Pečené kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke. Kuracie prsia pečené v kyslej smotane Prsia pečené v kyslej smotanovej omáčke

Celé prsia sú upečené, vďaka čomu si zachovávajú šťavnatosť po celej ploche kusu. Áno, a kyslá smotana hrá dôležitú úlohu pri dlhodobom marinovaní (celý deň!), Absorbuje sa do mäsových vlákien a nasýti ich dodatočnou vlhkosťou. Výsledkom je obzvlášť jemné a šťavnaté filé, jemné, s chutnou vôňou cesnaku. Odporúčam hneď uvariť prílohu. Kuracie prsia v kyslej smotane so zemiakmi, cibuľou a paprikou sa hodia. Môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu podľa vlastného uváženia.

Celkový čas prípravy: 50 minút + 1 deň na marinovanie / Výťažnosť: 2 porcie

Ingrediencie

kuracie prsia - 600 g
cesnak - 1-2 zuby.
20% kyslá smotana - 4 lyžice. l.
zemiaky - 4 ks.
cibuľa - 1 ks.
paprika - 0,5 ks.
rastlinný olej - 2 lyžičky.
soľ a korenie - podľa chuti

Príprava

Na pečenie budete potrebovať len sviečkovicu, bez kože a kostí. Prsník umyjem a osuším papierovými utierkami. Potom ostrým nožom urobím z každej strany 4-6 zárezov, mierne šikmo, bez prerezania – takto marináda a koreniny preniknú hlbšie do mäsa. Kurča posypem soľou a korením. Pomastím ho zo všetkých strán cesnakom pretlačeným cez lis.

Po celom povrchu natriem hustú kyslú smotanu (obsah tuku 20% alebo viac, nekyslá), natriem ju hojne a veľkoryso zo všetkých strán. Misku prikryjem pokrievkou alebo prikryjem potravinovou fóliou. Dám do chladničky na 1 deň. Počas tejto doby sa filé správne marinuje, stane sa veľmi mäkkým a šťavnatým a zaručene sa počas pečenia nevysuší.

Po marinovaní zostáva už len upiecť kuracie prsia v rúre. Môžete ho jednoducho položiť na plech a zabalené v alobale piecť na 180 stupňov 40-45 minút. Nebojte sa, mäso sa nevysuší, ale stratí veľa šťavy. Kura preto navrhujem doplniť zeleninovou prílohou, ktorá sa podusí na mäsovej šťave a bude veľmi chutná. Zemiaky, cibuľu a sladkú papriku umyjem, ošúpem a nakrájam na nie veľmi veľké kúsky, aby sa stihli uvariť. Dochutíme soľou a korením, posypeme rastlinným olejom. Zeleninu ukladám v rovnomernej vrstve na panvicu, na úzky plech alebo do malej formy (veľkosť pŕs, aby sa zelenina podusila v šťave).

Naložené mäso poukladám na zeleninové lôžko. Prikryjeme fóliou. Formu posielam do rúry predhriatej na 180-190 stupňov. Pečiem 40 minút.

Po uplynutí určeného času alobal odstránim a vrátim späť na ďalších 5-7 minút, pričom teplotu zvýšim na 220 stupňov, aby kuracie prsia v rúre zhnedli. Ak chcete, môžete posypať strúhaným syrom.

Ako sme sľúbili, kuracie prsia pečené v kyslej smotane sa ukázali ako veľmi chutné, jemné a mäkké, zelenina bola úplne nasýtená uvoľnenou mäsovou šťavou a dokonale si zachovala svoj tvar. Vynikajúce! Odporúčam!

Kuracie prsia pečené v kyslej smotane- nezvyčajne chutné jedlo, ktoré je úplne jednoduché na prípravu. Celé prsia sú upečené a sú jemné, šťavnaté a voňavé. Toto jedlo sa dá pripraviť ako vo všedné dni, tak aj na sviatky, určite ho vyskúšajte.

Ingrediencie

Na prípravu kuracích pŕs pečených v kyslej smotane budete potrebovať:

celé kuracie prsia (s kosťou) - 1 kus;

kyslá smotana 15-20% - 100 g;

korenie na kuracie mäso - 1 lyžička;

čerstvo mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;

cesnak - 2-3 strúčiky;

soľ - podľa chuti;

bobkový list - 4-5 ks.

