Si të bëni reçel rrush pa fara? Reçel me rrush pa fara të zezë dhe mollë. Reçel i thjeshtë i trashë për dimër

Rrush pa fara e zezë është një kokrra të kuqe e vlefshme dhe shumë e shëndetshme për trupin. Ata pëlqejnë ta hanë të freskët dhe gjithashtu ta gatuajnë. reçel rrush pa fara e zezë për dimër sipas recetave të ndryshme.

Reçel i thjeshtë i trashë për dimër

Kjo recetë për reçelin e rrushit të zi është më e thjeshta dhe më e shijshme, prandaj përdoret shpesh nga shumë amvisa. Reçeli rezulton i trashë dhe i pasur. Kur vjelja e manave është e bollshme, kjo recetë do të ndihmojë në ruajtjen e tyre për dimër.

Çfarë do t'ju duhet:

• 1 kg rrush pa fara e zezë;
• 1 kg sheqer.

Si të gatuaj:

1. Përgatitni manaferrat. Për ta bërë këtë, ato renditen, lahen dhe derdhen në një kullesë.
2. Hidhni ujë të valë mbi të. Mund të zhytni një kullesë me rrush pa fara direkt në ujë të valë për disa sekonda.
3. Pasi të kenë kulluar kokrrat, hidhen në një enë të emaluar dhe mbulohen me sheqer. Lëreni përzierjen për një kohë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
4. Përziejeni përzierjen periodikisht me një shpatull druri për të shpejtuar lëshimin e lëngut. Është e nevojshme që sheqeri të tretet plotësisht. Është më mirë të vendosni manaferrat brenda natës dhe të ktheheni në proces ditën tjetër.
5. Vendoseni legenin në sobë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
6. Duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 15-20 minuta.
7. Hidheni në kavanoza të pastra, mbylleni dhe lëreni të ftohet.

Reçel si pelte

Kjo recetë ju lejon të bëni reçel të shijshëm dhe të butë. Për më tepër, është mjaft e thjeshtë.

Çfarë do t'ju duhet:

• 4 gota rrush pa fara të zeza të lara, të renditura dhe të thara tashmë;
• 6 gota sheqer;
• 2 gota ujë.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë në enën e përgatitur të smaltit dhe shtoni 3 gota sheqer;
2. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier vazhdimisht;
3. derdhni manaferrat në shurup dhe lërini përsëri të ziejnë;
4. gatuaj për 7 minuta;
5. shtoni pjesën tjetër të sheqerit, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera;
6. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara më parë dhe rrotullojeni.

Përgatitja e reçelit të rrushit të zi është e shpejtë dhe ofron kënaqësi për të gjithë dimrin!

Këshilla! Për të parandaluar që reçeli të bëhet i mykur, mund të përdorni një truk: prisni një rreth nga letra gjurmuese në madhësinë e kavanozit dhe njomet me alkool ose vodka. Vendosni një rreth sipër reçelit dhe më pas mbështilleni me kapakë hekuri.

Shikoni videon! Reçel rrush pa fara e zezë

Recetë pesë minutëshe

Të tillë recetë Ajo i përshtatet emrit të saj dhe përgatitet vërtet shumë shpejt. Përveç kësaj, gjatë gatimit ruhen të gjitha substancat e dobishme, kështu që ëmbëlsia është shumë e dobishme për trupin, veçanërisht në dimër.

Përbërësit:

• 1,5 gota ujë;
• 1 kg rrush pa fara e zezë;
• 1,5 kg sheqer (1,3 kg është e mundur).

Përgatitja:

1. Përgatitni manaferrat. Ato zgjidhen, vendosen në një kullesë, lahen dhe lihen të kullojnë.
2. Më pas, derdhni ujë të valë mbi të në mënyrë që manaferrat të mos shpërthejnë gjatë gatimit;
3. Përgatitni shurupin. Zieni ujin, shtoni sheqerin, lëreni të ziejë derisa të tretet plotësisht.
4. Hidhni manaferrat në shurup, përzieni dhe lërini të ziejnë.
5. Gatuani për saktësisht 5 minuta.
6. Reçeli hidhet në kavanoza sa është i nxehtë dhe mbyllet me kapak hekuri.

Shikoni videon! Reçel pesëminutësh nga rrush pa fara e zezë

Reçel pa gatim

Një nga mënyrat e njohura për të bërë reçelin e rrushit të zi është bluarja e tij me sheqer. Kjo metodë do të ruajë vitaminat e dobishme në manaferrat, pasi ato nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete nuk ka nevojë të mbulohet me kapak hekuri. Falë sasisë së madhe të sheqerit dhe teknologjisë së saktë të përgatitjes, reçeli do të ruhet edhe në kushte apartamenti.

Përgatitja:

1. është e nevojshme të zgjidhni vetëm manaferrat e pjekur, sepse ato të papjekura mund të fillojnë të fermentohen;
2. renditni me kujdes manaferrat, hiqni çdo mbeturinë dhe shpëlajeni disa herë;
3. Thajini manaferrat plotësisht; Nuk ka nevojë të nxitoni, rrush pa fara duhet të jetë plotësisht e thatë;
4. sterilizoni kavanoza dhe derdhni ujë të valë mbi kapakë dhe thajini;
5. Inventari do të përfshijë një mulli ose blender mishi, një tas të thellë përzierjeje, një shpatull druri ose një lugë të madhe.

Përbërësit:

• 2 kg sheqer;
• 1 kg rrush pa fara e zezë.

Procesi i gatimit:

1. bluani manaferrat përmes një mulli mishi ose i bëni pure në një blender;
2. transferojeni masën që rezulton në një tas, spërkateni në mënyrë të barabartë me sheqer dhe përzieni plotësisht;
3. Reçeli është gati. Duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara, të mbulohet me kapak dhe të ruhet.

Procesi nuk është i komplikuar, dhe rezultati është një trajtim i shëndetshëm dhe i shijshëm që të gjithë do ta shijojnë.

Shikoni videon! Reçeli i rrushit të zi pa gatim

Recetë për rrush pa fara të zeza dhe mjedra pa gatim

Nuk është vetëm reçel. Kjo është një delikatesë e mahnitshme që përmban një sasi të madhe vitaminash. Mjedrat do t'i shtojnë gjallërinë dhe do ta bëjnë shijen pak të thartë.

Nuk ka një përqindje të saktë të mjedrës dhe rrush pa fara. Gjëja kryesore është se ka më pak mjedra se rrush pa fara. Është optimale nëse proporcionet janë 1 me 1. Por edhe nëse ka vetëm një grusht mjedra, ia vlen t'i shtoni. Shija do të jetë aq e pazakontë sa kjo recetë do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.

Përbërësit:

• 0,5 l kanaçe me rrush pa fara të zeza;
• 0,5 l kanaçe me mjedra;
• 2 litra sheqer (rreth 2 kg).

Ju lutemi vini re se duhet të ketë 2 herë më shumë sheqer se numri i përgjithshëm i manave.

Procesi i gatimit:

1. Të gjitha manaferrat renditen, lahen dhe lihen të thahen.
2. Manaferrat e përgatitur përdredhen përmes një mulli mishi ose grimcohen me një blender dhe masa që rezulton vendoset në një tas të përshtatshëm.
3. Shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht derisa të përftohet një konsistencë homogjene, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me një kapak najloni.

Këshilla!Është më mirë të ruani reçelin e tillë në frigorifer, sepse nuk është e mundur të hiqni plotësisht ujin nga mjedrat pas larjes dhe për shkak të pranisë së tij, nëse ka mungesë të ftohtë, reçeli mund të prishet.

Kur ruhet në frigorifer, trajtimi do të zgjasë një kohë të gjatë. Ekziston një mendim se mund të përdorni mjedra të palara, por kjo varet nga çdo amvise.

Shikoni videon! Reçel pa gatim. Rrush pa fara dhe mjedra

Reçel rrush pa fara me portokall

Kjo recetë është mjaft e pazakontë dhe i jep një shije interesante rrush pa fara. Portokalli i shtohet reçelit dhe nuk i nënshtrohet trajtimit termik.

Përbërësit:

• 1 kg rrush pa fara;
• 1,5 kg sheqer;
• 1 portokall.

Përgatitja:

1. kapakët dhe kavanozët për reçelin e rrushit duhet të sterilizohen paraprakisht;
2. portokalli lahet mirë dhe lyhet me ujë të valë për të larë dyllin;
3. Grini portokallin së bashku me lëkurat në një blender ose mulli mishi;
4. bëni pure rrush pa fara duke përdorur një blender ose mulli mishi;
5. përzieni purenë e manave dhe portokallit, shtoni sheqerin dhe përzieni;
6. lëreni për disa orë duke e përzier herë pas here derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe të kthehet në shurup;
7. pas kësaj, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni;
8. lihet të ruhet në frigorifer. Mund të qëndrojë për një kohë të gjatë, duke ruajtur shijen dhe përfitimet e tij.

Shikoni videon! Rrush pa fara me portokall për dimër

Recetë pa gatim me kajsi të thata

Kajsitë e thata do të jenë një shtesë e shkëlqyer për rrush pa fara dhe do të ndihmojnë në ndryshimin e shijes pothuajse përtej njohjes. Do të jetë gjithashtu një suplement i shkëlqyer vitaminash për reçelin e shëndetshëm të rrushit të zi. Plus është tepër e shijshme.

Përbërësit:

• 800 g rrush pa fara të zeza;
• 200 g kajsi të thata;
• 2 kg sheqer.

Përgatitja:

1. Ne i rendisim manaferrat, i lajmë dhe i thajmë;
2. derdhni ujë të valë mbi kajsitë e thata në mënyrë që ato të zbuten;
3. Pasi kajsitë e thata të jenë zbutur, kullojini ujin, shpëlajini frutat e thata nën ujë të rrjedhshëm dhe kullojini në një kullesë. Pastaj mund të shtrydhni edhe ujin e tepërt;
4. rrotulloni rrush pa fara dhe më pas kajsitë e thata;
5. transferojeni përzierjen në një tas, shtoni sheqer dhe përzieni;
6. lëreni për 30 minuta, përzieni;
7. vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në bodrum ose frigorifer.

