Shëndeti ynë 

Përfitimet natyrale të gjalpit. Për kë është kundërindikuar gjalpi? Video: gjalpë - si të dalloni një produkt të shëndetshëm nga një përhapje

Gjalpi është një nga produktet më të njohura dhe më të konsumuara të përfshira në dietën tonë. Metodat e përgatitjes dhe përfitimet e gjalpit janë të njohura për njerëzimin për një kohë të gjatë. Historianët pohojnë se në Irlandë gjalpi prodhohej tashmë në shekullin e 5-të, në shekullin e 8-të norvegjezët, kur lundronin, morën me vete fuçi me gjalpë lope, në Itali dhe Rusi në shekullin e 9-të ishte tashmë një produkt i njohur.

India përdorte ghee për të përgatitur dhe ende përgatit jo vetëm ushqim, por edhe ilaçe, duke shtuar barishte të ndryshme në gjalpin e shkrirë. Në Rusi, prodhimi i gjalpit filloi në mënyrë industriale në gjysmën e parë të shekullit të 19-të, numri i fabrikave të gjalpit në atë kohë arriti në 700. Rusët bënin gjalpë të cilësisë së lartë nga kosi, qumështi dhe kremi i plotë dhe e eksportuan me sukses. Shumëllojshmëria më e famshme është gjalpi Vologda, me një aromë të këndshme qumështi të sapozier dhe një shije të lehtë arrash.

Përbërja kimike e gjalpit

Nuk ishte kot që paraardhësit tanë ishin të sigurt në përfitimet e gjalpit: produkti është me të vërtetë unik. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminës A, e cila nuk gjendet në asnjë vaj vegjetal. 50 g gjalpë plotëson 1/3 e nevojës ditore për vitaminë A, e cila ka nevojë për trupin për shikimin dhe funksionimin e sistemit imunitar.

Përveç kësaj, përfitimet e gjalpit përfshijnë vitaminat K, PP, si dhe të gjitha vitaminat B, të cilat absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi në një mjedis me yndyrë. Një person ka nevojë për këto vitamina për rritjen e kockave, dhëmbët e shëndetshëm, flokët dhe lëkurën dhe ruajtjen e funksionimit të sistemit nervor dhe organeve riprodhuese. Vaji përmban gjithashtu rreth 40% acid oleik të pangopur dhe 150 acide yndyrore të ndryshme, duke përfshirë 20 ato thelbësore. Gjalpi natyral përmban gjithashtu proteina, karbohidrate, kalium, kalcium, hekur, mangan, magnez, bakër, fosfor, natrium, zink.

Përmbajtja kalorike e gjalpit

Gjalpi ka një sasi të konsiderueshme kalorish: vetëm 1 g përmban 7,29 kcal, kështu që nëse hani shumë nga ky produkt, kjo do të çojë në yndyrë të tepërt.

Përfitimet e gjalpit

Gjalpi është shumë i dobishëm (me moderim, sigurisht) për sëmundjet gastrointestinale. Vaji ka një efekt kompleks: vitamina A shëron ulcerat e vogla në stomak dhe, falë "lubrifikimit", stomaku i sëmurë shërohet më shpejt. Doza e rekomanduar nuk është më shumë se 15 g në ditë. Acidi oleik që përmban vaji ndihmon në uljen e rrezikut të kancerit.

Ushqimet e yndyrshme janë një burim i shkëlqyer energjie, kështu që gjalpi është i dobishëm për banorët e vendeve me klimë të ashpër, pasi ndihmon për të mbajtur ngrohtësinë. Yndyrnat që përbëjnë qelizat e trupit, veçanërisht ato që gjenden në indet e trurit, nxisin në mënyrë aktive rinovimin e qelizave. Është e domosdoshme përfshirja e gjalpit në dietat e fëmijëve, pasi mungesa e tij në ushqim çon në ulje të aktivitetit mendor dhe performancës në shkollë.

Dëmtimi i vajit

Vlen të thuhet se vetëm gjalpi natyral është i dobishëm dhe ky produkt duhet të konsumohet me moderim. Një dozë e arsyeshme gjalpi natyral e bërë nga qumështi i lopës do t'ju sjellë kënaqësi dhe dobi për shëndetin tuaj. Gjalpi përmban një sasi të madhe të kolesterolit dhe konsumimi i tepërt i produktit mund të shkaktojë aterosklerozë.

