Prajitura cu miere vrac este cea mai buna reteta. Tort cu miere într-un aragaz lent. Tort cu miere cu lapte condensat si dulceata de caise

Vara, când apare mierea proaspătă, coc mereu o prăjitură cu miere. Rețeta de prăjitură cu miere, ca și rețeta de borș, este unică pentru fiecare gospodină. Am două variante preferate: cu hrișcă miere neagră/smântână (rețeta am împărtășit-o anul trecut, urmărește linkul) și prăjitură „Honey Fluff” cu cremă, a cărei rețetă o voi împărtăși astăzi.

Ingrediente pentru aluat:

Miere - 2 linguri. l. (orice, dar cu hrișcă se dovedește mai bogat atât în culoare, cât și în aromă)
Ouă - 2 buc.
Zahăr - 1 pahar (volum 250 g)
Unt - 60 g
Sodă - 1,5 linguriță.
Făină - 3 căni (volum 250 g)

Ingrediente pentru cremă:

Ou - 1 bucată
Zahăr granulat - 1 cană
Făină - 2 linguri. l.
Lapte - 1 litru
Unt - 50 g
Extract de vanilie - 1 linguriță. sau 1 pachet mic de zahăr vanilat (11 g)

Cum se face tort cu miere

Pune zahăr granulat (1 lingură) și miere (2 linguri grămadă) într-un vas de metal (sau pahar, dar cu fund ignifug). Amesteca.

Bateți două ouă și amestecați din nou.

Se încălzește untul (60 g) în cuptorul cu microunde până când se înmoaie (nu neapărat până se dizolvă complet). Se toarnă într-un bol cu ingredientele rămase amestecând continuu.

Să organizăm o baie de apă: turnați apă într-o cratiță, o oală sau o cratiță mică (la nivel cu două degete), puneți deasupra un vas cu ingredientele pentru aluat și dați focul. Fundul vasului nu trebuie să atingă apa din cratiță, aceasta va fi afectată doar de aburul fierbinte.

Cu amestecare continuă, dizolvați amestecul până când boabele de zahăr dispar, apoi adăugați bicarbonat de sodiu (1,5 lingurițe Continuați să amestecați până când amestecul începe să facă spumă și își dublează volumul).

Scoateți din baia de apă și adăugați făină (3 căni).

Nu trebuie să adăugați făină imediat; adăugați-o în porții mici, amestecând continuu și verificând grosimea aluatului. La inceput aluatul va fi lipicios si lichid, dar pe masura ce adaugati faina va incepe sa se ingroase si se va transforma intr-un aluat elastic.

Când începem să simțim că este greu să amestecăm cu o lingură, o dam deoparte și trecem la frământat cu mâinile (puteți pudra o masă de tăiat sau o masă cu făină și frământăm pe masă).

Aluatul finit trebuie împărțit în 8 părți. Pentru a face acest lucru, este convenabil să împărțiți mai întâi întregul volum în două părți egale, apoi să împărțiți fiecare în alte două, iar părțile ulterioare în jumătate din nou.

Rezultatul sunt opt piese egale. Rulam pe fiecare o chifla si o punem in vasul in care a fost framantat aluatul.

Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră.

Daca se intampla sa nu poti face prajitura in acea zi, lasa aluatul peste noapte, doar se va imbunatati.

Crema usoara pentru prajitura cu miere

În timp ce aluatul se răcește la frigider, pregătiți crema. Site-ul are o rețetă pentru o cremă clasică făcută cu gălbenușuri (puteți urmări linkul), dar pentru această prăjitură am decis să fac o variantă mai light a acestei creme.

Pentru a o pregăti, amestecați zahărul (1 pahar de 250 g), 1 ou și 2 linguri. l. făină. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă 1 pahar de lapte cald pentru a ușura combinarea tuturor ingredientelor.

Puneți restul de lapte (3 căni) într-o cratiță sau cratiță pe foc. Se încălzește până se încinge, apoi se toarnă amestecul de cremă, amestecând energic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Gatiti crema la foc mic pana se ingroasa. Când crema devine groasă, stingeți focul.

Adăugați zahăr vanilat sau extract de vanilie (1 linguriță) în cremă și amestecați.

Este mai bine să adăugați zahăr vanilat chiar de la început, când pregătiți partea de cremă a cremei, și extract de vanilie - la sfârșitul gătitului.

Adăugați unt înmuiat (50 g) la crema ușor răcită și bateți până se omogenizează.

Acoperiți crema cu folie alimentară în mod de contact și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Filmul trebuie să fie în contact complet cu crema, altfel se va forma o peliculă groasă pe ea.

Coacerea straturilor de tort pentru tort cu miere

Scoateți aluatul din frigider. Daca este foarte tare, lasa-l sa se incalzeasca 10-15 minute la temperatura camerei. Apoi pudram suprafața de tăiere cu făină, apoi întindem o bilă de aluat și începem să o întindem până se întinde (0,5 -0,3 cm) Aplicăm un capac sau un vas, al cărui diametru poate fi folosit pentru a tăia prăjitura . Rulați resturile într-o bilă și transformați-le din nou într-o prăjitură.

Acoperiți foaia de copt cu pergament, întindeți prăjiturile (aș putea încăpea două deodată, diametrul prăjiturilor este de 18 cm).

