Recept na sladkú provensálsku kapustnicu. Instantná provensálska kapustnica. Recept na provensálsku kapustu

Provensálska kapusta s mnohými instantnými receptami, ktoré vám dnes predstavím, má jedinú nevýhodu - neustále musíte odohnať drzých členov domácnosti, ktorí sa snažia predčasne odobrať vzorku. Keďže príprava prevonia celý byt, chuť šalátu je zapamätaná z minulých rokov.

Milujem chrumkavú kapustnicu, nenechá na seba dlho čakať - po dni alebo ešte rýchlejšie si môžete dopriať lahodný snack.

Ako variť instantnú provensálsku kapustu

Tajomstiev zberu nie je príliš veľa, výhodou kapusty Provence je možnosť variovať recept podľa vašich preferencií. Menia sa prísady, metódy rezania, prísady.

Klasický recept naznačuje, že šalát okrem kapusty určite obsahuje papriku, cesnak a mrkvu. Sovietska verzia vyzerala presne takto. Naše hostesky majú neobmedzenú fantáziu. V priebehu rokov varenia doma sa nahromadilo veľa receptov, v ktorých sa spomína hrozno, brusnice, repa, hrozienka, jablká, sušené slivky, brusnice.

Pozor! Ak sa chystáte urobiť Provence na zimné skladovanie - nedávajte ovocie. Jablká, sušené slivky, hrozienka skracujú trvanlivosť, sú vhodné len na rýchle občerstvenie.

Poteší rozmanitosť korenín, s ktorými sa kapusta kamaráti. dať bobkový list, rôzne druhy korenia, kôpor, klinčeky, koriander, zeler, škoricu.
Neexistujú žiadne obmedzenia na krájanie kapusty. Kapusta je nakrájaná na prúžky, nakrájaná na veľké a nie príliš kúsky, štvorce alebo jednoducho náhodne.
Pri príprave marinády sa tradične používa stolový ocot. Jablko a víno dodajú svoju nôtu, chuť vyznie inak, keď sa pridá kyselina citrónová ako konzervant.

Výber kapusty na zber

Milujte chrumkavú kapustu – vyberajte si neskoré odrody zeleniny určené na zimné uskladnenie. Vyznačujú sa bielou, tesnou a tvrdou hlávkou kapusty.

Na poznámku! Ak chcete čo najviac skrátiť čas varenia - použite hotovú kyslú kapustu. Zmiešajte s prísadami - hrozno, brusnice, jablká a po zmiešaní nechajte deň v chlade.

Kalorický obsah kapusty

Pre tých, ktorí radi počítajú obsah kalórií v jedlách, vám môžem povedať: nutričná hodnota provensálskej kapusty s prídavkom repy je 25-38 kcal. Pridanie ovocia a bobúľ mierne zvýši obsah kalórií, ale nie kriticky.

Klasický recept na provensálsku kapustnicu

Tento recept spĺňa všetky kritériá. Je vyrobený klasicky štandardnou sadou prísad a korenín. Pridajte však nový - je to v poriadku, experimenty sú vítané.

Budete potrebovať:

Kapusta - 1 kg.
Mrkva.
Paprika.
Cesnak - pár strúčikov.
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice.
Voda - 2/3 šálky.
Olej - 3 lyžice. lyžice.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Recept krok za krokom:

Mrkvu (môžete nakrájať na tenké kolieska) nahrubo nastrúhajte, cesnak, papriku nakrájajte na pásiky a kapustu.
Odporúčam vám použiť špeciálny drvič, ktorý uľahčí rezanie zvýšením rýchlosti, slamky kapusty budú tenké a krásne. Natenko nastrúhaná kapusta marinuje rýchlejšie.
Nakrájanú kapustu preložíme do širokej misy, osolíme a posypeme cukrom. Bez veľkého úsilia si pamätajte na kapustu. Nemali by ste byť príliš horliví, hotové občerstvenie nebude chrumkavé.
Vložte cesnak, papriku a mrkvu do nádoby, dobre premiešajte a prísady rozdeľte na kapustu.
Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte korenie, trochu ochlaďte. Prilejeme olej a ocot.
Nalejte zeleninu, premiešajte a na vrch položte útlak (doska, na ktorú je položená závažie, napríklad nádoba).
Po niekoľkých hodinách sa pokúste pripraviť. Ale je žiaduce vydržať asi deň.

Provensálska kapustnica s jablkom a brusnicami

Zber kapusty podľa tohto receptu na tony neodporúčam, jej skladovanie je také pominuteľné ako rýchlosť varenia. Jedzte za 3-4 dni, ale úloha nie je taká ohromujúca - chuť prekoná všetky očakávania.

Vezmite:

Hlava kapusty - 1 kg.
Mrkva.
Zelené jablko, najlepšie odrody ako Semirenko.
Hrozienka, svetlé - poriadna hrsť 50 gr.
Brusnice - ½ šálky.
Hrozno bez semien, svetlo - malá kefa.

Pre soľanku:

Voda - pol litra.
Slnečnicový olej - ½ šálky.
Cukor - ½ šálky.
Soľ - veľká, so šmýkačkou, lyžica.
Korenie - 10 ks.
Horčičné semienka - 0,5 lyžičky.
Stolový ocot - 60 ml. (nahraďte esenciou, potom 1 polievkovú lyžicu)
Bobkový list - 2 ks.

Príprava krok za krokom:

Prípravné práce: kapustu nakrájame na veľké štvorce, mrkvu nahrubo nastrúhame, jablko bez ošúpania nakrájame na plátky, brusnice rozmrazíme, hrozno oslobodíme od vetvičky.
Zeleninu a ovocie položte do hrnca postupne vo vrstvách: kapusta, mrkva, opäť kapusta, posypte hrozienkami, kapustou, hroznom, kapustou, brusnicami a vrchná vrstva je určite kapusta.
Po položení sa postarajte o soľanku. Do vriacej vody vložíme ochucovadlá a ostatné prísady určené do nálevu, necháme zovrieť. Nalejte ocot, nechajte minútu variť.
Bez premiešania vrstiev nalejeme na kapustu, pritlačíme tanierom s útlakom, pričom dbáme na to, aby bola kapusta úplne pokrytá soľankou.
Zostáva byť trpezlivý 2-3 dni. Potom provensálsku jemne premiešajte a presuňte do chladu na uskladnenie, nie však na príliš dlho.

