Vyrobené ručne 

Recept: zemiaky opečené na masti. Vyprážané zemiaky s masťou a cibuľou Vyprážané zemiaky so slanou masťou

Obed či večeru v krajinách bývalého ZSSR si bez zemiakov len ťažko predstaviť. Zemiaky nie sú v žiadnom prípade druhým chlebom a počet receptov s použitím tohto produktu presahuje niekoľko stoviek.

Zemiaky sa hodia k akejkoľvek solenej a čerstvej zelenine, mäsu, rybám, mliečnym výrobkom a vajciam. Ale najchutnejším jedlom sú už od pradávna vyprážané zemiaky s bravčovou masťou.

Tí, ktorí sledujú svoju postavu, počítajú kalórie a vo všeobecnosti sa snažia viesť zdravý životný štýl, by mali byť s týmto jedlom opatrní. Vyprážané zemiaky obsahujú veľa tuku, preto treba dennú konzumáciu obmedziť.

Suroviny na zemiaky s masťou a cibuľou

Najjednoduchším a najchutnejším receptom sú vyprážané zemiaky s masťou a cibuľou. Toto jedlo zvládne pripraviť každá gazdinka, dokonca aj neskúsená a začiatočníčka. Takže na recept budete potrebovať:

  • zemiakové hľuzy - 3 ks. stredná veľkosť alebo 6 ks. malý;
  • bravčový tuk - 40-60 g;
  • 1 stredná cibuľa;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • soľ;
  • zeleň (kôpor).

Prezentované ingrediencie stačia na 1 porciu hotového jedla, takže so zvyšujúcim sa počtom hostí je potrebné zvýšiť počet produktov. Približný čas varenia receptu na vyprážané zemiaky na masti je asi 25-30 minút. Ak hovoríme o obsahu kalórií v miske, je pomerne vysoký - 650 kcal, pričom hlavnou časťou kalórií je bravčová masť.

Príprava na varenie zemiakov

Pred vyprážaním by ste mali pripraviť zemiaky, cibuľu a slaninu takto:

  • Zemiaky je potrebné ošúpať škrabkou na zeleninu alebo nožom. Nakrájajte ho na plátky alebo pásiky (podľa chuti). Hlavná vec je, že kusy nie sú príliš veľké alebo veľmi malé. Ak sú kúsky veľké, zemiaky nemusia byť uvarené a môžu zostať vo vnútri surové. Ak sú kúsky veľmi malé, pravdepodobnosť, že miska spáli alebo stratí svoj tvar, sa niekoľkokrát zvyšuje.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska, ako chcete. Cibuľu môžete pridať viac, lebo opečené zemiaky nepokazí bravčovou masťou, ale zlepší ich chuť.
  • Bravčovú masť nakrájame na malé kocky alebo plátky tak, aby po vyškvarení zostali chrumkavé oškvarky.

Varenie zemiakov s masťou a cibuľou

Keď je jedlo pripravené na vyprážanie, môžete začať s hlavnými krokmi. Prvým krokom je vyškvariť tuk zo slaniny.

  • Do panvice vložte kúsky bravčového tuku a začnite zohrievať, kým sa neobjaví tuk a bravčová masť nebude mať zlatistú kôrku.
  • Hneď ako sa objaví tuk a bravčová masť získa zlatú farbu, môžete zemiaky rozložiť.
  • Dôležité: zemiaky treba rozmixovať, aby sa nič nepripálilo a nepokazilo chuť.
  • Zemiaky smažte, kým nezískajú svetlozlatý odtieň a až potom pridajte cibuľu.
  • Jedlo sa považuje za hotové, keď zemiaky aj cibuľa získajú zlatý odtieň a kúsky zemiakov zmäknú bez surovej chuti.
  • Poslednou fázou je zdobenie taniera smažených zemiakov s masťou a bylinkami. Na tento účel je lepšie použiť aromatický kôpor.

