Šalátové lečo z paradajkovej papriky a cesnaku. Lečo z korenia a mrkvy na zimu. Lečo z papriky a mrkvy

Príprava chutných príprav na zimu nie je vôbec náročná, najmä ak vezmeme do úvahy, že v našej dobe možno všetky recepty nájsť na internete. Jednou z najobľúbenejších možností konzervácie v našej rodine je lečo. Existuje veľa receptov na lečo, varia ho zo širokej škály zeleniny, takže je sladké, pikantné, pikantné.

Dnes vám navrhujem pripraviť jednoduchú verziu lecho bez mrkvy a cibule. Toto lečo používam častejšie na prípravu omáčok, omáčok, je tiež chutné ho pridať pri varení boršču alebo polievky, pri varení duseného mäsa.

Pre recept pripravte všetky produkty zo zoznamu. Sladká paprika si vyberá mäsité, s hrubými stenami. Všetky paradajky sa hodia, ale je lepšie, aby boli šťavnaté a sladké.

Všetky paradajky umyte a osušte, potom vyrežte miesto rastu stopky. Paradajky nakrájame na plátky. Z paradajok môžete najskôr odstrániť šupku.

Pripravte misku mixéra. Ak tam nie je, postačí obyčajný mlynček na mäso.

Paradajky pomelieme do hladka na najvyššom výkone mixéra.

Sladkú papriku rozrežte na polovicu, potom vyrežte škatuľku so semenami všade, odrežte mäsité svetlé priečky. Papriku opláchneme a nakrájame na pásiky, môžeme použiť aj veľký rez papriky alebo ju necháme na polovice.

Pripravte si hrniec na varenie lečo. Nalejte papriku do panvice a nalejte paradajku.

Pridajte soľ a cukor do zeleniny.

Nalejte časť rastlinného oleja do hrnca. Lečo varte 40 minút na miernom ohni.

Na konci varenia pridajte do panvice jemne nasekaný cesnak.

Prilejeme časť octu a premiešame, lečo privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Hotové lečo zabaľte do sterilných pohárov.

Nasaďte viečka na hrdlo pohárov a pevne priskrutkujte. Otočte obrobok hore nohami a zabaľte ho do prikrývky, nechajte ho jeden deň. Po chvíli preneste lečo bez mrkvy a cibule do pivnice alebo špajze.

Dobrú chuť!

Svetlé a voňavé lecho z papriky je skutočnou pochúťkou. Varte na zimu s paradajkovou pastou, cibuľou, mrkvou, paradajkami.

Toto je veľmi jednoduchý recept na prípravu leča na zimu. Je jednoduchý na prípravu a v zime vás poteší veľmi chutným šalátom.

Paradajky - 2 kg
Bulharská paprika - 1 kg
Mrkva - 350 gr
Cibuľa - 350 gr
Rastlinný olej - 150 ml
Cukor - 130 gr
Soľ - 1 polievková lyžica.
Ocot 70% - 1 polievková lyžica (9 % – 100 ml)

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky, zbavte ich jadra a zhnitých sudov, ak existujú. Prejdite ich cez mlynček na mäso alebo v mixéri do stavu pyré. Nalejte ich do hrnca. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Po uvarení dajte na oheň a varte 5 minút.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k paradajkám a varte ďalších 15 minút.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Papriky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte do hrnca s naším lečo a všetko spolu varte 30 minút.

Medzitým sa varí zeleninová hmota, sterilizujte poháre a viečka akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Hotový šalát naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do prikrývky, kým nevychladne. Potom skladujte na tmavom a chladnom mieste. A v zime si vychutnajte lahodné lečo.

Recept 2, krok za krokom: lecho z papriky na zimu

Veľmi jasný voňavý a neuveriteľne chutný šalát "lecho", prakticky nepozná konkurenciu na zimnom stole. Mnoho ľudí to miluje a samozrejme sa snažia urobiť si zásoby tohto zdravého jedla na zimu.

Bulharská paprika - 800 g
paradajková pasta - 500 gr
voda - 250 ml
cesnak - 4 strúčiky
slnečnicový olej - 2 lyžice. l
ocot - 2 lyžice. l
cukor - 1 polievková lyžica. l
korenie - 5-10 ks
nové korenie - 5-7 ks
bobkový list - 1 ks.
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Papriku najprv prekrojte na polovicu a odstráňte z nej všetky semienka. Potom ho nakrájame na malé kúsky.

Potom vložte paradajkovú pastu do hlbokej misky a zrieďte ju vodou. Nalejte do pohára s korením, pridajte bobkový list, nové korenie a hrášok.

Dáme na stredný oheň, pridáme soľ, cukor a varíme asi pol hodiny, pričom nezabudneme občas premiešať.

Potom nalejte dve polievkové lyžice octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Stlačte lisom 4 strúčiky cesnaku a ak chcete, pridajte kúsok feferónky. Varte ďalších 15 minút a hotové lečo rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich viečkami.

Poháre otočíme, prikryjeme teplou prikrývkou a necháme ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Recept 3: lečo z papriky - Olízajte si prsty

Papriková pochúťka na zimu, táto lahodná zeleninová pochúťka je prítomná v každej domácej pivnici. Tento typ konzervácie zahŕňa paradajky, papriku a cibuľu. Vo všeobecnosti ide o druh konzervovaného šalátu, ktorý k nám prišiel z Maďarska a získal úspech v mnohých európskych krajinách.

Z článku sa dozviete, ako uvariť lahodné lecho z papriky doma, jeho recepty sú veľmi jednoduché.

Tento konzervovaný šalát ozdobí každodenné aj sviatočné stoly. Navyše ide o zdravý prísun vitamínov na celý rok. Varte s radosťou!

2 kg paradajok
1 kg papriky
5 cibulek
150 ml neparfumovaného slnečnicového oleja
1 st. caxapa
Z st. l soľ
50 ml octu
bobkový list
nové korenie a hrášok

Papriku prekrojíme na polovicu, vyberieme stred, umyjeme a nasekáme. Môžete rezať, ako sa vám páči, všetko závisí od požadovanej konzistencie obrobku: tenké prúžky, široké plátky, kocky.

Paradajky pretlačíme mlynčekom, asi 2 kg, mali by ste dostať 3 litre hotových paradajok. Je lepšie zvoliť mäsité paradajky, aby omáčka nebola príliš tekutá.

Paradajku dáme na sporák, ale panvica by nemala byť plná, pretože tam potom pridáme cibuľu a papriku.

