Receta: patate të skuqura në sallo. Patate të skuqura me sallo dhe qepë Patate të skuqura me sallo të kripur

Është e vështirë të imagjinohet drekë apo darkë në vendet e ish-BRSS pa patate. Patatet nuk janë aspak bukë e dytë, dhe numri i recetave që përdorin këtë produkt i kalon disa qindra.

Patatet shkojnë mirë me çdo perime të kripura dhe të freskëta, mish, peshk, produkte qumështi dhe vezë. Por pjata më e shijshme ka qenë që në lashtësi patatet e skuqura me sallo.

Ata që shikojnë figurën e tyre, numërojnë kaloritë dhe përgjithësisht përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme duhet të jenë të kujdesshëm me këtë pjatë. Patatet e skuqura përmbajnë shumë yndyrë, ndaj duhet kufizuar konsumimi i përditshëm.

Përbërësit për patatet me sallo dhe qepë

Receta më e thjeshtë dhe më e shijshme është patatet e skuqura me sallo dhe qepë. Kjo pjatë mund të përgatitet nga çdo amvise, qoftë edhe e papërvojë dhe fillestare. Pra, për recetën do t'ju duhet:

zhardhokët e patates - 3 copë. madhësi mesatare ose 6 copë. i vogël;
yndyrë derri - 40-60 g;
1 qepë mesatare;
vaj vegjetal - 2 lugë;
kripë;
zarzavate (kopër).

Përbërësit e paraqitur janë të mjaftueshëm për 1 servirje të pjatës së gatshme, kështu që me rritjen e numrit të të ftuarve, duhet të rrisni numrin e produkteve. Koha e përafërt e gatimit për recetën e patateve të skuqura në sallo është rreth 25-30 minuta. Nëse flasim për përmbajtjen kalorike të gjellës, ajo është mjaft e lartë - 650 kcal, ku pjesa kryesore e kalorive është dhjami i derrit.

Përgatitja për të gatuar patate

Para se të filloni tiganisjen, duhet të përgatisni patatet, qepët dhe proshutën si më poshtë:

Patatet duhet të qërohen me qërues perimesh ose thikë. Pritini në feta ose shirita (për shije). Gjëja kryesore është që pjesët të mos jenë shumë të mëdha ose shumë të vogla. Nëse copat janë të mëdha, patatet mund të mos jenë gatuar dhe mund të mbeten të papërpunuara brenda. Nëse copat janë shumë të vogla, atëherë gjasat që gjella të digjet ose të humbasë formën e saj rritet disa herë.
Qëroni qepët dhe i prisni në rrathë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës. Mund të shtoni më shumë qepë, pasi nuk do të prishë patatet e skuqura me sallo, por do të përmirësojë shijen e saj.
Prisni yndyrën e derrit në kubikë ose feta të vogla në mënyrë që pas marrjes së yndyrës, të mbeten kërcitje krokante.

Gatimi i patateve me sallo dhe qepë

Pasi ushqimi të jetë përgatitur për tiganisje, mund të filloni hapat kryesorë. Hapi i parë është të përpunoni yndyrën nga proshuta.

Vendosni copat e yndyrës së derrit në një tigan dhe filloni të ziejë derisa të shfaqet yndyra dhe salloja të ketë një kore të artë.
Sapo yndyra të jetë shfaqur dhe salloja të ketë marrë një ngjyrë të artë, mund të shtroni patatet.
E rëndësishme: patatet duhet të trazohen në mënyrë që asgjë të mos digjet dhe të prishë shijen.
Skuqini patatet derisa të marrin një nuancë të lehtë të artë dhe vetëm më pas shtoni qepët.
Pjata konsiderohet e gatshme kur patatet dhe qepët marrin një nuancë të artë dhe copat e patates bëhen të buta, pa shije të papërpunuar.
Faza e fundit është dekorimi i një pjate me patate të skuqura me sallo dhe barishte. Për këtë është më mirë të përdorni kopër aromatike.