Sot, nën maskën e gjalpit, shpesh na shiten ersatz që përmbajnë aditivë, aromë, emulsifikues dhe ngjyra të ndryshme. Përfitimet e këtyre produkteve janë të dyshimta: përhapet përmbajnë më pak kalori, por ato përmbajnë acide yndyrore trans të rrezikshme që shkaktojnë dëme në muret arteriale.

Kur blini vaj, mos e ngatërroni me një përhapje; Përbërja e vajit natyral nuk duhet të përmbajë asgjë artificiale ose të reduktuar. Përmbajtja e yndyrës së gjalpit klasik është të paktën 80-85% një përmbajtje më e ulët yndyre tregon se produkti është vetëm pjesërisht natyral.

Pse gjalpi është i dëmshëm dhe i dobishëm (video)

Vlerësimi: (58 Vota)

Gjalpi është një produkt i preferuar i shumë njerëzve dhe për këtë arsye një produkt shumë i njohur. Por në shekullin e 20-të ata filluan ta akuzojnë atë për çdo mëkat të imagjinueshëm.

Ekziston një mit që vaji, si produkt shtazor, dëmton shëndetin, shkakton obezitet dhe sëmundje të zemrës.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se dëmi nga gjalpi është i ekzagjeruar dhe në përgjithësi është e vështirë për trupin të bëjë pa këtë burim yndyre shtazore.

Agjencia Federale e Lajmeve përshkruan një eksperiment të kryer nga shkencëtarë nga Shtetet e Bashkuara, në të cilin morën pjesë pothuajse 10 mijë vullnetarë të moshës 20 deri në 93 vjeç. Ata u ndanë në dy grupe - disa hëngrën gjalpë në vend të vajit vegjetal, ndërsa të tjerët, përkundrazi, përjashtuan gjalpin nga dieta e tyre. Gjatë gjithë studimit, subjektet ishin nën mbikëqyrjen mjekësore.

Si rezultat, rezultoi se nivelet e kolesterolit u ulën në gjakun e atyre që hoqën dorë nga gjalpi, por përfaqësuesit e të dy grupeve ishin të shëndetshëm. Shkencëtarët vërejnë se gjëja kryesore është një dietë e ekuilibruar.

Nga lindi miti për rreziqet e gjalpit?

Shkencëtarët kanë vënë re se çdo gjë më shumë njerëz vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe peshë të tepërt, dhe vendosi të zbulonte se cila ishte arsyeja. Ekspertët studiuan dietën e një personi mesatar. Gjetjet ishin zhgënjyese: rritja e incidencës shkaktohet nga kolesteroli, i cili është mjaft i lartë në gjalpë. Si rezultat, produkti ra në favor të të gjithë atyre që luftojnë me peshën e tepërt dhe/ose pllakat aterosklerotike në muret e enëve të gjakut.

Por këtu duhet të kuptoni se obeziteti nuk mund të shkaktohet vetëm duke ngrënë gjalpë. Si rregull, njerëzit mbipeshë hanë ushqime të tjera, më të pashëndetshme.

Për më tepër, "gjalpi" modern i blerë në një dyqan mund të rezultojë të jetë margarinë ose një përhapje që përmban sasi e madhe kripë, yndyrna trans, konservues dhe papastërti të tjera të dëmshme. Natyrisht, të gjithë këta aditivë dëmtojnë shëndetin dhe shkaktojnë ndërprerje në funksionimin e organeve të ndryshme.

A është vërtet kolesteroli kaq i keq?

Është e rëndësishme të kuptohet se kolesteroli është po aq i rëndësishëm për trupin sa mineralet apo vitaminat. Dhe duhet të dini se trupi prodhon 2/3 e të gjithë kolesterolit vetë dhe merr vetëm 1/3 nga ushqimi.

Kolesteroli është një përbërës i membranave qelizore, falë të cilave qelizat janë në gjendje të ndahen. Ajo që është e rëndësishme veçanërisht në fëmijërinë kur trupi duhet të rritet dhe të fitojë mbrojtje imune.

Kolesteroli është i përfshirë në mënyrë aktive në prodhimin e vitaminës D, si dhe acideve dhe hormoneve të rëndësishme për tretjen. Kolesteroli është thelbësor në prodhimin e hormoneve seksuale.

