Ako vyrobiť ríbezľový džem? Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk. Jednoduchý hustý džem na zimu
Čierne ríbezle sú cenné a pre telo veľmi zdravé bobule. Radi ho jedia čerstvé a aj varia. džem z čiernych ríbezlí na zimu podľa rôznych receptúr.
Jednoduchý hustý džem na zimu
Tento recept na džem z čiernych ríbezlí je najjednoduchší a najchutnejší, preto ho často používajú mnohé ženy v domácnosti. Džem je hustý a bohatý. Keď je úroda bobúľ bohatá, tento recept im pomôže zachovať ich na zimu.
Čo budete potrebovať:
- 1 kg čiernych ríbezlí;
- 1 kg cukru.
Ako variť:
- Pripravte bobule. Za týmto účelom sa triedia, umyjú a nalejú do cedníka.
- Zalejeme vriacou vodou. Cedník s ríbezľami môžete na pár sekúnd ponoriť priamo do vriacej vody.
- Po vypustení bobúľ sa nalejú do smaltovanej misy a zakryjú sa cukrom. Zmes necháme chvíľu odstáť, aby bobule pustili šťavu.
- Zmes pravidelne premiešajte drevenou špachtľou, aby ste urýchlili uvoľnenie šťavy. Je potrebné, aby sa cukor úplne rozpustil. Je lepšie dať bobule cez noc a vrátiť sa do procesu nasledujúci deň.
- Nádobu položte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu.
- Za stáleho miešania varte 15-20 minút.
- Nalejte do čistých pohárov, zatvorte a nechajte vychladnúť.
Rôsolovitý džem
Tento recept vám umožní pripraviť džem chutný a jemný. Navyše je to celkom jednoduché.
Čo budete potrebovať:
- 4 šálky už umytých, triedených a sušených čiernych ríbezlí;
- 6 pohárov cukru;
- 2 poháre vody.
Ako variť:
- Do pripravenej smaltovanej misky nalejte vodu a pridajte 3 šálky cukru;
- Za stáleho miešania priveďte zmes do varu;
- nalejte bobule do sirupu a znova priveďte do varu;
- varte 7 minút;
- pridajte zvyšok cukru, premiešajte a varte ďalších 5 minút;
- Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Príprava džemu z čiernych ríbezlí je rýchla a poskytuje potešenie na celú zimu!
Poradte! Aby džem nesplesnivel, môžete použiť jeden trik: vystrihnite kruh z pauzovacieho papiera na veľkosť téglika a navlhčite ho v alkohole alebo vodke. Umiestnite kruh na vrch džemu a potom ho zrolujte pomocou železných viečok.
Pozri si video! Džem z čiernych ríbezlí
Päťminútový recept
Takéto recept Robí čest svojmu menu a pripravuje sa naozaj veľmi rýchlo. Pri varení sa navyše zachovajú všetky prospešné látky, takže sladkosť je pre telo veľkým prínosom najmä v zime.
Ingrediencie:
- 1,5 pohára vody;
- 1 kg čiernych ríbezlí;
- 1,5 kg cukru (1,3 kg je možné).
Príprava:
- Pripravte si bobule. Vytriedia sa, vložia do cedníka, umyjú a nechajú odkvapkať.
- Ďalej nalejte vriacu vodu, aby bobule počas varenia nepraskli;
- Pripravte sirup. Varte vodu, pridajte cukor, nechajte variť, kým sa úplne nerozpustí.
- Bobule nalejte do sirupu, premiešajte a nechajte zovrieť.
- Varte presne 5 minút.
- Džem sa ešte horúci naleje do pohárov a uzavrie sa železnými viečkami.
Pozri si video! Päťminútový džem z čiernych ríbezlí
Džem bez varenia
Jedným z populárnych spôsobov výroby džemu z čiernych ríbezlí je mletie s cukrom. Táto metóda zachová prospešné vitamíny v bobuliach, pretože nepodliehajú tepelnému spracovaniu.
Džem pripravený podľa tohto receptu nie je potrebné prikrývať železnou pokrievkou. Vďaka veľkému množstvu cukru a správnej technológii prípravy bude džem skladovať aj v bytových podmienkach.
Príprava:
- je potrebné vybrať iba zrelé bobule, pretože nezrelé môžu začať kvasiť;
- bobule starostlivo roztrieďte, odstráňte zvyšky a niekoľkokrát ich opláchnite;
- Bobule úplne vysušte, môžete ich položiť na uterák. Nie je potrebné sa ponáhľať; ríbezle musia byť úplne suché;
- sterilizujte poháre a zalejte ich vriacou vodou cez viečka a vysušte;
- Inventár bude zahŕňať mlynček na mäso alebo mixér, hlbokú nádobu na miešanie, drevenú špachtľu alebo veľkú lyžicu.
Ingrediencie:
- 2 kg cukru;
- 1 kg čiernych ríbezlí.
Proces varenia:
- rozdrviť bobule cez mlynček na mäso alebo ich rozdrviť v mixéri;
- výslednú hmotu preneste do misky, rovnomerne posypte cukrom a dôkladne premiešajte;
- Džem je pripravený. Musí sa vložiť do sterilizovaných pohárov, zakryť vekom a skladovať.
Proces nie je zložitý a výsledkom je zdravá a chutná dobrota, ktorá bude chutiť každému.
Pozri si video! Džem z čiernych ríbezlí bez varenia
Recept na čierne ríbezle a maliny bez varenia
Nie je to len džem. Ide o úžasnú pochúťku obsahujúcu obrovské množstvo vitamínov. Maliny dodajú šmrnc a urobia chuť mierne kyslou.
Neexistuje presný pomer malín a ríbezlí. Hlavná vec je, že malín je menej ako ríbezlí. Optimálne je, ak sú pomery 1 ku 1. Ale aj keď je malín len hŕstka, oplatí sa pridať. Chuť bude taká nezvyčajná, že tento recept sa stane jedným z vašich obľúbených.
Ingrediencie:
- 0,5 l plechovka čiernych ríbezlí;
- 0,5 l plechovka malín;
- 2 litre cukru (asi 2 kg).
Upozorňujeme, že cukru by malo byť 2-krát viac ako celkový počet bobúľ.
Proces varenia:
- Všetky bobule sa triedia, umyjú a nechajú sa vysušiť.
- Pripravené bobule sa skrútia cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri a výsledná hmota sa umiestni do vhodnej misky.
- Pridajte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, vložte do sterilizovaných pohárov a prikryte nylonovým viečkom.
Poradte! Takýto džem je lepšie skladovať v chladničke, pretože po umytí nie je možné z malín úplne odstrániť vodu a vďaka jej prítomnosti sa pri nedostatku chladu môže džem pokaziť.
Pri skladovaní v chladničke pochúťka vydrží dlho. Existuje názor, že môžete použiť neumyté maliny, ale to je na každej gazdinke.
Pozri si video! Džem bez varenia. Ríbezle a maliny
Ríbezľový džem s pomarančom
Tento recept je dosť nezvyčajný a dáva zaujímavú chuť ríbezlí. Do džemu sa pridáva pomaranč a nepodlieha tepelnému spracovaniu.
Ingrediencie:
- 1 kg ríbezlí;
- 1,5 kg cukru;
- 1 pomaranč.
Príprava:
- viečka a poháre na ríbezľový džem sa musia vopred sterilizovať;
- pomaranč sa dôkladne umyje a zaleje vriacou vodou, aby sa zmyl vosk;
- Pomaranč rozdrvte spolu s kožou v mixéri alebo mlynčeku na mäso;
- pripravte ríbezľové pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso;
- zmiešajte bobuľové a pomarančové pyré, pridajte cukor a premiešajte;
- nechajte niekoľko hodín za občasného miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezmení sa na sirup;
- potom ho vložte do pohárov a zrolujte;
- nechajte odležať v chladničke. Môže stáť dlho, pričom si zachováva svoju chuť a výhody.
Pozri si video! Ríbezle s pomarančmi na zimu
Recept bez varenia so sušenými marhuľami
Sušené marhule budú výborným doplnkom ríbezlí a pomôžu zmeniť chuť takmer na nepoznanie. Bude tiež výborným vitamínovým doplnkom zdravého džemu z čiernych ríbezlí. Navyše je neuveriteľne chutný.
Ingrediencie:
- 800 g čiernych ríbezlí;
- 200 g sušených marhúľ;
- 2 kg cukru.
Príprava:
- Triedime bobule, umývame a sušíme;
- sušené marhule zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli;
- Po zmäknutí sušených marhúľ vodu scedíme, sušené ovocie opláchneme pod tečúcou vodou a scedíme v cedníku. Potom môžete dokonca vytlačiť prebytočnú vodu;
- otočte ríbezle a potom sušené marhule;
- preneste zmes do misky, pridajte cukor a premiešajte;
- nechajte 30 minút, premiešajte;
- vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovým viečkom a uložte do pivnice alebo chladničky.
