Vin de desert, rosu si alb, dulce, fortificat, din struguri. Vinuri de desert: nume. Wine Tuesday: vin alb de desert vintage „Sunny Valley” Cu siguranță există dificultăți în clasificare, acestea sunt francezii

Vinul de desert este o băutură care are un accent strict definit. Chiar și numele său vorbește despre asta.

Reguli de aplicare

În viață, întâlnim adesea produse cu nume semnificative. Acest lucru este foarte convenabil din două motive. În primul rând, este întotdeauna clar despre ce vorbim. Și în al doilea rând, există o garanție împotriva posibilității de a face o greșeală în alegere. De fapt, vinul de desert nu este confirmat de nicio clasificare internațională. Acest concept există doar în Rusia. Pe baza numelui în sine, se consumă de obicei ca desert sau după orice fel de mâncare care este astfel. Unii oameni cred în mod eronat că prefixul „desert” înseamnă servirea acestui produs împreună cu un fel de desert (fructe, dulciuri etc.). Este chiar invers. Trebuie amintit clar că vinul de desert nu trebuie servit niciodată cu niciun alt fel de mâncare. Acest lucru este complet inacceptabil. În sine este un fel de mâncare separat care nu tolerează niciun aditiv. Înainte de a-l folosi trebuie să:

1) Mai întâi se răcește, de preferință la 10-15 grade.

2) Apoi turnați într-un decantor special.

3) Și numai după aceea servește-l la masă cu un set de pahare mici ("madeira").

Se obișnuiește să bei acest vin în cantități mici (nu mai mult de 150 de mililitri), încet, savurând fiecare înghițitură.

Caracteristica produsului

Din punct de vedere al compoziției sale, vinul de desert este un produs cu anumite caracteristici. Aceasta include orice produs natural sau unul care conține:

• zahăr - de la 2 la 35 la sută;
• alcool - de la 12 la 17 la sută.

La un moment dat, în fosta URSS erau produse următoarele vinuri din această categorie.

Clasificarea condiționată a vinurilor de desert în URSS:

Pentru astfel de vinuri se folosesc de obicei unele speciale, care se colectează doar când boabele ating maturitatea maximă. În acest moment, cantitatea de zahăr este extrem de mare, ceea ce este deosebit de important pentru obținerea unei băuturi cu adevărat gustoase. În plus, vinificatorii folosesc diverse metode de pre-prelucrare a materiilor prime (pulpa) pentru a îmbunătăți aroma. De obicei este încălzit, infuzat sau ușor fermentat. Toate acestea permit o combinație mai armonioasă de gust, culoare și aromă.

Vinuri rosii

În funcție de tipul de struguri folosiți, vinurile de desert sunt împărțite în albe și roșii. Fiecare dintre ele este unică în felul său. Vinul roșu de desert este de obicei făcut din soiuri de struguri de culoare închisă. Acestea includ: Saperavi, Isabella, Cabernet și Muscat negru. Băutura finită are o culoare roșie bogată și o aromă caracteristică plăcută. Acest vin este puțin gros și destul de dulce la gust. Tehnologia de preparare a acestuia joacă un rol important aici. Strugurii copți (uneori chiar ușor putrezi) se culeg la începutul iernii. După primul îngheț, apa din interiorul fructelor de pădure se transformă în gheață, iar sucul rămâne ca singura fracțiune lichidă. Apoi materiile prime sunt zdrobite. Mustul rezultat (sucul extras) este fermentat și infuzat pe pulpă (coaja de fructe de pădure) timp de trei până la patru zile. Uneori, pentru a obține cel mai bun gust și culoare, folosesc încălzirea pe termen scurt a pulpei la 75 de grade. Apoi se răcește din nou și se trece printr-o presă, iar mustul se lasă la fermentat 20-30 de zile. După aceasta, tot ce rămâne este să adăugați alcool și produsul poate fi turnat în butoaie. Vinul este învechit în ele cel puțin trei ani, după care este ambalat în sticle și trimis la depozitare, iar apoi la vânzare. Printre cele mai cunoscute vinuri roșii de desert se numără Cahors. Este mai cunoscută ca băutură bisericească și este produsă la cele mai bune fabrici din Crimeea, Azerbaidjan, Uzbekistan și Armenia.