Kjo ëmbëlsirë është universale. Mund të përdoret edhe si ëmbëlsirë për çaj dhe si shtesë e produkteve të pjekura.

« Pesë-Mutka» me rrush pa fara dhe xhenxhefil

Reçeli rezulton të jetë aromatik dhe i shijshëm kombinimi i xhenxhefilit dhe rrush pa fara do t'i pëlqejë të gjithëve. Për më tepër, gatuhet shpejt.

Përbërësit:

• 0,5 kg rrush pa fara e zezë;
• 0,75 kg sheqer;
• 250 ml ujë;
• rrënjë xhenxhefili.

Procesi i gatimit:

1. përgatitni manaferrat, renditini ato, shkurtoni kërcellet, shpëlani;
2. derdhni në një kullesë, vendoseni në ujë të vluar ose thjesht derdhni ujë të valë mbi të në mënyrë që të mos thahen gjatë gatimit;
3. lëreni ujin të kullojë;
4. grijeni rrënjën e xhenxhefilit në mënyrë që të dalë gjysmë luge. lugë;
5. Derdhni ujë në një tigan smalt, shtoni sheqer, përzieni;
6. sillni një çiban mbi nxehtësinë e ulët;
7. shtoni manaferrat dhe xhenxhefilin në shurup, nxehtësia mund të rritet;
8. pas zierjes, gatuajeni për 5-7 minuta;
9. Hidhni reçelin e nxehtë, ende të lëngshëm në kavanoza të sterilizuara. Kur të ulet dhe të ftohet, do të bëhet si pelte.

Receta të tilla interesante dhe të pazakonta do t'ju ndihmojnë të përgatisni reçel shumë të shijshëm rrush pa fara me nota të reja shije.

Shikoni videon! Reçel rrush pa fara e zezë. Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë

Reçeli i rrushit të zi është një produkt i konservuar i rrushit të zi i zier në një tretësirë ​​sheqeri.

Në pamje, manaferrat duhet të jenë pa sepale, kërcell dhe kreshta. Kokrrat e rrushit të zi të fortë dhe të ziera me më shumë se 15% të vëllimit nuk lejohen në reçel (GOST R 53118-2008).

100 gram kokrra të rrushit të zi përmbajnë deri në 200 mg vitaminë C .

Në reçelin klasik, për shkak të trajtimit termik, ka mbetur më pak vitaminë C, por gjithsesi është e mjaftueshme për të forcuar sistemin imunitar.

Prodhuesi shpesh përdor teknologjinë "pesë minutëshe", duke reduktuar trajtimin e nxehtësisë në minimum, duke arritur kështu ruajtjen maksimale të mundshme të vitaminave.

Përfitimet e vitaminës C nga rrush pa fara e zezë për trupin e njeriut

Acidi askorbik (vitamina C) është i përfshirë në proceset e hematopoiezës, ka një efekt të dobishëm në funksionet e sistemit nervor, është një stimulues në funksionimin e gjëndrave endokrine, pa pjesëmarrjen e tij absorbimi normal i hekurit është i pamundur.

Gjithashtu, vitamina C është jetike për enët e gjakut pa të, ato bëhen të brishta, të brishta dhe të holla.

Përveç kësaj, vitamina C ka veti të fuqishme antioksiduese. Ai neutralizon radikalet e lira dhe i largon ato nga trupi. Prandaj, acidi askorbik konsiderohet "vitamina e rinisë".

Përfitimet e vitaminës C për sistemin imunitar të njeriut janë të pamohueshme, ajo rrit ndjeshëm mekanizmat mbrojtës, duke parandaluar zhvillimin e proceseve të ndryshme inflamatore dhe sëmundjeve të tjera (si goditje në tru, sulm në zemër, diabeti).

Me pjesëmarrjen e acidit askorbik, burimi rigjenerues i trupit rritet ndjeshëm, plagët dhe ulçerat e lëkurës shërohen më shpejt.

Marrja e rekomanduar e acidit askorbik për një të rritur është 100 mg në ditë.

Rrush pa fara e zezë përmban gjithashtu vitamina B, vitaminë PP dhe K. Përveç kësaj, ato përmbajnë pektina dhe tanine. Dhe gjethet e rrush pa fara përmbajnë fitoncide.

Mineralet në rrush pa fara të zeza

Rrush pa fara e zezë është e pasur me mikro- dhe makroelemente:

• natriumi, i nevojshëm për ruajtjen e ekuilibrit acid-bazë në trup, funksionimin normal të sistemit nervor periferik dhe tkurrjen e muskujve;
• kalium, i cili normalizon presionin e gjakut dhe ritmin e kontraktimeve të zemrës;
• kalcium dhe fosfor, të nevojshëm për mirëqenien normale të kyçeve;
• hekur dhe magnez, përfitimet e të cilave janë të ndihmojnë në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe në parandalimin e anemisë.

Gjithashtu, kokrrat e rrushit të zi ndihmojnë në anemi, skorbut, gastrit me aciditet të ulët, ulçera në stomak, hipertension dhe sëmundje të tjera.

Më shpesh, rrush pa fara shtëpiake bëhen si preparate vitaminash, të pastruara me sheqer pa gatim.

Por reçeli i rrush pa fara është gjithashtu një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme.

100 gramë rrush pa fara të zeza përmbajnë :

ujë, g	85
proteina, g	1
yndyrna, g	0.2
karbohidratet, g	11.5
mono- dhe disaharide, g	6.7
fibra, g	3
niseshte, g	0.6
pektin, g	1.1
acide organike, g	2.5
hiri, g	0.9
kalium, mg	350
kalcium, mg	36
magnez, mg	31
natrium, mg	32
fosfor, mg	33
hekur, mcg	1300
jod, mcg	1
kobalt, µg	4
mangan, mcg	180
bakër, µg	130
molibden, mcg	24
fluor, mcg	17
zink, mcg	130
vitaminë B-karoten, mg	0.1
vitaminë E (tokoferol), mg	0.72
vitaminë C(acidi askorbik), mg	200
vitaminë B1 (tiaminë), mg	0.03
vitaminë B2 (riboflavin), mg	0.04
vitaminë B9 (acidi folik), mcg	5
vitaminë PP (niacin), mg	0.3
përmbajtja e kalorive, kcal	38

Receta për reçelin e rrushit të zi

Rrush pa fara e zezë, e bërë pure me sheqer pa zierje

rrush pa fara e zezë - 1 kg, sheqer - 2 kg.
Lani rrush pa fara të mëdha dhe, duke kaluar nëpër një mulli mishi, përzieni me sheqer. I trazojmë derisa të tretet sheqeri. Vendoseni reçelin e shëndetshëm në kavanoza dhe mbylleni. Ruani në errësirë ​​dhe në të ftohtë.

Bëjini pure rrush pa fara të zeza me sheqer

Zbardhni rrush pa fara të zeza të renditura dhe të lara në ujë të vluar për 2-3 minuta, kullojini në një kullesë dhe kullojini. Më pas kaloni rrush pa fara në një mulli mishi ose shtypini me një lugë druri (është më mirë një lugë druri - kështu do të ruhen më shumë vitamina).

Më pas shtoni sheqerin (në masën 1,5-2 kilogramë sheqer për 1 kilogram rrush pa fara) dhe përzieni mirë. Vendosni rrush pa fara të zeza dhe sheqerin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak.

Receta e reçelit të rrushit të zi 1

1 kg manaferra, 1,5 kg sheqer.

Zbardhni 1 kg kokrra të rrushit të zi për 3-5 minuta në 1 litër ujë të vluar. Kullojeni lëngun, shtoni 1,5 kg sheqer dhe vendoseni në zjarr. Pasi shurupi të vlojë, shtoni manaferrat dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Zieni 3-4 herë me intervale 6-8 orë. Hidhni reçelin e rrushit të zi në kavanoza

Receta e reçelit të rrushit të zi 2

1 kg manaferra, 1,2 kg sheqer.

Zhytni manaferrat në një kullesë në ujë të vluar dhe ziejini për 2-3 minuta. Pasi të ketë kulluar uji, vendoseni në një tas prej bakri ose inox. Ne përgatisim shurupin e sheqerit për reçelin e rrushit për këtë, për çdo kilogram manaferra, shpërndajmë 1,2 kg sheqer në 1,3 gota ujë, vendosim të vlojë dhe derdhim shurupin e zier mbi manaferrat e përgatitura.

Lërini manaferrat të zhyten në shurup për rreth 3-4 orë dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke i trazuar, derisa të zbuten. Hiqni periodikisht shkumën. Hidhni reçelin e zier të rrushit të zi në kavanoza të nxehta sterile dhe mbylleni menjëherë.

Reçeta pesëminutëshe e reçelit të rrushit të zi 3

1 kg. manaferrat, 1,5 kg sheqer.

Ndani nga degët 1 kg rrush pa fara të zeza ose të kuqe të lara dhe të thara. Ziejeni shurupin nga 1,5 kg sheqer të grimcuar dhe 1 gotë ujë. Kur shurupi të vlojë, shtoni manaferrat në të, ngrohni në një çiban dhe gatuajeni për 5 minuta. Hidhni reçelin e nxehtë të rrushit të zi në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Receta e reçelit të rrushit të zi 4

1 kg. rrush pa fara të kuqe, 1 kg sheqer dhe gjysmë litër ujë.

Shtoni rrush pa fara dhe sheqerin në tigan dhe përzieni. Vendosni rrush pa fara për 7-8 orë (është e mundur gjatë natës) në një vend të freskët. Vendosim një tenxhere me rrush pa fara dhe sheqer në zjarr të ulët. Lëreni reçelin të ziejë, duke e trazuar. E ziejmë reçelin për 15 minuta, më pas e heqim reçelin nga zjarri. Hidhni reçelin e zier të rrushit të zi në kavanoza të sterilizuara.