Përjashtimi i plotë i ushqimeve që përmbajnë kolesterol nga dieta është i mbushur me çekuilibër hormonal tek gratë, menopauzë të hershme, ulje të dëshirës seksuale dhe vështirësi në ngjizjen dhe lindjen e një fëmije. Për meshkujt, një dietë e tillë çon në aktivitet të ulët seksual.

Në fakt, hormonet steroide janë kolesterol i modifikuar. Hulumtimi modern kanë treguar se niveli shumë i ulët i kolesterolit ndikon në aftësitë intelektuale person, duke i reduktuar ato.

Për të shmangur depresionin dhe dëshirat për vetëvrasje, duhet të hani edhe ushqime që përmbajnë kolesterol, pasi pa të receptorët e serotoninës në tru që i përgjigjen serotoninës (hormoni i gëzimit) nuk janë në gjendje të funksionojnë plotësisht.

Natyrisht, me kalimin e moshës rritet nevoja për të mbajtur nën kontroll nivelet e kolesterolit në gjak, pasi teprica e tij është e mbushur me probleme me zemrën dhe enët e gjakut. Dhe është një dietë ushqyese dhe e larmishme që do të ndihmojë në neutralizimin e kolesterolit të tepërt në trup. Këto produkte të vlefshme përfshijnë të parafinuar vajra bimore, peshk yndyror, arrat, të cilat ndihmojnë në shkatërrimin e depozitave aterosklerotike në muret e enëve të gjakut.

Cilat janë përfitimet e gjalpit?

Po, gjalpi përmban një sasi të madhe yndyre, por këto janë acide yndyrore "të mira" që janë të nevojshme për trupin e njeriut. Ndryshe nga, për shembull, yndyrnat trans, me të cilat margarina është "e mbushur".

Produkti natyral përmban vitamina E, C, A, D dhe disa përfaqësues të grupit B. Të gjitha janë të nevojshme për shëndetin e lëkurës dhe flokëve, muskujve, kockave, thonjve dhe organeve të brendshme.

Për shembull, vitamina D është e nevojshme për formimin e indeve nervore dhe kockave, vitamina A është e nevojshme për të ruajtur shikimin e shëndetshëm, gjithashtu ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe normalizon funksionimin e mukozave.

Konsumimi i gjalpit ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, duke përfshirë ndihmën për të hequr qafe kapsllëkun dhe për të zvogëluar dhimbjen gjatë acarimeve të gastritit. Rregullon ekuilibrin hormonal, rrit performancën, forcon sistemin nervor dhe lufton lodhjen.

Gjalpi është i mirë për: organet riprodhuese; syri; sistemi nervor; proceset e tretjes; lëkurën, thonjtë dhe flokët. Prandaj, një sanduiç ose qull me gjalpë për mëngjes do të sjellë vetëm përfitime.

Pirja e vajit në mëngjes do të ndihmojë në heqjen e nervozizmit në mëngjes, do të japë forcë, do të lehtësojë acarimin e mukozave dhe do të rrisë performancën.

Përdorimi i rregullt i këtij produkti natyral zvogëlon gjasat për t'u prekur nga infeksionet mykotike, sepse përmban acid laurik. Ky përbërës përshpejton heqjen e një sëmundjeje të tillë të pakëndshme si kandidiaza.

Vitamina D në gjalpë ndihmon në luftimin e depresionit, ruan shikimin dhe kujtesën, përmirëson përqendrimin dhe funksionet e tjera njohëse. Ndërsa acidi arachidonic (i përket klasës omega-6) stimulon funksionin e trurit.

Kjo është arsyeja pse konsumimi i këtij produkti të qumështit është veçanërisht i dobishëm në dimër, kur një person ka nevojë sasi të mëdha kalorive, dhe aktiviteti i trurit të tij vuan për shkak të mungesës së diellit.

Nga ana tjetër, yndyrnat e ngopura, të cilat ishin arsyeja pse gjalpi nuk pëlqehej në shekullin e 20-të, ofrojnë një efekt të fuqishëm antitumor. Në veçanti, ato parandalojnë shfaqjen e metastazave në kancer. Përveç kësaj, këto yndyrna përmirësojnë imunitetin. Së fundi, përfitimi i gjalpit është se ndihmon për të mbajtur dhëmbët tuaj të shëndetshëm.

Shkalla e konsumit të gjalpit

Gjalpi përmban shumë kalori, megjithatë, nëse konsumohet në sasi të arsyeshme, këto kalori i japin trupit forcë dhe energji.

