Cum se face untură rulată cu usturoi. Untura sarata printr-o masina de tocat carne cu reteta de usturoi. Slănină sărată răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și ierburi

Cei iubitori de untură le va plăcea cu siguranță această variantă a preparatului ei, în care untura este răsucită printr-o mașină de tocat carne. Se dovedește o astfel de „întindere” - foarte fragedă, satisfăcătoare și gustoasă. Cea mai delicioasă este untura, răsucită printr-o mașină de tocat carne, cu usturoi și ierburi. Despre asta este rețeta noastră. Cantitatea de sare, piper, usturoi și ierburi din el este indicată aproximativ: dacă doriți, puneți mai mult sau mai puțin după gust.
Salo cu verdeață se păstrează la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, 2-3 zile. Prin urmare, merită să pregătiți o porție mică cu verdeață. Puteți să răsuciți mai multă grăsime și să adăugați verdeață mai târziu, după cum este necesar.
Dacă vă decideți, atunci asigurați-vă că îi serviți o astfel de grăsime: aceste două feluri de mâncare sunt foarte potrivite unul pentru celălalt.
Ingrediente:
- 0,5 kg untură proaspătă;
- 0,5 - 1 lingurita de sare;
- 1 lingura de cafea piper negru macinat;
- 2 catei de usturoi;
- 5-6 fire de patrunjel.

Reteta cu poza pas cu pas:

Grăsimea pentru răsucire poate fi aleasă și tare, din cap. Ei bine, dacă grăsimea are dungi de carne - se va dovedi mai gustoasă. Cel mai bine este să cumpărați untură de pe piață, alegând una gudronată - atunci untura răsucită va avea un gust și o aromă minunate. Clătiți bine slănină proaspătă nesărată cu apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie.

Îndepărtăm pielea. Tăiați grăsimea în bucăți mici care vor intra în orificiul mașinii de tocat carne.

Răsucim grăsimea printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, piper negru proaspăt măcinat și usturoi tocat. Se amestecă bine pentru a distribui toate ingredientele uniform.

Se spala patrunjelul si se usuca. Separăm frunzele și scoatem ramurile. Tocam marunt verdeata.

Separăm o cantitate mică de grăsime (2-3 cantitate de trei zile), adăugăm verdeață tocată.

Amestecați bine.

Transferăm grăsimea răsucită finită într-un recipient sau borcan, închidem bine capacul și păstrăm la frigider. Iar dacă e nevoie, o scoatem, o întindem pe pâine neagră și savuram!
Vezi si,

Retete Salo cu usturoi prin masina de tocat carne.

Pentru majoritatea oamenilor, untura nu provoacă prea mult entuziasm, așa că cel mai adesea o coc, o fierb sau pur și simplu o sare. De fapt, din acest produs simplu, la prima vedere, poți găti o adevărată delicatesă cu care să-i răsfeți pe oaspeți. Tot ce trebuie să faceți pentru aceasta este să răsuciți grăsimea și să adăugați anumite condimente sau ierburi la ea.

Un astfel de fel de pastă poate fi întins pe un biscuit sau pâine uscată și servit ca gustare cu băuturi alcoolice tari. Vom vorbi despre cum să pregătim corect untura de gustare în articolul nostru.

Untura rasucita cu usturoi: cum se numeste?

Un produs precum untura răsucită cu condimente se prepară în aproape toate regiunile vastei noastre țări. Unii îi adaugă doar usturoi și sare. Alții îl fac mai picant și amestecă masa finită cu piper, ierburi, boia de ardei sau condimente orientale. Cel mai interesant lucru este că fiecare gospodină numește acest fel de mâncare în felul ei.
Pentru unii, se numește o tartină, pentru alții este o perie, iar alții, în general, numesc acest produs o masă de gustare. De fapt, acest fel de mâncare are un nume comun, care este cel mai des folosit în restaurantele și cafenelele cu bucătărie ucraineană. Acolo se numește grăsime de sandwich.
Și-a primit numele deoarece a fost făcut inițial pentru ca oamenii să facă sandvișuri hrănitoare în timpul călătoriilor lungi, care înlătură cu ușurință foamea.
Și din moment ce în timpul călătoriei nu a fost posibilă păstrarea alimentelor la rece, a fost necesar să se amestece grăsimea răsucită cu conservanți naturali (sare, usturoi și ardei iute), prelungind astfel termenul de valabilitate.

