Budeme predpokladať, že vám bolo predložené mláďa, neviete, o aké zviera ide a ako ho kŕmiť. Ako v tomto prípade postupovať? Veľmi jednoduché: stačí mu ponúknuť rôzne druhy celistvej, prirodzenej stravy – bude jesť tie potraviny, ktoré sú pre neho od prírody určené. S najväčšou pravdepodobnosťou bude ignorovať všetky ostatné, dokonca ich nebude počítať ako jedlo. Rovnaká metóda funguje aj u detí. Nechajte svoje dieťa v izbe s baránkom a banánom a uvidíte, s čím sa bude hrať a čo bude jesť

Opakujte tento experiment s mastnými jedlami (orechy, semienka, avokádo, olivy) a sladkým ovocím. Opäť niet pochýb o tom, aký bude výber dieťaťa.
Prečo nie sme predátori?
Nie je úplne presné povedať, že predátori sú tí, ktorí jedia mäso. Po prvé jedia surové mäso, po druhé ho jedia s radosťou a po tretie svoju korisť zožerú takmer celú (a nielen svalové tkanivo. Živé zvieratá nevnímame ako potravu. Zabiť zviera je pre nás hnus, mnohí nie Zvládli by sme to aj sami.Surové mäso zabitého zvieraťa je pre nás nielen neatraktívne, ale, naopak, spôsobuje nevoľnosť.Neexistuje ľudský spôsob zabíjania zvierat, preto to nerobíme vlastnými rukami, ale za pomoci "profesionálov" - robotníkov bitúnku a pod.
Ďalej jeme len svalové tkanivo a časti niektorých orgánov a to vo varenej a okorenenej forme, čím maskujeme mŕtve mäso, ktoré sa nám hnusí, v jeho prirodzenej forme. Aby sme určili, aký druh jedla by sme jedli v prirodzených podmienkach, musíme sa spoľahnúť na naše inštinkty. Čo by sme jedli v prírode bez ohňa, riadu, chladničiek a iných zariadení? Jediným kritériom, ktorým sa naši predkovia riadili pri výbere jedla, bola jeho príťažlivosť pre naše zmysly. Musíme vychádzať z axiómy, že príroda nám poskytla všetko potrebné pre plnohodnotnú existenciu.

Sme bylinožravce?

Tráva, zelené výhonky, lístie - to všetko je neatraktívne pre náš zrak, vôňu a chuť. Ľudské telo neprodukuje celulázu a iné enzýmy charakteristické pre bylinožravce, ktoré sú potrebné na trávenie drsnej zelene. Preto z nej nevieme vydolovať pre nás najdôležitejšie živiny – jednoduché cukry, čo je v konečnom dôsledku spojené s energetickým deficitom.
Pravda, jeme listovú zeleninu – šalát, zeler, špenát atď., ale aj hrubšiu zeleninu (cvikla, mrkva), no pre vysoký obsah nerozpustnej vlákniny je veľmi ťažko stráviteľná. A aby sa nepovedalo, že nás vo svojej prirodzenej podobe silno upútali. Všetka zelenina obsahuje bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny, minerály, vitamíny a niektoré jednoduché cukry.
Ale toto všetko môžeme získať v dostatočnom množstve z iných prírodných produktov, tak prečo potrebujeme zeleninu, ktorú nejeme so zjavným potešením? Príroda teda poskytla možnosť zahrnúť zeleninu a rôzne druhy zeleniny do našej stravy, ale ako prísadu a nie ako základ stravy.

Sme „jedlí škrobu“?

