Salată lecho din ardei roșii și usturoi. Lecho de piper și morcovi pentru iarnă. Lecho cu piper și morcov

Pregătirea preparatelor delicioase pentru iarnă nu este deloc dificilă, mai ales având în vedere că în vremea noastră toate rețetele se găsesc pe internet. Una dintre cele mai preferate opțiuni de conservare din familia noastră este lecho. Există o mulțime de rețete de lecho, ei îl gătesc dintr-o mare varietate de legume, făcându-l dulce, picant, picant.

Astăzi vă propun să pregătiți o variantă simplă de lecho fără morcovi și ceapă. Folosesc mai des acest lecho pentru a face sosuri, sos, este delicios și să-l adaugi în procesul de gătire a borșului sau a supei, făcând tocănițe.

Pentru rețetă, pregătiți toate produsele de pe listă. Ardeii dulci aleg carnoase, cu pereti grosi. Orice roșie va fi potrivită, dar este mai bine să fie suculente și dulci.

Spălați toate roșiile și uscați, apoi tăiați locul de creștere al tulpinii. Tăiați roșiile în felii. Puteți îndepărta mai întâi coaja de pe roșii.

Pregătiți vasul blenderului. Dacă nu este acolo, o mașină de tocat carne obișnuită va face.

Se macină roșiile până se omogenizează la cea mai mare putere a blenderului.

Tăiați ardeiul dulce în jumătate, apoi tăiați cutia cu semințe peste tot, tăiați despărțitoarele luminoase cărnoase. Clătiți ardeii și tăiați fâșii, puteți folosi și o bucată mare de ardei sau lăsați-l în jumătate.

Pregătiți o oală pentru gătit lecho. Se toarnă ardeiul în tigaie și se toarnă roșia.

Adăugați sare și zahăr în legume.

Turnați o porție de ulei vegetal într-o cratiță. Se fierbe lecho timp de 40 de minute la foc mic.

La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie usturoiul tocat mărunt.

Se toarnă o porție de oțet și se amestecă, se aduce lecho la fierbere și se ia de pe foc.

Ambalați lechoul finit în borcane sterile.

Puneți capacele pe gâtul borcanelor și înșurubați bine. Întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos și înfășurați-o cu o pătură, lăsați-o în pace o zi. După un timp, transferați lechoul fără morcovi și ceapă în pivniță sau cămară.

Poftă bună!

Lecho de ardei gras strălucitor și parfumat este o adevărată delicatesă. Gatiti iarna cu pasta de rosii, ceapa, morcovi, rosii.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face lecho pentru iarnă. Se prepara usor, iar iarna te vei incanta cu o salata foarte gustoasa.

• Roșii - 2 kg
• ardei bulgaresc - 1 kg
• Morcovi - 350 gr
• Ceapa - 350 gr
• Ulei vegetal - 150 ml
• zahăr - 130 gr
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 70% - 1 lingură (9% - 100 ml)

Spălați roșiile și tăiați felii, scăpând de miez și butoaiele putrezite, dacă există. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender la starea de piure. Turnați-le într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute dupa fierbere.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați la roșii și gătiți încă 15 minute.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se curata ardeii si se taie cubulete. Adăugați într-o cratiță cu lecho-ul nostru și gătiți totul împreună timp de 30 de minute.

Între timp, masa de legume este gătită, sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.

Aranjați salata finită în borcane sterile, rulați-o, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o cu o pătură până se răcește. Apoi depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Iar iarna, savurați un lecho delicios.

Reteta 2, pas cu pas: lecho cu ardei gras pentru iarna

Salata „lecho” foarte aromată și incredibil de gustoasă, practic nu cunoaște concurență pe masa de iarnă. Mulți oameni îl iubesc și bineînțeles că încearcă să facă aprovizionare cu acest preparat sănătos pentru iarnă.

• ardei bulgaresc - 800 gr
• pasta de tomate - 500 gr
• apă - 250 ml
• usturoi - 4 catei
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l
• oțet - 2 linguri. l
• zahăr - 1 lingură. l
• boabe de piper - 5-10 buc
• ienibahar - 5-7 buc
• frunză de dafin - 1 buc.
• sare - 1 lingura. l.

Mai întâi, tăiați ardeiul în jumătate și îndepărtați toate semințele din el. Apoi îl tăiem în bucăți mici.

Apoi puneți pasta de roșii într-un vas adânc și diluați-o cu apă. Se toarnă într-o cană cu piper, se adaugă dafin, ienibahar și mazăre.

Punem pe foc mediu, adaugam sare, zahar si gatim aproximativ o jumatate de ora, in timp ce nu uitam sa amestecam din cand in cand.

Apoi, turnați două linguri de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal. Stoarceți 4 căței de usturoi cu o presă și, dacă doriți, adăugați o bucată de ardei iute. Gatiti inca 15 minute si puneti lechoul finit in borcane sterilizate si rulati-le cu capace.

Întoarcem borcanele, acoperim cu o pătură caldă și le lăsăm în această poziție până se răcesc complet.

Reteta 3: lecho cu ardei gras - Linge-ti degetele

Tratament cu ardei pentru iarnă, această gustare delicioasă de legume este prezentă în fiecare pivniță de acasă. Acest tip de conservare include roșiile, ardeiul gras și ceapa. În general, acesta este un fel de salată din conservă care a venit la noi din Ungaria și a câștigat succes în multe țări europene.

Din articol vei învăța cum să gătești acasă un lecho de ardei gras delicios, rețetele sale sunt extrem de simple.

Această salată conservată va decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele de sărbători. În plus, aceasta este o cantitate sănătoasă de vitamine pentru întregul an. Gătește cu plăcere!

• 2 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 5 cepe
• 150 ml ulei de floarea soarelui fara parfum
• 1 st. caxapa
• Z st. eu sare
• 50 ml otet
• frunza de dafin
• ienibahar și mazăre

Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați mijlocul, spălați și tocați. Puteți tăia după cum doriți, totul depinde de consistența dorită a piesei de prelucrat: benzi subțiri, felii largi, cuburi.

Trecem roșiile prin mașina de tocat, cam 2 kg, ar trebui să obțineți 3 litri de roșie finită. Este mai bine să alegeți roșii cărnoase, astfel încât sosul să nu fie prea lichid.

