Bavte sa 

Ako uvariť lososa sockeye chutne v rúre - Ako upiecť lososa sockeye. Koľko a pri akej teplote piecť lososa sockeye. Ako variť steaky z lososa sockeye v rúre, pomalý sporák. Steaky z lososa Sockeye v rúre. Losos sockeye pečený v rúre Ako smažiť lososa sockeye na panvici

Aký druh ryby je losos sockeye? Patrí do triedy lososov, bohatý na vitamíny, prospešné stopové prvky a omega tuky. Aké je použitie mäsa tohto morského obyvateľa a ako variť chutné jedlá z lososa sockeye, zvážime v tomto článku.

Na čo je dobrý losos sockeye? Nie je kostnatý a jeho mäso má veľmi jemnú chuť. Výhodou je, že ryba nie je tučná, takže absolútne nie je kalorická. Jeho použitie je povolené aj pre tých ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom a neustále držia diéty.

Mäso lososa sockeye obsahuje veľa nenahraditeľných látok. Medzi nimi stojí za to zdôrazniť: selén, mastné kyseliny, bohatý vitamínový komplex. Všetky tieto zložky prispievajú k normalizácii metabolizmu a znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi. Ryby tiež obsahujú prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia. A omega tuky zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.

Z toho môžeme konštatovať, že losos sockeye je veľmi užitočný produkt, ktorý musí byť v strave prítomný aspoň príležitostne.

Nižšie zvážime recepty na varenie lososa sockeye.

Ryby pečené v rúre s citrónom

Losos sockeye môže byť chutne varený v rúre. Jedlo nie je vysokokalorické, ale zdravé a výživné.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • ryby - 2 ks. stredná veľkosť;
  • citrón - 1 ks;
  • zelenina (cibuľa, mrkva) - 0,5 kg;
  • majonéza - 30 g (ak potrebujete pripraviť diétne jedlo, môžete túto zložku nahradiť kefírom bez tuku);
  • kôpor - 20 g;
  • korenie - podľa chuti.

Proces varenia v priemere netrvá dlhšie ako 1 hodinu a zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Rybu opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravte kostru odstránením nepotrebných častí (hlava, chvost, plutvy, vnútornosti).
  2. Nakrájajte citrón na polovicu a rybu pokvapkajte šťavou. Dajte lososovi čas na marinovanie.
  3. V tomto čase začnite smažiť zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Jedlo smažte až do polovice varenia.
  4. Plech na pečenie je lepšie prikryť fóliou alebo pergamenom, aby sa ryba „neprilepila“. Lososa sockeye osolíme a dáme na plech.
  5. Do brucha vložte pár plátkov citróna a obľúbenú zeleninu. Ideálnou možnosťou je kôpor, bazalka, tymian. S ich pomocou dodáte rybe pikantnosť a odstránite prebytočnú horkosť.
  6. Namažte jatočné telá majonézou, položte na ne cibuľu a mrkvu.
  7. Pridajte korenie (podľa chuti), posypte citrónovou šťavou a pošlite do rúry.

Ryby by sa mali variť 40 minút pri teplote 180 stupňov. Dávajte pozor, aby ste zeleninu zhora nepripálili.

Lososové ucho sockeye

Rybaciu polievku obľubujú nielen dospelí, ale aj deti. Ponúkame klasický recept na varenie rybacej polievky z lososa sockeye.

Budete potrebovať tieto ingrediencie:

  • ryby - 0,5 kg;
  • zemiaky - 300 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • mrkva - 1 ks;
  • vodka - 30 ml;
  • bylinky a korenie - podľa chuti.

Na vývar nie je potrebné používať iba rybie filé. Hlava a chvost perfektne sedia.

Proces varenia je pomerne jednoduchý:

  1. Vezmite studenú vodu do hrnca. Na stredný hrniec potrebujete 2 - 2,5 litra vody.
  2. Nasekanú rybu vložte do panvice a snažte sa uistiť, že ju tekutina úplne zakryje. Ak používate hlavu, nezabudnite vyrezať žiabre, inak bude vývar horký.
  3. Panvicu položíme na oheň a po uvarení vložíme do vývaru cibuľu (v celku).
  4. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme do vývaru.
  5. Odstráňte penu - iba v tomto prípade bude vývar priehľadný.
  6. Pridajte bobkový list a korenie, potom varte vývar 20 - 25 minút.
  7. Po uplynutí tejto doby rybu vyberieme a vývar precedíme cez gázu. Musí sa to urobiť bez problémov, aby sa malé kosti náhodou nedostali do polievky.
  8. Dajte vývar na varenie a v tomto čase nakrájajte zemiaky na malé kocky a pridajte do budúcej rybacej polievky.
  9. Soľ a nalejte do pohára vodky. Kuchári môžu nahradiť nápoj pohárom bieleho vína. Nebojte sa, takéto ucho možno dať deťom, pretože alkohol sa pri varení úplne odparí. Ale ucho sa ukáže ako veľmi nasýtené.
  10. Polievku dusíme ešte 10-15 minút. Na konci do nej vráťte rybie filé a pridajte čerstvé bylinky.

Toto je klasický recept na polievku. Mnoho ľudí pridáva do polievky proso alebo ryžu, ale nezabudnite, že v tomto prípade vývar stratí svoju priehľadnosť.

Recept na fóliu

Ryby z červeného lososa sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií.

Na prípravu vynikajúceho diétneho jedla z neho budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • ryby - 1 ks;
  • citrónová šťava - 30 ml;
  • bylinky a korenie - podľa chuti.

Proces varenia je jednoduchý:

  1. Pripravte kostru ryby.
  2. Potrieme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Dajte si do brucha svoje obľúbené bylinky alebo zeleninu.
  4. Rybu zabaľte do fólie.
  5. Vložte do rúry.

Ryba sa pečie asi 30 minút pri teplote 180 stupňov. Chcete získať chutnú kôrku? 10 minút pred koncom varenia jednoducho roztrhnite fóliu a nahraďte kostru pod teplom grilu alebo konvektora.

Tento recept osloví ľudí, ktorí držia diétu alebo sú na správnej diéte. Rybie mäso je jemné, a čo je najdôležitejšie, šťavnaté.

Ako chutné smažiť lososa sockeye

Vyprážaný losos sockeye je nádherné hlavné jedlo, ktoré môže ozdobiť každý sviatočný stôl. Jeho výhodou je, že ryba je veľmi rýchlo uvarená a jej chuť nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

  • rybie steaky - 1 kg;
  • akékoľvek korenie - 15 g.
  • olivový olej - 30 g;
  • múka - 60 g;
  • slnečnicový olej (bez zápachu) - 250 ml.

Perfektnou kombináciou korenia na ryby je paprika, tymián, koriander, oregano. Nezaťažujte jeho chuť príliš bohatou sadou korenín.

Proces varenia:

  1. Pripravte steaky, osušte ich uterákom a potrite olivovým olejom.
  2. Zmiešajte korenie, dobre ním potrite rybu, nezabudnite pridať trochu soli.
  3. Zahrejte slnečnicový olej.
  4. Steaky namočte do múky a ihneď vložte do panvice.

Sockeye filé je veľmi jemné a šťavnaté, je veľmi dôležité nepokaziť taký jemný produkt. Optimálna doba vyprážania je 3-4 minúty z každej strany. Verte, že to bude stačiť na to, aby bola ryba úplne prepečená.

Solenie doma

Filety z lososa sockeye sa dajú jednoducho osoliť. Jesť sendvič s takouto rybou na raňajky sa bude páčiť každému, kto rešpektuje rybie pokrmy.

Recept je pomerne jednoduchý, ingrediencie sú nasledovné:

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • soľ - 15 g;
  • cukor - 10 g;
  • Provence bylinky alebo akékoľvek korenie na ryby - 30 g.

varenie:

  1. Zmiešajte všetky suché prísady.
  2. Polovicu z nich nasypte na dno nádoby, v ktorej bude prechádzať veľvyslanec.
  3. Na vrch položte rybie filé.
  4. Posypeme zvyšnou zmesou byliniek a korenia.
  5. Vyberte produkt z chladničky.

Doba solenia 2 dni. Táto chutná ryba sa dokonale hodí k toastu s maslom a bude skvelým doplnkom k rôznym šalátom.

Šťavnaté červené rybie rezne

Rybie kotlety z lososa Sockeye sú svieže, šťavnaté a chutné. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové mleté ​​mäso v obchode, ale je oveľa užitočnejšie ho variť sami.

Za týmto účelom odstráňte veľké rybie kosti a niekoľkokrát prejdite filé cez mlynček na mäso.

Na kotlety potrebujeme komponenty:

  • losos sockeye - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kuracie vajce - 1 ks. (možno nahradiť niekoľkými prepelicami, pretože sa považujú za diétny produkt);
  • biely chlieb (môže byť zatuchnutý) - 20 g;
  • mlieko - 100 ml (ak potrebujete viac kalorické jedlo, pridajte smotanu);
  • strúhanka;
  • korenie - podľa chuti.

Ale v tomto recepte sa na zeleninu od šéfkuchára pohoršuje. "Prerušuje" jemnú a originálnu rybiu chuť.

varenie:

  1. Chlieb nakrájaný na kocky, namočený v mlieku.
  2. Cibuľu nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo, lepšie, prejdite cez mlynček na mäso.
  3. Do mletého mäsa pridáme všetky suroviny okrem strúhanky. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, kotlety nebudú držať svoj tvar. Ak chcete situáciu napraviť, pridajte trochu krupice (5 - 10 g).
  4. Formujte karbonátky alebo guľky a namáčajte každú stranu v strúhanke.
  5. Položte polotovary na horúcu panvicu.
  6. Smažte niekoľko minút z každej strany.

Losos Sockeye patrí k elitným druhom rýb a jeho mäso je vysoko cenené gurmánmi. Z tohto obyvateľa morí môžete variť veľa chutných a zdravých jedál. Využite naše recepty a sami oceníte nezabudnuteľnú chuť takejto červenej ryby.

Jedným z najdrahších plemien červených rýb je losos sockeye. Ako ho uvariť a nepokaziť vzácny produkt? Táto otázka znepokojuje tie ženy v domácnosti, ktoré si takéto pochúťky často nedoprajú. Ponáhľame sa, aby sme ich hneď ubezpečili: losos sockeye nie je „rozmarná“ ryba. A môžete ho variť akýmkoľvek spôsobom, ktorý ľudstvo vymyslelo iba pre ryby. A nemali by ste si robiť starosti ani s tým, ako chutne uvariť lososa sockeye: každé kulinárske rozhodnutie bude určite úspešné. Táto ryba nie je chutná.

ryby pod citrónom

Väčšina receptov hovorí, ako variť lososa sockeye v rúre. To nie je prekvapujúce: pečenie je jedným z najúspešnejších spôsobov spracovania rýb. A citrón je celkom tradičná prísada do jedál z rýb. Čo sa týka lososa sockeye, recept bude vyzerať takto. Jatočné telo sa nakrája na filé alebo steaky. Plech na pečenie je mierne vymastený, na ňom sú rozložené kúsky lososa sockeye. V šálke sa roztopený kúsok masla zmieša s citrónovou šťavou. Ryby sa nalejú týmto zložením, posypú soľou, korením a kôprom (čerstvé v lete a suché v zime). Ak vám nevadí cesnak, môžete pridať aj ten (najlepšie sušený). Na korpus sa položia tenké kolieska citróna a plech sa vloží do rúry na 25 minút.