Desert lichid alb

Prin analogie, desertul este făcut din soiuri ușoare de struguri. În caz contrar, tehnologia procesului rămâne aceeași. Trecând prin toate etapele intermediare, materia primă se transformă treptat într-o băutură aromată de culoare chihlimbar-aurie. Gustul și aroma specifică băuturii se datorează anumitor soiuri de struguri (Tokay, Muscat). Multe dintre aceste vinuri sunt produse prin pre-blende. Amestecând materiale vinificatoare complet diferite, devine posibil să se obțină un gust unic, un ton dorit și un buchet unic. Acesta este ceea ce deosebește vinurile din această categorie de vinurile obișnuite de masă sau seci. În CSI, asociația Massandra este considerată una dintre cele mai mari întreprinderi producătoare de astfel de produse. Ei produc vin alb: „Kokur”, „Pino Gris”, „Muscat”, „Old Nectar”, „Tokay” și altele. Se disting printr-un gust moale armonios, o aroma caracteristica si un postgust delicat, pronuntat. Vinurile sunt maturate în butoaie de stejar timp de cel puțin doi ani. Acest timp este suficient pentru a atinge caracteristicile dorite.

Nume care vorbesc

Recent, vinurile de desert au devenit foarte populare în întreaga lume. Numele indică de obicei tipul de materie primă sau zona în care este produs un anumit produs. De exemplu, „Muscat” indică faptul că pentru prepararea băuturii a fost folosit un soi special de struguri numit Muscat alb. Vinurile Bastardo, Kokur și Pedro au aceeași istorie. Însă vinul „Câmpul de Aur” poartă numele fermei de stat, pe teritoriul căreia se află podgorii în care, printre altele, crește celebrul soi Alicant. Acesta este cel care este folosit ca materie primă pentru această băutură minunată cu o aromă plăcută catifelată și o notă ușoară de ciocolată în gust. În schimb, Tokaj nu este doar un soi de struguri, ci și un oraș din Ungaria, precum și o regiune în care se produc vinuri albe.

În plus, numele poate fi și tipul de băutură. De exemplu, produsele din vinul de desert fortificat includ sherry, port, Marsala și Madeira. De aici și numele multor vinuri: „Sherry Crimeea”, „Port Alb”, „Madera Massandra”. Atunci când achiziționați un astfel de produs într-un magazin, devine imediat clar despre ce produs anume vorbim.

Mijloace de aur

Printre selecția bogată, vinurile dulci de desert ocupă un loc aparte. În clasificarea aprobată ocupă un loc intermediar între vinurile lichioroase și demidulci de calitate de desert. Acesta este un produs destul de consumator de energie, din care 100 de grame conțin aproximativ 160,2 kilocalorii. Practic nu conține grăsimi (0%) și proteine ​​(0,2%) și vitamine în cantități atât de mici încât nici măcar nu poate fi luată în considerare. În același timp, conține multe macro și microelemente, precum și vitamine B Împreună cu absența colesterolului și conținutul scăzut de sodiu, toate acestea pot fi atribuite proprietăților pozitive ale produsului. Dar există și calități negative, precum prezența alcoolului și a zahărului ridicat. Toate acestea indică limitarea utilizării acestui produs. Multe categorii de persoane (pacienți cu diabet și diverse tulburări gastrice) ar trebui să-l folosească cu prudență și să îl introducă rar în alimentația lor. Unii oameni de știință cred, de asemenea, că vinul poate contribui în general la dezvoltarea cancerului în corpul uman.