Cum să faci slănină proaspătă răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și sare?

Slănină proaspătă răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și sare

Deși usturoiul este considerat cel mai ideal aditiv pentru untură, trebuie folosit cu mare atenție pentru a prepara o masă parfumată.

Dacă adăugați prea mult din ea, atunci în final veți obține o masă cu gust și miros pronunțat de usturoi, iar aroma și gustul grăsimii vor dispărea complet.

Produse pentru gatit:

Grăsime moale fără strat - 1 kg
Usturoi - 4-5 catei
Sare si piper dupa gust

Gătit:

Scoateți pielea de grăsime și tăiați-o în bețișoare mici
Pune-le la frigider sa se raceasca putin.
După aproximativ 40 de minute, le scoateți din frigider și începeți să le răsuciți
Măcinați usturoiul cu un zdrobitor de usturoi și adăugați-l periodic în masă în timp ce răsuciți
Se piperează baconul răsucit, se sare și se amestecă bine
Dacă doriți, îl puteți rula într-un amestec de ardei, apoi îl înfășurați cu folie alimentară, după ce ați făcut un cârnați din el.
Puteți păstra această grăsime atât în frigider, cât și în congelator.

Cum se face slănină sărată răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și ierburi?

Slănină sărată răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și ierburi

În acest caz, trebuie acordată o mare atenție pregătirii verdețurilor. Va trebui să fie clătit bine și uscat bine. Încercați să-l uscați în așa fel încât să nu rămână nici măcar o picătură de umiditate pe el.

Dacă vă grăbiți și adăugați verdeață umedă, atunci masa răsucită nu va fi complet omogenă sau, în general, va începe să se exfolieze.

Ingrediente pentru gustare:

Untură sărată - 600 g
Usturoi - 3 catei
Pătrunjel și coriandru - 1 buchet mare
Sare si piper dupa gust

Gătit:

Curățăm grăsimea de pe piele, tăiem cubulețe mici și congelăm
Apoi, în porții mici, începem să-l trimitem la mașina de tocat carne
Adăugați o cantitate mică de verdeață împreună cu untură
Pentru ca masa să fie mai omogenă, treceți-o din nou prin mașina de tocat carne
În etapa finală, adăugați sare și piper în untura răsucită și amestecați totul bine.
Transferați masa finită în borcane sau recipiente cu capace închise ermetic.

Cum se face slănină sărată răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și condimente?

Bacon sarat rasucit printr-o masina de tocat carne cu usturoi si condimente

Dacă doriți să faceți gustul unturii mai viu, atunci răsuciți-l cu condimente. În principiu, le poți lua doar pe cele care îți plac.

Dar dacă la final vrei să mănânci cea mai aromată gustare, atunci adaugă în masă coriandru, muștar, puțin cuișoare și ienibahar.

Doar învățați că gustul produsului este cât se poate de strălucitor, va fi mai bine dacă luați toate condimentele menționate mai sus în cereale și le tocați singur.

Produse pentru împrăștiere:

Salo - 800 g
Usturoi - 3 catei
Piper negru după gust
Muștar măcinat, coriandru și cuișoare - 1 linguriță

Pregătiți salonul așa cum v-am învățat puțin mai sus.
Aranjați-l pe un vas plat și presărați generos condimente tocate.
Pune totul la frigider la congelare
Treceți grăsimea întărită printr-o mașină de tocat carne și formați din ea un cârnați mic
Presărați-l cu un strat subțire de piper negru și trimiteți-l la congelator pentru păstrare.

Cum se face slănină sărată răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și mărar?

Prepararea unei astfel de grăsimi de tip sandwich are un mic secret. Pentru ca masa finită să aibă aroma de usturoi și gust de mărar, cel din urmă se folosește cel mai bine cu tulpini.

Trebuie doar să luați un mărar tânăr, care are tulpini subțiri, suculente, care au o textură moale. Dacă luați mărar mai vechi, nici măcar o mașină de tocat carne nu va putea înmuia complet fibrele tulpinilor.