Nutricionistët kanë përcaktuar se marrja minimale ditore për një person të shëndetshëm është 10 gramë, por ju mund të konsumoni deri në 30 gramë pa asnjë dëm për shëndetin tuaj.

Si të zgjidhni gjalpin cilësor

Është mjaft e lehtë të dallosh gjalpin e vërtetë nga falsifikimet. Thjesht lexoni me kujdes etiketat në paketim.

● Në gjalpin e vërtetë, përmbajtja e yndyrës duhet të jetë 72,5 – 82,5 për qind.

● Në paketimet e gjalpit të prodhimit rus, kërkoni shenjën "GOST R 52969-2008", e cila tregon standardin për prodhimin e gjalpit.

● Mos blini gjalpë më lirë se 90 rubla, pasi 1 kg gjalpë kërkon 30 litra qumësht, përpunimi i të cilit nuk mund të kushtojë më pak.

● Zgjidhni gjalpë me jetëgjatësi jo më shumë se 32-37 ditë, pasi në të kundërt mund të përmbajë yndyrë shtazore, e cila nuk duhet të jetë në gjalpë.

● Vaji i cilësisë së lartë nuk duhet të shkërmoqet. Nëse shkërmoqet, kjo tregon se përmban shumë ujë.

Kushtojini vëmendje pranisë së shenjës AOP në paketim

Kjo do të tregojë sa vijon:

1. Autenticiteti i produktit;

2. Cilësia;

3. Pavarësia e ekzaminimit të cilësisë: auditimi mujor i fermave, fabrikave, produkteve;

4. Specifikimet e produktit AOP përmbajnë informacion:

5. Për vendin e origjinës së lëndëve të para;

6. Për vendin e prodhimit;

7. Rreth aditivëve (të lejuar/të ndaluar);

8. Për vetitë, për shembull, përmbajtja minimale e yndyrës;

9. Standardet e testimit të konformitetit, të tilla si kontrolle të rastësishme të cilësisë në fabrikë ose në pikën e shitjes.

Receta popullore

Gjalpi ka gjetur përdorim të gjerë në mjekësia popullore. Metodat dhe recetat e trajtimit të paraqitura më poshtë mund të përdoren nëse nuk keni medikamente në dorë.

Kur kolliteni, thithja e gjalpit dhe mjaltit ndihmon. Këto produkte mund të treten edhe në qumësht të ngrohtë.

I njëjti produkt do të lehtësojë dhimbjen në mishrat e dhëmbëve, duke përfshirë edhe kur priten dhëmbët. Mjafton të lyeni zonën e dhimbshme me një sasi të vogël vaji.

Për likenet, skuqjen, urtikarinë, djegiet, përdoret nga jashtë, aplikohet direkt në zonat e prekura.

Një vezë e zier e lyer me gjalpë do të ndihmojë në qetësimin e dhimbjeve në fshikëz.

Për të eliminuar gripin e zorrëve, pini një sasi të vogël të këtij produkti me një gotë lëng shege.

Gjalpi mund të përdoret gjithashtu si maskë nate për plakjen e lëkurës.

Vaji i hudhrës (3 thelpinj hudhër për 350 g) nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme, por edhe një ilaç parandalues ​​për ftohjet. Duhet ta konsumoni çdo ditë, 1 lugë gjelle, të përhapur në bukë.

Debati i vazhdueshëm në lidhje me përfitimet e gjalpit ndoshta nuk do të shuhet kurrë plotësisht. Tradicionalisht, gjalpi vlerësohej jashtëzakonisht shumë në Rusi, madje edhe njerëzit rusë të shekujve të kaluar, të cilët nuk ishin të arsimuar në fushën e të ushqyerit, e kuptonin se trupi i njeriut kishte absolutisht nevojë për yndyrna. Janë yndyrnat që janë pjesëmarrës të vazhdueshëm në proceset e rëndësishme metabolike që ndodhin në trupin e njeriut. Pa sasinë e nevojshme të yndyrës, truri i njeriut nuk mund të funksionojë plotësisht. Lëkura e re dhe e bukur vazhdimisht duhet të konsumojë sasi të mjaftueshme të acideve yndyrore esenciale. Vlefshmëria e këtij gjykimi mund të shihet në shembullin e njerëzve që i përmbahen një diete strikte që përjashton konsumimin e gjalpit. Rezultati i këtyre eksperimenteve në trupin e vet është qime të zbehta, të rralla, qërimi i lëkurës në zonën e hundës.

