Dulceata de mere cu felii de portocale. Dulceata originala din mere cu portocale. Cât de mult să gătești gem de mere

Abundența fructelor la începutul toamnei face posibilă prepararea delicioasă dulceață de mere cu felii, transparentă cu portocale, lămâie și scorțișoară, precum și variante ale acestei rețete, care trebuie să fie prezente în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Într-adevăr, adăugând condimente aromate sau citrice la merele obișnuite, poți obține un desert sănătos, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Dulceata de mere cu portocale

Dulceața de mere originală și parfumată din mere cu portocale are un gust destul de bogat, pentru prepararea ei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

mere proaspete - 2 kg;
Patru portocale medii;
zahăr - 2 kg;
Pahar cu apa.

Portocalele trebuie curatate de coaja, dupa care pulpa eliberata se taie in bucati nu foarte mari si se pune intr-o cratita. Se adauga apa, zaharul si se fierbe 15 minute la foc mic. După aceea, trebuie să puneți merele într-un recipient, care sunt curățate în prealabil de semințe și coajă, fără a uita să le tăiați în cuburi.

Merele decojite se adauga in siropul de portocale si dulceata se fierbe 20 de minute. Apoi este așezat în borcane pregătite în prealabil, după care este sterilizat timp de douăzeci de minute în recipiente cu apă și apoi rulat.

Dulceata de mere cu lamai

Dulceața de mere cu lămâie nu este mai puțin gustoasă decât cu portocală, deoarece în această rețetă se va folosi coaja de citrice după tratamentul termic. Care sunt ingredientele necesare?

mere - 1 kg;
O lămâie mare cu coaja intactă;
Pahar cu apa;
zahăr - 1 kg.

Înainte de a găti dulceața, vom pregăti o lămâie, pentru aceasta se scoate coaja din fructe, după care se taie în fâșii destul de subțiri. Coaja zdrobită se pune într-o cratiță, unde se toarnă două linguri de apă, după care recipientul se acoperă cu un capac și totul se fierbe timp de cinci minute până când coaja de lămâie devine moale, astfel va fi mai puțin amară, doar aroma va fi. rămâne.

Merele proaspete se curata de coaja si se taie cubulete mici, dupa care se pun coaja de lamaie pregatita, precum si o parte din pulpa de lamaie, iar dupa adaugarea zaharului se lasa peste noapte. După ce fructele sunt infuzate, se fierb la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute, după care dulceața este așezată în borcane, care trebuie pre-sterilizate.

Dulceata de mere cu scortisoara

Ingredientele pentru prepararea dulceata de mere cu scortisoara sunt urmatoarele produse:

mere - 1 kg;
Un kilogram de zahăr;
apă - 150 mililitri;
O cantitate mică de scorțișoară măcinată - după gust;
Soda - 1 lingură.

Mai intai curatam merele de miez si coaja, dupa care le taiem felii. Este necesar să turnați un litru de apă într-o cratiță curată și să diluați o lingură de sifon în ea, după care merele tocate sunt puse în recipient și acoperite cu o farfurie și se recomandă să puneți un borcan de 2 litri cu apă. deasupra. Sub presă, fructul trebuie să fie de cel puțin patru ore. O procedură similară elimină ulterior deteriorarea feliilor de mere în timpul perioadei de gătire a gemului.

Merele se eliberează de sub presă, apoi se transferă într-o cratiță, după care se adaugă scorțișoară măcinată în sirop și se amestecă, apoi se pun merele. Dulceata se prepara timp de 20 de minute, in timp ce este important sa indepartati constant spuma rezultata. Este de remarcat faptul că fructele nu trebuie amestecate, deoarece pot fi deformate; în schimb, agitați periodic recipientul.

După pregătirea dulceață, se transferă în borcane sterilizate, care apoi se rulează cu capace. Scorțișoara prezentă în delicatesă va conferi preparatului o aromă unică. Poftă bună!