Këto patate mund të hahen si një pjatë e pavarur ose të përdoren si pjatë anësore. Për një meze të lehtë, një sallatë me perime të freskëta me majdanoz, qepë të njoma dhe kopër është e përshtatshme.

Receta ukrainase me patate të skuqura

Meqenëse patatet e skuqura konsiderohen si një pjatë e vendeve të Evropës Lindore, çdo vend ka recetën e tij tradicionale. Receta ukrainase për patatet e skuqura me sallo nuk ishte përjashtim. Një foto e pjatës së përfunduar mund të shihet më poshtë.

Për të gatuar patate në gjuhën ukrainase, do t'ju duhet:

patate - 1 kg;
kërcitje të gatshme të shkrira - 50-70 g;
sallo për tiganisje - 50 g;
3 qepë të mesme;
kripë - 1-2 majë;
sallo i freskët.

Pjata e përgatitur nga produktet e listuara mjafton për 4 racione. Koha e përafërt e gatimit është rreth 30 minuta.

Fazat e gatimit të patateve të Ukrainës

Për të bërë patate të skuqura me sallo, fillimisht duhet të përgatisni perimet dhe sallin për skuqje.

Lani zhardhokët e patates dhe qëroni ato.
Pritini patatet në shirita ose shufra.
Lani dhe qëroni qepët.
Pritini në unaza, gjysmë unaza ose kubikë të vegjël.
Marrim sallo të freskët, e presim në kubikë dhe e skuqim në një tigan. Tava duhet të jetë e nxehtë.
Pjesët e patates dhe qepës skuqen veçmas në sallo të shkrirë për skuqje.
Më pas përzieni patatet, qepët dhe kërcitjet në një tigan.
Shtoni kripë, përzieni dhe vendoseni në furrë derisa të gatuhet. Do t'ju duhet një temperaturë prej 120 gradë dhe 5-7 minuta kohë.

Pjata e përfunduar mund të shërbehet, e zbukuruar me barishte ose një sallatë me perime të freskëta. Ose çfarë ju pëlqen të hani së bashku me patate të skuqura me sallo, receta me një foto të së cilës u përshkrua më lart.

Recetë e pazakontë për patate me sallo të tymosur

Një recetë shumë interesante për të njëjtat patate të skuqura në tigan janë patatet me sallo të tymosur. Për përgatitje do t'ju duhet:

rreth 8 patate të vogla;
8 copa të mesme sallo të tymosur;
kripë për shije.

Përgatitja e pjatës do të zgjasë vetëm 30 minuta. Meqenëse dhjami i tymosur ka më shumë kalori se sa dhjami i freskët, 100 g patate me sallo do të kenë 680 kcal.

Pra, ne do ta ndajmë të gjithë procesin në faza:

Patatet qërohen dhe priten në feta të holla.
Copat e patateve të qëruara dhe të prera lahen me ujë të ftohtë.
Në mënyrë që copat të thahen, ato vendosen në peceta letre ose peshqirë.
Derri i tymosur, i cili do t'i japë gjellës një aromë dhe shije të hollë, duhet të pritet në shirita të gjatë.
Vendoseni me kujdes dhjamin e yndyrës në një tigan të nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe shkrini yndyrën derisa copat e yndyrës së tymosur të notojnë në yndyrë.
Më pas, fetat e patateve i hidhni në një tigan me sallo dhe i skuqni në zjarr të fortë. Nuk ka nevojë të mbulohet me kapak në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt.
Sapo patatet të jenë skuqur dhe të kenë marrë ngjyrë të artë nga njëra anë, i trazojmë dhe i kthejmë nga ana tjetër.
Skuqini deri në kafe të artë në mënyrë të barabartë, duke e përzier vazhdimisht.