Kým sa paradajka varí, nakrájajte cibuľu a nalejte ju do rastlinného oleja. Neprivádzame do zlatistej farby, len do priehľadnosti za stáleho miešania.

Keď sa paradajka uvarí, pridáme k nej cibuľu, soľ, cukor a ocot, necháme na miernom ohni variť 15 minút. Potom tam naložíme papriku nakrájanú na plátky, nové korenie a čierne korenie (hrášok po 10 ks) a niekoľko bobkových listov (2-3 ks).

Varíme ďalších 15 minút, nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme. Z tohto objemu prípravných produktov sa získa 6 pollitrových pohárov. Banky, pred umiestnením do lečo, je potrebné sterilizovať.

Na lečo sa najlepšie hodia pollitrové zaváracie poháre, ktoré vystačia na jednu rodinnú večeru. Dobrú chuť!

Recept 4: lečo z papriky s paradajkami

3 kg sladkej papriky. Odporúča sa používať sezónnu zeleninu.
100 ml slnečnicového oleja.
2 kg mäsitých paradajok.
2 lyžice soli.
100 gramov cukru.
2 polievkové lyžice octu.

Spočiatku musíte papriku dobre umyť, aby ste predišli riziku infekcie. Môžete strihať, ako chcete. Ako chcete.

Paradajky je tiež potrebné umyť, vyrezať spodok a nakrájať na vhodné plátky.

Paradajky rozdelené na kúsky musia prejsť mlynčekom na mäso. Môžete použiť aj ponorný mixér alebo mixér.

Do paradajkového pretlaku nalejte potrebné množstvo soli, kryštálového cukru podľa chuti, ako aj rafinovaného slnečnicového oleja. Milovníci pikantných môžu pridať feferónky.

V ďalšej fáze pridajte do panvice korenie, premiešajte a varte po varení asi pol hodiny. Oheň musí byť znížený na minimum, aby si paprika zachovala svoju chrumkavú štruktúru.

Ako už asi tušíte, na konci varenia je dôležité pridať ocot. Všetko premiešajte a varte nie dlhšie ako päť minút.

Dúfam, že poháre už máte pripravené, teda sterilizované. Vložte do nádoby, pripravené lečo, v horúcom stave. Utiahnite kľúčom, otočte a odložte na tmavé miesto. Šalát je možné skladovať v byte.

Recept 5: lečo z papriky a mrkvy (s fotografiou)

Paradajky - 3 kg
Paprika - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Rastlinný olej - 250 ml.
Ocot 9% - 200 ml.
Cukor - 200 gr.
Soľ - 100 gr.

Používame domáce paradajky, majú tenkú šupku, preto ju neodstraňujeme. Najskôr umyte všetku zeleninu. Cibuľu a mrkvu očistíme.

Paradajky nakrájajte na veľké plátky.

Vzali sme viacfarebné papriky. Priečkami očistíme od stoniek a semien. Papriku nakrájajte na prúžky a pošlite na paradajky.

Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. No, ak nie je, nastrúhame na veľkom obyčajnom strúhadle. Mrkvu posielame aj k paradajkám a paprike.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k zelenine.

Zeleninu dáme na oheň a privedieme do varu. Po uvarení šalátu varte ďalších 20 minút.

Po 20 minútach pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot. Všetko dobre premiešajte a varte ďalších 40 minút.

Počas tejto doby poháre sterilizujeme a horúce lečo vložíme do horúcich pohárov. Otočte poháre hore dnom. Zaváracie poháre neklaďte na stôl a najmä na kovový povrch, môžu prasknúť. Možno inštalovať na uterák alebo drevenú dosku.

Poháre necháme vychladnúť a pošleme ich do skladu. V zime to dostaneme, užite si vôňu leta. Dobrú chuť!

Recept 6: lečo z papriky s paradajkovou pastou

Dnes si na zimu uvaríme lecho s paradajkovou pastou, navrhujem to urobiť z papriky, je to paprika, ktorá dáva najjasnejšiu, najsladšiu a najbohatšiu chuť papriky. Papriky je možné brať v rôznych farbách, so žltou paprikou to bude šťavnaté, svetlé a krásne a samozrejme chutné. Vezmime si ako základ dobrý paradajkový pretlak, ideálne domáci paradajkový pretlak, ale dobrý je aj pretlak z obchodu. Lečo môžete podávať ako predjedlo, lečo tiež ozvláštni každé vaše jedlo, stačí pridať pár lyžíc leča do duseného mäsa, boršču, omáčky, omáčky, všetky jedlá začnú hrať novými žiarivými farbami. Určite si pripravte aspoň pár téglikov leča, určite nezostanú nečinné.

voda - 0,5 l,
paradajková pasta - 100 g,
bulharské korenie - 1 kg,
cibuľa - 2 ks.,
mrkva - 1 ks.,
soľ - 0,5 lyžice,
cukor - 4-5 polievkových lyžíc,
ocot - 30 ml,
rastlinný olej - 50 ml,
cesnak, feferónka - podľa chuti.

Pripravte si kastról alebo guláš, v ktorom sa bude naše lečo variť. Do nádoby nalejte pol litra čistej filtrovanej vody, pridajte paradajkový pretlak, všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

Odlúpnite bulharskú papriku zo semien, odstráňte priečky. Ošúpanú polovicu papriky opláchneme, papriku nakrájame na veľké kúsky alebo kocky. Nakrájané ihneď premiestnite do hrnca s paradajkovým základom.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, zeleninu dobre umyjeme a osušíme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na malé kocky. Presuňte zeleninu do misky so všetkými prísadami.

Do panvice pridajte soľ, cukor, rastlinný olej. Nádobu premiestnite na oheň, priveďte do varu, znížte oheň, tekutina by mala mierne bublať. Lečo varte jednu hodinu.

Na konci varenia pridajte do lecho časť 9% stolového octu, ak chcete, pridajte feferónku a cesnak. Varte ďalšiu pol minúty.

Umiestnite lečo do vopred sterilizovaných pohárov, poháre ihneď pevne utiahnite viečkami a postavte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň odstáť. Po chvíli preneste obrobok do pivnice.