Tento dezert je univerzálny. Dá sa použiť ako pochúťka do čaju, tak aj ako prídavok do pečiva.
« Päť-Mutka» s ríbezľami a zázvorom
Džem sa ukáže ako aromatický a lahodný, kombinácia zázvoru a ríbezlí poteší každého. Navyše sa rýchlo uvarí.
Ingrediencie:
- 0,5 kg čiernych ríbezlí;
- 0,75 kg cukru;
- 250 ml vody;
- koreň zázvoru.
Proces varenia:
- pripraviť bobule, triediť ich, orezať stonky, opláchnuť;
- nalejte do cedníka, vložte do vriacej vody alebo jednoducho zalejte vriacou vodou, aby pri varení nekysli;
- nechajte vodu vytiecť;
- nastrúhajte koreň zázvoru tak, aby vyšlo pol polievkovej lyžice. lyžice;
- Nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte cukor, premiešajte;
- priveďte do varu na miernom ohni;
- pridajte bobule a zázvor do sirupu;
- po varení varte 5-7 minút;
- Horúci, ešte tekutý džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Keď sedí a vychladne, stane sa ako želé.
Takéto zaujímavé a nezvyčajné recepty vám pomôžu pripraviť veľmi chutný ríbezľový džem s novými chuťovými tónmi.
Pozri si video! Džem z čiernych ríbezlí. Jednoduchý a rýchly recept
Džem z čiernych ríbezlí je konzervovaný výrobok z čiernych ríbezlí varený v cukrovom roztoku.
Vo vzhľade by bobule mali byť bez sepalov, stoniek a hrebeňov. Tvrdé a varené bobule čiernych ríbezlí na viac ako 15 % objemu nie sú povolené v džeme (GOST R 53118-2008).
100 gramov bobúľ čiernych ríbezlí obsahuje až 200 mg vitamínu C .
V klasickom džeme síce vďaka tepelnej úprave zostáva vitamínu C menej, no na posilnenie imunity to stále stačí.
Výrobca často používa „päťminútovú“ technológiu, ktorá znižuje tepelné spracovanie na minimum, čím dosahuje maximálne možné zachovanie vitamínov.
Výhody vitamínu C z čiernych ríbezlí pre ľudské telo
Kyselina askorbová (vitamín C) sa podieľa na procesoch hematopoézy, má priaznivý vplyv na funkcie nervového systému, je stimulátorom fungovania žliaz s vnútornou sekréciou, bez jej účasti nie je možné normálne vstrebávanie železa.Vitamín C je tiež životne dôležitý pre krvné cievy bez neho, stávajú sa krehkými, krehkými a tenkými.
Okrem toho má vitamín C silné antioxidačné vlastnosti. Neutralizuje voľné radikály a odstraňuje ich z tela. Preto je kyselina askorbová považovaná za „vitamín mladosti“.
Výhody vitamínu C pre ľudský imunitný systém sú nepopierateľné, výrazne posilňuje ochranné mechanizmy, bráni rozvoju rôznych zápalových procesov a iných ochorení (ako je mŕtvica, infarkt, cukrovka).
Za účasti kyseliny askorbovej sa výrazne zvyšuje regeneračný zdroj tela, rýchlejšie sa hoja rany a kožné vredy.
Odporúčaný príjem kyseliny askorbovej pre dospelého je 100 mg denne.
Čierne ríbezle obsahujú aj vitamíny skupiny B, vitamín PP a K. Okrem toho obsahujú pektíny a triesloviny. A listy ríbezlí obsahujú fytoncídy.
Minerály v čiernych ríbezliach
Čierne ríbezle sú bohaté na mikro- a makroprvky:
- sodík potrebný na udržanie acidobázickej rovnováhy v tele, normálne fungovanie periférneho nervového systému a svalovú kontrakciu;
- draslík, ktorý normalizuje krvný tlak a rytmus srdcových kontrakcií;
- vápnik a fosfor, potrebné pre normálne zdravie kĺbov;
- železo a horčík, ktorých výhody spočívajú v podpore tvorby červených krviniek a prevencii anémie.
Bobule čiernych ríbezlí tiež pomáhajú pri anémii, skorbuti, gastritíde s nízkou kyslosťou, žalúdočných vredoch, hypertenzii a iných ochoreniach.
Najčastejšie sa domáce ríbezle vyrábajú ako vitamínové prípravky, pyré s cukrom bez varenia.
Ríbezľový džem je ale aj chutný a zdravý dezert.
100 gramov čiernych ríbezlí obsahuje :
| voda, g | 85 |
| bielkoviny, g | 1 |
| tuky, g | 0.2 |
| sacharidy, g | 11.5 |
| mono- a disacharidy, g | 6.7 |
| vláknina, g | 3 |
| škrob, g | 0.6 |
| pektín, g | 1.1 |
| organické kyseliny, g | 2.5 |
| popol, g | 0.9 |
| draslík, mg | 350 |
| vápnik, mg | 36 |
| horčík, mg | 31 |
| sodík, mg | 32 |
| fosfor, mg | 33 |
| železo, mcg | 1300 |
| jód, mcg | 1 |
| kobalt, ug | 4 |
| mangán, mcg | 180 |
| meď, ug | 130 |
| molybdén, mcg | 24 |
| fluór, mcg | 17 |
| zinok, mcg | 130 |
| vitamín B-karotén, mg | 0.1 |
| vitamín E (tokoferol), mg | 0.72 |
| vitamín C(kyselina askorbová), mg | 200 |
| vitamín B1 (tiamín), mg | 0.03 |
| vitamín B2 (riboflavín), mg | 0.04 |
| vitamín B9 (kyselina listová), mcg | 5 |
| vitamín PP (niacín), mg | 0.3 |
| obsah kalórií, kcal | 38 |
Recepty na džem z čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle, pyré s cukrom bez varenia
čierne ríbezle - 1 kg, cukor - 2 kg.Umyte veľké ríbezle a po prechode cez mlynček na mäso zmiešajte s cukrom. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Vložte zdravý džem do pohárov a uzavrite. Skladujte v tme a chlade.
Pyré z čiernych ríbezlí s cukrom
Vytriedené a umyté čierne ríbezle blanšírujeme vo vriacej vode 2-3 minúty, scedíme v cedníku a scedíme. Potom ríbezle prepasírujte cez mlynček na mäso alebo ich rozdrvte drevenou vareškou (lepšia je vareška - zachová sa tak viac vitamínov).
Potom pridajte cukor (v pomere 1,5-2 kilogramy cukru na 1 kilogram ríbezlí) a dobre premiešajte. Prečistené čierne ríbezle a cukor vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.
Recept na džem z čiernych ríbezlí 1
1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru.
1 kg bobúľ čiernych ríbezlí blanšírujte 3–5 minút v 1 litri vriacej vody. Vývar scedíme, pridáme doň 1,5 kg cukru a zapálime. Keď sirup uvarí, pridajte bobule a varte 5-7 minút. Varte 3-4 krát v intervaloch 6-8 hodín. Džem z čiernych ríbezlí nalejte do pohárov
Recept na džem z čiernych ríbezlí 2
1 kg bobúľ, 1,2 kg cukru.
Ponorte bobule v cedníku do vriacej vody a blanšírujte 2-3 minúty. Po vypustení vody ju vložte do medenej alebo nerezovej misky. Na ríbezľový džem pripravíme cukrový sirup, na každý kilogram bobúľ rozpustite 1,2 kg cukru v 1,3 šálky vody, privarte a nalejte vriaci sirup na pripravené bobule.
Nechajte bobule namočené v sirupe asi 3-4 hodiny a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezmäknú. Penu pravidelne odstraňujte. Vriaci džem z čiernych ríbezlí nalejte do sterilných nahriatych pohárov a ihneď uzavrite.
Päťminútový recept na džem z čiernych ríbezlí 3
1 kg. bobule, 1,5 kg cukru.
Oddeľte 1 kg umytých a sušených čiernych alebo červených ríbezlí z konárov. Sirup uvaríme z 1,5 kg kryštálového cukru a 1 pohára vody. Keď sirup vrie, pridajte k nemu bobule, zohrejte do varu a varte 5 minút. Horúci džem z čiernych ríbezlí nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.
Recept na džem z čiernych ríbezlí 4
1 kg. červené ríbezle, 1 kg cukru a pol litra vody.