Dulceata de mere cu portocale, lamaie si scortisoara

Dulceata de mere cu adaos de scortisoara, precum si citricele, reprezentate de lamaie si portocale, nu vor lasa pe nimeni indiferent. Voi enumera ingredientele care vor fi necesare pentru prepararea lui.

mere proaspete - 2 kg;
zahăr - 2 kg;
Lămâie - 1 bucată;
scorțișoară măcinată după gust;
Portocale proaspete - 4 bucăți;
Pahar cu apa.

Înainte de a găti dulceața, trebuie să pregătiți coaja de lămâie, pentru aceasta se scoate mai întâi, apoi se taie în felii subțiri și se toarnă cu apă rece timp de câteva ore, sau o puteți lăsa peste noapte, acest lucru se face pentru a evita excesul. gust amar.

În continuare, trecem la curățarea portocalelor, și le tăiem pulpa în felii și le punem într-o cratiță. Adăugăm apoi apă și zahăr, precum și coaja de lămâie înmuiată, în plus, pentru puțin acrișor, puteți pune o parte din pulpa de lămâie. Acest amestec se fierbe timp de 15 minute.

Apoi trecem la prepararea merelor, acestea trebuie curățate complet și, de asemenea, scoatem miezul cu semințe. Apoi sunt tăiate în cuburi frumoase și adăugate în sirop de citrice. Toate împreună se fierb din nou la foc mic timp de 20 de minute.

Gemul parfumat din mere, transparent, cu adaos de scorțișoară, precum și fructe citrice este foarte gustos, va fi un desert excelent și va atrage mulți gurmanzi. Merită să gătești!

Deserturile cu fructe sunt iubite de mulți și sunt utilizate pe scară largă în gătit în întreaga lume. Dar, din cauza tehnologiei de gătit, au denumiri diferite: confituri sau dulceață. Totul este un fel de dulceață. Dulceața merelor cu portocale are o frumoasă culoare chihlimbar și o aromă minunată. Cel mai adesea, citricele sunt curățate de coajă și apoi adăugate la o delicatesă. Dar în anumite rețete, acest lucru nu este necesar. Coaja măcinată va adăuga luminozitate combinației de fructe.

Reteta clasica de dulceata

Merele merg bine cu orice fructe de pădure și fructe. Și pe baza versiunii tradiționale pas cu pas a gătirii acestui dulce, puteți experimenta prin adăugarea de ingrediente suplimentare.

Merită să luați în considerare că pentru o astfel de rețetă este necesar să alegeți soiuri dulci și acrișoare de mere.

Vei avea nevoie:

1 kg de mere și portocale;
2,5 căni de zahăr;
0,5 căni de apă.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele și ștergeți-le cu un prosop.
2. Eliberează merele de coajă și miez. Tăiați cubulețe mici și aruncați în tigaie.
3. Tăiați părțile dense din citrice - superioare și inferioare. Se toarnă apă clocotită peste și, tăind felii, se trece printr-un blender sau mașină de tocat carne. În primul rând, ar trebui să îndepărtați oasele din fructe.
4. Adăugați piure de portocale la mere și stropiți cu zahăr. Cantitatea sa este reglementata, minima este indicata in reteta.
5. Amesteca bine toate ingredientele si pune pe aragaz. Înainte de fierbere, amestecul este gătit la foc maxim.
6. După începerea procesului de fierbere, reduceți focul și continuați să gătiți încet. Acoperiți vasul cu un capac, dar nu complet.
7. Gatiti aproximativ 1,5 ore - cubuletele de mere vor deveni moi. Amestecați din când în când amestecul pentru ca gemul să nu se ardă.
8. Dacă fructele nu au dat cantitatea potrivită de sirop, se permite să se adauge măsura indicată de apă.
9. Răciți delicatesa de mere-portocale finită și ambalați-o în recipiente sterilizate. Rulați capacele și păstrați-le la frigider sau la pivniță.

Dulceata de chihlimbar din portocale si mere

O astfel de dulceață poate fi servită cu ceai cu clătite, iar din ea se poate face un strat pentru o prăjitură. Este mai bine să împachetați desertul în borcane mici, apoi este ușor să le tratați rudelor și prietenilor.