Într-un cuptor preîncălzit la 180 C (mod sus-jos), trimiteți prăjiturile la copt până se rumenesc. De obicei durează 5-7 minute pentru întregul proces de coacere (timpul depinde de puterea cuptorului).

Ca urmare, din acest volum de aluat am obținut 10 straturi de tort și garnituri pentru topping.

Asamblarea tortului cu miere

Tot ce trebuie să faci este să combini prăjiturile răcite complet cu crema – iar tortul cu miere va fi gata! Pune o cantitate mică de smântână pe fundul vasului de desert pentru a fixa stratul de jos.

Apoi puneți primul strat de tort și ungeți-l cu smântână (este convenabil să întindeți crema pe suprafață folosind o spatulă de silicon). Apoi adăugați din nou stratul de tort, apoi smântâna etc. Îmi iau 2-3 linguri. l. cremă pentru a lubrifia fiecare strat.

Așa iese stiva. Acum nu mai rămâne decât să ungem părțile laterale ale prăjiturii. Folosiți o spatulă de patiserie pentru a nivela tortul sau o spatulă obișnuită.

Este foarte convenabil să asamblați tortul pe o masă rotativă specială: astfel nu trebuie să vă învârtiți singur în jurul tortului.

Desigur, pentru prăjiturile de casă, dacă nu faceți dulciuri de cofetărie de vânzare, o astfel de masă nu este necesară.

Puteți decora tortul după bunul plac: fructe, fructe de pădure, fursecuri sau alte dulciuri. Îmi place designul clasic - firimituri din prăjiturile rămase. Pentru a face acest lucru, puneți resturile roșii în vasul blenderului și apăsați butonul „Start” de mai multe ori.

Rezultatul este o firimitură apetisantă, neuniformă, care va fi folosită pentru stropire.

Puteți decora tortul imediat sau așteptați până când este mai bine înmuiat (pentru ca firimiturile să nu se ude). Lăsați prăjitura cu miere să fiarbă timp de 8 ore (este mai bine să o puneți la frigider peste noapte). Și apoi îl servim la masă!

Tortul cu miere este un desert câștigător pentru toate, pe care toată lumea îl va plăcea mereu: atât la o petrecere confortabilă de ceai în familie, cât și în timpul oricărei sărbători. Rețeta clasică de prăjitură cu miere este îndrăgită de gospodării, iar oaspeții pot fi surprinși de noul gust și aromă a prăjiturii. În plus, coacerea unei prăjituri cu miere nu este dificilă și o poți face în cuptor, într-un aragaz lentă și chiar într-o tigaie.

Aceasta este o rețetă clasică de prăjitură cu miere. Lista include produse de bază, fără niciuna dintre care veți obține altceva. Partea bună este că nu va trebui să te încurci mult cu prăjiturile: vor fi doar două. Ei bine, și, bineînțeles, în bucătăria oricărei gospodine va fi întotdeauna ceva de făcut tradiționala smântână din clasici.

Trebuie să pregătiți:

unt – o sută de grame;
ouă proaspete de pui - trei bucăți;
zahăr granulat - jumătate de pahar pentru aluat, un pahar pentru smântână;
miere - trei până la patru linguri;
aproximativ 2,5 căni de făină (s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult);
sifon – o lingurita este suficienta;
smântână grasă - litru.

Hai sa facem aluatul.

Tăiem untul cu un cuțit. Apoi puneți bucățile într-o cratiță și așteptați până se topesc la foc mic.
Adăugați zahăr granulat (o jumătate de pahar) și miere. Când obțineți un sirop lichid, turnați sifon în el. Amestecul va începe imediat să „crească”.
În timp ce se răcește, bate ouăle până devin pufoase. Îl trimitem în sirop.
Apoi adăugați încet praful de făină și amestecați bine: aveți nevoie de o consistență omogenă.
Dacă aluatul curge prea mult, este nevoie de mai multă făină. Nu ar trebui să fie abrupt, dar totuși destul de vâscos.
Luați o tavă rotundă de copt cu părțile înalte. Ungeți fundul cu ulei, puneți jumătate din aluat și „neteziți” peste recipient.
Preîncălziți cuptorul la temperatură medie și puneți acolo primul tort. Se va coace 20 - 25 de minute Când este maro auriu și o scobitoare iese uscată, se scoate. Lasă-l să se răcească.
Între timp, trimiteți tortul din a doua parte a aluatului la copt. Facem totul la fel ca și cu primul.
In timp ce prajitura se coace, pregatim crema. Este ușor: trebuie doar să bateți un litru de smântână cu un pahar de zahăr. Un mixer vă va ajuta să faceți treaba rapid.
Mutăm o prăjitură pe o farfurie. Pune-l pe al doilea deasupra, astfel încât partea inferioară să fie partea superioară a prăjiturii. Rezultatul va fi o formă interesantă.
Ungeți bine tortul cu smântână. Nu uitați de părțile laterale.
Acum desertul ar trebui să petreacă câteva ore în frigider. În acest timp, crema va satura bine prăjiturile. Tortul „mamei” după rețeta clasică de prăjitură cu miere și smântână este gata.

„Minune” cu cremă

Tortul cu miere „Miracle” este un desert cu adevărat rafinat, al cărui gust oaspeții tăi își vor aminti multă vreme.