Kroky varenia

Prsia dobre potrieme soľou a pripravenou zmesou korenia a korenia. Cesnak nakrájame na kúsky a naplníme prsia.

Kuracie prsia vložíme do pekáča vystlaného pergamenom a mäso bohato natrieme kyslou smotanou. Natrhané bobkové listy položte okolo kurčaťa a priamo pod neho.

Kuracie prsia pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov 30 minút, potom teplotu zvýšime na 200 stupňov a pečieme ďalších 30 minút.

Mimoriadne aromatické, šťavnaté a chutné kuracie prsia pečené v kyslej smotane, nakrájané na kúsky a podávané horúce s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Kuracie prsia sú výdatný a chutný diétny produkt, ktorý má veľa variácií varenia. V tomto článku vám poskytneme informácie o tom, ako ho vynikajúco pripraviť, a podelíme sa o niektoré dôležité tajomstvá.

Kuracie prsia sú skvelým doplnkom každej prílohy!

Toto jedlo vám nepochybne pomôže potešiť vašich blízkych úžasnou večerou.

Niekedy ženy v domácnosti čelia skutočnosti, že kuracie mäso je suché a tvrdé. Aby ste tomu zabránili, musíte kurča namočiť do špeciálnej marinády, kefíru alebo majonézy. Dnes si povieme konkrétne o kyslej smotane. Filet pripravený s jeho pomocou je jemný, aromatický a šťavnatý.

Kalorický obsah kuracích pŕs v kyslej smotanovej omáčke je približne 112 kcal na 100 gramov.

Bielkoviny tvoria 19 g

Tuk - 3,4 g

Sacharidy - 2,3 g

Ako variť?

Algoritmus akcií má niekoľko variácií. Najprv prsia na niekoľko hodín alebo cez noc namočíme do kyslej smotany. Po druhé, kurča ihneď uvarte s omáčkou. V tomto prípade bude šťavnatejšia a jej chuť bude jasnejšia.

Môžete tiež variť veľké filé alebo ich nakrájať na malé kúsky. Pozrieme sa na rôzne recepty na kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke.

Kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Najdostupnejšou metódou, ktorá si však vyžaduje koncentráciu, je varenie na panvici alebo v hrnci.

Na to potrebujeme:

kuracie filety - 600 gramov;
kyslá smotana 20% - 600 g;
múka - 70 g;
rastlinný olej bez zápachu;
šampiňóny - 400 g;
zmes papriky;
khmeli-suneli korenie;
čerstvé zelené.

Akcie krok za krokom:

proteínový produkt dobre opláchnite pod tečúcou vodou;
nakrájajte ho na malé plátky alebo kúsky, namočte do soli a iného korenia;
Plnenie
pridajte múku a miešajte, kým nie sú všetky plátky obalené;
smažte kúsky v oleji do zlatista;
Vyprážanie kúskov filé
Nasekanú cibuľu vložte do tej istej alebo inej panvice, niekoľko minút ju smažte, potom pridajte umyté a nakrájané šampiňóny;
nechajte stáť osem minút na strednom ohni, občas premiešajte;
Smažte cibuľu a šampiňóny
potom spojte huby s vyprážaným mäsom a pridajte kyslú smotanu;
ochutíme korením a soľou (podľa chuti);
dusíme na miernom ohni pätnásť až dvadsať minút;
Dusenie jedla v kyslej smotanovej omáčke
vypnite sporák a pridajte nasekané bylinky;
kuracie mäso v marináde z kyslej smotany je pripravené.
Chutné a aromatické jedlo je pripravené!

Kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke v rúre

Ingrediencie:

prsné filé - 600 - 700 gramov;
sladká paprika - jedno malé ovocie;
korenie na kuracie mäso;
syr (tvrdá odroda) - 80 gramov;
maslo alebo olivový olej - 35 g;
kyslá smotana 20% tuku - 250 gramov;
cesnak - 4 strúčiky;
citrónová šťava - 20 ml;
zmes korenistých suchých bylín (podľa chuti);
zmes mletej papriky (podľa chuti);
obľúbené čerstvé bylinky;
soľ.