Punem roșia pe aragaz, dar tigaia nu trebuie să fie plină, pentru că atunci vom adăuga ceapa și ardeiul acolo.

În timp ce se fierbe roșia, tăiați ceapa și treceți-o în ulei vegetal. Nu aducem la o culoare aurie, doar la transparență, amestecând constant.

Când roșia fierbe, adăugați în ea ceapa, sare, zahăr și oțet, lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Apoi încărcăm acolo piper tăiat felii, ienibahar și piper negru (mazăre câte 10) și câteva foi de dafin (2-3 buc.).

Fierbem încă 15 minute, turnăm în borcane pregătite și rulăm. Din acest volum de produse de preparare se vor obtine 6 borcane de jumatate de litru. Băncile, înainte de a fi introduse în el lecho, trebuie să fie sterilizate.

Pentru lecho, borcanele de jumătate de litru sunt cele mai potrivite, doar suficient pentru o cină de familie. Poftă bună!

Reteta 4: lecho de ardei gras cu rosii

• 3 kg de ardei dulce. Se recomanda folosirea legumelor de sezon.
• 100 ml ulei de floarea soarelui.
• 2 kg roșii cărnoase.
• 2 linguri sare.
• 100 de grame de zahăr.
• 2 linguri de otet.

Inițial, trebuie să spălați bine ardeii pentru a evita riscul de infecție. Puteți tăia după cum doriți. Cum doriți.

De asemenea, roșiile trebuie spălate, tăiate partea de jos și tăiate în felii convenabile.

Roșiile împărțite în bucăți trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți folosi un blender sau un mixer cu imersie.

Turnați cantitatea necesară de sare, zahăr granulat, după gust, precum și ulei rafinat de floarea soarelui în piureul de roșii. Iubitorii de picante pot adăuga ardei iute.

În etapa următoare, adăugați piper în tigaie, amestecați și gătiți după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră. Focul trebuie redus la minimum pentru ca ardeiul să-și păstreze structura crocantă.

După cum probabil ați ghicit, este important să adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Se amestecă totul și se fierbe timp de cel mult cinci minute.

Sper că ai pregătit deja borcanele, adică sterilizate. Puneți într-un recipient, lecho preparat, în stare fierbinte. Strângeți cu o cheie, răsturnați și puneți deoparte într-un loc întunecat. Salata poate fi depozitată în apartament.

Reteta 5: lecho de ardei gras si morcovi (cu fotografie)

• Roșii - 3 kg
• Piper - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcov - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Oțet 9% - 200 ml.
• zahăr - 200 gr.
• Sare - 100 gr.

Folosim rosii de casa, au coaja subtire, asa ca nu o indepartam. Spălați mai întâi toate legumele. Curățăm ceapa și morcovii.

Tăiați roșiile în felii mari.

Am luat ardei multicolori. Curățăm de tulpini și semințe cu despărțitori. Tăiați ardeiul fâșii și trimiteți la roșii.

Rade morcovi pentru morcovi coreeni. Ei bine, dacă nu există, o frecăm pe o răzătoare mare obișnuită. Trimitem morcovi și la roșii și ardei.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-le la legume.

Punem legumele pe foc si aducem la fiert. După ce salata clocotește, mai fierbeți încă 20 de minute.

După 20 de minute, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 40 de minute.

În acest timp, sterilizăm borcanele și punem lecho fierbinte în borcane fierbinți. Întoarce borcanele cu susul în jos. Nu așezați borcanele pe o masă și mai ales pe o suprafață metalică, acestea se pot sparge. Poate fi instalat pe un prosop sau o placă de lemn.

Lăsăm borcanele să se răcească și le trimitem la depozitare. Iarna îl primim, bucurați-vă de mirosul verii. Poftă bună!

Reteta 6: lecho de ardei gras cu pasta de rosii

Hai sa gatim lecho cu pasta de rosii pentru iarna astazi, iti propun sa il fac din ardei gras, este ardeiul gras care da cel mai stralucitor, dulce si bogat gust de boia de ardei. Ardeii pot fi luați în diferite culori, cu ardei gras galben se va dovedi suculent, strălucitor și frumos și, desigur, delicios. Să luăm ca bază o pastă de roșii bună, ideal pasta de roșii făcută în casă, dar și pasta cumpărată din magazin este bună. Lecho poate fi servit ca aperitiv, lecho va face, de asemenea, fiecare dintre felurile tale speciale, doar adaugă câteva linguri de lecho la tocană, borș, sos, sos, toate felurile de mâncare încep să se joace cu noi culori strălucitoare. Asigurați-vă că pregătiți cel puțin câteva borcane de lecho, sunt sigur că nu vor sta inactiv cu siguranță.

• apă - 0,5 l,
• pasta de tomate - 100 g,
• ardei bulgaresc - 1 kg,
• ceapa - 2 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• sare - 0,5 linguri,
• zahăr - 4-5 linguri,
• oțet - 30 ml,
• ulei vegetal - 50 ml,
• usturoi, ardei iute - după gust.

Pregătiți o cratiță sau o tocană în care va fi gătit lecho-ul nostru. Se toarnă o jumătate de litru de apă curată filtrată în recipient, se adaugă pasta de tomate, se amestecă totul bine până la omogenizare.

Decojiți ardeiul bulgaresc de semințe, îndepărtați pereții despărțitori. Clătiți jumătatea de ardei curățată, tăiați ardeiul în bucăți mari sau cuburi. Transferați imediat feliile într-o cratiță cu bază de roșii.

Se curata morcovii si ceapa, se spala si se usuca bine legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovul în cuburi mici. Transferați legumele într-un bol cu ​​toate ingredientele.

Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în tigaie. Rearanjați recipientul pe foc, aduceți la fierbere, reduceți focul, lichidul ar trebui să gâlgâie ușor. Se fierbe lecho timp de o oră.

La sfârșitul gătitului, adăugați o porție de oțet de masă 9% la lecho, dacă doriți, adăugați ardei iute și usturoi. Se fierbe încă o jumătate de minut.

Aranjați lecho în borcane presterilizate, strângeți imediat borcanele strâns cu capace și puneți-le cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați o zi. După un timp, transferați piesa de prelucrat în pivniță.