Ako variť instantnú provensálsku kapustu s repou

Mimoriadne zdravá maškrta, pretože kvasí vo vlastnej šťave, zachováva si vitamíny a ďalšie pre človeka dôležité látky. V banke vyzerá neuveriteľne krásne a elegantne. Chutí to trochu pripomínajúce, ak chcete vedieť viac receptov, kliknite na odkaz. Predjedlo milujte ráznejšie – pridajte do prípravku trochu koreňa chrenu. Stretol som sa s receptami s brusnicami, ale ponúkam klasickú verziu.

Vezmite:

Kapustnica.
Sviečka, veľká.
Mrkva - 2 ks.
Voda - pol litra.
Cukor - 2 malé lyžice.
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice.
Soľ - lyžička.
Chren, strúhaný - čajová lyžička.

varenie:

Repu uvaríme, vychladíme. Nastrúhajte veľkú mrkvu s repou, nakrájajte kapustu.
Zmiešajte v panvici, osoľte, pridajte cukor a rozdrvte rukami, zelenina by mala pustiť šťavu.
Pridajte ocot do vody a naplňte obrobok. Po 3-4 hodinách môžete začať s ochutnávaním a nadšenými výkričníkmi. Ak sa chystáte robiť šalát – do hotového Provensálska pridajte nakrájanú cibuľu a dochuťte olejom.

Provensálska kapusta s jablkami a hroznom

Pridaním sladkého bobuľového ovocia je predjedlo neuveriteľne originálne. Som rád, že existuje veľa možností na rýchlu kapustnicu. Kliknutím na odkaz sa môžete zoznámiť s ďalším, opakovane testovaným receptom na varenie Provence.

Kapusta - 1 kg.
Mrkva - 300 gr.
Kyslé jablká - 300 kg.
Hrozno - 300 gr.
Voda - liter.
Soľ a cukor - 50 g.
Bobkový list - 1 ks.
Hrachová paprika - 4-5 ks.
Vetvička mäty.
Ocot 9% - 100 ml.
Olej - 100 ml. (mimoriadne chutné s olivami).

Ako variť:

Mrkvu nastrúhame nahrubo, kapustu nakrájame na malé kúsky (ak chcete rýchlejšie uvariť, nakrájajte nadrobno). Odstráňte jadrovník z jabĺk a nakrájajte na náhodné kúsky.
Spojte ovocie a zeleninu a dobre premiešajte.
Pripravte marinádu: koreniny rozpustite vo vriacej vode, vhoďte mätu a nechajte znova prevrieť, vychladnúť.
Do studenej marinády nalejeme ocot a olej a nalejeme na kapustu. Stlačte dole s útlakom.
Po dni preložíme predjedlo do pohárov a uložíme do chladu.

Provensálsky šalát s kyslou kapustou a jablkami

Ponúkam provensálsku verziu instantného varenia z hotovej kyslej kapusty.

Požadovaný:

Kyslá kapusta - 500 g.
Namočené jablká - 100 g.
Hrozno, brusnice, brusnice - malá hrsť.
Cukor - lyžička.
Olej - 2 veľké lyžice.
Škorica - štipka.
Klinčeky - 2 palice.

Malé upresnenie - hrozno, jablká, brusnice a brusnice môžu byť čerstvé, ale v tomto prípade si predjedlo vyžaduje dlhšiu expozíciu. Ale je vhodné dať ovocie už nakladané. Ak je dostatok marinády z kyslej kapusty - použite ju, môžete pridať trochu vody.
Skombinujte kaputu a bobule s nakrájaným jablkom.
Marinádu prevarte, pridajte cukor, klinčeky a škoricu, ochlaďte.
Zalejeme vychladnutou marinádou, pridáme olej, dobre premiešame a odložíme na pár hodín do chladu.

Plátky provensálskej kapusty s cesnakom - lahodný recept

Rozmanitosť akéhokoľvek občerstvenia dáva rôzne rezy. Štvorce, veľké kusy a nie príliš veľa, kapusta kvasí o nič menej rýchlo ako pri bežnom strúhadle. Pripravte si pikantné, ale jednoduché predjedlo, ktoré poteší vašich blízkych. Pre milovníkov obzvlášť pikantných jedál vám radím pridať malú feferónku.

Pripravte si:

Kapusta - 1,5 kg.
Mrkva.
Cesnak - 6-7 strúčikov.
Voda - 3 poháre.
Olej - ½ šálky.
Stolový ocot - 2/3 šálky.
Korenie - 5-6 ks.
Koriander - ½ lyžičky.
Soľ - 1,5 veľkej lyžice.
Karafiát je palica.
Horúca paprika - voliteľné.

Ako variť:

Kapustu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, mrkvu rozotrite, cesnak nakrájajte nadrobno - prípravné práce sú u konca.
Vložte do hrnca, nalejte olej a premiešajte.
Urobte marinádu: do vriacej vody pridajte korenie, znova prevarte a nalejte ocot. Nalejte kapustu horúcou marinádou a položte na ňu útlak.
Po 4-5 hodinách začnite skúšať a baviť sa.

Píšem a dusím sa slinami, verte mi. Urobil som prvú jesennú várku kapusty Instant Provence. Bože, daj mi silu žiť tých pár hodín, kým ona marinuje! Pozrite si videorecept, zaujala ma jednoduchosť prevedenia. Ľúbim ťa, bozkávam ťa... Galina Nekrasová.

Kyslú kapustu zvládne každá gazdinka. Niekedy však naozaj chcete pre svoju rodinu uvariť niečo nové a nezvyčajné. Navrhujeme zvážiť, ako pripraviť provensálsky kapustový šalát s rôznymi prísadami.

Nižšie uvedené recepty sa líšia v tom, že zelenina nie je fermentovaná, ale nakladaná. Šalát je hotový za deň, po zmiešaní všetkých ingrediencií s horúcou soľankou.

Táto metóda varenia vám umožňuje uložiť všetky vitamíny a užitočné prvky v zelenine. Obrobok je chrumkavý s jasnou, príjemnou arómou. Skladovanie občerstvenia nie je povolené dlhšie ako 14 dní. Z tohto dôvodu sa neodporúča variť rozmanitú zeleninu vo veľkých množstvách. V opačnom prípade výrobok skysne.

Tradičná možnosť

Klasický recept na provensálsku kapustu je jednoduchý, najmä preto, že všetky ingrediencie nájdete doma po ruke. Predjedlo podávané na stole je ozdobené čerstvými brusnicami, bylinkami alebo plátkami jabĺk.

Produkty:

mrkva - 130 g;
kapusta - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 120 g;
kamenná soľ - 45 g;
stolový ocot - 120 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
filtrovaná voda - 230 ml;
olej - 120 ml;
vavrín - 2 listy;
sladký hrášok - 4 ks.