Tieto zemiaky sa môžu jesť ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Na občerstvenie je vhodný šalát z čerstvej zeleniny s petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a kôprom.

Recept na ukrajinské vyprážané zemiaky

Keďže vyprážané zemiaky sú považované za jedlo krajín východnej Európy, každá krajina má svoj vlastný tradičný recept. Výnimkou nebol ani ukrajinský recept na vyprážané zemiaky s bravčovou masťou. Fotografiu hotového jedla si môžete pozrieť nižšie.

Na varenie zemiakov v ukrajinčine budete potrebovať:

  • zemiaky - 1 kg;
  • hotové roztavené škvarky - 50 - 70 g;
  • bravčová masť na vyprážanie - 50 g;
  • 3 stredne veľké cibule;
  • soľ - 1-2 štipky;
  • čerstvá bravčová masť.

Pripravené jedlo z uvedených produktov vystačí na 4 porcie. Približná doba varenia je asi 30 minút.

Etapy varenia ukrajinských zemiakov

Aby ste mohli pripraviť vyprážané zemiaky s masťou, musíte najskôr pripraviť zeleninu a masť na vyprážanie.

  • Zemiakové hľuzy umyte a ošúpte.
  • Zemiaky nakrájajte na prúžky alebo tyčinky.
  • Umyte a ošúpte cibuľu.
  • Nakrájajte ho na krúžky, polovičné krúžky alebo malé kocky.
  • Oberieme čerstvú bravčovú masť, nakrájame na kocky a opražíme na panvici. Panvica by mala byť horúca.
  • Kúsky zemiakov a cibule sa na vyprážanie oddelene vyprážajú v rozpustenej masti.
  • Potom na jednej panvici zmiešajte zemiaky, cibuľu a oškvarky.
  • Pridajte soľ, premiešajte a vložte do rúry, kým sa neuvarí. Budete potrebovať teplotu 120 stupňov a 5-7 minút času.

Hotové jedlo môžeme podávať, ozdobené bylinkami alebo šalátom z čerstvej zeleniny. Alebo čo radi jete spolu s vyprážanými zemiakmi s bravčovou masťou, ktorého recept s fotografiou bol opísaný vyššie.

Netradičný recept na zemiaky s údenou bravčovou masťou

Veľmi zaujímavým receptom na tie isté zemiaky vyprážané na panvici sú zemiaky s údenou bravčovou masťou. Na prípravu budete potrebovať:

  • asi 8 malých zemiakov;
  • 8 stredne veľkých kusov údenej masti;
  • soľ podľa chuti.

Príprava misky zaberie len 30 minút. Keďže údená bravčová masť má viac kalórií ako čerstvá bravčová masť, 100 g zemiakov s bravčovou masťou bude mať 680 kcal.

Celý proces teda rozdelíme na etapy:

  • Zemiaky sú olúpané a nakrájané na tenké plátky.
  • Ošúpané a nakrájané kúsky zemiakov sa umyjú pod studenou vodou.
  • Aby kusy zaschli, položia sa na papierové obrúsky alebo utierky.
  • Údená masť, ktorá dodá pokrmu vynikajúcu vôňu a chuť, sa musí nakrájať na dlhé prúžky.
  • Bravčovú masť opatrne vložíme na rozpálenú panvicu, znížime teplotu na strednú a tuk roztopíme, kým v tuku nebudú plávať kúsky údenej masti.
  • Potom plátky zemiakov vysypeme na panvicu s bravčovou masťou a opečieme na prudkom ohni. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou, aby sa vlhkosť rýchlejšie odparila.
  • Hneď ako sú zemiaky z jednej strany opečené a zlatisté, premiešame a otočíme na druhú stranu.
  • Za stáleho miešania opekáme do rovnomernej zlatistej farby.

