Tvarohový koláč so želé. Lahodný domáci tvarohový koláč s čerešňovým želé

Zachováva sa tu tenká vrstva drvených sušienok a široká vrstva krémovej hmoty na báze tvarohu. V tomto prípade sa však zaobídeme bez pomoci rúry, pridáme želatínu do náplne, čím sa proces výrazne zjednoduší a skráti sa čas varenia. Aby bola náplň veľmi jemná a „hodvábna“, používame pomer tvarohu a kyslej smotany jedna k jednej.

Nepečený tvarohový koláč so želatínou a sušienkami je ľahší ako sušienkový krém. Dokonale sa vyrovná s úlohou domáceho dezertu v horúcom počasí a keď je krásne ozdobený bobuľami / ovocím, okamžite sa premení, stane sa elegantným a slávnostným, hodný dôležitej udalosti. A to všetko bez tvrdej práce z našej strany!

Ingrediencie:

Pre základňu:

sušienky - 200 g;
maslo - 100 g.

Na tvarohovú vrstvu:

tvaroh - 400 g;
kyslá smotana 15-20% - 400 g;
želatínový prášok - 10 g;
cukor - 120 g;
vanilkový cukor - vrecko (8-10 g).

Pre registráciu:

tortové želé - 1-2 vrecká;
zmes bobuľového ovocia alebo ovocia (maliny, čučoriedky, broskyne atď.).

Tvarohový koláč bez pečenia so želatínou recept s fotografiou

Vyrábame základňu. Sušienky rozdrvíme mixérom na múku, nalejeme do vhodnej pracovnej misy. Pre recept sú vhodné akékoľvek krehké sušienky - sladké sušienky, "Jubilee", "Maria" atď.
Roztopte maslo. Po vychladnutí nasypeme pieskovú strúhanku.
Hmotu premiešame a všetky zrnká sušienok namočíme do olejovej tekutiny.
Berieme odnímateľnú formu (v tomto príklade sa používa nádoba s priemerom 22 cm), pre pohodlie položíme dno pergamenovým papierom. Naolejované omrvinky vysypeme. Rovnomerne rozotrite a utlačte prstami, aby ste získali rovnomernú vrstvu rovnakej hrúbky.
Začneme pripravovať tvarohovú vrstvu (kým formu so základom torty vložíme do chladničky). V jednej miske spojíme tvaroh, kyslú smotanu, všetok cukor vrátane vanilky. Trenieme ponorným mixérom do dokonalej hladkosti, zmiznutia všetkých hrudiek tvarohu a cukrových zŕn. Tvarohový syr pre recept je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku, ale je lepší od 5% a viac, rovnako ako jemnozrnný.
Želatínu namočíme do 100 ml studenej vody, necháme granule napučať. Doba napučania závisí od konkrétnej želatíny - instantná želatína trvá 10 minút, bežná 40-60 minút (viď návod na obale).
Napučanú hmotu zahrievame, kým sa granule úplne nerozpustia. Jednoduchým a pohodlným spôsobom je umiestniť misku želatíny do misky s horúcou vodou a aktívne miešať kompozíciu, kým sa nedosiahne homogénna kvapalina. Hmotu môžete zohriať aj iným spôsobom (mikrovlnka, sporák, „vodný kúpeľ“), len nezabudnite, že želatína sa nedá variť!
Po miernom vychladnutí vlejeme rozpustenú želatínu do tvarohového krému tenkým prúdom. Po celý čas hmotu aktívne miešame ručným šľahačom, aby sa želatínové zloženie rovnomerne rozložilo.
Formu so základom vyberieme a vrstvu sušienok naplníme tvarohovou zmesou. Dáme do chladničky, kým svetlá vrstva nestuhne (bude to trvať 2-4 hodiny).
Mrazený dezert je ľubovoľne zdobený bobuľami alebo ovocím. V našom príklade sú použité kúsky zaváraných broskýň, malín a čučoriedok (možno použiť aj iné prísady).
Podľa pokynov na obale pripravte želé a najskôr malým množstvom naplňte tanier s ovocím a bobuľami. Dezert vyberieme v chladničke, aby vrstva želé „chytila“ a zafixovala všetky prísady. Potom tortu naplňte zvyškom želé a vráťte späť na policu chladničky.
Po čakaní na konečné stuhnutie uvoľníme náš výrobok z formy - opatrne natiahnite nôž pozdĺž stien, odstráňte štiepanú dosku. Dezert preložíme do misky, ak je to potrebné, doplníme lístkami mäty.
Tvarohový koláč bez pečenia so želatínou a sušienkami je pripravený! Nakrájajte na porciované segmenty.