Paradajková omáčka na pečenie

Najzaujímavejšou vecou na tomto recepte je spôsob prípravy omáčky, v ktorej sa bude losos sockey dusiť. Ako pripraviť takúto omáčku? Na to sa rozdrvia dve veľké červené cibule a pár strúčikov cesnaku, vložia sa do nádoby, pokropia sa olivovým olejom a vložia sa asi na desať minút do vyhriatej rúry. Počas tejto doby bude potrebné niekoľkokrát premiešať. Paralelne sa z paradajok (0,5 kg) odstráni šupka, nasekajú sa a nalejú do formy spolu so šťavou, lyžičkou čerstvej citrónovej kôry a pol lyžičkou feniklu. Výsledná omáčka vystačí na kilogram rýb. Nakrája sa, potrie sa soľou a korením a ponorí sa do omáčky. Po 10 minútach, ak jatočné telo nebolo príliš dobre kŕmené, môžete rybu preniesť na stôl.

Pečieme so syrom

Ďalší recept na jemné a šťavnaté sockeye ryby. Ako variť mäso so syrovou kôrkou? Po umytí sa korpus vysuší, tradične potrie korením a soľou a vyloží do formy. Asi 20 minút sa pečie v tejto forme, kým trochu nezhnedne, potom sa zakryje syrovými hranolkami a vráti sa do rúry na ďalších 10 minút. Metóda je jednoduchá, takmer primitívna a výsledok je pôsobivý.

Sockeye losos vo fólii

Fólia je jedinečný vynález ľudstva. Vďaka nej sa varenie obohatilo o množstvo úplne úžasných receptov. Medzi nimi je spôsob varenia lososa sockeye vo fólii. Nie príliš veľký korpus, očistený, vypitvaný a umytý, po hrebeni rozkrojený na dve polovice, osoliť, okoreniť aspoň korením, ale možno aj iné korenie, pokvapkať citrónom. Každá časť je položená na iné kúsky fólie a potiahnutá svetlou majonézou. Môžete sa tam zastaviť, ale bude chutnejšie, ak na polovicu jatočných tiel položíte cibuľové krúžky. Fólia sa pevne zroluje a sockey ide do rúry na pol hodiny. Jemný a voňavý výsledok je zaručený!

Pikantný losos sockeye v rukáve so zeleninou

Nemenej užitočné pri pečení a kulinárskom rukáve. Dobrý v ňom bude aj losos sockeye. Ako ho variť pomocou rukáva? Existuje veľa receptov. Jedným z najúspešnejších je ten, podľa ktorého sa varí s prílohou, teda zapekaný so zeleninou. Narezaný korpus sa pokrája na porciované kúsky a osolí. Zemiaky sú nakrájané na veľké kocky, mrkva - v kruhoch, cibuľa - v polovičných krúžkoch. Pomer zeleniny je podľa vašej chuti a v súlade s veľkosťou ryby. Všetky rezy sú posypané korenistými bylinkami. Provensálsky sú celkom vhodné, ale zmes si môžete pripraviť sami. Zmiešaná zelenina a ryby sa vložia do návleku, zviažu sa, prepichnú, aby sa uvoľnila para, a vložia sa na pol hodiny do horúcej rúry.

Solený losos sockeye

Nezabudnite, aké chutné sú solené červené ryby, vrátane lososa sockeye. Ako si to uvariť sami? Ľahké a dosť rýchle. Na začiatok sa rozhodnite, či ho budete soliť celý alebo so steakmi. Druhá možnosť je oveľa rýchlejšia. Soľanka sa pripraví z 350 g soli (na 1 liter vody) a dvoch plných polievkových lyžíc cukru. Bolo by pekné pridať k nemu bobkový list a rôzne druhy korenia. Aby aróma prešla do vody, soľanka sa varí. Po vychladnutí ich však treba naplniť rybou. Losos sockeye sa vloží do nádoby, zaleje sa soľankou, stlačí sa záťažou a vyberie sa v chlade. Čas, ktorý tam strávi, závisí od toho, koľko nasolených rýb máte radi. Na mierne solené stačí deň, na silné solenie - dva.

Najlepšia príloha k vyprážanému lososovi

Najprv sa zastavíme pri tom, ako sa vypráža losos sockeye. Ako variť prílohu, popíšeme o niečo neskôr. Nie sú tu žiadne špeciálne jemnosti. Steaky môžete jednoducho vyprážať na rastlinnom oleji po nasolení a okorenení. Môžete pripraviť cesto. V tomto prípade sú iba bielkoviny šľahané múkou - ukáže sa to chutnejšie. V zásade sa losos sockeye vypráža rovnako ako ostatné ryby. A práve obloha dodá tomuto jedlu punc navyše. Pre neho sa odoberie obyčajná biela kapusta, jemne nakrájaná a oparená vriacou vodou. Dve malé nakladané uhorky sa nakrájajú na kolieska a malá cibuľa sa nakrája na krúžky. Jadrá šiestich vlašských orechov sa nasekajú a trochu opražia na suchej panvici. Všetky komponenty sú kombinované, doplnené pohárom konzervovanej kukurice, ochutené soľou a korením, ochutené nízkotučnou majonézou. Neexistuje lepšia príloha k vyprážanému lososovi sockeye!

Losos sockeye je červená ryba patriaca do rodiny tichomorských lososov. Často sa zamieňa s lososom kvôli jeho podobnému tvaru a veľkosti. Ale mäso z lososa sockeye je oveľa chutnejšie, má jasne červenú farbu a nízky obsah kalórií, ak je správne varené.

Ryby patria k lahôdkovým diétnym produktom. Pediatri odporúčajú zaradiť do stravy dojčiat lososa sockeye vareného v dvojitom kotli alebo pomalom hrnci. Jedinečnosť spočíva vo výživovej hodnote – s relatívne nízky obsah kalórií (iba 157 kcal na 100 gramov), obsahuje veľa bielkovín a tukov.

Nutričná hodnota pečeného lososa na 100 gramov

  • obsah kalórií 153 kcal;
  • bielkoviny 19 g;
  • tuky 8 g;
  • sacharidy 0,2 g.

Pri varení ryby nie sú náladové a existuje veľké množstvo spôsobov varenia: losos sockeyk robí lahodný balyk, skvelú rybiu polievku, je solený, údený, vyprážaný, pečú sa kotlety.

Celý losos sockeye v rúre v alobale s bylinkami a feniklom

Častejšie sa losos sockeye varí po častiach, vo forme steakov alebo filé, ale existujú chutné a rýchle recepty na slávnostné jedlo - losos sockeye sa môže piecť úplne v rúre. Recept je na vypitvanú rybu s hmotnosťou cca 2,5 kg. Je dovolené nechať hlavu a chvost mimo panvice.

Ingrediencie:

  • Losos sockeye - 2,5 kg;
  • Zemiaky - 1,5 kg;
  • Fenikel - 6 koreňov;
  • Soľ a korenie - podľa chuti;
  • Kôpor, petržlen, estragón;
  • Citrón - 2 ks;
  • Olivový olej - 3 lyžice. lyžice.

varenie:

  1. Najprv si pripravíme vankúšik - neošúpané zemiaky nakrájame na kolieska, osolíme a dáme na plech. Navrch poukladáme feniklové korienky. Fenikel nakrájaný na 2-4 časti. Všetko pokvapkáme rastlinným olejom. Vankúš je pripravený, môžete ísť na ryby.
  2. Lososa očistíme, umyjeme a osušíme. Na oboch stranách urobte 6 zvislých zárezov hlbokých 1-2 cm, dobre potrite soľou a korením.
  3. Kôpor, petržlenovú vňať a estragón nasekáme nadrobno, bylinky dobre premiešame s citrónovou šťavou.
  4. Touto zmesou dôkladne potrieme lososa sockeye, pričom dávajte pozor na rezy. Potrieme olivovým olejom. Rybu opatrne poukladáme na lôžko zo zemiakov a feniklu.
  5. Plnka do brucha - citrón, nakrájaný na kolieska, a zmes nadrobno nasekaných byliniek (kôpor, petržlen a estragón).
  6. Vložte plech do rúry predhriatej na maximum a pečte 15 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu.
  7. Hotové jedlo pokvapkáme citrónom a olivovým olejom.

Diétne pečený losos sockeye

Recept je vhodný pre deti a ľudí, ktorí si strážia váhu.

Ingrediencie:

  • Sockeye losos - 1 kus;
  • Soľ a korenie - podľa chuti;
  • Citrón - 1 ks.

Ako variť:

  1. Korpus dobre očistíme a opláchneme, nakrájame na filé alebo steaky.
  2. Osušte papierovými utierkami, dochuťte soľou a korením, ak chcete, a pokvapkajte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
  3. Opatrne zabalíme do alobalu, aby nezostali žiadne medzery a trhliny a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
  4. Lososa sockeye pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.

Toto je základný recept na pečenie lososa sockeye, mäso je veľmi jemné a šťavnaté. Na základe tejto metódy sa pečené ryby pripravujú so zeleninou, plátkami citróna a rôznymi omáčkami.

Pečený plnený losos

Skvelý, jedinečný recept. Takáto ryba dokáže prekvapiť aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Ingrediencie:

  • Sockeye losos - 1 kus;
  • Krevety - 1 kg;
  • Lesné huby - 1 kg;
  • Borievky - 50 g;
  • Cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Lososa sockeye vydlabeme, očistíme, mäso s kosťami opatrne oddelíme od kože. Mäso nakrájame a odložíme bokom.
  2. Ošúpte kilo veľkých kreviet. Lesné huby opláchneme a nakrájame. Krevety so šampiňónmi premiešajte a zľahka opečte na vysokej teplote.
  3. Na nakrájané rybie filé pridajte borievky, nasekaný cesnak, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešame a túto zmes vložíme do ryby.
  4. Navrch položte zmes dusených húb a kreviet. Opatrne umiestnite obrobok do kulinárskej obálky.
  5. Pečieme pol hodiny pri teplote 220 stupňov.

Video recept

Ako nakladať lososa sockeye doma

Losos sockeye má dobrú vlastnosť - kvôli obsahu tuku neprijme viac soli, ako je potrebné. Nedá sa to presoliť.

suchá soľ

Ingrediencie:

  • Filet z lososa Sockeye - 1 kg;
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Obľúbené korenie - 2 lyžičky.

varenie:

  1. Dôkladne premiešame a časť zmesi nalejeme na dno nádoby na soľ.
  2. Položte vrstvu filé a prikryte zmesou, položte druhú filé a posypte zvyšnou soľnou zmesou.
  3. Vložte do chladničky na 2 dni.

Solenie v slanom náleve

Ingrediencie:

  • Sockeye losos - 1 kus;
  • 1 liter vody;
  • 3 čl. l. soľ;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 st. l. ocot.

varenie:

  1. Ak chcete získať pikantnú rybu, môžete pridať korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie nalejte do vriacej vody, povarte 1 minútu a nechajte vychladnúť.
  2. Korpus nakrájame na steaky, vložíme do soľničky a zalejeme vychladnutým nálevom.
  3. Uchovávajte v chlade.
  4. Solené ryby budú pripravené za 2 dni.

Videá o varení

Ako nasoliť kaviár z lososa

Najčastejšie sa červené ryby predávajú už vypitvané, ale ak je v kúpenom lososovi sockey červený kaviár, môžete si ho naložiť sami doma.

Ingrediencie:

  • kaviár sockey;
  • 1 pohár vody;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 2 lyžičky Sahara.

varenie:

  1. Opatrne uvoľnite kaviár z filmov a opláchnite.
  2. Vložte ju do vhodnej nádoby a nalejte studenú soľanku na 1 hodinu.
  3. Po hodine vložte kaviár do cedníka a dôkladne opláchnite.
  4. Domáci solený kaviár sa skladuje maximálne 2 dni.