Pelte rrush pa fara

Kokrrat e pjekura të rrush pa fara ndahen nga kreshtat, renditen, lahen dhe mbushen me ujë, i cili duhet të mbulojë manaferrat. Vendosni rrush pa fara në zjarr dhe gatuajeni për 10-15 minuta derisa manaferrat të zbuten. Lëngu nga rrush pa fara e gatuar filtrohet në një sitë të imët me garzë, vendoset në zjarr dhe zierja vazhdon edhe për 10-15 minuta. Lëngut të zier i shtohet sheqer në masën 0,6 kg. sheqer për 1 litër lëng dhe vazhdoni të gatuani derisa të përftohet pelte me trashësinë e dëshiruar. Në fund të zierjes, pelte rrush pa fara i shtohet acid tartarik. Pelte e përfunduar me rrush pa fara derdhet në kavanoza ndërsa është e nxehtë.

Receta e pelte rrush pa fara 2

Zieni 6 gota ujë (rreth 1.5 litra) në një tenxhere të emaluar. Vendosni 1 kg kokrra të rrushit të zi të larë paraprakisht në ujë të valë. Më pas shtoni 2,5 kg sheqer të grimcuar. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 3 minuta. Derdhni përzierjen e përfunduar në kavanoza të sterilizuara. Kjo bën një reçel të mrekullueshëm të rrushit të zi me xhel.

Për të pasur pelte "të pastër" (pa manaferra), kullojeni përzierjen e përgatitur të rrush pa fara me sheqer (2 + 3 min) me manaferrat në një kullesë. Lëkurat e manave të ndara nga lëngu i vendos në një kavanoz të veçantë - i përdorim për të përgatitur komposto. Dhe unë e derdh peltenë e rrushit "të pastër" që rezulton në kavanoza të sterilizuara.

Pa e ekzagjeruar fare, mund të themi se rrush pa fara është një depo e vërtetë e shëndetit. Manaferrat e saj të dendura, pak të tharta përmbajnë dy herë më shumë kalium se bananet e huaja dhe vitaminë C

4 herë më shumë se liderët e njohur të agrumeve: limoni dhe portokalli. Për të siguruar trupin me nevojën ditore për vitaminë C, mjafton të hani vetëm 15 kokrra të kuqe, ndaj mjekët këshillojnë ta konsumoni në rast të mungesës së vitaminave dimërore, pulmonare dhe ftohjes.

Ai rrit hematopoezën dhe mbron zorrët nga proceset e fermentimit, zvogëlon aciditetin e stomakut dhe përmirëson proceset metabolike në trup. Përveç kësaj, ajo është dy herë më e lartë se boronica në sasinë e antioksidantëve dhe justifikon plotësisht pseudonimin e saj "farmaci nga dega".

Rrush pa fara përmirësojnë hematopoezën, zvogëlojnë aciditetin e lëngut të stomakut, zvogëlojnë proceset e fermentimit në zorrët dhe përmirësojnë proceset metabolike në trup.

Shtë interesante që gjatë përpunimit, rrush pa fara pothuajse nuk humbasin cilësitë e tyre të mahnitshme, gjë që na jep mundësinë të korrim manaferrat e shëndetshëm në mënyra të ndryshme. Një prej tyre është përgatitja e reçelit.

Reçeli i rrushit jo vetëm që ka të gjitha vetitë e dobishme të manave të freskëta, por gjithashtu ruhet në mënyrë të përkryer në një apartament të qytetit, madje edhe nën kapakë të thjeshtë. Sigurisht, mund ta rrotulloni, por kjo është vetëm në rast se është mjaft nxehtë në shtëpinë tuaj.

Reçeli gatuhet mjaft shpejt, shumë më shpejt se përgatitja paraprake e manave. Ato duhet të zgjidhen, degët të hiqen, skajet të shkurtohen, të lahen dhe të lihen të thahen.

Reçeli i rrushit të zi "Pyatiminutka"

Përbërësit:
12 pirgje kokrra rrush pa fara, 15 gota. sheqer, 300 ml ujë.

Përgatitja:
Shpëlajini manaferrat dhe vendosini në një sitë. Përgatitni shurupin nga gjysma e normës së sheqerit dhe ujit, zhytni manaferrat në të dhe gatuajeni pasi të ziejnë për saktësisht 5 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe mbështilleni menjëherë.

Reçeli i rrushit të zi "Tre nga pesë"

Përbërësit:
3 kg rrush pa fara, 4 kg sheqer, 3 gota. ujë.

Përgatitja:
Bëni shurup nga sheqeri dhe uji. Vendosni manaferrat e lara dhe të thara në shurup të zier, vendosini të ziejnë dhe gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Lëreni të ftohet. Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini për 5 minuta pasi të fillojë të ziejë. Ftohu përsëri. Për të tretën herë vendosim reçelin në zjarr, ziejmë, gatuajmë për 5 minuta dhe e paketojmë në kavanoza të sterilizuara.

Reçel pelte rrush pa fara

Përbërësit:
11 pirgje rrush pa fara e zezë, 1,5 gota. ujë, 13 gota. Sahara.

Përgatitja:
Në një enë për të bërë reçel, përzieni manaferrat dhe ujin, vendoseni në zjarr, lërini të vlojnë dhe ziejini për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Ftoheni reçelin dhe transferojeni në kavanoza të pastra.

Pelte nga rrush pa fara e zezë

Përbërësit:
6 pirgje ujë, 1 kg rrush pa fara, 2,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Zieni ujin, vendosni manaferrat e përgatitura në të dhe ziejini nga momenti i zierjes për 2 minuta. Fërkojeni masën e manaferrës së nxehtë përmes një sitë të trashë, shtoni sheqerin, kthejeni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Pas 3 minutash, hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara. Mbështille. Pulpa e kokrra të kuqe mund të ngrihet dhe të përdoret kur gatuani komposto.

Reçel i ftohtë i rrushit të zi

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara, 1-1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Rrush pa fara të lara dhe të thara mirë vendosini në një tas smalt ose plastik dhe grijini me një pure druri. Mund të përdorni një blender, por kjo shkatërron vitaminën C. Masën e kokrrave e përziejmë me sheqerin duke e trazuar me lugë druri derisa sheqeri të tretet plotësisht. Transferoni masën e përfunduar në kavanoza të thata sterile, spërkatni sheqer sipër dhe vendoseni nën kapakë plastikë në një vend të freskët. rrush pa fara e zezë dhe mjedër

Përbërësit:
9 pirgje rrush pa fara, 3 gota. mjedra, 15 gota. sheqer, 300 ml ujë.

Përgatitja:
Në një enë për të bërë reçelin, përzieni gjysmën e sasisë së sheqerit, manaferrat dhe ujin, lërini të vlojnë dhe ziejnë për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni derisa të treten plotësisht dhe paketoni në kavanoza të thata të sterilizuara. Mbështille.

Reçel rrush pa fara e zezë

Përbërësit:
1 kg sheqer, 1,25 kg pure rrush pa fara.

Përgatitja:
Lani rrush pa fara, thajini dhe grijini ose grijini në blender. Fërkojeni masën që rezulton përmes një sitë. Mund ta bëni në një mënyrë tjetër: zbardhni manaferrat në ujë të vluar për 3-5 minuta, më pas fërkoni me një sitë me një lugë druri. Përzieni gjysmën e sasisë së sheqerit me purenë e manaferrave, ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht për 15-20 minuta, shtoni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni derisa të jetë gati për 15 minuta të tjera, ftoheni dhe ruajeni në të ftohtë.

Reçel rrush pa fara e zezë me limon

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara, 1 limon, 1,25 kg sheqer.

Përgatitja:
Grini manaferrat e lara dhe të thara me një blender dhe i rrihni me sheqer. Vendoseni enën me manaferrat në zjarr dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa të vlojë. Më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni limonin e prerë hollë, gatuajeni për 15 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri. Paketoni të nxehtë në kavanoza të pastra, lëreni të ftohet pa e mbuluar, më pas mbulojeni me rrathë letre të zhytura në vodka dhe mbylleni me mbështjellës plastik.

Reçel me rrush pa fara të zezë dhe mollë

Përbërësit:
400 g rrush pa fara, 400 g mollë, 4 gota. sheqer, 2 gota. ujë.

Përgatitja:
Së pari, gatuani një shurup nga sheqeri dhe uji, zhytni rrush pa fara në të dhe ziejini, duke hequr shkumën, derisa manaferrat të fillojnë të shpërthejnë. Shtoni mollët e prera në feta në tas dhe vazhdoni zierjen derisa të trashet. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli i rrushit të zi me mjaltë

Përbërësit:
800 g rrush pa fara, 800 g mjaltë, 2 gota. ujë.

Përgatitja:
Zieni mjaltin dhe ujin, shtoni rrush pa fara të përgatitura dhe gatuajeni, duke hequr shkumën, derisa manaferrat të bëhen transparente. Paketoni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel rrush pa fara e zezë me portokall

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara, 2 portokall, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Renditni dhe shpëlani rrush pa fara, hiqni farat nga portokallet. Kokrrat dhe portokallet bashkë me lëvoren i kalojmë në një mulli mishi, i shtojmë sheqerin dhe i përziejmë mirë. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Mbështille.

Reçel me rrush pa fara të zezë dhe mjedër

Përbërësit:
500 g rrush pa fara të zeza, 1 kg mjedër, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Mbyllni kokrrat e përgatitura me sheqer dhe lërini të qëndrojnë për 7-8 orë për të lëshuar lëngun. Më pas vendoseni tasin me manaferrat në zjarr dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke hequr shkumën, derisa të zbutet, rreth 40 minuta. Ftoheni, vendoseni në kavanoza të pastra, të thata dhe mbylleni.

Reçel i larmishëm me mjedër dhe rrush pa fara

Përbërësit:
9 pirgje rrush pa fara, 3 gota. mjedra, 1 filxhan. ujë, 15 gota. Sahara.