Të gjitha! Receta për patate të skuqura në sallo është e thjeshtë, dhe rezultati është thjesht i shijshëm. Pjata mund të shërbehet. Nëse dëshironi, mund të dekoroni një pjatë me patate me një degëz kopër dhe vezë të skuqur.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Pavarësisht se nuk konsiderohet një pjatë komplekse, jo të gjithëve u duket e shijshme. Herë ka shumë yndyrë, herë përkundrazi, patatet janë pak të thata, herë digjen, herë prishen dhe herë janë kaq të shijshme dhe të kuqërremta sipër, por të lagura brenda. Për të mësuar se si të skuqni patate të shijshme, përpiquni të mbani mend disa rregulla dhe më pas patatet do të dalin ashtu siç dëshironi - të buta nga brenda dhe rozë nga jashtë.

Rregulli i parë - mos kurseni në gjalpë (ose sallo). Nëse nuk ka yndyrë të mjaftueshme, patatet do të thahen dhe do të fillojnë të digjen. Sigurisht, çdo gjë është e mirë në moderim; Hidhni vaj aq sa në fillim të skuqjes fundi i tiganit të mbulohet me 1,5-2 cm, më pas patatet të kenë kohë të skuqen dhe të mos marrin vaj.

Rregulli i dytë - tigani me vaj duhet të nxehet mirë. Patatet mund të ngjiten në një tigan të ftohtë dhe do t'ju duhet të harroni për koren kafe të artë. Është shumë e lehtë të kontrolloni nëse vaji është i ngrohtë - vendosni një fetë të hollë patate në një tigan të ndezur. Nëse vaji fillon të fryjë rreth tij, do të thotë që mund të shtoni patatet.

Rregulli i tretë - për tiganisje, patatet duhet të priten në shirita të hollë (feta). Fillimisht, priteni patatet në pjata rreth 1 cm të trasha. Me këtë lloj prerje, është e përshtatshme të përzieni patatet, ato skuqen në mënyrë të barabartë dhe shpejt.

Rregulli i katërt – pasi i keni vendosur patatet në tigan, mos i ktheni nga ana dhe mos i trazoni për 4-5 minuta. Gjatë kësaj kohe, patatet do të skuqen në fund, dhe gjatë skuqjes së mëtejshme ato nuk do të ngjiten së bashku dhe nuk do të copëtohen.

Rregulli i pestë - duhet të kriposni patatet në fazën gjysmë të zier, kur ato tashmë janë skuqur lehtë nga të gjitha anët. Nëse shtoni kripë menjëherë, patatet do të lëshojnë lëng dhe kubikët do të ngjiten së bashku.

Patate të skuqura me sallo - foto receta e ditës.
Produktet e kërkuara:
- Patate - 7-8 copë (700-800 gram);
- sallo i freskët - 150 g;
- kripë - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Ne pastrojmë yndyrën e freskët nga lëkura (nuk është e nevojshme, nëse nuk ju shqetëson, lëreni). Pritini në copa të vogla, jo shumë të holla. Forma nuk ka rëndësi kur nxehet, yndyra do të shkrihet nga salloja dhe copat do të deformohen në çdo rast. Por është e dëshirueshme që ato të jenë afërsisht të njëjta në madhësi dhe trashësi.

Qëroni patatet dhe lajini me ujë të ftohtë. Lëreni për disa minuta në mënyrë që uji të rrjedhë nga zhardhokët, më pas prisni patatet në shirita të hollë (në fillim priteni në pjata me trashësi 1 cm, më pas prisni në shirita të gjatë). Nëse patatet janë të madhësive të ndryshme, atëherë disa feta do të digjen, ndërsa të tjerat do të mbeten të lagura.

Ngrohni tiganin. Shtroni copat e sallit, duke i trazuar me një shpatull dhe mbajini në zjarr të ulët për 7-8 minuta, derisa të jetë nxjerrë një sasi e mjaftueshme yndyre nga salloja. Kur gatuani sallo, mos e ndizni nxehtësinë - yndyra do të fillojë të digjet shpejt dhe patatet do të kenë një shije të pakëndshme. Lëmë yndyrën në tigan gjatë skuqjes së patateve, yndyra do të vazhdojë të shkrihet prej saj dhe si rezultat patatet do të dalin me kërcitje krokante.

