pentru iarna. Instrucțiuni pas cu pas

Compus:
1 kg coacaze rosii
1,2 kg zahăr granulat
1 pahar de apă
vanilină

Preparare:
Sortați coacăzele, îndepărtați de pe ramuri, clătiți și uscați.



Se toarnă zahăr granulat în tigaia în care va fi fiert dulceața, se adaugă apă și se pune pe foc. Se fierbe siropul.



Puneți fructele de pădure în siropul care fierbe și agitați tigaia.



Aduceți la fierbere și gătiți după fierbere timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.



După 20 de minute, verificați dacă gemul este gata. Dacă dulceața răcită într-o lingură înclinată nu se revarsă, dar rămâne bine în ea, ca jeleul, atunci este gata. Sau o opțiune mai simplă: aruncați o picătură pe o farfurie curată. Dacă picătura nu se răspândește când înclinați farfuria, atunci dulceața este gata.


Adăugați vanilina. Amesteca.



Se toarnă în borcane sterilizate în orice fel, se acoperă cu un prosop. Se lasa sa se raceasca si se ruleaza.

Dulceata de coacaze rosii foarte gustoasa, aromata este gata! Cerșește doar niște pâine! Poftă bună!

Deci, coacazele sunt o boabe foarte sanatoasa si gustoasa. Iar rețetele pentru prepararea lui sunt atât de variate încât fiecare gospodină își va alege cu siguranță pe cea potrivită pentru ea însăși.

Sper ca retetele de preparare a dulceata de coacaze negre si rosii din articol sa va ajute in pregatirea acestui minunat desert pentru ceai. Și această delicatesă îți va decora masa. Pe tot parcursul anului, și mai ales în serile de iarnă, la o ceașcă de ceai, aroma de coacăze vă va ridica moralul. Vă doresc ceai plăcută!

Dacă ți-a plăcut articolul și l-ai găsit util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoanele rețelelor sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, revino des pe blogul meu pentru rețete noi.

Din punct de vedere al achizițiilor, iulie este pur și simplu o lună de aur. La urma urmei, în acest moment puteți colecta o mulțime de fructe de pădure valoroase pentru a umple corpul cu vitamine proaspete, precum și pentru a le stoca pentru utilizare ulterioară. Astăzi vom vorbi despre cum se face gem de coacăze - un ajutor excelent în lupta împotriva răcelii și pur și simplu o delicatesă gustoasă. Mâncând zilnic 50 de grame din această dulceață, vă veți proteja de problemele cu sistemul cardiovascular, vă veți îmbunătăți memoria și starea generală de bine și vă veți întări sistemul imunitar. site-ul ți-a pregătit reguli generale de gătit și cele mai populare rețete de confituri de coacăze negre, testate de sute de gospodine din toată lumea.

Astăzi, mulți bucătari amatori își împărtășesc experiențele personale în prepararea și conservarea unei varietăți de alimente, inclusiv fructe de pădure. Dacă puneți cap la cap toate aceste povești fericite și nu atât de culinare, veți obține o listă destul de utilă de recomandări care vă vor ajuta să pregătiți nu doar dulceața, ci o adevărată capodoperă a gustului.

1. De fapt coacăze. Se dovedește că culesul fructelor de pădure este cel mai laborios proces. Ar trebui început pe vreme uscată, când roua a părăsit deja tufișurile. Deoarece nu toate fructele de pădure se vor coace în același timp, va trebui să le colectați în mai multe etape. După coacere, fructele trebuie culese în termen de o săptămână, termenul limită este de două. În caz contrar, concentrația de vitamina C va scădea cu 50%. Dacă nu aveți propriul pat de grădină și trebuie să cumpărați coacăze de pe piață, alegeți boabe dense, uscate, care au aceeași culoare și dimensiune.

Sfat! Comercianții fără scrupule, sub masca de coacăze, pot vinde o boabe complet diferită - yoshta - un hibrid de coacăze negre și coacăze. Fructele sale sunt mai mari, nu atât de negre și au o aromă de nucșoară. Deși yoshta are un conținut de vitamina C de 4 ori mai mare decât coacăzele, ca produs este mai puțin apreciat, ceea ce înseamnă că ar trebui să coste mult mai puțin.

2. Ustensile de bucătărie. Cel mai important lucru aici este recipientul în care vom găti gem de coacăze pentru iarnă. Veți avea nevoie de o cratiță mare din oțel inoxidabil, aluminiu, cupru sau email. Pentru a păstra toate vitaminele posibile în desertul nostru, ne vom limita doar la acest obiect metalic. Restul (boluri, zdrobitoare, spatule) sa fie din lemn, plastic, silicon sau alte materiale care sa nu distruga calitatile benefice ale fructului.