Do panvice pridajte ríbezle a cukor a premiešajte. Ríbezle umiestnite na 7-8 hodín (možno aj cez noc) na chladné miesto. Na miernom ohni položte panvicu s ríbezľami a cukrom. Za stáleho miešania priveďte džem do varu. Džem povarte 15 minút, potom ho odstráňte z ohňa. Vriaci džem z čiernych ríbezlí nalejte do sterilizovaných pohárov.
Ríbezľové želé
Zrelé bobule červených ríbezlí sú oddelené od hrebeňov, triedené, umyté a naplnené vodou, ktorá by mala bobule zakryť. Položte ríbezle na oheň a varte 10-15 minút, kým bobule nezmäknú. Šťavu z uvarených ríbezlí prefiltrujeme cez jemné sitko s gázou, priložíme na oheň a varíme ďalších 10-15 minút. Do prevarenej šťavy sa pridáva cukor v množstve 0,6 kg. cukor na 1 liter šťavy a pokračujte vo varení, kým sa nedosiahne želé požadovanej hrúbky. Ku koncu varenia sa do ríbezľového želé pridáva kyselina vínna. Hotové ríbezľové želé sa za horúca nalieva do pohárov.
Ríbezľové želé Recept 2
V smaltovanej panvici prevarte 6 pohárov vody (asi 1,5 litra). 1 kg vopred umytých bobúľ čiernych ríbezlí vložíme do vriacej vody na 2 minúty. Potom pridajte 2,5 kg kryštálového cukru. Opäť priveďte do varu a 3 minúty povarte. Hotovú zmes nalejte do sterilizovaných pohárov. Vznikne tak nádherný gélový džem z čiernych ríbezlí.
Aby sme mali „čisté“ želé (bez bobúľ), precedíme cez cedník pripravenú zmes ríbezlí s cukrom (2 + 3 min) s bobuľami. Šupky z bobúľ oddelené od tekutiny dávam do samostatnej nádoby - používame ich na prípravu kompótov. A výsledné „čisté“ ríbezľové želé nalejem do sterilizovaných pohárov.
Bez preháňania môžeme povedať, že ríbezle sú skutočnou zásobárňou zdravia. Jeho husté, mierne kyslé malé bobule obsahujú dvakrát viac draslíka ako zámorské banány a vitamín C
4-krát viac ako uznávaní lídri citrusových plodov, citrónu a pomaranča. Aby telo zabezpečilo dennú potrebu vitamínu C, stačí zjesť len 15 bobúľ, preto ho lekári radia konzumovať pri zimnom nedostatku vitamínov, pľúcach a prechladnutí.
Zvyšuje krvotvorbu a chráni črevá pred fermentačnými procesmi, znižuje kyslosť žalúdka a zlepšuje metabolické procesy v tele. Navyše je dvojnásobne vyšší ako čučoriedky v množstve antioxidantov a plne ospravedlňuje svoju prezývku „lekáreň z brandže“.
Ríbezle zlepšujú krvotvorbu, znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy, znižujú fermentačné procesy v črevách a zlepšujú metabolické procesy v tele.
Je zaujímavé, že počas spracovania ríbezle takmer nestrácajú svoje úžasné vlastnosti, čo nám dáva možnosť zbierať zdravé bobule rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je varenie džemu.
Ríbezľový džem má nielen všetky prospešné vlastnosti čerstvých bobúľ, ale je tiež dokonale uložený v mestskom byte, dokonca aj pod jednoduchými viečkami. Samozrejme, môžete ho zrolovať, ale to len v prípade, že je u vás doma poriadne horúco.
Džem sa varí pomerne rýchlo, oveľa rýchlejšie ako predbežná príprava bobúľ. Treba ich vytriediť, odstrániť konáre, ostrihať konce, umyť a nechať uschnúť.
Džem z čiernych ríbezlí "Pyatiminutka"
Ingrediencie:
12 hromádok bobule ríbezlí, 15 šálok. cukor, 300 ml vody.
Príprava:
Opláchnite bobule a vložte do sitka. Pripravte sirup z polovice normy cukru a vody, ponorte do neho bobule a varte po varení presne 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a ihneď zviňte.
Džem z čiernych ríbezlí „Three by five“
Ingrediencie:
3 kg ríbezlí, 4 kg cukru, 3 šálky. voda.
Príprava:
Z cukru a vody pripravte sirup. Umyté a sušené bobule vložte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a varte presne 5 minút. Nechajte vychladnúť. Potom ho položte späť na oheň a varte 5 minút po tom, ako začne vrieť. Opäť vychladnúť. Po tretíkrát dajte džem na oheň, povarte, povarte 5 minút a zabaľte do sterilizovaných pohárov.
Želé džem z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
11 hromádok čierne ríbezle, 1,5 šálky. voda, 13 šálok. Sahara.
Príprava:
V miske na výrobu džemu zmiešajte bobule a vodu, dajte na oheň, priveďte do varu a varte 10 minút. Odstráňte z tepla, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Džem ochlaďte a preneste do čistých pohárov.
Želé z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
6 hromádok voda, 1 kg ríbezlí, 2,5 kg cukru.
Príprava:
Varte vodu, vložte do nej pripravené bobule a varte od okamihu varu 2 minúty. Horúcu bobuľovú hmotu pretrieme cez hrubé sitko, pridáme cukor, vrátime na oheň a privedieme do varu. Po 3 minútach odstráňte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte to. Dužinu bobúľ je možné zmraziť a použiť pri varení kompótov.
Studený džem z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg ríbezlí, 1-1,5 kg cukru.
Príprava:
Umyté a dobre osušené ríbezle vložíme do smaltovanej alebo plastovej misky a roztlačíme dreveným drvičom. Môžete použiť mixér, ale tým sa vitamín C ničí. Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrom a miešajte drevenou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotovú hmotu preneste do sterilných suchých pohárov, posypte cukrom a umiestnite pod plastové viečka na chladné miesto. čierne ríbezle a maliny
Ingrediencie:
9 hromádok ríbezle, 3 šálky. maliny, 15 šálok. cukor, 300 ml vody.
Príprava:
V miske na prípravu džemu zmiešajte polovičné množstvo cukru, bobuľové ovocie a vodu, priveďte do varu a varte 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a zabaľte do sterilizovaných suchých pohárov. Zrolujte to.
Džem z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg cukru, 1,25 kg pyré z čiernych ríbezlí.
Príprava:
Ríbezle umyjeme, osušíme a nasekáme alebo pomelieme v mixéri. Výslednú hmotu pretrite cez sito. Môžete to urobiť aj iným spôsobom: bobule blanšírujte vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, potom pretrite cez sito drevenou lyžicou. Zmiešajte polovičné množstvo cukru s bobuľovým pyré, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, 15-20 minút, pridajte zvyšný cukor a varte, kým nebude pripravený, ďalších 15 minút. Vložte do pohárov, ochlaďte a uložte do chladu.
Džem z čiernych ríbezlí s citrónom
Ingrediencie:
1 kg ríbezlí, 1 citrón, 1,25 kg cukru.
Príprava:
Umyté a sušené bobule rozdrvte pomocou mixéra a porazte cukrom. Nádobu s bobuľami položte na oheň a za stáleho miešania varte, kým nezovrie. Potom znížte teplotu a varte 15 minút. Pridajte na tenké plátky nakrájaný citrón, varte ďalších 15 minút a odstráňte z tepla. Horúce zabaľte do čistých pohárov, nechajte vychladnúť bez prikrytia, potom prikryte papierovými krúžkami namočenými vo vodke a uzavrite plastovým obalom.
Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk
Ingrediencie:
400 g ríbezlí, 400 g jabĺk, 4 šálky. cukor, 2 šálky. voda.
Príprava:
Najprv uvarte sirup z cukru a vody, ponorte do neho ríbezle a varte, zbavte peny, kým bobule nezačnú praskať. Do misky pridajte nakrájané jablká a pokračujte vo varení, kým nezhustnú. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z čiernych ríbezlí s medom
Ingrediencie:
800 g ríbezlí, 800 g medu, 2 šálky. voda.
Príprava:
Med a vodu prevaríme, pridáme pripravené ríbezle a varíme, pričom zberáme penu, kým bobule nebudú priehľadné. Zabaľte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom
Ingrediencie:
1 kg ríbezlí, 2 pomaranče, 1,5 kg cukru.
Príprava:
Roztrieďte a opláchnite ríbezle, z pomarančov odstráňte semienka. Bobule a pomaranče spolu s kôrou prejdite cez mlynček na mäso, pridajte cukor a dobre premiešajte. Položte na oheň, priveďte do varu, odstráňte z tepla a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte to.
Džem z čiernych ríbezlí a malín
Ingrediencie:
500 g čiernych ríbezlí, 1 kg malín, 1,5 kg cukru.