Rriteni pak zjarrin dhe kthejeni në mesatare. Hidhni patatet në yndyrën e nxehur. Lëmoni pjesën e sipërme, por mos e përzieni. Lëreni për 4-5 minuta.

Patatet i lyejmë me një shpatull të gjerë dhe mundohemi t'i kthejmë nga ana e tyre në mënyrë që sipër të jetë shtresa kafe e artë dhe shtresa e sipërme e lehtë të jetë në fund të tiganit në vaj të nxehtë. Skuqini për 4-5 minuta të tjera. Kthejini përsëri patatet. Tani mund të shtoni kripë dhe të vazhdoni të skuqeni edhe për 2-3 minuta të tjera.

Patate

pothuajse gati. Për të siguruar gatim të njëtrajtshëm, ktheni patatet edhe 2-3 herë, duke i skuqur çdo herë për 1-2 minuta. Mos e mbuloni me kapak në asnjë rrethanë.

Patatet e skuqura duhen servirur menjëherë pasi të keni fikur zjarrin. Mbani në mend se patatet e mbetura në tigan ngopen me yndyrë dhe bëhen të buta, dhe patatet që ftohen do të humbasin shijen. Prandaj, patatet nuk skuqen kurrë në rezervë ose paraprakisht, ato janë të mira vetëm kur janë gatuar fllad. Mund ta plotësoni me ndonjë turshi apo perime të freskëta, por më vete është shumë e shijshme.

Tani ju e dini,

E pjekur, një recetë hap pas hapi me fotot e së cilës do t'i shikojmë sot, do të vijë gjithmonë në shpëtim nëse tashmë jeni të lodhur nga patatet e zakonshme të furrës ose tava me patate.

Kjo pjatë është e vështirë t'i atribuohet ndonjë kuzhine specifike, por mund të themi me besim se i përket ushqimit të thjeshtë fshati. Patatet fizarmonikë të mbushura me proshutë dhe djathë mund të gjenden në kuzhinën amerikane dhe evropiane. Shija e shkëlqyer dhe lehtësia e përgatitjes e bënë këtë pjatë shumë të popullarizuar në mesin e amvisave. Për të qenë të drejtë, duhet thënë se në disa kafene dhe bare mund ta gjeni edhe këtë pjatë në menu.

Shumë prej jush kanë provuar patate në petë me sallo, të pjekura në qymyr. Patatet fizarmonikë me sallo ose proshutë, natyrisht, nuk do të kenë erën karakteristike të tymit, por rezulton shumë e shijshme. Edhe pse, nëse merrni jo vetëm sallo të freskët, por edhe sallo të tymosur, patatet do të fitojnë një aromë të tymosur. Për të pritur mysafirë në tryezën festive dhe për një darkë apo drekë familjare, kjo pjatë është thjesht perfekte.

Tani le të kalojmë te receta dhe të shohim se si përgatitet patate fizarmonikë me sallo - recetë hap pas hapi me foto.

Përbërësit:

Patate - 6-7 copë,
gjoks ose sallo - 400 gr.,
Përzierje erëzash për sallo ose mish - 1/3 lugë çaji,
Vaj luledielli - 2 lugë. lugë,
Kripë - për shije
Hudhra - 3-4 karafil

Patate fizarmonikë me sallo në furrë - recetë

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të gjeni paraprakisht zhardhokët në formë ovale, ose më saktë, patatet e rrumbullakëta nuk janë të përshtatshme për këto qëllime. Nëse shikoni recetat për patatet fizarmonikë me sallo në petë, në furrë, mund të zëvendësoni qartë faktin se më shpesh ato gatuhen me lëvozhgë, kështu që zhardhokët e patates duhet të lahen plotësisht.

Gjatë larjes, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet syve të patateve, pasi është në to që grumbullohet një sasi e madhe dheu. Kur lani patatet, mund të përdorni një sfungjer të veçantë kuzhine dhe të pastroni lëkurat e patateve me presion të lehtë.