Përgatitja:
Kokrrat e përgatitura i derdhim me ujë, i ziejmë, i shtojmë gjysmën e sasisë së sheqerit dhe i kaurdisim që nga momenti i zierjes për 5 minuta. E heqim nga zjarri, shtojmë sheqerin e mbetur dhe e përziejmë derisa të tretet plotësisht. Ftoheni, vendoseni në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me kapak plastik.

Reçel i larmishëm rrush pa fara, mjedër dhe patëllxhan

Përbërësit:
7 pirgje rrush pa fara, 3 gota. patëllxhanë, 2 gota. mjedra, 1 filxhan. ujë, 15 gota. Sahara.

Përgatitja:
Metoda e përgatitjes është e ngjashme me recetën e mëparshme. Ju mund të shtoni çdo manaferrë në reçelin e larmishëm, gjëja kryesore është të ruani përmasat - jo më shumë se 12 gota manaferra në 15 gota sheqer.

Reçel rrush pa fara e zezë dhe e kuqe

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara të zeza, 250 g rrush pa fara të kuqe, 800 g sheqer, 1 filxhan. ujë.

Përgatitja:
Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji, shtoni rrush pa fara dhe lëreni të ziejë. Lëreni në enë gjatë natës. Të nesërmen, sillni masën e manave në një çiban dhe gatuajeni derisa të zbutet. Gatishmëria përcaktohet si më poshtë: një pikë shurupi nuk përhapet mbi pjatë. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni, mbështilleni.

Nuk është i vetmi lloj rrush pa fara që rritet në kopshtet tona: rrush pa fara e zezë janë ndoshta më të njohurat, por rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë gjithashtu kanë fansat e tyre. Jo të gjithë e pëlqejnë reçelin e rrushit të kuq dhe të bardhë për shkak të lëkurës së thatë. Prandaj, më shpesh, për të bërë reçel nga këto lloje rrush pa fara, manaferrat fërkohen përmes një sitë për të hequr farat dhe lëkurën. Rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë xhel më mirë, gjë që u lejon atyre të përdoren gjerësisht në përgatitjen e reçelit dhe peltesë.

Reçel pelte rrush pa fara e kuqe

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara të kuqe, 1 kg sheqer, 1 filxhan. ujë.

Përgatitja: Derdhni manaferrat e përgatitura në një tigan të smaltit, derdhni në ujë dhe vendoseni në zjarr. Lërini të ziejnë, ziejini për 1-2 minuta dhe fërkoni manaferrat përmes një sitë. Shtoni sheqerin në lëngun që rezulton dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 30 minuta pasi të vlojë. Paketoni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Reçel "i ftohtë" i rrushit të kuq

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara të kuqe, 2 kg sheqer.

Përgatitja:
Kaloni rrush pa fara të kuqe të lara dhe të thara përmes një mulli mishi ose copëtoni duke përdorur një blender. Fërkojeni përmes një sitë dhe shtoni sheqer në masën që rezulton. I trazojmë me lugë druri derisa të tretet i gjithë sheqeri. Transferoni masën e manave në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbulojeni me kapak plastik. Mbajeni në frigorifer.

Reçel rrush pa fara me vanilje

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara të kuqe, 1,4 kg sheqer, 1 filxhan. ujë.

Përgatitja:
Lani dhe thani rrush pa fara. Ziejeni shurupin me sheqer dhe ujë, zhytni kokrrat në të dhe ziejini nga momenti i zierjes për 20 minuta në zjarr të ulët. Shtoni vanilinë dhe paketoni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Mbështille.

Pelte të ndryshme me rrush pa fara të kuqe dhe mjedra ose luleshtrydhe

Përbërësit:
1 kg pure nga rrush pa fara e kuqe, 500 g pure mjedre, 1,5 kg sheqer, 300 ml ujë.

Përgatitja:
Zbardhni rrush pa fara në ujë të vluar për disa minuta, më pas fërkoni në një sitë. Bëni pure me mjedër ose luleshtrydhe duke i grirë manaferrat në një blender. Kombinoni të dyja llojet e puresë. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji, përzieni me purenë e manaferrave, ngrohni në një valë dhe derdhni në kavanoza. Mbështille.

Reçel i larmishëm me rrush pa fara dhe arra me mjaltë

Përbërësit:
500 g rrush pa fara të kuqe, 500 g rrush pa fara të zeza, 500 g mollë, 1 kg mjaltë, 1,5 gota. arra, 500 g sheqer.

Përgatitja:
Lani rrush pa fara, mbulojini me ujë dhe vendosini në zjarr. Fërkoni manaferrat e zbutura përmes një sitë. Përgatitni një shurup nga mjalti dhe sheqeri, zhytni fetat e mollës dhe arra të copëtuara në të. Lëreni të ziejë, shtoni purenë e manave dhe gatuajeni në zjarr mesatar për një orë, duke e trazuar. Vendoseni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Reçel rrush pa fara me banane

Përbërësit:
1 litër lëng rrush pa fara të kuqe, 600 g sheqer, 4-5 banane.

Përgatitja:
Në një tas për të bërë reçel, bashkoni lëngun e rrushit të farës, purenë e bananes dhe sheqerin. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni, duke ulur nxehtësinë, për 40 minuta. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel me rrush pa fara

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara të kuqe, 1 kg sheqer.

Përgatitja:
Thërrmoni rrush pa fara të lara dhe të thara me një pure druri dhe fërkojini nëpër një sitë. Shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini në zjarr mesatar duke e trazuar me lugë druri derisa të trashet. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel me rrush pa fara të kuqe dhe qershi

Përbërësit:
1,5 kg pure rrush pa fara, 500 gr qershi pa kokrra, 1 kg sheqer.

Përgatitja:
Zbardhni manaferrat e rrush pa fara të kuqe në ujë të vluar për 1-2 minuta, fërkoni në një sitë dhe bashkojini me sheqer. Gatuani në një tenxhere derisa të trashet. Shtoni qershitë dhe gatuajeni derisa të zbuten, duke e trazuar. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel me rrush pa fara dhe shalqi

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara të kuqe, 1 kg tul shalqini, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Grini rrush pa fara me sheqer, shtoni tulin e shalqinit dhe ziejini për 30-40 minuta pasi të ziejnë. Fërkojeni përmes një sitë. Paketoni në kavanoza të pastra dhe të thata dhe ruajeni në frigorifer.

Reçel me rrush pa fara dhe patëllxhanë

Përbërësit:
1,5 kg rrush pa fara të kuqe, 1,5 kg patëllxhan pak të papjekur, 3 kg sheqer, 1,3 litra ujë.

Përgatitja:
Hidhni kokrrat e përgatitura në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta, duke i grirë manaferrat. Shtoni sheqerin, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të tretet i gjithë sheqeri. Më pas rrisni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 25-30 minuta të tjera. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli i rrushit të bardhë pa fara

Përbërësit:
1 litër lëng rrush pa fara të bardhë, 1,3 kg sheqer.

Përgatitja:
Përvëloni rrush pa fara të bardha të lara dhe të thata me ujë të valë dhe fërkojini në një sitë. Kombinoni lëngun me sheqerin dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Lëreni të ziejë dhe vazhdoni gatimin, duke e trazuar dhe skremuar. Sapo shkuma të pushojë së shfaquri, vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel me rrush pa fara të bardhë

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara të bardha, 1,3 kg sheqer, 2 gota. ujë.

Përgatitja:
Spërkatni rrush pa fara të bardha të përgatitura me sheqer në masën 1 filxhan sheqer për 1 filxhan manaferra dhe lëreni në një vend të freskët për 8 orë. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji i mbetur, shtoni manaferrat me lëngun e tyre dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa manaferrat të jenë transparente. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel rrush pa fara e zezë- receta 1

Ujë 500 gr
Kokrrat e rrushit 1 kg
Sheqer 1.5 kg.

Hidhni ujë mbi sheqer dhe lëreni të vlojë, filtroni përzierjen. Derdhni shurupin e përfunduar në formën e tij të pastër në një tas smalti dhe shtroni me kujdes manaferrat e përgatitura dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Kjo recetë ju lejon të bëni reçel të shkëlqyeshëm në një hap, dhe shkuma hiqet plotësisht. Për vetëm 10 minuta reçeli juaj është gati – vendoseni në kavanoza, mbylleni dhe kthejeni përmbys.

Reçel rrush pa fara e zezë- receta 2 (pa gatim)

Rrush pa fara 1 kg
Sheqer 1-1,5 kg + 100 g të tjera.

Hidhni rrush pa fara të thara mirë në një enë plastike (mund të përdorni një plastike), grijini ato me një pure druri dhe përziejini mirë. Mund t'i kaloni rrush pa fara përmes një mulli të madh (diametri 2,5 mm). Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta dhe vendoseni në kavanoza. Spërkatni sheqer sipër dhe mbylleni fort. Ky reçel duhet të ruhet në frigorifer ose në bodrum për një vit, temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 1 gradë në mënyrë që të mbeten të gjitha vetitë e dobishme të rrush pa fara.

receta 3. Pesë minuta.

Kjo është një recetë shumë e shpejtë për të bërë reçel, duke ju lejuar të ruani të gjithë frutat dhe shumicën e vitaminave. Si rregull, manaferrat e tjerë gatuhen sipas recetave të tilla pa shtuar ujë, por një përjashtim bëhet për rrush pa fara.

Rrush pa fara 9 gota
Mjedra 3 gota
Sheqer 15 gota
Ujë 300 gram

Thajini manaferrat e përgatitura. Përzieni gjysmën e sheqerit, manaferrat dhe ujin, lëreni të ziejë, gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqerin e mbetur dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Rrotulloni nxehtë.

Reçel rrush pa fara e zezë

Sheqer 1 kg
Pure nga rrush pa fara e zezë 1,25 kg

Në fillim të gatimit përzieni gjysmën e sheqerit me purenë, zieni derisa sheqeri të tretet plotësisht, kjo do të zgjasë 20 minuta. Shtoni pjesën e dytë të sheqerit, përzieni dhe gatuajeni derisa të zbutet (15-20 minuta të tjera). Vendoseni në kavanoza ose kuti druri të veshura me pergamenë dhe ftohuni.