Përfitimi i gjalpit qëndron në përmbajtjen e yndyrës së qumështit, e cila është një komponent biologjik jashtëzakonisht i vlefshëm. Ky produkt përmban shumë vitamina A, PP, E, D, mangan, zink, kalium, kalcium, fosfor dhe hekur janë të pranishëm në gjalpë. Në përgjithësi, gjalpi është një produkt mahnitës që ka një ekuilibër ideal të acideve yndyrore esenciale për funksionimin normal të trupit të njeriut. Përveç kësaj, vitamina E njihet si "vitamina e bukurisë". Të gjitha vitaminat e përfshira në këtë produkt janë të tretshme në yndyrë, si rezultat i të cilave ato absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi.

Duke përfshirë gjalpin e cilësisë së lartë në dietën tuaj, ju ndihmoni trupin tuaj t'i rezistojë sëmundjeve të tilla si artriti, katarakti, forconi elasticitetin e enëve të gjakut, që do të thotë se ju zgjasni ndjeshëm rininë dhe rritni imunitetin. Përfitimi i gjalpit qëndron në aftësinë e këtij produkti për të akumuluar kolesterolin e shëndetshëm, i cili është i nevojshëm për trupin e njeriut për të prodhuar disa hormone, të cilat përfshijnë hormonet seksuale. Detyra kryesore e një personi është të mos abuzojë me këtë produkt i shijshëm të ushqyerit.

Është e pamundur të mos e duash gjalpin e mrekullueshëm dhe të shijshëm. Edhe me një përmbajtje mjaft të lartë kalori të gjalpit, e barabartë me afërsisht 730 kilokalori për 100 gram të produktit kryesor, gjalpi absorbohet shumë shpejt nga trupi, gjë që sjell përfitime të padyshimta për trupin e njeriut. Edhe nëse një person ëndërron të rivendoset kilogramë të tepërt, një sanduiç mëngjesi me gjalpë cilësor, që nuk e kalon normën e konsumit prej afërsisht 30 gram, do të sigurojë energji për të gjithë ditën.

Nutricionistët kanë pranuar se konsumimi i moderuar ditor i gjalpit nxit prodhimin efektiv të hormonit të lumturisë, gëzimit dhe kënaqësisë - serotoninës. Ky është përfitimi i vërtetë i gjalpit, i cili është absolutisht i padiskutueshëm. Duhet theksuar edhe një gjë fakt i rëndësishëm, duke konfirmuar vetitë e dobishme të këtij produkti ushqimor. Yndyra e qumështit e pranishme në gjalpin e vërtetë nxit përthithjen e kalciumit, një element jetik për trupin e njeriut.

Për të shijuar gjalpin, duhet të zgjidhni produktin e duhur dhe të dini se si ta ruani atë në formën e duhur. Gjalpi i vërtetë i shëndetshëm me cilësi të lartë duhet të ketë një përmbajtje konstante yndyre prej të paktën 82.5%. Të gjithë treguesit nën figurën e specifikuar tregojnë qartë se po shikoni një vaj përhapjeje ose ersatz. Sigurisht, duke pasur parasysh këta tregues, nuk ka absolutisht asnjë pikë të flasim për ndonjë përfitim të gjalpit.

Gjalpi i vërtetë me cilësi të lartë nuk i pëlqen të ekspozohet ndaj dritës. Në këtë rast, ka një humbje natyrale të disa vitaminave dhe lëndëve ushqyese që ishin të pranishme më parë në gjalpë. Gjalpi i cilësisë së lartë duhet të mbështillet në letër ushqimore. Asnjëherë mos e ruani në një enë me vaj qelqi të pastër. Në frigorifer duhet të izolohet nga produktet e tjera ushqimore. Nëse në sipërfaqen e gjalpit shfaqet një shtresë e verdhë, duhet hequr patjetër, por gjalpi do të mbetet plotësisht i përdorshëm.

Mos rezervoni gjalpë për përdorim në të ardhmen, ai është i dobishëm vetëm kur është i freskët. Gjalpi është një produkt vërtet rus!

Popullore në faqe

Informacioni në faqen tonë të internetit është informativ dhe edukativ në natyrë. Megjithatë ky informacion në asnjë mënyrë nuk synohet të jetë një udhëzues për vetë-mjekim. Sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj.