Nu este atât de greu de preparat, iar ingredientele de care veți avea nevoie sunt destul de accesibile:

făină cernută – 400-450 grame;
zahăr granulat – 380-400 grame;
patru ouă de găină;
smântână 20% grăsime – 100-120 grame;
unt (înmuiat) – 260-280 grame;
miere lichidă - două sau trei linguri. linguri;
o lingurita de bicarbonat de sodiu;
lapte - un pahar.

Acționăm conform acestui plan.

Mai întâi, să facem preparatul pentru cremă.

Turnați laptele într-o cratiță (sau tocană). În ea - o lingură de făină, un ou, zahăr (aproximativ jumătate).
Amesteca totul. Puneți recipientul la foc mic și preparați crema: ar trebui să obțineți o consistență omogenă.
Lăsați „produsul semifabricat” să se răcească.
Când temperatura acestuia scade la temperatura camerei, adăugați smântână și unt moale. Se amestecă cu un mixer.

Următoarea etapă este aluatul.

Pune tot zahărul rămas, mierea și 80-90 de grame de unt moale într-un castron adânc. Să facem un amestec. Va trebui trimis la o baie de apă pentru a se topi.
Cand vedem ca zaharul s-a dizolvat, introducem cate trei oua pe rand. Se amestecă și se pune din nou într-o baie de apă timp de patru până la cinci minute.
Apoi adăugați făină și sifon. Dupa framantare se obtine un aluat.
Îl împărțim în șapte părți identice. Le întindem pe fiecare - acestea sunt prăjiturile viitoare.
Cuptorul a atins deja temperatura dorită - 200 C. Este timpul să presărați făină pe fundul foii de copt, să așezați prăjiturile unul câte unul și să le puneți la cuptor.
Tăiem cercuri din straturile finite - puteți folosi o farfurie de dimensiune potrivită. Rupeți aluatul rămas în firimituri pentru a decora tortul.

Acum „construim” tortul cu miere.

Acoperiți generos fiecare strat de tort cu cremă. Punem una peste alta. Se toarnă pesmeturile pregătite chiar deasupra.
Nu uitați să acoperiți părțile laterale ale prăjiturii cu miere cu smântână.
După aceea, puneți „Miracolul” în frigider. În opt ore vei putea mânca.

Trebuie să rețineți: crema se dovedește omogenă și mai ales gustoasă dacă o faceți din componente la aceeași temperatură.

Coacerea cu lapte condensat

Există o mulțime de tipuri de cremă pentru prăjitura cu miere. Dar este posibil să nu se încordeze și să nu lucreze magic asupra cremei, economisind timp și efort. Reteta clasica de prajitura cu miere cu lapte condensat este o confirmare excelenta a acestui lucru.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

lapte condensat (poate fi fiert) - și anume, lapte de înaltă calitate dintr-o cutie de fier și nu un „produs condensat”;
zahăr granulat - nu mai puțin de un pahar;
testicule crude - trei bucăți;
unt (se poate inlocui cu margarina de unt) – 50 de grame pentru aluat si alte 200 pentru smantana;
până la 600 de grame de făină;
sifon - o lingurita;
miere (dacă nu ai miere naturală, mierea artificială este potrivită) – 4 mese. linguri.

Urmăm instrucțiunile.

Bateți zahărul granulat în compania ouălor până la o spumă albă, pufoasă. Pentru a fi mai rapid, porniți mixerul. Apoi adăugați miere, sifon și unt moale, amestecați puțin. Apoi, amestecul așteaptă într-o baie de apă. Amestecați și așteptați până când volumul crește.
Acum adăugați o treime din făină și amestecați bine. S-a îngroșat masa? Aceasta înseamnă că este timpul să părăsești baia.
Intr-un jet subtire, incet, introduceti restul de praf de faina. Se framanta pentru a forma un aluat de miere.
Împărțiți-l în șase bucăți și rulați în bile. Ei trebuie să se „odihnească” pe masă puțin timp, aproximativ 15 minute.
Întindeți toate cocoloașele subțiri. Apoi trebuie coapte. Cuptorul trebuie încălzit la 160 C, timpul de coacere - de la 5 la 7 minute.
Tăiem uniform prăjiturile încă calde și le modelăm pătrate. Tăiați mărunt tunsoarele și lăsați-le deoparte.
Am scos demult untul din frigider, este deja moale. Să batem împreună cu laptele condensat.
Acoperiți gros fiecare strat de tort cu această cremă și asamblați tortul. Acoperiți suprafața cu firimituri și smântâniți-o și ea. Să nu uităm de laturi.
În continuare vom pune prăjitura cu miere la frigider pentru o jumătate de zi. Apoi îl servim pe masă, încântând familia și oaspeții cu gustul său minunat.

Daca intindeti aluatul cand este putin caldut si folositi miere lichida, prajitura va iesi perfecta.

Desert fără ingrediente principale

Se întâmplă să începi un tort cu miere, dar nu ai toate ingredientele acasă și nu poți fugi la magazin sau piață. Există câteva rețete care exclud ouăle și chiar mierea din listă, de exemplu.

Când nu există ouă

Nu a mai rămas niciun ou în frigider, dar vrei niște prăjitură? Deci, ne putem descurca fără ele.