Nëse dëshironi, lëkurat e patates mund të hiqen. Pra, tani na duhet sallo. Derri, gjoksi apo proshuta, nuk ka rëndësi, këshillohet që para prerjes ta vendosni në ngrirje. Mund ta prisni lehtësisht sallin e ngrirë në feta të barabarta.

Pritini atë në feta të holla jo më shumë se 3 cm të trasha (përndryshe do të jetë e vështirë për t'u futur në patate) dhe përafërsisht 2 me 4 cm në madhësi Për të përgatitur patate fizarmonikë, mund të përdorni ose të thjeshta ose gjoks. Me gjoks, patatet dalin shumë më të shijshme, sepse ndryshe nga salloja, ato përmbajnë edhe mish.

Tani patatet duhet të kthehen në një fizarmonikë. Ky proces ka një truk të vogël për të siguruar që patatet të mos i prisni aksidentalisht në gjysmë gjatë prerjes së shiritave të yndyrës. Pra, i gjithë sekreti është që të mos e lini thikën ta bëjë këtë. Vendosni dy hell druri përgjatë skajeve të patateve dhe prisni me guxim patatet. Buza e thikës do të qëndrojë kundër hellit, duke e penguar atë të arrijë në fund të patates. Duke përdorur një thikë, bëni prerje paralele në të gjithë gjatësinë e patates, afërsisht 1,5-2 cm larg njëra-tjetrës.

Futni copa sallo në to. Tani patatet me siguri duken si një fizarmonikë.

Patate të pjekura, fjalë që të kthejnë në fëmijërinë e largët. Kur fliten, dalin kujtimet e ëmbla të patateve që nxirren nga thëngjilli. Nuk kishte asgjë më të shijshme në botë në atë moment. Vitet kanë kaluar, shija e fëmijërisë ka mbetur, megjithëse ka ndryshuar pak, por përbërësi kryesor mbetet i njëjtë me pataten e preferuar.

Në përzgjedhjen tonë të recetave për gatimin e patateve me sallo në furrë, patjetër do të gjeni një opsion që do të bëhet një pjatë "kurorë" në tryezën tuaj. Enët magjepsin me thjeshtësinë e përgatitjes dhe disponueshmërinë e përbërësve, dhe shija nuk është inferiore ndaj asnjë kryevepre të restorantit gustator.

Për të përgatitur patatet me dhjamë derri sipas recetës klasike do t'ju duhet:

Patate të mesme - 10 copë;
Derri i freskët i derrit - 100-150 gr;
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
Kripë - për shije.

Përgatitja:

Ndezim furrën në 200°C.
Lani zhardhokët, qëroni dhe thajini.
Pritini ato në gjysmë dhe vendosini në një filxhan.
I spërkasim patatet me kripë dhe piper dhe i trazojmë.
Hekurosni në një tepsi të lyer me vaj luledielli.
Mbi çdo gjysmë patate vendosni mishin e derrit të prerë hollë.
E vendosim në furrë të parangrohur për 30-35 minuta.
Kontrolloni gatishmërinë me shkrepëse ose hell nëse gjysmat shpohen lehtësisht, është gati.
Shërbejeni të nxehtë, spërkatni me barishte sipër.

Vendosni veçmas salcat për enët me patate.

Me hudhër të shtuar

Patatet në furrë me sallo dhe hudhër nuk do t'i lënë indiferentë adhuruesit e ushqimeve pikante.

Përbërësit:

Patate të mesme - 10 copë;
Derri i freskët i derrit - 100-150 g;
hudhër - 3-4 thelpinj;
Salcë domate - 3 lugë gjelle;
Kripë, piper - për shije;
zarzavate - 1 tufë;
Borzilok ose trumzë - 0,5 lugë, sipas dëshirës.