Príprava:
Pripravené bobule zasypeme cukrom a necháme 7-8 hodín odstáť, aby pustili šťavu. Potom položte misku s bobuľami na oheň a varte na miernom ohni, odstraňujte penu, do mäkka, asi 40 minút. Ochlaďte, vložte do čistých, suchých pohárov a uzavrite.
Rozmanitý malinový a ríbezľový džem
Ingrediencie:
9 hromádok ríbezle, 3 šálky. maliny, 1 šálka. voda, 15 šálok. Sahara.
Príprava:
Pripravené bobule zalejeme vodou, povaríme, pridáme polovičné množstvo cukru a varíme od varu 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ochlaďte, vložte do čistých pohárov a prikryte plastovými viečkami.
Rozmanitý džem z čiernych ríbezlí, malín a egrešov
Ingrediencie:
7 hromádok ríbezle, 3 šálky. egreše, 2 šálky. maliny, 1 šálka. voda, 15 šálok. Sahara.
Príprava:
Spôsob prípravy je podobný predchádzajúcemu receptu. Do najrôznejšieho džemu môžete pridať akékoľvek bobule, hlavnou vecou je zachovať proporcie - nie viac ako 12 šálok bobúľ na 15 šálok cukru.
Džem z čiernych a červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg čiernych ríbezlí, 250 g červených ríbezlí, 800 g cukru, 1 šálka. voda.
Príprava:
Z cukru a vody uvaríme sirup, pridáme ríbezle a privedieme do varu. Nechajte v miske cez noc. Na druhý deň priveďte bobuľovú hmotu do varu a varte do mäkka. Pripravenosť sa určuje takto: kvapka sirupu sa nerozšíri po tanieri. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.
Nie je to jediný druh ríbezlí, ktorý rastie v našich záhradách: čierne ríbezle sú snáď najobľúbenejšie, ale aj červené a biele ríbezle majú svojich fanúšikov. Nie každý má rád džem z červených a bielych ríbezlí kvôli suchým šupkám. Preto sa na výrobu džemu z týchto druhov ríbezlí najčastejšie pretierajú bobule cez sito, aby sa odstránili semená a šupka. Červené a biele ríbezle lepšie gélujú, čo umožňuje ich široké využitie pri príprave džemu a želé.
Želé džem z červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí, 1 kg cukru, 1 šálka. voda.
Príprava: Nalejte pripravené bobule do smaltovanej panvice, nalejte do vody a zapálte. Priveďte do varu, povarte 1-2 minúty a bobule pretrite cez sitko. Do výslednej šťavy pridajte cukor a po varení varte na miernom ohni 30 minút. Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
„Studený“ džem z červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí, 2 kg cukru.
Príprava:
Umyté a sušené červené ríbezle pretlačte cez mlynček na mäso alebo nasekajte pomocou mixéra. Pretrieme cez sitko a do vzniknutej hmoty pridáme cukor. Miešame drevenou vareškou, kým sa všetok cukor nerozpustí. Preneste bobuľovú hmotu do čistých suchých pohárov a prikryte plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.
Džem z červených ríbezlí s vanilkou
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí, 1,4 kg cukru, 1 šálka. voda.
Príprava:
Ríbezle umyjeme a osušíme. Sirup prevarte s cukrom a vodou, ponorte do neho bobule a varte od varu 20 minút na miernom ohni. Pridajte vanilín a horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte to.
Rozmanité želé z červených ríbezlí a malín alebo jahôd
Ingrediencie:
1 kg pyré z červených ríbezlí, 500 g malinového pyré, 1,5 kg cukru, 300 ml vody.
Príprava:
Blanšírujte ríbezle vo vriacej vode niekoľko minút a potom ich pretrite cez sitko. Malinové alebo jahodové pyré pripravte mletím bobúľ v mixéri. Oba druhy pyré skombinujte. Sirup uvarte z cukru a vody, zmiešajte s bobuľovým pyré, zohrejte do varu a nalejte do pohárov. Zrolujte to.
Rozmanitý džem z ríbezlí a vlašských orechov s medom
Ingrediencie:
500 g červených ríbezlí, 500 g čiernych ríbezlí, 500 g jabĺk, 1 kg medu, 1,5 šálky. vlašské orechy, 500 g cukru.
Príprava:
Ríbezle umyjeme, podlejeme vodou a zapálime. Zmäknuté bobule pretrieme cez sitko. Z medu a cukru pripravíme sirup, do ktorého namáčame plátky jabĺk a nasekané vlašské orechy. Priveďte do varu, pridajte bobuľové pyré a za stáleho miešania varte na miernom ohni jednu hodinu. Hotový džem vložte za horúca do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z červených ríbezlí s banánmi
Ingrediencie:
1 liter šťavy z červených ríbezlí, 600 g cukru, 4-5 banánov.
Príprava:
V miske na zaváranie zmiešame ríbezľovú šťavu, banánové pyré a cukor. Položte na oheň, priveďte do varu a varte pri znížení teploty 40 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí, 1 kg cukru.
Príprava:
Umyté a osušené ríbezle rozdrvíme dreveným drvičom a pretrieme cez sitko. Pridajte cukor, premiešajte a varte na strednom ohni, miešajte drevenou vareškou, kým nezhustne. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z červených ríbezlí a čerešní
Ingrediencie:
1,5 kg pyré z červených ríbezlí, 500 g vykôstkovaných čerešní, 1 kg cukru.
Príprava:
Bobule červených ríbezlí blanšírujeme vo vriacej vode 1-2 minúty, pretrieme cez sitko a spojíme s cukrom. Varíme v hrnci do zhustnutia. Pridajte čerešne a za stáleho miešania varte do mäkka. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z červených ríbezlí a melónu
Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí, 1 kg dužiny vodného melónu, 1,5 kg cukru.
Príprava:
Ríbezle pomelieme s cukrom, pridáme dužinu z melónu a po uvarení varíme 30-40 minút. Pretrieme cez sitko. Zabaľte do čistých, suchých pohárov a skladujte v chladničke.
Džem z červených ríbezlí a egrešov
Ingrediencie:
1,5 kg červených ríbezlí, 1,5 kg egrešov, mierne nedozretých, 3 kg cukru, 1,3 litra vody.
Príprava:
Pripravené bobule vložte do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni 30 minút, pričom bobule roztlačíte. Pridáme cukor, znížime oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a varte ďalších 25-30 minút. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z bielych ríbezlí bez semien
Ingrediencie:
1 liter šťavy z bielych ríbezlí, 1,3 kg cukru.
Príprava:
Umyté a osušené biele ríbezle oparíme vriacou vodou a pretrieme cez sitko. Šťavu zmiešame s cukrom a varíme na miernom ohni. Priveďte do varu a pokračujte vo varení, miešajte a varte. Akonáhle sa pena prestane objavovať, vložte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z bielych ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg bielych ríbezlí, 1,3 kg cukru, 2 šálky. voda.
Príprava:
Pripravené biele ríbezle posypte cukrom v pomere 1 šálka cukru na 1 šálku bobúľ a nechajte 8 hodín na chladnom mieste. Zo zvyšného cukru a vody uvarte sirup, pridajte k nemu bobule so šťavou a varte na miernom ohni, kým bobule nie sú priehľadné. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z čiernych ríbezlí- recept 1
Voda 500 gr
Bobule ríbezlí 1 kg
Cukor 1,5 kg.
Nalejte vodu na cukor a priveďte do varu, prefiltrujte zmes. Nalejte hotový sirup v čistej forme do smaltovanej misky a opatrne rozložte pripravené bobule a položte na malý oheň. Tento recept vám umožní pripraviť vynikajúci džem v jednom kroku a pena sa úplne odstráni. Za 10 minút je váš džem pripravený - vložte ho do pohárov, uzavrite a otočte hore dnom.
Džem z čiernych ríbezlí- recept 2 (bez varenia)
Ríbezle 1kg
Cukor 1-1,5 kg + ďalších 100 g.
Dobre vysušené ríbezle nasypte do plastovej nádoby (môžete použiť plastovú), rozdrvte ich dreveným drvičom a dôkladne premiešajte. Ríbezle môžete prejsť cez veľký mlynček (priemer 2,5 mm). Necháme postáť 5-10 minút a dáme do pohárov. Navrch posypte cukrom a pevne uzavrite. Tento džem by sa mal skladovať v chladničke alebo v pivnici rok, teplota by nemala byť vyššia ako 1 stupeň, aby zostali všetky prospešné vlastnosti ríbezlí.
recept 3. Päť minút.
Ide o veľmi rýchly recept na prípravu džemu, ktorý vám umožní zachovať celé ovocie a väčšinu vitamínov. Ostatné bobule sa spravidla varia podľa takýchto receptov bez pridania vody, ale výnimka sa týka ríbezlí.