Reteta 7: lecho de ardei gras si ceapa (pas cu pas)

Pentru mine, acesta este cel mai delicios lecho la care vă puteți gândi. Acest aperitiv de legume suculent, fraged și parfumat conține toate culorile și gusturile unei veri însorite. Ardeiul gras cu carne, morcovul dulce, ceapa picant și roșia bogată se combină perfect în acest lecho, pe care îl vom pregăti cu tine pentru iarnă.

• ardei dulce - 1 kg
• roșie - 1 kg
• ceapa - 400 gr
• morcovi - 400 gr
• zahăr - 100 gr
• ulei vegetal - 100 ml
• sare - 1 lingura.
• oțet de masă 9% - 2 linguri.
• frunză de dafin - 2 buc
• ienibahar - 5 buc

Reteta acestui lecho simplu si gustos pentru iarna include ardei dulci, rosii, ceapa, morcovi, ulei vegetal rafinat (am floarea soarelui), otet de masa 9%, zahar, sare, dafin si mazare ienibahar. Puteți alege orice culoare de ardei, dar este important ca fructele să fie cărnoase și coapte. Luați și roșii coapte, puteți chiar să le zdrobiți - toacă-le oricum. Din condimente, puteți adăuga și câteva cuișoare, dar acest lucru este opțional. Apropo, oțetul din această rețetă este lecho, deși este folosit, dar îl puteți neglija sau adăuga mai puțin (deși 2 linguri pentru o astfel de cantitate de legume nu este mult).

Deci, să începem mai întâi cu roșiile. Acestea trebuie spălate și tăiate din legumele locului unde a fost atașată tulpina. Apoi, tocați roșiile în orice mod convenabil - puteți într-un robot de bucătărie sau printr-o mașină de tocat carne.

Mi-a fost însă lene să-l adun și apoi să-l spăl, așa că doar am lovit felii de roșii cu un blender submersibil chiar în tigaie (am o capacitate de 4 litri), în care se va găti lecho pentru iarnă. Rezultatul este literalmente de 30 de secunde și nu trebuie să îndepărtați pielea.

Adăugați în piureul de roșii (putem spune că este suc cu pulpă) sare, zahăr, ienibahar și lavrushka. Dacă vrei ca lecho-ul să fie picant, adaugă ardei iute, dar eu nu fac asta niciodată. Pentru mine, lecho este o gustare fragedă, deloc picantă. Punem cratita pe aragaz, aducem la fiert si gatim la foc mediu aproximativ 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați roșiile.

Intre timp sa ne ocupam de restul legumelor. Curățăm ceapa și morcovii - vom avea nevoie de 400 de grame de ambele în formă decojită.

Ceapa poate fi tăiată arbitrar, dar prefer ca bucățile să fie simțite în lechoul finit. Ceapa mare o taiem in 4 parti, dupa care o taiem pe fiecare in sferturi plinute. Se toarnă tot uleiul în tigaie deodată, se încălzește și se întinde ceapa tocată. Se prăjește la foc mediu, amestecând, până devine translucid.

În timp ce ceapa este prăjită, fie tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră, fie tăiați-i fâșii (bețișoare subțiri). A doua opțiune, deși mai lungă, dar în lecho-ul finit se dovedește mai gustoasă (după părerea mea).

Când ceapa este pe jumătate fiartă și devine transparentă, adăugați morcovi la ea și prăjiți totul până când este complet fiert. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Intre timp pregatim ardeiul. Spalam legumele, le taiem in jumatate pe lungime, taiem tulpinile, venele albe si indepartam semintele.

Jumătățile le tăiem singuri în mod arbitrar - în acest lecho pentru iarnă îmi place când ardeiul este tăiat în bețișoare groase. În această formă, ardeiul ar trebui să fie de 1 kg (poate puțin mai mult).

Ei bine, morcovii cu ceapa sunt gata - sunt usor inrositi si au un miros placut (nu mai simte miros de ceapa cruda).

Apropo, fără capac timp de 20 de minute, sucul de roșii cu aditivi a reușit să fiarbă, să se evapore și să devină mai gros. Gustă: va părea puțin bogat, dar așa ar trebui să fie. Mai adaugam piper, morcovi si ceapa - vor absorbi sarea si zaharul. În această etapă, vă sfătuiesc să îndepărtați frunza de dafin, deoarece deja a reușit să renunțe la aromă, iar apoi poate da amărăciune în preparat.

Mutam legumele prajite in baza de rosii impreuna cu uleiul.

Pune bucățile de ardei acolo.

Amestecați conținutul oalei, acoperiți cu un capac și aduceți totul la fiert. După aceea, scoateți capacul, faceți foc mediu și fierbeți legumele în sos de roșii timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, amestecați ușor totul de câteva ori. Poate părea că sunt prea multe legume pentru un asemenea volum de roșii, dar nu este așa: în procesul de tocănire, ele vor elibera singure suc și va fi mult mai lichid.

Pregătirea ardeiului este determinată de textura sa: pulpa trebuie să devină aproape moale, în timp ce pielea nu trebuie să plece în niciun caz (atunci pur și simplu ai digerat-o). Dar nici ardeiul nu trebuie să se strângă - găsiți o cale de mijloc pentru dvs. personal. Înainte de asta, morcovii și ceapa erau deja aproape gata, așa că totul este clar cu ei.

Turnați câteva linguri de oțet în tigaie, amestecați totul și acoperiți rapid cu un capac, astfel încât oțetul să nu se evapore. Încă câteva minute pentru a găti.

Lecho de ardei, roșii, morcovi și ceapă este gata - îl închidem pentru iarnă. Borcanele cu capac trebuie mai întâi sterilizate - facem acest lucru în timp ce gustarea cu legume în sine este pregătită. Fiecare gazdă are propria ei metodă preferată, iar eu o fac la cuptorul cu microunde - spăl borcanele într-o soluție de sifon, clătesc și torn în fiecare aproximativ 100 ml de apă rece. Am abur la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5-7 minute fiecare. De exemplu, două borcane vor dura 6-8 minute, iar trei - 10 minute.Fierb capacele pe aragaz aproximativ 5 minute. Întindem lechoul clocotit în borcane.

Închidem capacele cu o mașină de scris sau răsucim cu șuruburi. Apropo, sunt adesea întrebat dacă există o diferență între ce fel de huse să folosesc - șurub sau tablă la cheie. Nu există nicio diferență - ce este la îndemână în acest moment, apoi folosește-l. Ei bine, sper că înțelegeți că cutiile filetate sunt necesare și pentru cele cu șuruburi?