Recept 7: lečo z papriky a cibule (krok za krokom)

Pre mňa je to najchutnejšie lečo, aké si dokážete predstaviť. Toto šťavnaté, jemné a voňavé zeleninové predjedlo obsahuje všetky farby a chute slnečného leta. Mäsitá paprika, sladká mrkva, pikantná cibuľa a bohatá paradajka sa dokonale spájajú v tomto lečo, ktoré s vami pripravíme na zimu.

sladká paprika - 1 kg
paradajka - 1 kg
cibuľa - 400 gr
mrkva - 400 gr
cukor - 100 gr
rastlinný olej - 100 ml
soľ - 1 polievková lyžica.
stolový ocot 9% - 2 lyžice.
bobkový list - 2 ks
nové korenie - 5 ks

Recept na toto jednoduché a chutné lecho na zimu obsahuje sladkú papriku, paradajky, cibuľu, mrkvu, rafinovaný rastlinný (mám slnečnicový) olej, 9% stolový ocot, cukor, soľ, bobkový list a hrášok z nového korenia. Môžete si vybrať akúkoľvek farbu papriky, dôležité však je, aby plody boli mäsité a zrelé. Vezmite si aj zrelé paradajky, môžete ich aj rozdrviť – aj tak ich nakrájajte. Z korenia môžete pridať aj pár klinčekov, ale je to voliteľné. Mimochodom, ocot v tomto recepte je lečo, síce sa používa, ale môžete ho zanedbať alebo pridať menej (aj keď 2 polievkové lyžice na také množstvo zeleniny nie je veľa).

Začnime teda najskôr paradajkami. Je potrebné ich umyť a vystrihnúť zo zeleniny miesta, kde bola stonka pripevnená. Ďalej nakrájajte paradajky akýmkoľvek vhodným spôsobom - môžete v kuchynskom robote alebo cez mlynček na mäso.

Bol som ale lenivý to nazbierať a potom umyť, tak som len ponorným mixérom priamo do panvice (mám objem 4 litre) napichal plátky paradajok, v ktorých sa bude pripravovať lečo na zimu. Výsledok je doslova 30 sekúnd a nemusíte odstraňovať pokožku.

Do paradajkového pretlaku (môžeme povedať, že ide o šťavu s dužinou) pridáme soľ, cukor, nové korenie a lavrushku. Ak chcete mať lečo pikantné, pridajte feferónku, ale ja to nikdy nerobím. Pre mňa je lečo jemné občerstvenie, vôbec nie pikantné. Panvicu položíme na sporák, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 15-20 minút. Nezabudnite premiešať paradajky.

Medzitým sa postaráme o zvyšok zeleniny. Cibuľu a mrkvu očistíme - oboch budeme potrebovať 400 gramov v ošúpanej forme.

Cibuľu je možné krájať ľubovoľne, no ja preferujem, aby boli kúsky cítiť v hotovom lečo. Veľkú cibuľu nakrájame na 4 časti, potom každú nakrájame na tučné štvrťkrúžky. Do panvice nalejte naraz všetok olej, zohrejte ho a rozložte nakrájanú cibuľu. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania, až kým nebude priehľadný.

Kým sa cibuľa opraží, mrkvu si nasekáme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na prúžky (tenké tyčinky). Druhá možnosť, aj keď dlhšia, ale v hotovom lečo sa ukáže chutnejšie (podľa mňa).

Keď je cibuľa napoly uvarená a stane sa priehľadnou, pridajte k nej mrkvu a všetko spolu smažte, kým nebude úplne uvarená. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálilo.

Medzitým si pripravte papriku. Zeleninu umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice, vykrojíme stopky, biele žilky a zbavíme semienok.

Polovičky si krájame ľubovoľne - práve v tomto lečo na zimu milujem, keď sa paprika krája na hrubé tyčinky. V tejto forme by mala byť paprika 1 kg (možno o niečo viac).

No a mrkva s cibuľou je hotová - je jemne načervenalá a príjemne vonia (už nie je cítiť surovú cibuľu).

Mimochodom, bez pokrievky po dobu 20 minút sa paradajkovej šťave s prísadami podarilo uvariť, odpariť a zhustnúť. Ochutnajte: bude sa zdať trochu sýte, ale malo by to tak byť. Pridáme aj korenie, mrkvu a cibuľu – nasajú soľ a cukor. V tejto fáze vám odporúčam odstrániť bobkový list, pretože sa už dokázal vzdať arómy a potom môže pri príprave spôsobiť horkosť.

Vyprážanú zeleninu preložíme do paradajkového základu spolu s olejom.

Vložte tam kúsky papriky.

Obsah hrnca premiešame, prikryjeme pokrievkou a všetko privedieme do varu. Potom odstráňte veko, zohrejte na strednú teplotu a zeleninu dusíme v paradajkovej omáčke asi 20 minút. Počas tejto doby všetko niekoľkokrát jemne premiešajte. Môže sa zdať, že na taký objem paradajok je príliš veľa zeleniny, ale nie je to tak: v procese dusenia samy pustia šťavu a bude oveľa viac tekutiny.

Pripravenosť papriky je určená jej textúrou: dužina by mala byť takmer mäkká, zatiaľ čo pokožka by v žiadnom prípade nemala odísť (potom ste ju jednoducho strávili). Ale ani paprika by nemala chrumkať – nájdite si strednú cestu pre seba osobne. Predtým boli mrkva a cibuľa už takmer hotové, takže s nimi je všetko jasné.

Do panvice nalejte pár polievkových lyžíc octu, všetko premiešajte a rýchlo prikryte pokrievkou, aby sa ocot neodparil. Už len pár minút na varenie.

Lečo z papriky, paradajok, mrkvy a cibule je hotové - na zimu zatvárame. Poháre s viečkami je potrebné najskôr sterilizovať - to robíme počas prípravy samotného zeleninového snacku. Každá hosteska má svoj obľúbený spôsob a ja to robím v mikrovlnke - poháre umyjem v roztoku sódy, opláchnem a do každej nalejem asi 100 ml studenej vody. Parím v mikrovlnke na najvyššom výkone každú 5-7 minút. Napríklad dva zaváracie poháre vydržia 6-8 minút a tri - 10 minút.Vieka varím na sporáku asi 5 minút. Vriace lečo rozložíme do pohárov.

Veká zatvoríme písacím strojom alebo otočíme skrutkami. Mimochodom, často dostávam otázku, či je rozdiel medzi tým, aké kryty použiť – skrutkovacie alebo plechové na kľúč. Nie je v tom žiadny rozdiel - čo je momentálne po ruke, potom to použite. No dúfam, že chápete, že závitové plechovky sú potrebné aj na skrutkové?