Škrobové potraviny sú obilniny (obilniny), koreň - a hľuzy a strukoviny. Mnohé vtáky sú zrno, živia sa semenami obilnín a iných bylinných rastlín. Ale v prirodzených podmienkach by sme semená nejedli. Po prvé, v podobe, v akej rastú v prírode, ich nedokážeme poriadne požuť ani poriadne stráviť. Obilné vtáky majú v hrdle alebo pažeráku strumu – špeciálny vak, kde klíčia prehltnuté semená, čím sa stávajú stráviteľnými.
Surové zrná sa nestrávia, ale aj pri varení vyžadujú komplexné sacharidy v nich obsiahnuté veľa práce zo strany trávenia na ich rozklad. V prírode by sme museli jesť semená obilnín spolu so šupkami; skúste zjesť aspoň polievkovú lyžicu takýchto nelúpaných semienok - dusiť! Áno, a keď sa pokúsite zjesť polievkovú lyžicu surovej múky zo semien akýchkoľvek obilnín, tiež sa zadusíte - je príliš suchá. Skutočnosť, že semená obilia vo svojej surovej, prirodzenej forme sú pre nás neatraktívne ako jedlo, naznačuje, že predtým, ako sme ovládli oheň, sme neboli zrnožraví.
Škrobové korene - a hľuzy.
Zvieratá, ktoré sa živia korienkami a hľuzami, sú anatomicky prispôsobené na ich vyhrabávanie (čumák. Pre človeka bez špeciálneho náradia to nie je ľahká úloha. A nemá k tomu žiadnu motiváciu: „Undergroundové“ produkty v prírodnej forme nie sú lákavé pre nás svojou chuťou a len veľmi málo z nich naše trávenie vôbec zvládne. Niektoré (repa, kvaka, batáty, yamy, cvikla, mrkva, paštrnák) sa ešte dajú jesť surové, ale to sa dnes už takmer nepraktizuje. , človek je veľmi čistotný tvor a nezje nič, čo je pokryté špinou alebo čo i len mierne znečistené.
Strukoviny.
Okrem vtákov a ošípaných len veľmi málo zvierat obľubuje konzumáciu strukovín, pretože vo svojej prirodzenej forme sú pre väčšinu cicavcov nestráviteľné a jedovaté. Pre človeka sú surové zrelé strukoviny nielen bez chuti, ale aj veľmi toxické. Mladé strukoviny sú jedlé a netoxické, no ich nutričná hodnota je otázna. Strukoviny sú vychvaľované pre vysoký obsah bielkovín, čo je však pochybná zásluha, vzhľadom na to, že nadbytok bielkovín (viac ako 10 % z celkového kalorického príjmu) nerobí človeku dobre. Vysoký obsah bielkovín a škrobu je kombináciou, ktorá spôsobuje, že strukoviny sú ťažko stráviteľné.
Plyny, ktoré sa vyskytujú pri konzumácii strukovín, len naznačujú porušenie tráviacich procesov. Okrem toho majú strukoviny príliš nízky obsah vitamínu C, ktorý je pre ľudí nevyhnutný. Pre normálnu asimiláciu škrobových potravín - obilnín, strukovín, koreňov - a hľúz - musí zviera produkovať veľké množstvo enzýmu, ktorý rozkladá škrob (amyláza. Amyláza je v ľudských slinách relatívne malá a je veľmi slabá - je len toľko, aby spracoval malé množstvá škrobu, ktoré sa vyskytujú v nezrelých plodoch. Množstvo amylázy produkovanej pankreasom je dostatočné aj na spracovanie veľmi obmedzených častí škrobu.
Produkty získané rozkladom.
Prakticky všetci Američania konzumujú fermentované alebo inak rozložené látky (nazývané „Foods“. Väčšina pochádza z mlieka. Niektoré sú vyrobené z obilia (likér), ovocia (víno a niektoré druhy octu), strukovín (najmä sójových bôbov a hnilobných sójových produktov) a zhnité mäso.Sacharidy začnú kvasiť, rozkladajú sa plesne a baktérie.
Fermentované sacharidy produkujú alkohol, kyselinu octovú a mliečnu, ako aj metán a oxid uhličitý. Bielkoviny pri rozklade hnijú. Konečnými produktmi tohto hnilobného procesu, ktorý spôsobujú najmä anaeróbne baktérie (ale aj plesňové huby (kvasinky) a aeróbne baktérie), sú mnohé toxické zlúčeniny: kadaverínové jedy (kadaverín, muskarín, neurín atď.), indol, skatol, merkaptán , amoniak, metán, sírovodík atď.
Tuky, oxidujúce a rozkladajúce sa, hnijú.
Prekvasené hrozno napodiv vyhadzujeme, no namiesto toho pijeme konečný produkt jeho kvasenia – víno. Ešte zvláštnejšie je, že väčšina Američanov požiera syr, patogénnu hnilobnú potravinu, ktorá sa v prírode nevyskytuje. Pri výrobe syra sa kazeínová zložka oddeľuje od mlieka a rozkladá sa baktériami, ktoré produkujú hnijúce vedľajšie produkty, ktoré mnohí považujú za veľmi chutné. Syr obsahuje takmer všetky produkty rozkladu v jednej „Vialke“: zhnité bielkoviny, fermentované sacharidy a zatuchnuté tuky. Stačí si zobrať dobrý slovník, aby ste zistili, aké jedovaté sú tieto látky. V prirodzených podmienkach, bez špeciálnych prístrojov a náradia, by ľudia nemohli pripraviť všetky uvedené produkty rozkladu, preto ich môžeme bezpečne rozpoznať ako neprirodzené.
Mlieko.
Je nepravdepodobné, že by ľudia niekedy pili mlieko priamo z vemena zvierat. Už len pomyslenie na to je odporné. Prax pravidelnej konzumácie mlieka dospelými je stará len niekoľko storočí. Pred vynálezom spaľovacieho motora väčšina domácností nedokázala dopestovať dostatok obilia na nakŕmenie viac ako jednej alebo dvoch kráv. Kŕmenie dojčiat kravským mliekom ako náhrada materského mlieka je tiež pomerne nedávna prax (stará asi 200 rokov. Žiadne zviera v prírode nepije mlieko iného druhu, inštinktívne vie, že len materské mlieko je ideálnou potravou na podporu jeho rýchleho rastu a zabezpečiť mu všetky potrebné látky v správnych kombináciách a pomeroch.Kravské mlieko nie je pre nás o nič vhodnejšie ako mlieko prasačie, potkanie či žirafie...používanie mlieka spôsobuje choroby.Len keby dnes ľudstvo odmietalo mlieko, veľmi skoro by milióny ľudia by prestali ochorieť.
Orechy, semená a iné rastlinné tuky.
Naši predkovia ako potravu nepochybne používali orechy a iné semená. Všetky semená však majú ochrannú škrupinu, ktorá sa môže líšiť tvrdosťou od vláknitej po drevnatú. Nemáme veveričkové ostré zuby a silné čeľuste na extrahovanie jadier z ulít. Orechy a semená sú veľmi bohaté na živiny, ale užitočné sú len v surovom stave. Tepelne spracované tuky a bielkoviny sú choroboplodné a dokonca karcinogénne. Väčšina ľudí v dnešnom svete však nikdy neochutnala skutočne surové orechy a semienka. Obsahujú veľa vody, a preto majú jemnú dužinu, napríklad v mandliach textúrou pripomína jablko a v makadamových orieškoch.
Takmer všetky komerčne dostupné orechy a semená sa sušia v sušiarňach pri „nízkych“ teplotách (pravdepodobne 70/xB0c), často niekoľko dní, aby sa predišlo plesniam a tým sa predĺžila trvanlivosť. Bohužiaľ, naše trávenie nie je dobré pri trávení orechov, či už sú surové, pražené alebo pražené. Niekedy je najlepšie jesť 90% tuku, orechy a semená zriedkavo a vo veľmi malých porciách. A aj v tomto prípade je ich rozklad na mastné kyseliny, aminokyseliny a glukózu dlhý, namáhavý proces. Tuky môžu sedieť v tenkom čreve niekoľko hodín, kým žlčník uvoľní žlč potrebnú na ich emulgáciu (rozloženie a skvapalnenie).
Ale tučné ovocie - avokádo, durian, ackee, chlebovník a olivy - je v zrelom stave bohaté na ľahko stráviteľné tuky. Jemná dužina mladého kokosu je tiež ľahko stráviteľná, ale stuhnutá dužina zrelého kokosu je takmer nestráviteľná. Surová čerstvá listová zelenina a iná zelenina obsahujú malé množstvo mastných kyselín vo veľmi ľahko dostupnej forme. Všetky ľahko stráviteľné tuky, ktoré potrebujeme, môžeme získať z ovocia a jemnej listovej zeleniny. Biologicky nie sme tukožrúti. Aj keď je pekné občas zjesť kúsok avokáda alebo hrsť orieškov, človek je stále prevažne „sacharidový“ tvor.
Možno sme všežravci.
Samozrejme, v modernej praxi sú ľudia všežravci – vďaka varičom, príchutiam a koreninám, ktoré maskujú prirodzenú chuť potravín atď. prirodzené chuťové vlastnosti. Bez špeciálnych prístrojov, zariadení, baliacich a prepravných technológií, látok maskujúcich chuť by sme rýchlo stratili všetku našu „všežravosť“ ... a šťavnaté sladké plody by sa nám zdali každým dňom chutnejšie!
Sme frugivorní!
V prirodzených podmienkach by ľudia boli výlučne frugivorní. Ako všetky zvieratá, aj my sme schopní sa viac či menej prispôsobiť širokej škále potravín, a predsa je naše telo „Navrhnuté“ na základe prevažne ovocnej stravy. Niektorí ľudia prechádzajú na čisto ovocnú stravu, ale ja to neodporúčam: tmavozelená listová zelenina je príliš bohatá na minerály a ďalšie látky životne dôležité pre optimálnu výživu a dobré zdravie. Z nutričného hľadiska žiadna iná potravina nedokáže uspokojiť takmer všetky naše potreby ako ovocie (vrátane potreby vychutnať si chuť. Ovocie je pre nás to, čo mäso pre dravcov.
Ľudia majú od prírody chuť na sladké. Chuťové poháriky na samom konci nášho jazyka rozpoznajú chute na sladké. V zrelom ovocí sa komplexné sacharidy premieňajú na jednoduché cukry (glukózu a fruktózu), ktoré nevyžadujú trávenie. Enzýmy v ovocí premieňajú bielkoviny na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny a glycerol. Všetka práca je teda už vykonaná za nás a my si musíme užiť tú chuť! Frugivosná strava je väčšinou ovocie + nejaké jemné zelené. Ale čo všetka ostatná zelenina? Možno vás to prekvapí, ale všetko nasvedčuje tomu, že fyziologicky je náš tráviaci systém „navrhnutý“ pre mäkkú, rozpustnú vlákninu a jemnú listovú zeleninu.
Faktom je, že mnohé druhy zeleniny (napríklad všetky druhy kapusty) sú skutočným skladom živín vrátane rozpustnej vlákniny. Ale na druhej strane obsahujú veľa celulózy a inej nestráviteľnej alebo všeobecne nestráviteľnej vlákniny. Nestráviteľné v tom zmysle, že náš tráviaci systém nie je schopný tento materiál rozložiť a je nútený ho z tela odstrániť. Navyše, na rozdiel od rozpustnej vlákniny, tieto hrubé nestráviteľné vlákna môžu poškriabať a vymazať jemnú sliznicu nášho tráviaceho traktu. (Vláknina v celých zrnách má rovnaký účinok, pozor, len v oveľa väčšej miere.) Táto zelenina sa najlepšie trávi mladá, keď je najjemnejšia.
Na dosiahnutie najlepších výsledkov by sa mali dôkladne požuť alebo pomlieť pomocou mixéra, strúhadla atď. Na úplné vstrebanie je potrebné úplné trávenie a vždy, keď zjeme nestráviteľné jedlo, vytvárame problémy pre naše trávenie a z dlhodobého hľadiska - pre naše vlastné zdravie . Samozrejme, že sme schopní vstrebať celulózu a inú hrubú vlákninu, no takáto strava vytvára veľkú záťaž pre tráviace a vylučovacie orgány. Pokiaľ ide o zdravie, snažíme sa získať čo najväčší úžitok za najnižšie náklady. Pri aplikácii na výživu to znamená, že živín potrebujeme dostatok, nie príliš veľa. Viac neznamená lepšie. Hrubá zelenina obsahujúca množstvo ťažko stráviteľnej či dokonca nestráviteľnej vlákniny teda nie je našou ideálnou potravinou.