Dobrú chuť!

Tvarohový koláč s čerešňami pozostáva z tenkej piškóty, vyššej vrstvy tvarohu a čerešní a vrchnej vrstvy bobuľovej šťavy a želatíny s cukrom, cez ktorú presvitá tvaroh s čerešňami - pohľad sám o sebe je lahodný! Chuť je ľahká, osviežujúca kyslosťou, výhody sú 100% a proces varenia, ak existujú produkty, bude trvať hodinu a pol! Odporúča sa kúpiť okrúhly tvar s odnímateľnými stranami - je veľmi vhodné piecť koláče a koláče s vytvrdzujúcou náplňou, ktorá je rovnomerne rozložená, ako sa hovorí: „bezstratovo“ stvrdne a v prípade potreby môžete hotový výrobok preniesť. na stojan na koláče alebo ho podávajte tak, ako je, iba ho vyberte zo strán formy.

Ja mám takú formu bez teflónu, plech, nepečiem v nej, lebo. často sa pripaľuje, ale používam ho na “zbieranie” koláča - koláč upečiem v tvare obdĺžnika, potom z neho vykrojím kruh, vložím do formy a na vrch nalejem tvarohovú alebo ovocnú plnku so želatínou. Keď je sezóna ovocia a bobúľ v plnom prúde, potom sa takéto majstrovské diela dajú vytvárať aspoň každý deň a dokonca s úžitkom!

výrobky na spodný koláč sušienok:
vajcia 3 ks.
citrónová šťava 2 lyžičky
čistá voda 3 lyžice.
cukor 75 gramov
prášok do pečiva 1/2 lyžičky
múka 100 gr.

na tvarohový koláč:
vykôstkované čerešne 1 šálka (mrazené, čerstvé alebo kompótované)
tvaroh 400-500 gramov
smotana 20-30% tuku pol pohára
pol pohára cukru
želatína 15 gramov (zvyčajne je to jedno malé balenie)
štipka vanilínu

na vrchné želé:
šťava z rozmrazených čerešní, alebo šťava-sirup z kompótových čerešní koľko zjesť
želatína 1 tabuľka. l.
cukor 3-4 lyžice
Recept:
Najprv si pripravte čerešňu - vložte správne množstvo do cedníka a vložte do vhodného hrnca - ak je čerešňa zmrazená a už odkôstkovaná, rozmrzne a šťava sa nám bude ešte hodiť. Ak si vezmete čerstvé čerešne, potom musíte opatrne odstrániť semená a pokúsiť sa udržať šťavu vytekajúcu. Čerešne si môžete vziať aj z kompótu, také sladké so sirupom. V každom prípade sa zbavíme semienok a šťavu si odložíme

Na piškótu vyšľaháme bielka s citrónovou šťavou.

a čistá, nie studená voda do peny,

potom pridajte cukor a za stáleho šľahania postupne zavádzajte žĺtky

Potom do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva a jemne a dôkladne premiešame.

Cesto nie je husté

Cesto dáme do vymastenej formy s odnímateľnými stranami a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Môžete použiť aj panvicu s odnímateľnou rukoväťou, koláč do nej pozbierať a potom opatrne preložiť na tanier

Ak pečiete sušienku v obdĺžnikovom tvare a potom vystrihnete kruh, neponáhľajte sa jesť zvyšok sušienky - môžete ju pridať do tvarohovej hmoty!
Hotovú sušienku ochlaďte. Ak ju potrebujete vystrihnúť a potom položiť do formy s odnímateľnými stranami, urobte to, kým je sušienka teplá