Losos sockeye - aký druh rýb, kde žije, čo je užitočné

Losos Sockeye je obyvateľom Tichého oceánu, ktorý sa nachádza pri pobreží Kamčatky, na Aljaške, v Okhotskom mori a na Sachaline. Medzi ostatnými rybami z čeľade lososovitých vyniká veľkou veľkosťou (priemerná hmotnosť jedinca je 2-4 kg). Mäso má žiarivo červenú farbu a bohatú chuť vďaka kalyanidom – červeným kôrovcom, ktoré sú hlavným zdrojom jeho výživy.

Mäso z červenej ryby je veľmi zdravé, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ale je to losos sockey, s takým množstvom živín, ktorý má nízky obsah kalórií. Jeho mäso obsahuje veľa mastných kyselín a antioxidantov, ktoré celkovo pôsobia na ľudský organizmus posilňujúco a omladzujúco. Vo veľkom množstve je prítomný fluór a kyselina fosforečná, ktoré sú zodpovedné za pevnosť zubov a kostí.

Vitamínové zloženie lososa sockeye

  • Vitamíny - A, E, C, D, K, všetky vitamíny B;
  • Minerály - fosfor, draslík, fluór, síra, sodík, horčík, železo, selén.

Pravidelná konzumácia lososa sockeye pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, zabraňuje hromadeniu cholesterolu a dodáva telu množstvo užitočných látok.

Losos sockeye je najdrahší druh červenej ryby. Jeho úžasnú a jemnú chuť jednoducho nemožno pokaziť. Mnohé kuchárky a gazdinky ho preto podrobujú rôznym spôsobom spracovania. V našom článku zvážime niekoľko receptov na výrobu lososa sockeye.

Losos sockeye pod kožuchom

Mnoho receptov hovorí o tom, ako sa táto ryba varí v rúre. Losos sockeye je v tomto prípade jemný, voňavý a chutný. Aké ingrediencie potrebujeme na tento recept? toto:

  • losos sockey - 2 ks;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • veľké vajcia (veveričky) - 4 ks;
  • korenie a bylinky na ryby;
  • zeleň;
  • olej (najlepšie olivový);
  • šťava z polovice citróna;
  • soľ.

Lososa sockeye dôkladne opláchnite (ak je ryba mrazená, potom ju prirodzene rozmrazte) a oddeľte chrbát. Kosti je vhodnejšie odstrániť kliešťami alebo obyčajnou pinzetou. Odstráňte chvost a nakrájajte lososa na porciované kúsky. Osolíme, pridáme bylinky a korenie, vytlačíme šťavu z polovice citróna. Formu namažte olejom, položte na ňu naše ryby a vložte do rúry zohriatej na 210 - 220 stupňov. Čas varenia - 7 minút.

Kým sa pečie losos sockeye, ktorého recepty na varenie nezaberú veľa času, môžete pristúpiť k ďalším ingredienciám. Vyšľaháme bielky, nastrúhame syr, všetko premiešame. Rybu vyberieme z rúry, prelejeme bielkovinovo-syrovou zmesou a vložíme do rúry zapiecť ešte na 10 minút. Medzitým si nadrobno nasekáme bylinky. Po určenom čase posypte hotové jedlo bylinkami. To je všetko, náš sockey je pripravený! Ryby budú jednoducho nezabudnuteľné.

Soufflé z lososa a zemiakov

Ako viete, s touto nádhernou rybou môžete experimentovať. Okrem pečenia z nej uvaríte to najjemnejšie suflé, ktoré príjemne prekvapí všetky domácnosti a hostí. Koniec koncov, je to nielen úžasné na chuť, ale aj celkom príjemné na vzhľad.

Požadované ingrediencie pre toto jedlo:

  • sockeye losos (filé) - 300 g;
  • stredne veľké zemiaky (môžete mladé) - 6 ks;
  • paradajky - 4 ks;
  • veľké domáce vajcia - 2 ks;
  • syr (Adyghe) - 350 g;
  • tukový krém - 50 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • koriandr - 1/2 zväzku;
  • korenie (zázvor, muškátový oriešok);
  • škrob - 50 g;
  • soľ.

Ako sa pripravuje losos sockeye?

Ako variť túto rybu? Najskôr ošúpte zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky a vložte do misky mixéra. K tomu pridajte lososa sockeye nakrájaného na kúsky. Všetko dôkladne pomelieme. Do pripravenej zmesi pridáme vajíčko, korenie, soľ a škrob. Všetko dobre premiešame a necháme 5 minút vylúhovať.

Ak sa vytvorí kvapalina, mala by sa odstrániť. Potom by sa mal syr nakrájať na kocky a vložiť do misky mixéra. Pridajte k nej cesnak, smotanu a koriandr. V tejto voňavej zmesi pridajte zvyšné vajce a dobre premiešajte.

Formu vymastíme olejom a vysypeme krupicou alebo múkou. Vrstvy striedavo rozotierajte polievkovou lyžicou. Syr by mal byť posledný. Formu vložte do rúry na 20 minút. Paradajky nakrájame na plátky a pekne poukladáme na tanier. Na paradajky položte sufle. To je všetko, náš lahodný losos sockeye je uvarený. Ryba je chuťovo jednoducho úžasná, obzvlášť v tejto verzii. Užite si to!

Losos sockeye pečený so zeleninou v rukáve

Všetky jedlá varené v pečiacom rukáve sú šťavnaté, jemné a chutné. Losos sockeye v tomto prípade nie je výnimkou, najmä ak je varený so zeleninou.

Takže, ako sa pripravuje losos sockeye? Ryba je v tomto prípade chutná a mäkká, bez kôrky. Čo teda na toto jedlo potrebujeme? toto:

  • losos sockeye - 1,5 kg;
  • veľké zemiaky - 8 ks;
  • špargľa - 200 g;
  • šampiňóny - 400 g;
  • polovica cibule;
  • zeleň;
  • korenie a obľúbené bylinky pre ryby;
  • soľ.

Ako sa pripravuje losos sockeye v rukáve?

Ryby, ktorých fotografia je uvedená v našom článku, sa najskôr nakrájajú na filé. Odstráňte kosti z filé pomocou pinzety alebo klieští. Ďalej sa ryba nakrája na porciované kúsky, potom sa osolí, posype bylinkami a korením (vhodnejšie je použiť bazalku, oregano, rozmarín, mätu). Odložte našu hlavnú zložku na infúziu.

Zemiaky nakrájajte na kocky, šampiňóny - na krúžky, cibuľu - na pol krúžky, zeleninu jemne nakrájajte. Všetku zeleninu zmiešame, dochutíme soľou a korením. Vložte zeleninu do rukáva a navrch ryby, zapnite rúru. Položte našu misku na pekáč a pečte 35 minút pri teplote 200-210 stupňov. Všetko, naša lahodná ryba je pripravená!

Užite si to!

Losos sockeye varený na drevenom uhlí

Tento recept na lososa sockeye je pomerne jednoduchý, pretože jeho príprava nezaberie ani tej najneskúsenejšej gazdinke viac ako pol hodiny. Čo potrebujeme? toto:

  • losos sockey - 2 kg;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • pol citróna;
  • soľ korenie;
  • zeleň;
  • zelený šalát - 1 zväzok.

Ako sa toto jedlo pripravuje?

Rybu nakrájajte na porcie a vložte do hlbokej misky. Ošúpte papriku a cibuľu. Zeleninu nakrájajte na polovičné krúžky a posypte nimi ryby. Soľ a korenie veľkoryso. Citrón nakrájaný na plátky. Papriku, cibuľu a citrón dobre vytlačte rukami, aby rybu nasiakli. Potom všetko premiešajte. Kým sa losos sockeye marinuje, môžete pristúpiť k uhlíkom.

Dôležitou podmienkou je, že uhlie musí dávať teplo rovnomerne. Aby ste to dosiahli, pred varením rýb by sa mali dôkladne prefúknuť. Hneď ako je splnená hlavná podmienka, môžete lososa sockeye rozložiť na rošt. Počas tejto doby bude dokonale nasiaknutá zeleninou a citrónom. Rybu teda varte najskôr na jednej strane 10 minút a potom na druhej.

Umyté listy šalátu sa poukladajú na tanier. Hotová ryba je umiestnená na vrchu a posypaná bylinkami. To je všetko, losos sockeye je pripravený! Ryba, fotografia jedál, z ktorých je v našej recenzii, sa varí veľmi rýchlo.

Dobrú chuť!

Táto ryba sa nedá pokaziť, takže neváhajte improvizovať! Veľa štastia!

Losos sockeye losos je elitné morské plody, má pôsobivý zoznam užitočných vlastností, obsahuje veľa vitamínov, ktoré telo potrebuje denne. Varenie steakov z tejto ryby nie je ťažké, pretože mäso nie je rozmarné, husté.

Veľkosť jatočného tela je malá, dosahuje dĺžku 40 centimetrov. Špecifickú jódovú chuť lososa sockeye milujú mnohí gurmáni, skutočne uvarená ryba je úžasne chutná.

Recepty na prípravu lahôdok sú rôzne, často zdobia sviatočný stôl vyprážané alebo pečené ryby. Môžete nakladať, variť výbornú polievku, steaky na pare. Pozrime sa bližšie na niekoľko populárnych receptov, pokyny krok za krokom pomôžu hostiteľke prekvapiť hostí s jedlom reštaurácie bez námahy doma.

Vyprážaný losos sockeye

Nevyžaduje veľa prísad. Chutný vzhľad priťahuje pozornosť.

Ingrediencie:

  • steaky;
  • múka;
  • zeleninový olej;
  • korenie.

Korpus nakrájame na trojcentimetrové kúsky, opláchneme, osušíme. Ďalej musíte steaky prevaliť v múke, panvicu dobre zohriať, kúsky vložiť do horúceho oleja.

Plátky smažte 5-6 minút, otočte, opakujte postup. Steaky položte najlepšie na list šalátu, aby ste odhalili chuť, vytlačte navrch trochu citrónu. Lososa sockeye je najlepšie ozdobiť ryžou.

Steaky z lososa sockeye pečené vo fólii

Fólia vždy zachováva šťavnatosť produktu, uzatvára šťavu vo vnútri kúskov, pričom zachováva všetky užitočné vlastnosti jedla.

  • červený losos;
  • citrón;
  • majonéza;
  • koreniny.

Varenie trvá o niečo viac ako pol hodiny, vrátane prípravy ryby na tepelnú úpravu. Vezmeme jatočné telo, vykonáme prípravné opatrenia: črevo, odrežeme nepotrebné časti, dôkladne umyjeme. Potom nakrájame na plátky, potrieme soľou, korením, citrónom. Lososa sockeye nie je potrebné dodatočne marinovať, pretože morské plody sú dosť mastné.

Dali sme to do tepelne odolnej nádoby, na vrchole niekoľkých plátkov cibule, potom vrstvy majonézy a poslali túto nádheru do rúry. Tridsať minút stačí na to, aby boli morské plody úplne upečené a horné vrstvy boli dobre uvarené. Môžete podávať sami, pridať prílohu, trochu ozdobiť bylinkami, citrusmi.

Steaky s cesnakom

Cesnak pridávaný do rýb dáva jedinečnú chuť, pikantnú korenistosť a nezabudnuteľnú vôňu.

Ingrediencie:

  • jatočné telo;
  • cesnak;
  • vajcia;
  • múka;
  • koreniny;
  • voda;
  • zeleninový olej.

Pripravený korpus nakrájajte na malé plátky, nechajte odležať. Pripravíme si zápražku: rozšľaháme vajíčka, dochutíme soľou, pridáme sušené bylinky. Múku nalejte postupne, ingrediencie je potrebné neustále miešať, aby ste získali homogénnu omáčku.