Întoarcem borcanele cu lecho pe dos și le învelim cu o pătură sau o pătură. În această poziție, lăsați preparatul de legume să se răcească complet pentru iarnă. Apoi ne transferăm la pivniță sau pivniță și depozităm până la nevoie.

In total, din numarul de produse indicat, iau 3 borcane pline cu o capacitate de 0,5 litri, unul de 0,55 litri si inca 3-4 linguri de lecho - pentru testare.

Sper din tot sufletul să vă placă un astfel de aperitiv pentru iarnă și să îl pregătiți și pentru familia dumneavoastră an de an. Succes la pregătirea pentru iarnă, prieteni și poftă bună!

Reteta 8: Lecho cu ardei dulce cu ceapa si morcovi

Următoarea rețetă nu poate fi numită clasică, dar este foarte populară la noi. În ea, morcovii și ceapa sunt adăugate la ardei. Nu știu de unde provine această variantă, dar este și foarte gustoasă. Bănuiesc că a apărut într-un moment în care ardeiul nu era încă o legumă omniprezentă și restul ingredientelor au fost trimise pentru a obține mai mult produs în ieșire. Totuși, această variantă are un mare succes în ceea ce privește combinațiile de arome și, prin urmare, este foarte populară.

• Piper bulgaresc - 1,5 kg
• Morcov - 1 kg
• Roșii - 2 kg sau pastă de roșii - 500 gr
• Ceapa - 4 bucati de marime medie
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml
• Oțet 70% - 1 lingură
• Zahăr - 7 linguri
• Sare - 1,5 linguri

Dacă folosiți roșii, atunci în primul rând trebuie să faceți suc de roșii din ele. Pentru a face acest lucru, pur și simplu treceți-le printr-o mașină de tocat carne folosind un disc cu cele mai mici găuri, sau un storcator. În același timp, nu este absolut necesar să dezlipiți pielea, totul va fi măcinat și veți avea fibre suplimentare în lecho. Dacă folosiți pastă de roșii, atunci diluați-o și amestecați-o în apă fierbinte caldă.

Tăiem ardeiul în petale, morcovii nu în inele groase, ci ceapa în jumătate de rondele. Nu este nevoie să încercați să tăiați legumele cât mai mici, nu gătiți caviar. Ar trebui să-și păstreze forma după procesare și să nu se destrame atunci când vine timpul să le scoateți din cutie.

Turnați pasta de roșii (sau sucul de roșii pe care îl aveți) într-o cratiță mare și adăugați în ea zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. Inca o data amestecam totul bine si punem cratita pe foc.

La foc mare, aduceți masa la fierbere și, de îndată ce dă în clocot, reduceți focul la minimum și adăugați piper și morcovi la viitorul lecho. În aceeași etapă, trebuie să turnați oțet în tigaie și să amestecați totul.

După ce masa fierbe din nou, trebuie să detectați încă 10 minute, apoi adăugați ceapa și, dacă doriți, o mână mică de boabe de piper negru (10 lucruri).

După aceea, gătiți lecho încă 10 minute, amestecând constant.

După aceea, scoateți tigaia de pe foc și așezați masa încă fierbinte în borcane sterilizate. Umplem până la vârf și închidem sau rulăm borcanele. Le intoarcem cu capul in jos si le punem pe capac pana se racesc, invelindu-le intr-un prosop de bumbac.

Această salată este una dintre cele mai populare soiuri de conservare a casei: aproape fiecare gospodină are câteva rețete pentru lecho delicios în „zagashnikul” ei.

Lecho apetisant va fi o garnitură excelentă pentru majoritatea preparatelor din carne de casă în sezonul rece.

1 Lecho de ardei gras

Produse:

3 kg roșii;

5 kg ardei gras dulce;

0,5 kg ceapă;

5-6 buc. morcovi;

0,5 st. Sahara;

1 st. o lingură de sare;

1 st. ulei vegetal;

2 linguri. linguri de esență de oțet;

3 art. linguri de sos de roșii picant.

Gătit:

Spălați roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Scoateți semințele de pe ardei și tăiați carnea în bucăți mari. Curăță restul legumelor. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare cu găuri mari. Punem toate ingredientele pentru lecho, cu exceptia ardeiului, intr-o tigaie de marime potrivita, adaugam condimentele, uleiul vegetal, esenta de otet, sosul, amestecam. Se pune pe foc si se fierbe. Adăugați piper și aduceți înapoi la fierbere. Se fierbe 15-20 de minute. Aranjați lechoul fierbinte în borcane sterilizate, rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

2 Lecho „Familie”

Produse:

3 kg roșii;

10 păstăi de ardei cărnoase mari;

10-15 căței mari de usturoi;

1 st. Sahara;

1 st. o lingură cu vârf de sare;

1-3 păstăi de ardei iute sau 1 linguriță de ardei măcinat sau.

Gătit:

Curățați usturoiul, ardeii dulci și iute. Spălați și uscați toate legumele. Măcinați roșiile, ardeii iute și dulci într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune pe aragaz. După fierbere, reduceți căldura la minim și gătiți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul tocat. Se toarnă fierbinte în borcane fierbinți la abur și se rulează.

3 Lecho cu morcovi

Produse:

500 g morcovi, ceapă și ardei dulci;

2 kg roșii;

1 st. ulei de floarea soarelui.

Gătit:

Curățați și spălați legumele. Tăiați roșiile felii, ceapa și ardeii dulci fâșii. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o cratiță. Adăugați ceapa, fierbeți 5 minute, adăugați morcovii și fierbeți încă 5 minute. Se pune ardeiul dulce si se fierbe din nou 5 minute, rosiile inca 8 minute. Se sare lecho și se ține la foc mic câteva minute. Aranjați în borcane sterilizate, sigilați ermetic și înfășurați borcanele într-o „blană”.

4 Lecho pentru iarnă din piper și fasole

Produse:

1 kg ardei gras;

2 kg de fasole;

4 kg roșii;

1 kg ceapă și morcovi;

1 cană de zahăr;

3 art. linguri de sare;

0,5 litri ulei de floarea soarelui;

3 păstăi de ardei iute;

6 capete mari de usturoi;

2 lingurițe 70% oțet.