Predbežná príprava kapusty

Najprv musíte pripraviť marinádu. Nalejte tekutinu, olej do hrnca, pridajte konzervovanú soľ a kryštálový cukor. Varte. Miešajte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia.

Kapustu opláchneme a nakrájame na tenké plátky. Vložte do pohodlnej priestrannej misky, nalejte kyselinu a horúci olejový roztok.

Odlúpnite koreňovú plodinu, nakrájajte na strúhadle na zeleninové šaláty. Nalejte do kapusty. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pridajte korenie, dobre premiešajte. Prikryjeme a necháme 12 hodín teplé na kuchynskom stole.

Uložíme do spracovaných, čistých pohárov, uzavrieme a dáme do chladu. Šalát sa môže podávať pri stole.

Provensálska kapusta s paprikou je úžasné a chutné jedlo. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Hlavná vec je postupovať podľa pokynov krok za krokom. Chrumkavý predvalok osloví domácnosť. Najmä ak ho podávate s varenými zemiakmi.

Produkty:

mrkva - 0,26 kg;
sladká paprika - 0,27 kg;
kapusta - 1,4 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
čistá voda - 130 ml;
granulovaný cukor - 70 g;
stolová soľ - 25 g;
esencia - 10 ml;
olej - 70 ml.

Začnime variť:

Pripravenú kapustu opláchnite a nakrájajte na plátky. Premiestnite do misky na jedlo, pridajte soľ na zaváranie a dôkladne premiešajte rukami. Zelenina by mala pustiť šťavu.
Mrkvu ošúpeme v tenkej vrstve, nakrájame na plátky na kórejské šaláty, pridáme do kapustových plátkov.
Sladkú papriku opláchnite, odstráňte stopku a semená, nakrájajte na prúžky. Vložte do nádoby spolu so zeleninou.
Ošúpeme strúčiky cesnaku, nakrájame nadrobno na kocky. Všetko dôkladne premiešame.
Najprv prevarte a ochlaďte vodu. Pridajte do nej zvyšky kuchynskej soli, masla, kryštálového cukru, esencie. Miešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.
Zeleninu nalejte pripravenou marinádou, premiešajte a podtlakujte. Vložte do chladničky na 5 hodín. Kapusta je pripravená na konzumáciu. Na skladovanie sú uložené v sterilných nádobách a uzavreté nylonovými viečkami.

Kapustové plátky "Provensálsko"

Občerstvenie dokonale vyplní nedostatok živín a prvkov v tele. Príprava je chutná, voňavá a hlavne rýchlo zjedená. Ponúkame vám, aby ste zvážili recept na varenie, ktorý osloví celú rodinu a priateľov.

Produkty:

kapusta - 2,4 kg;
mrkva - 0,23 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
čistá voda - 1,7 l;
korenie - 8 ks;
vavrín - 2 listy;
granulovaný cukor - 120 g;
stolová soľ - 60 g;
olej - 220 ml;
stolový ocot - 120 ml;
čerstvé bylinky - 20 g.

Vidličky kapusty ošúpeme, zbavíme stopky. Opláchnite a nakrájajte na veľké štvorcové kusy. Mrkvu ošúpeme v tenkej vrstve, nasekáme na stredne veľkom strúhadle.
Uvoľnite strúčiky cesnaku z plevy, nakrájajte pomocou mixéra. Zeleninu premiešajte vo veľkej miske ľahkými hnetacími pohybmi.
Nalejte tekutinu do hrnca, položte na sporák. Po uvarení pridáme konzervovú soľ, kryštálový cukor, petržlenovú vňať, zrnká čierneho korenia, olej a niekoľko minút prevaríme. Odstráňte zo sporáka a pridajte kyselinu.
Čisté sklenené nádoby naplníme zeleninovou hmotou, zalejeme horúcou soľankou a prikryjeme. Ochlaďte na izbovú teplotu, potom zatvorte a dajte do chladničky. Kapustové "provensálske" kúsky sú pripravené na konzumáciu. Pred podávaním sa odporúča posypať jemne nasekanými čerstvými bylinkami.

Rýchle a chutné

Šalát sa ukazuje ako obohatený a užitočný pre ľudské telo. Instantná kapusta "Provensálska" nie je dlho skladovaná a to je jej jediná nevýhoda. Zložky receptúry je možné odobrať v každom obchode bez ohľadu na ročné obdobie. Potešte svoju rodinu a priateľov chrumkavým šalátom.

Produkty:

mrkva - 100 g;
hrozienka - 2,5 lyžice;
kapusta - 3,5 kg;
granulovaný cukor - 180 g;
stolová soľ - 60 g;
stolový ocot - 130 ml;
olej - 180 ml.

Vidličky kapusty opláchnite, odstráňte stopku a nakrájajte na kocky. Nalejte do misky a rozdrvte, kým nezmäkne. Nakrájajte čistú mrkvu na prúžky, nakrájajte cesnak pomocou mixéra. Hrozienka prepláchneme vo viacerých vodách, vložíme do cedníka, prebytočnú vodu necháme odtiecť. Pripravené ingrediencie preložíme do smaltovanej misky na jedlo.
Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte do nej sypké korenie. Po uvarení prilejeme olej a ocot, premiešame. Zahrievajte 1-2 minúty a vyberte zo sporáka.
Nalejte zeleninu s pripravenou marinádou, premiešajte. Prikryte a nechajte pri izbovej teplote 6 hodín. Umiestnite do sterilných pohárov, zatvorte a vložte do chladničky. Používajte podľa potreby. Čas použiteľnosti - 14 dní.

Recept na provensálsku kapustnicu s cviklou je rýchly a chutný. Predjedlo je pikantné a pikantné.

Produkty:

čili - 1 struk;
kapusta - 1,7 kg;
repa - 0,3 kg;
cesnak - 6 strúčikov;
filtrovaná voda - 1,2 l;
čierne korenie - 12 hrách;
vavrín - 1 list;
granulovaný cukor - 65 g;
stolová soľ - 65 g;
stolový ocot - 110 ml.

Operačný postup:

Opláchnite zeleninu. Cviklu ošúpeme, nakrájame na tenké tyčinky. Zo sladkej papriky vystrihnite škatuľku a stonku, nakrájajte na plátky. Kapustu nakrájame na dlhé plátky. Zmiešajte pripravenú zeleninu v samostatnej miske.
Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte soľ na konzervovanie, kryštálový cukor, korenie, vavrín. Dáme na sporák, po uvarení vyberieme a vlejeme kys. Dôkladne premiešať.
Spojte horúcu marinádu so zeleninou. Umiestnite ich pod lis a nechajte pri izbovej teplote 7-8 hodín. Uložíme do čistých spracovaných pohárov a dáme na 10 hodín do chladu.