Alcoolul este un produs care este folosit pentru a produce nu numai vodcă, whisky, coniac, ci și diverse tipuri de tincturi și lichioruri. Este, de asemenea, unul dintre componentele folosite de vinificatorii din întreaga lume pentru a face vinuri de desert fortificate. Acesta este un tip de produs destul de popular. După cum știți, toate vinurile fortificate sunt împărțite în băuturi tari și băuturi de desert. Prin urmare, orice vin de desert (demidulce, dulce sau lichior) este, de fapt, fortificat. Acest lucru este confirmat de tehnologia de producție și prezența obligatorie a alcoolului în compoziție. În Rusia, astfel de vinuri au început să fie făcute abia spre sfârșitul secolului al XIX-lea. Apariția lor pe piață a reprezentat o adevărată revoluție în istoria vinificației interne. Ce dă alcoolul produsului? Se dovedește că introducerea lui în stadiul de fermentare a mustului poate opri procesul. Ca urmare, o parte din zahăr rămâne nefermentat. Experții au învățat să controleze acest fenomen și să producă vinuri cu un conținut prestabilit de zahăr și alcool în produsul finit.

Cu propriile mâini

Se dovedește că puteți face singur desertul. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de struguri, zahăr și puțin timp și răbdare. Tehnologia procesului este destul de simplă:

1. Sortați ciorchinii de struguri și separați boabele de ramuri.
2. Puneți produsul într-un bol larg, frământați-l bine și lăsați-l în această stare la temperatura normală a camerei timp de 4 zile.
3. Stoarceți produsul fermentat.
4. Adăugați apă plată la sucul rezultat (raport 2:1).
5. Adăugați zahăr acolo (2,5 kilograme la 10 litri).
6. Turnați lichidul în sticle și puneți câte unul de cauciuc pe fiecare dintre ele. În primul rând, se va umfla foarte puternic. Produsul este considerat gata atunci când mănușa cade singură. Acum vinul poate fi filtrat și gustat. Dacă nu este suficient zahăr, atunci trebuie să faceți următoarele:

1) Turnați o parte din produsul finit într-un recipient separat.

2) Se încălzește puțin și se adaugă zahăr.

3) Se amestecă până se dizolvă complet.

4) Adăugați compoziția rezultată la amestecul original.

Acum, vinul preparat trebuie doar turnat în sticle curate, închise ermetic și lăsat încă o lună. Produsul finit va surprinde cu siguranță în mod plăcut vinificatorul de acasă.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Vinul alb de desert se face prin fermentarea completă sau parțială a alcoolului pe bază de fructe și fructe de pădure. În unele cazuri, la rețeta acestei băuturi se adaugă alcooli și alte substanțe. De regulă, tăria vinului alb de desert variază de la 9% la 16%, există și vinuri fortificate din acest soi cu o tărie de până la 22%.

Vinul alb de desert este produs nu numai din, care este considerat cel mai tradițional produs, ci și din diverse tipuri de fructe de pădure și fructe (calorizator). În al doilea caz, vorbim de soiuri de vin mai ieftine.

Conținutul caloric al vinului alb de desert 16%

Conținutul caloric al vinului alb de desert 16% este de 153 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile benefice ale vinului alb de desert 16%

Această băutură este extrem de bogată în carbohidrați, în principal sub formă de fructoză și glucoză. Conține și polizaharide.

Principalele proprietăți benefice ale băuturii pot fi numite capacitatea de a tonifica vasele mici și mari, ceea ce indică beneficiile sale (desigur, cu moderație) pentru diferite boli ale sistemului cardiovascular, care apar cu o scădere a tonusului vascular general. De asemenea, vinul alb este excelent pentru a ajuta la funcționarea plămânilor, deoarece poate crește tonusul bronhiolelor și bronhiilor.

Daune vinului alb de desert 16%

Este de remarcat faptul că vinul de struguri albi poate conține și alcool metilic (un element foarte toxic). În vinul alb concentrația sa este de 0,2-1,1 grame pe litru (calorizator). Dacă vorbim despre conținutul de alcooli polihidroxici din vinul alb de desert, aceștia sunt reprezentați aici în principal de glicerină.