Poďme si to zhrnúť:
aký je záver? Ideálnou potravou pre ľudí je ovocie a bobule, teda plody stromov a kríkov, ľudia sú stvorenia jedlé. Nedruhovú potravu dokážeme stráviť s ťažkosťami, no nie bez ujmy pre náš organizmus.

Červený zoznam obsahuje produkty živočíšneho pôvodu, ich jedenie pre človeka je obrovská rana pre všetky telesné systémy, preto, aby sa to aspoň ako-tak „hodilo“ do jedla, mäso varíme, smažíme, pridávame zvýrazňovače chuti, napr. ako soľ, glutomát, korenie, zelenina a až potom jeme.

Je nepravdepodobné, že by niekto chcel zjesť surový kus mäsa, ako to robia dravci, väčšina ľudí jednoducho zvracia. Ďalším dôležitým bodom - jedlo by malo byť surové. Pri tepelnej úprave nad 43 stupňov sa v nej totiž zničia enzýmy a enzýmy, ktoré napomáhajú tráveniu potravy, surová strava sa sama strávi a spustí sa autolýza. Varené jedlo je súbor bielkovín, tukov a uhľohydrátov, ktorých asimilácia si vyžaduje určité úsilie. Pri tepelnej úprave nad 43 stupňov musí človek odvrátiť pozornosť a využiť svoje vlastné rezervy (enzýmy.