S jablkom a hroznom

Kapusta "Provensálska" s hroznom a jablkami je lahodný, zeleninový prípravok vyrobený v sladkokyslom maslovej marináde. Pre odhalenie maximálnej chuti sa odporúča nechať šalát 3 až 5 dní odstáť na chladnom mieste a až potom konzumovať. Príprava nezaberie viac ako pol hodiny.

Produkty:

kapusta - 1,5 kg;
mrkva - 200 g;
jablko - 230 g;
čerstvé brusnice - 60 g;
červené hrozno - 130 g;
čistá voda - 1,2 l;
stolový ocot - 170 ml;
cukor - 1 sklo;
kamenná soľ - 20 g;
olej - 200 ml;
cesnak - 14 strúčikov;
vavrín - 3 listy;
čierne korenie - 3 hrášok;
karafiát - 2 kvetenstvo;
sladký hrášok - 3 ks.

Postup je nasledujúci:

Kapustu ošúpeme, nakrájame na 2 časti a odstránime stopku. Nakrájajte na stredne veľký štvorec, vložte do veľkého hrnca. Trochu osolíme, roztlačíme. Prikryjeme a necháme, kým sa neuvoľní šťava.
Brusnice roztriedime, umyjeme. Mrkvu ošúpeme tenkou vrstvou, nakrájame na plátky. Jablká opláchnite, vyberte škatuľu so semenami a nakrájajte na plátky. Hrozno nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená.
Vložte všetku pripravenú zeleninu, ovocie a bobule do kapusty. Dôkladne premiešať.
Strúčiky cesnaku zbavíme šupky, nakrájame na plátky. Do menšieho hrnca nalejeme vodu, pridáme hrubú soľ, kryštálový cukor, vavrín a 2 druhy korenia, súkvetia klinčekov a cesnak. Položte na varnú dosku a priveďte do varu. Za pravidelného miešania zahrievajte 3 minúty. Odstráňte zo sporáka a spojte soľanku s kyselinou.
Nalejte zeleninu horúcou marinádou, dôkladne premiešajte. Dajte pod tlak a nechajte na kuchynskom stole 24 hodín. Uložíme do pohárov, prelejeme marinádou, uzavrieme a dáme na 4 dni do chladničky. Občerstvenie je pripravené na jedenie.

Šalát s červenými bobuľami je chrumkavý, voňavý a pikantný. Bude chutiť celej rodine. Dokonale doplňte vyprážané zemiaky alebo ozdobte sviatočný stôl ako samostatné jedlo. Chutné jedlo vždy povznáša. Zvážte recept na provensálsku kapustu s brusnicami.

Produkty:

kapusta - 3,3 kg;
mrkva - 0,28 kg;
cesnak - 2 hlavy;
brusnice - 3 polievkové lyžice;
filtrovaná voda - 1,2 l;
olej - 120 ml;
ocot 9% - 170 ml;
granulovaný cukor - 220 g;
stolová soľ - 2,5 lyžice;
vavrín - 2 listy.

Postupujeme nasledovne:

Vidličky kapusty ošúpeme, zbavíme stopky. Opláchnite, nakrájajte na tenké prúžky. Ošúpaná mrkva nakrájaná na plátky na strúhadle na zeleninové šaláty. Pripravené ingrediencie skombinujte vo veľkej miske a jemne premiešajte rukami.
Do panvice nalejeme tekutinu, olej, kyselinu, pridáme kuchynskú soľ, kryštálový cukor, petržlenovú vňať. Dajte na sporák a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a pravidelne miešajte, aby sa suché prísady rozpustili.
Strúčiky cesnaku ošúpeme od šupky, nakrájame na prúžky alebo plátky. Roztrieďte bobule, vložte do cedníka, opláchnite. Pripravené suroviny preložíme do kapusty, spojíme s horúcou marinádou a premiešame.
Dajte pod tlak a nechajte na kuchynskom stole, kým úplne nevychladne. Po vložení do chladničky na jeden deň. Umiestnite do čistých, spracovaných pohárov, zatvorte a vložte späť.

S brusnicami a sladkou paprikou

bez octu

Šalát je chrumkavý, chutný a chutný. Ideálne na spestrenie jedálnička detí. Hotovú soľanku je potrebné naliať horúco. Pripravenosť misky sa určuje na konci uvoľnenia plynu v bankách. Ako variť provensálsku kapustu bez octu?

Produkty:

granulovaný cukor - 30 g;
kamenná soľ - 30 g;
kapusta - 1,5 kg;
čistá kvapalina - 0,9 l;
mrkva - 250 g.

Robíme toto:

Zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpte a nakrájajte na prúžky. Vložte do hrnca, pridajte trochu soli, cukru. Rozdrviť rukami alebo rozdrviť. Pevne zabaľte do sklenených pohárov.
Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte korenie. Položte na sporák a priveďte do varu. Varte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte horúcu soľanku do pohárov.
Prikryte gázovým obrúskom, nechajte jeden deň na stole a potom ho vložte do chladu. Denne prepichujte obsah pohárov na niekoľkých miestach. Tento úkon sa opakuje niekoľkokrát denne, kým sa plyny neprestanú tvoriť.

Túto kapustnicu robila moja bývalá svokra. Bola to veľmi pohostinná osoba a na svoje narodeniny zhromaždila veľkú skupinu priateľov a stôl sa jednoducho prevalcoval jedlami, jedným chutnejším ako druhým. Zároveň žiadne drahé kupované lahôdky. Sama svokra solila červenú rybu, piekla úchvatný koláč s kapustou, nakladala cviklu s cesnakom a robila množstvo iných vecí. Ale pamäť, žiaľ, nezachovala všetko. Na tomto sviatočnom stole teda zaujala čestné miesto provensálska kapustnica. Hoci vyzerala dobre, celkom nenáročne. Túto kapustu som skúšal opatrne. Ale z tej chuti som bol len unesený. To bolo niečo ... Žiaľ, nezachoval sa ani jeden vlastný recept od svokry. Ale našla som podobnú provensálsku kapustnicu. A áno, je to v podstate to isté. Vyskúšajte, je úžasná. :) Môžete ho jesť v kastróloch, rovnako ako chutné a korenisté.

Ingrediencie:

2 kg kapusty
2 mrkvy
2 jablká
hrsť brusníc alebo brusníc,
malá hrsť odkôstkovaných sliviek,
hrsť hrozienok

1 liter vody
1 pohár rastlinného oleja,
1 šálka cukru,
2 polievkové lyžice soli s malým vrcholom
Bobkový list,
150 g stolového octu 3%.