Všetky! Recept na vyprážané zemiaky na masti je jednoduchý a výsledok je jednoducho vynikajúci. Miska sa môže podávať. Ak chcete, môžete tanier so zemiakmi ozdobiť vetvičkou kôpru a vyprážaným vajíčkom.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Napriek tomu, že sa nepovažuje za zložité jedlo, nie každému chutí. Niekedy je veľa tuku, niekedy sú naopak zemiaky trochu suché, niekedy sa pripália, niekedy sa rozpadnú a niekedy sú navrchu také chutné a červené, ale vo vnútri vlhké. Ak sa chcete naučiť, ako vyprážať chutné zemiaky, skúste si zapamätať niekoľko pravidiel a potom sa zemiaky ukážu tak, ako chcete - mäkké zvnútra a ružové zvonka.

Pravidlo jedna – nešetrite maslom (alebo bravčovou masťou). Ak je tuku málo, zemiaky budú suché a začnú sa pripaľovať. Samozrejme, všetko je dobré s mierou, chuť nezlepší ani prebytočný tuk. Nalejte toľko oleja, aby na začiatku vyprážania bolo dno panvice pokryté 1,5-2 cm, potom zemiaky stihnú zhnednúť a nezískajú olej.

Pravidlo dva – panvica s olejom musí byť dobre rozohriata. Zemiaky sa môžu prilepiť na studenú panvicu a na zlatohnedú kôrku budete musieť zabudnúť. Je veľmi jednoduché skontrolovať, či sa olej zohrial – na rozohriatu panvicu položte tenký plátok zemiaku. Ak okolo neho začne bublať olej, znamená to, že môžete pridať zemiaky.

Pravidlo tri - na vyprážanie je potrebné zemiaky nakrájať na tenké prúžky (plátky). Najprv nakrájajte zemiak na plátky hrubé asi 1 cm, potom nakrájajte každý plát na kocky široké 1-1,5 cm. S týmto rezaním je vhodné zemiaky rozmixovať, smažia sa rovnomerne a rýchlo.

Pravidlo štyri - po vložení zemiakov do panvice ich neprevracajte a nemiešajte 4-5 minút. Počas tejto doby zemiaky na dne zhnednú a pri ďalšom smažení sa nezlepia ani nerozpadnú.

Pravidlo päť - zemiaky musíte osoliť vo fáze napoly uvarenej, keď sú už jemne opečené zo všetkých strán. Ak hneď posolíte, zemiaky pustia šťavu a kocky sa zlepia.

Vyprážané zemiaky s bravčovou masťou - fotorecept dňa.
Požadované produkty:
- Zemiaky - 7-8 ks (700-800 gramov);
- čerstvá bravčová masť - 150 g;
- soľ - podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:




Čerstvou bravčovú masť očistíme od šupky (nie je potrebné, ak vám neprekáža, nechajte ju). Nakrájajte na malé kúsky, nie veľmi tenké. Na tvare pri zahriatí nezáleží, tuk sa z bravčovej masti roztopí a kúsky sa v každom prípade zdeformujú. Je však žiaduce, aby mali približne rovnakú veľkosť a hrúbku.





Zemiaky ošúpeme a umyjeme pod studenou vodou. Nechajte pár minút odstáť, aby voda z hľúz odtiekla, potom zemiaky nakrájajte na tenké pásiky (najskôr nakrájajte na 1 cm hrubé pláty, potom nakrájajte na dlhé pásiky). Ak sú zemiaky rôznej veľkosti, niektoré plátky sa spália, zatiaľ čo iné zostanú vlhké.





Rozohrejte panvicu. Položte kúsky bravčovej masti, miešajte vareškou a udržiavajte na miernom ohni 7-8 minút, kým sa z masti nevytiahne dostatočné množstvo tuku. Pri škvarení bravčovej masti nezapínajte oheň na maximum – tuk sa začne rýchlo pripaľovať a zemiaky budú mať nepríjemnú pachuť. Bravčovú masť necháme na panvici počas vyprážania zemiakov, tuk sa z nej bude ďalej roztápať a zemiaky budú mať chrumkavé oškvarky.