Sauternes este un vin alb de desert din regiunea Graves din Bordeaux. Sauternes se deosebește de alte vinuri din celebra regiune viticolă datorită tehnologiei sale unice de producție. Se prepară exclusiv din soiuri Semillon (70-80%), Sauvignon Blanc (20-30%) și mai puțin frecvent soiuri de struguri Muscadelle, care au fost expuse la așa-numita botrytis „mucegai nobil” (Botrytis cinerea) și nimic altceva. Botrytis duce la „deshidratarea” fructelor de pădure și acestea devin treptat stafide, ceea ce, la rândul său, duce la o concentrație de zahăr și substanțe aromatizante în ele. Clima regiunii viticole în care se produce Sauternes nu permite dezvoltarea altor microflore (ceață noaptea, soare dimineața). Rezultatul este o băutură de desert foarte bogată, cu o aromă expresivă. Tărie minimă – 13% alcool, zahăr rezidual – 120-220 g/l.

Wow. Poti sa dai mai multe detalii?

De ce nu se poate, este posibil. Mucegaiul Botrytis funcționează selectiv, astfel încât ciorchinii se coc neuniform, iar culegătorii trebuie să culeagă literalmente recolta câte o boabă la un moment dat. Oameni obsedați. Adevărat, obsesia lor dă roade de o sută de ori - prețul pentru un Sauternes mai mult sau mai puțin bun începe de la 30 USD+ pentru o jumătate de sticlă (375 ml), iar pentru vinurile vintage de la Chateau d'Yquem va trebui să plătești 500 USD sau mai mult ( pentru o copie din 1976 vor cere mai mult de 2000 de dolari). Sauternes este cel mai scump vin din Bordeaux. Situația este agravată și mai mult de creșterea instabilă a botritei de la an la an, așa că Sauternesul bun nu este întotdeauna pregătit. În anii 80 au fost doar 4 ani „proaspeți” (1983, 1986, 1988 și 1988), în anii 90 au fost în general 3 (1990, 1996 și 1997), dar anii zero au fost complet reușiți (2001, 2003, 2005). , 2007, 2009- 2011, 2013-2016).

Cu siguranță există dificultăți cu clasificarea, aceștia sunt francezi.

Nu chiar. AOC (certificat, denumiri, înțelegi) precizează că Sauternes poate fi numit un vin pentru care strugurii au fost cultivați pe teritoriul a doar 5 comune precizate: Sauternes, Barsac, Bomme, Fargues și Pregnac. Ceea ce este de remarcat este că vinurile Barsac pot fi etichetate nu numai ca Sauternes, ci și ca denumire Barsac. Farg, de altfel, a fost adăugat comunelor Sauternes abia în 1921. Nu există alte reguli referitoare la Sauternes în AOC, cu excepția faptului că cantitatea maximă de vin produsă din 1 hectar de vie este de 25 de hectolitri (100 de litri în total, dar s-ar părea un HECTOLITER), precum și nivelul inițial de zahăr în sucul - 221 g/l.

În 1855, Napoleon al III-lea a ordonat vinificatorilor din Bordeaux să vină cu o clasificare pentru vinurile lor pentru Expoziția Mondială (cu siguranță vom vorbi despre asta în următoarele articole din această serie). Așadar, după evaluare, toate vinurile albe din Médoc au fost împărțite în trei niveluri: Premier Cru Supérieur („primul crus mare”), Premiers Crus („primul crus”) și Deuxièmes Crus („al doilea crus”). Doar Château d'Yquem (o proprietate viticolă de pe teritoriul comunei Sauternes) din toate moșiile Sauternes, care, de altfel, au fost evaluate separat de toate celelalte din Bordeaux, a primit cel mai înalt nivel. Comuna Barsac a primit cel mai mare numar de crus clasificate.

Da, acest lucru este clar. Deci, este delicios?