Poháre s lečo otočíme hore dnom a zabalíme dekou alebo dekou. V tejto polohe necháme zeleninový prípravok na zimu úplne vychladnúť. Potom sa presunieme do pivnice alebo pivnice a skladujeme, kým nie je potrebné.

Celkovo mi z uvedeného počtu produktov vychádza 3 plné dózy s objemom 0,5 litra, jeden 0,55 litra a ďalšie 3-4 polievkové lyžice leča - na vyskúšanie.

Veľmi dúfam, že sa vám takáto chuťovka na zimu zapáči a budete ju rok čo rok robiť aj svojej rodine. Veľa šťastia v príprave na zimu, priatelia a dobrú chuť!

Recept 8: Sladká paprika Lecho s cibuľou a mrkvou

Nasledujúci recept možno len ťažko nazvať klasickým, no u nás je veľmi obľúbený. V ňom sa do korenia pridáva mrkva a cibuľa. Neviem, kde tento variant vznikol, ale je tiež veľmi chutný. Mám podozrenie, že sa objavila v čase, keď paprika ešte nebola všadeprítomnou zeleninou a zvyšok ingrediencií sa posielal s cieľom získať viac produktu vo výstupe. Tento variant je však z hľadiska chuťových kombinácií veľmi vydarený a preto je veľmi obľúbený.

Bulharská paprika - 1,5 kg
Mrkva - 1 kg
Paradajky - 2 kg alebo paradajková pasta - 500 gr
Cibuľa - 4 kusy strednej veľkosti
Slnečnicový olej - 150 ml
Ocot 70% - 1 polievková lyžica
Cukor - 7 polievkových lyžíc
Soľ - 1,5 lyžice

Ak používate paradajky, musíte z nich najskôr pripraviť paradajkovú šťavu. Stačí ich prejsť cez mlynček na mäso pomocou kotúča s najmenšími otvormi alebo odšťavovača. Zároveň absolútne nie je potrebné zlupovať šupku, všetko sa pomelie a v lečo budete mať ďalšiu vlákninu. Ak používate paradajkovú pastu, zrieďte ju a rozmiešajte v teplej prevarenej vode.

Papriku nakrájame na okvetné lístky, mrkvu nie na hrubé krúžky, ale cibuľu na pol krúžky. Netreba sa snažiť krájať zeleninu čo najmenšie, nevaríte kaviár. Po spracovaní by si mali zachovať tvar a nerozpadnúť sa, keď ich treba vybrať z plechovky.

Paradajkovú pastu (alebo paradajkovú šťavu, ktorú máte) nalejte do veľkého hrnca a pridajte do nej cukor, soľ a slnečnicový olej. Ešte raz všetko dobre premiešame a panvicu položíme na oheň.

Na silnom ohni priveďte hmotu do varu a hneď ako zovrie, znížte oheň na minimum a do budúceho leča pridajte korenie a mrkvu. V rovnakej fáze musíte do panvice naliať ocot a všetko premiešať.

Keď sa hmota opäť uvarí, musíte zistiť ďalších 10 minút, potom pridať cibuľu a ak chcete, malú hrsť čierneho korenia (10 vecí).

Potom lečo za stáleho miešania varíme ďalších 10 minút.

Potom panvicu vyberte z ohňa a ešte horúcu hmotu rozložte do sterilizovaných pohárov. Plníme až po vrch a zaváracie poháre uzatvoríme alebo zrolujeme. Otočíme ich hore dnom a položíme na veko, kým nevychladnú, zabalíme ich do bavlnenej utierky.

Tento šalát je jednou z najobľúbenejších odrôd domácej konzervácie: takmer každá žena v domácnosti má vo svojom „zagashniku“ niekoľko receptov na lahodné lecho.

Chutné lečo bude v chladnom období vynikajúcou prílohou k väčšine domácich mäsových jedál.

1 lečo papriky

Produkty:

3 kg paradajok;

5 kg sladkej papriky;

0,5 kg cibule;

5-6 ks. mrkva;

0,5 st. Sahara;

1 st. lyžica soli;

1 st. zeleninový olej;

2 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie;

3 čl. lyžice pikantnej paradajkovej omáčky.

varenie:

Umyte paradajky a prejdite cez mlynček na mäso. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte dužinu na veľké kúsky. Očistite zvyšok zeleniny. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi. Všetky ingrediencie na lečo okrem papriky dáme na panvicu vhodnej veľkosti, pridáme korenie, rastlinný olej, octovú esenciu, omáčku, premiešame. Dajte na oheň a varte. Pridajte korenie a priveďte späť do varu. Varte 15-20 minút. Horúce lečo rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

2 Lecho "Rodina"

Produkty:

3 kg paradajok;

10 strukov veľkých mäsitých paprík;

10-15 veľkých strúčikov cesnaku;

1 st. Sahara;

1 st. lyžica so soľou;

1-3 struky feferónky alebo 1 lyžička mletej papriky príp.

varenie:

Cesnak, sladkú a štipľavú papriku ošúpeme. Všetku zeleninu umyte a osušte. Paradajky, štipľavú a sladkú papriku pomelieme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Nalejte hmotu do hrnca, pridajte soľ, cukor a dajte na sporák. Po uvarení znížte oheň na minimum a varte 40 minút. 10 minút pred varením pridajte nasekaný cesnak. Horúce nalejeme do zaváracích pohárov a zvinieme.

3 lečo s mrkvou

Produkty:

500 g mrkvy, cibule a sladkej papriky;

2 kg paradajok;

1 st. slnečnicový olej.

varenie:

Očistite a umyte zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu a sladkú papriku na prúžky. V hrnci zohrejte slnečnicový olej. Pridáme cibuľu, podusíme 5 minút, pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút. Vložíme sladkú papriku a opäť dusíme 5 minút, paradajky ďalších 8 minút. Lečo osolíme a pár minút podržíme na miernom ohni. Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a zabaľte poháre do „kožušiny“.

4 Lečo na zimu z papriky a fazule

Produkty:

1 kg papriky;

2 kg fazule;

4 kg paradajok;

1 kg cibule a mrkvy;

1 šálka cukru;

3 čl. lyžice soli;

0,5 litra slnečnicového oleja;

3 struky feferónky;

6 veľkých hláv cesnaku;

2 čajové lyžičky 70% octu.

varenie:

Namočte fazuľu cez noc. Nasledujúce ráno varte do polovice varenia. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na slnečnicovom oleji. Umyté paradajky a papriky (s odstránenými semienkami a stopkami) tiež nakrájame na kocky. Do hrnca dáme pripravenú fazuľu, paradajky, papriku a cibuľu. Pridajte soľ, cukor a olej, premiešajte. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte pol hodiny. Kým sa lečo varí, ošúpeme a nakrájame cesnak a feferónky. Niekoľko minút pred koncom varenia ich vložte do hrnca. Nalejte kyselinu octovú, premiešajte. Hotové paprikové a fazuľové lečo naaranžujte do sterilných pohárov a zrolujte. Prikryjeme prikrývkou a po úplnom vychladnutí uložíme na chladné miesto.