Trochu zvýšte teplotu a otočte na strednú. Zemiaky vsypeme do rozohriateho tuku. Vrch uhladíme, ale nemiešame. Nechajte pôsobiť 4-5 minút.







Zemiaky vypáčime širokou špachtľou a snažíme sa ich prevrátiť tak, aby ružovkastá vrstva bola navrchu a horná svetlá vrstva bola na dne panvice na rozpálenom oleji. Smažte ďalších 4-5 minút. Zemiaky opäť otočte. Teraz môžete pridať soľ a pokračovať v smažení ďalšie 2-3 minúty.

Zemiak


skoro pripravený. Aby ste zabezpečili rovnomerné varenie, otočte zemiaky ešte 2-3 krát a vždy ich opekajte 1-2 minúty. V žiadnom prípade ho nezakrývajte pokrievkou, para spôsobí, že chrumkavá kôrka zmizne, zemiaky zmäknú a začnú sa rozpadávať.





Vyprážané zemiaky by sa mali podávať ihneď po vypnutí tepla. Majte na pamäti, že zemiaky ponechané na panvici sa nasýtia tukom a zmäknú a zemiaky, ktoré vychladnú, stratia chuť. Zemiaky sa preto nikdy nevyprážajú v rezerve alebo vopred, sú dobré len čerstvo uvarené. Doplniť ho môžete akýmikoľvek kyslými uhorkami alebo čerstvou zeleninou, no samotné je veľmi chutné.



Teraz už vieš,

Pečený, krok za krokom recept s fotografiami, na ktoré sa dnes pozrieme, vždy príde na záchranu, ak ste už unavení z bežných pečených zemiakov alebo zemiakových kastrólov.

Toto jedlo je ťažké priradiť k nejakej konkrétnej kuchyni, ale môžeme s istotou povedať, že patrí k jednoduchému dedinskému jedlu. Harmonikové zemiaky plnené slaninou a syrom nájdete v americkej a európskej kuchyni. Vďaka vynikajúcej chuti a jednoduchosti prípravy je toto jedlo medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Aby sme boli spravodliví, treba povedať, že v niektorých kaviarňach a baroch toto jedlo nájdete aj v jedálnom lístku.

Mnohí z vás vyskúšali zemiaky v alobale s bravčovou masťou, pečené na uhlí. Harmonické zemiaky s masťou alebo slaninou, samozrejme, nebudú mať charakteristickú dymovú vôňu, ale ukáže sa to veľmi chutné. Aj keď, ak si vezmete nielen čerstvú masť, ale aj údenú masť, zemiaky získajú údenú arómu. Na privítanie hostí pri slávnostnom stole a na rodinnú večeru či obed je toto jedlo ako stvorené.

Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako sa pripravuje akordeónové zemiaky s bravčovou masťou - krok za krokom recept s fotografiami.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 6-7 ks.,
  • Hrudník alebo bravčová masť - 400 gr.,
  • Zmes korenia na masť alebo mäso - 1/3 lyžičky,
  • Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice,
  • Soľ - podľa chuti
  • Cesnak - 3-4 strúčiky

Harmonikové zemiaky s bravčovou masťou v rúre - recept

Na prípravu tohto jedla musíte vopred nájsť hľuzy oválneho tvaru, alebo skôr, podlhovasté okrúhle zemiaky nie sú na tieto účely vhodné. Ak sa pozriete na recepty na harmonikové zemiaky s masťou vo fólii, v rúre, môžete jasne nahradiť skutočnosť, že najčastejšie sa varia so šupkou, takže hľuzy zemiakov sa musia dôkladne umyť.

Pri umývaní by sa mala venovať osobitná pozornosť očiam zemiakov, pretože v nich sa zhromažďuje veľké množstvo pôdy. Pri umývaní zemiakov môžete použiť špeciálnu kuchynskú špongiu a šupky zemiakov vydrhnúť ľahkým tlakom.