Përgatitja:

Lani patatet, qëroni, thajini me një pecetë.
Pritini në dy gjysma dhe ziejini në avull derisa të gatuhet gjysmë.
Vendosni patatet në një enë pjekjeje me anë të lartë të lyer me vaj luledielli.
Hidhni sipër hudhrën e grirë imët dhe spërkatni me një përzierje përbërësish të thatë.
Lubrifikoni me salcë domate, mund të shtoni domate të prera hollë.
Mbulojeni produktin e përgatitur me sallo, rregulloni hollësinë e copave sipas dëshirës.
Hidhni pak ujë në fund të tiganit në mënyrë që ena të mos dalë e thatë dhe të mos digjet.
E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C.
Gatuani patatet për 20-25 minuta.

Shërbejeni të nxehtë. Enët me perime janë të përshtatshme si pjatë anësore. Për erëza - majonezë, salcë kosi, salca të ndryshme për patate.

Patate origjinale fizarmonikë

Patate fizarmonikë në furrë, të lehta për t'u përgatitur. Pjata duket e bukur dhe më e rëndësishmja, është shumë e lëngshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

Patate të çdo lloji, por me të njëjtën madhësi - 10 copë;
Derri i derrit (i freskët, i kripur, i tymosur) – 150 gr.;
Kripë, piper, rozmarinë - për shije.

Përgatitja:

Lani patatet, qëroni dhe thajini. Zhardhokët e rinj thjesht duhet të lahen dhe të thahen.
Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje përgjatë çdo patate, distanca midis tyre është 3-4 cm.
Vendosni një copë sallo të prerë hollë në çdo prerje.
Spërkateni me përbërës të thatë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me vaj luledielli.
Mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C.
Gatuani për 40 minuta.
Hiqni letrën dhe lëreni enën për 10 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi dhe barishte.

Patate me sallo në petë

Patate të pjekura me sallo në petë, një pjatë me shumë lëng dhe shije unike.

Përbërësit:

Zhardhokët e patates të çdo madhësie të barabartë - 10 copë;
Derri i kripur i derrit - 150 g;
Kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

Lani dhe qëroni patatet, thjesht lajini të rejat.
Ziejini zhardhokët derisa të gatuhen gjysmë, hiqini nga tigani dhe thajini në një peshqir.
Pritini secilën gjysmë në gjysmë dhe fërkojeni me erëza.
Prisni petën në copa, sipas formës së tuberit, për ta mbështjellë plotësisht.
Pritini patatet në forma fizarmonikë dhe vendosni një copë sallo në çdo prerje.
Mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në tepsi.
E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 220°C për 15 minuta.
Pastaj sipas dëshirës. Shpalosni letrën dhe lëreni enën të marrë ngjyrë kafe. Lëreni edhe 10 minuta të tjera.
Shërbejeni të nxehtë në petë.

Sezoni me barishte. Perimet shërbehen si pjatë anësore.

Opsioni i pjekjes në hell

Përbërësit:

Patate të mesme - 10 copë;
Derri i derrit i fryrë – 100-150 gr.;
Erëza për enët me patate - 1 qeskë;
Kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

Lani patatet, thajini, prisni në rrathë 3-4 cm.
Pritini yndyrën në copat tuaja të preferuara.
Një nga një, vendosni përbërësit e përgatitur në hell.
Lyejeni të gjithë strukturën me vaj vegjetal dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
Spërkatni përbërësit e thatë sipër.
Piqeni në furrë në temperaturën 200-220 gradë për gjysmë ore.

Pjata e përfunduar shërbehet e nxehtë me erëza të ndryshme salcash.

Patate të pjekura me sallo dhe proshutë

Përbërësit:

Patate të mesme - 8 copë;
Derri i freskët i derrit - 100 gr;
proshutë - 100 gr;
Qepë - 2 copë;
Gjalpë - 50 gr;
Kripë, erëza - për shije;
Trumzë – 2 degëza.