Ríbezle 9 pohárov
Maliny 3 šálky
Cukor 15 pohárov
Voda 300 gramov
Vysušte pripravené bobule. Zmiešajte polovicu cukru, bobule a vodu, priveďte do varu a varte presne 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Horúce zrolovať.
Džem z čiernych ríbezlí
Cukor 1 kg
Pyré z čiernych ríbezlí 1,25 kg
Na začiatku varenia zmiešajte polovicu cukru s pyré, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, bude to trvať 20 minút. Pridajte druhú časť cukru, premiešajte a varte do mäkka (ďalších 15-20 minút). Vložte do pohárov alebo drevených škatúľ vyložených pergamenom a nechajte vychladnúť.
Džem z čiernych ríbezlí - príprava jedál
Poháre, do ktorých plánujeme džem dávať, by sme si mali vopred pripraviť, dôkladne umyť, zaliať vriacou vodou a vysušiť. Špeciálne pre ríbezle sa odoberajú iba lakované viečka, pretože sú schopné oxidácie a kov sa stáva čiernym alebo tmavo fialovým. Z rovnakého dôvodu sa na varenie vyberajú iba smaltované jedlá.
Bobule môžete pripraviť na varenie v plastovej alebo plastovej nádobe a rozdrviť ich dreveným drvičom, pretože použitie kovových predmetov znižuje koncentráciu vitamínu C.
Džem z čiernych ríbezlí - príprava ovocia
Zber plodov ríbezlí začína asi týždeň po ich úplnom dozretí. Hneď ako bobule úplne sčernejú, môžete začať zbierať bobule a snažiť sa ich nepreexponovať na konári, pretože okrem toho, že môžu po 2 týždňoch po dozretí prasknúť, vytekať šťava a spadnúť. , koncentrácia vitamínov klesá o 50 - 60%. Daždivé počasie na nich vplýva ešte negatívnejšie.
Bobule čiernych ríbezlí nevydržia dlho bez chladenia. Zbierajú sa v suchom počasí, keď rosa opadne, najlepšie je zbierať bobule kefami a potom roztriediť a oddeliť chvosty. Oddelene zozbierané bobule by sa mali rozložiť v tenkej vrstve a predsušiť.
Pred varením sa bobule triedia, zostávajúce sepaly sa odstránia nožnicami a voda sa nechá odtiecť.
— Chuť džemu je možné diverzifikovať mnohými spôsobmi. Jedným z nich je miešanie rôznych bobúľ, napríklad egrešov a ríbezlí alebo malín, egrešov a ríbezlí. V tomto prípade je najjednoduchší spôsob merania počtu bobúľ v pohároch. Hlavná vec je zachovať pomery bobúľ a cukru, napríklad v 15 pohároch bobúľ môžu byť 2 poháre malín, 2 poháre egrešov a zvyšok sú ríbezle, zatiaľ čo 15 pohárov cukru sa odoberie na varenie.
— Jemnejšiu chuť bobúľ získate, ak ich najprv blanšírujete v odšťavovači 2-3 minúty. Zároveň sa nekrčia a sú úplne naplnené šťavou.
— Na prípravu ríbezľového želé sa používa šťava z červených a čiernych odrôd. Zároveň sa varí s cukrom a prefiltruje cez 2-3 vrstvy gázy alebo flanelu. V tomto prípade sa vezme menej cukru ako na džem - 800 gramov stačí na 1 kg. V opačnom prípade je technológia výroby želé podobná ako pri príprave bežného džemu, kým sa neprestane tvoriť pena.
— Ak trpíte tromboflebitídou, ríbezľový džem je pri tomto ochorení kontraindikovaný, pretože zvyšuje zrážanlivosť krvi. Nenechajte sa odradiť - skúste to trochu a doprajte svojim priateľom a rodine!
Žite zdravo!: Čierna ríbezľa
Ríbezľový džem je nielen veľmi chutný, ale aj mimoriadne zdravý. A je to povinnosť pre každého, kto sa stará o svoje zdravie a chce vyzerať a cítiť sa skvele.
Príprava ríbezľového džemu je úloha, ktorú zvládne každý, skúsený aj neskúsený kuchár.
Ako urobiť ríbezľový džem
Ríbezľový džem sa zvyčajne varí v smaltovaných sklenených nádobách. Varenie džemu spravidla začína prípravou sirupu. Bobule sa umiestnia do hotového sirupu a nejaký čas sa varia. Existuje aj spôsob výroby džemu: bobule sa umiestnia do misy a zasypú sa pieskom. Keď sa cukor rozpustí a bobule pustia šťavu, varte na miernom ohni. Nemiešajte, ale len odstráňte penu, ktorá sa vytvorí.
Hlavná vec je zásobiť sa bobuľami, cukrom a potrebným vybavením. Ideálnou nádobou na prípravu ríbezľového džemu je smaltovaný drez alebo veľká nerezová panvica. Ďalej budete potrebovať zaváracie poháre, viečka, varešku na miešanie a natieranie džemu a pozitívnu náladu.
Džemy nám pomáhajú prekonať chladné obdobie a pripomínajú nám horúce, štedré letné dni strávené zásobami na zimu. A aké pekné je otvoriť pohár s malinovým alebo čerešňovým džemom. Pite broskyňový kompót alebo jedzte pečivo alebo len chlieb s aromatickým a zdravým ríbezľovým džemom k čaju, keď za oknom fúka snehová búrka.
Bobule, zavárané v letných pohároch, nám prinesú do domova veľa potešenia, vitamínov a pohodlia. Poďme sa teda pozrieť, aké recepty môžete použiť na prípravu toho najchutnejšieho a najzdravšieho ríbezľového džemu.
Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg cukru
0,5 pohára vody
Príprava:
Ríbezle pretrieme, umyjeme a osušíme.
Nalejte vodu do umývadla alebo smaltovanej panvice, pridajte pohár cukru a priveďte do varu. Po uvarení pridáme pohár ríbezlí. A varte päť minút za stáleho miešania, nezabudnite odstrániť penu.
Potom pridajte ďalší pohár cukru a bobúľ, miešajte a varte 5 minút. Pripravte všetok džem týmto spôsobom, pričom každých 4-6 minút pridajte pohár cukru a ríbezlí.
Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Poháre otočte, zabaľte ich do teplej utierky a počkajte, kým úplne nevychladnú.
Chutný a zdravý džem z čiernych ríbezlí je pripravený na zimu. Dá sa dokonca skladovať pri izbovej teplote, čo je výhodou. Dobrú chuť!
Džem z čiernych ríbezlí v tekutom sirupe
Existuje niečo ako „dezertný sirupový džem“: tekutá časť prípravku je nezvyčajne aromatická a chutná, celé bobule plávajú v sirupe, ale ich množstvo je mierne. Tento džem sa používa k jedlám, kde je vhodné podávať sladkú omáčku. Palacinky, tvarohové koláče, rajnice súťažia o právo byť na jednom tanieri s týmto krásnym a chutným džemom. Čierna ríbezľa a biela zmrzlina sú elegantným párom s pikantnou chuťou. Ak prejdeme k slávnostnej banketovej výzdobe, potom môžete do tohto dezertu naliať lyžicu whisky alebo rumu a pridať trochu prírodnej tmavej čokolády.
zlúčenina:
Čierne ríbezle - 800 g
Cukor - 750 g
Voda - 1 l
Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.
Získate jeden a pol litra džemu z čiernych ríbezlí.
Ako pripraviť dezertný sirupový džem z čiernych ríbezlí
Príprava:
Vhodná je akákoľvek odroda ríbezlí so sladkou chuťou. Bobule sa triedia, „nakrájajú“ a potom sa umyjú. Existujú odrody s dlhými stopkami, ktoré sa musia rezať ručne.
Džem pripravíme v nádobe s povlakom, ktorý neoxiduje. Nalejte pripravené čierne ríbezle do panvice.
Pridajte kyselinu citrónovú, s jej pomocou sa sirup „zjemní“ a neprejde z fialovo-červenej farby na tmavší tón.
Pridajte cukor.
Zalejte studenou vodou. Na tento džem je potrebné veľké množstvo tekutiny.
Po prvé, obsah panvice by mal prísť do varu na stredne vysokej teplote. Potom sa oheň upraví tak, aby sa bobule nerozvarili. Džem z čiernych ríbezlí varte 20 minút na miernom ohni.
Sterilizované poháre a viečka sú štandardnou požiadavkou pre všetky zimné prípravy. Horúci džem z čiernych ríbezlí sa naleje do pohárov. Bobule trochu zmenili svoj tvar, ale zostali neporušené. Sirup nie je vodnatý, je chuťovo bohatý, cítiť v ňom jemnú príjemnú hrúbku.