Componente:

Untură sărată - 500 g
Usturoi - 2 catei
Mărar - 1 buchet
Un amestec de cinci ardei - 2 g

Gătit:

Scoateți pielea de pe grăsime și tăiați-o în bucăți mici
Spălați mărarul și uscați-l bine
Pune usturoiul, puțină slănină și ierburi într-o mașină de tocat carne și începe să le răsuciți
Cand toata masa este gata se pune pe folie alimentara, presarata in prealabil cu un amestec de ardei
Rulați cârnații din masă și răciți-l ușor
După aproximativ o oră, grăsimea de sandviș va fi gata de mâncare.

Cum se face untură sărată cu usturoi și piper răsucite printr-o mașină de tocat carne?

Iubitorii de picante se vor bucura cu siguranță de untură răsucită cu adaos de piper iute și negru. Piperul negru va face masa mai aromată, iar fierbinte îi va adăuga condiment.

Componente:

Salo - 1,5 kg
Usturoi - 6 catei
Piper negru - 1 linguriță
Boia de ardei - 1 lingura. l
Ardei iute - după gust

Gătit:

Pregătiți grăsimea așa cum v-am învățat la început și treceți-o de 2 ori printr-o mașină de tocat carne
Transferați-l într-un bol adânc și adăugați ardei negru și iute.
Se amestecă totul bine și se formează un cârnați din masă
Stropiți-o pe toate părțile cu boia de ardei și trimiteți-o la frigider pentru a se îngheța.
Pentru ca peruca să înmuie bine masa, asigurați-vă că înfășurați cârnații cu spumă alimentară

Salo în ucraineană pentru întins pe un sandviș: rețetă

Dacă vrei să gătești untură răsucită în stil ucrainean, atunci va trebui să arăți puțină răbdare.
În acest caz, nu va trebui să răsuciți masa, ci să o serviți bine.
Pentru a obține consistența dorită a tartinei, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și tocit, și timp de maximum o jumătate de oră.

Asa de:

Luați 700 g de untură sărată și tăiați-o în cel mai mic cub posibil
Presărați-l generos cu piper negru și înarmați cu un cuțit tocit, începeți să bateți
Faceți acest lucru până când obțineți o masă moale omogenă, fără cocoloașe.
Când masa este gata, procedați în mod standard
Adăugați o cantitate mică de usturoi tocat și amestecați totul bine.

Video: Untura rasa cu usturoi este un aperitiv rece

Combinația de slănină cu usturoi picant și ierburi proaspete este un gust familiar tuturor. Ce asociații evocă? Cineva își va aminti imediat o excursie a copiilor în cea mai apropiată pădure, cineva - adunări într-un cămin studențesc sau o cină liniștită în familie ...

La o drumeție, la țară, la o masă festivă...

De mai bine de o sută de ani, grăsimea îl însoțește pe om peste tot. Este perfect depozitat, are un gust universal, nu necesită pregătire complexă pentru transportul pe termen lung (cum ar fi, de exemplu, syujuk). Poate încălzi rapid alimentele. O bucată de slănină poate fi folosită pentru a lubrifia un pantof care curge sau o ușă care scârțâie, ceea ce o duce dincolo de limitele alimentelor obișnuite. Și când cineva a venit cu ideea de a trece slănină cu usturoi printr-o mașină de tocat carne, a devenit și mai convenabil! În primul rând, untura crudă este excelentă pentru o astfel de rețetă, care, în stare zdrobită, se sare complet în câteva ore. În al doilea rând, pe lângă utilizarea directă a sandvișurilor, un astfel de pate poate fi adăugat la primele feluri și garnituri, oferindu-le o aromă și un gust uimitor. Nu e de mirare că acest fel de mâncare este atât de popular printre turiști și studenți. Dar chiar și pe masa festivă puteți găsi adesea acest fel de mâncare.