Si cum. Vă puteți aștepta la note intense de caise cu miere, piersici, caramel, caramel, nucă de cocos, mango, ghimbir, marmeladă și o linie de citrice de la Sauternes. Sauternesul ușor de la Barsac sunt foarte aromați, în timp ce vinurile de la Sauternes sunt mai concentrate în aromă. Gustul se schimbă și de la îmbătrânire, care poate dura de la 5 la 30+ ani. Sauternes învechit își schimbă culoarea - de la pai uscat la auriu vechi, care amintește mai mult de tonurile de sherry. Gustul începe să fie dominat de nuanțe de produse de patiserie și chiar de ciocolată. Și, desigur, Sauternes sunt foarte dulci, adesea mai dulci decât Cola. De aceea, să plătiți mai mult de 30 de dolari pentru o sticlă nu este o idee atât de rea - puteți savura vinul timp de o săptămână, devenind săturați de gustul său unic.

Ei bine, da, e puțin dulce. Cum ar trebui să bei Sauternes atunci?

În primul rând, Sauternes se bea în formă pură, răcit la aproximativ 11 o C. Exemplarele învechite vintage nu sunt răcite atât de mult, la aproximativ 15 o C. În al doilea rând, spre deosebire de alte vinuri de desert care însoțesc de obicei deserturile, Sauternes este o băutură foarte dulce și este este mai bine să-l însoțești cu alimente care nu sunt mai dulci decât ea însăși, dar mai bine cu bucătăria sărată și picanta. Cel mai clasic preparat din Sauternes este, desigur, foie gras. Există însă ceva mai simplu: brânzeturi albastre, deserturi cu fructe non-dulci, cheesecakes fără ciocolată, crustacee, pateuri de pasăre, aceeași pasăre coaptă în ierburi. Bucătăria asiatică acru și picant va merge foarte bine. Puteți încerca carnea de porc sau vită gătită în sos picant și acru.

Sună bine, dar scump. Poate există o alternativă?

Bineînțeles că există, este alcool. În primul rând, ungurii pregătesc vinuri Tokay folosind o tehnologie similară de câteva secole (poate că sunt mai vechi decât Sauternes). În al doilea rând, botrytis ajută vinificatorii din alte regiuni ale Franței. De exemplu, lângă Bordeaux se află regiunea Monbazillac AOC, unde se produc vinuri albe de desert mai puțin cunoscute și ieftine. Și chiar în Bordeaux, situația cu vinurile dulci nu a fost atât de rea în ultimii ani. Simțiți-vă liber să vânați sticle care poartă inscripția: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Cadillac, Cerons, Cotes de Bergerac, Graves Superieurs, Haut-Benauge, Loupiac, Premieres Cotes de Bordeaux, Sainte Croix du Mont, Sainte Foy și Saint Macaire. Sunt cu un ordin de mărime mai ieftine decât Sauternes.

Cool, desigur, dar de ce citesc asta pe Romov?

Cel puțin, în aceste câteva minute ai devenit puțin mai educat. Eu, desigur, nu sunt Unsul, care am vorbit mai suculent despre , și , și sper că nu te-ai plictisit prea mult. În general, cu Sauternes se prepară o tinctură uimitoare, rețeta despre care o vei afla în articolul următor. Intrigat? E bine, .

Se potrivesc bine cu fructe, prăjituri, înghețată și alte preparate dulci. Se servesc la masa dupa ce sunt turnati intr-o carafa. Ei beau vinuri de desert din așa-numitele. ochelari Madeira. Vinurile albe de desert se racesc la 10-16°C inainte de a fi consumate.

Vinurile de desert sunt utilizate pe scară largă ca componentă a băuturilor mixte tonice și răcoritoare, punch-uri și cruchons. Și cu siguranță nu te poți descurca fără ele când prepari vin fiert.