Podrobný spôsob varenia:

Jemný kurací filet sa hodí k šalátu a čínskej kapuste

Tento výrobok musí byť pripravený v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“.

Kyslú smotanu nepridávajte ihneď k mäsu, inak sa môže spáliť. Urobte to na konci varenia.

Prejdime k samotnému receptu!

Produkty, ktoré budú užitočné pri varení:

filet z kuracieho prsníka - 500 gramov;
zeleninová zmes kukurice, mrkvy, cukety a papriky – 0,5 kg;
stredne veľká cibuľa;
tučná kyslá smotana - pol pohára;
korenie a bylinky (podľa chuti);
soľ (podľa chuti);
rastlinný olej - jedna polievková lyžica.

Akcie krok za krokom:

Filet opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Namažte spodok multivarky olejom a vložte tam mäso, zľahka ho opečte v režime „Frying“ alebo „Pečenie“.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pridajte ju tam. Smažte asi desať minút.
Potom pridajte zeleninovú zmes do misky (môžete si ju kúpiť v obchode alebo si ju pripraviť sami). Nastavte na „Varenie duseného mäsa“ alebo „Dusenie“.
Keď zelenina pustí šťavu, prilejeme kyslú smotanu, pridáme bylinky, osolíme a okoreníme. Všetko dobre premiešame a dusíme štyridsať minút.

Kuracie prsia nevarte dlhšie ako tridsať až štyridsať minút, aby sa nevysušili.
Mäso tiež príliš nesolte. Soľ z nej vytiahne šťavu. Venujte pozornosť zloženiu korenín, ktoré používate. Ak ho obsahuje veľa, tento zvýrazňovač chuti dodatočne nepridávajte. Soľ môžete nahradiť aj sójovou omáčkou s pridaním zázvoru alebo bez neho.
Použite mladé kura a rozmrazené ho skladujte maximálne dva dni v chladničke.
Pred varením marinujte produkt na hodinu, ak nepoužívate omáčku. Kefír, kyslá smotana, majonéza a horčica sú na to vhodné.
Nerozmrazujte kurča v mikrovlnnej rúre, stratí sa tým veľa živín. Urobte to pri izbovej teplote.
Pred varením nezabudnite opláchnuť proteínový produkt, aby ste sa zbavili hlienu a iných možných nadbytočných inklúzií.

Teraz viete, ako správne variť kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke rôznymi spôsobmi. Dobrú chuť!

Niekedy pomocou známych surovín môžete pripraviť originálne a veľmi chutné jedlá, ktoré ohromia vašu rodinu alebo hostí. Napríklad, ak pečiete mäso v kyslej smotanovej omáčke, získate šťavnaté a jemné horúce jedlo na každodennú alebo sviatočnú večeru.

Kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke

Existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla. Jemné hydinové mäso sa hodí k paradajkám, šampiňónom, baklažánom, cesnaku a ďalším prísadám. Chuť je vždy rafinovaná, nezvyčajná, svetlá. Miska sa dá použiť na kŕmenie dospelých a detí, pretože sa to páči úplne každému. Ako príloha sa hodí varená ryža, pohánka, zemiaky alebo špagety.

Pri začatí prípravy kuracieho filé v kyslej smotane je potrebné pamätať na niekoľko pravidiel:

Hydinové mäso musíte vyprážať na vysokej teplote, inak sa kurča ukáže ako suché.
Cibuľa sa pridáva ihneď po tom, ako filé zbelie. Oheň sa zníži až potom.
Pred pridaním kyslej smotanovej omáčky sa musíte uistiť, že cibuľa je takmer pripravená a získala zlatý odtieň. Ak to neurobíte, bude vám škrípať na zuboch.
Ak máte čas, opečte kurča a cibuľu oddelene.
Ak chcete chuť mäsa urobiť nezvyčajnou, pridajte doň kari korenie.

Recept na kyslú smotanovú omáčku

Mnoho žien rozmýšľa, čo naservírovať svojej domácnosti na večeru, a robia to každý deň. Vyprážaný alebo pečený kurací rezeň je čoraz obľúbenejší, najmä ak ho doplníte originálnou prílohou a pikantnou omáčkou. Táto večera bude vašej rodine určite chutiť a nebude robiť veľké ťažkosti ani mladým a neskúseným gazdinkám.