Reçeli i rrushit të zi - duke përgatitur enët

Kavanozët në të cilat planifikojmë të vendosim reçelin duhet të përgatiten paraprakisht, të lahen mirë, të lyhen me ujë të valë dhe të thahen. Vetëm kapakët e llakuar merren posaçërisht për rrush pa fara, pasi është i aftë të oksidohet, dhe metali bëhet i zi ose vjollcë e errët. Për të njëjtën arsye, vetëm enët me smalt zgjidhen për gatim.

Mund t'i përgatisni manaferrat për gatim në një enë plastike ose plastike dhe t'i grini me një pure druri, pasi përdorimi i objekteve metalike ul përqendrimin e vitaminës C.

Reçeli i rrushit të zi - përgatitjen e frutave

Mbledhja e frutave të rrush pa fara fillon rreth një javë pasi të jetë pjekur plotësisht. Sapo manaferrat të jenë bërë plotësisht të zeza, mund të filloni të zgjidhni manaferrat dhe të përpiqeni të mos i ekspozoni shumë në degë, pasi, përveç faktit që ato mund të plasariten, të rrjedhin lëng dhe të bien, pas 2 javësh pas pjekjes. , përqendrimi i vitaminave ulet me 50 - 60%. Moti me shi ndikon akoma më negativisht në to.

Kokrrat e rrushit të zi nuk zgjasin shumë pa ftohje. Ata mblidhen në mot të thatë kur vesa është ulur, është më mirë të zgjidhni manaferrat me furça, dhe më pas të renditni dhe ndani bishtat. Manaferrat e mbledhura veçmas duhet të shpërndahen në një shtresë të hollë dhe të thahen paraprakisht.

Para gatimit, manaferrat renditen, sepalet e mbetura hiqen me gërshërë dhe uji lihet të kullojë.

— Ka shumë mënyra për të diversifikuar shijen e reçelit. Njëra prej tyre është përzierja e manave të ndryshme, për shembull, manaferrat dhe rrush pa fara ose mjedra, manaferrat dhe rrush pa fara. Në këtë rast, mënyra më e lehtë për të matur numrin e manave është në gota. Gjëja kryesore është të ruani përmasat e manave dhe sheqerit, për shembull, në 15 gota manaferra mund të ketë 2 gota mjedra, 2 gota patëllxhan, dhe pjesa tjetër është rrush pa fara, ndërsa 15 gota sheqer merren për gatim.

— Një shije më delikate e manave përftohet nëse fillimisht i zbardhni në një shtrydhëse frutash për 2-3 minuta. Në të njëjtën kohë, ato nuk rrudhen dhe mbushen plotësisht me lëng.

— Për të përgatitur pelte rrush pa fara, përdoret lëng nga varietetet e kuqe dhe të zeza. Njëkohësisht zihet me sheqer dhe filtrohet nëpër 2-3 shtresa garzë ose fanellë. Në këtë rast, merret më pak sheqer se sa për reçelin - 800 gramë mjaftojnë për 1 kg. Përndryshe, teknologjia për të bërë pelte është e ngjashme me përgatitjen e reçelit të rregullt derisa shkuma të ndalojë së formuari.

— Nëse vuani nga tromboflebiti, reçeli nga rrush pa fara është kundërindikuar për këtë sëmundje, pasi rrit mpiksjen e gjakut. Mos u dekurajoni - provojeni pak dhe trajtoni miqtë dhe familjen tuaj!

Jetoni shëndetshëm!: Rrush pa fara e zezë

Reçeli i rrushit nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht i shëndetshëm. Dhe është një domosdoshmëri për këdo që kujdeset për shëndetin e tij dhe dëshiron të duket dhe të ndihet shkëlqyeshëm.
Përgatitja e reçelit nga rrush pa fara është një detyrë që mund ta bëjë çdokush, si kuzhinierët me përvojë ashtu edhe ato të papërvojë.

Si të bëni reçel rrush pa fara

Reçeli i rrushit zakonisht zihet në enë qelqi të emaluar. Si rregull, gatimi i reçelit fillon me përgatitjen e shurupit. Manaferrat vendosen në shurupin e përfunduar dhe zihen për ca kohë. Ekziston edhe një mënyrë për të bërë reçel: manaferrat vendosen në një tas dhe mbulohen me rërë. Kur sheqeri të tretet dhe manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre, gatuajeni në zjarr mesatar. Mos e përzieni, por hiqni vetëm shkumën që krijohet.

Gjëja kryesore është të rezervoni manaferrat, sheqerin dhe pajisjet e nevojshme. Ena ideale për përgatitjen e reçelit të rrushit është një legen me smalt ose një tigan i madh inox. Gjithashtu do t'ju duhen kavanoza, kapakë, një lugë druri për përzierjen dhe përhapjen e reçelit dhe një humor pozitiv.

Reçelrat na ndihmojnë të kapërcejmë stinën e ftohtë, duke na dhënë kujtime të ditëve të nxehta dhe bujare të verës, të shpenzuara me rezerva për dimër. Dhe sa bukur është të hapësh një kavanoz me reçel mjedër ose qershie. Pini komposto pjeshke ose hani pasta ose thjesht pak bukë me reçel aromatike dhe të shëndetshme rrush pa fara për çaj kur një stuhi dëbore po fryn jashtë dritares.
Manaferrat, të mbyllura në kavanoza gjatë verës, do të na sjellin shumë kënaqësi, vitamina dhe rehati në shtëpinë tonë. Pra, le të shohim se çfarë recetash mund të përdorni për të bërë reçelin më të shijshëm dhe të shëndetshëm të rrushit.

Receta klasike e reçelit të rrushit të zi

Komponimi:
1 kg rrush pa fara e zezë
1 kg sheqer
0,5 gota ujë
Përgatitja:

Renditni, lani dhe thani rrush pa fara.

Hidhni ujë në një legen ose tigan me smalt, shtoni një gotë sheqer dhe lëreni të vlojë. Pasi të vlojë, shtoni një gotë rrush pa fara. Dhe gatuajeni për pesë minuta me nxitje të vazhdueshme, duke kujtuar të hiqni shkumën.

Më pas shtoni një gotë tjetër sheqer dhe manaferrat, duke i trazuar dhe zier për 5 minuta. Përgatitni të gjithë reçelin në këtë mënyrë, duke shtuar një gotë sheqer dhe rrush pa fara çdo 4-6 minuta.

Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak metalik. Kthejini kavanozët, mbështillini me një peshqir të ngrohtë dhe prisni derisa të ftohen plotësisht.

Reçeli i shijshëm dhe i shëndetshëm i rrushit të zi është gati për dimër. Mund të ruhet edhe në temperaturën e dhomës, gjë që është një avantazh. Ju bëftë mirë!

Reçeli i rrushit të zi në shurup të lëngshëm

Ekziston një gjë e tillë si "reçeli i shurupit të ëmbëlsirës": pjesa e lëngshme e përgatitjes është jashtëzakonisht aromatike dhe e shijshme, manaferrat e plota notojnë në shurup, por sasia e tyre është e moderuar. Ky reçel përdoret me ato pjata ku është e përshtatshme të serviret një salcë e ëmbël. Pancakes, cheesecakes, tavë garojnë për të drejtën për të qenë në të njëjtën pjatë me këtë reçel të bukur dhe të shijshëm. Rrush pa fara e zezë dhe akullorja e bardhë janë një kombinim elegant me një shije pikante. Nëse kalojmë në dekorimin e banketit festiv, atëherë mund të hidhni një lugë gjelle uiski ose rum në këtë ëmbëlsirë dhe të shtoni pak patate të skuqura natyrale me çokollatë të zezë.

Komponimi:
rrush pa fara e zezë - 800 g
Sheqeri - 750 g
Ujë - 1 l
Acidi citrik - 1,5 lugë.
Do të merrni një litër e gjysmë reçel rrush pa fara.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi me shurup ëmbëlsire

Përgatitja:

Çdo shumëllojshmëri rrush pa fara me shije të ëmbël është e përshtatshme. Manaferrat renditen, "prehen" dhe më pas lahen. Ka varietete me kërcell të gjatë, të cilët duhet të priten me dorë.

Përgatitni reçelin në një enë me një shtresë që nuk oksidohet. Hidhni rrush pa fara të zeza të përgatitura në tigan.

Shtoni acid citrik, me ndihmën e tij shurupi do të bëhet "i rafinuar" dhe nuk do të ndryshojë nga një ngjyrë vjollcë-kuqe në një ton më të errët.

Shtoni sheqer.

Hidhni në ujë të ftohtë. Për këtë reçel nevojitet një sasi e madhe lëngu.
Së pari, përmbajtja e tiganit duhet të ziejë mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Pastaj rregulloni nxehtësinë në mënyrë që manaferrat të mos ziejnë. Ziejeni reçelin e rrushit të zi për 20 minuta në zjarr të ulët.

Kavanozët dhe kapakët e sterilizuar janë një kërkesë standarde për të gjitha përgatitjet e dimrit. Reçeli i nxehtë i rrushit të zi hidhet në kavanoza. Manaferrat ndryshuan pak formën e tyre, por mbetën të paprekura. Shurupi nuk ka ujë, është i pasur me shije, mund të ndjeni një trashësi të lehtë të këndshme në të.

Kavanozët e mbështjellë ftohen nën një peshqir të trashë. Reçeli i rrushit të zi ruhet në qilar, në bodrum. Periudha standarde është 1 vit.

Nëse reçeli shërbehet në “formën e tij natyrale”, pa u shtuar në pjata të tjera, atëherë duhet të ftohet për gjysmë ore. Ju bëftë mirë!

Reçeli pesëminutësh i rrushit të zi për dimër

Komponimi:
1 kg rrush pa fara e zezë
1.5 kg sheqer
0,5-1 gotë ujë
Përgatitja:

Renditni manaferrat, lani dhe thajini.