Vyvážená strava je nielen zárukou fyzickej a psychickej aktivity ľudského tela, ale aj nevyhnutným prvkom pre jeho existenciu. Proces trávenia potravy je dielom mnohých vnútorných orgánov.

Hlavnou úlohou jedenia jedla nie je estetický účel a uspokojenie chuťových preferencií človeka, ale potreba udržiavať si fyzickú kondíciu. V prípade akýchkoľvek chorôb v prvom rade zmeňte stravu, aby ste zlepšili celkovú pohodu. Je to spôsobené tým, že strava a správne zvolená strava sú základom úspešnej rekonvalescencie.

Spotreba potravy zahŕňa proces metabolizmu a energie (na pohyb, rozhovor, dýchanie, myslenie, spánok). Čím viac energie človek počas dňa minie, tým vyšší by mal byť obsah kalórií v denných jedlách. Jedlo je „palivo“ pre ľudský organizmus. Taktiež spotreba energie závisí od veku človeka.

Treba si uvedomiť, že množstvo skonzumovanej potravy by malo zodpovedať telesným vlastnostiam (vek, pohlavie, hmotnostná kategória, zdravotný stav a pod.). Nedostatok jedla vedie k vyčerpaniu tela a prejedanie negatívne ovplyvňuje fungovanie vnútorných orgánov, je narušený proces trávenia, zvyšuje sa zaťaženie kardiovaskulárneho systému a zvyšuje sa telesná hmotnosť.

Je veľmi dôležité, aby človek jedlo dôkladne žuval, inak sa vylučujú nedostatočné sliny. To vedie k zvýšeniu zaťaženia žalúdka, zhoršeniu procesu trávenia a možnému prejedaniu. Je vhodné žuť jedlo pomaly, aby sa postupne dostavil pocit plnosti. Lepšie trávenie uľahčuje používanie tekutín, ktoré zmäkčujú potravu a umožňujú ľahký prechod tráviacim traktom.

Je tiež veľmi dôležité jesť súčasne, pretože telo sa spravidla zameriava na rytmickú prácu. Jedenie v rôznych časoch ho núti prestavovať sa a neustále sa prispôsobovať novému režimu.

O tom, ako sa správne stravovať, bolo napísaných už milión článkov a kníh. Ale v takom obrovskom toku informácií sa človek môže rýchlo stratiť a ľahko zmiasť. Preto sme zozbierali všetko najdôležitejšie a potrebné, čo by mal každý z nás vedieť o zdravej a správnej výžive. Ak sa chcete normálne stravovať, nehladovať a zároveň byť štíhli a zdraví, je dôležité vedieť, že: - Jedlo je metabolický stimulant. Čím častejšie jeme, tým lepšie fungujú metabolické procesy v tele.

To je dôvod, prečo všetci odborníci na výživu dôrazne odporúčajú frakčné jedlá (každé 2-2,5-3 hodiny). - Objem porcie by mal byť pre ženy 250-300 g, pre mužov asi 400 g. To platí aj pre najzdravšie jedlo: je naivné veriť, že vedro bobuľového ovocia vám urobí dobre. Aj ovocie, zelenina a iné zdravé potraviny by mali byť v uličke v predpísanom objeme. - Do každého jedla je žiaduce pridávať lipotropné látky (látky, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu lipidov a cholesterolu v tele, stimulujú mobilizáciu tuku z pečene a jeho oxidáciu).

Medzi produkty s lipotropným účinkom patria koreniny (kurkuma, koriander, škorica, zázvor, senovka grécka), oleje (pestrec mariánsky, sezam, tekvica, ľanové semienko, vlašský orech), semená (ľanové semienko, sezam), orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, céder, mandle) . - V ľudskej strave musia byť prítomné všetky živiny: bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály a voda. - Je potrebné dodržiavať správny vodný režim. Pite 30 minút pred jedlom a 2 hodiny po jedle.

Denná norma vody pre osobu sa vypočíta podľa vzorca: na 1 kg hmotnosti - 30 ml vody. Počas dňa treba vypiť po troškách a nie hneď pol litra. V horúčave alebo pri fyzickej námahe sa denný príjem vody zvyšuje o 20-30%. - Existuje niečo ako biorytmická výživa. Existuje jedlo, ktoré v ideálnom prípade „funguje“ len ráno a večer z neho nie je žiaden úžitok. A naopak. Viac o tom nižšie. Vyvážená ľudská strava by mala vyzerať asi takto: Raňajky Ráno človek potrebuje energiu, preto jeme zdravé sacharidy, napríklad cereálie. Je lepšie dať prednosť bezlepkovým - pohánka, ryža, kukurica; z tých drahších - quinoa, amarant. Do kaše pridáme lipotropné prísady: 1 polievkovú lyžicu ľubovoľného oleja, 1 polievkovú lyžicu korenia a posypeme ľubovoľnými semienkami (všetky zo zoznamu vyššie).

Druhá raňajky Pred obedom je bezpečnosť pre postavu povolená konzumovať sacharidy, medzi ktoré patrí zelenina, ovocie a bobule. Preto si na druhú raňajku vezmeme 250 - 300 g bobúľ alebo ovocia (vyjdú približne 3 malé jablká alebo veľký plastový pohár bobúľ). Obed Obedom prechádzame od stimulácie metabolizmu sacharidov k bielkovinám. Obed - môže byť najsýtejšie a najobjemnejšie jedlo (ženy môžu zvýšiť porciu na 300-350 g), pretože v tomto čase sa už v žalúdku nahromadilo dostatočné množstvo enzýmov, ktoré dokážu spracovať akékoľvek jedlo. Preto je lepšie naplánovať si hostinu na obed.