Që nga fëmijëria, të gjithë jemi mësuar me një produkt të tillë si gjalpi - përfitimet dhe dëmet e tij janë të panjohura për pak njerëz, por kjo nuk i ndalon të gjithë të bëjnë supozime të ndryshme rreth produkt qumështi. Disa njerëz e konsiderojnë produktin si shumë yndyror, disa këmbëngulin në përfitimet e po kësaj yndyre dhe disa thjesht refuzojnë ta konsumojnë atë pa hyrë në asnjë diskutim. Sidoqoftë, shkencëtarët u interesuan për çështjen e efekteve të kremës së përpunuar në trup dhe ata filluan të kryejnë kërkime të plota. Mosmarrëveshjet në lidhje me rezultatet janë ende në vazhdim.

Gjalpë: analiza e përbërjes

Një shkencëtar britanik ka pohuar se gjalpi është përgjegjës për 200,000 vdekje në vit në MB. Ata thonë se produkti përmban shumë kolesterol të keq dhe substanca të tjera të dëmshme që grumbullohen në enët e gjakut, duke e komplikuar funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Por shumica e shkencëtarëve e refuzojnë këtë pozicion, duke këmbëngulur në të kundërtën. Ajo që e bën vajin të dobishëm është përbërja e tij:

  • acide yndyrore;
  • yndyrna të pangopura;
  • yndyrna të pangopura;
  • yndyrna të ngopura;
  • proteina;
  • kolesterolit;
  • hiri;
  • ujë;
  • vitamina: A, B, C, D;
  • minerale: kalcium, fosfor, kalium dhe të tjerë.

Siç mund ta shihni, përbërja përmban substanca të dobishme dhe të dëmshme. Përfitimet përfshijnë vitamina dhe minerale. 50 g të produktit plotësojnë një të tretën e kërkesës ditore të trupit për vitaminë A. Por produkti nuk mund të konsiderohet si burim vitaminash dhe mineralesh. Nëse ka ndonjë përfitim për trupin, ai përbëhet nga yndyrna të paçmueshme, të cilat përbëjnë pjesën më të madhe të tij (deri në 80% të përbërjes).

Fakti është se vaji përmban acid oleik të rrallë, si dhe 150 acide të tjera yndyrore. Për më tepër, 20 prej tyre janë të pazëvendësueshëm. Yndyrnat janë ato që na duhen për të prodhuar energji, për të ruajtur zhvillimin mendor, qetëson sistemin nervor dhe rregullon funksionimin, rinovimin dhe krijimin e qelizave. Është e pamundur të shmangësh plotësisht yndyrnat në dietë – sipas nutricionistëve, ato duhet të përbëjnë 30% të dietës ditore në raport me yndyrën. Kjo është arsyeja pse është e dobishme për gratë dhe burrat - është shumë burimi më i mirë yndyrat shtazore se çdo ushqim tjetër që hamë.

Përfitimet dhe përdorimet në mjekësi

Të gjithë e dinë për përfitimet e vitaminave, por vaji është pikërisht produkti që nuk mund të mburret me një sasi të lartë vitaminash. Sidoqoftë, vetitë e tij të dobishme shfaqen në zona të tjera. Përveç faktit që edhe një copë e vogël - për shembull, e ngrënë me një sanduiç në mëngjes - na furnizon me energji, përfitimet e produktit janë si më poshtë:

  • ndihmon trupin të absorbojë vitaminat e tretshme në yndyrë që gjenden në ushqime të tjera (vetë vaji përthithet lehtësisht);
  • ndihmon në sintezën e hormoneve seksuale;
  • e nevojshme për rinovimin e qelizave të indeve nervore dhe trurit;
  • shërben si parandalim i prapambetjes mendore tek fëmijët;
  • forcon sistemin imunitar;
  • shtyp aktivitetin e gjeneve që shkaktojnë kancer;
  • normalizon nivelet e kolesterolit (me konsum të moderuar).

Në mjekësinë popullore, vaji përdoret në mënyrë shumë aktive! A është vaji i dobishëm në trajtimin e sëmundjeve? po! Për shembull, vaji i gjelbër i vitaminës është shumë i popullarizuar gjatë epidemive. Për ta përgatitur, duhet të përzieni 300 g të produktit yndyror me lëng limoni dhe 50 g majdanoz, pastaj rrihni dhe shtoni kripë. Ju gjithashtu mund të përgatisni një produkt hudhër - do të kërkojë 350 g përbërës bazë dhe 20 g hudhër. Përzierje të tilla vajore mund të konsumohen gjatë periudhës së gripit të paktën çdo ditë - shpejt do të vini re se si forcohet imuniteti juaj.