Gătit:

Înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi dimineața, se fierbe până la jumătate fiert. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Roșiile și ardeii spălați (cu semințele și tulpinile îndepărtate) tăiate și ele în cuburi. Puneți fasolea pregătită, roșiile, ardeii și ceapa într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr și ulei, amestecați. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră. În timp ce lecho se gătește, curățați și tocați usturoiul și ardeiul iute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți-le într-o cratiță. Se toarnă acid acetic, se amestecă. Aranjați ardeiul finit și lecho de fasole în borcane sterile și rulați. Acoperiți cu o pătură, iar după răcirea completă, păstrați într-un loc răcoros.

5 Lecho "Delicios"

Produse:

Lecho din ardei gras

2,5 kg roșii;

1 kg ardei gras;

1 ceapă mare;

4-5 catei de usturoi;

1 st. o lingură de sare;

2 linguri. linguri de zahăr;

½ linguriță de ardei roșu măcinat;

4-5 foi de dafin;

¼ linguriță de ienibahar măcinat;

1 st. o lingură de oțet de masă.

Gătit:

Treceți roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne, puneți-le pe foc, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute - până când spuma dispare complet. Pentru a îndepărta semințele, strecoară piureul de roșii printr-o sită sau o strecurătoare. Spălați ardeii, tăiați tulpinile și testiculele, tăiați pe lungime fâșii înguste. Curata ceapa, tai-o in jumatati de rondele subtiri. Puneți ardeiul și ceapa în piure de roșii, adăugați sare, zahăr, piper, dafin. Se fierbe până când ardeiul se înmoaie complet. Scoateți frunza de dafin pentru ca lechoul să nu aibă gust amar și coborâți usturoiul tocat. Dacă doriți, puteți adăuga 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat. Aduceți masa la fierbere, turnați oțetul, amestecați și puneți în borcane pregătite. Rulează.

6 Lecho de castraveți

Produse:

1 kg ardei dulce;

2,5 kg roșii;

5 kg de castraveți;

cap de usturoi;

200 g zahăr;

200 ml oțet 6%;

200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;

3 art. linguri acoperite cu sare.

Gătit:

Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Înmuiați castraveții în masă, tăiați în felii, fierbeți și fierbeți timp de 10 minute. Se ia tigaia de pe foc, se adauga usturoiul tocat marunt. Aranjați lechoul fierbinte în borcane sterilizate, rulați, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

7 Lecho de vinete

Produse:

2,5 kg vinete;

1 kg ardei gras multicolor (rosu, galben, verde);

200 ml ulei vegetal;

2 capete mari de usturoi;

3 litri de suc de rosii (poate fi inlocuit cu pasta de rosii diluata);

100 g oțet 6%;

Ardei iute - optional;

O grămadă mică de pătrunjel și mărar;

1 st. o lingură de sare;

0,5-1 st. Sahara.

Gătit:

Vinetele se curata de coaja, se taie fasii, se sare si se pun pe sita timp de 2 ore pentru a scurge sucul - asta va ajuta sa scapam de amaraciune. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se toarnă cu grijă sucul de roșii, se pune zahăr, sare, se adaugă oțet. După ce această masă fierbe, puneți vinetele. După 10-15 minute, adăugați ardeiul dulce tăiat cubulețe și gătiți 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul trecut prin usturoi și verdeața tocată mărunt. Aranjați lecho de vinete în borcane opărite, rulați și înfășurați până se răcește.

8 Lecho dietetic acasă (fără oțet)

Produse pentru 4 litri de lecho finit:

1,5-2 kg de ardei gras rosu (daca folosesti verde, va trebui sa depozitezi piesa de prelucrat la frigider);

3 kg roșii;

2 morcovi mari;

3 art. linguri de zahăr;

2 linguri. linguri de sare;

5 cuișoare;

10 mazăre de ienibahar;

Usturoi ras și ardei iute tocat - după gust.

IMPORTANT: Nu adăugați ceapă la lecho conform acestei rețete - nu se păstrează fără oțet.

Gătit:

Scoateți semințele din ardeiul dulce și tăiați în fâșii. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Scoateți coaja de pe roșii - pentru a ușura munca, coborâți-le timp de 5 secunde, mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. Tăiați mărunt pulpa, încălziți aproape până la fierbere și apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Adăugați sare, zahăr și condimente în sucul rezultat. Se toarnă sucul peste legume, se amestecă, se pune pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când, și se fierbe timp de 10-12 minute. Aranjați în borcane sterilizate, acoperiți cu capace și pasteurizați borcanele de litri timp de 10 minute. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

9 Lecho clasic

Produse:

1 kg roșii și ardei dulci;

100 g bacon;

2 cepe mari;

2 lingurițe de piper alb măcinat;

Piper negru măcinat pe vârful unui cuțit;

Gătit:

Spălați bine toate legumele, îndepărtați semințele din ardei, curățați ceapa de coajă. Se toarnă apă clocotită peste roșii, tăiate în 4 felii. Tăiați ardeiul fâșii longitudinale, baconul în cuburi, tocați ceapa. Prăjiți baconul până când este transparent, apoi adăugați ceapa în tigaie și fierbeți totul împreună timp de 7 minute.

Se pun roșiile, se condimentează cu piper alb-negru, sare, se amestecă. Gatiti la foc mic inca o jumatate de ora. Lecho-ul este gata când legumele sunt moi. Transferați legumele în borcane uscate încălzite și rulați.

Lecho, preparat după oricare dintre rețetele propuse, va fi o alternativă demnă atât la ketchup-urile achiziționate, cât și la cele de casă.

10 Lecho simplu

Lecho preparat după această rețetă se păstrează perfect timp de 1,5-2 ani, deși nu conține conservanți speciali.

Produse:

roșii coapte - 4 kg,
Piper bulgar (verde sau multicolor) - 4 kg,
Zahăr - 1 cană
Sare - 2 linguri. linguri.

Gătit:

Se spală roșiile, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți arbitrare și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată într-o tigaie emailată și se pune la fiert, se lasă să fiarbă, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 15 minute.
Ardeiul gras se curăță de pe tulpini și semințe, se clătește, se usucă ușor cu un prosop și se taie fâșii medii. Se pune în masa de roșii fierte, se condimentează cu sare, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se fierbe lecho timp de 30-35 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să rămână puțin aspru.
Turnați lechoul fierbinte finit în borcane pregătite și sterilizate. Închideți cu capace cu șuruburi sau role de mașină. Întoarceți vasul, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. A se păstra la frigider.