Alebo ak si chcete dať voľno – urobte to poobede. A ak sa stravujete normálne, vyberajte si mäso, ryby a zeleninu. Svačina Na popoludňajšie občerstvenie sa odporúčajú fermentované mliečne výrobky: kefír, kysnuté cesto, jogurt, fermentované pečené mlieko - všetko bez cukru, pretože popoludní sa musíte obmedziť na maximum v používaní sacharidov. Orechy sú tiež ideálne ako snack, ale ich porcia by mala byť 30-40 g (hrsť). Večera Na večeru jeme ľahké bielkoviny. Môže to byť tvaroh, biely syr (mozzarella, feta), ryby, vajcia, morské plody. Dobrou voľbou sú aj strukoviny (fazuľa, šošovica, hrach) a huby. Tieto produkty je možné doplniť zeleninou, nie však škrobovou (večer sa vyhýbajte zemiakom, mrkve, cukete).

Výživa je proces, počas ktorého sa do tela musia dostať užitočné látky, vitamíny a stopové prvky. Vďaka nim je zabezpečený životný proces. Moderní odborníci na výživu dôrazne odporúčajú správnu výživu. Prečo je dnes táto otázka taká aktuálna? Čo je racionálna výživa? Vtedy sa človek snaží konzumovať zdravé jedlo, aby telo zostalo dlhšie mladé a zdravé.

Jeme správne

Je ťažké preceňovať význam výživy pre ľudské zdravie. Koniec koncov, záleží na tom, ako sa cítime. V súčasnosti sa mimoriadna pozornosť venuje tomu, aby správna výživa prilákala čo najviac ľudí, keďže v 21. storočí mnohí uprednostňujú rýchle občerstvenie. Ale ako každý vie, hamburgery a iné nezdravé jedlá spôsobujú obezitu a rôzne choroby.

Podvýživa postihuje predovšetkým gastrointestinálny trakt. Zhoršuje sa aj stav pokožky. Pečeň veľmi trpí a, samozrejme, dochádza k veľkému zaťaženiu kardiovaskulárneho systému. A tí, ktorí nechcú pribrať, naopak, snažia sa sedieť na rôznych diétach, a preto prijímajú menej veľkého množstva užitočných látok. To vedie k zníženiu výkonu. Človek, ktorý drží diétu, sa totiž stáva letargickým, stráca záujem o život a trpí množstvom chorôb. Je dôležité si uvedomiť, že správna výživa je najdôležitejšou súčasťou ľudského života.

To, aké jedlo jeme, určí, ako dobre budeme robiť svoju prácu. Pre ľudský organizmus je predsa dôležité, aby sa doň dostal. Správna výživa nie je len jedlo, ale životný štýl, ktorý musí každý dodržiavať, ak chce žiť šťastne až do smrti. Od kvality potravy závisí nielen naša pohoda, ale aj zdravie potomkov. K dnešnému dňu vedci uznávajú skutočnosť, že viac ako sedemdesiat percent svetovej populácie sa stravuje nesprávne. Čo poskytuje výživu? To je zárukou, že všetky orgány a systémy nášho tela budú fungovať bez prerušenia. To však na naplnený život nestačí. Čo dáva správnu výživu? Jeho dodržiavaním budete zdraví nielen fyzicky, ale v prvom rade psychicky.

Vlastnosti výživy

Zdravá strava neznamená jesť len ovocie a zeleninu. Dá sa to interpretovať rôzne. Zdravá strava znamená, že človek by mal spolu s jedlom prijímať dostatočné množstvo bielkovín, sacharidov, vitamínov a dokonca aj tukov. Pamätajte však, že vo všetkom musí byť zmysel pre proporcie. Netreba presýtiť telo všetkými dôležitými stopovými prvkami.

Dnes existuje stále viac nových systémov správnej výživy. A pre bežného človeka je ťažké zistiť, čo je skutočne potrebné a čo môže jednoducho poškodiť telo. Potravinový systém musí byť vyvážený. Mal by zahŕňať aj všetky užitočné produkty.

pravidlá

Bez ohľadu na to, aký systém si pre seba vyberiete, nezabudnite na niekoľko základných pravidiel. Po prvé a najdôležitejšie: pokrmy by mali byť čerstvé a tiež produkty, z ktorých ich varíte. Je dôležité pamätať na sezónne potraviny. To znamená, že zelenina a ovocie by sa mali konzumovať v tých obdobiach, keď rastú. V lete je najlepšie zamerať sa na rastlinnú stravu. Na jar jedzte veľa zeleniny. A v chladných obdobiach – v zime a na jeseň – skúste jesť viac tukov a bielkovín. Je to potrebné na to, aby sa telo vyrovnalo s chladom a imunitný systém odolal rôznym vírusom. Ak je človek obézny, mal by zabezpečiť, aby energetická hodnota jedla bola čo najmenšia.

Ďalším dôležitým bodom správnej výživy je, že jedlo by malo byť rozmanité a určite sa navzájom dopĺňať. To znamená, že nemusíte jesť dezerty, jesť sladkosti. Zdravá strava by mala obsahovať čerstvú sezónnu zeleninu a ovocie. Práve v nich sú uložené užitočnejšie mikroelementy a vitamíny.

Dôležitým bodom počas jedla je váš mentálny postoj. To znamená, že musíte jesť jedlo s chuťou do jedla, nemôžete ho do seba vtlačiť silou. Ak je čas na obed a nie ste hladní alebo sa vám to z nejakého dôvodu nechce, preložte si jedlo o pár hodín neskôr. Keď si sadnete k jedlu, v žiadnom prípade sa neponáhľajte. Jedlo sa musí dôkladne žuť, potom sa bude lepšie vstrebávať. Je vhodné obedovať alebo raňajkovať bez televízora alebo počítača. Nemali by ste ani čítať, keďže telo míňa energiu na viacero činností naraz. A to vedie k tomu, že potrava sa zle vstrebáva a ukladá v tele vo forme tukov.

A posledné a možno najdôležitejšie pravidlo: nemôžete jesť nekompatibilné potraviny, pretože v tele môže začať proces rozkladu a fermentácie. To zase vedie k produkcii toxínov, ktoré upchávajú telo.