Përgatitja:

Lani patatet, qëroni dhe thajini.
Pritini hollë zhardhokët duke përdorur një qërues perimesh.
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni të gjithë përbërësit e thatë dhe qepën e grirë hollë, përzieni mirë.
Shtoni patatet e grira në tigan dhe lyejini tërësisht me përzierjen e vajit.
Hiqeni tiganin nga sobë.
Vendosni fetat e patateve në shtresa në një fletë pjekjeje, vendosini në një furrë të parangrohur dhe piqini për 30 minuta.
Pritini proshutën dhe sallin në kubikë të vegjël dhe skuqini në një tigan.
Kur fetat të jenë gati, nxirrni një tepsi dhe vendosni sallin dhe proshutën në një shtresë.
Lëreni për disa minuta të tjera, gatuajeni deri në kafe të artë.

Pjata e përfunduar shërbehet e nxehtë. Sipër hidhni trumzë dhe degëza barishte.

Përbërësit:

Patate - 10 copë;
Kripë, piper i zi i bluar - për shije;
vaj vegjetal i rafinuar;
hudhër - 3 thelpinj;
Kopër e thatë.

Përgatitja:

Lani patatet, qëroni dhe thajini.
Pritini në 4-6 copa.
Përziejini të gjitha erëzat e thata në një tas dhe shtoni vaj. Fërkojeni çdo fetë zhardhok me hudhër të grirë imët dhe rrotullojeni në një përzierje erëzash dhe vaji.
Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
I vendosim fetat në një tepsi në një rresht dhe i pjekim në 180 gradë.
Pas 20 minutash, kontrolloni fetat për gatishmëri me një shkop druri. Nëse pjata është gati, shkopi do të futet në fetë pa asnjë pengesë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Patatet e skuqura me sallo janë vetëm në pamje të parë një pjatë e lehtë për t'u përgatitur dhe jo shumë origjinale. Në fakt, përgatitja e një delikatesë të tillë kërkon që kuzhinieri të jetë i vëmendshëm, i aftë të ndjekë recetën dhe të kontrollojë procesin e skuqjes. Por rezultati patjetër do t'ju kënaqë: kur skuqen siç duhet, patatet me sallo (si dhe hudhra, kërpudha dhe qepë) rezultojnë të jenë, megjithëse të larta në kalori, fantastikisht të shijshme.

Dhe salloja rezulton e yndyrshme, e mbushur, e pashëndetshme, por magjike e shijshme dhe aromatike, kështu që askush nuk do të jetë në gjendje ta refuzojë atë.

Përbërësit:

– 500 gr;
qepë - 2 copë;
sallo - 150 gr;
kripë dhe piper - për shije.

Derri i zgjedhur me kujdes - duhet të ketë një shtresë mishi - duhet të pritet në feta të trasha dhe të skuqet në një tigan të thatë. Kur yndyra të jetë bërë dhe shtresa e mishit të ketë marrë një ngjyrë kafe, mund të shtoni qepë të grirë hollë në sallo (për një shije edhe më të rafinuar, disa thelpinj hudhër të grimcuar) për t'u skuqur deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare.

Ne te njejten kohe qerojme patatet dhe i presim ne feta te vogla dhe i vendosim ne tigan. Duhet të gatuani patatet e skuqura me qepë dhe sallo derisa të mbulohen me një kore të artë të shijshme, më pas shtoni kripë dhe piper për shije, kthejeni me kujdes përzierjen dhe skuqeni për 7-10 minuta të tjera derisa të zbutet.

Këshilla! Një pjatë me pamje të jashtme krokante dhe të brendshme të butë gatuhet në tigan pa kapak, ndërsa patatet e buta dhe të brumosura fitohen duke skuqur nën një kapak të mbuluar.

Si të skuqni thjesht patatet me sallo në një tigan

E kuqërremtë dhe krokante sipër, e butë dhe e butë brenda - kështu skuqen siç duhet patatet me sallo në një tigan. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur nëse ndiqni recetën dhe nuk shpërqendroheni nga procesi i skuqjes.

Lexoni gjithashtu: Bërxolla pule me ananas dhe djathë - 4 receta

Përbërësit:

patate - 700-800 gr;
sallo - 150 gr;
kripë - një majë.