5 Lecho "Lahodné"

Produkty:

Lečo z papriky

2,5 kg paradajok;

1 kg papriky;

1 veľká cibuľa;

4-5 strúčikov cesnaku;

1 st. lyžica soli;

2 polievkové lyžice. lyžice cukru;

½ lyžičky mletej červenej papriky;

4-5 bobkových listov;

¼ ČL mletého nového korenia;

1 st. lyžica stolového octu.

varenie:

Umyté paradajky prejdite cez mlynček na mäso, zapálte, priveďte do varu a varte 15 minút - kým pena úplne nezmizne. Ak chcete odstrániť semená, preceďte paradajkový pretlak cez sitko alebo cedník. Papriky umyjeme, stonky a semenníky nakrájame, pozdĺžne nakrájame na úzke pásiky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy. Papriku a cibuľu vložíme do paradajkového pretlaku, pridáme soľ, cukor, korenie, bobkový list. Dusíme, kým paprika úplne nezmäkne. Odstráňte bobkový list, aby lecho nemalo horkú chuť, a nakrájajte nasekaný cesnak. Ak chcete, môžete pridať 3-4 polievkové lyžice nerafinovaného slnečnicového oleja. Hmotu priveďte do varu, nalejte do octu, premiešajte a vložte do pripravených pohárov. Vyhrnúť.

6 Uhorkové lečo

Produkty:

1 kg sladkej papriky;

2,5 kg paradajok;

5 kg uhoriek;

hlava cesnaku;

200 g cukru;

200 ml 6% octu;

200 ml rafinovaného slnečnicového oleja;

3 čl. lyžice posypané soľou.

varenie:

Paradajky a papriky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Uhorky ponorte do hmoty, nakrájajte na plátky, povarte a varte 10 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte jemne nakrájaný cesnak. Horúce lečo naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

7 Baklažánové lečo

Produkty:

2,5 kg baklažánu;

1 kg viacfarebnej papriky (červená, žltá, zelená);

200 ml rastlinného oleja;

2 veľké hlavy cesnaku;

3 litre paradajkovej šťavy (možno nahradiť zriedenou paradajkovou pastou);

100 g 6% octu;

Horúca paprika - voliteľné;

Malý zväzok petržlenu a kôpru;

1 st. lyžica soli;

0,5-1 st. Sahara.

varenie:

Baklažán ošúpeme, nakrájame na prúžky, osolíme a dáme na sito na 2 hodiny, aby vypustila šťavu – pomôže to zbaviť sa horkosti. Nalejte rastlinný olej do hrnca, priveďte do varu. Opatrne nalejte paradajkovú šťavu, pridajte cukor, soľ, pridajte ocot. Keď sa táto hmota uvarí, vložte baklažán. Po 10-15 minútach pridáme sladkú papriku nakrájanú na kocky a varíme 25-30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte cesnak, ktorý prešiel cez cesnak a jemne nakrájanú zeleninu. Baklažánové lečo naaranžujte do oparených pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

8 Diétne lecho doma (bez octu)

Produkty na 4 litre hotového lečo:

1,5-2 kg červenej papriky (ak použijete zelenú, budete musieť skladovať obrobok v chladničke);

3 kg paradajok;

2 veľké mrkvy;

3 čl. lyžice cukru;

2 polievkové lyžice. lyžice soli;

5 klinčekov;

10 hrách nového korenia;

Strúhaný cesnak a nasekaná feferónka - podľa chuti.

DÔLEŽITÉ: Do leča podľa tohto receptu nepridávajte cibuľu – bez octu sa neskladuje.

varenie:

Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte kožu z paradajok - na uľahčenie práce ich spustite na 5 sekúnd, najskôr vo vriacej vode a potom v studenej vode. Dužinu nasekajte nadrobno, zohrejte takmer do varu a potom pretrite cez sitko, aby ste odstránili semienka. Do výslednej šťavy pridajte soľ, cukor a korenie. Zeleninu zalejeme šťavou, premiešame, zapálime. Za občasného miešania priveďte do varu a varte 10-12 minút. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zakryte viečkami a pasterizujte litrové poháre 10 minút. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

9 Lecho klasika

Produkty:

1 kg paradajok a sladkej papriky;

100 g slaniny;

2 veľké cibule;

2 čajové lyžičky mletého bieleho korenia;

Mleté čierne korenie na špičke noža;

varenie:

Všetku zeleninu dôkladne umyte, papriku zbavte semienok, cibuľu ošúpte od šupky. Paradajky nakrájané na 4 plátky zalejeme vriacou vodou. Papriku nakrájame na pozdĺžne pásiky, slaninu na kocky, cibuľu nakrájame. Slaninu orestujeme do priehľadnosti, potom pridáme do panvice cibuľu a všetko spolu dusíme 7 minút.

Vložíme paradajky, ochutíme čiernym a bielym korením, soľou, premiešame. Varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Lečo je hotové, keď je zelenina mäkká. Zeleninu preložíme do vyhriatych suchých pohárov a zvinieme.

Lecho, pripravené podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov, bude dôstojnou alternatívou k zakúpeným aj domácim kečupom.

10 Lečo jednoduché

Lecho pripravené podľa tohto receptu sa perfektne skladuje 1,5-2 roky, aj keď neobsahuje žiadne špeciálne konzervačné látky.

Produkty:

zrelé paradajky - 4 kg,
Bulharské korenie (zelené alebo viacfarebné) - 4 kg,
Cukor - 1 šálka
Soľ - 2 lyžice. lyžice.

varenie:

Paradajky umyte, osušte uterákom, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu nalejte do smaltovanej panvice a uveďte do varu, nechajte zovrieť, znížte teplotu na minimum a varte 15 minút.
Papriku ošúpeme od stoniek a semien, opláchneme, tiež zľahka osušíme uterákom a nakrájame na stredné prúžky. Vložíme uvarenú paradajkovú hmotu, dochutíme soľou, pridáme cukor, na miernom ohni privedieme do varu, znížime teplotu a za občasného miešania varíme lečo 30-35 minút. Paprika by mala zostať trochu drsná.
Hotové horúce lečo nalejte do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov. Zatvorte skrutkovacími uzávermi alebo rolkou stroja. Misku otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.