Balíček želatíny namočte do čistej vody, vezmite si aspoň pol pohára vody. Môžete použiť nejaký svetlý sirup, napríklad z ananásov, ak z nich zostane

Tvaroh rozdrvte v samostatnej miske mixérom alebo drvičom na zemiaky tak, aby bol mäkký a bez hrudiek

Namočenú želatínu s cukrom, vanilkou a smotanou zohrejte vo vodnom kúpeli. Nevarte, ale len priveďte do horúceho stavu a dobre premiešajte

Túto zmes spojte s tvarohom, premiešajte, pridajte zvyšok sušienky, ak existuje,

a až nakoniec pridajte čerešňu, ktorá sa už oddelila od šťavy. Jemne premiešame, aby sme bobule nerozdrvili

Višňovo-tvarohovú zmes natrieme na sušienku, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.

Teraz musíme urobiť vrchnú vrstvu červeného želé na dokončenie torty a tým ju ozdobiť. Aby ste to urobili, vezmite všetku šťavu, ktorú sa vám podarilo zachrániť z čerešne, vložte ju do malého hrnca.

Dezerty na báze nízkotučných mliečnych výrobkov sú vždy veľmi žiadané medzi ženami, ktoré vynakladajú maximálne úsilie, aby sa stali majiteľmi štíhleho a tónovaného tela. Nežné pohlavie sa púšťa do tých najzúfalejších činov: navštevovať vyčerpávajúce tréningy v posilňovni, absolvovať kurz efektívneho chudnutia, robiť liposukciu, ale neodopierať si zakázané ovocie – sladkosti.

Tvarohový koláč - obľúbená diétna pochúťka

Zákusky bez pečenia, ako sa patrí, sú menej kalorické, a preto ich ženy tak milujú. Oplatí sa nahradiť margarínový krém tvarohom, znížiť hrúbku koláča, pridať viac ovocia - a koláč bude nízkokalorický. Takéto dezerty sa spravidla nepečú v rúre, ale vložia sa do chladničky až do stuhnutia a namiesto miesenia cesta v mixéri sa sušienky rozdrvia a spoja s ostatnými prísadami. Rôsolovo-tvarohová torta bez pečenia je pripravená oveľa rýchlejšie a pre nízku energetickú hodnotu sa dá dokonca konzumovať každý deň.

Výber ovocia

Na prípravu dezertov sa zvyčajne berú krásne veľké bobule, vďaka ktorým servírovanie vyzerá najpôsobivejšie. Môžu byť položené nielen na poslednej vrstve, ale aj pridané do vrstvy. Ak chcete pripraviť lahodný tvarohový koláč bez pečenia, môžete si vziať konzervované ananásy alebo broskyne, jahody, čučoriedky, mandarínky, kiwi, hrozno. Neodporúča sa nalievať ovocie s poškodením a hustou pokožkou. Pri výbere citrusových plodov nezabudnite pridať viac cukru a v koláči so sladkým ovocím jeho množstvo naopak znížte. Obzvlášť lahodný je ovocný tanier: zmes ananásu s kiwi, jahôd s čučoriedkami, broskyne s hroznom.

Prísady na varenie

Želé-tvarohový koláč bez pečenia pozostáva zo štyroch vrstiev: koláč, tvarohová vrstva, ovocie alebo bobule, želé plnka. Dezert sa pripravuje veľmi rýchlo vďaka tomu, že cesto nemiesite sami, ale použijete hotový komponent.

Na jeden koláč budete potrebovať asi 400 gramov sušienok. Následne sa rozdrví v mixéri, takže si môžete kúpiť najlacnejšiu odrodu alebo ju použiť na výrobu šrotu a omrviniek. Margarín alebo maslo sa odoberá v množstve 100 gramov, tvaroh - 300 gramov, kyslá smotana - 150 gramov. Mliečne výrobky musia byť čerstvé, keďže sa používajú bez spracovania. Ak chcete pripraviť diétny tvarohový koláč bez pečenia, vyberte si tvaroh a kyslú smotanu s nízkym percentom tuku.

Pre tretiu vrstvu sa odoberá 300 gramov bobúľ alebo ovocia bez kože v surovom stave alebo v sirupe. Želé je vyrobené zo želatíny a ovocnej plnky. Podľa chuti sa pridáva cukor, vanilka a iné korenie.