V prípade potreby je možné šupky zo zemiakov odstrániť. Takže teraz potrebujeme bravčovú masť. Bravčová masť, hruď alebo slanina, na tom nezáleží, pred krájaním je vhodné dať do mrazničky. Mierne zmrazenú bravčovú masť ľahko nakrájate na rovnomerné plátky.

Nakrájajte ho na tenké plátky s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm (inak sa bude ťažko vkladať do zemiakov) a s veľkosťou približne 2 x 4 cm Na prípravu harmonikových zemiakov môžete použiť hladké alebo hrudkové. S hruďou sú zemiaky oveľa chutnejšie, pretože na rozdiel od masti obsahujú aj mäso.

Teraz je potrebné zemiaky premeniť na akordeón. V tomto procese existuje malý trik, aby ste pri krájaní plátkov masti náhodou neprekrojili zemiaky na polovicu. Takže trik je v tom, aby to nôž nerobil. Pozdĺž okrajov zemiakov umiestnite dve drevené špajle a odvážne nakrájajte zemiaky. Okraj noža sa bude opierať o špíz, aby sa nedostal na spodok zemiaku. Pomocou noža urobte rovnobežné rezy po celej dĺžke zemiaku, približne 1,5-2 cm od seba.

Vložte do nich kúsky bravčovej masti. Teraz zemiaky určite vyzerajú ako harmonika.

Pečené zemiaky, slová, ktoré vás vrátia do ďalekého detstva. Pri ich vyslovení sa vynoria sladké spomienky na zemiaky vyťahované z uhlíkov. V tej chvíli nebolo na svete nič chutnejšie. Roky prešli, chuť detstva zostáva, aj keď sa trochu zmenila, ale hlavná ingrediencia zostáva rovnaká ako môj obľúbený zemiak.

V našom výbere receptov na varenie zemiakov s masťou v rúre určite nájdete možnosť, ktorá sa stane „korunným“ jedlom na vašom stole. Jedlá uchvátia jednoduchou prípravou a dostupnosťou surovín a chuťovo nezaostávajú za žiadnym majstrovským dielom gurmánskej reštaurácie.

Na prípravu zemiakov s bravčovou masťou podľa klasického receptu budete potrebovať:

  • Stredne veľké zemiaky – 10 ks.;
  • Čerstvá bravčová masť - 100 - 150 g;
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
  • Soľ - podľa chuti.

Príprava:

  1. Rúru zapneme na 200°C.
  2. Hľuzy umyte, ošúpte a osušte.
  3. Rozrežte ich na polovicu a vložte do pohára.
  4. Zemiaky posypte soľou a korením a premiešajte.
  5. Vyžehlite na plech vymastený slnečnicovým olejom.
  6. Na každú polovicu zemiakov položte na tenké plátky nakrájané bravčové mäso.
  7. Vložte do predhriatej rúry na 30-35 minút.
  8. Skontrolujte pripravenosť zápalkou alebo špízom, ak sú polovice ľahko prepichnuté, je to pripravené.
  9. Podávajte horúce, posypte bylinkami na vrchu.

Omáčky k jedlám zo zemiakov umiestňujte oddelene.

S pridaným cesnakom

Zemiaky v rúre s masťou a cesnakom nenechajú milovníkov pikantných jedál ľahostajných.

Ingrediencie:

  • Stredne veľké zemiaky – 10 ks.;
  • Čerstvá bravčová masť - 100 - 150 g;
  • Cesnak - 3-4 strúčiky;
  • Paradajková omáčka - 3 lyžice;
  • Soľ, korenie - podľa chuti;
  • Zelení - 1 zväzok;
  • Bazalka alebo tymian - 0,5 lyžičky, voliteľné.