11 Lečo s octom a paradajkovým pretlakom

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí milujú octové pochutiny, ako aj pre tých, ktorí uprednostňujú skladovanie domácich prípravkov (konzervy) mimo chladničky. Bude sa tiež hodiť, ak máte papriku, ale z nejakého dôvodu tam nie sú paradajky.

Produkty:

bulharské korenie - 3 kg,
Paradajková pasta - 2 šálky
Voda - 3 poháre,
Ocot (6%) - 1/2 šálky,
Cukor - 1 šálka
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica (so šmýkačkou).

varenie:

Papriku ošúpeme od stoniek a semienok, opláchneme a nakrájame na stredne veľké pásiky. Paradajkový pretlak zmiešame s vodou, cukrom, soľou a privedieme do varu. Prilejeme ocot, hmotu opäť zohrejeme, pridáme korenie, necháme zovrieť a na miernom ohni za občasného miešania varíme 30 minút.
Hotové lečo naaranžujte do sterilizovaných pohárov a uzavrite skrutkovacím uzáverom. Otočte, ochlaďte a uložte na chladnom tmavom mieste.
Variant receptu: ak chcete, môžete do leča pridať 30-40 zrniek čierneho korenia spolu s octom.

12 Lečo guláš

Toto lečo je vhodnejšie ako teplý alebo studený snack, ale môžete ho na zimu aj zrolovať.

Produkty:

Bulharská paprika (červená hrubostenná) - 1 kg,
zrelé paradajky - 1 kg,
Voda - 150 ml,
Cukor - 1/4 šálky
Soľ - 1 lyžička.

varenie:

Papriku ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké pásiky, vložíme do hrnca alebo hlbokej panvice, podlejeme vodou a 15 minút blanšírujeme. Počas tejto doby paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na malé kúsky.
K paprike za stáleho miešania pridáme paradajky, soľ a cukor, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 20-25 minút. Paradajky by mali byť úplne rozvarené.

Poradenstvo: ak budete lečo podávať hneď, tak 5 minút pred varením môžete pridať zväzok nasekanej petržlenovej vňate, pár strúčikov cesnaku pretlačených lisom a dochutiť jedlo slnečnicovým alebo olivovým olejom.

13 Lečo s bylinkami

Pikantné voňavé lečo, ktoré za horúca skvele doplní grilované mäso a v zime sa stane spomienkou na horúce leto.

Produkty:

zrelé paradajky - 2 kg,
bulharské korenie - 2 kg,
Cukor - 1/2 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (9%) - 50 ml,
Sušená petržlenová vňať - 4 čajové lyžičky (so šmýkačkou),
Sušená bazalka - 2 čajové lyžičky,
Mletá škorica - na špičke noža,
Čierne korenie - 15 ks.,
Karafiát - 3-4 ks.

varenie:

Paradajky blanšírujeme, zbavíme ich šupky, ovocie nakrájame na ľubovoľné kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso. Vložte do hrnca a varte 10 minút na miernom ohni.
Papriky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pásiky, pridáme k paradajkám spolu s cukrom, soľou, octom, premiešame, necháme zovrieť a vložíme petržlenovú vňať, bazalku, čierne korenie a klinčeky. Po 15 minútach lečo dochutíme škoricou. Varte misku ďalších 15-20 minút za občasného miešania.

Lečo podľa potreby nalejeme do pripravených zaváracích pohárov, uzavrieme skrutkovacím uzáverom alebo zrolujeme, prevrátime, necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.

14 Lečo s cesnakom

Lečo s cesnakom je jednoduché a voňavé jedlo. Na jeho prípravu nepotrebuje okrem sporáka žiadne špeciálne vybavenie, preto je vhodný pre tých, ktorí sa zaváraniu venujú v nie príliš dobre vybavenej vidieckej kuchyni.

Produkty:

Paradajky - 2 kg,
bulharské korenie - 1,5 kg,
Cukor - 2/3 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Cesnak - 10 strúčikov,
Čerstvá bazalka (možno nahradiť petržlenovou vňaťou) - 1 zväzok,
Ocot (9%) - 40 ml.

varenie:

Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca a varte na miernom ohni 20 minút. Papriku ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké prúžky, cesnak nasekáme. Pošlite zeleninu na paradajky, dochuťte soľou, pridajte cukor. Premiešame, privedieme do varu a varíme ďalších 20 minút. Potom vložte nasekanú zeleninu (bazalku alebo petržlenovú vňať) a nalejte ocot. Za stáleho miešania varte 5 minút.
Hotové lečo nalejeme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme viečkami, prevrátime, necháme vychladnúť a uložíme na chladné miesto.

15 Lečo pikantné

Tento recept je určený najmä pre tých, ktorí milujú pikantné pochúťky. Miska je ideálna pre silné nápoje, vyprážané mäso, grilované klobásy. A samozrejme sa dá pripraviť aj na zimu. Navyše ho môžete použiť na prípravu domácej pizze.

Produkty:

bulharské korenie - 1,5 kg,
Chilli paprička - 3 ks.,
zrelé paradajky - 2 kg,
Čierne korenie - 20 ks.,
Cibuľa (veľká) - 2 ks.,
Cukor - 1/2 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (9%) - 50 ml,
Sušený koriandr - 4 čajové lyžičky (nahromadené).

Ako variť lecho:

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Odstráňte semená z papriky a čili a nakrájajte na tenké „perie“. Všetku zeleninu preložíme do smaltovanej panvice a necháme zovrieť. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Pridajte cukor, soľ, ocot, čierne korenie a sušený koriander. Znova premiešajte, znížte oheň na minimum a varte 20 minút, nezabudnite občas premiešať, aby sa nepripálili.
Lečo sa môže podávať ihneď alebo naliať do sterilizovaných pohárov, uzavrieť viečkami a skladovať na chladnom mieste.

16 Lečo s chrenom

Ak máte radi jedlá s chrenom, potom sa z neho dá pripraviť aj lečo.