Zrolované poháre vychladnú pod hrubým uterákom. Džem z čiernych ríbezlí sa skladuje v špajzi, v pivnici. Štandardná doba je 1 rok.
Ak sa džem podáva v „prírodnej forme“ bez pridania do iných jedál, mal by sa ochladiť na pol hodiny. Dobrú chuť!
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1,5 kg cukru
0,5-1 pohár vody
Príprava:
Roztrieďte bobule, umyte ich a osušte.
Nalejte vodu do lavóra alebo smaltovanej panvice, pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu.
Všetky ríbezle vložte do vriaceho sirupu, znova priveďte do varu a po varení na miernom ohni povarte päť minút.
Horúci ríbezľový džem ihneď nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Počkajte, kým úplne nevychladne a uložte na chladné miesto. Dobrú chuť!
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí so strúhaným zázvorom
Od detstva milujeme mamin päťminútový džem! Je veľmi voňavý!
A je tu aj zázvor! Len výbuch chuti!
zlúčenina:
Čierne ríbezle - 0,5 kg
Cukor - 0,75 kg
Voda - 375 ml
strúhaný zázvor - ½ lyžice. l.
Príprava:
Jahody umyte a osušte na uteráku. Vložte do cedníka a oparte vriacou vodou.
Vodu a cukor priveďte do varu.
Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.
Hneď ako sirup vrie, pridajte k nemu bobule a zázvor a varte 5-7 minút.
Okamžite zrolujte do sterilných pohárov.
Skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!
Päťminútový ríbezľový džem na zimné „Ríbezľové trio“
Varenie netrvá dlho. Môžete urobiť dve porcie naraz, jednu po druhej - je lepšie nezvyšovať porciu, pretože je ťažšie miešať cukor. Jednu uvarte tak, ako je napísané, a druhú len z červenej a bielej.
Zloženie ríbezľového džemu v pohároch:
Čierne ríbezle - 3 šálky
Biele ríbezle - 3 šálky
Červené ríbezle - 3 šálky
Granulovaný cukor - 6 šálok
Voda - 1 pohár
Príprava:
Roztrieďte bobule, opláchnite a vložte do misky alebo panvice na varenie. Nalejte 1 pohár vody a zapálte.
Priveďte do varu, varte 2-3 minúty, kým bobule nepustia šťavu. Pridajte 1 šálku cukru. Miešajte. Po častiach pridávame cukor. Varíme za stáleho miešania, aby sa cukor neprichytil na dno.
Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút, pričom odstráňte všetku penu. Počas procesu varenia sa objaví pena, ktorú je potrebné odstrániť, inak dezert kvasí.
Vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Zabaľte do prešívanej bundy a nechajte deň vychladnúť. Dobrú chuť!
Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci
Čierna ríbezľa, ktorá je tak cenená pre vysoký obsah vitamínov, často končí na stole gazdiniek. Koniec koncov, môžete ho variť rôznymi spôsobmi, vrátane použitia pomalého hrnca.
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1,5 kg kryštálového cukru
Príprava:
Na džem je potrebné pripraviť ovocie. Čierne ríbezle sa pohybujú. Všetky vetvičky, zvyšky rastlín, listy a pokazené bobule by mali byť odložené. Všetky kvalitné plody by sa mali naliať do cedníka a opláchnuť teplou vodou.
Čierne ríbezle nechajte v tejto forme niekoľko minút. Je potrebné, aby boli bobule pozastavené, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
Pripravené bobule vložte do misky multivarky. Posypeme ich kryštálovým cukrom.
Potom je zariadenie nastavené na režim „Quenching“ na 1,5-2 hodiny. Tento prístup umožní, aby sa džem jemne uvaril. Zároveň môžete bezpečne zavrieť veko multivarky džemom bez obáv, že sladkosť „utečie“ na stôl. Technológia urobí všetko sama.
Na poznámku
Poznámka! Niektoré multivarky majú režim „Mliečna kaša“. Ak si ho vyberiete, varenie džemu bude trvať len 35 minút.
Zostáva už len naliať lahodný a aromatický džem z čiernych ríbezlí do pohárov. Aby bola pochúťka dlho skladovaná počas celej zimy, musia byť nádoby sterilizované. Zhora by mali byť pokryté rovnakými viečkami. Keď džem z čiernych ríbezlí vychladne, musíte ho presunúť na chladné a tmavé miesto. Dobrú chuť!
Džem z čiernych ríbezlí s egrešom bez varenia
Toto je zaujímavý recept, ktorý nepoužíva ako prísady bobule, ale šťavu z egrešov a čiernych ríbezlí.
zlúčenina:
250 g šťavy z čiernych ríbezlí
250 g egrešovej šťavy
0,75 kg kryštálového cukru
Z tohto množstva produktov získate 750 g hustého a hustého želé. Príprava dezertu vám zaberie 1,5 hodiny počas dvoch dní.
Príprava:
Najprv musíte pripraviť bobule na džem z čiernych ríbezlí. Mali by sa z nich odstrániť všetky listy, vetvičky a sušené častice.
Všetky bobule je potrebné umyť a počkať, kým uschnú, potom by sa ovocie malo preniesť do umývadla alebo panvice. Optimálne je brať riad z nehrdzavejúcej ocele. Nie je potrebné pridávať vodu.
Položte panvicu na mierny oheň. Bobule treba nad ohňom trochu zohriať a samé pustia šťavu. Plody treba trochu stlačiť špachtľou alebo drevenou lyžicou.
Bobule je potrebné pretrieť cez sito. Môžete použiť aj mixér alebo odšťavovač.
Teraz zmeriame množstvo získanej šťavy. Kryštálového cukru by malo byť 1,5-krát viac. To znamená, že na 1 šálku bobuľového sirupu musíte použiť 1,5 alebo 2 šálky kryštálového cukru.
Výsledná hmota sa naleje do širokej misy. Do nej musíte naliať piesok v malých častiach. Musí sa miešať drevenou lyžicou. Keď sa cukor rozpustí, nádobu zatvorte a nechajte cez noc.
Ráno môžete ríbezľový džem distribuovať do pohárov. Ak je to ťažké urobiť kvôli tvrdnutiu hmoty, môžete ju zohriať na miernom ohni len minútu.
Keď želé v nádobách úplne stuhne, je potrebné ich uzavrieť skrutkovacím uzáverom. Zvyčajne taký džem z čiernych ríbezlí a egrešov bez varenia nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Želé môžete bez problémov nechať v pokoji. Hlavnou vecou je dodržiavať pokyny krok za krokom počas procesu varenia a neumiestňovať nádoby s prísadami do blízkosti zdrojov vykurovania. Užite si svoj čaj!
Recept na džem z čiernych ríbezlí a jabĺk
Navrhujem, aby ste diverzifikovali svoj kulinársky arzenál s čiernymi ríbezľami, citrónom a jablkovým džemom!
zlúčenina:
300 g čiernych ríbezlí
1/4 dielu citróna
400 g cukru
300 g jabĺk
Príprava:
Pretrieďte bobule a dôkladne ich umyte. Vložte bobule a cukor do misky kuchynského robota. Pomelieme, aby vzniklo ríbezľové pyré.
Nalejte zmes do smaltovanej panvice a varte 5 minút.
Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na stredne veľké plátky. Jablká vložte do vody zmiešanej s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
Po miernom zredukovaní ríbezľového pyré pridáme jablká. Za stáleho miešania varíme 10 minút.
Pripravený horúci ríbezľový džem nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme. Otočte, zabaľte do teplého uteráka a nechajte deň.
Džem skladujeme na chladnom mieste. Pochúťku môžeme podávať s palacinkami, tvarohovými koláčmi alebo jednoducho s čajom. Užite si svoj čaj!
Rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí s čučoriedkami
Bobule sú celé a džem je hustý, ako želé.
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
0,5 kg čučoriedok
1 kg cukru
Príprava:
Množstvo cukru odoberieme v hmotnostnom pomere 1:1. Bobule roztriedime a umyjeme. Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu. Nalejte bobule do sirupu a varte.
Snažíme sa džem nemiešať, hlavne kým zovrie. Miešajte pretrepaním panvice.
Používame trojité varenie - privedieme do varu, povaríme asi 2 minúty, necháme vychladnúť, potom to isté urobíme ešte 2x.
A čo je najdôležitejšie, ak chcete získať hustý, rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí, návod nižšie
Na varenie berieme asi polovicu všetkého cukru! Druhú polovicu ale vmiešame do pripraveného horúceho džemu až do úplného rozpustenia. Opatrne premiešajte, dávajte pozor, aby sa z neho nestalo pyré, hoci sa bobule po uvarení stabilizujú.