Vei avea nevoie:

1 kg de citrice, mere si zahar.
400 ml apă.

Cum să gătească:

1. Spălați bine portocalele sub robinet. Ștergeți cu un prosop și îndepărtați cu grijă coaja de pe ele. Un curățător de legume funcționează bine pentru asta. Stratul alb de sub coaja se lasa neatins.
2. Rade pielea. Și distribuiți fructele în felii și fără peliculă și oase.
3. Spălați merele, fără coajă și semințe. Răzuiți sau tăiați în cuburi mici.
4. Puneți într-o cratiță. Se toarnă apă și se fierbe acoperit până când se înmoaie (aproximativ 20 de minute).
5. Apoi ștergeți printr-o sită și trimiteți înapoi în tigaie. Se presara cu zahar, se adauga portocalele si coaja.
6. Se pune la foc mediu și se fierbe timp de 15-20 de minute. Se amestecă din când în când.
7. Distribuiți dulceața fierbinte în borcane pasteurizate. Înșurubați capacele și întoarceți recipientele cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Cum să gătești un deliciu într-un aragaz lent?

Pentru fericiții proprietari ai unui astfel de asistent de bucătărie, puteți găti dulciuri în el. Vei avea nevoie:

300 g din fiecare fruct;
600 g zahăr;
0,5 linguriță scorțișoară măcinată

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, lăsați să se usuce sau ștergeți cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați merele în 4 bucăți și îndepărtați miezul.
3. De asemenea, împărțiți citricele în sferturi și îndepărtați locurile compactate.
4. Pune fructele în vasul cu mai multe gătite. Se presară cu zahăr și se adaugă scorțișoară.
5. Selectați modul „Stingere”, timp de gătire - 1 oră.
6. După gătire, aduceți masa la starea de piure folosind un blender.
7. Sterilizați capacele și recipientele pentru gem.
8. Împachetați un tratament pe ele și sigilați etanș. Și puteți, de asemenea, să acoperiți borcanele cu pergament și să legați cu un fir gros.
9. Depozitați la pivniță sau la frigider.

Dulceata din mere cu note de citrice

În dulceață nu sunt doar portocale, ci și lămâie. Datorită acestui fapt, dulceața are o aromă unică cu acru. Și, de asemenea, se distinge prin culoarea rafinată.

Vei avea nevoie:

2 portocale;
2 kg de mere;
1 kg de zahăr;
1 lamaie;
scorțișoară măcinată - după gust;
1 st. apă.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele.
2. Curățați merele de coajă și tăiați miezul. Împărțiți pulpa rămasă în felii și trimiteți-o într-o tigaie cu pereți groși.
3. Se eliberează citricele din coaja și se taie felii. Îndepărtați oasele în timpul procesului.
4. Adăugați portocale și lămâie la mere.
5. Se toarnă zahăr și se amestecă bine.
6. Insista timp de 3 ore pentru ca sucul sa iasa in evidenta.
7. Puneti pe aragaz si asteptati sa fiarba.
8. Apoi adauga scortisoara si apa filtrata.
9. Continuați să gătiți dulceața încă 1 oră la foc mic.
10. Distribuiți produsul finit în recipiente pregătite și rulați capacele.
11. Întoarceți și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.

Puteți steriliza borcanele în cuptor - o jumătate de oră la 180 de grade. Dulceata de mere cu portocale este un preparat de casa delicios si usor de preparat. Se mănâncă imediat sau se toarnă în borcane. Și aceasta este una dintre opțiunile de a salva recolta pentru iarnă. Apoi puteți deschide o delicatesă de chihlimbar și vă puteți răsfăța oaspeții cu ea.