Ďalšie pravidlá

Okrem vyššie uvedených základných výživových pravidiel, ktoré musí každý človek dodržiavať, existujú aj ďalšie, nemenej dôležité. Preto sa snažte udržiavať malé intervaly medzi jedlami. Je lepšie jesť často, ale v malých porciách. Za najoptimálnejšiu stravu sa považuje štyrikrát denne, avšak s podmienkou, že posledné jedlo by malo byť aspoň tri hodiny pred spaním. Obed je najväčšie jedlo. Jedlá na deň by mali byť rozdelené racionálne. Na raňajky a večeru by mal človek zjesť presne polovicu dennej stravy. Pri popoludňajšom občerstvení stačí použiť pätnásť percent. A na obed, ako sme už zistili, zjedia všetko, čo zostane. Je to tridsaťpäť percent.

Výber produktov

Keď idete do obchodu s potravinami, je najlepšie to urobiť, keď ste sýti. V opačnom prípade nakúpite množstvo potravín, ktoré jednoducho nepotrebujete, alebo naopak zjete všetko za krátky čas. Jedlo by malo byť vysoko kalorické, ale s mierou. Pri nákupe potravín v supermarkete sa snažte venovať pozornosť tomu, čo je napísané na obale. Mnoho ľudí si v kulinárskom oddelení s obľubou kupuje rôzne hotové šaláty, jedlá z rýb či mäsa. Pamätajte teda, že by sa to v žiadnom prípade nemalo robiť. Keďže neviete, ako boli pripravené a za akých podmienok boli komponenty na riad skladované.

Keďže výživa je dôležitým aspektom nášho života, majonéza sa používa v šalátoch, čo je produkt podliehajúci skaze. Mal by sa skonzumovať v priebehu prvých hodín po príprave. A ako každý vie, nikto to nerobí. A tie majonézové šaláty, ktoré sa nepredali v prvý deň, zostanú v chladničke. Budú sa predávať, kým sa nepokazia, alebo sa človek sťažuje na otravu, ktorá môže byť často smrteľná. Snažte sa preto jesť len jedlo, ktorého kvalitou ste si uvarením stopercentne istí. Okrem toho by jedlo malo byť teplé. Vo všeobecnosti sa neodporúča jesť horúce jedlo, pretože takéto jedlo je veľmi škodlivé pre žalúdok. Pitie tekutín počas jedla je prísne zakázané. Môžete piť pol hodiny pred alebo po.

Nejedzte polotovary, ktoré ste nepripravili vy. Dnes je zvykom kupovať halušky alebo halušky v obchode. Je pohodlné prísť domov a len si ich uvariť. Obľúbené sú aj rôzne hotové kastróly, ktoré stačí zohriať v mikrovlnke. Výrobky s uplynutou platnosťou, z ktorých sa takéto jedlá pripravujú, sú zmrazené. Ale to nie je to najnebezpečnejšie, čo môže byť. Môžu obsahovať rôzne farbivá, zvýrazňovače chuti, môžu spôsobovať alergie. Samozrejme, takéto výrobky by sa nikdy nemali podávať deťom. Snažte sa nejesť slané jedlá. Radšej to nesoliť. prečo? Soľ totiž veľmi zle vplýva na funkciu močenia.

Racionálne menu

Aj výživa by mala byť racionálna. Čo to znamená? Čo je racionálna výživa? Jeho význam je, že všetky produkty musia byť vyvážené. Mali by prinášať len výhody a v žiadnom prípade nepoškodzovať telo. Jedla by nemalo byť veľa, ale dosť, aby telo mohlo prijať všetky živiny. Kvalita neznamená kvantitu. A potom sme zvyknutí prejedať sa a byť radi, že sme sa najedli. Po prvé, jedlo by malo byť obohatené o všetky užitočné stopové prvky.

Je lepšie jesť menej, ale v prospech tela. Zvyčajne spotrebujeme viac, ako dokážeme minúť. Sme zvyknutí jesť zemiaky každý deň. Obsahuje tiež veľké množstvo sacharidov a ani gram živín. Aj chlieb jeme každý deň so všetkým. A jeho telo potrebuje pár kúskov. Veľké množstvo cukru a soli vedie nielen k zdravotným problémom, ale aj k zhoršeniu postavy, ktorá sa stáva neforemnou a nemotornou.

Nejaké tajomstvá

Pri vyváženej strave by ste mali dodržiavať aj niekoľko dôležitých pravidiel. Prvým je, že ovocie by sa malo jesť oddelene od hlavného jedla. Odporúča sa to urobiť pol hodiny pred jedlom alebo dve hodiny po jedle. Zrná a strukoviny by sa nemali miešať dohromady. Rovnako je zakázané kombinovať zeleninu a ovocie (až na ojedinelé výnimky). Je nežiaduce používať cesto s mäsom naraz. Podľa tohto pravidla nemôžete jesť naše obľúbené knedle, koláče, chebureky atď. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť jedlá s chlebom. Môže sa konzumovať ako súčasť sendviča s čajom.

Funkčná výživa

Existuje aj niečo ako funkčná výživa. Myslí sa tým používanie takých produktov, ktoré posilňujú blahodarný vplyv iných. Potraviny je potrebné pri varení spracovať tak, aby sa ich prospešné vlastnosti nezničili, ale naopak posilnili.

Organizujeme stravovanie

Čo by mali zvážiť záujemcovia o catering? Niekoľko dôležitých nuancií. Po prvé - celkové množstvo kalórií za deň by nemalo byť viac ako 2000. A pamätajte, že tuku by malo byť čo najmenej a viac bielkovín a vitamínov. Výživa pre každý deň je žiaduce rozvíjať vopred. To znamená, snažte sa zostaviť jedálny lístok na týždeň tak, aby sa jedlá neopakovali. Zároveň musí byť v strave prítomné ovocie a zelenina.