Tvarohový koláč: nepečený recept s podrobným návodom

Mali by ste začať prípravou kôry. Veľké sušienky sa musia rozdrviť na malé kúsky a rozdrviť mixérom. Roztopte maslo alebo margarín v rúre alebo mikrovlnnej rúre, kým v ňom nezostanú žiadne hrudky. Skombinujte ho s rozdrvenými sušienkami a miešajte do hladka. Tým je príprava testu hotová.

Odnímateľnú formu namažte malým množstvom slnečnicového oleja a vložte do nej koláč. Cesto rovnomerne rozotrieme po celej ploche a dáme na štvrť hodiny do chladničky, aby hmota trochu zmrzla. V tomto čase začnite pripravovať náplň. Zmiešajte cukor, tvaroh a kyslú smotanu, rozšľahajte v mixéri.

Ovocný a tvarohový koláč bez pečenia je možné pripraviť s pridaním konzervovaného alebo čerstvého ovocia alebo bobúľ. Polovicu z nich pomelieme a spojíme s tvarohom, zvyšok pripravíme na ozdobu. Ak ste zvolili konzervovaný ananás alebo broskyne, použite želé sirup. Pomleté bobule dôkladne opláchnite a odstráňte listy.

Formu s mrazeným koláčom vyberieme z chladničky a na vrch dáme zmes tvarohu, cukru a kyslej smotany, spojíme s malým množstvom želatíny rozpustenej vo vode a rozšľaháme v mixéri. Vznikne vám jemné suflé. Na povrch koláča poukladajte ovocie alebo bobule a na vrch nalejte želé. Dezert vložíme na niekoľko hodín do chladničky, kým úplne nestuhne.

Čučoriedkový suflé koláč

Ak nie ste veľkým fanúšikom želé, ale snívate o tom, že si pripravíte lahodný bobuľovo-tvarohový dezert, tento recept vás upúta rýchlosťou prípravy a jednoduchosťou ingrediencií.

Dve šálky rozdrvených sušienok sa musia zmiešať s rozpusteným maslom a vložiť na odnímateľnú formu pokrytú fóliou. Tortu vložíme na 15 minút do chladničky a počkáme, kým stuhne. Rozdrvte 500 gramov tvarohu a rovnaké množstvo kyslej smotany v mixéri, rozdeľte hmotu na dve rovnaké časti a do jednej z nich pridajte 5 ml čučoriedkovej šťavy a pohár cukru. Želatínu namočte, kým nenapučí, potom zalejte 200 ml mlieka a tekutinu dajte na sporák. Vzniknutú zmes spojíme s tvarohom, pridáme do nej čerstvé alebo mrazené čučoriedky. Tortovú formu vyberieme z chladničky a naplníme pripravenou hmotou. Čučoriedkový tvarohový koláč (bez pečenia) podávajte vychladený.

"Dom" sušienok s banánom a čokoládou

Ak ste veľkým fanúšikom nepečených koláčov a čo najskôr hľadáte nový zaujímavý recept, určite sa vám bude páčiť tento originálny spôsob zdobenia dezertu. Hostesky budú musieť tvrdo pracovať a variť čokoládovú polevu, vďaka čomu bude mať pochúťka väčší účinok na tých, ktorí ju vyskúšajú.

Na prípravu koláča bez pečenia "tvarohového domu" budete potrebovať nasledujúce prísady:

Krehké sušienky - 32 ks.
Tvaroh - 500 g.
Maslo - 200 g.
Kondenzované a plnotučné mlieko - po 200 ml.
- banán - 2 ks.