Kusy najskôr rozvaľkajte v múke a potom ich ponorte do výsledného cesta. Plátky ihneď položte na predhriatu panvicu, smažte niekoľko minút na každej strane, aby sa cesto chytilo.

Polotovary ryby presunieme na panvicu, podlejeme trochou vody, roztlačíme cesnak, panvicu zatvoríme, dusíme pätnásť minút. Počas tejto doby budú steaky nasýtené vôňami cesnaku, bylín, chuť bude nezabudnuteľná. Na ozdobu sú vhodné zemiaky, čerstvá zelenina.

Losos dusený v kyslej smotane

Ryby v tomto recepte sú dusené so zeleninou, takže vznikajú rôzne chute a rôzne odtiene. Jedlo je ideálne na slávnostnú hostinu.

  • plátky lososa sockeye;
  • rajčinová pasta;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • olivový olej;
  • korenie;
  • kyslá smotana;
  • lavrushka.

V tejto možnosti môžete použiť filé z morských plodov alebo steaky s hrebeňom. Rezne dôkladne umyjeme, cibuľu nakrájame nadrobno, nahrubo tri mrkvy. Pomocou panvice opečte cibuľu, počkajte na priehľadnosť, neustále miešajte.

Mrkvu hodíme k cibuli, pár lyžíc paradajkovej pasty, ingrediencie dobre premiešame, pár minút smažíme. Rybu vložíme do omáčky, zapálime silný oheň, smažíme tri minúty, sledujeme farbu morských plodov, mala by zblednúť. Nalejte kyslú smotanu, posypte korením, pridajte bobkový list, dôkladne premiešajte.

Čakáme na bubliny, znížime oheň, zatvoríme veko, dusíme pätnásť minút. Potom vypnite riad, nechajte ho asi dvadsať minút. Podávajte krásne zdobené svetlými prvkami: citrón, zelenina.

Losos v rúre

V ktorom je ryba spojená s vajíčkovou a syrovou penou. Jemné, veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • steaky;
  • vaječný bielok;
  • citrón;
  • korenie.

Nakrájané steaky dáme na pripravený plech, pomastíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, vložíme do rúry a varíme desať minút. Bielky dobre vyšľaháme, spojíme so strúhaným syrom. Vyberieme plech na pečenie, na ryby položíme sviežu penu a pošleme ju späť na pečenie.

Čakáme na chutnú kôrku, lákavú vôňu, vyberieme lososa sockeye z rúry, dáme na taniere. Na vrch nalejeme čerstvú citrónovú šťavu, rozložíme obilnú, zemiakovú prílohu. Oddelene nakrájajte zeleninu, posypte misku, ozdobte olivami, plátkami citrusov.

Postupne sme analyzovali niekoľko možností prípravy ušľachtilého lososa sockeye. Technológie sú pomerne jednoduché, nevyžadujú dodatočné vybavenie, zložité komponenty. Rybu tiež nie je potrebné marinovať, je dosť šťavnatá, čo je najdôležitejšie, nepreexponujte ju na ohni, potom si budú môcť blízki vychutnať jedinečný, mäkký steak.

Tanec od sporáka k počítaču!!

Suroviny: 2 rybie filé (mám halibuta a lososa sockeye) soľ, korenie, - 2 lyžice múky na obaľovanie, -1 malá cibuľa, -1 lyžica masla, -1 lyžica múky na omáčku, - zväzok šťavela bez stopky ,-200 ml smotany (10%) alebo mlieka.



Príprava: Nakrájajte rybie filé, soľ, korenie, polejte citrónovou šťavou a na rybu položte zeleninu. Vložte do naolejovanej formy. Na želanie môžete rybu smažiť iba do svetlej kôry, odložiť a potom naliať šťavelovú omáčku a priviesť ju do plnej pripravenosti už v nej. A v skutočnosti av inom prípade to dopadne vynikajúco a voľba je ako vždy na vás.


Na omáčkušťavel nakrájame na čo najmenší, najlepšie nie na pásiky, ale na malú kocku, aby sa v hotovej omáčke neťahal. Mixér môžete otočiť raz, stačí trochu. Ideálne je použiť len plech. V tomto prípade sa omáčka ukáže ako celkom homogénna aj bez použitia mixéra. V samostatnej panvici rozpustite maslo, vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte 3-4 minúty, kým nebude priehľadná. Pridajte lyžicu múky a za intenzívneho miešania smažte, kým múka neabsorbuje všetok olej a nevytvorí hrudky. Potom po malých častiach, vždy dobre premiešajte, pridajte mlieko alebo smotanu. Každú ďalšiu porciu mlieka pridajte až po vstrebaní predchádzajúcej. Pridajte mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu omáčky. Ku koncu pridáme soľ, korenie, privedieme do varu a varíme 1 - 2 minúty. Prehodnoťte konzistenciu a ak je to potrebné, ak je omáčka hustá, pridajte trochu mlieka. Do omáčky nalejte nasekaný šťavel a varte doslova 1 - 2 minúty, kým sa farba nezmení. Posúdiť jednotnosť. Ak sa rozhodnete, že textúra je hrubá (najmä ak ste použili šťavel s stopkami alebo žilkami), omáčku nalámte mixérom.Omáčku nalejte na rybu a vložte do rúry na 180 g na 10-15 minút. Je dosť času, nepreexponujte inak pokazte pokrm.Ukáže sa veľmi chutná šťavnatá ryba.




Losos sockeye sa do tohto jedla perfektne hodí, halibut je trochu mastnejší. Tieto kôrovce sú tiež jasne červené a ich pigmenty farbia tkanivá lososa sockeye - to ho výrazne odlišuje od ostatných lososov, u ktorých je mäso zvyčajne ružové.

Vďaka takejto gurmánskej strave má losos sockey inú chuť, sýtejšiu a bohatšiu, čo sa niektorým ľuďom zdá nie celkom známe Losos je veľmi bohatý na bielkoviny a zdravé tuky, v ktorom je veľa mastných kyselín, ako aj vitamínov skupiny B; minerály sú draslík a fosfor vo veľkom množstve, síra, chlór, sodík, horčík, vápnik, železo, zinok, meď, mangán, chróm, selén, fluór, molybdén, nikel. Napriek vysokému obsahu bielkovín a tukov, losos sockeye nie je bohatý na kalórie - iba 157 kcal na 100 g, takže ho, podobne ako ostatné lososy, možno použiť pri redukčných diétach.


Výhody lososa sockeye

Ak pravidelne používate lososa sockeye v kombinácii s inými zdravými produktmi, môžete normalizovať metabolické procesy - najmä hladinu cukru v krvi; obnoviť rovnováhu cholesterolu a dodať telu množstvo životne dôležitých látok. Stačí ho len pridať do stravy, aby sa optimalizovali chemické reakcie v bunkách a tkanivách, posilnili svaly a kosti - o to sa stará vysoký obsah fosforu a fluóru v lososovi sockey. Preto sú jedlá z lososa sockeye veľmi užitočné pre tínedžerov, deti, tehotné ženy a starších ľudí.

čerstvé, kvalitný losos sockeye má antioxidačné vlastnosti, a pomáha telu udržiavať normálny stav vlasov, nechtov, pokožky a slizníc, zlepšuje trávenie a činnosť nervovej sústavy. Kaviár sockeye sa predáva veľmi zriedka, ale táto ryba sa líši od ostatných lososov v tomto: nie je to kaviár, ktorý sa v ňom považuje za najcennejší - ako napríklad losos, ale jasne červené mäso. Treba povedať, že to zachránilo lososa sockeyho pred vyhubením len kvôli kaviáru, hoci jeho zásoby v prírode boli stále výrazne znížené.

Ako chutne uvariť lososa sockeye

Receptov s lososom sockeye nie je veľa, ale dá sa pripraviť rovnako ako iný losos. Existujú však jedlá, v ktorých sa táto konkrétna ryba „objavuje“: znalci a len tí, ktorí aspoň raz vyskúšali lososa sockeye, ubezpečujú, že sú chutné a na ich chuť sa nikdy nezabudne - hovoria, že mäso z lososa je v tomto zmysle veľa. horšie ako mäso z lososa sockeye.

Losos Sockeye sa varí rôznymi spôsobmi - je obzvlášť chutný v údenej forme a balyki z neho sú vynikajúce. Soľná polievka by mala byť mierne solená: jej jemné mäso, nasýtené zdravými tukmi, sa stáva lahôdkou, s ktorou sa každé jedlo ukáže ako slávnostné. Solený losos sockeye sa pridáva do šalátov a studených predjedál, ale je dobrý a čerstvý, horúci - pečený alebo dusený.

Losos sockeye sa v rúre varí veľmi rýchlo. Je potrebné odobrať 1,5 kg filé, čerstvé alebo čerstvo zmrazené - v druhom prípade je potrebné pomaly rozmrazovať. Umyté filé nakrájame na stredné kúsky, zbavíme kostí, rovnomerne osolíme, posypeme korením, polejeme citrónovou šťavou a vložíme do formy vymastenej olejom - najlepšie olivovým olejom. Pečieme 7 minút v rúre pri teplote 220°C, počas ktorých vyšľaháme 3 bielka a zmiešame s strúhaným syrom (200 g). Forma s rybou sa vytiahne, výsledná zmes sa na ňu nanesie v rovnomernej vrstve a opäť sa nastaví na pečenie na 10 minút. Podávame pokvapkané citrónovou šťavou.

Najrýchlejší spôsob, ako uvariť jedlo z lososa sockeye, je v pomalom hrnci ak je takéto zariadenie v kuchyni. Kilogram filé sa nakrája na stredne veľké kúsky, vloží sa do formy vymastenej maslom, posype sa vašimi obľúbenými koreninami - „provensálske bylinky“ sa dobre hodia, navrchu sa rozotrie tenkými krúžkami cibule a paradajok a namastí sa zmesou smotana a strúhaný syr (50 g každý). Varte so zatvoreným ventilom v režime "Fish" 5 minút.

Ak nie je pomalý sporák ani dvojitý kotol, môžete si v rukáve upiecť lososa sockeye - chuť bude podobná. Je potrebné pripraviť zeleninovú zmes: nakrájajte mrkvu na kolieska, cibuľu na pol krúžky; môžete pridať zemiaky - nakrájame na kocky. Všetko je posypané soľou, bylinkami, korením, premiešané, vložené do rukáva spolu s umytými a nasekanými rybími filetami, konce rukávov sú pevne uzavreté a pečené v rúre 30 minút.

Kde chytiť lososa sockeye. Sockeye losos na uhlí

Ceny lososa sockeye sú asi 1,5-krát vyššie ako u lososa chum a ťaží sa ho oveľa menej. Asi 20% z celkového svetového úlovku tejto ryby sa uloví ročne v Rusku - od 15 do 30 000 ton, ale to nie je tak veľa, takže je ťažšie kúpiť si dobrého lososa sockeye ako iné lososy.

V zahraničí, napríklad v USA a Japonsku, sa losos sockeye pestuje špeciálne pre amatérskych športovcov. V niektorých regiónoch je povolený aj športový rybolov. Na Kamčatku teda každoročne chodia turisti z centrálnych oblastí krajiny a dokonca aj z Európy. Za týmto účelom si môžete kúpiť špeciálnu rybársku túru a legálne loviť lososa sockeye; Je pravda, že ryby pestované na športový rybolov nie sú príliš veľké: zvyčajne vážia menej ako kilogram, ale to ani v najmenšom neznižuje potešenie z procesu rybolovu a úlovku. Losos sa spravidla neresí v riekach, ale losos sockey je aj tu iný: najčastejšie sa trí v čistých jazerách, kde je prirodzená pramenitá voda.