Pentru că avem pentru test:

încă trei pahar și jumătate de făină;
2/3 cană zahăr granulat;
câteva mese. linguri de smântână și miere parfumată;
o linguriță și jumătate de sifon;
jumatate de pachet de margarina de unt buna (daca ai unt, chiar mai bine).

Pentru crema:

o jumătate de pahar de zahăr - fin și alb;
o jumătate de litru de smântână groasă;
100-150 de grame de caise uscate (eventual prune uscate).

Ce ar trebui să facem în continuare?

Încinge uleiul într-o baie de apă. De îndată ce „plutește”, adaugă miere și zahăr, fără să pierzi timpul, amestecă repede.
Trimitem acolo și smântână și un pahar de pudră de făină. Amestecă din nou.
Direct deasupra cratiței, stingeți sifonul cu oțet și adăugați-l imediat la amestec. Se amestecă din nou și se scoate din baie. Lasă-l să se răcească timp de cinci până la șapte minute.
Adăugați făină puțin câte puțin (atât cât aveți nevoie) și frământați aluatul. Împărțiți în șase părți. Le invelim pe fiecare in folie si o punem la congelator pentru aproximativ douazeci de minute.
Scoatem pe rând, desfacem fiecare în forma dorită pe o foaie de pergament. Se intepa cu o furculita si se da la cuptor (acolo temperatura este deja de 180-200 C). Prăjiturile sunt coapte rapid, literalmente de la trei până la șase minute. Sunt foarte delicate și casante (nu sunt ouă în aluat). Așa că le manipulăm cu grijă și le lăsăm să se răcească complet chiar pe pergament.
Smântâna noastră pentru smântână a atârnat într-o pungă de tifon peste tigaie timp de câteva ore, despărțită de excesul de lichid și bătută cu zahăr. Iar caisele uscate (sau prunele uscate, sau toate împreună), după o baie de 10 minute de apă clocotită, se usucă și se toacă fâșii.
„Construim” prăjitura cu miere: ungem fiecare dintre cele cinci straturi de tort cu smântână și le acoperim cu un strat subțire de fructe uscate. Ne amintim că părțile laterale așteaptă și o porție bună de „lubrifiant”. Se fărâmițează cea de-a șasea prăjitură și se presară gros pe toate suprafețele desertului nostru.
Lăsați tortul să stea la frigider pentru cel puțin opt ore. În acest fel va fi bine saturat cu cremă și se va topi în gură.

Tort cu miere fara miere

Destul de ciudat, asta se întâmplă. În loc de produse apicole, această rețetă folosește sirop de arțar sau melasă. Apropo, o poți face singur. Pentru prajitura cu miere originala vei avea nevoie de aceleasi produse si aceiasi pasi ca la majoritatea retetelor anterioare.

Dar dacă luăm melasă în loc de mierea lipsă, avem nevoie de:

180 de grame de zahăr granulat;
un pahar de shot cu un sfert de apă;
pe vârful unui cuțit sifon și acid citric.

Înainte de a face melasă, să ne amintim următoarele reguli: trebuie să faceți totul rapid și fără greșeli (altfel nimic nu va funcționa); Va trebui să aplicați melasa imediat ce o pregătim.

De îndată ce apa fierbe, adăugați zahăr. În niciun caz nu trebuie să punem o lingură într-o cratiță! Se amestecă rotind bolul în sine.
S-au dizolvat complet cristalele? Minunat. Mai gătiți puțin (nu mai mult de 10 minute). Siropul este gata atunci când o picătură din el în apă cu gheață nu este moale. Verificăm în fiecare minut, astfel încât să nu ajungem cu o minge de zahăr tare care ne este nepotrivită.
De îndată ce amestecul ajunge la consistența necesară, nu căscă: adăugați imediat sifon și lămâie și amestecați energic. Ai primit spuma? Asta înseamnă că facem totul corect.
Scoateți de pe foc numai după ce spuma dispare de la sine.
Melasa finită arată exact ca mierea lichidă. Il vom introduce in aluat.

Dintre toate prăjiturile pe care bunicile și mamele noastre le-au copt, „Medovik” rămâne unul dintre cele mai iubite. Este potrivit pentru orice sarbatoare, incepand din 8 martie si terminand cu o intalnire Cei care nu au incercat niciodata sa coace aceasta prajitura sunt siguri ca este foarte greu. De fapt, pregătiți „Prăjitură cu miere”. În acest articol vă vom prezenta diferite rețete și vă vom împărtăși opțiuni pentru creme.

Delicatese pentru împărăteasa

Știați că aparent simplu „Prăjitură cu miere” este o întreagă poveste care a început acum aproximativ două sute de ani? Se spune că un anumit specialist culinar misterios a pregătit pentru prima dată această dulce tentație pentru frumoasa Elizaveta Alekseevna, care era soția împăratului și autocratului întregii Rusii Alexandru I.

Au trecut mulți ani, timpul s-a schimbat și odată cu el și rețeta. Prajitura simpla „Medovik”, facuta din prajituri cu miere si smantana, ramane in continuare cel mai preferat desert.

Clasici ale genului

Deci, dacă decideți să coaceți prăjitura cu miere, este mai ușor ca niciodată să începeți cu rețeta de bază, clasică.