Glazúra:

Cukor - 5 lyžíc. lyžice.
Mlieko - 3 lyžice. lyžice.
Kakao - 2 lyžice. lyžice.
Olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Najprv musíte pripraviť tvarohový krém spojením kondenzovaného mlieka s tvarohom a maslom. Plech vystelieme alobalom a navrch poukladáme krehké sušienky namočené v mlieku. Mali by ste mať tri vertikálne a tri horizontálne rady. Tvarohový krém rozdelíme na dve časti a jednu z nich položíme na prvú vrstvu sušienok. Hmotu rovnomerne rozložte. Položte druhú vrstvu sušienok a na ňu zvyšok krému. Do stredu rozložte pozdĺžne dva banány. Teraz musí byť nepečený tvarohový koláč "House" zložený, pričom sa drží na okrajoch fólie tak, aby vám pripomínal trojuholníkovú strechu. Dezert vložte na niekoľko hodín do chladničky a začnite pripravovať čokoládovú polevu: zohrejte mlieko a spojte ho s cukrom a kakaom. Podusíme pár minút a pridáme maslo. Tortu pokvapkáme teplou polevou a necháme v chladničke úplne stuhnúť.

Želatínová vrstva v torte je pre hostesku najťažšia, pretože jeden nesprávny pohyb môže spôsobiť hrudky, čím sa pokazí celý efekt dezertu. Uplynutý produkt ovplyvní chuť, takže pri varení by ste mali použiť všetky najčerstvejšie. Dodržujte proporcie: na zriedenie 50 gramov želatíny je potrebný liter vody alebo sirupu; v žiadnom prípade nevarte želatínu a nezmrazujte ju.

Pri varení nepoužívajte exotické thajské ovocie, pretože niektoré z nich sa pre svoju špecifickú chuť nemusia kombinovať s mliečnymi výrobkami. Aby bol nepečený tvarohový koláč obzvlášť chutný a originálny, vzdajte sa jabĺk a hrušiek a namiesto nich použite kivi, ananás, jahody, čučoriedky.

Tvarohovú tortu polejte dvoma vrstvami želatíny – ušetríte tak čas na tuhnutie želé. Dezert uložíme pod mrazničku, aby sa neroztopil.

Ingrediencie:

Na tvarohovú vrstvu:

300 gr. tvaroh,
500 gr. nízkotučná kyslá smotana
1 šálka cukru,
50 gr. želatína,
1 vrecúško vanilkového cukru.

Pre želé:

1 balenie farebného želé
ovocie podľa chuti a sezóny: jahody, kivi, pomaranče, čerešne alebo maliny. Niekto používa banán, ale ten sa k tvarohu nehodí, skôr amatérsky.

Existuje variant želé koláča so sušienkami vo forme základne - potom musíte vziať ďalších 300 - 400 gr. cukrové sušienky a 75 gr. mlieko, pomelieme v mixéri a zhutníme asi dvojcentimetrovou vrstvou na dne tortovej formy.

Kedy sa objavilo želé?

Želé torta je obľúbenou maškrtou už od detstva. V tejto oblasti existuje veľa rôznych interpretácií, možností a experimentov, zatiaľ čo väčšina žien v domácnosti vie, že tento dezert nie je možné pokaziť a varenie si vyžaduje dosť času.

Ak veríte príbehu, prvé zmienky o želé siahajú až do stredoveku, vyrábali sa zo vzduchových bublín jesetera a na pohľad vyzerali skôr ako biele želé než dnes už známa želé mňamka. V roku 1845 však inžinier Peter Cooper vynašiel a patentoval prášok vyrobený zo spracovaných šliach a zvieracích koží, ktoré dodali konzistenciu produktu, ktorý každý pozná – želatínu.

Na to všetko ešte neexistovalo samostatné „rôsolové“ jedlo a až o štyridsať rokov neskôr boli vynájdené prvé želé koláče s ovocnou chuťou a lákavou vôňou. Bol to lekárnik Perth Waite, ktorý sa márne snažil presvedčiť ľudí, aby jedli chutnú hmotu, ktorá prospieva kĺbom.

Nakoniec, sklamaný, predal patent svojmu susedovi vynálezcovi Woodwardovi, po niekoľkých rokoch si uvedomil, ako bezmyšlienkovite konal. Želé a všetky jeho interpretácie s rôznymi kombináciami produktov si začali získavať na vlne popularity a v tridsiatych rokoch zaujali svoje miesto na slávnostných stoloch.