Recept na provensálsku kapustu

Kapustu ako obvykle nekrájame, ale nakrájame na štvorce veľké asi 2,5 x 2,5 cm, mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Z jabĺk vyberieme jadrovník s jadierkami, necháme šupku, jablká nakrájame na plátky. Hrozienka a sušené slivky, ako by mali, umyté, obarené vriacou vodou. Sušené slivky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny. Zmiešajte kapustu, mrkvu, jablká, sušené slivky, hrozienka a brusnice. Vložte do misky alebo smaltovaného hrnca.

Na marinádu zmiešame všetky ingrediencie okrem octu. Priveďte do varu, povarte pár minút. Vypnite, pridajte ocot, premiešajte. S octom buďte obzvlášť opatrní. Teraz sa predáva ocot rôzneho stupňa riedenia. Pozrite sa na štítok. Potrebujeme 3% ocot. Ak máte šesť alebo deväť percent octu, musíte ho zriediť dvakrát alebo trikrát.

Ak potrebujete na zajtra provensálsku kapustu, naplňte ju horúcou marinádou. Ak ste pripravení počkať tri dni, potom marinádu schlaďte, vyberte petržlenovú vňať, nalejte na kapustu, položte na ňu tanier so záťažou a poriadne utlačte. Spočiatku nemusí byť kapusta úplne pokrytá marinádou - to je normálne. Po niekoľkých hodinách kapusta dodá šťavu navyše a lepšie sa stlačí. Pre každý prípad môžete platňu na nejaký čas silnejšie stlačiť záťažou, pričom kapustu zasuniete pod platňu, ak prečnieva. Keď sa marináda stane veľmi silnou, bude možné odstrániť záťaž a panvicu zavrieť vekom.

Kapustu skladujte v chladničke.

Kapusta "Provensálska" instantná, je to skôr šalát ako zimná úroda, pretože sa dlho neskladuje. Tu sú niektoré z najchutnejších receptov na predjedlá. Provensálsko má celú paletu chutí, kyslosť brusníc a kapusty, plnosť rastlinného oleja, korenistú sladkosť jabĺk, sušených sliviek a hrozna. Dokonalú kombináciu by vám závidel každý kuchár.

Rusi pripravujú predjedlo z namáčaných a nakladaných pochúťok už od 11. storočia. Na ruskom severe bola kyslá kapusta jediným zdrojom vitamínov v zime. V kráľovských sídlach nepohrdli ani chutným občerstvením. Nedali miestni šéfkuchári šalátu vynikajúce meno na francúzsky spôsob?

Instantná provensálska kapustnica - klasický recept

Tradičný, osvedčený recept na zber kapusty, ktorý obsahuje tú najlepšiu sadu korenín a overené pomery surovín. Predjedlo bude hotové po niekoľkých hodinách, no ak pri ňom deň vydržíte, budete si olízať prsty.

Pripravte si:

Hlava na kilogram.
bulharské korenie.
Mrkva.
Strúčiky cesnaku - 2 ks.
Voda - 2/3 šálky.
Olej - 3 veľké lyžice.
Stolový ocot - 2 veľké lyžice.
Cukor - 1,5 veľkej lyžice.
Soľ - 1,5 malej lyžice.

Marinujeme:

Zeleninu pripravíme nasekaním kapusty s pásikmi papriky. Cesnak rozdelíme na plátky, mrkvu nahrubo potrieme.
Kapustu dáme do širokej misy, posypeme soľou a cukrom. Brúsiť rukami, ale nie príliš, aby bol hotový obrobok chrumkavý.
Nalejte zvyšok zeleniny, premiešajte.
V hrnci prevarte vodu, pridajte korenie. Necháme trochu vychladnúť, ocot pokvapkáme olejom.
V tej istej miske nalejte marinádu na kapustu, stlačte ju utláčaním.
Prvú vzorku je možné odobrať po niekoľkých hodinách, horúca náplň rýchlo marinuje občerstvenie. Ale je žiaduce držať aspoň deň.
Rozdeľte do pohárov, presuňte na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Rýchla provensálska kapusta s paprikou

Ingrediencie na šalát:

Biela kapusta - 1 kg.
Mrkva - 150 gr.
Sladká paprika - 150 gr.
Cesnak - 2 strúčiky.
Voda - 120 ml.
Esencia - 5 ml.
Granulovaný cukor - 60 g.
Rastlinný olej - 60 ml.
Soľ - 20 gr.

Ako sa pripraviť:

Nakrájajte hlavu, posypte soľou. Pamätajte si s rukami, spúšťanie šťavy.
Do misky dáme nahrubo nastrúhané mrkvové hobliny.
Odstráňte krabicu so semenami, priečky z korenia. Podeľte sa o slamku.
Rozdrvte strúčiky cesnaku lisom.
Pošlite zeleninu do kapusty, nalejte marinádu.
Na prípravu náplne prevarte vodu, korenie a korenie uvedené v recepte vložte do vriacej vody, nalejte olej.
Po úplnom rozpustení korenia nalejte horúcu marinádu do riadu na zber.
Nastavte útlak pokrytím kapusty tanierom a nechajte ho na stole. Venujte sa svojej práci 3-4 hodiny.
Šalát pripravený. Vyskúšajte to, odstráňte zvyšky na polici chladničky a preneste ich do pohára.

Recept Provensálsko s plátkami brusníc a hrozienok

Veľmi rýchla kapusta so zaujímavými doplnkami, na prvý pohľad nie veľmi vhodná k zelenine. Ale to je tajomstvo Provence, že sa tu zhromažďujú nezvyčajné komponenty.

Hlava kapusty.
Kyslé zelené jablko.
Mrkva.
Brusnice - pol pohára.
Svetlé hrozno bez semien - zväzok.
Svetlé hrozienka - hrsť.

Na marinádu na 0,5 litra vody:

Stolový ocot - 60 ml.
Olej - 0,5 šálky.
Cukor - 0,5 šálky.
Paprika - 10 hrách.
Horčičné fazule - ½ malej lyžice.
Lavrushka - pár listov.
Soľ - polievková lyžica plus malá šmýkačka.