Pentru a pregăti aluatul, pregătiți:

Ouă - 3 bucăți.
Făină de grâu premium - 3 căni.
Miere - 3 linguri pline.
Soda - 1 lingură.
Zahar - 1 pahar.

Pentru crema ai nevoie de:

Smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 800 de grame.
Zahar - 1 pahar.

Aluat magic

În primul rând, să începem să frământăm aluatul. Luați o tigaie de oțel inoxidabil și spargeți ouăle în ea. Adăugați miere, sifon, zahăr și amestecați bine. Se pune la foc mare și, fără a opri amestecarea, se așteaptă până când masa își triplează volumul și capătă o culoare aurie. Consistența amestecului trebuie să fie spumoasă.

Se ia tigaia de pe foc si se adauga incet, in portii mici, faina cernuta, amestecand continuu. Când aluatul devine omogen, împărțiți-l în opt părți egale.

Secrete de coacere

Luați o tavă cu arc de dimensiunea dorită, ungeți fundul și părțile laterale cu ulei vegetal și tapetați fundul cu pergament. Intindem aluatul si cu grija, fara a folosi un sucitor, il nivelam de-a lungul fundului cu mainile sau cu o lingura.

Se da in cuptorul preincalzit si se coace fiecare prajitura timp de 7-12 minute la 180 de grade. Pentru a scoate prăjiturile fără a le deteriora, scoateți fundul din formă, întoarceți-l pe suprafață cu pergamentul în sus și îndepărtați-l cu grijă.

Magia cremei

În timp ce prăjiturile noastre capătă un fard auriu, hai să facem crema. Pentru a face acest lucru, luați smântână, combinați-o cu zahărul și bateți bine cu un mixer sau un blender de imersie. Când prăjiturile s-au răcit și s-au întărit, crema noastră trebuie să fie distribuită cu grijă între prăjituri, întindeți ultima prăjitură deasupra și puneți tortul la frigider pentru înmuiere completă. Acest lucru durează de obicei 12 ore. Partea superioară a tratatului finit poate fi stropită cu nucă zdrobită sau stropi de cofetărie. După cum puteți vedea, pregătirea clasicului „tort cu miere” este la fel de ușoară ca decojirea perelor!

Râuri condensate, maluri de miere

Dacă sunteți familiarizat cu rețeta de bază, puteți încerca o versiune mai complexă. Ne propunem să pregătim un „tort cu miere” fraged, gustos, aromat, dar mai complex. Rețeta este simplă, dar aceasta este doar la prima vedere. De fapt, va trebui să te chinuiești cu el. Însă, ca rezultat, veți obține o delicatesă aerisită, dulce și, în același timp, deloc stânjenitoare.

Pentru aluat vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Făină de grâu premium - 500 de grame.
Margarina - 100 de grame.
Ouă - 2 bucăți.
Miere - 2 linguri pline.
Soda - 1 linguriță.
zahăr - 150 de grame.
Sarea este pe vârful cuțitului.

Pentru crema se pregateste:

Unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 72% - 250 de grame.
Lapte condensat fiert - 1 cutie.

După cum puteți vedea din lista de produse, acesta nu este cel mai simplu „tort cu miere”. Dar efortul merită!

Baie de apă pentru salvare

Începem să gătim, ca întotdeauna, cu aluatul, care se frământă pe baie de apă. Pentru a-l construi, trebuie să alegeți două tigăi. Unul ar trebui să fie mare, iar celălalt puțin mai mic. Primul este plasat în al doilea.

Umpleți o cratiță mare cu apă pe jumătate și puneți-o pe foc. Când apa clocotește, tăiați margarina în cuburi mari, puneți-o într-o cratiță mai mică și puneți-o într-o cratiță mai mare. Datorită unei asemenea băi de apă improvizate, margarina se va topi rapid.

Când se întâmplă acest lucru, adăugați zahăr, miere și sare. Continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Rupeți ouăle într-un recipient separat și bateți-le ușor cu o furculiță. Apoi turnați-le în masa totală într-un flux subțire și amestecați. Baia de apă va împiedica ouăle să se coaguleze.

După un minut, adăugați sifon și amestecați din nou bine. Amestecul va începe în mod magic să se transforme într-o masă spumoasă și să crească în volum. Imediat ce se întâmplă acest lucru, stingeți focul și începeți să adăugați treptat făină în amestecul nostru. Pentru a evita formarea de cocoloase, aluatul trebuie frământat constant până când este omogen și moale.

Împărțiți aluatul în 8 kolobok-uri identice și întindeți fiecare cu un sucitor. Dacă aluatul se răcește și își pierde elasticitatea, poate fi pus înapoi în baia de apă, unde se va încălzi și va deveni din nou flexibil.

Coaceți prăjiturile pe o foaie de copt folosind pergament la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Momente dulci

Cand prajiturile sunt copte si racite, sa incepem prepararea cremei. Tăiați untul în cuburi și înmoaie-l. Deschide apoi cutia de lapte condensat si adauga la unt. Amestecați bine. Apoi porniți mixerul și bateți smântâna.

Prăjiturile răcite se îmbracă generos cu cremă; Punem produsul culinar rezultat peste noapte la frigider, unde se va inmuia si ajunge in starea dorita.

Desigur, nu se poate spune că pregătirea acestui „tort cu miere” este la fel de ușoară precum decojirea perelor - doar baia de apă merită! Și, cu toate acestea, eforturile nu vor fi în zadar, pentru că absolut toată lumea se va îndrăgosti de acest tort!