Aj chutné, aj zdravé

Želé-tvarohové koláče sú podľa chuti milovníkov štíhlej línie a zdravej výživy, pretože kombinácia tvarohu a ovocia je celkom príjemná, ale nízkokalorická vec, stačí si vziať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Samostatne by sa malo povedať o užitočnosti tvarohu. Pôsobivé množstvo kazeínu umožňuje udržať pocit sýtosti po dlhú dobu a prítomnosť niacínu stabilizuje nervový systém. Tvaroh sa zároveň považuje za diétny výrobok, na porovnanie: v tvarohu je obsah tuku až 18% a v tvrdých syroch až 55% alebo viac.

Tvarohové želé dezerty s ovocím sú obzvlášť užitočné pre tehotné ženy. A zároveň nemusíte strácať čas pečením sušienky – čo sa páči mnohým ženám, ktoré trávia toľko času v kuchyni. Deti sú obzvlášť potešené želé s celými plodmi vo vnútri, najmä ak cukrár nie je príliš lenivý na to, aby z nich vyskladal roztomilú figúrku v podobe zvieratka alebo kvetu.

Varenie želé-tvarohového koláča krok za krokom

Jednoduchý recept na prípravu nepečeného želé koláča s tvarohom, kyslou smotanou a ovocím zahŕňa nasledujúce kroky:

Želatínu namočíme do trochy vody. Stojí za zmienku, že existujú dva druhy želatíny - instantná a jednoduchá - jednoduchá potrebuje čas na napučanie asi 1 hodinu a instantná stačí 10-15 minút.
Kvalitatívne porazte tvaroh s cukrom a vanilkou pomocou mixéra. Samostatne vyšľaháme kyslú smotanu do nadýchanej hmoty a jemne zmiešame s tvarohovou hmotou. Vo vodnom kúpeli zahrejte želatínu, vyhýbajte sa varu a nalejte tenkým prúdom do tvarohovo-kyslej smotany, dôkladne a dôkladne premiešajte, aby ste predišli vzniku predčasne zmrazených hrudiek želé.
Vzniknutú hmotu dáme do rozoberateľnej formy na koláčiky, povrch opatrne zarovnáme a dáme do chladu stuhnúť. Medzitým nakrájajte ovocie (je lepšie nechať čerešňu celú, ale opatrne odstráňte semená bez toho, aby ste narušili štruktúru bobúľ), pripravte želé z balenia podľa spôsobu, ktorý je na ňom uvedený, ochlaďte na izbovú teplotu.
Pomaly nalejte dve tretiny farebného želé na vrstvu mrazeného tvarohu, dajte ovocie v malebnom poradí a znova ich pošlite do chladničky. Zvyšné farebné želé sa odporúča uchovávať na teplom mieste, aby predčasne nezmrzlo. Keď sa ovocná vrstva stane želé, nalejte zvyšok želé na vrch a pošlite ju späť. Aby sa želírovacie vlastnosti posilnili, je lepšie s podávaním počkať niekoľko hodín.
Pred podávaním opatrne odstráňte rozpolené strany formy, ozdobiť môžete šľahačkou, celým ovocím alebo čokoládovými úponkami.

Tvarohové a želé koláče s ovocím sú špeciálnou dekoráciou na každý stôl, čajový večierok a sviatok. Je to dobré, pretože v rôznych obdobiach roka možno použiť rôzne ovocie, čo znamená, že chuť bude zakaždým nová a pôsobivá.

Vždy som si obzerala torty z obchodu pokryté želé s rôznym ovocím a teraz som sa rozhodla urobiť si domáci tvarohový koláč s čerešňovým želé. A uvedomil som si, že ten môj je oveľa chutnejší, zdravší a lacnejší. Teraz už obchody ani nepozerám. Áno, a neradím vám - nie vždy svedomití výrobcovia k nim môžu pridať málo. Lepšie, poďme spolu s "Veľmi chutné" doma pripraviť lahodný tvarohový koláč s želé (a namiesto čerešní môžete dať akékoľvek ovocie alebo bobule). Dobre! Začnime!

Ingrediencie:

vajcia - 2 kusy;
múka - 2 polievkové lyžice;
cukor v ceste - 2 polievkové lyžice;
soľ - štipka;
vanilín - podľa chuti;
kakaový prášok - 1 polievková lyžica.