Kalórie vypočítajte aj pre dospelého muža a zvlášť pre dieťa. Neexistuje jednotný systém správnej výživy pre všetkých ľudí. Pre ženy to bude jedna, pre mužov - druhá a pre deti - tretia. Musíte tiež vziať do úvahy typ ľudskej činnosti. Pre tých, ktorí pracujú vo fyzickej práci, je žiaduce variť jedlo, ktoré bude bohaté na tuky a sacharidy. Pre špecialistov v chemickom priemysle by potraviny mali byť aspoň mliečne a bielkovinové. Takéto výrobky dobre odstraňujú všetky toxíny z tela, ktoré sa hromadia počas práce. Pre vedeckých pracovníkov, ktorí sú zvyknutí na duševnú prácu, je žiaduce vylúčiť používanie tukov.

školské stravovanie

Výživa detí je veľmi dôležitá, najmä vo vzdelávacích inštitúciách. Školské stravovanie je navrhnuté ministerstvami zdravotníctva a školstva tak, aby bolo čo najvyváženejšie a najzdravšie. Produkty, ktoré sa dodávajú vzdelávacím inštitúciám, musia spĺňať všetky normy. Príprava jedla musí spĺňať stanovené normy. Je nemožné kŕmiť deti zatuchnutými alebo škodlivými výrobkami, zdá sa, že to vie každý prvák. Ale, bohužiaľ, nedbanlivosť mnohých dodávateľov a zamestnancov, ktorí pripravujú jedlo v školách, vedie k tomu, že deti sú často otrávené alebo nedostávajú dostatok vitamínov a iných stopových prvkov.

Vlastnosti stravy detí vo vzdelávacích inštitúciách

Pri organizovaní stravovacieho systému na školách je dôležité brať do úvahy nielen nutričnú hodnotu produktov, ale aj vlastnosti žiakov. Keďže telo dieťaťa počas celého školského obdobia neustále rastie a mení sa, podľa toho by sa mala meniť aj výživa. Pre žiakov základných škôl bude jedlo trochu iné ako to, ktoré budú kŕmiť tínedžeri. Rozvíjajú pohybový aparát. Jedlo by preto malo byť obohatené o vápnik. Tvorí sa aj nervový a cievno-srdcový systém, dochádza k zmenám sexuálnych charakteristík a hormonálnemu vývoju.

Školáci dostávajú nielen psychický, ale aj fyzický stres. Preto je veľmi dôležité, aby dostávali vyváženú stravu. Pomôže to vyriešiť mnohé zdravotné problémy, ktoré sa často vyskytujú v období dospievania. Okrem správnej výživy v škole i doma treba dieťa naučiť, aby si ju samo formovalo. Tínedžeri už môžu nezávisle sledovať svoju stravu a vyhýbať sa konzumácii nezdravého jedla. Ak dieťa vidí, že v škole dostáva tie produkty, ktoré nie sú užitočné, určite o tom musí povedať svojim rodičom. Tí zase musia prijať vhodné opatrenia.

Záver

Výživa je základom existencie všetkého živého. Tejto problematike je potrebné venovať osobitnú pozornosť. To vám umožní cítiť plnosť života a zabudnúť na zdravotné problémy na dlhú dobu. Teraz viete, aké jedlo by mal človek mať. Zvážili sme vlastnosti stravy. Dúfame, že informácie boli pre vás užitočné.

Napoleon miloval gaštanovú polievku. Elvis Presley a Hitler preferovali zeleninu. A Nekrasov požiadal, aby sa do polievky dalo čo najviac kôpru. Endokrinologička, odborníčka na výživu, expertka na značku Herbalife Alla Shilina hovorí, aká by mala byť správna polievka a prečo je dôležitá pre vyváženú stravu.

Prvá otázka je, prečo je dôležité a potrebné jesť polievku?

Polievka podporuje aktívnu sekréciu žalúdočnej šťavy a pripravuje telo na proces trávenia. Polievka obnovuje rovnováhu tekutín, pomáha tráviť ostatné jedlá a v chladnom období dokonale zahreje. Navyše ide o objemné jedlo: rýchlo sme nasýtení, pričom prijímame minimum kalórií.

Aká je najzdravšia polievka?

Každá polievka má svoje pre a proti. Napríklad mäsová polievka je bohatá na bielkoviny, no chýba jej vláknina a má vysoký obsah skrytých tukov.

Rybia polievka má bielkoviny, takmer žiadne skryté tuky, ale zase málo vlákniny.

Najobľúbenejším produktom odborníkov na výživu je zeleninová polievka. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov a rastlinnej vlákniny, pričom má nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií. Preto odborníci na výživu odporúčajú pravidelne zaraďovať do jedálnička zeleninové polievky, najmä tým, ktorí si strážia váhu.

V zeleninových polievkach je však mínus - nedostatok bielkovín.

Prečo sú bielkoviny pre nás také dôležité?

Práve z aminokyselín sa budujú imunoglobulíny (hlavné ochranné bielkoviny tela), enzýmy a hormóny.

Proteín vás udrží dlhšie sýty. Ak ste zjedli produkt, ktorý má veľa uhľohydrátov, po chvíli vás to opäť pritiahne k „jedlu“. Pretože sacharidy stimulujú pankreas, uvoľňuje inzulín, čo zvyšuje chuť do jedla. Proteín takýto účinok nemá.

Na budovanie svalovej hmoty potrebujeme bielkoviny. A ako dobre je svalová hmota vyvinutá, tak je človek odolný voči vonkajším faktorom. Len si predstavte tento obrázok: človek vyšiel do chladu - telo okamžite uvoľňuje adrenalín, kortizol. Áno, môžeme mať normálnu telesnú teplotu, normálny pulz a tlak. Ale tieto hormóny sú katabolické, ničia svalovú hmotu. Proteín buduje svalovú hmotu. Je dôležité, aby telo neustále prijímalo bielkovinovú potravu a fyzickú aktivitu - aby sa metabolity hormónov rýchlo vylúčili z tela.

Koľko bielkovín telo potrebuje?