Produkty:

zrelé paradajky - 1 kg,
bulharské korenie - 1 kg,
Koreň chrenu (čerstvý) - 50 g,
Cukor - 1/3 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (6%) - 100 ml.

varenie:

Paradajky a chren pretlačte cez mlynček na mäso, vložte do hrnca, nechajte zovrieť a varte 10 minút. Pridáme zbavenú semienok a na tenké plátky nakrájanú papriku, cukor, soľ a ocot. Premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 15 minút. Podávajte ihneď (teplé alebo studené) alebo rozdeľte do sterilizovaných pohárov a skladujte na chladnom mieste.

« super kuchár» prajem dobrú chuť!

Lečo je obľúbené jedlo zo všetkých. Existuje veľa rôznych možností na jeho prípravu, líšia sa ingredienciami a chuťou. Lečo samo o sebe je jedinečné, dá sa použiť jednoducho ako predjedlo alebo ako súčasť prvého, druhého chodu. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na lečo z papriky a paradajok.

Na začiatok stojí za to predstaviť recept na obyčajné lecho z papriky a paradajok na zimu. Toto je jednoduchá možnosť varenia známa po celom svete. Jedlo sa ľahko pripravuje a má príjemnú chuť.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 2 kg;
Paradajky - 2 kg;
Cukor - pol pohára;
Rastlinný olej - pol pohára;
Soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
Ocot 9% - 3 lyžice. l.

Zaujímavé!

Ak je to potrebné, korenie na lecho sa môže nakrájať nie na plátky, ale akýmkoľvek iným spôsobom. Hlavná vec je, že kusy nie sú veľké, inak bude problematické získať takú papriku z pohára.

varenie:

Prvým krokom je očistenie papriky. Chvost je odstránený, jadro so semenami. Olúpané polovice papriky by mali vyjsť presne 2 kg. Potom sa každá polovica rozdelí na 2-3 ďalšie časti, aby sa vytvorili malé prúžky.
Paradajky sa umyjú spolu s paprikou, potom sa osušia, rozdelia na 4-6 častí a rozomelú na pyré. Ak sa vám koža nepáči, môžete ju odstrániť vopred. Najjednoduchšou možnosťou je urobiť na plodoch rez v tvare kríža a zaliať ich vriacou vodou. Potom sa pokožka ľahko stiahne. Odstráni sa a potom sú paradajky už skrútené. Vznikne tak jemný paradajkový pretlak bez šupky.
Na varenie lečo si musíte pripraviť veľkú misku. Do nej sa naleje rastlinný olej, naleje sa cukor, soľ, paradajkový pretlak a zmieša sa. Na strednom ohni priveďte marinádu do varu.
Keď sa paradajkový pretlak uvarí, vsypú sa doň kúsky papriky a znova sa prevaria. Jedlo musíte variť nie dlhšie ako 35 minút, môžete o niečo menej. Aby sa zelenina nepripálila, lečo sa neustále mieša drevenou vareškou.
Keď je lečo hotové, panvica sa vyberie, naleje sa ocot a miska sa premieša.
Kým je miska ešte horúca, naleje sa do horúcich sterilizovaných nádob a zazátkuje sa.

Hotová konzerva by mala stáť s ramenami dole pod pokrievkou celý deň. Potom ho môžete dať do špajze.

Množstvo cukru v rôznych lecos sa mení podľa chuti. Cukor dodáva pokrmu sladkosť, neutralizuje kyslosť paradajok a octu. Takže bez nej nemôžete variť, ale koľko vložiť do jedla, každá hosteska sa musí rozhodnúť sama.

Pozrite si aj tieto články

Voňavé, zeleninové lečo sa pripravuje nielen z papriky a paradajok, ale aj z ďalších ingrediencií. Nižšie uvedený variant jedla zahŕňa aj cibuľu a korenie.

Ingrediencie:

Paradajky - 4,5 kg;
Sladká paprika - 4 kg;
Cibuľa - 500 g;
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
Cukor - 200 g;
Soľ - 1,5 lyžice. l. so šmýkačkou;
Laurel - 8 listov;
Čierne korenie - 25 hrách;
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

varenie:

Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na krúžky. Ak sa vám slamky páčia viac, môžete tak urobiť.
Z papriky sa odstráni jadro, všetky semená a chvost. Potom ho môžete nakrájať, ako chcete.
Paradajky musia byť nakrájané na kúsky a zabité mixérom. Ak chcete, môžete šupky vopred odstrániť, aby nezasahovali do lečo.
Paradajkový pretlak uvarte na miernom ohni, potom doň nalejte rastlinný olej, soľ, cukor, vavrínu a korenie. Nádobu prikryte vekom a nechajte 50 minút odstáť, aby sa zmes dobre prevarila. Občas treba zálievku premiešať, aby sa nepripálila.
Zaváracie poháre je potrebné umyť, sterilizovať a poukladať na ne cibuľu a papriku. Pevne ich položte.
Potom sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa 20 minút. Po uplynutí času sa voda vypustí.
Keď je dresing hotový, vypne sa, naleje sa ocot a rozdelí sa do pohárov. Po vyvaľkaní sa zaváranie otočí hore dnom a prikryje dekou. Keď je konzerva pripravená, môžete ju vložiť do tmavej chladnej miestnosti.

Toto lečo má prirodzenú chuť. Cibuľa mu dodáva pekný nádych. Kusy si zároveň zachovajú svoj tvar, keďže neboli rozvarené.

Pikantno-sladké lečo má príjemnú, nezvyčajnú chuť. Podrobný recept na jeho prípravu je uvedený nižšie.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 1 kg;
Paradajky - 2 kg;
Rastlinný olej - 100 ml;
Cukor - ½ šálky;
Soľ - 1 lyžička;
Cesnak - 1 stredná hlava;
Chilli paprička - podľa chuti;
Korenie - čo máte radi.

varenie:

Paradajky sa umyjú, olúpajú a rozdrvia na kašovitú hmotu.
Papriky musia byť olúpané a nakrájané na kúsky, ako chcete.
Cesnak je olúpaný a nakrájaný na malé kúsky.
Do paradajkovej hmoty sa pridá olej, cesnak, čili, korenie podľa chuti a premieša sa.
Výsledná hmota sa naleje do veľkej nádoby a varí sa na vysokej teplote až do varu. Potom musíte znížiť plyn, pridať cukor, soľ, kúsky korenia a všetko znova premiešať.

Paradajky na lecho je možné odobrať z akejkoľvek odrody, veľké malé, červené, žlté, čierne alebo ružové, hlavná vec je, že sú zrelé!

Keď hmota opäť vrie, naleje sa do nej ocot, oheň sa vypne a lečo sa rozdelí na sterilizované nádoby. Treba ich zazátkovať, otočiť a dať vychladnúť pod prikrývku.