Obrobok:

Vidličky nakrájajte na veľké kusy, štvorce. Rozdeľte jablká na 6-8 častí (môžete nechať stred).
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Hroznové bobule odstráňte zo štetca.
V miskách na zber sú komponenty naskladané vo vrstvách. Ukladajte striedavo kapustu, mrkvové hobliny. Ďalej opatrne rozložte hrozno, hrozienka, znova položte vrstvu kapusty.
Ďalej prichádzajú brusnice, pokryté vrstvou kapusty. Snažte sa nerozdrviť bobule.
Priveďte vodu do varu, pridajte korenie a ďalšie prísady uvedené v recepte. Ako posledný prilejte ocot. Varte minútu alebo dve.
Ihneď nalejte do misky s kapustou. Opatrne, aby sa bobule nerozdrvili, prikryte tanierom. Vyviňte malý tlak. Uistite sa, že ingrediencie sú úplne pokryté marinádou.
Udržujte 2-3 dni v podmienkach bytu. Potom sa presuňte do chladnej miestnosti - špajza, pivnica.

Vynikajúci provensálsky šalát s kyslou kapustou

Šalát je hodný slávnostného pohostenia, pripravený podľa starej receptúry. Dokonca si pamätám, odkiaľ to mám. Varené, ale bez semien granátového jablka.

Budete potrebovať:

Kyslá kapusta - 500 - 700 g.
Sladké jablko.
Brusnice - 2 polievkové lyžice.
Granátové jablko.
Lúpané pistácie - hrsť.
Červená cibuľa - ½ dielu.
Vykôstkované sušené slivky - hrsť.
Rastlinný olej - 0,5 šálky.
Cukor - 4 polievkové lyžice.
Ocot, jablko - 3 polievkové lyžice.

Ako pripraviť šalát:

Kapustu nakrájame na štvorce. Rozdeľte jablká na plátky, nezabudnite odstrániť jadro.
Vložte do misy, pridajte sušené slivky, brusnice, cukor, nalejte rastlinný olej. Dobre premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou. Pošlite na policu chladničky na 6-8 hodín.
Po vopred stanovenom čase vyskúšajte a upravte chuť na cukor.
Cibuľu nakrájame na prúžky, naplníme octom. Marinujte 10 minút.
Pistácie nasekáme nožom. Pridajte do misky na šalát, potom pošlite semená granátového jablka, cibuľu. Premiešame a podávame.

Provensálske plátky s cesnakom v pohári

Ostrú, korenistú chuť predjedlu dodávajú koreniny. Ak chcete zvýšiť pikantnosť, dajte si malý červený chilli struk a pridajte trochu cesnaku.

Trčať:

Vidlica na 1,5 kg.
Cesnak - 6-8 strúčikov.
Mrkva.

Voda - 3 poháre.
Rastlinný olej - 0,5 šálky.
Púčiky klinčekov.
Korenie - 5 ks.
Koriander - 0,5 lyžičky.
Kyselina octová 9% - 2/3 šálky.
Červené čili - struk.
Soľ - 1,5 lyžice.

Kapustu nakrájame na kúsky, strúčiky cesnaku najemno, mrkvu nastrúhame.
Vložte do pohára, naplňte olejom.
Zvarte obväz. Za týmto účelom prevarte vodu, rozpustite soľ, pridajte všetky koreniny a koreniny uvedené v zozname prísad.
Necháme prudko zovrieť, marinádu nalejeme do zaváracieho pohára.
Po 4 hodinách to skúste, ale predjedlo bude chutnejšie za deň. Uchovávajte pod skrutkovacím uzáverom.

Rýchla provensálska kapusta s cviklou

Cvikla tradične sprevádza kapustové prípravky. V Provensálsku vyzerá nádherne, dodáva chuť a pridáva výhody. Odporúčam fanúšikom pikantného občerstvenia, aby dal kúsok koreňa chrenu.

Požadovaný:

Hlava kapusty.
Veľká cvikla.
Veľká mrkva.
Na 0,5 litra marinády:
Soľ - lyžička.
9% ocot - 4 lyžice. lyžice.
Cukor - 2 lyžičky.

Ak sa rozhodnete dať chren, pridajte malú lyžičku.

Obrobok:

Cviklu uvaríme, nastrúhame nahrubo. Rovnakým spôsobom zomelieme mrkvu.
Zmiešame s nadrobno nakrájanou kapustou. Prisypeme cukor a soľ. Brúsiť tak, aby obrobok začal šťavu.
Ocot zrieďte vodou, nalejte do šalátu. Ostatné veci robte 3-4 hodiny.
Pri podávaní nakrájame a pridáme cibuľu, dochutíme olejom.

Provensálska kapusta s hroznom a jablkom

Aby som bol úprimný, nerozumel som, čo bolo na tejto príprave atraktívnejšie - kapusta alebo hrozno. Ukazuje sa, že nakladané bobule sú tiež úžasne chutné. Rýchle občerstvenie na každodenné varenie.

Budete potrebovať:

Kapusta - vidličky na 1 kg.
Zelené hrozno - 300 g.
Kyslé jablká - 300 gr.
Mrkva.

Na liter marinády:

Ocot 9% - 100 ml.
Olej - 100 ml.
Soľ, cukor - 50 g.
Paprika - 4 hrášok.
Bobkový list.
Mincovňa je obor.

varenie:

Kapustu nakrájame na plátky, mrkvu potrieme, jablká rozdelíme na plátky.
Vložte do širokej misy, premiešajte (netreba mlieť).
Urobte si marinádu tak, že do vriacej vody hodíte všetky uvedené koreniny, lístky mäty. Necháme prudko zovrieť, vypneme plyn, ochladíme.
Do studenej marinády nalejeme olej, ocot. Pošlite do kapusty.
Dajte útlak na vrchol. Po dni rozložte do pohárov a vložte do chladu.

Klasický recept na kyslé Provence s jablkami

Z kyslej kapusty si môžete pripraviť provensálsku verziu instantného šalátu. Vyššie som opísal starý recept, ponechajte sovietsky, zjednodušený spôsob, ako zušľachtiť obyčajnú zeleninu.

Bobule na občerstvenie sa zvyčajne berú čerstvé, ale nakladané budú chutnejšie. Ak máte čas a príležitosť, naplňte ich vopred kapustovým nálevom.

Kyslá kapusta - 500 g.
Hrozno - hrsť.
Namočené bloky - 2 ks.
Brusnice, brusnice - hrsť.
Olej - 2 lyžice. lyžice.
Cukor - malá lyžička.
Klinčeky - pár kusov.
Škorica - štipka.

Ako variť:

Jablká nakrájajte na stredné plátky, ak je kapusta dlhá, nakrájajte ju na menšie kúsky.
Pridajte bobule, jemne premiešajte.
Do vriacej vody pridáme cukor, škoricu, klinčeky. Necháme zovrieť, vyberieme a necháme vychladnúť.
Šalát polejeme marinádou. Nalejte olej, premiešajte obsah. Uchovávajte 2 hodiny v chladničke.