Na výrobu džemu z neutrálnych bobúľ používame Zhelfix (na obrázku). Zloženie Zhelfix: práškový cukor, zahusťovadlo (pektín z jabĺk a citrusových plodov), kyselina citrónová, kyselina sorbová.
Dokonca aj džem z bobúľ chudobných na pektín je hustý s minimom cukru.
Dobrú chuť!
Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s čerešňami a jablkami
Vyskúšajte si pripraviť džem podľa tohto receptu - mnohostranná chuť džemu z čiernych ríbezlí, čerešní a jabĺk vás určite očarí!
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg jabĺk
1 kg čerešní
3 kg kryštálového cukru
1 citrón (šťava z neho)
Z tohto množstva výrobkov by sa mali získať 2 litre džemu.
Príprava:
Bobule sa musia umyť a vybrať tie najlepšie. Z čerešní sa odstránia semená. Jablká sú olúpané a nakrájané na plátky. Čierne ríbezle sa jednoducho nalejú do riadu.
Bobule je potrebné skrútiť. Posypeme kryštálovým cukrom a necháme pár hodín odstáť.
Produkty by mali byť starostlivo premiešané a privedené do varu. Do kompozície sa pridá citrónová šťava, po ktorej musíte variť zmes bobúľ ďalšiu pol hodinu. Hmota by mala vyvrieť asi o 1/3.
Hotový ríbezľový džem sa vloží do pripravených pohárov a priskrutkuje sa viečkami. Po vychladnutí nádobu odložíme na chladné miesto. Dobrú chuť!
Džem z čiernych ríbezlí a marhúľ na zimu
zlúčenina:
1 kg marhúľ
1 kg cukru
2 šálky vody (pre hustejší džem použite 1 šálku)
1-2 hrste čiernych ríbezlí
Príprava:
Marhule umyjeme, nakrájame a zbavíme kôstky. Namiesto toho vložte bobule čiernych ríbezlí.
Z vody a cukru uvaríme sirup a veľmi opatrne doň vložíme marhule. Priveďte do varu a zahrievajte na veľmi miernom ohni 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
Potom znova priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút. V pohode.
Takže 3 krát. Džem počas varenia nemiešame, aby ríbezle z marhúľ nevypadli. Jednoducho pomocou lyžice jemne ponorte marhule do sirupu.
Vychladnutý džem opatrne vložte do pohárov. Vyhrnúť.
Výsledok vás poteší. Džem bude krásny a veľmi aromatický. Dobrú chuť!
Babičkin recept na ríbezľový džem - videorecept
Lahodný džem z čiernych ríbezlí na zimu
Dobrú chuť!
Džem z čiernych ríbezlí a malín na zimu
Ríbezľový džem je užitočný. A ak urobíte džem z dua ríbezlí a malín, získate úžasnú pochúťku s bohatou chuťou a množstvom vitamínov. Nielenže obohatí telo vitamínmi, ale tiež dodá príjemnú atmosféru pohodlia počas chladného zimného obdobia.
Zloženie džemu z čiernych ríbezlí v pohároch:
3 šálky čiernych ríbezlí
9 šálok malín
9 šálok cukru
5 g kyseliny citrónovej
Príprava:
Začneme pripravovať naše jedlo s malinami. Bobule je potrebné triediť, umyť a nechať na chvíľu.
To isté urobte s čiernymi ríbezľami.
Čierne ríbezle a maliny nasypte do spoločnej misy alebo panvice. Potom zakryte ovocie kryštálovým cukrom a striedajte vrstvy.
Na poznámku
Je lepšie rozložiť výrobky vo vrstvách: maliny - granulovaný cukor - čierne ríbezle - zvyšný cukor. To vám umožní získať optimálne množstvo šťavy.
Ku koncu varenia odoberieme z povrchu džemu penu a pridáme kyselinu citrónovú, ktorá je dobrým konzervantom.
Hotový džem z čiernych ríbezlí a malín opatrne premiešame vareškou alebo vareškou.
Výsledný džem z čiernych ríbezlí nalejte do vopred pripravených pohárov a zviňte viečka. Ale nemôžete okamžite umiestniť obrobky do pivnice alebo chladničky.
To sa dá urobiť až po 24 hodinách, keď majú poháre čas vychladnúť. Dobrú chuť!
Džem z čiernych ríbezlí na zimu s pomarančom
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
800 gr. oranžová
2,5 kg. Sahara
Príprava:
Ríbezle a pomaranče pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Otočte pomaranče so kôrou a odstráňte semená.
Pridajte cukor a dobre premiešajte.
Nechajte jeden deň, aby sa cukor rozpustil, za občasného miešania.
Potom vložte do pohárov a do chladničky. Dobrú chuť!
Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s vanilkou
Ďalší recept na lahodný džem z čiernych ríbezlí s vanilkou. Len si predstavte jeho nekonečne jemnú a zároveň jemne kyslú chuť! Je božský!
zlúčenina:
3 kg kryštálového cukru
3 kg čiernych ríbezlí
6 pohárov vody
1 balíček vanilínu
Príprava:
Ríbezle pretrieme a prepláchneme.
Potom sa pripraví sirup. Nalejte všetok cukor do nádoby a naplňte ju 6 pohármi vody. Na strednom ohni priveďte zmes, kým sa úplne nerozpustí. Aby ste to dosiahli, musíte ho neustále miešať.
Do vriacej kvapaliny pridajte vanilín a zmes udržiavajte pod teplom ďalších 5-7 minút.
Keď je sirup číry, je pripravený.
Ďalej sa bobule opatrne nalejú do sirupu a privedú do varu nad ohňom.
Džem z čiernych ríbezlí s vanilkou je pripravený! Môže sa ihneď naliať do pripravených nádob alebo podávať. Dobrú chuť!
Džem z čiernych ríbezlí na zimu. Jednoduchý recept
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg cukru
1 pohár vody
Príprava:
Čierne ríbezle umyjeme, zbavíme stopiek a opláchneme. Potom blanšírujte vo vriacej vode 5 minút a vložte do misy.
Vodu nevypúšťame, ale odmeriame potrebné množstvo a nalejeme do panvice. Pridáme piesok a uvaríme hustý sirup. Necháme zovrieť a povaríme tri minúty.
Bobule zalejeme vriacim sirupom, zapálime a privedieme do varu. Odstráňte penu a nechajte pôsobiť 12 hodín.
Po 12 hodinách dajte na oheň a varte džem do mäkka. Pripravenosť môžete skontrolovať kvapkou džemového sirupu - pri naklonení tanierika by sa nemal roztekať, mal by držať tvar. Ďalším znakom je zníženie tvorby peny.
Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť a uzavrite.
Dobrú chuť!
Džem z čiernych a červených ríbezlí na zimu do pohára
Teraz je obdobie zberu a v našom regióne sú na rade ríbezle. Tento univerzálny recept sa vďaka svojej rýchlosti a jednoduchosti prípravy, ako aj výbornej chuti pevne usadí vo vašom arzenáli prípravkov.
Zloženie ríbezľového džemu v pohároch:
Červené a čierne ríbezle – 3 šálky (pohár = 250 ml)
Voda - 1 pohár
Cukor - 6 pohárov
Príprava:
Roztrieďte bobule, opláchnite, odstráňte stonky.
Zmiešajte cukor a vodu a priveďte do varu.
Nalejte bobule do cukrového sirupu a varte za stáleho miešania asi 10 minút na miernom ohni.
Horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť.
Prikryjeme pokrievkami a uložíme na tmavé a chladné miesto. Dobrú chuť!
Poradenstvo
Veľké ríbezle zmrazte a potom ich použite v zime do pečiva, kompótov, želé a jogurtov.
Džem z červených ríbezlí na zimu. Pokyny krok za krokom
zlúčenina:
1 kg červených ríbezlí
1,2 kg kryštálového cukru
1 pohár vody
vanilín
Príprava:
Ríbezle roztrieďte, odstráňte z konárov, opláchnite a osušte.
Nalejte kryštálový cukor do panvice, kde sa bude džem variť, pridajte vodu a zapálte. Varte sirup.
Vložte bobule do vriaceho sirupu a pretrepte panvicu.
Priveďte do varu a varte 20 minút, pričom zbierajte penu.
Po 20 minútach skontrolujte pripravenosť džemu. Ak sa vychladený džem v naklonenej lyžičke nevyleje, ale zostane v ňom dobre ako želé, potom je pripravený. Alebo jednoduchšia možnosť: kvapnite kvapku na čistú podšálku. Ak sa kvapka nerozšíri, keď nakloníte tanierik, džem je pripravený.
Pridajte vanilín. Zmiešať.