11 Lecho cu oțet și pastă de roșii

Această rețetă este potrivită pentru cei care iubesc gustările cu oțet, precum și pentru cei care preferă să păstreze preparatele de casă (conserve) în afara frigiderului. Vă va fi util și dacă aveți ardei, dar din anumite motive nu există roșii.

Produse:

ardei bulgaresc - 3 kg,
Pastă de tomate - 2 căni
Apa - 3 pahare,
Oțet (6%) - 1/2 cană,
Zahăr - 1 cană
Sare - 1 lingura. lingura (cu tobogan).

Gătit:

Ardeiul gras se curăță de coajă și semințe, se clătește și se taie în fâșii de mărime medie. Se amestecă pasta de tomate cu apă, zahăr, sare și se aduce la fierbere. Se toarnă oțetul, se încălzește masa din nou, se adaugă ardeiul, se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
Aranjați lechoul finit în borcane sterilizate și închideți cu capace cu filet. Întoarceți, răciți și păstrați într-un loc răcoros și întunecat.
Varianta de reteta: daca se doreste se pot adauga in lecho 30-40 boabe de piper negru impreuna cu otet.

12 Lecho tocană

Acest lecho este mai potrivit ca o gustare caldă sau rece, dar îl puteți rula și pentru iarnă.

Produse:

Piper bulgar (roșu cu pereți groși) - 1 kg,
roșii coapte - 1 kg,
apă - 150 ml,
Zahăr - 1/4 cană
Sare - 1 lingurita.

Gătit:

Ardeiul gras se curata de coaja, se clateste si se taie fasii de marime medie, se pune intr-o craticioara sau o tigaie adanca, se acopera cu apa si se caleste timp de 15 minute. În acest timp, se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja de pe ele, se taie în bucăți mici.
Adăugați roșiile, sare și zahăr în piper, amestecând constant, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute. Roșiile trebuie fierte complet.

Sfat: dacă urmează să serviți lecho imediat, atunci cu 5 minute înainte de gătit, puteți adăuga o grămadă de pătrunjel tocat, câțiva căței de usturoi trecuți printr-o presă și asezonați vasul cu ulei de floarea soarelui sau de măsline.

13 Lecho cu ierburi

Lecho picant, parfumat, care, când este fierbinte, va completa perfect carnea la grătar, iar iarna va deveni o amintire a unei veri fierbinți.

Produse:

roșii coapte - 2 kg,
ardei bulgaresc - 2 kg,
Zahăr - 1/2 cană
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Oțet (9%) - 50 ml,
Pătrunjel uscat - 4 lingurițe (cu lame),
Busuioc uscat - 2 lingurițe,
Scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit,
Boabe de piper negru - 15 buc.,
Garoafa - 3-4 buc.

Gătit:

Se albesc roșiile, se scot coaja de pe ele, se taie fructele în bucăți arbitrare și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o cratita si se fierbe 10 minute la foc mic.
Se curata ardeii, se clateste si se taie fasii, se adauga la rosii impreuna cu zaharul, sarea, otetul, se amesteca, se lasa sa fiarba si se pun patrunjel, busuioc, piper negru si cuisoare. După 15 minute, asezonați lechoul cu scorțișoară. Gatiti vasul inca 15-20 de minute, amestecand din cand in cand.

Dacă este necesar, turnați lecho în borcanele pregătite, închideți cu capace cu filet sau rulați, răsturnați, lăsați să se răcească și puneți la loc răcoros.

14 Lecho cu usturoi

Lecho cu usturoi este un preparat simplu și parfumat. Nu necesită nici un echipament special în afară de aragaz pentru a-l pregăti, așa că este potrivit pentru cei care se ocupă de conserve într-o bucătărie de țară nu foarte bine echipată.

Produse:

roșii - 2 kg,
ardei bulgaresc - 1,5 kg,
Zahăr - 2/3 cană
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Usturoi - 10 catei,
Busuioc proaspăt (poate fi înlocuit cu pătrunjel) - 1 legătură,
Oțet (9%) - 40 ml.

Gătit:

Roșiile se spală și se taie în bucăți mici, se pun într-o cratiță și se fierb la foc mic timp de 20 de minute. Se curata ardeiul, se clateste, se taie fasii subtiri, se toaca usturoiul. Trimiteți legume la roșii, asezonați cu sare, adăugați zahăr. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe încă 20 de minute. Se pune apoi verdeata tocata (busuioc sau patrunjel) si se toarna otetul. În timp ce se amestecă, se fierbe timp de 5 minute.
Se toarnă lechoul finit în borcane sterilizate, se închide cu capace, se răstoarnă, se lasă să se răcească și se păstrează la loc răcoros.

15 Lecho picant

Această rețetă este special pentru cei care iubesc gustările picante. Preparatul este perfect pentru băuturi tari, carne prăjită, cârnați la grătar. Și, desigur, poate fi pregătit pentru iarnă. În plus, îl poți folosi pentru a face pizza de casă.

Produse:

ardei bulgaresc - 1,5 kg,
Ardei iute - 3 buc.,
roșii coapte - 2 kg,
Boabe de piper negru - 20 buc.,
Ceapa (mare) - 2 buc.,
Zahăr - 1/2 cană
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Oțet (9%) - 50 ml,
Coriandru uscat - 4 lingurițe (grămădite).

Cum să gătești lecho:

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Scoateți semințele de ardei gras și chili și tăiați în „pene” subțiri. Transferați toate legumele într-o tigaie emailată și puneți la fiert. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Adăugați zahăr, sare, oțet, boabe de piper negru și coriandru uscat. Se amestecă din nou, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 20 de minute, amintindu-ne să amesteci din când în când pentru a nu se arde.
Lecho poate fi servit imediat sau turnat în borcane sterilizate, sigilate cu capace și depozitate într-un loc răcoros.

16 Lecho cu hrean

Dacă vă plac mâncărurile cu hrean, atunci poate fi folosit și pentru a face lecho.

Produse:

roșii coapte - 1 kg,
ardei bulgaresc - 1 kg,
Rădăcină de hrean (proaspătă) - 50 g,
Zahăr - 1/3 cană
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Oțet (6%) - 100 ml.

Gătit:

Treceți roșiile și hreanul printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță, lăsați să fiarbă și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați ardeii fără semințe și tăiați felii subțiri, zahăr, sare și oțet. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic, amestecând continuu. Se serveste imediat (cald sau rece) sau se imparte in borcane sterilizate si se pastreaza la loc racoros.