Nëse dëshironi, hiqni lëkurën nga salloja dhe priteni në feta të vogla të trasha me madhësi të barabartë. Patatet e qëruara i lani me ujë të ftohtë, i thani dhe më pas i prisni në rripa të gjatë e të hollë. Skuqini copat e sallit në zjarr të ulët për 6-7 minuta që të nxirret yndyra, më pas shtoni patatet në to, i rrafshoni mbi sipërfaqen e tiganit dhe duke e vendosur nxehtësinë në mesatare, lëreni të skuqen për 4-5. minuta.

Pas kësaj kohe, duhet t'i ktheni me kujdes patatet me anën e skuqur lart dhe shtresën e zbehtë poshtë (kjo është e përshtatshme për ta bërë me një shpatull të gjerë druri), më pas lëreni enën të skuqet për 4-5 minuta të tjera. Kjo pasohet nga një tjetër trazim dhe kthim, duke i spërkatur patatet me erëza për shije. Në 4-5 minuta të tjera gjithçka do të jetë gati.

Këshilla! Kur patatet të jenë skuqur në fund dhe të "ngurtësohen", ato mund të kthehen me kujdes 2-3 herë pas çdo 2-3 minutash skuqje. Dhe pa kapak - korja krokante do të zhduket nga avulli që grumbullohet nën të.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë të përgatisni një pjatë kaq shumë kalori dhe mbushëse si patatet e skuqura pak më pak të dëmshme për stomakun dhe të kuptoni nëse ato janë patate të skuqura me sallo në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

- 1 kg;
sallo - 200 gr;
qepë - 1 copë;
hudhër - 3 thelpinj;
kripë, piper, erëza të tjera - një majë.
majdanoz - për shije.

Lani patatet e qëruara dhe pritini në kubikë të vegjël (mund të përdorni një thikë në formë). Prisni lëkurën e yndyrës nëse është e kripur, së pari lani kripën dhe më pas prisni në feta të vogla të trasha.

Ndezni multipjekjen në modalitetin "Frying" për 5-10 minuta, vendosni sallin në një tas dhe skuqeni derisa dhjami të jetë marrë dhe copat të bëhen krokante. Më pas, duhet të hiqni yndyrën, të shtoni pak vaj (perime) në tasin e multicooker-it dhe të shtoni patatet.

Lexoni gjithashtu: Spageti në salcë domate - 10 receta

Shtroni gjysmë unazat e qepëve sipër dhe hidhni erëza, përdorni përsëri programin "Frying" në makinë, por për 25-30 minuta dhe skuqni patatet nën një kapak të mbyllur deri në kafe të artë.

Pas përfundimit të gatimit, pjata spërkatet me barishte të grira, plotësohet me kërcitje krokante, spërkatet me hudhër të copëtuar dhe shërbehet si pjatë anësore ose si pjatë e veçantë.

Patate me kërpudha të skuqura në sallo

Patatet me kërpudha të skuqura në sallo nuk do t'u përshtaten njohësve të ushqimit të shëndetshëm, por për të gjithë të tjerët do të jetë një "festë barku" e vërtetë.

Përbërësit:

– 400 gr;
sallo - 200 gr;
kërpudha () – 300 gr;
qepë - 1 copë;
kripë - për shije.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në rripa. Pritini kërpudhat në shirita ose kubikë të trashë. Ndani qepën në gjysmë unaza. Derri (ose proshuta si opsion) duhet të pritet në feta të trasha dhe të skuqet nga të dyja anët për të hequr yndyrën.

Më pas shtoni patatet në tigan, skuqini fillimisht në zjarr mesatar pa kapak, më pas pasi i trazoni në zjarr të ulët të mbuluar. Pas 10-15 minutash zierje mund t’i vendosni kërpudhat në tigan dhe me to të ziejnë patatet derisa të avullojë lëngu i tepërt i kërpudhave.

Kur patatet të zbuten, hidhni qepë mbi to, shtoni erëza, më pas përzieni gjithçka dhe ziejini për 4-5 minuta të tjera.