Hidhni ujë në një legen ose tigan me smalt, shtoni sheqer dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë.

Vendosni të gjitha rrush pa fara në shurupin e zier, lërini të ziejnë përsëri dhe gatuajeni pasi të ziejnë në nxehtësi të ulët për pesë minuta.

Derdhni menjëherë reçelin e rrushit të nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni. Prisni derisa të ftohet plotësisht dhe ruajeni në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!

Reçeli pesëminutësh i rrushit të zi me xhenxhefil të grirë

Që nga fëmijëria, ne e kemi dashur reçelin pesëminutësh të nënës sonë! Është shumë aromatik!
Dhe këtu ka edhe xhenxhefil! Thjesht një shpërthim shije!
Komponimi:
Rrush pa fara e zezë - 0,5 kg
Sheqeri - 0,75 kg
Ujë - 375 ml
Xhenxhefil i grirë - ½ lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Lani manaferrat dhe thajini në një peshqir. Vendoseni në një kullesë dhe përvëloni me ujë të valë.

Vërini ujin dhe sheqerin të ziejnë.

Grini xhenxhefilin në një rende të imët.

Sapo shurupi të vlojë, shtoni manaferrat dhe xhenxhefilin në të dhe gatuajeni për 5-7 minuta.

Menjëherë rrotullojeni në kavanoza sterile.

Ruani në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!

Reçel 5-minutësh rrush pa fara për dimrin "Rrush pa fara"

Nuk kërkon shumë kohë për të gatuar. Mund të bëni dy racione njëherësh, njëra pas tjetrës - është më mirë të mos e shtoni servirjen, pasi është më e vështirë të përzieni sheqerin. Gatuani njërën siç është shkruar, dhe të dytën vetëm nga e kuqja dhe e bardha.

Përbërësit e reçelit të rrushit në gota:

rrush pa fara e zezë - 3 filxhan
Rrush pa fara e bardhë - 3 filxhan
Rrush pa fara e kuqe - 3 filxhan
Sheqer i grimcuar - 6 filxhan
Ujë - 1 gotë
Përgatitja:

Renditni manaferrat, shpëlajini dhe vendosini në një tas ose tigan për gatim. Hidhni 1 gotë ujë dhe vendoseni në zjarr.

Lëreni të vlojë, ziejini për 2-3 minuta derisa manaferrat të lëshojnë lëng. Shtoni 1 filxhan sheqer. Përziejini. Shtoni sheqer në pjesë. Gatuani duke e trazuar në mënyrë që sheqeri të mos ngjitet në fund.

Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta, duke hequr shkumën. Gjatë procesit të gatimit do të shfaqet shkumë, e cila duhet të hiqet, përndryshe ëmbëlsira do të fermentohet.

Vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje. Mbështilleni me një xhaketë me tegela dhe lëreni të ftohet për një ditë. Ju bëftë mirë!

Reçeli i rrushit të zi në një tenxhere të ngadaltë

Rrush pa fara e zezë, e cila vlerësohet kaq shumë për përmbajtjen e lartë të vitaminave, shpesh përfundon në tryezën e amvisave. Në fund të fundit, ju mund ta gatuani atë në mënyra të ndryshme, duke përfshirë përdorimin e një tenxhere të ngadaltë.
Komponimi:
1 kg rrush pa fara e zezë
1,5 kg sheqer të grimcuar

Përgatitja:

Për reçelin duhet të përgatisni frutat. Rrush pa fara e zezë po lëviz. Të gjitha degëzat, mbeturinat e bimëve, gjethet dhe manaferrat e prishura duhet të lihen mënjanë. Të gjitha frutat me cilësi të lartë duhet të derdhen në një kullesë dhe të shpëlahen me ujë të ngrohtë.

Lini rrush pa fara në këtë formë për disa minuta. Është e nevojshme që manaferrat të pezullohen për të hequr lagështinë e tepërt.

Vendosni manaferrat e përgatitura në një tas me shumë tenxhere. I mbulojmë me sheqer të grirë.

Pastaj pajisja vendoset në modalitetin "Shuarje" për 1,5-2 orë. Kjo qasje do të lejojë që reçeli të ziejë butësisht. Në të njëjtën kohë, mund të mbyllni me siguri kapakun e tenxhere me reçel, pa u shqetësuar se ëmbëlsia do të "ik" në tryezë. Teknologjia do të bëjë gjithçka vetë.

Në një shënim
Shënim! Disa furra me shumë gatime kanë një modalitet "Qall qumështi". Nëse e zgjidhni, koha e gatimit të reçelit do të zgjasë vetëm 35 minuta.

Mbetet vetëm të hedhim reçelin e shijshëm dhe aromatik të rrushit të zi në kavanoza. Në mënyrë që delikatesa të ruhet për një kohë të gjatë gjatë gjithë dimrit, kontejnerët duhet të sterilizohen. Ata duhet të mbulohen me të njëjtat kapakë sipër. Kur reçeli i rrushit të zi të jetë ftohur, duhet ta zhvendosni në një vend të freskët dhe të errët. Ju bëftë mirë!

Reçel rrush pa fara e zezë me patëllxhanë pa gatuar

Kjo është një recetë interesante, ajo nuk përdor manaferrat si përbërës, por lëngun e patëllxhanëve dhe rrush pa fara të zeza.
Komponimi:
250 g lëng rrush pa fara
250 g lëng patëllxhani
0,75 kg sheqer të grimcuar
Nga kjo sasi produktesh do të merrni 750 g pelte të dendur dhe të trashë. Do t'ju duhen 1.5 orë për të përgatitur ëmbëlsirën për dy ditë.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të përgatisni manaferrat për reçelin e rrushit të zi. Të gjitha gjethet, degëzat dhe grimcat e thata duhet të hiqen prej tyre.

Të gjitha manaferrat duhet të lahen dhe të presin që ato të thahen, pas së cilës frutat duhet të transferohen në një legen ose tigan. Është optimale të merrni enët prej çeliku inox. Nuk ka nevojë të shtoni ujë.

Vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Kokrrat duhet të nxehen pak mbi zjarr dhe ato do të lëshojnë lëngun vetë. Frutat duhet të shtypen pak me një shpatull ose lugë druri.

Manaferrat duhet të fërkohen përmes një sitë. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender ose shtrydhëse frutash e perimesh.
Tani matim sasinë e lëngut të marrë. Duhet të ketë 1.5 herë më shumë sheqer të grimcuar. Kjo do të thotë, për 1 filxhan shurup kokrra të kuqe duhet të përdorni 1,5 ose 2 gota sheqer të grimcuar.

Masa që rezulton derdhet në një tas të gjerë. Ju duhet të derdhni rërë në të në pjesë të vogla. Duhet të përzihet me një lugë druri. Kur sheqeri të jetë tretur, mbylleni enën dhe lëreni brenda natës.

Në mëngjes, reçelin e rrushit mund ta shpërndani në kavanoza. Nëse kjo është e vështirë për t'u bërë për shkak të ngurtësimit masiv, mund ta ngrohni në nxehtësi të ulët për vetëm një minutë.

Kur pelte të jetë ngurtësuar plotësisht në kavanoza, ato duhet të mbyllen me kapak vidhash. Në mënyrë tipike, reçeli i tillë i rrushit të zi dhe i patëllxhanëve pa gatim nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Ju mund ta lini pelte në dhomë pa asnjë problem. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet hap pas hapi gjatë procesit të gatimit dhe të mos vendosni enë me përbërës pranë burimeve të ngrohjes. Shijoni çajin tuaj!

Receta për reçelin e rrushit të zi dhe mollës

Unë ju sugjeroj të diversifikoni arsenalin tuaj të kuzhinës me rrush pa fara të zezë, limon dhe reçel molle!
Komponimi:
300 g rrush pa fara të zeza
1/4 pjesë limoni
400 g sheqer
300 gr mollë

Përgatitja:

Renditni manaferrat dhe lajini ato tërësisht. Vendosni manaferrat dhe sheqerin në tasin e një përpunuesi ushqimi. Grini për të formuar pure rrush pa fara.

Hidheni përzierjen në një tigan të smaltuar dhe gatuajeni për 5 minuta.

Lani mollët, thërrmoni dhe prijini në feta të mesme. Vendosini mollët në ujë të përzier me lëng limoni që të mos nxihen.

Pasi pureja e rrush pa fara të jetë zvogëluar pak, shtoni mollët. Gatuani për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Hidhni reçelin e përgatitur të rrushit të nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Kthejeni, mbështilleni me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni për një ditë.

Ruajeni reçelin në një vend të freskët. Delikatesa mund të shërbehet me petulla, cheesecakes ose thjesht me çaj. Shijoni çajin tuaj!

Reçeli i rrushit të zi si pelte me boronica

Manaferrat janë të plota, dhe reçeli rezulton i trashë, si pelte.

Komponimi:
1 kg rrush pa fara e zezë
0,5 kg boronica
1 kg sheqer

Përgatitja:

Marrim sasinë e sheqerit në raport 1:1 ndaj peshës. I rendisim manaferrat dhe i lajme. Përzieni sheqerin me ujin dhe lëreni të vlojë. Hidhni manaferrat në shurup dhe gatuajeni.
Përpiqemi të mos e trazojmë reçelin, sidomos para se të vlojë. E trazojmë duke tundur tiganin.
Ne përdorim gatimin e trefishtë - lëreni të vlojë, ziejini për rreth 2 minuta, lëreni të ftohet, pastaj bëni të njëjtën gjë edhe 2 herë të tjera.

Dhe më e rëndësishmja, nëse doni të merrni reçel të trashë, si pelte nga rrush pa fara, udhëzimet më poshtë

Për gatim marrim rreth gjysmën e të gjithë sheqerit! Por gjysmën e dytë e përzieni në reçelin e nxehtë të përgatitur derisa të tretet plotësisht. E trazojmë me kujdes duke pasur kujdes që të mos kthehet në pure, edhe pse kokrrat do të stabilizohen pas zierjes.