« super bucătar» vă urează poftă bună!

Lecho este un fel de mâncare preferat dintre toate. Există multe opțiuni diferite pentru prepararea sa, care diferă în ingrediente și gust. Lecho în sine este unic, poate fi folosit pur și simplu ca aperitiv sau ca componentă a primului, al doilea fel. Mai jos sunt cele mai bune rețete de lecho cu ardei și roșii.

Pentru început, merită să prezinți o rețetă pentru un lecho obișnuit de ardei și roșii pentru iarnă. Aceasta este o opțiune de gătit ușor cunoscută în întreaga lume. Felul de mâncare este ușor de făcut și are un gust plăcut.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• zahăr - jumătate de pahar;
• Ulei vegetal - jumătate de pahar;
• Sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
• Oțet 9% - 3 linguri. l.

Interesant!

Dacă se dorește, ardeiul pentru lecho poate fi tăiat nu în felii, ci în orice alt mod. Principalul lucru este că bucățile nu sunt mari, altfel va fi problematic să obțineți un astfel de ardei dintr-un borcan.

Gătit:

1. Primul pas este curățarea ardeiului. Se scoate coada, miezul cu seminte. Jumătățile de ardei decojite trebuie să iasă exact 2 kg. Apoi fiecare jumătate este împărțită în încă 2-3 părți pentru a face fâșii mici.
2. Roșiile se spală împreună cu ardei, apoi se usucă, se împart în 4-6 părți și se măcina în piure. Dacă nu vă place pielea, o puteți îndepărta în avans. Cea mai ușoară opțiune este să faceți o incizie în formă de cruce pe fructe și să turnați apă clocotită peste ele. După aceea, pielea se va desprinde ușor. Se scoate, iar apoi roșiile sunt deja răsucite. Astfel, iese un piure fraged de roșii, fără coajă.
3. Pentru a găti lecho, trebuie să pregătiți un lighean mare. Se toarnă ulei vegetal în el, se toarnă zahăr, sare, piure de roșii și se amestecă. Aduceți marinada la fierbere la foc mediu.
4. Când piureul de roșii fierbe, se toarnă în el bucăți de ardei și se fierb din nou. Trebuie să gătiți felul de mâncare nu mai mult de 35 de minute, puteți puțin mai puțin. Pentru ca legumele să nu se ardă, lechoul se amestecă constant cu o lingură de lemn.
5. Când lecho-ul este gata, se scoate tigaia, se toarnă oțet și se amestecă vasul.
6. Cât timp vasul este încă fierbinte, se toarnă în recipiente fierbinți, sterilizate și se astupă.

Conservarea gata ar trebui să stea cu umerii în jos sub huse pentru o zi întreagă. Apoi o poți pune în cămară.

Cantitatea de zahăr din diferite lechos se modifică după gust. Zahărul adaugă dulceață preparatului, neutralizează aciditatea roșiilor și a oțetului. Deci nu poți găti deloc fără ea, dar cât să pui într-un fel de mâncare, fiecare gazdă trebuie să decidă singură.

Verificati si aceste articole

Lechoul de legume parfumat este preparat folosind nu numai ardei și roșii, ci și alte ingrediente. Varianta preparatului prezentat mai jos include si ceapa si condimentele.

Ingrediente:

• roșii - 4,5 kg;
• ardei dulce - 4 kg;
• Ceapa - 500 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• zahăr - 200 g;
• Sare - 1,5 linguri. l. cu tobogan;
• Laur - 8 frunze;
• Piper negru - 25 de mazăre;
• Oțet 9% - 1 lingură.

Gătit:

1. Ceapa trebuie curățată și tăiată în rondele. Dacă vă plac mai mult paiele, puteți face acest lucru.
2. Miezul este îndepărtat din ardeiul gras, toate semințele, coada trebuie îndepărtată. Apoi o puteți toca cum doriți.
3. Roșiile trebuie tăiate în bucăți și tăiate cu un blender. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea în avans, astfel încât acestea să nu interfereze cu lecho.
4. Fierbeți piureul de roșii la foc mic, apoi turnați în el ulei vegetal, sare, zahăr, aruncați dafin și piper. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 50 de minute pentru ca amestecul să fiarbă bine. Uneori, pansamentul trebuie amestecat pentru a nu arde.
5. Borcanele de conserve trebuie spălate, sterilizate și puse pe ele ceapă și ardei. Așezați-le bine.
6. Apoi se toarnă cu apă clocotită și se lasă 20 de minute. Când timpul a trecut, apa se scurge.
7. Când dressingul este gata, se oprește, se toarnă oțet și se distribuie în borcane. După rulare, conservarea este răsturnată și acoperită cu o pătură. Când conservarea este gata, o puteți pune într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Acest lecho are un gust natural. Ceapa îi oferă o atingere plăcută. În același timp, piesele își păstrează forma, nefierte.

Lecho picant-dulce are un gust plăcut, neobișnuit. O rețetă detaliată pentru prepararea sa este dată mai jos.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii - 2 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr - ½ cană;
• sare - 1 linguriță;
• Usturoi - 1 cap mediu;
• Ardei iute - după gust;
• Condimente - orice îți place.

Gătit:

1. Roșiile se spală, se curăță de coajă și se pasează într-o masă de piure.
2. Ardeii trebuie curățați și tăiați în bucăți după bunul plac.
3. Usturoiul se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
4. La masa de roșii se adaugă ulei, usturoi, chili, condimente după gust și se amestecă.
5. Masa rezultată se toarnă într-un recipient mare și se fierbe la foc mare până la fierbere. Apoi trebuie să reduceți gazul, să adăugați zahăr, sare, bucăți de piper și să amestecați totul din nou.

Roșiile pentru lecho pot fi luate de orice varietate, mari mici, roșii, galbene, negre sau roz, principalul lucru este că sunt coapte!

1. Când masa fierbe din nou, se toarnă oțet în ea, focul este stins și lecho este distribuit peste recipiente sterilizate. Trebuie sa le astupi, sa le intorci si sa le pui la racit sub o patura.

După ce conservarea s-a răcit, se scoate în pivniță.