Ghee: pse dhe me çfarë të hahet

A është ghee e shëndetshme? Pa dyshim, nuk është më pak i dobishëm se versioni i produktit me të cilin jemi mësuar. Dallimi midis produkteve të pjekura dhe të zakonshme është se produkti i parë ka një përmbajtje shumë të lartë yndyre - deri në 98%. Natyrisht, përmbajtja e tij kalorike është shumë e lartë - deri në 100 kalori për 1 g dhe kjo është normale, sepse qumështi i shkrirë është yndyrë nga qumështi i lopës pa asnjë papastërti.

Është shumë e lehtë për t'u përgatitur edhe në shtëpi: thjesht duhet të shkrini gjalpin e rregullt, ta mbani për gjysmë ore derisa teprica të vlojë dhe më pas të ftohet. Gjatë gatimit, duhet të hiqni shkumën dhe të gjitha substancat e tepërta që do të krijohen gjatë procesit. Përfitimi i produktit të pjekur është se është më mirë ta përdorni gjatë skuqjes - nuk çliron kancerogjene kur nxehet në temperatura të larta.

Si të zgjidhni një produkt cilësor

A është e mundur të hani gjalpë duke humbur peshë? Mund! Por në moderim. Nutricionistët rekomandojnë konsumimin e jo më shumë se 20 g në ditë. Megjithatë, kjo shifër vlen vetëm për produktin natyral. Nëse nuk keni mundësi të blini gjalpë të bërë vetë, atëherë duhet të zgjidhni një në dyqan që është i paketuar në folie. Vetëm kështu vaji nuk i humbet vetitë e tij të dobishme. Ngjyra e një produkti të mirë duhet të jetë e bardhë ose e verdhë e lehtë, aroma duhet të jetë kremoze.

Dhe ka edhe dëm

Disavantazhi kryesor i gjalpit është se ai përmban shumë kolesterol dhe shumë yndyrë. Konsumimi i tepërt mund të çojë lehtësisht në obezitet dhe probleme në sistemin kardiovaskular. Vlen gjithashtu të merret parasysh se shumë produkte përmbajnë aditivëve ushqimorë, emulsifikues, ngjyra dhe aromatizues. Prandaj, lexoni me kujdes përbërësit përpara se të blini ndonjë gjë. Në përgjithësi, dëmi i gjalpit nuk do të jetë i dukshëm nëse e hani atë me moderim. Norma ditore nuk është më shumë se 20-30 g në ditë. Dhe mbani mend se kjo shifër vlen edhe për ato produkte për të cilat përdoret vaj!

NË bota moderne Dëshira për të ngrënë ushqim të shëndetshëm është plotësisht e justifikuar. Mjedisi i dobët, mungesa e kohës për gatimin e duhur, shumë aditivë në produkte të ndryshme - e gjithë kjo na detyron të jemi sa më të vëmendshëm ndaj dietës sonë, sepse shëndeti është ende gjëja kryesore. vlera njerëzore. Megjithatë, ndonjëherë njerëzit priren të kategorizojnë ushqimet shumë të nevojshme si ushqime të padëshiruara. Një produkt i tillë është gjalpi.

Është thënë dhe shkruar shumë për efektet e dëmshme të saj në organizëm, dhe mjaft shpesh njerëz të zgjuar, shkencëtarë dhe mjekë. E gjithë kjo ka bërë që shumë njerëz, dhe veçanërisht seksi i bukur, që po vëzhgojnë figurën e tyre, e kanë përjashtuar plotësisht këtë produkt ushqimor nga dieta e tyre. Megjithatë, a është gjithçka kaq e keqe në vaj? Le të shohim të mirat dhe të këqijat në faqen tonë të internetit www..

Në bazë të të dhënave të marra nga studimi i gjalpit, shkencëtarët britanikë arritën në përfundimin se ai është një nga arsyet kryesore të grumbullimit të kolesterolit në gjakun e njeriut, i cili nga ana e tij shkakton aterosklerozë dhe sëmundje të ndryshme kardiovaskulare.

Megjithatë, jo të gjithë shkencëtarët ndajnë këtë mendim. Shumica e nutricionistëve dhe mjekëve besojnë se gjalpi është një produkt i nevojshëm dhe i shëndetshëm për njerëzit, por duhet konsumuar sipas normës.