Po vychladnutí sa konzervácia odoberie do pivnice.

Originálne maďarské lečo z papriky a paradajok má bohatú, korenistú chuť. Nie je ťažké ho variť, hlavnou vecou je počítať s množstvom pikantnosti, aby sa jedlo páčilo domácnosti.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 3 kg;
Paradajky - 3 kg;
Chilli paprička - 1-2 ks;
Soľ - 4 lyžice. l;
Cukor - 1,5 lyžice;
Jablčný ocot 6% - 70 ml;
Laurel - 2 listy;
Korenie - 7 ks;
Rastlinný olej - 200 ml.

Zaujímavé!

Lečo zo zmesi červenej, zelenej a žltej papriky vyzerá na tanieri veľmi krásne.

varenie:

Paradajky, papriky je potrebné dôkladne umyť a olúpať.
Paradajky sú nakrájané na kúsky a skrútené, aby sa vytvorilo pyré. Musí sa naliať do nádoby na varenie lecho a variť štvrť hodiny na miernom ohni.
Po určenom čase sa po častiach pridá soľ, cukor, maslo, korenie. Výsledná zmes by sa mala variť 20 minút.
Keď tento čas uplynie, čierne korenie, vavrín, ocot sa naleje do lečo a udržuje sa v ohni ďalších pár minút.
Hotová konzerva sa naleje do sterilizovaných, čistých nádob a utesní sa varenými viečkami.

Po zošití je potrebné všetky nádoby otočiť a prikryť ich hustou prikrývkou, kým nevychladnú.

Lečo z papriky a paradajok sa dá pripraviť s rôznymi prísadami. Zaujímavé jedlo sa získa zmiešaním papriky s cuketou.

Ingrediencie:

Paprika - 1 kg;
Cuketa - 1 kg;
Zrelé paradajky - 700 g;
Cibuľa - 400 g;
Rastlinný olej - 130 ml;
Soľ - 50 g;
Cukor - 160 g;
Ocot 9% - 20 ml.

Na konzervovanie je lepšie zvoliť rastlinný olej bez zápachu, inak môže vôňa konzervácie a dokonca aj jej chuť sklamať!

varenie:

Na varenie sa odoberie objemná miska s hrubým dnom. Do nej sa naleje rastlinný olej, naleje sa soľ, cukor a privedie sa do varu.
Zelenina sa musí umyť a vyčistiť.
Cuketa je nakrájaná na kocky, cibuľa - na prúžky, korenie - na 4-8 častí.
Paradajky sú olúpané a rozdrvené na pyré.
Keď marináda zovrie, vlejeme do nej cuketu, podusíme, necháme zovrieť a povaríme 5 minút.
Keď sú cukety uvarené, pridáme k nim cibuľu, zmes necháme zovrieť a varíme ešte 5 minút. Potom pridajte papriku a varte ďalších 5 minút.
Paradajkový pretlak sa pridá ako posledný a varí sa 10 minút a minútu pred vypnutím lečo sa naleje ocot.

Hotové lečo sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a položí sa s ramenami nadol pod prikrývku.

Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete si uvariť paprikové lečo s paradajkami a mrkvou.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg;
Bulharská paprika - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
Stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 5 lyžíc. l.;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Pikantné bylinky - voliteľné.

Zaujímavé!

Neobvyklú chuť korenia a paradajkového lečo možno získať, ak je paprika vyprážaná alebo pečená.

varenie:

Paradajky, paprika a mrkva sa dôkladne umyjú a olúpajú. Z paradajky treba odstrániť šupku, aby lečo malo príjemnú konzistenciu.
Paradajky sú skrútené do paradajkovej šťavy. Potom sa tam naleje soľ, cukor a rastlinný olej. Túto zmes varte na strednom ohni a varte 40 minút.
Mrkva sa musí nakrájať na tenké plátky a paprika na stredné alebo veľké kúsky. Zároveň je potrebné pridať korenie. Môže to byť nové korenie, bazalka, majorán, petržlen, kôpor, paprika, čili alebo niečo iné. Korenie sa vyberá podľa chuti – aké máte radi.
Keď paradajková šťava vrie 40 minút, pridá sa k nej korenie a mrkva. Malo by sa variť aspoň 20 minút, potom sa vypne, pridá sa ocot.
Banky sú vopred umyté a sterilizované. Uzávery skrutiek musia byť utesnené. Kým sú zaváracie poháre ešte horúce, rozmiestni sa v nich lečo a zazátkuje sa.

Konzervácia by mala vychladnúť s viečkami dole, pod uterákom alebo prikrývkou. O deň neskôr sa vyberie do špajze.

Jednoduchý recept na lečo z papriky a paradajok sa pripravuje v pomalom hrnci. Špeciálne úsilie na jeho prípravu nie je potrebné, hlavnou vecou je vziať zrelú a kvalitnú zeleninu.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 1,5 kg;
Uhorky - 2 kg;
Paradajková šťava - 500 ml;
Cesnak - 25 g;
Čile - ½ struku;
Rastlinný olej - 100 ml;
Soľ - ½ lyžice. l.;
Cukor - 100 g;
Stolový ocot 9% - 45 ml.

varenie:

Sladká paprika sa musí umyť pod tečúcou vodou, odstrániť stonky, semená a nakrájať na kúsky.
Uhorky sa tiež umyjú a nakrájajú na plátky cesnaku a čili.
Paradajková šťava, cukor, soľ, rastlinný olej zasahujú do umývadla. Táto marináda je dôležitou súčasťou jedla.
Uhorky, cesnak, čili, korenie sa zmiešajú v miske multivarky a pošlú sa do režimu „Stewing“ na 45 minút. Ako postupuje kalenie, je vhodné ho zľahka premiešať, pretože tam ešte nebude žiadna tekutina. Po 30 minútach sa pridá paradajková omáčka, ktorá sa zmiešala v samostatnom hrnci.
Keď je lecho pripravené, je potrebné sterilizovať poháre, uvariť viečka a rozdeliť lečo do nádob. Kým je lečo horúce, poháre sa zazátkujú a otočia. Mali by vychladnúť pri izbovej teplote pod prikrývkou.

Lečo v pomalom hrnci sa varí rýchlo a má nezvyčajnú chuť. Toto jedlo je vždy potešením jesť, bez ohľadu na ročné obdobie. Je dobrá ako predjedlo, ale dá sa použiť aj na prípravu dusených pokrmov, polievok a iných jedál.