V kapustovom prasiatku:

Tajomstvo lahodnej kapusty

Ku klasickej, sovietskej verzii Provence určite patrí sladká paprika, mrkva a cesnak. Ale šalát je dobrý, pretože môžete ukázať búrlivú predstavivosť a kombinovať nesúrodé. Hrozno, brusnice, brusnice, sušené slivky, jablká, hrozienka sú vložené do predjedla. Častými hosťami sú repa, ale tu nie je zakázané pridávať bobule.
Malo by sa vziať do úvahy len to, že pridanie ovocia a bobúľ znižuje trvanlivosť a je vhodné len na okamžité varenie. Preto, ak sa chystáte opustiť časť na zimu, hermeticky utesnite obrobok pod vekom, zdržte sa takýchto prísad.
Široký je aj výber korenín. Vložte klinčeky, rôzne druhy korenia, zeler, koriander, škoricu.
Ocot dodá zaujímavú chuťovú poznámku. Skúste použiť jablčnú, víno alebo len kyselinu citrónovú.
Na šalát zvoľte stredne veľkú kapustu a najlepšie neskorú odrodu, potom bude predjedlo lahodne chrumkavé.

Pozor! Počítate kalórie? Pochutina má zanedbateľnú nutričnú hodnotu aj s pridanými bobuľami a ovocím. V 100 gr. šalát 25-28 kcal. Môžete si dovoliť extra porciu.

Video s instantným receptom na provensálsku kapustu. Veselé sviatky!

Provensálska kapusta je úžasné studené predjedlo, ktoré sa hodí k zemiakom, mäsu, rybám. Hlavnou výhodou jedla je, že jeho varenie nebude trvať dlhšie ako pätnásť až dvadsať minút.

Kapusta uvarená podľa tohto receptu pripomína pikantný, chrumkavý, božsky lahodný a šťavnatý zeleninový šalát. Môže sa bezpečne jesť ako nezávislá pochúťka, ako aj slúžiť ako príloha.

Provensálske recepty na kapustu

Klasická

Aby bolo studené predjedlo šťavnaté, nie príliš tvrdé, ale chrumkavé, je dôležité zvoliť správnu kapustu. Pokiaľ ide o mrkvu, je to voliteľná zložka, ale s jej účasťou sa jedlo stáva farebnejším, jasnejším, chutnejším a chutnejším. Bulharské korenie pôsobí ako hlavná a nenahraditeľná zložka provensálskej kapusty, preto by ste mali uprednostniť zrelé a šťavnaté plody červenej farby.

Niektorí šéfkuchári odporúčajú pridať cibuľu do predjedla, ale všetko závisí od osobných preferencií chuti. Klasická možnosť varenia zahŕňa použitie deväťpercentného octu. Ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť vínom alebo jablkom a niektoré recepty naznačujú použitie kyseliny citrónovej, ktorá bude hrať úlohu konzervačnej látky.

Ingrediencie pre klasický recept:

paprika - 1 kus;
stredná mrkva - 1 kus;
biela kapusta - 1 kg;
cesnak - 1 strúčik;
voda - 150 mililitrov;
slnečnicový olej - 75 mililitrov;
soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - 50 gramov;
korenie, korenie - podľa chuti.

Technológia varenia:

Všetky produkty pripravte podľa receptu. Najprv musíte urobiť kapustu, zbaviť sa tmavých a zvädnutých listov, ak nejaké existujú. Ostrým nožom nasekáme celkom natenko.
Umiestnite kapustu do hrnca, je vhodné vziať veľkú, aby bolo vhodné miešať.
Soľ a cukor, pridajte akékoľvek korenie: klinčeky, bobkový list, koriander a iné. Kapustu prehnetieme rukami, pustí šťavu, výrazne zmäkne. Vďaka tejto manipulácii sa objem zeleniny zníži.
Papriku nakrájajte na prúžky a pošlite ju do kapusty.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame alebo nakrájame na dlhé tyčinky, bude to oveľa chutnejšie.
Rozdrvte strúčik cesnaku, pretlačte ho lisom alebo nakrájajte na malé kocky. Pošlite na zeleninu a premiešajte.
Urobte si marinádu, na to zmiešajte ocot, olej a vodu, nalejte do kapusty. Dôkladne premiešajte, ochutnajte, aby ste včas upravili prítomnosť cukru a soli.
Zeleninu roztlačte rukou, prikryte plochým tanierom a navrch položte záťaž. Dajte na 3 hodiny do chladničky a pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte cez noc.

Predjedlo je neuveriteľne chutné, voňavé a šťavnaté a jeho varenie nezaberie viac ako 15 minút. Hlavnou výhodou šalátu je, že má nízky obsah kalórií, pretože 100 g obsahuje asi 87 kcal. To je dôvod, prečo môže byť provensálska kapusta bezpečne zaradená do stravy, rovnako ako jesť počas pôstu.

S repou

Provensálsky šalát s repou sa ukáže ako pikantný, pikantný, čo sa dá dosiahnuť vďaka koreňu chrenu. Ak chcete získať ľahkú, ale príjemnú kyslosť, mali by ste pridať trochu brusníc.

Čas varenia je 15 minút. Ak repu vopred neuvaríte, bude to trvať asi hodinu a pol. Doba marinovania je štyri hodiny. Obsah kalórií v 100 gramoch šalátu je najmenej 90 kcal.

Ingrediencie:

repa - 300 gramov;
kapusta - 1 hlava;
chren - 1,5 lyžičky;
mrkva - 350 gramov;
voda - 500 ml;
ocot - 4 polievkové lyžice;
cukor - 2 čajové lyžičky;
soľ - 1 lyžička.

Krok za krokom príprava univerzálneho občerstvenia:

V prvom rade by ste si mali pripraviť repu. Na začiatok ju uvarte, kým sa úplne neuvarí, ošúpte ju. Vychladíme a nastrúhame.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame. Kapustu nakrájame na ľubovoľné kúsky, dôkladne prehnetieme, aby zmäkla a mohla pustiť dostatočné množstvo šťavy.
Do kapusty pridajte mrkvu, cukor a soľ, potom premiešajte. Potom vložte repu, ocot a chren, znova premiešajte, nalejte vodu. Nechajte v chladničke štyri hodiny.