Preto, ak máte to šťastie, že ulovíte lososa sockey s hmotnosťou asi 0,6-0,7 kg, môžete si ho upiecť priamo v prírode na uhlí - bude chutnejší ako akékoľvek exotické jedlo z rybej reštaurácie. Potrebujete len citrón, cibuľu a korenie – čerstvý losos sockeye bude dobrý aj bez soli. Rybu vypitváme, opláchneme, nakrájame na steaky hrubé asi 1,5 cm a marinujeme: dáme do pripravenej nádoby, zmiešame s cibuľou, nasekaným citrónom (1/3) a korením a necháme 20 minút odstáť. Cibuľu nakrájanú na krúžky je potrebné vopred trochu pomiesiť, aby naštartovala šťavu. Uhlie musí byť správne pripravené, aby teplo z nich bolo rovnomerné; potom položte steaky na gril a opekajte 80-10 minút z každej strany, pričom ich polejte citrónovou šťavou. Ryba bude pripravená, keď sa zmení na zlatú: neodchádzajte od nej, inak sa môže rýchlo zmeniť na uhlie. Losos sockeye pečený na uhlíkoch vyzerá veľmi krásne na čerstvých zelených listoch šalátu.

Losos sockeye je prekvapivo chutný a zdravý, ale nemali by ste ho používať počas exacerbácie gastritídy, ako aj s peptickým vredom žalúdka a 12 dvanástnikovými vredmi.

Losos sockeye je červená ryba patriaca do rodiny tichomorských lososov. Často sa zamieňa s lososom kvôli jeho podobnému tvaru a veľkosti. Ale mäso z lososa sockeye je oveľa chutnejšie, má jasne červenú farbu a nízky obsah kalórií, ak je správne varené.

Ryby patria k lahôdkovým diétnym produktom. Pediatri odporúčajú zaradiť do stravy dojčiat lososa sockeye vareného v dvojitom kotli alebo pomalom hrnci. Výnimočnosť spočíva vo výživovej hodnote – pri relatívne nízkom obsahu kalórií (iba 157 kcal na 100 gramov) obsahuje veľa bielkovín a tukov.

Nutričná hodnota pečeného lososa na 100 gramov

  • obsah kalórií 153 kcal;
  • bielkoviny 19 g;
  • tuky 8 g;
  • sacharidy 0,2 g.

Pri varení ryby nie sú náladové a existuje veľké množstvo spôsobov varenia: losos sockeyk robí lahodný balyk, skvelú rybiu polievku, je solený, údený, vyprážaný, pečú sa kotlety.

Celý losos sockeye v rúre v alobale s bylinkami a feniklom

Častejšie sa losos sockeye varí po častiach, vo forme steakov alebo filé, ale existujú chutné a rýchle recepty na slávnostné jedlo - losos sockeye sa môže piecť úplne v rúre. Recept je na vypitvanú rybu s hmotnosťou cca 2,5 kg. Je dovolené nechať hlavu a chvost mimo panvice.

Ingrediencie

Porcie: 10

  • červený losos 2,5 kg
  • zemiak 1,5 kg
  • fenikel 6 ks
  • citrón 2 ks
  • olivový olej 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie podľa chuti
  • kôpor, petržlen, estragón Na ozdobu

na jednu porciu

Kalórie: 154 kcal

Proteíny: 19,8 g

Tuky: 8,2 g

Sacharidy: 2,5 g

55 min. Video recept Tlač

    Najprv si pripravíme vankúšik - neošúpané zemiaky nakrájame na kolieska, osolíme a dáme na plech. Navrch poukladáme feniklové korienky. Fenikel nakrájaný na 2-4 časti. Všetko pokvapkáme rastlinným olejom. Vankúš je pripravený, môžete ísť na ryby.

    Lososa očistíme, umyjeme a osušíme. Na oboch stranách urobte 6 zvislých zárezov hlbokých 1-2 cm, dobre potrite soľou a korením.

    Kôpor, petržlenovú vňať a estragón nasekáme nadrobno, bylinky dobre premiešame s citrónovou šťavou.

    Touto zmesou dôkladne potrieme lososa sockeye, pričom dávajte pozor na rezy. Potrieme olivovým olejom. Rybu opatrne poukladáme na lôžko zo zemiakov a feniklu.

    Plnka do brucha - citrón, nakrájaný na kolieska, a zmes nadrobno nasekaných byliniek (kôpor, petržlen a estragón).

    Vložte plech do rúry predhriatej na maximum a pečte 15 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu.

    Hotové jedlo pokvapkáme citrónom a olivovým olejom.

Diétne pečený losos sockeye


Recept je vhodný pre deti a ľudí, ktorí si strážia váhu.

Ingrediencie:

  • Sockeye losos - 1 kus;
  • Soľ a korenie - podľa chuti;
  • Citrón - 1 ks.

Ako variť:

  1. Korpus dobre očistíme a opláchneme, nakrájame na filé alebo steaky.
  2. Osušte papierovými utierkami, dochuťte soľou a korením, ak chcete, a pokvapkajte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
  3. Opatrne zabalíme do alobalu, aby nezostali žiadne medzery a trhliny a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
  4. Lososa sockeye pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.

Toto je základný recept na pečenie lososa sockeye, mäso je veľmi jemné a šťavnaté. Na základe tejto metódy sa pečené ryby pripravujú so zeleninou, plátkami citróna a rôznymi omáčkami.

Pečený plnený losos


Skvelý, jedinečný recept. Takáto ryba dokáže prekvapiť aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Ingrediencie:

  • Sockeye losos - 1 kus;
  • Krevety - 1 kg;
  • Lesné huby - 1 kg;
  • Borievky - 50 g;
  • Cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Lososa sockeye vydlabeme, očistíme, mäso s kosťami opatrne oddelíme od kože. Mäso nakrájame a odložíme bokom.
  2. Ošúpte kilo veľkých kreviet. Lesné huby opláchneme a nakrájame. Krevety so šampiňónmi premiešajte a zľahka opečte na vysokej teplote.
  3. Na nakrájané rybie filé pridajte borievky, nasekaný cesnak, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešame a túto zmes vložíme do ryby.
  4. Navrch položte zmes dusených húb a kreviet. Opatrne umiestnite obrobok do kulinárskej obálky.
  5. Pečieme pol hodiny pri teplote 220 stupňov.

Video recept

Ako nakladať lososa sockeye doma

Losos sockeye má dobrú vlastnosť - kvôli obsahu tuku neprijme viac soli, ako je potrebné. Nedá sa to presoliť.

suchá soľ

Ingrediencie:

  • Filet z lososa Sockeye - 1 kg;
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Obľúbené korenie - 2 lyžičky.

varenie:

  1. Dôkladne premiešame a časť zmesi nalejeme na dno nádoby na soľ.
  2. Položte vrstvu filé a prikryte zmesou, položte druhú filé a posypte zvyšnou soľnou zmesou.
  3. Vložte do chladničky na 2 dni.

Solenie v slanom náleve

varenie:
  1. Opatrne uvoľnite kaviár z filmov a opláchnite.
  2. Vložte ju do vhodnej nádoby a nalejte studenú soľanku na 1 hodinu.
  3. Po hodine vložte kaviár do cedníka a dôkladne opláchnite.
  4. Domáci solený kaviár sa skladuje maximálne 2 dni.

Losos sockeye - aký druh rýb, kde žije, čo je užitočné

Losos Sockeye je obyvateľom Tichého oceánu, ktorý sa nachádza pri pobreží Kamčatky, na Aljaške, v Okhotskom mori a na Sachaline. Medzi ostatnými rybami z čeľade lososovitých vyniká veľkou veľkosťou (priemerná hmotnosť jedinca je 2-4 kg). Mäso má žiarivo červenú farbu a bohatú chuť vďaka kalyanidom – červeným kôrovcom, ktoré sú hlavným zdrojom jeho výživy.

Mäso z červenej ryby je veľmi zdravé, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ale je to losos sockey, s takým množstvom živín, ktorý má nízky obsah kalórií. Jeho mäso obsahuje veľa mastných kyselín a antioxidantov, ktoré celkovo pôsobia na ľudský organizmus posilňujúco a omladzujúco. Vo veľkom množstve je prítomný fluór a kyselina fosforečná, ktoré sú zodpovedné za pevnosť zubov a kostí.

Pozrite si recept na jedlo s fotografiou nižšie.

Stále rukáv na pečenie- skvelé veci! Všetko, čo uvaríte, bude šťavnaté a voňavé! Ryby nie sú výnimkou. Keď som si kúpil čerstvého lososa sockeye, premýšľal som o tom, ako ho chutne uvariť? Soľ alebo? V dôsledku toho som sa rozhodol vyskúšať pečenie lososa sockeye v rukáve s prídavkom bylín a zeleniny. Sobotňajšia večera s týmto jedlom odbila ranu!

Nie je žiadnym tajomstvom, že jedlá z rýb sú veľmi zdravé! Jedlá z rýb a morských rias sú bohaté na jód, fosfor a omega-3 kyseliny. Preto 1-2 krát týždenne musíte do svojho jedálnička zaradiť zdravé rybie pokrmy a morské plody.

Aby sme mohli chutne upiecť ryby v rukáve, potrebujeme:

  • losos sockeye (alebo akýkoľvek iný podľa vášho vkusu);
  • niekoľko zemiakov;
  • pár mrkvy;
  • zmes sušených provensálskych bylín (oregano, bazalka, rozmarín, tymián, majoránka, mäta pieporná, šalvia, saturejka, kôpor);
  • polovica cibule;
  • rukáv na pečenie;
  • soľ podľa chuti.

Na začiatok vykuchajte a umyte lososa sockeye. Červenej rybe ako obvykle odrežem hlavu, chvost a plutvy a nechám na polievku. Očistenú rybu treba nakrájať na porciované kúsky – steaky. Rybu jemne posypte soľou a postarajte sa o zeleninu. Ó áno! Nezabudnite zapnúť rúru, aby sa rozohriala.

Zemiaky, cibuľu a mrkvu očistíme, umyjeme. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska, cibuľu na tenké polkolieska. V hlbokej miske zmiešame zeleninu s provensálskymi bylinkami a soľou.

Vezmeme rukáv na pečenie a vložíme do neho kúsky lososa sockeye a zeleniny. Rukáv upevňujeme špeciálnymi sponami (ak existujú) alebo ho jednoducho priviažeme niťami ako cukríky. Nezabudnite špáradlom prepichnúť vrch návleku, aby mohla unikať horúca para. Teraz sa naše "cukríky" môžu poslať do predhriatej rúry. Stačí položiť rukáv na plech na pečenie a zavrieť rúru. Losos sockeye sa bude piecť pri teplote 200 stupňov asi 30-35 minút.

Po uplynutí času rúru vypnite a vyberte plech s rukávom. Opatrne, aby ste sa nepopálili horúcou parou, otvorte rukáv a vychutnajte si korenistú vôňu provensálskych bylín! Lososa sockeye so zeleninou natrieme na taniere a vychutnáme si chutnú večeru! Upečenú rybu som podávala aj s mrkvou. Dobrú chuť!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Hneď nižšie sú formuláre komentárov.

Ako variť lososa sockeye - 5 receptov krok za krokom

Losos sockeye je červená ryba patriaca do rodiny tichomorských lososov. Často sa zamieňa s lososom kvôli jeho podobnému tvaru a veľkosti. Ale mäso z lososa sockeye je oveľa chutnejšie, má jasne červenú farbu a nízky obsah kalórií, ak je správne varené.