Akékoľvek jedlo zmení svoju chuť, ak k nemu pridáte správny dresing. Kyslá smotanová omáčka je vynikajúcou voľbou pre jedlá z mäsa, rýb alebo zeleniny. Chuť jemného kuracieho mäsa zvýraznia a doplnia rôzne koreniny. Môžete si pripraviť kyslú smotanovú omáčku s cesnakom, zmesou mletej papriky, syra, rastlinného oleja, húb alebo nakladaných uhoriek.

Budete potrebovať:

kyslá smotana - 5 lyžíc;
mletá paprika (biela, červená alebo čierna) - 1-3 lyžičky;
olivový olej - 1 lyžička.

Ako variť:

V hlbokej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a korenie. Korenie sa pridáva individuálne (1-3 ČL), záleží na vašich preferenciách.
Ak nie je kyslá smotana, môžete použiť mlieko. Na výrobu omáčky sa najskôr uvarí a potom fermentuje, takže proces bude trvať oveľa dlhšie.
Na záver sa pridáva olej, aby sa dosiahla krémová konzistencia.

Ako variť kuracie prsia v kyslej smotane

Aby bolo kura šťavnaté a chutné, odporúča sa ho najskôr marinovať. Na marinádu sa hodí cibuľa, citrónová šťava, slnečnicový chmeľ alebo červená paprika. Pred dochutením omáčkou musí byť mäso napoly uvarené. Kuracie filé môžete variť v kyslej smotane pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo panvice. Pre špeciálnu jemnosť omáčky a jasnú krémovú chuť sa do kyslej smotany odporúča pridať mlieko a múku.

Na panvici

Prsia v kyslej smotanovej omáčke na panvici sú jedným z rýchlych spôsobov, ako chutne nakŕmiť celú rodinu. Jemná hydina je vynikajúcim spoločníkom na cestoviny, zeleninu alebo obilniny. Omáčka na dresing môže byť univerzálna krémová, cesnaková alebo pálivá s kari korením. Vďaka neutrálnej chuti kuracieho filé je mäso kombinované s rôznymi prísadami.

Aké komponenty sú potrebné:

kuracie filety - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 180 g;
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
korenie, soľ.

Ako variť:

Mäso nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo kocky.
Rozpálime panvicu s olejom, mäso opekáme, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka (3-5 minút).
Ku kurčaťu pridajte pripravenú cibuľu. Vyprážajte jedlo, kým sa neuvarí.
Do panvice pridajte korenie, soľ a kyslú smotanu. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Keď obsah panvice vrie, znížte teplotu a nádobu prikryte vekom.
Dusíme maximálne 20 minút.

V rúre

Kúsky kuracieho mäsa s čerstvými bylinkami, korením a kyslou smotanou môžeme dusiť, piecť alebo vyprážať. Jedinečná vôňa a úžasná chuť sú v každom prípade zaručené! Každá žena v domácnosti už má vo svojom prasiatku niekoľko rôznych jednoduchých receptov na varenie kuracieho filé v kyslej smotane. Známy kulinársky proces však môžete vždy zmeniť na kreatívny.

Ingrediencie:

prsia – 0,5 kg;
sójová omáčka - 1 lyžica;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
cesnak - 2 strúčiky;
muškátový oriešok;
citrónová šťava - podľa chuti.

Príprava:

Odstráňte filé z kosti a nakrájajte na kúsky.
Mäso osolíme, okoreníme a položíme na plech.
Zmiešajte zvyšné ingrediencie a nalejte na kúsky pŕs.
Pečieme v rúre aspoň 30 minút.
Kuracie mäso podávame s opečenými zemiakmi.

V pomalom hrnci

Kuracie filé s kyslou smotanou môžete variť, aj keď nemáte absolútne žiadny čas, pretože vták sa pečie veľmi rýchlo (nie viac ako 25 minút). Multivark je prítomný takmer v každej kuchyni a už sa stal verným asistentom mnohých žien. Vtáčik je kombinovaný s rôznou zeleninou, ktorú je možné variť samostatne alebo dusiť spolu s mäsom. Napríklad veľmi chutné, výživné a zdravé jedlo pre celú rodinu by bolo kuracie filé s karfiolom a kyslou smotanou.