Merele sunt probabil cel mai răspândit fruct la noi. Câte soiuri și gusturi există - pur și simplu nu pot fi numărate: dulce și dulce și acru, moale și crocant, suculent și nu foarte, mare și mic, verde, galben, roșu, multicolor! În ciuda faptului că le poți cumpăra oriunde, iar prețul este accesibil, ele nu încetează să fie iubite printre toate celelalte fructe de mulți dintre compatrioții noștri. Desigur, sunt consumate nu numai proaspete, ci și recoltate pentru iarnă în diferite moduri. Ne oferim să pregătim o delicatesă pe care nu l-a încercat toată lumea. Dar acesta este un tratament foarte parfumat, sănătos și gustos pentru ceai. Vom face cu portocale. Rețeta acestui preparat din fructe poate fi stăpânită de oricine are măcar niște abilități elementare în afaceri culinare. Ingredientele sunt toate foarte accesibile și ieftine, vândute pe tot parcursul anului.

Deci, cum să faci dulceață de mere cu portocale? Pentru gătit avem nevoie de:

mere - 1 kilogram, suficient de tari (ca să nu fiarbă prea moi), dulci sau dulci și acrișori;
portocale - 2 bucăți, suculente, cu coajă subțire;
zahăr - 500 de grame;
apă 100-125 grame;
condimente parfumate (scorțișoară, cuișoare) - după gust.

Cum să începi să gătești dulceață de mere cu portocale? Rețeta este împărțită în două etape: gătire, adăugare de mere și gătire finală.

Mai întâi avem nevoie de portocale. Acestea trebuie tăiate în cercuri, îndepărtați semințele și îndepărtați coaja. Se pune intr-o cratita, se toarna apa clocotita si se fierbe, aducand la fierbere, timp de un minut. Se adauga apoi zaharul si se fierbe, amestecand, pana se dizolva complet si siropul incepe sa se ingroase. Urmează merele. Acestea trebuie spălate, uscate, îndepărtate miezul și tăiate felii (dacă doriți, puteți și curăța, dar nu este necesar).

Siropul trebuie scos de pe foc și adăugați felii de mere. Deci ar trebui să fie infuzate timp de 3-4 ore. Se pune apoi tigaia pe foc lent si se fierbe pana se inmoaie, amestecand usor pentru ca merele sa nu-si piarda forma. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și alte condimente alese. Se toarnă dulceața de mere finită cu portocală încă fierbinte în borcane (trebuie sterilizate în prealabil) și se închide.

Acest preparat din fructe se dovedește a fi o culoare aurie-miere foarte frumoasă. Și ce parfum are! Datorită combinației de mere și scorțișoară, mirosul creează o dispoziție de Crăciun foarte festivă, așa că asigurați-vă că deschideți borcanul în ajunul Crăciunului.

Cum altfel, pe lângă condimente, poți diversifica dulceața de mere cu portocale? Rețeta poate fi completată cu ingrediente precum lămâie (dacă vrei un gust dulce-acrișor mai pronunțat), lingonberries sau merișoare (aceste fructe de pădure merg foarte bine cu un măr). Poate că acestea sunt cele mai interesante și de succes completări.

Această dulceață nu este doar extrem de gustoasă, ci și foarte sănătoasă, mai ales pe vreme rece: fructe bogate în vitamine, condimente care întăresc imunitatea și dau energie - toate acestea împreună vă vor ajuta să evitați răceala.

Apropo, pentru adulți, puteți adăuga puțin picant la dulceața de mere cu portocale. Rețeta este aceeași, dar la sfârșitul gătitului, adăugați câteva picături de coniac bun. Gustul va străluci cu noi culori!

Sezonul merelor se apropie de sfârșit și continuăm să ne aprovizionăm cu vitamine pentru iarnă.

Îmi plac feliile de dulceață de mere pentru că o poți mânca nu doar singură, ci și să folosești aceleași felii în alte feluri de mâncare. De exemplu pentru .

Există o mulțime de opțiuni pentru a face dulceața de mere, în acest articol am încercat să culeg astfel încât procesul de gătire să fie cât mai simplu, dar fără a-și pierde gustul.