Gătitul untură cu usturoi

Atât untura sărată, cât și cea crudă sunt potrivite pentru gătit. Ce produs este ales depinde de cantitatea de sare de care aveți nevoie (sau nu aveți nevoie) să o adăugați la pateu. În plus, dacă sări peste untura sărată cu usturoi printr-o mașină de tocat carne, atunci o poți servi imediat la masă. Cruda trebuie să stea cel puțin 12 ore.

Chiar și cea mai ieftină grăsime, subțire, fără straturi de carne, este potrivită pentru un fel de mâncare. De obicei, din aceasta se prepară acest pate. Dar să nu credeți că prezența cărnii poate răni cumva. E doar o chestiune de gust.

Procesul de gătit în sine este simplu. Salo trebuie tăiat în batoane, usturoi decojit. Proporțiile produselor sunt arbitrare și depind mult de materiile prime. La urma urmei, există un usturoi atât de ascuțit încât un cățel merită un cap întreg! Tot ce trebuie să încerci, adăugând sare și condimente după bunul plac.

Deci, produsele sunt gata. Rămâne să săriți peste baconul cu usturoi printr-o mașină de tocat carne și să amestecați bine pateul rezultat.

Să adăugăm arome

Alte ingrediente pot fi adăugate în farfurie. De exemplu, ierburi proaspete. Pătrunjelul obișnuit și mararul sunt perfecte. Nasturelul merge bine si cu untura. O grămadă de spanac nu numai că va adăuga o culoare verde minunată, dar o va îmbogăți și cu vitamine. Mulți oameni se întreabă dacă merită să treci untură cu usturoi printr-o mașină de tocat carne împreună cu ierburi? Este mai bine să nu faceți acest lucru, altfel șurubul va stoarce toate sucurile din frunzele fragede. Verdeturile sunt cel mai bine tăiate doar cu un cuțit.

Adesea, la pate se adaugă o varietate de condimente. Multe condimente sunt potrivite pentru untură - de la asafoetida exotică. Puteți folosi un set gata făcut sau puteți alege propriul amestec.

Metodă alternativă

Puteți găti un pate de untură cu usturoi fără ajutorul unei mașini de tocat carne. Mai mult, mulți cred că această metodă este mai bună.

Constă în măcinarea ingredientelor cu un cuțit de bucătărie obișnuit. Și mai bine decât două cuțite - ascuțite și contondente. Acut este folosit în prima etapă, când grăsimea trebuie tăiată în bucăți. Dar a bate pe ea, a măcina ingredientele, este mai bine cu un cuțit ascuțit nu prea atent. Nu credeți că această metodă necesită forță de muncă. Procesul durează aproximativ același timp ca trecerea printr-o mașină de tocat carne cu spălarea sa ulterioară. Împreună cu slănină, puteți să sfărâmă și verdeață, apoi pateul va fi verde aprins.

Asortare și servire a alimentelor

Un astfel de pate se servește cu pâine albă și neagră, bruschetta, pita. Puteți să o întindeți pe pâine pita subțire, să o rulați și să o tăiați în bucăți mici. Uneori, coșuri, profiterole, rulouri sunt umplute cu astfel de pate.

Salo cu usturoi și piper se potrivește bine cu murăturile de casă, legume proaspete de sezon, varză murată, salate coreene, ciuperci, alge marine. Merge bine cu aproape orice garnitură.

Salo răsucit cu usturoi este o gustare tradițională ucraineană servită la cină nu numai în familiile obișnuite, ci și în multe restaurante scumpe: bucătarii oferă vizitatorilor o farfurie mică cu pâine condimentată, ca compliment. Deliciul este întotdeauna popular - adesea baconul răsucit cu usturoi este mâncat chiar înainte ca ospătarii să servească felul principal.

Un astfel de aperitiv este adesea pregătit pentru cel mai popular prim fel ucrainean - nu este nimic mai bun decât borșul roșu bogat cu o felie de pâine de secară, pe care se întinde generos untură răsucită. Cu toate acestea, chiar și fără borș - ca o gustare obișnuită - un astfel de sandviș este foarte bun. Să ne dăm seama împreună cum să o gătim.

Ingrediente

o bucată de untură de aproximativ 500 g;
5-8 catei de usturoi;
2/3 linguriță sare;
1/2 linguriță piper negru.