Lechoul original de ardei și roșii din Ungaria are un gust bogat, picant. Nu este dificil să-l gătiți, principalul lucru este să calculați cu cantitatea de picant, astfel încât gospodăriei să-i placă felul de mâncare.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 3 kg;
• roșii - 3 kg;
• Ardei iute - 1-2 buc.;
• Sare - 4 linguri. l;
• zahăr - 1,5 linguri;
• Otet de mere 6% - 70 ml;
• Laur - 2 frunze;
• Boabe de piper - 7 buc.;
• Ulei vegetal - 200 ml.

Interesant!

Lecho făcut dintr-un amestec de ardei roșu, verde și galben arată foarte frumos pe o farfurie.

Gătit:

1. Roșiile, ardeii trebuie să fie bine spălate și curățate de coajă.
2. Roșiile sunt tăiate în bucăți și răsucite pentru a face un piure. Trebuie turnat într-un recipient pentru gătit lecho și fiert timp de un sfert de oră la foc mic.
3. După timpul specificat se adaugă sare, zahăr, unt, piper bucăți. Amestecul rezultat trebuie fiert timp de 20 de minute.
4. Când trece acest timp, piper negru, dafin, oțet se toarnă în lecho și se țin pe foc încă câteva minute.
5. Conservarea gata se toarnă în recipiente sterilizate, curate și sigilate cu capace fierte.

După cusătură, este necesar să întoarceți toate recipientele și să le acoperiți cu o pătură groasă până se răcesc.

Lecho de ardei și roșii se poate face cu diverse ingrediente suplimentare. Un fel de mâncare interesant se obține amestecând ardeiul gras cu dovleceii.

Ingrediente:

• Piper - 1 kg;
• Dovlecel - 1 kg;
• roșii coapte - 700 g;
• ceapa - 400 g;
• Ulei vegetal - 130 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr - 160 g;
• Oțet 9% - 20 ml.

Este mai bine să alegeți ulei vegetal inodor pentru conservare, altfel aroma de conservare și chiar gustul acestuia pot dezamăgi!

Gătit:

1. Pentru gătit se ia un bol voluminos cu fund gros. Se toarnă ulei vegetal în el, se toarnă sare, zahăr și se aduce la fierbere.
2. Legumele trebuie spălate și curățate.
3. Dovlecelul este tăiat cubulețe, ceapa - fâșii, ardeiul - în 4-8 părți.
4. Roșiile se curăță de coajă și se pasează într-un piure.
5. Când marinada fierbe, se toarnă în ea dovlecelul, se înăbușă, se lasă să fiarbă și se fierbe 5 minute.
6. Cand dovleceii sunt fierti, adaugati ceapa la ei, lasati amestecul sa fiarba si gatiti inca 5 minute. Apoi adăugați ardeiul gras și gătiți încă 5 minute.
7. Se adaugă ultimul piure de roșii și se fierbe timp de 10 minute, iar oțetul este turnat cu un minut înainte ca lecho-ul să fie oprit.

Lechoul finit se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se pune cu umerii în jos sub pătură.

Dacă vrei să încerci ceva nou, poți găti lecho de ardei gras cu roșii și morcovi.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• ardei bulgaresc - 1 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• Oțet de masă - 1 lingură. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Ierburi picante - optional.

Interesant!

Un gust neobișnuit de piper și lecho de roșii poate fi obținut dacă ardeiul este prăjit sau copt.

Gătit:

1. Roșiile, ardeii și morcovii se spală bine și se curăță de coajă. Coaja trebuie îndepărtată de pe roșie pentru ca lechoul să aibă o consistență plăcută.
2. Roșiile sunt răsucite în suc de roșii. Apoi se toarnă acolo sare, zahăr și ulei vegetal. Fierbeți acest amestec la foc mediu și fierbeți timp de 40 de minute.
3. Morcovii trebuie tăiați în felii subțiri, iar ardeiul trebuie tăiat în bucăți medii sau mari. În același timp, trebuie să adăugați condimente. Poate fi ienibahar, busuioc, maghiran, patrunjel, marar, boia, ardei iute sau altceva. Condimentele se aleg după gust – ceea ce îți place.
4. Când sucul de roșii fierbe timp de 40 de minute, se adaugă piper și morcovi. Ar trebui să fie gătit cel puțin 20 de minute, apoi se oprește, se adaugă oțet.
5. Băncile sunt pre-spălate și sterilizate. Capacele cu șuruburi trebuie sigilate. În timp ce borcanele sunt încă fierbinți, în ele se distribuie lecho și se astupă.

Conservarea trebuie să se răcească cu capacele în jos, sub un prosop sau o pătură. O zi mai târziu, este scos în cămară.

O rețetă simplă de lecho cu ardei și roșii se face într-un aragaz lent. Nu sunt necesare eforturi speciale pentru prepararea acestuia, principalul lucru este să luați legume coapte și de înaltă calitate.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• Castraveți - 2 kg;
• suc de roșii - 500 ml;
• usturoi - 25 g;
• Chile - ½ păstaie;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Sare - ½ linguriță. l.;
• zahăr - 100 g;
• Oțet de masă 9% - 45 ml.

Gătit:

1. Ardeii dulci trebuie spălați sub jet de apă, îndepărtați tulpinile, semințele și tăiați în bucăți.
2. Castraveții se spală și se toacă cu usturoi și felii de chili.
3. Sucul de roșii, zahărul, sarea, uleiul vegetal interferează în bazin. Această marinadă este o parte importantă a preparatului.
4. Castraveții, usturoiul, ardeiul iute, ardeiul sunt amestecați în vasul multicooker și trimiți în modul „Tocătură” timp de 45 de minute. Pe măsură ce stingerea progresează, este recomandabil să-l amestecați ușor, deoarece nu va exista încă lichid acolo. După 30 de minute, se adaugă sosul de roșii, care a fost amestecat într-o cratiță separată.
5. Când lecho-ul este gata, este necesar să sterilizați borcanele, să fierbeți capacele și să distribuiți lecho-ul în recipiente. În timp ce lecho-ul este fierbinte, borcanele sunt astupate și răsturnate. Ar trebui să se răcească la temperatura camerei sub o pătură.

Lecho într-un aragaz lent se gătește rapid și are un gust neobișnuit. Acest fel de mâncare este întotdeauna o plăcere să mănânci, indiferent de perioada anului. Este bun ca aperitiv, dar poate fi folosit și pentru a face tocănițe, supe și alte preparate.