Ne përdorim Zhelfix (në foto) për të bërë reçel nga manaferrat neutrale. Përbërësit e Zhelfix: sheqer pluhur, trashës (pektinë nga mollët dhe agrumet), acid citrik, acid sorbik.

Edhe reçeli nga manaferrat e varfër në pektinë rezulton i trashë me një minimum sheqeri.

Ju bëftë mirë!

Receta për reçelin e rrushit të zi për dimër me qershi dhe mollë

Provoni të bëni reçel sipas kësaj recete - shija e shumëanshme e reçelit të rrushit të zi, qershisë dhe mollës me siguri do t'ju magjepsë!
Komponimi:
1 kg rrush pa fara e zezë
1 kg mollë
1 kg qershi
3 kg sheqer të grimcuar
1 limon (lëng prej tij)
Kjo sasi produktesh duhet të japë 2 litra reçel.

Përgatitja:

Manaferrat duhet të lahen dhe të zgjidhen më të mirat. Nga qershitë hiqen farat. Mollët qërohen dhe priten në feta. Rrush pa fara e zezë thjesht derdhen në enët.

Manaferrat duhet të përdredhen. Mbulojeni me sheqer të grirë dhe lëreni për disa orë.
Produktet duhet të përzihen me kujdes dhe të ziejnë. Lëng limoni i shtohet përbërjes, pas së cilës ju duhet të gatuani përzierjen e manave për gjysmë ore tjetër. Masa duhet të vlojë me rreth 1/3.

Reçeli i përfunduar i rrush pa fara vendoset në kavanoza të përgatitura dhe kapakët vidhosen. Pas ftohjes, ena vendoset në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!

Reçel me rrush pa fara të zezë dhe kajsi për dimër

Komponimi:
1 kg kajsi
1 kg sheqer
2 gota ujë (për reçel më të trashë përdorni 1 filxhan)
1-2 grushta rrush pa fara të zeza

Përgatitja:

Lani kajsitë, i prisni dhe i hiqni gropën. Në vend të kësaj vendosni një kokrra të kuqe rrush pa fara të zezë.

Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri dhe vendosni me shumë kujdes kajsitë në të. Lëreni të vlojë dhe ngrohni në zjarr shumë të ulët për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
Më pas lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta. I ftohtë.
Bëjeni këtë 3 herë. Mos e përzieni reçelin gjatë gatimit në mënyrë që rrush pa fara të mos bien nga kajsitë. Thjesht përdorni një lugë për të zhytur butësisht kajsitë në shurup.
Vendoseni me kujdes reçelin e ftohur në kavanoza. Rrokullisje.

Rezultati do t'ju kënaqë. Reçeli do të dalë i bukur dhe shumë aromatik. Ju bëftë mirë!

Receta e gjyshes për reçelin e rrush pa fara - recetë video

Reçel i shijshëm i rrushit të zi për dimër

Ju bëftë mirë!

Reçeli i rrushit të zi dhe mjedrës për dimër

Reçeli i rrushit është i dobishëm. Dhe nëse bëni reçel nga dyshja e rrush pa fara dhe mjedrat, do të merrni një delikatesë të mahnitshme me një shije të pasur dhe shumë vitamina. Ai jo vetëm që do ta pasurojë trupin me vitamina, por gjithashtu do të japë një atmosferë të këndshme rehati gjatë stinës së ftohtë të dimrit.

Përbërësit e reçelit të rrushit të zi në gota:

3 gota rrush pa fara të zeza
9 gota mjedra
9 gota sheqer
5 g acid citrik

Përgatitja:

Fillojmë të përgatisim pjatën tonë me mjedra. Manaferrat duhet të renditen, lahen dhe lihen për një kohë.

Bëni të njëjtën gjë me rrush pa fara të zeza.

Hidhni rrush pa fara të zeza dhe mjedra në një legen ose tigan të zakonshëm. Më pas mbulojini frutat me sheqer të grimcuar, duke alternuar shtresat.

Në një shënim
Është më mirë të shtroni produktet në shtresa: mjedra - sheqer i grimcuar - rrush pa fara e zezë - sheqeri i mbetur. Kjo do t'ju lejojë të merrni sasinë optimale të lëngut.

Në fund të zierjes, hiqni shkumën nga sipërfaqja e reçelit dhe shtoni acid citrik, i cili është një ruajtës i mirë.
Reçeli i përfunduar i rrushit të zi dhe i mjedrës duhet të përzihet me kujdes me një lugë druri ose shpatull.

Derdhni reçelin e rrushit të zi që rezulton në kavanoza të përgatitura më parë dhe mbështillni kapakët. Por nuk mund t'i vendosni menjëherë pjesët e punës në bodrum ose frigorifer.

Kjo mund të bëhet vetëm pas 24 orësh, kur kavanozët të kenë kohë të ftohen. Ju bëftë mirë!

Reçeli i rrushit të zi për dimër me portokall

Komponimi:
1 kg rrush pa fara e zezë
800 gr. portokalli
2.5 kg. Sahara

Përgatitja:

Grini rrush pa fara dhe portokall në një mulli mishi.

Përdredhni portokallet me lëvozhgën, duke hequr farat.

Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.

Lëreni për një ditë që sheqeri të tretet, duke e përzier herë pas here.

Më pas vendoseni në kavanoza dhe futeni në frigorifer. Ju bëftë mirë!

Receta për reçelin e rrushit të zi për dimër me vanilje

Një tjetër recetë për reçelin e shijshëm të rrushit të zi me vanilje. Vetëm imagjinoni shijen e tij pafundësisht delikate dhe në të njëjtën kohë pak të thartë! Është si perëndi!
Komponimi:
3 kg sheqer të grimcuar
3 kg rrush pa fara e zezë
6 gota ujë
1 pako vanilinë

Përgatitja:

Renditni dhe shpëlani rrush pa fara.

Më pas përgatitet shurupi. Hedhim të gjithë sheqerin në një enë dhe e mbushim me 6 gota ujë. Mbi nxehtësinë mesatare, vendoseni përzierjen derisa të treten plotësisht. Për ta bërë këtë, duhet ta përzieni vazhdimisht.

Shtoni vanilinë në lëngun që vlon dhe mbajeni përzierjen në zjarr për 5-7 minuta të tjera.

Kur shurupi të bëhet i pastër, ai është gati.

Më pas, manaferrat derdhen me kujdes në shurup dhe sillen në zjarr mbi zjarr.
Reçeli i rrushit të zi me vanilje është gati! Mund të hidhet menjëherë në enë të përgatitura ose të shërbehet. Ju bëftë mirë!

Reçeli i rrushit të zi për dimër. Recetë e thjeshtë

Komponimi:
1 kg rrush pa fara e zezë
1 kg sheqer
1 gote uje

Përgatitja:

Lani rrush pa fara, hiqni kërcellet dhe shpëlajeni. Më pas ziejini në ujë të vluar për 5 minuta dhe vendosini në një enë.

Nuk e kullojmë ujin, por masim sasinë e kërkuar dhe e derdhim në tigan. Shtoni rërën dhe gatuajeni shurupin e trashë. Lëreni të ziejë dhe ziejë për tre minuta.

Hidhni mbi manaferrat shurupin e zier, vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë. Hiqni shkumën dhe lëreni për 12 orë.

Pas 12 orësh vendoseni në zjarr dhe gatuajeni reçelin derisa të zbutet. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një pikë shurup reçeli - nuk duhet të përhapet kur tenxherja është e anuar, duhet të mbajë formën e saj. Një shenjë tjetër është një rënie në formimin e shkumës.

Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, lëreni të ftohet dhe mbylleni.

Ju bëftë mirë!

Reçel rrush pa fara e zezë dhe e kuqe për dimër në gotë

Tani është sezoni i vjeljes dhe është radha e rrush pa fara në rajonin tonë. Kjo recetë universale, falë shpejtësisë dhe lehtësisë së përgatitjes, si dhe shijes së saj të shkëlqyer, do të vendoset fort në arsenalin tuaj të përgatitjeve.

Përbërësit e reçelit të rrushit në gota:

Rrush pa fara e kuqe dhe e zezë - 3 gota (filxhan = 250 ml)
Ujë - 1 gotë
Sheqeri - 6 gota

Përgatitja:

Renditni manaferrat, shpëlani, hiqni kërcellet.

Përzieni sheqerin dhe ujin dhe lëreni të vlojë.

Hidhni manaferrat në shurupin e sheqerit dhe gatuajeni, duke i trazuar, për rreth 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe lëreni të ftohet.

Mbulojeni me kapak dhe ruajeni në një vend të errët dhe të freskët. Ju bëftë mirë!

Këshilla
Ngrini rrush pa fara të mëdha dhe më pas përdorni ato në produkte të pjekura, komposto, pelte dhe kos në dimër.

Reçeli me rrush pa fara për dimër. Udhëzim hap pas hapi

Komponimi:
1 kg rrush pa fara e kuqe
1.2 kg sheqer të grimcuar
1 gote uje
vanilinë

Përgatitja:
Renditni rrush pa fara, hiqni nga degët, shpëlajeni dhe thajini.

Hedhim sheqer të grirë në tiganin ku do të piqet reçeli, shtojmë ujë dhe e vendosim në zjarr. Ziejeni shurupin.

Vendosni manaferrat në shurupin e vluar dhe tundni tiganin.

Lëreni të ziejë dhe gatuajeni pasi të ziejë për 20 minuta, duke hequr shkumën.

Pas 20 minutash, kontrolloni reçelin për gatishmëri. Nëse reçeli i ftohur në një lugë të anuar nuk derdhet, por qëndron mirë në të, si pelte, atëherë është gati. Ose një opsion më i thjeshtë: hidhni një pikë në një disk të pastër. Nëse pika nuk përhapet kur anoni diskun, atëherë reçeli është gati.

Shtoni vanilinë. Përziejini.

Hidheni në kavanoza të sterilizuara në çfarëdo mënyre, mbulojeni me një peshqir. Lëreni të ftohet dhe rrotullojeni.