După modul de preparare, gust și aromă, vinurile de desert se împart în vinuri Muscat, Cahors, Malaga și Tokay, iar în funcție de conținutul de zahăr - vinuri de desert demidulci, dulci și lichior.

Vezi si

Fundația Wikimedia. 2010.

• Desailly Marcel
• Proiectul 12322 nava de debarcare „Zubr”

Vedeți ce este „vin de desert” în alte dicționare:

Cahors (vin de desert)- Cahors, vin de desert din soiuri de struguri rosii (Cabernet, Saperavi etc.). Și-a primit numele de la orașul francez Cahors (vezi Cahors), deși în zona acestui oraș se produc predominant vinuri albe. Caracteristica tehnologiei...... Marea Enciclopedie Sovietică

Cahors (vin de desert)- Cahors (din francezul Cahors) este un vin special obtinut din struguri Malbec (nume local Auxerrois), cultivat in vecinatatea orasului Cahors, sud-vestul Frantei (Sud Ouest), prin tratament termic (incalzirea mustului si a pulpei). la 65 ... ... Wikipedia

VIN DE STRUGURI- o băutură obținută în urma fermentației alcoolice a sucului de struguri (must); conține acizi organici, săruri minerale, vitamine, fosfor, pectină; Unele vinuri conțin și zahăr. Exista masa (uscata si semidulce), fortificata... ... Enciclopedie concisă de menaj

VIN- Conform definiţiei consacrate în legislaţia din principalele ţări producătoare de vin, vinul este suc de struguri fermentat. Acest concept legal coincide și cu definiția populară, deoarece denumirea de vin se referă de obicei doar la... Enciclopedia lui Collier

vin- A/; pl. vinovăţie; mier Vezi si vin, vin, vin a) Băutură alcoolică obținută ca urmare a fermentației totale sau parțiale a strugurilor sau sucului de fructe (uneori cu adaos de alcool și alte substanțe) Vin alb, roșu /... Dicționar cu multe expresii

Vin Malaga- Malaga este un vin de desert produs în provincia spaniolă cu același nume, în special în vecinătatea orașului Malaga și pe dealurile din apropiere. Cuprins 1 Soiuri 2 Soiuri de struguri 3 Impurități ... Wikipedia

vin- substantiv, p., folosit foarte des Morfologie: (nu) ce? vin, de ce? vinovăție, (vedeți) ce? vin, ce? vin, despre ce? despre vin; pl. Ce? vin, (nu) ce? vin, de ce? vinuri, (vezi) ce? vin, ce? vinuri, despre ce? despre vinuri Vinul este o băutură alcoolică care... ... Dicționarul explicativ al lui Dmitriev

vin- A; pl. vinovăţie; mier O băutură alcoolică obținută ca urmare a fermentației complete sau parțiale a strugurilor sau sucului de fructe (uneori cu adaos de alcool și alte substanțe). Alb, rosu c. Uscat, fortificat. Cină, desert în... ... Dicţionar enciclopedic

vin- parfumat (Ogarev); verde (Meln. Pechersky); spumant (Fet, Frug); chihlimbar transparent (Minaev) Epitete ale discursului literar rusesc. M: Furnizor al curții Majestății Sale, Asociația de Tipărire Rapidă A. A. Levenson. A. L. Zelenetsky. 1913. vin...... Dicţionar de epitete

Bastardo desert Alushta- (Desert ucrainean Bastardo Alushta) fost „Vladyka Chatyr Dag”, „Bastardo Chatyr Dag” este un vin roșu de desert obișnuit. Singurul producător de NPA „Massandra” din Crimeea. Cuprins 1 Istorie ... Wikipedia

Fiecare cramă de renume are un vin prin care este recunoscută și distinsă în mod inconfundabil de altele. Vinul este o icoană, vinul este un simbol al economiei. În astfel de vinuri sunt dezvăluite cel mai pe deplin caracteristicile terenului, priceperea vinificatorilor și mulți ani de experiență și tradiții ale economiei. Vinăria din Crimeea „Solnechnaya Dolina” are și un astfel de vin. Dulce, picant, plin de arome fierbinți de condimente și fructe.