Pred podávaním scedíme tekutinu, zľahka vytlačíme. Podávané s teplými jedlami je neuveriteľne chutné a chutné.

s hroznom

Navrhovaný recept osloví gurmánov a milovníkov zdravej, chutnej a vyváženej stravy. Kalorický obsah sto gramov produktu bude 103 kcal a doba varenia je dvadsať minút.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg;
hrozno - 300 gramov;
mrkva - 300 gramov;
jablká - 300 gramov.

Na marinádu budete potrebovať:

ocot 9% - 100 mililitrov;
olivový olej - 100 mililitrov;
voda - 1 liter;
soľ, cukor - každý 50 gramov;
mäta, čierne a nové korenie, bobkový list - podľa chuti.

Technológia varenia:

Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
Mrkvu nastrúhame, možno nakrájať na dlhé prúžky.
Odstráňte jadrovník z jabĺk, nakrájajte na malé kúsky. Zbavte sa stopiek v hrozne.
Prevarte vodu, pridajte korenie, soľ a cukor, povarte dve minúty a odstavte zo sporáka.
Marinádu ochlaďte, nalejte do nej olej a ocot. Nalejte zeleninu a vložte ju pod lis.

Uchovávajte v chladničke a konzumujte na druhý deň.

s brusnicami

Recept na kapustnicu s brusnicami a jablkami je veľmi jednoduchý, zdravý a rýchly na prípravu. Obsahuje veľa minerálov, mikro a makro prvkov, vitamínov, takže môžete kŕmiť aj deti. Príprava jedinečného občerstvenia nezaberie viac ako 15-20 minút. Aby bol šalát chutný a chrumkavý, mal by byť marinovaný aspoň deň. Čo sa týka kalórií, 100 g hlávkového šalátu obsahuje asi 89 kcal.

Požadované ingrediencie:

mrkva - 100 gramov;
kapusta - 1 kg;
zelené jablko - 1 ks;
brusnice - ½ šálky;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 2 polievkové lyžice;
voda - 500 mililitrov;
rastlinný olej - 100 mililitrov;
9% ocot - 80 ml;
horčičné semienka - ½ lyžičky;
bobkový list - 2 kusy;
čierne korenie - 10 kusov.

Špecifiká krok za krokom:

Nakrájajte kapustu na prúžky alebo štvorce, okvetné lístky, ako chcete.
Mrkvu ošúpeme a umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Jablko nakrájajte na pásiky, ale je lepšie ho zbaviť šupky a jadrovníka. Najlepšou možnosťou sú sladkokyslé a kyslé odrody. Ak sú brusnice zmrazené, mali by sa vopred vybrať z mrazničky.
Pripravené komponenty položte vo vrstvách do hlbokej misky a striedajte ich poradie. Je vhodné to urobiť: kapusta, mrkva, kapusta, brusnice a jablká, kapusta.
Ďalším dôležitým krokom je príprava marinády. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ, korenie. Varte aspoň tri minúty, pridajte ocot a varte ďalšiu minútu.
Provensálsku kapustu nalejte vriacou marinádou, nedotýkajte sa a nemiešajte vrstvy. Prikryjeme tanierom a pritlačíme silným tlakom. Je dôležité, aby všetka zelenina bola v marináde. Kapusta navyše pustí vlastnú šťavu, takže tekutiny bude dosť.

Nechajte kapustu pri izbovej teplote jeden deň bez miešania. Až po uplynutí stanoveného času sa môže miešať drevenou špachtľou, ktorá sa skladuje najviac päť dní. Ukazuje sa veľmi chutné, dobre sa hodí so zemiakovou kašou a mäsom.

Starý recept na varenie po kúskoch na zimu v 3-litrovej nádobe

Pre milovníkov nakladanej kapusty existuje obrovské množstvo receptov na šalát Provence, ktoré sa dajú pripraviť na zimu.

Charakteristickým znakom misky je, že všetky zložky sú nakrájané na veľké kusy. Doba varenia je tridsať minút, obsah kalórií 100 gramov produktu bude 100 kcal.

Ingrediencie:

mrkva - 800 gramov;
kapusta - 3 kg;
hrozienka - 200 gramov;
voda - 1 liter;
ocot - 1 pohár;
cukor - 180 gramov;
slnečnicový olej - 1 šálka;
soľ - 2 polievkové lyžice.

Vlastnosti prípravy šalátu na zimu:

Mrkvu nakrájame na kocky a kapustu na štvorčeky.
Kapustu roztlačte rukami, bude mäkká a pustí dostatočné množstvo šťavy.
Potom môžete pridať hrozienka, premiešať a umiestniť do nádoby, ale iba smaltovanej.
Pripravte marinádu, varte vodu, pridajte cukor a soľ, na samom konci - ocot a olej. Nalejte na zeleninu a vložte do pohárov.

Predjedlo je šťavnaté, chutné a voňavé.

Aby bola provensálska kapusta šťavnatá, chutná a chrumkavá, mali by ste uprednostniť neskoré a stredne neskoré odrody. Je žiaduce, aby vidlice boli tesné a veľmi husté, biele. Listy by mali byť pevné a šťavnaté, ale nie mäkké. Pokiaľ ide o mladú kapustu, na prípravu tohto receptu by sa nemala používať, inak sa vám výsledok nebude páčiť.

Medzi výhody navrhovaného studeného predjedla patrí rýchla príprava, zachovanie všetkých vitamínov a minerálov, úžasná chuť a božská vôňa.

Jedinou nevýhodou receptúry je krátka trvanlivosť, konkrétne nie viac ako dva týždne. V opačnom prípade kapusta príliš kysne. Preto, aby ste si mohli vychutnať úžasnú chuť provensálskeho šalátu, mali by ste ho pripravovať v malých porciách.

V tomto recepte sú obzvlášť dôležité koreniny a rôzne prísady. Provensálska kapusta sa vyznačuje jedinečným spôsobom krájania, nevšednou kombináciou zeleniny a korenia. Niektorí sekajú vidličky veľmi jemne, zatiaľ čo iní radi sekajú s veľkými a objemnými „okvetnými lístkami“. Moderné recepty na toto občerstvenie sa vyznačujú originalitou, množstvom farieb a úžasnou predstavivosťou.

Dôkazom toho môžu byť recepty na kapustu s hroznom, repou a brusnicami, jablkami a sušenými slivkami. Nezabudnite na korenie, najlepšie je použiť kôpor, cesnak, rascu a zeler, koriander, klinčeky a bobkový list, čierne korenie.

Provensálsku kapustu uvaríte do pätnástich minút, vďaka čomu je predjedlo neuveriteľne obľúbené medzi modernými hosteskami a kulinárskymi špecialistami. Dobrú chuť!