Reçeli shumë i shijshëm, aromatike nga rrush pa fara e kuqe është gati! Thjesht kërkon pak bukë! Ju bëftë mirë!

Pra, rrush pa fara janë një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Dhe recetat për përgatitjen e saj janë aq të ndryshme sa që çdo amvise do të zgjedhë patjetër atë të duhurin për vete.

Shpresoj se recetat për përgatitjen e reçelit të rrushit të zi dhe të kuq nga artikulli do t'ju ndihmojnë në përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë të mrekullueshme për çaj. Dhe kjo delikatesë do të dekoroj tryezën tuaj. Gjatë gjithë vitit, e sidomos në mbrëmjet e dimrit, me një filxhan çaj, aroma e rrush pa fara do t'ju ngrejë humorin. Ju uroj një festë të këndshme çaji!

Nëse ju pëlqeu artikulli dhe e gjetët të dobishëm, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, kthehuni shpesh në blogun tim për receta të reja.

Nga pikëpamja e prokurimeve, korriku është thjesht një muaj i artë. Në fund të fundit, është në këtë kohë që ju mund të mbledhni shumë manaferra të vlefshme për të mbushur trupin me vitamina të freskëta, si dhe për t'i ruajtur ato për përdorim në të ardhmen. Sot do të flasim se si të bëjmë reçel rrush pa fara - një ndihmës i shkëlqyeshëm në luftën kundër ftohjes dhe thjesht një delikatesë e shijshme. Duke ngrënë 50 gramë nga ky reçel çdo ditë, do të mbroheni nga problemet me sistemin kardiovaskular, do të përmirësoni kujtesën dhe mirëqenien e përgjithshme dhe do të forconi sistemin tuaj imunitar. faqja ka përgatitur për ju rregullat e përgjithshme të gatimit dhe recetat më të njohura për konfigurimin e rrushit të zi, të testuara nga qindra amvisa nga e gjithë bota.

Sot, shumë kuzhinierë amatorë ndajnë përvojat e tyre personale në përgatitjen dhe ruajtjen e një shumëllojshmërie ushqimesh, duke përfshirë manaferrat. Nëse i bashkoni të gjitha këto histori të lumtura dhe jo aq të kuzhinës, do të merrni një listë mjaft të dobishme rekomandimesh që do t'ju ndihmojnë të përgatisni jo vetëm reçel, por një kryevepër të vërtetë shije.

1. Në fakt rrush pa fara. Rezulton se mbledhja e manave është procesi më intensiv i punës. Duhet të fillohet në mot të thatë, kur vesa ka lënë tashmë shkurret. Meqenëse jo të gjitha manaferrat do të piqen në të njëjtën kohë, do t'ju duhet t'i mblidhni ato në disa faza. Pas pjekjes, frutat duhet të mblidhen brenda një jave, afati është dy. Përndryshe, përqendrimi i vitaminës C do të ulet me 50%. Nëse nuk keni shtratin tuaj të kopshtit dhe duhet të blini rrush pa fara në treg, zgjidhni manaferrat e dendura dhe të thata që kanë të njëjtën ngjyrë dhe madhësi.

Këshilla! Tregtarët e paskrupull, nën maskën e rrush pa fara, mund të shesin një kokrra të kuqe krejtësisht të ndryshme - yoshta - një hibrid i patëllxhanëve dhe rrush pa fara të zeza. Frutat e saj janë më të mëdhenj, jo aq të zinj dhe kanë aromë arrëmyshk. Edhe pse yoshta është 4 herë më e lartë në përmbajtjen e vitaminës C se rrush pa fara, si produkt është më pak i vlerësuar, që do të thotë se duhet të kushtojë shumë më pak.

2. Enë kuzhine. Gjëja më e rëndësishme këtu është ena në të cilën do të gatuajmë reçel rrush pa fara për dimër. Do t'ju duhet një tenxhere e madhe prej çeliku inox, alumini, bakri ose smalti. Për të ruajtur të gjitha vitaminat e mundshme në ëmbëlsirën tonë, ne do të kufizohemi vetëm në këtë objekt metalik. Lëreni pjesën tjetër (tas, grimcues, spatula) të jenë prej druri, plastike, silikoni ose materiale të tjera që nuk shkatërrojnë cilësitë e dobishme të frutave.

3. Tara. Si paketim për konfigurimin tonë, ne do të grumbullojmë kavanoza të vogla qelqi - 200-500 gram secila. Ju duhen gjithashtu kapakë - të zakonshëm metalikë ose me fije për një kavanoz specifik. Të gjitha këto i sterilizojmë në një banjë uji, furrë ose mikrovalë. Nëse planifikojmë të mbyllim me kapakë najloni, i lajmë mirë dhe i hedhim ujë të vluar. Mund të përdorni edhe metodën e vjetër: mbuloni kavanozët me letër pergamene dhe lidheni fort me fije të lagur në qafë. Konservimi në këtë formë ruhet për një kohë relativisht të shkurtër, ndaj është mirë që të përdoret në vjeshtë dhe në fillim të dimrit.

4. Si të bëni reçelin e rrushit të zi? Parimi bazë është zierja graduale e produktit. Kohët e gatimit ndryshojnë nga receta në recetë, por shumica e teknikave kërkojnë gatim të shkurtër, ftohje të plotë dhe përsëritje të procedurës një ose dy herë. Përbërja konsiderohet e gatshme kur një pikë e saj, e hedhur në ujë ose në një disk, nuk përhapet menjëherë, por mban formën e saj.

5. Ku të shtoni pjesën e punës? Sigurisht, ne të gjithë e duam reçelin në formën e tij të pastër, por mund të përdoret në shumë mënyra të ndryshme! Opsioni më i dukshëm është mbushja për byrekët, strudelet dhe sharlotat. Reçeli i rrushit të zi në krem ​​tingëllon shkëlqyeshëm. Përveç kësaj, shkon shumë me qumësht dhe krem, që do të thotë se shkon mirë me një milkshake. Confiture mund të veprojë gjithashtu si salcë kokrrash për akullore, petulla, sufle, bollgur ose qull bollgur. Ju mund të bëni një salcë me bazë reçeli për gatimet ekstravagante të mishit.

Le të përgatisim gjithçka që ju nevojitet:

• kilogram rrush pa fara;
• 6 gota ujë;
• 2,5 kg sheqer të grimcuar.

Hidhni manaferrat e përgatitura në ujë të vluar dhe ziejini për 2 minuta. Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe fërkojeni menjëherë në një sitë. Përzieni lëngun që rezulton me sheqerin, prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni për pesë minuta. Në këtë kohë të shkurtër, do të merrni pelte reçel rrush pa fara e zezë që ruan formën e vet jashtë kavanozit. Më pas, derdhni masën e nxehtë në enë dhe mbylleni mirë.

Këshilla! Gjatë procesit të gatimit, kokrrat e rrush pa fara do të ruajnë formën e tyre nëse fillimisht zhyten në ujë të valë për dy deri në tre minuta. Në këtë mënyrë arrihet një pamje më estetike e ëmbëlsirës.

Do të na duhen:

• 1,3 kg manaferra;
• të njëjtën sasi sheqeri;
• 1 limon (vetëm lëngu dhe lëkura);
• 0,5 litra ujë.

Sillni ujin së bashku me lëkurën, lëngun dhe manaferrat në një valë, ziejini për gjysmë ore. Shtoni sheqerin, gatuajeni edhe 8 minuta të tjera. Lëreni të ftohet pak, transferojeni në kavanoza dhe mbylleni.

Reçeli i rrushit të zi për dimër "Mjaltë"

Lista e përbërësve:

• 800 gram rrush pa fara të zeza;
• të njëjtën sasi mjalti;
• 2 gota ujë.

Bëni shurup: shtoni mjaltë në ujë, përzieni dhe zieni. Shtoni manaferrat dhe ziejini derisa të bëhen transparente. Mos harroni të trazoni reçelin dhe të hiqni shkumën. Pasi të jetë gati, paketoni delikatesën dhe mbyllni kavanozët.

Reçeli i rrushit të zi për dimër "Mjaltë"

Për 4 gota sheqer do t'ju nevojiten 2 gota ujë, 400 gramë rrush pa fara të zeza dhe po aq mollë. Nga dy përbërësit e parë përgatisim shurupin. Vendosni manaferrat atje dhe gatuajeni derisa të fillojnë të shpërthejnë - rreth 20 minuta. Shtoni mollët e prera në feta dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet. Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Merrni 7 gota rrush pa fara, 2 mjedra, 3 patëllxhanë, 1 gotë ujë dhe 15 gota sheqer të bardhë. Hidhni ujë mbi të gjitha manaferrat dhe lërini të ziejnë. Shtoni gjysmën e sheqerit dhe gatuajeni për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga sobë, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni plotësisht derisa të tretet plotësisht. Lëreni të ftohet dhe vetëm më pas paketoni. Është e mundur të përgatisni reçel nga rrush pa fara dhe manaferrat e tjera nëse ruani proporcionin e duhur: të paktën 15 gota sheqer për 12 gota reçel të ndryshëm.

Përgatitni rrush pa fara dhe sheqer në një raport 1:1,5. Për 1 kilogram manaferra do t'ju duhen 2 portokall. Hiqni farat nga frutat e agrumeve dhe bluajeni tulin dhe lëkurën në një pure. Ne bëjmë të njëjtën gjë me rrush pa fara. Përziejini të dyja masat dhe sheqerin e grirë, lërini të ziejnë dhe hidhini menjëherë në enë të sterilizuara.

Shtoni 1-1,5 kg sheqer në një kilogram rrush pa fara të pastra dhe të thata. Bluajeni përzierjen tërësisht derisa të jetë e qetë dhe hidheni në kavanoza. Mbi reçelin spërkasim 1 cm sheqer në mënyrë që të krijohet një reçel i ëmbël dhe ëmbëlsira të mos fermentohet. Kavanozët i mbyllim me kapak najloni dhe i ruajmë në frigorifer.

Shndërrimi i rrush pa fara në reçel-pelte - video