Felii de dulceață de mere „chihlimbar”: rețetă cu fotografie

Pentru început, vă propun o rețetă clasică de dulceață de chihlimbar, care folosește doar mere și zahăr.

Ingrediente:

Mere - 1 kg
zahăr - 1 kg

Adică, pentru fiecare kilogram de mere, trebuie să luați 1 kilogram de zahăr. Și câtă dulceață vrei să gătești, decideți singuri.

Gătit:

Spălăm bine merele și le ștergem bine - nu avem nevoie de exces de lichid.

Scoateți miezul de la mere și tăiați-le felii.

Dacă merele sunt proaspete cu coaja subțire, atunci decojirea este opțională. Dacă este dens și tare, atunci este mai bine să curățați merele de coajă.

În această construcție cu mai multe straturi, zahărul ar trebui să fie ultimul.

Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și lăsați-l până când merele își eliberează sucul. De obicei durează 12 până la 20 de ore.

Faptul că merele sunt gata se va vedea prin faptul că straturile superioare de zahăr sunt complet dizolvate, iar în bol va apărea mult lichid.

Transferați merele din castron într-o cratiță adâncă. Trimiteți sucul și zahărul din fundul vasului în același loc. Puneti cratita la foc mediu si aduceti viitoarea dulceata la fierbere. După fierbere, gătiți-l încă 5 minute, apoi opriți-l și așteptați ca tigaia să se răcească complet.

Apoi fierbeți din nou dulceața și gătiți-o timp de 10 minute. Opriți din nou și lăsați vasul să se răcească.

A treia fierbere va fi deja finală. Când dulceața fierbe, fierbeți-o timp de 5 până la 30 de minute, în funcție de ce culoare doriți să obțineți. Cu cât gătiți mai mult, cu atât culoarea gemului va fi mai închisă.

Sunt necesare mai multe reprize de fierbere și fierbere pentru ca merele să aibă timp să fiarbă, dar să își păstreze forma, iar zahărul să nu se întunece și să se transforme în caramel. Dacă doriți să fierbeți totul dintr-o singură mișcare timp de 40-50 de minute, veți obține o pastă închisă neatractiv

Acum dulceata este gata si se poate descompune in. Umpleți borcanele până la „umeri”, tamponând suficient de strâns, dar fără a deteriora feliile.

Închideți apoi borcanele cu capace și lăsați-le să se răcească cu susul în jos. Nu este necesar să acoperiți borcanele, altfel feliile de mere vor fierbe și se vor destrăma.

După răcire, depozitați borcanele într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceată rapidă de mere „cinci minute”

O caracteristică a acestei rețete este că nu așteptăm ca merele să „lase sucul” și să obținem un sirop potrivit pentru a face dulceață. Siropul îl vom pregăti singuri, ceea ce va economisi cel puțin 12 ore.

Dar pentru această viteză va trebui să plătiți cu scrupulozitatea preparării fructelor.

Nu este un secret pentru nimeni că viteza de înmuiere a merelor depinde direct de mărimea feliilor în care tăiați aceste mere. Rețeta clasică de cinci minute implică, în general, frecarea merelor pe o răzătoare grosieră.

Dar avem nevoie de felii. Deci asta vom face.

Ingrediente:

Mere - 1 kg
zahăr - 1 kg
Apă - 1 cană (250 ml)
Acid citric - 1 praf

Gătit:

Cu cât pregătim mai bine merele, cu atât se vor înmuia mai bine în sirop. Prin urmare, în mere, nu numai că scoatem miezul, ci și decojim. După aceea, tăiați-le în felii cât de subțiri vă permite ascuțitul cuțitului.

Acum începem să pregătim siropul. Acest lucru este revoltător de simplu - turnați un kilogram de zahăr într-un pahar de apă, puneți-l pe foc lent și gătiți siropul până când zahărul este complet dizolvat.

Nu uitați să amestecați din când în când.

În timp ce faceți siropul, acoperiți feliile de mere cu apă cu sare pentru a nu se rumeni.