Shkalla e konsumit të gjalpit dhe përbërja e tij

Doza minimale ditore e gjalpit për një të rritur të shëndetshëm duhet të jetë 10 gram, maksimumi - 30 gram.

Çfarë i shpjegon përfitimet e gjalpit? Gjalpi përmban substancat e mëposhtme të dobishme dhe të nevojshme për njerëzit:

*acidet yndyrore;

* acid oleik;

* karbohidratet;

*vitamina A, D, E, PP;

*vitamina B;

*hekur, mangan, kalium, kalcium, fosfor, magnez, bakër, natrium, zink.

Vitamina E, e cila përmbahet në sasi të mëdha në gjalpë, është e nevojshme për të ruajtur bukurinë dhe për të përmirësuar gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve; vitamina A është përgjegjëse për shikimin, gjendjen e lëkurës dhe mukozave; Vitamina D është jetike për ne që të kemi kocka dhe dhëmbë të shëndetshëm. Meqenëse vitaminat E, A dhe D janë të tretshme në yndyrë, trupi i absorbon ato më së miri në prani të yndyrave natyrale.

Përfitimet e gjalpit për trupin e njeriut

Gjalpi është një produkt me shumë kalori (1 gram përmban 7,29 kcal), por nëse e konsumoni në sasi të vogla, ai vetëm do t'i shtojë forcë dhe vitalitet trupit tuaj, si dhe do të bëhet një burim i shkëlqyer natyror i vitaminave, mikroelementeve dhe të tjera. substancave të dobishme.

Kur është dimër jashtë, duhet të hani gjalpë: në mëngjes, para se të dilni në të ftohtë, hani vetëm pak nga ky produkt - dhe do të mbroheni me siguri nga hipotermia. Kjo për shkak të pranisë së acideve yndyrore në gjalpë, të cilat janë burim energjie dhe ndihmojnë në ngrohjen e trupit të njeriut.

Nëse fëmija juaj ka prapambetje mendore, aftësi intelektuale të zvogëluara ose ka filluar të ecë keq në shkollë, atëherë trupi i tij nuk ka yndyrë të mjaftueshme, prandaj urgjentisht përfshini kremin në dietën e tij të përditshme.

Ata njerëz që kanë ndonjë sëmundje gastrointestinale nuk duhet të hanë zëvendësues të gjalpit për shkak të pranisë së yndyrave trans në to, të cilat rrisin nivelin e insulinës, ulin shkallën e metabolizmit dhe përgjithësisht kanë një efekt të keq në të gjithë trupin. Prandaj, edhe nëse është pak, është më mirë të përdorni një produkt natyral.

Nëse vuani nga ulçera në stomak ose duodenale, atëherë 20 gramë gjalpë në ditë do të ndihmojnë në shërimin e ulçerës.

Me një fjalë, pavarësisht dëmeve që mund të shkaktojë gjalpi, ai është një asistent i shkëlqyer në luftën kundër infeksioneve virale, sëmundjeve sezonale dhe të ndryshme të frymëmarrjes. Norma ditore konsumi në situata të tilla mund të rritet në 60-70 gram.

Prania e acidit oleik në vaj ( përqindje përmbajtja e tij në vaj është 40%) e lejon atë të normalizojë sasinë e kolesterolit në gjak, të përmirësojë proceset e metabolizmit të yndyrës dhe të shtypë aktivitetin e qelizave të kancerit. Pra, pasi të keni dëgjuar ndonjë argument nga shkencëtarët, nuk keni nevojë të përjashtoni menjëherë produktin nga dieta juaj, por duhet të kuptoni plotësisht fjalët e tyre, të sqaroni nëse kjo do të shkaktojë dëm dhe nëse produkti nuk do të jetë i dëmshëm në disa kushte, por i dobishëm nën të tjerët! Jini të kujdesshëm dhe të shëndetshëm!

koshka611, www.site
Google

- Të dashur lexues tanë! Ju lutemi, nënvizoni gabimin e shtypur që keni gjetur dhe shtypni Ctrl+Enter. Na shkruani se çfarë nuk shkon atje.
- Ju lutemi lini komentin tuaj më poshtë! Ne ju pyesim! Është e rëndësishme për ne të dimë mendimin tuaj! faleminderit! faleminderit!