Príprava:

  1. Zemiaky umyte, ošúpte, osušte obrúskom.
  2. Nakrájajte na dve polovice a varte v pare do polovice.
  3. Zemiaky poukladáme na zapekaciu misu s vysokými stenami vymastenú slnečnicovým olejom.
  4. Na vrch poukladáme najemno nastrúhaný cesnak a posypeme zmesou suchých surovín.
  5. Namažte paradajkovou omáčkou, môžete pridať paradajky nakrájané na tenké plátky.
  6. Pripravený výrobok zakryte bravčovou masťou, podľa potreby upravte tenkosť kúskov.
  7. Na dno panvice nalejte trochu vody, aby sa miska nevysušila a nespálila.
  8. Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C.
  9. Zemiaky varte 20-25 minút.

Podávajte horúce. Ako príloha sú vhodné zeleninové jedlá. Na korenie - majonéza, kyslá smotana, rôzne omáčky na zemiaky.

Originálne akordeónové zemiaky

Akordeónové zemiaky v rúre, jednoduchá príprava. Jedlo vyzerá krásne a čo je najdôležitejšie, je veľmi šťavnaté a chutné.

Ingrediencie:

  • Zemiaky akéhokoľvek druhu, ale rovnakej veľkosti - 10 ks;
  • Bravčová masť (čerstvá, solená, údená) - 150 g;
  • Soľ, korenie, rozmarín - podľa chuti.

Príprava:

  1. Zemiaky umyte, ošúpte a osušte. Mladé hľuzy, stačí umyť a vysušiť.
  2. Ostrým nožom urobte rezy pozdĺž každého zemiaka, vzdialenosť medzi nimi je 3-4 cm.
  3. Do každého rezu vložte na tenké plátky nakrájaný kúsok bravčovej masti.
  4. Posypeme suchými prísadami a uložíme na plech vymastený slnečnicovým olejom.
  5. Prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 200°C.
  6. Varte 40 minút.
  7. Odstráňte fóliu a misku nechajte ďalších 10 minút, kým nebude zlatohnedá.

Podávajte horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Zemiaky s masťou v alobale

Pečené zemiaky s bravčovou masťou v alobale, veľmi šťavnaté a chuťovo jedinečné jedlo.

Ingrediencie:

  • Zemiakové hľuzy akejkoľvek rovnakej veľkosti - 10 ks;
  • Bravčová masť solená - 150 g;
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

  1. Zemiaky umyjeme a ošúpeme, mladé len umyjeme.
  2. Hľuzy varte do polovice varenia, vyberte z panvice a osušte na uteráku.
  3. Každú polovicu prekrojíme na polovicu a potrieme korením.
  4. Fóliu nakrájajte na kúsky podľa tvaru hľuzy, aby ste ju úplne zabalili.
  5. Zemiaky nakrájame na harmonikové tvary a do každého zárezu vložíme kúsok bravčovej masti.
  6. Zabaľte do fólie a uložte na plechy na pečenie.
  7. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 220°C na 15 minút.
  8. Potom podľa želania. Rozložte fóliu a nechajte pokrm zhnednúť. Nechajte ďalších 10 minút.
  9. Podávajte horúce vo fólii.

Dochutíme bylinkami. Ako príloha sa podáva zelenina.

Možnosť opekania na ražni

Ingrediencie:

  • Stredne veľké zemiaky – 10 ks.;
  • Bravčová masť z lístkového bravčového mäsa - 100 - 150 g;
  • Korenie na zemiakové jedlá – 1 vrecúško;
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

  1. Zemiaky umyte, osušte, nakrájajte na 3-4 cm kolieska.
  2. Bravčovú masť nakrájajte na preferované kúsky.
  3. Na špajle po jednom naukladáme pripravené suroviny.
  4. Namažte celú štruktúru rastlinným olejom a položte ju na plech na pečenie.
  5. Na vrch nasypeme suché ingrediencie.
  6. Pečieme v rúre pri teplote 200-220 stupňov pol hodiny.

Hotové jedlo sa podáva horúce s rôznymi dochucovadlami.

Zemiaky pečené s masťou a slaninou

Ingrediencie:

  • Stredné zemiaky - 8 ks;
  • Čerstvá bravčová masť - 100 g;
  • Slanina - 100 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Maslo - 50 g;
  • Soľ, korenie - podľa chuti;
  • Tymián - 2 vetvičky.