Približne 85-90 gramov denne je minimum, ktoré by mal človek počas dňa prijať. 100 gramov mäsa obsahuje 25 gramov bielkovín. V rybách - 17 gramov. V tvarohu - asi 20 gramov.

Zeleninové polievky majú vysoký obsah vlákniny. Povedzte nám o jeho výhodách.

Na tvorbu imunoglobulínov jeden proteín nestačí. Potrebujeme vlákninu - zdroj pre životne dôležitú činnosť lakto- a bifidobaktérií. Vlákninu podceňujeme – myslíme si, že je potrebná len na peristaltiku a trávenie. A tiež odstraňuje neúplne oxidované látky, podieľa sa na metabolizme cholesterolu.

Dnes neexistuje nič také ako dysbakterióza. Existuje však koncept „syndrómu nadmerného rastu baktérií“. V črevách je niekoľko skupín baktérií: prospešné laktobaktérie a bifidobaktérie, podmienene patogénna flóra (neškodí s mierou) a napokon patogénna flóra. Je dôležité, aby v tele bolo viac bifidu a laktobacilov a menej podmienene patogénnej a patogénnej flóry. A na to potrebujeme vlákninu, ktorá je zdrojom energie pre prospešné baktérie.

Strava našich predkov pozostávala z 2/3 z rastlinnej potravy az 1/3 z mäsa divých zvierat (obsahuje menej tuku). Dnes jeme hlavne rafinované potraviny, preto treba do jedálnička maximálne zaradiť čerstvú zeleninu a bylinky – vlákniny je veľa.

Prečo je dôležité jesť zeleninové polievky častejšie?

Upozorňujem na odstránenie acidózy (posun acidobázickej rovnováhy organizmu smerom k zvýšeniu kyslosti (pokles pH)) a odvádzanie nahromadených produktov látkovej premeny.

Najčastejšie produkty zvažujeme z pozície makroživín – koľko je v nich bielkovín, tukov, sacharidov. Americkí vedci zaviedli niečo ako kyslé zaťaženie. To znamená, že v procese štiepenia akéhokoľvek produktu vzniká buď kyslé, alebo zásadité, alebo neutrálne prostredie. Naše telo ako celok má mierne zásadité prostredie. A v žalúdku je prostredie kyslé, v dvanástniku - mierne zásadité. Proteín, štiepenie, tvorí kyslejšie prostredie. Preto je dôležité, aby sa v tanieri skombinoval s potravinami, ktoré po rozdelení vytvárajú zásaditú reakciu – teda so zeleninou a bylinkami. Zeleninová polievka je tiež veľmi užitočná.

1. Zeleninu bohatú na vlákninu spárujte s chudým mäsom alebo rybami, aby ste si zabezpečili dostatok bielkovín.

2. Na čistenie, sekanie a drvenie zeleniny používajte nehrdzavejúcu oceľ.

3. Vložte zeleninu do vriacej vody, berúc do úvahy čas varenia konkrétneho produktu:

• celé zemiaky - 25-30 minút, nakrájané - 15 minút;
• mrkva celá - 25 minút, nakrájaná - 15 minút;
• celá repa - 3-4 hodiny, nasekaná - 30 minút;
• fazuľa - 1,5-3 hodiny;
• hrášok - 1-2,5 hodiny.

4. Nenechajte prudko vrieť, cirkulácia vzduchu totiž ničí živiny.

5. Zeleninovú polievku zjedzte v deň prípravy.

K veci

Po rozhovore s Allou Shilinou sme ochutnali paradajkovú polievku od Herbalife s bazalkou. A boli milo prekvapení. Po prvé, je ľahké ho pripraviť: naplňte ho vodou a po minúte si už môžete odobrať vzorku. Po druhé, môžete experimentovať: pridajte krutóny, olivový olej, kyslú smotanu, špenát, papriku, kuracie mäso a ďalšie prísady. A nemôžete nič pridať - pretože polievka už obsahuje všetky vitamíny a minerály potrebné pre prvý chod, dostatočné množstvo vlákniny a bielkovín.

Ohodnoťte tento článok výberom požadovaného počtu hviezdičiek

Hodnotenie čitateľov stránky: 4,6 z 5(8 hodnotení)

Všimli ste si chybu? Vyberte text s chybou a stlačte Ctrl+Enter. Ďakujem za tvoju pomoc!

Články v sekcii

3. apríla 2019 Ak chcete z fermentovaných mliečnych výrobkov vyťažiť maximum, najlepšie je uvariť si ich doma. Dá sa to zvládnuť bez väčšej námahy, potrebujete len prírodné mlieko a kvások Vivo.

3. júna 2017 Povieme vám všetko o grilovaní! Ako si vybrať mäso, o strave, marináde, o tom, čo je škodlivé pri grilovaní a ako ho správne variť, ako aj o pravidlách stravovania.

10. august 2016 Samantha Clayton je riaditeľka kondičného tréningu Herbalife, šťastná matka štyroch (!) detí, proste kráska a zaujímavá konverzátorka. Veľa cestuje po svete, propaguje zdravý životný štýl, vyučuje, natáča video lekcie a zdieľa svoje hlavné tajomstvo „ako sa jej darí, ako dokážete všetko a udržíte sa v skvelej kondícii...

6. mája 2014 Ženy sa v oveľa väčšej miere ako muži zaoberajú otázkou vlastnej krásy a harmónie tela. A obzvlášť akútne - s prístupom letnej a plážovej sezóny

2. mája 2014 O chuti a výhodách tvarohových koláčov sa dá povedať veľa. Skutoční milovníci tohto jedla však vedia, že na raňajky stačí zjesť niekoľko syrniki, pretože telo dostane poriadnu dávku energie, po ktorej môže bez prerušenia pracovať až do samotného obeda. Je to presne to, čo deti základných škôl ráno potrebujú - chutné jedlo s vynikajúcimi nutričnými vlastnosťami a zdravými zdravými ingredienciami...