În grabă

Dacă nu ai prea mult timp la dispoziție, și nu prea vrei să te deranjezi cu prăjitura, poți pregăti un „Toc cu miere”, o rețetă simplă cu o fotografie pe care îți sugerăm să o stăpânești (dacă vine în la indemana?).

Pentru test avem nevoie de:

Ouă - 4 bucăți.
Făină de grâu - 3 căni.
Zahar - 1 pahar.
Miere - 1 pahar.
Nuci - 50 buc.
Praf de copt - 2 lingurițe pline.

Pentru crema vom folosi:

Smântână 35% grăsime - 400 de grame.
Zahăr pudră - jumătate de pahar.
Vanilie - 1 praf.

Lucrat manual

In primul rand curatam nucile si le tocam cu ajutorul unui cutit sau blender. Într-un recipient separat, bateți ouăle cu un mixer cu adaos de zahăr și miere. Se adauga apoi faina, nucile, sifonul si amesteca totul bine. Formați o chiflă mare, puneți-o într-un castron și acoperiți-o cu un prosop curat sau lăsați la crescut la loc cald timp de 3-4 ore.

După acest timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Luați o foaie de copt și acoperiți-o cu pergament uns cu ulei. Apoi împărțim aluatul nostru în 6-8 părți egale, rulăm fiecare într-un strat subțire și coacem timp de 6-8 minute.

Sub zahăr pudră

Cand cojile s-au racit si sunt gata de intins, incepem sa pregatim crema. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu zahăr pudră și vanilie. Apoi imbracam fiecare prajitura cu crema si punem prajitura la frigider. La servire se poate orna cu nuci, migdale zdrobite sau ciocolata rasa. Încercați să faceți acest „Prăjitură cu miere”: rețeta este simplă, rapid de făcut, iar desertul iese foarte gustos.

Asistent cu mai multe gătite

Dacă ai un multicooker în casă, coacerea prăjiturii cu miere în ea este la fel de ușor precum decojirea perelor! Acest asistent miraculos vă va economisi timp și nervi. Mai mult, datorită ei, chiar și cei care nu au copt niciodată nimic pot stăpâni acest desert. Așadar, vă invităm să încercați acest Tort cu Miere ușor de preparat. O rețetă simplă într-un aragaz lent vă va surprinde plăcut prin comoditatea și accesibilitatea absolută.

Pentru a face aluatul, pregătiți:

Făină de grâu - 3 căni.
Ouă - 5 bucăți.
Soda - puțin mai mult de jumătate de linguriță.
Zahăr - 1,5 căni.
Miere - 5 linguri.

Pentru crema avem nevoie de o jumatate de litru de smantana si 3 linguri de zahar.

Curand curand

In primul rand batem ouale cu zaharul pana se formeaza o spuma tare. Apoi adăugați miere și bateți ușor din nou.

Turnați cu grijă făina și sifonul în masa rezultată, amestecați aluatul cu un mixer până când se omogenizează și turnați-l într-un vas multicooker pre-uns cu ulei vegetal sau de măsline. Setăm modul „Coacere” și așteptăm până când asistentul miracol ne aduce aluatul la pregătire, apoi îl scoatem și îl tăiem în prăjituri cu un cuțit lung și ascuțit (cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine).

Pentru a pregăti crema, bateți smântâna și zahărul. Apoi formam prajitura, intindem fiecare strat cu crema. Pune la frigider la macerat. Asta e tot!

Raiul cremos

Și în sfârșit, vrem să vă mai spunem un secret, datorită căruia puteți diversifica rețeta. „Prăjitura cu miere” este un desert simplu și delicios, dar puțini oameni vor fi surprinși de el. Cum îl poți diversifica? Desigur, creme! Încearcă să-ți înmuiezi „Prăjitura cu miere” cu cremă, cu siguranță o să-ți placă!

Basm cu ciocolata

Pentru a pregăti crema de ciocolată, trebuie să luați:

Ouă - 3 bucăți.
zahăr - 150 de grame.
Făină - 3 linguri.
Lapte - 400 de grame.
Amidon - 1 lingură grămadă.
Vanilia se află pe vârful cuțitului.
Unt - 150 de grame.

Se amestecă totul, cu excepția uleiului, într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Principalul lucru este să amestecați constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se lasa la racit. Apoi bateți untul și adăugați în el amestecul de cremă în porții mici. Bateți fără oprire până la omogenizare. Crema finită trebuie să semene cu 25% smântână în grosime.

Toată lumea știe, își amintește și iubește tortul cu miere încă din copilărie. În familia mea, era pregătit pentru toate sărbătorile, deoarece ingredientele pentru prăjitura cu miere erau mereu la îndemână și puteau fi întotdeauna cumpărate din magazin, chiar și pe vremea sovietică. Am dat peste această versiune a rețetei în urmă cu câțiva ani de la un bucătar. Prajitura iese foarte gustoasa si frageda. Aceasta este acum opțiunea noastră preferată. Încearcă, s-ar putea să-ți placă și ție.

Pentru a pregăti tortul cu miere în baie de apă, vom avea nevoie de produsele conform listei. Ouăle, untul și mierea trebuie să fie la temperatura camerei.