Príprava:

  1. Zemiaky umyte, ošúpte a osušte.
  2. Hľuzy nakrájajte na tenké plátky pomocou škrabky na zeleninu.
  3. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme všetky suché ingrediencie a nadrobno nakrájanú cibuľu, dobre premiešame.
  4. Pridajte nakrájané zemiaky na panvicu a dôkladne ich obaľte v olejovej zmesi.
  5. Odstráňte panvicu zo sporáka.
  6. Plátky zemiakov ukladáme vo vrstvách na plech, vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 minút.
  7. Slaninu a masť nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici.
  8. Keď sú rezne hotové, vyberieme plech na pečenie a do jednej vrstvy poukladáme masť a slaninu.
  9. Nechajte ešte pár minút, varte do zlatista.

Hotové jedlo sa podáva horúce. Navrch dáme tymián a vetvičky byliniek.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 10 ks;
  • Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • Rafinovaný rastlinný olej;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Suchý kôpor.

Príprava:

  1. Zemiaky umyte, ošúpte a osušte.
  2. Nakrájajte na 4-6 plátkov.
  3. Zmiešajte všetky suché koreniny v miske, nalejte do oleja. Každý plátok hľuzy potrieme najemno nastrúhaným cesnakom a obalíme v zmesi korenín a oleja.
  4. Nechajte postáť 10-15 minút.
  5. Rezne poukladáme na plech v jednom rade a dáme piecť na 180 stupňov.
  6. Po 20 minútach skontrolujte, či sú plátky hotové pomocou drevenej tyčinky. Ak je jedlo hotové, tyčinka zapadne do rezu bez akýchkoľvek prekážok.

Hotové jedlo podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s bravčovou masťou sú len na prvý pohľad nenáročné na prípravu a nie veľmi originálne jedlo. V skutočnosti si príprava takejto pochúťky vyžaduje, aby kuchár bol pozorný, dokázal dodržať recept a kontrolovať proces vyprážania. Výsledok vás ale rozhodne poteší: pri správnom opečení sú zemiaky s bravčovou masťou (ale aj cesnak, huby a cibuľa) síce kalorické, ale fantasticky chutné.

A bravčová masť sa ukáže byť mastná, sýta, nezdravá, ale magicky chutná a aromatická, takže ju nikto nebude môcť odmietnuť.

Ingrediencie:

  • - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • bravčová masť - 150 g;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Starostlivo vybranú masť - musí mať mäsovú vrstvu - treba nakrájať na hrubé plátky a opražiť na suchej panvici. Keď sa tuk potopí a vrstva mäsa nadobudne hnedastú farbu, môžeme k masti pridať nadrobno nakrájanú cibuľu (pre ešte jemnejšiu chuť pár strúčikov pretlačeného cesnaku), ktorú na miernom ohni restujeme do zlatista.

Zároveň ošúpeme zemiaky, nakrájame ich na malé plátky a dáme na panvicu. Vyprážané zemiaky musíte variť s cibuľou a masťou, kým nie sú pokryté chutnou zlatou kôrkou, potom pridajte soľ a korenie podľa chuti, zmes opatrne otočte a smažte ďalších 7-10 minút, kým nebude mäkká.

Poradte! Jedlo s chrumkavým povrchom a mäkkým vnútrom sa varí na panvici bez pokrievky, zatiaľ čo mäkké a cestovité zemiaky sa získajú vyprážaním pod prikrytou pokrievkou.

Ako jednoducho opražiť zemiaky s bravčovou masťou na panvici

Zvrchu chrumkavé a chrumkavé, vo vnútri mäkké a jemné – takto sa správne vyprážajú zemiaky s bravčovou masťou na panvici. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, ak budete postupovať podľa receptu a nenecháte sa rozptyľovať procesom vyprážania.