3. Tara. Ca ambalaj pentru confiturile noastre, ne vom aproviziona cu borcane mici de sticlă - 200-500 de grame fiecare. Aveți nevoie și de capace - obișnuite metalice sau cu fire pentru un borcan anume. Sterilizam toate acestea in baie de apa, cuptor sau cuptor cu microunde. Dacă intenționăm să etanșăm cu capace din nailon, spălați-le bine și turnați apă clocotită peste ele. Puteți folosi și metoda veche: acoperiți borcanele cu hârtie de copt și legați-le strâns cu fir umed de gât. Conservarea în această formă este păstrată pentru un timp relativ scurt, așa că cel mai bine este să o utilizați toamna și începutul iernii.

4. Cum se face dulceata de coacaze negre? Principiul de bază este fierberea treptată a produsului. Timpii de gătire variază de la rețetă la rețetă, dar cele mai multe tehnici necesită gătit scurt, răcire completă și repetarea procedurii o dată sau de două ori. Confitura este considerată gata atunci când o picătură din ea, scăpată în apă sau pe o farfurie, nu se răspândește imediat, dar își păstrează forma.

5. Unde să adăugați piesa de prelucrat? Desigur, toți iubim dulceața în forma sa pură, dar poate fi folosită în atât de multe moduri diferite! Cea mai evidentă opțiune este umplutura pentru plăcinte, ștrudel și charlottes. Dulceata de coacaze negre in crema suna grozav. În plus, se potrivește bine cu lapte și smântână, ceea ce înseamnă că merge bine cu un milkshake. Confitura poate acționa și ca un sos de fructe de pădure pentru înghețată, clătite, sufle, fulgi de ovăz sau terci de gris. Pentru preparate extravagante din carne, puteți face un sos pe bază de gem.

Hai să pregătim tot ce aveți nevoie:

  • kilogram de coacăze;
  • 6 pahare cu apă;
  • 2,5 kg zahăr granulat.

Se toarnă fructele de pădure pregătite în apă clocotită și se fierb timp de 2 minute. Scoateți amestecul de pe foc și frecați imediat printr-o sită. Se amestecă sucul rezultat cu zahăr, se așteaptă până când fierbe și se fierbe timp de cinci minute. În acest timp scurt, veți obține gem-jeleu de coacăze negre care își păstrează propria formă în afara borcanului. Apoi, turnați masa fierbinte în recipiente și sigilați bine.

Sfat!În timpul procesului de gătire, boabele de coacăz își vor păstra forma dacă sunt mai întâi scufundate în apă clocotită timp de două până la trei minute. Astfel, se obține un aspect mai estetic al desertului.

Noi vom avea nevoie:

  • 1,3 kg de fructe de pădure;
  • aceeași cantitate de zahăr;
  • 1 lamaie (doar suc si coaja);
  • 0,5 litri de apă.

Aduceți apă împreună cu coaja, suc și fructe de pădure la fiert, fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați zahăr, gătiți încă 8 minute. Se lasa sa se raceasca putin, se transfera in borcane si se sigileaza.


Dulceata de coacaze negre pentru iarna „Miere”

Lista ingredientelor:

  • 800 de grame de coacăze negre;
  • aceeași cantitate de miere;
  • 2 pahare cu apa.

Faceți sirop: adăugați miere în apă, amestecați și fierbeți. Adăugați fructele de pădure și gătiți până devin transparente. Nu uitați să amestecați dulceața și să îndepărtați spuma. Odată gata, împachetați delicatesa și închideți borcanele.


Dulceata de coacaze negre pentru iarna „Miere”

Pentru 4 cesti de zahar vei avea nevoie de 2 cani de apa, 400 de grame de coacaze negre si aceeasi cantitate de mere. Pregătim sirop din primele două componente. Puneți fructele de pădure acolo și gătiți până când încep să spargă - aproximativ 20 de minute. Adăugați merele tăiate felii și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Se toarnă în borcane și se sigilează.


Luați 7 pahare de coacăze, 2 zmeură, 3 agrișe, 1 pahar cu apă și 15 pahare de zahăr alb. Se toarnă apă peste toate fructele de pădure și se aduce la fierbere. Adăugați jumătate din zahăr și gătiți timp de 5 minute. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați zahărul rămas, amestecați bine până se dizolvă complet. Se lasa sa se raceasca si abia apoi se ambaleaza. Se poate face dulceata din coacaze si alte fructe de padure daca mentineti proportia corecta: cel putin 15 cani de zahar la 12 cani de dulceata asortata.


Se prepară coacăze și zahăr într-un raport de 1:1,5. Pentru 1 kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de 2 portocale. Scoateți semințele din citrice și măcinați pulpa și coaja până la un piure. La fel facem și cu coacăzele. Se amestecă ambele mase și zahărul granulat, se aduce la fierbere și se toarnă imediat în recipiente sterilizate.


Adăugați 1-1,5 kg de zahăr la un kilogram de coacăze curate și uscate. Se macină bine amestecul până la omogenizare și se toarnă în borcane. Se presara 1 cm de zahar deasupra gemului astfel incat sa se formeze o dulceata dulce si desertul sa nu fermenteze. Închidem borcanele cu capace din nailon și le păstrăm la frigider.


Transformarea coacăzelor în gem-jeleu - video