Komponenty:

kuracie prsia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
karfiol - 1 hlava;
kôpor - 1 zväzok;
kyslá smotana - 3 lyžice;
krém - 150 g;
muškátový oriešok - lyžička;
Slnečnicový olej - 1 lyžica.

Proces varenia:

Oddeľte filé od kostí a kože, nakrájajte na kocky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Kapustu rozdelíme na malé ružičky.
Kôpor nasekáme nadrobno.
Zapnite režim „Fry“ a opečte cibuľu.
Pridajte kapustu, kuracie filety, trochu opečte prísady.
Pridajte zvyšok ingrediencií, zapnite režim „Stew“.
Varte 20 minút.

Video: recept na kuracie filety s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Kuracie prsia pečené v rúre môžu byť teplé aj studené jedlo. Horúce pečené prsia sú šťavnaté mäso, ktoré sa môže podávať s akoukoľvek prílohou; studené môže byť nakrájané a podávané ako predjedlo, napríklad varené bravčové mäso. A zabudnite na to, že prsia sú suché a tvrdé mäso. V našom prípade to nebude suché, ani tvrdé a chutné :)

Vo všeobecnosti je zvláštnosťou kuracích pŕs to, že ich samotné mäso obsahuje veľmi málo tuku, no tesne pod kožou je ho pomerne veľa. Ak teda potrebujete pripraviť diétne pečené prsia, stačí z nich odstrániť šupku.

Podkožný tuk samozrejme pomáha jedlu, aby bolo šťavnatejšie, ale vo všeobecnosti v tom bude hrať hlavnú úlohu kyslá smotana alebo kefír (ak stále potrebujeme, aby bolo jedlo menej mastné). Marinovaním v kyslej smotane alebo kefíre pred pečením je kurča mäkké a jemné.

V zásade môžete prsia piecť v rúre v plastovom obale (sáčku), v alobale alebo jednoducho v pekáči (forme), v druhom prípade je dobré položiť na dno pekáča alobal.

Tu pečieme v rukáve. Prsia pečené v rukáve sú šťavnaté - jedna a môžu byť zhnednuté (na rozdiel od fólie) - dve. A je to pohodlné + čistý riad - to je štyri a päť :)

Takže, recept na pečené prsia.

2 veľké kuracie prsia

korenie na kuracie mäso (kuracia zmes alebo khmeli-suneli + kari - všeobecne podľa chuti) - do 1 lyžičky

Ak potrebujete dodržiavať diétu, jednoducho nepridávajte korenie a bude to vynikajúce.

cesnak - 2 veľké strúčiky

kyslá smotana (kefír) - ? okuliare

soľ podľa chuti

vrecko (rukáv) na pečenie

Pečené prsia v kyslej smotane. Cesnak nakrájame na dlhé tenké kúsky.

Prsia naplníme cesnakom, to znamená, že tenkým ostrým nožom urobíme vpichy a vložíme tam kúsky cesnaku. Na vrch stačí dať trochu cesnaku.

Prsia osolíme, posypeme korením zo všetkých strán a natrieme kyslou smotanou (kefírom). Zakryte a umiestnite na chladné miesto na 2 (približne) hodiny.

Potom zabalíme prsia do vrecka na pečenie a pošleme ich do miestnosti vyhriatej na 180-200 stupňov. rúra. Treba piecť 40-50-60 minút - záleží od rúry a aký stupeň prepečenia chcete. Vo všeobecnosti sledujte posledné fázy procesu.

To je všetko. Veľmi jednoduché, budete súhlasiť. Teraz, aby ste mohli jesť prsia horúce, musíte mäso nakrájať na porcie, a ak ho potrebujete nakrájať na sviatočný stôl, zabaliť prsia a dať ich do chladničky na 12-24 hodín, mäso sa stane hustejšie.

Kyslú smotanu možno čiastočne alebo úplne nahradiť majonézou - bude to ešte menej diétne, napríklad obsah tuku v majonéze je trikrát vyšší a nielen obsah tuku môže byť zbytočný...

Ale je to chutné! takze je to vec biznisu :)

Veľa šťastia a dobrú chuť.