In primul rand sa pregatim crema pentru tort. Adăugați un pahar de zahăr, coaja și zeama de la o jumătate de lămâie la smântână (cel puțin 20% grăsime). Batem crema, acoperim cu folie alimentara si punem la frigider in timp ce pregatim prajiturile.

Bate ouăle cu zahărul până se omogenizează.

Tăiați untul în bucăți și puneți la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.

Adăugați untul înmuiat în amestecul de ouă și bateți din nou bine.

Puneți amestecul într-o baie de apă timp de 5-7 minute. Amestecând constant cu telul, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți, altfel ouăle se vor coagula.

Scoateți amestecul din baia de apă, adăugați 300 g de făină, cernută cu sifon. Frământați aluatul; va fi lipicios. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 40 de minute, acoperit cu un prosop curat de bucătărie. După un timp, pe suprafața aluatului vor apărea bule.

Adăugați 100-150 g de făină, frământați un aluat elastic moale, nu trebuie să se lipească de mâini. Împărțiți aluatul în șase părți egale.

Tăiați pergamentul în 6 bucăți. Stropind aluatul cu faina, intindeti-l intr-un cerc de 1,5-2 mm grosime.

Puneți un vas sau un capac cu un diametru de cel mult 30 cm pe aluat și trageți un cerc cu un cuțit. Procedați la fel cu restul aluatului. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Prajiturile se coace foarte repede, maxim 5-6 minute.

Răciți prăjiturile finite, îndepărtați pergamentul și transferați marginile tăiate ale prăjiturii într-un blender.

Marginile prajiturii se macina intr-un blender in firimituri.

Se unge cu frisca un vas mai mare decat prajitura.

Așezați tortul pe o farfurie și întindeți-o cu smântână.

In acest fel colecteaza intreaga prajitura. Ungeți marginile tortului cu smântână folosind o spatulă plată de silicon.

Stropiți cu generozitate tortul cu firimituri și presărați părțile laterale cu o spatulă plată de silicon. Îndepărtați firimiturile în exces. Pune la frigider la macerat cel putin 5-6 ore. Mai bine - noaptea.

Când prăjitura cu miere pregătită într-o baie de apă este înmuiată, tăiați și serviți cu suc, ceai, cafea, lapte sau orice altă băutură preferată.

Pasul 1: pregătiți făina.

Se toarnă făina într-o sită și se cerne peste un castron mediu. Daca vrei ca prajiturile sa fie fragede si practic sa se topeasca in gura, te sfatuiesc sa faci acest procedeu. La urma urmei, datorită ei, făina este saturată cu oxigen, ceea ce face ca aluatul să fie aproape aerisit și fără cocoloașe.

Pasul 2: pregătiți untul pentru aluat.

Așezați untul pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a tăia în bucăți mici. Apoi transferăm componenta zdrobită într-un vas mediu ignifug și trecem imediat la pregătirea aluatului.

Pasul 3: pregătiți aluatul pentru prăjituri pe baie de apă.

Umpleți o cratiță medie cu apă rece obișnuită și puneți la foc mare. Atenţie: Pentru ca lichidul să fiarbă mai repede, puteți acoperi recipientul cu un capac. Imediat după aceasta, porniți arzătorul și începeți să pregătiți aluatul.
Adăugați zahăr și miere într-un castron ignifug cu bucăți de unt și puneți deasupra tavii, dar asigurați-vă că țineți structura cu mănuși de cuptor, astfel încât să nu cadă nimic. Amestecați constant ingredientele cu o lingură, aduceți-le la o stare lichidă. Acest lucru durează de obicei aproximativ 4-5 minute. Apropo, zahărul nu se va dizolva complet, ci undeva în jur de 50-70%, așa cum ar trebui să fie.
Apoi, turnați bicarbonat de sodiu aici și continuați să amestecați puțin. 1 minut.

Acum opriți arzătorul, scoateți vasul din baia de apă și lăsați-l deoparte. Cu ajutorul unui cuțit, spargeți cojile ouălor și turnați gălbenușurile și albușurile în amestecul fierbinte. Important: imediat după aceasta, bate totul cu un tel de mână sau un mixer la viteză mică pentru ca ultimele ingrediente să nu se coaguleze. Ar trebui să obținem o masă omogenă, încă lichidă.

Apoi, turnați într-un bol în porții mici. 300 de grame(nu mai este nevoie) cernuti faina si continuati sa bateti totul in acelasi timp cu aparatura disponibila ca sa nu apara cocoloase.
Acum înfășurați recipientul cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 20-30 de minute. Lasam aluatul sa se odihneasca putin.

Pasul 4: pregătiți straturile de tort.

Cand aluatul s-a asezat se scoate din frigider si se aseaza pe masa din bucatarie, pudrata cu putina faina. Presărați și amestecul de pesmet deasupra și începeți să pregătiți prăjiturile. Cu mâinile curate, smulgem bucăți din masa totală, astfel încât în general să obținem 8-9 părți egaleși rulați-le imediat în bile. Puneți-le pe o suprafață plană cu făină și porniți cuptorul. Când se încălzește la temperatură 200 de grade, sa incepem sa formam prajiturile.