Când apa fierbe și zahărul se dizolvă, turnați merele în tigaie și fierbeți-le doar două minute. Apoi opriți aragazul și lăsați dulceața să se răcească.

Când se răcește, luați o probă - dacă dulceața este prea zaharoasă și dulce - adăugați un vârf de acid citric.

Dupa prima racire, punem din nou focul mic si aducem din nou dulceata la fiert. După aceea, îl puteți așeza imediat în borcane sterilizate.

Dulceata de mere cu felii "chihlimbar cu portocala"

Să începem să adăugăm alte ingrediente în dulceața de mere pentru a ne răsfăța cu o varietate de arome.

Mai întâi, adăugați o portocală la dulceața de mere.

Ingrediente:

Mere - 1 kg
Portocale - 1 kg
zahăr - 0,5 kg

Această cantitate va face un borcan de un litru de dulceață de mere.

Gătit:

Curățați merele, tăiați miezul și tăiați felii.

Si taiem portocalele, scoatem semintele si trecem printr-o masina de tocat carne impreuna cu coaja.

După aceea, combinăm toate ingredientele într-o cratiță, o punem pe foc și gătim la focul cel mai mic timp de 50 de minute, amestecând din când în când.

Pentru gătit dulceața, preparatele emailate (oală sau lighean) sunt cea mai bună alegere.

Când dulceața este gătită, feliile de mere trebuie să devină transparente, iar siropul să fie greu de scurs dintr-o lingură (ca mierea).

După ce așteptați o astfel de consistență, puteți așeza dulceața finită în borcane sterilizate.

Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata transparenta de mere "chihlimbar cu lamaie"

Teoretic, dulceata de mere cu lamaie se poate prepara la fel ca si cu portocale. Dar am încercat să iau astfel de rețete, fiecare dintre ele având propria sa caracteristică distinctivă. În această versiune, ne vom descurca fără o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

1,5 kg mere
1 lămâie
1 kg zahar
1 pahar de apă

Gătit:

Primul pas este prepararea siropului. Turnați 1 kg de zahăr într-un pahar de apă (250 ml) și aduceți siropul la fiert la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

În timp ce siropul se gătește, pregătiți fructele.

Tăiați lămâia în bucăți mici împreună cu coaja.

Asigurați-vă că îndepărtați semințele de la lămâie, altfel gemul va fi amar.

Înmuiați lămâia în sirop clocotit și gătiți timp de 5-7 minute.

Merele mele, scoateți miezul și tăiați în felii mici de jumătate de centimetru.

Din un kilogram și jumătate de mere ar trebui să se obțină aproximativ 1 kilogram de felii de mere.

Adăugați merele în sirop și gătiți încă 5 minute.

După aceea, stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească complet. Apoi porniți din nou focul lent, aduceți la fierbere și fierbeți gemul încă 30 de minute până se îngroașă.

După aceea, puteți fie să o lăsați să se răcească și să o puneți în borcane curate (fără sterilizare) pentru păstrare la frigider (3-4 luni), fie să răspândiți dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate și să o păstrați în siguranță în pivniță pentru un întreg an.

Depozitarea pe termen lung este asigurată de conținutul de acid citric din dulceață, care acționează ca un conservant

Dulceata de mere cu felii de ranetki: reteta video

Și iată o rețetă foarte interesantă de dulceață ranetki. Procesul este prezentat în detaliu, așa că vă recomand să îl urmăriți. Mai ales că videoclipul durează doar 6 minute.

Dulceata de mere cu scortisoara

Ei bine, ultima rețetă care completează metodele cunoscute de a face dulceața de mere cu felii este o rețetă cu adaos de scorțișoară. Scorțișoara completează foarte bine gustul merelor, oferindu-le o aromă aparte.

Această rețetă nu necesită păstrare pe termen lung și poate fi păstrată la frigider timp de 1 lună.

Ingrediente:

Mere - 1,5 kg
zahăr - 800 g
Apa 50 ml
Scorțișoară 1 baton

Gătit:

Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în bucăți mici.