Ryby patria k lahôdkovým diétnym produktom. Pediatri odporúčajú zaradiť do stravy dojčiat lososa sockeye vareného v dvojitom kotli alebo pomalom hrnci. Výnimočnosť spočíva vo výživovej hodnote – pri relatívne nízkom obsahu kalórií (iba 157 kcal na 100 gramov) obsahuje veľa bielkovín a tukov.

Nutričná hodnota pečeného lososa na 100 gramov

  • obsah kalórií 153 kcal;
  • bielkoviny 19 g;
  • tuky 8 g;
  • sacharidy 0,2 g.

Pri varení ryby nie sú náladové a existuje veľké množstvo spôsobov varenia: losos sockeyk robí lahodný balyk, skvelú rybiu polievku, je solený, údený, vyprážaný, pečú sa kotlety.

Späť k obsahu

Celý losos sockeye v rúre v alobale s bylinkami a feniklom

Častejšie sa losos sockeye varí po častiach, vo forme steakov alebo filé, ale existujú chutné a rýchle recepty na slávnostné jedlo - losos sockeye sa môže piecť úplne v rúre. Recept je na vypitvanú rybu s hmotnosťou cca 2,5 kg. Je dovolené nechať hlavu a chvost mimo panvice.

Ingrediencie:

  • Losos sockeye - 2,5 kg;
  • Zemiaky - 1,5 kg;
  • Fenikel - 6 koreňov;
  • Soľ a korenie - podľa chuti;
  • Kôpor, petržlen, estragón;
  • Citrón - 2 ks;
  • Olivový olej - 3 lyžice. lyžice.

varenie:

  1. Najprv si pripravíme vankúšik - neošúpané zemiaky nakrájame na kolieska, osolíme a dáme na plech. Navrch poukladáme feniklové korienky. Fenikel nakrájaný na 2-4 časti. Všetko pokvapkáme rastlinným olejom. Vankúš je pripravený, môžete ísť na ryby.
  2. Lososa očistíme, umyjeme a osušíme. Na oboch stranách urobte 6 zvislých zárezov hlbokých 1-2 cm, dobre potrite soľou a korením.
  3. Kôpor, petržlenovú vňať a estragón nasekáme nadrobno, bylinky dobre premiešame s citrónovou šťavou.
  4. Touto zmesou dôkladne potrieme lososa sockeye, pričom dávajte pozor na rezy. Potrieme olivovým olejom. Rybu opatrne poukladáme na lôžko zo zemiakov a feniklu.
  5. Plnka do brucha - citrón, nakrájaný na kolieska, a zmes nadrobno nasekaných byliniek (kôpor, petržlen a estragón).
  6. Vložte plech do rúry predhriatej na maximum a pečte 15 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu.
  7. Hotové jedlo pokvapkáme citrónom a olivovým olejom.
    8. k obsahu

    Diétne pečený losos sockeye

    Recept je vhodný pre deti a ľudí, ktorí si strážia váhu.

    Ingrediencie:

  • Sockeye losos - 1 kus;
  • Soľ a korenie - podľa chuti;
  • Citrón - 1 ks.

Ako variť:

  1. Korpus dobre očistíme a opláchneme, nakrájame na filé alebo steaky.
  2. Osušte papierovými utierkami, dochuťte soľou a korením, ak chcete, a pokvapkajte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
  3. Opatrne zabalíme do alobalu, aby nezostali žiadne medzery a trhliny a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
  4. Lososa sockeye pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.

Toto je základný recept na pečenie lososa sockeye, mäso je veľmi jemné a šťavnaté. Na základe tejto metódy sa pečené ryby pripravujú so zeleninou, plátkami citróna a rôznymi omáčkami.

Ingrediencie:

  • Sockeye losos - 1 kus;
  • Krevety - 1 kg;
  • Lesné huby - 1 kg;
  • Borievky - 50 g;
  • Cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Lososa sockeye vydlabeme, očistíme, mäso s kosťami opatrne oddelíme od kože. Mäso nakrájame a odložíme bokom.
  2. Ošúpte kilo veľkých kreviet. Lesné huby opláchneme a nakrájame. Krevety so šampiňónmi premiešajte a zľahka opečte na vysokej teplote.
  3. Na nakrájané rybie filé pridajte borievky, nasekaný cesnak, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešame a túto zmes vložíme do ryby.
  4. Navrch položte zmes dusených húb a kreviet. Opatrne umiestnite obrobok do kulinárskej obálky.
  5. Pečieme pol hodiny pri teplote 220 stupňov.

Video recept

suchá soľ

Ingrediencie:

  • Filet z lososa Sockeye - 1 kg;
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Obľúbené korenie - 2 lyžičky.

varenie:

  1. Dôkladne premiešame a časť zmesi nalejeme na dno nádoby na soľ.
  2. Položte vrstvu filé a prikryte zmesou, položte druhú filé a posypte zvyšnou soľnou zmesou.
  3. Vložte do chladničky na 2 dni.

Solenie v slanom náleve

Ingrediencie:

  • Sockeye losos - 1 kus;
  • 1 liter vody;
  • 3 čl. l. soľ;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 st. l. ocot.

varenie:

  1. Ak chcete získať pikantnú rybu, môžete pridať korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie nalejte do vriacej vody, povarte 1 minútu a nechajte vychladnúť.
  2. Korpus nakrájame na steaky, vložíme do soľničky a zalejeme vychladnutým nálevom.
  3. Uchovávajte v chlade.
  4. Solené ryby budú pripravené za 2 dni.

Videá o varení

Ingrediencie:

  • kaviár sockey;
  • 1 pohár vody;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 2 lyžičky Sahara.

varenie:

  1. Opatrne uvoľnite kaviár z filmov a opláchnite.
  2. Vložte ju do vhodnej nádoby a nalejte studenú soľanku na 1 hodinu.
  3. Po hodine vložte kaviár do cedníka a dôkladne opláchnite.
  4. Domáci solený kaviár sa skladuje maximálne 2 dni.
k obsahu

Losos sockeye - aký druh rýb, kde žije, čo je užitočné

Losos Sockeye je obyvateľom Tichého oceánu, ktorý sa nachádza pri pobreží Kamčatky, na Aljaške, v Okhotskom mori a na Sachaline. Medzi ostatnými rybami z čeľade lososovitých vyniká veľkou veľkosťou (priemerná hmotnosť jedinca je 2-4 kg). Mäso má žiarivo červenú farbu a bohatú chuť vďaka kalyanidom – červeným kôrovcom, ktoré sú hlavným zdrojom jeho výživy.

Mäso z červenej ryby je veľmi zdravé, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ale je to losos sockey, s takým množstvom živín, ktorý má nízky obsah kalórií. Jeho mäso obsahuje veľa mastných kyselín a antioxidantov, ktoré celkovo pôsobia na ľudský organizmus posilňujúco a omladzujúco. Vo veľkom množstve je prítomný fluór a kyselina fosforečná, ktoré sú zodpovedné za pevnosť zubov a kostí.

Vitamínové zloženie lososa sockeye

  • Vitamíny - A, E, C, D, K, všetky vitamíny B;
  • Minerály - fosfor, draslík, fluór, síra, sodík, horčík, železo, selén.

Pravidelná konzumácia lososa sockeye pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, zabraňuje hromadeniu cholesterolu a dodáva telu množstvo užitočných látok.

V posledných desaťročiach populácia lososa sockeye výrazne klesla, takže jeho cena je asi 1,5-krát vyššia ako u iných rýb z rodiny lososov.

4damki.ru

Losos v rúre. Podrobný popis krok za krokom s množstvom fotografií.

Nemožno ignorovať špeciálne rybie jedlo, je to losos sockeye pečený v rúre v krémovej omáčke. Internet je plný fotiek tohto chutného jedla. Existuje názor, že mliečne výrobky nie sú vhodné na prípravu pokrmov z rýb, ale v kombinácii s lososovými rybami, najmä s lososom sockeye, smotana odhalí nezabudnuteľnú chuť a dodá pokrmu jemnosť. Dá sa povedať, že ide o klasický recept na varenie červenej ryby.

Na lososa sockeye pečeného v rúre budete potrebovať potravinovú fóliu a smotanovú omáčku. Môžete piecť celú rybu, ak je malá, ale najprv ju musíte dobre vyčistiť a opláchnuť, odstrániť hlavu, plutvy, chvost a krvné zrazeniny pozdĺž hrebeňa zvnútra. Potom odstráňte kosti.

Ak je kostra veľká, môže sa nakrájať na steaky a každý jednotlivý kus zabaliť do fólie, v takom prípade nie je potrebné odstraňovať kosti. Pred varením môžete ryby marinovať, ale nie je to potrebné. Ako marinovať lososa sockeye? Len ju nechajte dvadsať až tridsať minút ležať v omáčke pripravenej na pečenie.

Základnou ingredienciou pre lososa sockeye pečeného v rúre je smotanová omáčka. Na jeho prípravu budete potrebovať tristo gramov smotany, soľ, červené a čierne korenie. Môžete pridať trochu majonézy. Všetko premiešajte v samostatnej miske a ochutnajte tak, aby sa omáčka nepresolila. Pridajte tri polievkové lyžice rastlinného oleja, najlepšie olivového. Zeleninu (kôpor, petržlen, koriander) nasekajte nadrobno a všetko dôkladne premiešajte. V prípade potreby pridajte citrónovú kôru.

Ak ryba nie je veľká, nie je potrebné ju variť vo fólii. Na vymastený plech (pridajte viac oleja ako na vyprážanie) sa položia kúsky rovnakej veľkosti a nalejú sa smotanovou omáčkou. Pre steaky je fólia zložená do malého taniera s vysokými okrajmi, pre každý kus vlastný a namazaná rastlinným olejom. Môžete tiež položiť veľký list fólie na plech na pečenie a vložiť do neho všetky kúsky rýb. Steak sa zabalí do fólie a preleje omáčkou. Na steaky sa položí citrón (voliteľné). Potom rybu vložíme do rúry vyhriatej na stošesťdesiat stupňov a pečieme štyridsať minút. Ak chcete piecť lososa sockeye s lahodnou kôrkou, môžete ho držať v rúre ďalších desať minút.

Pečenie lososa v rúre nezaberie príliš veľa času, všetko nebude trvať dlhšie ako hodinu a pol. Varené steaky sú veľmi šťavnaté, v samostatných fóliových tanieroch sú samy o sebe hotové jednotlivé porcie a sú veľmi vhodné na servírovanie. Pre chuť môžete na hotovú rybu použiť citrón, pokvapkaný trochou šťavy.

O tom, ako variť lososa sockeye v rúre, si môžete prečítať v mnohých sprievodcoch a knihách o varení chutného jedla s fotografiami a ilustráciami. Vzhľad jedla by mal byť estetický a chutný, takže pre začínajúcich kuchárov bude užitočné oboznámiť sa s možnosťami dizajnu.

Lososa sockeye si môžete upiecť v prírode. To si nevyžaduje veľa úsilia. Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave rýb na pečenie (dobre očistiť a opláchnuť). Rybu je lepšie piecť na ohni v alobale vo vlastnej šťave, po nasolení. Dym z táborového ohňa dodá jedlu lahodnú vôňu.