Acoperiți masa din bucătărie cu o bucată de hârtie de copt, stropiți cu puțină făină și puneți deasupra prima bilă de aluat. Folosind un sucitor, întindeți-l într-un tort plat cât mai subțire posibil. Apoi acoperim stratul cu o farfurie mare plată (recipientul ar trebui să corespundă dimensiunii dorite a prăjiturii) și îl trasăm în jurul marginii cu un cuțit. Obținem un cerc și bucăți de aluat. Lăsăm totul așa. Acum înțepăți tortul în mai multe locuri cu o furculiță pentru ca aluatul să nu se umfle în timpul coacerii. Mutați cu grijă bucata de hârtie pe o foaie de copt și puneți recipientul la nivelul mijlociu în cuptor. Pregătim primul tort pentru 3–5 minute pana se rumeneste. Imediat după aceasta, folosind mănuși de cuptor, scoateți foaia de copt din cuptor și mutați cu grijă aluatul copt pe un grătar special, iar resturile într-o farfurie curată. Important: Daca lasi prajitura sa se raceasca direct pe hartie, atunci va fi greu sa-l smulgi din ea mai tarziu. Dar pentru a preveni aluatul să înceapă să se prăbușească, asigurați-vă că îl îndepărtezi cu o spatulă subțire de bucătărie. Atunci totul se va rezolva sută la sută! Acum repetam acelasi procedeu de la inceput pana la sfarsit cu bilutele de aluat ramase si abia apoi trecem la prepararea cremei.

Pasul 5: preparați untul pentru cremă.

În timp ce pregătim prăjiturile, putem pregăti și untul în același timp. Deoarece pentru a pregăti crema avem nevoie de această componentă în stare moale, asigurați-vă că o așezați pe o placă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a o tăia în bucăți mici. Apoi, mutați-le într-o farfurie liberă și lăsați-le deoparte. Atenţie:În niciun caz nu grăbim acest proces folosind un cuptor cu microunde! Acest lucru poate distruge structura untului, iar crema pur și simplu nu va funcționa.

Pasul 6: preparați crema pentru tort.

Când untul ajunge la temperatura camerei, transferați-l din farfurie într-un castron mediu liber și, folosind un mixer, bateți la viteză mică până devine pufos.
În plus, continuând să lucrăm cu echipamente improvizate, în mai multe abordări ( 4–5 ) se adaugă lapte condensat fiert. Ulterior, ar trebui să obținem o cremă omogenă, pufoasă, cu o consistență densă.

Pasul 7: Pregătiți nucile.

Turnați nucile într-un vas de blender și măcinați la viteză medie până se sfărâmă fin.
Apoi mutam ingredientele tocate marunt in doua boluri mici, dar astfel incat recipientele sa fie umplute in mod egal.

Pasul 8: Pregătiți resturile de aluat.

De asemenea, asezam resturile de aluat in vasul adanc al blenderului si macinam totul la viteza medie pana se formeaza firimituri netede, fine.
Se toarnă apoi într-unul din bolurile cu nuci mărunțite și, folosind o lingură, amestecă totul bine.

Pasul 9: pregătiți tortul cu miere într-o baie de apă.

Puneți primul tort răcit pe un vas plat de servire și, folosind o spatulă de bucătărie, ungeți-l uniform. 1/8–1/9 părți cremă. Acum presara totul cu o cantitate mica de nuca tocata si acoperim cu al doilea strat de tort. Repetăm procedura de la început până la sfârșit până când toate ingredientele tortului dispar.

De asemenea, ungem cu smântână partea de sus și părțile laterale ale copturilor, apoi stropim cu pesmet de nuci-nisip.

Acum, dacă se dorește, tortul poate fi decorat cu petale de migdale, nuci întregi sau fulgi de ciocolată. S-a întâmplat să am la îndemână zmeură și cireșe congelate, așa că le-am folosit. La final, pune vasul la frigider pentru a se prepara 6-12 ore. Atenţie: Cu cât tortul stă mai mult într-un loc rece, cu atât prăjiturile vor fi mai bine înmuiate, iar produsele de copt vor deveni moi și foarte fragede.

Pasul 10: Serviți tortul cu miere într-o baie de apă.

Serviți tortul cu miere finit la masa de desert împreună cu ceai sau cafea parfumate.

Produsele de patiserie se dovedesc a fi foarte gustoase, dar si satioase, asa ca avertizati-va oaspetii din timp pentru ca acestia sa lase putin loc in stomac pentru dulciuri. Bucurați-vă!
Pofta buna tuturor!

Pentru a pregăti aluatul pe baie de apă, trebuie să vă asigurați că fundul vasului nu intră în contact cu apa clocotită. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați aproape același diametru al marginii tigaii și al fundului primului recipient;

Când pregătiți aluatul, asigurați-vă că respectați proporțiile ingredientelor și nu adăugați mai multă făină, altfel prăjiturile vor deveni de stejar și pur și simplu nu vor fi înmuiate în smântână. Chestia este că masa caldă absoarbe foarte bine amestecul în vrac, așa că vi se pare că aluatul nu este suficient de dens. După ce stă, va deveni consistența dorită și datorită acestui lucru tortul va ieși grozav;

Pentru a preveni saturarea tortului cu mirosuri străine în timp ce vă aflați în frigider, încercați să găsiți un recipient care să poată acoperi produsele de copt fără a-i atinge marginile și partea de sus.