Prečítajte si tiež: Kuracie kotlety s ananásom a syrom - 4 recepty

Ingrediencie:

  • zemiaky - 700 - 800 g;
  • bravčová masť - 150 g;
  • soľ - štipka.

Ak chcete, odstráňte kožu z masti a nakrájajte ju na malé hrubé plátky rovnakej veľkosti. Ošúpané zemiaky umyte studenou vodou, osušte a potom nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Kúsky bravčovej masti opekajte na miernom ohni 6-7 minút, aby sa tuk rozpustil, potom k nim pridajte zemiaky, urovnajte ich po povrchu panvice a na strednom plameni nechajte 4-5 smažiť. minút.

Po uplynutí tejto doby musíte zemiaky opatrne prevrátiť opečenou stranou nahor a svetlou vrstvou nadol (vhodné je to urobiť širokou drevenou špachtľou), potom nechajte misku smažiť ďalších 4-5 minút. Nasleduje ďalšie miešanie a otáčanie, pričom zemiaky posypeme korením podľa chuti. Za ďalších 4-5 minút bude všetko pripravené.

Poradte! Keď sú zemiaky zospodu opečené a „stvrdnuté“, možno ich po každých 2-3 minútach smaženia 2-3 krát opatrne obrátiť. A bez pokrievky - chrumkavá kôrka zmizne z pary, ktorá sa pod ňou hromadí.

Varenie v pomalom hrnci

Je ľahké pripraviť také vysokokalorické a sýte jedlo, ako sú vyprážané zemiaky, o niečo menej škodlivé pre žalúdok a postavu, ak sú to vyprážané zemiaky s bravčovou masťou v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

  • - 1 kg;
  • bravčová masť - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • soľ, korenie, iné korenie - štipka.
  • petržlen - podľa chuti.

Ošúpané zemiaky umyte a nakrájajte na malé tenké kocky (môžete použiť tvarovaný nôž). Z bravčovej masti odrežte kožu, ak je nasolená, soľ najskôr umyte a potom nakrájajte na malé hrubé plátky.

Multicooker zapnite na 5-10 minút do režimu „Frying“, vložte bravčovú masť do misky a smažte, kým sa tuk neroztopí a kúsky nebudú chrumkavé. Ďalej je potrebné odstrániť bravčovú masť, pridať trochu oleja (rastlinného) do misky multivarky a pridať zemiaky.

Prečítajte si tiež: Špagety v paradajkovej omáčke – 10 receptov

Navrch položte polovičné krúžky cibule a nalejte korenie, znova spustite program „Frying“ na stroji, ale na 25-30 minút, a smažte zemiaky pod zatvoreným vekom do zlatista.

Po dovarení jedlo posypeme nasekanými bylinkami, doplníme chrumkavými oškvarkami, posypeme nasekaným cesnakom a podávame ako prílohu alebo samostatné jedlo.

Zemiaky s hubami vyprážané na masti

Zemiaky s šampiňónmi vyprážané na bravčovej masti nebudú vyhovovať znalcom zdravej výživy, ale pre všetkých ostatných to bude skutočná „brušná hostina“.

Ingrediencie:

  • - 400 g;
  • bravčová masť - 200 g;
  • huby () - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - podľa chuti.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Nakrájajte huby na hrubé tyčinky alebo kocky. Rozdeľte cibuľu na polovičné krúžky. Bravčová masť (alebo slanina podľa možnosti) by sa mala nakrájať na hrubé plátky a opražiť z oboch strán, aby sa z nich dostal tuk.

Potom na panvicu pridajte zemiaky, opečte ich najskôr na strednom ohni bez pokrievky, potom po miešaní na miernom ohni prikryté. Po 10-15 minútach varenia môžete do panvice vložiť huby a zemiaky s nimi dusiť, kým sa prebytočná hubová šťava neodparí.

Keď zemiaky zmäknú, nasypeme na ne cibuľu, pridáme korenie, potom všetko premiešame a varíme ďalších 4-5 minút.