Navigácia príspevku

redikraed.ru

ako ho variť rôznymi spôsobmi

Jedným z najdrahších plemien červených rýb je losos sockeye. Ako ho uvariť a nepokaziť vzácny produkt? Táto otázka znepokojuje tie ženy v domácnosti, ktoré si takéto pochúťky často nedoprajú. Ponáhľame sa, aby sme ich hneď ubezpečili: losos sockeye nie je „rozmarná“ ryba. A môžete ho variť akýmkoľvek spôsobom, ktorý ľudstvo vymyslelo iba pre ryby. A nemali by ste si robiť starosti ani s tým, ako chutne uvariť lososa sockeye: každé kulinárske rozhodnutie bude určite úspešné. Táto ryba nie je chutná.

ryby pod citrónom

Väčšina receptov hovorí, ako variť lososa sockeye v rúre. To nie je prekvapujúce: pečenie je jedným z najúspešnejších spôsobov spracovania rýb. A citrón je celkom tradičná prísada do jedál z rýb. Čo sa týka lososa sockeye, recept bude vyzerať takto. Jatočné telo sa nakrája na filé alebo steaky. Plech na pečenie je mierne vymastený, na ňom sú rozložené kúsky lososa sockeye. V šálke sa roztopený kúsok masla zmieša s citrónovou šťavou. Ryby sa nalejú týmto zložením, posypú soľou, korením a kôprom (čerstvé v lete a suché v zime). Ak vám nevadí cesnak, môžete pridať aj ten (najlepšie sušený). Na korpus sa položia tenké kolieska citróna a plech sa vloží do rúry na 25 minút.

Paradajková omáčka na pečenie

Najzaujímavejšou vecou na tomto recepte je spôsob prípravy omáčky, v ktorej sa bude losos sockey dusiť. Ako pripraviť takúto omáčku? Na to sa rozdrvia dve veľké červené cibule a pár strúčikov cesnaku, vložia sa do nádoby, pokropia sa olivovým olejom a vložia sa asi na desať minút do vyhriatej rúry. Počas tejto doby bude potrebné niekoľkokrát premiešať. Paralelne sa z paradajok (0,5 kg) odstráni šupka, nasekajú sa a nalejú do formy spolu so šťavou, lyžičkou čerstvej citrónovej kôry a pol lyžičkou feniklu. Výsledná omáčka vystačí na kilogram rýb. Nakrája sa, potrie sa soľou a korením a ponorí sa do omáčky. Po 10 minútach, ak jatočné telo nebolo príliš dobre kŕmené, môžete rybu preniesť na stôl.

Pečieme so syrom

Ďalší recept na jemné a šťavnaté sockeye ryby. Ako variť mäso so syrovou kôrkou? Po umytí sa korpus vysuší, tradične potrie korením a soľou a vyloží do formy. Asi 20 minút sa pečie v tejto forme, kým trochu nezhnedne, potom sa zakryje syrovými hranolkami a vráti sa do rúry na ďalších 10 minút. Metóda je jednoduchá, takmer primitívna a výsledok je pôsobivý.

Sockeye losos vo fólii

Fólia je jedinečný vynález ľudstva. Vďaka nej sa varenie obohatilo o množstvo úplne úžasných receptov. Medzi nimi je spôsob varenia lososa sockeye vo fólii. Nie príliš veľký korpus, očistený, vypitvaný a umytý, po hrebeni rozkrojený na dve polovice, osoliť, okoreniť aspoň korením, ale možno aj iné korenie, pokvapkať citrónom. Každá časť je položená na iné kúsky fólie a potiahnutá svetlou majonézou. Môžete sa tam zastaviť, ale bude chutnejšie, ak na polovicu jatočných tiel položíte cibuľové krúžky. Fólia sa pevne zroluje a sockey ide do rúry na pol hodiny. Jemný a voňavý výsledok je zaručený!

Pikantný losos sockeye v rukáve so zeleninou

Nemenej užitočné pri pečení a kulinárskom rukáve. Dobrý v ňom bude aj losos sockeye. Ako ho variť pomocou rukáva? Existuje veľa receptov. Jedným z najúspešnejších je ten, podľa ktorého sa varí s prílohou, teda zapekaný so zeleninou. Narezaný korpus sa pokrája na porciované kúsky a osolí. Zemiaky sú nakrájané na veľké kocky, mrkva - v kruhoch, cibuľa - v polovičných krúžkoch. Pomer zeleniny je podľa vašej chuti a v súlade s veľkosťou ryby. Všetky rezy sú posypané korenistými bylinkami. Provensálsky sú celkom vhodné, ale zmes si môžete pripraviť sami. Zmiešaná zelenina a ryby sa vložia do návleku, zviažu sa, prepichnú, aby sa uvoľnila para, a vložia sa na pol hodiny do horúcej rúry.

Solený losos sockeye

Nezabudnite, aké chutné sú solené červené ryby, vrátane lososa sockeye. Ako si to uvariť sami? Ľahké a dosť rýchle. Na začiatok sa rozhodnite, či ho budete soliť celý alebo so steakmi. Druhá možnosť je oveľa rýchlejšia. Soľanka sa pripraví z 350 g soli (na 1 liter vody) a dvoch plných polievkových lyžíc cukru. Bolo by pekné pridať k nemu bobkový list a rôzne druhy korenia. Aby aróma prešla do vody, soľanka sa varí. Po vychladnutí ich však treba naplniť rybou. Losos sockeye sa vloží do nádoby, zaleje sa soľankou, stlačí sa záťažou a vyberie sa v chlade. Čas, ktorý tam strávi, závisí od toho, koľko nasolených rýb máte radi. Na mierne solené stačí deň, na silné solenie - dva.

Najlepšia príloha k vyprážanému lososovi

Najprv sa zastavíme pri tom, ako sa vypráža losos sockeye. Ako variť prílohu, popíšeme o niečo neskôr. Nie sú tu žiadne špeciálne jemnosti. Steaky môžete jednoducho vyprážať na rastlinnom oleji po nasolení a okorenení. Môžete pripraviť cesto. V tomto prípade sú iba bielkoviny šľahané múkou - takto sa ukáže chutnejšie. V zásade sa losos sockeye vypráža rovnako ako ostatné ryby. A práve obloha dodá tomuto jedlu punc navyše. Pre neho sa odoberie obyčajná biela kapusta, jemne nakrájaná a oparená vriacou vodou. Dve malé nakladané uhorky sa nakrájajú na kolieska a malá cibuľa sa nakrája na krúžky. Jadrá šiestich vlašských orechov sa nasekajú a trochu opražia na suchej panvici. Všetky komponenty sú kombinované, doplnené pohárom konzervovanej kukurice, ochutené soľou a korením, ochutené nízkotučnou majonézou. Neexistuje lepšia príloha k vyprážanému lososovi sockeye!

fb.ru

Steak z lososa Sockeye v rúre - recepty na varenie vo fólii.

Najchutnejšia ryba?

Losos sockeye možno nazvať jednou z najchutnejších rýb z rodiny lososov. Jeho jemné mäso dokáže ohromiť chuť náročného gurmána. Vynikajúce recepty z morských plodov vám pomôžu potešiť hostí, prekvapiť priateľov, zbierať komplimenty. Steak z lososa sockeye v rúre sa ukáže ako chutný, pridaním malého korenia môžete dosiahnuť nádhernú vôňu, originálne korenie.

Klasické možnosti varenia sa vyznačujú malým počtom komponentov. Aby ste získali plné jedlo, môžete zapiecť zeleninu spolu s rybami, pridať trochu syra.

tradičný recept

Všetko je tu jednoduché, komponenty nájdete v kuchyni každej gazdinky, výsledok bude ohromujúci.

Ingrediencie:

  • červený losos;
  • citrón;
  • soľ;
  • olivový olej;
  • korenie.

Celú rybu nakrájame: odrežte plutvy, hlavu, potom musíte odstrániť vnútro, dobre umyť a potom nakrájať na steaky. Zmiešame koreniny, soľ, votrieme do morských plodov, dáme do nádoby, na vrch nalejeme citrusovú šťavu. Kúsky marinujte asi pol hodiny až hodinu.

Rúru uvedieme do stavu zapnutím na 200 stupňov. Plátky rýb je potrebné namočiť uterákom, odstrániť vlhkosť. Steaky potrieme olejom, dodáme šťavnatosť, jemnosť. Vložíme do pripravenej tepelne odolnej nádoby, nastavenej na pečenie.

Po pätnástich minútach je možné misku vybrať, položiť na taniere a navrch položiť maslo. Podávame horúce, ozdobíme bylinkami.

Sockeye losos s bobkovým listom

Tento pikantný recept je doplnený práve tou kôrou, „čerešničkou na torte“. Vôňa sa rozšíri po celom dome a pritiahne hostí k stolu.

  • steaky;
  • Bobkový list;
  • citrón;
  • žiarovka;
  • koreniny.

Ako prvé si pripravíme morské plody na pečenie. Vykonávame všetky potrebné postupy, v dôsledku ktorých by sa mali získať suché umyté steaky. Vezmeme cibuľu, ošúpeme, nakrájame na krúžky, nakrájame aj citrón. Kusy je potrebné potrieť korením. Môžete použiť akúkoľvek hotovú súpravu alebo dať bylinky podľa chuti. Pridáme aj soľ.

Pri varení používame fóliu, položíme ju na plech na pečenie, potom lososa sockeye, na vrch vrstvu cibule, potom citrónovú čiapku. Na vrch vytlačte trochu citrónovej šťavy, uzavrite vrstvou fólie. Rúru vyhrejeme na 210 stupňov, rybu dáme piecť.

Celkovo trvá pečenie dvadsaťpäť minút, niekoľko minút pred koncom však musíte získať plech na pečenie, odstrániť hornú fóliu, poslať ju späť a počkať na lahodnú kôru. Podávajte ako samostatné jedlo, ozdobte bylinkami, nezabudnite vedľa neho položiť plátky citrusov.

Steak z lososa sockeye s kyslou smotanou

Možnosť je podobná tradičnej, pridávame však kyslú smotanu. Kúsky sú jemné a šťavnaté.

Ingrediencie:

  • kúsky rýb;
  • rozmarín;
  • soľ;
  • citrón;
  • kôpor;
  • kyslá smotana;
  • korenie;
  • slnečnicový olej;

Pripravené steaky umyjeme, nakrájame na hrúbku 3 centimetre. Nádobu dobre namažte slnečnicovým olejom, vložte ryby, soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu. Umytý, osušený kôpor nasekáme nadrobno, navrch posypeme rybu, každý kúsok rovnomerne potrieme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom.

Rúra by mala byť na strednej úrovni rúry, aby sa plátky rovnomerne a dôkladne prepiekli. Stačí dvadsať minút, teplota je 180 stupňov. Potom musíte kúsky položiť na taniere, ozdobiť zemiakovou kašou. Tatársku omáčku môžete dať do samostatnej misky.

Prišli sme na to, ako uvariť steak z lososa sockeye v rúre. Hlavným odporúčaním je vybrať si kvalitné jedlo, len čerstvé ryby môžu byť chutné.

Pečený losos sockeye, pripravený podľa klasickej receptúry, má nízky obsah kalórií a mnoho užitočných vlastností. Morské plody sú navyše nielen zdravé, ale aj chutné. Svoj jedálniček si môžete spestriť chutným, atraktívnym jedlom.

V kontakte s

Spolužiaci

vseprosteak.ru

Steak z lososa sockeye, chutné recepty z červenej ryby.

Užitočný losos sockeye

Červený losos sockeye losos je elitné morské plody, má pôsobivý zoznam užitočných vlastností, obsahuje veľa vitamínov, ktoré telo potrebuje denne. Varenie steakov z tejto ryby nie je ťažké, pretože mäso nie je rozmarné, husté.

Veľkosť jatočného tela je malá, dosahuje dĺžku 40 centimetrov. Špecifickú jódovú chuť lososa sockeye milujú mnohí gurmáni, skutočne uvarená ryba je úžasne chutná.