Când spunem că condițiile Sunny Valley sunt unice, ne imaginăm o zonă diferită de oricare alta - un peisaj semi-deșertic printre o grămadă de stânci pe malul unei mări nesfârșite, care, totuși, nu are practic niciun efect asupra microclimatului. a acestui loc.

Podgorii vechi de soiuri autohtone, ale căror boabe formează o compoziție complexă, sparg literalmente prin solurile grele, uscate și stâncoase cu rădăcinile lor puternice. Se luptă pentru fiecare picătură de umiditate prețioasă, atât de rară în acest loc aspru. Apa obținută greu hrănește grupurile mici. Sucul fructelor lor de pădure este atât de gros, parcă concentrat, conține o cantitate mare de minerale și reușește întotdeauna să acumuleze cantitatea necesară de zahăr până la momentul recoltării.

Ciorchinii culesi manual sunt sortati cu grija si trimisi la atelierul de vinificatie, unde vinul se naste racoros printre otel stralucitor. Vinul tânăr finit este turnat în butoaie de stejar. În beciurile întunecate, vinul „căpătă putere” într-o liniște deplină, iar dacă te îndepărtezi de descrierile artistice, se îmbogățește cu tonurile de învechire. Vinul petrece cel puțin trei ani în butoaie, dar perioada exactă este întotdeauna determinată de vinificator, concentrându-se pe experiența sa și pe înțelegerea stilului unic inerent acestei mostre.

Vinul învechit complet preparat este îmbuteliat în sticle închise la culoare, cu o etichetă frumoasă. Poate pentru unii, etichetele vinurilor de epocă din Sun Valley pot părea învechite - așa să fie. Dar, în opinia mea, un vin care își păstrează stilul și este un simbol al economiei ar trebui să-și păstreze „fața”. Rețineți că vinificatorii din vechile moșii din Bordeaux, Rioja sau Moselle nu sunt, de asemenea, foarte dispuși să schimbe designul etichetelor lor „învechite”. Probabil că nu fără motiv.

Ei bine, hai să încercăm acest vin împreună.

DESERT VINTAGE VIN ALB „SUNNY VALLEY”

Vedere: galben chihlimbar, limpede. Vinul nu conține sedimente sau bule de gaze dizolvate. Culoarea vinului corespunde tipologiei și tehnologiei de producție.

Aromă: intens, bogat, complex. Primul nas este destul de intens și curat. Al doilea nas dezvăluie o paletă bogată de arome de fructe exotice, mirodenii, flori și ierburi. Vinul se dezvoltă îndelung în pahar, demonstrând nuanțele aromelor de gutui, mâl, coriandru și pepene galben confiat. Aroma este extrem de persistentă și complexă.

Gust: este în deplină armonie cu aroma. În aromaticele retronazale, nuanțele de citrice dulci, flori și miere sunt mai pe deplin dezvăluite. Dens la corp, acest vin este perfect echilibrat. Există suficientă aciditate pentru a-l păstra proaspăt și pentru a echilibra nivelurile destul de ridicate de zahăr rezidual. Alcoolul vine cu o căldură vizibilă în postgust. Finisajul este destul de lung - moale și cald.

Concluzii generale și recomandări: un vin magnific, magic, care va fi cu siguranță un adevărat cadou pentru adevărații cunoscători ai vinurilor dulci. În ceea ce privește complexitatea și profunzimea, nu este inferior altor „celebrități” dulci din țări îndepărtate, dar, în același timp, are o aromă complet originală. Desigur, acesta este, în primul rând, un vin meditativ care poate fi consumat de la sine ca desert, dar dacă te hotărăști să-l încerci în asociere cu deserturi cu nuci și fructe de pădure, produse de patiserie dulci sau brânzeturi albastre, descoperiri plăcute neașteptate și de neuitat pot fi. te asteapta.