Întrebarea numărul unu - de unde să cumpăr grăsime. Lasă magazinele și supermarketurile să stea pe margine, tu mergi la piață și fără opțiuni. Căutați un vânzător care nu vinde carne în fiecare zi, ci a adus piept, șuncă și ceafă de casă pentru a vinde. Ei bine, gras, desigur. Aici te oprești.

Mulți cred în mod eronat că, pentru a găti untură răsucită cu usturoi, este foarte posibil să cumpărați un produs mai ieftin - la fel, spun ei, nu va fi vizibil ceea ce a fost inițial. Nu se va vedea, asta este sigur, dar nu vă așteptați ca gustul unui astfel de aperitiv să fie deosebit: pentru a obține un preparat minunat, trebuie să cumpărați produse minunate. Nu economisiți bani: câștigând trei copeici, veți primi o mulțime de dezamăgiri și o grămadă de așteptări zadarnice.

Salo pentru prepararea unei astfel de gustari ar trebui să fie moale, fraged și, în mod ciudat, nu ar trebui să miroasă a nimic. Ei bine, doar că pielea poate mirosi puțin a paie arse, cu ajutorul cărora se ard pielea de porc. Apropo, grosimea și densitatea sa sunt, de asemenea, direct legate de calitatea grăsimii: se crede că pielea ar trebui să fie subțire, moale și ușor de străpuns cu un cuțit.

Atunci când alegeți untură, acordați preferință bucăților de grosime medie: un strat prea gros din acest produs poate aparține unui „porc” îngroșat - cine știe cât de nervos și dens a devenit peste multe vieți de porc?

Salo printr-o mașină de tocat carne sărit, pentru ca mai târziu să putem găti o gustare foarte fragedă și neobișnuită. Mai mult decat atat, ca rezultat vei obtine un pateu de untura (grasime) cu verdeata si un set de condimente si condimente cele mai potrivite. Datorită fotografiilor detaliate, o rețetă pas cu pas de preparare a unturii delicioase cu usturoi trecut printr-o mașină de tocat carne vă va oferi gătirea rapidă și ușoară a acestui fel de mâncare. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei cărora le place să efectueze rețete neobișnuite acasă.

Ca și verdeață, puteți lua mărar, pătrunjel sau chiar frunze de mentă: totul depinde de preferințele dumneavoastră gastronomice personale. Usturoiul joacă unul dintre rolurile principale iar cantitatea acestuia determină cât de picant va fi pateul tău de untură rulată. Un astfel de aperitiv simplu este potrivit chiar și pentru o masă festivă, deoarece o rolă îngrijită, intercalate cu ierburi și condimente arată foarte atractiv și apetisant. Să începem să creăm gustări din untură defilată printr-o mașină de tocat carne.

Ingrediente

Bacon de porc (Salo)

(3-4 cuișoare)

Ardei roșu măcinat

Piper negru

(gust)

Etape de gătit

Puteți lua absolut orice grăsime după gust pentru a pregăti o gustare atât de neobișnuită. Tăiați cu grijă pielea densă și treceți bucata de grăsime selectată printr-o mașină de tocat carne, apoi din nou.

Într-un castron cu untură măcinată într-o mașină de tocat carne, adăugați sare după gust împreună cu piper negru măcinat.

Cantitatea de usturoi, totuși, ca toate celelalte condimente, vă puteți ajusta singur. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă direct în vasul cu untură.

Obțineți o grămadă proaspătă de verdeață pentru a pregăti această gustare. Clătiți, tăiați frunzele și adăugați-le la restul ingredientelor.

În această etapă, adăugați ardei roșu în farfurie și, astfel, dați-i puțin picant. Amestecați bine toate ingredientele până la o masă omogenă.

Desfaceți o bucată de folie alimentară pe o suprafață uscată și plană, puneți întregul amestec în centru și înfășurați cu grijă rulada așa cum se arată în fotografie. Legați cu grijă marginile foliei, apoi trimiteți grăsimea la frigider. După 2-3 ore va fi posibil să desfaceți grăsimea, să o tăiați și să o serviți la masă. Un aperitiv magnific și simplu de untură răsucită într-o mașină de tocat carne cu usturoi este gata.