Recepty na prípravu lahôdok sú rôzne, často zdobia sviatočný stôl vyprážané alebo pečené ryby. Môžete nakladať, variť výbornú polievku, steaky na pare. Pozrime sa bližšie na niekoľko populárnych receptov, pokyny krok za krokom pomôžu hostiteľke prekvapiť hostí s jedlom reštaurácie bez námahy doma.

Vyprážaný losos sockeye

Možnosť rýchleho varenia, nevyžaduje veľké množstvo prísad. Chutný vzhľad priťahuje pozornosť.

Ingrediencie:

  • steaky;
  • múka;
  • zeleninový olej;
  • korenie.

Korpus nakrájame na trojcentimetrové kúsky, opláchneme, osušíme. Ďalej musíte steaky prevaliť v múke, panvicu dobre zohriať, kúsky vložiť do horúceho oleja.

Plátky smažte 5-6 minút, otočte, opakujte postup. Steaky položte najlepšie na list šalátu, aby ste odhalili chuť, vytlačte navrch trochu citrónu. Lososa sockeye je najlepšie ozdobiť ryžou.

Steaky z lososa sockeye pečené vo fólii

Fólia vždy zachováva šťavnatosť produktu, uzatvára šťavu vo vnútri kúskov, pričom zachováva všetky užitočné vlastnosti jedla.

  • červený losos;
  • citrón;
  • majonéza;
  • koreniny.

Varenie trvá o niečo viac ako pol hodiny, vrátane prípravy ryby na tepelnú úpravu. Vezmeme jatočné telo, vykonáme prípravné opatrenia: črevo, odrežeme nepotrebné časti, dôkladne umyjeme. Potom nakrájame na plátky, potrieme soľou, korením, citrónom. Lososa sockeye nie je potrebné dodatočne marinovať, pretože morské plody sú dosť mastné.

Dali sme to do tepelne odolnej nádoby, na vrchole niekoľkých plátkov cibule, potom vrstvy majonézy a poslali túto nádheru do rúry. Tridsať minút stačí na to, aby boli morské plody úplne upečené a horné vrstvy boli dobre uvarené. Môžete podávať sami, pridať prílohu, trochu ozdobiť bylinkami, citrusmi.

Steaky s cesnakom

Cesnak pridávaný do rýb dáva jedinečnú chuť, pikantnú korenistosť a nezabudnuteľnú vôňu.

Ingrediencie:

  • jatočné telo;
  • cesnak;
  • vajcia;
  • múka;
  • koreniny;
  • voda;
  • zeleninový olej.

Pripravený korpus nakrájajte na malé plátky, nechajte odležať. Pripravíme si zápražku: rozšľaháme vajíčka, dochutíme soľou, pridáme sušené bylinky. Múku nalejte postupne, ingrediencie je potrebné neustále miešať, aby ste získali homogénnu omáčku.

Kusy najskôr rozvaľkajte v múke a potom ich ponorte do výsledného cesta. Plátky ihneď položte na predhriatu panvicu, smažte niekoľko minút na každej strane, aby sa cesto chytilo.

Polotovary ryby presunieme na panvicu, podlejeme trochou vody, roztlačíme cesnak, panvicu zatvoríme, dusíme pätnásť minút. Počas tejto doby budú steaky nasýtené vôňami cesnaku, bylín, chuť bude nezabudnuteľná. Na ozdobu sú vhodné zemiaky, čerstvá zelenina.

Losos dusený v kyslej smotane

Ryby v tomto recepte sú dusené so zeleninou, takže vznikajú rôzne chute a rôzne odtiene. Jedlo je ideálne na slávnostnú hostinu.

  • plátky lososa sockeye;
  • rajčinová pasta;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • olivový olej;
  • korenie;
  • kyslá smotana;
  • lavrushka.

V tejto možnosti môžete použiť filé z morských plodov alebo steaky s hrebeňom. Rezne dôkladne umyjeme, cibuľu nakrájame nadrobno, nahrubo tri mrkvy. Pomocou panvice opečte cibuľu, počkajte na priehľadnosť, neustále miešajte.

Mrkvu hodíme k cibuli, pár lyžíc paradajkovej pasty, ingrediencie dobre premiešame, pár minút smažíme. Rybu vložíme do omáčky, zapálime silný oheň, smažíme tri minúty, sledujeme farbu morských plodov, mala by zblednúť. Nalejte kyslú smotanu, posypte korením, pridajte bobkový list, dôkladne premiešajte.

Čakáme na bubliny, znížime oheň, zatvoríme veko, dusíme pätnásť minút. Potom vypnite riad, nechajte ho asi dvadsať minút. Podávajte krásne zdobené svetlými prvkami: citrón, zelenina.

Losos v rúre

Zaujímavý spôsob varenia, pri ktorom sa ryba kombinuje s vajíčkovou a syrovou penou. Jemné, veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • steaky;
  • vaječný bielok;
  • citrón;
  • korenie.

Nakrájané steaky dáme na pripravený plech, pomastíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, vložíme do rúry a varíme desať minút. Bielky dobre vyšľaháme, spojíme so strúhaným syrom. Vyberieme plech na pečenie, na ryby položíme sviežu penu a pošleme ju späť na pečenie.

Čakáme na chutnú kôrku, lákavú vôňu, vyberieme lososa sockeye z rúry, dáme na taniere. Na vrch nalejeme čerstvú citrónovú šťavu, rozložíme obilnú, zemiakovú prílohu. Oddelene nakrájajte zeleninu, posypte misku, ozdobte olivami, plátkami citrusov.

Postupne sme analyzovali niekoľko možností prípravy ušľachtilého lososa sockeye. Technológie sú pomerne jednoduché, nevyžadujú dodatočné vybavenie, zložité komponenty. Rybu tiež nie je potrebné marinovať, je dosť šťavnatá, čo je najdôležitejšie, nepreexponujte ju na ohni, potom si budú môcť blízki vychutnať jedinečný, mäkký steak.

V kontakte s

Spolužiaci

vseprosteak.ru

Ako chutne uvariť lososa sockeye? - Užitočné informácie pre každého

ryby losos sockey Môcť variť chutné.

Losos sockeye pečený v rúre - vynikajúce.

E červené mäso je veľmi užitočné. Obsahuje veľa vitamínov (A, D, E, PP, B12) a stopových prvkov (železo, fluór, zinok, fosfor, sodík, draslík, horčík).

Ryby sa musia vyčistiť, odstrániť vnútro, odrezať plutvy a hlavu a potom nakrájať na steaky.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Mrkva nakrájaná na kolieska.

Vložte cibuľu a mrkvu, ako aj provensálske bylinky a soľ do hlbokej misky. Po pridaní ku kúskom rýb všetko dôkladne premiešajte.

Rybu vložte do nálevu na pečenie a potom do rúry predhriatej na 200 °C a pečte asi 35 minút.

Lososa sockeye pečeného v rúre môžeme podávať so zemiakovou kašou.

Z lososa sockeye sa získava veľmi chutný ražniči. Rybu je potrebné vopred trochu (asi hodinu) marinovať. Marinádu pripravíme štandardne: olivový olej, soľ, korenie, šťava z polovice citróna, trocha cesnaku.

Aby nadobudla trochu exotický odtieň, opečieme ho s kiwi - na špajdľu napichneme kúsok ryby, štvrťku kiwi a pod.

Takto pripravený losos sockeye je šťavnatý, nie je mastný a nezabudnuteľne chutný.

Namiesto kiwi môžete skúsiť vyprážať s plátkom paradajky, v takom prípade môžete do marinády pridať pol pohára paradajkovej šťavy. Chuť bude iná, ale aj veľmi zaujímavá.

Podelím sa s vami o jednoduchý, ale chutný recept na lososa sockeye pečeného na ohni. Losos sockeye sa ukáže ako lahodný. Na varenie potrebujete: 1 kilo rýb, 1 stredne veľký citrón, 1 cibuľu, korenie.

Lososa sockeye 1,5 cm hrubého nakrájame na steaky.Rybu nakrájame na steaky. Ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 1,5 centimetra. Pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a akékoľvek korenie - korenie, soľ podľa chuti. Samozrejme môžete pridať aj to, čo sa vám páči. Umyte sa rukami. Keď cibuľa dá trochu šťavy, pridáme tretinu citróna, premiešame. Nechajte 20 min.

Varenie grilovania. Potom položte na mriežku a pečte 9-10 minút z každej strany. Keď budete pripravení, nalejte citrónovú šťavu. Sockeye musí mať zlatú farbu. Ak sa tak stane, losos sockeye je pripravený. Zostáva dať na misku a posypať bylinkami.

Kúsky lososa sockeye opečte na rastlinnom oleji z oboch strán, len na prudkom ohni. Je potrebné, aby kôrka bola tmavo zlatej farby. Potom ho vložte do rúry na 7 - 8 minút pri teplote 150 stupňov, aby bol pripravený.

Samostatne si na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do tmavozlata a nasypeme do nej nakrájané čerstvé paradajky. Toto slniečko treba dusiť asi 10 minút.Osolíme a okoreníme viac, aby bola omáčka trochu pikantná. Touto omáčkou polejeme vyprážaného lososa sockeye a podávame. Každý, kto u nás ochutnal toto jedlo, hovorí – mňam. Namiesto lososa sockeye si môžete vziať chum losos, ružový losos atď.

Z lososa sockeye môžete pripraviť chutné rybie rezne.

Na kilogram mletého mäsa berieme surové vajce, pohár mlieka, 50 gramov obilnín a korenie podľa chuti. Vajíčko zmiešame s mletým lososom sockeye, v samostatnej miske zmiešame vločky a mlieko a necháme 10-15 minút.

Pečieme buď na panvici (najlepšie s nepriľnavým povrchom) alebo v rúre na 180 stupňov 10 minút.

Sockeye patrí k lososom. Lososové ryby radšej vyprážam na vlnitej panvici bez obaľovania.

Rybu nakrájame na steaky hrubé asi 3 cm, z oboch strán osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou. Vyprážame na rozohriatej panvici s olejom. Smažte na oboch stranách, pridajte trochu bieleho vína a vložte do rúry, kým sa neuvarí. Podávame s uvarenou zeleninovou prílohou.

Losos sockeye je naozaj veľmi chutná a výživná ryba z čeľade lososovitých, ak je chutne uvarená, ozdobí každý stôl, takže začnime:

Ingrediencie:

1) losos sockeye (filé, 500-600 gramov)

2) tvrdý syr (150 gramov)

3) mleté ​​čierne korenie a soľ (podľa vašej chuti)

4) stredný citrón (1 kus)

5) kyslá smotana (200 gramov)

6) čerstvý kôpor

7) rozmarín (jedna čajová lyžička)

8) slnečnicový olej

Spôsob varenia: Filet z lososa sockeye dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky, potom ich vložte do vopred naolejovaných foriem, potom jemne nasekajte čerstvý kôpor a nakrájajte citrón na tenké kolieska a rozložte na povrchovú vrstvu ryby. Potom korenie a soľ podľa chuti, namažte kyslou smotanou a položte nastrúhanú na vrch. Potom formu vložíme do predhriatej rúry na stoosemdesiat stupňov a pripravíme asi dvadsať až dvadsaťpäť minút. Veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé jedlo je pripravené.


  • losos sockeye - červená ryba, dosť mastná, dá sa piecť v rúre, na panvici, na spodok trochu rastlinného oleja, soľ, korenie, korenie na červenú rybu - čím menej, tým lepšie, dostatok bobkového listu.Môžete zabaliť porcie v alobale, potom sa chut priblizi k prevarenym, pripadne mozes dat trochu oleja do hrnca, rybu na kusky, zasypat nahrubo nakrajanou cibulou, sol, korenie, trosku majonézy, trosku vody a na malom ohni , všetko je uvarené veľmi rýchlo.