Punem merele intr-o cratita adanca, turnam 50 ml apa rece si adaugam jumatate din zaharul preparat. Amesteca totul bine si pune deasupra un baton de scortisoara.

Punem cratita pe foc puternic si aducem siropul la fiert, amestecand continuu. După fierbere, reduceți focul la minim și gătiți, amestecând încă 10 minute.

Apoi stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească timp de o oră.

Se pune apoi tigaia din nou pe foc, se adauga zaharul ramas si se fierbe la foc mediu inca 1 ora, amestecand din cand in cand.

În acest timp, merele devin transparente, iar siropul se îngroașă.

După timpul specificat, scoateți tigaia de pe foc și lăsați dulceața să se răcească chiar în ea. După răcire, dulceața de mere este gata de mâncare.

Turnați ceea ce nu sunteți gata să mâncați acum în borcane cu capac și puneți-le la frigider. Nu puneți un baton de scorțișoară în borcane.

După cum puteți vedea, feliile transparente de dulceață de mere pot fi preparate în moduri complet diferite: poate fi preconfiată sau poate fi fără. Puteți găti 5 minute pentru a nu pierde vitamine, sau puteți găti o oră pentru a obține o dulceață groasă.

Sper că te-am ajutat să-ți dai seama de ce ai nevoie.

Vă mulțumim pentru atenție.

Ca de obicei, cel mai bine este să începem cu cea mai simplă metodă de preparare, iar prima noastră rețetă este tocmai asta. Pentru el, vei avea nevoie de aproximativ 1,8 kilograme de mere și 1,2 kilograme de portocale, în total ar trebui să obții 3 kilograme de fructe. Pregătește, de asemenea, 1,5 kilograme de zahăr și 1,5 căni de apă. Mai întâi trebuie să spălați fructele și să curățați citricele. Apoi, împărțim totul în felii de aproximativ aceeași dimensiune și este mai ușor cu portocalele, pur și simplu se despart.

Dulceata de mere feliata

Pentru mere, este mai bine să folosiți un cuțit special de feliere - un cerc de oțel conectat prin tăiere benzi distanțate la intervale regulate, cu un inel mic în centru. Când dispozitivul este coborât pe fruct, lobulii rezultați sunt separați de miez printr-un inel central.

Acum trebuie să încălziți apa, apoi să luați zahărul și să-l turnați în apă clocotită, după care așteptăm aproximativ 10 minute pentru ca toate boabele să fie complet dizolvate și siropul să se îngroașă. Puneți felii de portocale și mere într-un recipient separat de gătit adânc, turnați sirop peste fructe. Punem cratita pe aragaz si aprindem gazul, regland focul cel mai mic. Aduceți piesa de prelucrat la fierbere și opriți-o. Ar trebui să așteptați aproximativ 1 oră ca sucul să iasă în evidență și să înmuiați feliile de fructe ușor înmuiate de la încălzire. Apoi aprindem din nou gazul si gatim continutul tigaii la foc mic timp de jumatate de ora, amestecand regulat cu o spatula sau o lingura de lemn. Opriți și lăsați timp de 6-8 ore (puteți peste noapte). După ce a trecut timpul, aduceți din nou la fierbere și așezați borcanele sterilizate rezultate. Ne rulăm și ne răcim.

Următoarea rețetă este destul de interesantă prin faptul că portocalele nu trebuie curățate, ceea ce înseamnă că va avea mai multă aromă de citrice. Deci, pentru fiecare kilogram de mere cu miez dens (soiuri de toamnă sau înainte de iarnă), veți avea nevoie doar de 2 portocale mari, precum și de 1 kg de zahăr și 1 pahar de apă. Pentru mai mult condiment, puteți adăuga 2-3 grame de scorțișoară măcinată. Mai intai spalati bine toate fructele, apoi impartiti portocalele in sferturi impreuna cu coaja si scufundati-le in apa fiarta in prealabil, unde fierbe pana se inmoaie coaja, de obicei dureaza aproximativ 5 minute. Adăugați zahăr în bulionul rezultat cu suc de citrice și continuați să gătiți, astfel încât siropul rezultat să se îngroașe ușor.