Nalejte do pohárov sterilizovaných akýmkoľvek spôsobom, prikryte uterákom. Necháme vychladnúť a zrolujeme.
Veľmi chutný, aromatický džem z červených ríbezlí je pripravený! To len prosí o kúsok chleba! Dobrú chuť!
Ríbezle sú teda veľmi zdravé a chutné bobule. A recepty na jeho prípravu sú také rozmanité, že si každá gazdinka určite vyberie ten pravý pre seba.
Dúfam, že recepty na výrobu džemu z čiernych a červených ríbezlí z článku vám pomôžu pri príprave tohto nádherného dezertu na čaj. A táto pochúťka ozdobí váš stôl. Po celý rok a najmä počas zimných večerov vám pri šálke čaju pozdvihne náladu vôňa ríbezlí. Prajem príjemný čajový večierok!
Ak sa vám článok páčil a bol užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, často sa vracajte na môj blog pre nové recepty.
Z pohľadu obstarávania je júl jednoducho zlatý mesiac. Koniec koncov, v tejto dobe môžete zbierať veľa cenných bobúľ, aby ste naplnili telo čerstvými vitamínmi, a tiež ich uložili na budúce použitie. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť ríbezľový džem - vynikajúci pomocník v boji proti prechladnutiu a jednoducho chutná pochúťka. Dennou konzumáciou 50 gramov tohto džemu sa ochránite pred problémami s kardiovaskulárnym systémom, zlepšíte pamäť a celkovú pohodu a posilníte svoj imunitný systém. stránka pre vás pripravila všeobecné pravidlá varenia a najobľúbenejšie recepty na cukrovinky z čiernych ríbezlí, ktoré testovali stovky gazdiniek z celého sveta.
Dnes sa mnohí amatérski kuchári delia o svoje osobné skúsenosti s prípravou a konzervovaním rôznych jedál vrátane bobúľ. Ak dáte dohromady všetky tieto šťastné a nie také kulinárske príbehy, získate pomerne užitočný zoznam odporúčaní, ktoré vám pomôžu pripraviť nielen džem, ale skutočné majstrovské dielo chuti.
1. Vlastne ríbezle. Ukazuje sa, že zber bobúľ je najnáročnejší proces. Začať treba za suchého počasia, keď už rosa opustila kríky. Keďže nie všetky bobule dozrievajú súčasne, budete ich musieť zbierať v niekoľkých fázach. Po dozretí treba plody zberať do týždňa, termín je dva. V opačnom prípade sa koncentrácia vitamínu C zníži o 50%. Ak nemáte vlastný záhradný záhon a musíte si kúpiť ríbezle na trhu, vyberte si husté, suché bobule rovnakej farby a veľkosti.
Poradte! Bezohľadní obchodníci pod rúškom ríbezlí môžu predávať úplne iné bobule - yoshta - hybrid egrešov a čiernych ríbezlí. Jeho plody sú väčšie, nie také čierne a majú muškátovú vôňu. Joshta má síce 4-krát vyšší obsah vitamínu C ako ríbezle, no ako produkt je menej cenená, čiže by mala stáť oveľa menej.
2. Kuchynské náradie. Tu je najdôležitejšia nádoba, v ktorej budeme ríbezľový džem na zimu variť. Budete potrebovať veľkú panvicu z nehrdzavejúcej ocele, hliníka, medi alebo smaltu. Aby sme v našom dezerte zachovali všetky možné vitamíny, obmedzíme sa len na tento kovový predmet. Ostatné (misky, drviče, stierky) nech je z dreva, plastu, silikónu alebo iných materiálov, ktoré nezničia prospešné vlastnosti ovocia.
3. Tara. Ako obal pre našu cukrovinku si naskladníme malé sklenené dózy - každá 200-500 gramov. Potrebujete tiež viečka - obyčajné kovové alebo so závitmi na konkrétnu nádobu. To všetko sterilizujeme vo vodnom kúpeli, rúre alebo mikrovlnke. Ak plánujeme uzatvárať nylonovými viečkami, dobre ich umyte a zalejte vriacou vodou. Môžete použiť aj starú metódu: zakryte poháre pergamenovým papierom a pevne ho priviažte mokrou niťou k hrdlu. Konzervácia v tejto forme je uložená pomerne krátko, preto je najlepšie ju použiť na jeseň a začiatkom zimy.
4. Ako vyrobiť džem z čiernych ríbezlí? Základným princípom je postupné preváranie produktu. Časy varenia sa líšia od receptu k receptu, ale väčšina techník vyžaduje krátke varenie, úplné vychladnutie a zopakovanie postupu raz alebo dvakrát. Cukrovinka sa považuje za hotovú, keď sa jedna jej kvapka kvapnutá do vody alebo na tanierik okamžite neroztečie, ale drží svoj tvar.
5. Kam pridať obrobok? Samozrejme, všetci milujeme džem v jeho čistej forme, ale dá sa použiť na toľko rôznych spôsobov! Najviditeľnejšou možnosťou je náplň do koláčov, štrúdlí a šarlotiek. Džem z čiernych ríbezlí v smotane znie skvele. Navyše sa hodí k mlieku a smotane, čiže k mliečnemu kokteilu. Confiture môže pôsobiť aj ako bobuľová omáčka na zmrzlinu, palacinky, suflé, ovsené vločky alebo krupicovú kašu. Pre extravagantné mäsové jedlá si môžete pripraviť omáčku na báze džemu.
Pripravíme si všetko potrebné:
- kilogram ríbezlí;
- 6 pohárov vody;
- 2,5 kg kryštálového cukru.
Pripravené bobule nalejte do vriacej vody a varte 2 minúty. Zmes odstavíme z ohňa a ihneď pretrieme cez sitko. Výslednú šťavu zmiešajte s cukrom, počkajte, kým zovrie, a povarte päť minút. Za tento krátky čas získate džem z čiernych ríbezlí, ktorý si zachová svoj vlastný tvar aj mimo nádoby. Potom horúcu hmotu nalejte do nádob a pevne uzavrite.
Poradte! Počas procesu varenia si bobule ríbezlí zachovajú svoj tvar, ak ich najskôr ponoríte do vriacej vody na dve až tri minúty. Takto sa dosiahne estetickejší vzhľad dezertu.
Budeme potrebovať:
- 1,3 kg bobúľ;
- rovnaké množstvo cukru;
- 1 citrón (iba šťava a kôra);
- 0,5 litra vody.
Priveďte vodu spolu s kôrou, šťavou a bobuľami do varu, varte pol hodiny. Pridajte cukor, varte ďalších 8 minút. Necháme mierne vychladnúť, preložíme do pohárov a uzatvoríme.
Džem z čiernych ríbezlí na zimu „Med“
Zoznam ingrediencií:
- 800 gramov čiernych ríbezlí;
- rovnaké množstvo medu;
- 2 poháre vody.
Pripravte sirup: pridajte med do vody, premiešajte a prevarte. Pridajte bobule a varte, kým nebudú priehľadné. Nezabudnite zamiešať džem a zbavte peny. Po pripravenosti pochúťku zabaľte a zatvorte zaváracie poháre.
Džem z čiernych ríbezlí na zimu „Med“ Na 4 šálky cukru budete potrebovať 2 šálky vody, 400 gramov čiernych ríbezlí a rovnaké množstvo jabĺk. Z prvých dvoch zložiek pripravíme sirup. Vložte tam bobule a varte, kým nezačnú prasknúť - asi 20 minút. Pridáme nakrájané jablká a na miernom ohni dusíme do zhustnutia. Nalejte do pohárov a uzavrite.
Vezmite 7 pohárov ríbezlí, 2 maliny, 3 egreše, 1 pohár vody a 15 pohárov bieleho cukru. Všetky bobule zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridajte polovicu cukru a varte 5 minút. Odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte zvyšný cukor, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť a až potom zabalíme. Je možné vyrobiť džem z ríbezlí a iných bobúľ, ak dodržíte správny pomer: najmenej 15 šálok cukru na 12 šálok rôzneho džemu.
Pripravte si ríbezle a cukor v pomere 1:1,5. Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať 2 pomaranče. Odstráňte semená z citrusových plodov a rozdrvte dužinu a kôru na pyré. To isté robíme s ríbezľami. Zmiešajte obe hmoty a kryštálový cukor, priveďte do varu a ihneď nalejte do sterilizovaných nádob.
Na kilogram čistých suchých ríbezlí pridajte 1-1,5 kg cukru. Zmes dôkladne rozdrvte do hladka a nalejte do pohárov. Na vrch džemu nasypeme 1 cm cukru, aby vznikol sladký džem a zákusok nekvasil. Poháre uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme do chladničky.
Premena ríbezlí na džem - video