Na tvarohovú vrstvu:

tvaroh - 300 gramov;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
kondenzované mlieko - 2 polievkové lyžice.

Pre vrstvu želé:

želatína - 25 gramov;
voda - 150 mililitrov;
čerešňa - 400 - 500 gramov;
voda pre čerešne - 150-200 mililitrov;
cukor - 2-3 lyžice.

Lahodný domáci tvarohový koláč s čerešňovým želé. Recept krok za krokom

Vopred pripravíme želatínu a naplníme ju 150 mililitrami vody. Necháme 20 minút napučať.
Čerešne zbavíme semienok (na koláč sú vhodné mrazené čerešne alebo akékoľvek iné ovocie a bobuľové ovocie). Preložíme ich do malého hrnca, pridáme 150-200 mililitrov vody, privedieme do varu a odstavíme zo sporáka.
Pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nechajte vychladnúť na príjemnú teplú teplotu.
Tvaroh pretrieme cez jemné sitko alebo rozšľaháme mixérom. Na koláč by mal byť tvaroh čo najsuchší. Ak ju máte dostatočne vlhkú, tak ju preložte na sito vystlané niekoľkými vrstvami gázy. Ak chcete vyrobiť srvátku rýchlejšie ako sklo, môžete navrch položiť závažie.
Do tvarohu pridáme kyslú smotanu, kondenzované mlieko a premiešame. (Do tvarohu nedávame cukor, uvoľní sa tekutina a hmota bude vodnatá).
Varenie sušienky: vajcia vyšľaháme pri izbovej teplote, kým nevznikne dobrá, nadýchaná pena.
Pridajte cukor, soľ, trochu vanilky a šľahajte ďalšie 1-2 minúty.
Zvlášť preosejeme múku a kakaový prášok a pridáme k rozšľahaným vajíčkam. Všetko jemne premiešame.
Zapekaciu misu (ja mám priemer 20 centimetrov) prikryjeme papierom na pečenie a nalejeme cesto.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10-12 minút, keďže vrstva cesta je dosť tenká. Pripravenosť skontrolujeme špajľou alebo miernym tlakom na sušienkový koláč (ak je cesto pružné, potom je všetko pripravené).
Upečený koláč necháme vychladnúť vo forme pri izbovej teplote. Potom ho vyberte a oddeľte papier.
Vychladnutú čerešňu hodíme na sitko. Do výslednej tekutiny pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Necháme stuhnúť - konzistencia hmoty by mala pripomínať želé (nemožno úplne naplniť tortu tekutým želé).
Formu opäť prikryte novým pergamenovým papierom.
Koláč zostavíme: sušienkový koláč dáme do formy na dno (prevrátime), koláč zľahka namočíme čerešňovým kompótom, čo je stoh bobúľ. Na vrch natrieme tvaroh a uhladíme. A na vrchole tvarohu - čerešne (alebo iné bobule) a opatrne nalejte mierne mrazené želé. Pred nalievaním položte lyžicu na bobule a snažte sa nasmerovať prúd želé presne do stredu lyžice. To má zabezpečiť, aby sa čerešňová hmota hladko a rovnomerne rozložila po povrchu. V prípade potreby pridajte lyžičkou na prázdne miesta.
Čerešňový koláč necháme 10-15 minút odstáť pri izbovej teplote a potom ho dáme do chladničky do úplného stuhnutia (ja ho nechávam väčšinou 2-4 hodiny).
Pred vybratím odnímateľnej formy z mrazeného tvarohového koláča opatrne prejdite nožom po vnútornej stene formy.

Hotový tvarohový koláč dopadol jednoducho báječne! Tenký sušienkový základ s hrubou vrstvou najjemnejšieho tvarohového krému a pokrytý jemne višňovým želé - kombinácia je dokonalá! Ukázalo sa, že koláč sa absolútne nelepí, nie je upchatý tukovým krémom a vďaka ovocnému želé je veľmi šťavnatý a svieži. O výhodách tu vôbec niet pochýb: vitamíny, vápnik, bielkoviny a tak ďalej! Dobrú chuť s "Veľmi chutné"!