Portocala cu coaja pentru dulceata

Apoi, curățați merele, împărțiți-le în felii și tăiați partea de semințe din miez. Tăiem felii și mai subțiri și le punem într-o strecurătoare, după care le punem la fiert într-o cratiță separată în apă curată, scufundând în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi pur și simplu transferăm bucățile într-un bol în care portocalele se fierb în sirop și continuăm să gătim până când feliile încep să devină transparente. Abia apoi turnați scorțișoară în piesa de prelucrat și fierbeți dulceața picant de mere-portocale încă 5 minute. Nu uitați să amestecați masa de fructe în mod regulat, astfel încât bucățile să nu se lipească de pereții vasului. La sfârșit, turnați porțiuni din piesa de prelucrat în borcane de sticlă sterilizate și rulați imediat până se răcește. Pune conservarea in pivnita pentru pastrare pe termen lung, ceea ce vrei sa folosesti in lunile urmatoare poate fi pus in camara.

De data aceasta va propunem o reteta in care citricele vor fi gatite sub forma unei mase omogene, pentru gust si sirop mai gros. Luăm 2 kilograme de mere ( preferabil White Bulk), 2 portocale mari, dintre care una poate fi înlocuită cu lămâie sau grapefruit dacă se dorește. Veți avea nevoie și de 1 kilogram de zahăr. Se curăță fructele spălate, apoi portocalele, din care trebuie îndepărtate peliculele despărțitoare interioare, se toacă mărunt, puteți folosi un blender în același scop. Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul cu sâmburi.

Dulceata de mere cu portocale

Apoi totul, inclusiv zahărul granulat, trebuie amestecat într-un recipient mare și lăsat timp de o oră, astfel încât feliile să fie saturate cu suc. După timpul specificat, aprindem un mic foc pe aragaz și punem vasele cu piesa de prelucrat pe el. Asigurați-vă că amestecați în mod constant, astfel încât masa de îngroșare să nu ardă pe pereții și fundul recipientului. Daca gatesti dulceata de mere cu portocala maruntita timp de jumatate de ora, obtii o conservare destul de lichida, insa reteta nu te limiteaza in timp. Prin urmare, puteți obține un desert destul de gros dacă gătiți de la 45 de minute la 1 oră la foc foarte mic. Când considerați că produsul este gata (după cel puțin 30 de minute), întindeți dulceața în borcane sterilizate și rulați.

O altă rețetă seamănă mai mult cu dulceața cu felii de citrice. Deci, trebuie să luați 1 kg de mere cu pulpă densă (cel mai bine Umplutura alba) și portocale, precum și 1,2 kilograme de zahăr, sau cu 100-200 de grame mai puțin dacă fructele sunt foarte dulci. Pentru toate aceste produse, luați 2 pahare de apă pură. Spălați bine fructele și curățați-le de coajă. În același timp, portocalele trebuie împărțite în felii, îndepărtând pereții despărțitori și tocați merele cu un blender, mașină de tocat carne sau răzătoare, îndepărtând simultan miezurile cu semințe. Transformăm coaja separat în coajă, datorită căreia veți obține un gust aproape cu o tentă de mere.

Turnati cantitatea de apa indicata in reteta intr-un recipient cu mere ras sau macinate si puneti pe foc mic. După fierbere, continuați să gătiți până obțineți un piure lichid, dacă este necesar, măcinați-l printr-o sită. Apoi, turnați zahăr granulat cu coajă acolo și adăugați felii de portocală. Acum trebuie să gătiți încă 15 minute până când sunt complet gătite, apoi transferați în borcane presterilizate și rulați cu capace metalice, pe care trebuie să le țineți timp de 1-2 minute înainte de aceasta în apă curată clocotită. Pregătirea gemului cu sirop gros poate fi determinată de cât de bine își menține picătura pe o farfurie sau o lamă de cuțit.